Palačinke brez sladkorja: recepti za sladkorne bolnike tipa 1 in 2

Diabetes mellitus tipa 2 je bolezen, ki se pogosto razvije kot posledica slabe izbire življenjskega sloga. Velika odvečna teža in telesna neaktivnost sta glavna vzroka motenega vnosa glukoze in pojava odpornosti na inzulin..

Zato ima dieta kritično vlogo pri zdravljenju diabetesa, ki ni odvisen od insulina. Eno glavnih pravil zdravstvene prehrane z visokim krvnim sladkorjem je popolna zavrnitev izdelkov iz moke, zlasti ocvrtih. Zaradi tega so palačinke pogosto vključene na seznam živil, prepovedanih za pacienta..

Toda to sploh ne pomeni, da bi se diabetiki zagotovo morali odreči tej mojstrovini ruske kuhinje. Pomembno je le vedeti, kako narediti zdrave palačinke za sladkorne bolnike tipa 2, katerih recepti bodo v tem članku predstavljeni v velikih količinah.

Zdrave palačinke za diabetes

Tradicionalno testo za palačinke gnetemo s pšenično moko, z dodatkom jajc in masla, kar poveča glikemični indeks te jedi na kritično raven. Popolna sprememba sestavin bo pripomogla k izdelavi diabetičnih palačink..

Najprej bi morali izbrati moko z nizkim glikemičnim indeksom. Lahko je pšenica, vendar ne najvišjega razreda, ampak grobega mletja. Primerne so tudi sorte iz žit, katerih glikemični indeks ne presega 50, med njimi so ajdova in ovsena kaša, pa tudi različne vrste stročnic. Ne uporabljajte koruzne moke, ker vsebuje veliko škroba..

Nič manj pozornosti je treba nameniti polnjenju, ki ne sme biti mastno ali težko, saj to prispeva k naboru odvečnih kilogramov. Vendar je še posebej pomembno, da palačinke pripravite brez sladkorja, sicer lahko povečate koncentracijo glukoze v telesu..

Glikemični indeks moke:

  1. Ajda - 40;
  2. Ovsena kaša - 45;
  3. Rž - 40;
  4. Grah - 35;
  5. Leča - 34.

Pravila za pripravo palačink za sladkorne bolnike tipa 2:

  • Moko za palačinke lahko kupite v trgovini ali si jo naredite tako, da žitarice zmeljete v kavnem mlinčku;
  • Izbira druge možnosti je najbolje dati prednost ajdi, ki ne vsebuje glutena in je dragocen prehranski izdelek;
  • Med gnetenjem testa lahko vanj vmešate beljake in jo sladkate z medom ali fruktozo;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob, gobe, dušena zelenjava, oreščki, jagode, sveže in pečeno sadje so idealni kot nadev;
  • Palačinke je treba jesti z medom, maščobno kislo smetano, jogurtom in javorjevim sirupom.

Recepti

Da ne bi škodovali bolniku, morate strogo upoštevati klasični recept. Vsako odstopanje lahko privede do skoka krvnega sladkorja in razvoja hiperglikemije. Zato ni priporočljivo samovoljno vklapljati izdelkov ali zamenjati enega z drugim..

Pri cvrtju uporabljajte samo rastlinska olja. Največja korist za diabetike je oljka. Vsebuje cel seznam koristnih snovi in ​​ne izzove povečanja ravni holesterola..

Čeprav pravilno kuhane palačinke niso škodljive za sladkorno bolezen tipa 2, jih je treba jesti v majhnih porcijah. Kalorij je lahko veliko, kar pomeni, da lahko ovirajo izgubo teže. Seveda pa ne smete popolnoma opustiti njihove uporabe..

Ta jed je odlična za zajtrk. Ajda je nizkokalorični izdelek, bogat z vitamini skupine B in železom, zato je ajdove palačinke dovoljeno jesti tudi pri sladkorni bolezni tipa 1.

  1. Topla filtrirana voda - 1 kozarec;
  2. Soda bikarbona - 0,5 tsp;
  3. Ajdova moka - 2 skodelici;
  4. Kis ali limonin sok;
  5. Oljčno olje - 4 žlice žlice.

V eni posodi zmešamo moko in vodo, sodo dušimo z limoninim sokom in dodamo v testo. Tam nalijte olje, dobro premešajte in pustite pri sobni temperaturi četrtino ure..

Palačinke pečemo brez dodajanja maščobe, saj testo že vsebuje oljčno olje. Pripravljene jedi lahko jeste z dodatkom maščobne kisle smetane ali ajdovega medu.

Palačinke iz ržene moke z pomarančami.

Ta sladka jed ni slaba za ljudi s sladkorno boleznijo, saj vsebuje fruktozo in ne sladkor. Groba moka ji daje nenavadno čokoladno barvo, pomaranča pa ima prijeten okus z rahlo kislostjo..

  • Posneto mleko - 1 kozarec;
  • Fruktoza - 2 tsp;
  • Ržena moka - 2 skodelici;
  • Cimet;
  • Oljčno olje - 1 tsp;
  • Jajce;
  • Velika oranžna;
  • Jogurt z vsebnostjo maščobe 1,5% - 1 kozarec.

Jajce razbite v globoko posodo, dodajte fruktozo in premagajte z mešalnikom. Dodamo moko in dobro premešamo, da ne ostane grudic. Vlijemo maslo in nekaj mleka ter nadaljujemo z gnetenjem testa, postopoma dodajamo preostalo mleko.

Palačinke pečemo v dobro ogreti ponvi. Pomarančo olupite, jo narežite in odstranite predelne stene. Na sredino palačinke dajte rezino citrusov, prelijte z jogurtom, posujte s cimetom in rahlo zavite v ovojnico.

Iz ovsene moke je zelo enostavno narediti palačinke, rezultat pa bo ugajal tako diabetikom kot njihovim bližnjim.

  1. Ovsena moka - 1 kozarec;
  2. Mleko z vsebnostjo maščobe 1,5% - 1 kozarec;
  3. Piščančje jajce;
  4. Sol - 0,25 tsp;
  5. Fruktoza - 1 tsp;
  6. Pecilni prašek - 0,5 tsp.

V veliko skledo razbijemo jajce, dodamo sol, dodamo fruktozo in premažemo z mešalnikom. Moko dodajamo počasi, nenehno mešamo, da se ne postanejo grudice. Dodamo pecilni prašek in spet premešamo. Maso z žlico premešamo, nalijemo v tanko strugo mleka in spet premažemo z mešalnikom.

Ker v testo ni maščobe, je treba palačinke ocvrti v olju. V predhodno segreto ponev vlijemo 2 žlici. žlice rastlinskega olja in izlijemo 1 lonček mase za palačinke. Testo je treba občasno mešati. Končno jed postrezite z različnimi nadevi in ​​omakami.

Ta recept za palačinke za diabetike bo všeč ljubiteljem eksotičnih in nenavadnih okusnih kombinacij..

  • Leča - 1 kozarec;
  • Kurkuma - 0,5 tsp;
  • Topla kuhana voda - 3 kozarci;
  • Mleko z nizko vsebnostjo maščob - 1 kozarec;
  • Jajce;
  • Sol - 0,25 tsp.

Lečo zmeljemo v mlinčku za kavo in nalijemo v globoko skodelico. Dodamo kurkumo, pokrijemo z vodo in dobro premešamo. Pustite 30 minut, da leča absorbira vso tekočino. Jajce premažite s soljo in dodajte v testo. Tam nalijte mleko in ponovno premešajte.

Ko so palačinke pripravljene in se rahlo ohladijo, na sredino vsake postavite nadev iz mesa ali rib in zavite v ovojnico. Za nekaj minut postavimo v pečico in postrežemo z večerjo. Te pečene palačinke so še posebej okusne s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob..

