Dieta za sladkorno bolezen: jedilnik za teden, kaj lahko jeste in česa ne smete jesti

Diabetes mellitus je kronična endokrina patologija, pri kateri je metabolizem moten zaradi pomanjkanja ali nepravilnega delovanja hormona inzulina. Razlikovati je treba od insulinsko odvisnega (tip 1) in neinzulinsko odvisnega diabetesa (tip 2).

V prvem primeru morajo bolniki vbrizgati inzulinske pripravke v injekcijah, saj se hormon v njihovem telesu proizvede v nezadostnih količinah ali ga popolnoma ni. Pri drugi vrsti je interakcija inzulina s celicami motena. Kljub različnim mehanizmom razvoja patologije je glavna vloga pri njeni terapiji dodeljena prehranski prehrani..

Značilnosti prehrane za diabetike

V preteklosti je bil inhibicijski sistem edina metoda za zajezitev hiperglikemije ali visokih ravni glukoze. Zdaj se je prehrana bolnikov močno razširila. Diabetikom svetujemo, da se držijo pomembnih pravil za učinkovit nadzor glukoze v krvi.

Bolniki ne smejo biti lačni ali prenajedati. Ta stanja so nevarna za njihovo zdravje. Morate jesti tako, da je količina zaužitih ogljikovih hidratov enakomerno razporejena čez dan.

Splošne prehranske zahteve:

  • delna prehrana (vsaj 6-krat na dan);
  • izračun zaužitih ogljikovih hidratov;
  • omejevanje živalskih maščob;
  • vnos rastlinske hrane v prehrano;
  • prednost za hrano na pari, v pečici, kuhano;
  • izogibanje hrani, ki poveča obremenitev z ogljikovimi hidrati, ali njihovo omejevanje;
  • Uravnotežena prehrana;
  • nadomeščanje sladkorja z nadomestki;
  • uživanje hrane iz grobih vlaken;
  • upoštevanje režima pitja;
  • zmanjšanje vnosa soli;
  • izključitev alkohola.

Da se ogljikovi hidrati počasneje absorbirajo in ne izzovejo skokov krvnega sladkorja, je vredno upoštevati naslednja priporočila:

  1. Jejte hrano, ki je groba ali zrnasta, na primer drobljiva žita namesto pireja ali kuhana.
  2. Obroki ne smejo biti vroči, saj temperatura vpliva na absorpcijo glukoze.
  3. Vlaknine v živilih zavirajo absorpcijo preprostih ogljikovih hidratov in pomagajo odstraniti holesterol.
  4. Preproste ogljikove hidrate je najbolje zaužiti po glavnem obroku..

V meniju so lahko živila, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate z vlakninami, na primer sadje in jagode. Absorpcija glukoze se upočasni, če jo zaužijemo z beljakovinami (beljakovinsko kremo) ali maščobami. Vendar ne pozabite, da se v krvni obtok vsrkajo tudi "počasni" ogljikovi hidrati, ki povečajo sladkor.

Razlike v prehrani pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2

Ker so razlogi za povišanje krvnega sladkorja pri prvi in ​​drugi vrsti bolezni različni, obstaja več pristopov k prehrani bolnikov. Pri bolnikih, ki so odvisni od insulina, je prehrana bolj raznolika. Ker zaradi te patologije pogosteje trpijo v mladosti, je v prehrano vključena visokokalorična hrana. Pri sestavljanju prehrane se upoštevajo porabljene enote žita.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je glavni cilj prehrane izguba teže. V tem primeru se meni izračuna po vsebnosti kalorij v izdelkih. Bolnikova prehrana je bolj toga. Niso dovoljeni sladkor, mastna hrana in hrana, ki povečuje holesterol..

Krušna enota

Koncept "enote kruha" (XE) je bil uveden zaradi upoštevanja količinske sestave ogljikovih hidratov. Za 1 XE velja 25 g kruha ali 12 g sladkorja (ogljikovi hidrati). Diagram enot za kruh je potreben, da diabetiki štejejo kratki odmerjeni inzulin.

1 XE potrebuje 2-4 enote. inzulina. Posamezna potreba po dodatnem dajanju insulina v skladu z XE je določena s pomočjo samokontrolirnega dnevnika, ki ga mora bolnik voditi..

Ob enem obroku naj bi diabetik pojedel največ 7 XE. Glavna obremenitev z ogljikovimi hidrati se pojavi v prvi polovici dneva. Da ne bi nenehno izračunali enot kruha glede na težo izdelkov, smo izdelali tabele izdelkov ob upoštevanju njihove energijske vrednosti.

Kakšen je glikemični indeks živil

Glikemični indeks (GI) je pokazatelj, ki kaže, koliko krvnega sladkorja se lahko poveča z uporabo določenega izdelka v primerjavi z jemanjem glukoze.

Hrana z visoko GI (70 ali več):

  • srček,
  • glukoza;
  • sladkor;
  • pire krompir;
  • sladka soda;
  • sladkarije - koruzne palčke, puder riž.

Povprečna GI (56-69):

Najnižje GI imajo:

  • mlečni izdelki;
  • mleko;
  • sadje;
  • grah, fižol, leča in druge stročnice.

Pri sladkorni bolezni so dovoljena samo hrana s srednjim in nizkim GI..

Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov

Načela prehrane za diabetike z različnimi vrstami bolezni se razlikujejo. Vendar pa obstajajo jedi, ki jih endokrinologi ne priporočajo jesti.

Seznam prepovedanih živil vključuje:

  • krompir - ocvrt, krompirček, čips;
  • sladko sadje - grozdje, hruške, banane;
  • mastno meso;
  • prekajeno meso;
  • konzervirana hrana v olju;
  • paštete;
  • sladka skuta, skuta masa;
  • sladki jogurti;
  • margarina;
  • pecivo iz belega kruha in bele moke;
  • sokovi iz trgovine;
  • soda;
  • alkohol;
  • sladkarije, čokolada;
  • marmelada;
  • kondenzirano mleko;
  • hitra hrana.

Bolniki bodo imeli radi to hrano in pijačo:

  • mineralna voda;
  • kompot iz šipkovega šipka;
  • zelenjavni sokovi;
  • sveže stisnjeni sokovi iz sladkih in kislih jagod in sadja;
  • nesladkani agrumi;
  • zamrznjene in sveže jagode;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob brez sladkorja;
  • prehransko meso - piščanec, puranje, teletina, kunčje meso;
  • zelje;
  • stročnice;
  • gobe;
  • paradižnik;
  • jajčevec;
  • zelenje;
  • šparglji;
  • brokoli;
  • mleko;
  • pekovski izdelki iz polnozrnate moke;
  • morski sadeži;
  • ribe.

Pravila za sestavljanje menijev

Pri sestavljanju jedilnika je vredno razmisliti ne samo o obremenitvi ogljikovih hidratov in kalorijah hrane, temveč tudi o dejavnosti diabetikov. Vadba znižuje raven sladkorja v krvi. Pri sladkorni bolezni tipa 1 je priporočljivo jesti 1 XE za vsako uro telesne aktivnosti. Tako boste preprečili spreminjanje odmerka bolusnega insulina..

Z debelostjo dietetik pomaga sestaviti dieto ob upoštevanju energijske vsebnosti (kalorične vsebnosti) živil in dnevnih porab energije med telesno aktivnostjo. Izračun upošteva spol, starost in stopnjo debelosti pacienta. Dovoljeno je urediti postne dni (s sladkorno boleznijo tipa 2). Postenje pa je pri takih bolnikih kontraindicirano..

Pri sestavljanju jedilnika se upošteva splošno stanje sladkorne bolnice. Nosečnice in doječe ženske, mladostniki in oslabljeni bolniki potrebujejo vnos beljakovin. Če ima bolnik okvaro ledvic ali jeter, ketoacidozo, se vnos beljakovin zmanjša.

Ne pozabite na ostala hranila, ki sodelujejo pri presnovi: vitamine, cink, baker, mangan. Zaradi nagnjenosti bolnikov k patologijam kardiovaskularnega sistema se vsebnost soli v jedeh zmanjša.

