Kaj kuhati iz bučk s pankreatitisom

Dnevna proizvodnja več kot 20 prebavnih encimov in hormona insulina sta dve glavni funkciji trebušne slinavke v človeškem telesu. Ko vnetje raste v tkivu žleze, je pomemben del zdravljenja dieta s posebno izbiro živil, tikvice s pankreatitisom pa v njem zasedejo ločeno mesto. Danes vam bomo povedali o tej zelenjavi, ki jo ljubijo Slovani, in kako iz nje narediti nežne jedi za trebušno slinavko..

Kaj je pankreatitis

Pankreasa, ki jo v Talmudu imenujejo "božji prst", pri odrasli ne tehta več kot 200 gramov.

Pankreatitis temelji na vnetju v tkivu trebušne slinavke. In ta patologija je zelo zapletena. Čeprav sodobna medicina nenehno širi možnosti strojne diagnostike, bolezni trebušne slinavke še vedno težko diagnosticiramo..

Pri kroničnem pankreatitisu diagnostične napake dosežejo 43%. Med številnimi razlogi za takšno situacijo so številne klinične manifestacije, veliko število dejavnikov, ki vodijo do kroničnega pankreatitisa, pogost razvoj te bolezni kot sekundarnega stanja, ki ni neposredno povezano s trebušno slinavko, težave z vizualizacijo žleze v študijah zaradi njegove skrite retroperitonealne lokacije.

Kljub dejstvu, da sta akutni in kronični pankreatitis najpogostejši bolezni trebušne slinavke, se visoka stopnja umrljivosti zaradi akutne patologije ohranja tudi do danes. To je zato, ker zdravniki težko diagnosticirajo zgodnje in neustrezno standardno zdravljenje pogosto vodi v neuspeh..

V takšnih razmerah ima srečo vsak človek s pravočasno diagnozo akutnega pankreatitisa.!

Uspeh zdravljenja pankreatitisa temelji na pomembnem prispevku same osebe. Da, za uspeh niso odgovorni le zdravniki. Še več, ko gre za patologijo, pri zdravljenju katere je vloga posebne nežne prehrane tako velika.

Pohitimo, da tolažimo tiste, ki se namrejo ob besedah ​​"bolezen" in "prehrana". Ko poslabšanje popusti, lahko prehrano za zdravje trebušne slinavke postopoma razširite.

Kot rezultat, človek pride do skoraj popolne pravilne prehrane, z izjemo posebej agresivne "težke" hrane in jedi, kar je koristno za omejitev tudi zdravih ljudi.

Absolutna resnost vsakega pankreatitisa velja samo za alkohol. Bi radi živeli? Tudi kakovostna? Potem ni kapljica alkohola edini izhod.

Ali je mogoče jesti bučke s pankreatitisom

Pri akutnem pankreatitisu splošna priporočila ustrezajo samo trem asketskim pravilom "lakota, prehlad in počitek".

Med zdravljenjem napadi bolečine zapustijo osebo. Približno 14 dni po zadnjem bolečem napadu pride trenutek za razširitev prehrane, vključno z uživanjem dietnih obrokov iz bučk.

V prid bučk s pankreatitisom - njihove glavne lastnosti:

  • Bogata mineralna sestava in vsebnost vitamina C;
  • Pomanjkanje grobih vlaken;
  • Pomanjkanje eteričnih olj, ki dražijo trebušno slinavko;
  • Visoka stopnja asimilacije med prebavo;
  • Nizka vsebnost kalorij;
  • Bučke dobro prenašajo težave, ne da bi izgubile okus;
  • Bučke lahko okusno skuhamo s potrebnim sekljanjem kaše po različnih receptih;
  • Sprejemljivi načini kuhanja bučk so precej raznoliki: kuhanje in kuhanje na pari, pečenje, dušenje.
  • S kroničnim pankreatitisom je dovoljeno jesti do 250 gramov kuhanih bučk na dan.

Pomanjkanje bučk

Edino, kar nas lahko zmede, kako kuhati bučke za pankreatitis, je visoka vsebnost nitratov v priročni zelenjavi. Ta strah še posebej velja za zgodnje tikvice.

To pomanjkljivost je mogoče preprečiti z uporabo katerega koli od načinov odstranjevanja nitratov iz zelenjave..

Vreti

Če uporabljate mlade bučke za pankreatitis, jih skuhajte v vodi. Za zmanjšanje vsebnosti nitratov:

  • bučke dajte v vrelo vodo;
  • zavremo, dodamo le na koncu kuhanja;
  • takoj po kuhanju odcedite vročo vodo.

Namakanje

Ali namočimo bučke:

  • narežemo na majhne ali srednje velike kose
  • pripravite 1% raztopino soli;
  • Bučke namočimo 30–60 minut pred kuhanjem.

Začeli bomo kuhati jedi iz bučk s pankreatitisom iz zelenjavne juhe.

Zelenjavna juha iz bučk za kronični pankreatitis

Sestavine

  • Bučke - 1 kos. velika številka;
  • Krompir - 3 kosi. Srednja velikost;
  • Korenje - 1 kos. Srednja velikost;
  • Čebula - ½ srednje velike čebule;
  • Koper - 1 šopek (uporabljajte samo liste!);
  • Sončnično olje - 2 žlici l.;
  • Voda - 3 l.

Kako narediti dietno juho iz bučk

  1. Moje korenje, krompir, koper in tikvice.
  2. Korenje očistimo tako, da olupimo kožico, krompir in bučke - odrežemo lupino.
  3. Zelenjavo narežemo: krompir - srednja kocka, bučke - majhna kocka, čebula - drobno sesekljan, korenje - na drobnem graterju, koper - drobno nasekljamo le liste.
  4. V loncu za juho zavremo vodo in dodamo kockice krompirja. Kuhajte v 15 minutah.
  5. Medtem ko krompir kuha, segrejte sončnično olje v ponvi. Čebulo damo 2 minuti, nato 2 korenja korenje in 2 minuti.
    Strogo je prepovedano ocvrti zelenjavo do skorje! Zato dušimo na šibki vročini, pod pokrovom, po potrebi dodamo malo vode..
  6. V vodo s krompirjem dodajte zrezano zelenjavo in vse skupaj kuhajte še 10-15 minut.
  7. 2 minuti pred koncem kuhanja dodamo sol (na konici noža) in ves koper.
  8. Po izključitvi toplote pustite juho pod pokrovom 7-10 minut.

Pare iz rezancev v bučkem kuhalniku

Sestavine

  • Bučke - 1 kos. Srednja velikost + -
  • Jajčni beljak (rumenjak lahko dodate tako, kot čutite) - od 1 jajca + -
  • Pšenična moka - 1-2 žlici. + -
  • Sol - 1 ščepec + -

Kako kuhati bučke

  1. Bučke operemo in iz nje odrežemo zamazano in veno kožo.
  2. Bučke zdrobite na fino grater, dodajte beljakovine, sol in moko.
  3. Temeljito premešamo, oblikujemo rezine in damo v mrežo za pare.
  4. Kotlete pošljemo v multioker, kjer 15 minut uporabljamo način "pare".

Dietne bučke, dušene v mleku

Ta jed se lahko uporablja za kronični pankreatitis za tiste ljudi, ki nimajo mlečne intolerance.

Vsebnost maščobe v mleku naj bo nizka (1-1,5%) ali razredčena s pitno vodo.

Sestavine

  • Bučke - 1 kos. Srednja velikost;
  • Mleko 1-1,5% - 0,5-1 kozarec;
  • Sol - na konici noža;
  • Drobnjak - 1-2 žlice. l.;
  • Koper - 1 žlica. Jaz drobno sesekljane liste.

Kuhanje diete squash

  1. Bučke očistimo in narežemo na palice.
  2. V ponvi zavremo mleko do vretja.
  3. Vanj damo bučke in kuhamo do mehčanja - približno 10-15 minut, odvisno od vrste bučk.
  4. Na koncu kuhanja solimo in dodamo nasekljan koper.
  5. Mleko naj tikvice le malo pokrije. Če ga je veliko, lahko dodate zdrob - 1-2 tbsp. za zgostitev.

Na koncu zgodbe bomo morali razočarati ljubitelje kaviarja skvoš. Čeprav se bučke v tem receptu sesekljajo in dušijo, je pri akutnem pankreatitisu prepovedana zelenjavna prigrizek, ker vsebuje paradižnik, kis in papriko, ki draži trebušno slinavko..

S kaviarjem se boste lahko razveselili šele po okrevanju ali na stopnji remisije kronične bolezni. Skrbi zase! Bodite vestni do "kraljice prebave" in ohranite remisijo dolgo in stabilno!

Naročnina na video kanal "Vaš Povarenok"

Naš kanal vsakodnevno razveseljuje svoje gledalce z videoposnetki. Če želite biti na tekočem z vsemi novicami in prejemati obvestila o izdaji novih videoposnetkov, se naročite na kanal tako, da preprosto kliknete spodnji gumb.

Koristi bučk za pankreatitis

Bučke s pankreatitisom vnašamo v prehrano, ker so nizkokalorična zelenjava. Koristne snovi, ki jih vsebuje izdelek, vplivajo na stabilizacijo prebavnega trakta, nasičijo telo s potrebnimi vitamini in minerali, izboljšajo presnovne procese.

Koristi bučk za pankreatitis

Koristne lastnosti bučk

Z lahko prebavljivimi bučkami jih jemo tudi pri najbolj neprijetnih boleznih. To olajša kemična sestava zelenjave:

  • izdelek vsebuje veliko količino vitaminov A, B in C;
  • zelenjava je bogata z minerali, kot so kalcij, kalij, železo, magnezij itd.;
  • rastlinske vlaknine, ki jih vsebujejo tikvice, ne povzročajo povečane črevesne gibljivosti;
  • kultura ne vsebuje maščob, vsebuje le majhno količino beljakovin in preprostih ogljikovih hidratov;
  • zelenjava ne vsebuje elementov v sledovih, ki lahko izzovejo nastanek vnetnih procesov na sluznici prebavnega sistema.

Splošna priporočila

S pankreatitisom je priporočljivo jesti zelenjavo, ki je bila toplotno obdelana. Glede pravil pri izbiri bučk za uporabo pri tej bolezni obstaja več priporočil:

  • poskusite kupiti samo sezonsko zelenjavo. Ne vsebujejo pesticidov in kemikalij, ki lahko negativno vplivajo na telo med vnetjem trebušne slinavke. Največjo količino hranilnih snovi najdemo v sadju, ki so ga gojili od pozne pomladi do septembra;
  • pri izbiri zelenjave ne smete vzeti preveč velikega primerka. Lahko je prezrela ali gojena s pesticidi. Prezrelo sadje vsebuje veliko količino grobih vlaken, ki ob absorbciji dajo dodatno obremenitev trebušne slinavke.

Uporaba v različnih fazah bolezni

Glede na obliko bolezni obstajajo različna priporočila za uporabo bučk za pankreatitis.

