Zakaj so sladila tako slaba kot sladkor?

Že 40 let zdravniki človeštvo prestrašijo s škodo sladkorja. In moram reči, ne brez razloga, glede na epidemijo debelosti na svetu zaradi preveč kalorične hrane.

Peka, čokolada in soda naj bi bili vzrok za številne zdravstvene težave. Obstajata debelost, diabetes tipa 2 in bolezni srca in ožilja..

Zato mnogi zdravstveni strokovnjaki svetujejo prehod na intenzivna, nehranljiva sladila (saharin, aspartam in sukraloza). Veliko ljudi je upoštevalo ta nasvet in skušalo s prehodom na sladila spustiti "sladkorno iglo".

Vendar tudi z njimi ni vse tako preprosto. Klinične študije v zadnjih 40 letih so na splošno kategorizirale nadomestke sladkorja kot "potencialno koristne", "potencialno škodljive" in tiste z "negotovimi učinki na zdravje".

Nedavni dokazi kažejo, da ljudje, ki pogosto uživajo nadomestke sladkorja, tvegajo prekomerno telesno težo, presnovni sindrom, diabetes tipa 2 in srčno-žilne bolezni, enako kot sladkor.

Ko gre za umetno sladkane pijače, je lahko ena porcija na dan dovolj za zdravstvene težave..

Vrste nadomestkov sladkorja

Vse sorte nadomestkov sladkorja običajno delimo na naravne in umetne. Prve so pridobljene iz naravnih sestavin, slednje se sintetizirajo umetno v laboratoriju.

Hkrati pa v naravnih nadomestkih sladkorja (na primer v fruktozi) še vedno najdemo nek odstotek kalorij, v umetnih - morda sploh ne bodo.

Obstajajo izjeme - ista stevia velja za naravno sladilo brez kalorij. Vsak nadomestek sladkorja je po okusu veliko slajši, zato ga potrebujemo zelo malo, to je glavni razlog, zakaj sladkor nadomestimo z njim.

Kalorije v primerjavi s sladkorjem (4 kcal na gram)

Zakaj je sladilo škodljivo??

Dajo prednost različnim sladilom, se mnogi ne mudijo z vprašanjem, zakaj je sladilo škodljivo. Najprej je to posledica množične propagande številnih medijev v prid zavrnitvi uporabe tradicionalnega sladkorja (pesa in trsa)..

Toda preden se popolnoma preklopite na sladila in sladila, morate tehtati prednosti in slabosti teh izdelkov. Koristi in škode nadomestkov sladkorja zahtevajo maksimalno oceno.

Zgodovina nastanka

Prvi je sladko snov - saharin odkril leta 1879 kemičar Konstantin Fahlberg, poleg tega povsem po naključju. Po laboratorijskem delu s sulfaminobenzojsko kislino je znanstvenik sedel na kosilo, ne da bi si umil roke. Grizel je kruh, sladkega je okusil in se ob tem spraševal.

Potem ko je žena vprašala, zakaj kruh, je sladek znanstvenik dobil odgovor, da ženska ne čuti nobene sladkosti. Fahlberg je spoznal, da je po laboratorijskih poskusih na njegovih prstih obstajala snov, ki daje tak okus. Kmalu smo dobljeno spojino dostavili v proizvodni tok.

Vrste sladil

Namestnike lahko v grobem razdelimo na naslednje vrste:

  1. Naravne - snovi, ki povišajo krvni sladkor, vendar v manjši meri kot glukoza ali navadni granulirani sladkor in imajo tudi kalorije. Sem spadajo: fruktoza, maltoza, ksilitol, sorbitol in drugi.
  2. Umetna sladila so snovi brez kalorij, vendar je intenzivnost sladkega okusa nekajkrat večja od učinka sladkorja. Vsebujejo omejeno količino ogljikovih hidratov. V to skupino spadajo: aspartam, saharin, ciklamat in drugi.

Prva skupina je sestavljena iz naravnih sestavin, kot so sadje, jagode ali med. Druga skupina je narejena sintetično..

Slaščice, proizvodnja hrane in medicinska industrija aktivno uporabljajo sladila na svojem področju. Torte, sladice, pijače in zdravila se proizvajajo z njihovim dodatkom. Prav tako lahko kupite svoj nadomestek sladkorja v tabletah in dražejih. Ali je sladilo škodljivo za zdravo osebo? Spodaj je pregled sladil, njihove značilnosti in učinki na telo.

Fruktoza

Fruktozo imenujemo naravni granulirani sladkor. Najdemo ga v medu, datlih, jagodah in sadju. Morda je iz tega razloga veljalo, da je fruktoza zelo koristna. In celo ljudem z diabetesom mellitusom je bilo priporočljivo, da ga uporabljajo. Vendar imajo fruktoza, ki jo najdemo v sadju, ki je bogato z vlakninami, in rafiniranem, različne učinke na človeško telo..

Ko človek poje jabolko, se fruktoza v njem počasi absorbira in jetra predelajo v glukozo. Po mnenju nekaterih znanstvenikov rafinirana fruktoza nima časa, da bi se v celoti predelala v glukozo. Posledično se odlaga v maščobo. Iz tega sledi, da je takšen izdelek kontraindiciran pri bolnikih z diabetesom mellitusom..

Tudi prekomerno uživanje fruktoze lahko povzroči bolezni srca in ožilja. Dnevna vrednost ne sme presegati 40 gramov.

Sorbitol (E420)

Sorbitol je naravni nadomestek granuliranega sladkorja. Vsebujejo ga vrstna, jabolka in marelice. Sorbitol je zelo dober konzervans, zato je našel široko uporabo v prehrambeni industriji. Ima choleretic lastnosti, normalizira mikrofloro v prebavnem traktu.

Skupaj s koristnimi lastnostmi ima številne pomembne pomanjkljivosti. Izdelek je trikrat manj sladek kot sladkor. Zato je za doseganje sladkega okusa potrebna velika količina sorbitola. To sladilo je visoko kalorično. Tudi jemanje velikih količin sorbitola lahko povzroči odvajalne učinke ali razburi želodec. Dnevni vnos izdelka ne presega 40 gramov.

Ksilitol (E967)

Najpogostejše sladilo je ksilitol. Izdelek je pridobljen kot posledica predelave naravnih komponent, kot so bombažna lupina, koruzni storži in druge komponente.

Kalorična vsebnost in sladkost ksilitola je skoraj enaka običajnemu sladkorju. Ksilitol preprečuje nastanek kariesa, saj vsebuje snovi, ki škodljivo vplivajo na bakterije v ustni votlini.

