Dieta številka 5p: jedilnik za teden dni s pankreatitisom. Recepti. Ne in ne?

Pankreatitis je ena najbolj priljubljenih bolezni notranjih organov. Zdravi se ne le z zdravili, temveč tudi s posebno prehrano, ki vključuje dieto št. 5p. Jedilnik za teden dni s pankreatitisom zahteva izključitev številnih izdelkov, pa tudi poseben način kuhanja. Namen prehrane je normalizirati vse funkcije trebušne slinavke.

Čemu je namenjena dieta številka 5p??

Terapevtska hrana se pogosto uporablja za patologije jeter, trebušne slinavke, črevesja, želodca in žolča. Prehrambeni sistem tukaj zahteva uporabo določenih živil, ki so pripravljena na določen način. Pomembno vlogo igrata pogostost zaužite hrane in temperatura zaužite hrane..

Diete št. 5p (jedilnik za teden dni s pankreatitisom) je leta 1920 razvil zdravnik M. I. Pevzner in še danes ni izgubil pomembnosti. Predpisana je za poslabšanje pankreatitisa. Sposoben je ne le zagotoviti bolniku ustrezno prehrano, temveč tudi normalizirati funkcije trebušne slinavke. Pozitivno vpliva na izločanje žolča in jetra. Spodbuja kopičenje glikogena, lajša presnovo holesterola in maščob. Stabilizira delo prebavil.

Posebnost priprave jedi mize št. 5p

Prehrana v prehrani št. 5p mora imeti veliko vsebnosti pektinov, tekočin, lipotropnih sestavin in prehranskih vlaknin. V obdobju zdravljenja se uvede delni režim vnosa hrane, bolniki jemljejo hrano 5-6 krat na dan. Hrana je kuhana na pari, pečena ali kuhana. Zelenjave pri kuhanju ne pečemo. Hrana, bogata z vlakninami, zdrobimo, ostalo fino nasekljamo.

Prehrana je omejena na uporabo maščob in ogljikovih hidratov. Glavna prehrana je sestavljena iz beljakovinske hrane. Jedi z oksalno kislino, ki vsebujejo veliko holesterola, z grobimi vlakninami in vsebujejo purine, so izključene iz menija. Odstranite živila, ki vsebujejo veliko eteričnih olj in ocvrto hrano. Sol je treba zaužiti največ 10 g na dan, voda pa - do dva litra.

Obroke je treba jemati toplo. Hladna in vroča hrana je kontraindicirana.

Indikacije za prehransko prehrano

Dieta št. 5p (meni za teden dni s pankreatitisom) je indicirana za bolnike z akutnim in kroničnim pankreatitisom, po terapiji na tešče, med nestabilno remisijo.

Načela prehranske mize številka 5p

Dieta št. 5p je zasnovana za stabilizacijo trebušne slinavke. Kolikor je mogoče, pripomore želodec in črevesje, lajša sindrom bolečine, zmanjša refleksno razburljivost žolčnega organa. Če mu sledite, se morate držati naslednjih načel:

  • pred dieto morate postiti 3 do 7 dni;
  • način prehranjevanja naj bo delni, 5-6 krat na dan;
  • jesti morate v majhnih porcijah, do 300 g;
  • jedi naj bodo parne, kuhane ali pečene;
  • uvesti je treba uravnoteženo prehrano, ki bo vsebovala vse vitamine in minerale, ki jih telo potrebuje;
  • vsa hrana naj bo pol tekoča in naribana;
  • temperaturni režim obrokov, pripravljenih za uživanje, - 20-25 ° C;
  • je poraba maščob in ogljikovih hidratov zmanjšana.

Da bi bila terapija učinkovita, morate upoštevati vsa pravila medicinske prehrane. Prepovedi ne kršite, dokler ne pride do popolne remisije ali obnovitve..

Dieta št. 5p: kemična sestava

Dietne jedi št. 5p bi morale dnevno vsebovati 1700-2500 kcal kalorij. Ogljikovi hidrati v jedilniku dobijo 50 g, maščobe - 70 g, beljakovine - 100 g Na dan se ne porabi več kot 10 g soli.

Glede na vsebnost vitaminov naj bo retinola v jedilniku približno 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, nikotinska kislina - 1,6 mg, vitamin C - 150 mg, natrij - 3 g, fosfor - 1,3 g, kalcij - 0,8 g, magnezij - 0,5 g, železo - 0,03 g.

Dovoljena hrana

Zahteva skladnost z vsemi potrebnimi pravili prehrane številka 5p. Tukaj je priporočljivo jemati zelenjavne juhe z dodatkom žit. Ne dodajajte jim cvrtja. Dovoljeno je jesti ajdo, riž, rezance, ovseno kašo in zdrob. Kruh naj bo včerajšnja pšenica, iz moke 1-2 razreda. Lahko jeste nesladkane piškote.

Zelenjavo jemo kuhano ali naribano. Dovoljeno je pusto meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob. Lahko jeste mehka kuhana jajca, pa tudi omleto na pari, vendar ne pogosteje kot enkrat na dan. Vsa žita kuhamo v mleku z nizkim deležem maščobe ali vode. Dovoljena so pečena in zdrobljena jabolka, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob in obroki iz njih.

V prehrano vključuje tudi dieto kuhanih rezancev št. 5p. Vzorčni meni predvideva uporabo sadja in jagodičja. Lahko jih jeste v obliki želeja, surovega pireja ali pečenega. S takšno prehrano pijejo čaj z limono, ne zelo močan, ali brozgo divje vrtnice, naravne sokove, razredčene z vodo brez dodanega sladkorja. Dovoljeno je rastlinsko olje - 15 g na jed, pa tudi maslo - največ 30 g na dan.

Prepovedana hrana

Dieta št. 5 ima številne omejitve pri prehranjevanju. Hrana, ki je prepovedana jesti pri zdravljenju pankreatitisa, je naslednja:

  • mastne mesne in ribje juhe;
  • kateri koli alkohol, pa tudi močan čaj in kava;
  • hladne, tople in gazirane pijače;
  • prekajeni izdelki, klobase in klobase;
  • sveže pečen in ržen kruh;
  • ribji kaviar;
  • redkev, repa, redkev, kislica in špinača;
  • fermentirani mlečni izdelki, vključno z jogurtom;
  • izdelki iz moke;
  • kisla in začinjena hrana;
  • gobe v kakršni koli obliki;
  • slane in vložene jedi;
  • mlečni izdelki z veliko maščobe;
  • konzervirana hrana;
  • sladkarije;
  • citrusi;
  • grozdni sok;
  • hitra hrana, čips, oreščki in krekerji.

Kljub prepovedim številnih izdelkov je dieta št. 5p (tabela) zelo učinkovita pri zdravljenju pankreatitisa. Kaj lahko in česa ne smete jesti - o tem smo govorili zgoraj, nato pa bomo govorili o jedilniku pri zdravljenju pankreatitisa.

Nekakšna zdrava hrana

Dieta številka 5p obstaja v dveh različicah. Prvi se uporablja za akutni pankreatitis - št. 5a, drugi pa za kronični - št. 5b.

V dieti št. 5a dnevni vnos kalorij ne sme presegati 1700 kcal. Vsa hrana je tekoča in pire. Hrana, ki lahko spodbudi sekretorno funkcijo trebušne slinavke, je prepovedana. Ta obrok traja približno en teden..

V dieti št. 5b se vsebnost kalorij dvigne na 2700 kcal. Poveča se količina beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Vse juhe in decokcije so izključene za zmanjšanje izločanja trebušne slinavke. Vsa hrana se jemlje v čistilni obliki.

Dieta številka 5p: jedilnik za teden dni s pankreatitisom

Med tednom z poslabšanjem pankreatitisa mora biti jedilnik naslednji.