V kronični fazi

Za kronično stopnjo te bolezni je značilen dolg in počasen potek bolezni..

Značilna značilnost uporabe bučk pri pankreatitisu je, da zelenjave ni priporočljivo jesti surovo, temveč jih je treba kuhati brez napak. To je lahko:

Pomembna točka - zelenjave ne priporočamo ocvrti. Med tem postopkom se tvorijo težke spojine, ki trebušni slinavki otežijo delo..

Bučke lahko pripravimo na več načinov

Prav tako ni priporočljivo kupovati konzervirane hrane. Vsebuje različne ojačevalce okusa in kemične dodatke, ki negativno vplivajo na proces prebave..

Kuhanje jedi iz bučk z vnetjem trebušne slinavke prepoveduje uporabo sestavin, kot so poper, česen, majoneza itd..

V akutni obliki bolezni

Za akutno obliko pankreatitisa je značilen pojav bolečih napadov. V tem obdobju je uporaba bučk izjemno nezaželena, sicer lahko izzove povečanje nelagodja..

Priporočamo, da začnete vnašati zelenjavo v prehrano šele 2 tedna po odstranitvi bolečih občutkov v trebušni slinavki. To je treba storiti postopoma, začenši z 1 žlico dušene ali pečene zelenjave na dan. Sčasoma je dovoljeno zaužiti največ 100 g toplotno obdelane zelenjave na dan..

Recepti

Motnje trebušne slinavke zahteva vzdrževanje posebne prehrane in uživanje hrane, ki je bila podvržena posebni predelavi. Tudi s tako težko boleznijo, kot je pankreatitis, lahko raznovrstite svoj jedilnik, naredite zanimiv in okusen.

Pare kotle

Za kuhanje parnih koščkov kostnega mozga potrebujemo:

  • bučke - 1 kos.;
  • jajce (beljakovine) - 1 kos.;
  • moka - 2 žlici. l.;
  • sol po okusu.

Operite izdelek na srednjem graterju in iz njega iztisnite odvečni sok. Zmešamo vse razpoložljive sestavine. Oblikujemo majhne kotle in jih za 15 minut postavimo v dvojni kotel.

Zelenjavni pire juha

Lahka in okusna juha iz bučk bo dopolnila vašo jedilno mizo. Ugodno bo vplival na prebavni trakt, pospešil presnovne procese v telesu in pomagal pri lajšanju bolečih simptomov..

Za pripravo juhe boste potrebovali:

  • zelenjavna ali mesna juha z nizko vsebnostjo maščob - 1 l;
  • krompir - 2 kos.;
  • bučke - 1 kos.;
  • pol korenja;
  • čebula - 1 majhna glava;
  • sol.

Čebulo in korenje najprej pečemo v pečici in narežemo na kocke.

Olupljen krompir in bučke narežite na majhne koščke. Vse sestavine zalijemo z vodo ali juho in dušimo do mehčanja. Rahlo ohlajeno juho zmeljemo z mešalnikom ali zmeljemo skozi cedilo. Sol po okusu.

Enolončnica

Pri dušenju zelenjave ostane največja količina koristnih vitaminov in mikroelementov, ker ta postopek vključuje dejstvo, da so izdelki pripravljeni skoraj v lastnem soku.

Za kuhanje enolončnice lahko vzamete katero koli zelenjavo v majhnih količinah. Glavni pogoj je odsotnost maščobnih in težkih izdelkov za prebavni sistem - meso (dovoljena je majhna količina piščančjega ali puranjega fileja), nasičena juha, vroče začimbe.

Na koncu kuhanja jed začinimo s soljo..

Za pankreatitis lahko bučke pečemo v pečici. Tako boste lahko ohranili največjo količino hranil in vitaminov v zelenjavi. Pred peko je dovoljeno zelenjavo rahlo soliti in začiniti z nekaj kapljicami kakovostnega oljčnega olja.

Dietne obroke lahko učinkovito predstavite, njihov okus pa vas bo prijetno presenetil. Bučke so nevtralna zelenjava, ki nima specifičnega, izrazitega okusa. Absorbira okuse drugih izdelkov in daje priložnost, da je vsaka jed posebna..

Pankreatitis ni stavek. Tudi tako neprijetna bolezen omogoča, da v zmernih količinah jeste najljubšo hrano..

Jedi iz bučk, pripravljene v skladu z vsemi priporočili, bodo odličen dodatek k vaši dnevni prehrani, popestrili in popestrili. Ne le da ne škodujejo, ampak tudi napolnijo telo z optimalno količino esencialnih elementov v sledovih in vitaminov.

Ali se lahko bučke uporabljajo za pankreatitis? Kakšni recepti?

Lahko jesti bučke za pankreatitis? Ta zelenjava ne preobremenjuje trebušne slinavke. Konec koncev ga majhnim otrokom ne zaman daje kot prvo dopolnilno živilo. Vendar pa obstaja nekaj pravil za kuhanje bučk za to bolezen. V tem članku bomo govorili o receptih iz te zelenjave za prehransko mizo. Govorili bomo tudi o prednostih uporabe bučk za holecistitis.

Ugodnost

Bučke so nizkokalorična, nesladkana zelenjava, bogata z minerali in elementi v sledovih. Vendar pa lahko vlaknine, ki jih v glavnem sestavljajo, pomagajo bolnikom z akutnim pankreatitisom. Zato je v prvih tednih bolezni bolje, da zelenjave ne jeste, da se izognete procesom fermentacije, napihnjenosti in vrelišča v črevesju. Že po tem, da se bučke lahko uporabljajo v juhah, jih dodate zelenjavnim pirejem in jih naredite v lahke juhe.

Začinjeni, ocvrti in surovi hrani je treba reči ne. Malo je ljudi, ki radi jedo to zelenjavo v naravni obliki, vendar se vseeno pojavijo. Pri bolnikih s pankreatitisom so takšni poskusi nesprejemljivi. Lahko izzovete močno napihnjenost in si prislužite novo poslabšanje bolezni.

Jedi iz akutnega obdobja

Tu so recepti, ki jih lahko bolnik pripravi v bolnišnici.

Zelenjavni pire juha

V majhni količini vode skuhamo en krompirjev gomolj, pol korenja in 70-100 gramov bučk. Bolje je, da zelenjavo potopite v hladno vodo in kuhate z zaprtim pokrovom; na nizkem ognju boste morali kuhati približno 30-40 minut. Nato juho ohladimo in jo damo skozi mešalnik. Po potrebi ji lahko dodate malo soli. Bolje je, da ne dodajate rastlinskega olja. Pustite recepte za smetano za obdobje remisije. Za trebušno slinavko je priporočljivo postopno uvajanje novih jedi. Pacient naj prvi dan poje največ 2 žlici te juhe. Če se dobro prenaša, naslednji dan podvojite odmerek.

Jed lahko skuhamo v multikuoku. Zadržalo bo več okusov in vitaminov.

Mesna pire juha

Za pospešitev okrevanja telesa po bolezni človek potrebuje meso. Idealno je puranje prsi. Vendar pa se tudi v počasnem kuhalniku ta ptica izkaže za žilavo in suho. Če želite izboljšati okus jedi, lahko mesu dodate 100 gramov kuhanih bučk. Prebava hrane med vnetjem trebušne slinavke je zelo težavna. Purana in tikvice zato v mešalnik pošljemo skupaj s ščepcem soli. Pire je nežen in sočen.

Kronični pankreatitis

V obdobju remisije je dovoljeno razširiti prehrano. V juhe iz pireja dodamo mleko ali rastlinsko olje, bučke pa dušimo ali pečemo. Vendar ime prehrane ni za nič. Reci začimbam "ne" in izključi recepte s svežim česnom, poprom, majonezo in kislinami.

Odlična jed za bolnike s kroničnim vnetjem trebušne slinavke je kaviar skvoš. Bolje je, da ga kuhamo v večjedelcu. Napisi se zelo razlikujejo, vendar morajo biti vsi prilagojeni pacientu.

Še ena jed

Bučke olupimo z lupine in jedrca. Razrežemo na polovice in damo v skledo. Nato še tri korenja na grobi graterki in dodamo tikvice. En del korenja naj ima 4 dele bučk. Po tem dodajte zelenjavi malo vode in postavite način "enolončnice" v multikukalnik. Ohlajeno maso zmeljemo s potopnim mešalnikom. Po okusu dodajte en paradižnik brez kože, soli in sladkorja. Odstavite ga še 20 minut.

Takšen kavijar iz squash je dovoljen za pankreatitis. Uporablja se kot priloga ali solata pred glavno jedjo. Posebnosti njegove priprave so, da zelenjave ne ocvremo, začimbam rečemo "ne", paradižnikovo pasto pa nadomestimo s svežim paradižnikom. Mimogrede, kaviar iz bučk se uporablja samo svež - brez šivanja s kisom.

Kateri drugi "ne" obstajajo za jedi z bučkami s kroničnim vnetjem trebušne slinavke? Seveda so to palačinke. Najljubša jed otrok in odraslih s pankreatitisom lahko izzove napad, saj je ocvrta v olju in začinjena z maščobno kislo smetano. S kroničnim vnetjem trebušne slinavke je dovoljeno jesti njihove zelenjavne enolončnice, na pari ali v pečici. Mimogrede, priporočamo tudi pečenje palačink brez dodajanja olja..

"Ne" bodo morali reči in koščki bučk, ocvrti v ponvi. Bodite previdni pri napol pečenih bučkah iz mikrovalovne pečice. Zelenjavni recepti za vnetje trebušne slinavke ne sprejmejo pristopa aldente. Toplotna obdelava se izvaja, dokler izdelek ni mehak.

Holecistitis

Pri akutnem holecistitisu, ki pogosto spremlja pankreatitis, je priporočljivo omejiti zelenjavo. V prvem tednu bolezni niso na voljo niti v kuhani obliki. Od drugega tedna se prehrani pri holecistitisu dodajo pire juhe ali kuhane jedi iz bučk. S kamni v žolčniku je zelenjava izključena iz prehrane še sedem dni.

Pri kroničnem holecistitisu tikvice niso kontraindicirane. Ocvrte, začinjene in vložene zelenjavne jedi je treba izključiti. Iz tega izdelka so na voljo enolončke, kaviar, pire. Vse to je enostavno kuhati v večjedrnikih.

Dietne jedi iz bučk s pankreatitisom: recepti

Ali so bučke vključene na seznam dovoljenih izdelkov za pankreatitis? Recepti za pripravo bučnih podvrsti z vidika botanike raznoliko obilujejo, kar omogoča, da se ta zelenjava šteje za koristno ne le za vnetje trebušne slinavke, temveč tudi za diabetes mellitus, debelost, kardiovaskularne patologije itd..

