Prosim, potrdite, da ste človek.

Dostop do te strani je bil zavrnjen, ker menimo, da za ogled spletnega mesta uporabljate orodja za avtomatizacijo.

To se lahko zgodi kot posledica:

  • Javascript je onemogočen ali blokiran s pripono (npr. Zaviralci oglasov)
  • Vaš brskalnik ne podpira piškotkov

Prepričajte se, da sta v vašem brskalniku omogočena JavaScript in piškotki in ne blokirate njihovega nalaganja.

Referenčna ID: # 761070f0-a0c2-11ea-aa5e-2fde121fe615

Jedi piščančjih src in jeter. Recept s fotografijo

Jedi piščančjih src in jeter ni le odlična jed, ki jo lahko postrežemo s katero koli stransko jedjo, ampak je tudi osnova nizkokalorične in zdrave prehrane. Konec koncev so jetra zaradi vsebnosti visokokakovostnih beljakovin koristna z esencialnimi aminokislinami, bistvenimi vitamini, minerali, glikogenom in veliko količino kolagena.

Piščančja srca po svoji uporabnosti prav tako ne zaostajajo za jetri. Ta drobovina vsebuje visoko koncentracijo hranilnih snovi, aminokislin, elementov v sledeh in vitaminov. Hkrati piščančja srca in jetra praktično ne vsebujejo maščob, zaradi česar so odličen pomočnik v boju proti odvečni teži..

Sama jed se pripravi dovolj hitro, izkaže se zadovoljivo in okusno. Zahvaljujoč izbranemu načinu kuhanja, tj. obara, srca in jetra postanejo zelo mehka in sočna. In dišeča aroma, ki se med kuhanjem širi po kuhinji, ustvarja apetit, tudi za tiste, ki niso lačni. Na splošno svetujem, da skuhate ta recept in družino prosite z novo in okusno jedjo..

Izdelki: 1 kg piščančjih srčkov in jeter (500 gramov vsakega izdelka), ena čebula, dve stroki česna, 3 lovorjev listi, 4 grah svežega začimba, 1 ravna žlička začimbe "hmelj-suneli" (ali katero koli drugo po vaši izbiri po okusu), sol in črni poper po okusu, rafinirano rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhamo ocvrta piščančja srca z jetri

Drobovje operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Na ogenj in vročino postavimo ponev ali vok z rafiniranim rastlinskim oljem. Nato pošljite izdelke, da se ocvrtijo na visoki vročini.

Pražite jih približno 5-7 minut in zmanjšajte vročino na srednjo, v tem času bo hrana prekrita z zlato skorjo. Nato zraven dodajte olupljeno, oprano in nasekljano čebulo in česen. Čebulo narežite na pol obročev in česen drobno narezite.

Drobovje skuhajte brez pokrova, občasno mešajte. Ko so napol kuhani, solimo in popramo, damo lovorjev list in začinjeni grah.

V posodo za ponev nalijte vodo, da ne bo popolnoma pokrila hrane, sicer ne bodo dušili, ampak kuhali. Na visoki vročini segrevamo posodo, zmanjšamo toploto na zelo nizko in pokrito pokrito pokrito 30 minut, občasno mešamo.

Pripravljena kuhana piščančja srca z jetri postrežemo s kašo in poljubno prilogo. Posebej okusni so z ajdovo, proseno ali ječmenovo kašo..

Jedi piščančjih src in jeter

Kako pripraviti jed "Piščančja srca in enolončnica"

  1. Čebulo drobno nasekljamo.
  2. Naribajte korenje.
  3. Čebulo in korenje dušite z vodo do mehkega.
  4. Sol, poper.
  5. Dodajte piščančje drobovine.
  6. Kuhajte še 30 minut.
  7. Nato vlijemo smetano.
  8. Pustite, da se zgosti še 10-15 minut.
  • Piščančja srca - 300 gr.
  • Piščančja jetra - 300 gr.
  • Korenje - 100 gr.
  • Čebula - 100 gr.
  • Sol (po okusu) - 2 g.
  • Mlet poper (po okusu) - 2 gr.
  • Voda - 1,5 tbsp.
  • Krema 10% - 5 tbsp.