Ponedeljek. Zjutraj za zajtrk: parjena omleta, narejena iz enega rumenjaka in dveh beljakovin, poleg tega pa tudi decokcija rozin bokov. Za 2. zajtrk pojedo pečeno hruško. V času kosila - borsch, mesne kroglice iz puste ribe in kuhan riž. Pri popoldanski malici je priporočljivo prigrizek s krekerji in kozarcem mleka. Za večerjo se pričakujejo kuhana piščančja prsa, herkulova kaša in šibek črni čaj. Pred spanjem popijte 250 g kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

Torek. Jutro: manna z rozinami in puding z jagodami in skuto, ter čaj z mlekom z nizko vsebnostjo maščob. 2. zajtrk: kuhan riž in zelje. Za kosilo priporočajo vegetarijansko juho, za drugo: zelje zvitki s kuhanim mesom. Pijača vključuje žele, narejen iz jagodičja. Popoldanski prigrizek: skuta z nizko vsebnostjo maščob in kompot iz kuhanega suhega sadja. Zvečer na večerjo kuhajo riževo kašo z mlekom z nizko vsebnostjo maščob in pijejo kozarec mineralne vode. Pred spanjem: 250 g korenčkovega soka.

Sreda. Zjutraj: cheesecake s suhimi marelicami, plus sir in čaj iz šipka. Med 2. zajtrkom jedo ajdovo kašo z jabolčnim sokom. Za kosilo postrežemo goveje palačinke z bučnim pirejem in zelenim čajem. Rižev puding je odličen za popoldanski prigrizek. Zvečer jedo zelenjavno enolončnico in kuhane piščančje fileje, pijejo šibek čaj. Pred spanjem: jagodni sok z nesladkanimi piškotki.

Četrtek. Zjutraj: omleta dveh beljakovin in paradižnik. Kozarec šibkega čaja. 2. zajtrk se naslanja na vinjeto brez kisle zelje in kumaric, kos kruha. Za kosilo pripravimo kuhano trsko, riževo juho in paradižnikovo mezgo. Ob popoldanskem čaju jedo jagodni žele in pijejo nesladkan čaj. Večerjajo s pesno solato s slivnimi slivami in pusto kuhanim mesom ter čajem z mlekom. Ponoči: kozarec fermentiranega pečenega mleka.

Petek. Zjutraj: kaša z zdrobami, šibek čaj in kruh s trdim sirom. 2. zajtrk: skuta s kislo smetano, bučni sok. V času kosila priporočamo juho z zelenjavo in rezanci, kuhano pusto ribo z bučkami in cvetačo. Dodate lahko sveže sadje in nesladkan čaj. Za popoldanski prigrizek je na voljo topla korenčkova solata plus jagodni žele. Lahko se posladkate s skuto in ajdovim kruppennikom, pa tudi pijete zeleni čaj. 2. večerja: 250 g mleka z drobtinami.

Sobota. Za zajtrk: skuta puding in kozarec mleka. 2. zajtrk se naslanja na korenčkov pire z dodatkom marmelade. Kosilo je sestavljeno iz vegetarijanskega borschta, parjenih puranih kotlet in šibkega čaja z limono. Za popoldanski prigrizek se priporoča jagodni žele. Za večerjo - makaronovo-sirna juha, bučna solata z jabolki in čaj z eno žlico medu. Pred spanjem - 250 g fermentiranega pečenega mleka.

Nedelja. Zjutraj: ovsena kaša v mleku, sadje, nariban s skuto, plus žele. Za kosilo naj bi bilo eno jabolko, pečeno v pečici. Kosilo: juha iz zelenjavnega mozga, zajec in ajda, pečeni v kisli smetani, čaj. Popoldanski prigrizek: nesladkan skutni mousse s korenčkovim sokom. Večerja z ribjimi koprivami, kuhanim rižem in čajem z limoninim klinčkom. Pred spanjem: sadni žele.

Neopremljena možnost: Enodnevni meni

Takoj, ko se bolečina začne umiriti, lahko v prehrano vnesete nepolirane jedi. Približni meni bo videti tako:

  • Zajtrk. Ohlapna ajda in vinaigrette brez dodajanja kumaric in kisle zelje. Kuhano pire meso. Kot sladki napitek priporočamo polsladki čaj.
  • 2. zajtrk. Čaj s piškoti in nekaj sliv.
  • Kosilo. Juha iz dovoljene zelenjave. Kuhan krompir s kosom kuhanega piščanca. Kot sladica - jabolko in šibek čaj.
  • Popoldanska malica. Domača skuta z nizko vsebnostjo maščob in kompot iz kuhanega suhega sadja.
  • Večerja. Vermicelli s kuhano ribo in čajem.
  • Pred spanjem. Mlečni čaj in en kruton.

Po dveh dneh po poslabšanju pankreatitisa zdravniki svetujejo pitje tople mineralne vode ("Borjomi" ali "Slavyanskaya") do enega litra na dan. Koristna bo decokcija šipka. Če se bolnikovo počutje izboljša, se od tretjega dne dajejo tekoče žitarice in sluznice, pa tudi zelenjavni pire in žele.

Dieta št. 5p po Pevznerjevem mnenju

Pevznerjeva dieta predlaga uporabo naslednjega menija, ko simptomi poslabšanja pankreatitisa izzvenijo:

  • Zajtrk. Pire iz ajdove ali riževe kaše, iz pijač - mlečni žele.
  • Kosilo. Sadni žele in kozarec mineralne vode Borjomi.
  • Kosilo. Ovsena juha, korenčkov pire in suh mesni pari. Šibek čaj.
  • Popoldanska malica. Beljakovinski parni omlet plus decoction iz šipkovega šipka.
  • Večerja. Pire iz ajdove kaše, skuta.
  • Druga večerja. Kozarec mineralne vode z drobtinami.

Pevznerjeva dieta ne vključuje uživanja soli, dnevni vnos sladkorja pa je 20 g.

Dieta številka 5p: recepti

Za dietno številko 5p so primerne naslednje jedi:

  • Zelenjavna enolončnica. Velik krompir (5 kosov) narežemo na kocke in damo v ponev. Nanj dodamo nariban korenček, sesekljano čebulo, bučo in paradižnik. Zelenjavo vlijemo v 300 g vode, jo solimo in dušimo na srednjem ognju dvajset minut. Končno jed potresemo z zelišči.
  • Pečena riba. Ribe z nizko vsebnostjo maščob se razrežejo na koščke in dajo v folijo. Nato čebulo nasekljamo in korenje popražimo. Na vrh ribe položimo zelenjavo, vse potresemo z limoninim sokom in potresemo s soljo. Ribo z zelenjavo zavijemo v folijo in dušimo v pečici, dokler ne kuhamo.

Ti recepti za dieto številka 5p za vsak dan bodo pomagali diverzificirati jedilnik. Bodo občutek sitosti in zadovoljstva.

Osnovna priporočila zdravnikov

Kronični pankreatitis (dieta št. 5p je pri tej bolezni zelo učinkovita) v akutni fazi zdravimo ne le z zdravili, temveč tudi z ustrezno prehrano. Zdravniki svetujejo, da z dieto št. 5p ravnate z vso odgovornostjo. Ne zaužite se brez recepta zdravnika za sladkarije, saj lahko uporaba sladkorja v količini več kot 60 g povzroči poslabšanje pankreatitisa.

Med prehrano je koristno piti mineralno vodo. Najbolje ga uživamo toplo pred spanjem, v majhnih požirkih. Vsa hrana naj bo zmleta, grobi kosi bodo dražili notranje organe. Peteršilj in koper sta dovoljeni iz zelenic.

Zdravniki s pankreatitisom še enkrat svetujejo, naj ne motijo ​​trebušne slinavke in se držijo nežnega jedilnika.

Dietni recepti za kronični pankreatitis

Ljudem, ki imajo kronični pankreatitis, svetujemo, da pripravljajo obroke po prehranskih receptih za kronični pankreatitis. Vsi prehranski recepti, ki se uporabljajo pri kroničnem pankreatitisu, upoštevajo značilnosti bolezni.

Pomembno! Danes je vprašanje, kakšne prehrane je treba upoštevati pri kroničnem pankreatitisu, zelo akutno, saj bolezen postaja zelo pogosta.

Bolniki s kroničnim pankreatitisom, tako kot drugi ljudje, želijo okusen in zadovoljiv obrok. Vendar je treba hrano pripraviti ob upoštevanju omejitev, ki jih določa prehrana trebušne slinavke. Recepte za kronični pankreatitis razvijajo nutricionisti.

Za okusen obrok poiščite svojega dietetika. Pomagal vam bo sestaviti pravi meni.

Pankreatitis je bolezen z vnetnim procesom, ki se pojavi v trebušni slinavki in prizadene akinozno tkivo organa. Celice tega tkiva so odgovorne za izločanje pankreasnega soka v črevesni lumen, ki vsebuje encime, ki sodelujejo pri prebavi hrane..