Vzorec menija za teden dni

  • zajtrk: ajdova kaša, beljakovinski otrobi kruh z maslom, čaj;
  • prigrizek: zelja solata z jajcem;
  • kosilo: piščančja juha, zelenjavna solata z zelišči, stročji fižol z rezinami iz belega mesa, kompot, diabetični rženi kruh;
  • popoldanska malica: kruh z jogurtom;
  • večerja: pari zrazy z ribami, ržen kruh, zelenjavna solata;
  • prigrizek: fermentirana mlečna pijača.
  • zajtrk: ovsena kaša, zrni kruh z maslom, čaj;
  • prigrizek: solata iz peteršilja, čebule in gob;
  • kosilo: grahova juha, pečen piščanec z zelenjavo, zelenjavna solata, žitni kruh, pijača;
  • popoldanski prigrizek: fermentirano pečeno mleko s piškoti;
  • večerja: riba, kuhana z zelenjavo, zrni kruh, sok;
  • prigrizek: jogurt.
  • zajtrk: kaša "Artek", beljakovinski otrobi kruh z maslom, kava;
  • prigrizek: solata iz zelene, jabolka in korenja;
  • kosilo: borš, ajdova kaša s parnim krožnikom, solata iz kislega zelja, beljakovinski otrobi kruh, kompot;
  • popoldanski prigrizek: skuta s sadjem;
  • večerja: bigos z kislo zeljo in mesom, beljakovinski otrobi kruh, sok;
  • prigrizek: pečeno jabolko.
  • zajtrk: jajca, rženi kruh z maslom, čaj;
  • prigrizek: skuta z jogurtom;
  • kosilo: zeleni borš, pečen jajčevci z mesom, paradižnikova solata z maščobno kislo smetano, rženi kruh, kompot;
  • popoldanski prigrizek: skuta puding s čajem;
  • večerja: meso, kuhano z zelenjavo, rženi kruh, pijača;
  • prigrizek: kruh s kefirjem.
  • zajtrk: kaša iz bisernega ječmena, zrni kruh z maslom, čaj (radič, kava);
  • prigrizek: sadna solata z jogurtom;
  • kosilo: ribja juha, ribji rezanci z zelenjavnim okrasom, solata z beli poprom in kumarami, kruh iz zrnja, pijača z citrusi;
  • popoldanska malica: kruh z mlekom;
  • večerja: parni krožniki z mlečno omako, kaša, zrni kruh, limonada;
  • prigrizek: sadje.
  • zajtrk: omleta s teletino, beljakovinski otrobi kruh s sirom, čaj;
  • prigrizek: skuta z jagodami;
  • kosilo: gobova juha, kaša s kuhanim (pečenim) mesom, konzervirani grah s čebulo in zelišči, beljakovinski otrobi kruh, kompot;
  • popoldanski prigrizek: ovseni kašni piškoti s fermentiranim pečenim mlekom;
  • večerja: bučke, polnjene z mesom, kaša, beljakovinski otrobi kruh, pijača;
  • prigrizek: fermentirano pečeno mleko.
  • zajtrk: rjavi riž z mletim mesom in zeljem (zeljni zvitki), rženi kruh z maslom, čaj;
  • prigrizek: kruh z jogurtom;
  • kosilo: juha z mesnimi kroglicami, omleta s piščancem, solata iz rdečega zelja, rženi kruh, pijača;
  • popoldanska malica: kefir s piškoti;
  • večerja: ribje torte, pečen krompir, rženi kruh, pijača;
  • prigrizek: biskvit z mlekom.

Pripravljeni obroki za diabetike

Če želite pravilno jesti s sladkorno boleznijo, morate porabiti veliko časa in truda. Večina diabetikov preprosto nima dovolj časa, da pravilno sestavljajo jedilnik in pripravljajo hrano, zato bi zdaj rad povedal za podjetje Cryodiet, ki ljudem s sladkorno boleznijo olajša življenje.

Cryodieta je storitev dostave pripravljene in okusne hrane ne samo za diabetike, temveč tudi za ljudi, ki želijo shujšati. Jedilnik so pripravili pristojni strokovnjaki - nutricionisti in zdravniki.

Zahvaljujoč uporabi posebne tehnologije "šok zamrzovanja", morate preprosto segrevati hrano v mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku in imeti okusen obrok. Hkrati z zmrzovanjem zadržijo vsa hranila.

Glavne prednosti zdravila "Cryodiet":

  • proizvodnja izdelkov na ekološko čistem območju novomeške regije;
  • dostava brez odlašanja osebno;
  • raznolikost hrane;
  • zamrzovanje šoka (hrani hrano brez konzervansov);
  • bolj dostopne cene v primerjavi s konkurenti.

V Moskvi in ​​Sankt Peterburgu deluje že pripravljena storitev dostave hrane za diabetike, zato, če želite jesti zdravo prehrano in ne porabiti veliko časa za to, naročite tedenski meni na uradni spletni strani https://cryodiet.ru.

Nadomestki sladkorja

Da pacienti ne trpijo zaradi pomanjkanja sladkarij, lahko jedem dodamo sladila. Razdeljeni so v tri skupine:

  1. Ogljikovi hidrati - fruktoza, sorboza, ksilitol, sorbitol, melasa.
  2. Proteinska sladila - miraculin, monelin.
  3. Sintetični - aspartam, natrijev ciklamat.

Endokrinologi priporočajo uporabo naravnega sladila stevije. Njeni listi vsebujejo kompleks glikozidov, ki je 200-krat slajši od sladkorja. Sladilo blagodejno vpliva na debelost, povišan holesterol in visok krvni sladkor. Zaradi svoje sposobnosti normalizacije metabolizma stevia pomaga obnoviti antitoksično delovanje jeter.

Rastlinski glikozidi spodbujajo imunost, znižujejo raven sladkorja in ugodno vplivajo na prebavni in endokrini sistem. Pijače, ki vsebujejo stevijo, pravilno uživajo v sladki in mastni hrani, pomagajo znebiti odvečnih kilogramov.

Visok krvni sladkor ni smrtna kazen za bolnike, če se naučite sestaviti prehrano in namesto sladkorja uporabljati zdrave sladkarije. Ne pozabite tudi na obvezno posvetovanje z endokrinologom..

Prehrana za diabetes tipa 2: vzorčni meni z recepti za teden dni

Ko imate diagnozo diabetes mellitus, morate najprej prilagoditi svojo prehrano, izključujoč prepovedana živila iz nje. Upoštevanje stroge zdravstvene prehrane na ozadju kronične patologije je obvezna točka terapije.

V T2DM se moteni presnovni procesi v telesu motijo, zaradi česar se glukoza kopiči v krvi. Kronično visoka glikemija poveča verjetnost za razvoj srčnega infarkta in možganske kapi, srčno-žilnih obolenj, vodi do motenega krvnega obtoka, ledvičnih bolezni in drugih zapletov.

Kot kaže medicinska praksa, se zdi, da je pravilna prehrana dober način zdravljenja, ki vam omogoča, da se izognete akutnim negativnim pojavom v sedanjosti, da odložite kronične zaplete v prihodnosti..

Upoštevajte načela prehrane, da se sladkor ne dvigne. Ugotovimo, katera živila lahko jeste in katera so izključena? In na koncu bomo teden dni sestavljali jedilnik z recepti za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2.

Splošna priporočila

"Sladka" bolezen je pogosta endokrina patologija, ki ima za posledico kršitev presnove ogljikovih hidratov v telesu. Posledice bolezni so lahko obžalovalne, če bolnik ne začne pravočasno zdraviti, bolnik zanemari pravila prehrane.

Sladkorna bolezen tipa 2 zahteva določen sedemdnevni jedilnik, zato zdravnik ponavadi svetuje. Vse diete, predstavljene na internetu, so okvirne, zato na nekaterih kliničnih slikah morda niso primerne.

Prehrana za sladkorno bolezen pomeni jedilnik, povezan s tabelo številka 9. Namenjen je izboljšanju presnove ogljikovih hidratov, beljakovin in lipidov v bolnikovem telesu. Poleg tega se uporablja kot preventivni ukrep za zaplete, povezane s T2DM.

Za diabetike tipa 2 s prekomerno telesno težo je nujno izračunati vsebnost kalorij v živilih, da se izključi povečanje telesne teže in poslabšanje klinične slike kot celote..

Za lažji izračun kalorij je bila izdelana posebna tabela, ki pomaga izračunati potrebno količino ogljikovih hidratov. Enota za kruh (XE) je ukrep, ki pomaga izračunati količino ogljikovih hidratov v živilih pri sestavljanju prehrane. Ena enota je približno enaka 10-12 hitro prebavljivih ogljikovih hidratov.

Tabela enači hrano po količini ogljikovih hidratov v njej. Izmerite lahko popolnoma katero koli hrano (meso, banano, grozdje, pomarančo itd.). Za izračun krušnih enot mora bolnik poiskati količino ogljikovih hidratov v 100 gramih na embalaži izdelka in ga razdeliti na 12, nato pa ga prilagoditi glede na telesno težo.

