Prehrana Številka 5: meni in tabela izdelkov

V začetku 20. stoletja je ruski gastroenterolog Manuil Pevzner prvič temeljito preučil vpliv prehrane na zdravje ljudi. Kot rezultat dolgoletnih raziskav je ustvaril 15 terapevtskih diet, vsaka od njih pa je bila razvita ob upoštevanju različnih patologij.

Ugotovljeno je bilo, da imajo prehranske prilagoditve vedno še dodaten terapevtski učinek na bolnikovo telo in prispevajo k hitrejšemu začetku remisije in rehabilitaciji po okrevanju. Prav tako nežna prehrana okrepi učinek zdravil..

Bolniki s patološkimi vnetnimi procesi jeter in žolčnika se morajo spomniti opisa prehrane s 5 mizami, preučiti, kaj je mogoče in česa ne jesti, en teden se naučiti receptov in jedilnikov, da bi bili popolnoma oboroženi v boju proti boleznim.

Podroben pregled prehrane 5 po Pevznerjevem

Peta dieta je ohranjati optimalno ravnovesje med okusom in odličnim počutjem, vendar je glavno, da jemo po določenem režimu..

Obstajajo tri osnovna načela pri pripravi hrane:

• nežna kemična struktura posode;
• uporaba posebnih kulinaričnih načel;
• upoštevanje določenega temperaturnega območja za vnos hrane.

Vsako načelo podrobneje analiziramo.

Uravnotežena kemična sestava pete diete (varčna) je upoštevanje pravil za pripravo in kombiniranje določenih sestavin v jedeh, da dobimo prehrano, ki je popolna glede na mineralno in vitaminsko sestavo. Hkrati je izključeno zaužitje spojin, škodljivih za jetra: soli, strogo ne več kot 10 gramov na dan, živalskih maščob, zlasti po cvrtju.

Posebna načela kuhanja, ki veljajo za upoštevanje postulatov diete 5: hrano je treba sesekljati, včasih pa je treba sestavine jedi zmleti. Za te namene je primerna grater (če je izdelek surov) ali pa skozi gazo, zloženo v več plasteh (predhodno kuhana zelenjava).

Pečenje v pečici z omejenim dodatkom maščobe, vrenje v vodi, kuhanje na pari, dušenje (dovoljeno do 2-krat na teden).

Temperatura zaužite hrane ne sme biti previsoka ali nizka. Optimalni razpon je 20-60 0 С.

Glavne indikacije in sledenje dieti 5

Diagnoze, pri katerih je priporočljivo upoštevati prehransko tabelo številka 5:

• holecistitis;
• spremembe jeter, ki jih povzroča ciroza (če ni dekompenzacije);
• kronični hepatitis in ne samo C;
• vlaknaste transformacije jetrnih celic;
• holelitiaza.

Pomembno: Strokovnjaki takšno prehransko terapijo izvajajo le v obdobju kronične bolezni. Kadar sočasno prihaja do motenj v delu (razjeda, gastritis ali kolitis), ne morete upoštevati načel prehranskega menija 5.

Spoštovanje načel prehranjevanja na dieti z mizo 5 je precej preprosto, čeprav se na prvi pogled morda ne zdi tako.

Več osnovnih zahtev režima:

1. Pomembno je jesti v obrokih - 5-6 krat na dan;
2. Skupna energetska zmogljivost (kalorična vsebnost) vseh snovi, prejetih čez dan, ne sme presegati 2500 kcal;
3. Na dan morate s hrano zaužiti vsaj 80 gramov beljakovin, delež med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami pa bo 50 do 50 (enak delež);
4. Maščobe ne smejo presegati 76-78 gramov, rastlinske maščobe naj bodo v večini;
5. Ogljikovi hidrati - volumen njihovega uživanja je zadovoljen, ko zelenjava, sadje in žitarice vstopijo v telo, dovoljeno pa je le okoli 400-450 gramov;
6. Skupna količina tekočine v obliki vode, čaja - 8 kozarcev;
7. Sol - 8-10 gr;
8. Oksalno kislino, purin in velike količine grobih vlaken je treba omejiti na minimum.

Če natančno spremljate količino hrane in vsebnost teh snovi v njej, lahko znatno zmanjšate obremenitev poškodovanih jeter in na splošno izboljšate njeno stanje - to je tisto, čemur je namenjen dietni meni tabele 5..

Kako dolgo naj se drži petega prehranskega režima?

Da se navadimo, bolnika najprej prestavimo na dietno hrano v skladu s prehranskim menijem 5 tabel za teden dni, nato za pet tednov. Tak algoritem se uporablja za dodatne terapevtske učinke pri hepatitisu C in patoloških spremembah jeter, trajanje je običajno eno leto in pol ali dve.

Za zagotovitev raznolikosti v meniju za vsak dan na 5 namizni dieti je smiselno izračunati seznam izdelkov, ki se uporabljajo med tednom. Priporočljivo je tudi, da se pripravite in vnaprej pomislite, katere jedi je treba pripraviti. Ta nasvet bo pripomogel k uravnoteženi prehrani glede sestave mikrohranil in prihranil družinski proračun..

Dieta 5 mizo delaj in ne - mizo hrane

Tabela sestavin, ki jo lahko uporabimo med dieto iz tabele 5, je precej raznolika. Ne mislite, da bo upoštevanje določenih prehranskih pravil vodilo v stradanje ali podhranjenost. Izbirate lahko med velikim številom sestavin, njihova kombinacija pa vam bo omogočila, da boste jedli precej raznoliko.

Strokovnjaki razlikujejo več podtipov prehrane 5 in jih označujejo s črkami. Vsak od njih ustreza določenemu priporočilom menija za vsak dan v skladu s prehransko tabelo 5. Pri kroničnem hepatitisu se morate držati glavnega prehranskega algoritma prehrane 5, v akutni obliki - št. 5A.

Tabela številke 5A prehranskega menija omogoča čim bolj raztovoriti jetra. Predpisana je za akutni holecistitis in cirozo jeter v razširjeni obliki.

Osnova diete 5A je:

• Juhe sluzaste konsistence, kuhane v čisti vodi ali vodni raztopini mleka, kar ugodno vpliva na celoten prebavni trakt;
• Žitna kaša;
• Pečena jabolka za sladico ali popoldanski čaj;
• Sokovi iz zelenjave, navedeni v stolpcu Allowed Foods na dieti 5.