Palačinke iz ovsene kaše in ržene moke

Te sladke palačinke brez sladkorja bodo všeč tako odraslim kot otrokom s sladkorno boleznijo..

  1. Dve piščančji jajci;
  2. Mleko z nizko vsebnostjo maščob - kozarec, napolnjen do oboda;
  3. Ovsena moka - nepopoln kozarec;
  4. Ržena moka - malo manj kot kozarec;
  5. Sončnično olje - 1 tsp;
  6. Fruktoza - 2 tsp.

Jajca razbite v večjo posodo, dodajte fruktozo in pretepajte z mešalnikom, dokler se ne pojavi pena. Dodajte obe vrsti moke in dobro premešajte. Zalijemo z mlekom in maslom ter spet premešamo. Palačinke pečemo v dobro ogreti ponvi. Ta jed je še posebej okusna s skutnim nadevom z nizko vsebnostjo maščob..

Skute palačinke z jagodnim nadevom

Po tem receptu lahko naredite čudovito sladkobo brez sladkorja, ki jo bodo imeli vsi, brez izjeme, radi..

  • Jajce;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
  • Soda bikarbona - 0,5 tsp;
  • Limonin sok
  • Sol na konici noža;
  • Olivno olje - 2 žlici žlice;
  • Ržena moka - 1 kozarec;
  • Izvleček stevije - 0,5 tsp.

V večjo skledo nalijemo moko in sol. V drugi posodi premažite jajce s skuto in stevijo ter vlijte v skledo z moko. Dodamo soda, dušeno s citrusovim sokom. Na koncu gnetite testo, tako da dodate rastlinsko olje. Palačinke pečemo v ponvi brez maščob.

Kot nadev so primerne kakršne koli jagode - jagode, maline, borovnice, ribez ali kosmulje. Za okrepitev okusa lahko v nadev vlijete nekaj sesekljanih oreščkov. Na sredino palačinke postavite sveže ali zamrznjene jagode, zavite v ovojnico in postrežite z jogurtovo omako z nizko vsebnostjo maščob.

Praznične palačinke z jagodami in čokolado.

Ta jed je na prazničen način okusna in lepa, hkrati pa absolutno ni škodljiva..

Ovsena moka - 1 kozarec;

Posneto mleko - 1 kozarec;

Vroča kuhana voda - 1 kozarec;

Oljčno olje - 1 žlica žlica;

Jagode - 300 g;

Temna čokolada - 50 g;

V veliko posodo nalijemo mleko, tam razbijemo jajce in premažemo z mešalnikom. Začinimo s soljo in nalijemo z vročo vodo v tankem toku, nenehno mešamo, da se jajce ne zvije. Vlijemo v moko, dodamo olje in dobro premešamo.

Palačinke pečemo v dobro ogreti suhi ponvi. Jagode pire, položite na palačinke in razvaljajte.

Vrh s stopljeno čokolado.

Koristni nasveti

Da bodo palačinke za sladkorne bolnike tipa 2 še bolj uporabne, lahko uporabite naslednje preproste nasvete. Torej morate palačinke peči v ponvi s protilepkanjem, kar bo znatno zmanjšalo količino olja..

Med pripravo jedi morate skrbno spremljati njegovo vsebnost kalorij in uporabljati samo izdelke z nizko vsebnostjo maščob. Nikoli ne dodajajte sladkorja v testo ali nadev in ga nadomestite z ekstraktom fruktoze ali stevije.

Ne pozabite računati, koliko enot kruha je v krožniku. Palačinke, katerih enota kruha je odvisna od sestave, so lahko tako prehranske kot izjemno škodljive za bolnike s sladkorno boleznijo. Zato bi morali ljudje z visokim sladkorjem vedeti, da ima tudi hrana z nizkim glikemičnim indeksom zelo nizek indeks..

Kljub temu, da obstajajo recepti za palačinke za diabetike, se s temi jedmi ne bi smeli preveč zavzemati. Zato ni priporočljivo kuhati te jedi več kot 2-krat na teden. Redko pa so dietne palačinke dovoljene celo hudo bolnim diabetikom, ki dvomijo, ali je možno jesti moko v njihovem stanju..

Kateri pekovski izdelki za sladkorno bolnico so najbolj uporabni, bo strokovnjak povedal v videoposnetku v tem članku.

Zdravljenje sladkorne bolezni

Ljudje s sladkorno boleznijo morajo biti pri izbiri sladic izredno previdni. Palačinke za diabetike so odlična možnost, ko si zaželite nekaj sladkega, saj jih lahko pripravite tako, da upoštevate priporočila nutricionistov in ne skrbite, da bo uživanje ene takoj postalo slabo. Še več, te diabetične dobrote lahko naredite ne samo s sladkimi nadevi, temveč tudi s slanimi.

POMEMBNO JE ZNATI! Tudi "zapostavljeno" diabetes lahko ozdravimo doma, brez operacij in bolnišnic. Samo preberite, kaj pravi Marina Vladimirovna, preberite priporočilo.

Ali je mogoče jesti palačinke za diabetike?

Pri diabetes mellitusu je uporaba palačink dovoljena, vendar se je temu izdelku treba izogibati, če ga kuhamo na pšenični moki prvega razreda in maščobnem mleku.

Sladkor kaplja takoj! Sčasoma lahko sladkorna bolezen povzroči cel kup bolezni, kot so težave z vidom, stanje kože in las, razjede, gangrena in celo rakavi tumorji! Ljudje, ki jih učijo grenke izkušnje za normalizacijo rabe sladkorja. Preberi več.

Prav tako je vredno natančno izbrati nadeve, saj so lahko visoko kalorični in zato vsebujejo veliko sladkorja. Za diabetike tipa 2 lahko naredite palačinke s koruzno, rženo, ovseno moko ali ajdovo moko v mleku z nizko vsebnostjo maščob ali vodi; priporočljivo je, da kot nadev uporabite nesladkano jagodičevje in sadje, pusto meso in ribe, zelenjavo, skuto in jajca. Ista moka se lahko uporablja za peko diabetičnih palačink z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov na kefirju z nizko vsebnostjo maščob. Zamrznjenih palačink, ki jih kupujete v trgovini, pa ne morete jesti, saj se jim doda veliko različnih aditivov za živila, katerih učinek ni dober niti za zdrave ljudi. Pozorni morate biti tudi pri uporabi te jedi v kavarnah, restavracijah in menzah, še posebej, če v meniju ni navedena njihova natančna sestava..

Pri pripravi palačink za diabetike upoštevajte ta pravila:

  • izračunajte vsebnost kalorij v prihodnjem telesu;
  • jejte malo, vendar pogosto;
  • ne morete dodati sladkorja v testo, namesto tega uporabite sladila ali med;
  • palačinke s kvasovkami in palačinke so pri sladkorni bolezni prepovedane;
  • pšenično moko nadomestite s polnozrnatimi kolegi;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob je dovoljena kot polnilo sadje, zelenjava, pusto meso in ribe;
  • naredite omake za palačinke na osnovi jogurta z nizko vsebnostjo maščob in kisle smetane, prelijte z javorjevim sirupom ali medom.

Nazaj na kazalo

Zdravi recepti za palačinke

Glavna pravila za pripravo palačink za sladkorno bolezen tipa 2 bodo nadomeščanje pšenične moke prvega razreda s koruzno, ajdovo, rženo ali grobo ovseno moko, maščobno mleko je treba nadomestiti s posnetim mlekom ali vodo, sladkor - z njegovimi nadomestki in maslo - z namazom z nizko vsebnostjo maščob. Enako velja za palačinke, povezane s to jedjo: za kuhanje jemljemo kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Recept za palačinke iz ovsene kaše

  • 130 g ovsene kaše;
  • 2 beljaka;
  • 180 ml vode;
  • majhen ščepec soli;
  • odobren nadomestek sladkorja po okusu;
  • 3 g pecilnega praška;
  • nekaj kapljic rastlinskega olja.