Ali je možno, da se srbi s pankreatitisom

Zdravstvene koristi bučk vključujejo:

  • Nizkokalorična zelenjava;
  • Sestava bogata z mineralnimi spojinami;
  • Visoka vsebnost vitamina C.

Ali lahko bučke s pankreatitisom ali ne? Po dveh tednih, od trenutka akutnega napada, se prehrana bolnikov s pankreatitisom začne širiti. Ob koncu posta se v njem pojavi zelenjava, kot je rastlinski mozeg, dragocen za telo..

Nutricionisti priporočajo, da se tikvice temeljito pečejo ali pečejo v pečici, da se tveganje zmanjša. Potem morate zelenjavo zdrobiti skozi grater ali sito, dokler ne postane gladka. Bučke vstavite z začetkom 1 žlice. Če telo reagira pozitivno, lahko v 7 dneh dnevno porcijo povečate na 100 gramov.

Bučke blagodejno vplivajo na trebušno slinavko in tukaj:

  1. Bučke nimajo eteričnih olj, katerih prisotnost bi med prebavo dražila vneto trebušno slinavko.
  1. Bučke so lahko prebavljiva hrana, katere uživanje ne obremenjuje trebušne slinavke.
  1. V bučah najdemo grobe vlaknine, ki bi posledično ovirala prebavo.

Zahvaljujoč temu se bučke štejejo za varne za bolnike z diagnozo pankreatitisa..

Jedi iz bučk za pankreatitis

Po doseženi remisiji je dovoljeno uživanje bučk v kuhani, pečeni ali dušeni obliki. Kljub izboljšavam je bolje, da zelenjavo med postrežbo še vedno drgnete.

Prepoved zajema jedi iz bučk, ki:

  • Vsebuje sestavine, ki izzovejo novo rundo trebušne slinavke: majoneza, česen, kis, poper, citronska kislina.
  • Pripravljeno s cvrtjem zelenjave.
  • Recept predvideva dodajanje surovih bučk.
  • Vsebuje konzervanse, barvila, ojačevalce arome in okusa, vroče začimbe.

Ali je mogoče jesti kakijev skvoš s pankreatitisom? Zdravniki soglasno izjavijo, da ne! Bučni kaviar za pankreatitis, pa tudi bučke v paradižnikovi omaki ali polnjene bučke - vse to je konzervirana hrana, ki je nevarna za trebušno slinavko, ki je utrpela vnetje.

Kako kuhati bučke za pankreatitis

Kljub zgoraj omenjenim omejitvam kuhanje ponuja veliko različic kuhanja z dodatkom bučk. Vsak recept za squash pankreatitisa, ki ga predstavimo pri nas, je odobril kvalificirani nutricionist in ga lahko sprejmejo pacienti, ki trpijo zaradi vnetja trebušne slinavke.

Bučkino-herkulejska mlečna juha z jajcem za pankreatitis

  1. Bučke - 100 gramov;
  2. Hercules - 2 žlici;
  3. Mleko - 200-250 mililitrov;
  4. Piščančje jajce - 1 kos;
  5. Voda - 400-500 mililitrov;
  6. Krompir - 0,5 kosov;
  7. Sol po okusu.

Olupite zelenjavo (squash in krompir). Odstranite trda semena iz bučk, mehka semena lahko pustite naprej. Zavremo vodo. V posodo nalijemo mleko in dobimo tekočino, da zavre. Začinimo z malo soli. Ne pozabite, da se ne solite s soljo. Vnesite zelenjavo in ovseno kašo. Kuhajte na šibkem ognju 10 minut. Nato razbijemo jajce nad skledo z juho in takoj premešamo. Nadaljujte s kuhanjem še 4-5 minut.

To juho lahko v jedilnik dodamo že dva tedna po aktivnem vnetju. V tem obdobju je sol izključena iz zgornjega recepta, skupaj z jajci pa vnesemo le beljakovine brez rumenjaka. Na stopnji remisije kronične bolezni juho že zaužijemo z dodatkom majhne količine soli in rumenjaka.

Bučke s kremno omako za pankreatitis

  1. Bučke - 1 kos;
  2. Trdi sir - 50 gramov;
  3. Krema z vsebnostjo maščob 10% - 100 mililitrov;
  4. Sol po okusu;
  5. Mleti muškatni orešček - 1/4 čajne žličke.

Najprej se bučke temeljito operejo pod vodo. Kožo in semena odstranimo. Zelenjava se razreže na rezine, katerih višina je približno 2,5 centimetra. Kremna omaka je narejena tako, da stepemo smetano skupaj s soljo in muškatnim oreščkom. Sir predhodno nasekljamo na plitvi strani grata.

V globoko ponev, ali še bolje, v ponev, položite kroglice z bučnicami. Prelijemo s nastalo omako. Po vrhu potresemo sir. Pokrijte s pokrovom. Posodo postavimo na šibko vročino. Ne gorijo. Od trenutka, ko omaka zavre, bučke kuhajte 20 minut. Nadomestna metoda bi bila uporaba pečice ali pekača v načinu pečenja..

Ker krema naredi jed bolj maščoba, predstavlja določeno nevarnost za bolnike s pankreatitisom. Glede na to se ta recept priporoča na stopnji stabilne remisije. Ob poslabšanju vnetnega procesa na podoben način je bolje, da zelenjave ne kuhamo, da se prepreči ponovitev bolezni.

Jed je lahko drugi zajtrk, popoldanski prigrizek ali večerja. Dnevna porcija ne sme presegati enega kroga bučk. Pogostost uživanja hrane - ne več kot enkrat na teden.

Pred tem morajo bolniki poskrbeti, da se dobro prenašajo s kislo smetano in smetano..

Kremna juha z bučkami in kozicami za pankreatitis

  1. Bučke - 100 gramov;
  2. Kozice - 7-8 kosov;
  3. Mleko - 200-250 gramov;
  4. Krompir - 1 kos;
  5. Beli hleb - 1 rezina;
  6. Voda - 200-250 mililitrov;
  7. Sol po okusu;
  8. Peteršilj - po okusu.

Bučko sperite. Olupite in odstranite semena. Rešite na grobi graterji. Olupljen krompir sesekljamo z graterjem. Medtem kozice dajte v majhno posodo in prelijte z vrelo vodo le nekaj minut. Nato vodo odcedite in pustite, da se ohladijo. Kozice olupite in njihovo meso popecite skozi mlinček za meso ali uporabite mešalnik.

V ponev vlijemo mleko in vodo. Mešamo. Segrejte do vretja. Dodajte zelenjavo, vse dobro premešajte. Od trenutka, ko juha spet zavre, počakajte četrt ure - 15 minut. Dodamo kozice in drobno sesekljan peteršilj. Juho kuhajte še tri minute.

Učinkovito in zadovoljivo bodo kremne juhe dopolnile krutone iz kaše hlebca. Če jih želite pripraviti, odrežite skorjo iz rezine in meso narežite na kocke. Postavite jih v vročo ponev, ne da bi dodali olje, da se malo posušijo. Položite jih v skledo z juho neposredno med postrežbo, ne da bi mešali.

Po treh tednih od trenutka akutnega napada ali poslabšanja kronične oblike vnetja trebušne slinavke lahko to kremno juho varno vnesemo v prehrano ob upoštevanju dobre tolerance vsake od komponent. Vendar je najprej bolje izključiti krekerje, sol in zelišča iz prvotnega recepta. V prihodnosti bo mogoče kremo juho razredčiti s temi komponentami, če bo telo na to jed odreagiralo ugodno..

Trebušna slinavka je velikost pri ljudeh, norma pri odraslih in zgradba organa, telesa, repa.

Dieta pri pankreasnem pankreatitisu kot glavni dejavnik uspešnega zdravljenja.

Kako kuhati zdrave in prehranske jedi iz bučk za vnetje trebušne slinavke

Bučke so zelenjava, sestavljena iz mineralov, monosaharidov, disaharidov. Vsebuje vitamin C, skupine B, pa tudi jabolčno in folno kislino.

Z vnetjem trebušne slinavke bo možganov postal dragoceno skladišče koristnih snovi za bolne. Obstajajo pa določena pravila, kdaj in v kakšnih količinah jih je dovoljeno uživati..

Jemanje bučk v akutni fazi vnetja

Pri akutni obliki pankreatitisa pacient ne bi smel jesti bučk. Na tej stopnji mu bo dovoljeno jesti ocvrte tikvice s pankreatitisom, ko bolečine prenehajo in ko zdravnik dobi dovoljenje.

To zelenjavo je treba v prehrano vnesti malo po malo - iz ene žlice. Če bolnikovo telo te jedi normalno prebavi, ne bo prišlo do nelagodja, povečanega pekočega občutka ali težnosti, potem je dovoljeno, da se njihovo število postopoma poveča na majhen del 100-150 gramov.

Bučke v kroničnem poteku bolezni

Na tej stopnji lahko bolnik uživa tikvice do 250 gramov. na dan. Zelenjavo je treba peči ali kuhati in nato sesekljati na majhne koščke ali pire.

Sol, začimbe in vroče začimbe med kuhanjem bučk je treba popolnoma izključiti ali jih vsebovati v minimalnih odmerkih, da ne draži trebušne slinavke.

Prav tako je nujno, da odstranite lupino z njih, odstranite jedra in semena.

Vrednost zelenjavnih jedi za pankreatitis


Po prisilni gladovni stavki je za vzdrževanje telesa bolnih hrana, ki je sestavljena iz bučk, zelo pomembna za prebavni sistem..

Trebušna slinavka ne sme biti močno obremenjena, ta zelenjava pa je zlahka prebavljiva, ne vsebuje eteričnih olj, zaradi katerih bo prizadeti organ dražen. Poleg tega ne vsebujejo grobih vlaknin, kar otežuje prebavo..

Vendar ima ta zelenjava pomembno pomanjkljivost - visoko raven nitratov. Vendar se nitrati zlahka izločijo, če plodove predhodno skuhamo ali namočimo.

Ko pride do remisije, lahko bolnik poje ocvrte in kuhane bučke. Treba jih je drobno naribati, razrezati ali preliti skozi mlinček za meso.

Vendar pa obstaja več prepovedanih receptov iz te zelenjave:

  • jedi z majonezo, česnom, kisom, poprom, citronsko kislino;
  • jedi s ocvrto zelenjavo;
  • jedi, sestavljene iz surovih bučk;
  • recepti, ki vključujejo konzervanse, barve, okuse, vroče začimbe.

Na seznam prepovedanih jedi so tudi bučke s paradižnikom, polnjene bučke z gobami, kavijev skvas za pankreatitis. Velja za "nevarne" jedi za vnetje trebušne slinavke, saj so sestavljene iz črne in rdeče paprike, česna, katere lastnosti negativno vplivajo na stanje obolelega organa.

Kako pravilno in okusno kuhati bučke?

Recepti za bučke za pankreatitis so pripravljeni preprosto: lahko jih kuhamo, dušimo, pečemo. Ob tej zelenjavi je veliko prehranskih jedi, vendar jih ne bi smeli delati ocvrtih..