Vse to omogoča izboljšanje prehrane in doseganje kompetentne kombinacije mikroelementov in vitaminov, potrebnih za "sanacijo" hepatocitov, poškodovanih zaradi bolezni.

Na primer, pečenje beljakovinskih sladic je precej hitro in priročno: beljakovine dobro premagate z majhnim dodatkom sladkorja in jih po delih stisnete na pekač, dobite čudovite in zračne mure, ki ne škodujejo jetrom.

Zdaj pari in večkuharji pomagajo domačinki, ki vam omogočajo, da brez resnih naporov ustvarite kulinarične mojstrovine in upoštevate natančen jedilnik za dieto 5.

Korenje bo pomagalo raznolikost jedilnika za vsak dan. Lahko dodate tako sladicam kot različnim pečenim masam: mešanica skute in naribanega korenja je idealna kombinacija za vsak želodec. Tudi gurman bo cenil take napore.!

Dietni meni 5 za vsak dan v tednu

Receptov je veliko, na internetu lahko najdete katerega koli, tudi najbolj redkega, zato bo prehrambena miza vsak dan drugačna. Nudimo vzorčni meni za en teden za dieto 5. Za lažje bralce je vse predstavljeno v tabeli. Tabelo s peto dieto lahko natisnete in shranite v kuhinji ali odnesete v trgovino, da bi razumeli, kateri seznam komponent je treba kupiti 7 dni.

Nutricionisti svetujejo, da vsak večer ponoči spijete kozarec kefirja ali acidofilni izdelek, pri tem pa opazujete jedilnik, sestavljen za 5 namizno dieto. Takšno priporočilo bo pripomoglo k normalizaciji dela celotnega prebavil in zlasti jetrnih celic..

Kot vidite, lahko s kombiniranjem različnih komponent dosežete glavno: sestavljanje menija za teden dni, tudi za dieto s 5 mizami, lahko ostanete polni in uživate v hrani.

Dieta številka 5 - živila, recepti in načela tabele številka 5

Dietna hrana je ena najučinkovitejših metod zdravljenja in preprečevanja številnih bolezni. Sistemi terapevtske prehrane imajo številne pomembne razlike od tistih, ki jih poznajo številne diete za hujšanje, s celim seznamom dejavnikov. Najprej je potrebna terapevtska dieta za podporo telesu med boleznijo, vključno s kronično, za zmanjšanje obremenitve določenega notranjega organa. Poleg tega se pri razvoju terapevtske in profilaktične prehrane ne upošteva le nabor dovoljenih izdelkov, temveč tudi način in čas obdelave jedi, prehrana in pogostost obrokov, temperatura končne jedi. V tem članku bomo pogledali, kako se uporablja dieta številka 5, ali kot se tudi imenuje, tabela številka 5.

Posebnosti vpliva teh dejavnikov na zdravljenje specifičnih bolezni je prvič opazil sovjetski terapevt M.I. Pevzner. Razvil je 15 terapevtskih prehranskih tabel za različne notranje patologije. Kljub temu, da so diete nastale leta 1920, še danes niso izgubile ustreznosti in učinkovitosti. Do sedaj zdravniki različnih profilov predpisujejo diete za zdravljenje in preprečevanje najrazličnejših bolezni..

Namen in opis prehrane

Dieta št. 5 je zasnovana za prehrano bolnikov, ki trpijo zaradi bolezni žolčnika, žolčnika in jeter. Njegova glavna naloga je normalizirati delovanje jeter, okrepiti in olajšati proces izločanja žolča, izboljšati črevesno motoriko in zagotoviti maksimalno izločanje holesterola iz telesa. Ta prehranski sistem izključuje živila, ki spodbujajo izločanje želodca in trebušne slinavke, ki ovirajo jetra. Tabela 5 zagotavlja dobro prehrano z nežnim režimom za jetra in žolčnik. Prehrana pomaga znižati holesterol in razgraditi presnovo maščob..

Dieta št. 5 je priporočljiva pri naslednjih pogojih:

• kronični hepatitis in holecistitis (brez poslabšanja);
• holelitiaza;
• kronični holecistitis;
• kronični kolitis (s nagnjenjem k zaprtju);
• ciroza jeter (v odsotnosti odpovedi funkcije);
• akutni holecistitis in hepatitis (na stopnji okrevanja);
• rehabilitacija po odstranitvi žolčnika.

Prehranska prehrana vključuje prehrambene izdelke z običajno vsebnostjo beljakovin in ogljikovih hidratov, maščobe (zlasti ognjevzdržne) so omejene. Izdelki, ki vsebujejo veliko holesterola, purinov, oksalne kisline, so popolnoma izključeni. Ne jejte ocvrte hrane, saj vse vrste maščob (vključno z rastlinskimi olji) med cvrtjem tvorijo oksidacijske produkte (rakotvorne snovi), ki so izjemno škodljivi za jetra in žolčnik. Ni priporočljivo jesti hrane z veliko eteričnih olj.

Kemična sestava vsakodnevne prehrane prehranske mize št. 5 vključuje:

• 80-100 g beljakovin (45% rastlinskih in 55% živalskih);
• 350-400 g ogljikovih hidratov (vključno z do 80 g sladkorja);
• 80 g maščob (30% rastlinskih in 70% živalskih);
• do 10 g soli;
• 1,5-2 l vode.

Dovoljeno je uporabljati sladila ksilitola ali sorbitola od 25 do 40 g na dan. Dnevna vsebnost kalorij v prehrani je 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 obrokov na dan.

Osnovna načela prehrane

Cilj prehrane je čim bolj razgraditi jetra in žolčnik, zato je treba pri njegovem opazovanju upoštevati naslednje dejavnike:

• glavna prednost v prehrani daje beljakovinam (predvsem) in ogljikovim hidratom;
• vsebnost maščobe v prehrani je zmanjšana;
• kuhanje bi moralo izključiti nastanek rakotvornega izvora (kuhati, peči, kuhati na pari, včasih enolončnico);
• Zelenjavo z visoko vsebnostjo vlaken je najbolje sesekljati ali dobro obrisati pred kuhanjem;
• žilavo ali žilavo meso je treba sesekljati čim bolj fino;
• ne morete ocvrti zelenjave in moke;
• ni priporočljivo jesti zelo hladne hrane;
• izključuje izdelke, ki povečujejo tvorbo plinov, ki vsebujejo grobe vlaknine, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
• uporaba soli mora biti omejena;
• je priporočljivo piti tekočino (voda, šibek čaj) na prazen želodec.