Hranilna vrednost jedi "Jedi piščančjih src in jeter" (na 100 gramov):

Piščančja srca in jetra v kisli smetani v ponvi - recept s fotografijami po korakih

Če imate radi drobovje, potem je ta recept za vas! Danes vam bom povedal, kako okusno kuhati piščančja srca z jetri v kisli smetani. Izkažejo se za neverjetno sočne in nežne, malce sladke zaradi čebule. Gravura je gosta in enakomerna. Poskusite!

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Obrok: 4.
  • piščančja srca - 250 g;
  • piščančja jetra - 250 g;
  • velika čebula - 1 kos.;
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.;
  • kisla smetana 15-20% - 5-6 tbsp. l.;
  • voda - približno 150 ml;
  • sol - 1 tsp. (okus);
  • mleti črni poper - 1-2 ščepeca;
  • pšenična moka - 2 žlici. l.;
  • zelenice - za serviranje.

Svet. Najbolje je izbrati ohlajene stranske proizvode kot zamrznjene. Svežino slednjih je težko določiti..

    Piščančje drobtine sperite v hladni vodi, tekočina naj se odteče. Odstranite velike posode in odvečno maščobo s src, nato pa jih po dolžini narežite na dva dela - tako se kuhajo hitreje. Preverite jetra za odsotnost žolča (če obstaja, jo previdno odstranite, daje grenkobo), razdelite ga na 2-3 dele - tukaj potrebujete velik rez, da ohranite sočnost, ker se ta občutljiv izdelek enostavno posuši.

Olupite veliko čebulo in jo nasekljajte na kocke. V veliki široki ponvi segrejte rastlinsko olje. Rezine pražimo na srednjem ognju, dokler se ne zmehčajo, vendar ne pražimo preveč močno, da pozneje ne bi zgoreli..

Ko je čebula mehka, dodamo piščančja srca. Mešamo, pražimo 5-6 minut. Ogenj naj bo močan, da na vrhu zgrabi skorjo in ne izpusti soka ven. V tem času naj bi čebula dosegla polno pripravljenost, se malo rjavela, srca pa bodo začela oddajati značilno prasketanje - to pomeni, da je čas, da dodamo jetra.

Jetra zavijte v moko in pošljite k srcem. Na visoki vročini še dve minuti pražimo. Zato mora biti ponev široka - tako bodo drobovje ocvrte, ne pa enolončnice. V tem primeru moka igra hkrati dve pomembni vlogi: prepreči, da bi sokovi iztekli iz jeter in zgosti omako, ki jo dodate na koncu kuhanja.

Dodamo kislo smetano, sol in poper.

Dolijemo s hladno vodo, da nastala omaka prekrije drobovje. Počakajte, da zavre, nato zmanjšajte toploto. Pokrov pokrijemo s pokrovom in še naprej kuhamo na nizkem ognju 10-15 minut. Vsebino občasno premešajte, da se nič ne zažge.

V tem času bo drobovina imela čas, da doseže pripravljenost (odrežite največji kos jeter - v notranjosti naj bo rožnat, ne pa krvav!), Omaka pa se bo zgostila.

Potresemo sesekljana zelišča (najbolje je peteršilj) in postrežemo vroče.

Pire krompir, testenine ali ajda so kot nalašč za kuhana piščančja srca in jetra. Dober tek!

Piščančja jetra in srca: kalorije, koristi in škodijo telesu

Čas branja: 3 minute

Piščančja jetra in srca so prehrana. Zaradi relativno nizke vsebnosti kalorij jih lahko uporabljamo za hujšanje. Ti stranski proizvodi se priporočajo tudi med nosečnostjo zaradi prisotnosti železa, ki preprečuje tveganje za anemijo, in vitaminov, potrebnih za razvoj ploda. Ker jetra in srce vsebujejo veliko količino beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira, jih je treba vključiti v prehrano ljudi, ki sodelujejo v burnem telesnem treningu..

