Capelin

Kapelin je vrsta smrdeče, ki jo najdemo v Arktičnem, Atlantskem (atlantski kapelin) in Tihem oceanu (Tihi okraj, ali uyok). Spada v družino lososov po velikosti slabši od svojcev. Dolžina telesa kapelina je do 22 cm, teža do 65 g. Kapelin ima zelo majhne luske in majhne zobe. Hrbet je olivno zelenkast, stranice in trebuh so srebrne barve. Samce odlikuje prisotnost trakov lusk na straneh, na vsaki od njih je neke vrste kup.

Kapelin je čisto morska vrsta, živi na odprtem morju, v zgornjih plasteh vode (do 300 m, redkeje 700 m). Do bregov se približa le v drstišču, včasih celo vstopa v ustja rek.

Medtem je med Japonci veliko povpraševanje - jedo ga tako doma kot v restavracijah (najbolj priljubljen je na Japonskem norveški kaviar kapelin, ki ga najdemo v norveških fjordih v regiji Salten in okrožju Nur-Tronnelag).

Capelin jedo tako kot hladno predjed pred glavnimi jedmi in ocvrto. Poleg tega te ribe sploh ni treba drobiti ali rezati na filete: jesti jo je mogoče celo, z glavo in repom..

Koristne lastnosti kapelina

Kapelin vsebuje do 23% beljakovin, ki so lahko prebavljive, ima malo vezivnih tkiv, kar pojasnjuje hitro kuhanje in cvrtje te ribe.

Tako kot vsi lososi je tudi kapelin bogat s kalcijem, beljakovinami in omega-3 polinenasičenimi maščobnimi kislinami..

Kapelin je odličen vir vitamina B, na primer vitamina B12 v kapelinu, nekajkrat večje količine kot v mesu, kapelin je bogat tudi z vitaminoma A in D. Vsebuje najpomembnejše aminokisline - metionin, cistein, treonin in lizin, pa tudi jod, fluor, brom, kalij, natrij, fosfor, selen.

Selena je v tej ribi približno 10-krat več kot v mesu. In tudi ne pozabite, da selen odlično dvigne razpoloženje, kar je za človeka pomembno..

Če neprestano v jedilnik vključujete kapelin in telesu zagotavljate potrebno količino naravnega joda, potem se lahko varno izognete mnogim boleznim ščitnice. In študije kažejo, da nasičene mapelske kisline s kapelinom pomagajo zmanjšati holesterol v krvi in ​​odpraviti obloge na stenah krvnih žil..

Kapelin svetujemo, da ga vključite v prehrano pri zdravljenju bolezni srčno-žilnega sistema, miokardnega infarkta, hipertenzije.

Tako kot druge morske sadeže je tudi kapelin najbolje dati v vrelo vodo in kuhati na nizki vročini. In ne pozabite pokrova pokriti s pokrovom, da dlje ohrani prijetno aromo. Pred cvrtjem lahko kapelin vremo - vremo v malo vode. Od tega bo kaša, ki je slaba maščoba, postala bolj nežna..

Omake iz bele moke ali kisle smetane postrežemo s kapelinom. Dobro se ujema z omako z ribjo juho.

Mnogi mislijo, da je najboljša stranska jed za kapelinske jedi riž. Vendar je ta riba dobra s pečenim in kuhanim krompirjem, s svežo zelenjavo, predvsem paradižnikom, stročjim fižolom in rdečim fižolom. Posebno čudovit je ocvrti kapelin, mariniran in začinjen z gorčicami ali začinjenimi omakami. Njegovo aromo dopolnjujejo cilantro, bazilika, peteršilj in koper. In kako okusne so kapelinske jedi z rezinami limone in belim vinom!

Vsebnost maščobe je odvisna od letnega časa: jesenski kapelin je na primer dvakrat večji od maščobnega.

Koliko kalorij je v kapelinu

Capelin je skromen predstavnik elitnih salmonidov. Za razliko od plemenitih sorodnikov, ki je na voljo vsaki družini, je "narodna poslastica". Ocvrti kapelin, katerega vsebnost kalorij je dvakrat večja od sveže ribe, je težko pripisati prehranskim obrokom. Toda druge možnosti kuhanja dragocenih rib lahko zadovoljijo tako gurmane kot tiste, ki želijo shujšati.

Kalorični kapelin

Energijska vrednost izdelka je določena s kazalnikom KBZhU - število kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov na 100 g. Vsak gram beljakovin in ogljikovih hidratov telesu daje 4 kcal energije, 1 gram maščobe pa 9 kcal. Vsebnost kalorij na 100 gramov izdelka se glede na letni čas, ko je bil ujet kapelin, spremeni: spomladi je le 116 kcal, jeseni se majhna riba pripravi na prehlad, vsebnost maščobe se poveča in vsebnost kalorij naraste na 217 kcal.

Število kalorij v krožniku se spreminja tudi pri različnih vrstah kuhanja:

  • pečen kapelin - 117 kcal / 100g;
  • kuhano - 120 kcal;
  • soljeno - 217 kcal;
  • ocvrti - 250 kcal.

Jeseni in pozimi je riba še posebej mastna, njena vsebnost kalorij v ocvrti obliki doseže 370 kcal / 100g. Tisti, ki so na dieti, bodo morali izračunati, koliko rib lahko pojeste, da se lahko uvrstijo v dnevno prehrano. Ali razmislite o drugih možnostih kuhanja.

Kuhano

Kuhan kapelin ni kot poslastica: hitro zavre, izgubi obliko, nimajo vsi radi ostrega ribjega vonja. Toda po mnenju nutricionistov je kuhana riba idealno živilo za hujšanje..

  • njegova kalorična vsebnost je 120 kcal / 100 g.
  • beljakovin na 100 g izdelka - 13,3 g
  • maščoba - 8 g
  • razmerje BZHU - 1: 0,6: 0.

Recept je preprost.

  1. Za 1 kg svežih rib vzemite 1,5 litra vode; začimbe bodo potrebovale čebulo, lovorjev list, poper in sol.
  2. Izdelek morate odmrzniti na naraven način, v nobenem primeru ne postavljajte mikrovalovne pečice in ne napolnite z vodo. Najbolje je, da ribe pustite 6-9 ur v hladnem predelu hladilnika.
  3. Po odmrzovanju se trupi rib operejo in posušijo.
  4. Ribe dajte v vrelo vodo z začimbami, segrejte in na nizkem ognju kuhajte 5-7 minut.
  5. Kuhane ribe je treba odstraniti iz vode, poškropiti z limoninim sokom, poškropiti z baziliko, rožmarinom ali koromačem.

Svet. Preizkušen način sušenja rib: potresemo s soljo in pustimo 30 minut - sol bo absorbirala vso odvečno vodo.