Dovoljena in prepovedana hrana

Prvi tečaji in juhe so nujen del prehrane ljudi s patologijami jeter in žolčnika, zato imajo pri prehrani št. 5 posebno mesto. Juhe ne obremenjujejo prebavnega sistema in jih je enostavno prebaviti. Vendar pa je pri njihovi pripravi pomembno upoštevati nekaj odtenkov - zelenjavne in mlečne juhe s fino sesekljanimi ali mletimi sestavinami so najbolj primerne za peto mizo..

Vegetarijanske juhe s krompirjem, korenčkom, bučo, bučkami, ovseno kašo, ajdo, zdrob, riž, ječmen in rezanci

Borscht v šibki in z nizko vsebnostjo maščob juhe z minimalnim dodatkom paradižnika Vegetarijanska zelja juha. Pese

Mlečne juhe s testeninami, ajdo ali rižem

Tekoča grahova juha z majhnim dodatkom graha

Po želji lahko v juho dodate malo masla (5 g) ali maščobne kisle smetane (10 g)

Juhe na osnovi bogatega mesa, kosti ali ribe

Vse vrste hladnih juh, vključno z okroshko

Juhe z stročnicami, kislicami, špinačo

Kaše, jedi iz žitaric in testenin so eden od temeljev diete pete mize. Prednost bi morali dati žitaricam, ki jih je enostavno prebaviti in ne povzročajo veliko stresa na prebavnem sistemu..

Pire pol viskozna kaša iz zdrob, ovsene kaše, ajde, pšenice, proso in riža

Jedi iz žitaric in testenin - enolončnice, sufle, pudingi z dodatkom skute

Sladki vegetarijanski pilaf s suhim sadjem

Mlečna kaša (pri kuhanju razredčite mleko do polovice z vodo, da zmanjšate vsebnost maščobe)

Muesli in ovsena kaša brez oreščkov in prepovedanih dodatkov

Kaše in jedi s kuskusom in bulgurjem

Žitam lahko dodate malo masla, celih ali mletih lanenih semen

Iz žitnih izdelkov so izključene vse vrste stročnic, vključno z lečo.

Ječmen in koruzni zdrob veljajo za omejitve

Paste z minimalno porabo maščobe in izključitvijo prepovedanih živil

Paštete z začinjenimi, mastnimi, kremnimi, kislimi omakami, paradižnikom

Testenine z različnimi dodatki

Mesne in ribje jedi telesu zagotavljajo beljakovine, vitamine skupine B, ki so potrebni za patologije jeter in žolčnika. Pri izbiri beljakovinskih jedi je pomembno upoštevati način kuhanja (kuhanje, pečenje, kuhanje na pari), pa tudi vsebnost maščobe v izdelkih.

Vse vrste pustega prehranskega mesa - goveje, telečje, zajec, perutnina. Pred pripravo ptice morate odstraniti kožo z nje, skupaj s plastjo podkožne maščobe.

Najbolje je, da uporabite mesne jedi z največjim mletjem - sufle iz pirenega mesa, kotlete ali paro goveje stroge, cmoke, zelje (brez paradižnika), cmoke s pusto mletim mesom. Koristno je jesti meso, ki je do mehkobe dobro kuhano, v celem kosu.

Vrste ribe z nizko vsebnostjo maščob - trska, pollock, ščuka, oslič, tuna. Priporočila za kuhanje so enaka kot pri mesu - kuhajte, kuhajte na pari, pecite, sesekljajte (mesne kroglice, cmoki).

Dovoljene so omejene količine morske hrane - dagnje, kozice, kuhana lignja, sveže ostrige.

Vse vrste organov - jetra, ledvice, jezik, jetra

Vse vrste prekajenega mesa in klobas

Maščobne ribe - som, jegulja, postrv, krap

Konzervirane ribe in meso

Sushi in rakovice

Zrnat kaviar (rdeč in črn)

Kuhanje in ovčja maščoba

Svinjska maščoba dovoljena v omejenih količinah

Pekarski izdelki s prehrano št. 5 so dovoljeni, vendar pri izbiri le-teh morate upoštevati vsebnost maščobe v končnem izdelku in način priprave.

Na primer, vse jedi z lisnatim pecivom se odvračajo zaradi visoke vsebnosti olj in masti za kuhanje. Kruh je bolje jesti včeraj.

Rž, včerajšnji pšenični kruh

Zvitki za kruh in otrobi

Nesladkani piškoti, piškoti, hrustljavi kruh brez dodatkov ali konzervansov

Neudobno pecivo s kuhanim mesom in ribami

Krekerji brez pikantnih dodatkov in začimb

Gobena torta - suha, brez kremnih nadevov in marmelade

Listnato pecivo in pecivo

Jedi iz ocvrte moke - palačinke, palačinke, krofi, pite

Mleko in fermentirani mlečni izdelki so prav tako vključeni v kategorijo beljakovinskih izdelkov, jih je mogoče in jih je treba zaužiti ob upoštevanju vsebnosti maščob in izključitve prepovedanih aditivov.

Mleko, razredčeno na pol ali z nizko vsebnostjo maščob

Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob - kefir, jogurti (brez konzervansov), skuta. Omejite na 200 g na dan

Skuta iz jedi - enolončnice, cmoki, sufleji, piškoti, pudingi

Sir z nizko vsebnostjo maščob v omejenih količinah, feta

Kisla smetana z minimalno maščobo kot začimba za različne jedi

Vse vrste maščobnih mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov

Pikantni, maščobni, slani siri

Maščobna smetana, fermentirano pečeno mleko, pečeno mleko

Zelenjava je eden od osnovnih načinov prehrane s številko 5, vendar je med njimi veliko prepovedanih živil..

Škrobasta zelenjava - krompir, korenje, squash, pesa, buča, zelena, stročji fižol, brokoli, cvetača in kitajsko zelje. Zelenjavo je treba kuhati na pari ali kuhati, pred uporabo jo obrišite, razmastite, pire.

