Kako izbrati rastlinsko olje s pravilno prehrano

Na prodajnih policah je ogromen izbor rastlinskih olj. Ko gre za izbiro pravega olja za svojo jed, ne gre samo za to, ali je olje zdravo ali ne, ampak koliko zdravo ostane po kuhanju..

Če niste prepričani, kako izbrati zdrava kuhinjska olja, je pomembno razumeti pomembne razlike med nasičenimi, nenasičenimi in polinenasičenimi maščobnimi kislinami. Ko boste razumeli osnovne značilnosti teh maščobnih kislin, boste vedeli, katera splošno dostopna olja so dobra za pravilno uživanje in katera se morate izogibati..

Nasičene maščobne kisline - ob segrevanju na visoke temperature ostanejo stabilne. Olja, ki vsebujejo visok odstotek nasičenih maščobnih kislin, niso najboljša izbira za kuhanje, ker sproščajo velike količine prostih radikalov.

Mononasičene maščobne kisline so relativno stabilne na visoke temperature, zato olja, ki jih vsebujejo, veljajo za dobro izbiro za kuhanje.

Polinenasičene maščobne kisline niso stabilne na visoke temperature. Takšna olja morajo biti v prehrani ljudi..

Olja, ki jih je najbolje zaužiti z zdravo prehrano.

Kokosovo olje

Kaj je dobro:

Ena najboljših možnosti, ko gre za kuhanje na visoki temperaturi. Bogat je z maščobnimi kislinami, stabilizira holesterol in ubija bakterije. Znano je tudi, da okrepite metabolizem in okrepite vaš imunski sistem..

Kako ga uporabiti:

Odlično za peko

Olivno olje

Kaj je dobro: odličen vir mononenasičenih maščob in antioksidantov. Ima tudi čudovit vonj.

Kako ga uporabiti:

Ne uporabljajte ga za kuhanje na visoki vročini, saj običajno gori. Namesto tega uživajte v njegovem bogatem okusu v solatnih prelivih ali kuhani zelenjavi. Je tudi odličen nadomestek olja v peki..

Koruzno olje

Kaj je dobro: Znano je kot anti-holesterol, koruzno olje je tudi odličen vir omega-6, ki prispeva k pravilnemu delovanju ledvic, jeter, srca, reproduktivnega in prebavnega sistema..

Kako ga uporabiti: Odlično za cvrtje. Odličen je dodatek solatam, dobro deluje z začimbami, kot sta česen in paprika.

Avokadovo olje

Kaj je dobro: odlično za srce, to olje je narejeno iz stiskanega avokada in vsebuje več kot 50% mononenasičenih maščobnih kislin.

Kako ga uporabiti: Okusen dodatek k solatam. Odličen je tudi za rezanje rib, piščanca in sladkega krompirja..

Laneno olje

Kaj je dobro: z veliko kalija in omega-3 maščobnih kislin.

Kako ga uporabiti: uporabite kot solatni preliv in dodajte v že pripravljene jedi.

Arašidovo maslo

Kaj je dobro: Njegova visoka vsebnost mononenasičenih maščob pozitivno vpliva na srce. Pravzaprav velja za eno najbolj zdravih olj za kuhanje. Je vir vitamina E.

Kako ga uporabiti: Odlična izbira za cvrtje, rahlo rezanje zelenjave.

Olje grozdnih semen

Kaj je dobro: je vir esencialnih maščobnih kislin in vitamina E. To olje je odlično za srce, koristi ljudem s sladkorno boleznijo in artritisom.

Kako ga uporabiti: Grozdno olje odlično dopolnjuje solate in surovo zelenjavo. Dodate ga lahko tudi različnim omakam in se odlično ujema s česnom in baziliko.

Stvari, ki jih je treba zapomniti pri uporabi rastlinskih olj?

Kuhanje z oljem, ki je občutljivo na visoke temperature, lahko povzroči ogenj in oksidacijo ter popolnoma spremeni značaj maščob v olju. Zelo pomembno je vedeti, katera olja izbrati za kuhanje, da boste dobili odličen okus, ki ga iščete, brez škodljivih stranskih učinkov..

Zakaj je izbira pravih olj pomembna?

Ko se med proizvodnjo segrejejo določena olja v živilih, kot so palice, čips, sladkarije, solatni prelivi in ​​številna druga visoko predelana živila, povzročijo, da se razgrejejo. Morda ste že slišali, da morate določena olja hraniti v hladilniku. Hrustljavost pomeni, da so olja prešla pod oksidacijo, kar pomeni, da ne postanejo le nevarna za telo, ampak tudi slabo odražajo okus. Oksidacija povzroči proste radikale v telesu in blokira delo antioksidantov. Antioksidanti se borijo proti prostim radikalom v telesu, ki se lahko razvijejo s pomočjo okoljskih in prehranskih dejavnikov, kot je uživanje strupenih živil, kot so napačna rastlinska olja, skupaj s sladkorji in živili na kemični osnovi.

Izberite prava rastlinska olja in ne bojte se eksperimentirati z novimi okusi, presenečeni boste, kako okusno je, in kar je najpomembneje, koristno.

Rastlinska olja: kakšne so prednosti maščobnih kislin, seznam najbolj zdravih rastlinskih olj

Rastlinska olja vsebujejo različne vrste maščob, vitaminov, mikro in makroelemente. Izdelek se uporablja pri pripravi hrane, kozmetologiji in medicinskem zdravljenju. Načini pridelave ohranjajo okus, aromo sadja in semen. Seznam ekstraktov sončnice, oljk, koruze, soje, kokosa, gorčice, sezamovih semen, arašidov, mandljev.

Postopek izdelave rastlinskega olja

Proizvodnja je sestavljena iz zaporednih faz:

  • zdravljenje;
  • stiskanje;
  • filtracija;
  • rafiniranje;
  • hidracija;
  • alkalno rafiniranje.

Faza predelave vključuje čiščenje rastlinskih materialov (zrna, sadje) iz lupin v posebnih ločevalcih. Nato se zrna zmeljejo na drobilcih, da se olajša nadaljnja predelava. Na tej stopnji ne nastajajo olja.

Olje ločimo s stiskanjem. Na mehanski opremi se surovina iztisne v 1 operaciji, kar omogoča pridobivanje nerafiniranega olja. Metoda je običajna za pripravo ekstraktov oljk in kokosovih orehov. Pri izvedbi iztisnjenega olja se olja črpajo po večstopenjski metodi.

Naslednja faza vključuje filtriranje neobdelanega sestavka iz nečistoč. Material se prenaša skozi večstopenjske filtre različnih stopenj čiščenja. Po koncu filtracije surovina preide skozi bobnsko namestitev. Po filtraciji se izvede usedanje tekočih surovin, ki nastanejo tako, da se nečistoče naselijo na dnu in odstranijo.

Za nekatere vrste rastlinskih materialov je potreben postopek rafiniranja, ki vključuje izločanje organskih in mineralnih sestavin. Rafinacija izboljšuje okus izdelka, odpravlja grenkobo, vonjave in povečuje rok uporabnosti olja. Za cvrtje se uporablja rafiniran izdelek, ki pa izgubi veliko uporabnih komponent.

Faze proizvodnje rastlinskega olja.

Nekatere vrste olj so podvržene hidraciji - oljna surovina se skozi predelavo pokaže skozi vodno paro.

Surovine se lahko podvržejo dodatnim postopkom predelave:

  • beljenje, ki zmanjša intenzivnost barve;
  • deodorizacija, odpravljanje vonjav;
  • zamrzovanje, da se zagotovi izločanje voskastih sestavin.

Sestava in koristne lastnosti maščobnih kislin za telo

Maščobne kisline so organske spojine in imajo zaščitno, energijsko in toplotnoizolacijsko funkcijo. Maščobe sodelujejo pri ohranjanju stabilnega delovanja imunskega in hormonskega sistema, izvajajo kemične reakcije, ki podpirajo vitalne funkcije.

Maščobne kisline razvrščamo v nasičene, enkrat nenasičene, večkrat nenasičene.

Nasičene maščobe imajo zaprto strukturo in ne sodelujejo v kemijskih reakcijah v telesu. Snovi se skladiščijo in prispevajo k kopičenju maščobnih oblog. Njihov presežek negativno vpliva na zdravje. Različne maščobne kisline najdemo v kakavovih zrnih, kokosu.

Mononasičene maščobe (MUFA) so kisline, ki zagotavljajo dvojne vezi. Ta vrsta maščobe vključuje oleinsko kislino (omega-9), ki pomaga ohranjati stabilno delovanje hormonskega sistema, stabilizira koncentracijo holesterola v obtočnem sistemu in sodeluje pri presnovnih procesih v telesu. Ta vrsta maščobe pomaga preprečevati diabetes. MUFA so v olivnem olju, arašidovem olju, avokadu, orehovih ekstraktih.

Polinenasičene maščobe (PUFA) imajo v molekularni strukturi več kot 2 vezi, imajo visoko stopnjo kemijske aktivnosti, izboljšujejo presnovo maščob in so vključene v vitalne procese telesa.

Oljni ekstrakti rastlinskega izvora vsebujejo omega-3 in omega-6 kisline, ki vstopijo v telo s hrano, poskrbijo za zdravje, dolgo življenjsko dobo in stabilno imunost. Omega-6 PUFA so koristne za ženske, ker izboljšuje delovanje reproduktivnih organov, preprečuje razvoj ateroskleroze, artritisa. Najvišja koncentracija te snovi v sončničnem olju.