V primeru debelosti zaradi bolezni sladkorja - štetje ogljikovih hidratov je najučinkovitejši način, da se postopoma znebimo odvečne teže, hkrati pa preprečimo napredovanje kronične patologije.

Pri zmerni do hudi bolezni se prehrana kombinira z zdravili za zniževanje glukoze v krvi in ​​optimalno telesno aktivnostjo.

Osnovna načela

Bolniki z diabetesom mellitusom se morajo držati določenih pravil, ki pomagajo pri oblikovanju prehrane, da se izključi hiperglikemično stanje, da se prepreči razvoj možnih zapletov bolezni.

Energijska vrednost dnevnega menija mora biti popolna - približno 2400 kilokalorij. Če opazimo prekomerno težo, se vsebnost kalorij zmanjša z zmanjšanjem količine ogljikovih hidratov in beljakovin v hrani.

Idealna možnost v tem primeru, ko prehranski meni pripravi nutricionist, ob upoštevanju pacientove starosti, "izkušenj" osnovne bolezni, sočasnih patologij, telesne teže, telesne aktivnosti in drugih nihanj.

Če želite ohraniti glukozo na ciljni ravni, morate upoštevati te nasvete:

  • Vključitev potrebne količine glavnih komponent, potrebnih za popolno vitalno aktivnost - beljakovinske snovi, ogljikovi hidrati in lipidi.
  • Zamenjava živil, ki vsebujejo hitro prebavljive ogljikove hidrate, s kompleksnimi. Ker se lahko prebavljivi ogljikovi hidrati v telesu hitro absorbirajo, zagotavljajo veliko količino energije, vendar ne dlje časa, hkrati pa vodijo do skoka glikemije.
  • Omejite vnos soli na dan na 6 gramov.
  • Pijte čim več tekočine. Za sladkorne bolnike je norma vsaj 1,5 čiste vode.
  • Frakcijska prehrana - priporočljivo je jesti 5-6 krat na dan. Brez napak bi morali biti trije polni obroki in več prigrizkov..
  • Živila, ki vsebujejo veliko holesterola, je treba odstraniti z jedilnika. Sem spadajo drobovina, svinjina, različni mesni izdelki (klobase, klobase), maslo, goveja maščoba. Mlečni izdelki z veliko maščobami vsebujejo veliko holesterola.

Potrebno je povečati porabo rastlinskih vlaknin, askorbinske kisline, vitaminov skupine B, lipotropnih komponent - aminokislin, ki pomagajo uravnavati koncentracijo holesterola v telesu.

Skuta z nizko vsebnostjo maščob, soja, sojina moka, piščančja jajca - prehrambeni izdelki, obogateni z lipotropci.

Prepovedani in omejeni izdelki

Dieta s sladkorno boleznijo tipa 2 vključuje določene omejitve, ki se jih moramo brez dvoma držati. Na splošno so vsi izdelki razdeljeni na dovoljene, prepovedane in omejene..

Številni diabetiki verjamejo, da bo prehrana z omejitvami in prepovedmi redka, a v resnici to ne drži. Dolg je seznam živil, ki jih je mogoče zaužiti. Slaba stran je, da je premalo odobrenih živil, ki bi jih uživali kot prigrizek.

Prepovedano je jesti živila, bogata s hitro prebavljivimi ogljikovimi hidrati - pecivo iz granuliranega sladkorja in bele moke, poljubne sladkarije - med, marmelado, sladoled, sladkarije. Brez testenin, buč, bučk.

Ni priporočljivo jesti sadja, ki vsebuje veliko fruktoze in škroba - fige, grozdje, melone, nekaj suhega sadja / jagodičja. Svetujemo izključitev začinjene in začinjene hrane, maščobnih mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov, goveje in jagnječje maščobe. Vsa ta priporočila uporabljajo pri dostavi gotove hrane za en teden v Moskvo.

Vsaka alkoholna pijača je prepovedana. Alkohol v nekaterih primerih lahko privede do ostrega hipoglikemičnega stanja, kar je preobremenjeno s diabetično komo, v drugih situacijah pa izzove, da se sladkor dvigne.

Naslednje določbe se uživajo v omejenih količinah:

  1. Maščobni mlečni izdelki (na primer skuta), soljeni in trdi siri, maslo.
  2. Maščobni mesni izdelki (raca in vse jedi iz nje).
  3. Zdrob in beli riž.
  4. Prekajene in soljene ribe.

Živil z omejenim dostopom ni prepovedano jesti, diabetik pa mora strogo nadzorovati njihovo uživanje, vključiti v svoj jedilnik največ 2-krat na teden.

Kaj lahko jeste?

Jedilnik za sladkorno bolezen tipa 2 omogoča uporabo ribjih ali nekoncentriranih mesnih juh. Zato odcedimo prvo tekočino, v kateri smo kuhali meso / ribe, jed pa kuhamo v drugi vodi. V jedilnik je dovoljeno vključiti mesno juho največ enkrat na 7 dni.

Za pripravo drugih tečajev dajte prednost ribam z nizko vsebnostjo maščob. Na primer, pollock, perch, ščuka. Meso - piščančje ali puranje prsi, pusto govedina. Kako kuhati ribe za sladkorne bolnike? Priporočljivo je, da izdelek parite, v pečici ali v peči za kuhanje.

Vsi mlečni in fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob - kefir, fermentirano pečeno mleko, nesladkan jogurt, skuta. Piščančja jajca lahko jeste, vendar ne več kot 3-5 kosov v 7 dneh, priporočljivo je jesti samo beljakovine. Rumenjaka odsvetujemo uživanju.

Bolniki s sladkorno boleznijo lahko:

  • Kaša na osnovi ječmena, ajde in ovsene kaše. Dovoljeno je jesti vsak dan, vendar ne pogosteje kot enkrat..
  • Polnozrnat kruh, pecivo z otrobi, ržena moka. Največji odmerek na dan je 300 gramov.
  • Zelenjava naj predstavlja 30% celotne prehrane. Lahko jeste kohrabi, cvetačo, paradižnik, kumare, fižol, fižol, katero koli zelenico.
  • Zelenjavo, ki vključuje veliko škroba in fruktoze, jemo največ enkrat na teden. Sem spadajo krompir, pesa in korenje. Če se sladkor dvigne iz njih, jih kategorično izključijo.
  • Dovoljeni so različni agrumi - pomaranča, mandarina, grenivka, pa tudi jagode - borovnice, ribez, brusnice, brusnice.

Kot sladica lahko bolnik poje poljubne izdelke z diabetičnega oddelka ali navadne piškote iz piškotov brez granuliranega sladkorja.

Od napitkov priporočamo decokcijo na osnovi šipka, kumare in paradižnikovega soka, še vedno mineralno vodo, domače sadne in jagodne kompote, nizko koncentriran čaj, mleko z nizko vsebnostjo maščob.

Jedilnik za teden

Meni za sladkorno bolezen tipa 2 za teden dni z recepti je primer prehrane za diabetike. Kot smo že omenili, bi v idealnem primeru morala prehrana sestaviti izkušena nutricionistka in pri tem upoštevati številne nianse.

Kljub temu, da je veliko živil omejeno, druga pa popolnoma prepovedana, lahko jeste raznoliko, uravnoteženo in zdravo. Preden damo primer jedilnika po dnevih, opozorimo na nekaj pomembnih točk..

Priporočamo en obrok v prostornini največ 50 gramov polnozrnatega kruha, porcija prvega tečaja - 250 gramov, prostornina tekočine (kompot, sok itd.) - 250 ml.