Sveže - avokado, kumare.

V omejenih količinah - paradižnik in paprika (samo sveža). Solatam jih lahko malo po malo dodajamo, ob poslabšanju bolezni pa jih je treba izključiti iz prehrane..

Vse vrste gob v kakršni koli obliki.

Ne jejte jajčevcev, čebule, česna, redkve, redkve, kislice, špargljev, rabarbare, ingverja.

Gorka, kisla, ostra, začinjena zelišča in zelena solata - zelena čebula, špinača, peteršilj, koper, cilantro, rukola.

Sveže belo in rdeče zelje, dovoljeno le po toplotni obdelavi v majhnih količinah.

Vse vrste vložene in konzervirane zelenjave, vključno z zelenim grahom.

Sadje in jagode za bolezni jeter in žolčnika lahko uživate v obliki, pripravljeni med toplotno obdelavo, ki se uporablja v kompotih. Za to kategorijo hrane obstajajo številne omejitve in izjeme zaradi visoke vsebnosti sadnih kislin..

Jabolka - zrela, mehka, z nizko vsebnostjo kislin, po možnosti pire ali pečena

Banane - ena na dan

Suhe slive, suhe marelice, melona, ​​papaja kot dodatek v müsliju in kaši

Sveže melone, ananas in papaja lahko uporabite v majhnih količinah za pripravo sadnih solat

Kompoti, želeji, musi, pire iz sadja (dovoljeno za peto mizo)

Granatno jabolko v majhnih količinah v odsotnosti hemokromatoze

Večina svežega sadja in jagodičja - maline, brusnice, lingonnice, grozdje, persimmons, hruške, kivi, fige, vse agrume

Vse vrste oreščkov in semen

Za mnoge so sladkarije in sladice obvezen in obvezen dodatek običajni prehrani. Med dieto lahko jeste majhne količine sladkarij v majhnih količinah, vendar je veliko vrst sladkarij prepovedano zaradi visoke vsebnosti maščob in vsebnosti snovi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov.

Nekisle vrste jagod, kuhano in pečeno

Tako posušeno sadje, vendar je bolje, da se iz njih kuhajo kompoti, želeji, musi in želeji

Sadni žele, marshmallow, turški slast in sladkarije brez kakava, oreščkov, sezamovih semen in čokolade

Mehka karamela in bomboni

Piškotki in medenjaki (brez dodatkov ali kakava)

Suhi biskvit (1 kos na dan)

Čokolada, sladoled, halva, torte, peciva, peciva in kremni izdelki

Sladice, palice, vaflji s kakavom, sezamovimi semeni, oreščki, kozinaki

Maščobne sladice in peciva, chak-chak, šerbet, kondenzirano mleko

Piščančja in prepeličja jajca se lahko v omejenih količinah uporabljajo v solatah in peki. Lahko ga jemo trdo kuhanega ali kot beljakovinsko omleto. Beljakovine so prednostne zlasti v primeru poslabšanja. Beljakovine do 2 kos., Rumenjaki - polovica enega rumenjaka v sestavi jedi. Ocvrtih jajc ne morem jesti.

V omejenih količinah je dovoljena uporaba masla (do 30 g na dan) in rafiniranih rastlinskih olj (10-15 g na dan). Ne jejte svinjine, jagnjetine, govedine, kuhalne maščobe, nerafiniranih rastlinskih olj.

O pijačah, omakah in prigrizkih pri dieti

Kadar se za zdravljenje ali preventivo uporablja dieta številka 5, je najbolje, da kot prigrizke uporabite zelenjavne solate iz dovoljene zelenjave, vinaigrette, kaviar iz squash. Solate iz kuhanega mesa, morskih sadežev in puste namočene sleda. Lahko kuhate ribe, polnjene z zelenjavo in aspic. Maščobne, prekajene, začinjene, konzervirane sestavine so prepovedane.

Če želite izboljšati okus jedi, lahko pripravite omake na osnovi dovoljene zelenjave, sadnih gravij. Dovoljena je uporaba sojine omake v majhnih količinah. Prepovedane so kakršne koli začimbe, majoneza, paradižnikova omaka (kečap, adjika), gorčica, kis, hren.

Pri boleznih jeter in žolčnika se je treba spomniti pomena pitnega režima, pri tem pa čista voda ne presega konkurence. Vendar pa lahko za različne prehrane uporabite:

• šibek črni čaj z majhno količino sladkorja ali nadomestka sladkorja;
• sveže stisnjeni sokovi, napol razredčeni z vodo;
• ne kisle sadne pijače in žele;
• juha iz šipkovih šipkov;
• kamilični čaj;
• mus in kompoti v pireju.

Kava, kakav, alkoholne, gazirane, hladne pijače, trgovski sokovi, zeleni čaj in karkada, listi stevije in ekstrakt niso dovoljeni. Vse vrste alkoholnih pijač in fermentacijskih izdelkov (kvass in pivo) so strogo prepovedane.

Tabela številka pet - približen meni za teden

Pri pripravi jedi za peto mizo je treba zapomniti, da jih je treba čim bolj sesekljati in jih bolje obrisati. Ob uživanju hrana ne sme biti prevroča ali hladna, nevtralna topla temperatura posode ne draži prebavnega trakta in ne povzroča negativnih procesov v jetrih. Najbolj optimalen režim 5 obrokov na dan.

Vzorec menija za teden dni

Parjena beljakovinska omleta, ovsena kaša ali riževa kaša, čaj

Vegetarijanski borsch, testenine z malo masla, parne rezine

Pilaf s suhim sadjem, jogurt

Skuta enolončnica, čaj

Zelenjavna juha, kuhan piščančji file z rižem

Galette piškoti, čaj

Pire krompir, kuhana ali parjena riba, zelenjavna solata

Skuta s kislo smetano in sladkorjem, otrobi hrustljavi kruh, čaj

Poljub s pirejem

Juha na šibki piščančji juhi z rižem, ajdovo kašo, mesne kroglice

Kaša iz ovsene kaše s cvetačo, ribji kolači

Pečeni cheesecake s kislo smetano, čaj

Krompirjeva juha s testeninami, kuhanim rižem, zelje

Piškotki, bučkina juha

Mlečna kaša z rižem, kruhom, maslom in sendvičem iz sira

Vegetarijanska zelna juha, vinaigrette, ajdova kaša

Nekaj ​​svežega sadja (jabolka, slive)

Ajdova kaša, kos pečene ali polnjene ribe

Kaša z zdrobami z mlekom, otrobi kruh, maslo

Piškotki, jabolčna marmelada

Ribja juha z ječmenovimi kosmiči, pire krompirjem, pari perutninske kotle

Riževa kaša s pečenim mesom, zelenjavna solata

Bučna-jabolčna enolončnica, čaj

Juha iz šipka, košček suhega piškota

Zelenjavna juha z ajdo, piščančji file z rižem

Kozarec pitnega jogurta

Pire iz cvetače, parne mesne kroglice iz puranjega fileja

Ponoči lahko popijete kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob ali pijete jogut, kamilični čaj z majhnim dodatkom medu ali nadomestka sladkorja.

Primeri receptov za peto mizo

Recept 1: Krompirjeva juha z rižem in zelenjavo

• 2 srednje velika krompirja;
• 100 g riža;
• 1 majhna čebula;
• 1 srednja korenčka;
• 50 g brokolija;
• sol po okusu.

Krompir olupite in narežite na majhne kocke. Postavite v ponev in dodajte 2 litra hladne vode. Dodajte opran riž, drobno sesekljano čebulo in postavite na ogenj.

Olupite in nasekljajte korenje. Brokoli razstavite na majhna socvetja. V lonec dodajte zelenjavo. Juho kuhamo na nizkem ognju, dokler ne kuhamo. Sol po izklopu. Na servirni krožnik lahko dodate 1 čajno žličko rastlinskega olja..

Recept 2: Kavkaške mesne kroglice s slivami

• 150 g puste goveje kaše;
• 2 žlici. žlice mleka;
• 10 g slive (lahko jih nadomestite z marelicami);
• 1 čajna žlička masla
• 1 jajce;
• 20 g kisle smetane; sol.

Dobro je očistiti meso žil in maščob, nato pa ga dvakrat preložite skozi mlinček za meso. Slive (ali marelice) prelijte z vrelo vodo in jih nekaj časa hranite na ognju, dokler se ne zmehčajo. Ohladimo, odstranimo kost in narežemo na tanke trakove.

V mleto meso dodamo jajce, mleko, zmehčano maslo in sesekljane slive (ali marelice). Solite in temeljito premešajte vse sestavine. Mleto meso razdelite na kroglice in pecite v pečici. Pred serviranjem namažite s kislo smetano in rahlo segrejte.

Recept 3: Čevapčiči s korenčkom

• 150 g skute z nizko vsebnostjo maščob (do 9%);
• 50 g korenja;
• 20 g masla;
• 5 g zdrob;
• 1 jajce;
• 20 g sladkorja;
• 30 g moke;
• ščepec soli.

Korenje naribajte na najfinejše grater, prelijte z majhno količino vrele vode, dodajte maslo in nekaj časa vztrajajte na ognju. Dodajte mu kašo in kuhajte, nenehno mešajte, dokler ni pripravljena.

Odstranite nastalo maso iz vročine in pustite, da se ohladi. Skute skute z jajcem, sladkorjem in soljo, dodajte glavni del moke. Odstranite skuto in ohlajeno korenčkovo maso. Testo razdelimo in oblikujemo skute, spečemo v preostali moki. Sirne kolače lahko rahlo popečemo na maslu, nato jih v pečici prinesemo do mehkega.

Koristni nasveti

Dieta je najpogosteje sestavni del kompleksnega (zdravila in fizioterapije) zdravljenja. Pri kroničnih boleznih prehrane in načelih pete tabele se morate držati dokaj dolgo, da obnovite delovanje jeter in izboljšate izločanje žolča. Vzporedno z učinkom okrevanja in normalizacije prebavnih funkcij se po dieti št. 5 izgublja odvečna teža, normalizira se presnova maščob.

Po okrevanju si lahko privoščite nekatere vrste prepovedane hrane, vendar ne zlorabljajte svoboščin. Najbolj škodljive vrste izdelkov vključujejo prekajeno meso, mastno hrano, alkoholne pijače, bolje jih je popolnoma zavrniti. Pomembno je, da se spomnite prehrane in ne pozabite vsak dan piti 1,5-2 litra vode. Kljub dokazani učinkovitosti pete tabele tega ne smete sami predpisovati, pred uporabo se je bolje posvetovati z zdravnikom.

Tabela diete 5: kaj je mogoče, kaj ne (tabela), meni za teden

Tabela diete 5 je medicinsko živilo, ki pomaga normalizirati delo prebavil. Predpisana je odraslim in otrokom s težavami z jetri, žolčnikom in žolčem. Ta hrana vsebuje vse potrebne snovi za človeka in izključuje živila, škodljiva za jetra in trebušno slinavko..

Varčna prehrana pomaga razbremeniti stresa iz celotnega prebavil, pa tudi normalizirati jetra in žolčni sistem. Za tiste, ki so debeli, bo poleg težav s prebavili tudi dieta s 5. mizo pripomogla k izgubi odvečne teže, saj se metabolizem lipidov (maščob) v telesu normalizira. Če se tega načina prehranjevanja držite dlje časa (do 2 leti), imajo bolniki stabilno remisijo, količina zdravil, potrebna za njegovo vzdrževanje, pa se znatno zmanjša.

Za katere bolezni je predpisan

Dieta je namenjena normalizaciji dela prebavnega sistema, ki je povezana s proizvodnjo in izločanjem žolča. Sem spadajo jetra, žolčnik in njegovi kanali, trebušna slinavka.

Ta terapevtska dieta je indicirana za naslednje bolezni:

• kronični hepatitis;
• ciroza jeter (če ni odpovedi jeter);
• kronični holecistitis (vnetje žolčnika);
• kamni v žolčniku;
• pankreatitis;
• gastroduodenitis;
• obdobje okrevanja po odstranitvi žolčnika.