Pankreas poleg acinous tkiva vsebuje izolirano tkivo, ki je odgovorno za sintezo hormonov in njihov transport neposredno v krvni obtok. Eden najpomembnejših hormonov, ki ga sintetizirajo celice te vrste tkiva, je insulin. Motnje v delovanju celic tega tkiva vodijo v nastanek sladkorne bolezni.

Pojav pankreatitisa je lahko posledica številnih razlogov, med katerimi so glavni:

  • želodčne težave;
  • bolezen jeter;
  • bolezni žolčnika in žolčnika;
  • črevesna bolezen;
  • dedna nagnjenost;
  • zloraba alkohola, maščobna in začinjena hrana.
Iz prehrane je treba izključiti maščobno in začinjeno hrano

Če ima oseba diagnozo kroničnega pankreatitisa, medicinski strokovnjaki svetujejo, da se drži diete, ki jo priporoča dieta št. 5P.

Ta vrsta prehrane je nežna: z visoko vsebnostjo beljakovin, hkrati pa zmanjšuje količino maščob in ogljikovih hidratov, ki jih telo zaužije.

Značilnosti prehrane za kronični pankreatitis

Obstajata dve vrsti hrane za CP - drgnjenje in ne drgnjenje. Vrsta prehranske hrane izbere zdravnik in je odvisna od resnosti znakov bolezni in motenj, ugotovljenih pri delu bolnikovega prebavnega sistema.

Sestava dnevne prehrane pacienta s CP mora vključevati naslednjo količino hranil:

  • beljakovinska hrana - 110-120 g, od tega je 60% beljakovin živalskega izvora;
  • maščobe - 80 g, od tega morajo biti rastlinske maščobe najmanj 20%;
  • ogljikovi hidrati - 350-400 g, od te količine naj bi bil sladkor približno 30-40 g;
  • namizna sol - 10 g;
  • tekočina - 1,5-2 l;
  • ksilitol, ki je nadomestek sladkorja - 20-30 g.
Jedilnik mora vsebovati vse potrebne elemente hrane

Skupna kalorična vsebnost zaužite hrane naj bo 2600-2800 kalorij na dan.

Jedi za kronični pankreatitis pri odraslih v skladu z recepti pripravimo s pečenjem v pečici ali paro. Hrano je treba jemati v dobro sesekljani ali naribani obliki. V dnevni prehrani morate omejiti količino sladkorja na 15 g na dan, količino belega kruha pa na 220 g na dan.

Pri pripravi menijskih receptov za kronični pankreatitis je treba izključiti uporabo naslednjih izdelkov:

  • kruh iz ržene moke, pecivo;
  • mesne, ribje in zelenjavne juhe;
  • zelna juha;
  • borš;
  • okroshka;
  • pesa;
  • mlečna juha;
  • maščobno meso;
  • enolončnica in ocvrto meso;
  • prekajeno meso;
  • klobaso;
  • konzervirano meso;
  • ribji kaviar;
  • drobovina;
  • jajca ocvrta ali trdo kuhana;
  • kaša (biserni ječmen, proso, koruza);
  • stročnice;
  • zelje;
  • redkev in redkev;
  • kislica;
  • poper;
  • gobe;
  • začimbe;
  • jagode, surove in netrgane, grozdje, datlji in fige;
  • kava in močan čaj;
  • gazirane pijače;
  • omake, kuhane v mesnih, ribjih ali zelenjavnih juhah;
  • živalske maščobe, razen majhne količine masla;
  • začinjene in slane prigrizke.

Vsi ti prehrambeni izdelki so sposobni izzvati razvoj poslabšanja, če ima oseba kronični pankreatitis..

Izdelki in jedi, ki jih priporočamo za uporabo s CP

Če ima oseba kronični pankreatitis, je priporočljivo vključiti v hrano:

  • nekatere vrste izdelkov iz moke;
  • prvi tečaji, pripravljeni po posebnih receptih, ki so razviti ob upoštevanju zahtev prehrane;
  • mesne jedi, pripravljene po prehranskih receptih;
  • ribje jedi, pripravljene z uporabo nizko vsebnosti maščob;
  • mlečne jedi, pripravljene v skladu s prehranskimi potrebami;
  • žita;
  • zelenjavne jedi;
  • sadje.

V primeru poslabšanja kronične oblike pankreatitisa se prehrana poostri, v prvih dneh z poslabšanim stanjem pa se izvaja terapevtsko postenje, ki vam omogoča, da raztovorite prebavila in žlezam omogočite delno okrevanje. V primeru oslabitve funkcije prebave beljakovin se njihova količina v hrani zmanjša.

Terapevtsko postenje med poslabšanjem pankreatitisa

Pri kroničnem pankreatitisu iz izdelkov iz moke je dovoljeno jesti ustaljeni beli kruh, prepečenec iz belega kruha in nesladkani suhi piškotki. Jesti poljuben muffin bolnikom s kroničnim pankreatitisom je strogo prepovedano.

Čaj je dovoljeno zaužiti ne močnega, razredčenega z mlekom, kot pijačo je priporočljivo uporabiti decokcijo borovnic.

Kako pripraviti odobreno hrano

Recepti za jedi, ki jih pripravljamo za kronični pankreatitis, so precej raznoliki. Vegetarijanske juhe iz pire krompirja in bučk lahko uporabimo kot prve tečaje. Poleg tega lahko juhe pripravimo z dodatkom pire buče in korenja. Pri pripravi žitnih vegetarijanskih juh lahko uporabite majhne vermike, zdrob, ajdo in ovseno kašo. Če želite juhi dodati prijeten okus, lahko dodate do 5 g masla ali 10 g kisle smetane.

Nasvet! Pri pripravi mesnih jedi uporabljajte puste sorte, priporočljivo je uporabiti kunčje meso, belo piščančje ali puranje meso. Mesne jedi je treba kuhati s tehnologijo kuhanja na pari.

Iz mesa lahko kuhate:

Ko uporabljate piščančje ali puranje meso, odstranite kožo z njega, odstranite kite. Kunčje meso ali teletina se uživa kuhano.

Če uporabljate piščančje ali puranje meso, ga je treba usnjati

Pustne ribe je treba uporabiti za pripravo ribjih jedi. Ribe je najbolje jesti v kuhani obliki, poleg tega so dovoljene sesekljane ali želejeve ribe.

Uporaba jajc za hrano na dan ne sme presegati 0,5 rumenjaka kot sestavine jedi, lahko omlete beljakovine beljakovine iz 2 beljakovin.

Mlečni in fermentirani mlečni izdelki se lahko uporabljajo v obliki skute z nizkim odstotkom maščobe. Pudinge lahko naredite iz skute s tehnologijo kuhanja na pari. Poleg tega je v prehrano dovoljena vnos jogurta, ryazhenka, kefirja in ne začinjenega sira. Krem, kisla smetana, mleko in maslo lahko uporabimo kot sestavine pri kuhanju.

Jedi za bolnike s kroničnim pankreatitisom iz žit je treba pripraviti v vodi ali mleku, razredčenem na pol z vodo. V majhni količini lahko uporabite kuhano vermicelli ali majhne testenine v hrani.

Zelenjavo ob prisotnosti kroničnega pankreatitisa v telesu je dovoljeno uživati ​​po kuhanju ali pečenju po predhodnem mletju. Zelenjava se lahko uporablja za pripravo zelenjavnih pirejev in parnih sufle.

Priporočljivo je, da zelenjavo uporabljate v kuhani in drobno sesekljani obliki.

Sadje je dovoljeno jesti surovo, pire ali sesekljano. Jabolka lahko pečemo v pečici. Poleg tega je priporočljivo pripraviti kompote, sadne napitke in sveže stisnjene sokove iz sadja. Sadje lahko uporabljate v musih in želeju z malo dodanega sladkorja.

Recepti za pripravo prvih tečajev za kronični pankreatitis

Če ima oseba kronični pankreatitis, mora biti prehrana delna do 5-6 krat na dan, v majhni količini.

Pomembno! Obvezen element prehrane za kronični pankreatitis je prisotnost prvih tečajev v meniju.