Približna prehrana za sladkorne bolnike tipa 2 (na dan):

  1. Ponedeljek. Zjutraj jedo ovseno kašo v mleku (porcija - 200 g), kos kruha z otrobi, rahlo kuhani nesladkan zeleni čaj. Pred kosilom si privoščite malico - 1 sladko in kislo pijačo iz jabolk ali hibiskusa brez sladkorja. Za kosilo - borš, rezina kruha, zelenjavna solata. Drugi prigrizek je mandarina. Večerja - zeljni kotleti, piščančje jajce - 1 kos., Čaj brez nadomestka sladkorja. Pred spanjem - 250 ml fermentiranega pečenega mleka.
  2. Torek. Jutro - skuta (100 g), ajdova kaša - 100 g, 250 ml nesladkanega čaja. Kosilo - juha na piščančjih prsih s peteršiljem, dušeno zelje s pustim mesom (100 g). Večerja je juha iz cvetače (200 g), parni rezanci (100 g). Za popoldanski prigrizek si lahko privoščite domači žele brez sladkorja, jabolko. Ponoči kozarec kefira z nizko vsebnostjo maščob.
  3. Sreda. Jutro - ječmen (200 g), kruh, čaj. Kosilo - juha z ribjo juho, solata - paradižnik in kumara (200 g), pečena purana prsa (70 g), čaj brez sladkorja. Večerja - zelna šnitica, nesladkan brusnični napitek. Možnosti prigrizkov - kozarec domačega brusničnega kompota, jajčevca v vodi, domači jogurt.
  4. Četrtek. Jutro - kuhani piščanec z zelenjavo, kruh, majhen košček sira. Kosilo - juha z mesno juho, zelenjavna enolončnica (do 200 g), slani sadni kompot. Večerja - ribji rezanci, 1 piščančje jajce, čaj s sladilom. Za popoldanski prigrizek si lahko privoščite grenivko, sadno solato, namazano z maščobno kislo smetano, kozarec kefirja ali fermentiranega pečenega mleka.
  5. Petek. Jutro - solata iz zelja in korenja, kos kuhane ribe, kruh. Kosilo - dušena zelenjava s piščancem, zelenjavni borš, čaj z nadomestki sladkorja. Večerja - skutina skuta (150 g) in nesladkan čaj. Prigrizki - jabolko ali kompot, pomaranča ali 2 mandarini, kefir za noč.
  6. Sobota. Jutro - beljakovinska omleta, 2 rezini sira (20 g), pijača iz radiča. Kosilo - juha z rezanci, zelenjavni kaviar, enolončnica (70 g). Večerja - bučna kaša brez riža, solata s svežim zeljem, sok z borovnicami. Kot popoldanski prigrizek lahko parite zelenjavo, solato iz sveže zelenjave, pijete ryazhenka pred spanjem - 250 ml.
  7. Vstajenje. Jutro - jeruzalemska solata z artičoko z jabolki, skuto, piškoti iz piškotov. Kosilo - juha s fižolom, ajda s purani, brusnični sok. Večerja - ječmen, kaviar jajčevcev, čaj (zelen ali črn). Prigrizki - žele, kivi (ne več kot dva), jogurt z nizko vsebnostjo maščob brez sladkorja.

Dieta za diabetes je obvezen del terapije s patologijo. Skupaj z jemanjem zdravil in telesne aktivnosti bo pacient lahko živel normalno in izpolnjevalno življenje..

O pravilih za izdelavo jedilnika za sladkorno bolezen vam bo strokovnjak povedal v videoposnetku v tem članku..

Meni tipa diabetikov 2

Zanemarjanje prehrane pri diabetes mellitusu lahko človeka v kratkem času privede do invalidnosti, v nekaterih primerih pa ga celo stane življenja. Pri drugi vrsti bolezni je dietna terapija edini način za nadzor patologije in preprečevanje razvoja zgodnjih zapletov..

Merila za izbiro hrane in pravila prehrane

Pri insulinsko odvisni vrsti 1 bolezni so odmerki uporabljenega hormona (inzulina) in zaužite hrane tesno povezani, kar je najpomembneje, medsebojno prilagoditi. Pri bolnikih drugega (insulinsko neodvisnega) tipa to ni mogoče. Za patologijo je značilna odpornost na inzulin, to je nezmožnost celic, da zaznajo in porabijo inzulin, katerega proizvodnja se ohrani v telesu. Kakovost življenja in počutje ljudi z diabetesom, ki ni odvisen od insulina, sta odvisna od organizacije prehrane.

Izdelki in obroki za sladkorne bolnike tipa 2 so izbrani ob upoštevanju več parametrov:

  • Glikemični indeks (GI ali GI). To je pokazatelj hitrosti, s katero se glukoza tvori iz hrane, ki jo zaužijemo, in se resorbira (absorbira) v krvni obtok. Dovoljena so živila, ki so indeksirana od 0 do 30. Za živila s povprečnim GI (od 30 do 70) velja določena omejitev. Upošteva se visok glikemični indeks 70 in več. Z diagnozo diabetesa mellitusa tipa 2 je prepovedano jesti takšne jedi in izdelke.
  • Energetska vrednost. Večina diabetikov je prekomerna teža, zato je treba spremljati vsebnost kalorij v živilih. Dnevna poraba energije za bolezen tipa 2 z debelostjo ne sme presegati 2000 kcal. Porazdelitev dnevne prehrane mora biti v odstotkih: 25% - zajtrk, 30% - kosilo, 20% - večerni obrok. Preostanek razdelite na kosilo in popoldanski čaj. Pri izračunu kalorij morate upoštevati starost in telesno aktivnost. Post je, tako kot prenajedanje, strogo prepovedan..
  • Vsebnost hranilnih snovi (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati). Pri diabetes mellitusu se je treba držati diete z malo ogljikovih hidratov. Iz prehrane se izločijo hitri ogljikovi hidrati (monosaharidi in disaharidi), ki jih najdemo v sladkih pijačah, slaščičarskih izdelkih in že pripravljenih pekovskih izdelkih. Vendar pa se vsi ogljikovi hidrati ne štejejo za škodljive. Dovoljena sestavina ogljikovih hidratov je vlaknina. Njegov glavni vir je sveža zelenjava, nekatere vrste stročnic in žitaric. Diabetičar bo imel korist od beljakovinskih živil, saj imajo le malo vpliva na raven sladkorja v krvi. Pomembno je tudi, da živalskih maščob ne zlorabljate, saj pospešujejo absorpcijo glukoze, povzročajo povečanje telesne mase in depozite holesterola na stenah krvnih žil. Zato je treba v meniju zmanjšati njihovo število, dajati prednost rastlinskim maščobam.

Osnovna prehranska pravila

Za bolnika z diabetesom mellitusom ni pomembna le prehrana, ampak tudi režim obroka. Dnevne obroke je treba organizirati po naslednjih pravilih:

  • Odločite se za izdelke. Treba je odpraviti prepovedane izdelke in razviti meni, ki vključuje priporočene in dovoljene jedi in izdelke.
  • Upoštevajte pravilnost prehrane. Interval med obroki, vključno s prigrizki, ne sme presegati 3-4 ure.
  • Upoštevajte režim pitja. Dnevna prostornina tekočine je 1,5 do 2 litra.
  • Ne zanemarjajte svojega jutranjega obroka. Za sladkorne bolnike tipa 2 mora biti zajtrk zgoden in zadovoljiv za vzdrževanje prehranskega vnosa in energije..
  • Spremljajte kalorije in porcije. Obrok glavnega obroka ne sme presegati 350 g (kosilo in popoldanski čaj - 200–250 g). Ne bodite pohlepni v hrani in ne stradite sami.
  • Omejite sol in slano hrano. Ledvice bodo olajšale delo..

Alkohol je kontraindiciran pri sladkornih bolnikih. Lahke alkoholne pijače lahko povzročijo zvišanje krvnega sladkorja, močne pa uničijo celice trebušne slinavke..

Popravek košarice

Če želite pravilno sestaviti jedilnik za sladkorno bolezen tipa 2, morate vedeti, katera hrana je predmet popolne odstranitve. Najprej so to peciva, sladice, pijače, ki vsebujejo glukozo in saharozo. Živil z visokim glikemičnim indeksom ne smemo vključiti v prehrano, saj izzovejo močan dvig krvnega sladkorja. Škodljiva je tudi visokokalorična in mastna hrana, katere uživanje vodi v nabor odvečnih kilogramov..

V košarici z živili ni prostora za naslednje osnovne izdelke:

  • mastna perutnina (gos, raca), svinjina;
  • hladno meso (šunka, klobase in klobase);
  • konzerve, soljene in suhe ribe;
  • konzervirana hrana (enolončnica, ribje in mesne paštete, vložena in slana zelenjava, sladko konzervirano sadje, kompoti, džemi in konzerve);
  • riž (bel), sago, zdrob;
  • mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
  • maščobne omake na osnovi majoneze;
  • prekajeni izdelki (slanina, ribe, mesne dobrote);
  • čips, prigrizki z okusi in krutoni, kokice.

Instant obroki (pire krompir, rezanci, sladka kaša v vrečah, hamburgerji in druga hitra hrana) so strogo prepovedani. Kar zadeva živila z omejenim dostopom (z indeksom od 30 do 70) za diabetes mellitus tipa 2, je treba njihovo količino v tedenski prehrani dogovoriti s spremljevalcem endokrinologom.

Pravi set za prehrano diabetikov

Obroki so organizirani na podlagi dovoljenih živil.

Predstavljeni izdelki Tabela po kategorijah

Maščobe
ZelenjavnaŽivali
laneno olje, oljčno olje, koruzno olje, sezamovo oljenajveč 1-1,5 žlice masla
Beljakovine
ZelenjavnaŽivali
gobe, oreškipuran, piščanec, zajec, teletina, ribe, jajca, morski sadeži
Zapleteni ogljikovi hidrati
ŽitariceStročnice
biserni ječmen, ovsena kaša, ječmen, pšenica, ajda (omejeno)fižol (naj bo prednost zeleni fižol), čičerika, leča, soja

Mlečna komponenta prehrane temelji na odstotku maščobe v hrani. Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 dovoljeno:

  • kisla smetana in smetana - 10%;
  • kefir, jogurt, naravni jogurt, fermentirano pečeno mleko - 2,5%;
  • skuta - do 5%;
  • acidofil - 3,2%;
  • siri - lahki - 35%, Adyghe - 18%.

Nekaj ​​koristnih nasvetov

Večkuten bo postal dober pomočnik v gospodinjstvu. Naprava ima več načinov (paro, kuhanje, pečenje), s pomočjo katerih lahko hitro in enostavno pripravite zdrave obroke. Ko gnetete mleto meso za kotlete ali mesne kroglice, se morate odreči kruhu (zvitki). Priporočljivo je uporabljati kosmiče Hercules # 3. Bolje je, da solate pripravite ne iz kuhane zelenjave, temveč iz sveže. Telo ne samo obogatijo z vitamini, ampak tudi uravnavajo prebavni sistem in pomagajo obnoviti metabolizem..

Za preliv priporočamo uporabo naravnega (brez dodatkov) jogurta, sojine omake, limoninega soka, rastlinskih olj. Dovoljena je kisla smetana 10% maščobe. Pred pripravo piščančjih jedi (vključno z juho) je treba perutnino očistiti. Vsebuje veliko "slabega" holesterola. Jajca v diabetičnem meniju niso prepovedana, vendar je treba njihovo število omejiti na 2 koša na teden.

Krompir je dovoljen kot priloga enkrat na teden. Treba ga je kuhati "v uniformi". Ocvrto in pire je treba zavreči. Kulinarični načini predelave hrane vključujejo: kuhanje, paro, enolončnico. Ocvrta hrana za diabetike je izključena iz prehrane. S to metodo kuhanja se poveča vsebnost kalorij v izdelkih, poveča se obremenitev oslabljene trebušne slinavke..

Za večerjo mora biti prisotna beljakovinska komponenta. Tako se boste počutili polni do jutra in preprečili, da bi se raven sladkorja zvišala. Jedilnik za vsak dan je sestavljen ob upoštevanju energijske vrednosti in ravnovesja hranil. Ne priporočamo popolne izključitve te ali one kategorije izdelkov. Uro pred spanjem bi morali piti kozarec kefirja, acidofila ali jogurta. Dovoljena vsebnost maščobe je 2,5%.

Okus jedi lahko obogatite z začimbami, ki so dovoljene za sladkorno bolezen. Kurkuma je primerna za mesne jedi, skuta in jabolka se odlično obnesejo s cimetom, kuhana ali pečena riba je pripravljena z dodatkom origana (origano). Poleg tega se spodbuja uporaba mletega črnega in belega popra, korenine ingverja in nageljnove žbice. Naštete začimbe zavirajo absorpcijo glukoze, kar preprečuje porast sladkorja.

Pripravljeni izdelki iz testa niso dovoljeni za uživanje. Če želite diverzificirati prehrano s pekovskimi izdelki, uporabite posebne recepte za sladkorne bolnike tipa 2.

Možne možnosti

Da se izognete težavam pri izbiri izdelkov, je priporočljivo razviti jedilnik za 7 dni. Po potrebi lahko posodo preprosto zamenjate. Sedem diabetičnih zajtrkov:

  • omleta s sirom Adyghe, kuhana v mikrovalovni pečici;
  • pšenična kaša v vodi, z dodatkom 10% kisle smetane (1 žlica žlice);
  • ovsena mlečna kaša z dodatkom svežih jagod (sadje);
  • skuta s cimetom in jabolki;
  • ajdova kaša z mlekom (vsebnost maščobe 2,5%);
  • polnozrnat kruh s sirom Adyghe in 2 mehka kuhana jajca;
  • toast s skuto in svežo kumaro.

Priporočljive juhe za sladkorno bolezen tipa 2:

  • uho (idealno je kuhati to jed tako, da kombinirate maščobne in puste ribe);
  • gobova juha (lahko se uporabljajo suhe, sveže ali zamrznjene gobe);
  • fižolova ali leča juha s piščančjo juho z zelišči in zelenjavo;
  • zamrznjena juha z morskimi sadeži;
  • pusto zeljna juha;
  • kislica in pesa vrhovi juhe v šibki goveji juhi;
  • piščančja juha z mesnimi kroglicami.

Glavne jedi, primerne za večerjo ali dopolnitev kosila, je najbolje kuhati v počasnem kuhalniku. Tako boste maksimalno ohranili vitaminsko in mineralno sestavino izdelkov. Možne možnosti:

  • polnjene zelene paprike ali zelje (za mleto meso: file piščančjih prsi, rjavi riž, sol, začimbe);
  • ribe s paradižnikom, pečenim v foliji;
  • fižolova enolončnica s svežim paradižnikom in piščancem;
  • piščančja prsa, dušena s kislo smetano, pecelj zelene in čebulo;
  • puranje mesne kroglice;
  • ribje mesne kroglice na pari (kotleti);
  • kuhana riba ali meso s kislo smetano omako.

Za omako za ribe (meso): v 10% kisli smetani drobno sesekljamo koper, začinimo z začimbami, soljo, dodamo svežo kumaro, naribano na finem graterju. Temeljito premešamo. Dva slastna in zdrava recepta za jedi, kuhane v multikukerju.

Polnjene bučke

  • dve mladi srednje velike bučke;
  • kilogram piščančjega ali puranjega fileja;
  • čebula, paradižnik (ena po ena);
  • 150 g kuhanega rjavega riža;
  • 150 g kisle smetane (10%);
  • po okusu - sol, začimbe.

Bučke operemo, konce odrežemo, razrežemo na tri dele. Vsak kos oblikujte v skodelico (jedro odstranite z žličko, a ne v celoti). Filete zdrobite skupaj s čebulo v predelovalcu hrane ali mlinčku za meso. Dodamo kuhan riž, sol, začimbe. Mleto meso dobro premešajte in z njim napolnite skodelice bučk. Pladnjičke postavite v skledo aparata, dodajte narezan paradižnik. Kislo smetano razredčimo z vodo, dodamo sol in začimbe, prelijemo z bučkami. V načinu gojenja kuhajte 60 minut. Pri serviranju potresemo s svežim koperjem.

Kaša z gobami

Za osnovo lahko vzamete ajdovo ali biserno ječmen (v drugem primeru je treba čas kuhanja podvojiti). Gozdne gobe je treba najprej kuhati.
Goveje gobe (150 g) v ponvi z 2 žlicami vroče stiskanega oljčnega olja. Prenos v skledo z več kuhalniki. Dodamo nariban korenček, eno čebulo (na kocke), oprano žito (260 g), sol in začimbe. Zalijemo s pol litra vode. Vklopite način "riž, žitarice" ali "ajde".

Druge možnosti

  • zelje (za ostrega okusa lahko na pol uporabite sveže zelje);
  • drobljiva kaša iz ječmenovega ječmena z dodatkom kapljice sezamovega olja;
  • kuhana cvetača ali brokoli (po kuhanju je priporočljivo, da zelenjavo potresemo z mešanico olivnega olja, limone in sojine omake);
  • zelenjavni pire iz korenine zelene, cvetača;
  • zeljne kotle;
  • mornarsko diabetične testenine.

Za zadnjo jed so primerne samo testenine durum (durum). Mleto meso se ne ocvrti, potrebno je meso kuhati in ga skozi mlinček za meso. Zmešamo s testeninami, dodamo malo ekstra deviškega oljčnega olja. Kosilo in popoldanski čaj sta izmenljiva. Za okusen in zdrav prigrizek si lahko pripravite:

  • parne palačinke z jagodnim pirejem;
  • naravni grški jogurt (po okusu dodajte sveže ali zamrznjene jagode);
  • prečiščeno sadje (v kakršnem koli razmerju);
  • skuto (bolje je kupiti zrno);
  • zelenjavna ali sadna solata;
  • lavash s skuto paste;
  • poljubno diabetično sladico, pripravljeno po ustreznem receptu.