Funkcije tabele 5

• Frakcijska hrana. Hrano je treba jesti v majhnih porcijah do 6-krat na dan. To znatno zmanjša obremenitev prebavnega sistema in pomaga izgubiti odvečno težo..
• Temperatura hrane. Ne jejte zelo vroče ali zelo hladne hrane. Najbolj ugodna temperatura hrane na dieti je zmerno topla.
• Voda. Količina vode, ki jo je treba zaužiti na dan, od 1,5 do 3 litre.
• Ocvrti, soljeni, vloženi, začinjeni. Vsa prehrana mora biti izključena iz prehrane, saj negativno vpliva na delovanje jeter in žolčnika..
• Beljakovine. Potrebno je zaužiti rastlinske in živalske beljakovine v skupni količini 50% dnevne prehrane..
• Zelenjava in sadje. Potrebe po ogljikovih hidratih dopolnite s suho zelenjavo in sadjem, ki je dovoljeno s prehrano (glejte tabelo).
• Sol. Na mizi 5 obrokov se količina soli zmanjša na 8-10 gramov na dan.

Obstaja različna miza s hrano številka 5 - to je prehranska miza 5A, ki je predpisana za akutni hepatitis in holecistitis. Ukrep te prehrane je usmerjen v lajšanje akutne stopnje bolezni, po kateri pacient praviloma odide na dietno mizo 5, da ohrani remisijo.

Kakšna je razlika med prehransko mizo številka 5 in tabelo 5A? Glavna razlika pri dieti z glavno tabelo 5 je, da je treba kuhati vso zelenjavo in sadje. Poleg izločanja ocvrtih, začinjenih, maščobnih snovi so izključene tudi vse organske kisline iz zelenjave in sadja..

Ena od značilnosti prehrane 5A je prepoved hrane, ki povzroča fermentacijo v črevesju. To je še en razlog, zakaj zelenjavo in sadje postrežemo kuhano ali pečeno..

Tabela diete 5, kaj lahko in česa ne morete (tabela)

Spodaj v tabeli si lahko ogledate, kaj lahko in česa ne smete jesti na varčni dieti 5. Te podatke uporabite pri sestavljanju jedilnika za teden dni.

Kako ustvariti vzorčni meni

Če želite teden dni ustvariti približen meni, da sledite prehranski tabeli številka 5, morate upoštevati več pravil:

• vsaj 5-6 obrokov, med njimi lahko dodate prigrizke v obliki sadja (jabolka, banane, suho sadje, piškoti iz piškotov);
• poskusite, da bo vsak obrok zadovoljiv, vendar mora biti količina hrane majhna, saj je glavno pravilo v dieti delna prehrana;
• vsak dan je treba v jedilnik vključiti svežo zelenjavo in sadje;
• večkrat na dan je treba jesti beljakovinsko hrano: skuto z nizko vsebnostjo maščob, ribe, meso;
• kombinirajte ribe in meso s svežo zelenjavo;
• poleg kompotov in čaja pijte veliko vode;
• da bodo jedi tabele 5 prehranskega menija raznolike, vendar ne vzamejo veliko časa, uporabite zamrzovanje (zamrznite, na primer jabolčni omaka iz pečenih jabolk, polizdelki leni cmoki, skuta, juha itd.), to bo znatno prihranilo čas prehrana pa se ne bo ponovila 2-3 dni.

Tabela številka 5 diete za teden

Tu je primer, kako lahko ene in iste izdelke uporabimo za oblikovanje popolnoma raznolike prehrane na prehranski mizi 5. Toda bistvo te hrane nikakor ni v raznolikosti, ampak v zdravilnih lastnostih. Glavna naloga ni število novih jedi vsak dan, temveč njihova kakovost z medicinskega vidika.

Recepti za jed

Kremna juha iz cvetače

Juhe, pire juhe so zelo koristne za prebavila, če jih kuhamo v zelenjavni juhi. Tabela številka 5 vključuje vsakodnevno uporabo različnih juh.

• žarnica;
• korenje;
• cvetača (majhna glava zelja);
• zelenjavna juha;
• 1 žlica kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
• sol;
• rastlinsko olje.

Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežite na koščke, korenje sesekljajte z graterjem.

V ponev vlijemo 2 žlici olja. Ko je vroče, na nizkem ognju pražimo čebulo in korenje 2-3 minute. Nato v ponev vlijemo malo juhe, da se zelenjava počasi duši. Pokrijte s pokrovom.

Razstavite majhno zelje na socvetja, jih sperite. Po 5-7 minutah dodajte zelje v ponev. Zalijemo z zelenjavno juho. Kuhajte 20 minut.
Ko se juha ohladi, jo stepite z mešalnikom. Pred serviranjem dodajte ščepec soli in žlico kisle smetane.

Skuta s posodo s suhim sadjem

• 300 gramov skute;
• 1 jajce, 1 beljakovina;
• 5 žlic kaše;
• 3 žlice kefirja;
• suho sadje (suhe marelice, slive, rozine) ali sladko sadje, jagode (sveže, zamrznjeno);
• 0,5 čajne žličke sode bikarbone;
• sladkor po okusu.

Skuhajte skuto, dodajte soda, sladkor, jajce, zdrob, kefir, sesekljano suho sadje ali sveže sadje, narezano na koščke. Kalup namažite z oljem. Pečemo v pečici na 200 stopinj 40-50 minut. Ne pozabite, da na dietni mizi 5 močno zapečenih robov ne morete jesti.

Nežna prehrana je učinkovit dodatek zdravilom za jetra in žolčnik. Če je pacientu dodeljena dieta s 5 mizami, bo ob upoštevanju vseh njegovih pravil odpust bolezni stabilen in dolgoročen. Poleg tega se bo količina potrebnih zdravil znatno zmanjšala, kar bo ugodno vplivalo tudi na celotno telo..

Prehrana tabela številka 5

Dietna miza številka 5 - specializiran razvoj terapevtske prehrane, ki ga je ustanovil dr. Pevzner. Priporočljivo je ljudem, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčnika, žolčnika. Prehrana ne pomeni omejitev količine zaužitih kalorij, temveč izključuje vnos hrane z veliko holesterola in maščob.

Pravila prehrane

Pri dieti jejte veliko zelenjave, pečeno ali kuhano sadje. Strogo je prepovedano ocvrti hrano v ponvi ali globoki maščobi. Glavno načelo programa so delni obroki. Sam zdravnik je rekel, da jedo vsake 3-4 ure preprečuje zastajanje žolča. Kalorična vsebnost hrane, ki jo zaužijemo na dan, je 2500-2900 kcal. Prehrana zagotavlja optimalno razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

Izključeni so izdelki, ki vsebujejo purine, dušikove snovi in ​​holesterol, oksalno kislino, eterična olja.