Glavna stvar pri njihovi pripravi je, da bi bolni moral vedeti, katere spremljajoče sestavine lahko doda in kaj je nezaželeno. V nekaterih primerih lahko med kuhanjem izdelke zamenjate z bolj nežnimi..

Lahka juha iz bučk

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje izdelke:

Recept za pripravo juhe iz squash pireja je preprost in enostaven. To naredite tako, da narezan krompir zavrete. Hkrati v ločeni ponvi popražite čebulo z dodatkom majhne količine rastlinskega olja..

Po parih minutah dodamo v mehčano čebulo predhodno narezane korenčkove kolobarje in kocke bučke. Zelenjava ne sme biti hrustljava, zato občasno dodajte vodo v ponev.

Kuhanemu krompirju dodajte dušeno zelenjavo. Po tem je treba juho kuhati še 15 minut. Pripravljene jedi lahko postrežemo z zelišči in koščki kuhanega piščanca.

Pare izrezan

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje izdelke:

  • 1 majhna bučka,
  • moka - st. žlico,
  • Beljak,
  • ščepec soli.

Bučke naribajte ali na drobno nasekljajte z nožem in jih rahlo stisnite. Nato zmešajte zelenjavno maso z moko, surovim pretepljenim jajčnim beljakom in dodajte sol.

Vse to je treba temeljito premešati, da dobimo homogeno maso. V colander, postavljen v ponev z vrelo vodo, poravnamo nastale zelenjavne kroglice. Pokrijte tesnilo s pokrovom. Za lažji postopek kuhanja lahko uporabite več kuhalnik ali dvojni kotel..

To jed kuhajte v 10 - 15 minutah.

Zrezki bučke v mleku

To jed lahko pripravijo tisti, ki trpijo za kronično obliko vnetja žleze, vendar pod pogojem, da mleko normalno prenašajo. Mleko je treba posneti ali razredčiti z vodo.

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje sestavine:

  • 1 majhna bučka,
  • 0,5 do 1 kozarec mleka,
  • ščepec soli,
  • 1 žlica drobno sesekljanega kopra.

Kuhanje je enostavno. Bučke je treba olupiti in narezati, mleko je treba vreti. Nato vanjo damo sesekljane bučke in dušimo približno 10 - 15 minut.

Pred koncem kuhanja prelijemo nasekljan koper in sol. Na koncu kuhanja solimo in dodamo nasekljan koper.

Mleko naj rahlo prekrije narezano bučko. Če se izkaže več, kot bi moralo, lahko dodate zdrob, da se zgosti.

Bučke v kremni omaki

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje sestavine:

  • skvoš,
  • sir - 50 gr.,
  • smetana - 10 ml,
  • ščepec soli,
  • muškatni orešček (1/4 čajne žličke).

Odstranite lupino iz zelenjave, pa tudi semen. Potem ga je treba razrezati na majhne kroge..

Nato začnemo s pripravo kremne omake. Če želite to narediti, morate stepeti smetano s soljo, muškatnim oreščkom. Nato morate sir drobno sesekljati.

Nato krožnike bučk damo v ponev, ki jo napolnimo s kremno omako. Po tem na vrhu potresemo narezan sir. Nato ponev pokrijemo s pokrovom. Potrebno je ocvrti na zelo nizkem ognju. Takoj, ko omaka zavre, morate bučke na nizkem ognju dušiti še 15 minut. To jed lahko skuhate tudi v pečici, v večnamenski peči (z načinom pečenja).

Ta recept za bolno osebo lahko zaužijemo med vztrajno remisijo. Ob poslabšanju pankreatitisa te jedi ne smemo kuhati, saj je zaradi kreme precej maščobna.

Bolnik lahko poje največ eno skodelico bučk na dan. To jed lahko kuhate enkrat na teden..

Polnjene bučke

Vzemite naslednje sestavine:

  • bučke 2pcs. (odvisno od števila obrokov);
  • file nemastnih rib - 200 gr.;
  • žarnica;
  • korenje 2 kos.;
  • ne masti sir 50gr.;
  • ščepec soli.

Ribji fileji sesekljamo z nožem ali mleto. Olupite plodove bučk, razrežite jih po dolžini na dva dela, odstranite semena in del celuloze, da naredite depresijo.

Ločeno naribajte nariban korenček, kašo iz bučke in sesekljano čebulo, dokler ne postanejo mehki. Združite mlete ribe z zelenjavno mešanico, soljo in položite v bučke.

Pripravljene polovice bučk je treba posuti s sirom in kuhati 20-30 minut v zaprti ponvi. Pečemo jih lahko tudi v pečici, dokler sir rahlo ne porjavi..

Palačinke iz bučk

Palačinke z bučkami ne priporočamo bolnikom s pankreatitisom. Ker recept za to jed vključuje polnomastno mleko in jajca.

Toda izdelke v receptu lahko spremenite za bolj nežne za trebušno slinavko. Na primer, lahko piščančja jajca zamenjate s prepelice, namesto pšenične moke vzemite rženo ali polnozrnato moko. Uporabite posneto mleko ali sirotko namesto polnomastnega mleka ali ga v celoti odstranite.

Najenostavnejši recept za palačinke je sestavljen iz preprostega nabora sestavin:

  • srednje bučke;
  • moka - 3 žlice;
  • Beljak;
  • ščepec soli.

Olupljene bučke naribajte ali popecite skozi mlinček za meso in stisnite sok, da odstranite odvečno tekočino.

V ločeni skledi premažite jajce s ščepcem soli, dokler ni puhasto, nato pa primešajte pripravljeno zelenjavno in presejano moko. Testo dobro premešamo in zlomimo grudice.

Zmes za palačinke vlijemo v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem, ocvrto na obeh straneh do rahlo zlato rjave barve. Palačinke so še vroče položene na papirnate brisače, da oddajajo odvečno maščobo..

Če zaužijete nekaj ocvrtih palačink, ne boste škodili vašemu zdravju, če jih zaužijete med remisijo. Če ima bolnik poslabšanje, je bolje zavrniti ocvrte jedi z bučkami. V tem primeru je priporočljivo kuhati to jed v dvojnem kotlu, ker se zahvaljujoč temu lahko izognete dodajanju maščobe pri kuhanju..

Obstaja veliko receptov iz bučk. Vendar morajo bolniki upoštevati strogo dieto. Ta zelenjava mora biti delna, njihove porcije pa majhne. Treba je zmanjšati vnos hrane z veliko ogljikovih hidratov in maščob.

Presenečeni boste, kako hitro se bolezen ponovi. Pazite na trebušno slinavko! Več kot 10.000 ljudi je opazilo znatno izboljšanje svojega zdravja samo s pitjem zjutraj...

Obstaja več kot en recept za omleto pri pankreatitisu, zato vam ni treba ves čas jesti istega, obroki so lahko raznoliki.

Recepti za zelenjavne juhe so zelo raznoliki in vsak človek se lahko v času priprave sam prilagodi, glavna stvar je, da bolniku ne škodijo.

Zelenjavo je priporočljivo uživati ​​v kombinaciji z mesom in ribami. Pridržijo tudi vsa hranila, zahvaljujoč nežni toplotni obdelavi

Uporaba takega izdelka je popolnoma varna za pankreatitis in se pogosto izvaja tako, da takšne bolnike dodajamo v prehranski meni. Nežna struktura posode deluje na prebavila zelo nežno

Bučke za pankreatitis: mogoče ali ne, koristne lastnosti, recepti

Bučke so zelenjava, sestavljena iz mineralov, monosaharidov, disaharidov. Vsebuje vitamin C, skupine B, pa tudi jabolčno in folno kislino.

Z vnetjem trebušne slinavke bo možganov postal dragoceno skladišče koristnih snovi za bolne. Obstajajo pa določena pravila, kdaj in v kakšnih količinah jih je dovoljeno uživati..

Jemanje bučk v akutni fazi vnetja

Pri akutni obliki pankreatitisa pacient ne bi smel jesti bučk. Na tej stopnji mu bo dovoljeno jesti ocvrte tikvice s pankreatitisom, ko bolečine prenehajo in ko zdravnik dobi dovoljenje.

To zelenjavo je treba v prehrano vnesti malo po malo - iz ene žlice. Če bolnikovo telo te jedi normalno prebavi, ne bo prišlo do nelagodja, povečanega pekočega občutka ali težnosti, potem je dovoljeno, da se njihovo število postopoma poveča na majhen del 100-150 gramov.

Bučke v kroničnem poteku bolezni

Na tej stopnji lahko bolnik uživa tikvice do 250 gramov. na dan. Zelenjavo je treba peči ali kuhati in nato sesekljati na majhne koščke ali pire.

Sol, začimbe in vroče začimbe med kuhanjem bučk je treba popolnoma izključiti ali jih vsebovati v minimalnih odmerkih, da ne draži trebušne slinavke.

Prav tako je nujno, da odstranite lupino z njih, odstranite jedra in semena.

Vrednost zelenjavnih jedi za pankreatitis

Trebušna slinavka ne sme biti močno obremenjena, ta zelenjava pa je zlahka prebavljiva, ne vsebuje eteričnih olj, zaradi katerih bo prizadeti organ dražen. Poleg tega ne vsebujejo grobih vlaknin, kar otežuje prebavo..

Vendar ima ta zelenjava pomembno pomanjkljivost - visoko raven nitratov. Vendar se nitrati zlahka izločijo, če plodove predhodno skuhamo ali namočimo.

Ko pride do remisije, lahko bolnik poje ocvrte in kuhane bučke. Treba jih je drobno naribati, razrezati ali preliti skozi mlinček za meso.

Vendar pa obstaja več prepovedanih receptov iz te zelenjave:

  • jedi z majonezo, česnom, kisom, poprom, citronsko kislino;
  • jedi s ocvrto zelenjavo;
  • jedi, sestavljene iz surovih bučk;
  • recepti, ki vključujejo konzervanse, barve, okuse, vroče začimbe.

Na seznam prepovedanih jedi so tudi bučke s paradižnikom, polnjene bučke z gobami, kavijev skvas za pankreatitis. Velja za "nevarne" jedi za vnetje trebušne slinavke, saj so sestavljene iz črne in rdeče paprike, česna, katere lastnosti negativno vplivajo na stanje obolelega organa.

Kako pravilno in okusno kuhati bučke?

Recepti za bučke za pankreatitis so pripravljeni preprosto: lahko jih kuhamo, dušimo, pečemo. Ob tej zelenjavi je veliko prehranskih jedi, vendar jih ne bi smeli delati ocvrtih..

Glavna stvar pri njihovi pripravi je, da bi bolni moral vedeti, katere spremljajoče sestavine lahko doda in kaj je nezaželeno. V nekaterih primerih lahko med kuhanjem izdelke zamenjate z bolj nežnimi..

