Nadomestki sladkorja ksilitol: koristi, škoda, recepti, uporaba

Kako in iz česa se izdeluje sladilo ksilitola? Njegova vsebnost kalorij, koristne lastnosti in potencialna škoda. Kaj lahko skuhamo s sladilom?

Ksilitol je snov, ki se uporablja kot nadomestek sladkorja v dietah in živilih. Njena očitna prednost je naravnost. Je del številnih plodov, jagodičja in drugih rastlinskih virov, telo pa ga tudi samostojno proizvede v dokaj velikih količinah - približno 10 g na dan. Ksilitol je eno prvih sladil, kot sladilo ga uporabljajo že več kot pol stoletja, kar pomeni, da so bile njegove lastnosti temeljito raziskane - tako koristne kot potencialno škodljive..

Značilnosti izdelave ksilitola

Omeniti velja, da je prvo industrijsko proizvodnjo ksilitola organizirala Sovjetska zveza, danes izdelek izdelujejo po vsem svetu in je eden najbolj znanih nadomestkov sladkorja..

Uradno ime ksilitola je ksilitol, v industriji je registriran kot aditiv za živila E967, ki ga lahko uporabljamo ne samo kot sladilo, ampak tudi kot stabilizator, emulgator in zadrževalnik vode.

Najpogosteje se proizvaja iz kmetijskih odpadkov - koruznih škrnic, bombažnih in sončničnih lupin, to vam omogoča, da izdelek izpustite na trg po dostopni ceni, kljub dejstvu, da so tehnološke faze čiščenja rastlinskih virov zelo drage.

Sam proces kemične preobrazbe je, da se iz surovin pridobiva ksiloza (CpetHdesetO NJpet) - tako imenovani "lesni sladkor" in ksiloza se že zniža v pogojih povečanega tlaka in temperature s sodelovanjem številnih katalizatorjev na sladilo ksilitol ali ksilitol (CpetH12O NJpet).

Sestava in kalorična vsebnost ksilitola

Na fotografiji sladkorni nadomestek ksilitol

Ksilitol je polihidrični alkohol v kemijski strukturi, vendar z alkoholom nima ničesar. Sladilo je videti kot beli prosojni kristalni prah, okus pa je izrazito sladek. Prah se zlahka raztopi v vodi. Za razliko od drugih nadomestkov sladkorja nima pookusa brez okusa, čeprav mnogi ugotavljajo, da ksilitol v ustih pušča prijeten občutek lahkotne svežine..

Kalorična vsebnost ksilitola je 367 kcal na 100 g, od tega:

  • Beljakovine - 0 g;
  • Maščoba - 0 g;
  • Ogljikovi hidrati - 97,9 g;
  • Voda - 2 g.

Glede na energijsko vrednost sestava ksilitola ni veliko drugačna od sladkorja, ki smo ga vajeni, vendar sladilo medsebojno vpliva na telo. Njegov glikemični indeks je še posebej dragocen, če ima sladkor 70 enot, potem ima ksilitol 10-krat manj - le 7 enot.

Koristne lastnosti ksilitola

Najprej je ksilitol uporaben za sladkorno bolezen, ko je še posebej pomembno, da izberemo živila z nizkim glikemičnim indeksom, da ne bi izzvali močnih skokov krvnega sladkorja. Vendar so prednosti ksilitola veliko širše, izražene so v naslednjih učinkih:

  1. Izboljšanje metabolizma. Sladilo pozitivno vpliva na presnovne procese, s čimer preprečuje povečanje telesne teže in pomaga preprečiti razvoj presnovnih motenj, vključno s sladkorno boleznijo. Torej je izdelek uporaben ne samo za tiste, ki to bolezen že imajo, temveč tudi za tiste, ki so zanjo nagnjeni..
  2. Krepitev zob. Obstaja veliko raziskav, ki podpirajo učinkovitost ksilitola pri krepitvi zob, zato se uporablja v izdelkih za nego zob. Ksilitol ščiti pred zobno gnilobo in krepi sklenino v času, ko redni sladkor, nasprotno, poveča tveganje za težave z zobmi. Ksilitol je koristen tudi za ustno higieno, saj se patogene bakterije, ki živijo tam, ne morejo prehraniti, navadni sladkor pa jemo z veseljem. Ksilitol je še posebej učinkovit proti glivam Candida..
  3. Pozitiven učinek na presnovo kalcija. Dokazan je vpliv sladila na metabolizem kalcija, povečuje njegovo absorpcijo v prebavilih. To delovanje ksilitola zmanjšuje verjetnost razvoja osteoporoze, bolezni krhkosti kosti. Omeniti velja, da bolezen najpogosteje prizadene ženske v menopavzi, zato morajo še posebej podrobneje pogledati izdelek.
  4. Izboljšanje stanja kože Še en argument "za" uvedbo sladila v prehrano za zrele ženske je tako zanimiva lastnost ksilitola, kot je aktiviranje proizvodnje kolagena - glavnega elementa, ki je odgovoren za elastičnost in čvrstost kože.

Ksilitol se pogosto uporablja v ljudski medicini, zlasti kot odvajalo in choleretic sredstvo. Opažena je tudi njegova učinkovitost pri zdravljenju otitisa, nazofarinksa, lajšanju simptomov astme..

Kontraindikacije in škoda ksilitola

Ksilitol velja za enega najvarnejših nadomestkov sladkorja danes, vendar je pri njegovi uporabi pomemben zdrav pristop. Pri uporabi ksilitola je najprej pomembno, da ne prekoračite največjega dnevnega odmerka, ki je 50 g. V nasprotnem primeru lahko izzovete določene neprijetne simptome iz prebavnega sistema.

Zaradi tega je bolje, da v prehrano ne vključite nadomestka sladkorja ksilitola, če obstajajo določene težave s prebavili. Z disbiozo lahko izdelek moti absorpcijo hranil iz hrane, izzove slabost, napihnjenost, drisko.

Treba je opozoriti, da je ksilitol lahko škodljiv za tiste, ki želijo shujšati. Tako kot sladkor ima pomembno vsebnost kalorij, hkrati pa tudi poveča hrepenenje po sladkarijah - oba dejavnika slabo vplivata na proces hujšanja..

Previdno je treba vnesti nadomestni sladkor ksilitol v prehrano za alergike. Če izdelka še nikoli niste preizkusili, morate začeti s samo nekaj grami. Posamezna intoleranca na sladilo je precej pogosta..

Zaradi tega ni vredno uvajati ksilitola v prehrano nosečih in doječih žensk, ksilitol za majhne otroke tudi ni ravno dobra ideja. Čeprav obstajajo študije, ki trdijo, da je otroku za krepitev zob celo predpisan ksilitol. V tem smislu je bolje zavzeti položaj zlate sredine in otrokom dati ksilitol ne prej kot 3 leta, ga vnašati v prehrano postopoma in skrbno spremljati reakcijo.

Ksilitol je pri epilepsiji strogo kontraindiciran. Za vse ljudi, ki zaradi bolezni imajo posebno prehransko mizo, so potrebna posebna navodila za uporabo ksilitola. V tem primeru se morate pred uvedbo izdelka v prehrano posvetovati z zdravnikom..

Kako izbrati nadomestek sladkorja ksilitola?