Z mešalnikom stepemo beljake, sol, sladilo in maslo. Ovseno kašo zmeljemo z mlinčkom za kavo ali mešalnikom v moko (lahko jo vzamemo takoj) in presejemo. Pekač in moko temeljito vmešamo v stepeno maso. Nalijte vodo in ponovno mešajte, dokler ne postane gladko. Črpalko proti sprijemanju, brez maščobe, postavimo na ogenj, da se ogreje. V ponev vlijte potrebno količino testa, takoj ko je pripravljena ena stran bodoče palačinke - obrnite jo in prepražite na drugi.

Ajdove palačinke

  • 250 g ajde;
  • pol kozarca tople vode;
  • soljena soda na konici noža;
  • 25 g rastlinskega olja.

V kavnem mlinčku zmeljemo ajdo. Vse sestavine mešajte do gladkega, tako da ni grudic, in pustite 15 minut, da se sestavine združijo. Palačinke prepražite na vroči teflonski ponvi, ki jih ne namažete z ničemer, dokler ne porjavijo na obeh straneh. Odlično okusite ajdove palačinke tako vroče kot hladne s sladkim ali slanim nadevom.

Palačinke iz ržene moke

  • 250 ml posnetega mleka;
  • 10 g nadomestka sladkorja;
  • 250 g ržene moke;
  • 1 jajce;
  • mleti cimet;
  • nekaj kapljic rastlinskega olja.

Jajce in sladilo premažite z mešalnikom. Postopoma dodajte moko, previdno mešajte, da ne ostane grudic. Postopoma prilijte mleko in rastlinsko olje, nenehno mešajte. Za najboljši učinek po dodajanju vseh komponent zmešajte maso z mešalnikom. Fry v vroči ponvi z lepljenjem brez olja na obeh straneh. Palačinke iz ržene moke za diabetike imajo lepo čokoladno barvo.

Palačinke za polnjenje

Prav tako pomemben je nadev, ki ga bomo zavili v palačinke za sladkorno bolezen. V nobenem primeru ne smete zaužiti jagod in sadja, naribanih s sladkorjem, pa tudi maščobne kisle smetane in skute. Palačinke ni priporočljivo polniti z mastnim mesom. Sveže ali zamrznjeno sadje, jogurtove omake z nizko vsebnostjo maščob, piščančje prsi, naribana jajca in čebula, majhne rezine puste ribe so najboljše možnosti..

Sadni nadevi

Jabolčni nadev za palačinke bo postal zelo okusen in zdrav. Recept za njegovo pripravo je preprost: vzamemo nesladkano sorto sadja, tri na žaru, dodamo sladilo in to je to! Ta nadev lahko tudi dušite. Če oseba ne mara jabolk, si lahko na ta način pripravi nadev iz češenj, jagod, breskev, marelic. V palačinke lahko ovijete grenivke, pomaranče ali mandarine, olupljene z membran. Prednost sadnih polnil je v tem, da vsebujejo malo glukoze in veliko askorbinske kisline, kalija, pektina in vlaknin, ki so potrebni za normalno delovanje telesa..

Skuta polnila za palačinke

Skuta je bogata s kalcijem, pusto različica pa je odličen nadev za diabetične palačinke. Ta izdelek lahko sladkamo s stevijo ali fruktozo, suhim sadjem ali cimetom. Zelo okusen nadev iz skute z jagodami: skuto zmešamo s smetano z nizko vsebnostjo maščob ali jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, drobno sesekljamo jagode in meto, dodamo jagode, zelišča in sladilo po okusu v maso skute. Če želite neprijeten nadev, lahko solite skuto in vmešate drobno sesekljano zeleno čebulo in / ali koper.

Nesladkan nadev

Vsi ne ljubijo sladkarij, takim ljudem bodo všeč kuhani piščančji prsi polnjeni s čebulo ali gobami. Rezine rdeče ribe z zelišči. S to boleznijo lahko jeste kaviar v majhnih količinah, ki je popoln kot polnilo v ajdovi ali rženi palačinki. Zelo okusno zaviti fino sesekljano zeleno čebulo s koprom in peteršiljem v palačinko, ocvrto in surovo.

Ljudje s sladkorno boleznijo želijo nekako diverzificirati svojo prehrano ali jesti prepovedano hrano. To je posledica nekaterih omejitev, ki se pri tej patologiji štejejo za običajne. Navadne palačinke so sprejemljive za uživanje diabetikov, vendar jih ne smemo jesti v velikih količinah. Konec koncev je to visokokalorična jed, ki ima ne le visok glikemični indeks in je sposobna destabilizirati presnovo ogljikovih hidratov, ampak vodi tudi do razvoja debelosti. To velja za katero koli vrsto sladkorne bolezni. Tako so značilni kakršni koli izdelki iz moke, ki so načeloma dovoljeni s takšno boleznijo, pomembno je le pravilno pristopiti k njihovi uporabi, nadzorovati glikemične kazalnike.

Zdrave palačinke

Številne diabetike muči vprašanje, ali je mogoče jesti palačinke ali pecivo s sladkorno boleznijo. Skoraj nemogoče je dobiti nedvoumnega odgovora, vendar obstaja nekaj nasvetov ali priporočil za pripravo te sladice, pa tudi za njihovo uporabo. Na primer, če navadno moko zamenjate z ajdovo ali ovseno moko. Vsebujejo veliko manj kalorij in hitro prebavljivih ogljikovih hidratov, torej ne bodo bistveno vplivali na presnovo ogljikovih hidratov..

Pomembno je razumeti, da teh palačink ne smemo jesti vsak dan, še posebej, če je diagnosticirana sladkorna bolezen tipa 2. Isti nasvet velja za druge pekovske izdelke - žemljice, pite, navadno moko zamenjamo z manj visokokalorično moko. Na tej točki endokrinologi ali nutricionisti vedno navajajo pri sestavljanju bolnikove dnevne prehrane. Nekateri strokovnjaki vam morda celo dajo recept za pripravo palačink..

Sestava takih palačink vključuje:

  • temeljito mleto ajdovo jedrce;
  • pol kozarca vode;
  • majhna količina sode - majhen ščepec;
  • 5 čajnih žličk rastlinskega olja.

Vse te sestavine posode dobro premešajte, dokler ne nastane homogena suspenzija, po kateri naj stoji na suhem in toplem mestu približno četrtino ure. Pomembno je, da ni vroče. Iz nastale raztopine lahko pečemo palačinke..

Običajno zdravniki svetujejo, da jih naredite približno za polovico običajnih, da se izognete povečanim vnosom kalorij, med kuhanjem pa priporočajo, da se vzdržijo uporabe olja. Bolje je, da se ocvrti v teflonski ponvi, potem je verjetnost njihovega gorenja minimalna..

Dovoljeno jih je peči, cvrtje je praktično nesprejemljivo. Se pravi, ponev ne bi smeli segrevati na ekstremne temperature. Če želite to narediti, ga je treba včasih odstraniti iz vročine - palačinke bodo kuhane s pomočjo segrete ponve. To je pomembna točka za sladkorne bolnike..

Priporočila za uživanje palačink vključujejo predmete, kot so.

Dolga leta sem preučeval problem DIABETES. Strašljivo je, ko toliko ljudi umre in še bolj postane invalid zaradi sladkorne bolezni..

Hitro bi sporočil dobro novico - Endokrinološkemu raziskovalnemu centru Ruske akademije medicinskih znanosti je uspelo razviti zdravilo, ki popolnoma pozdravi diabetes mellitus. Trenutno je učinkovitost tega zdravila blizu 100%.