Lahka juha iz bučk

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje izdelke:

Recept za pripravo juhe iz squash pireja je preprost in enostaven. To naredite tako, da narezan krompir zavrete. Hkrati v ločeni ponvi popražite čebulo z dodatkom majhne količine rastlinskega olja..

Po parih minutah dodamo v mehčano čebulo predhodno narezane korenčkove kolobarje in kocke bučke. Zelenjava ne sme biti hrustljava, zato občasno dodajte vodo v ponev.

Kuhanemu krompirju dodajte dušeno zelenjavo. Po tem je treba juho kuhati še 15 minut. Pripravljene jedi lahko postrežemo z zelišči in koščki kuhanega piščanca.

Pare izrezan

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje izdelke:

  • 1 majhna bučka,
  • moka - st. žlico,
  • Beljak,
  • ščepec soli.

Bučke naribajte ali na drobno nasekljajte z nožem in jih rahlo stisnite. Nato zmešajte zelenjavno maso z moko, surovim pretepljenim jajčnim beljakom in dodajte sol.

Vse to je treba temeljito premešati, da dobimo homogeno maso. V colander, postavljen v ponev z vrelo vodo, poravnamo nastale zelenjavne kroglice. Pokrijte tesnilo s pokrovom. Za lažji postopek kuhanja lahko uporabite več kuhalnik ali dvojni kotel..

To jed kuhajte v 10 - 15 minutah.

Zrezki bučke v mleku

To jed lahko pripravijo tisti, ki trpijo za kronično obliko vnetja žleze, vendar pod pogojem, da mleko normalno prenašajo. Mleko je treba posneti ali razredčiti z vodo.

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje sestavine:

  • 1 majhna bučka,
  • 0,5 do 1 kozarec mleka,
  • ščepec soli,
  • 1 žlica drobno sesekljanega kopra.

Kuhanje je enostavno. Bučke je treba olupiti in narezati, mleko je treba vreti. Nato vanjo damo sesekljane bučke in dušimo približno 10 - 15 minut.

Pred koncem kuhanja prelijemo nasekljan koper in sol. Na koncu kuhanja solimo in dodamo nasekljan koper.

Mleko naj rahlo prekrije narezano bučko. Če se izkaže več, kot bi moralo, lahko dodate zdrob, da se zgosti.

Bučke v kremni omaki

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje sestavine:

  • skvoš,
  • sir - 50 gr.,
  • smetana - 10 ml,
  • ščepec soli,
  • muškatni orešček (1/4 čajne žličke).

Odstranite lupino iz zelenjave, pa tudi semen. Potem ga je treba razrezati na majhne kroge..

Nato začnemo s pripravo kremne omake. Če želite to narediti, morate stepeti smetano s soljo, muškatnim oreščkom. Nato morate sir drobno sesekljati.

Nato krožnike bučk damo v ponev, ki jo napolnimo s kremno omako. Po tem na vrhu potresemo narezan sir. Nato ponev pokrijemo s pokrovom. Potrebno je ocvrti na zelo nizkem ognju. Takoj, ko omaka zavre, morate bučke na nizkem ognju dušiti še 15 minut. To jed lahko skuhate tudi v pečici, v večnamenski peči (z načinom pečenja).

Ta recept za bolno osebo lahko zaužijemo med vztrajno remisijo. Ob poslabšanju pankreatitisa te jedi ne smemo kuhati, saj je zaradi kreme precej maščobna.

Bolnik lahko poje največ eno skodelico bučk na dan. To jed lahko kuhate enkrat na teden..

Polnjene bučke

Vzemite naslednje sestavine:

  • bučke 2pcs. (odvisno od števila obrokov);
  • file nemastnih rib - 200 gr.;
  • žarnica;
  • korenje 2 kos.;
  • ne masti sir 50gr.;
  • ščepec soli.

Ribji fileji sesekljamo z nožem ali mleto. Olupite plodove bučk, razrežite jih po dolžini na dva dela, odstranite semena in del celuloze, da naredite depresijo.

Ločeno naribajte nariban korenček, kašo iz bučke in sesekljano čebulo, dokler ne postanejo mehki. Združite mlete ribe z zelenjavno mešanico, soljo in položite v bučke.

Pripravljene polovice bučk je treba posuti s sirom in kuhati 20-30 minut v zaprti ponvi. Pečemo jih lahko tudi v pečici, dokler sir rahlo ne porjavi..

Palačinke iz bučk

Palačinke z bučkami ne priporočamo bolnikom s pankreatitisom. Ker recept za to jed vključuje polnomastno mleko in jajca.

Toda izdelke v receptu lahko spremenite za bolj nežne za trebušno slinavko. Na primer, lahko piščančja jajca zamenjate s prepelice, namesto pšenične moke vzemite rženo ali polnozrnato moko. Uporabite posneto mleko ali sirotko namesto polnomastnega mleka ali ga v celoti odstranite.

Najenostavnejši recept za palačinke je sestavljen iz preprostega nabora sestavin:

  • srednje bučke;
  • moka - 3 žlice;
  • Beljak;
  • ščepec soli.

Olupljene bučke naribajte ali popecite skozi mlinček za meso in stisnite sok, da odstranite odvečno tekočino.

V ločeni skledi premažite jajce s ščepcem soli, dokler ni puhasto, nato pa primešajte pripravljeno zelenjavno in presejano moko. Testo dobro premešamo in zlomimo grudice.

Zmes za palačinke vlijemo v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem, ocvrto na obeh straneh do rahlo zlato rjave barve. Palačinke so še vroče položene na papirnate brisače, da oddajajo odvečno maščobo..

Če zaužijete nekaj ocvrtih palačink, ne boste škodili vašemu zdravju, če jih zaužijete med remisijo. Če ima bolnik poslabšanje, je bolje zavrniti ocvrte jedi z bučkami. V tem primeru je priporočljivo kuhati to jed v dvojnem kotlu, ker se zahvaljujoč temu lahko izognete dodajanju maščobe pri kuhanju..

Obstaja veliko receptov iz bučk. Vendar morajo bolniki upoštevati strogo dieto. Ta zelenjava mora biti delna, njihove porcije pa majhne. Treba je zmanjšati vnos hrane z veliko ogljikovih hidratov in maščob.

Pravila uporabe bučk za vse oblike pankreatitisa

Bolezni trebušne slinavke bistveno poslabšajo počutje in kakovost življenja človeka, zato se običajno trudijo, da z zdravljenjem ne odlašajo. Če se želite hitro znebiti simptomov pankreatitisa, morate poleg zdravil, ki jih je predpisal zdravnik, upoštevati precej strogo dieto. Iz prehrane so izključena vsa škodljiva (maščobna, slana, začinjena, prekajena) hrana. Tudi zelenjavne jedi so omejene. Bučke s pankreatitisom so ena prvih zelenjav, ki jih vnesemo v prehrano. Toda tudi neškodljive jedi z bučkami s patologijami prebavnega trakta morajo biti pravilno pripravljene.

Kakšne so koristi bučk za bolezen?

Jedi iz bučk se zlahka prebavijo v prebavilih, njegova hranila pa telo zlahka absorbira. Vrednost zelenjave je v njegovi sestavi:

  • vitamini A, C, skupina B;
  • elementi v sledovih (kalij, železo, magnezij, kalcij in drugi);
  • mehke, ne povzročajo prekomerne aktivne peristaltike, rastlinske vlaknine;
  • preprosti ogljikovi hidrati, majhne količine beljakovin, skoraj brez maščob;
  • odsotnost agresivnih organskih kislin, eteričnih olj, draži sluznico prebavnega trakta.

Bučke zaradi svoje sestave pozitivno vplivajo na stanje trebušne slinavke in na celotno človeško telo:

  1. Pospeševanje regeneracije tkiva zaradi prisotnosti vitaminov, ki sodelujejo v procesih celične in tkivne presnove.
  2. Blagodejni učinek mineralov na živčni, kardiovaskularni sistem.
  3. Odprava edema, odstranjevanje odvečne tekočine.
  4. Povečana imuniteta, zaščita pred respiratornimi virusnimi okužbami zaradi prisotnosti vitamina C.
  5. Nežno olajšanje zaprtja.

Bučke v akutni fazi

  • Z poslabšanjem pankreatitisa po obdobju na tešče v prvih dneh postopoma razširite prehrano z uvajanjem zdravih dovoljenih živil.
  • Bučke lahko začnemo jesti približno teden dni po začetku akutne stopnje bolezni, če mimo minejo močne bolečine v trebuhu, bruhanje in razburjen blatu.
  • Za zmanjšanje vnetja je značilno tudi izboljšanje rezultatov laboratorijskih testov, zato se morate pred prehrano v prehrano dodati nov izdelek..
  • Prva jed iz bučk, ki jo lahko pripravimo v akutnem obdobju pankreatitisa, je pire iz bučk. Za to potrebujete:
  1. Bučke in semena olupite, narežite na majhne koščke.
  2. Kuhajte jih na šibkem ognju 15 minut. Namesto, da bi zelenjavo kuhali, jih lahko parite s pomočjo večkrilca..
  3. Ne dodajte soli.
  4. Nato morate odliti vodo in kuhati zelenjavo s pomočjo mešalnika.

Tak pire začnejo jesti z 1 žlico na dan, nakar čez dan opazujejo njihovo stanje. Če se bolečina, slabost, driska niso nadaljevala, postopoma lahko povečate količino posode na 100-200 g na dan.

Bučke za kronični potek

Z uveljavljeno diagnozo kroničnega pankreatitisa mora oseba nenehno slediti dieti, ki izključuje veliko izdelkov, ki jih oseba pozna: sladkarije, ocvrto, začinjeno hrano, alkohol, gazirane pijače, hitro hrano.

Bučke, tako kot drugo zelenjavo, je dovoljeno jesti le toplotno predelano (kuhano, pečeno, na pari). Optimalna količina jed z bučkami na dan naj bo približno 250 g.

Ali je možno v primeru bolezni jesti kakijev skvoš?

Kakijev bučk je jed, prepovedana pri pankreatitisu.

V industrijskem okolju ga pripravljamo s sestavinami, ki škodujejo želodcu, jetrom, žolčniku in trebušni slinavki:

  • vroče začimbe, poper;
  • paradižnikova mezga;
  • kis in drugi konzervansi;
  • veliko soli;
  • sintetični okusi;
  • ojačevalci okusa.

Tudi če sami kuhate kaviar, morate še vedno uporabljati paradižnik, kis, poper. In takšne sestavine negativno vplivajo na stanje prebavnega trakta, jeter in trebušne slinavke..

Kako kuhati bučke za pankreatitis?

Iz te zelenjave so pripravljene številne zdrave prehranske jedi, ki pozitivno vplivajo na stanje prebavnega trakta in ne poslabšajo pankreatitisa..