Ocvrti

Pri cvrtju miniaturna riba izgubi levji delež svoje vrednosti. Maščobne kisline se hitro oksidirajo, vrelo olje uniči vitamine, vsebnost kalorij pa se poveča skoraj 2-krat. Toda ocvrt kapelin ostaja srčna in okusna beljakovinska jed, bogata z redkimi minerali. Kuhajo ga na različne načine.

Kruh

Da bi zmanjšali stik z maščobo in čim bolj ohranili kemično sestavo rib, jo skuhamo v testo. Zamudna metoda:

  • očistite vsako ribo, izvlecite greben, solite in pustite 0,5 ure, da se posuši;
  • pripravite testo: za 900 g olupljenega fileja vzemite 2 jajci, 100 ml vode, 150 g moke, 1/3 žlice. sol - vse premagajte z metlico (mešalnik, mešalnik);
  • Ribe namočimo v testo in pošljemo v globoko ocvrto ponev - obe strani pražimo do zlate rjave barve;
  • osvobodite končne trupe odvečne maščobe na papirnati brisači;
  • damo na krožnik, potresemo z limoninim sokom in postrežemo.

Koliko kalorij je v 100g obroku, je odvisno od sezonske vsebnosti maščobe v izdelku: spomladi bo približno 250 kcal, jeseni pa do 370 kcal. 100 g porcija vsebuje 13 g beljakovin, 7 g maščob, 24 g ogljikovih hidratov. Razmerje BZHU v "pomladni" posodi - 1: 0,5: 2.

V olju

Ocvrti kapelin je dober za zdrave ljudi brez tveganja za debelost.

  • Kalorična vsebnost jedi je od 250 kcal do 369 kcal;
  • Beljakovine - 16,8 g;
  • Maščoba - 19,8 g;
  • Ogljikovi hidrati - 0
  • Razmerje BZHU pri cvrtju v olju prehaja proti maščobam - 1: 2,1: 0.

Sestavine za preprost recept za pražen kapelin:

  • sveže zamrznjene ribe - 1300 g;
  • sol - 30 g;
  • moka - 85 g;
  • rastlinsko olje - 160 ml.
  • Ribo odmrznite (na naraven način!), po želji olupite, čeprav jo lahko pustite z drobovjem - tako bo sočnejša;
  • suha (dodajte sol pol ure);
  • povaljajte v moki (drobtine, škrob, zdrob);
  • damo v ponev z vročim oljem;
  • rjavo vsako stran 3-4 minute.

Svet. Da se znebite zakrivajočega vonja med cvrtjem, 20-30 minut marinirajte ribje trupe v marinadi iz limoninega soka (0,5 žlice) in sojine omake (2 žlici) z dodatkom vaših najljubših začimb.

Slan

Slani kapelin ohranja celoten kompleks hranilnih snovi, ki jih vsebuje lososova riba: esencialne aminokisline; polinenasičene maščobne kisline Omega-3 in Omega-6. Krhki vitamini ostanejo varni in zdravi, saj niso toplotno obdelani.

  • Vsebnost kalorij - od 140 kcal spomladi do 217 kcal jeseni;
  • Beljakovine - 13/17 g;
  • Maščoba - 8 g / 18 g
  • Razmerje KBZhU za pomladne ribe je 1: 0,5: 0; v jesenski sezoni - 1: 1,3: 0.

Pečica pečena brez olja

Kapelin s pečjo v pečici je najbolj zdrav način za pripravo otroškega lososa. Jed je primerna za vse: za ljubitelje okusne hrane in za tiste, ki nadzorujejo težo.

  • Kalorična vsebnost jedi spomladi 117 kcal; 176,8 kcal jeseni;
  • Beljakovine - 13,9 g / 14g;
  • Maščoba - 7,9 g / 19,7 g;
  • Razmerje beljakovin in maščob v jedi je 1: 0,6 spomladi in 1: 1,5 jeseni.

Pečica, pečena brez olja, je kapelin ravno tako dober kot opečen kapelin. Je pa veliko bolj zdrav, recept pa izredno preprost..

  1. Peel in črevo 600g rib.
  2. Trupe naribajte s črno in rdečo papriko, soljo, potresemo z limoninim sokom; pustimo marinirati 10-15 minut.
  3. Pekač obložite s folijo, nanj položite čebulne obroče - tako se ribe ne bodo prilepile.
  4. Ribe dajte na pekač, ponovno potresemo z limono, postavimo v pečico na 180 ° - za 20-25 minut.
  5. 5 minut pred koncem vklopite žar in porjavite posodo.

Kapelin kemična sestava

Kapelin je glede na hranilno vrednost in kemično sestavo skoraj tako dober kot rdeča riba.

Tabela. Primerjava hranil s kapelinom in lososom.

HranilaVsebina v kapelu

Na 100g

Vsebnost v lososu

Na 100g

Vpliv na telo
Maščobna kislina

Omega-3-6

1,67 g2,54 gBlagodejno deluje na srce in možgane,

ovirajo razvoj onkologije

Kalij0,29 g0,49 gNormalizira delo srca
Fosfor0,24 g0,2 gKrepi kostno tkivo, pomaga pri absorpciji kalcija
Jod0,05 mgKljučnega pomena za delovanje ščitnice
Kobalt8 μg20 mcgPomanjkanje vodi do anemije, aritmij, okvare spomina
Krom0,055Uravnava krvni sladkor
Selen-0,0365Preprečuje staranje in rast tumorjev
Vitamin A40 mcg13 μgKrepi vid in imuniteto
RR3 mg10 mgPomanjkanje vodi do pellagre
IN123,44 µg3,05 µgPomanjkanje vitamina vodi v slabokrvnost
IN20,2 mg0,487 mgIzboljša vid, stanje kože in sluznic

Pravilno kuhana kapelina je dobra za vse: pečena riba ima visoko hranilno vrednost in okus; kuhana - pomaga pri hujšanju. V soljeni in ocvrti obliki ga ne bi smeli zlorabljati, prehranski strokovnjaki pa sploh ne priporočajo prekajenega kapelina - zaradi prisotnosti rakotvornih snovi v njem.

Capelin

Obalne vode Arktike postanejo vsako pomlad skoraj črne. To je kapelin. Tone rib v tisočih šolah prihajajo na drstišča. Toliko jih je, da s telesi spreminjajo barvo vode. In včasih se na obalo opere na tisoče trupov kapelina...

splošne značilnosti

Capelin (ali, kot ga imenujejo na Daljnem vzhodu, uyok) je majhna neopazna riba iz smrekove družine. Je hladnovodna riba, ki živi v vodah Arktičnega oceana in na skrajnem severu Tihega morja. Njeni trupi v obliki torpeda redko zrastejo več kot 30 cm. Te morske "dojenčke" ni težko prepoznati. Hrbti so pokriti z zelenkastimi luskami, trebuh in stranice pa so srebrne barve. Skoraj nikoli ne plavajo sami. Ogromni pilingi kapelena so pogost prizor v morjih blizu Norveške in Grenlandije, v vodah Belega, Beringovega, Barentsovega morja, pa tudi v zalivu Hudson. Število posameznikov v ribji šoli v različnih obdobjih leta se lahko znatno razlikuje.