Tabela vsebnosti maščobnih kislin različnih vrst v oljih

IzdelekOmega-3 PUFAOmega-6 PUFAMNFA omega-9NLC
Oljka0,6deset71.116.2
Konoplja24.368.800
Laneno semetrideset60.900
Sončnica0,568.218.611.7
Soja4.5542615.5
Koruza0,95727.514.4
Repična ogrščica2.918.764.15.8
Dlan06.838.951.2

Najboljša rastlinska olja

Izvlečki so narejeni iz zrn, semen, plodov in se razlikujejo po koncentraciji vitaminov, mineralov, elementov v sledovih.

Najbolj zdrave formulacije olj:

  • oljčna;
  • sezam;
  • koruza;
  • oreščki;
  • konoplja;
  • cedra;
  • mandelj;
  • argan;
  • laneno seme;
  • sončnica;
  • kamelija;
  • kokos;
  • morska ajda;
  • oljna ogrščica;
  • soja.

Sezam

Sezamovo olje vsebuje oleinsko, linolno, arahidno, stearinsko kislino, vitamine (E, B), kalcij, železo, magnezij, cink, fosfor, fitosterol, sesamin. Takšna sestava pozitivno vpliva na srčni in hormonski sistem, stanje krvnih žil, začne procese pomlajevanja, regeneracije. Poleg kuhanja je izdelek povpraševanje v kozmetologiji (vključen v maske, mousses, losjone, kreme). Kalorična vsebnost 100 g ekstrakta je skoraj 900 kcal.

Sezamovo olje.

Oljka

Izvleček olivnega olja ima sestavo, bogato s koristnimi komponentami. Vsebuje zdrave rastlinske maščobe (omega-9), vitamine (E, D, A, K), polifenole. Ima antioksidativne lastnosti, izboljšuje prebavo, presnovne procese, uporablja se v prehranski prehrani, pomaga pri čiščenju krvnih žil.

Uporablja se za oblačenje solat, pri cvrtju, kuhanju enolončnic. Pri toplotni obdelavi ne nastajajo rakotvorne spojine.

Kot del kozmetičnih izdelkov snov obnavlja kožo, lase, nohte. Kakovostni oljčni ekstrakti imajo nizko kislost (0,8%).

Arganovoye

Arganovo olje se pridobiva iz arganovih semen z neposrednim pridobivanjem. Sestava ima nežno aromo, visok okus in prehranske lastnosti. Material se uporablja za pripravo omak za jedi, obupa z gosto konsistenco. Olje vsebuje omega-6 kisline, linolno kislino, vitamine A, E, polifenole, stearine. Sestava ima antioksidativne, protivnetne, proti staranju lastnosti. Argan ekstrakt srednje kaloričnega: 100 g snovi 828 kcal.

Laneno seme

Laneno olje ima visoko koncentracijo omega-3 kislin in je bogato z vitamini in minerali. Sestava je koristna za zdravje žensk, obnavlja hormonski sistem, ima antioksidant, splošno zdravilno, pomlajevalno delovanje na telo. Laneni ekstrakt se uporablja pri pripravi hrane in je vključen v zdravila. Ko se uporablja v masažnih formulacijah, ta snov pomaga zmanjšati število strij, upočasniti staranje kože.

Konoplja

Konopljino olje vsebuje poli- in mononenasičene kisline (omega-3, omega-6, omega-9), vitamine (E, K), fitosterole. Na 100 g olja je 884 kcal. Konopljino olje izboljša imunost, upočasni vnetja, izboljša zaščitne funkcije, poveča telesni ton.

Konopljino olje ima veliko koristi.

Izdelek je vključen v prehrano bolnikov za pospešitev okrevanja. Kot profilaksa se ekstrakt uporablja v prehrani ljudi z boleznimi živčnega in kardiovaskularnega sistema. Njegova uporaba izboljšuje stanje zob, kostnega sistema in las..

Visoka koncentracija kalcija je privedla do uporabe olja pri zdravljenju osteoporoze, artritisa. Za izboljšanje telesa je priporočljivo zaužiti 1 žlico. l. vsaj 3-krat na dan 30 minut pred obroki. Sestava se uporablja kot dodatek solatam, prigrizkom, kremnim juham, prilogam, omakam, testeninam, žitaricam. Cvrtje s konopljinim oljem se ne izvaja zaradi nizke temperature vrelišča. Po termični izpostavljenosti sestava izgubi svoje koristne lastnosti.

Kedar

Najbolj uporabno olje je iz pinjole, nima sintetičnih analogov, vsebuje vitamine (E, D, F, B1, B2, B3), aminokisline, karotenoide, esencialne ekstrakte, lecitin. Sestava je bogata z mineralnimi sestavinami, vključno z železom, fosforjem, magnezijem, kalcijem, natrijem, cinkom, jodom, bakrom.

Ekstrakt olja vsebuje oleinsko, linolno, pa tudi stearinsko, palmino, eikosanovo kislino. Na 100 g je 898 kcal. Izdelek vsebuje komponente, ki pomagajo zmanjšati telesno težo, sprožijo metabolične procese v telesu. Izdelek je narejen s hladnim stiskanjem, sestava je vključena v komplekse za zdravo prehrano.

Bučna

Bučno olje vsebuje beljakovinske spojine, karotenoide, pektine, esencialne ekstrakte, maščobne kisline. Sestava je obogatena z vitamini (A, E, F, C, PP, K, P, skupina B), minerali (železo, cink, magnezij, selen). Izdelek blagodejno vpliva na endokrini in živčni sistem, stabilizira delovanje srca, krvnih žil, želodca, urogenitalnih organov, ima protivnetne, antialergijske, celjenje ran.

Priporočljivo za vključitev v prehrano ljudi, ki trpijo za hepatitisom, cistitisom, zgago. Izvleček bučnega olja ob redni uporabi pomaga obnoviti vid, izboljša stanje kože, las in nohtov. Uporaba izdelka pri pripravi solat pomaga izboljšati delovanje imunskega sistema, izboljša obrambo telesa pred virusi in prehladom. Uporablja se v naravni obliki, cvrtje na njem ni priporočljivo.

Ryzhikovoe

Camelino olje se pridobiva iz semen križnice in je namenjeno prehranskim prehranskim kompleksom. Izvleček ima bogato aromo, pikanten okus. Na 100 g je 884 kcal.

Orodje ima baktericidni, zdravilni, preprečuje vnetje učinek, izboljša imunost, stanje srčno-žilnega sistema. Uporablja se kot profilaktično sredstvo proti angini pektoris, ishemiji, anemiji, krčnih žilah, aterosklerozi, hipertenziji.

Maščobne kisline, ki jih vsebuje izdelek, izboljšujejo elastičnost in moč krvnih žil, ščitijo pred kopičenjem holesterola v njih in zmanjšujejo vpliv prostih radikalov. Olje stabilizira krvni tlak, uravnava strjevanje krvi, preprečuje bolezni želodca, črevesja, ledvic, jeter.

Camelino olje ima sredstvo za celjenje ran.

Koruza

Koruzno olje vsebuje maščobne kisline, vitamine (E, K, PP), minerale, lecitin, fosfatine, zahvaljujoč temu pa izboljšuje delovanje endokrinega sistema, želodca, srca in ožilja ter uravnava holesterol v krvi. Seznam načinov uporabe vključuje pripravo vročih jedi, solat, omak in slaščic. Zdravilne lastnosti tega olja omogočajo uporabo pri pripravi kozmetičnih sestavkov.

Sončnica

Sončnično olje je nasičeno z maščobnimi kislinami (oleinska, stearinska, linolna, palmitinska, arahidna, mistrinska), elementi v sledovih, vitamini (E, F, D). Surovi izdelek vsebuje fosforjeve, voščene spojine. Rastlinsko olje je proračunsko, univerzalno, uporablja se pri kuhanju, poleg tega je vključeno v kozmetične sestave, zdravila.

Seznam uporabnih lastnosti rastlinskega olja:

  • regulacija presnove ogljikovih hidratov in beljakovin;
  • izboljšanje endokrinega sistema;
  • stabilizacija hormonskega sistema;
  • blagodejni učinki na možgane, izboljšanje spomina;
  • preprečevanje ateroskleroze, bolezni pljuč, jeter, želodca;
  • znižanje koncentracije holesterola;
  • obnova imunskega sistema;
  • začetek procesov regeneracije.
Sončnično olje je edinstven izdelek s specifično sestavo.

Kokos

Kokosovo olje je narejeno iz celuloze sadja. Sestava je 80% nasičenih maščob, pri temperaturah nad + 25 ° C pridobi gosto konsistenco. Vsebuje kisline (kaprilne, hialuronske, oleinske, lavrinske, palmitinske), vitamine (C, E, A). Orodje se uporablja pri kuhanju, pripravi kozmetičnih negovalnih sestavkov (maske, kreme, mousses, šamponi, balzami).

Olje je mogoče toplotno obdelati in uporabiti kot trdno ali tekoče. Kokosovo olje stabilizira imunski sistem, lajša vnetja, začne presnovne procese v telesu in stabilizira prebavni trakt. Antioksidativne komponente, ki jih vsebuje kokos, sprožijo procese regeneracije in pomlajevanja. Najbolj uporaben izdelek je narejen po metodi hladnega stiskanja..

Katera olja lahko prenesejo toplotno obdelavo

Rafinirana olja prenesejo toplotne učinke. Nerafinirana živila se podvržejo postopku oksidacije, ko temperatura naraste in postane škodljiva.

Seznam olj, primernih za toplotno obdelavo:

  • oljčna;
  • Dlan;
  • oljna ogrščica;
  • kokos.
Temperatura ogrevanja je za vsako olje različna.

Oljka segreva na + 200... + 240 ° C, primerna za ocvrte jedi, praženje zelenjave, meso. Optimalna uporaba hladno stiskanega izdelka z kislostjo 0,8%.