Vendar pa lahko velik odmerek sladila povzroči napihnjenost, nadutost in posledično drisko. Zato se izdelka ne sme uporabljati v velikih odmerkih. Priporočeni odmerek ne presega 50 gramov na dan.

Saharin (E954)

Saharin ali natrijev saharinat je sladilo, ki je 350-krat slajše od sladkorja. Nizkokalorični saharin je odporen na temperature in kisline, ki jih telo praktično ne absorbira.

Pomanjkljivosti sladila E954 vključujejo: kovinski okus, vsebnost rakotvornih snovi v njegovi sestavi. Uživanje saharina lahko telesu škodi v obliki manifestacije žolčne kamne.

Ciklamat (E952)

Sladilo ciklamat je ciklamna kislina in njene soli - natrij in kalij. Sladilo je 30-krat slajše od navadnega sladkorja. Velja za nizkokaloričen izdelek. Dobro topen v vodi in odporen proti temperaturam. Ne zvišuje ravni glukoze v krvi, zato jo priporočamo diabetikom.

Med raziskavami ameriških znanstvenikov leta 1969 so bili ugotovljeni stranski učinki ciklamata na laboratorijskih podganah v obliki nastanka rakavih tumorjev. Skupaj s tem so opazili, da bakterije prebavil kot posledica reakcije s ciklamatom tvorijo presnovke, ki negativno vplivajo na zarodek..

Zato je natrijev ciklamat kontraindiciran pri nosečnicah. Doječa mati naj tudi preneha uporabljati sladilo. Največji dnevni odmerek za telo odrasle osebe ne presega 0,8 grama.

Aspartam (E951)

Sladilo, kot je aspartam, je 200-krat slajše od sladkorja, vendar je tudi malo kalorij. Gre za kombinacijo metil estra in aminokislin: asparagin in fenilalanin. Nima neprijetnega vonja.

Aspartam je na voljo v obliki praška ali tablet. Dodano limonadi in peki. Uporablja se lahko brez nevarnosti za zdravje, ne več kot 3,5 grama na dan.

Sukraloza (E955)

Sladilo je registrirano kot aditiv za živila. Sukraloza je narejena iz sladkorja. V svoji strukturi je več molekul kisika in vodika nadomeščenih z molekulami klora. Zaradi dodajanja molekul klora je sukraloza 600-krat slajša od običajnega sladkorja.

Če je popolnoma inertno sladilo in ne sodeluje v telesnem metabolizmu, je sukraloza popolnoma varna za zdravje. Zato lahko uporabite to sladilo za prehrano in sladkorno bolezen..

Stevia

Sladilo steviasit dobimo iz rastline stevia. Ima nizko vsebnost kalorij in ima hipoglikemični učinek. Tudi to sladilo je 25-krat slajše od sladkorja..

Stevia pozitivno vpliva na človeško telo:

  1. Vsebuje veliko koristnih vitaminov.
  2. Zmanjša raven glukoze v krvi.
  3. Krepi stene krvnih žil.
  4. Zmanjša tveganje za rast raka.
  5. Uporablja se za blagodejne učinke na duševno in telesno zmogljivost.
  6. Preprečuje alergije pri otrocih.
  7. Spodbuja dober počitek in spanje.

Sladilo je dobrega okusa in se dobro raztopi v vodi. Ko se uporablja pri ljudeh, stevija ni imela nobenih stranskih učinkov na telo..

Nadomestki sladkorja za hujšanje

Med raziskavami so ugotovili, da imajo ljudje, ki imajo raje sladila, večje težave s prekomerno telesno težo kot tisti, ki so jedli redne sladkarije..

Upoštevati je treba, da obstajajo različni nadomestki, visokokalorični ali nehranilni. Večina nadomestkov ne zviša ravni glukoze v krvi in ​​zato človeka ne pusti polnega. Kot rezultat, lahko oseba poje več. Ne samo, da človek ne shujša, njegovo telo škodujejo nadomestki sladkorja.

Sladila med nosečnostjo

Da bi se rodil zdrav dojenček, ženski med nosečnostjo svetujemo, naj bo previdna pri prehrani in jemanju različnih zdravil, vključno z dodatki. Glede vprašanja, ali so nadomestki sladkorja škodljivi med nosečnostjo, se mnenja zdravnikov razlikujejo..

Nekateri menijo, da so sladila varna, drugi pa jih močno odvračajo. Zato je bolje, da med nosečnostjo, kot tudi v prihodnosti, za doječo mater ne jemljete nadomestka sladkorja. Zanositi - dodatke morate zavrniti.

Sladilo škoduje otrokom ali koristi?

Ali lahko otroci uporabljajo nadomestke sladkorja? Če sladil odsvetujemo odraslim, kaj pa otroci? Definitivno ne pred tremi leti. To pomeni, da nadomestkov ne moremo uporabljati doječe matere, saj z mlekom dopolnila pridejo do otroka. Otroci niso vredni tveganja.

Posledično se vsak sam odloči, ali bo uporabljal sladkor ali nadomestek sladkorja. Vendar pa je priporočljivo, da se pred ponudbo sladil otrokom, nosečnicam ali doječim materam posvetujete s svojim zdravnikom..

Video

Z ogledom tega videoposnetka boste izvedeli veliko pretresljive resnice o stranskih učinkih nadomestkov sladkorja..

Je sladilo škodljivo?

Zelo kalorična sladila so že dolgo del našega življenja. In če niso tako pomembni za ljudi, ki jedo vse in so videti kot vreče krompirja, potem so za nas športnike odličen način, da se povzpnemo na sladek okus in ne izgubimo svoje težko prislužene forme v telovadnici. Ali so sladila res rešitev ali obstajajo zamude, razpravimo z vami v tem kratkem članku.

Zdravo! Ali je sladilo škodljivo in katero sladilo je boljše, bomo danes razpravljali z vami. Tema se mi zdi zelo pomembna, zlasti v prihajajočem obdobju sušenja in po novoletni vključitvi v režim vadbe.

Za začetek, prijatelji, čestitam za pretekle praznike! Začelo se je novo leto 2020 in hiteti vas, da vas prosim s čisto novim člankom na blogu.

Mimogrede, na novoletnih praznikih sem bil v Kirovsku v Murmansk regiji (onkraj arktičnega kroga), deskal na snegu, zato je tukaj nekaj fotografij s severa, prijatelji)


Pa pojdimo na glavno temo članka..

Je sladilo škodljivo

Škoda je zelo ohlapen in nespecifičen koncept.

Na primer, sami vitamini so koristni in imajo dokazano učinkovitost v različnih vidikih za človeško telo, vendar, če jih zaužijemo prekomerno, lahko povzročijo različno resnost bolezni in celo smrt (zlasti v primeru maščob, topnih v maščobi), vendar to pomeni, da so škodljivi? mislim, da ne.