Ta riba se praviloma zadržuje v mejah površinskih voda, čeprav včasih sega do impresivnih globin do 300 m. Decembra ribe oblikujejo šole in se počasi selijo na severne obale Norveške in na polotok Kola, kjer se ženske začnejo drsti v zgodnji pomladi. Uyok običajno polaga svoje potomce v plitvo vodo. Ena spolno zrela samica lahko odloži skoraj tisoč jajc. Kapelinski "jajci" so drobni (od 0,6 do 1,2 mm) in lepljivi, zaradi česar se zlahka pritrdijo na podlago. Po približno 4 tednih se iz jajc pojavijo mladiči. Kapelin umre po drstenju. Le nekatere samice bodo imele srečo, da bodo naslednje leto spet preživele in položile jajčeca. Tudi samci umrejo po drsti.

Ihtiologi so izračunali, da kapelin lahko živi približno 6 let. Toda do te starosti ne živijo vsi. Uyok je okusen zalogaj tako za ljudi kot za druge prebivalce morij. Ta vrsta rib spada med komercialne vrste. V morjih vsako leto ujamejo približno 500 tisoč ton kapelina. Zdi se, da to majhno ribo lovijo vsi in razni: od trske in končnice s konicami, kiti, galebi. In sled se hrani z jajci te majhne ribe. Mimogrede, strokovnjaki so zasledili zanimiv vzorec: življenjski cikel kapelina pomembno vpliva na življenje drugih predstavnikov eko verige. Vzemimo za primer eno od drstišč kapelina - obale Newfoundlanda. Ista ozemlja so si izbrala zase z gnezdenjem trivratnih galebov. Toda v letih, ko uyok zasipa z zamudo, se število galebov na obali opazno zmanjša. Obstaja odnos med kapelinom in drugimi ribami. Na primer, več trske ali sleda v morju, manj kapelina..

Kemična sestava in hranilna vrednost

Mnogi niso pozorni na kapelin zaradi njegovega nenapisanega videza. Toda za skromnim videzom stoji zelo uporaben izdelek. Meso te majhne ribe je sestavljeno iz skoraj četrtine lahko prebavljivih prehranskih beljakovin. Skoraj vse aminokisline, potrebne za človeka, lahko dobimo iz trupov kapelina. Najbolj pa ta izdelek vsebuje lizin, cistein, metionin in treonin..

Mineralni "šopek" v ribjem trupu je sestavljen iz fosforja, železa, joda, kalcija, selena, fluora, kalija, broma, natrija. Mnoge od teh komponent najdemo v veliko višjih koncentracijah v kapelinu kot v filetih sladkovodnih rib. Glede na vsebnost selena je severni uyok med rekorderji: koncentracija tega kemičnega elementa v ribjih filetih je 10-krat večja kot v rdečem mesu..

Kapelinski trupi so bogati z vitamini. Raziskave kemične sestave tega izdelka so raziskovalci našli v njem vitamine A, D in skoraj celotno paleto skupine B. Po primerjavi rib z drugimi živilskimi izdelki se je izkazalo, da je uyok po nekaterih kazalnikih bistveno boljši od rdečega mesa. Na primer, koncentracija vitaminov A in D je v ribah večkrat višja kot v mesu, vitamini skupine B pa skoraj enaki kot v hrani živalskega izvora..

Kapelin poleg mineralnega in vitaminskega kompleksa vsebuje impresivno količino koristnih maščobnih kislin. Predvsem govorimo o omega-3, ki sta bili v znanstvenem svetu in medicini že dolgo priznani kot ena najpomembnejših snovi za zdravje ljudi..

Energetska vrednost kapelina je odvisna od tega, kako so ribe pripravljene. Surovo truplo je približno 115 kcal na 100 g. Moram pa reči, da se njegova vsebnost kalorij v različnih obdobjih leta lahko razlikuje, saj jeseni telesa rib vsebujejo skoraj 2-krat več maščobe kot spomladi. V kuhanem izdelku je približno 110-120 kilokalorij, vendar se hranilna vrednost ocvrtih rib, kuhanih z oljem ali omakami, občutno poveča.

Koristi za telo

Oblika beljakovin, ki jo vsebujejo ribji fileti, velja za eno najbolj koristnih za človeško telo. Dejstvo je, da beljakovine, pridobljene iz te kategorije izdelkov, telo zlahka absorbira in so sestavljene iz pomembnih za zdravje aminokislin. Zahvaljujoč lizinu se na primer verjame, da je uyok koristen za tvorbo krvnih celic in encimov. Ista aminokislina prispeva k proizvodnji protiteles, nekaterih hormonov in kolagena, kar je pomembno za kožo in sklepe. Znano je, da je katera koli riba vir kalcija. Če pa govorimo o kapelin, potem je ta riba zaradi posebne sestave aminokislin izdelek, ki med drugim spodbuja absorpcijo kalcija, pridobljenega iz druge hrane..

Capelin je izdelek, ki bi ga diabetiki morali vključiti v svojo prehrano. Ne le zaradi nizkega glikemičnega indeksa. Dejstvo je, da njen file poleg številnih drugih uporabnih sestavin vsebuje aminokislino metionin, ki je odgovorna za izločanje inzulina. Mimogrede, zaradi te aminokisline je ta riba koristna tudi za ljudi z debelostjo. Zaradi prisotnosti lizina in treonina je ta izdelek pomemben za hrustanec in kostno tkivo, zahvaljujoč cisteinu pa je koristen za kožo, lase in nohte.

Prisotnost omega-3 maščobnih kislin velja za eno glavnih prednosti ribjih izdelkov. Toda kako natančno te snovi vplivajo na človeško telo in zakaj naredijo kapelin tako uporaben? Skratka, zahvaljujoč omega-3 se seznam prednosti te ribe znatno širi. Nenehno uživanje izdelka omogoča:

  • zmanjšajo koncentracijo holesterola v telesu;
  • preprečujejo ali zmanjšujejo nastanek aterosklerotičnih plakov v posodah;
  • okrepiti imuniteto;
  • izboljšati delovanje možganov;
  • krepijo skoraj vse celice telesa.

Kapelin je poleg tega koristen za normalizacijo krvnega tlaka, krčenja srca, preprečevanje koronarne bolezni srca in srčnega infarkta. Nutricionisti po vsem svetu ljudem s srčnimi težavami močno svetujejo, naj redno uživajo morske in sladkovodne ribe..

Majhen kapelin vsebuje neverjetno veliko joda. Raziskovalci ocenjujejo, da ima samo ena porcija te morske ribe skoraj tedensko potrebo po jodu. Zato je ta izdelek eden najpomembnejših za preprečevanje Gravesove bolezni.