Palmovo olje zdrži segrevanje brez oksidacije do + 200 ° С, priporočljivo je uporabiti rdeče palmovo olje, ki ni bilo rafinirano.

Repično olje je primerno za toplotno obdelavo. Hladno stisnjen izdelek se uporablja pri kuhanju.

Kokosov izvleček se lahko segreje do + 200 ° C in obdrži nekatere koristne sestavine.

Stopnje porabe rastlinskih olj

Odrasli lahko zaužijejo 1,5-2 žlice na dan. l. oljne formulacije, otroci lahko vključujejo v jedi 1-2 tsp. Pri izbiri porcije se upoštevajo podnebne značilnosti regije, starost, zdravstveno stanje.

Če najdete napako, izberite del besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Katera so najbolj koristna rastlinska olja?

Izvedeli smo že, da ni vse, kar blešči, zlato in da ni vsaka omega kislina zelo uporabna. Zato sta rastlinsko in rastlinsko olje različna. In čeprav nam že vrsto let govorijo, da so rastlinska olja veliko bolj zdrava od živalskih in so police naših supermarketov polne raznolikosti teh "tekočih maščob", nas mnogi usmerjajo zgolj po ceni in lastnem okusu. Hkrati, če vemo le malo o prednostih te ali one vrste olja.

Celo težko je našteti ponudbo olj v navadnem supermarketu, o trgovinah z zdravo hrano bom molčal. Skupaj s sončnico in koruzo, ki smo je navajeni, ki je že postala "naša" - oljčno olje, na pol pozabljeno, a ga široko uporabljajo predniki, laneno konoplje in konoplja, prej eksotična, a že široko vključena v našo prehrano, palmo in kokos, in še nekaj deset, še nekaj ki so predstavljeni skoraj kot zdravilni: sezamovo, repično, arašidovo, sojino, orehovo in cedrovo, marelično, olje češnjevega in grozdnega semena, olje oljke in ogrdovega olja. Ali potrebujemo takšno raznolikost? In koliko in katera rastlinska olja potrebujemo?

Nekatere so le skladišče vitaminov in polinenasičenih kislin, potrebnih za človeško telo. Drugi, ki praktično nimajo prehranske vrednosti, so pa zelo poceni, se lahko uporabljajo samo za cvrtje hrane. Še drugi. Vendar pojdimo po vrstnem redu.

Sončnično olje

Najbolj priljubljeno med nami je sončnično olje. Rafinirano v tonah gre za cvrtje, čeprav ga nekateri uspejo uporabiti v hrani, smrdljivi "bazar" - litri v solatah. Toda malo ljudi ve, da naravno surovo stisnjeno sončnično olje po barvi spominja na oljčno olje - z zelenkastim odtenkom, njegova sestava pa je bistveno drugačna od njega: vsebuje vitamin E, ki je antioksidant,

12-krat več kot v oljčni in približno 66% polinenasičenih kislin, med katerimi prevladuje esencialna linolna kislina - omega-6.

Vendar smo že ugotovili, da dobimo to kislino v presežku, in kljub njenim koristnim lastnostim je prekomerno uživanje rastlinskih olj, ki vsebujejo omega-6 (na primer sojo, koruzo in sončnico), ki jih najdemo v številnih predelanih živilih. kriv za vnetje žilne stene, kar vodi v nastanek aterosklerotičnih plakov. Zato se spomnite ravnotežja omega-3 in omega-6, o katerem smo govorili zadnjič..

Olivno olje

Zelo oglašeno oljčno olje je pridobljeno iz celuloze in jame plodov oljke. In njegova glavna prednost pred drugimi rastlinskimi olji je, da se najpogosteje uporablja za hrano brez kakršnih koli "izboljšav" v obliki čiščenja, deodorizacije, obogatitve, rafiniranja itd. Vendar je precej težko razumeti kot "zdravilno", kot je predstavljeno..

V njem od 65 do 80% volumna pade mononenasičena oleinska kislina (omega-9), ki se v človeškem telesu zlahka sintetizira iz drugih maščobnih kislin. To olje je manj kot druge esencialne polinenasičene maščobne kisline omega-3 in omega-6, prav tako pa tudi malo vitaminov, topnih v maščobi. Glavna značilnost oljčnega olja je njegova bližina živalskih maščob. To zagotavlja hitro uporabo tega izdelka v presnovi maščob in boljšo absorpcijo v primerjavi z drugimi olji..

Laneno olje

Laneno olje, nepošteno pozabljeno, ki pa ponovno doživlja ponovno rojstvo, lahko upravičeno štejemo za »naše«. Njegove koristi so v vsebnosti alfa-linolenske (omega-3) maščobne kisline in vitamina F, ki se v telesu ne sintetizira. Sodobne raziskave so pokazale, da uživanje lanenega olja zmanjša tveganje za možgansko kap za 37%.

Laneno olje se lahko uporablja tudi zunaj: zdravi rane in ima pomlajevalni učinek. Ne pozabite, da to olje sploh ne prenaša segrevanja, v trenutku se pokvari v svetlobi in ima kratek rok trajanja - ne več kot 3-6 mesecev, zato pri nakupu bodite posebno pozorni na datum njegove izdelave.

Koruzno olje

Koruzno olje se pridobiva iz zarodkov koruznih storžev, nima posebnih prednosti pred sončničnim in sojinim oljem, vsebuje pa veliko količino koristnih spremljajočih snovi. Linoleinska kislina v njej znaša do 50%. V prodaji je samo rafinirano olje. Uporablja se v pekarski industriji, za pripravo majoneze, za preliv solat in izdelkov za praženje.

Sojino olje

Sojino olje je po sestavi podobno ribjim oljem - vsebujejo enake polinenasičene kisline. Rafinirano sojino olje zlahka prenaša toploto, zato ga lahko kuhate. Ena stvar: večina gojene soje je rezultat napornega dela genetikov, razprava o koristi in nevarnosti gensko spremenjenih izdelkov pa še vedno traja..

Orehovo olje

Še posebej bi rad izpostavil okusno orehovo olje, pridobljeno iz jedrc orehov po metodi hladnega stiskanja. Danes ga nutricionisti prepoznavajo kot vodilnega med rastlinskimi olji. Vendar ne pozabite - samo sveže stisnjeno nerafinirano olje ima visoke prehranske lastnosti! Orehovo olje, ki vsebuje nenasičene maščobne kisline, vitamine A, E, C, B, cink, baker, jod, kalcij, magnezij,

železo, fosfor, kobalt in druge biološko aktivne snovi so v obdobju okrevanja po resnih boleznih in operacijah nenadomestljiv vir snovi. Uspešno se uporablja za lajšanje manifestacij hipertenzije, ateroskleroze, koronarne bolezni srca, sladkorne bolezni, pri zdravljenju hepatitisa, tuberkuloze, ekcemov, furunculoze, krčnih žil in bolezni ščitnice. To olje prav tako poveča odpornost telesa na izpostavljenost sevanju in iz njega odstrani radionuklide in rakotvorne snovi..

Cedrovo olje

Cedrovo orehovo olje, pridobljeno iz jedrc pinjole, ni slabše od orehovega olja ali ga po uporabnosti celo presega. To olje je bolj zdravilo kot prehrambeni izdelek, saj vsebuje veliko vsebnosti maščobnih kislin - linolne in linolenske - in vitamina E. Ima splošen krepilni učinek, lajša utrujenost in povečuje učinkovitost.

Dokazana je učinkovitost cedrovega olja pri zdravljenju bolezni prebavil, prehladov, kardiovaskularnih, kožnih bolezni, ateroskleroze, hipertenzije, ciroze jeter, razjed želodca in dvanajstnika, revmatizma, opeklin in ozeblin. Masaža s cedrovim oljem bo pomagala odpraviti utrujenost, izboljšati prekrvavitev in elastičnost kože..

Arašidovo maslo

Arašidovo maslo se pridobiva iz plodov arašidov (arašidov) in se pogosteje uporablja za cvrtje ali solate, predvsem pa je primerno za izdelavo dišečega testa. Njegova glavna prednost je v prisotnosti polifenola resveratrola, ki ima močno antioksidativno in protitumorsko delovanje, ki pomaga preprečevati diabetes mellitus.,

normalizacija ravnovesja estrogena v ženskem telesu, zmanjšanje ravni holesterola v krvi, izboljšanje delovanja jeter in spodbujanje naravne proizvodnje kolagena.

sezamovo olje

Sezamovo (sezamovo) olje se pridobiva iz sezamovih semen. Olje je skoraj brez vonja in ima prijeten okus, vendar ne vsebuje vitamina A in malo vitamina E. Olje se uporablja v slaščičarni, konzerviranju in drugih industrijah, pa tudi v tehnične namene. Velik plus sezamovega olja je velika vsebnost kalcija, v eni žlici - dnevni odmerek.

Repično olje

Zdravniki so izolirali iz ogrščice kopijo ženskega spolnega hormona estradiola, hormona "pripravljenosti na spočetje." Zahvaljujoč temu je repično olje učinkovito za preprečevanje raka, zlasti raka dojke. Nekateri znanstveniki menijo, da je to posledica ugodnega razmerja maščobnih kislin Omega-3 in Omega-6. Ravnotežje med njimi v repičnem olju je 1: 2, kar je skoraj idealno.

palmovo olje

Palmino olje dobimo iz mesnatega dela oljnih palmovih sadežev. Samo provitamina A (karotenoidi) v njem je 15-krat več kot v korenju. Palmovo olje je bogat vir tokotrienolov, ki pomagajo odstranjevati krvne žile od holesterola in preprečujejo nastanek krvnih strdkov, s čimer znatno zmanjšajo tveganje za srčno-žilne bolezni.