Vsebnost in sestava kalorij

Sestava zadevnih stranskih proizvodov vsebuje naslednje snovi:

Ime izdelkaVitaminiElementi v sledovihMakrohranilaAmino kisline
JetraA, B, C, E, D, H, K, UŽelezo, mangan, selen, kobalt, cink in molibdenKalcij, magnezij, kalij, žveplo, fosfor in natrijArginin, lizin, valin, metionin, histidin in levcin
SrcaVitamini PP, A in BCink, železo, kobalt, molibdenMagnezij, kalcij, fosfor, natrijLizin, izolevcin, levcin, metionin, valin

Razmerje BJU na 100 gramov izdelka:

Ime izdelkaBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Jetra20,4 g5,9 g0,7 g
Srca15,6 g10,2 g1,2 g

Kalorična vsebnost teh drobovine je odvisna od načina kuhanja:

Ime posodeKalorije na 100 gramov
Drobovina, dušena s čebulo in korenčkom v kisli smetani222 kcal
Kuhana jetra166 kcal
Ocvrta drobovina210 kcal
Kuhana srca182 kcal

Koristne lastnosti

Koristni stranski proizvodi za zdravje so posledica dejstva, da zmerno uživanje le-teh v hrani pomaga:

  • normalizirati raven hemoglobina v krvi;
  • preprečujejo razvoj malignih tumorjev in anemije;
  • izboljšati spomin, vid in delovanje ščitnice;
  • okrepiti zobe in kosti;
  • obnoviti mišično tkivo.

Piščančje srce in jetra morajo biti v prehrani bolnikov med obdobjem okrevanja po operaciji ali hudi travmi.

Ugodnosti za različne kategorije ljudi

Uživanje teh stranskih proizvodov je koristno za nosečnice, doječe ženske, pa tudi ljudi na dieti, saj imajo na telo naslednje učinke:

Kategorija ljudiKoristno dejanje
MoškiIzboljšanje dela nadledvičnih žlez in jeter, aktiviranje proizvodnje hormona testosterona
ŽenskeIzboljša stanje kože, las in nohtov, pomaga pri boju proti slabokrvnosti
NosečniceSpodbujanje intrauterinega razvoja in oblikovanje imunosti, krvožilnega sistema pri plodu, zmanjšuje tveganje za splav
Ženske, ki dojijoKrepitev imunskega sistema in kosti matere in otroka
Izguba težeNormalizacija metabolizma, hitro nasičenje in zadovoljevanje lakote

Ne priporočamo uživanja piščančjih src in jeter več kot 3-krat na teden. Med dojenjem in pri hujšanju je treba te drobovine jesti največ 2-krat na teden.

Možna škoda in kontraindikacije

Sveže drobovine, če jih uživamo zmerno, ne škodujejo človekovemu zdravju. Nekatere kontraindikacije so izjema..

Ni priporočljivo vključiti teh stranskih proizvodov v svojo prehrano za naslednje bolezni:

  • čir na želodcu;
  • visoka raven holesterola;
  • bolezni ledvic.

Tudi v starosti ne priporočamo uživanja piščančjih jeter in src.

Preden te drobovine vključite v svojo prehrano, se morate posvetovati s specialistom.

Uživanje ustalih jeter ali src lahko privede do driske ali hude zastrupitve s hrano.

Kako izbrati izdelek?

Kakovost jeter dokazuje njegov videz. Sveže drobovine so temno rjave barve z gladko površino. Krvni strdki in krvne žile na njem niso vidni. Zamrznjen izdelek ima oranžen ali grudast odtenek. Črevna piščančja jetra nimajo koristnih lastnosti tega drobovine.

Zamrznjena jetra

Druga značilnost ustalelih jeter je njen grenak okus. Če so ga našli, je priporočljivo zavrniti uporabo takega izdelka..

Srca je treba kupiti tudi ohlajena in ne zamrznjena. Morali bi biti temno rdeče ali rjavkaste barve s sijajnim zaključkom..

Piščančja srca in jetra v počasnem kuhalniku

Piščančja srca in jetra v počasnem kuhalniku

Piščančja jetra skupaj s srčki lahko hitro in okusno skuhamo v počasnem kuhalniku in popestrimo običajni domači meni. Srca in jetra so zelo nežna in okusna, saj jih dušimo v lastnem soku in soku aromatične zelenjave. Ta jed lahko postrežemo kot samostojno jed ali pa jo postrežemo s prilogo: testenine, kuhana žita ali krompir.

Sestavine

Korak kuhanja

Pripravite potrebne sestavine. Za funkcijo "Fry" vklopite multicooker in dodajte rastlinsko olje. Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežite na majhne kocke, korenje pa na trakove. Korenje in čebulo nalijte v posodo z več kuhalnicami, pražite do mehkega (3-4 minute), občasno mešajte.