Prisotnost morskih rib v prehrani je dobra za delovanje dihal in prebavnega sistema. Nekateri verjamejo, da uživanje kapelina lahko pomaga očistiti ledvične kamne. Poleg tega je ta skromna riba vredna pozornosti ljudi s kožnimi boleznimi in oslabljeno imuniteto. Redna uporaba izdelka pospeši celjenje ran na mestih hudih opeklin, poleg tega pa ohranja ostrino vida.

Uyok ima sposobnost odstranjevanja toksinov iz telesa in zmanjšanja učinkov radioaktivnega sevanja. Ta riba velja za močan antioksidant, nenazadnje tudi zaradi bogate vsebnosti selena in cisteina. Te komponente zagotavljajo kapelin močne zaščitne lastnosti pred maligno rastjo..

Riba vsebuje skoraj celotno paleto mineralov, potrebnih za močne kosti in zdrave zobe. Fosfor, magnezij in kalcij najdemo v velikih količinah kapelina. Zato se morajo ljudje, ki trpijo zaradi artritisa, osteoporoze ali kariesa, preprosto osredotočiti na ribje jedi, tudi tiste iz kapelina. Koristno je jesti to ribo po zlomih kosti. Pomembno ga je vključiti v otrokovo prehrano, saj rastoči organizmi potrebujejo minerale in vitamine, ki jih vsebuje ta izdelek. Mimogrede, kapelin velja za zelo uporaben za vranico, ledvice, jetra..

Uyok bo pomagal izboljšati delovanje možganov. Celotna poanta je spet v fosforju, brez katerega se pojavijo okvare v centralnem živčnem sistemu. Pred kratkim so raziskovalci dokazali, da so ljudje, ki uživajo prehrano z veliko ribe, manj nagnjeni k senilni demenci. Za periferni živčni sistem je kapelin uporaben kot izdelek, ki spodbuja sprostitev. Nekateri raziskovalci so nagnjeni k razmišljanju, da lahko ribja prehrana ščiti pred depresijo.

Dietni kapelin je dobra izbira za tiste, ki želijo shujšati iz več razlogov. Prvič, ta vonj vsebuje zelo malo kalorij in maščob. In drugič, sestavljen je iz komponent, ki spodbujajo razgradnjo maščob. Še posebej je fosfor znan kot snov, ki pospešuje presnovo. Mogoče je med Japonci tako malo debelih ljudi, ker je kapelin ena najbolj priljubljenih rib v tej državi.?

Verjetno mnogi vedo, da ima morska hrana afrodizične lastnosti. Toda ta sposobnost je prisotna ne le v eksotičnih morskih dobrotah, ampak tudi v skromnejšem kapelu. Verjame se, da če to ribo redno jeste, telo uravnava hormonsko ravnovesje, kar posledično vpliva na moč spolnega nagona..

Zakaj je kavilin kaviar uporaben?

Po hranilni vrednosti kapelin kaviar ni veliko manjvreden jajcem lososa. Zelo bogat vir koristnih maščobnih kislin, vitaminov in mineralov je kapelinova ikre koristna za:

  • krepitev zobne sklenine in mineralizacijo kosti;
  • okrevanje po bolezni, operacijah, poškodbah;
  • povečanje učinkovitosti;
  • izboljšanje psiho-čustvenega stanja;
  • pospeševanje presnovnih procesov;
  • razpad maščob;
  • izboljšanje mišične zmogljivosti;
  • povečanje libida;
  • ščiti telo pred prostimi radikali in toksini.

Potencialna škoda za kapelin

Kapelin ponavadi ne povzroča zdravstvenih težav, vendar je za nekatere ljudi morda kontraindiciran. To velja na primer za posameznike z individualno nestrpnostjo do izdelka in alergike. Za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi, prebavnim sistemom ali ledvicami je pomembno, da se vzdržijo uživanja prekajenega ali konzerviranega kapelina. Tak izdelek vsebuje veliko natrija, ki je škodljiv ob omenjenih kršitvah. Poleg tega lahko napol prekajen kapelin postane gnezdišče za nevarne za ljudi parazite..

Če je uyok živel v onesnaženih vodah, bi se potem najverjetneje nevarne snovi iz vode vpile v njegovo trup. Velja spomniti, da lahko številne vrste morskih rib vsebujejo težke kovine in živo srebro v svojih telesih. To je še en razlog, da je treba pred nakupom ribjega proizvoda poizvedovati, v kateri regiji je bil ulovljen..

Capelin za lepoto

Capelin je izdelek, katerega redna uporaba blagodejno vpliva na videz osebe. Kemična sestava rib prispeva k tvorbi kolagena v telesu, ta snov pa je odgovorna za ohranjanje elastičnosti kože. Prav pomanjkanje kolagena povzroča mišično luskavost, pojav gub, oslabitev in izgubo las, poslabšanje stanja nohtov. In tudi sovražen celulit je posledica pomanjkanja kolagena v telesu. Obstaja veliko načinov za reševanje teh težav. Mnogi se odločijo za drago kozmetiko. Čeprav se naštete težave lahko reši veliko lažje - vključiti v prehrano severni ribji kapelin, ki vsebuje vse snovi, potrebne za vzdrževanje lepote.

Mimogrede, za te namene kapelina ni mogoče uživati ​​le kot prehrambeni izdelek, ampak ga uporabljati tudi zunaj. Svet že dolgo proizvaja beljakovine iz ribjih kož, ki jih nato uporabljajo v kozmetiki. Ribje beljakovine so zelo cenjene v serumih, maskah in kremah za kožo. Najpogosteje to komponento v svoje izdelke vključujejo francoski in italijanski proizvajalci kozmetike..

Toda obstajajo možnosti za kozmetiko, ki temelji na ribjem izdelku, ki jih je enostavno pripraviti doma. Recept za črno kaviar masko princese Diane pogosto vzamemo kot osnovo. Ker pa imajo vse vrste kaviarja skoraj enake lastnosti in vsebujejo približno enako kemično sestavo, lahko črni kaviar nadomestimo s kavilinim kaviarjem. To masko mnogi imenujejo "prva pomoč" za obraz, saj hitro in učinkovito koži povrne naravno barvo, zdrav sijaj in gladkost..

Kako pravilno izbrati, shraniti in pripraviti kapelin

Če žive ribe ni mogoče kupiti, je bolje dati prednost zamrznjenemu izdelku, poleg tega v zapečatenem paketu. Pri sveži ribi so zenice vedno črne, oči bleščeče brez motnosti. Če je trup pokrit s sluzom in ima neprijeten vonj, je že potekel. Za dolgotrajno skladiščenje lahko svež kapelin zamrznemo ali posušimo. V prvem primeru lahko izdelek hranimo v zamrzovalniku skoraj 3 mesece, posušen uyok pa bo treba pojesti v 2 tednih..

Prednost kapelina je, da je primeren za pripravo vročih ali hladnih jedi, kombiniran pa je z najrazličnejšimi stranskimi jedmi. Ta riba je "prijazna" z rižem in kuhano zelenjavo. Bazilika, peteršilj, koper, cilantro bodo pomagali poudariti poseben okus fileta..