Ena žlica rdečega palmovega olja vsebuje dnevni vnos vitaminov A in E, potrebnih za človeka.

Bučno olje

Bučno olje je bogato tudi s polinenasičenimi maščobnimi kislinami (stearinska, oleinska linolna itd.). Poleg tega vsebuje številne vitamine (B1, B2, C, P, F), karotenoide, fosfolipide, pektine, cink, selen, beljakovine, kar ji daje čudovite zdravilne lastnosti. Izboljšuje delovanje prebavil in jeter, spodbuja delovanje ledvic,

pospešuje odstranjevanje škodljivih snovi iz telesa, zmanjšuje tveganje za razvoj kroničnih vnetnih bolezni in bolezni dihal. Bučno olje je učinkovito tudi pri zdravljenju očesnih bolezni, vključno z miopijo, in je nepogrešljivo orodje za tiste, ki morajo zaradi svojega poklica preživeti veliko ur za računalnikom. Poleg tega blagodejno vpliva na potek nosečnosti, poleg tega pa pomaga pri ponovni vzpostavitvi spolne funkcije pri moških, uporablja pa se celo pri zdravljenju prostatitisa in adenoma prostate..

Olje grozdnih semen

Od vseh rastlinskih olj vsebuje olje grozdnih semen rekordno količino vitamina E - ena čajna žlička lahko zadovolji dnevno potrebo telesa po tem vitaminu. To olje, ki vsebuje več kot sto aktivnih sestavin (vključno z vitamini A, B, C in PP), ima močne antioksidativne in regenerirajoče lastnosti..

Ni naključje, da se v kozmetologiji uporablja za ustvarjanje krem ​​in mask za dehidrirano, občutljivo in starajočo se kožo. Olje grozdnih pešk je učinkovito pri zdravljenju razjed želodca in dvanajstnika, vnetja žolčnika, sečil in sklepov. Telo ga zlahka absorbira, ne da bi pri tem povzročil stranske učinke.

Seznam se nadaljuje, a jasno je, da so potrebna različna olja, pomembne so vse vrste olj! In ne glede na sorte rastlinskega olja, ki jih imate najraje, so njegove koristi nesporne. Naši predniki, modri z življenjskimi izkušnjami, so vedeli za to in gradili dolge hitre dni na rastlinskem olju. Za to vedo avtorji najsodobnejših in najbolj modnih diet..

Zapomni si to in ti!

Mnenje avtorjev Skupnosti morda ne sovpada z uradnim stališčem organizacije Roskontrol. Ali želite dodati ali ugovarjati? To lahko storite v komentarjih ali napišete svoje gradivo.

10 najbolj zdravih rastlinskih olj

Kljub temu, da je rastlinsko olje eno izmed najbolj kaloričnih živil (lahko vsebuje do 900 kilokalorij na 100 gramov), ima veliko koristnih lastnosti in vsebuje vitamine in minerale, potrebne človeku. Rastlinsko olje pomaga večini živil, da se bolje absorbirajo, zato nutricionisti vztrajajo pri njegovi obvezni prisotnosti v prehrani..

V Rusiji sta najbolj priljubljeni olje sončnično in oljčno, na policah trgovin pa lahko najdemo še veliko drugih vrst - koruza, soja, sezam, buča. Katerega izbrati?

HELLO.RU govori o lastnostih 10 najbolj koristnih rastlinskih olj.

1. oljčno olje

Oljčno olje je najbolj razširjeno rastlinsko olje na svetu, eden izmed nacionalnih izdelkov Grčije, Italije in Španije. Že od antičnih časov so ga uporabljali za kuhanje, pa tudi pri verskih obredih..

"Domovina" tega olja je Španija. 40 odstotkov vseh svetovnih zalog je izdelanih v Andaluziji, Madrid pa ima celo Mednarodni svet za oljke, ki nadzoruje skoraj celoten svetovni promet oljčnega olja..

Zakaj se temu izdelku namenja toliko pozornosti? Znanstveniki verjamejo, da oljčno olje zaradi mineralov v sledovih znižuje raven holesterola in tveganje za srčne bolezni. Da bi lahko v celoti izrazili svoje zdravilne lastnosti, pri izbiri bodite pozorni na embalažo. Na njem bi moralo biti zapisano "ekstra deviško oljčno olje". To pomeni, da pri proizvodnji olja ni bila uporabljena toplotna ali kemična obdelava..

2. Koruzno olje

Drugo priljubljeno olje v Rusiji je koruzno olje. Zanj je značilna visoka vsebnost vitamina E, ki ga je dvakrat več kot v olivnem ali sončničnem olju. Vitamin E je koristen za endokrini sistem, hipofizo, nadledvične žleze in ščitnico. Druga prednost koruznega olja je njegova visoka kurilna točka, to je, da bo začela kaditi in goreti le pri zelo visokih temperaturah..

Koruzno olje praktično nima vonja, okusa in kontraindikacij, zato je idealno za omake, prelive, dobro ga je dodati tudi zelenjavnim sokovom - korenčku, na primer, pijte samo s smetano ali rastlinskim oljem, saj se vitamin A v našem telesu ne absorbira v čisti obliki.

3. Orehovo olje

Precej nenavadno rastlinsko olje, ki ga mnogi od nas niso navajeni jesti, je orehovo olje. Vsebuje veliko koristnih elementov: vitamine A, C, E, B, P, nenasičene maščobne kisline in razne druge elemente v sledovih. Orehovo olje je upravičeno pomemben del mnogih diet: je lahko prebavljivo in služi kot dober vir energije. Njegova pomanjkljivost je v kratkem roku uporabe, po katerem začne pridobivati ​​grenak okus in neprijeten vonj..

V gruzijski kuhinji z njim pripravljajo jedi iz mesa in perutnine. Kuharji ne priporočajo dodajanja orehovega olja tik pred kuhanjem - njegov bogat oreškov okus bo izginil pri visokih temperaturah, zato ga uporabljajte le kot preliv.

4. sezamovo olje

Sezamovo olje je tradicionalna sestavina azijske kuhinje in se v indijski medicini uporablja za masažo in zdravljenje kožnih stanj. Ima izrazit oreh podoben okus. Vendar pa ga med proizvodnjo pogosto razredčimo z drugimi sestavinami ali toplotno obdelujemo, zato olje iz pulta običajnega supermarketa verjetno nima vonja. Sezamovo olje ne slovi po bogati vitaminski sestavi, vsebuje pa veliko kalcija in fosforja, kar je dobro za kosti. Shranjena je 9 let..

Sezamovo olje lahko dodate različnim jedem, glavna stvar je, da si zapomnite razliko med obema vrstama: svetlo olje je narejeno iz surovih semen, doda se solatam in zelenjavi, temno olje pa iz ocvrtega, idealno je za jedi iz rezancev, voka in riža.

5. Bučno olje

Eno najdražjih olj je bučno seme. To je posledica metode ročne izdelave. Bučno olje ima temno zeleno barvo (izdeluje ga ne iz buč, temveč iz semen) in ima značilen sladek okus. Zahvaljujoč svoji koristni sestavi (njen najdragocenejši element je vitamin F) izboljšuje delovanje krvi, ledvic in mehurja.

Najbolj priljubljeno olje iz bučnih semen je v Avstriji, kjer ga mešajo s kisom in jabolčnikom, pri čemer izdelujejo prelive za različne solate. Doda se tudi marinadam in omakam. Bučnega olja, podobno kot orehovo olje, ne smemo toplotno obdelati, jedi z njim pa je treba takoj pojesti, sicer bodo postale grenke in brez okusa.

Sojino olje vsebuje različne koristne maščobne kisline - linolno, oleinsko in druge. Vendar ga odlikuje še en element - lecitin, katerega delež v olju znaša do 30 odstotkov. Lecitin je fosfolipid, temeljna kemikalija za tvorbo medceličnega prostora, normalno delovanje živčnega sistema in delovanje možganskih celic. Služi tudi kot eden glavnih materialov jeter.

V industriji se sojino olje uporablja za izdelavo margarine, majoneze, kruha in kavne smetane. Na Zahod so ga pripeljali s Kitajske. Zdaj je to olje mogoče kupiti v mnogih trgovinah po nizki ceni (je veliko cenejše od dobrega oljčnega olja).

7. Cedrovo olje

Drugo drago olje je olje cedrovine. Nekoč je bila izvožena v Anglijo in druge evropske države kot ena izmed dobrot Sibirije. Ruski zdravilci so ga imenovali "zdravilo za 100 bolezni".

Olje je dobilo takšen sloves z razlogom: samo vitamina F v njem je 3-krat več kot v ribjem olju, zato včasih ta izdelek imenujejo tudi vegetarijanska alternativa ribjemu olju. Poleg tega je cedrovo orehovo olje bogato s fosfatidi, vitamini A, B1, B2, B3 (PP), E in D. Zlahka ga absorbira tudi najbolj "kapricičen" želodec, zato ga lahko varno dodate jedem za ljudi z gastritisom ali razjedami. Za resne težave s prebavili izberite hladno stisnjeno olje, ki je bogato z vsemi zgoraj naštetimi lastnostmi. Edina pomanjkljivost "sibirskega" izdelka je visoka cena.

8. Olje grozdnih semen

Obstajata dve vrsti olj grozdnih semen: nerafinirano, ki se uporablja v kozmetologiji, in rafinirano, za pripravo prehranskih obrokov. Zahvaljujoč svoji edinstveni sposobnosti za izboljšanje vonja po drugih sestavinah je olje grozdnih semen odličen preliv za zelenjavne in sadne solate..