Glede na bolnikove želje in upoštevanje omejitev lahko pripravimo različne prve tečaje. Obstaja veliko receptov za juhe, ki jih lahko pripravimo za kronični pankreatitis, na primer, lahko kuhate:

  • kremna juha s kozicami;
  • cvetačna juha s piščancem;
  • mlečna riževa juha;
  • vegetarijanska riževa juha;
  • mlečna bučkasta-herkulovska juha z jajcem;
  • brokolijeva pire juha in nekatere druge.
Kremna juha

Kot primer priprave prehranskega prvega tečaja lahko vzamete recept za kremno juho iz škampov. Ta juha ima prijetno aromo in občutljivo teksturo. Kozje meso daje jedem takšne lastnosti. Jed je enostavna za pripravo in ima velike koristi za telo. Za pripravo pirejeve juhe boste morali pripraviti naslednje sestavine:

  • mleko;
  • voda;
  • kozice;
  • krompir;
  • bučke;
  • sol;
  • peteršilj;
  • kos hlebca kruha.

Preden začnete kuhati, morate pripraviti vse sestavine za uporabo. V ta namen je treba krompir in bučke dobro sprati s tekočo vodo in olupiti. Vsa semena je treba odstraniti iz celuloze iz bučk. Na grobo grater naribajte olupljen krompir in pripravljene bučke. Kozico je treba 2 minuti vliti z vrelo vodo, ohladiti in olupiti. Olupljeno meso kozic zmeljemo v mešalniku ali uporabimo na mlinčku za meso.

Kozice je treba sesekljati v mešalniku za najboljšo asimilacijo

Mleko zmešamo z vodo in zavremo. Nato pire damo v vrelo mleko in mešanico ponovno zavremo. Mešanico je treba neprestano mešati 15 minut. 15 minut po začetku kuhanja v zmes vnesemo meso kozic in sesekljano zelenico. Po tem je treba juho kuhati še 2-3 minute. Po želji lahko pripravljeno juho dopolnimo z drobtinami iz štruce belega kruha. Za pripravo krutonov je treba hleb narezati na majhne kocke in posušiti v pečici..

Kuhanje glavnih jedi in sladic

Kot drugi tečaj za kronični pankreatitis lahko uporabite različna žita, primerno kuhana, vendar ne samo njih. Najbolj priljubljeni drugi tečaji so:

  • ajdova kaša;
  • ovsena kaša;
  • beljakovinska omleta;
  • rezanci rezanci;
  • riževa kaša z bučo v loncu;
  • skuta puding;
  • bučna enolončnica z rižem;
  • omleta v pečici;
  • kaša z zdrobami;
  • trska z zelenjavo, pečena s krušnimi drobtinami in še nekatere druge.
Riževa kaša z bučo

Naslednje jedi lahko uporabimo kot sladico pri pripravi jedilnika hrane za kronični pankreatitis:

  • šarlota z jabolki na kefirju;
  • skuta-banana sladica z jagodami;
  • žele sadje in jagodičje;
  • sadni in jagodni žele;
  • domač jogurt;
  • jabolčni mousse z zdrobom in nekatere druge.

Med bolniki s kroničnim pankreatitisom so še posebej priljubljene različne manke, ki jih lahko pripravimo po različnih receptih na osnovi zdrob..

Na internetu lahko na spletnih mestih za ženske, ki so namenjena prehranski prehrani, najdete recepte za mačke. Te jedi so zelo koristne pri kroničnem pankreatitisu, saj ob zaužitju stene prebavil ovirajo, kar prispeva k odvajanju sluzi in maščob iz telesa..

Dišeča manna - okusna in zdrava

Kot napitke pri sestavljanju jedilnika za bolnika s kroničnim pankreatitisom lahko uporabite zeliščni čaj z lističev ribeza, tekočim sadnim in jagodnim želejem, decokcijo šipka, suh jabolčni kompot, šibek čaj z dodatkom majhne količine sladkorja ali njegovega nadomestka.

Skladnost z načeli prehranske prehrane in priporočila, ki jih prejme od zdravnika, vam omogoča, da v najkrajšem možnem času ustavite poslabšanje CP in se v največji možni meri zaščitite pred njegovo pojavnostjo..

Recepti za okusne in preproste jedi za pankreatitis

Jedi, ki jih lahko pripravimo s pankreatitisom

Pare izrezane. Za kuhanje boste potrebovali:

  • goveje meso (250 g);
  • kruh (40 g);
  • mleko (3 žlice);
  • oljčno olje (3 l);
  • nekaj soli.

Naredite mleto meso in dodajte preostale sestavine. Oblikujte v kroglice in položite v dvojni kotel. Dodamo vodo in kuhamo pol ure.

Juha z domačimi rezanci v mleku. Vzemite:

  • dve jajci;
  • mleko (pol litra);
  • malo masla (15 g);
  • 15 g sladkorja;
  • 150 g moke.

Naredite testo, dodajte malo soli. Rezance narežemo iz testa. Zavremo ga v mleku in sladkorju.

Mesni puding, kuhan v dvojnem kotlu, je primeren tudi za prehranske obroke. Recept je sestavljen iz govejega mesa (250-300 g), masla (50 g), zdrob (30 g), 1 jajce. Goveje meso skuhajte, ohladite in zmeljete v mešalniku. Dodamo zdrob in jajce. Vse zmešamo in oblikujemo vtisnjeno testo. Paro namastimo z oljem in vanjo damo puding, da se kuha.

Sladka jed za sladico. Iz jajca »izvlečemo« beljakovine, jih premažemo s sladkorjem (40 g) in vanilijo. Naredimo kroglice in jih z žlico spustimo v vrelo vodo. Ko se jed ohladi, jo prelijemo z omako. Naredi se tako: sesekljane jagode zmešamo z moko in sladkorjem.

Torta, ki je ni treba dati v pečico. Potrebovali boste vedro breskev, nekisel jogurt, piškote in želatino. Raztopimo ga v vodi. Zmešajte z jogurtom. Sloj v kalupu: pecivo, jogurt z želatino, banana narezana na obroče, jogurt, breskve, jogurt.

Naredite kompot iz suhega sadja. Bolje, če gre za jabolka. Operite in skuhajte v nadevani vodi (peščica suhega sadja na liter vode). Dodajte malo sladkorja. Ohladimo in odcedimo. V primeru akutne bolečine s kompotom je bolje počakati in jo začeti piti od 4-5 dni. Ne dodajajte sladkorja. Pri kroničnih oblikah bolezni zdravniki ne omejujejo uporabe decokcije iz jabolk.

Nazaj na kazalo

Recepti za solatno peso

Z vnetnimi lezijami trebušne slinavke je zelo koristno jesti peso

Ta izdelek vsebuje veliko vlaknin, zato ga morate še vedno jesti previdno. Najprej je temeljni pridelek temeljito skuhan - trajanje toplotne obdelave mora biti najmanj 2 uri

Po tem je treba zelenjavo dobro sesekljati..

S pravilno pripravo in odsotnostjo začinjenega preliva je dovoljeno jesti solatno peso

Da ne bi škodili telesu, v solato iz pese ne smete dajati limoninega soka, česna ali kisa. Za preliv je najbolje uporabiti olivno olje..

Solata iz pese in korenja ima odličen okus. Zelenjavo je treba kuhati, olupiti in sesekljati z graterjem. Nato lahko solato začinimo z lahkotno omako. Navadna sončnična olja so tudi odlična možnost. To solato je priporočljivo jesti kot prilogo v kombinaciji s kuhanim mesom ali ribami..

5p prehrana za trebušno slinavko

Katera živila so dovoljena, kadar je predpisana dieta 5p:

  • skoraj vsa zelenjava, kuhana, kuhana in kuhana na pari (razen repe, redkve, špinače in redkvice);
  • kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, oslič, pollock in ščuka);
  • pusto meso (raje izberite sira brez maščobnih prog);
  • posušen kruh;
  • omlete so predvsem beljakovine, možno je dodati polovico rumenjaka;
  • kuhana žita, jih je treba zdrobiti;
  • sadni žele, pečena jabolka;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (sir, mleko, skuta);
  • kuhane testenine;
  • šibek čaj z limono, šipkovo juho.