Na sliki je sladkorni nadomestek ksilitola XyloSweet podjetja Xlear

Ksilitol lahko danes kupite v velikih verigah supermarketov in trgovinah z zdravo hrano. Prodaja se tako v obliki navadnega praška kot v obliki "rafiniranih" kock. Pogosto je vključen tudi v mešanice nadomestkov sladkorja. Najpogosteje se prašek proizvaja v pakiranjih po 200, 250 in 500 g, cena se močno razlikuje glede na proizvajalca.

Najbolj znane blagovne znamke sladila:

  • "Xylitol" iz podjetja Fruktovoe Happiness, 250 g, cena - 200 rubljev;
  • "Food Xylitol", proizvajalca "Sweet World", 200 g, cena - 150 rubljev;
  • XyloSweet iz podjetja Xlear - 500 g za 500 rubljev;
  • Ksilotol iz Zinta - 500 g za 750 rubljev;
  • Xylotol Plus iz podjetja Now Foods (organski ksilitol) - 75 vrečk s skupno maso 135 g za 950 rubljev.

Pred nakupom sladila se prepričajte, da preučite fotografijo pakiranja ksilitola enega ali drugega proizvajalca in se prepričajte, da sestava vsebuje samo ksilitol in da niso dodani drugi nadomestki sladkorja.

Treba je opozoriti, da se ksilitol pogosto uporablja pri proizvodnji različnih sladkarij kot alternativa sladkorju; uporablja se za pripravo sladoleda, džemov, tort, peciva, sokov in gaziranih pijač. Poleg tega se sladilo pogosto uporablja pri izdelavi klobas in mlečnih izdelkov..

Recepti za ksilitol

Številna sladila ne prenašajo dobro procesa segrevanja in začnejo sproščati škodljive strupene sestavine, ko se temperatura dvigne, vendar se ksilitol lahko segreje brez strahu, kar pomeni, da lahko sladkor nadomesti v različnih sladicah, ki zahtevajo peko.

Poleg tega je dovoljeno piti kavo in čaj s ksilitolom, pijači dodamo sladilo, tudi ko je zelo vroče..

Edina omejitev uporabe ksilitola je pecivo iz kvasa. Če se kvas lahko "prilega" navadnemu sladkorju, potem s ksilitolom to ne bo delovalo.

Oglejmo si nekaj zanimivih receptov ksilitola:

  1. Jabolčna enolončnica. Odlična alternativa običajni skuti skute za tiste, ki gledajo figuro. Jabolko (1 kos) narežite na tanke rezine - najprej ga olupite, če želite, da bo ponvica bolj nežna. Rezine potresemo s cimetom po okusu. Premažite jajca (1 kos), dodajte jim ksilitol (50 g), limonino lupinico (iz enega sadja), nato zmehčano maslo (2 tsp) in na koncu skuto (150 g) - bolje je izbrati izdelek z malo vsebnost maščob. Testo razvaljamo z jabolki. Pekač rahlo premažemo z rastlinskim oljem, prestavimo posodo in pošljemo v pečico za 20-30 minut (temperatura 180 ° C). Pekač je dober tako vroč kot hladen - popolna sladica za popolno postavo!
  2. Macaroons. Ta recept za ksilitol je primer resnično zdravega piškotka, saj nima rednega sladkorja ali bele moke. Beljake (4 koščke) ločite od rumenjakov in dobro pretepajte do debelih vrhov. Skuta (100 g), zdrobite skozi sito, pomešajte z zmehčanim maslom (40 g) in ksilitolom (50 g). Mandlje (300 g) zmeljite z mlinčkom za kavo in dodajte v testo. V pripravljeno mešanico dajte oreščke in jim dodajte beljakovine, nežno premešajte. Oblikujemo v piškote in jih pečemo pri 200 ° C 20 minut. Najbolje je, da za te piškote pripravite mandlje vnaprej: jih morate dati v ponev, nalijte vrelo vodo, stati s pokrovom zaprto 10-15 minut - po tem se bo lupina zlahka odstranila iz oreščkov. Približno 8-12 ur jih je treba naravno sušiti, nato pa še 10-15 minut v pečici pri temperaturi 180 ° C. Po ohlajanju oreščke zmeljemo v kavnem mlinčku. Rezultat je nežna domača mandljeva moka.
  3. Limonina krema. Slastna in lahka krema, ki jo lahko uporabimo tako za impregnacijo različnih slaščičarskih izdelkov, in preprosto jemo z žlicami s čajem. Rumenjake (4 koščke) stepemo z limoninim sokom (8 žlic), ksilitolom (50 g), nato dodamo lupinico (1 čajna žlička) in še enkrat dobro pretlačimo. Želatino (10 g) namočite eno uro v vodi, nato segrejte, da se popolnoma raztopi. V jajčno maso vlijemo rahlo ohlajeno želatino. Sladico za nekaj ur postavimo v hladilnik. Upoštevajte, da je treba takšno sladico pripraviti samo iz jajc, za katera ste 100% prepričani v kakovost, saj niso termično obdelani. Če želite torto ali torto namazati s to kremo, lahko želatino v celoti odstranite in / ali preskočite fazo kaljenja..
  4. Slastna kavna pijača. Ta pijača se včasih lahko razvaja na dieti. Mleko segrejemo (500 ml), dolijemo s instant kavo in dodamo ksilitol (po okusu). Kokosovo smetano (50 g) premažite s ksilitolom (1 tsp), položite na vrh kave. Pijte vroče ali ohlajeno. Upoštevajte, da če shujšate, si takšne pijače ne bi smeli privoščiti vsak dan, če jo pijete, pa je najbolje - zjutraj..

Zanimiva dejstva o nadomestku sladkorja ksilitolu

Ksilitol lahko uporabljamo pri domačem konzerviranju, uporabljamo ga na enak način kot sladkor - to velja tako za shemo kuhanja kot za količino.

Žvečilni gumi Xylitol je res dobra alternativa ščetkanju zob po obroku, razen če seveda uporabite krtačo. Vendar pa je priporočljivo žvečiti največ 1-2 pastil na dan in ne več kot 10 minut, v tem primeru bo učinek le pozitiven. Seveda ne bo očistil ust tako temeljito kot zobna ščetka, vendar bo obnovil kislinsko-bazno ravnovesje. Upoštevajte, da je bolje izbrati poseben žvečilni gumi s ksilitolom, saj ga navadni žvečilni gumi ne vsebuje vedno, če pa je, potem je skupaj z njim v sestavi še veliko drugih nezaželenih sestavin..

Ksilitol ima prednosti pred številnimi sladili. Na primer, fruktoza ima višji glikemični indeks, sorbitol ima izrazitejši odvajalni učinek, sukraloza pa je strupena, ko kuhamo. Morda edini nadomestki sladkorja, ki lahko tekmujejo s ksilitolom, so stevija in eritritol, naravni in nič glikemični, vendar so ponavadi bistveno dražji..

Oglejte si video o prednostih in nevarnostih ksilitola:

Ksilitol je naravni in praktično neškodljiv nadomestek sladkorja. To sladilo je mogoče uporabiti za pripravo najrazličnejših jedi, pomembno je, da toplotna obdelava zanj ni grozna. Če ga uporabljamo v zdravih količinah, bo telesu le koristilo. Vendar pa se prepričajte, da nimate kontraindikacij za uporabo izdelka, še posebej, če vam je predpisana terapevtska dieta..