Za najbolj uporabno ribo velja, da je kuhana na pari, pečena ali kuhana. Tako, da med kuhanjem kapelin ne izgubi vonja, je bolje, da ga kuhamo v majhni količini tekočine, na nizki vročini in pod zaprtim pokrovom. Pred cvrtjem kapelinih trupov je tudi bolje, da jih kuhamo, dokler niso napol kuhani. Tako bodo fileji nežni, mehki in sočni. Ocvrti kapelin se odlično ujema z limoninim sokom, vročimi omakami, gorčico. In kozarec dobrega belega vina zagotovo ne bo odveč za kapelinovo jed.

Kapelin v sojini omaki

Kapelin trupi (potrebujejo kilogram in pol), olupimo, drobimo in operemo. Iz pol kozarca vodke, 150 g sojine omake in čajne žličke riževega kisa pripravimo omako, s katero prelijemo pripravljeno ribo. Pustite pol ure. V moko potopite mariniran kapelin in v vroči ponvi prepražite v veliki količini rastlinskega olja.

Kapelin pri nas ni redek izdelek, njegove cene pa so več kot demokratične. Kljub temu je uyok zdrava morska riba, čeprav zelo majhna. Torej, ko boste naslednjič iskali kaj okusnega v oddelku za ribe, bodite pozorni na to majhno ribo.

Svež kapelin

Capelin spada med predstavnike morskih rib, ki na našem trgu niso posebej redke..

Kar se tiče nasvetov o izbiri kakovostnega in ne razvajenega izdelka, izkušeni ljudje najprej bodite pozorni na oči rib. Ker so, če so motni, potem je to slab znak in je bolje, da takšne ribe ne kupujete (kalorizer). Pomembno je tudi, če si natančno ogledate kapelinove škrge, pri čemer se osredotočite na njihovo togost in odsotnost sluzi.

Kalorična vsebnost svežega kapelina

Kalorična vsebnost svežega kapelina je 157 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti svežega kapelina

Svež kapelin je poceni in uporaben za skoraj vse, razen ljudi, ki imajo alergijsko reakcijo na ta izdelek. To je povsem logično, če upoštevamo vse koristne snovi, ki jih vsebuje kapelin: vitamini B6, B2, B9, kalij, baker, jod, kobalt, natrij, fosfor, žveplo, fluor in druge..

Kapelin je nizkokaloričen izdelek, ki ga je treba zaužiti v prehrani. Nutricionisti so potrdili, da fosfor, ki ga je v izobilju, prispeva k hujšanju.

Toda kot vsi vemo, ni vse, kar blešči, zlato. Tudi kapelin je lahko telesu škodljiv (kalorizacijski). Pokajeni kapelin lahko po nekaterih raziskavah celo sproži raka. Zato je bolje dati prednost svežem kapelu.

Uporaba svežega kapelina pri kuhanju

Ko govorimo o tem, da je kapelin svež, ga je najbolje peči ali prekuhati, v idealnem primeru pa na pari. Kuhana zelenjava, riž ali krompir lahko služijo kot priloga..

Capelin

Skromni kapelin uživa svoj drugi vrhunec priljubljenosti. Kar so nekoč hranili mački ne ravno premožni državljani, se zdaj tu in tam pojavlja v dietah zdrave prehrane. Zelo preprosto - severna riba ni dobra le za soljenje, ampak je bogata tudi z omega tri in omega šestimi maščobnimi kislinami. Poleg tega je nekajkrat cenejši od lososa in skuše - drugih priljubljenih virov te snovi. Kapelin je zato dober ne samo za baleen-striped, ampak tudi za njihove lastnike. Res je, da so koristi zdravila resno odvisne od kraja ulova in načina priprave..

Koristne lastnosti kapelina

Zgoraj omenjene maščobne kisline so izjemno koristne za človeško srce in ožilje. Služijo kot preprečevanje tako imenovane bolezni holesterola, so sposobni popraviti stanje hipertenzivnih bolnikov in pozitivno vplivajo na kontraktilne sposobnosti srca. Zdrave maščobe so dobre tudi za tiste, ki hujšajo, saj podpirajo hitrost presnovnih procesov in prilagajajo izločanje hormonov. Na splošno uživanje zdravih maščob na dieti za hujšanje pomaga preprečiti, da bi se številne težave počutile hladno, do "volčje" lakote in izginotja menstrualnega cikla..

Zanimiva je tudi vitaminska sestava - riba vsebuje vitamina D in B 12, dve skoraj najredkejši snovi v prehrani navadnega prebivalca Srednjega pasu. Ti vitamini so odgovorni za delovanje živčnega sistema, rast celic in, spet, hitrost obnavljanja tkiv in presnovo. Poleg tega lahko iz kapelina dobite potrebno za telo v majhnih količinah natrija, kalija, fluorida in selena. Nutricionisti menijo, da takšna sestava daje izdelku preprosto edinstvene krepilne lastnosti. Ja, stanje nohtov in las tistih, ki redno jedo ribe, je ponavadi veliko boljše kot stanje strogih jedcev mesa..

Aminokislinska sestava kapelinskega mesa je popolna, kar ribi omogoča, da je dober prehranski vir beljakovin. Vsebnost kalorij se razlikuje - jesenski kapelin je bolj maščoben in vsebuje do 200 kcal na 100 g, spomladanski kapelin je pusto, do 112 kcal na 100 g, običajno so informacije o "času" ulova in količini maščobe v njem vsebovane na embalaži, lahko pa določite jesenski kapelin in vizualno. Pričakuje se, da bo večji, s precej masivnim hrbtom. Ribji beljakovine se bolje absorbirajo v kuhani, ne pa surovi, zato je kapelin pogosto preprosto olupljen z marinado, saj ga zaradi majhnosti "kuhamo" v 3-4 minutah v vroči vodi.

Nesoljeni kapelin je koristen pri diabetes mellitusu, saj njegova uporaba omogoča uravnavanje ravni krvnega sladkorja. Priporočljivo je za otroke s slabimi stopnjami rasti, vsem, ki imajo težave z vidno preobremenitvijo in potrebujejo dodatne vitamine za obnovo mrežnice..

Ohraniti največje število uporabnih lastnosti omogoča parjenje s predhodnim odtaljevanjem v naravnih pogojih. Obstajajo dokazi, da zamrznjene ribe ne smete kuhati takoj, saj to poslabša absorpcijo beljakovin..

Kapelin škoda

Glavni sanitarni zdravnik ZDA je objavil povsem uradno izjavo, da naj navadni Američani ribe in morske jedi jedo največ 2-krat na teden. To je posledica povečane vsebnosti svinca v morski vodi in posledično njegovega kopičenja v ribjih tkivih. Hkrati je bilo omenjeno, da se največ svinca nahaja na primer v mesu morskih plenilcev - morskih psov in rakov. Ampak paket kapelina, ki ste ga prinesli domov, morda prihaja iz ekološko neugodnega območja. Ruske oblasti niso podale nobene izjave o pogostosti uživanja rib iz severnih morij, vendar menim, da v naših ribolovnih conah ni nič manj svinca, zato je priporočljivo, da se kapelin zamenja z recimo krapi iz rečnega križa iz drevesnice.

Druga točka je priljubljen način kuhanja rib. Seveda pri zdravi osebi 120 g soljenega kapelina ne bi smelo povzročiti propada telesa, kljub temu pa se morajo bolniki, nagnjeni k zastajanju tekočine, hipertenzivni bolniki in kardiološki bolniki izogibati slanosti, vključno s kapelinom. V običajni prehrani se slanost ne sme pojavljati več kot nekajkrat na teden, po referenčni knjigi o medicinski dietetiki pa v obliki prigrizka, torej v količini največ 60-100 g na odmerek.

Dimljeni kapelin je precej škodljiv za zdravje vsake osebe. Visoka vsebnost soli, umetno "dimljenje", konzervansi - v njej najdete ne najbolj uporabno polovico periodične tabele. Zloraba tega izdelka vodi do bolezni želodca, trebušne slinavke, ledvic in jeter. In tudi zaradi prekajenega mesa se koža poslabša, lasne korenine pa postanejo bolj mastne.

Izogibajte se nakupu nizkokakovostnih rib. Zgodi se, da nepreviden proizvajalec zamrzne ustaljeni kapelin. To lahko določimo le z očmi - če so motne ali "niso vidne" v celotnem briketu, je bolje, da kupite zavrnete, morda ribe niso sveže. Idealna možnost je nakup sveže ribe, če pa to ni mogoče, je primeren tudi vakuumski izdelek..

Zdravje, recepti, čestitke, diete in prehrana, ljubezen in odnosi

Ženska spletna revija za fashioniste, trače in igle, ki govori o dietah in prehrani, ljubezni in odnosih. Slastni recepti s fotografijami korak za korakom, nasveti o modi in lepoti, sanjska knjiga. SMS, najboljše čestitke v verzih in prozi, po lastnih besedah, lepe zdravice in želje!

Ribji loj - 7 receptov

Ribe in morski sadeži

Črna riba je majhna, gladkokrvna vrsta, ki je tesno povezana z družino lososov. Toda za razliko od lososa ali postrvi, meso char ni tako maščobno, a hkrati...

Kako pravilno olupiti grenivko: 5 načinov

Koristi in škode Nasveti

Grenivka ni naravno sadje, ampak rezultat križanja pomela z pomarančo. In čeprav so se široki sloji ruskih kupcev z njim seznanili pred ne več kot 40 leti, je postal znan svetu...

Kako oprati olje s kavča: kako odstraniti madeže z oblazinjenega pohištva, ljudske metode

Vzdrževanje stanovanj

Zelo pogosto družina raje kosilo ali večerjo sedi na kavču. In to je polno različnih težav. Kot veste, sendvič pade z maslom navzdol, zato se sledov tega ni mogoče izogniti. Torej…

Kako ročno oprati kavbojke: črne, bele, pralne in posušene doma

Vzdrževanje stanovanj

Morda se zdi, da vsi vedo, kako ročno oprati kavbojke. Toda na žalost se po takšnih pranjih pogosto pojavijo težave. Barva bledi, oblika se izgublja, material se strdi in deformira. Zato je zelo pomembno vedeti, kako...

Kako podaljšati kavbojke: ženske, moški, otroci, z manšetami, fotografija

Vzdrževanje stanovanj

Po nepravilnem pranju in sušenju je denim material kljub svoji gostoti spremeni svojo strukturo. Škoda je, da vržete kratke in tesne hlače, še posebej, če ste se v svojo ljubico že zaljubili. Ali pa otrok hitro...

Kako diskretno šivati ​​kavbojke med nogami: ročno, na šivalni stroj, kako narediti obliž

Vzdrževanje stanovanj

Kavbojke so vsestranske hlače za moške, ženske in otroke, ki jih je mogoče nositi v vsaki situaciji in kombinirati z različnimi oblačili, spretno izražajo slogno smer. Vendar pa so tudi drage denim hlače dobre...

Kako oprati podlogo za miško: kaj očistiti in kako posušiti preproge iz različnih materialov

Vzdrževanje stanovanj

Dovoljeno je pranje podloge za miško, glavna stvar je, da to storite po pravilih, da ne poškodujete materiala, ne spremenite njegovih lastnosti. Natančnost pozicioniranja kazalca, enostavnost delovanja naprave so odvisni od čistosti dodatne opreme,...

Kako očistiti notranjost straniščne školjke: kaj napolniti, kako pravilno izprati, video

Vzdrževanje stanovanj

Obstaja več načinov čiščenja notranjosti straniščne strani. Gospodinjski izdelki in posebne kemikalije vam omogočajo, da odstranite rjo in vodni kamen na notranjih stenah rezervoarja, če postopek ne bo potreben veliko napora...

Beljenje belih predmetov z vodikovim peroksidom: nedrček, majica, nogavice, spodnje perilo

Vzdrževanje stanovanj

Vsaka gospodinja želi doseči brezhibno belino oblačil doma. Ohranjanje prtov, šolskih majic, otroških posteljnin in kuhinjskih brisač popolnoma čistih je redkost. Beljenje z vodikovim peroksidom...

Vodni kamen v stranišču: kako očistiti, najboljša sredstva za usedline, pregledi

Vzdrževanje stanovanj

V stranišču je mogoče odstraniti vodni kamen, tudi če se nanosi nabirajo zelo dolgo. Za čiščenje niso primerne samo kemikalije, ampak tudi gospodinjske snovi, prisotne so skoraj na...

Kako hraniti PVC čoln: pozimi in poleti, pri kakšni temperaturi, pogoji skladiščenja

Vzdrževanje stanovanj

Pozimi je treba shraniti PVC čoln v skladu z vsemi pravili, to bo pripomoglo k izogibanju poškodb plavajočega objekta. Da bi lahko dolgo služil, ga morate kompetentno pripraviti na zimo in upoštevati vse lastnosti...

Kako neopazno šivati ​​kavbojke na dnu: ročno in s pisalnim strojem, v bližini žepa, neopaženo

Vzdrževanje stanovanj

Kavbojke so trpežne, udobne in funkcionalne, vendar se lahko celo takšna trpežna tkanina sčasoma obrabi in raztrga. Če so vaše najljubše hlače obrabljene od zadaj do lukenj, to ni razlog za njih...

Čiščenje stranišča s sodo in kisom: kako pravilno prebiti blokado in sprati vodni kamen

Vzdrževanje stanovanj

Kemična industrija ponuja široko paleto izdelkov, ki se uporabljajo za odpravljanje težav s kanalizacijo v kanalizaciji, razkuževanje kopalnic, čiščenje površine pred rjo, apnom in maščobo. Zdravilna učinkovina, odvisno od namena -...