Katera živila so strogo prepovedana, kadar je predpisana dieta s številko 5p:

  • mesne in ribje juhe;
  • kakršen koli alkohol;
  • močan čaj in kava;
  • vsi izdelki iz klobas;
  • prekajeni izdelki;
  • pecivo in svež kruh;
  • kefir, jogurti;
  • živila, ki dražijo sluznico želodca in črevesja (kisla in začinjena);
  • kislo zelje in zelenjava;
  • čokolada, peciva, torte;
  • vsaka ocvrta hrana je prepovedana;
  • stročnice;
  • živalske maščobe.

Dieta za bolezen trebušne slinavke izključuje živila, ki lahko izzovejo zakiselitev v želodcu in sproščanje velikih količin encimov. Treba je strogo upoštevati dnevni vnos kalorij (do 1700 kcal za akutni pankreatitis in do 2700 kcal za kronični).

Običajno zdravniki močno priporočajo, da se držite 5p diete 6-12 mesecev ali celo celo življenje.

Dietni izdelki naj bodo samo sveži in dobre kakovosti. Zato je s pankreatitisom in holecistitisom potrebno pregledati prehrano in njeno kakovostno sestavo..

Če želite vzdrževati hranljivo prehrano, se morate naučiti, kako pravilno in okusno kuhati prehranske izdelke, spodaj so možni recepti za pankreatitis in holecistitis. Dietni recepti za bolnike z akutnim in kroničnim pankreatitisom:

  1. Ovsena kaša. Za njegovo pripravo potrebujete tri žlice ovsene kaše, 200 mililitrov vode, sol in kos masla z nizko vsebnostjo maščob. Kosmiče zalijemo z vodo, dodamo malo soli in s stalnim mešanjem zavremo. Nato izklopite toploto, zaprite pokrov in pustite 5-10 minut. Pri serviranju dodamo košček masla.
  2. Mlečna bučna-riževa kaša To je zelo okusna in zdrava jed, ki se uporablja za pankreatitis in lecistitis. Za njegovo pripravo potrebujete pol kilograma buče, sedem žlic riža, 200 gramov posnetega mleka, košček masla, ščepec soli in sladkorja. Olupljeno bučo narežemo na majhne koščke in jo napolnimo z vodo, tako da bučo popolnoma prekrije. Dodamo sladkor in sol, kuhamo. Ko je buča postala mehka, dodajte riž in kuhajte do mehkega. Ko je voda skoraj popolnoma izhlapela, vlijemo mleko. Ko zavre, izklopite toploto in pokrijte s pokrovom. Pri serviranju dodajte košček masla. Izjema je akutni pankreatitis, s katerim se kaša kuha izključno v vodi. Recepti za buče so precej preprosti, tudi otroku bo ta kaša všeč.

Ali je možno vinoigrette s pankreatitisom

Vir vitaminov, ki nadomešča pomanjkanje, je vinigret. Lahko izboljša apetit, normalizira prebavljivost hrane in prepreči zaprtje. Vinaigrette za pankreatitis pripravimo po spremenjenem receptu. Presenetljivo to ne vpliva negativno na okus. Nasprotno, solata je okusna in sočna. Boste potrebovali:

  1. Srednja pesa - 1 kos.
  2. Krompir - 2 kosa.
  3. Sod ali kisla kumara - 1 kos.
  4. Kiselo zelje - 1 kozarec.
  5. Koper.
  6. Oljčno, rastlinsko ali sončnično olje.

Kuhamo peso, ne da bi dodali sol 90 minut. Nato odcedite tekočino in dodajte hladno tekočo vodo. Olupljen krompir kuhajte pol ure. Pol ure namakajte kislo zelje v hladni kuhani vodi. Ta trik bo pomagal odstraniti odvečno kislino in sol. Kumaro, narezano na dva dela, tudi pol ure namočimo v hladni vodi.

Medtem olupljeno peso narežite na kocke. Zelenjavo damo v posodo in jo napolnimo z majhno količino rastlinskega olja. Temeljito premešamo. Nato olupite kumaro, potem ko jo sperete pod vodo. Narežemo na kocke, prenesemo v solatno skledo k pesi. Solati dodamo opran in drobno nasekljan koper. Uporabljajo se samo zelenice. Olupljen krompir narežemo tudi na kocke. Kislo zelje temeljito sperite in stisnite. Zmešamo komponente. Vinaigrette je pripravljena!

Pri kroničnem poteku bolezni solato uživamo v majhnih porcijah, ki ne smejo presegati sto gramov. V tedenski prehrani je vinaigretta prisotna enkrat ali dvakrat. Jed je jedla sveža in topla. Ohlajena solata lahko poškoduje trebušno slinavko. Z poslabšanjem in akutnim napadom je solata strogo prepovedana.

Od nevarnih lastnosti solate pri bolezni trebušne slinavke - spodbujanje izločanja, dražilni učinek, povečana zabuhlost. Sol v sestavi in ​​grobe rastlinske vlaknine lahko povzročijo nov vnetni proces, zato je pri pankreatitisu vinaigretta priporočljiva le z dovoljenjem lečečega zdravnika. Zelena solata se vnaša postopoma, skrbno spremlja reakcijo prebavil na komponente.

Recepti za sladico pri vnetju trebušne slinavke

Za bolezen trebušne slinavke lahko jeste sladke jedi, vendar se razlikujejo od sladkarij, ki jih jedo zdravi ljudje. Ko bolezen popusti, zmerno uživanje sladic ni prepovedano, ampak po dovoljenju lečečega zdravnika. Od piškotkov, želeja, ki se prodajajo v trgovinah, se boste morali vzdržati. Toda doma lahko kuhate sladke jedi, ki ne škodujejo trebušni slinavki..

Kefirjeva sladica

Čudovita prehranska sladica, ki je ne bo sram postreči na praznični mizi. Sestava:

  • kefir z nizko vsebnostjo maščob - 0,5 l;
  • jajca - 3 kos.;
  • sladkor - več kot pol kozarca;
  • vrečka z vanilinom;
  • želatina - 20 g;
  • posušena limonina lupina - ščepec za aromo;
  • voda - 1,5 skodelice.

Sladica je pripravljena takole:

  1. Želatino namočite v vodi pol ure.
  2. Rumenjake stepemo s sladkorjem.
  3. Ločeno stepemo beljake.
  4. Na drobno naribamo naribano limonino lupinico.
  5. Želatino raztopite v vodni kopeli, ne pripeljite do preveč vročega stanja.
  6. Sestavine združite, pretepajte z mešalnikom, vlijte v tanko strugo želatine.
  7. Takoj vlijemo v kalupe, hladimo, da se strdi.
  8. Pred serviranjem pustite, da se sladica segreje na sobno temperaturo.
  9. Po želji okrasite s odobrenim sadjem ali suhim sadjem.

Jabolčni šarlotov kefir

  • kefir z nizko vsebnostjo maščob - 0,3 l;
  • jabolka - 3 kosi;
  • jajca - 2 kosa;
  • moka - 1 kozarec;
  • zdrob - 1 kozarec;
  • pecilna soda - 1 tsp;
  • sladkor - 50 g;
  • posušena limonina lupina - malo za okus.
  1. Jajca premažite do puhastega.
  2. Dodajte sladkor, kefir, še enkrat pretepajte.
  3. Posušimo limonovo lupino na finem graterju, vlijemo v mešanico.
  4. Dodajte zdrob, moko, sodo bikarbono, zmešajte testo z leseno lopatico z gibi od spodaj navzgor, da se testo napolni z zrakom.
  5. Jabolka operemo, olupimo, semena, narežemo na tanke rezine.
  6. Kalup namažite z rastlinskim oljem, položite plast jabolk.
  7. Testo vlijemo v kalup.
  8. Pečemo pri 180 stopinjah pol ure.
  9. Pripravljenost šarlote preverimo z zobotrebcem: sladico prebodijo - zobotrebec mora biti suh.

Pečeno jabolko z medom

  1. Jabolka operemo. S pomočjo lupilca jabolka vtrite v krožno gibanje.
  2. Vodnjak napolnite z medom, posujte s cimetom.
  3. Postavite v mikrovalovno pečico za 2 minuti.
  4. Pečena jabolka ohladite.