Še ena dobra novica: Ministrstvo za zdravje je doseglo sprejetje posebnega programa, po katerem se povrne celoten strošek droge. V Rusiji in državah CIS lahko diabetiki zdravilo dobijo do 6. julija - BREZPLAČNO!

  1. Vsaka posamezna palačinka mora imeti na vsaki strani zlato rjavo skorjo.
  2. Sladico lahko jeste tudi hladno in vročo. Pitje s kondenziranim mlekom ali marmelado ni dobra ideja..
  3. Sladke palačinke, vendar sprejemljive za sladkorne bolnike, dobimo z dodajanjem medu v testo. Lahko pa razredčite majhno količino sladila, vendar to ne bo uporaben način za pripravo izdelka..

Izkazalo se je, da izdelava palačink doma na tak način, da ga jedo bolniki s sladkorno boleznijo katere koli vrste, ne traja veliko časa, sam recept pa je dovolj preprost za izvedbo. To je dobra odločitev, če želi oseba s to patologijo raznolikost jedilnika. Hkrati je pomembno biti pozoren na tiste dodatke, ki se uporabljajo pri njihovi izdelavi, pa tudi na izdelke, s katerimi se uporabljajo..

O prednostih polnjenja

Palačinke imajo skoraj vsi radi. Toda za izboljšanje okusa ljudje raje uporabljajo aditive. Pomembna točka diabetikov je, da je treba uporabljati samo tiste izdelke, ki so dovoljeni za to patologijo. To pomeni, da ne smejo močno vplivati ​​na presnovo ogljikovih hidratov in prav tako ne smejo biti zelo maščobne..

Najpogosteje zdravniki priporočajo uporabo skute z nizko vsebnostjo maščob, ki pozitivno vpliva na mišično-skeletni sistem. To se lahko dobro odrazi v poteku osnovne bolezni..

Zelenjavne enolončnice ali enolončnice zelja so še en odličen dodatek. Ne gre le dobro za palačinke, ampak je tudi zelo enostaven za pripravo. Poleg tega ga je mogoče dolgo časa hraniti v hladilniku, kar je tudi njen nedvomni plus..

Vsi, ne glede na njihovo zdravstveno stanje, imajo radi okusno hrano. Diabetik, ki želi jesti palačinke, bi moral poznati posebnosti in tehnologije njihove priprave. Pomembno si je zapomniti, da tradicionalni recepti za izdelavo openwork mojstrovin niso primerni, zato morate najti "zlato sredino" zase in uporabiti svoj najljubši recept. Prvo, kar morate vedeti, je seznam dovoljenih izdelkov, zlasti na pšenično moko je treba pozabiti, na njeno mesto pa postaviti rženo moko. Za polnjenje je dodeljeno posebno mesto - tradicionalni džemi, konzerve ali kondenzirano mleko so pozabljeni!

Palačinke za diabetes, kaj so? Oglejmo si podrobneje tehnologijo priprave diabetične hrane iz ržene moke..

Značilnosti peke in kontraindikacije

Morda je glavna značilnost, ki razlikuje diabetične palačinke iz ržene moke od navadnih, zavračanje pšenične moke. V uporabi so posebne sorte: ajda, rž, ovsena kaša ali koruza. Z diabetesom mellitusom tipa 2 je treba vse palačinke pripraviti strogo po posebnih receptih, saj lahko uživanje prepovedane hrane povzroči neželene posledice za telo. Tudi pri sladkorni bolezni tipa 2 morate natančno izbrati vsebino polnila, saj zanjo ne bodo primerni vsi izdelki..

Številne paciente zanima: ali so palačinke primerne za diabetike? Odgovor je preprost: seveda! Ta jed, pripravljena strogo po posebnem receptu, na noben način ne bo vplivala na vaše zdravje..

Glavno merilo za diabetike bo izbira sladke vsebine. Najboljša hrana za okusen nadev so sadje, zelenjava in skuto..

Kuhanje: priljubljeni recepti

Vsaka oseba lahko izbere recepte, ki so jim všeč, pa tudi palačinke naredi po lastni presoji. V tem primeru uporabite sezname tistih sestavin, ki bodo podane v tem članku..

Ajdova peciva

To je okusna in popolnoma zdrava jed, ki je kot nalašč za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Skuta z nizko vsebnostjo maščob se bo najbolje uskladila z ajdovi palačinki. Vsak jo lahko skuha, ne bo trajalo veliko časa in truda.

  • Ajda (drobljenec): 200-250 g.
  • Topla voda: 1/2 skodelice.
  • Slana soda: 5-7 g.
  • Rastlinsko olje: 25-30 g.

Vse sestavine zmešamo skupaj, da dobimo homogeno maso, brez grudic. Priporočljivo je, da testo pustite pri miru vsaj 25 minut..

Nato majhen del testa vlijemo v predhodno segreto ponev in pražimo, dokler se ne pojavi skorja, nato palačinko obrnemo in prepražimo na nasprotni strani. Postopek ponavljamo, dokler se testo ne konča. Pred serviranjem je priporočljivo dati nadev, ki je sprejemljiv za diabetično dieto..

Bučne ajdove palačinke je priporočljivo uživati ​​skupaj s skuto z nizko vsebnostjo maščob.

Slastna ovsena kaša

Recept za mojstrovino ovsene kaše je precej preprost, postopek kuhanja pa ne traja veliko časa in ne traja veliko truda..

  • Ovsena moka: 100-120 g.
  • Mleko: en kozarec.
  • Piščančje jajce: en kos.
  • Sol: po okusu.
  • Vsa sladila (fruktoza).
  • Pecilni prašek za testo: pol čajne žličke.

Prvi korak je priprava testa. Najprej morate v ločeni posodi premagati jajce s soljo in sladkorjem. Pri stalnem mešanju dodajte moko. Pomembno je, da se prepreči grušč. V nastalo zmes vlijemo mleko in popečemo do optimalne gostote. Tam dodamo tudi fruktozo. Na tej stopnji je priprava testa končana..

Nato v predhodno ogreti ponvi prepražimo testo, da nastane skorja, ga obrnemo in prepražimo na drugi strani. Kot nadev lahko uporabite sadje ali zelenjavo..

Jagodne mojstrovine

Jagodni pire bo služil kot nadev za te palačinke. Za nadev vmešajte 50 gramov stopljene temne čokolade in 300 g predhodno ohlajenih jagod.

Za pripravo testa potrebujete naslednje sestavine:

  • Mleko: en kozarec (približno 200 g).
  • Piščančje jajce: en kos.
  • Voda: kozarec (približno 200 g).
  • Rastlinsko olje: 1 žlica. žlico.
  • Ovsena moka: 200-220 g.
  • Sol: po okusu (dovoljen je največ en ščepec).

Vse sestavine vmešamo v posodo in prilijemo do homogene mase. Nato na suhi predhodno segreti ponvi začnemo testo peči, dokler ne nastane skorja, nato ga takoj obrnemo in prepražimo na drugi strani.

Pred serviranjem namažite z jagodnim pirejem, nato nežno razvaljajte, na vrhu pa lahko okrasite s temno čokolado.

Vse palačinke po teh predstavljenih receptih bodo čim bolj koristne. Ti recepti za nenavadne jedi za diabetike, narejeni iz ržene ali druge moke, bodo lahko popestrili vsakodnevno prehrano in dodali še eno jed v jedilnik. Pomembno si je zapomniti, da morate pri izdelavi palačink za diabetike tipa 2 upoštevati vsa pravila in uporabljati sestavine brez maščob brez dodanega sladkorja..