Kako shraniti pnevmatike brez platišč: v garaži in na balkonu, ležeči ali stoječi, pri kateri temperaturi

Vzdrževanje stanovanj

Vsak dober lastnik vozila ima v svojem arzenalu dva kompleta pnevmatik: zimske in poletne. Medtem ko je eden v uporabi, drugi leži v skladišču na osamljenem mestu in čaka na svojo sezono. Zato se izkaže...

Čiščenje stranišča brez bata in kabla: kako odstraniti zamašitev z lastnimi rokami, načini preboja stranišča

Vzdrževanje stanovanj

Zamašen stranišče lahko povzroči veliko težav ne le najemodajalcu, temveč tudi sosedom. Zavzeta ekipa vodovodarjev z lahkoto reši vsako blokado. Obstajajo situacije, ko ne morete poklicati mojstrov in so odsotni...

Skladiščenje čevljev: v omari, hodniku, garderobi in na balkonu, načini shranjevanja in reševalni kraji

Vzdrževanje stanovanj

Shranjevanje čevljev v omari je običajno, vendar ne edini način. Obstaja veliko možnosti in uporabnih življenjskih potrebščin, ki vam omogočajo, da ohranite zimske in poletne čevlje brez ogrožanja njihove kakovosti. Značilnosti shranjevanja čevljev...

Kako shraniti kolo: v stanovanju, na balkonu, v garaži, v podeželski hiši, v omari in v kleti

Vzdrževanje stanovanj

Obstaja nekaj pravil, da obdržite kolo v stanovanju. Če ne upoštevate priporočil, se bo kolo lahko v zimskem obdobju poškodovalo, zato boste morali za popravilo porabiti čas in energijo. Lastnosti...

Kako zložiti ogrinjalo: tako da ne bo gube, medicinski, frotir in kapuco

Vzdrževanje stanovanj

Obleko zložite na več načinov, da se ne izgubi. Na prvi pogled se lahko to zdi zapleteno, vendar je povsem mogoče shraniti obleke brez nabora in gub, da jim ni treba...

Za čiščenje stranišča s kablom doma: kako pravilno uporabljati, video

Vzdrževanje stanovanj

Doma lahko očistite stranišče s kablom, ne da bi pri tem imeli posebne veščine. Poleg tega mora biti takšno orodje vedno pri roki. Pred nakupom naprave morate vedeti, kako jo uporabljati,...

Pranje posteljnega perila: pri kateri temperaturi, pri kakšnem načinu, kako pogosto lahko perete

Vzdrževanje stanovanj

Da stvar ne bi izgubila barve in nasičenosti, je treba pravilno skrbeti zanjo. Pomembna ni samo temperatura pranja posteljnega perila, ampak tudi material izdelave. Vedeti morate vse nianse, da ne bi...

Koristne in zdravilne lastnosti kapelinskih rib: pravila izbire in skladiščenja

Capelin je majhna riba, ki jo najdemo v Tihem in Atlantskem oceanu. Toda zahvaljujoč industrijskemu ribolovu z veseljem pojemo to poceni in zelo okusno ribo. Kot večina morskih rib v morju, tudi kuhan kapelin vsebuje odličen okus in raznovrstna hranila, potrebna za vsakodnevne, preventivne in zdravilne namene..

Kemična sestava, hranilna vrednost in vsebnost kalorij

Capelin je prebivalec severnih morij in oceanov, kar pozitivno vpliva na njegove blagodejne lastnosti. 23% mesa te vrste rib je lahko prebavljiv protein, ki vsebuje veliko mikro in makro elementov, vitaminov in mineralov.

Riba je bogata tudi z minerali. Glede na količino joda in fluorida ta riba, tako kot vse morske ribe, daje kvoto kateremu koli drugemu prehrambnemu izdelku, glede na količino kroma v 100 gramih pa v celoti pokriva dnevne potrebe človeka. Je tudi odličen vir fosforja, kalija, natrija in žvepla. Količina kalcija v kapelinu je približno enaka kot v vsem lososu.

V digitalnem razmerju na 100 g izdelka količina hranilnih snovi izgleda tako:

  • Železo - 0,4 mg.
  • Jod - 50 mcg.
  • Kalij - 290 mg.
  • Kalcij - 30 mg.
  • Kobalt - 8 mcg.
  • Magnezij - 30mg.
  • Baker - 0,2 mg.
  • Mangan - 0,1 mg.
  • Molibden - 4 mcg.
  • Natrij - 70 mg.
  • Žveplo - 140 mg.
  • Fosfor - 240 mg.
  • Fluorid - 430 mcg.
  • Klor - 165 mg.
  • Krom - 55 mcg.
  • Cink - 1,1 mg.
In ob vsem številu koristi in zdravja capelin vsebuje le približno 120 kcal / 100 g izdelka. Od tega približno 13 g beljakovin, 7 g maščob. Te številke se nanašajo na ribe same in ne vključujejo vrednosti izdelkov, povezanih z njeno pripravo (moka, jajca, maslo itd.).

Pomembne makrokomponente te ribe so:

  • žveplo - sodeluje v strukturi celic, hrustanca, kostnih in živčnih tkiv, pa tudi v strukturi organskih tkiv, rasti las, nohtov in kakovosti kože;
  • fosfor, ki zagotavlja zdrave kosti in zobe, moč mišic, stabilnost živčnega sistema, delovanje srca in možganov, gladko delovanje ledvic in presnovo.

In ne pozabite na delo ščitnice, katere zdravje je odvisno od količine fosforja in joda v človeškem telesu..

Koristne in zdravilne lastnosti kapelina

Po mnenju znanstvenikov je ta riba ena izmed štirih najbolj uporabnih morskih rib na severni polobli. Znanstveniki tako razmišljajo z razlogom: človeško telo z uživanjem rib prejema del hranil, potrebnih za delovanje skoraj vseh telesnih sistemov, pa tudi za boj proti številnim boleznim in njihovo preprečevanje.

Zdravniki priporočajo, da starejši ljudje to malo rib redno jedo, da ohranijo zdrav um in dolgotrajen spomin. Vse je v zvezi s polinenasičenimi maščobnimi kislinami Omega-3 in fosforjem, ki sta prisotna v ribah in opravljata odlično delo za vzdrževanje delovanja možganov in ne le.

Omega-3 sodeluje v boju proti aterosklerozi, srčnim napadom, kapi, koronarni bolezni in hipertenziji. Ribje jedi veliko prispevajo k preprečevanju shizofrenije in Alzheimerjeve bolezni, saj kisline, ki sestavljajo omega-3, blokirajo sintezo molekul katalizatorjev bolezni. Študije kažejo, da je to posledica sposobnosti polinenasičenih maščob, da povečajo sposobnost telesa za čiščenje krvi in ​​krvnih žil različnih nanosov. Kot rezultat, srčno-žilni sistem deluje bolje in posledično vsi organi, vključno z možgani, srcem, ledvicami, ščitnico.