Na paradižniku naredite križne reze, nalijte vrelo vodo, odstranite kožo. Olupljen paradižnik narežemo na majhne kocke (lahko jih zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom) in damo v posodo z več pekači s čebulo in korenčkom.

Operite papriko, odstranite semena in pecelj. Papriko narežemo na kocke ali trakove in položimo v skledo.

Po okusu dodajte sol, črni poper in lovorjev list, dodajte vodo, preklopite multicooker na funkcijo "Stew".

Piščančja srca temeljito operemo, odstranimo krvne strdke v komorah in jih damo v posodo z več kuhalnicami.

Zaprite pokrov večkrilca in kuhajte 30 minut.

Piščančja jetra olupite s filmov in temeljito sperite. Po 30 minutah damo jetra v posodo z več kuhanja.

Zaprite pokrov večkrilca in še 15 minut pecite piščančja srca in jetra.

Piščančja srca z jetri skupaj z zelenjavo iz sklede z več pekači damo na posodo in postrežemo toplo.

Nežna jetra s sočnimi in zelo okusnimi srčki se odlično ujemajo s številnimi stranskimi jedmi.

Piščančja srca in jetra v kisli smetani z zelenjavo | Recept z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Domov / RECEPTI / za drugo / Piščančja srca in jetra v kisli smetani z zelenjavo | Recept z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Dober dan vsem! Piščančja jetra in srca, dušena v kisli smetani, so zelo nežna jed in poleg tega zelo hitro kuhajo. Včeraj sem šel v trgovino in razmišljal, kaj bi na hitro pripravil za večerjo, saj mi je z začetkom šolskega leta časa močno primanjkovalo. Ko sem šel v oddelek za meso, sem naletel na ohlajena in sveža piščančja srca in jetrce in se spomnil, da sem nekoč poskusil jed iz teh izdelkov. Odločila sem se tudi, da bom poskusila združiti posel z veseljem: družina je polna, na blogu pa nov članek.

Če je kdo vsaj enkrat poskusil piščančja jetra, ne bo več gledal govedine in svinjine. To je še posebej pomembno za večino otrok, ki že v zgodnji mladosti ne dajejo jeter v nobeni obliki. Moji otroci ne marajo govejih jeter in so pojedli jed, ki jo predlagam, da jo danes skuham za sladko dušo. In vse, ker piščančja jetra praktično nimajo specifičnega okusa, tako mehka, da se dobesedno topi v ustih in med kuhanjem sploh ne diši. Poleg tega se njegova sestava praktično ne razlikuje od jeter krave ali prašiča. Kljub temu, da je srce močan mišični organ, je piščančje srce precej mehko in rahlo vzmetno, a ne gumijasto, ima okus.

Piščančja jetra in srce v kisli smetani

Na splošno je odločeno! Skuhana piščančja srca in jetra skuham v kisli smetani in jih postrežem z zelenjavo za prilogo. Spodaj boste videli korak za korakom fotografije s komentarji. Kuhala sem za 4 osebe, od katerih sta dva majhna otroka. Morda boste potrebovali več začetnih izdelkov. Na koncu recepta vam bom povedal, kako izračunati ogljikove hidrate za osebo s sladkorno boleznijo na inzulin. Torej, potrebujemo:

  • 500 g piščančjih src
  • 500 g piščančjih jeter
  • 1 srednja čebula
  • 3 žlice. žlice najbolj mastne kisle smetane, ki jih boste našli (danes imam 30% kisle smetane)
  • 2-3 žlice rafiniranega oljčnega olja
  • sol (uporabljam roza himalajsko)
  • nekaj lovorovih listov
  • poper
  • lahko dodate timijan ali baziliko, toda takrat jih nisem imel


Za zelenjavno prilogo (količina ogljikovih hidratov v oklepajih):

  • 300 g svežega ali zamrznjenega brokolija (15 g ogljikovih hidratov)
  • 100 g por (5,5 g ogljikovih hidratov)
  • 50 g srednje korenja (3,5 g ogljikovih hidratov)
  • 100 g svežega ali zamrznjenega stročji fižol (3,5 g ogljikovih hidratov)
  • 20 g masla
  • Sol, začimbe po okusu

Jetra in srca bom skuhala v visoki ponvi, zelenjavo pa v nelepljivem voku. Najprej narežite jetra na manjše koščke in srca preprosto prerežite na pol po dolžini. Ponev segrejte z olivnim oljem in dodajte jetra in srce. Nato čebulo, narezano na pol obroče. Vem, da lovor postavimo na koncu kuhanja, vendar ga imam raje na začetku, tako da se okus lovorjevega lista v celoti razkrije. Nekaj ​​minut pred kuhanjem bomo poprali in solili.