Navodilo za nadomestitev sladkorja ksilitol

Navodila za uporabo

Čeprav se ksilitol pogosto priporoča diabetikom kot nadomestek sladkorja, morate vedeti, kako ga uporabljati.

Izdelek se uporablja v prehrambeni industriji. Uporablja se za pripravo hrane za ljudi s prekomerno telesno težo in sladkorno boleznijo.

Snov je primerna za proizvodnjo sladic, pijač, klobas, žvečilnih gumic. Potreben je tudi za izdelavo higienskih izdelkov za nego ustne votline, estrov, nekaterih zdravil, sintetičnih smol.

Glavne funkcije snovi:

  1. Emulgiranje. Ta komponenta zagotavlja kombinacijo snovi in ​​izdelkov, ki jih ni mogoče kombinirati v normalnih pogojih.
  2. Stabilizira. Izdelki s pomočjo snovi ohranijo obliko in doslednost. To orodje pomaga tudi, da jim daš želeni videz..
  3. Zadrževanje vlage Ta lastnost je še posebej pomembna pri proizvodnji mesnih izdelkov. Tako je mogoče povečati njihovo maso..
  4. Dajanje okusa. Ksilitol je sladilo, vendar je manj kalorij kot sladkor. Izboljša tudi okus nekaterih živil in živil..

Uporaba aditiva za živila doma je dovoljena. Lahko ga dodamo piškoti testo, čaju, sladicam itd..

Uporablja se tudi za medicinske namene za doseganje učinkov, kot so:

  • choleretic agent (20 g snovi dodamo čaju ali vodi);
  • odvajalo (pijači dodajte 50 g ksilitola);
  • preprečevanje kariesa (po 6 g);
  • zdravljenje bolezni ENT (dovolj je 10 g).

Toda ta izdelek je treba uporabljati previdno, saj ima določene značilnosti. V prisotnosti kakršnih koli patologij v telesu se je pred začetkom uporabe vredno posvetovati z zdravnikom.

Vloga v telesu

Ksilitol je ena izmed snovi, ki jih telo lahko proizvaja sam. Tako je telo zdrave odrasle osebe sposobno proizvesti približno 15 g ksilitola dnevno..

Če pride v telo kot del različnih izdelkov, igra vlogo blagega choleretic in odvajala. Ta učinek postane bolj opazen z uporabo 50 g snovi na dan. Mimogrede, ksilitol se pogosto uporablja kot odvajalo vzporedno z dietami za hujšanje za izboljšanje in pospešitev rezultata..

Poleg tega ima snov protivnetne lastnosti, zaradi katerih se uporablja za zdravljenje bolezni srednjega ušesa. Zanimivo je, da žvečilni gumi, ki vsebujejo ksilitol, lahko preprečijo otitis..

Nasalni pripravki, ki vsebujejo snov s formulo C5H12O5, ščitijo pred stafilokoknimi bakterijami in so učinkoviti za zdravljenje astme.

Menijo, da je lahko ksilitol učinkovit pri zdravljenju in preprečevanju osteoporoze. Nekateri raziskovalci so dokazali, da je ta snov sposobna utrjevati kostno tkivo in obnoviti mineralno ravnovesje..

Toda kljub blagodejnemu učinku ksilitola na telo ne spada med število pomembnih snovi. Poleg tega znanstveniki trdijo, da ni znakov pomanjkanja sladila. Vsaj številni poskusi še niso potrdili, da lahko človek občuti nelagodje zaradi pomanjkanja ksilitola..

Ksilitol za hujšanje

V eni čajni žlički ksilitola je približno 10 kalorij, v žlici običajnega sladkorja pa 15 kalorij. Posledično ima sladilo 40% manj kalorij kot običajni sladkor, zato je primerno za tiste, ki želijo shujšati..

Opomba! Ksilitol ne vsebuje neučinkovitih ogljikovih hidratov, 10 g sladkorja pa vsebuje 4 g ogljikovih hidratov.... Tako je ksilitol boljši za tiste, ki so na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali z nizko vsebnostjo kalorij.

To snov lahko dodate pijačam in najrazličnejšim jedem, da bodo slajše..

Na primer, ksilitol je bolj primeren za tiste z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali z nizkokalorično dieto. To snov lahko dodate pijačam in najrazličnejšim jedem, da bodo slajše..

Za večino ljudi je velika ovira na poti do idealne figure ljubezen do vseh vrst sladkarij, ki škodujejo telesu in telesu..

In vključitev ksilitola v prehranski meni prinaša odlične rezultate in odvečna maščoba se začne topiti pred našimi očmi. Seveda ne pozabite, da ksilitol vsebuje tudi kalorije, čeprav jih je veliko manj kot sladkor iz sladkornega trsa ali sladkorne pese..

Ali je sestavina škodljiva in ali je dovoljena med nosečnostjo

Ksilitol, ki ga vsebuje zobna pasta, ne škoduje človeškemu telesu, če upoštevamo navodila v navodilih. Negativni učinek te snovi je mogoč le, če obstaja posamezna intoleranca za sestavino in / ali če so presežene dovoljene meje uporabe. Poleg tega ima ksilitol blag odvajalni učinek (če ga jemljemo peroralno).

Nosečnica mora upoštevati vsa ustna higienska priporočila, ki jih mora dati zobozdravnik. Pričakovana mati si mora dvakrat na dan ščetkati zobe s svetlo ali normalno krtačo. Dovoljeno je uporabljati tako električno zobno ščetko kot navadno.

Po potrebi bo zdravnik predpisal zdravilne paste, ki vsebujejo ksilitol, namenjene čiščenju zob v zanimivem položaju. Nosečnost ni kontraindikacija za te izdelke. Vendar pa mora bodoča mati redno obiskovati zobozdravnika (2 - 3-krat v celotnem obdobju gestacije) zaradi preventivnega pregleda in.

Močno ne priporočamo uporabe izdelkov, ki vsebujejo ksilitol, kadar:

  • preobčutljivost za zadevno spojino;
  • epilepsija;
  • pri otrocih, mlajših od treh let.

O vsebnosti ksilitola, tako kot o vsaki drugi snovi, ki sestavlja zobno pasto, lahko izveste iz informacij na embalaži in / ali epruveti..

Brezov sladkor kot zdravilo

Poleg tega se lahko ksilitol uporablja kot zdravilo. Če želite doseči odvajalni učinek, morate na prazen želodec piti največji dovoljeni del snovi (50 g), po možnosti s toplim čajem..

Ali je treba spodbuditi izločanje odvečnega žolča? Pomagalo bo približno 20 g ksilitota, razredčenega v toplem čaju ali vodi.

Vlogo antiketogenega zdravila bo imel nadomestki sladkorja 20 g dvakrat na dan (zjutraj in kosilo).

In z 10 grami snovi (jemljete redno) se lahko znebite bolezni ENT.

Prav tako je vredno spomniti na ksilitol pri debelosti, žolčni diskineziji, holecistitisu, diabetesu mellitusu in kariesu. Uporaba brezovega sladkorja za te bolezni bo zelo koristna. Povečate lahko tudi porabo snovi pri boleznih grla in ušes..

Ljudje, nagnjeni k driski, kolitisu in boleznim prebavnega sistema, ne smejo zlorabljati ksilitola.