Neumno lahko zlomiš "eno mesto".

Zato bi moral biti kot sestavina, ki lahko škodi zdravju in rezultatu v telovadnici v primeru nadomestkov sladkorja, pozorna na količino inzulina v krvi po zaužitju..

Ker je ta hormon trebušne slinavke, ki v prvi vrsti sodeluje pri transportu glukoze na mesta uporabe (mitohondrije celic, možganov itd.).

Poleg tega ta hormon v velikih količinah bistveno škoduje kurjenju maščob, ker je antagonist (opravlja nasprotne funkcije) rastnega hormona (rastnega hormona).

Rastni hormon (somatotropin) je po drugi strani skoraj glavni hormon, ki izgoreva maščobo v našem telesu, katerega delovanje v krvi je možno le na RAVNI NIZKRIVNEGA SLADKORJA.

Tukaj smo z vami in smo z visokim števili slade hrane ali hrane glikemični indeks (hrana, ki vsebuje veliko količino glukoze na enoto mase).

Kot glavno korist nadomestkov sladkorja lahko štejemo, da prvič naredijo hrano sladko, kar močno olajša prehrano (na primer lahko okusite sladko kavo ali spečete nizkokalorične palačinke, sira, palačinke in kar koli drugega), in drugič, ne zvišate ravni krvnega sladkorja ali rahlo povišate, kar ne škodi procesu izgorevanja maščob (ali ohranjanju atletske forme).

A je res tako?

Zaskrbljenost glede tega vprašanja je popolnoma upravičena, saj resnično opazno narašča pojavnost debelosti, sladkorne bolezni, presnovnega sindroma na eni strani in na drugi, transformacija medijev in večja ozaveščenost ljudi sta privedla do stalne spremembe prehrane v smeri uporabe nizkokaloričnih umetnih sladil.

Kar se tiče škode zaradi sladil (še posebej, iz nekega razloga se domneva, da so sladkorji škodljivi posebej za ljudi, ki nimajo težav s sladkorno boleznijo in debelostjo), gre za umetna sladila, ki jih imenujemo tudi nehranljiva sladila (NNS), nizkokalorična sladila, intenzivna sladila, dajejo bolj intenzivno sladkobo in nimajo nobene energijske vrednosti (ne vsebujejo kalorij ali vsebujejo zanemarljive količine v primerjavi s sladkorjem).

Sladila se uporabljajo pri:

  • Pijače (kot je na primer Pepsi Cola Inc. itd.).
  • Dietna hrana (piškotki, beljakovine, pecivo itd.).
  • Zdravila.
  • Izdelki za osebno nego (kot je vodica za usta).

Pojdimo na morebitno škodo sladil..

Pogosto velja prepričanje, da sladila ne pomagajo shujšati, včasih pa, nasprotno, prispevajo k kopičenju maščob, saj jih telo pri uporabi sladkih sladil "obravnava" kot sladkor, po katerem začne proizvajati inzulin in raven krvnega sladkorja pade (ker glukoze v resnici niso poročali).

Telo se je pripravilo na sprejemanje in predelavo ogljikovih hidratov (zaradi sladkega okusa, ki so ga prepoznali receptorji), vendar jih ni prejelo in naslednjič bo telo ob uživanju ogljikohidratnih živil proizvedlo povečano količino inzulina in tako ustvarilo zaloge maščob.

Dejansko umetna sladila vključujejo sredstva iz različnih kemijskih razredov in so 300-13.000-krat slajša od saharoze (to pojasnjuje velikost teh drobnih tablet, ki so na primer ena tableta = 1 žlica sladkorja).

A poglejmo, kako se vse v resnici dogaja...

Začnimo najprej s teorijo.

Dejansko lahko sladek okus spodbudi proizvodnjo manjših količin inzulina, da telo pripravi na vnos ogljikovih hidratov v kri..

Za to je odgovorna CEFALSKA FAZA prebave, ki aktivno deluje PREHRANA hrana v prebavila, ko se prebavni procesi sprožijo s sodelovanjem možganov.

  1. Kondicijska refleksna regulacija je povezana s pričakovanjem hrane, predstavitvijo, njenim videzom, vonjem, našimi dosedanjimi izkušnjami uživanja hrane in okoljem vnosa hrane. "Že slinjenje je začelo pritekati" - o tem gre samo za to.
  2. Regulacija ne-mišičnega refleksa je povezana z draženjem receptorjev v ustni votlini in žrelu med žvečenjem in požiranjem hrane.

Prvič, cefalična faza prebave se sproži ne le kot odgovor na sladek okus, ampak na vse okuse in celo, kot sem že napisal zgoraj, samo iz ene predstavitve hrane v vaši domišljiji.

Drugič, sama logika ni povsem pravilna. Glede na to, da se telo nenehno prilagaja in zmanjšuje tisto, česar ne potrebuje (lasje, rudimenti, mišice, če ne telovadite itd.), Pridemo do naslednjih razmišljanj.

Prilagoditev hormonskih dražljajev po prejemu "obljubljenih" ogljikovih hidratov naj bi nasprotno privedla do zmanjšanja odziva na inzulin: če je trebušni slinavka sprostila več potrebne količine, je naslednji čas smiselno ustvariti enako količino ali več?

Zdaj k študijam, ki sem jih študiral.

Seveda jih je malo, vendar večina ne kaže opaznih reakcij sproščanja insulina (seznam študij s povezavami bo spodaj).

Na primer, aspartam sploh ne povzroča opaznega odziva na inzulin..

Tudi sakraloza ni pokazala pomembnega vpliva na cefalično fazo proizvodnje inzulina ali celo na sam apetit..

Splošna slika raziskav kaže, da ima sam sladkor pomemben odziv na insulin..

Spodaj je seznam študij, ki podpirajo moje besede:

V redu, kakšno sladilo je najbolje uporabiti??

Katero sladilo je boljše

Obstaja ogromno različnih nadomestkov sladkorja!

In tudi tisti, ki veljajo za sladila:

  1. Saharin.
  2. Aspartam.
  3. Ciklamat.
  4. Steviozid (ekstrakt stevije).
  5. Laktuloza.
  6. Sakraloza.
  7. Thaumatin.
  8. Glicirizin.
  9. Neohesperidin
  10. Acesulfam-K.
  11. Neotam.
  12. Alitam (Е956).

Kakšna je razlika med sladili in sladili?

Dejstvo, da so sladila CALORIE (imajo energijsko vrednost), sladila pa NON-CALORIE.