Medtem ko jetra in srca dajejo sok, traja približno 10 minut, lahko vzamemo brokolijeva socvetja, olupimo korenje in jih skupaj s por narežemo na kocke in pol obroče. Če uporabljate zamrznjeno hrano, je hrana v vrečah že zdrobljena, zato jo morate pred kuhanjem vzeti iz zamrzovalnika in jo zamrzniti v vroč wok.
Zakaj sem vzel brokoli? Ker verjamem, da je to zelje najbolj zdravo od vseh vrst zelja in morda eno izmed najbolj zdravih od vse zemeljske zelenjave. Nekega dne vam bom povedal več o tej zelenjavi, priporočam, da se naročite na posodobitve, da ne bi zamudili.
No, naša drobovina se je segrela in dala sok, zdaj lahko daste kislo smetano, mešamo, da se kisla smetana enakomerno raztopi in pustimo dušiti še 15 minut. Ne smete hiteti, da takoj začnete kuhati zelenjavno stransko jed, saj se v voku zelo hitro skuha v voku. Zato se lahko 10 minut okupirate z nečim koristnim ali neuporabnim))

Začeti morate kuhati zelenjavo 10 minut, preden je glavna jed pripravljena. Ideja je, da zelenjavo postrežemo takoj, ko bo pripravljena, kajti če se še vedno duši pod pokrovom in čaka na jetra in srce, se lahko okus poslabša, in to je vse, ker je trik v tem, da zelenjave malo ne kuhamo. Morali bi biti čvrsti in rahlo hrustljavi. Verjamem, da je na ta način okus bolj izviren in več vitaminov se ohrani.

Slaba sladica:

"Piškotki" Kokosanka "

Torej ob pravem času vok ogrevamo na malo nadpovprečno, vendar ne na največ. Na štedilnik sem postavil številko 7 od 9. Vmešajte maslo in brokoli, med mešanjem brokolija pustite, da se maslo stopi. Vok zaprite s pokrovom dobesedno 2-3 minute in pustite, da se brokoli duši.
Nato vržemo preostalo zelenjavo, poper, sol in pokrijemo s pokrovom še 5 minut, občasno mešamo, da se ne zažge. Med mešanjem zelenjave položite zelišča, poper in solite pripravljena srca in jetra ter kuhajte še 5 minut pod pokrovom.

Preverjamo pripravljenost za zob. Zelenjava ne sme biti surova, pa tudi ne kuhana. V idealnem primeru brokoli ne bi smel izgubiti svoje čudovite zelene barve, temveč naj postane še svetlejši. Če brokoli porumeni, pomeni, da ste ga prekuhali. Če ni dovolj, dodajte sol in poper ter ga hranite na štedilniku nekaj minut, če je zelenjava vlažna. Za kuhanje zelenjave potrebujete največ 10 minut.

Kako lahko štejemo ogljikove hidrate?

Želim vas spomniti, da zelenjava po toplotni obdelavi zviša svoj glikemični indeks, zato jih je treba upoštevati pri izračunu odmerka insulina za hrano. Na samem začetku članka sem navedel, koliko jemljem in koliko ogljikovih hidratov vsebujejo. Pred kuhanjem boste morali tehtati prazen wok in zabeležiti to vrednost. Nato skuhajte, kot je navedeno zgoraj. Med kuhanjem morate izračunati, koliko ogljikovih hidratov ste dobili, sešteti vse.
Tako boste ugotovili, koliko XE ali ogljikovih hidratov je v skupni porciji. Ko je zelenjava pripravljena, morate ponev takoj tehtati skupaj z vso vsebino in odšteti težo prazne ponve. Tako dobite skupno težo gotove jedi, v kateri že poznate količino ogljikovih hidratov..
Ostaja samo izračunati zase. Če želite to narediti, prihranite toliko zelenjave, kot jo nameravate jesti in tehtati. Končno ustvarite razmerje:

skupna teža zelenjave - toliko g ogljikovih hidratov ali XE

teža zelenjave na krožniku - X g ogljikovih hidratov ali XE

Sledi preprosta matematika. Zdaj veste, koliko ogljikovih hidratov dobite iz zelenjave. Včasih zanemarimo izračune, ker menimo, da je ogljikovih hidratov malo. Vendar sladkorjev, ki jih pričakujemo, dejansko ne dobivamo, ker imajo te majhne količine ogljikovih hidratov pomembno vlogo pri zvišanju ravni glukoze v krvi..