Priporočljive pijače vključujejo domač žele in kompote, brozgo iz šipka, čaj (oolong, zelen, hibiskus). V dnevni meni je treba dodati sveže zelenjavne solate. Pri kuhanju praviloma peso, zeleno korenino, bučo in korenje sesekljamo na graterju, zelje narežemo na tanke trakove, kumare, paradižnik in čebulo narežemo na kocke. Začinite z začimbami po okusu, soljo omejite.

ImeSestavineDolivanje goriva
"Panicle"surova zelenjava: korenje, zelje, pesa v razmerju 1: 2: 1,olivno olje (hladno stiskano) + limonin sok
"Oranžna"korenje, buča (sveža), koren zelenepoljubno rastlinsko olje
"Pomlad"sveže korenje, zelena paprika, belo zelje, zeleniceoljčno ali koruzno olje
"Fižol"pločevinka konzerviranega rdečega fižola, pakiranje rakovega mesa, 2 paradižnika, 4 stroki česnanaravni jogurt + limonin sok + sojina omaka (dobro premešamo)
"Zelenjavna"svež paradižnik in kumare, ledena solata, zelenice10% kisla smetana
"Morski sadeži"morske alge, rakove palice, sveže kumare, rdeča čebulanaravni jogurt + limonin sok + sojina omaka
kislo zeljekončnemu zelju dodamo zeleno čebulo, brusnicerastlinsko olje

Vinaigrette spada v omejene jedi, saj se GI korenja in pese po toplotni obdelavi poveča. Poleg tega vinaigretta vsebuje krompir. Zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2 ni mogoče brez dietne terapije. Nobena hipoglikemična tabletka ne more stabilizirati ravni glukoze zaradi slabe prehrane. Sladkorne bolezni ni mogoče pozdraviti, vendar jo lahko naučite nadzirati s hrano.

Dieta za diabetes mellitus tipa 2, jedilniki za teden, dovoljena in prepovedana hrana

Diabetes mellitus je nedvomno ena najresnejših patologij endokrinega sistema, ki zahteva stalno spremljanje zdravnika in pacienta. Vsi, ki se soočajo s to diagnozo, se bodo strinjali, da prevladujoči delež medicinskih priporočil in omejitev zadeva vsakodnevno prehrano osebe. Pravzaprav je to glavno zdravljenje, od katerega je odvisen nadaljnji potek bolezni in splošno stanje pacienta..

Če so vam diagnosticirali diabetes mellitus tipa 2, je dieta nekaj, kar bi se morali naučiti na pamet, vendar je bolje, da ga natisnete in vedno hranite pred očmi, a glavno je, da ga dosledno upoštevate. In kako narobe so tisti, ki verjamejo, da se od ducata sladkarij ali nekaj kozarcev alkohola ne bo zgodilo nič. Takšne motnje razveljavijo vsa prejšnja prizadevanja in se lahko končajo v kritičnem stanju, ki zahteva oživljanje, pa tudi popolno zavrnitev jedi..

Sprva je priporočljivo voditi dnevnik hrane (na papirju ali na spletu), v katerega boste zapisali vse, kar zaužijete čez dan, in druge ključne točke prehrane.

Osnovna prehranska načela

Pri sladkornih bolnikih, ki namerno ali nezavedno ne sledijo dieti pred diagnozo, se občutljivost celic na inzulin izgubi zaradi prevelike količine ogljikovih hidratov v prehrani. Zaradi tega se glukoza v krvi poveča in ostane na visoki ravni. Pomen prehranske prehrane za diabetike je obnoviti celice, ki so izgubile občutljivost za inzulin, tj. sposobnost absorpcije sladkorja.

  • Omejevanje skupne kalorične vsebnosti prehrane, hkrati pa ohranja njeno energijsko vrednost za telo.
  • Energetska komponenta prehrane mora biti enaka dejanski porabi energije.
  • Jedo približno ob istem času. To prispeva k dobro usklajenemu delu prebavnega sistema in normalnemu poteku presnovnih procesov..
  • Obvezni 5-6 obrokov na dan z lahkotnimi prigrizki - še posebej za bolnike, ki so odvisni od insulina.
  • Glavni obroki z enako (približno) kalorično vsebnostjo. Večina ogljikovih hidratov naj bo v prvi polovici dneva..
  • Široka uporaba dovoljene palete izdelkov v posodah, ne da bi se obesili na nobene posebne.
  • Vsakemu obroku dodajte svežo zelenjavo, bogato z vlakninami, da ustvarite sitost in upočasnite absorpcijo preprostih sladkorjev.
  • Nadomeščanje sladkorja z odobrenimi in varnimi nadomestki sladkorja v standardiziranih količinah.
  • Prednost pri sladicah, ki vsebujejo rastlinsko maščobo (jogurt, oreščki), saj razpad maščobe upočasni absorpcijo sladkorja.
  • Jesti sladkarije samo med glavnimi obroki in ne pri prigrizkih, sicer bo prišlo do močnega skoka glukoze v krvi.
  • Stroga omejitev do popolne izključitve lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.
  • Omejevanje zapletenih ogljikovih hidratov.
  • Omejevanje deleža živalskih maščob v prehrani.
  • Izločanje ali znatno zmanjšanje soli.
  • Izogibanje prenajedanju, tj. preobremenjenost prebavnega trakta.
  • Izogibati se hrani takoj po vadbi ali športu.
  • Izključitev ali ostro omejevanje alkohola (do 1 porcija čez dan). Ne morete piti na prazen želodec.
  • Uporaba prehranskih načinov kuhanja.
  • Skupna količina brezplačne tekočine dnevno - 1,5 l.

Nekatere značilnosti optimalne prehrane za diabetike

  • V nobenem primeru ne smete zanemariti zajtrka..
  • Ne morete stradati in si vzeti dolgih odmorov v hrani..
  • Zadnji obrok najpozneje 2 uri pred spanjem.
  • Jedi ne smejo biti prevroče ali prehladne.
  • Med obroki najprej pojemo zelenjavo, nato pa beljakovinski izdelek (meso, skuta).
  • Če ima v obroku veliko količino ogljikovih hidratov, mora biti beljakovin ali pravih maščob, da upočasnijo prebavo prejšnjih..
  • Priporočljivo je, da pred obroki pijete dovoljene pijače ali vodo in jih ne pijete s hrano.
  • Pri kuhanju kotlet se ne uporablja štruca, lahko pa dodate ovseno kašo, zelenjavo.
  • GI izdelkov ne morete povečati tako, da jih dodatno ocvrte, dodate moko, razmnožite v krušnih drobtinah in testo, začinite z maslom in celo popoprate (pesa, buča).
  • S slabo toleranco surove zelenjave iz njih izdelujejo pečene jedi, različne paste in paštete.
  • Jejte počasi in v majhnih porcijah, temeljito žvečite hrano.
  • Nehajte jesti pri 80% nasičenosti (glede na osebne občutke).

Kaj je glikemični indeks (GI) in zakaj ga sladkorni bolnik potrebuje?

Je pokazatelj sposobnosti živil, da po zaužitju povzročijo zvišanje ravni krvnega sladkorja. GI pridobi poseben pomen pri hudi in od insulina odvisni diabetes mellitus..

Vsak izdelek ima svoj GI. V skladu s tem, višji kot je, hitrejši se bo indeks krvnega sladkorja dvignil po njegovi porabi in obratno..

Razvrščanje GI ločuje vso hrano z visokim (nad 70 enot), srednjim (41-70) in nizkim GI (do 40). Tabele z razčlenitvijo izdelkov na navedene skupine ali spletnih kalkulatorjev za izračun GI najdete na tematskih portalih in jih uporabite v vsakdanjem življenju.

Vsa prehrana z visokim GI je izključena iz prehrane z redko izjemo tiste, ki je dobra za človeško telo s sladkorno boleznijo (med). V tem primeru se skupni GI prehrane zmanjša z omejevanjem drugih živil z ogljikovimi hidrati..

Običajna prehrana mora biti sestavljena iz živil z nizkim (večinoma) in srednjim (manjšim deležem) GI.

Kaj je XE in kako ga izračunati?

XE ali Krušna enota je še en ukrep za izračun ogljikovih hidratov. Ime izvira iz koščka "opečnega" kruha, ki ga dobimo s standardnim rezanjem štruce na koščke in nato na pol: ravno tak 25-gramski kos vsebuje 1 XE.

Veliko živil vsebuje ogljikove hidrate, vsa pa se razlikujejo po sestavi, lastnostih in vsebnosti kalorij. Zato je težko določiti dnevni vnos hrane, kar je pomembno za bolnike, ki so odvisni od insulina - količina zaužitih ogljikovih hidratov mora ustrezati odmerku danega inzulina..