Sladila ne sodelujejo pri presnovi, njihova kalorična vsebnost pa je 0 kcal.

Ameriška uprava za hrano in zdravila (US-FDA) je odobrila šest sladil za človeško uporabo in jih uvrstila med splošno priznane varne (kategorija GRAS), in sicer:

Obstajata dva pogosteje uporabljena sredstva (sladila):

  1. Alitam (odobren za uporabo v Južni Ameriki, na Kitajskem in v Avstraliji).
  2. Ciklamat (odobren v več kot 50 državah, razen v ZDA).

Prav teh osem sladil najdemo v različnih študijah in jih priporočamo za uživanje..

Moram reči, da je uporaba sladil odličen izhod za človeka, ki spremlja njegovo prehrano in stanje, vendar to ni razlog, da bi te sladke nadomestke sladkorja pokukal na smetišče, ker Upoštevati je treba, da je njihova sladkost veliko večja kot pri sladkorju.

Nekatere študije kažejo, da bi morali diabetiki uporabljati sladila in poleg tega nadomestke sladkorja v minimalnih količinah, ker dolgotrajna uporaba je lahko škodljiva, tukaj so povezave:

  • "Umetna sladila povzročajo intoleranco za glukozo s spremembo mikrobiote črevesja." 2014, Suez J., Korem T., Zeevi D. et al..
  • "Nadomestki sladkorja so povezani z debelostjo." 2014, Abbott A.

Kakšno sladilo uporabljam

Poskusila sem že veliko sladil, priporočam jih za zelo ugodno ceno.

Iskreno, med sladili nisem tako gurman Redko jih uporabljam (samo za nizkokalorično pecivo, kot so na primer cheesecake, palačinke ali da malo sladkam kavo), vendar sem se že pred časom ustavila pri tem.

Za najcenejšo ceno jo kupim tukaj.

Kot sem napisal naprej stran z dodatki, ki jo priporočam, to sladilo iz odlične kakovosti Now Foods. To je eno od podjetij, ki ga uporabljam že dlje časa.

Kul tega sladila je, da ga potrebuješ zelo malo, da kavo sladkamo ali pečemo pecivo (je zelo varčen, saj je sladkost stevije 300-krat večja od sladkorja).

Priporočeni odmerek: Stevijo priporočamo jesti v povprečju 2 mg na 1 kg telesne teže. Tiste. če tehtate 70 kg, potem lahko pojeste 140 mg stevije na dan.

Priporočen odmerek sladil

Ker smo govorili o številnih sladil, naštejmo PRIPOROČENE ODDELKE DRUGIH sladil (priporočljivo za uživanje), ne le stevije, tako da lahko med uporabo navigirate:

  1. Saharin (300-krat slajši od sladkorja, lahko 5 mg na 1 kg telesa na dan).
  2. Aspartam (200-krat slajši od sladkorja je lahko 40 mg na 1 kg telesa na dan, 20 mg = 1 čajna žlička).
  3. Sukraloza (600-krat slajša od sladkorja je lahko 16 mg na 1 kg telesa na dan).
  4. Neotam (7000-13000-krat slajši od saharoze, 30-krat slajši od aspartama, 12,6 mg na 1 kg telesa na dan).
  5. Acesulfam-K (180-200 krat slajši od saharoze, lahko 40 mg na 1 kg telesa na dan).
  6. Steviozid (300-krat slajši od sladkorja, lahko 2 mg na 1 kg telesa na dan).
  7. Alitam (2000 krat slajši od saharoze, lahko 1 mg na 1 kg telesa na dan).
  8. Ciklamat (30-50-krat slajši od sladkorja, lahko 7 mg na 1 kg telesa na dan).

Je sladilo škodljivo? sklepi

Sladila in sladila so odličen izhod za tiste, ki se držijo pravilne prehrane, vendar ne želijo pozabiti na okus sladkega.

V pravih rokah in malce zdrava, z orodji kot sladila lahko spečete prave kulinarične dobrote, ki so lahko še okusnejše od tistih, polnjenih z moko in sladkorjem..

Seveda je skoraj vse lahko škodljivo, če ga ne spretno uporabljamo, toda za tiste, ki vedo, kdaj se morajo ustaviti (o priporočenem odmerjanju lahko preberete zgoraj), bodo sladila postala resnično odkritje na dieti..

Na primer, zelo rad včasih pijem kola brez sladkorja ali jem beljakovinske šipke v svoji prehrani. Veliko pomaga pri soočanju z skušnjavami.

Lepo, prijatelji!

P.S. Naročite se na posodobitve spletnega dnevnika. Nadalje bo postalo le hladnejše.

Lep pozdrav, Nikita Volkov!

Nadomestki sladkorja: korist ali škoda?

Sladila (umetna sladila) so pogosto vroče razpravljala.

Po eni strani obstajajo trditve, da povečajo tveganje za nastanek raka in škodijo vašemu krvnemu sladkorju in zdravju črevesja..

Po drugi strani večina zdravstvenih organov meni, da so varni in mnogi ljudje jih uporabljajo za zmanjšanje vnosa sladkorja in hujšanje..

Ta članek obravnava podatke o sladilih in njihovih vplivih na zdravje.

Kaj so sladila?

Sladila ali umetna sladila so kemikalije, ki jih dodajajo nekaterim živilom in pijačam, da imajo okus sladkega..

Ljudje jih pogosto imenujejo "intenzivna sladila", ker so po okusu podobni namiznemu sladkorju, vendar so več tisočkrat slajša..

Čeprav neka sladila vsebujejo kalorije, je količina, ki je potrebna za sladkanje živil, tako majhna, da na koncu skoraj brez kalorij..

Sladila so kemikalije, ki se uporabljajo za sladkanje živil in pijač. Kalorije praktično ne vsebujejo.

Kako delujejo sladila?

Površina jezika je prekrita s številnimi okusnimi brbončicami, od katerih ima vsak več okusov, ki zaznajo različne okuse.

Ko jeste, se vaši okusni brsti trčijo v molekule hrane.

Interakcija med receptorjem in molekulo pošilja signal vašim možganom in vam omogoča, da prepoznate okus.

Na primer, molekulo sladkorja odlično prepozna vaš receptor za okus sladkosti in omogoča vašim možganom, da zaznajo sladkobo..

Molekule umetnega sladila so dovolj podobne molekul sladkorja, da jih prepozna receptor sladkosti.

Vendar se ponavadi preveč razlikujejo od sladkorja, da bi se vaše telo razgradilo in pridobilo kalorije. Tako zagotavljajo sladek okus, ne da bi telesu zagotovili kalorije..