Živilska industrija ponuja veliko nadomestkov sladkorja. Sorbitol, saharin, aspartam, maltitol in mnogi drugi. Logično je, da človek med tem sladkim obiljem poskuša izbrati, kaj je boljše, bolj zdravo, bolj naravno. In ksilitol ostaja v mnogih pogledih najboljši - naravna snov brez stranskih učinkov.

Splošne značilnosti in sestava sladila

Kaj je Xylitol? Ta snov je polihidrični alkohol sladkega okusa. Proizvajajo ga v mnogih državah, večina tovarn pa je koncentrirana na Kitajskem. Vrsta živila izgleda kot lep brezbarven sladek prah, ki se hitro raztopi v alkoholu, kislini in celo vodi. Je neto ogljikovodikov in ima kalorično vrednost 367 kcal na 100 g..

Razpoložljivost ksilitola močno širi njegovo področje uporabe. Sladilo se doda žvečilnim gumijem, čaju in sladkim dobrotam. Velja tudi za:

  • pri proizvodnji sladoleda (kot emulgator);
  • za konzerviranje sadja;
  • podaljšati rok uporabe mlečnih izdelkov;
  • izboljšati okus in videz hrane.

Majhne količine ksilitola najdemo celo v zobni pasti.

Je sladilo, ki lahko zadrži vlago. Imenujejo ga tudi E967 emulgator ali stabilizator. Ta nadomestek sladkorja se pridobiva iz pivovarskih zrn z zmanjšanjem ksiloze. Surovine so običajno bombažna lupina, les in drugi rastlinski odpadki.

Ksilitol, E967 vpliva na telo, škodi ali koristi

Polihidrični alkohol ksilitol telo dobro absorbira, tudi v presnovi ogljikovih hidratov brez sodelovanja inzulina. Ko uporabimo 1 g snovi, nastane 2,4 kcal energije. Ko uporabimo enako količino saharoze, se sprosti 4 kcal energije. Sladkost ksilitola v primerjavi s trsnim sladkorjem je 0,85 običajnih enot. Zato so prednosti uporabe sladila s ksilozo očitne. Z dobrim učinkom slajenja skoraj polovica energije vstopi v telo. Dodatek E967 je idealen za prehrano ljudi, ki poskušajo zmanjšati količino zaužitega sladkorja, diabetikov; pomaga izboljšati stanje zob, kaže antimikrobne lastnosti.

Dodatek E967 izboljšuje peristaltiko sten žolčnika, kanalov. Ob presežnem vnosu izdelkov s ksilitolom se lahko pojavi driska in druge črevesne motnje, obstaja možnost povečanega izločanja žolča. Prekomerna poraba ksilitola lahko povzroči ledvične kamne.

Ksilitol je odobren za uporabo povsod, v skoraj vseh razvitih državah, v mnogih od njih pa se uporablja od prejšnjega stoletja.

Kaj je ksilitol

Ksilitol je fin prah, brez barve in vonja, ki se zlahka raztopi v vodi, alkoholu in kislini in je sam polihidrični alkohol.

Kalorična vsebnost 100 gramov izdelka - 367 kcal.

Izdelek se imenuje tudi lesni sladkor ali brezov sladkor. Najdemo ga v številni zelenjavi in ​​sadju in je popolnoma naraven izdelek. Je skoraj dvakrat sladkejši od navadnega sladkorja, nima brez arom in nima biološke vrednosti..

Že v 19. stoletju se je ksilitol začel uporabljati v menijih diabetikov kot nadomestek sladkorja, saj ni vplival na raven insulina in ni poslabšal počutja bolnikov. Dandanes se pogosto uporablja v prehrambeni, kemični in farmacevtski industriji, uporablja se v hrani, medicini, zobnih pastah, izdelkih za ustno higieno, žvečilnih gumi, multivitaminih, prehranskih izdelkih in sladkarijah.

Kemijska formula - C5H12O5, dodatek se topi pri 93–96 ° C. To ni samo sladilo, ampak tudi stabilizator, emulgator in vlažilec..

Pri proizvodnji ksilitola se uporabljajo surovine, listavci, sončnična lupina, koruzni štruklji, beli luski in drugi naravni kmetijski odpadki.

Koristne lastnosti

  1. Ksilitol - sladilo, ki obnovi naravno kislinsko bazno ravnovesje v ustih, ohranja zobe zdrave.
  2. Preprečuje nastanek kariesa, vinskega kamna in oblog. Prav tako krepi sklenino in izboljša zaščitne lastnosti sline.
  3. Ksilitol, ki se lahko uporablja tudi pri nosečnicah, znatno zmanjša število bakterij streptokoka v plodu, ki se razvija.
  4. Redno bodo žvečilni gumi s tem sladilom posredno pomagali pri boju z ušesnimi okužbami. Dejstvo je, da se v procesu mehanske obdelave hrane z zobmi odvzame ušesni vosek in očisti srednje uho. In škodljiv vpliv sladkorja na ustno votlino ni..
  5. Ksilitol je dober za kosti: bori se proti krhkosti kosti, povečuje gostoto in je čudovito preprečevanje osteoporoze..
  6. Ta nadomestek sladkorja pogosto dodamo nosnim zdravilom, ker zmanjšuje tveganje za astmo, rinitis, alergije in sinusitis..

Uporaba ksilitola

Ksilitol se v prehrambeni industriji pogosto uporablja kot sladilo, saj je dober nadomestek sladkorja. S podobnimi okusnimi lastnostmi in nekoliko nižjo vsebnostjo kalorij ksilitol, za razliko od saharoze, ko ga telo absorbira, ne izzove prekomernega sproščanja inzulina v kri in minimalno vpliva na zvišanje ravni krvnega sladkorja. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa je ksilitol primeren za uporabo pri ljudeh, ki trpijo za diabetesom, metaboličnim sindromom in debelostjo. Vključena je v nekatere prehranske izdelke in se lahko uporablja za kuhanje namesto sladkorja (razen kadar je za kvasovino testo potreben sladkor - ksilitol zmanjšuje aktivnost rasti kvasovk). Za razliko od sladkorja in drugih nadomestkov sladkorja ksilitol ne škoduje vašim zobom, ampak jim, nasprotno, koristi. Uživanje približno 50 g ksilitola na dan ima blag choleretic in odvajalni učinek. Prevelik odmerek ksilitola ni nevaren za človeka, njegovi običajni simptomi so napihnjenost, napihnjenost in driska. Toda za pse je ksilitol smrtonosen - povzroči močan izpust inzulina v kri živali in posledično poškodbo jeter. Zato morajo biti lastniki psov previdni, da njihov hišni ljubljenček ne poje ksilitola..

Od 90-ih let 20. stoletja se ksilitol uporablja v medicini za preprečevanje in zdravljenje akutnih nalezljivih bolezni srednjega ušesa. Ksilitol ima sposobnost zaviranja adhezije patogenih bakterij, ki povzročajo vnetje na celicah sluznice.

V zadnjem času se je izkazalo, da je ksilitolni sprej za nos učinkovit pri zdravljenju kroničnega sinusitisa, za izpiranje nosne votline pa se je pokazalo, da je raztopina ksilitola boljša od fiziološke raztopine. Simptomi bolezni pri osebah so hitreje prehajali z rednim namakanjem sinusov z raztopino ksilitola.

Ksilitol škoda in korist

Kot ste morda opazili v preteklih člankih o različnih nadomestkih sladkorja, ima vsak škodljive in / ali koristne lastnosti. Torej v tem primeru. Poglejmo najprej, kakšna je škoda, nato pa se pogovorimo o prednostih ksilitola..