Raziskave avstralskih znanstvenikov so dokazale, da je olje grozdnih semen koristno za živčni sistem. Poleg tega vsebuje veliko antioksidantov in vitaminov..

Mnoga dekleta uporabljajo ta izdelek v kozmetične namene: olje pomaga koži gladko in navlažiti, odpraviti suhost in celo obarvati kožo. Dodate ga lahko kateri koli domači maski ali nanesete v tanki plasti na obraz z bombažno blazinico..

Zelišče, bela gorčica

9. Gorčično olje

Gorčično olje je najbolj sporno. Sredi dvajsetega stoletja je bil prepovedan celo v ZDA, Kanadi in Evropi zaradi visoke vsebnosti eruka kisline (značilna je za vse križnate oljnice). Vendar so leta minila in znanstvenikom ni uspelo dokazati njenega negativnega vpliva..

Gorčično olje je v Rusiji postalo priljubljeno v času vladavine Katarine II. Naročila je, da gojijo gorčico v primerjavi z drugimi pridelki, čeprav je pred tem ta rastlina veljala za plevel.

Gorčično olje je bogato z biološko aktivnimi snovmi: kalijem, fosforjem, pa tudi z vitamini A, D, E, B3, B6. Uporablja se v francoski kuhinji in v azijskih državah. Vendar morate biti previdni: če trpite za srčno-žilnimi boleznimi, se pred nakupom obvezno posvetujte z zdravnikom.

10. Arašidovo maslo

Arašidi so izdelek, ki je že dolgo znan po svojih blagodejnih lastnostih. Med Inki je služil kot žrtveno živilo: ko je človek umrl, so njegovi soborci položili nekaj orehov v grob, da bi duša pokojnika našla pot v nebesa.

Arašidovo maslo so začeli izdelovati šele leta 1890. Ameriški nutricionisti so poskušali ustvariti prehranski rastlinski izdelek, ki bi se lahko prehransko konkuriral mesu, sirom ali piščančjim jajcem..

Danes najbolj priljubljeno ni tekoče olje, temveč pasta. To je že postal tradicionalen del ameriške kuhinje. Sladki in srčni sendviči za zajtrk so narejeni z arašidovim maslom. Testenine, za razliko od olja, ne vsebujejo le maščob, ampak tudi veliko beljakovin (v veganski kuhinji je najbogatejša z beljakovinami). Upoštevati je treba tudi, da je arašidovo maslo in maslo zelo veliko kalorij, zato se z njimi ne bi smeli odnašati, če ste na dieti..

Katero rastlinsko olje je bolj zdravo

Olje olje

"Katero rastlinsko olje je bolj zdravo?" Tatjana Stepanovna, Minsk.

Obstaja približno 40 vrst olj iz različnih semen in oreščkov: oljčno, laneno seme, kamelija, gorčica, orehovo olje in olje grozdnih semen, kokosovo olje, buča... Vsako je privlačno na svoj način - tako po okusu kot uporabnih lastnostih.

Največja količina hranilnih snovi ostane v nerafiniranem sončničnem olju: vsebuje v maščobi topne vitamine A (za vid), D (zagotavlja absorpcijo kalcija), E (antioksidant), K (za strjevanje krvi) in F (znižuje "slab" holesterol), pa tudi Omega-6 kisline. Na primer, linolna kislina, ki uravnava metabolizem, je v sončničnem olju 4-krat večja kot v olivnem olju. Je tudi najboljši vir lecitina, ki tvori otrokov živčni sistem, aktivira duševno aktivnost pri odraslih in obnavlja moč v primeru anemije in stresa. Rafinirano olje je zagotovljeno, da ne vsebuje škodljivih snovi, kot so pesticidi ali težke kovine, ki so bile morda v surovini. Nerafiniran je primeren samo za hladne jedi, ocvrte pa lahko v rafiniranem olju.

Koruzno olje je najboljše rastlinsko olje za uravnavanje količine holesterola, vsebuje dvakrat več vitamina E kot olivno ali sončnično olje. Je močan antioksidant, ki povečuje plodnost ženske (sposobnost zanositve in nošenja otroka). Koruzno olje vsebuje tudi fosforjeve derivate, ki so zelo koristni za možgane, ter nikotinsko kislino (vitamin PP), ki uravnava srčni utrip..

Sezamovo olje - prvak v vsebnosti kalcija, dobro vpliva na endokrini in reproduktivni sistem. Fosfolipidi in magnezij, ki jih vsebuje, pomagajo znebiti razdražljivosti, depresije, nespečnosti in povečane utrujenosti. Sezam pa poveča strjevanje krvi, zato ga morajo tisti, ki trpijo zaradi krčnih žil in srčnih bolezni, previdno uporabljati..

Laneno olje je edino rastlinsko olje, v katerem so kisline omega-3 dvakrat večje kot v ribjem olju. Vrednost tega olja je v ogromni količini vitamina F, ki se v telesu ne sintetizira. Antioksidant tioprolin nevtralizira nitrate, zato je laneno olje idealno za oblačenje solat iz kupljene zelenjave. Prav tako preprečuje nastanek krvnih strdkov in s tem zmanjša tveganje za možgansko kap..

Nerafinirano gorčično olje ima zdravilne lastnosti ran, izboljšuje delovanje prebavnega sistema in sestavo krvi. Baktericidne lastnosti in počasna oksidacija ohranjajo hrano s tem oljem dlje časa svežo.

Bučno olje vsebuje več cinka kot morske hrane, pa tudi veliko selena, ki povečuje imunost in pomaga pri zastrupitvah. Vendar pa je kontraindiciran pri diabetes mellitusu in holecistitisu zaradi močnega choleretic učinka. Pri segrevanju izgubi svoje koristne lastnosti.

Orehovo olje vsebuje dragocen antioksidant, minerale in vitamine, normalizira delovanje ščitnice, znižuje krvni sladkor, odstranjuje radionuklide iz telesa.

Blagodejni učinek katerega koli olja je dosežen z redno, vsakodnevno uporabo. Najbolje je, da izberete nekaj svojih najljubših olj in jih kupite v majhnih steklenicah, izmenično in uporabljate za pripravo različnih jedi. Eno olje ne more nadomestiti vseh ostalih, niti zaradi svojih koristnih lastnosti niti zaradi njegovega okusa..

Rastlinsko olje. Raznolikost vrst

Veliko rastlinskih olj ima velike koristi za zdravje in jih je treba uravnotežiti v prehrani. Poleg tega ima vsako od njih svoje značilne uporabne lastnosti, ki jih druga olja nimajo. Zato je priporočljivo jesti več vrst zdravih olj..

Glede na surovine, proizvodni postopek in konsistenco obstajajo različne vrste olj.

  1. Nerafinirano - samo mehansko očiščeno. S to metodo se koristne lastnosti rastlinskih olj maksimalno ohranijo, pridobijo okus in vonj, značilne za izdelek, iz katerega so pridobljeni, in imajo lahko usedlino. To je najbolj uporabno rastlinsko olje;
  2. Hidrirano - očistimo s pršenjem tople vode. Ima manj izrazit vonj, nima usedlin in ni moten;
  3. Rafiniran - nevtraliziran z alkalijo po mehanskem čiščenju. Tak izdelek je prozoren, s šibkim okusom in vonjem;
  4. Dezodoriziran - očiščen z vročimi hlapi pod vakuumom. Ta izdelek je skoraj brez vonja, okusa in brez barve.

Metode pridobivanja olja:

  • hladno stiskanje - takšna olja imajo največje koristi za telo;
  • vroče stiskanje - surovino pred stiskanjem segrejemo, tako da je olje, ki je v njej, bolj tekoče in ga je mogoče ekstrahirati v večjem volumnu;
  • ekstrakcija - surovino obdelamo s topilom, ki ekstrahira olje. Nadalje se topilo odstrani, v končnem izdelku pa lahko ostane nekaj manjšega dela, kar lahko škoduje telesu.

Rastlinska olja so običajno sestavljena iz kombinacije vseh treh kategorij maščobnih kislin. Glede na to, katere maščobne kisline prevladujejo v določeni vrsti olja, ga uvrščamo v eno ali drugo kategorijo..

  1. Trdna snov, sestavljena iz nasičenih maščobnih kislin: kokosovo olje, kakavovo maslo, palma.
  2. Tekočina, sestavljena iz nenasičenih maščobnih kislin:
  • z mononenasičenimi kislinami v sestavi (olivno, arašidovo, avokadovo olje);
  • s polinenasičenimi maščobnimi kislinami (sončnična, sezamova, soja, oljna ogrščica, koruza, bombažno seme itd.).

Če ga izberete v trgovini, je vredno zapomniti, da bo nerafinirano najbolj koristno. Katero nerafinirano rastlinsko olje je najboljše? Hladno stisnjeno. V takem izdelku, ki ni bil podvržen toplotni in kemični predelavi, se vitamini in biološko aktivne snovi bolje ohranjajo..

Vsako rastlinsko olje je na svetlobi dovzetno za oksidacijo, zato ga je treba hraniti v temnem prostoru. Optimalna temperatura skladiščenja je od 5 do 20 stopinj Celzija brez nenadnih temperaturnih sprememb. Hranite nerafinirana olja v hladilniku. Za shranjevanje je bolje uporabiti stekleno posodo z ozkim vratom, ne pa kovinsko.

Rok uporabe rastlinskega olja je lahko dolg - do 2 leti, odvisno od temperature in odsotnosti svetlobe. Odprto steklenico je treba uporabiti v enem mesecu.

Razmislite o vrstah rastlinskih olj glede na surovine, njihovo uporabo in koristi za telo.