Le majhen del umetnih sladil ima strukturo, ki jo vaše telo lahko razgradi na kalorije. Prav tako je treba opozoriti, da je za hrano sladkega okusa potrebno zelo malo sladil. Zato porabite skoraj brez kalorij..

Sladila so po okusu sladka, ker jih prepoznamo po receptorjih za sladkost na vašem jeziku. Zagotavljajo skoraj nič kalorij, saj jih vaše telo ne more razgraditi..

Običajna umetna sladila

Naslednja umetna sladila so odobrena za uporabo v različnih razvitih državah, vključno z ZDA in Evropsko unijo:

  • Aspartam. E951 skrajšano aspartam 200-krat slajši od namiznega sladkorja.
  • Acesulfam kalij. Znan tudi kot acesulfam K ali E950, je 200-krat slajši od namiznega sladkorja.
  • Advantam. Skrajšano kot E969, je to sladilo 20.000-krat slajše od namiznega sladkorja in je primerno za kuhanje in peko.
  • Sol aspartama-acesulfama. Skrajšano kot E962 je 350-krat slajši od namiznega sladkorja.
  • Ciklamat. Skrajšano kot E952, je 50-krat slajši od namiznega sladkorja in je bil uporabljen za kuhanje in peko. Vendar je od leta 1970 prepovedano v ZDA..
  • Neotam. Skrajšano E961 je to sladilo 13.000-krat slajše od namiznega sladkorja in je primerno za kuhanje in peko.
  • Neohesperidin. Skrajšano kot E959 je to sladilo 340-krat slajše od namiznega sladkorja in je primerno za kuhanje, peko in mešanje s kislo hrano. Upoštevajte, da ni odobren za uporabo v ZDA.
  • Saharin. Skrajšano E954 je saharin 700-krat slajši od namiznega sladkorja.
  • Sakraloza. Skrajšano kot E955 je sukraloza 600-krat slajša od namiznega sladkorja in je primerna za kuhanje, peko in mešanje s kislo hrano.

Obstaja veliko vrst umetnih sladil, vendar niso vsa odobrena za uporabo v vsaki državi. Najpogostejši so aspartam, sukraloza, saharin, neotam in kaces acesulfam.

Umetna sladila, apetit in teža

Sladila so priljubljena pri ljudeh, ki poskušajo shujšati.

Vendar se njihov vpliv na apetit in teža razlikujeta med študijami..

Vpliv na apetit

Nekateri verjamejo, da sladila lahko povečajo apetit in pospešijo povečanje telesne teže.

Ideja je, da sladila morda ne bodo mogla aktivirati poti nagrajevanja, ki bi bila potrebna, da bi se po obroku počutili zadovoljni..

Glede na to, da so sladkega okusa, vendar jim primanjkuje kalorij, ki jih najdemo v drugih sladkih okusnih živilih, verjamejo, da poganjajo možgane v lakoto..

Poleg tega nekateri znanstveniki menijo, da morate zaužiti več umetno sladkanih živil v primerjavi s sladkano različico, da se počutite polni..

Predlagalo se je celo, da sladila lahko povzročijo hrepenenje po sladkorju..

Vendar številne nedavne študije ne podpirajo ideje, da umetna sladila povečujejo lakoto ali vnos kalorij..

V resnici so nekatere študije pokazale, da udeleženci poročajo o manj lakote in porabijo manj kalorij, ko sladko hrano in pijače nadomeščajo s sladkanimi sladkanimi alternativami..

Nedavne študije so pokazale, da nadomeščanje sladke hrane ali pijač s sladkanimi sladkanimi alternativami lahko zmanjša lakoto in vnos kalorij.

Vpliv na težo

Kar zadeva uravnavanje telesne teže, nekatere opazovalne študije poročajo o povezavi med uživanjem sladkanih pijač in debelostjo.

Vendar naključno kontrolirana preskušanja - zlati standard znanstvenih raziskav - poročajo, da umetna sladila lahko zmanjšajo telesno težo, telesno maščobo in pas..

Te študije tudi kažejo, da lahko nadomestitev običajnih brezalkoholnih pijač z brezalkoholnimi pijačami zmanjša indeks telesne mase za 1,3-1,7 točke.

Še več, uživanje sladkanih živil namesto sladkanih živil lahko zmanjša vaš dnevni vnos kalorij..

Različne študije, ki segajo od 4 tednov do 40 mesecev, kažejo, da lahko to privede do zmanjšanja telesne teže do 1,3 kg.

Pijače, sladkane s sladili, so lahko alternativa za tiste, ki redno uživajo brezalkoholne pijače in želijo zmanjšati vnos sladkorja.

Vendar uživanje prehranskih sladkih sode ne bo povzročilo izgube teže, če to nadomestite z uživanjem visokokalorične hrane. Če dietne pijače povečajo hrepenenje po sladkorju, se je najbolje držati pitja čiste mirne vode..

Zamenjava hrane in pijač, sladkanih s sladkorjem, s sladilci vam lahko pomaga shujšati.

Sladila in diabetes mellitus

Ljudje s sladkorno boleznijo bodo morda imeli koristi od umetnih sladil, saj ponujajo sladek okus brez sočasnega dviga krvnega sladkorja.

Vendar nekatere študije poročajo, da je pitje dietnih pijač povezano s 6-121% povečanim tveganjem za diabetes..

To se morda sliši nasprotujoče, vendar je pomembno upoštevati, da so bile vse raziskave opazovalne. Niso dokazali, da so nadomestki sladkorja vzrok diabetesa. Dokazano le, da ljudje, ki so nagnjeni k razvoju diabetesa tipa 2, radi pijejo tudi dietne pijače.

Po drugi strani številne kontrolirane študije kažejo, da umetna sladila ne vplivajo na raven sladkorja v krvi ali inzulina..

Do danes je le ena majhna študija hispanskih žensk ugotovila negativne učinke.

Ženske, ki so pile sladkane pijače pred uživanjem sladkornega napitka, so imele 14% višji sladkor v krvi in ​​20% višjo raven inzulina kot tiste, ki so pile vodo pred uživanjem sladkega napitka.

Vendar udeleženci niso bili navajeni piti sladkanih pijač, kar lahko deloma razloži rezultate. Še več, umetna sladila imajo lahko različne učinke, odvisno od starosti osebe ali genetike..

Raziskave na primer kažejo, da ima nadomeščanje pijač s sladkarijami sladke pijače močne učinke med latinoampansko mladino..

To je lahko posledica nepričakovanega učinka, ki so ga opazili pri latinoameriških ženskah zgoraj.

