Dieta številka 5

Dieta za obolela jetra je sestavljena iz živil, ki ne povzročajo kemičnih, termičnih in mehanskih draženj prebavil..

Zdravljenje jetrnih bolezni ne vključuje samo zdravil, temveč tudi posebno prehrano. Pravilna prehrana je potrebna, da si bolniki opomorejo..

Posebnost terapevtske prehrane ni le v izbiri izdelkov, koristnih za bolne, temveč tudi v njihovi pravilni pripravi. Poleg tega je pomembna regulirana prehrana, pa tudi temperatura zaužite hrane..

Indikacije

Diete št. 5 je razvil nutricionist MI Pevzner. Trenutno medicina uporablja 15 programov, ki jih je razvil ta specialist. Vsak od teh programov ima svojo serijsko številko. Glede na to, ali ima bolnik določeno bolezen, zdravnik predpiše ustrezno tabelo.

Dieta 5 je predpisana pri boleznih jeter in žolčevodov. Prikaže se na:

  • Žolčni kamni.
  • Pankreatitis.
  • Holecistitis.
  • Druge bolezni jeter.

Dieta 5 je učinkovita tudi pri cirozi jeter in hepatitisu z lezijami trebušne slinavke. Ta terapevtska dieta je predpisana za hepatitis, ki se pojavlja tako v akutni kot kronični obliki..

Zahvaljujoč zdravi in ​​varčni prehrani, ki zagotavlja jedilnik 5 diete za jetra, bolniki postopoma izboljšajo izločanje žolča, obnovijo delovanje jeter in delo žolčnih poti.

Značilnosti prehrane številka 5

Vzpostavljeni režim prehranske prehrane zagotavlja telesu potrebe po potrebnih snoveh, prispeva k ohranjanju energije in normalizaciji dela prizadetih organov.

Hrana, ki jo bolnik poje, ne sme povzročiti kemičnih, toplotnih in mehanskih draženj prebavil, saj ti organi najpogosteje sodelujejo tudi v vnetnem procesu..

Izdelki, ki se uporabljajo pri boleznih jeter, ne smejo vsebovati:

  • Holesterol.
  • Snovi, ki povzročajo napihnjenost.
  • Nasičene maščobne kisline.
  • Velika količina ekstraktivnih snovi.
  • Veliko soli.

Trajanje dietne terapije

Pred prehodom na dieto pacienti opravijo poskusno obdobje, jedo po shemi, ki jo je zdravnik predlagal 5 dni. Če v tem obdobju bolnikovo novo telo normalno zazna novo prehrano, potem ga še 5 tednov drži. Po potrebi lahko dieto številka 5 podaljšate, dokler se bolnik v celoti ne pozdravi..

Pogosto se prehrana št. 5 pri boleznih jeter in trebušne slinavke uporablja zelo dolgo. Nekaterim pacientom se lahko svetuje, da se držijo varčne prehrane več kot eno leto in pol. Razširitev prehrane se izvaja le s soglasjem zdravnika.

V obdobjih, ko človek začne stopnjo poslabšanja jetrnih bolezni, ga zdravnik lahko prenese na dieto št. 5a, ki vključuje uživanje še bolj nežne hrane.

Dovoljena in prepovedana hrana

Prehranska tabela za bolezni jeter je sestavljena v skladu s spodnjo tabelo.

IzdelkiLahkoTo je nemogoče
MokaOdlepite pšenični ali rženi kruh, pečene pite z jabolkom, ribami, mesom, skutoSveže pecivo, muffini, ocvrto in listnato pecivo
MesoPusto, brez tetiv, zajec, jagnjetina, govedina, kuhana klobasa, puranMaščobno meso, perutninska koža, jetra, ledvice, prekajeni izdelki, raca, gos, možgani
RibaKuhano ali pečeno z nizko vsebnostjo maščobMaščobna, soljena, prekajena, konzervirana hrana
Prvi obrokMlečne juhe s testeninami, zelenjavne juheMesne, ribje in gobove juhe, okroshka
Mlečni izdelkiMleko z nizko vsebnostjo maščob, kefir, skuta, kisla smetana, jogurtMaščobno mleko, kefir, skuta, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana, soljena in maščobna skuta, smetana
ZelenjavaSurova, kuhana, dušena zelenjava, kisla kisla zeljaKislica, zelena čebula, redkev, špinača, česen, gobe
Sladice in sadjeVse jagode in sadje, žele, suho sadje, marmelada, marshmallow, marmelada, sladkarije brez čokolade, medSladoled, čokolada, kremni kolači
PijačeSadni sokovi, kava z mlekom, čaj, decokcija šipkačrni čaj, kakav, hladne pijače, alkohol

Medtem ko ste na dieti, morate upoštevati naslednja pravila:

  • Bolniki so dovoljeni samo kuhani in na pari ali v posodi v pečici.
  • Prvi obrok se izvede 1-2 ure po tem, ko se tekočina spije na prazen želodec..
  • Na sito je treba obrisati pusto meso in zelenjavo, ki vsebuje veliko vlaknin.
  • Žgana zelenjava in moka sta popolnoma izključeni iz prehrane..
  • Obroki morajo biti pogosti in delni.
  • Jedilnik mora vsebovati visoko vsebnost beljakovin, količina maščob in ogljikovih hidratov pa naj bo minimalna..
  • Jedi je dovoljeno zaužiti le segreto na temperaturo 20 °, vendar ne višjo od 52 °.
  • Bolnikom, ki trpijo zaradi bolezni jeter, ne smemo dovoliti, da bi čutili lakoto.

Kemična sestava

Dieta številka pet za jetra ima naslednjo kemično sestavo:

  • 120 g beljakovin, od katerih 60 g živali.
  • 140 g ogljikovih hidratov, vključno s sladkorjem (njegov dnevni odmerek ne sme presegati 70 g).
  • Do 90% maščob, od katerih mora biti 40% rastlinskega izvora.
  • Največ 10 g soli. Če bolnik trpi zaradi edema, potem je sol popolnoma izključena ali pa se njegova količina zmanjša na 5 g na dan..
  • Vsaj 1,5-2 litra tekočine.

Energetska vrednost vsakodnevne prehrane je približno 2500 kcal.

Dieta za mizo 5 jeter od bolnika zahteva odgovoren odnos in disciplino. Pri izbiri izdelkov se je treba spomniti na terapevtsko dieto - njeno pravilno upoštevanje je ključ do hitrega okrevanja in izboljšanja splošnega stanja pacienta.

Dieta številka 5 - živila, recepti in načela tabele številka 5

Dietna hrana je ena najučinkovitejših metod zdravljenja in preprečevanja številnih bolezni. Sistemi terapevtske prehrane imajo številne pomembne razlike od tistih, ki jih poznajo številne diete za hujšanje, s celim seznamom dejavnikov. Najprej je potrebna terapevtska dieta za podporo telesu med boleznijo, vključno s kronično, za zmanjšanje obremenitve določenega notranjega organa. Poleg tega se pri razvoju terapevtske in profilaktične prehrane ne upošteva le nabor dovoljenih izdelkov, temveč tudi način in čas obdelave jedi, prehrana in pogostost obrokov, temperatura končne jedi. V tem članku bomo pogledali, kako se uporablja dieta številka 5, ali kot se tudi imenuje, tabela številka 5.

Posebnosti vpliva teh dejavnikov na zdravljenje specifičnih bolezni je prvič opazil sovjetski terapevt M.I. Pevzner. Razvil je 15 terapevtskih prehranskih tabel za različne notranje patologije. Kljub temu, da so diete nastale leta 1920, še danes niso izgubile ustreznosti in učinkovitosti. Do sedaj zdravniki različnih profilov predpisujejo diete za zdravljenje in preprečevanje najrazličnejših bolezni..