Zelenjavna juha iz squash

Za pripravo te prehranske bučke lahko potrebujete 1 veliko bučko, 3 srednje velikega krompirja, 1 veliko korenje, čebulo, kup kopra, olja in vode. Koraki za pripravo juhe:

  1. Izperite in olupite zelenjavo.
  2. Krompir in bučke nasekljajte na majhne kocke, na drobno nasekljajte čebulo in koper liste, korenje naribajte na drobno grater.
  3. V ponev vlijemo 3 litre vode, damo na ogenj, zavremo.
  4. Narezan krompir damo v vrelo vodo. Kuhanje traja približno 10-15 minut.
  5. V tem času čebulo prepražimo v ponvi z 2 žlicama sončničnega olja, nato ji dodamo korenje in po 2 minutah - bučke. To mešanico nekaj minut kuhamo na nizki vročini v ponvi pod pokrovom, dokler se sestavine popolnoma ne zmehčajo. Če je malo tekočine in zelenjava začne pržiti, dodajte malo vode.
  6. V vodo skupaj s krompirjem dodamo dušeno zelenjavo. Juha se kuha približno 10 minut več.
  7. Na koncu kuhanja dodajte koper in majhen ščepec soli, po 2 minutah morate peč ugasniti, ponev zapreti s pokrovom in pustiti posodo še nekaj minut.

Takšno juho lahko jeste za kronični pankreatitis ali holecistitis večkrat na teden za kosilo.

Bučke kuhane s smetano

Takšno jed pripravimo iz 1 velikih bučk, 50 g sira, 10 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob, soli. Po okusu dodajte muškatni orešček na konici noža. Način kuhanja bučk v kremni omaki:

  1. Bučke operemo, olupimo, narežemo na rezine.
  2. Smetano zmešajte z muškatnim oreščkom, soljo.
  3. Sir naribajte s finim graterjem.
  4. Krožnike bučk postavite v večjo ponev in nanje prelijte mešanico smetane, soli in muškatnega oreščka. Na vrh nalijemo sesekljan sir in ponev zapremo s pokrovom.
  5. Jed kuhamo na nizkem ognju 15–20 minut. Namesto da se v ponvi pečete, lahko jed kuhamo v počasnem štedilniku na načinu "enolončnice".

Tako pripravljene bučke lahko jemo le v fazi trdovratne remisije pankreatitisa največ 1-2 krat na teden, ker smetana s sirom je mastna, težka hrana za prizadeto trebušno slinavko.

Pare iz rezancev iz bučnic

Če želite narediti rezine iz bučk, potrebujete 1 skvoš, jajce, sol, moko. Faze kuhanja rezin:

  1. Bučke olupite, na drobno naribajte.
  2. Dobljeno maso zmešamo z 2 žlici moke, ščepcem soli, vanjo dodamo jajčni beljak.
  3. Iz mase bučk oblikujte kotlete in jih dajte v kalup za več kuhanja.
  4. Pare za rezine približno 15 minut.

Bučke, dušene v mleku

To jed je dovoljeno uživati ​​med vztrajno remisijo bolezni ob normalni toleranci bolnika na laktozo.

Pripravlja se iz 1 bučk, mleka, zdrob z dodatkom kopra in majhne količine soli po naslednjem receptu:

  1. Bučke, olupljene in jedrce narežite na kocke.
  2. V ponev vlijte kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob in postavite na šibko vročino.
  3. Mleko zavremo in tja damo sesekljane bučke in na nizkem ognju dušimo približno 15 minut, da se zelenjava popolnoma zmehča..
  4. Za zgostitev dodajte mleku 2 žlici zdrob.
  5. Na koncu pečenja posodo solite, dodajte drobno sesekljana zelišča in ponev zaprite s pokrovom.

Polnjene bučke z mesom

Za pripravo polnjenih bučk potrebujete 2 srednje velika zelenjava, brez piščančjih prsi, 50 g sira, čebulo, 2 korenja.

  1. Bučke olupite, razrežite jih po dolžini, oblikujte čoln v obliki depresije, pri čemer odstranite jedro s semeni.
  2. Meso zmeljemo z mlinom za meso.
  3. Olupite korenje, jih naribajte na finem graterju.
  4. Čebulo olupite in drobno nasekljajte.
  5. V ponvi zmešajte nasekljano korenje in čebulo do mehkega, nastalo zmes združite z mletim mesom in položite v bučke.
  6. Naribajte sir in ga potresete z bučkami, napolnjenimi z nadevom.
  7. Takšne bučke kuhamo tako, da jih približno 15 minut dušimo v široki ponvi s pokrovom ali pečemo v pečici.

Takšno jed lahko jemo tudi le ob stabilni remisiji bolezni z dolgoročnim počutjem bolnika..

Buče je dovoljeno jesti pri remisiji kroničnega pankreatitisa. Med akutnim vnetnim procesom po lajšanju bolečine, dispeptičnega sindroma je ta zelenjava dovoljena, vendar le termično obdelana, sesekljana do pireja. Iz bučk so pripravljene številne zdrave, prehranske jedi, ki telo nasičijo s potrebnimi vitamini in minerali.

  1. Gogulan M. Zakoni dobre prehrane. Enciklopedija zdravja. založba AST Moskva 2009, str. 127-141.
  2. Kazmin V.D. Zdravilne lastnosti zelenjave, sadja in jagodičja z uporabo izvirnih receptov za zdravljenje. Založba Phoenix 2007, str. 32–53.
  3. Martynov S.M. "Zelenjava + sadje + jagode = zdravje." Založba Prosveščenje 1993, str 98-116.
  4. Guba N.I., Smolyanski B.L. Dietna hrana in kuhanje doma. Dnepropetrovsk Sich 1992.
  5. Marshak M.S. Dietna hrana. M. medicine. 1997 letnik.
  6. Kartonček prehranskih (terapevtskih in profilaktičnih) prehranskih jedi optimizirane sestave, uredil akademik Ruske akademije medicinskih znanosti, profesor V.A.Tutelyan. M. 2008.

Dietne jedi iz bučk s pankreatitisom: recepti

Ali so bučke vključene na seznam dovoljenih izdelkov za pankreatitis? Recepti za pripravo bučnih podvrsti z vidika botanike raznoliko obilujejo, kar omogoča, da se ta zelenjava šteje za koristno ne le za vnetje trebušne slinavke, temveč tudi za diabetes mellitus, debelost, kardiovaskularne patologije itd..

Ali je možno, da se srbi s pankreatitisom

Zdravstvene koristi bučk vključujejo:

  • Nizkokalorična zelenjava;
  • Sestava bogata z mineralnimi spojinami;
  • Visoka vsebnost vitamina C.

Ali lahko bučke s pankreatitisom ali ne? Po dveh tednih, od trenutka akutnega napada, se prehrana bolnikov s pankreatitisom začne širiti. Ob koncu posta se v njem pojavi zelenjava, kot je rastlinski mozeg, dragocen za telo..

Nutricionisti priporočajo, da se tikvice temeljito pečejo ali pečejo v pečici, da se tveganje zmanjša. Potem morate zelenjavo zdrobiti skozi grater ali sito, dokler ne postane gladka. Bučke vstavite z začetkom 1 žlice. Če telo reagira pozitivno, lahko v 7 dneh dnevno porcijo povečate na 100 gramov.

Bučke blagodejno vplivajo na trebušno slinavko in tukaj:

  1. Bučke nimajo eteričnih olj, katerih prisotnost bi med prebavo dražila vneto trebušno slinavko.
  1. Bučke so lahko prebavljiva hrana, katere uživanje ne obremenjuje trebušne slinavke.
  1. V bučah najdemo grobe vlaknine, ki bi posledično ovirala prebavo.

Zahvaljujoč temu se bučke štejejo za varne za bolnike z diagnozo pankreatitisa..

Jedi iz bučk za pankreatitis

Po doseženi remisiji je dovoljeno uživanje bučk v kuhani, pečeni ali dušeni obliki. Kljub izboljšavam je bolje, da zelenjavo med postrežbo še vedno drgnete.

Prepoved zajema jedi iz bučk, ki:

  • Vsebuje sestavine, ki izzovejo novo rundo trebušne slinavke: majoneza, česen, kis, poper, citronska kislina.
  • Pripravljeno s cvrtjem zelenjave.
  • Recept predvideva dodajanje surovih bučk.
  • Vsebuje konzervanse, barvila, ojačevalce arome in okusa, vroče začimbe.

Ali je mogoče jesti kakijev skvoš s pankreatitisom? Zdravniki soglasno izjavijo, da ne! Bučni kaviar za pankreatitis, pa tudi bučke v paradižnikovi omaki ali polnjene bučke - vse to je konzervirana hrana, ki je nevarna za trebušno slinavko, ki je utrpela vnetje.

Kako kuhati bučke za pankreatitis

Kljub zgoraj omenjenim omejitvam kuhanje ponuja veliko različic kuhanja z dodatkom bučk. Vsak recept za squash pankreatitisa, ki ga predstavimo pri nas, je odobril kvalificirani nutricionist in ga lahko sprejmejo pacienti, ki trpijo zaradi vnetja trebušne slinavke.

Bučkino-herkulejska mlečna juha z jajcem za pankreatitis

  1. Bučke - 100 gramov;
  2. Hercules - 2 žlici;
  3. Mleko - 200-250 mililitrov;
  4. Piščančje jajce - 1 kos;
  5. Voda - 400-500 mililitrov;
  6. Krompir - 0,5 kosov;
  7. Sol po okusu.

Olupite zelenjavo (squash in krompir). Odstranite trda semena iz bučk, mehka semena lahko pustite naprej. Zavremo vodo. V posodo nalijemo mleko in dobimo tekočino, da zavre. Solite malo.

Ne pozabite, da se ne solite s soljo. Vnesite zelenjavo in ovseno kašo. Kuhajte na šibkem ognju 10 minut. Nato razbijemo jajce nad skledo z juho in takoj premešamo.

Nadaljujte s kuhanjem še 4-5 minut.

To juho lahko v jedilnik dodamo že dva tedna po aktivnem vnetju. V tem obdobju je sol izključena iz zgornjega recepta, skupaj z jajci pa vnesemo le beljakovine brez rumenjaka. Na stopnji remisije kronične bolezni juho že zaužijemo z dodatkom majhne količine soli in rumenjaka.

Bučke s kremno omako za pankreatitis

  1. Bučke - 1 kos;
  2. Trdi sir - 50 gramov;
  3. Krema z vsebnostjo maščob 10% - 100 mililitrov;
  4. Sol po okusu;
  5. Mleti muškatni orešček - 1/4 čajne žličke.

Najprej se bučke temeljito operejo pod vodo. Kožo in semena odstranimo. Zelenjava se razreže na rezine, katerih višina je približno 2,5 centimetra. Kremna omaka je narejena tako, da stepemo smetano skupaj s soljo in muškatnim oreščkom. Sir predhodno nasekljamo na plitvi strani grata.