Ta sistem štetja je mednaroden in omogoča izbiro potrebnega odmerka insulina. XE vam omogoča, da določite vsebnost ogljikovih hidratov brez tehtanja, vendar s pomočjo pogleda in naravnih količin, priročnih za zaznavanje (kos, kos, kozarec, žlica itd.). Ko je ocenil, koliko XE bo zaužil v enem obroku in meril krvni sladkor, lahko bolnik z diabetesom mellitusom, odvisnim od insulina, vbrizga ustrezen odmerek insulina s kratkim delovanjem pred obrokom.

  • 1 XE vsebuje približno 15 gramov prebavljivih ogljikovih hidratov;
  • po zaužitju 1 XE se raven krvnega sladkorja poveča za 2,8 mmol / l;
  • za usvojitev 1 XE potrebujete 2 enoti. inzulin;
  • dnevna norma: 18-25 XE, z porazdelitvijo po 6 obrokov (prigrizki 1-2 XE, glavni obroki 3-5 XE);
  • 1 XE je enak: 25 gr. beli kruh, 30 gr. črni kruh, pol kozarca ovsene kaše ali ajde, 1 srednje jabolko, 2 kos. slive, itd..

Dovoljena hrana in tista, ki jo lahko redko jeste

Kadar jemo s sladkorno boleznijo - dovoljena hrana je skupina, ki jo lahko uživamo brez omejitev.

Nizka GI:Povprečna GI:
  • česen, čebula;
  • paradižnik;
  • listna solata;
  • zelena čebula, koper;
  • brokoli;
  • Brstični ohrovt, cvetača, belo zelje;
  • zelena paprika;
  • bučke;
  • kumare;
  • šparglji;
  • zeleni fižol;
  • surova repa;
  • kisle jagode;
  • gobe;
  • jajčevec;
  • oreh;
  • riževi kosmiči;
  • surovi arašidi;
  • fruktoza;
  • suha soja;
  • sveža marelica;
  • konzervirana soja;
  • črna 70% čokolada;
  • grenivke;
  • slive;
  • ječmenova kaša;
  • frakcijski rumeni grah;
  • češnja;
  • leča;
  • sojino mleko;
  • jabolka;
  • breskve;
  • Črni fižol;
  • jagodna marmelada (brez sladkorja);
  • jagodna marmelada (brez sladkorja);
  • mleko 2%;
  • polnomastno mleko;
  • Jagoda;
  • surove hruške;
  • ocvrto kalivo zrnje;
  • čokoladno mleko;
  • suhe marelice;
  • surovo korenje;
  • naravni jogurt brez maščob;
  • suh zeleni grah;
  • fige;
  • pomaranče;
  • ribje palice;
  • beli fižol;
  • naravni jabolčni sok;
  • naravna pomarančna sveža;
  • koruzna kaša (hominy);
  • svež zeleni grah;
  • grozdje.
  • konzerviran grah;
  • barvni fižol;
  • konzervirane hruške;
  • leča;
  • otrobi kruh;
  • naravni ananasov sok;
  • laktoza;
  • sadni kruh;
  • naravni grozdni sok;
  • naravni grenivkin sok;
  • bulgur drobljenec;
  • ovsena drobtina;
  • ajdov kruh, ajdovi palačinke;
  • špageti, testenine;
  • sir tortelini;
  • rjavi riž;
  • ajdova kaša;
  • kivi;
  • otrobi;
  • sladki jogurt;
  • ovseni kosmiči;
  • sadna solata;
  • mango;
  • papaja;
  • sladke jagode;
Živila z mejno vsebnostjo GI - morajo biti znatno omejena, pri hudi sladkorni bolezni pa izključiti:
  • konzervirana sladka koruza;
  • beli grah in jedi iz njega;
  • žemljice;
  • biskvit;
  • pesa;
  • črni fižol in jedi iz njega;
  • rozine;
  • testeninski izdelki;
  • kratki piškoti;
  • črni kruh;
  • Pomarančni sok;
  • konzervirana zelenjava;
  • zdrob;
  • melona je sladka;
  • jakna krompir;
  • banane;
  • ovsena kaša, ovseni muesli;
  • ananas;-
  • pšenična moka;
  • sadni čips;
  • repa;
  • mlečna čokolada;
  • cmoki;
  • enolončnice in narezane repe;
  • sladkor;
  • čokoladne palice;
  • sladkorna marmelada;
  • sladkorna marmelada;
  • kuhana koruza;
  • gazirane sladke pijače.

Prepovedana živila

Rafinirani sladkor sam je izdelek s povprečno GI, vendar z mejno vrednostjo. To pomeni, da ga v teoriji lahko zaužijemo, a absorpcija sladkorja je hitra, kar pomeni, da se krvni sladkor hitro dvigne. Zato bi ga bilo v idealnem primeru treba omejiti ali ga sploh ne zaužiti..

Hrana z visoko GI (prepovedano)Druga prepovedana živila:
  • pšenična kaša;
  • krekerji, krutoni;
  • bageta;
  • lubenica;
  • pečena buča;
  • ocvrti krofi;
  • vaflji;
  • muesli z oreščki in rozinami;
  • kreker;
  • masleni piškoti;
  • krompirjev čips;
  • krmni fižol;
  • krompirjeve jedi
  • beli kruh, rižev kruh;
  • pokovka koruza;
  • korenje v jedeh;
  • koruzne kosmiče;
  • instant riževa kaša;
  • halva;
  • marelice v pločevinkah;
  • banane;
  • riževa drobtina;
  • pastinak in izdelki iz njega;
  • švedski;
  • poljubno pecivo iz bele moke;
  • koruzna moka in jedi iz nje;
  • krompirjeva moka;
  • sladkarije, torte, peciva;
  • kondenzirano mleko;
  • sladke skute, skuto;
  • marmelada s sladkorjem;
  • koruzni, javorji, pšenični sirup;
  • pivo, vino, alkoholni koktajli;
  • kvass.
  • z delno hidrogeniziranimi maščobami (hrana z dolgim ​​rokom uporabe, konzervirana hrana, hitra hrana);
  • rdeče in mastno meso (svinjina, raca, gos, jagnjetina);
  • klobase in klobase;
  • mastne in soljene ribe;
  • prekajeno meso;
  • smetana, maščobni jogurti;
  • soljeni sir;
  • živalske maščobe;
  • omake (majoneza itd.);
  • vroče začimbe.

Enakovredna nadomestitev škodljivih izdelkov s koristnimi analogi

Izključujemo

Uvajanje v prehrano

bel rižrjavi riž
Krompir, zlasti pire in ocvrtJasna, sladek krompir
Navadne testenineTrde in grobe testenine.
Beli kruhOlupljen kruh
Koruzni kosmičiBran
Torte, pecivaSadje in jagode
rdeče mesoBelo prehransko meso (zajec, puranje), ribe z nizko vsebnostjo maščob
Živalske maščobe, transmaščobeRastlinske maščobe (repična, lanena, oljčna)
Nasičene mesne juheLahke juhe na drugi prehranski mesni juhi
Maščobni sirAvokado, siri z nizko vsebnostjo maščob
Mlečna čokoladagrenka čokolada
SladoledBičeno zamrznjeno sadje (ne sladoled)
KremaMleko z nizko vsebnostjo maščob

Tabela 9 za diabetes

Dieta št. 9, posebej zasnovana za diabetike, se pogosto uporablja v bolnišnični oskrbi takih bolnikov in jo je treba upoštevati doma. Razvil jo je sovjetski znanstvenik M. Pevzner. Dieta za diabetike vključuje dnevni vnos do:

  • 80 gr. zelenjava;
  • 300 gr. sadje;
  • 1 kozarec naravnega sadnega soka
  • 500 ml fermentiranih mlečnih izdelkov, 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • 100 g gobe;
  • 300 gr. ribe ali meso;
  • 100-200 gr. rž, pšenica, pomešana z rženo moko, otrobi kruh ali 200 gramov krompirja, žita (pripravljena);
  • 40-60 gr. maščobe.

Glavne jedi:

  • Juhe: zelna juha, zelenjavna, borschta, pesa, mesni in zelenjavni okroshka, lahka mesna ali ribja juha, gobova juha z zelenjavo in žiti.
  • Meso, perutnina: teletina, zajec, puran, kuhan piščanec, sesekljan, dušen.
  • Ribe: morski sadeži in ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, ščuka, bakalar, navaga) v kuhanem, parnem, dušenem, pečeni v lastnem soku.
  • Prigrizki: vinagreta, zelenjavna mešanica sveže zelenjave, zelenjavni kaviar, sled, namočen iz soli, želeeno prehransko meso in ribe, solata z morskimi sadeži z maslom, nesoljeni sir.
  • Sladice: sladice iz svežega sadja, jagodičevje, sadni žele brez sladkorja, jagodni mus, marmelada in marmelada brez sladkorja.
  • Pijače: kava, šibek čaj, še vedno mineralna voda, zelenjavni in sadni sok, brozura šipka (brez sladkorja).
  • Jajčne jedi: beljakovinska omleta, mehka kuhana jajca, v jedeh.