Kalorična vsebnost ksilitola, glikemičnega in inzulinskega indeksa

Proizvajalci sladkarij in brezalkoholnih pijač ksilitol poznajo kot e967, nadomestek prehranskega sladkorja. Prav on najpogosteje daje priboljške, ki so namenjeni ljudem, ki trpijo za sladkorno boleznijo, prav tako kot sorbitol.

Kljub nežnejšemu učinku na telo kot sladkor, tega sladila tudi ne smemo odnašati. To priporočilo je še posebej pomembno za ljudi, ki so nagnjeni k prekomerni telesni teži..

Dejstvo je, da je njegova kalorična vsebnost skoraj enaka vsebnosti sladkorja - 240 kcal na 100 g. Zato morate tukaj pred uporabo zelo dobro razmisliti.

Ker je ta nadomestek sladkorja enak sladkorju, ga boste dodali toliko kot sladkor. Izkaže se, da se skupna vsebnost kalorij v hrani sploh ne bo zmanjšala, čeprav ne bo močnega zvišanja ravni glukoze in inzulina. Učinek povečanja teže je lahko podoben običajnemu namiznemu sladkorju.

Glikemični indeks ksilitola je 13, GI namiznega sladkorja pa približno 65. Indeks inzulina je 11. Zato lahko rečemo, da ta snov še vedno zvišuje raven glukoze in inzulina.

Neželeni učinki ksilitola

  • prebavne motnje (driska, napihnjenost in bolečine v trebuhu)
  • negativno spremeni črevesno mikrofloro
  • preprečuje absorpcijo hranil iz hrane
  • alergijske reakcije
  • individualna nestrpnost
  • kopičenje v telesu
  • zmerno zvišanje ravni glukoze v krvi in ​​inzulina
  • spodbuja debelost zaradi vsebnosti kalorij
  • toksični učinki na pse

Varno odmerjanje

Znanstveniki pravijo, da 40-50 gramov na dan velja za varen odmerek. A bodimo iskreni do sebe. Koliko žlic sladkorja boste nadomestili z enako količino ksilitola? Če še vedno jeste hrano s ksilitolom, boste verjetno presegli priporočene porcije..

Torej bodisi se držite tega priporočila ali pa poiščite drugo sladilo, ki ima veliko širši varen hodnik..

Prednosti ksilitola

In vendar ima ksilitol prednosti. Nepogrešljiv je pri izdelkih za ustno higieno (zobne paste, balzami za izpiranje, zobna nitka in celo žvečilni gumi).

Na splošno, kjer koli naj bi imel njen zunanji vpliv koristen učinek. In to je dokazano dejstvo. Ksilitol ne daje le sladkega okusa zobnim pastam ali dlesni, ampak se tudi bori proti škodljivim bakterijam in pozitivno spremeni mikrofloro ustne votline..

Namenoma nisem bil preveč len in sem si ogledal sestavke vseh zobnih past, znanih v Rusiji, in bil neprijetno presenečen. Vsi, ki se tako pogosto oglašujejo (Colgate, blendamet, splat, predsednik itd.) Ne vsebujejo ksilitola, ampak vsebujejo sorbitol, ki ne spada med preventivo..

Poleg tega večina vsebuje fluoride, parabene in lavril sulfat, ki veljajo za strupene snovi. Potem sem šel do moje najljubše ru.iherb.com in si našel normalno pasto (glej fotografijo zgoraj).

Izbrala sem najbolj optimalno glede na ceno in sestavo zobno pasto s ksilitolom - Xyli-White Gel-paste iz mojega najljubšega podjetja Now Foods. Prej smo uporabili paste ruskega podjetja Splat, a kot se je izkazalo, to ni ravno dobra izbira. Torej, preučite sestavo svojih testenin in se sami odločite. Če naročite prvič, lahko uporabite kodo za popust FMM868.

Škodljiv in koristen učinek

Med številnimi raziskavami so bile razjasnjene škoda in koristi ksilitola. Zanimivo je, da sladilo ni samo popolnoma neškodljivo, ampak tudi dobro za zobe. Obnavlja sklenino in spodbuja izginotje kariesa. Ta lastnost pojasnjuje njegovo uporabo pri izdelavi zobnih past..

Emulgator E967 se prebavi veliko počasneje kot sladkor, zato raven v krvi ne poveča. Zaradi tega je izdelek odobren za uporabo diabetikom..

Študije so poleg glavnega učinka odkrile stranske učinke v obliki blagih odvajalnih in choleretic učinkov. Če jih jemljemo zmerno, lahko te lastnosti pripišemo prednostim stabilizatorja, vendar prekomerna uporaba lahko povzroči motnje v želodcu..

V navodilih za uporabo je navedeno, da je snov kontraindicirana pri ljudeh, ki imajo:

  • kolitis;
  • motnje prebavnega trakta;
  • individualna nestrpnost.

Če želite izključiti morebitne negativne posledice jemanja ksilitola, se morate posvetovati s specialistom. Če upoštevate njegova priporočila in se izognete prevelikemu odmerjanju, bo škoda pri uporabi emulgatorja minimalna..

Kaj je ksilitol

Ksilitol (mednarodno ime za ksilitol) je higroskopski kristal s sladkim okusom. Težijo k raztapljanju v vodi, alkoholu, ocetni kislini, glikoli in piridinu. Je naravno sladilo naravnega izvora. Najdemo ga v številnem sadju in zelenjavi, pridobivajo pa ga tudi iz jagodičja, brezovega lubja, ovsa, koruzne lupine..

Čsilitol absorbira človeško telo brez sodelovanja inzulina. Zato lahko diabetiki to snov brez težav uporabljajo..

V živilskih izdelkih ima ksilitol naslednjo vlogo:

  • Emulgator - s pomočjo emulgatorjev lahko kombinirate sestavine, ki se v normalnih pogojih ne mešajo dobro.
  • Sladilo - dodaja sladkost in hkrati ni tako hranljivo kot sladkor.
  • Regulator - z njegovo pomočjo lahko oblikujete in vzdržujete teksturo, obliko in konsistenco izdelka.
  • Humactant - zaradi svoje higroskopnosti preprečuje ali bistveno upočasni izhlapevanje vode v ozračje, ki je prisoten v sveže pripravljenem izdelku.

Ksilitol ima glikemični indeks (GI) 7. Medtem ko je GI sladkorja 70. Zato se ob uporabi ksilitola raven glukoze v krvi in ​​inzulina znatno zmanjša.

Ljudje, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, naj uporabljajo njene visokokakovostne kolege za hujšanje namesto sladkorja, ki je ksilitol..

Rok uporabnosti in pogoji skladiščenja

V navodilih za snov je navedeno, da lahko ksilitol shranite 1 leto. Če pa je to sladilo nedotaknjeno, ga lahko uporabljate po poteku roka uporabnosti. Da bi preprečili, da bi ksilitol oblikoval grudice, ga je treba hraniti v zaprti stekleni kozarci na temnem in suhem mestu. Če se je snov strdila, jo je mogoče uporabiti, vendar naj bi že obarvani nadomestek sladkorja vzbujal zaskrbljenost - v tem primeru je bolje, da jo vržete stran.

Zdaj veste, da je ksilitol odlična alternativa sladkorju. Za kakšno snov gre, kako je pridobljena, kje ste našli njeno uporabo, ste izvedeli iz članka. Ugotovili smo tudi, da ima to sladilo številne pozitivne zdravstvene koristi. Toda snov praktično ne daje negativnih učinkov. Če pa se človek zmoti z odmerkom in jemlje velike količine sladila, lahko pride do stranskih učinkov. Da se to ne bi zgodilo, je treba to snov pravilno in jasno jemati v skladu z navodili..

Ksilitol je brezov ali lesni sladkor. Je naravno sladilo naravnega izvora, ki ga najdemo v sadju in zelenjavi in ​​se uporablja kot nadomestek sladkorja.

Velika prednost nadomestka je tudi v tem, da je to sladilo poleg naravnega izvora stranski produkt metabolizma. Človeško telo dnevno proizvede približno petnajst gramov ksilitola. V primerjavi s stevijo in drugimi sladili ima ta okus podoben preprost sladkor brez nenavadnih arom.

V Evropi je droga povpraševanje že od devetnajstega stoletja. V tem času so ga razglasili za varen, neškodljiv nadomestek sladkorja, ki bi ga lahko uspešno uporabljali pri zdravljenju diabetes mellitusa. ni vplival na koncentracijo insulina v krvi.

Danes se ksilitol aktivno uporablja v približno 35 državah po vsem svetu kot prehranski, higienski in farmacevtski dodatek. Še posebej pogosto se doda hrani (sladkarije, žvečilni gumi) in farmacevtskim izdelkom, namenjenim skrbi za ustno votlino:

  • izpiranja in vse vrste tekočin;
  • lizike;
  • zobne paste;
  • sirupi proti kašlju;
  • otroški žvečilni multivitamini.

Glavni stranski stolpec

NEKATERIH ZDRAVIL, VITAMINOV IN DIETENCEV, KI DOSTAVITE DOLŽINO ŽIVLJENJA, LAHKO NAKUPI SAMO V ZDA ali EVROPI. A NI LAHKO NAROČENO NA INTERNETU! PODROBNA NAVODILA, KAKO NAREDITI NAROČILO PRAVILNO.

PRAVILA ŽIVLJENJA ZA 100-LETO OSEBO. OKINAWA

A. FEDINTSEV O STARJANJU IN HEROPROTEKTORJI

A. MOSKALEV O STARJANJU

O ŠKODLJIVI ZELOSTI

POSLEDICE VEGANITETE. BOLEZNI ŽRTVE

Prednosti ksilitola za zobe

Glavni razlog za pojav in razvoj kariesa so bakterije Streptococcus mutans, ki živijo v ustni votlini. Te bakterije pretvarjajo saharozo v mlečno kislino, kar ustvarja kislo okolje v ustih, v katerem se zobna sklenina demineralizira in postane bolj dovzetna za poslabšanje. Streptococcus mutans ima sposobnost lepljenja na površino zob. Streptococcus mutans proizvaja lepljiv polisaharid iz saharoze, s pomočjo katerega se bakterije vežejo v verige in tvorijo obloge. Kombinacija plaka in kisline vodi v propadanje zob.

Za razliko od sladkorja ksilitola ne moremo uporabiti kot hrano za Streptococcus mutans. Kariogene bakterije nimajo encimov, potrebnih za razgradnjo ksilitola, zato iz ksilitola ne morejo proizvajati kisline. Kadar se ksilitol uporablja kot nadomestek sladkorja, Streptococcus mutans umre, ker ne more absorbirati ksilitola. Tako ksilitol zavira rast in razvoj kariogenih bakterij..

Druga koristna lastnost ksilitola je njegova sposobnost povečanja salivacije. Znano je, da več kot 25% odraslih trpi zaradi suhih ust (kserostomija). Kserostomija osebi ne daje le nelagodja, ampak tudi pomaga zmanjšati lokalno imunost ustne votline, rast in razvoj bakterij, vnetje sluznice, demineralizacijo zob. Ob redni uporabi majhnih odmerkov ksilitola se poveča slinjenje in povečajo zaščitne lastnosti sline, kislinsko-bazično ravnovesje ustne votline se povrne v normalno stanje, zobna sklenina se naravno remineralizira.

Uporaba ksilitola namesto sladkorja pozitivno vpliva na stanje dlesni: manj bakterijskih oblog na njih, manjša je verjetnost vnetja parodontalnega tkiva.

Zaradi sposobnosti ksilitola, da pospeši proces remineralizacije zobne sklenine, se snov uporablja pri zdravljenju že obstoječega kariesa, upočasni razvoj bolezni in zmanjša tudi tveganje za njen ponovni pojav..

Vse te preventivne lastnosti ksilitola omogočajo njegovo uporabo ne samo kot sladilo, ampak tudi kot sestavino zobnih past in izpiralcev, ustnih pršil in žvečilnih gumic..

Za otroke in mladostnike, katerih zobje so še posebej izpostavljeni bakterijam, je ksilitol najprimernejši in varen način za preprečevanje propadanja zob. Izdelke, ki vsebujejo ksilitol, lahko uživate v kateri koli starosti. 2-3 žvečilni gumi s 100% ksilitola na dan po obroku zadostujeta za znatno zmanjšanje tveganja za karies pri otroku. Odrasli priporočajo 5-7 dlesni na dan.

Obstajajo ljudje, ki zaradi določenih razlogov ne smejo uživati ​​sladkorja (na primer diabetiki, moški ali ženske, ki trpijo za debelostjo). Vendar, kako lahko takšne osebe živijo brez te sladke snovi, ali obstaja kakšna alternativa? Seveda obstaja pot ven, za sladkor pa tudi. Obstaja odličen nadomestek zanj, imenovan ksilitol. Kakšna snov je, kako se proizvaja, na katerih področjih se uporablja - bomo preučili v članku. Spoznali bomo tudi koristne lastnosti tega sladila in njegove možne negativne učinke na človeško telo..

Viri

Naravni ksilitol najdemo v skoraj vseh rastlinah, ki vsebujejo vlakna. Ta snov se nahaja v jagodičevju, sadju, številni zelenjavi, žitih in gobah..

Tudi velike koruzne rezerve se skrivajo v koruznih lupinah, brezovem lubju in sladkornem trsu..

Industrijski ksilitol je najpogosteje izdelek, pridobljen iz koruznih storžev ali surovin iz predelanih listnatih dreves. Mimogrede, največji izvoznik tega sladila je Kitajska.

V hrani se ksilitol nahaja v peki, sladicah, diabetičnih sladicah, sadnih sokovih, klobasah in žvečilnih gumih.

Koristne lastnosti

Obseg uporabe izdelka je precej širok, uporabljajo ga:

  • pri proizvodnji slaščic za izdelke z debelostjo, diabetes mellitusom ali za tiste, ki želijo shujšati
  • v proizvodnji sladoleda - kot emulgator
  • v industrijski proizvodnji marmelade, marmelade, marmelade, čokolade, sladic, žvečilnih gumijev
  • za podaljšanje roka uporabnosti različnih mlečnih izdelkov
  • pri izdelavi konzerviranega sadja
  • kot dodatek za izboljšanje okusa in barvilo
  • V kemični industriji je ksilitol bistvena sestavina pri proizvodnji estrov, sintetičnih smol in površinsko aktivnih snovi

Poleg tega ima izdelek veliko koristnih lastnosti..

Ugotovljeno je bilo, da za razliko od sladkorja ni le škodljiv, ampak je koristen za zobe, zmanjšuje tveganje za karies in remineralizira zobe. Zato ga aktivno dodajamo žvečilnim gumijem in vodilom za usta. Bakterije, ki povzročajo zobne bolezni in izgubo zob, uporabljajo sladkor in njegove fermentacijske produkte kot gnezdišče, ta snov pa ne fermentira. Tako bakterije ne dobijo vira hrane in zato ne morejo pomnožiti in škodovati zobni sklenini. Mimogrede, iz istega razloga ksilitola ni mogoče uporabiti za pripravo kruha. Kvas iz njega ne bo mogel dobiti hrane, se pomnožiti in testo ne bo delovalo.

Izdelek odstranjuje obloge, popravlja manjše poškodbe sklenine in nudi zobem dodatno zaščito. Poleg tega je po poteku zdravljenja zobne votline s ksilitolom učinek opazen tudi po dolgem času..

Kalorična vsebnost snovi je približno tretjino manjša od energijske vrednosti sladkorja, hkrati pa se sladilo absorbira veliko počasneje in telo ne potrebuje inzulina, da bi ga predelalo. Ne povečuje glikemije in je preprosto nepogrešljiv za diabetike. Za to lastnost je bilo ugotovljeno, da je koristna tudi za ljudi s hipertenzijo in nagnjenostjo k tvorbi krvnih strdkov..

Med opredeljenimi koristnimi lastnostmi ksilitola spadajo choleretic in odvajalne lastnosti..

Izdelek zdravniki uporabljajo pri zdravljenju nalezljivih bolezni srednjega ušesa, žvečilni gumi s ksilitolom pa, kot so pokazale raziskave, preprečuje akutni otitis. Hkrati ima snov razkuževalni učinek in preprečuje rast bakterij v slušnih ceveh, ki ušesa povezujejo z dihali. V nosni votlini se ksilitol uspešno bori proti stafilokokom.

Za ljudi, ki želijo shujšati, bo dodatek pravo odrešenje. Dejansko je pogosto razlog za odvečno težo in nezmožnost, da bi se ga znebili, ljubezen do sladkarij. Ksilitol je dvakrat slajši in za tretjino manj kaloričen kot sladkor, zato bo njegova uporaba v meniju pomagala znatno zmanjšati težo, ne da bi pri tem občutili posebno nelagodje.

Ksilitol lahko uspešno uporabimo pri zdravljenju osteoporoze, saj izboljšuje strukturo in prispeva k zgoščanju kostnega tkiva in poveča vsebnost koristnih mineralov v njih..

Pokazalo se je, da snov deluje tudi proti glivi kandidi, ki pogosto prizadene ustno votlino..

Navodila za uporabo

Če ste bolni z diabetesom mellitusom, potem dnevni vnos ksilitola ne sme presegati 30 gramov. Porcijo je treba razdeliti na več korakov, na primer zjutraj jo dodajte v čaj, kompotirati v času kosila in zvečer narediti sirarsko sladico s sladilom.

Če je potreben choleretic učinek, je treba zaužiti 20 gramov snovi s 100 ml toplega čaja ali navadne vode.

Za sprostitev želodca bo pomagalo 30-35 gramov praška z 200 ml toplega čaja, če ga pijete na prazen želodec..

Za čiščenje jeter morate opraviti naslednji postopek: na prazen želodec popite 200 ml še vedno mineralne vode z žličko ksilitola, naredite odmor 20 minut in nato spet popijte kozarec vode s prahom. Nato morate na desno stran postaviti grelno blazinico in mirno ležati približno 2 uri.

Ko se borite z odvečnimi kilogrami, morate delež sladkorja nadomestiti s porcijo ksilitola, medtem ko se bo število pojetih kalorij zmanjšalo za skoraj 40%.

Dietna sladkoba

Ksilitol ima enako stopnjo sladkosti kot sladkor, vendar vsebuje več kot 30 odstotkov manj kalorij kot glukoza (v 1 čajni žlički ksilitola je 9,6 kalorij). Druga značilnost kemične sestave snovi je, da v njej ni neučinkovitih. Zaradi teh lastnosti je ksilitol odličen prehranski dodatek in program za hujšanje. Dietni sladkor se odlično kombinira s katero koli vrsto hrane in sladkemu zobu omogoča, da skoraj neopazno zmanjša kalorije, brez trpljenja.

Močan dvig krvnega sladkorja po zaužitju ksilitola ni mogoč, ker je absorpcija sladkega nadomestka počasnejša kot absorpcija prehranskega sladkorja. Če primerjate glikemični indeks užitnega sladkorja in ksilitola, dobite razmerje 100 proti 7. In to je že pomemben plus v prid brezovi sladkosti. Zaradi te lastnosti je ksilitol primeren sladkor za ljudi s presnovnimi motnjami, diabetike, hipertenzivne bolnike.

Ksilitol

Ksilitol je bela kristalna snov, ki je po vsebnosti kalorij blizu sladkorju in saharozi po sladkosti, vendar nima biološke vrednosti.

Ksilitol se naravno nahaja v vlaknih številnega sadja in zelenjave in ga lahko pridobivajo iz različnih jagodičja, ovsa in gob, pa tudi iz koruzne lupine, sladkornega trsa in brezovega lubja..

Industrijska proizvodnja ksilitola poteka z obdelavo trdega lesa ali koruznih storžev, ki jih hidroliziramo v ksilozi in katalitično hidrogeniramo v ksilitol. Največji proizvajalec ksilitola na svetu je Kitajska.

Ksilitol so nemški in francoski kemiki odkrili skoraj istočasno v poznem 19. stoletju in postal priljubljen v Evropi kot varno sladilo za ljudi s sladkorno boleznijo..

Ksilitol je naravni ogljikov hidrat, ki izgleda in ima okus kot običajni sladkor. Je naravno sladilo, ki ga lahko izvlečemo iz katerega koli vlaknastega rastlinskega materiala..

Ksilitol najdemo tudi v človeškem telesu - povprečna odrasla oseba proizvede do 15 gramov ksilitola na dan z normalno presnovo.

Uporaba ksilitola

V prehrambeni industriji se ksilitol široko uporablja kot prehransko in diabetično sladilo. Prav tako je ksilitol znan kot dodatek hrani E967, ki je vlažilec, sladilo, stabilizator in emulgator. Doda se v proizvodnjo slaščičarskega izdelka za bolnike s sladkorno boleznijo in debelostjo..

V kemični industriji se ksilitol uporablja za proizvodnjo sintetičnih smol, površinsko aktivnih snovi in ​​estrov.

Za razliko od drugih naravnih ali sintetičnih sladil je ksilitol koristen za zdravje zob. Ima naslednje lastnosti: Zmanjša karies in remineralizira zobe.

Zgodnje študije na Finskem v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja so pokazale, da uporaba ksilitola v primerjavi s saharozo ni povzročila ustnih težav ali izgube zob. Bakterije, ki povzročajo karies, raje šestimi ogljikovimi sladkorji ali disaharidi, medtem ko ksilitol ne fermentira in ga ni mogoče uporabiti kot vir energije, kar zavira rast in razmnoževanje bakterij. Škodljivi mikroorganizmi stradajo v prisotnosti ksilitola, kar prispeva k remineralizaciji poškodovanih zob. Zaradi te lastnosti je ksilitol neprimeren za izdelavo kruha, saj moti sposobnost kvasa za prebavo sladkorja..