Palačinke za sladkorne bolnike tipa 2

Vsakdo želi uživati ​​v okusnih palačinkah, včasih pa nekatere bolezni ne dajo priložnosti, da bi poskusile standardne recepte skupaj z drugimi. Diabetiki na primer ne bi smeli jesti pšenične moke, jajc, sladke in mastne hrane, vse te komponente pa so sestavni deli palačinke. Lahko pa najdete izhod iz vsake situacije. Zahvaljujoč predlaganim receptom in nekaterim priporočilom se bodo lahko vsi diabetiki razvajali s takšno poslastico. V tem članku najdete recepte za okusne palačinke za sladkorne bolnike tipa 2..

Odtenki izdelave palačink za diabetike

Za bolnike z diabetesom mellitusom lahko naredite palačinke iz:

  • Ajda;
  • ovsena kaša;
  • rž.
  1. Ajdovo, ovseno in rženo moko lahko pripravite samostojno ali kupite že pripravljeno. Če je izbira padla na prvo možnost, potem je to storjeno na najpreprostejši način. Žitarice in ovsena kaša se zmeljejo v kavnem mlinčku, sejejo in se lahko uporabljajo.
  2. Ajda sama je prehranski izdelek, ne vsebuje glutena. Zato so ajdove palačinke zdrave in varne tudi za diabetike..
  3. V testo lahko dodate jajčni beljak, sladila, med in fruktozo.
  4. Zelo pomembno je nadev in to, kar jed postrežemo na mizi. Za diabetike lahko naredite palačinke z zeljem, skuto, sadjem in jagodičjem. Nadev iz skute je zelo zdrav in okusen. Poiščite skuto z nizko vsebnostjo maščob. Zelje, preden ga ovijemo v palačinko, je treba dušiti s korenčkom in čebulo. Nadev lahko naredite iz sveže naribanih jabolk z medom ali ocvrtih jabolk.
  5. Palačinke postrežemo z medom, maščobno kislo smetano in javorjevim sirupom. Med odlično nadomešča sladkor in nikakor ne škodi diabetes mellitusu. Dovoljeno je, da na vrh palačinke vlijemo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, nikakor pa mastno domačo. Če želite poskusiti z javorjevim sirupom, potem vedite, da ga že dolgo v drugih državah nadomešča sladkor. To zdravo prehransko dopolnilo ima okus božanskega.

Ovsene palačinke (klasični recept)

Ta recept je zelo enostaven za pripravo, sama jed pa ima nežen in nepozaben okus. Priporočljivo je, da jajčnega rumenjaka ne uporabljate. Vzemite samo beljakovine in jih temeljito pretepajte z mešalnikom.

Sestavine

  • Ovsena ali ovsena moka - 130 g;
  • jajčni beljak - iz dveh jajc;
  • voda - 180 ml;
  • sladilo - po okusu;
  • sol - na konici noža;
  • pecilni prašek - 2-3 g;
  • sončnično olje - 5-6 kapljic.

Korak za kuhanje:

  1. Poberemo z mešalnikom ali sladilom, ki vsebuje moko, sončnično olje, dve jajčni beljak in sol.
  2. Ovseno kašo zmeljemo z mlinčkom za kavo ali vzamemo že pripravljeno ovseno kašo. Presejati.
  3. V ponev dodamo ovseno moko in pecilni prašek.
  4. Temeljito premešamo.
  5. Vlijemo v 180 ml vode in ponovno premešamo. To počnemo, dokler celotna masa ne postane homogena, brez grudic..
  6. Vzemite neprimerno cvrtje in segrejte dobro nad ognjem.
  7. Testo v tanki plasti vlijemo v ponev.
  8. Fry na vsaki strani.

S posnetim mlekom in ovseno kašo

Palačinke nastanejo mehke, puhaste in okusne. In ovsena kaša, iz katere se izdeluje moka, je prehranski izdelek, ki je zelo koristen za telo..

Sestavine:

  • Soda bikarbona - 3-4 g;
  • ovsena moka - 300 g;
  • sladilo - 10 g;
  • mleko z nizko vsebnostjo maščob - 180 ml;
  • kis jabolčna esenca - 5 ml;
  • sol - na konici noža;
  • jajce ali samo njegova beljakovina - 2 kos.;
  • sončnično olje - 3 ml.

Korak za kuhanje:

  1. Posneto mleko segrejte na 40 stopinj, vanj vstavite dve jajci ali samo njihove beljakovine in pretepajte z mešalnikom.
  2. Dodajte sol in nadomestek sladkorja, dobro premešajte.
  3. Presejte ovseno kašo skozi sito in dodajte sestavi. Premagajte z mešalnikom.
  4. Soda ugasnemo s kiso jabolčno esenco in dodamo v testo.
  5. Vse sestavine zmešajte, pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto 30 minut.
  6. Po 30 minutah dodajte sončnično olje in premešajte.
  7. Če je testo gosto, nato nalijemo z malo vode.
  8. Ponev segrejte in testo prelijte z lončkom.
  9. Frite z obeh strani in postrezite vroče.

Ržene palačinke z grenivko

Palačinke iz ržene moke imajo čokoladno barvo. Grenivka daje eksotičen okus.

Sestavine:

  • Mleko z nizko vsebnostjo maščob - 250 ml;
  • nadomestek sladkorja - 10 g;
  • ržena moka - 250 g;
  • cimet - neobvezno;
  • sončnično olje - nekaj kapljic;
  • jajce - 1 kos.;
  • grenivke - 1 kos.;
  • jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 250 ml.

Korak za kuhanje:

  1. Nadomestite jajčni in sladkorni nadomestek z mešalnikom.
  2. Vlijemo presejano rženo moko in dobro premešamo.
  3. Postopoma prilijte mleko in sončnično olje.
  4. Vse pretepajte do gladkega.
  5. Fry v dobro ogreti ponvi.
  6. Ko je pečenje palačink končano, se začnemo ukvarjati z nadevom.
  7. Odlepite, odstranite predelne stene in odstranite semena v grenivki.
  8. Vsako rezino prerežite na pol.
  9. Na sredino palačinke dajte kos grenivke, prelijte z jogurtom in zdrobite s cimetom.
  10. Palačinke zavijemo in postavimo na mizo.

Ajdove palačinke

V tem receptu ni škodljivih izdelkov. To jed lahko uporabite za zajtrk ali samo za čaj. Ajda je prehransko žito, ki vsebuje veliko železa.

Sestavine:

  • Prečiščena voda v topli obliki - 100 ml;
  • soljena soda - 3 g;
  • ajdova moka - 250 g;
  • sončnično olje - 5 ml.

Korak za kuhanje:

  1. Zmeljite ajdo v mlinčku za kavo ali vzemite že pripravljeno ajdovo moko.
  2. Presejemo ga skozi sito.
  3. V moko dodajte sončnično olje, soljeno soda, prelijte z vodo.
  4. Zmešajte vse sestavine in pustite, da se 10 minut dušijo na toplem.
  5. Segrejte ponev in prepražite tanke palačinke.

Preden jih postrežete, jih lahko prelijete z medom ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Iz ržene in ovsene moke

Tako otroci kot odrasli imajo radi palačinke iz ovsene in ržene moke. Ne le diabetiki jih imajo radi, ampak tudi ljudje, ki nimajo sladkorne bolezni.

Sestavine:

  • Piščančja jajca - 2 kos.;
  • posneto mleko - 200 ml;
  • ovsa in ržena moka - po 100 g;
  • sončnično olje - 5 ml;
  • sladilo - 10 g.

Korak za kuhanje:

  1. Sladilo in jajca pretresite z mešalnikom, dokler ne postane penasto.
  2. Dodamo rženo in ovseno moko. Moko lahko dobimo z mletjem žit.
  3. Zalijemo z 200 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob in 5 ml sončničnega olja.
  4. Mešamo do gladkega.
  5. Ponev segrejemo in popražimo palačinke.

Za nadev je najboljša skuta..