Dieta vsak dan en teden

Jedilnik za teden dni je kljub skepticizmu številnih ljudi, ki so ravnokar stopili na prehransko prehrano, zelo okusen in raznolik, glavno je, da hrana ne postane prioriteta v življenju, saj ne samo, da človek živi z njo.

1. možnost

2. možnost

Prvi dan

ZajtrkBeljakovinska omleta s šparglji, čaj.Olupimo ajdo z rastlinskim oljem in parnim siračem.2 zajtrkSolata iz lignjev in jabolk z orehi.Solata iz sveže zelenjavne korenčke.KosiloPese, pečen jajčevci s semeni granatnega jabolka.

Vegetarijanska zelenjavna juha, mesni ragu s krompirjem iz jakne. Eno jabolko.

PrigrizekSendvič iz rženega kruha z avokadom.Kefir pomešan s svežimi jagodami.VečerjaLososov zrezek na žaru z zeleno čebulo.Kuhana riba s strnim zeljem.

Drugi dan

ZajtrkAjda z mlekom, kozarec kave.Herkulova kaša. Čaj z mlekom.2 zajtrkSadna solata.Skuta s svežimi marelicami.KosiloV drugem mesnem juhu olupite Morska solata.Vegetarijanski borš. Turški mesni golaž z lečo.PrigrizekNesoljeni sir in kozarec kefirja.Zelenjavne zelje.VečerjaPečena zelenjava s sesekljano purano.Kompot iz suhega sadja brez sladkorja. Mehko kuhano jajce.

Tretji dan

ZajtrkOvsena kaša s pirejem iz jabolk in sladkana s stevijo, kozarec jogurta brez sladkorja.Skuta z nizko vsebnostjo maščob s paradižnikom. Čaj.2 zajtrkSvež marelični smoothie z jagodami.Zelenjavna vinagreta in 2 rezini olupljenega kruha.KosiloZelenjavna enolončnica s teletino.Viskozna biserna ječmenova juha z mlekom. Telečji pari cmoki.PrigrizekSkuta z mlekom.Sadje, dušeno z mlekom.VečerjaSolata iz bučk, korenja in graha.Jedi brokolija z gobami.

Četrti dan

ZajtrkPolnozrnat kruh, nizko vsebnost maščob in paradižnikov burger.Mehko kuhano jajce. Kozarec radiča z mlekom.2 zajtrkParjena zelenjava s hummusom.Sadje in jagode, olupljene z mešalnikom s kefirjem.KosiloZelenjavna juha z zeleno in zelenim grahom. Sesekljan piščančji rezine s špinačo.Vegetarijanska zelna juha. Pearl ječmenova kaša pod ribjim plaščem.PrigrizekHruške, polnjene s surovimi mandlji.Kaviar skvoš.VečerjaSolata iz lososa, popra in naravnega jogurta.Kuhana piščančja prsa z jajčevci in zelenim golažem.

Peti dan

ZajtrkParjen pire iz sveže slive s cimetom in stevijo. Šibka kava in sojin kruh.Zrna zrna z naravnim jogurtom in hrustljavo hrano. Kava.2 zajtrkSolata s kuhanim jajcem in naravnim kaviarjem iz bučk.Jagodni žele.KosiloPire iz juhe iz cvetače in brokolija. Goveji zrezek z rugolo in paradižnikom.Gobova juha z zelenjavo. Mesne kroglice z dušenimi bučkami.PrigrizekSkuta z nizko vsebnostjo maščob z jagodno omako.Kozarec zelenega čaja. Eno jabolko.VečerjaParjeni špargljevi fižol in ribje mesne kroglice v naravni zeleni omaki.Solata s paradižnikom, zelišči in skuto.

Šesti dan

ZajtrkSir z nizko vsebnostjo maščob in 2 rezini polnozrnatega kruha. Oranžna sveža.Riževi otrobi z mlekom in jagodami.2 zajtrkSurova pesa, gorčično olje in orehova solata.Sadna solata z oreščki. Dietni kruh.KosiloJuha ščuka s divjim rižem. Zapečen avokado s skuto kremo.Juha z mesnimi kroglicami in kislicami.PrigrizekSveže jagode, zdrobljene z mlekom z nizko vsebnostjo maščob.Zrazy iz korenja in skute, zelenjavnega soka.VečerjaPečena rdeča čebula z omletom prepelicenih jajc.Pare ribe s solato iz kumar, popra in paradižnika.

Sedmi dan

ZajtrkSkuta s korenčkovim juhom, šibek čaj.Skuta skuta. Jagodič sveže.2 zajtrkTopla solata iz sveže zelene, hruške in kolerabe.Burgen iz brancina z namočeno slepo in solato.KosiloHladna špinačna juha. Zajec file, dušen z brstičnimi ohrovti.Fižol juha z drugo mesno juho. Komarčki, narezani na gobe.PrigrizekPuff sadna sladica z mascarponeom.Kozarec kefirja.VečerjaPečena trska z zeleno solato.Fileti ščuke s svežo zelenjavo.

Nadomestki sladkorja

To vprašanje ostaja sporno, saj bolniki s sladkorno boleznijo ne doživljajo akutne potrebe po njih, ampak jih uporabljajo le za zadovoljevanje svojih okusnih želja in navade soljenja hrane in pijač. Načeloma ni umetnih in naravnih nadomestkov sladkorja s 100-odstotno dokazano varnostjo. Glavna zahteva zanje je odsotnost zvišanja krvnega sladkorja ali rahlo povečanje kazalca.

Trenutno lahko s strogim nadzorom krvnega sladkorja kot sladila uporabljamo 50% fruktozo, stevijo in med.

Stevia

Stevia je dodatek iz listov trajnice rastline stevia, ki sladkor nadomešča brez kalorij. Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid, snov, ki daje lističem in steblom sladek okus, 20-krat slajši od sladkorja. Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri pripravi hrane. Šteje se, da stevia pomaga obnoviti delovanje trebušne slinavke in pomaga proizvajati lastni inzulin, ne da bi vplivala na krvni sladkor.

Strokovnjaki WHO so jo leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevna količina je do 2,4 mg / kg (največ 1 žlica na dan). Prekomerna uporaba dodatka lahko povzroči toksične učinke in alergijske reakcije. Na voljo v prahu, tekočih ekstraktih in koncentriranih sirupih.

Fruktoza

Fruktoza 50%. Inzulin ni potreben za presnovo fruktoze, zato je v tem pogledu varen. Ima 2-krat manj kalorične vsebnosti in 1,5-krat več sladkosti v primerjavi z običajnim sladkorjem. Ima nizek GI (19) in ne povzroča hitrega dviga krvnega sladkorja.

Stopnja porabe ni večja od 30-40 gramov. na dan. Ob zaužitju več kot 50 gr. fruktozo na dan, občutljivost jeter na inzulin se zmanjša. Na voljo v obliki praška, tablete.

Naravni čebelji med. Vsebuje glukozo, fruktozo in majhen delež saharoze (1-6%). Inzulin je potreben za presnovo saharoze, vendar je vsebnost tega sladkorja v medu nepomembna, zato je obremenitev telesa majhna.

Bogato z vitamini in biološko aktivnimi snovmi, izboljša imunost. Ob vsem tem gre za visokokaloričen ogljikov hidratni izdelek z visokim GI (približno 85). Z blagim diabetesom je dovoljeno 1-2 žličke medu s čajem na dan, po obrokih se počasi raztopi, vendar ne dodaja vroči pijači.

Nadomestkov, kot so aspartam, ksilitol, suklamat in saharin, trenutno ne priporočajo endokrinologi zaradi stranskih učinkov in drugih tveganj.

Treba je razumeti, da se lahko hitrost absorpcije ogljikovih hidratov in vsebnost sladkorja v živilih razlikujeta od povprečno izračunanih vrednosti. Zato je pomembno spremljati glukozo v krvi pred obrokom in 2 uri po obroku, voditi dnevnik hrane in tako najti živila, ki povzročajo posamezne trge v krvnem sladkorju. Za izračun GI pripravljenih jedi je bolj priročno uporabiti poseben kalkulator, saj lahko kuharska tehnika in različni dodatki znatno zvišajo začetno raven GI začetnih izdelkov..