Vsi poznajo prednosti rastlinskih olj. Toda vsi ne vedo o edinstvenih lastnostih vsakega od njih..

SEZAMOVO OLJE

Sezamovo olje dobimo iz surovih ali praženih sezamovih semen s hladnim stiskanjem. Nerafinirano olje, pridobljeno iz praženih sezamovih semen, je temno rjave barve, bogate sladko-oreščevega okusa in močne arome. Olje, pridobljeno iz surovih sezamovih semen, ni nič manj uporabno - je svetlo rumene barve in ima manj izrazit okus in vonj.

Sezamovo olje, svetlo po konsistenci in sladkega okusa, je bogato z vitamini, cinkom in predvsem kalcijem. Zato se uspešno uporablja za preprečevanje osteoporoze in bolezni srca in ožilja. Sezamovo olje, znano tudi kot "sezamovo", je bilo v antičnih časih zelo priljubljeno in je bilo od nekdaj cenjeno zaradi svojih zdravilnih, gastronomskih in kozmetičnih lastnosti. V kanonih medicinske znanosti "Abu Ali-Ibn Sino (Avicena) daje približno sto receptov, ki temeljijo na sezamovem olju. Prav tako se je pogosto uporabljal in se še danes uporablja v ajurvedskih receptih. Nazadnje vsi vedo o široki uporabi tega olja v tradicionalni medicini..

Sezamovo olje je dragoceno živilo in odlično zdravilo:

  • učinkovit pri različnih pljučnih boleznih, zasoplitvi, astmi, suhem kašlju;
  • priporočljivo za bolnike z diabetesom mellitusom;
  • povečuje število trombocitov in izboljša strjevanje krvi;
  • z debelostjo spodbuja hujšanje in krepi telo;
  • pri zdravljenju povečane kislosti želodčnega soka;
  • preprečuje nastanek krvnih strdkov, odpira blokade;
  • pomaga pri prebavnih kolikah, nefritisu in pielonefritisu, ledvičnih kamnih;
  • uporablja se pri slabokrvnosti, notranjih krvavitvah, hiperfunkciji ščitnice;
  • uporablja se kot anthelmintik.

Upoštevati je treba, da nerafinirano sezamovo olje ni primerno za cvrtje, zato ga priporočamo, da ga dodate v vroče jedi le pred postrežbo, najbolje v ohlajeno posodo. Pri segrevanju se uniči večina hranil, ki sestavljajo to olje.

LANENO OLJE

To rastlinsko olje velja za žensko, saj pomaga pri proizvodnji lastnega estrogena. Je tudi močan antioksidant.

Laneno olje je bilo znano po svojih koristnih lastnostih že v stari Rusiji. Vzeto je interno, uporablja pa se tudi kot aktualno sredstvo za nego kože in las..

Biti mora prisoten v prehrani nosečnic: laneno olje vsebuje največjo količino nenasičenih maščobnih kislin Omega-3 (kot v vsem znanem ribjem olju), ki so potrebne za pravilen razvoj otrokovih možganov. Prav tako je zanesljivo znano, da uživanje lanenega olja v hrani zmanjšuje tveganje za možgansko kap za 40%..

Laneno olje vsebuje tudi veliko vitamina E, ki je vitamin mladosti in dolgoživosti, pa tudi vitamin F, ki preprečuje odlaganje "slabega" holesterola v arterijah in je odgovoren za dobro stanje las in kože. Vitamin F spodbuja izgubo teže z izgorevanjem nasičenih maščob. Vitamin F v lanenem olju zlahka vpliva na vitamin E.

Laneno olje vsebuje tudi vitamine, ki so nujno potrebni za naše telo, na primer vitamin A, ki pomlajuje naše kožne celice, zaradi česar so bolj gladke, gladke in bolj žametne ter pospešuje rast las, pa tudi vitamine skupine B, ki ugodno vplivajo na rast nohtov in zdravje kože. in ravnovesje živčnega sistema.

Če zjutraj vzamete žlico lanenega olja na prazen želodec, bodo lasje postali polnejši in bolj sijoči, vaš ton kože pa bolj enakomeren..

Iz lanenega olja lahko naredite tudi maske za lase. Če želite to narediti, je treba olje, segreto v vodni kopeli, nanesti na suhe lase, prekriti s filmom in segreto brisačo, pustiti tri ure, nato pa se sprati na običajen način. Ta maska ​​naredi suhe lase manj krhke, spodbuja rast las in sijaj..

Med uživanjem lanenega olja je treba upoštevati, da je treba ta izdelek uživati ​​brez toplotne obdelave, saj se ob izpostavitvi visokim temperaturam poslabša: pojavijo se neprijeten vonj in temna barva. Zato je najbolje, da solate začinimo z lanenim oljem ali ga zaužijemo v čisti obliki..

Ko kupujete laneno olje, ne pozabite, da ga morate hraniti v hladilniku, v temni steklenici, njegov rok uporabe pa je omejen..

GORČIČNO OLJE

Pred nekaj stoletji so gorčično olje lahko okusili le na kraljevem dvoru, v tistih dneh so ga imenovali "cesarska poslastica". Gorčično olje vsebuje absolutno vse vitamine, topne v maščobi, ima specifičen vonj in pikanten okus, je kot nalašč za preliv solat, poudarja okus zelenjave. Poleg tega solate s takim prelivom dlje ohranjajo svojo svežino. Vsako pecivo, ki vsebuje ta izdelek, se izkaže za bujno in dolgo ne porjavi.

Po svojih prehranskih in gastronomskih lastnostih bistveno presega priljubljeno sončnico: le ena vitaminska D "carska poslastica" vsebuje en in pol krat več. Vsebuje veliko vitamina A, ki pospešuje rast telesa in povečuje imuniteto, vitamina K in P, ki izboljšujeta moč in elastičnost kapilar, splošno krepilno snov karoten. Poleg tega gorčično olje vsebuje vitamin B6, ki ima pomembno vlogo pri presnovi dušika in procesih sinteze in razgradnje aminokislin v telesu..

Številni naturopatski nutricionisti menijo, da je "cesarska poslastica" končano zdravilo. Zaradi svojih antiseptičnih in baktericidnih lastnosti je to rastlinsko olje kot nalašč za zdravljenje prebavil, srca in ožilja ter prehladov. Nekateri zdravniki priporočajo, da njihovi pacienti vsako jutro na prazen želodec pijejo žlico gorčičnega olja kot preventivni ukrep..

KOVORNO OLJE

Koruzno olje je najbolj uporabno olje, ki nam je na voljo in nam je znano. Koruzno olje je še posebej primerno za cvrtje in dušenje, saj ne tvori rakotvornih snovi, se ne peni in ne peče. Koruzno olje se zaradi svojih koristnih lastnosti široko uporablja pri proizvodnji prehranskih izdelkov in otroške hrane..

Glavni dejavniki, ki določajo prehranske lastnosti koruznega olja, je treba šteti za visoko vsebnost nenasičenih maščobnih kislin (vitamin F) in vitamina E v njem..

Velika količina vitamina E v koruznem olju pomaga krepiti človeški imunski sistem. Ta vitamin imenujejo tudi "vitamin mladosti", saj je antioksidant in upočasni proces staranja v telesu, vpliva na presnovne procese, raven holesterola v krvi, izboljša delovanje jeter, črevesja in žolčnika. Vitamin E v koruznem olju je nepogrešljiv pri zdravljenju "ženskih" in živčnih bolezni.

Nenasičene maščobne kisline, ki jih vsebuje koruzno olje, povečajo odpornost telesa na nalezljive bolezni in spodbujajo izločanje odvečnega holesterola iz telesa. Nerafinirano koruzno olje se že dolgo uporablja v tradicionalni medicini za zdravljenje migren, rinitisa in astme..

OLIVNO OLJE

Veliki Homer je oljčno olje imenoval "tekoče zlato". Oljčno olje uporabljajo v starodavnem Egiptu. Oljka je bila simbol miru in čistosti, vedno cenjena zaradi svojih številnih zdravstvenih koristi..

Oljčno olje velja za najbolj zdravo od vseh rastlinskih olj. Normalizira krvni tlak, izboljša delovanje srca in prebavnih organov. Obstajajo dokazi, da redno uživanje oljčnega olja večkrat zmanjša tveganje za nastanek raka dojke. Če se uporablja zunanje, ima razkuževalne in proti staranju lastnosti..

Ekstra deviško oljčno olje lahko velja za najboljše. Bolje ga je dodati v solate kot preliv. V takšnem oljčnem olju kislost običajno ne presega 1% in verjamejo, da nižja kot je kislost olja, višja je njegova kakovost. Še bolj dragoceno je olivno olje "hladno stisnjeno" (prva hladna stiskalnica), čeprav je ta koncept precej poljuben - olje se med "hladnim stiskanjem" segreje do ene ali druge stopnje.

Oljčno olje je eno najboljših olj za kuhanje, ker ohranja visoko strukturo pri visokih temperaturah in ne gori

(zaradi nizke vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin). Ljubitelji zdrave hrane jo zato lahko varno uporabljajo za pripravo vseh vrst jedi - za ogrevanje, ocvrtje, ocvrtje - in hkrati uživanje v prijetni naravni aromi.

Ne pozabite pa, da hrana, kuhana s hrustljavo skorjo, ni več zdrava. Poleg cvrtja obstajajo tudi drugi načini kuhanja, kot so pečenje, pečenje ali kuhanje na pari. Primernejše so za zdrav življenjski slog.

Okus oljčnega olja se sčasoma poslabša, zato je priporočljivo zaužiti celotno zalogo izdelka skozi vse leto.