Priporočila za diabetike

  1. Preden naredite testo za palačinke, izračunajte njegovo vsebnost kalorij.
  2. Naenkrat ne bi smeli veliko jesti. Porabite malo, a pogosto.
  3. Pri pripravi testa ali nadeva ne dodajajte sladkorja. Lahko ga nadomestimo z medom, fruktozo, stevijo.
  4. Ne jejte palačink s kvasovkami.
  5. Kuhajte jih ne iz pšenične moke, ampak iz ržene, grške ali ovsene kaše..
  6. Palačinke pečemo brez olja. V testo vložite nekaj kapljic in prepražite v ponvi s teflonsko prevleko, da se potem ne bodo zažgale.
  7. Najboljši nadev za diabetike so skuto, sadje, zelenjava z nizko vsebnostjo maščob.
  8. Za palačinke uporabite kislo smetano brez maščob, javorjev sirup in med.

Kako narediti okusne palačinke za diabetike (video)

Palačinke za diabetike (video)

Vsak recept lahko uporabljajo ljudje s sladkorno boleznijo in debelostjo. Ta jed bo okusna z nadevom in brez njega. Dober tek.

Palačinke za diabetike

Ali je mogoče jesti palačinke za diabetike

Pri diabetes mellitusu je uporaba palačink dovoljena, vendar se je temu izdelku treba izogibati, če ga kuhamo na pšenični moki prvega razreda in maščobnem mleku.

Prav tako je vredno natančno izbrati nadeve, saj so lahko visoko kalorični in zato vsebujejo veliko sladkorja. Za diabetike tipa 2 lahko naredite palačinke s koruzno, rženo, ovseno moko ali ajdovo moko v mleku z nizko vsebnostjo maščob ali vodi; priporočljivo je, da kot nadev uporabite nesladkano jagodičevje in sadje, pusto meso in ribe, zelenjavo, skuto in jajca. Ista moka se lahko uporablja za peko diabetičnih palačink z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov na kefirju z nizko vsebnostjo maščob. Zamrznjenih palačink, ki jih kupite v trgovini, pa ne morete jesti, saj se jim doda veliko različnih aditivov za živila, katerih učinek slabo vpliva tudi na zdrave ljudi.

Pozorni morate biti tudi pri uporabi te jedi v kavarnah, restavracijah in menzah, še posebej, če v meniju ni navedena njihova natančna sestava.

Pri pripravi palačink za diabetike upoštevajte ta pravila:

  • izračunajte vsebnost kalorij v prihodnjem telesu;
  • jejte malo, vendar pogosto;
  • ne morete dodati sladkorja v testo, namesto tega uporabite sladila ali med;
  • palačinke s kvasovkami in palačinke so pri sladkorni bolezni prepovedane;
  • pšenično moko nadomestite s polnozrnatimi kolegi;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob je dovoljena kot polnilo sadje, zelenjava, pusto meso in ribe;
  • naredite omake za palačinke na osnovi jogurta z nizko vsebnostjo maščob in kisle smetane, prelijte z javorjevim sirupom ali medom.

Recepti za palačinke brez sladkorja

Palačinke za diabetike je dovoljeno kuhati v mleku, če je brez maščob (do 1% maščobe), pa tudi uporabljati piščančja jajca, vendar z odobritvijo sodelujočega specialista, ker so piščančji rumenjaki za nekatere diabetike kontraindicirani.

Recepte, ki vsebujejo sladkor, bo treba opustiti, vendar lahko to sestavino vedno nadomestimo z analogi, ki ne vsebujejo glukoze, na primer stevije ali ksilitola, ki po toplotni obdelavi ne izgubijo lastnosti..

Myasnikov je povedal vso resnico o diabetesu! Sladkorna bolezen bo odšla za vedno po 10 dneh, če jo pijete zjutraj. »Preberite več >>>

Toda najstrožji izbor naj bo testo ali bolje rečeno moka, iz katere se bo gnetelo. Od navadne pšenice z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov bo zbolel sladkorni bolnik. Močan skok glukoze v krvi bo privedel do hiperglikemije, zato se je vredno obrniti na bolj posebne vrste izdelkov iz moke iz žit, kot so:

Vsa ta zrna imajo malo kalorij in malo glikemičnega indeksa, kar ugodno primerja s pšenico, rižem, ječmenom in koruzo..

Pecivo iz ržene moke

Palačinke iz ržene moke za diabetike lahko imenujemo le koristne, saj ta moka ne velja za prehransko, čeprav vsebuje manj ogljikovih hidratov kot pšenica. Kljub temu je delež te komponente v 100 gramih. moka doseže 40%, vsebnost kalorij pa doseže 250 kcal, kar se ne uvršča zelo dobro v okvir stroge diabetične diete. Poleg tega je vredno spomniti na povečano kislost rži, zaradi katerega ni priporočljivo uporabljati tega peciva za bolnike s podobno patologijo želodca..

Sicer pa lahko palačinke za diabetike tipa 2 iz ržene moke pripravimo po dokaj preprostem receptu, po katerem morate presejati 200 gr. moko in jo zmešajte s ščepcem soli in 50 gr. sladilo. Nato morate moki dodati pol čajne žličke. sode bikarbone, dušimo s kisom ali limoninim sokom, nato nalijemo tam 200 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob, premešamo in stepemo v eno jajce. Mešanico zaporedoma mešajte z metlico, dodajte še 300 ml mleka in dve žlici. l. rastlinskega olja in nato pustite 15 minut pri sobni temperaturi. Testo po delih vlijemo v ponev, dobro ogreto z rastlinskim oljem, z lončkom, nato pa jih pečemo na tradicionalen način, dokler ne postanejo mehke.

Ajdove palačinke

Palačinke brez ajdove moke niso preveč slabše od ržene glede na vsebnost kalorij in glikemični indeks, zato se lahko priporočila za njihovo uporabo štejejo za podobna (ne več kot dva ali tri koščke hkrati). Moko te vrste ugodno odlikuje visoka vsebnost železa, kalcija in vitaminov, pa tudi prisotnost lizina in metionina v beljakovinah, zaradi česar ga telo dobro absorbira. Na splošno je ajdova moka, podobno kot sama kuhana ajda, zadovoljiv izdelek, ki že dolgo zadovolji občutek lakote..

Pripravo za ajdove palačinke lahko pripravite po naslednjem receptu, za katerega morate vzeti:

  • dve žlici. mleko 1%;
  • tri jajca;
  • 20 gr. kvas;
  • eno žlico. l. nadomestek sladkorja;
  • dve žlici. ajdova moka;
  • rastlinsko olje;
  • sol.

Kuhanje se začne z dejstvom, da kozarec toplega mleka in kvasa razredčimo v veliki posodi, po kateri dodamo vso moko in jo temeljito gnetemo. Posode pokrijemo z brisačo in pustimo eno uro na toplem, nato pa dodamo še preostalo mleko, nadomestek sladkorja, sol in rumenjake. Celotno mešanico je treba dobro gnetiti in jo spet pustiti uro in pol, pri tem pa stepite beljake, dokler ne postanejo penasti, ki jih dodate tudi v serijo. Pred peko je treba testo nežno zmešati od vrha do dna in ga nato v porcijah ocvrti v ponvi, predhodno segreti z oljem do zlate rjave barve.

Palačinke z ovsenimi kosmiči

Ovsena kaša je po vsem svetu cenjena zaradi lažje prebavljivosti in visoke vsebnosti beljakovin z esencialnimi aminokislinami, zato ovsena kaša in njeni derivati ​​veljajo za resnično prehranske. Palačinke, ki jih je enostavno pripraviti, a nasičijo dlje časa, telesu dajejo energijo in koristne vitamine, niso izjema pri sladkorni bolezni tipa 2. Celoten postopek se ujema v pet preprostih korakov. Najprej morate zmešati dva kozarca moke, ščepec soli in tri čajne žličke. sladilo. Vzporedno gnetite dve jajci, pol litra mleka in eno in pol žlice. l. sončnično olje, vse skupaj stepite do gladkega. Tretji korak je, da to mešanico nežno vlijemo v posodo s suhimi sestavinami, nato pa ponev postavimo na ogenj in na njej segrejemo olje..