Če ne veste, kako izračunati odmerek insulina za obrok, preberite članek "Kako prilagoditi odmerek kratkega insulina?".

Obe jedi postrezite sveže in vroče. Če ga kuhate vnaprej in nato segrejete, bo povsem drugače. Pred postrežbo in lepšega apetita potresemo z drobno sesekljanimi zelišči!
Povejte nam, kako se počutite ob takšnih drobovinah in kako pogosto jih kuhate. Priporočam tudi, da poskusite sladico z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov Panna Cotta. Če vam je recept všeč, vas prosim, da kliknete gumbe na družbenih omrežjih, da ga delite s prijatelji. To je vse zame.

S toplino in skrbjo endokrinologinja Dilyara Lebedeva

S toploto in skrbjo endokrinologinja Dilyara Ilgizovna Lebedeva

Ocvrta piščančja jetra in srca v sojini omaki

Ocvrta piščančja srca

V trgovinah in supermarketih pogosto najdemo mešanico piščančjih jeter in src. Iz teh drobovine lahko pripravite veliko okusnih in zdravih jedi. Mnogi zanemarjajo drobovine, raje mesne izdelke. Vendar pa so prednosti piščančjih jeter in srčkov očitne. Vsekakor ga je potrebno vključiti v prehrano odraslih (tudi nosečnic) in otrok. Z dovolj nizko vsebnostjo kalorij so jetra in srce le skladišče vitaminov, makro- in mikroelementov. Te izdelke lahko imenujete - zdravilo za slabokrvnost zaradi visoke vsebnosti železa v njih. Tudi dobra piščančja jetra in srce vplivajo na kardiovaskularni, imunski in živčni sistem.
Za pripravo ocvrtih piščančjih jeter in src v sojini omaki potrebujete:

• mešanica piščančjih jeter in srčkov - 1 kg;

• Korenje - 150-200 g;

• sojina omaka - 100 ml.;

• sol, poper - neobvezno;

• Pšenična moka - 2 žlici. l.

Narezana hrana za ocvrta piščančja srca

Jetra in srca dobro sperite. Jetra razrežite na 3 dele. Drobovje dajte v skledo, dodajte jim sojino omako, sol in poper po okusu. Pustite stati približno 30 minut.

Drobovje (z marinado) dajte v vročo ponev z oljem, dodajte sesekljano korenje (lahko ga naribate). Frite na srednjem ognju, dokler tekočina ne izhlapi (približno 15 minut).

Dodajte korenje na vrh

Dodamo nasekljano čebulo. Pražite 3-4 minute.

Dodamo in prepražimo čebulo

Enakomerno potresemo z moko.

Vse potresemo z moko

In spet nadaljujte s praženjem 1-2 minut, dokler ne dobite želene pečenke. Jed je pripravljena.

Končana ocvrta piščančja srca in jetra okrasite z zelišči

Po nasvetu nutricionistov je najbolje, da takšno jed postrežemo s prilogo iz ajde. Testenine, krompir, riž in sveža (ali v pločevinkah) zelenjava so tudi idealne stranske jedi..

Piščančja srca in jetra v kisli smetani

Piščančja srca in jetra v kisli smetani so najbolj priljubljena jed v naši družini. Veste, zaradi tega, ker se izkaže, da je okusen, pa tudi zelo uporaben (mislim, da o koristih jeter ne gre govoriti), ga skuham precej pogosto. Načeloma pri kuhanju ni nič težkega, zato bi vas rad prepričal, da si za beležko vzamete ta recept in poskusite ob prvi priložnosti. Verjemite mi, da boste nad pridobljenim rezultatom prijetno presenečeni in morda bodo piščančja srca in jetra v kisli smetani postali vaša najljubša jed..