V globoko ponev, ali še bolje, v ponev, položite kroglice z bučnicami. Prelijemo s nastalo omako. Po vrhu potresemo sir. Pokrijte s pokrovom. Posodo postavimo na šibko vročino. Ne gorijo. Od trenutka, ko omaka zavre, bučke kuhajte 20 minut. Nadomestna metoda bi bila uporaba pečice ali pekača v načinu pečenja..

Ker krema naredi jed bolj maščoba, predstavlja določeno nevarnost za bolnike s pankreatitisom. Glede na to se ta recept priporoča na stopnji stabilne remisije. Ob poslabšanju vnetnega procesa na podoben način je bolje, da zelenjave ne kuhamo, da se prepreči ponovitev bolezni.

Jed je lahko drugi zajtrk, popoldanski prigrizek ali večerja. Dnevna porcija ne sme presegati enega kroga bučk. Pogostost uživanja hrane - ne več kot enkrat na teden.

Pred tem morajo bolniki poskrbeti, da se dobro prenašajo s kislo smetano in smetano..

Kremna juha z bučkami in kozicami za pankreatitis

  1. Bučke - 100 gramov;
  2. Kozice - 7-8 kosov;
  3. Mleko - 200-250 gramov;
  4. Krompir - 1 kos;
  5. Beli hleb - 1 rezina;
  6. Voda - 200-250 mililitrov;
  7. Sol po okusu;
  8. Peteršilj - po okusu.

Bučko sperite. Olupite in odstranite semena. Rešite na grobi graterji. Olupljen krompir sesekljamo z graterjem. Medtem kozice dajte v majhno posodo in prelijte z vrelo vodo le nekaj minut. Nato vodo odcedite in pustite, da se ohladijo. Kozice olupite in njihovo meso popecite skozi mlinček za meso ali uporabite mešalnik.

V ponev vlijemo mleko in vodo. Mešamo. Segrejte do vretja. Dodajte zelenjavo, vse dobro premešajte. Od trenutka, ko juha spet zavre, počakajte četrt ure - 15 minut. Dodamo kozice in drobno sesekljan peteršilj. Juho kuhajte še tri minute.

Učinkovito in zadovoljivo bodo kremne juhe dopolnile krutone iz kaše hlebca. Če jih želite pripraviti, odrežite skorjo iz rezine in meso narežite na kocke. Postavite jih v vročo ponev, ne da bi dodali olje, da se malo posušijo. Položite jih v skledo z juho neposredno med postrežbo, ne da bi mešali.

Po treh tednih od trenutka akutnega napada ali poslabšanja kronične oblike vnetja trebušne slinavke lahko to kremno juho varno vnesemo v prehrano ob upoštevanju dobre tolerance vsake od komponent. Vendar je najprej bolje izključiti krekerje, sol in zelišča iz prvotnega recepta. V prihodnosti bo mogoče kremo juho razredčiti s temi komponentami, če bo telo na to jed odreagiralo ugodno..

  • Kje je trebušna slinavka pri osebi, deluje in kako jo boli.
  • Glavni znaki in simptomi pankreatitisa
  • Trebušna slinavka je velikost pri ljudeh, norma pri odraslih in zgradba organa, telesa, repa.
  • Pankreatitis, kaj je to - odgovori vodilnih gastroenterologov na bolnikova vprašanja.
  • Dieta pri pankreasnem pankreatitisu kot glavni dejavnik uspešnega zdravljenja.

Jedi iz bučk s pakreatitisom

Nizkokalorična zelenjava telo dobro absorbira, saj praktično ne vsebuje maščob in beljakovin, ki jih je težko prebaviti. Zdravniki priporočajo, da bolniki za pankreatitis uporabljajo bučke, vendar niso dovoljene vse vrste kuhanja.

Nizkokalorične bučke dobro absorbirajo telo, saj praktično ne vsebujejo maščob in beljakovin.

Zakaj je dobro jesti

Nutricionisti prehranjevanje bučk zelo cenijo. Bogati so z železom, kalijem, natrijem, magnezijem, kalijem, fosforjem, kalcijem, vitamini C, B1, B2, B6, PP in organskimi kislinami. Kljub visoki hranilni vrednosti imajo minimalno kalorično vsebnost, ki je le 28 Kcal na 100 g..

Bučke odlikujejo številne koristne lastnosti, zato jih priporočamo pri prehranski prehrani, za težave z delom prebavil in vnetje trebušne slinavke. Njihova uporaba prispeva k:

  • izboljšanje prebave;
  • normalizacija ravnovesja vode in soli v telesu;
  • odstranjevanje odvečnega holesterola;
  • odstranjevanje težkih kovin in drugih škodljivih spojin iz telesa;
  • izboljšanje stanja kože;
  • zmanjšanje obremenitve trebušne slinavke.

Uživanje bučk pomaga normalizirati prebavo.

Bučke vsebujejo minimalno količino organskih kislin in brez eteričnih olj, zato takšna hrana ne draži sluznice želodca in črevesja. Prostih ogljikovih hidratov je malo in takšna hrana ne more povzročiti močnega skoka koncentracije sladkorja v krvi v ozadju razvoja vnetja trebušne slinavke.

Priporočila za izbiro bučk za pankreatitis

Da ne bi izzvali še enega napada pankreatitisa, morate izbrati prave bučke. Priporočljivo je jesti sezonsko zelenjavo. Še posebej uporabni so med majem in septembrom. Preostanek časa lahko v prodaji najdete le uvoženi izdelek, za katerega je značilna visoka vsebnost pesticidov in kemikalij, kar omogoča povečanje roka uporabnosti..

Najbolj uporabne so srednje velike bučke. Preveč veliko sadje je lahko prezrelo, v takšnih primerkih pa je veliko grobih rastlinskih vlaken, ki se v človeškem telesu slabo absorbirajo, kar ustvarja dodatno obremenitev trebušne slinavke. Pogosto velike bučke rastejo, ko gnojimo.

Lupina mora biti tanka, gladka in brez poškodb. Prisotnost pik na njem lahko kaže na začetek procesa razpadanja. Kupiti takšno zelenjavo bi morali zavrniti..

Značilnosti uporabe

V akutni obliki

V primeru akutnega vnetja trebušne slinavke bučke ne morete jesti. V tem primeru naj bi bolnik stradal več dni. Dovoljeno je samo pitje. Potem ko se stanje normalizira, lahko postopoma vnesete v prehrano nizkokalorično rastlinsko hrano, vendar v majhnih količinah. Začeti morate z 1 žlico pireja.

V kronični fazi

Pri kroničnem pankreatitisu je skvoš dovoljen, vendar pod naslednjimi pogoji:

  • zelenjava mora biti sesekljana;
  • surove bučke so prepovedane;
  • začimbam, začimbam ne smemo dodajati jedi;
  • vsebnost soli v že pripravljenih obrokih mora biti minimalna;
  • kot toplotna obdelava je dovoljeno le dušenje, kuhanje, kuhanje na pari, pečenje;
  • pred kuhanjem olupite sadje.

Pri kroničnem pankreatitisu je dovoljen skvoš v sesekljani obliki.

Če je kronični pankreatitis v remisiji, lahko na dan pojeste največ 250 g bučk. Najbolje je, da jih v svoji prehrani zamenjate z drugo prehransko rastlinsko hrano. Bučke je nezaželeno uporabljati kot del zapletenih enolončnic. Kaviar iz bučk, pripravljen po klasičnem receptu, bi bilo treba strogo prepovedati tudi pri razvoju blage oblike bolezni.

Z poslabšanjem bolezni

V primeru poslabšanja pankreatitisa je dovoljena le nizkokalorična juha iz bučk. V tem primeru je priporočljivo, da na dan zaužijete največ 100 gramov izdelka. Če obstajajo znaki poslabšanja bolezni, se morate vsekakor posvetovati z zdravnikom in pridobiti priporočila, tudi glede priprave diete.

Kolecistopankreatitis

S holecistostocreatitisom se ne vname samo trebušna slinavka, ampak tudi jetra.

Ta bolezen ne izključuje možnosti vključitve bučk v jedilnik, ampak le v majhnih količinah v obliki pire krompirja ali lahke juhe. Z poslabšanjem bolezni je treba ta izdelek opustiti..

Recepti za kuhanje

Enolončnice

Jedi bučke je enostavno pripraviti. Če želite to narediti, morate zelenjavo olupiti, odrezati in odstraniti kašo in semena. Potem bi ga morali razrezati na kocke, dati v ponev z debelim dnom, dodati malo vode in kuhati na šibkem ognju 10-20 minut pod zaprtim pokrovom..

Po pletju lahko koščke zmehčate z vilicami ali pa z mešalnikom naredite pire. Čas kuhanja je odvisen od velikosti kock. Če hrano naribate na finem graterju, bo enolončnica hitreje kuhala. Če se pojavijo težave pri delu trebušne slinavke, ni priporočljivo dodajati soli..

Če v ponev vlijete veliko vode, dobite kuhane bučke. Za trebušno slinavko je takšna jed uporabna tudi, vendar med kuhanjem del vodotopnih vitaminov preide v zelenjavno juho in hranilna vrednost se zmanjša. Med kuhanjem se iz bučk sprosti veliko tekočine. S tem v mislih lahko že na samem začetku dušenja v ponev dodate le 2-3 žlice vode..

Kremna juha

Dietna pire juha je odlična možnost za tiste, ki trpijo za kroničnim pankreatitisom. Če ga želite kuhati, morate olupiti majhne bučke, odstraniti kašo in semena, narezane na majhne kocke. Olupimo in sesekljamo tudi srednje korenje in četrtino cvetače. Korenje je treba naribati, zelje pa razstaviti na socvetja.

V vrelo vodo dodajte zelenjavo in kuhajte približno 15 minut. Korenja ne kuhajte pred kuhanjem. Čebuli lahko dodamo juho, vendar v majhnih količinah in le, če pankreatitis pusti v remisiji. Na koncu kuhanja morate sestavine zmleti z mešalnikom, dokler ne dobite tekočega pireja.

Mlečna in zelenjavna juha se pripravlja po istem receptu, vendar se voda popolnoma nadomesti z mlekom ali pa se tekočine razredčijo v razmerju 1: 1. Juha v tem primeru pridobi bogatejši okus..

Če želite povečati hranilno vrednost jed, jo lahko kuhate z dodatkom krompirja..

Vareniki

Če želite pripraviti cmoke iz bučk, olupite polovico srednje velike zelenjave, jo narežite na kocke, 5-10 minut dušite v ponvi z debelim dnom in nato sesekljajte do pireja, odcedite odvečno tekočino.

Da dobite elastično testo, morate v široko posodo presejati kozarec moke, dodati malo soli, čajno žličko olivnega olja in postopoma vliti 2-3 žlice vode.

Da bi olajšali delo s testo, ga morate dobro gnetiti in nato pustiti stati približno 30 minut..