Dieta vsebuje:

• lipotropne snovi, kot so puste ribe, meso, skuta;
• pektin, predstavljen z jabolki;
• celuloza;
• tekoč.

Količina beljakovin ustreza optimalni normi - 1 gram na 1 kg teže, od tega polovica beljakovin živalskega izvora - meso, ribe, perutnina, jajca.

Potrebna količina maščobe je 70-80 gramov na dan. Živalske maščobe so vsebovane v količini 2/3, rastlinske maščobe - 1/3.

Prva vrsta je maslo, dobro se absorbira, sestavljena je iz vitaminov A, K, arahidonske kisline. Priporočljivo je, da se vnos ognjevzdržnih maščob, kot so jagnjetina, govedina, svinjina, omeji. Težko so prebavljivi, vsebujejo veliko holesterola in maščobnih kislin. Privede do pojava holesterolovskih kamnov in maščobnih jeter.

Vprašanje količine dobavljenih ogljikovih hidratov je sporno. Na začetku je bila v tabeli številka 5 vključenih 300-350 g ogljikovih hidratov, od tega je 60-70 g preprostih. Kasneje so odmerjanje zmanjšali na 300-330 g.

Zdaj Pevznerjeve diete ne uporabljajo v bolnišnicah. V skladu z odredbo št. 330 so od leta 2003 namesto oštevilčenega prehranskega sistema v Rusiji uvedli 6 variant običajnih diet.

Dieta številka 5, kaj lahko storite ✅

Izdelki, dovoljeni za uživanje ljudi na dieti Tabela številka 5:

• prve vroče juhe - mlečne, zelenjavne, ribe, lahke mesne juhe v juhi z nizko vsebnostjo maščob, žitarice, borš;
• pecivo iz kvašenega testa - rženi kruh včerajšnje pridelave, rahlo ležeči pšenični kruh iz moke 1. in 2. razreda;
• pečenje testa brez kvasa - pite, pite, polnjene s krompirjem, zelje, kuhano meso, jabolka;
• suhi biskvit, masleni piškoti;
• ribe z nizko vsebnostjo maščob v pečeni, kuhani obliki, jedi iz nje - mesne kroglice, parne kotle, cmoki, sufle;
• nizkokalorično perutninsko meso brez kože, kite, grobega tkiva;
• jagnjetina, govedina, zajec, svinjina;
• mesne jedi - klobase, pilaf, zelje;
• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob - kisla smetana, mleko, skuta, fermentirano pečeno mleko;
• rafinirano rastlinsko olje;
• majhna količina masla za sendviče ali za polaganje v gotove jedi;
• ajda, ovsena kaša, zdrob, riž, koruzni zdrob;
• jajca;
• zelenjava v surovi, kuhani, dušeni obliki.

Zelenjava

Od zelenjave lahko uporabite rdeče zelje, peso, solate, kislo zelje, zeleni grah, čebulo. Kaj lahko še uporabite:

• sveža zelenjavna solata;
• vinaigretta;
• kaviar za squash;
• ribje solate, morske solate;
• prehranske klobase, klobase;
• pusto pršut;
• nizkokalorični sir.

Sadje

Oseba lahko poje naslednje sadje in jagode ter jedi iz njih:

• ne kislo sadje v pečeni, kuhani obliki;
• kompot, žele;
• jagodni žele;
• marmelada;
• marshmallow;
• medu;
• lizike brez sladkorja.

Dovoljene pijače z dieto Tabela številka 5:

• zelenjavni sok: korenček, buča;
• sadni in jagodni sok: jabolko, jagoda;
• šibka kava z mlekom;
• šibek črni in zeleni čaj;
• decoction šipkovega šipka;
• kompot iz suhega sadja, zamrznjeno jagodičje.

Od začimb in omak lahko uporabite:

• sadni sladki gravi;
• paradižnikova in kisla smetana;
• mlečna omaka s posušeno moko, medtem ko se ne sme ocvrti in spremeniti svojo barvo.

Dovoljene začimbe:

cimet, posušen koper, kumina, dokazano zelišča.

Dieta 5 tabela kaj ne ❌

Dietna hrana vključuje zavrnitev začinjene, ocvrte, prekajene hrane in izdelkov. Treba je omejiti vnos soli in kislega.

Uporaba je prepovedana:

• različne vrste omak - adjika, majoneza, začimbe, kečap;
• gazirane pijače;
• alkohol;
• kakav, črna kava.

Hrana, ki jo jeste, ne sme biti vroča ali hladna. Prepovedane juhe z mastnim mesom, ribami, gobjo juho. Ne morete jemati jedi iz mastnega mesa, rib, drobovine. Konzervirano hrano je treba izključiti iz menija.

Maščobni mlečni izdelki so izključeni. Ne jejte sveže pecivo, palačinke, palačinke, torte s smetano. Prav tako se boste morali omejiti na sladko - čokolado, sladoled. Omejitev vključuje vnos kislega sadja in jagodičja. Od zelenjave je prepovedano jesti redkev, česen, gobe, zelenice.

Tabela številka 5 prehranski meni jedilni list

Dovoljena živila iz prehrane tabele številka 5 vključujejo:

• zelenjava, zlasti rdeče zelje, vsebuje manj vlaknin v primerjavi z navadnim zeljem, več karotena, kumare, pozne sorte paradižnika, škrobna zelenjava - korenje, krompir, paprika, pesa so tudi prednostna naloga;
• močno kuhana ovsena kaša, ajda, riž, kaša iz zdrob;
• zrelo sadje in jagode, ki vsebujejo veliko pektinov in vlaken - banane, jagode, naribana jabolka, granatna jabolka;
• predhodno namočeno suho sadje;
• lahke juhe brez cvrtja s čebule in korenja s kislo smetano;
• enolončnica, kuhana govedina, piščanec, zajec;
• ščuka, pollok, oslič, pečen v pečici z zelenjavo;
• kuhana kozica s špageti;
• lignji, polnjeni s krompirjem, kozicami;
• beljaka, 1 rumenjak na dan;
• umešana jajca, lonček, kuhana jajca;
• mleko z nizko vsebnostjo maščob, sir, narejen doma iz kefirja ali mleka;
• kruh z najnižjo vsebnostjo vlaknin - pšenica, rži 2 sorte, izdelki brez kvasa;
• sokovi, razredčeni z vodo, šibek čaj, kompoti iz jagodičja, suho sadje;
• marshmallow, marmelada, med v omejenih količinah.