Drobnjak iz zdrob z jagodnim želejem

  1. Kašo strme kaše skuhajte v vodi, nalijte v krožnike, ohladite.
  2. Jagode skuhajte v vodi z malo sladkorja, odstranite iz juhe, zdrobite skozi sito, vrnite jagodni pire nazaj.
  3. Dodamo sladkor po okusu, zavremo.
  4. V krožniku krompirjev škrob razredčimo z majhno količino vode - do stanja tekoče kaše, med mešanjem vlijemo v jagodno juho v tanki strugi, dokler se žele ne zgosti.
  5. Ne pustite, da žele zavre preveč, izključite, ko se pojavijo zračni mehurčki, ohladite.
  6. Z nožem razrežemo puding na kvadratke, prelijemo z želejem.

Mleko s propolisom

Pijača je tako okusna sladica kot ljudsko zdravilo za pankreatitis. zdravi vnetja, regenerira sluznico trebušne slinavke in drugih organov prebavil. Pijača izboljša apetit, presnovo.

  • mleko - 200 ml;
  • čebelji propolis - 1 čajna žlička;
  • med - četrt čajne žličke.

Priprava zdravilne pijače:

  1. Propolis se drobi.
  2. Mleko segreje do vretja, odstrani iz vročine, doda se propolis, rahlo premeša.
  3. Pustite pijačo 10 minut, da se vosek v propolisu dvigne.
  4. Odstranite plast voska na vrhu, dodajte med, premešajte.
  5. Po želji skupaj s propolisom raztopimo cimet v mleku (na konici žlice). Cimet je dober za vnetje trebušne slinavke.

Mleko propolisa poleg terapevtskega učinka na prebavila pomirja živce, pripomore k boljšemu spanju.

Drugič

Pire krompir in žita veljajo za lahko prebavljive, ne preobremenijo prebavnih organov. Ta hrana ni primerna samo za pankreatitis, ampak tudi za holecistitis.

Ribje torte na pari

Skozi mlinček za meso položite 300 g filetov bele ribe z nizko vsebnostjo maščob. Ribi dodajte 2 kosa belega kruha, namočenega v mleku in mleto. Premešamo. Beljake enega jajca pretlačite z vilicami, dodajte k ribji masi. Oblikujte torte. Pare za rezine 20 minut.

Pare za rezine 20 minut.

Za pire krompir je bolje uporabiti sezonsko zelenjavo, ker

vsebujejo največjo količino koristnih snovi za telo, kar je še posebej pomembno pri pankreatitisu.

Bučni, bučni in krompirjev pire

Na 100 rezin narežite 100 g buč, 100 g bučk in 200 g krompirja. Krompir skuhajte, bučo z bučkami dušite v vodi z olivnim oljem, dokler ne porumenijo. Kuhano zelenjavo zmeljemo z mešalnikom, nato med seboj zmešamo pire in maso iz bučk in buč. V zelenjavo dodamo malo suhe zeliščne začimbe in 2 žlici. l. olivno olje. Postavimo na ogenj in zavremo. Pire se bo izkazal za bolj nežnega, če ga spet premagate. To je okusna priloga, ki bo okrepila naravni okus rib ali perutnine.

Pire se bo izkazal za bolj nežnega, če ga spet premagate. To je okusna priloga, ki bo okrepila naravni okus rib ali perutnine.

Žitne jedi so lahko priloga ali samostojna glavna jed. Za bolnike s pankreatitisom je dovoljeno kuhati kašo v mleku in vodi v razmerju 1: 1.

Riževa kaša s skuto

Izperite 40 g riža, nalijte 300 ml čiste vode, dodajte 1 tsp. Sahara. Kuhajte na nizki vročini 25 minut, pri čemer pazite, da riž ne gori. Riž kuhamo do kuhanja. Končni riž prestavite v visoko skledo, dodajte 50 g skute z nizko vsebnostjo maščob in 1 žličko. maslo in stepite z mešalnikom.

Žitne jedi so lahko priloga ali samostojna druga jed.

Prednosti zelene solate

Kot vse druge vrste zelenja, tudi ta izdelek vsebuje veliko uporabnih komponent. Zelo pomembne so za telo, ki ga bolezen oslabi. Zato mora biti v meniju vsake osebe, ki trpi za pankreatitisom, zelena solata. Priporočljivo je, da ga jeste sveže, saj samo takšen izdelek vsebuje največ vitaminov..

Pomembno je upoštevati, da zelena solata vsebuje vitamin C ali askorbinsko kislino, ki škoduje prizadetemu organu. Če želite zmanjšati njegovo količino, lahko liste solate namočite v vreli vodi

Šele po takšni predelavi jih je mogoče zaužiti.

Prehrana je lahko raznolika z zeleno solato, vendar so nekatere njene vrste prepovedane za uživanje

V primeru odpustitve bolezni je dovoljeno jesti svežo solato in jo dodajati različnim jedem. 1-2 krat na teden je popolnoma sprejemljivo, da liste uporabite, začinite jih z nizko vsebnostjo maščob kislo smetano ali jogurtom.

Med številnimi vrstami solate so takšne, ki jih je treba v primeru vnetnih organov izključiti. Zlasti sta prepovedana rukola in vodna kreša. Ta živila vsebujejo veliko vitamina C in oksalne kisline, ki sta pri pankreatitisu kontraindicirana..

Drugi tečaji

Dieta za patološki pankreatitis se dogovori z zdravnikom

Pomagal vam bo pri sestavljanju natančnega jedilnika prehranskih izdelkov, povedal vam bo, katero hrano za bolnike s pankreatitisom je dovoljeno vključiti v tabelo in katera lahko negativno vplivajo na zdravje..
Pomembno je vedeti, da pankreatitis pri vsakem bolniku prehaja individualno, prehranska miza pa bo odvisna od bolnikovega počutja, stopnje okvare organov.

Dovoljeno je vnesti v hrano takšne recepte za pankreatitis.

Pare koščke fileja iz polloka

Za pripravo prehranjenih kotlet na pari potrebujete naslednje sestavine:

  • 200 g polloka;
  • beli kruh - 2 kosa;
  • Beljak;
  • kravje mleko, razredčeno z vodo - 30 g.

Kruh namočimo v mleku. Skupaj z ribami zmeljemo z mešalnikom. V pripravljeno mleto meso vstavite jajce in oblikujte kotlete, ki jih dušite 20 minut.


ribje pare izrezan

Parovi ribji kolači postrežejo z ajdovo kašo, krompirjem.

Omleta iz cvetače

Za pripravo druge jedi:

  • jajce - 1 kos.;
  • cvetača - 45 g;
  • mleko - 30 g;
  • sol - 1 g.

Zelenjava je kuhana in nasekljana. Jajce premažemo z mlekom in začinimo s soljo. Zelje položimo v pekač in prelijemo z jajčno mešanico. Dietna omleta z zeljem je pripravljena 15 minut.

Piščančji sufle

Recept vključuje:

  • 500 g - piščančje meso;
  • 200 ml - mleko;
  • 2 kos. veverica;
  • maslo, da namažemo pekač.

Piščanca zmeljemo 2-krat z mešalnikom. V maso vnesite beljakovine z mlekom. Dobro premešaj. Nato vlijemo v pekač in pečemo v pečici pol ure. Odpiranje vrat pečice ni priporočljivo, sicer bo piščančji sufflé padel.
Če naredite sufflé v počasnem kuhalniku, nato posodo pokrijete s folijo. Mesni sufflé lahko naredite tudi tako, da piščančje fileje zamenjate z govedino.

Stew bučke

Jed je dovoljeno vključiti v prehrano bolnikov s kroničnim vnetjem trebušne slinavke.

Seznam potrebnih sestavin.

  1. Majhna skvoš.
  2. Razredčeno mleko z vodo ali posneto mleko 200 ml.
  3. Sol.
  4. Koper - žlica.

Zelenjavo olupite, drobno nasekljajte. Mleko zavremo in vanj damo bučke. Jed dušimo približno 15 minut. Mleko naj rahlo prekrije zelenjavo. Za gostoto se doda malo zdrob. Ko je jed pripravljena, začinite s soljo in koprom.

Iz drugih tečajev s patologijo pankreatitisa pripravimo tudi enolončnico z mesom, prehransko solato, ribjo solato, bučno kašo itd..