Da bo ta jed bolj okusna, je treba za njeno pripravo uporabiti srca in jetra domačih piščancev. Če imate torej zaupanja vredno mesto, kjer kupujete vse doma, pojdite tja po nakupih. Če takšnega mesta ni, potem kupite drobovine v navadni trgovini, samo vzemite sveže, ne zamrznjene.

Piščančja srca in jetra v receptu s kislo smetano

500 gramov piščančjih jeter,

500 gramov piščančjih src,

150 gramov kisle smetane,

1 žlica moke,

Kako kuhati piščančja srca in jetra v kisli smetani:

Drobovje operemo zelo temeljito. Priporočljivo je celo, da jih napolnite z vodo in pustite eno uro. Po tem na leseni deski odrežite robove src.

Samo jetra prerežemo na pol.

Olupite čebulo in korenje. Prvo zelenjavo narežite na pol obroče, drugo pa zdrobite na fino ali grobo grater. Na ponvi z malo rastlinskega olja prepražite čebulo in korenje.

V skledo damo kislo smetano, ji dodamo moko in sol, premešamo.

Postavite piškote in srca z zelenjavo. Dodajte sol.

Srca in jetra napolnite s kislo smetano, ponev pokrijete s pokrovom. Kuhali bomo 15 minut.

Pripravljena piščančja srca in jetra v kisli smetani bomo postregli kot samostojno jed ali bomo pripravili kakšno prilogo.

Recepti za piščančje drobovine - jetra in srce

Izkušeni kuharji vedo, da je kuhanje piščančjih klavničnih odpadkov, zlasti srčkov, zelo enostavno. Njihovo meso je precej nežno. Tako dolgo kuhanje in kuhanje ni potrebno. Za razliko od piščančjih ventriklov srca ni treba predhodno očistiti. Ti stranski proizvodi so zelo majhni. To pomeni, da jih lahko skuhate cele.

Piščančja srca v lončkih

400 g ohlajenih piščančjih src
2 čebuli
150 ml kisle smetane
poper in sol neobvezno

Kako kuhati piščančja srca v loncu:

Čebulo olupite in narežite na polovice. Premešamo ga z opranim drobovjem in začinimo s kislo smetano.

Solite vse po okusu in položite v pripravljene lončke. Za predhodno uro postavite v predhodno ogreto pečico in privoščite gospodinjstvo.

Jedilne jedi so preizkušeni recepti. Poglej si posnetek!

Nežna pašteta za piščančja jetra

Čebulo olupite, operite in nasekljajte zelo drobno. Na rezine operemo piščančja jetra in olupljeno jabolko, premešamo in prepražimo na maslu.

Po želji lahko za bogatejši okus paštete skuhamo druge drobovine s čebulo na nizki vročini.

Če uporabljate piščančje ventrikle, jih pred uporabo zelo temeljito izperite in kuhajte vsaj eno uro.

Po tem ostane samo, da ocvrta jetra z jabolkom in kuhanim drobovjem nekajkrat popečemo skozi mlinček za meso.

Segrejte in stepite maslo. Nato ga damo v nastalo pašteto, premešamo in počakamo, da se masa ohladi.

Piščančja jetrna pašteta je priporočljivo postreči hladno z zelenjavno solato.

Piščančje drobovine s curry omako

V te namene so primerna srca ali jetra..

Kako kuhati piščančje drobovine s curryjem:

Jetrna ali piščančja srca (oboje lahko uporabimo) speremo v hladni vodi in narežemo na majhne koščke.

Čebulo olupite, operite in narežite na kocke. Nato vzemite dovolj veliko ponev in v njej segrejte olje..

Jetra s srčki in čebulo prepražite 2-3 minute. Naj bo ogenj velik. Dodamo ščepec curryja, lonec pokrijemo in dušimo na nizkem ognju.

Škrob postavite v ločeno ponev in ga pokrijte s hladno vodo. Temeljito premešamo. Mešanici dodamo smetano in segrevamo na nizkem ognju.

Ne pozabite nenehno mešati, sicer lahko škrob zgore. Po 10 minutah damo kislo smetano v ponev in vse spet zmešamo.

Nadaljujte s segrevanjem še 7-8 minut, vendar omake ne vrejte. Nastalo omako vlijemo v ponev z drobovino.

Začinite s poprom, soljo in kuhajte 15 minut pri zaprtem pokrovu.