Nastalo testo je treba razvaljati na ravno površino, razrezati plast na kvadratke, v sredino vsakega od njih stisniti pire kot nadev, oblikovati cmoke v obliki ovojnic.

Polizdelek lahko kuhamo v vodi 5 minut ali pare. Kuhajte cmoke v dvojnem kotlu približno 10 minut.

Kuhajte cmoke v dvojnem kotlu približno 10 minut.

Reznice

Parni kotleti iz bučk imajo minimalno vsebnost kalorij. Srednjo veliko zelenjavo je treba olupiti, semena odstraniti, naribati na fino grater.

V nastalo maso dodamo beljakovine enega surovega jajca, žlico moke.

Pod pogojem, da se počutite dobro in v zadnjih nekaj mesecih ni bilo primerov zaostrovanja bolezni, lahko v kotle vtaknete drobno nariban krompir, pa tudi majhno količino soli.

Maso je treba dobro premešati, oblikovati v kroglice in dati na rešetko na pari. Dietni kotleti bodo pripravljeni čez 10-15 minut. Po želji jih pred kuhanjem potresemo z majhno količino zelišč. S pankreatitisom nalijte omako na posodo..

Ali so tikvice dovoljene za pankreatitis

Patologije trebušne slinavke vodijo k občutnemu poslabšanju bolnikovega počutja in kakovosti življenja, zato s terapijo ne odlašajo.

Da bi se hitro znebili znakov pankreatitisa, se poleg zdravljenja trebušne slinavke z zdravili, ki jih predpiše zdravnik, držijo diete. Prehrana ne vsebuje prepovedanih živil - slane, maščobne, ocvrte, prekajene.

Tudi zelenjavne jedi so pri sprejemanju omejene. Bučke s pankreatitisom najprej v prehrano vstavimo v prehrano, v primeru bolezni prebavnega sistema pa je treba bučke pravilno kuhati.

Bučke za akutni pankreatitis

Ali je možno, da se v akutni fazi bolezni maščeva s pankreatitisom? Ko se boleči izbruhi odpravijo, pod nadzorom zdravnikov pacient postopoma širi seznam izdelkov, ki so vključeni v prehrano. 14 dni po odpravi nelagodja bolečine, motnje blata, bruhanja, dodajte v prehrano bučke.

Ko vnetje trebušne slinavke izzveni, laboratorijski testi pokažejo dobre rezultate, vendar preden v svojo prehrano vključite bučke, potrebujete predhodno posvetovanje z zdravnikom..

Na začetku je zelenjava pečena v pečici ali dobro dušena. Po njej ga morate previdno zmleti, dokler ne dobite homogene konsistence.

Priporočljivo je, da izdelek bolniku vnesete v veliki žlički na dan, čemur sledi porcija do konca tedna do 100 - 150 gramov, če bolnikovo telo običajno prebavi ta izdelek.

In tudi žrtev ne bo čutila nelagodja, povečanega občutka teže, pekočega.

Za razliko od večine izdelkov rastlinskega izvora ima ta zelenjava nekatere posebne lastnosti, ki omogočajo brez strahu vnos te zelenjave v prehrano..

  1. Izdelek ne vsebuje eteričnih olj, ki dražijo žleze bolnikov s pankreatitisom..
  2. Jedi so v bolnikovem želodcu zelo prebavljive.
  3. Tkiva zdravila nimajo grobih rastlinskih vlaknin, ki bi lahko ovirala prebavo hrane.

Celoten seznam prednosti nam omogoča, da zelenjavo uporabimo kot uporaben in varen izdelek v prisotnosti pankreatitisa.

Začetna jed, ki jo je dovoljeno jemati v primeru akutnega poteka pankreatitisa, je pire.

  1. Zelenjavo olupimo in semena odstranimo, narežemo na majhne koščke.
  2. Kuhajte 15 minut. Lahko se pari.
  3. Ni treba začiniti s soljo.
  4. Vodo odlijemo in kuhano zelenjavo nasekljamo s pomočjo mešalnika.

Bučke za kronični pankreatitis

Ali je možno jesti bučke, ko je pankreatitis kroničen? Ko je diagnosticirana kronična oblika bolezni, mora bolnik žal ves čas slediti dieti za pankreatitis, izključiti različna živila, ki jih je običajna uporaba.

  1. Sladkarije.
  2. Alkohol.
  3. Gazirane pijače.
  4. Hitra hrana.
  5. Ocvrte, začinjene jedi.

S kroničnim vnetjem trebušne slinavke se zunanja vsebnost celic zmanjša, zato bo njihova dodatna stimulacija izzvala povečanje patologije.

Poleg povečane obremenitve se bo bolnik spopadal s prebavno motnjo, ki se kaže z drisko in nadutostjo..

Da bi preprečili, da bi se to zgodilo, so bučke dovoljene le z vztrajno remisijo in če se bolnik drži številnih pravil.

  1. Jejte samo sesekljano zelenjavo.
  2. Ne jejte ga surovega.
  3. Ne začinjajte jedi z začimbami, začimbami.
  4. Končni jed dodajte minimalno sol.
  5. Toplotna obdelava je dopustna, če izdelek kuhamo, kuhamo, kuhamo na pari, pečemo.
  6. Ko je zelenjava pripravljena, se koža najprej odstrani iz nje..

Med remisijo lahko zaužijete do 250 gramov izdelka na dan. Priporočljivo je, da vnos zelenjave zamenjate z drugimi prehranskimi izdelki..

Izdelka ne smete uporabljati, tudi v enolončnici. Kaviar, ki je narejen po klasični shemi, tudi pri blagem poteku pankreatitisa pod strogo prepovedjo.

Obstaja veliko receptov, ki uporabljajo ta izdelek, vendar je pri pankreatitisu vredno pogledati vse sestavine, priporočene za uporabo te ali druge jedi. Če je delovanje žleze moteno, je izdelek v ocvrti obliki nemogoče vnesti v meni. Nekateri recepti solate so pripravljeni z uporabo surove zelenjave, kar je za bolnike s pankreatitisom nesprejemljivo.

Ko se pankreatitis poslabša, so lahko bolniki nizkokalorična pirejeva juha. Dovoljeno je pojesti največ 100 gramov izdelka.

Recepti s tem izdelkom

Z uporabo bučk za pankreatitis je resnično mogoče pripraviti veliko prehranskih obrokov, katerih recepti pozitivno vplivajo na stanje prebavnega sistema in ne izzovejo napada pankreatitisa.

Bučke, dušene v mleku

To jed iz bučk s pankreatitisom lahko pripravijo bolniki s kronično vrsto lezije, vendar le, če bolnik mlečni izdelek dobro prenaša. Posneto mleko ali dodajte malo vode.

Za kuhanje prehranskih bučk, ocvrtih v mleku, boste potrebovali take izdelke.

  1. Bučke.
  2. Mleko - 250 ml.
  3. Malo soli.
  4. Koper - velika žlica.

Zelenjava je olupljena in narezana. Mleko zavre, nato vanj vlijemo bučke in dušimo 15 minut.

Ko je jed skoraj pripravljena, v ponev dodamo sol in nasekljan koper.

Bučna juha z zelenjavo

Za zelenjavno juho iz bučk potrebujete naslednje sestavine:

  • 1 kos - bučke;
  • 3 kosi - krompir;
  • 1 kos - velik korenček;
  • čebula;
  • koper;
  • rastlinsko olje;
  • voda.

Kako kuhati bučke.

  1. Zelenjavo olupimo in operemo.
  2. Krompir, bučke, čebulo in koper narežemo, korenje nastrgamo na grater.
  3. 3 litre vode nalijemo v ponev, damo na ogenj in zavremo.
  4. Krompir damo v vrelo vodo, kuhamo približno 15 minut.
  5. Čebulo prepražimo v ponvi v 2 žlicah olja, vanjo vržemo korenje, po dveh minutah pa tikvice. Sestavine mešamo in dušimo na srednjem ognju nekaj minut pod zaprtim pokrovom, da se zelenjava zmehča. Če je malo tekočine in zelenjava začne pokrivati ​​z zlato skorjo, dodamo malo vode.
  6. Končana zelenjava gre k krompirju. Za kuhanje juhe potrebuje 10 minut..
  7. Na koncu kuhanja dodamo koper, malo soli.

Po izklopu toplote naj juha nekaj časa stoji pod zaprtim pokrovom..

Takšno jed lahko jeste s kroničnim potekom pankreatitisa ali holecistitisa do 2-krat na teden.

Pare za rezance iz bučk

Hrano za pankreatitis popestrite s krožnikom s parnimi kotleti, katerih glavna sestavina so bučke:

  • majhne bučke;
  • žlico moke;
  • Beljak;
  • ščepec soli.

parne rezine za bučke

Izdelek se zmelje in iztisne. Potem, ko je masa razredčena z moko, surovimi beljakovinami, stepena v peno in sol. Vse sestavine dobro zmešamo do gladkega. Nato se oblikujejo kotle in razširijo na sito z dvojnim kotlom, pri čemer na dno tehnike nalijemo kozarec vode.

Jed pripravimo 15 minut.

Mlečna juha z bučkami in ovseno kašo

Za pripravo posode boste potrebovali:

  • 500 ml vode;
  • 250 ml mleka;
  • 100 gramov bučk;
  • 2 žlici kaše ovsene kaše;
  • jajce;
  • 2 kosa srednjega krompirja;
  • sol.

Zelenjava je olupljena, naribana. Nato morate zavreti vodo, vanj naliti mleko in počakati, da zavre. Nalijte sol in zelenjavo z ovseno kašo pošljite v kotel. Juha kuhamo na nizkem ognju 10 minut. Nato vlijemo jajce in na hitro zmešamo z vilicami. Bučkino-herkulejsko mlečno juho kuhamo 4 minute.

mlečna juha z bučkami in ovseno kašo

Podobni izdelki

Kot veste, z boleznim pankreatitisom v prehrano vključujemo nekatere vrste sadja in zelenjave, malokdo pa ve, katero zelenjavo jesti.

Ko se akutni simptomi odpravijo, bo bolnikova prehranska miza napolnjena s korenčkom in krompirjem za pankreatitis. Po njem je dovoljeno vključiti cvetačo, čebulo, bučo. Nato dodamo peso.

Ali je mogoče s pankreatitisom jajčevci ali ne? Vrnitev jajčevcev k prehrani je možna šele po končnem obdobju rehabilitacije organa po vnetju. V obdobju remisije je priporočljivo uvesti kuhano jajčevce. Če se bolnikovo počutje ne poslabša, potem jajčevci dušimo in pečemo.

Zdravnik bo tudi priporočil, da bolniki pijejo sok iz bučk. Ima specifičen okus, saj če ni kontraindikacij, se mu lahko doda med. Sok ima pozitiven in obdajoč učinek na prebavni sistem, in sicer na želodec in dvanajstnik. Zahvaljujoč pektinu v soku se telo očisti škodljivih elementov, toksinov in produktov razpadanja.