Omega-3 so še posebej koristni za otroke med njihovo rastjo in razvojem. Opazovanja so pokazala, da so ob rednem vnosu omega-3 v količini 1% vseh hranilnih snovi kazalniki čim bližje normalnim. To je količina polinenasičenih maščobnih kislin, ki jih najdemo v kapelin.

Ljudje s težavami s kožo, lasmi in nohti imajo povečano potrebo po žveplu. Navsezadnje je žveplo eden izmed udeležencev v proizvodnji kolagena v telesu, ki je odgovoren za dobro stanje zgornjih delov telesa. Poleg tega uživanje ribjih jedi zagotavlja normalen razvoj, čvrstost in elastičnost mišic. In s fizičnim naporom ali trdim fizičnim delom se potreba po žveplu, ki je bogato z kapelinovim mesom, znatno poveča.

Uživanje ribjih jedi zagotavlja tudi stabilno delovanje živčnega sistema. Poleg preprečevanja vseh zgoraj omenjenih bolezni se kapelin vnaša v prehrano in pri zdravljenju bolezni srčno-žilnega, živčnega sistema, možganov, čutnih organov, povečuje imuniteto, normalizira presnovne procese in izboljšuje videz človeškega telesa. Pozitiven učinek ima vitaminska in mineralna sestava rib na jetrih v fazi preprečevanja in poslabšanja bolezni.

Po kirurških posegih je tako neopisana riba vključena v prehrano, tako kot v obdobju rehabilitacije po resnih boleznih. To je posledica sposobnosti hitrega celjenja ran in opeklin ter obnovitve imunosti.

Aplikacija za hujšanje

Zelo močan argument pri izbiri te vrste rib je njena nizka vsebnost kalorij, čeprav je riba uvrščena v družino srednje maščob. To dejstvo zveni v prid borcem z odvečnimi kilogrami, da bi zmanjšali število istih kilogramov. Kot že omenjeno, fosfor, ki ga najdemo v ribah, sodeluje pri izboljšanju metabolizma, torej izboljšanju presnovnih procesov v telesu, odstranjevanju strupov in hitremu razpadu prebavnih produktov. Kot rezultat, telo prejme le koristne snovi, vse drugo pa se izloči naravno. K temu procesu prispeva tudi žveplo..

Poleg tega bodo ribe jedi med hujšanjem pomagale obnoviti kakovost in elastičnost kože, elastičnost mišic. Tako telo postane vitkejše in bolj napeto..

Vendar je treba upoštevati, da je riba nizkokalorična samo kuhana. Če se odločite za cvrtje, dimljenje, pečenje ali izvajanje drugih manipulacij, je treba k izračunu vsebnosti kalorij dodati podatke izdelkov, ki bodo uporabljeni med kuhanjem..

Izbira

Izbira te ribe mora temeljiti na jasnem razumevanju namena, za katerega jo kupujete, kako in kaj boste kuhali iz tega izdelka. Če bi si človek pred kratkim lahko privoščil nekaj zelo majhnega asortimana ribjih izdelkov in jedi, potem je sodobnost kakovostno in znatno razširila meje tega asortimana. Tudi tako na videz nepopisne ribe, kot je kapelin, je zdaj mogoče kupiti dimljene in zamrznjene, ocvrte, ohlajene.

Delimo nekaj skrivnosti izbire kapelina:

  • dobro zamrznjena riba mora biti tesno zaprta in vakuumsko pakirana;
  • vredno je biti pozoren na oči osebkov. Morali bi biti čisti, s črnimi zenicami;
  • kakovostne ribe imajo trde škrge, rdeče in brez sluzi. To lahko določite z dotikom;
  • nujno je treba biti pozoren na datum zamrznitve ali kajenja rib;
  • če so osebki oviti v debelo plast ledu, to lahko pomeni, da so bili zamrznjeni že večkrat, in jih je kupiti kontraindicirano;
  • ribja koža mora biti enotna, brez poškodb ali madežev;
  • pogosto lahko iz izdelka izhaja ostrega neprijetnega vonja, kar pomeni, da jih močno ne odvrača od nakupa.

Shranjevanje kapelena

Shranjevanje kapelina mora, tako kot vse druge ribe, temeljiti na spoštovanju nekaterih neizrečenih, a strogih pravil. Prvič, ribje primerke je treba temeljito oprati in drobiti. Po pranju se morate temeljito posušiti in položiti v hermetično zaprt paket. Rok uporabe svežih ribjih izdelkov v hladilniku ne sme presegati 10 dni, v zamrzovalniku pa - največ 2-3 mesece.

Odgovornost je treba prevzeti ne le za skladiščenje, temveč tudi za izdelke, ki jih je treba odtaljevati. Ribe nikakor ne smete odmrzovati tako, da jo preprosto postavite v notranjost na prostem ali v vročo vodo. Za kakovostno in varno odmrzovanje ribe prenesemo iz zamrzovalnika v hladilnik ali v posodo, ki jo prelijemo s hladno vodo.

Porcija

Eno glavnih vprašanj, ki jih potrošniki zanimajo, zadeva porcijo določene ribe. Dnevna porcija kapelina za odraslo osebo znaša od 100 do 250 gramov. Manj kot 100 je premalo, saj človek od takega dela ne bo dobil želene koristi. Več kot 250 je veliko in je lahko celo škodljivo. V navedenih količinah lahko to ribo jemo vsaj vsak dan, še posebej, ker bo potreben čas in napor za njeno pripravo, saj ribe očistiti in rezati praktično ni treba. Kuhanje iz njega je hiter in enostaven postopek, ne glede na to, kakšni obdelavi ga daste: pečete, dušite, ocvrite, dimite ali celo zavrete.

Škoda in kontraindikacije

Prva in glavna kontraindikacija za uživanje kapelina je posamezna nestrpnost rib po telesu..

Bodite previdni pri uporabi te vrste prekajenih rib v hrani, saj takšna jed vsebuje rakotvorne snovi. In na splošno dimljena riba kljub svojemu edinstvenemu okusu ni ena najboljših jedi, če jo upoštevamo z vidika koristi za telo. To je posledica dejstva, da med postopkom kajenja okužbam, ki so bile v surovih ribah, uspe preživeti in temu primerno škodijo človekovemu zdravju. Če ste kupili svežo ribo in se odločili, da jo boste ocvrli, pekli, kuhali ali dušili, potem lahko škoduje le, če oseba trpi zaradi alergije na morske sadeže.

Kot vidite, lahko majhna riba človeškemu telesu prinese veliko koristi, jo oskrbi s številnimi koristnimi snovmi in mikroelementi. Glavna stvar je, da odgovorno pristopite k izbiri tako zanimivega izdelka in ga pravilno pripravite, kapelin bo naredil ostalo.