Drugi tečaji in vroče

Strokovnjaki pripravljajo veliko preprostih zdravih jedi iz izdelkov, dovoljenih za pankreatitis. Kaša, pire krompir, sufle, enolončnice, rezanci - kuhajte po vrsti in v prehrani ne bo monotonije. V dieti se v pečici uporabi parjena zelenjava, kuhana na pari, ki jo kombiniramo s pustim mesom ali ribami. Ponujamo podrobne recepte ne samo za vsakodnevni jedilnik, ampak tudi za počitnice.

Bučna kaša z rižem

  • buča - 300 g;
  • zdrobljen riž - pol kozarca;
  • ščepec soli;
  • čajna žlička sladkorja;
  • mleko - 1 kozarec.

Kaša se pripravi po naslednjem receptu:

  1. Bučo, lupino in kašo operemo s semeni, narežemo na kocke (ali naribamo na grobi grater).
  2. Bučo položite v ponev, nalijte vodo 1–2 cm nad nivo buče in kuhajte 20 minut.
  3. Riž operemo, dodamo v lonec.
  4. Pustite, da zavre, prižgite nizko vročino.
  5. Ko je riž kuhan, vlijemo mleko. Dodamo sol, sladkor, ponovno zavremo.
  6. V končano kašo dajte kos masla, premešajte.

Rezanci in mesna enolončnica

  • vermicelli - 300 g;
  • mleko - 2 kozarca;
  • voda - 2 kozarca;
  • 300 g mesa (neobvezno: piščanec, teletina);
  • jajca - 2 kosa;
  • ščepec soli.

Kazarol se pripravi na naslednji način:

  1. Meso skuhajte v osoljeni vodi, dvakrat pomaknite skozi droben mesni mlinček.
  2. V ponev vlijemo vodo, mleko, dodamo sol, zavremo, rezance spustimo.
  3. Kuhajte vermicelli, dokler ni na pol kuhana, odcedite tekočino.
  4. Segrejte pečico na 200 stopinj.
  5. Testenine zmešamo z jajci.
  6. Kalup namažite z maslom, položite polovico vermicellija.
  7. Naslednja plast je kuhano mleto meso.
  8. Na vrh položite ostanke rezancev z jajcem.
  9. Postavite plesen v pečico za 25 minut.
  10. Po 20 minutah od začetka kuhanja posodo posujte z naribanim sirom 30% maščobe in za 5 minut postavite v dobro ogreto pečico.

Omleta iz brokolija

Hrana se pripravi hitro, je hranljiva in blagodejno vpliva na zdravje bolnikov s pankreatitisom. Sestava vključuje:

  • brokoli - 300 g;
  • jajca - 2 kosa ali 4 veverice;
  • mleko 1,5% maščobe - pol kozarca;
  • voda za kuhanje brokolija;
  • sol;
  • rastlinsko olje.
  1. Brokoli operemo, narežemo na cvetlice.
  2. Prilijemo vodo do vrenja, sol, položimo zelje.
  3. Kuhajte pod pokrovom na šibkem ognju 10 minut, odcedite vodo.
  4. Pečico vklopite na 200 stopinj, segrejte.
  5. Jajca zmešajte z mlekom, soljo, pretepajte do penaste.
  6. Pekač namastimo z rastlinskim oljem, razporedimo brokoli, vlijemo z jajčno-mlečno mešanico (ali beljakovinsko mleko, po želji).
  7. Posodo postavite v pečico za 15 minut.
  8. V obdobju kroničnega pankreatitisa brokoli po vrenju pire, nato pa ga pomešamo s preostalimi sestavinami..

Piščančja sufle

  • mleko - 1 kozarec;
  • jajčni beljak - 2 kosa;
  • file piščančjih prsi - 0,5 kg;
  • sol;
  • rastlinsko olje za mazanje.
  1. Filete specite skozi fino rešetko mlinčka za meso, nalijte mleko, beljake, sol.
  2. Zmes mešajte z mešalnikom.
  3. Pečico segrejte na 200 stopinj.
  4. Kalup namastimo z oljem, vlijemo v tekoče mleto meso, pečemo pol ure.
  5. Med peko sufle ne odpirajte vrat pečice, da se hrana ne poravna..

Soufflé lahko jeste z zelenjavo na pari.

Sadni pilaf

  • zdrobljen riž - 300 g;
  • voda - 750 ml;
  • sol;
  • slive - pol kozarec;
  • rozine - 3-4 žlice. l.;
  • maslo - 3 žlice. l.
  1. Riž namakajte 3 ure, sperite.
  2. Rozine, izperite, dodajte rižu, pokrijte z vodo.
  3. Kuhajte v osoljeni vodi, dokler se voda ne absorbira.
  4. Pečico segrejte na 180 stopinj, posodo pokrite s pilafom za četrtino.
  5. Končni pilaf začinite s stopljenim maslom.

Zelena solata za pankreatitis

Uživanje zelene solate pred obroki spodbuja boljši metabolizem, kar je pomembno pri pankreatitisu. Vendar je treba spomniti, da obstajajo nekatere omejitve in posebnosti pri pripravi prigrizkov in različnih jedi z uporabo velike količine različnih zelenic, vključno z listi zelene solate.

Za zmanjšanje vitamina C, katerega delovanje v primeru vnetja trebušne slinavke škodljivo vpliva na prebavni sistem, naj bi se listi solate vsaj 10 minut namočili v mleko ali pa jih v nekaj sekundah namočili v vrelo vodo. Nato pripravite solate po receptu.

Številni recepti za zeleno solato vključujejo avokadovo kašo, sveže kumare, paradižnik in celo jagode, vendar, če sledite terapevtski dieti številka 5, bodite previdni, da uvedete vse naštete izdelke, poskusite jih ne kombinirati, ampak uporabite majhne količine ločeno drug od drugega..

Ali je mogoče med boleznijo postiti

Bliža se veliki velikonočni post. Post v cerkveni praksi ni stradanje, čiščenje telesa, čeprav se brez postave telo med postom očisti. Kristjani uporabljajo post, da se s srcem in dušo približajo Bogu. To je simbol dejstva, da je sveti Bog verniku bolj drag od zemeljske hrane..

Post se izvaja tako polno - brez hrane ali pijače, kot tudi delno. Ljudje, ki so slabega zdravja, se sami odločajo, kaj žrtvovati za božjo voljo v postu

Gospod je pomemben naš odnos do njega in ne naše tradicije. Ni čudno, da Sveto pismo piše v 1. poslanici Korinčanom, poglavje 13, 3. verz:

"... in če razdelim svoje imetje in dam svoje telo zažgano, a nimam ljubezni, mi potem ni koristi".

Človek se v molitvi s postom približa svojemu Stvarniku, njegovi volji. Bog ne potrebuje našega posta. Če se človek s hitro prehrano na hitro ne počuti dobro, se zdravje poslabša, potem bi bilo bolje, da bi Bogu dali duhovne žrtve:

  1. prepustiti prepir;
  2. odpuščati storilce;
  3. pomagati potrebnim;
  4. preberite Sveto pismo;
  5. moliti;
  6. zavračajo zabavne programe, komunikacijo na družbenih omrežjih, gledanje filmov.

Če ima bolna želja po postu, se morate posvetovati z zdravnikom in se z njim pogovoriti o prehrani. Bog ne potrebuje človeka, da bi zbolel, pojdi v bolnišnico, želi, da bi bili ljudje zdravi. Zato ne bi smeli biti fanatični, ne bi smeli Gospoda izkušati z zanemarjanjem svojega telesa. Pomembno je, da ne napolnimo želodca, ampak napolnimo dušo z Božjo milostjo.

Tukaj je nekaj puste hrane, ki jo lahko jeste za vnetje trebušne slinavke..

Bučna solata z olivnim oljem

  • sladka jabolka - 2 kosa;
  • kuhana pesa - 1 kos;
  • oljčno olje - 2 žlici l.;
  • orehi - 1 žlica l.
  1. Režite peso.
  2. Jabolka olupite in jedrite, narežite.
  3. Naribajte orehe.
  4. Sestavine sestavite, po želji začinite z olivnim oljem, soljo.