Čeprav rezultati raziskav niso bili enotni, trenutni dokazi na splošno podpirajo uporabo umetnih sladil pri sladkornih bolnikih. Vendar pa je potrebnih več raziskav za oceno njihovih dolgoročnih učinkov pri različnih populacijah..

Sladila lahko ljudem s sladkorno boleznijo pomagajo zmanjšati vnos sladkorja. Vendar pa je potrebnih več raziskav o njihovih učinkih na različne populacije..

Sladila in metabolični sindrom

Presnovni sindrom se nanaša na skupino stanj, vključno z visokim krvnim tlakom, visokim krvnim sladkorjem, odvečno trebušno maščobo in nenormalno raven holesterola.

Ta stanja povečujejo tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca in sladkorna bolezen tipa 2.

Nekatere študije kažejo, da imajo porabniki diete s sladkornimi snovmi 36% večje tveganje za metabolični sindrom.

Vendar pa bolj kakovostne raziskave kažejo, da dietne pijače nimajo učinka ali zaščitnega učinka..

V eni od nedavnih raziskav so debeli in prekomerni telesni teki dnevno spili 1 liter običajnih sladkornih sode, dietnih pijač, vode ali pol posnetega mleka.

Konec šestmesečne študije so tisti, ki so pili dietne pijače, tehtali 17-21% manj, imeli 24-31% manj trebušne maščobe, 32% nižji holesterol in 10-15% nižji krvni tlak kot tisti, ki pili navadne sladke sode.

Pravzaprav je imela pitna voda enak učinek kot pitje dietnih pijač.

Sladila verjetno ne bodo povečala tveganja za metabolični sindrom. Zamenjava sladkih pijač s sladkanimi pijačami lahko zmanjša tveganje za več bolezni.

Sladila in zdravje črevesja

Vaše črevesne bakterije igrajo pomembno vlogo pri vašem zdravju, slabo zdravje črevesja pa je povezano s številnimi težavami.

Sem sodijo povečanje telesne mase, slab nadzor krvnega sladkorja, presnovni sindrom, oslabljen imunski sistem in motnje spanja.

Sestava in delovanje črevesnih bakterij se razlikuje od osebe do osebe in je odvisno od tega, kaj jeste, vključno z nekaterimi sladili.

V eni izmed raziskav je umetni sladilo saharin porušilo ravnovesje črevesnih bakterij pri štirih od sedmih zdravih udeležencev, ki jih niso bili navajeni zaužiti..

Ti štirje preiskovanci so pokazali tudi slabši nadzor krvnega sladkorja že 5 dni po zaužitju sladila..

Še več, ko so bakterije črevesja teh ljudi prenesle na miši, so živali razvile tudi slab nadzor krvnega sladkorja..

Po drugi strani miši, ki so prejemale črevesne bakterije od "ognjevzdržnih" ljudi, niso pokazale sprememb v sposobnosti nadzora nad krvnim sladkorjem..

Kljub temu, da je zanimivo, je potrebnih več raziskav, preden lahko dobimo prepričljive zaključke..

Sladila lahko pri nekaterih ljudeh porušijo ravnovesje črevesnih bakterij, kar lahko poveča tveganje za nastanek bolezni. Za potrditev tega učinka pa je potrebnih več raziskav..

Sladila in rak

Polemika o tem, ali obstaja povezava med umetnimi sladili in tveganjem za rak, je izbruhnila od sedemdesetih let..

Začeli so, ko so študije na živalih ugotovile povečano tveganje za nastanek raka mehurja pri miših, ki so se hranile izredno visoke količine saharina in ciklamata..

Vendar miši metabolizirajo saharin drugače kot ljudje..

Od takrat več kot 30 študij na ljudeh ni ugotovilo povezave med umetnimi sladili in tveganjem za raka..

Ena takih raziskav je bila izvedena z 9.000 udeleženci v 13 letih in analizirala porabo umetnih sladil. Potem ko so upoštevali druge dejavnike, raziskovalci niso ugotovili povezave med sladili in tveganjem za razvoj različnih vrst raka..

Poleg tega nedavni pregled raziskav, objavljenih v 11-letnem obdobju, ni ugotovil povezave med tveganjem za raka in porabo sladil..

To temo so ocenili tudi ameriški in evropski regulativni organi. Oba sta se strinjala, da sladila, če jih uživamo v priporočenih količinah, ne povečajo tveganja za nastanek raka..

Edina izjema je ciklamat, ki je bil v ZDA prepovedan za uporabo po prvotni raziskavi iz leta 1970, v kateri je to sladilo povzročalo raka na mehurju pri miših..

Od takrat obsežne študije na živalih niso pokazale povezave med porabo nadomestka sladkorja in rakom. Vendar ciklamat nikoli ni bil ponovno odobren za uporabo..

Glede na trenutne dokaze sladila verjetno ne bodo povečala tveganja za raka pri ljudeh.

Sladila in zdravje zob

Zobne votline - imenovane tudi zobna gniloba - se pojavijo, ko bakterije v ustih fermentirajo sladkor. Tako nastane kislina, ki lahko poškoduje zobno sklenino..

Za razliko od sladkorja sladila ne reagirajo z bakterijami v ustih. To pomeni, da ne tvorijo kisline ali povzročajo propadanja zob..

Raziskave tudi kažejo, da je sukroloza manjša verjetnost, da bo povzročila propadanje zob kot sladkor.

Zaradi tega Uprava za hrano in zdravila (FDA) dovoljuje trditve, da izdelki, ki vsebujejo sukralozo, zmanjšujejo tveganje za zobno gnilobo..

Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) pravi, da vsa sladila, če jih zaužijemo namesto sladkorja, nevtralizirajo kislino in pomagajo preprečiti zobno gnilobo.

Umetna sladila, če jih uporabljamo namesto sladkorja, zmanjšujejo verjetnost zobne gnilobe.

Aspartam, glavoboli, depresija in napadi

Nekatera umetna sladila lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo neprijetne simptome, kot so glavoboli, depresija in napadi.

Medtem ko večina raziskav ne najde povezave med aspartamom in glavobolom, dve izmed njih ugotavljata, da so nekateri ljudje bolj občutljivi od drugih..

Ta individualna dovzetnost se lahko nanaša tudi na učinke aspartama na depresijo.

Na primer, ljudje z motnjami razpoloženja lahko bolj odzovejo depresivne simptome kot odziv na uživanje aspartama..

Nazadnje umetna sladila pri večini ljudi ne povečajo tveganja za epileptične napade. Vendar pa je ena študija poročala o povečani možganski aktivnosti pri otrocih z manjšimi napadi.

Umetna sladila verjetno ne bodo povzročila glavobolov, depresije ali napadov. Vendar so nekateri ljudje na te učinke bolj občutljivi kot drugi..