Dietna miza 5 menijev za teden dni

Prvi dan ponujamo naslednjo prehrano:

1. Zajtrk: ovsena kaša, kuhana v vodi in mleku, z medom, skuto z nizko vsebnostjo maščob s kislo smetano, rezina včerajšnjega kruha.
2. Drugi prigrizek: jabolko, banana, hruška po vaši izbiri, 3 piškoti.
3. Kosilo: riževa juha, kuhana v zelenjavni juhi, pari ribje kotlete, fižol v pari, korenje. Piškote postrežemo s čajem.
4. Popoldanska malica: kompot iz češenj, jagod ali jabolk, kos kruha.
5. Večerja: solata iz kumar, paradižnik, poper, kisla smetana, omleta, čaj.
6. Ponoči popijte kozarec nizkokaloričnega jogurta.

V torek pripravite naslednje jedi:

• zajtrk: beljakovinska omleta, skutni puding, mlečni čaj, piškoti;
• prigrizek: sadna solata s kislo smetano;
• kosilo: oslica s oslico in zdrobami, kuhani piščančji file, zelenjavni pire, sadni napitek, kos včerajšnjega kruha;
• popoldanska malica: sadna pita, čaj z mlekom;
• večerja: kuhana polpolona z zelenjavo, kompot, marshmallows;
• ponoči popijte kozarec fermentiranega pečenega mleka.

Razmislite o naslednjih možnostih za sredo:

• zajtrk: riževa mlečna kaša z rezino masla, kompot s kruhom;
• drugi zajtrk: štruca s sladkim čajem, jabolko;
• kosilo: zelenjavna juha, riževi kroketi s testeninami, vinaigrette, kompot s krutoni;
• popoldanski prigrizek: jabolko, pečeno s skuto in medom, čaj;
• večerja: glavice vermicelli, kuhano jajce, jogurt;
• ponoči jejte persimmon ali banano.

Ideje za četrtek:

• zajtrk: ovsena kaša z mlekom, banana, čaj, piškoti;
• prigrizek: beljakovinska omleta, sadni sok s pito;
• kosilo: zelenjavna juha z brokolijem, goveja enolončnica s krompirjem, sadni napitek;
• popoldanska malica: cmoki s skuto, kompot, kruh;
• večerja: enolončnica riža in mletega mesa, biskvit z marmelado, čaj;
• ponoči pijejo jogurt z nizko vsebnostjo maščob.

Za petek izberite naslednje jedi:

• riževa enolončnica, čaj z štruco;
• drugi zajtrk: jabolko, kompot;
• kosilo: juha s korenčkom, krompirjem, špinačnim pirejem, ajdova kaša z mesom, kompot;
• popoldanski prigrizek: jagodni žele;
• večerja: squash pire z mesnimi kroglicami, čaj;
• ponoči jejte zelenjavno solato, obloženo s smetano.

V soboto lahko kuhate naslednje jedi:

• juhe iz zdrob in jabolka, jogurt z nizko vsebnostjo maščob;
• prigrizek: krekerji, čaj z mlekom;
• kosilo: zelenjavna juha s krompirjem, korenje, stročji fižol, riževa kaša, mesne kroglice, zelena solata z zeleno;
• popoldanska malica: kozarec mleka, kos včerajšnjega kruha;
• večerja: riževa enolončnica z bučo, sadni napitek iz šipka;
• pojejte banano ponoči.

Upoštevajte ta meni za nedeljo:

• zajtrk: ovsena kaša v mleku, žlica medu, piškoti, kompot;
• prigrizek: skuta s kislo smetano, piškoti, slive;
• kosilo: borš s peso, fižol, pečene ribje kroglice s kislo smetano, zeleni čaj, kruh;
• popoldanski prigrizek: zelenjavna enolončnica s kislo smetano, sadni napitek;
• večerja: kuhani goveji jezik, riž, paradižnikova solata, kamilični čaj;
• za noč: skuta z medom.

Druga možnost je, da peso juho skuhate s pesno juho. Morate pustiti, da stoji kislo, dajte nasekljane sveže kumare, peteršilj, kuhana jajca, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Druga možnost je meso v kmečkem stilu. Najprej ga skuhamo, nato pa dušimo z naribanim korenčkom, zeleno, krompirjem in stročjim fižolom. Mleko pripravljamo kot omako, kuhano iz mleka in moke. Če želite pripraviti lene cmoke s skuto, združite moko, skuto, maslo in sladkor.

Lahko naredite ribjo enolončnico. Če želite to narediti, v plasti položite naslednje izdelke: krompirjeve rezine, pusto ribje meso, narezan paradižnik, spet krompir in nariban sir. Nato v pol litrski kozarci razredčimo kislo smetano z vodo. Nadev pošljemo v posodo in damo v pečico za 40 minut. Postrežemo s svežo zelenjavo, rezino včerajšnjega kruha.

Tabela številka 5 ustvarja ugodne pogoje za zdravje telesa, okrevanje od bolezni. Praviloma je prehrana predpisana ljudem s hepatitisom, holecistitisom, holelitiazo. Prehrane je treba upoštevati dlje časa - več mesecev in celo let.

Prehrana poleg zdravilnih lastnosti pomaga pri hujšanju, saj je uravnotežena v koncentraciji beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Tabela številka 5 ne povzroča stresnih reakcij v telesu. Maščobne obloge odhajajo počasi, vendar se izboljšanje počutja opazi že hitro. Prednost prehrane je, da se izgubljeni kilogrami ne vračajo, kot pri večini diet.

V bistvu se omejitve na prehranski mizi številka 5 zmanjšajo na prepoved vnosa ocvrte, začinjene, mastne hrane. Osnova prehrane morajo biti beljakovine z nizko vsebnostjo maščob, žitarice, juhe, ribe, zelenjava. Meni za vsako osebo je izbran posebej. Prehrana bo v celoti zadovoljila potrebe telesa po hranilih. Zahvaljujoč takšni prehrani se človek znebi bolezni, povezanih s prebavnim sistemom, izgubi odvečno težo..