Cvetačni pire s paro roza lososa

  • file roza lososa - 200 g;
  • cvetača - 400 g;
  • voda;
  • nerafinirano sončnično olje (možno je drugo rastlinsko olje).
  1. Fileje roza lososa položite v napravo za kuhanje na pari na posodi za kuhanje. Na dnu posode je treba naliti vodo - 1 liter.
  2. Začinimo z ribami, rahlo potresemo s suho baziliko.
  3. Zaprite pokrov, pokličite program "Parjenje" za 15 minut.
  4. Cvetačo namočimo v vodo, dodamo malo soli, kuhamo, dokler se na zmernem ognju ne zmehča.
  5. Juho odcedimo, zelje z mešalnikom pretvorimo v pire, dodamo malo rastlinskega olja.

Dietna jed, primerna za Lent.

Ajdova kaša z zelenjavo

  • ajdovi kosmiči (prodajajo se v supermarketu) - 200 g;
  • sončnično olje - 1 žlica. l.;
  • voda - 0,5 l;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • sol.
  1. Operite, olupite, sesekljajte zelenjavo.
  2. Kuhajte v majhni ponvi na nizkem ognju z maslom, ne cvrtite, 2 minuti.
  3. Zavremo vodo, sol. Dodamo dušeno korenje, čebulo, kosmiče, malo soli. Mešajte, pokrijte, izklopite toploto. Posode pokrijemo s krpo, da se kaša pari, 20 minut.
  4. Namesto kosmičev lahko uporabite ajdo, toda kašo bo treba kuhati, dokler ne nabrekne.

Zdravi ljudje med postom nadomeščajo pomanjkanje beljakovin s stročnicami, grah, fižol in druge stročnice pa zaradi pankreatitisa ne priporočamo. Zato se boste morali omejiti na žita, sadje, ribe. Kot opomnik se pred začetkom pusto prakse posvetujte s svojim zdravnikom..

  1. Melnikov I. Cook. Kuhanje mesnih jedi 2012.
  2. Knjiga o okusni in zdravi hrani, ki jo je uredil I. M. Skurikhin. 12. izd., Spremenjen in razširjen. M: SKD AST-PRESS 2004.
  3. Pokhlebkin V. Skrivnosti dobre kuhinje. Krasnojarska knjižna založba 1988.
  4. Kartonček prehranskih (terapevtskih in profilaktičnih) prehranskih jedi optimizirane sestave, uredil akademik Ruske akademije medicinskih znanosti, profesor V.A.Tutelyan. M. 2008.
  5. Sestavili Kaganov B.S., Sharafetdinov Kh.Kh., Preobrazhenskaya E.N. et al. Sedemdnevni meniji za glavne možnosti standardnih diet optimizirane sestave, ki se uporabljajo v zdravstvenih in preventivnih zdravstvenih ustanovah in zavodih (oddelkih) socialnih storitev za starejše občane in invalide... Praktični vodnik (normativni dokument). M. 2009, 2010.
  6. Zbirka receptov za jedi in kulinarične izdelke za javne gostinske lokale. SPb. Hydrometeoizdat 1999.

Recepti za jed

Recepti za jedi z vnetjem trebušne slinavke, čeprav so sestavljeni iz skromnega nabora izdelkov, lahko zaradi različnih načinov njihove priprave in kombinacij ustvarite zanimiv meni za vsak dan.

S seznama dovoljenih izdelkov lahko kuhate najpreprostejše jedi:

  • zelenjavni pire;
  • tekoča kaša iz žit;
  • žitne, zelenjavne ali sluzaste juhe.

Iz navadnih izdelkov pa lahko skuhate nekaj bolj zapletenega. Tu je nekaj primerov okusnih in nenavadnih prehranskih obrokov..

Nazaj na kazalo

Zelenjavno sufle

Soufflé lahko parite iz korenja, cvetače ali bučk. Za vsak dan lahko kot prilogo izberete sufle iz različne zelenjave ali njihovih kombinacij.

Kot primer vzemite korenčkov juh..

2 žlici. naribano surovo korenje je treba preliti z vrelo vodo in kuhati do mehkega, vodo odcedite (lahko jo pustite za zelenjavno juho). Nastalo maso je treba mlet, dokler gladka in ohlajena.

V piškoti 2 beljakovina piščanca stepemo skupaj z 80 g sladkorja, dodamo 100 ml mleka in korenčkov pire. Pekač namažemo s tanko plastjo masla. Dobljeno zmes dobro premešamo in damo v pripravljeno obliko, ki jo damo v globok pekač z vodo in damo v pečico za 30 minut na 180 ° C.

Nazaj na kazalo

Mesno sufle

Prehrana zaradi pankreatitisa lahko imenujemo prehrana z beljakovinami in ogljikovimi hidrati. Kot sestavina beljakovin lahko v prehrano vključite preproste, parjene dele mesa ali rib, kotlete ali mesne kroglice z okrasom zelenjave ali žit. Lahko pa naredite mesni suffle. Da bi to naredili, je treba meso ali ribe najprej skuhati in sesekljati v mešalniku ali mesnem mlinčku. Za eno porcijo morate vzeti 450 g pustega mesa. Je lahko uporabljen:

  • pusto goveje meso ali svinjina;
  • piščančje, puranje ali zajčje fileje.

V mesno pasto dodajte 200 ml mleka, 2 surova jajca, 80 g smetane z nizko vsebnostjo maščob. Maso temeljito mešamo, dokler ni popolnoma homogena..

Nastalo zmes damo v pripravljeno obliko. Paro ali v pečici, predhodno ogreti na 190 ° C, 35 minut.

Nazaj na kazalo

Dietne juhe

Iz najbolj običajnih izdelkov je mogoče pripraviti nenavadne prehranske juhe. Ena od možnosti za vsak dan je zelenjavna pire juha. Za njega vzemite 1-2 cvetačna socvetja, 2 majhna krompirja, eno srednje korenje. V fazi okrevanja lahko uporabimo eno majhno čebulo.

Zelje, razdeljeno na majhna socvetja, 15 minut namočimo v slani hladni vodi in operemo. Preostalo zelenjavo je treba olupiti in narezati na kocke, čebula ostane nedotaknjena. Zelenjavo damo v vrelo vodo (1,5 l), dodamo sol. Po 15 minutah čebulo odstranimo. Preostalo zelenjavo odstranimo, sesekljamo z mešalnikom in damo nazaj v juho. Prinesite v pripravljenost. V končno juho lahko dodate 20 g masla.

Druga različica kremne juhe za bolnike s pankreatitisom lahko velja za primer okusne kombinacije mesa in zelenjave..

Za 1 liter vode vzemite 1 mlado bučko brez kože in semen, 2 srednje velika gomolja krompirja, 2 žlici. l. naribano surovo korenje, nekaj kopra, 1 kuhano piščančje fileje.

Zelenjavo kuhajte 20 minut, nato jo odstranite in nasekljajte. Zelenjavni pire vrnemo v juho, zavremo, dodamo drobno sesekljano meso, zelišča in 10-20 g masla.

Nazaj na kazalo

Kuhanje cmokov

Kneeli je alternativa navadnim krožnikom in mesnim kroglicam. Na primer, razmislite o piščančjih cmokih. 2 piščančja fileta, narezana na homogeno maso, je treba nežno soliti. Na 2 dela mletega mesa lahko dodate 1 del pire cvetače, namočene bele krutone ali 1-2 žlice. l. zdrob. Za trdnost mletega mesa dodajte 1 piščančji protein. Dietni cmoki kuhamo v parni ali vodni kopeli. Kuhanje na pari se izvaja s pomočjo pare, manti-kaskana ali navadnega kovinskega tesnila 15 minut

Pomembno je, da kolena ne plavajo v vodi..

Knelele lahko kuhate v vodni kopeli - v majhni ponvi z malo vode, ki jo postavite v veliko ponev z vrelo vodo. Kolena so lahko narejena iz katerega koli mesa, zelenjave ali rib.

Nazaj na kazalo

Zdrave sladice

Kot sladico in prigrizek lahko v meni vnesete skuten mousse, v katerega je dovoljeno dodati bananin pire ali jagodičevje, parjeno skuto in cmoke, pečena jabolka, žele, jagodne želeje.

Kisel iz jagod ali drugih jagodičja se pripravi na naslednji način: 300-350 g jagodnega polnila (pire jagode) in 2 žlici. l. sladkor postavite v vrelo vodo. Ko mešanica zavre, vanjo v tankem toku vlijemo 1 žlico. l. škrob, predmešan s 100 ml hladne vode. Kisel kuhajte 2-3 minute, ohladite na sobno temperaturo.