Potencialno škodljiva sladila

Umetna sladila na splošno veljajo za varna za prehrano ljudi.

Mednarodne zdravstvene organizacije jih temeljito preizkusijo in odobrijo kot varne za uživanje..

Vendar bi se nekateri morali izogibati njihovi uporabi..

Na primer, ljudje z redko presnovno motnjo, imenovano fenilketonurija, ne morejo metabolizirati aminokisline fenilalanin, ki jo najdemo v aspartamu. Zato se morajo bolniki s fenilketonurijo izogibati aspartama..

Še več, nekateri ljudje so alergični na sulfonamide, razred spojin, v katere spada saharin. Imajo saharin, ki lahko povzroči težave z dihanjem, izpuščaje ali drisko..

Poleg tega naraščajoči dokazi kažejo, da nekatera umetna sladila, kot je sukraloza, zmanjšujejo občutljivost na inzulin in ciljne bakterije v črevesju..

Umetna sladila na splošno veljajo za varna, vendar naj se jim izogibajo osebe z alergijami na fenilketonurijo ali sulfonamid.

Povzemite

Na splošno uporaba umetnih sladil predstavlja majhno tveganje in je lahko celo koristna v smislu izgube teže, nadzora krvnega sladkorja in zdravja zob..

Ta sladila so še posebej koristna, če jih uporabljate za zmanjšanje količine dodanega sladkorja v svoji prehrani..

Kljub temu pa se verjetnost negativnih posledic lahko razlikuje glede na posamezne značilnosti človeškega telesa in je odvisna od vrste zaužitega umetnega sladila..

Nekateri ljudje se po zaužitju umetnih sladil lahko počutijo slabo ali imajo negativne učinke, tudi če jih večina ljudi varno in dobro prenaša.

Če se želite izogniti umetnim sladilom, poskusite namesto tega uporabiti naravna sladila..

Vam je ta članek pomagal? Delite z drugimi!

Nadomestek sladkorja: koristi in škoda, ali je možno pri sladkorni bolezni

Raznolikost sodobnih prehrambenih izdelkov vodi k dejstvu, da se mnogi med njimi izmenjujejo za analogne uporabne lastnosti. To pravilo velja za umetna sladila. Ustvarjene so za preprečevanje škodljivih vplivov naravnega sladkorja iz sladkorne pese ali trsa. Koristi in škode sladil so tema mnogih razprav..

Kaj je bolje: sladilo ali sladkor

S pojavom nadomestkov je polemika o zdravstvenih koristih in škodi sladkorja postala močnejša. Veliko ljudi si prizadeva za popolno odstranitev sladkorja iz svoje prehrane. Ali je tak ukrep upravičen? Ali sladilo več škoduje kot koristi človeškemu telesu? Če želite to ugotoviti, morate razumeti, kaj je sladkor in kako ga lahko nadomestite..

Sladkor, granuliran sladkor, rafiniran sladkor imenujemo saharoza. Pridobivajo ga iz sladkorne pese ali trsa. Znani so dodatni viri sladkorja: javor, palma, sirek, vendar so redkejši.

Saharoza je element prehranske verige: je predstavnik ogljikovih hidratov, ki so potrebni za človeka. Ko vstopi v telo, se razgradi na fruktozo in glukozo. Glukoza zadovoljuje več kot polovico porabe energije v človeškem telesu.

Raziskovalci trdijo, da je prekomerna uporaba nesporna škoda. Sladkor je udeleženec in provokator številnih reakcij, ki vključujejo spremembe v delovanju različnih sistemov..

Sladila so zasnovana tako, da zmanjšajo škodo zaradi uživanja naravnega sladkorja. To so kemikalije s sladkim okusom. Med njimi je običajno razlikovati:

Sestavine obeh skupin uvrščamo med nizkokalorična in brezkalorična živila. Odgovori na vprašanja o tem, kaj je bolje: saharoza ali nadomestek sladkorja, kakšne so koristi in škode obeh snovi, so odvisni od vrste sladila in potrebe po tej nadomestki.

So sladila škodljiva

Razprave o koristi in nevarnosti nadomestkov sladkorja za zdravo osebo bi se morale začeti z dejstvom, da gre za posebne kemične spojine, ustvarjene na umetni način. To besedilo ne velja za naravna sladila, ki vključujejo med in sadje..

Kemične spojine, ki jih proizvajalci uporabljajo za ustvarjanje izdelka, imajo lahko nekaj stranskih učinkov:

  • aspartam pogosto postane provokator glavobola, izzove nespečnost in poveča apetit;
  • saharin je znan kot udeleženec v procesih, ki povzročajo tvorbo rakavih celic;
  • sorbitol in ksilitol izzoveta priliv žolča, ki ne vpliva vedno pozitivno na stanje trebušne slinavke, imata odvajalni učinek;
  • Suklamat ponavadi povzroči alergijsko reakcijo.

Prednosti sladil

Uporabne lastnosti naravnih sladil se štejejo za njihovo naravno sestavo, odsotnost stranskih učinkov.

Sladila so pogosto potrebna za ljudi z obema vrstama sladkorne bolezni, debelosti, bolezni jeter, povezanih z nezmožnostjo razgradnje fruktoze.

Nizkokalorične so in so primerne za tiste, ki pazijo na prehrano. Imajo priročne razpršilnike, ki vam ne omogočajo nenadzorovane uporabe.

Indikacije za uporabo sladil

Koristne lastnosti nadomestkov sladkorja se uporabljajo pri predpisovanju zdravljenja in prehrane ljudem, ki trpijo zaradi različnih bolezni..

  • s sladkorno boleznijo;
  • debelost, prekomerna teža;
  • bolezni jeter;
  • anoreksija;
  • dehidracija.

Vrste sladil

Koristi in škode sladil so v celoti odvisne od vrste spojine. Da se zaščitite, da ne bi škodili svojemu zdravju, morate pred izbiro natančno analizirati vse lastnosti izdelkov..

Naravni nadomestki sladkorja

Ta skupina ima uporabne lastnosti. Izolirani so iz naravnih surovin, zato veljajo za naravne.

sadje, jagode, med

les, kmetijski rastlinski odpadki

koščeno sadje, alge, koruzni pecelj

2-krat slajše od sladkorja

200-krat slajše od sladkorja

2-krat manj

2-krat več kot sladkor

dnevna stopnja porabe

Sintetična sladila

Koristi ali škode sintetičnih sladil so odvisne od vrste in sestave.