Palačinke z ovseno kašo pečemo na obeh straneh 30-40 sekund, ker se testo iz ovsene kaše zelo hitro podvrže toplotni obdelavi.

Kaj lahko uporabimo za posodo

Ko smo zbrali vse vrste receptov za palačinke za diabetike, lahko sklepamo, kaj dovoljeni izdelki znižujejo glikemični indeks kulinaričnega izdelka in s tem omogočijo bolnikom, da pojedjo jed. Za pripravo testa se uporabljajo naslednji izdelki:

  • ajdova moka;
  • ovsena moka;
  • nadomestek sladkorja;
  • Ržena moka;
  • skuta;
  • leča;
  • riževa moka.

Ajdova moka je okusna in varna osnova za palačinke

Palačinke lahko jeste v običajni obliki ali z vsemi vrstami nadevov. Gospodinje raje uporabljajo različne vrste mesa, gobe, skuto, sadne džeme in konzerve, enolončnice zelja. Med tem seznamom so popolnoma varni polnili za diabetike..

Izdelek z nizko vsebnostjo maščob je odlična poslastica. In če ga skrbno zavijete v palačinko, dobite priboljšek, ki ga lahko pripravite tako za vsakodnevno uporabo kot za praznično mizo. Da bo okus skute bolj privlačen, lahko namesto sladkorja dodate naravna sladila ali sladila. Zanimiva možnost bi bila majhna količina fruktoze ali ščepec stevije v prahu..

Kdo se ne spomni okusa pita zelja, ki ga je kot otrok pripravila babica. Diabetične palačinke s dušenim zeljem so okusen nadomestek. Bolje je, da zelenjavo dušite brez dodajanja olja in na koncu izboljšate okus z majhno količino sesekljanega korenja in čebule.

Narezan izdelek lahko kombinirate s skuto, sadjem ali jagodami z nizko vsebnostjo maščob.

Dovoljene so majhne količine naslednjih vrst oreškov:

  • arašidi - pomagajo znižati holesterol, sodelujejo pri normalizaciji presnovnih procesov (ne več kot 60 g izdelka na knock);
  • mandlji - dovoljeni za sladkorno bolezen tipa 1, tudi za tiste, ki imajo simptome nefropatije;
  • pinjola - ugodno vpliva na delo trebušne slinavke, vendar je dovoljeno uživati ​​samo surovo (ne več kot 25 g na dan);
  • lešniki - izboljšujejo delovanje srčno-žilnega sistema, ledvic in prebavil;
  • orehi - dovoljeni so v majhnih količinah surovi ali opečeni;
  • Brazilski oreh - bogat z magnezijem, ki pomaga telesu absorbirati glukozo (ne več kot 50 g na dan).

Oreščki - priložnost za podporo telesu v normalnih pogojih in izboljšanje zdravja bolnika s sladkorno boleznijo

Vsi ne ljubijo palačink kot sladkega izdelka. Nekateri imajo raje slani okus jedi. Za to lahko uporabite piščanca ali govedino. Piščanci lahko zmanjšajo količino škodljivega holesterola v krvi, kar bo koristno za tiste, ki trpijo tako zaradi bolezni tipa 1 kot 2..

Spodbuja se tudi uporaba govejega mesa, ker lahko nadzoruje količino glukoze v telesu. Vsako meso mora biti izbrano brez maščob in žil, predjed, kuhanje ali paro z minimalno količino začimb.

Značilnosti kuhanja palačink za diabetes

S sladkorno boleznijo tipa 2 lahko jeste palačinke, kljub temu pa je treba upoštevati nekaj pravil. Glavno pravilo je priprava jedi brez dodatka vrhunske moke (pšenice), saj tega izdelka pri tej bolezni ne priporočamo. Prav tako je treba biti pozoren na nadev, s katerim se bodo napolnile palačinke za diabetike. Bolniki je kontraindicirano jesti katero koli hrano, ki vsebuje veliko sladkorja (sladko sadje, marmelada itd.).

Pred pripravo palačink za diabetike je priporočljivo prebrati naslednja priporočila.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je bolje narediti palačinke s polnozrnatimi mokami.
Palačinke za diabetike so po možnosti narejene iz ajdove, ovsene kaše, ržene ali koruzne moke.
Izogibajte se tudi dodajanju naravnega masla palačinkam s sladkorno boleznijo. Priporočljivo je, da ga nadomestite z nizkim maščobnim namazom.
Pri diabetes mellitusu tipa 2 morate biti previdni pri aditivih (polnjenje)

Vsak uporabljeni izdelek mora bolnik odobriti.
Za diabetike tipa 2 je pomembna majhna poraba takšne jedi, pa tudi njena kalorična vsebnost..

Če palačinke jeste bolnikom, ki trpijo za diabetesom mellitusom, v omejenih količinah in upoštevate vsa navedena priporočila, potem lahko jed uživate popolnoma mirno, brez skrbi za posledice.

Ta jed je kot nalašč za zajtrk ali popoldanski prigrizek:

  • ajdova zmleta v kavnem mlinčku 250 gr;
  • topla voda 1/2 žlice;
  • soljena soda (na konici noža);
  • rastlinsko olje 25 gr.

Vse sestavine mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Testo pustimo četrt ure na toplem. Majhna količina testa (1 žlica) se vlije na teflonsko ponev (brez dodajanja olja). Palačinke ocvrti do zlato rjave barve na obeh straneh.

Nadev za jagodne palačinke je pripravljen vnaprej. Za nadev potrebujete 50 gr. stopljena temna čokolada (ohlajena) in 300 gr. olupljene jagode (ohlajene).

Za test potrebujete:

  • mleko 1 žlica;
  • jajce 1 kos;
  • voda 1 žlica;
  • rastlinsko olje 1 žlica. l;
  • ovsena moka 1 žlica;
  • sol.

Palačinke, polnjene s skuto, so okusne in zdrave.

Za pripravo testa potrebujete:

  • moka 0,1 kg;
  • mleko 0,2 l;
  • piščančje jajce 2 kos;
  • sladilo 1 žlica. l;
  • maslo 0,05 kg;
  • sol.

Priporočljivo je, da uporabite presejano moko. Jajca, sladkor, sol in 0,05 l. mleko stepemo z mešalnikom. Nato dodajte moko in ročno pretepajte testo. Nato dodajte olje in 0,05 l. mleko. Testo pečemo na suhi površini.

Za nadev morate pomarančno lupinico naoljiti z maslom in v mešanico dodati skuto, brusnice in rumenjake. Beljake ločeno stepemo z nadomestkom sladkorja in aromo vanilije. Potem, ko se vse pomeša.

Končano testo namažemo z nadevom in zavijemo v majhne epruvete. Nastale cevi so položene na pekač in poslane v pečico za pol ure pri temperaturi 200 stopinj.

Palačinke za diabetes so idealne za okusen zajtrk. Lahko jih jeste tudi kot sladico. Če želite, lahko pripravite tudi druge nadeve, vse je odvisno od vaše domišljije in seveda od možnosti izdelkov, ki so dovoljeni diabetikom..

Kaj lahko uporabimo za pripravo palačink

Klasičnega recepta za ruske palačinke iz vrhunske pšenične moke ni mogoče imenovati prehransko: glikemični indeks jedi presega normo, da ne omenjam vsebnosti kalorij. Poleg tega so za diabetike primerne le pekovske izdelke iz polnozrnate moke..