Oljčno olje je priporočljivo hraniti na suhem, hladnem (vendar ne hladnem), temnem prostoru, proč od različnih kuhinjskih vonjav, saj jih zlahka absorbira..

PUMPKINO OLJE

To olje vsebuje veliko število biološko aktivnih snovi: fosfolipidi, vitamini B1, B2, C, P, flavonoidi, nenasičene in polinenasičene maščobne kisline - linolenska, oleinska, linolna, palmetična, stearinska. Bučno olje čudovito diši.

Farmakološke in klinične študije znanstvenikov so razkrile naslednja dejanja bučnega olja:

  • normalizira aktivnost prostate in preprečuje razvoj adenoma;
  • povečuje potenco; koristno pri aterosklerozi in koronarni bolezni srca;
  • preprečuje nastanek kamnov v žolčniku;
  • ščiti jetra in izboljšuje delovanje prebavil;
  • znižuje raven holesterola v krvi;
  • ima protivnetni učinek;
  • ima antiulcerno in antiseptično delovanje;
  • ščiti pred sončnimi opeklinami, pospešuje regeneracijo tkiv;
  • spodbuja imunost telesa;
  • ima protiglivični, antiparazitski in anthelmintični učinek;
  • izboljša stanje kože;
  • spodbuja obnovo in pospeševanje rasti las in nohtov.

Bučno olje zaradi svojih zdravilnih lastnosti popularno imenujejo "Lekarna v miniaturi".

Bučno olje se najpogosteje uporablja kot preliv za solato. Ne priporočamo ga segrevanja: v tem primeru izgubi pomemben del svojih uporabnih lastnosti. Bučno olje shranite v tesno zaprti steklenici na hladnem, temnem prostoru.

CEDARNO OLJE

Sibirsko cedrovo olje je naravni izdelek, ki je naravni koncentrat vitamina E in vsebuje veliko količino polinenasičenih kislin, ki se v telesu ne sintetizirajo, ampak lahko prihajajo le iz hrane..

Iz tradicionalne medicine je znano, da olje cedrove oreščke:

  • ima tonik učinek
  • pomaga odpraviti sindrom kronične utrujenosti
  • povečuje duševne in telesne zmožnosti človeškega telesa
  • obnavlja moč telesa

V starih časih so sibirsko cedrovo olje imenovali zdravilo za 100 bolezni. Njegove zdravilne lastnosti ne priznava le ljudska, temveč tudi uradna medicina. Rezultati opravljenih testov kažejo na visoko učinkovitost olja cedrove oreščke v kompleksni terapiji pri zdravljenju naslednjih bolezni:

  1. pankreatitis, holestiitis;
  2. krčne žile, trofične razjede;
  3. peptični ulkus dvanajstnika in želodca;
  4. površinski gastritis;
  5. preprečuje plešavost, krhke lase, nohte;
  6. izboljša sestavo krvi, poveča hemoglobin;
  7. uravnava presnovo lipidov, tj. znižuje raven holesterola v krvi
  8. učinkovit pri različnih kožnih boleznih, opeklinah in ozeblinah.

Cedrovo olje je že od nekdaj veljalo za poslastico. Telo se zlahka absorbira v telesu, ima visoke prehranske in zdravilne lastnosti ter je nenavadno bogato z vitamini in minerali. Olje pinjole vsebuje široko paleto koristnih snovi za človeško telo: polinenasičene maščobne kisline, beljakovine, vitamine A, B, E, D, F, 14 aminokislin, 19 mikroelementov.

Priporočljivo je, da v solate za izvrstni okus dodate cedrovo orehovo olje..

Uporaba olja sibirske cedre za masažo v kopeli ali savni daje učinek pomlajevanja kože, jo naredi elastično in elastično ter poskrbi tudi za preprečevanje kožnih bolezni.

KOKOSOVO OLJE

To tropsko olje ima edinstveno kemično sestavo. Kokosovo olje ekstrahirano iz jedilne kokosove kaše.

  • krepi imunski sistem in ščiti telo pred virusi in bakterijami. Prav tako zmanjšuje sposobnost virusov, da se prilagodijo antibiotikom.!
  • pomaga shujšati, saj pospeši metabolizem, ne da bi se spremenil v maščobne rezerve. V človeškem telesu ni shranjen kot maščoba, za razliko od mnogih drugih olj..
  • normalizira presnovo in delovanje ščitnice.
  • zmanjšuje raven holesterola, čisti krvne žile in zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in bolezni srca in ožilja (za razliko od nasičenih živalskih maščob). Znanstvene študije so pokazale, da lavrinska kislina v kokosovem olju pomaga ohranjati koncentracijo holesterola v normalnem območju.
  • izboljšuje prebavo in pospešuje čiščenje črevesja.
  • zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
  • vsebuje 10 vrst maščobnih kislin s povprečno dolžino ogljikove verige. Vsak od njih je sam po sebi hranilo, poleg tega pa izboljšuje absorpcijo vitaminov in mineralov iz druge hrane..
  • vsebuje veliko antioksidantov in je najboljše olje za ohranjanje in obnavljanje zdravja in mladosti.

Kokosovo olje ima popolnoma edinstveno koristno lastnost: med toplotno obdelavo ne oddaja rakotvornih snovi, škodljivih za človeško telo, kar ga razlikuje od drugih olj in je nepogrešljivo za pripravo različnih jedi.

Vse zgoraj uporabne lastnosti kokosovega olja se nanašajo na njegovo notranjo uporabo: sladke jedi in peciva so odlična s kokosovim oljem, dodajamo ga lahko kosmičem, zelenjavnim jedem, solatam in pijačam.

Poleg tega se lahko koristne lastnosti kokosovega olja uporabljajo v kozmetične namene:

  • nanesena vzdolž dolžine las, bo povrnila njegovo strukturo, odpravila krhkost in prerez, navlažila prekomerno suhe lase, ji dala volumen in moč. Samo nerafiniranega (najbolj koristnega) kokosovega olja ne smete vtirati v lasišče - lahko povzroči draženje.
  • lahko uporabljate kot del mask in kreme za obraz, ali pa z njo preprosto namažite kožo. Pomaga se znebiti aken, mozoljev in različnih kožnih izpuščajev. Odlično navlaži suho kožo, odstrani luskaste lise, naredi kožo mehko in nežno na otip.
  • velja za enega najboljših masažnih izdelkov, odlično ogreje kožo in izboljša prekrvavitev.

ARAŠIDOVO MASLO

Arašidovo maslo je zaradi visoke vsebnosti lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin in maščob dragocen prehranski izdelek in se že dolgo uspešno uporablja kot sestavina vegetarijanske hrane..

Arašidovo maslo se pridobiva iz plodov arašidov, imenovanih tudi arašidi. Najbolj koristno je nerafinirano arašidovo maslo, pridobljeno s hladnim stiskanjem in ni podvrženo nobeni kemični obdelavi. Ima rdečkasto rjav odtenek in ima bogat okus po arašidu. Neprečiščeno arašidovo olje se ne priporoča za cvrtje, saj pri segrevanju tvori strupene spojine..

Nasprotno ima rafinirano in deodorirano arašidovo maslo blažji okus, aromo in svetlo rumen odtenek. Zaradi predelave izgubi nekaj uporabnih lastnosti, pridobi večjo odpornost na visoke temperature, zato je primernejša za cvrtje. Hkrati je potrebno arašidovo olje 2-3 krat manj kot rafinirano sončnično olje. Kljub temu arašidovo maslo ni najbolj zdravo za cvrtje. Samo kokosovo olje odlično prenaša visoke temperature in ohranja koristne lastnosti.

Pogosto arašidovo maslo imenujemo tudi pasta, ki jo dobimo z mletjem arašidovih plodov. Testenine se po konsistenci in sestavi razlikujejo od olja, je pa tudi uporaben in hranljiv izdelek, še posebej, če ga kuhate sami.

Arašidovo maslo se široko uporablja v medicini:

  • pri zdravljenju gnojnih in slabo zaceljenih ran nima enakih;
  • izboljša spomin, pozornost in sluh;
  • znižuje raven holesterola v krvi;
  • ima zdravilni učinek pri boleznih kardiovaskularnega sistema in kršitvah hematopoetskih funkcij;
  • normalizira ledvice in žolčnik, eno najboljših choleretic sredstev;
  • preprečuje nastanek krvnih strdkov;
  • pomirjujoče vpliva na živčni sistem;
  • priporočljivo ljudem, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže, prebavnih težav, jeter in ledvic.

Olje iz olja

Orehovo olje je zelo hranljiv izdelek dragocenega okusa:

  • je odličen hranljiv izdelek v obdobju okrevanja po boleznih in operacijah;
  • spodbuja celjenje ran, razpok, dolgotrajne nezdravilne razjede;
  • učinkovit pri zdravljenju luskavice, ekcema, furunculoze, krčnih žil;
  • odlično orodje za hujšanje in pomlajevanje telesa;
  • znižuje proizvodnjo holesterola, krepi vaskularno steno;
  • zmanjšuje tveganje za srčne bolezni;
  • spodbuja odstranjevanje radionuklidov iz telesa;
  • zabeležite vsebnost vitamina E
  • močno tone in poveča obrambno sposobnost telesa;
  • odlično sredstvo za hujšanje.

Morsko olje

Je edinstveno zdravilno olje, ki ga poznajo že v starih časih.

Olje morske ogrce je dobilo svojo slavo zaradi svojih izjemnih zdravilnih lastnosti. Edinstvene lastnosti tega olja se široko uporabljajo tako v ljudski kot v tradicionalni medicini za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni..