  • Aspartam. Patentiran kot aditiv za živila E951. Je 200-krat slajši od saharoze, kalorična vrednost je 4 kcal na 100 g. Proizvaja se v obliki tablet, dodaja se pijačam, jogurtom, vitaminom. Izdelek je med znanimi sladili na 2. mestu na svetu. Pomembna pomanjkljivost te vrste je, da je lahko škodljiva, če jo zaužijemo po ogrevanju. Visoke temperature izzovejo sproščanje škodljivih snovi. Zaradi te lastnosti se ne priporoča za uporabo v kuhanih jedeh..
  • Saharin. Je 300 - 500-krat slajši od saharoze, telo ga ne absorbira, izloči se z urinom. Registriran kot prehransko dopolnilo E954, uporabljajo ga ljudje s sladkorno boleznijo. Doda se ga v sodo in sladko hrano z dolgim ​​rokom uporabe. Saharin je v evropskih državah v celoti prepovedan kot rakotvorna snov.
  • Sukrakloza. Znano kot prehransko dopolnilo E955. Ima svetel okus, ki je 600-krat slajši od saharoze. Med raziskavami v zadnjih desetletjih niso ugotovili stranskih učinkov pri uporabi. Številni poskusi so bili izvedeni v provincah Kanade: tam je sukrakloza pogostejša, uporablja se jo zadnjih 15 let in velja za koristen dodatek.
  • Sucrasit. To je prehransko dopolnilo, ki ga odobrijo diabetiki. Slabosti: Lahko je strupen, če ga čezmerno uporabimo zaradi vsebnosti fumarne kisline.
  • Ciklamat. To sladilo je izolirano iz kalcijevih in natrijevih soli. To je kristalni prah, ki se raztopi v vodi. Je 50-krat slajši od sladkorja in spada v vrsto ničelnih kalorij. Znani so odvajalni stranski učinki te snovi na telo..

Kaj je najbolj neškodljivo sladilo

Med raznolikostjo ponujenih izdelkov so izbrani tisti, ki so za telo najbolj uporabni. Strokovnjaki priporočajo sladila na osnovi:

Če poznate lastnosti teh priljubljenih sladil, lahko po lastni izbiri naredite, kateri od njih lahko učinkovito nadomesti sladkor, ne da bi telesu škodoval.

  • narejen je iz sladkorja
  • ima okus 600-krat slajši od sladkorja;
  • glikemični indeks je nič, kar pomeni, da ne vpliva na ravni sladkorja v krvi;
  • ohrani svoje značilnosti po toplotni obdelavi;
  • nima neprijetnega odtenka;
  • izloči se iz telesa v 24 urah.

Glavna pomanjkljivost je potreba po omejevanju njegovega odmerjanja s hitrostjo 0,5 g na 1 kg teže, sicer lahko pride do neprijetnih posledic v obliki telesne maščobe.

V primerjavi s sukralozo ima stevia:

  • rastlinskega izvora;
  • rastlinskega izvora;
  • sladke lastnosti 25-krat višje od sladkorja;
  • zelo nizka vsebnost kalorij: 18 kcal na 100 g;
  • nič GI in zmožnost negovanja trebušne slinavke in obnavljanja njenih funkcij;
  • ne spremeni kakovosti med toplotno obdelavo;
  • močne antiseptične in obnovitvene lastnosti rastline;
  • ni omejitev odmerjanja.

Pomanjkljivosti stevije vključujejo specifičen zeliščni okus (ki je v prahu odsoten).

Lahko so to neodvisni izdelki in zapletene formulacije..

Kateri nadomestki sladkorja se lahko uporabljajo pri sladkorni bolezni

Glavni problem tistih, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je stalno spremljanje zvišanja ravni glukoze v krvi. Za zmanjšanje zmogljivosti je priporočljivo uporabljati sintetične vrste. Njihove koristi za diabetike

  • zmanjšana raven kalorij;
  • izboljšanje presnovnih procesov.

Prednost nadomestkov sladkorja za sladkorno bolezen je v zmožnosti zmanjšanja tveganja za povečano krvno sliko ob izpolnjevanju okusnih brstov.

Mnogi strokovnjaki svetujejo uporabo sorbitola. Njegove lastnosti so primerne za diabetike na več načinov:

  • ne vpliva na raven sladkorja v krvi;
  • absorbirajo brez inzulina;
  • topen v vodi, je lahko izpostavljen visokim temperaturam;
  • ima choleretic lastnosti;
  • po okusu je blizu sladkorja.

V prehrambeni industriji se sorbitol pogosto uporablja kot dodatek pri pripravi hrane za diabetike..

Katero sladilo je boljše za nosečnice

Za obdobje nosečnosti je značilno, da ženske izbirajo kakovostno zdravo hrano in spremljajo uporabo saharoze, sicer lahko škoduje plodovemu otrokovemu razvoju..

Umetna sladila so kontraindicirana pri nosečnicah. Svetujejo jim, da kot nadomestek izberejo stevijo ali pa jemljejo naravno fruktozo, ki jo najdemo v medu in zdravem sadju..

Ali je mogoče otrokom dati sladilo

Pri oblikovanju uporabnih navad pri otrocih je priporočljivo uporabljati že znane sheme. V družini, kjer ni pravil za nadomestitev saharoze, jih ne bi smeli spreminjati. Otroci naj se držijo svoje običajne prehrane. Količino sladkarij je treba nadzorovati, da zmanjšate tveganje za škodo otrokovega telesa.

Nadomestki sladkorja za hujšanje

Mnoge ženske se pogosto sprašujejo, kaj je več od uporabe nadomestkov sladkorja za hujšanje: škoda ali korist.

Pri hujšanju priporočamo naravna sladila, ki nimajo nizkih kaloričnih vrednosti, vendar kljub temu prispevajo k aktivnemu razgradnji ogljikovih hidratov in njihovi pretvorbi v energijo..

Sukraloza velja za najboljšo možnost sintetičnih vrst za tiste, ki želijo shujšati. Prednost tega nadomestka je, da ima lastnost, da ne sodeluje v asimilacijskih postopkih. Iz telesa se izloči, ne da bi pustil sledi.

Dnevni vnos nadomestkov sladkorja

Dnevna doza za vsako zdravilo sintetičnega tipa je navedena na embalaži. Meje so med 30 - 50 g dnevno. Čaju in drugim pijačam dodamo tablete, praške, tekočine. Za peko se uporabljajo prosto tekoče oblike.

Zaključek

Koristi in škode sladil so predmet nenehne razprave med tistimi, ki želijo nadzorovati kakovost in količino zaužite hrane. Izbira nadomestka za sladkor se mora začeti s skrbno analizo lastnosti in zdravstvenih koristi priporočenega sladila..