Namen in opis prehrane

Dieta št. 5 je zasnovana za prehrano bolnikov, ki trpijo zaradi bolezni žolčnika, žolčnika in jeter. Njegova glavna naloga je normalizirati delovanje jeter, okrepiti in olajšati proces izločanja žolča, izboljšati črevesno motoriko in zagotoviti maksimalno izločanje holesterola iz telesa. Ta prehranski sistem izključuje živila, ki spodbujajo izločanje želodca in trebušne slinavke, ki ovirajo jetra. Tabela 5 zagotavlja dobro prehrano z nežnim režimom za jetra in žolčnik. Prehrana pomaga znižati holesterol in razgraditi presnovo maščob..

Dieta št. 5 je priporočljiva pri naslednjih pogojih:

  • kronični hepatitis in holecistitis (brez poslabšanja);
  • holelitiaza;
  • kronični holecistitis;
  • kronični kolitis (s nagnjenjem k zaprtju);
  • ciroza jeter (v odsotnosti odpovedi funkcije);
  • akutni holecistitis in hepatitis (na stopnji okrevanja);
  • rehabilitacija po odstranitvi žolčnika.

Prehranska prehrana vključuje prehrambene izdelke z običajno vsebnostjo beljakovin in ogljikovih hidratov, maščobe (zlasti ognjevzdržne) so omejene. Izdelki, ki vsebujejo veliko holesterola, purinov, oksalne kisline, so popolnoma izključeni. Ne jejte ocvrte hrane, saj vse vrste maščob (vključno z rastlinskimi olji) med cvrtjem tvorijo oksidacijske produkte (rakotvorne snovi), ki so izjemno škodljivi za jetra in žolčnik. Ni priporočljivo jesti hrane z veliko eteričnih olj.

Kemična sestava vsakodnevne prehrane prehranske mize št. 5 vključuje:

  • 80-100 g beljakovin (45% rastlinskih in 55% živalskih);
  • 350-400 g ogljikovih hidratov (vključno z do 80 g sladkorja);
  • 80 g maščob (30% rastlinskih in 70% živalskih);
  • do 10 g soli;
  • 1,5-2 l vode.

Dovoljeno je uporabljati sladila ksilitola ali sorbitola od 25 do 40 g na dan. Dnevna vsebnost kalorij v prehrani je 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 obrokov na dan.

Osnovna načela prehrane

Cilj prehrane je čim bolj razgraditi jetra in žolčnik, zato je treba pri njegovem opazovanju upoštevati naslednje dejavnike:

  • glavna prednost v prehrani daje beljakovinam (predvsem) in ogljikovim hidratom;
  • vsebnost maščobe v prehrani je zmanjšana;
  • kuhanje bi moralo izključiti nastanek rakotvornega izvora (kuhati, peči, kuhati na pari, včasih enolončnico);
  • Zelenjavo z visoko vsebnostjo vlaken je najbolje sesekljati ali dobro obrisati pred kuhanjem;
  • žilavo ali žilavo meso je treba sesekljati čim bolj fino;
  • ne morete ocvrti zelenjave in moke;
  • ni priporočljivo jesti zelo hladne hrane;
  • izključuje izdelke, ki povečujejo tvorbo plinov, ki vsebujejo grobe vlaknine, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
  • uporaba soli mora biti omejena;
  • je priporočljivo piti tekočino (voda, šibek čaj) na prazen želodec.

Dovoljena in prepovedana hrana

Prvi tečaji in juhe so nujen del prehrane ljudi s patologijami jeter in žolčnika, zato imajo pri prehrani št. 5 posebno mesto. Juhe ne obremenjujejo prebavnega sistema in jih je enostavno prebaviti. Vendar pa je pri njihovi pripravi pomembno upoštevati nekaj odtenkov - zelenjavne in mlečne juhe s fino sesekljanimi ali mletimi sestavinami so najbolj primerne za peto mizo..

Vegetarijanske juhe s krompirjem, korenčkom, bučo, bučkami, ovseno kašo, ajdo, zdrob, riž, ječmen in rezanci

Borscht v šibki in z nizko vsebnostjo maščob juhe z minimalnim dodatkom paradižnika Vegetarijanska zelja juha. Pese

Mlečne juhe s testeninami, ajdo ali rižem

Tekoča grahova juha z majhnim dodatkom graha

Po želji lahko v juho dodate malo masla (5 g) ali maščobne kisle smetane (10 g)

Juhe na osnovi bogatega mesa, kosti ali ribe

Vse vrste hladnih juh, vključno z okroshko

Juhe z stročnicami, kislicami, špinačo

Kaše, jedi iz žitaric in testenin so eden od temeljev diete pete mize. Prednost bi morali dati žitaricam, ki jih je enostavno prebaviti in ne povzročajo veliko stresa na prebavnem sistemu..

Pire pol viskozna kaša iz zdrob, ovsene kaše, ajde, pšenice, proso in riža

Jedi iz žitaric in testenin - enolončnice, sufle, pudingi z dodatkom skute

Sladki vegetarijanski pilaf s suhim sadjem

Mlečna kaša (pri kuhanju razredčite mleko do polovice z vodo, da zmanjšate vsebnost maščobe)

Muesli in ovsena kaša brez oreščkov in prepovedanih dodatkov

Kaše in jedi s kuskusom in bulgurjem

Žitam lahko dodate malo masla, celih ali mletih lanenih semen

Iz žitnih izdelkov so izključene vse vrste stročnic, vključno z lečo.

Ječmen in koruzni zdrob veljajo za omejitve

Paste z minimalno porabo maščobe in izključitvijo prepovedanih živil

Paštete z začinjenimi, mastnimi, kremnimi, kislimi omakami, paradižnikom

Testenine z različnimi dodatki

Mesne in ribje jedi telesu zagotavljajo beljakovine, vitamine skupine B, ki so potrebni za patologije jeter in žolčnika. Pri izbiri beljakovinskih jedi je pomembno upoštevati način kuhanja (kuhanje, pečenje, kuhanje na pari), pa tudi vsebnost maščobe v izdelkih.

Vse vrste pustega prehranskega mesa - goveje, telečje, zajec, perutnina. Pred pripravo ptice morate odstraniti kožo z nje, skupaj s plastjo podkožne maščobe.

Najbolje je, da uporabite mesne jedi z največjim mletjem - sufle iz pirenega mesa, kotlete ali paro goveje stroge, cmoke, zelje (brez paradižnika), cmoke s pusto mletim mesom. Koristno je jesti meso, ki je do mehkobe dobro kuhano, v celem kosu.

Vrste ribe z nizko vsebnostjo maščob - trska, pollock, ščuka, oslič, tuna. Priporočila za kuhanje so enaka kot pri mesu - kuhajte, kuhajte na pari, pecite, sesekljajte (mesne kroglice, cmoki).

Dovoljene so omejene količine morske hrane - dagnje, kozice, kuhana lignja, sveže ostrige.

Vse vrste organov - jetra, ledvice, jezik, jetra

Vse vrste prekajenega mesa in klobas

Maščobne ribe - som, jegulja, postrv, krap

Konzervirane ribe in meso

Sushi in rakovice

Zrnat kaviar (rdeč in črn)

Kuhanje in ovčja maščoba

Svinjska maščoba dovoljena v omejenih količinah

Pekarski izdelki s prehrano št. 5 so dovoljeni, vendar pri izbiri le-teh morate upoštevati vsebnost maščobe v končnem izdelku in način priprave.

Na primer, vse jedi z lisnatim pecivom se odvračajo zaradi visoke vsebnosti olj in masti za kuhanje. Kruh je bolje jesti včeraj.

Rž, včerajšnji pšenični kruh

Zvitki za kruh in otrobi

Nesladkani piškoti, piškoti, hrustljavi kruh brez dodatkov ali konzervansov

Neudobno pecivo s kuhanim mesom in ribami

Krekerji brez pikantnih dodatkov in začimb

Gobena torta - suha, brez kremnih nadevov in marmelade

Listnato pecivo in pecivo

Jedi iz ocvrte moke - palačinke, palačinke, krofi, pite

Mleko in fermentirani mlečni izdelki so prav tako vključeni v kategorijo beljakovinskih izdelkov, jih je mogoče in jih je treba zaužiti ob upoštevanju vsebnosti maščob in izključitve prepovedanih aditivov.