To olje ima naraven okus in aromo. Za preprečevanje je priporočljivo, da ga dodate solatam v kombinaciji s katerim koli drugim rastlinskim oljem. Tudi olje iz olupine se lahko uporablja za pripravo poljubnih jedi, kar jim daje izjemen okus in poveča njihovo hranilno vrednost..

Mala ogrinjala je izdelek z visoko vsebnostjo karotenoidov, vitaminov: E, F, A, K, D in biološko aktivnih snovi. Uporablja se kot vir beta karotena.

Olje iz borovega olja se je izkazalo kot odlično pri zdravljenju:

  • vnetje sluznice prebavnega trakta (uporablja se v kompleksni terapiji razjede želodca in dvanajstnika);
  • ginekološke bolezni: erozija materničnega vratu, kolpitis, vaginitis, endocervicitis;
  • opekline, sevalne in ulcerativne kožne lezije, bedreres, želodčne razjede, sevalni rak požiralnika;
  • kronične bolezni zgornjih dihal: faringitis, laringitis, sinusitis;
  • razjede roženice;
  • patološki procesi rektuma;
  • vnetne bolezni dlesni in parodontalna bolezen;
  • ateroskleroza;
  • luskast in pityriasis versicolor in nevrodermatitis;
  • za hitro celjenje ran, odrgnin in drugih kožnih poškodb. Obenem je značilnost olja iz ogrčjega olja visoka kakovost zdravljenja: odsotnost kakršnih koli brazgotin in brazgotin na mestu lezije;
  • obnoviti kožo po opeklinah sonca in sevanja, pospešiti tvorbo tkiv;
  • proti gubam, z pege in starostnimi pegami, z aknami, dermatitisom in razpokami na koži;
  • izboljša vid;
  • preprečuje nastanek krvnih strdkov.

Konopljevo olje

Konopljino seme se je že od antičnih časov uporabljalo kot hranljivo in zdravo živilo (v slovanski tradiciji konopljine pogače). Prav tako so starodavna slovanska ljudstva izdelovala in jedla konopljino olje, ki je bilo v tistih dneh okusno in zelo priljubljeno, ki ima številne, skorajda že pozabljene, danes zelo uporabne lastnosti. To olje je odlična alternativa oljčnim, oreškovim in maslenim oljem..

Konopljino olje je po kemijski sestavi bližje lanenemu olju, a za razliko od njega ima to okusno olje subtilen oreškov pikanten okus. Konopljino olje je skupaj z lanenim oljem in zeleno listnato zelenjavo eden redkih prehrambenih izdelkov, ki vsebujejo neaktivno obliko polinenasičene maščobne kisline, potrebne za naše telo - OMEGA-3.

Uporablja se kot kakovostno olje za preliv solat in drugih hladnih in vročih zelenjavnih jedi, v marinadah in omakah. Uporablja se tudi v juhah. Konopljino olje telo v celoti absorbira v surovi obliki.

OVO AVOCADO

Avokadovo olje je priljubljenost pridobilo razmeroma nedavno. 80% maščobnih kislin, ki jih vsebuje, predstavlja oleinsko kislino (Omega-9). Je zgoščene konsistence, ima blago orehovo aromo in prijeten okus z oreškovim okusom..

Avokadovo olje ni primerno za cvrtje, dodajamo ga lahko le v že pripravljene jedi.

  • vsebuje cel nabor koristnih maščobnih kislin (v padajočem vrstnem redu): oleinska, palmitinska, linolna, palmitoleinska, linolenska kislina, stearinska. Te zdrave maščobe uravnavajo presnovo holesterola in maščob, sodelujejo pri razmnoževanju celic, odstranjujejo strupe, težke kovine, radionuklide iz telesa in prispevajo k normalizaciji krvnega obtoka.
  • izjemno bogat z vitamini in minerali, ki jih telo odlično absorbira;
  • ima regenerativne in regenerativne lastnosti, ki jih dolguje visoki vsebnosti koristnih maščobnih kislin;
  • ima tudi antioksidativne lastnosti, zahvaljujoč vitaminoma A in B;
  • pomaga normalizirati krvni tlak, izboljša elastičnost žil in zmanjša viskoznost krvi;
  • učinkovito znižuje raven holesterola v krvi in ​​tako pomaga pri preprečevanju in zdravljenju bolezni srca in ožilja;
  • dobro za sklepe. Njegova redna uporaba je dobro preprečevanje artikularnega revmatizma in protina..
  • Za kožo in lase je avokadovo olje preprosto nenadomestljivo: ima visoko biološko aktivnost zaradi vsebnosti neobčutljivih maščob. Učinkovito vlaži in pomlajuje kožo in lase. Posebej je uporaben za problematično kožo (suha in luskasta koža, nevrodermatitis, dermatoza, ekcem, luskavica, seboreja);
  • ima baktericidne in celjenje ran. Uporablja se za opekline, ozebline in razjede.

SONČNIČNO OLJE

To je zelo redek primer, ko človeštvo natančno ve ime človeka - ustvarjalca izdelka, brez katerega je danes težko predstavljati obstoj milijard ljudi. Zgodilo se je v Rusiji, leta 1829, v vasi Alekseevka, na ozemlju sedanje regije Belgorod. Kmečki kmet Daniil Bokarev je v sončničnih semenih odkril visoko vsebnost mastne tekočine, koristne za prehrano. Bil je prvi, ki mu je uspelo iz tega semena jantarja izvleči izdelek, ki mu danes pravimo sončnično olje..

Iz rastlinskih olj je sončnica najbolj priljubljena pri nas. Glede porabe pa je morda pred kremastim. To ne preseneča. Sončnica - surovina za proizvodnjo -, ki jo v skoraj vseh regijah naše države zlahka gojijo, proizvodnja nafte iz nje pa je dobro razvit in uveljavljen postopek..

Toda hkrati je sončnično olje edinstven izdelek, ki ima točno določeno sestavo in ima določen učinek na telo..

Najbolj uporabno je nerafinirano olje, saj zadrži vse koristne snovi sončničnih semen. Nerafinirano sončnično olje nastaja po hladnih in vročih metodah. Pri prvi metodi zdrobljene surovine mehansko stisnemo, olje filtriramo in nadaljnje predelave ne izvajamo. Tak izdelek velja za najbolj uporabnega, vendar je njegov rok trajanja zelo kratek. Olje ima temno bogato barvo, značilno aromo, dovoljen je usedlin.

Druga metoda izdelave nerafiniranega sončničnega olja je vroče stiskanje. Pred stiskanjem sončnična semena segrevamo, po stiskanju lahko uporabimo fizikalne metode čiščenja olj (usedanje, filtracija, centrifugiranje), vendar se kemikalije ne uporabljajo. Olje postane bolj prozorno, vendar to praktično ne vpliva na njegov okus in uporabne lastnosti. Nerafiniranega sončničnega olja ni mogoče uporabiti za cvrtje, pri toplotni obdelavi pa izgubi vse svoje koristne lastnosti in postane škodljivo za telo.

Količina hranil, ki jih vsebuje sončnično olje, se lahko razlikuje glede na kraj in pogoje gojenja sončnic in način predelave. Vsekakor pa je ta izdelek bogat z vitamini E (najbolj ga je v tem olju), A, D, F, skupina B, elementi v sledovih, inulin, tanini, pa tudi maščobne kisline, katerih glavni del predstavljajo nenasičene maščobne kisline. To rastlinsko olje nikakor ne moremo izolirati, saj je po količini hranilnih snovi veliko manjše od drugih, čeprav je v njem veliko teh snovi. Toda nizka cena ga uvršča med najbolj dostopne vitke izdelke, ki nedvomno pozitivno vplivajo na zdravje ljudi. Sončnično olje ima kompleksen koristen učinek na celotno telo (spomnimo se, da govorimo o nerafiniranem olju). Kompleks nenasičenih maščobnih kislin, ki jih združuje en izraz - vitamin F (v človeškem telesu se ne sintetizira), je potreben telesu za normalno presnovo maščob. Z vnosom zadostne količine tega vitamina se izboljša presnova lipidov, raven "škodljivega" holesterola v krvi se zmanjša, presnova maščob se izboljša, zaradi česar sončnično olje pomaga v boju proti odvečni teži. Sončnično olje ima blag odvajalni učinek, pomaga izboljšati prebavo, spodbuja jetra in žolčni sistem, torej pomaga pri vzpostavljanju procesa naravnega čiščenja telesa. Dobro delovanje prebavnega sistema ugodno vpliva na delovanje celotnega telesa in se odraža v videzu.

Sončnično olje ni škodljivo, če ga ne uporabimo preveč. Dovolj je, da v hladne jedi dodate 2-3 žlice nerafiniranega olja, da telesu koristijo..

Rafinirano olje dobimo z ekstrakcijo: vzamemo semena in jih napolnimo s heksanom. Heksan je organsko topilo, podobno bencinu. Po sprostitvi olja iz semen se heksan odstrani z vodno paro, preostanek pa je z alkalijo. Nato dobljeni izdelek obdelamo z vodno paro pod vakuumom, da se izdelek beli in deodorizira. In potem se IT ustekleniči in ponosno imenuje nafto.

Zakaj je takšno rastlinsko olje škodljivo? Ker ne glede na to, kako ravnate, ostanki bencina in drugih kemikalij vsebujejo olje. Seveda v tem olju ni vitaminov in drugih koristi..

Vredno je spomniti, kako škodljivo je večkratno segrevanje istega dela olja. Pazite, da po vsakem cvrtju operete ponev! Pomembno je tudi, da po nekaterih procesih predelave olja v njem ostanejo tuje kemikalije. Zato ga ni priporočljivo uporabljati za pripravo solat..