S približno 33% manj kalorij kot glukoza je ksilitol prehranski nadomestek prehranskega sladkorja. Absorbira se počasneje kot sladkor, ne zviša ravni krvi in ​​ne vodi do hiperglikemije. Ta lastnost se je izkazala tudi za ljudi s presnovnim sindromom, pogostim pogojem, ki vključuje odpornost na inzulin, hipertenzijo, hiperholesterolemijo in povečano tveganje za nastanek krvnih strdkov..

Xylitol se uporablja kot sladilo v zdravilih, žvečilnih gumih in pastilah. Prav tako ima ksilitol choleretic in odvajalni učinek, če ga zaužijemo približno 50 g na dan..

Ksilitol je učinkovit pri zdravljenju akutnih okužb srednjega ušesa. Raziskave kažejo, da žvečilni gumi, ki vsebuje ksilitol, lahko preprečijo akutni otitisni medij. Ko bakterije vstopijo v telo, se lepijo na tkiva z uporabo različnih spojin saharoze. Žvečilni gumi in zaužitje sline očistijo srednje uho, prisotnost ksilitola pa preprečuje, da bi se v slušnih ceveh, ki povezujejo nos in ušesa, pojavile bakterije..

Tudi fiziološke raztopine ksilitola znatno zmanjšajo število stafilokoknih bakterij, ki so negativne na koagulazo, in nazalno dajanje ksilitola je učinkovito pri astmi.

Lastnosti ksilitola

Molekulska formula ksilitola je C5H12O5, molska masa 152,15 g / mol, gostota 1,52 g / cm³, tališče 92–96 ° C, vrelišče 216 ° C, topnost v vodi pa

Ksilitol škodi

Ksilitol ne povzroča resnih stranskih učinkov v človeškem telesu. Kot večina sladkornih alkoholov ima tudi odvajalni učinek, ker se sladkorni alkoholi med prebavo popolnoma ne razgradijo. V primeru prevelikega odmerjanja škodo ksilitola sestavljajo napihnjenost, nadutost in driska..

Prav tako se škoda ksilitola manifestira, ko ga uporabljajo psi. Ksilitol je smrtno nevaren toksin. Pri psih povzroči nizko raven sladkorja v krvi in ​​lahko vodi do izgube koordinacije, depresije, kolapsa in napadov. Jemanje odmerka ksilitola, večjega od 500-1000 mg / kg telesne teže, pri psih povzroči odpoved jeter, kar je lahko usodno.

Ste v besedilu našli napako? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.

Ksilitol: škoda in korist

Ksilitol je sladkorni alkohol, ki je vrsta ogljikovih hidratov in dejansko ne vsebuje alkohola. Ksilitol se naravno pojavlja v majhnih količinah v sadju in zelenjavi, drevesih, koruznih storžih in celo v človeškem telesu.

V tem članku si ogledamo uporabo in potencialne zdravstvene koristi ksilitola za zdravje. Ogledali si bomo tudi neželene učinke, interakcije z zdravili, odmerjanje in druge možnosti..

Ksilitol - uporaba

Ksilitol je nizkokalorična alternativa sladkorju.

Raven sladkosti ksilitola je podobna sladkorju, vendar malo kalorij. Je priljubljena sestavina mnogih izdelkov, vključno z gumami in zobno pasto brez sladkorja..

Proizvajalci dodajo ksilitol v vrsto izdelkov, vključno z:

  • bomboni brez sladkorja, kot so gumi, kovnice in gumi;
  • džemi in želeji;
  • medu;
  • orehova masla, vključno z arašidovim maslom;
  • jogurt.

Ksilitol je tudi sestavni del več zobnih izdelkov, vključno z:

  • zobna pasta;
  • izpiranje ust;
  • drugi fluorirani izdelki.

Prednosti ksilitola

Ksilitol ima več možnih koristi za zdravje, vključno z:

Nizek glikemični indeks

Ksilitol ima nizek glikemični indeks (GI). To pomeni, da njegova poraba ne povzroča zvišanja ravni glukoze v krvi ali insulina v telesu. Zaradi tega je ksilitol dober nadomestek sladkorja za ljudi s sladkorno boleznijo. Zaradi nizke ravni GI je ksilitol tudi nadomestek sladkorja, ki ne povzroča izgube teže.

Zobno zdravje

Ksilitol je sestavni del številnih ustnih higienskih izdelkov, vključno z zobno pasto in izpiranjem ust. To je zato, ker ksilitol ne fermentira, kar pomeni, da bakterije v ustih, kot je Streptococcus mutans, ne morejo pretvoriti v škodljivo kislino, kar povzroči propadanje zob..

Okužbe ušes

Ksilitol lahko pomaga pri preprečevanju ušesnih okužb.

Bakterije, ki povzročajo nastanek plakov, se lahko naberejo tudi za ušesnim ušesom in povzročijo okužbe srednjega ušesa. Zdravniki imenujejo te okužbe akutni otitisni medij (AOM)..

S sistematičnim pregledom 2016 smo našli dokaze, da žvečilni gumi, pastile ali sirup, ki vsebuje ksilitol, lahko zmanjšajo tveganje za AOM s 30% na 22% pri zdravih otrocih.

Neželeni učinki in varnost ksilitola

Ameriška uprava za hrano in zdravila je odobrila ksilitol kot prehransko dopolnilo. Ksilitol je na splošno varen, a tako kot drugi sladkorni alkoholi lahko pri nekaterih ljudeh povzroči prebavne težave, kot sta napihnjenost in driska..

Ksilitol - odmerjanje

Ustrezni odmerek ksilitola se lahko razlikuje od osebe do osebe. Pregled leta 2016 je ugotovil, da lahko odrasli varno prenašajo 10 do 30 gramov ksilitola na dan, ki jih običajno razdelijo na več manjših odmerkov. Potem ko se je telo prilagodilo ksilitolu, lahko odrasli zaužijejo do 70 g na dan brez stranskih učinkov.

Namesto ksilitola

Druga umetna sladila in nadomestki sladkorja vključujejo:

  • Sorbitol - je sladkorni alkohol z molekulsko strukturo, podobno ksilitolu;
  • Eritritol je še en sladkorni alkohol. Tako kot ksilitol tudi eritritol zavira rast bakterij Streptococcus mutans v ustih;
  • Stevia je naravno sladilo, ki ga pridelovalci ekstrahirajo iz rastline stevia;
  • Agavin nektar je sirup, ki ga pridelovalci ekstrahirajo iz rastline agave in ga uporabljajo kot nadomestek sladkorja v nekaterih pijačah in živilih.

sklepi

Ksilitol je zmanjšan kalorični nadomestek sladkorja, podoben sladkosti kot namizni sladkor. Ksilitol ima tudi nizek GI, zaradi česar je privlačna alternativa sladkorju za ljudi z izgubo teže in diabetesom. Nekatere raziskave kažejo tudi, da ima ksilitol antibakterijske lastnosti, ki lahko pomagajo pri preprečevanju gnilobe zob, bolezni dlesni in ušesnih okužb. Potrebne pa so nadaljnje raziskave možnih koristi ksilitola za zdravje.

Vabimo vas, da se naročite na naš kanal v Yandex Zen