Mleko, razredčeno na pol ali z nizko vsebnostjo maščob

Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob - kefir, jogurti (brez konzervansov), skuta. Omejite na 200 g na dan

Skuta iz jedi - enolončnice, cmoki, sufleji, piškoti, pudingi

Sir z nizko vsebnostjo maščob v omejenih količinah, feta

Kisla smetana z minimalno maščobo kot začimba za različne jedi

Vse vrste maščobnih mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov

Pikantni, maščobni, slani siri

Maščobna smetana, fermentirano pečeno mleko, pečeno mleko

Zelenjava je eden od osnovnih načinov prehrane s številko 5, vendar je med njimi veliko prepovedanih živil..

Škrobasta zelenjava - krompir, korenje, squash, pesa, buča, zelena, stročji fižol, brokoli, cvetača in kitajsko zelje. Zelenjavo je treba kuhati na pari ali kuhati, pred uporabo jo obrišite, razmastite, pire.

Sveže - avokado, kumare.

V omejenih količinah - paradižnik in paprika (samo sveža). Solatam jih lahko malo po malo dodajamo, ob poslabšanju bolezni pa jih je treba izključiti iz prehrane..

Vse vrste gob v kakršni koli obliki.

Ne jejte jajčevcev, čebule, česna, redkve, redkve, kislice, špargljev, rabarbare, ingverja.

Gorka, kisla, ostra, začinjena zelišča in zelena solata - zelena čebula, špinača, peteršilj, koper, cilantro, rukola.

Sveže belo in rdeče zelje, dovoljeno le po toplotni obdelavi v majhnih količinah.

Vse vrste vložene in konzervirane zelenjave, vključno z zelenim grahom.

Sadje in jagode za bolezni jeter in žolčnika lahko uživate v obliki, pripravljeni med toplotno obdelavo, ki se uporablja v kompotih. Za to kategorijo hrane obstajajo številne omejitve in izjeme zaradi visoke vsebnosti sadnih kislin..

Jabolka - zrela, mehka, z nizko vsebnostjo kislin, po možnosti pire ali pečena

Banane - ena na dan

Suhe slive, suhe marelice, melona, ​​papaja kot dodatek v müsliju in kaši

Sveže melone, ananas in papaja lahko uporabite v majhnih količinah za pripravo sadnih solat

Kompoti, želeji, musi, pire iz sadja (dovoljeno za peto mizo)

Granatno jabolko v majhnih količinah v odsotnosti hemokromatoze

Večina svežega sadja in jagodičja - maline, brusnice, lingonnice, grozdje, persimmons, hruške, kivi, fige, vse agrume

Vse vrste oreščkov in semen

Za mnoge so sladkarije in sladice obvezen in obvezen dodatek običajni prehrani. Med dieto lahko jeste majhne količine sladkarij v majhnih količinah, vendar je veliko vrst sladkarij prepovedano zaradi visoke vsebnosti maščob in vsebnosti snovi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov.

Nekisle vrste jagod, kuhano in pečeno

Tako posušeno sadje, vendar je bolje, da se iz njih kuhajo kompoti, želeji, musi in želeji

Sadni žele, marshmallow, turški slast in sladkarije brez kakava, oreščkov, sezamovih semen in čokolade

Mehka karamela in bomboni

Piškotki in medenjaki (brez dodatkov ali kakava)

Suhi biskvit (1 kos na dan)

Čokolada, sladoled, halva, torte, peciva, peciva in kremni izdelki

Sladice, palice, vaflji s kakavom, sezamovimi semeni, oreščki, kozinaki

Maščobne sladice in peciva, chak-chak, šerbet, kondenzirano mleko

Piščančja in prepeličja jajca se lahko v omejenih količinah uporabljajo v solatah in peki. Lahko ga jemo trdo kuhanega ali kot beljakovinsko omleto. Beljakovine so prednostne zlasti v primeru poslabšanja. Beljakovine do 2 kos., Rumenjaki - polovica enega rumenjaka v sestavi jedi. Ocvrtih jajc ne morem jesti.

V omejenih količinah je dovoljena uporaba masla (do 30 g na dan) in rafiniranih rastlinskih olj (10-15 g na dan). Ne jejte svinjine, jagnjetine, govedine, kuhalne maščobe, nerafiniranih rastlinskih olj.

O pijačah, omakah in prigrizkih pri dieti

Kadar se za zdravljenje ali preventivo uporablja dieta številka 5, je najbolje, da kot prigrizke uporabite zelenjavne solate iz dovoljene zelenjave, vinaigrette, kaviar iz squash. Solate iz kuhanega mesa, morskih sadežev in puste namočene sleda. Lahko kuhate ribe, polnjene z zelenjavo in aspic. Maščobne, prekajene, začinjene, konzervirane sestavine so prepovedane.

Če želite izboljšati okus jedi, lahko pripravite omake na osnovi dovoljene zelenjave, sadnih gravij. Dovoljena je uporaba sojine omake v majhnih količinah. Prepovedane so kakršne koli začimbe, majoneza, paradižnikova omaka (kečap, adjika), gorčica, kis, hren.

Pri boleznih jeter in žolčnika se je treba spomniti pomena pitnega režima, pri tem pa čista voda ne presega konkurence. Vendar pa lahko za različne prehrane uporabite:

  • šibek črni čaj z majhno količino sladkorja ali nadomestka sladkorja;
  • sveže stisnjeni sokovi, napol razredčeni z vodo;
  • ne kisle sadne pijače in žele;
  • juha iz šipkovih šipkov;
  • kamilični čaj;
  • mus in kompoti v pireju.

Kava, kakav, alkoholne, gazirane, hladne pijače, trgovski sokovi, zeleni čaj in karkada, listi stevije in ekstrakt niso dovoljeni. Vse vrste alkoholnih pijač in fermentacijskih izdelkov (kvass in pivo) so strogo prepovedane.

Tabela številka pet - približen meni za teden

Pri pripravi jedi za peto mizo je treba zapomniti, da jih je treba čim bolj sesekljati in jih bolje obrisati. Ob uživanju hrana ne sme biti prevroča ali hladna, nevtralna topla temperatura posode ne draži prebavnega trakta in ne povzroča negativnih procesov v jetrih. Najbolj optimalen režim 5 obrokov na dan.

Vzorec menija za teden dni

Parjena beljakovinska omleta, ovsena kaša ali riževa kaša, čaj

Vegetarijanski borsch, testenine z malo masla, parne rezine

Pilaf s suhim sadjem, jogurt

Skuta enolončnica, čaj

Zelenjavna juha, kuhan piščančji file z rižem

Galette piškoti, čaj

Pire krompir, kuhana ali parjena riba, zelenjavna solata

Skuta s kislo smetano in sladkorjem, otrobi hrustljavi kruh, čaj

Poljub s pirejem

Juha na šibki piščančji juhi z rižem, ajdovo kašo, mesne kroglice

Kaša iz ovsene kaše s cvetačo, ribji kolači

Pečeni cheesecake s kislo smetano, čaj

Krompirjeva juha s testeninami, kuhanim rižem, zelje

Piškotki, bučkina juha

Mlečna kaša z rižem, kruhom, maslom in sendvičem iz sira

Vegetarijanska zelna juha, vinaigrette, ajdova kaša

Nekaj ​​svežega sadja (jabolka, slive)

Ajdova kaša, kos pečene ali polnjene ribe

Kaša z zdrobami z mlekom, otrobi kruh, maslo

Piškotki, jabolčna marmelada

Ribja juha z ječmenovimi kosmiči, pire krompirjem, pari perutninske kotle

Riževa kaša s pečenim mesom, zelenjavna solata

Bučna-jabolčna enolončnica, čaj

Juha iz šipka, košček suhega piškota

Zelenjavna juha z ajdo, piščančji file z rižem

Kozarec pitnega jogurta

Pire iz cvetače, parne mesne kroglice iz puranjega fileja

Ponoči lahko popijete kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob ali pijete jogut, kamilični čaj z majhnim dodatkom medu ali nadomestka sladkorja.

Primeri receptov za peto mizo

Recept 1: Krompirjeva juha z rižem in zelenjavo

  • 2 srednje velika krompirja;
  • 100 g riža;
  • 1 majhna čebula;
  • 1 srednja korenčka;
  • 50 g brokolija;
  • sol po okusu.

Krompir olupite in narežite na majhne kocke. Postavite v ponev in dodajte 2 litra hladne vode. Dodajte opran riž, drobno sesekljano čebulo in postavite na ogenj.

Olupite in nasekljajte korenje. Brokoli razstavite na majhna socvetja. V lonec dodajte zelenjavo. Juho kuhamo na nizkem ognju, dokler ne kuhamo. Sol po izklopu. Na servirni krožnik lahko dodate 1 čajno žličko rastlinskega olja..

Recept 2: Kavkaške mesne kroglice s slivami

  • 150 g puste goveje kaše;
  • 2 žlici. žlice mleka;
  • 10 g slive (lahko jih nadomestite z marelicami);
  • 1 čajna žlička masla
  • 1 jajce;
  • 20 g kisle smetane; sol.

Dobro je očistiti meso žil in maščob, nato pa ga dvakrat preložite skozi mlinček za meso. Slive (ali marelice) prelijte z vrelo vodo in jih nekaj časa hranite na ognju, dokler se ne zmehčajo. Ohladimo, odstranimo kost in narežemo na tanke trakove.

V mleto meso dodamo jajce, mleko, zmehčano maslo in sesekljane slive (ali marelice). Solite in temeljito premešajte vse sestavine. Mleto meso razdelite na kroglice in pecite v pečici. Pred serviranjem namažite s kislo smetano in rahlo segrejte.

Recept 3: Čevapčiči s korenčkom

  • 150 g skute z nizko vsebnostjo maščob (do 9%);
  • 50 g korenja;
  • 20 g masla;
  • 5 g zdrob;
  • 1 jajce;
  • 20 g sladkorja;
  • 30 g moke;
  • ščepec soli.

Korenje naribajte na najfinejše grater, prelijte z majhno količino vrele vode, dodajte maslo in nekaj časa vztrajajte na ognju. Dodajte mu kašo in kuhajte, nenehno mešajte, dokler ni pripravljena.

Odstranite nastalo maso iz vročine in pustite, da se ohladi. Skute skute z jajcem, sladkorjem in soljo, dodajte glavni del moke. Odstranite skuto in ohlajeno korenčkovo maso. Testo razdelimo in oblikujemo skute, spečemo v preostali moki. Sirne kolače lahko rahlo popečemo na maslu, nato jih v pečici prinesemo do mehkega.

Koristni nasveti

Dieta je najpogosteje sestavni del kompleksnega (zdravila in fizioterapije) zdravljenja. Pri kroničnih boleznih prehrane in načelih pete tabele se morate držati dokaj dolgo, da obnovite delovanje jeter in izboljšate izločanje žolča. Vzporedno z učinkom okrevanja in normalizacije prebavnih funkcij se po dieti št. 5 izgublja odvečna teža, normalizira se presnova maščob.

Po okrevanju si lahko privoščite nekatere vrste prepovedane hrane, vendar ne zlorabljajte svoboščin. Najbolj škodljive vrste izdelkov vključujejo prekajeno meso, mastno hrano, alkoholne pijače, bolje jih je popolnoma zavrniti. Pomembno je, da se spomnite prehrane in ne pozabite vsak dan piti 1,5-2 litra vode. Kljub dokazani učinkovitosti pete tabele tega ne smete sami predpisovati, pred uporabo se je bolje posvetovati z zdravnikom.

Terapevtska dieta "Tabela 5": prehrana in recepti

"Tabela št. 5" je posebna terapevtska dieta, ki jo je v 20. in 30. letih prejšnjega stoletja razvil ustanovitelj ruske dietetike Manuil Pevzner. Šteje se za eno najboljših diet za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčnika in žolčnika.

"Tabela številka 5": prehrana in dnevni obrok

Eno najpomembnejših načel te diete je delna prehrana. "Najboljše sredstvo za zastoje žolča je, da jemo pogosto. vsake 3-4 ure, "je zapisal MI Pevzner. Kar zadeva energijsko vrednost, je "Tabela št. 5" popolna prehrana (2500-2900 kcal na dan) z optimalno vsebnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, razen živil, bogatih s purini, dušikovimi ekstrakti in holesterolom, oksalno kislino, eteričnimi olji, produkti oksidacije maščobe, ki nastanejo med cvrtjem.

Prehrana je obogatena z lipotropnimi snovmi (pusto meso in ribe, jajčnim beljakom, skuto z nizko vsebnostjo maščob), pektini (na primer jabolka), vsebuje pa tudi veliko količino vlaknin in tekočin.

Količina beljakovin v prehrani mora ustrezati fiziološkim normativom: 1 g na 1 kg idealne telesne teže, od tega 50-55% beljakovin živalskega izvora (meso, ribe, perutnina, jajca, mlečni izdelki).

Priporočena količina maščobe je 70-80 g. Maščobe živalskega izvora morajo biti 2/3, rastlinske maščobe - 1/3 celotne količine. Iz živalskih maščob je najbolje uporabiti maslo - dobro se absorbira in vsebuje vitamine A, K, arahidonsko kislino. Toda količina ognjevzdržnih maščob (jagnjetina, svinjina, govedina) mora biti omejena: težko jih je prebaviti, vsebujejo veliko holesterola in nasičenih maščobnih kislin, lahko prispevajo k nastanku holesterolovskih kamnov in razvoju maščobne degeneracije jeter.

Kar zadeva količino ogljikovih hidratov v prehrani za bolnike z obolenji jeter in žolčevodov, je bila že večkrat spremenjena. Na začetku je dieta "Tabela 5" vsebovala 300-350 g ogljikovih hidratov, od tega je 60-70 g preprostih. Kasneje se je količina ogljikovih hidratov zmanjšala zaradi preprostih (le 300-330 g, preprostih - 30-40 g).

"Tabela številka 5": naredi in ne

Terapevtska hrana vključuje pečene, kuhane (vključno s paro) in enolončnice. Če želite sestaviti pravilen meni za dieto "Tabela številka 5", morate vedeti, katera živila lahko jeste in česa ne smete jesti.

Živila, ki jih je mogoče zaužiti s prehrano:

Pijače: šibek čaj z limono, polsladko ali s nadomestkom sladkorja (ksilitol), mleko; juha iz šipkovih šipkov; sadni in jagodni sokovi brez sladkorja, naribani kompoti iz svežega in suhega sadja; žele; mus z nadomestkom sladkorja (ksilitol) ali polsladki s sladkorjem.

Juhe: vegetarijanska - v vodi ali zelenjavni juhi, pire s krompirjem, bučkami, bučo, korenčkom, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, rezanci. Dovoljeno je dodati 5 g masla ali 10 g kisle smetane. Sadne juhe; mlečne juhe s testeninami; borš (brez juhe); zelenjavna juha; pesa; Grahova juha. Opomba! Brez rjavenja! Moka in zelenjava za preliv ne ocvrta, ampak sušena.

Meso / riba / morski sadeži: pusto govedina, teletina, zajec, piščanec, puran (vsa perutnina brez kože). Samo kuhano ali kuhano na pari, pire ali mleto (kotleti, sufle, pire krompir, cmoki, strofelj iz govejega mesa, mehko meso na kos); zelje, mlečne klobase (zelo omejeno); ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, trska, oslič, pollock, tuna), sveže ostrige; kozic, lignjev, školjk - omejeno; rahlo soljen losos, losos - omejen v vsebnosti maščob in kot priloga, ne glavna jed; cmoki s teletino ali piščancem (testo, pusto meso, vodna sol) - zelo omejeni v vsebnosti maščobe in nujno (!) - ne ocvrti.

Kaša: očiščena in pol viskozna iz ajde, ovsene kaše, zdrob, pa tudi riža, kuhanega v vodi ali na pol z mlekom; različni izdelki iz žit - soufflé, enolončnice, pudingi na pol s skuto, rezanci, skute; pilaf s suhim sadjem; muesli (v prehrani niso prepovedani dodatki), ovsena kaša (brez dodatkov).

Kruh: otrobi; rž; pšenica iz moke 1. in 2. razreda, posušena ali iz včerajšnjega pečenja, krekerji; nesladkani suhi piškoti, piškoti za piškote; pecivo s kuhanim mesom in ribami, skuta, jabolka; suh biskvit.

Fermentirano mleko / mlečni izdelki: Kisla smetana in sir (ne preveč začinjen in v zelo omejenih količinah); ne več kot 2% maščobnega kefirja, jogurta in polmaščobe ali skuto z nizko vsebnostjo maščob, mleka - 200 g. Lahko tudi kuhate jedi iz skute, sufle in enolončnice, leni cmoki in sira, jogurt, pudingi.

Zelenjava: škrobnata zelenjava, kuhana in pečena v pireni obliki: krompir, cvetača, korenje, bučke, buča, pesa, zeleni grah, kitajsko zelje; solate (rumena, koruza, ledena gora in druge solate nevtralnega okusa) v omejenih količinah; paprika, morske alge, kumare, paradižnik (v zelo omejenih količinah, v primeru poslabšanja - priporočljivo je izključiti).

Sadje: zrela, mehka in nekisla jabolka (pire surova ali pečena); 1 banana na dan, pire iz svežih in suhih sadnih kompotov, žele in mus s sladili; slive, 2 majhna koščka lubenice.

Jajca: v obliki beljakovinskih omlet - do dve beljakovini na dan, rumenjaki ne več kot ½ v jedeh;

Maščobe: maslo (do 30 g); rafinirana rastlinska olja (do 10-15 g), dodana jedem.

Omake in začimbe: blage zelenjavne omake, mlečne omake in kisla smetana; sadni gravi. Sol na dieti številka 5 je omejena - največ 10 gramov na dan (!); sojina omaka.

Sladko: v zelo omejeni količini meringue in marshmallows; marmelada in sladkarije brez kakava in čokolade; marmelada (ne kisla in ne zelo sladka in je bolje raztopiti v lahkem čaju ali vroči vodi), sladkarije, med; sladkor v majhnih količinah.

Hrana, ki je NE smete zaužiti med dieto:

Pijače: kava, kakav; gazirane in hladne pijače, grozdni sok, alkoholne pijače (vse je strogo prepovedano, vključno z nizkoalkoholnimi).

Juhe: juhe, kuhane z mesom, ribami in gobami, pa tudi juhe na osnovi stročnic, kislice ali špinače; okroshka v kakršni koli obliki.

Kaša: stročnice so izključene; ječmen, ječmen, koruzni zdrob, omejen na proso.

Testenine: maščobne paste; testenine s sestavinami, ki so prepovedane v prehrani, pa tudi z začinjenimi, kremnimi ali paradižnikovo omako.

Meso / riba / morski sadeži: ledvice, jetra, jezik, vse klobase, prekajeni izdelki, pa tudi konzervirano meso; maščobe za kuhanje, skupaj z govedino in jagnjetino, so popolnoma izključene; konzervirane ribe, soljene in prekajene ribe, maščobne ribe (losos, postrv, krap, jegulja, jesetra, zvezdasti jeseter, beluga, som, itd.), zrnat kaviar (rdeč, črn), suši.

Kruh: vsi izdelki iz listov in peciva; ocvrti krofi; svež kruh; palačinke; ocvrte pite.

Fermentirano mleko / mlečni izdelki: slani siri so izključeni; maščobni mlečni izdelki; smetana, mleko 6%, fermentirano pečeno mleko, maščoba skuta.

Zelenjava in sadje: gobe, koruza, kislica, špinača in rabarbara, redkvica, redkvica, repa, jajčevci, česen, čebula, šparglji, sladka paprika v kuhani obliki; zelena čebula, vložena zelenjava, konzervirana hrana, vključno s konzerviranim grahom; grenke, kisle, začinjene solate in zelišča (peteršilj, koper, špinača, radič, rukola, friz itd.) - ni mogoče uporabiti kot glavno sestavino ali glavno jed. Skoraj vse surovo sadje in jagode, vključno s sladkim sadjem (kot so fige in maline), pa tudi brusnice, lingonnice, grozdje, datlji, kivi, pomaranče, mandarine, hruške, persimmons, melone, bučna semena itd..

Dietna tabela 5 - naredi in ne: prehranska pravila

Zdravnik M.I. Pevzner je razvil 16 sistemov zdravstvene prehrane, ki so predpisani za sistemske bolezni ali patologije prebavil. Med njimi je tabela 5 prehrana, ki je predpisana za težave v jetrih in holeretičnem traktu.

Takšna hrana vsebuje dovolj kalorij za ljudi, ki ne vodijo aktivnega načina življenja (s prevlado intelektualne aktivnosti v vsakdanjem življenju), saj je bila sprva obravnavana ob upoštevanju potreb bolnikov, ki so na postelji. Značilnosti prehrane vključujejo zmanjšanje holesterola in živalskih maščob.

Prehranske indikacije

Za katere bolezni je dieta predpisana tabela 5?

Najprej se uporablja kot terapevtski ukrep za kronične vnetne procese jeter. Toda njegove sorte in modifikacije se lahko priporočijo za hranjenje bolnikov z drugimi vrstami patologij, pa tudi otrok.

DanZajtrkKosiloPopoldanska malica
Bolezen / stanje, kjer je prikazana tabela 5Vrsta prehraneOsnovna načela
Akutni holecistitis5aPoleg osnovnih načel prehrane 5: Vsa hrana naj bo mehka, naribana. Izključite kislo hrano; vso zelenjavo postrežemo po toplotni obdelavi Poraba vode - ne manj kot 1,5-2 l / dan Količina soli - 5 g / dan Hrana mora biti topla, prednostne so viskozne kaše Kalorija - 2100-2400 Kcal / dan; Č / Š / U -
Poslabšanje bolezni žolčnika
Akutni hepatitis
Kombinacija hepatitisa (holecistitisa) in kolitisa
Hepatitis (holecistitis) + gastritis
Kronični holecistitispetOmejite živila, bogata s purinom in holesterolom (živalske beljakovine - do 45 g na dan). Na dan je potreba po tekočini najmanj 1,5-2 L. Sol - do 10 g / dan Prevlada v prehrani mlečno-zelenjavnih, pustih rib obroki. Izključite ocvrto in pridelano hrano, začimbe, nadzor nad vnosom soli. Kalorija - 2400-2800 Kcal / dan. P / Š / U - 100/70/50 (g / dan).
Holelitiaza (holelitiaza)
Ciroza jeter v kompenzirani fazi
Kronični gastritis
Kronični kolitis s nagnjenostjo k zaprtju
Kronični pankreatitis5pVnos kalorij se zmanjša na 1800 Kcal / dan (zaradi oslabitve sposobnosti proizvajanja encimov za razgradnjo beljakovin); Č / Š / U - 80/55/200 (g / dan) Poraba živalskih beljakovin (25 g / dan) in maščob se zmanjša, Hrana s pol tekočo konsistenco Količina vode - 2 l / dan, sol - 10 g / dan..
Poslabšanje sindroma po odstranitvi žolčnika5shSkupna vsebnost kalorij - 2100 Kcal / dan; Č / Š / U - 90/60/300 (g / dan) Sol - 6 g / dan Voda - 2 L / dan.
Obstruktivna zlatenica in druga zastojna stanja jeter5l-žKalorija - 2800 Kcal / dan; Č / Š / U - 90/110/350 (g / dan), voda - 1,5-2 litra na dan, sol - do 8 g / dan.
Po resekciji želodca zaradi peptične razjede5pKalorije - 2850 Kcal / dan; Č / Š / U - 120/90/400 (g / dan), voda - 1,5-2 L. sol - 8 g / dan.

Kot lahko vidite, so dnevna vsebnost kalorij, sestava hranil ter količina soli in vode izbrana tako, da je obremenitev organa, ki deluje v pogojih bolezni, minimalna..

Splošna načela prehrane

Tabela 5 - dieta, ki lajša obremenitev prebavnega sistema. To dosežemo s pravilno organizacijo pogojev za pripravo hrane in hrane:

  • Iz prehrane odstranijo vse izdelke, ki fermentirajo in močno porjavijo: pecivo, beli in črni kruh, izdelki iz ocvrte moke, sladkarije, maščobni mlečni izdelki, živalska hrana z visoko vsebnostjo maščob (raca, mastna svinjina, jagnjetina, mastna govedina), zelje, stročnice kultura.
  • Hrano jemljemo 4-5 krat na dan, v majhnih porcijah. Interval med obroki ne sme biti daljši od 4 ur.
  • Pijte vodo na prazen želodec.
  • Odpravite vsa kemična (začimbe, marinade, kis) in termična (prevroča in hladna hrana) dražilna sredstva.
  • Hrano odstranite z oksalati: kislica, paradižnik.
  • Hrana se pripravi s pečenjem, vrenjem in občasno dušenjem. Ocvrta hrana je prepovedana.
  • Osnovo prehrane sestavljajo fermentirani mlečni izdelki srednje vsebnosti maščob, zelenjava.

Dovoljena in prepovedana hrana na dieti 5

Dovoljena živila, za katera se priporoča uporaba s prehrano 5, in prepovedana živila, ki jih je treba izključiti iz vašega menija, so navedena v tabeli:

Tip izdelkaDovoljenoSo prepovedane
PijačeKompot iz sušenega sadja (nesladkan); nesladkan jabolčni kompot; zeliščni čaji (včasih prikazan - decokcija koruznih stigmov za holelitiazo, holestazo); nekislin sokovi, sadne pijače, žele; decokcija kamilice, rožičevcev.Črni in zeleni čaj; stevija (listi, ekstrakt); juha iz knotweed; kava; mlečna sirotka; hibiskus; kakav; cikorija; shranjeni sokovi, nektarji; gazirana voda in pijače; kvass; alkohol.
Prvi obrokObvezne datoteke v dnevnem meniju. Pripravljeno brez cvrtja, v drugi juhi iz prehranskega mesa (pusto riba, zajec, puranje, piščanec, pusto govedina). Lahko ga napolnite z 10 g 10-15% kisle smetane, 5 g masla (72%). Zelenjavne (veganske) juhe brez stročnic (pirjene: z brokolijem, cvetačo, bučo, krompirjem, korenčkom, bučkami itd.) Juhe z žiti (riž, zdrob, ovsena kaša, ajda) Sadne juhe, mlečne juhe ( mleko 2,5% ali razredčena voda 1: 1) s testeninami, žiti..Hladne juhe, zlasti gazpacho (vsebuje paradižnik), okroshka (vsebuje kvass, grah) Kuhane juhe na osnovi juhe iz mesa in rib ocvrte juhe Juhe z stročnicami (šparglji, leča, grah) in špinačo; gobove juhe.
ŽitariceŽita postrežemo v obliki pudin ali viskoznih žit. Kuhajo jih v vodi ali mleku, razredčenem z vodo (1: 1). Začinite lahko z maslom (5 g): pol viskozna kaša iz ovsene kaše, ajde, riža, zdrob; pilaf s suhim sadjem; sufle in puding z dodatkom sadja; enolončnice z dodatkom skute, sadja; lanena semena; testenine, pripravljene do popolne pripravljenosti; sestrična.Stročnice (leča); bulgur, biserni ječmen (groba in lahko povzroči napihnjenost, težko prebavljiva); ječmen; testenine allente; koruzni zdrob.
Mesni izdelki, ribe, perutninaJedi se pripravljajo na osnovi prehranskega mesa (po možnosti rastlinojede): pusto goveje meso, zajec, telečje meso, piščanec, puran brez uporabe kože, kuhano na pari, z vrenjem ali dušenjem. Uporabljajo se za pripravo cmokov, mesnih kroglic, parnih rezin, zeljnih zvitkov, v obliki ščurka, mesa v kosih, cmokov. Dovoljene so vitke sorte rib (oslič, pollok, tuna, ščuka, trska). Iz njih se izdelujejo juhe, cmoki in mesne kroglice, pečeni ali kuhani in postreženi v kosu. Ribe postrežejo trikrat na teden, morske jedi (ostrige, kozice, losos, lignje, školjke) so omejeni prigrizki.Maščobno meso: goveje meso, jagnjetina, svinjina; mastna perutnina - gos, raca; perutnina s kožo; ocvrte jedi in začinjene z mastnimi omakami; klobase; enolončnice in vse vrste konzerviranih rib; kisele in slane ribe; ribe in ribe; klobase; prekajeno meso; maščobne ribe (ščuk, losos, beluga, jesetra, postrv, zvezdasti jeseter, jegulja, krap); rdeč, črni kaviar; goveji jezik; rakove palice.
KruhPrednost imajo krekerji, stalni in posušeni kruh (ne povzroča napihnjenosti): rženi in otrobi kruh; kruh iz moke 1. in 2. razreda; suhi nesladkani piškoti, piškoti ("Marija", zoološki, sušenje); otrobi piškoti; neprijetno meso, ribe, pite; neudobno pecivo z jabolki, skuto; suh biskvit; kruh iz riža, ajde.Ne morete uporabljati žemljic, ocvrtega peciva, izdelkov iz sladke moke: peciva (vključno s prepečenec iz njega); peciva z rozinami; krofi, chak-chak, ocvrte pite itd.; palačinke in palačinke.
Mlečni izdelkiNajraje imajo fermentirane mlečne izdelke (skuto 0-5%, kefir 1-2%, kislo smetano (10-15%), naravni jogurt kot preliv). Postrežemo v obliki mousse, pudinga, souffléja, v pusto peko, cmokov s skuto. Omejite lahko uporabo mleka (> 200 g / dan, 1-2,5%), Adyghe sira, feta sira, feta (z zmanjšanjem porabe maščobe v drugih jedeh ).Sirotka iz mleka; Maščobno mleko (3,2-6%); Maščobna skuta (9-20%); Smetana, kisla smetana iz 20%; Slani in mastni siri.
ZelenjavaKrompir, bučke, buča, cvetača, pesa - škrobnata zelenjava, servirana kuhana ali pečena, pire Nevtralne solate (ledena gora, rumena, koruza) - omejeno; omejeno - bela paprika; avokado (omejeno); zelena, brokoli.Paradižnikova pasta, paradižnik; kislica, špinača, rabarbara; redkev, redkev, repa, jajčevci; soja, fižol, grah, šparglji; česen, čebula; belo zelje.
Jagode, sadjeJabolka (nekisla, pečena); banana (1pc / dan); lubenica (2 kosa na dan); suhe marelice, suhe melone in papaje;Vse vrste oreškov; sladko sadje, jagode (fige, maline, persimmons, grozdje, datlji, hruške); kislo jagodičevje in sadje (lingonberry, brusnice, kivi, pomaranče, mandarine); limona in ingver; vse vrste semen (buča, sončnica).
JajcaV obliki omlete: največ 2 beljakovine in ½ rumenjaka na dan. Prepeličja jajca (do 2 kosov / dan).Jedi iz ocvrtih jajc
OljeDo 30 g / dan - kremasto, do 15 g / dan - olupljena sončnica, omejeno - oljčno.Masti za kuhanje, mast, gosja in račja maščoba, nerafinirano sončnično olje.
sladicePečeno sadje in jagode (možno je z majhnim dodatkom medu); marshmallows; meringue; mousses, pudingi in želeji iz sadja, skuta; turški užitek; suhi biskvit (do 100 g / dan); nugat brez čokolade in oreščkov; mehka karamela v obliki sladkarije brez semen in oreščkov; domače lizike.Čokolada, kakav; torte, peciva, kremni izdelki; halva; bomboni iz semen, oreščkov, müsli; hematogen; kokice; vaflji; šerbet; kondenzirano mleko; kozinaki.

Dietni recepti

Recepti za obroke, ki jih lahko jeste na dieti 5, ne zahtevajo veliko energije (razen za pudinge, sufle). Ta hrana je primerna za otroke od 1. leta starosti.

Zelenjavna juha z bučo in bučkami

  • Voda - 1 L;
  • krompir - 250 gr;
  • korenje - 1 kos. (srednja);
  • čebula - 1 kos. (srednja);
  • rastlinsko olje - 15 g (1 žlica. l.);
  • buča - 200 g;
  • bučke - 1 kos (majhen);
  • sol, kisla smetana - za preliv po okusu.

V vrelo vodo dodajte zelenjavo: bučo in krompir narežite na kocke približno 2 * 2 cm; bučke in čebula - kocke do 0,5 * 0,5 cm.

Korenje zdrobimo na fino grater. Zelenjavo kuhamo z rastlinskim oljem do kuhanja, pred serviranjem zmeljemo z mešalnikom ali zdrobimo. Pri serviranju lahko dodate 10 g kisle smetane in ščepec soli.

Pekač s skuto in jabolkom

  • 300 g skute 0-5% maščobe;
  • 3 žlice kefir 2%;
  • 5 žlic zdrob;
  • sladkor - po okusu (lahko ga nadomestimo z medom);
  • 1 jabolko;
  • 2 beljaka in ½ rumenjaka;
  • ½ žličke soda.

Jabolka narežemo na koščke 0,5 x 0,5 cm. Vse sestavine (po možnosti v mešalniku) zmešamo, dodamo jabolka. Postavite v namaščeno ponev in pecite 40-45 minut. pri 200 0 С.

Dietni meni 5

Prehod na mlečne izdelke, zelenjavo in ribe kot osnovne vire beljakovin je ena glavnih zahtev prehranske tabele 5. Meni za teden dni ob upoštevanju teh zahtev lahko izgleda tako:

Slastna prehrana - tabela številka 5: meni, pregledi, okusni recepti

Kako uporabljati dieto za hujšanje? Povedali vam bomo, kaj je okusna prehrana - miza številka 5 in kako se je držati. Gradivo vsebuje preprost meni, okusne recepte za vsak dan in preglede.

Okusna in preprosta dieta za hujšanje: hitra in okusna prehrana receptov številka 5, pregledi in jedilniki za teden.

Slastna prehrana za hujšanje - tabela številka 5: glavna načela, rezultati in kontraindikacije

Dietno mizo številka 5 je v sovjetskih časih razvil znanstvenik-nutricionist Mihail Pevzner. Namen prehrane je zdravljenje kroničnih bolezni jeter, žolčnika, požiralnika in želodca. Prehrana zdaj pomaga - bolniki se je držijo, da lajša poslabšanja in pripravi telo na zdravljenje. Danes mnogi uporabljajo okusno prehrano za hujšanje - največja prehranska hrana izključuje hitre ogljikove hidrate in zapleteno hrano.

V kombinaciji z rednimi vadbami z zmerno intenzivnostjo lahko izgubite do 10 kilogramov na mesec. Poleg tega pravilna prehrana brez posta normalizira delovanje želodca in trebušne slinavke..

Če želite govoriti o možnih tveganjih diete, morate razumeti, da prehransko tabelo številka 5 predpisuje zdravnik. Pred začetkom se prepričajte, da se posvetujete s strokovnjakom. Glavna neprijetna posledica je, da lahko dolg proces omejevanja privede do pomanjkanja hranilnih snovi v telesu..

Dieta "Tabela 5" - meni za vsak dan

Danes bomo podrobno analizirali jedilnik za vsak dan diete Tabela 5, njegove značilnosti, seznam dovoljenih in prepovedanih živil ter recepte. Avtor te sheme moči je M.I. Pevzner je terapevt in eden od organizatorjev Inštituta za prehrano v Moskvi. Spoštovani znanstvenik je razvil več kot ducat diet, katerih namen je ne le zmanjšanje odvečne teže, ampak tudi izboljšanje stanja notranjih organov, zmanjšanje tveganja za poslabšanje in razvoj bolezni prebavil. Tabela številka 5 je ena izmed najučinkovitejših prehranskih shem, ki jih lahko uporabite doma..

Osnovna pravila prehranske mize številka 5

Za pozitiven rezultat morate upoštevati več pravil, ki jih določa ta dieta:

  • Morate jesti vsaj 5-krat na dan v majhnih porcijah.
  • Jedi lahko kuhamo le na pari, pečemo ali dušimo.
  • Vsa hrana, ki je obogatena z vlakninami, pa tudi žilavo meso je treba najprej zmleti.
  • Žita je treba dobro prekuhati.
  • Omake pripravljamo brez uporabe opečene moke, vendar z uporabo zelenjavne juhe ali mleka.
  • Jedilnik mora vsebovati prednost izdelkov, ki vsebujejo pektine, prehranske vlaknine, lipotropne snovi in ​​tekočine.
  • Živila, ki lahko povzročijo fermentacijo ali gnilobo v črevesju, niso dovoljena.

Pravila so precej stroga in večina se jih nanaša na uporabo nekaterih živilskih izdelkov.

Dovoljena hrana za dieto # 5

Kljub takim omejitvam je jedilnik za vsak dan diete številka 5 lahko sestavljen iz različnih jedi. V takšnem načrtu prehrane je kar nekaj dovoljenih živil:

  • Ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob. V skladu s pravili prehrane lahko jeste govedino, piščanca in purana. Vendar je goveje meso precej strogo živilo, zato ga je treba pire ali sufflé. Piščanca in purana lahko skuhamo cele, vendar jih jemo brez kože.
  • Juhe (zelenjavne, smetane ali kremne juhe). Za pripravo takšnih jedi je treba zelenjavo najprej naribati. Lahko uporabite korenje, krompir, bučo. Ovsena kaša, riž in zdrob so popolni za žita. Za preliv je najbolje uporabiti kislo smetano ali maslo..
  • Mlečni izdelki. Če je glavni cilj prehrane zdravljenje kolitisa in drugih bolezni prebavil, potem je mleko najbolje uporabiti kot eno izmed sestavin v jedeh. Dovoljeno je uporabljati skuto ali pirine.
  • Sadje in jagode. Ta živila so lahko alternativa sladkarijam. Vendar jih lahko uživamo le v naribani, kuhani ali pečeni obliki. Prav tako je dovoljeno kuhati mousses ali žele na osnovi njih. Posušeno sadje je treba temeljito zmleti.
  • Med ali marmelada Ta živila lahko jeste tudi v majhnih količinah namesto sladkorja..
  • Jajca. Pri tej dieti jih lahko uporabimo predvsem za pripravo beljakovinskih omlet. Na dan je treba jesti največ 1 rumenjak.
  • Zelenjava Priporočamo uporabo kuhanih bučk ali kosov buč. Kuhani pire lahko skuhate s cvetačo, mletje korenja s peso.
  • Maslo Uporablja se le kot preliv za solato.
  • Kava, čaj in sokovi. Sladke sokove je treba predhodno razredčiti z vodo. Priporočljivo je, da pogosteje pijete juho iz šipka ali čaj z limono. Kava mora biti šibka in vedno z dodatkom mleka.

Prepovedana živila na dieti številka 5

V jedilniku diete 5 za teden dni doma ne bi smeli vsebovati naslednjih izdelkov:

  • Maščobne in močne juhe iz mesa, rib ali gob.
  • Svež kruh, žemljice.
  • Konzervirani in prekajeni izdelki.
  • Ocvrto, grudasto meso.
  • Maščobne ribe in meso, kaviar.
  • Pikantni in slani siri.
  • Skuta z visoko vsebnostjo maščob.
  • Jajčne jedi, razen omlete.
  • Gobe ​​in stročnice.
  • Česen, čebula, kislica, redkev in zelje.
  • Ohlapna kaša.
  • Čokolada in sladoled.
  • Sol in kumarice.
  • Črna kava brez mleka, sode in kakava.
  • Začimbe in prigrizki.

Vzorčni meni za vsakodnevno dieto 5

Vabi, da se seznanite z vzorčno prehrano za vsak dan, ki jo zagotavlja ta dieta. V pravila lahko dodate ali odštejete dovoljene izdelke, nekatere izdelke. Jedilnik je zasnovan 7 dni, skupaj - 6 obrokov (zajtrk, popoldanski čaj, kosilo, prigrizek, večerja in druga večerja).

  • Omleta dveh beljakovin, riževa kaša + žlica masla, čaj z limono je šibek;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • Olupljena zelenjavna juha, kuhano mesno sufle, ocvrto korenje, kompot;
  • Čaj je šibek z medom;
  • Makaroni in sir, mirna voda;
  • En kozarec kefirja (2,5% maščobe).
  • Mesne rezine z mlečno omako, naribana korenčkova solata, šibka kava z mlekom;
  • Jabolko;
  • Krompirjeva juha, jagodni žele, dušena pesa z kuhano ribo z nizko vsebnostjo maščob;
  • Decoction iz šipkovega šipka
  • Ajdova kaša na vodi, mirni vodi;
  • Kozarec kefirja.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob + dve žlici kisle smetane, riž (kuhan), šibek čaj, ovsena kaša v mleku;
  • Pečeno jabolko;
  • Kuhana piščančja prsa (150 g), riževa kaša, zelenjavna juha, kompot iz suhega sadja;
  • Svež sok;
  • Ribji rezanci (na pari), pire krompir, mlečna omaka in juha iz šipka;
  • Kozarec kefirja.
  • Testenine in govedina (zmeljemo in zavremo);
  • Cmoki so leni;
  • Zelenjavna juha iz naribanega krompirja, zelje, zeljni;
  • 2-3 mehko sadje;
  • Riževa kaša v mleku z žlico masla, šibek čaj;
  • Kefir (1 kozarec).
  • Šibka kava z mlekom, skuta z nizko vsebnostjo maščob, ajda na vodi;
  • Jabolko (pečeno);
  • Kuhano mesno sufle, testenine in žele;
  • Šibek čaj z medom in mlekom;
  • Kuhana riba (150 g), pire krompir, zelenjavna solata, mirna voda;
  • Kefir (1 kozarec).
  • Čaj je šibek, mesne kotlete na pari, kuhana ajda;
  • Korenjev pire, jabolčno marmelado;
  • Mlečna juha s špageti, skuta, pire, kompot;
  • Poljub (1 kozarec);
  • Kaša z zdrobami z mlekom, mirno vodo;
  • Kefir (1 kozarec).
  • Šibek čaj z mlekom, riževa kaša na vodi;
  • Jabolko (pečeno);
  • Pare iz kotlet iz mesa, testenin, zelenjavne juhe, kompota;
  • Decoction iz šipkovega šipka
  • Parjena beljakovinska omleta, sirne pogače, mirna voda;
  • Kefir (1 kozarec).

Kot vidite, je jedilnik precej bogat in verjetno ne boste trpeli zaradi pomanjkanja hrane in lakote. Če je vse narejeno pravilno, ne morete doseči le idealne figure in se znebiti maščobe, temveč tudi normalizirati črevesje in prebavila..

Recepti za vsakodnevno prehrano "Tabela 5"

Tako, da veste, da se iz dovoljenih izdelkov lahko pripravi okusno, potem bomo teden dni razmislili o jedilniku z recepti in kako pripraviti dieto "Tabela 5". To so zelo učinkovite, okusne in preproste jedi za pripravo.

Dietna krompirjeva juha

  • Krompir - 2 kos.;
  • Korenje - 1 kos.;
  • Riž - 120 g;
  • Čebula - 1 kos.;
  • Brokoli - 60 g;
  • Sol.

Za kuhanje morate krompir olupiti, jih narezati na kocke in dati v lonec z vodo. Dodamo sesekljano čebulo, riž (predhodno speremo) in postavimo na štedilnik. Korenje je treba naribati in dati v juho istočasno kot brokoli. Jed kuhamo na šibkem ognju. O pripravljenosti juhe lahko sodimo po rižu in zelenjavi. Pred izklopom dodajte sol po okusu, pred obrokom pa - malo rastlinskega olja in zelišč.

Goveje mesne kroglice

  • Govedina - 150 g;
  • Mleko - 50 ml;
  • Kisla smetana - 25 g;
  • Maslo - 5 g;
  • Slive - 15 g.

Goveje meso je treba večkrat pobrskati po mlinčku za meso. Slive je treba narezati na tanke rezance, potem ko odstranite kosti iz nje. Pripravljeno mleto meso začinimo z mlekom, slivnimi slivami in jajci. Mešanico dobro premešamo in iz nje naredimo več kroglic. Mesne kroglice morate peči v pečici. Preden je jed pripravljena, kroglice prelijemo s kislo smetano.

Korenčki piškoti

  • Korenje - 2 kosi;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 150 g;
  • Moka - 50 g;
  • Drobnjak - 1 tsp;
  • Maslo - 1 žlica l.;
  • Sladkor - 1 žlica. l.;
  • Jajce - 1 kos.

Naribajte korenje in mu dodajte zdrob. Zmes ohladimo in po okusu dodamo surovo jajce, moko, skuto in sol. Vse sestavine zmešamo, nato pa iz gotove mešanice naredimo skute. Kuhati morate v pečici.

Nekaj ​​nasvetov nutricionistov

Analizirali smo jedilnik za vsak dan in recepte za dietno tabelo 5. Omeniti velja, da gre bolj za terapevtsko dieto, osredotočeno na odpravljanje prebavnih težav. Bolje je, da se po posvetovanju z zdravnikom preklopite na takšno prehrano. Sama po sebi ni panaceja za bolezni in lahko zaplete omili le v kombinaciji z zdravili in fizioterapijo..

Ob upoštevanju vseh pravil te prehrane lahko hitro dosežete olajšanje zaradi poslabšanja in normalizacije prebavnega sistema. Morate biti previdni in upoštevati vsa navodila zdravnika. Če navodila kažejo, da grobe hrane ne smete jesti, jo morate naribati. V nasprotnem primeru terapevtski učinek prehrane ne bo.

Ta dieta je zelo učinkovita in lahko pomaga pri zdravljenju številnih bolezni. Presenetljivo takšna prehrana omogoča ne samo lajšanje poslabšanja, ampak tudi izboljšanje splošnega stanja pacienta. Glede na normalizacijo prebavnih procesov in dela želodca je mogoče doseči druge cilje. Torej, prihaja do zmanjšanja teže in zmanjšanja podkožne maščobe, povečanja splošnega tona in izboljšanja počutja..

Nutricionisti dajejo več nasvetov, po katerih lahko s to dieto dosežete želeni rezultat:

  • Strogo prepovedano jesti prepovedano hrano. To velja tako za obdobje same prehrane kot tudi po njenem prehodu..
  • Morate popolnoma pozabiti na obstoj prekajenega mesa, vročih začimb in alkohola. V nasprotnem primeru ni treba govoriti o zdravju izboljševalnem učinku prehrane na jetra..
  • V prehrani je treba zagotoviti ustrezen vnos beljakovin. Beljakovine morajo biti popolne in hitro prebavljive.
  • Dovoljena količina maščobe ne sme biti presežena. Če želite to narediti, preprosto izključimo vso maščobno hrano iz prehrane. Skuta, kisla smetana, pa tudi mesni in ribji izdelki naj bodo z nizko vsebnostjo maščob.
  • Za boj proti odvečni teži zmanjšamo količino ogljikovih hidratov.
  • Vso trdo hrano je treba zviti skozi mlinček za meso, naribati ali drobno sesekljati. V tako nežnem načinu bodo notranji organi lažje predelali hrano..
  • Morate jesti 6-7 krat na dan. Delne obroke je treba razdeliti na majhne dele.
  • Da povečamo choleretic učinek, v prehrano dodamo več živil, bogatih z vlakninami.

Ta dieta je bila prvotno namenjena zdravljenju poslabšanja bolezni jeter in žolčnih poti. Učinkovit je pri zdravljenju gastritisa in kolitisa ter pomaga doseči remisijo v kratkem času. Upoštevajoč vsa pravila, opisana v člankih in priporočilih nutricionistov, ne moreš samo normalizirati dela notranjih organov, ampak tudi shujšati.