Po analizi različnih receptov lahko ugotovite, kateri izdelki so primerni za pripravo dietnih palačink za sladkorno bolezen:

  1. Moka iz ajde, riža, rži ali ovsa;
  2. Sladila (po možnosti naravna - stevia ali eritrol);
  3. Domača skuta;
  4. Jajca (bolje - samo beljakovine);
  5. Mleta leča.

Poleg posameznih palačink si zasluži pozornost palačinka za pito, za katero se kup količkov premakne s poljubnim nadevom, prelije s kislo smetano in peče v pečici.

Dopusti za palačinke dovoljeni diabetikom

Palačinke za sladkorno bolezen tipa 1 in 2 jedo kar tako, z maslom, kislo smetano, medom, čokolado ali z različnimi nadevi: meso, ribe, jetra, skuta, zelje, gobe, marmelada... Iz tega seznama je enostavno izbrati in varno z možnostmi diabetesa.

  • Nadev iz skute. Pire domače skute lahko posladkamo s stevijo in aromatiziramo z vanilijo (rozine so na seznamu prepovedanih začimb) ali pa naredimo nesladkan nadev s soljo, zelišči.
  • Zelenjavne fantazije. Od tiste zelenjave, ki raste nad zemljo, niso dovoljeni vsi diabetiki, razen buče. Vse ostalo lahko kombinirate po vašem okusu: zelje, gobe, čebula, korenje, fižol...
  • Sadje-jagode. Najlažja možnost so jabolka, kuhana s cimetom in sladili. Za sezono lahko uporabite katero koli jagodičje - jagode, maline, češnje, brusnice, viburnum, ribez... Glikemični indeks kislih jagod je nizek, kar vam bo omogočilo, da brez problema nasičite telo z vitamini, pektinom, vlakninami, minerali..
  • Oreščki. Sesekljane in rahlo pražene oreščke različnih sort (mandlji, orehi, arašidi, lešniki, pinjoli) je koristno dodati vsakemu nadevu - tako sladkemu kot slanemu. Oreščki pomagajo zmanjšati slab holesterol, sodelujejo pri presnovi ogljikovih hidratov, izboljšajo delovanje ledvic, srca, prebavil in trebušne slinavke. Za ohranitev vseh zdravilnih lastnosti mora biti toplotna obdelava minimalna. Dovoljena količina - 25-60 g / dan.
  • Meso in klavnični proizvodi Bolje je, da telečjo ali piščančjo skuhamo in pustimo, da se ohladi v juhi. Po mletju dodajte malo juhe, da nadev postane sočnejši..

Kako lahko postrežemo palačinke

Kalorična vsebnost in koristi katere koli palačinke niso odvisne samo od nadeva, ampak tudi od omake, s katero jih postrežemo.

  1. Javorjev sirup. Vsako tretjo palačinko v kupu lahko impregniramo s tem sladilom, da jed dobi aromo in specifičen okus..
  2. Jogurt: beli jogurt z nizko vsebnostjo maščob brez sladkorja ali drugih dodatkov poživi okus palačink iz različnih vrst moke. Če ne zaupate proizvajalcu, je bolje uporabiti domačo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Običajno ga postrežemo ločeno..
  3. Draga. Za sladkorne bolnike tipa 1 in vse, ki imajo nadzor glukoze kadar koli v dnevu, se lahko uporabi majhna količina medu. S sladkorno boleznijo je prednost sorta akacije: vsebuje veliko kroma - dragocenega minerala za to bolezen.
  4. Staljena temna čokolada (kot "Babaevsky"). Koncentracija kakava v receptu ni manjša od 73%. Norma čokoladne omake na porcijo - do 15g.
  5. Morski sadeži. Palačinke s kaviarjem so praznična poslastica in ne najbolj prehranska možnost za jed. Toda 2-3 palačinke z dobrim zdravjem si je povsem privoščiti.

Recepti za palačinke za diabetes

Palačinke so univerzalna jed: primerne so za posebno priložnost in za vsak dan. Izbor prehranskih receptov vključuje izdelke, ki so cenovno dostopni in ne škodujejo zdravju diabetikov.

Ajdove palačinke

  • Ajdova zmleta - en kup;
  • Topla voda - pol kozarca;
  • Soda - četrtina žličke;
  • Dušenje kisa;
  • Olje (oljčno, sončnično) - dve mizi. žlice.

Zdrave palačinke

Številne diabetike muči vprašanje, ali je mogoče jesti palačinke ali pecivo s sladkorno boleznijo. Skoraj nemogoče je dobiti nedvoumnega odgovora, vendar obstaja nekaj nasvetov ali priporočil za pripravo te sladice, pa tudi za njihovo uporabo. Na primer, če navadno moko zamenjate z ajdovo ali ovseno moko. Vsebujejo veliko manj kalorij in hitro prebavljivih ogljikovih hidratov, torej ne bodo bistveno vplivali na presnovo ogljikovih hidratov..

Pomembno je razumeti, da teh palačink ne smemo jesti vsak dan, še posebej, če je diagnosticirana sladkorna bolezen tipa 2. Isti nasvet velja tudi za druge peke - pecivo, pite, navadno moko nadomestimo z manj kaloričnimi

Na tej točki endokrinologi ali nutricionisti vedno navajajo pri sestavljanju bolnikove dnevne prehrane. Nekateri strokovnjaki vam morda celo dajo recept za pripravo palačink..

Sestava takih palačink vključuje:

  • temeljito mleto ajdovo jedrce;
  • pol kozarca vode;
  • majhna količina sode - majhen ščepec;
  • 5 čajnih žličk rastlinskega olja.

Vse te sestavine posode dobro premešajte, dokler ne nastane homogena suspenzija, po kateri naj stoji na suhem in toplem mestu približno četrtino ure.

Pomembno je, da ni vroče. Iz nastale raztopine lahko pečemo palačinke.

Običajno zdravniki svetujejo, da jih naredite približno za polovico običajnih, da se izognete povečanim vnosom kalorij, med kuhanjem pa priporočajo, da se vzdržijo uporabe olja. Bolje je, da se ocvrti v teflonski ponvi, potem je verjetnost njihovega gorenja minimalna..

Dovoljeno jih je peči, cvrtje je praktično nesprejemljivo. Se pravi, ponev ne bi smeli segrevati na ekstremne temperature. Če želite to narediti, ga je treba včasih odstraniti iz vročine - palačinke bodo kuhane s pomočjo segrete ponve. To je pomembna točka za sladkorne bolnike..

Priporočila za uživanje palačink vključujejo predmete, kot so.

  1. Vsaka posamezna palačinka mora imeti na vsaki strani zlato rjavo skorjo.
  2. Sladico lahko jeste tudi hladno in vročo. Pitje s kondenziranim mlekom ali marmelado ni dobra ideja..
  3. Sladke palačinke, vendar sprejemljive za sladkorne bolnike, dobimo z dodajanjem medu v testo. Lahko pa razredčite majhno količino sladila, vendar to ne bo uporaben način za pripravo izdelka..

Izkazalo se je, da izdelava palačink doma na tak način, da ga jedo bolniki s sladkorno boleznijo katere koli vrste, ne traja veliko časa, sam recept pa je dovolj preprost za izvedbo. To je dobra rešitev, če želi oseba s to patologijo raznolikost jedilnika.

Hkrati je pomembno biti pozoren na tiste dodatke, ki se uporabljajo pri njihovi izdelavi, pa tudi na izdelke, s katerimi se uporabljajo.

Pojdite skozi prosto besedilo. Preverite, če veste vse o sladkorni bolezni

od 9 izpolnjenih vprašanj

Informacije

Torej, DA ZAČNEMO? Zelo zanimivo bo!

Preizkus ste že opravili. Ne morete ga začeti znova.

Za začetek testa se morate prijaviti ali registrirati.

Za začetek morate opraviti naslednje teste: