5 receptov za sladoled doma, tako kot v trgovini

Vročina se začne in na ulici se odpre veliko prodajnih mest sladoleda in brezalkoholnih pijač. Vemo pa, da je zdaj nemogoče najti sladoled brez kemičnih dodatkov. V nasprotnem primeru se bo hitro pokvaril, hitro stopil in izgubil želeni videz. Popolnoma naravni sladoled na smetani bo v trgovini preprosto drag. Zato jih pocenijo z nadomestki mlečne maščobe.

Predlagam, da si doma naredite pravi, okusen sladoled. To ni težko storiti, le upoštevati morate priporočila, opisana v teh receptih. Napisala bom 5 receptov za sladoled, ki jih lahko preprosto pripravite v svoji kuhinji. Povedal vam bom tudi, kako lahko pospešite postopek zamrzovanja z uporabo domačega izdelovalca sladoleda! Največja pomanjkljivost domačega sladoleda je, da se hitro stopi, ker nima stabilizatorjev. Zato ga vzemite tik pred jedjo..

Na spletni strani Temeljne vrednote si lahko pogledate še 4 recepte za sladoled.

Otrokom pecite tudi piškote iz pečice v skladu s tem receptom, izkazali se bodo zelo hrustljavi in ​​okusni..

Najlažji recept za sladoled

To je najpreprostejši recept, z najmanj sestavinami. Na dnu seveda težka smetana. Iz njih se izkaže, da izdelujejo sladoled, ki je videti kot sladoled iz trgovine..

Sestavine:

  • smetana 33% - 550 ml
  • kondenzirano mleko - 170 gr.
  • želatina - 7 gr.

1. Vzemite želatino in jo pripravite, kot je napisano na embalaži. Želatina je drugačna. Enega je treba takoj preliti z vrelo vodo, drugega pa preliti z mrzlo vodo, pustiti, da nabrekne, in nato stopiti v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Zato se osredotočite na želatino, da ne pokvarite sladoleda..

Poskusite vlivati ​​čim manj vode, da v sladoledu ne bi bilo ledenega znoja.

2. V globoko posodo nalijte smetano in jim kondenzirano mleko. Ti dve komponenti zmešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti (približno 10 sekund).

3. Nato vklopite največjo hitrost mešalnika in nalijte že pripravljeno želatino v tankem toku. Kuhajte 2-3 minute, dokler se puhasto ne zgosti. Toda tukaj je pomembno, da smetane ne prekinjate, sicer se bo razslojila in spremenila v maslo..

4. To bo osnova za sladoled. Prenesite ga v plastično posodo, sploščite z lopatico. Postavite v zamrzovalnik za vsaj 5 ur, da se strdi.

5. To je vse! Sladoled je pripravljen. Je okusna, maščobna, prava! In zelo enostavno je pripraviti, brez težav in brez ledu.

Kremni vaniljev sladoled tako kot v trgovini

Ta sladoled bo narejen izključno iz naravnih sestavin. Za to ne potrebujete izdelovalca sladoleda (čeprav je izdelava sladoleda s takšno napravo veliko lažja). Kot rezultat boste dobili okusen, pravi sladoled. Sladoled iz mleka in smetane je klasika. Poleg kremnega sladoleda je na voljo tudi mlečni sladoled - izdelan je iz polnomastnega mleka, je najbolj malo maščob. Obstaja pa tudi sladoled - najbolj debela in gostejša vrsta sladoleda, narejena je iz smetane z dodatkom masla.

Sestavine:

  • polnomastno mleko (ali 3,2%) - 250 ml
  • jajca - 3 kosi..
  • sladkor - 60 gr. (za smetano) + 100 gr. (za smetano)
  • vanilin - 2 gr. ali 8 gr. vaniljev sladkor (po možnosti uporabite vanilijev strok)
  • maščobna krema 33% - 150 ml

1. Kremni sladoled se pripravi na osnovi kreme in stepene smetane. Najprej morate kuhati kotno kremo, ki spominja na kremo in je narejena iz jajc in mleka. Bolje je, da mleko pasterizirano, kot pa sterilizirano, če ga kupite v trgovini.

V posodo za ponev vlijemo mleko in postavimo na štedilnik. Da mleko ne gori, takoj dodajte polovico sladkorja za smetano - 30 gr. (1,5 žlice.).

2. V mleko vlijte vanilin. Če je vanilijev strok, ga prerežite na pol in z nožem olupite semena. Tem mlekom dodajte ta zrna in v mleko prav tako postavite strok.

3.Negrejte mleka na temperaturo 80 stopinj, ne pustite, da zavre, to je zelo pomembno, sicer krema ne bo delovala. Odstranite mleko iz vročine, ko se po robovih začnejo pojavljati mehurčki..

4. Jajcem v smetano ne dodamo v celoti, temveč le rumenjake. Ko se kuhajo, se rumenjaki zgostijo in naredijo maso bolj gosto. Če dodate beljakovine, potem se ne bo enakomerno zvil, struktura ne bo enotna, s kosmiči.

Ločite tri rumenjake, dodajte jim 30 g. sladkor in stepite. Masa naj se nekoliko razsvetli in poveča za 1,5-krat.

5. Polovico segretega mleka na tanko vlijemo v stepene rumenjake. Hkrati premešamo, da se jajca ne zvijajo in ne zavijejo na koščke v kremi. Premešamo in vlijemo v drugo polovico mleka, pri čemer spet stalno mešamo.

6. Zdaj je treba kremo zgostiti. To se naredi v vodni kopeli. Tako ne boste zamudili trenutka, ko se rumenjaki zvijajo. V ponev vlijte nekaj vode, naj ne zavre preveč. Posodo s smetano postavite v lonec z vodo, dno se ne sme dotikati vode. Kremo kuhajte približno 15 minut, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti.

7. Prikladno je mešati kremo z leseno lopatico, s katero lahko določite pripravljenost kreme. S prstom potegnite čez lopatico. Če se na prstu pojavi sled in se robovi kreme ne širijo, je osnova za sladoled pripravljena.

Končano kremo je treba ohladiti na sobno temperaturo, ne smete je kombinirati s smetano, ko je vroča. Da se krema hitreje ohladi, jo lahko za nekaj minut postavite v skledo s hladno vodo. Če uporabljate vanilijev fižol, ga na tem mestu odstranite.

8. Medtem ko se krema hladi, morate stepeti smetano. Krema za stepanje naj bo hladna. In za boljše stepanje postavite posodo, v katero boste vdrli v hladilnik vnaprej. Za stepanje uporabite steklene ali kovinske pripomočke. Vlijemo v smetano in dodamo 100 gr. Sahara. Zmešajte z mešalnikom, vendar ne v stabilno peno, vendar dokler se ne zgosti in zgosti. Če dolgo pretepate, nato pa premagate s smetano, potem lahko premagate smetano in sladoled ne bo deloval.

9. Ohlajeno kremo vlijemo v kremo in mešamo z lopatico. Ni vam treba uporabljati mešalnika. Tudi vam ni treba dolgo mešati, prinesite ga le do homogenosti. To bo sladoled. Ostaja samo, da ga ohladimo.

Če to mešanico samo postavite v zamrzovalnik, je rezultat sladoled z ledenimi kristali, ne homogen. Osnovno načelo delovanja vseh proizvajalcev sladoleda je stalno hlajenje in mešanje.

Zato obstajata dve možnosti za pripravo sladoleda doma. Najprej: posodo s sladoledom postavite v zamrzovalnik (kremno odejo razmažite ne v debeli plasti - približno 3 cm) in jo vzemite ven in mešajte vsakih pol ure ali ure. Sladoled bo pripravljen čez 6-8 ur. Drugo: doma naredite domači izdelovalec sladoleda in hitreje boste dosegli popolne rezultate.

Kako izdelovati sladoled iz odpadnih materialov?

Za izdelavo sladoleda uporabite dve čisti pločevinki s tesnimi pokrovi (otroška hrana, kava, pločevinke s hrano itd.). Enega je treba postaviti v drugega tako, da je med stenami prost prostor. Za izdelavo sladoleda potrebujete led, založite ga vnaprej. Led je treba prebiti. Če želite to narediti, ga zložite v tesno vrečko, pokrijte z brisačo in trkajte z valjarjem.

Zmečkan led zložite v veliko pločevinko, da pokrije dno 2 do 3 cm. Pripravljeno zmes za sladoled prelijte v majhen kozarec in tesno zaprite pokrov. V velikem kozarcu postavite majhen kozarec na led. Med velikimi in majhnimi kozarci nalijte ledene drobtine. Led mora zapolniti vsaj polovico prostora med stenami.

Dodajte 2 žlici. sol do ledu, to mu bo pomagalo, da se ne bo več talil. Položite pokrov na velik kozarec. Postavite domačega izdelovalca sladoleda na mizo in ga začnite vrteti naprej in nazaj, ni vam treba zaviti v krog. Tako bomo sladoled nenehno mešali in hkrati hladili..

Za varnost pritrdite pokrov majhnega kozarca s trakom..

Po 10 minutah vožnje odstranite majhen kozarec in z žlico vmešajte sladoled. Če se je led v velikem kozarcu stopil, odcedite in napolnite z novim ledom. Ponovno postavite majhen kozarec v velikega, dodajte led in sol, zaprite pokrov. Vozite drugega sladoleda 10 minut. Otrokom lahko zaupate, da bodo valjali sladoled.

Zdaj sladoled še ni povsem gost. Prenesite ga v širšo posodo, tako da je debelina sladoleda 3-4 cm. Pokrijete s pokrovom in postavite v zamrzovalnik za 1 uro.

Recept za sladoled iz borovničnega jogurta

Sladoled lahko naredite na osnovi jogurta, če želite zmanjšati vsebnost maščobe v sladoledu ali niste našli težke smetane. Izberite samo naravni jogurt, raje pa ga naredite sami.

Sestavine:

  • naravni jogurt brez sladkorja (masnejši) - 500 ml
  • mleko 3,2% - 100 ml
  • sveže ali zamrznjene borovnice - 200 gr.
  • limona - 0,5 kos.
  • sladkor - 150 gr.
  • cimet - 0,5 tsp.

1.Jogurt je treba pripraviti vnaprej - znebite se odvečne tekočine. Vzemite sito, ga pokrijte z gazo v dveh slojih, jogurt vlijte v gazo. V lopatico na lopatico nataknite sir, in pustite, da se odteče 1 uro.

2. V ponev (ne vzemite emajlirane - bo obarvana iz jagodičja) nalijte borovnice, vanjo dodajte cimet. Jagode zdrobite z drobtino in dodajte sladkor. Sok pol limone.

Cimet se ne uporablja za aromo. Upočasnil bo proces taljenja sladoleda (enake lastnosti kardamoma in klinčkov).

3. Borovnice s sladkorjem postavite na majhen ogenj, pustite, da mešanica zavre. Po vrenju kuhamo 3-5 minut, sladkor naj se popolnoma raztopi.

4.Sesamo jagode v mešalnik in sesekljamo. Nato drgnite skozi sito, da se znebite kosti in kože. Nastali sirup pustimo, da se ohladi. Če želite pospešiti hlajenje, lahko posode z borovnicami postavite v ledeno kopel (v drugo posodo z ledeno vodo).

5. Ko se jogurt ustali, ga je treba zmešati z mlekom. Mešajte do gladkega. Morali bi dobiti konsistenco goste kisle smetane.

Tekočina, ki je iz jogurtovega kozarca, se ne da v sladoled. Preprosto se bo obrnila na led.

6. Združite ohlajen jagodni sirup z jogurtovo osnovo. In nalijemo v plastično posodo. Višina sladoleda ne sme biti večja od 3 cm. Tanjša je plast, hitreje se bo strdila. Sladoled pokrijemo s pokrovom in postavimo v zamrzovalnik za 3-4 ure, da se strdi. Sladoled je treba mešati vsako uro, da kasneje v njem ni ledenih kristalov.

7. Počakajte, da se sladoled strdi. Izkazalo se bo mehko, ker je v njem malo maščobe. Prijetno vam bo, če se osvežite. To je zelo svež jagodni naravni okus.

Creme brulee sladoled z nenavadnim hrustljavim nadevom

Ta sladoled bo imel prijeten karamelni okus, ki ga bo dopolnjeval hrustljav nadev iz rjavega kruha.

Sestavine:

  • sladkor - 200 gr. + 2 žlici. za kruh
  • mleko 3,2% - 150 ml
  • smetana 18% - 150 ml
  • jajca - 4 kos.
  • rženi kruh - 100 gr.

Način izdelave sladoleda creme brulee:

1. Najprej morate narediti karamelo. V ponev položite sladkor in ga postavite na ogenj. Sladkor segrevajte, dokler ne porjavi. Toda ne pretiravajte, sicer se bo pojavila grenkoba.

2. V sladkor vlijte mleko sobne temperature. Hladno mleko bo ustvarilo grudice sladkorja. Mleko lahko samo segrejete ločeno. Zdaj mešajte mleko in karamelo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. To bo trajalo približno 5-8 minut..

3. Ločite 4 rumenjake, samo oni so potrebni v sladoledu. Smetano vlijemo v rumenjake. Ta recept ne potrebuje težke smetane, kot so sladoledi. Tu bo gostota posledica karamele. Rumenjake in smetano stepemo do gladkega.

4. Mlečna karamela mora biti po konsistenci nekoliko gostejša od sončničnega olja. Vročo karamelo vlijemo v jajčno-smetanovo mešanico in nenehno mešamo. To bo prihodnost sladoleda. Nalijemo ga v plastično posodo, pokrijemo in postavimo v zamrzovalnik za 6 ur. Tako kot pri drugih vrstah sladoleda se morate tudi vsako uro dobro mešati..

5. Če želite narediti sladoled z zvitkom, pripravite nadev. Nadev ne damo takoj v sladoled, ampak po 3 urah strjevanja v zamrzovalnik. Če takoj položite krekerje, se bodo zmočili.

Odrežite dve rezini rženega kruha, odrežite zgornjo grobo skorjo. Kruh narežite na kocke velikosti 5 x 5 cm. Predgrejte ponev in narezite rezine kruha, ne da bi dodali olje. Frite, dokler rahlo ne porjavi. Zdaj dodajte 2 žlici. sladkorja in nadaljujte s cvrtjem, občasno mešajte. Kruh je karameliziran v sladkorju, hrustljav in sladek. Pustite, da se ti krutoni ohladijo.

Sladolemu, ki je že tri ure stal v hladilniku, dodamo krutone, dobro premešamo in nastavimo, da zamrznejo še 3 ure. Ne pozabite mešati vsako uro. Ti krutoni so zelo podobni oreščkom v karameli, zelo dobro se skladajo s crème brulee.

6. Izkaže se slasten, domač sladoled creme brulee. Jejte hitro, preden se stopi.

Kefir-bananin sladoled

To je preprost recept za bananin sladoled. Kuhati je enostavno, otrokom je všeč, vse naravno. Najdlje je počakati, da zamrzne. Če vaši otroci ne želijo piti kefirja, potem iz njega naredite sladoled. Takšno poslastico bodo požrli za sladko dušo.

Sestavine:

  • kefir 2,5% (vse mogoče) - 300 ml
  • banana - 2 kosa.
  • med - 1 žlica. (če ste alergični na med, ga nadomestite z marmelado ali sirupom) + med za omako
  • češnja - 200 gr. (lahko nadomestite katero koli zamrznjeno ali sveže jagode)
  • koruzni škrob - 1 žlica.

Način izdelave bananin sladoleda:

1. Banane olupite in narežite na velike koščke. Postavite jih v mešalnik. Banani nalijemo kefir in dodamo med.

2. Zmešajte vse v homogeno maso.

3. Dobljeno zmes vlijemo v plastično posodo in damo v zamrzovalnik za 1,5 ure.

4. Po uri in pol vzemite bodoči sladoled iz zamrzovalnika in ga spet stepite. Če ga samo zamrznete, dobite sladoled, ki je videti kot sladek sneg. Da bo videti kot pravi, ga morate premagati in se znebiti ledu. Postavite, da se sladoled ponovno zamrzne 1,5 ure. Po pretečenem času spet premažite z mešalnikom in zamrznite.

Izkazalo se je, da je treba sladoled med zamrzovanjem dvakrat olupiti..

4. Naredite češnjevo sladoledno omako. Odmrznite jagode in jih dajte v mešalnik. Dodajte jim škrob in pretepajte, dokler ne dobite pire..

5. Češnje vlijemo v ponev in zavremo. Kuhajte 15 minut, da se omaka zgosti. Maso pustimo ohladiti in vanjo damo med, da okusi sladkost, premešamo.

6. Ko se je sladoled po dvakrat pretepel popolnoma nastavil, ga postrežemo z jagodno omako. To je zdrava sladica tako za otroke kot za odrasle..

Tu je 5 receptov za sladoled, ki jih lahko naredite doma. Morda se sliši zastrašujoče, vendar boste za svoj trud nagrajeni s prijetnim, naravnim okusom. In ni nič strašnega dati takšnega domačega sladoleda otrokom, ki poleti nenehno prosijo za to sladico..

Kako narediti sladoled doma

Štetje dni, dokler se ne boste mogli izogniti soncu in se spet ogreti s sladkim kremastim sladoledom ali sadnim sorbetom? Prihoda poletja ne moremo pospešiti, vsekakor pa lahko delimo preproste recepte, kako narediti okusen sladoled doma! Navsezadnje se nobena skodelica v trgovini ne more primerjati z domačim sladoledom.!

1. Kremni sladoled

To je isti klasični sladoled po GOST, ki pa ga lahko naredimo doma!

Sestavine: 400 ml mleka, 300 ml smetane 33%, 40 g mleka v prahu, 120 g sladkorja, 14 g koruznega škroba, vanilin.

Kako to storiti: Škrob takoj temeljito vmešajte v 50 ml mleka, dokler se ne raztopi, in ga pustite. Združite vse suhe sestavine, nalijte približno četrtino mleka in premešajte. Dodamo preostalo mleko in segrevamo, da nenehno mešamo.

Še enkrat vmešajte škrob, ga dodajte mešanici, zmanjšajte vročino in pustite še 2-3 minute na štedilniku, da se masa zgosti. Pustite ga skozi sito in postavite, da se ohladi v posodi z ledom. Najprej nenehno mešajte obdelovanec, da se ne prekrije z mlečnim filmom. Po 5 minutah ga postavite v zamrzovalnik.

V tem času v večji posodi z mešalnikom stepemo smetano in nato vlijemo ohlajeno mlečno mešanico. Sladoled postavimo nazaj v zamrzovalnik in ga prvih 3-4 ure mešamo vsakih 30-40 minut. Pustite sladoled tam še 3 ure pri miru - in to je končano!

2. Domač vaniljev sladoled

Domač vaniljev sladoled ni samo edinstvenega okusa, temveč tudi nežna tekstura s čarobno aromo.

Sestavine: 250 ml smetane 20-30%, 250 ml mleka, 2 rumenjaka, 5 žlic. sladkor, vaniljeva palica.

Kako narediti: mleko s smetano nalijte v ponev in tam dodajte semena in vanilijev strok. Če palice nimate, jo lahko nadomestite z izvlečkom slaščice. Mešanico zavremo, zavržemo strok in jo počasi dodamo rumenjakom, naribanim s sladkorjem.

Mešanico nenehno mešajte, da se jajca ne strdijo od vročine. Prazno vrnite nazaj v ponev, kuhajte, dokler se ne zgosti, ohladite in pošljite sladoled za 6 ur v zamrzovalnik.

3. Pistacijev sladoled

Vsi ljubitelji pistacio sladoleda vemo, kako težko je najti nekaj res okusnega. Reč povemo, kako ga pripraviti doma!

Sestavine: 200 g olupljenih pistacij, 500 ml 20% smetane, 120 g sladkorja, 1 jajce, vejica mete.

Kako to storiti: Pistacije zmeljemo v mešalniku ali kavnem mlinčku do stanja moke. Jajce s sladkorjem stepite do gladkega in brez prenehanja pretepajte, vlijte približno polovico tople smetane. Preostanek ubijemo ločeno v debelo peno in maso povežemo med seboj. Nežno dodajte pistacije, premešajte, nalijte sladoled v posodo in pustite v zamrzovalniku 5 ur.

4. Kavni sladoled

Okusen domač sladoled s subtilnimi kavnimi notami, kremasto podlago in edinstveno aromo.

Sestavine: 400 ml smetane 33%, 150 ml mleka, 3 rumenjake, 100 g sladkorja, 2 žlici. kava.

Kako to storiti: segrejte mleko in dodajte mleto ali instant kavo. Dobro premešamo, malo zavremo, da se kava infuzira, ohladi in seva. Združite z rumenjaki in sladkorjem, dobro premažite in postavite v vodno kopel. Kuhajte približno 10 minut - dobite konsistenco gosto, a mehko kremo.

Obdelovanca ohladite na ledu in v tem času stepejte smetano. Združite obe masi in nežno premešajte z lopatico ali mešalnikom pri nizki hitrosti. Sladoled nalijemo v posodo in hladimo 7 ur, pri čemer vsakih 30 minut mešamo prve 4 ure.

5. Čokoladni sladoled

Da bo ta sladoled še bolj zanimiv, lahko naredite več praznin z različno čokolado!

Sestavine: 350 ml mleka 3,2%, 250 ml smetane 33%, 4 rumenjaka, 200 g temne čokolade 70%, 100 g sladkorja.

Kako narediti: V eni ponvi zavremo mleko in smetano ter na drobno nasekljamo čokolado. Dodamo ga vreli mešanici in mešamo z metlico, dokler se čokoladni čipi ne stopijo. Rumenjake stepemo s sladkorjem, dokler niso puhasti, in ne da bi nehali bikati, vlijemo čokoladno mleko.

Mešanico kuhajte, ne da vre, dokler ne postane mehka, a gosta čokoladna krema. Sladoled vlijemo v kalup, ohladimo in pustimo, da se malo zmrzne, nato pa ga za 8 ur postavimo v zamrzovalnik.

6. Bananin sladoled

Najbolj nežen bananin sladoled lahko enostavno naredite doma in dobesedno iz dveh sestavin!

Sestavine: 2 zreli banani, 100 ml smetane ali rastlinskega mleka.

Kako to storiti: Olupljene banane narežite na rezine, jih zamrznite v zamrzovalniku in jih mletite z mešalnikom. V tem postopku dodajte smetano ali rastlinsko mleko (kot mandljevo). Sladoled dajte v kalup in ga pošljite nazaj v zamrzovalnik, da se spet malo pograbi.

7. Jagodni sladoled

Domač sladoled iz jagod - zelo lahek in nežen, s čudovito barvo in svetlim okusom.

Sestavine: 500 ml smetane 30%, 130 ml mleka, 400 g jagod, 150 g sladkorja, 3 rumenjake.

Kako narediti: Rumenjake stepemo s sladkorjem do gladkega, dodamo jim mleko in spet gnetimo. Mešanico kuhajte na vodni kopeli približno 10 minut, da dobite konstantno kremo in pustite, da se ohladi. Nato jo kombinirajte z jagodami, naribanimi skozi sito.

Smetano stepemo z mešalnikom, dokler ni puhasto, in nežno združimo s kremo. Uporabljajte lopatico ali kito z najmanjšo hitrostjo, da ne izgubite puhavosti in zračnosti. Sladoled vlijemo v kalup, ga ohladimo in pustimo, da se malo zmrzne, nato pa ga za 8 ur postavimo v zamrzovalnik.

8. Sladoled z marmelado

Sladka marmelada je popoln dodatek k nežnemu domačemu sladoledu.

Sestavine: 500 ml smetane 20-30%, 5 rumenjakov, 1 kozarec marmelade.

Kako narediti: Kremo segrejte na vretju in rumenjake premažite z marmelado. Rumenjake vlijte v smetano v tankem toku, nenehno mešajte, da se ne postanejo grudice. Mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti, vendar ne pustite, da zavre. Sladoled za eno uro pošljite v hladilnik, pretepajte z mešalnikom in odstranite še 4 ure.

9. Domače popsi na palici

Klasična popsikla z glazuro na palici iz otroštva je win-win!

Sestavine: 350 ml smetane, 150 ml kondenziranega mleka, vanilin, čokoladna palica, embalaža z maslom.

Kako narediti: Vmešajte kremo iz vanilijevega in vaniljevega sladkorja v mehko polpetko. Kondenzirano mleko vlijemo v skledo in vanj postopoma dodajamo stepeno smetano. Zmes rahlo premešajte z bičem, da ne pade in postane tekoča. Vlijemo v kalupe, zalijemo v palice in nastavimo, da zamrznejo 5 ur.

Proti koncu na vodni kopeli stopite čokolado in jo primešajte stopljenemu maslu. Popsic potopite v glazuro in pustite, da se nekoliko pokonci oprime. Na pergament razporedite sladoled in hladite, dokler čokolada ni popolnoma zamrznjena.

10. Črni sladoled

Preprost recept za pripravo domačega črnega sladoleda doma!

Sestavine: 250 ml mleka 3,2%, 250 ml smetane 30%, 0,5 skodelice sladkorja, 4 rumenjake, vanilin, 4 žlice. črna sezamova pasta.

Kako to storiti: Združite mleko in polovico smetane, na srednjem ognju segrejte, znižajte temperaturo in kuhajte še eno minuto. Rumenjake stepemo s sladkorjem in jim nežno dodamo končno zmes. Nenehno mešajte in na nizki vročini prestavite v ponvi s težkim dnom..

Mlečno mešanico zavremo in mešamo nekaj minut, dokler se ne zgosti, dodamo sezamovo pasto, ponovno premešamo in ohladimo. V tem času premažite preostalo smetano do vrhov, jih dodajte ohlajeni smetani, premešajte, dajte na pločevinke in jih pošljite v zamrzovalnik za 5-6 ur. Sladoled je pripravljen!

11. Sladoled brez laktoze

Vse več ljudi se zaradi dobrega počutja in čudovite kože umiva laktozo. Toda kaj storiti z vašim najljubšim sladoledom? Povedati odličen recept!

Sestavine: 1 kozarec mleka brez laktoze, 1 jajce, 2 žlici. Sahara.

Kako narediti: Z mešalnikom stepemo jajce s sladkorjem, na tanko vlijemo mleko in še enkrat premažemo. Mešanico segrevamo na šibkem ognju in ves čas mešamo. Ohlajeni obdelovanec ohladite in ga pošljite v zamrzovalnik. Odstranite in občasno premešajte, držite 5 ur in postrezite.

12. Domač sladoled brez sladkorja

V zasledovanju idealne figure ni treba popolnoma opustiti svoje najljubše poslastice. Samo naredite prehranski sladoled brez sladkorja doma!

Sestavine: 50 ml smetane ali jogurta, 50 g nadomestka sladkorja, 1 žlica. maslo, 3 rumenjake.

Kako narediti: Rumenjake zmešajte z nekaj jogurta ali smetane do gladkega. Na nizki vročini vlijemo preostanek osnove in porjavi skoraj do vretja, občasno mešamo. Nalijte sladilo in dodajte polnila po okusu - sadje, jagode, sadni pire. Ponovno premešamo, ohladimo in postavimo sladoled, da se strdi 6 ur.

13. Veganski sladoled

Domač veganski sladoled - sliši se neverjetno, a pravzaprav gre za povsem nov svet nenavadnih okusov in tekstur!

Sestavine: 400 ml kokosove smetane, 2 avokada, 1/3 skodelice sladila, 1 tsp. limonin sok.

Kako narediti: Maso avokada zdrobite z mešalnikom do gladkega, skupaj z limoninim sokom. Odprite dobro ohlajen kozarec kokosove smetane in odcedite. Trdo "kremasto" maso nekaj minut pretepajte z mešalnikom. Med mešanjem avokadovega musa in sladila malo mešajte. Sladoled postavite v zamrzovalnik za 6 ur in ga nekajkrat mešajte v razmiku 40 minut.

14. Sadni sorbet

Osvežujoč sadni in jagodni sladoled je hkrati okusen in zdrav!

Sestavine: 3 skodelice jagod, 0,5 skodelice pomarančnega soka, 2 žlici. srček.

Kako narediti: Vse sestavine zmeljemo v mešalniku do gladkih in jih prestavimo v nepredušno posodo. Pošljite mešanico v zamrzovalnik za 4 ure, vendar mešajte vsakih 30 minut prve 2 uri. Če ne želite čakati, lahko sladico postrežete kar iz mešalnika - kot koktajl ali kot prilogo k drugim jedem.

15. Zamrznjen led z jagodami in jogurtom

Zelo preprost recept za pripravo popsicles z jagodami doma. Upoštevajte!

Sestavine: 200 g jagod, 200 g borovnic, 1,5 skodelice jogurta, 1/4 skodelice sladkorja.

Kako narediti: Jagode z mešalnikom stepemo ločeno z žlico sladkorja (lahko uporabite katero koli vrsto), preostali sladkor pa zmešajte z jogurtom. Vse sestavine postavite v pločevinke v plasteh in dodajte koščke svetlega sadja za lepoto. Prazne posode postavite v hladilnik, da se malo zamrznejo, vstavite paličice in jih pošljite v zamrzovalnik.

Sladoled doma - 6 okusnih receptov

V vročem poletnem dnevu si vedno želite nekaj hladnega. In v teh dneh prodaja sladoleda še posebej narašča v trgovinah. Velikokrat jo tudi kupimo, otroci, vnuki jo imajo radi in tudi sami nismo naklonjeni prehranjevanju. Če pa ga kupite dobre kakovosti, potem je precej drago. In slaba, z vsemi vrstami aditivov in olj rastlinskega izvora - in nočete jesti.

Zakaj pa kupujte, če ga lahko kuhate sami, in to najvišje kakovosti in z različnimi okusi.

Obstaja veliko načinov za to. In vsi so relativno preprosti in lahki. Glede na izbrano možnost kuhanja lahko porabite od 5 minut do pol ure in dobite izdelek brez nepotrebnih dodatkov, le iz naravnega mleka, smetane, sladkorja in včasih jajc.

In za to ne potrebujete izdelovalca sladoleda, saj morate v nekaterih receptih sestavine razbiti z mešalnikom, nato pa jih večkrat zmešati bodisi z žlico ali z istim mešalnikom. In to je vse, po nekaj urah hlajenja je slasten ohlajen izdelek pripravljen za jesti. Še več, ima takšen okus, da želi jesti in jesti.

Naš današnji članek bo o tej čudoviti hladni sladici in o njenih različnih vrstah. To je pravi sladoled in krem ​​brulee ter jagode in vaša najljubša čokolada. In če so vam všeč drugi okusi, jih je enostavno ustvariti na podlagi katere koli danes predlagane metode..

Domač sladoled iz mleka in smetane - najboljši recept za sladoled

To je moj najljubši recept in zato sem se danes odločil, da bom začel s to zgodbo. Imam ga že zelo dolgo, v moji knjigi receptov pa je naveden kot "pravi sladoled".

Kasneje sem naletel na podobne recepte, kjer se ta poslastica imenuje "sladoled sovjetske dobe" ali "sladoled po GOST".

Zagotovo lahko rečem, da je to prava slastna hladna sladica, zelo nežna, zračna, ki se topi v ustih. Kdor jo vsaj enkrat pripravi na to možnost, jo za vedno vpiše v svojo svinjarico receptov.

  • mleko 3,4 - 4,5% - 200 ml
  • smetana 33% - 500 ml
  • sladkor za glazuro - 150 - 200 gr
  • rumenjaki - 4 kos
  • vanilin - 0,5 tsp

Za tiste, ki imajo sladke zobe, se uporablja druga vrednost za količino sladkorja, za tiste, ki so mirni zaradi sladkarij, a imajo radi sladoled, lahko uporabite njegovo prvo vrednost. Lahko vzamete povprečni znesek. Na splošno jo poskusite kuhati enkrat, potem boste to sladkobo lahko natančneje uredili.

Ko kupujete sestavine, ne pozabite pogledati odstotek mlečnih izdelkov, to je pomembno, da dobite kakovostno in okusno poslastico.

Celoten postopek priprave je sestavljen iz treh faz: priprava kreme; stepena smetana; hlajenje nastale zmesi.

1. Prvi korak je priprava kreme. Če želite to narediti, ločite rumenjake od beljakovin..

Nato jih dajte v skledo.

2. Vanj vlijte sladkor za sladkor, vanilin in mleko.

Oboroženi z bičem mešajte mešanico do gladke. Na tej stopnji mikserja še ne potrebujemo, mešanica ne potrebuje točenja.

3. Nalijte ga v ponev in postavite na ogenj. S stalnim mešanjem segrejte, da se bodo začeli pojavljati majhni mehurčki, ki pa ne smejo vreti.

Požar za to mora biti minimalen.

4. Naslednji korak je, da rahlo zavremo smetano.

Ko kuhate sladoled s kondenziranim mlekom, vam ni treba ničesar kuhati. Tam preprosto stepete smetano in jo kombinirate s kondenziranim mlekom. Je vezni element in zgoščevalec, pravzaprav zaradi katerega dobimo viskozno hladno sladico..

Tu skuhamo sladko smetano z mlekom in rumenjaki. V tem primeru bo njihova naloga povezati vse komponente.

5. Kuhajte ga približno 20 - 25 minut, dokler ne postane viskozen in se rahlo zgosti od tekočine. Poleg tega ga bo treba skoraj nenehno mešati, da ne gori in ne gredo "zrna".

Pripravljenost je mogoče preveriti na ta način - v mešanico potopite leseno lopatico, jo izvlecite in pustite, da se večji del odteče. Nato na preostali kremi narišite vzdolžno črto s prstom, in če se pri nagibanju ne poveže, je mešanica pripravljena.

Poskusite, da v kremi ne nastanejo zrna. Če je ogenj prevelik, se lahko pojavijo. V tem primeru vzemite moko in delajte z njo. Na splošno je bolje mešati maso s silikonsko ali leseno lopatico.

6. Ko je krema pripravljena, jo dajte v skledo s hladno vodo in jo seveda pustite v ponvi. Mešajte z lopatico, voda se bo hitro segrela in postala topla. Potem jo lahko odcedite in nalijete novo.

Zgodi se, da se led uporablja tudi za hlajenje. Se pravi, dajo jo v posodo z vodo in hlajenje gre hitreje. Izberem prvo možnost, še posebej, ker se bo krema popolnoma ohladila, medtem ko se krema strmim. Mimogrede, vodo lahko spet spremenite v hladnejšo.

7. Pojdimo na drugo stopnjo. Da bi se krema hitreje in lažje izločila, jih je treba najprej hraniti v hladilniku vsaj eno uro. Na istem mestu ohladimo posodo, kjer jih bomo strgali in stepite z mešalnikom. Za posodo in pripomočke bo čas bivanja v hladilniku zadostoval od 30 do 40 minut.

Ko se je vse ohladilo, vlijemo smetano v skledo in začnemo pretepati. Sprva to storite z ne zelo veliko hitrostjo, pojavili se bodo mehurčki iz pene.

8. Nato lahko hitrost postopoma povečujete. Po približno 5 minutah strjevanja se bo krema začela zgostiti. Po tem boste potrebovali še tri do pet minut, da jim omogočite želeno stanje. Imenuje se tudi "pred vrhovi". To je takrat, ko se na površini pojavijo nespuščeni vrhovi.

No, to je za moj mešalnik, njegova moč ni tako močna. Kremo lahko podrgnete v 3 minutah, če moč tehnike to omogoča.

Pripravljenost lahko še vedno preverite tako, da s prstom drsite po površini, utor naj ostane. Hkrati poskusite mlečnega izdelka ne "ubiti", sicer bo sladoled izgubil lahkotnost in zračnost.

9. Ko dosežete želeno konsistenco, počasi vlijte ohlajeno kremo v dveh ali treh šaržah in nadaljujte z nizko hitrostjo.

Nekdo na tej stopnji preprosto zmeša mešanico z rezinami, to strmem, zdi se mi, da je dodatno nasičena s kisikom, hkrati pa se bodo, če so v kremi majhne grudice, popolnoma zlomile.

10. Dobljeno maso dajte v posodo ali v dve posodi.

Da se hitreje zmrzne, ga razdelim na dva dela in postavim v dve skledi. Zdaj je treba vsako od njih zapreti s pokrovom in postaviti v zamrzovalnik..

11. Po 40 minutah posod odstranite in maso zmešajte z leseno lopatico. Nato spet pokrijemo in damo v zamrzovalnik. To naredite trikrat, in vse v 40 minutah.

Nič hudega se ne bo zgodilo, če po 45 ali 60 minutah ponovno premešate. Toda ne pozabite, da to storite. To je pomemben korak. Zahvaljujoč njemu maso nasičimo s kisikom, sladoled se bo izkazal za zelo nežnega in zračnega..

In tudi ta postopek ne bo dovolil, da bi se v mešanici oblikovali majhni ledeni kristali..

12. Po tretjem času posode z vsebino postavite nazaj na hladno. Tokrat je že 5-6 ur, ali pa celo noč.

13. Končno je čas, da preizkusimo priboljšek. Lahko ga postavite v majhne vaze ali sklede.

Okrasite po svojih željah - naribano čokolado, oreščke, marmelado, koščke svežih, konzerviranih jagod ali sadja.

Vsi, ki prvič okusite tak sladoled, preprosto postanejo brez besed. In nočejo verjeti, da je ta sladoled narejen doma. Slikovito je okusen, nežen in dišeč.

Ne pozabite ga pripraviti, prepričan sem, da vas takšna sladica ne bo pustila ravnodušne.

Sundae iz smetane in kondenziranega mleka po najpreprostejšem receptu

Po tem receptu lahko hladno sladico skuhate v dobesedno 5 minutah, seveda ne računajte časa za zamrzovanje. In za to potrebujete samo dve komponenti.

Slast se izkaže za preprosto čarobno - občutljivo, zračno in neverjetno okusno.

  • smetana 33% - 500 ml
  • kondenzirano mleko - 250 ml

1. Smetano damo v posodo za mešalnik ali posodo za stepanje. Kot lahko vidite iz recepta, morajo imeti določen odstotek maščobe. To je potrebno tudi za pridobitev kakovostnega sladoleda brez ledenih kristalov, pa tudi za njegov okus..

Če uporabljate domačo kremo z vsebnostjo maščobe 40% ali več, potem jih ne potrebujete, da jih podrgnete, sicer ne bomo dobili sladoleda, ampak masla.

2. Kreme premažite, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi. Vendar pa vse potrebuje "zlato sredino", tudi vam jih ni treba prekinjati, sicer bo končni izdelek izgubil vso svojo nežnost in žameten okus.

3. Vstavite kondenzirano mleko. Poskusite jih dobiti dobre kakovosti od zaupanja vrednega proizvajalca. Še naprej trkajte, dokler ne dobite elastične, gladke, prijetne mase..

Preizkusite mešanico, če želite, da je sladica slajša, lahko dodate dodaten delež kondenziranega mleka.

4. To je v bistvu celoten postopek kuhanja. Zdaj je vse, kar ostane, da maso prenesemo v posodo ali drugo primerno posodo in jo zapremo s pokrovom..

Dajte v zamrzovalnik za vsaj 2 - 3 ure, naj se popolnoma zmrzne.

5. Nato ga vzamemo ven in ga s posebno žlico razporedimo v sklede ali vaze.

Lahko okrasite z jagodami, koščki sadja, sesekljanimi oreški, čokoladnimi čipsi ali marmelado. Uživajte v nežnem žametnem okusu v vročem vremenu.

Da se kroglica sladoleda bolje oblikuje, je bolje, da žlico navlažite v vroči vodi.

Video o tem, kako v 5 minutah narediti domač sladoled brez smetane

Ta recept lahko dejansko naredi okusno hladno poslastico. In vse to nam bo vzelo 5 - 6 minut. Čas bo odvisen od tega, kako dobro ste fizično pripravljeni.

Šalim se seveda, čeprav je v vsaki šali nekaj resnice. In da ne bi izgubljali časa, se takoj odpravimo na ogled.

Kul ?! Všečkaj to. In vam ni treba vedno čakati 5-6 ur, dokler se ne strdi.

In za ljubitelje rahlo stopljene sladice je to le prava najdba. Poznam veliko takih, ki ga ne jedo hladno. Počaka, da se stopi, nato pa vzame majhno žlico in uživa v slastni mlečni "hladnosti".

Jagodni sladoled s stepeno smetano in kondenziranim mlekom

Zelo obožujem sadni in jagodni sladoled, jagodni sladoled pa mi je najljubši. In tukaj je eden najbolj veličastnih receptov, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Pripravite ga lahko v rezervi. Dobro se hrani v hladilniku. In kadar koli se želite nekoliko ohladiti, ga lahko izvlečete in uživate.

  • maščobna smetana 35% - 250 gr
  • kondenzirano mleko - 1 pločevinka
  • jagode - 300 gr
  • limonin sok - 1 tsp
  • sladkor za glazuro - 2 tbsp. žlice

1. Razporedite jagode, operite in posušite. Damo jih v posodo za mešalnik in pretlačimo v pire krompir.

Danes pripravljamo samo jagodno dobroto, na splošno pa lahko po tem receptu kuhamo iz drugega jagodičja in sadja..

2. Pire prenesite v posodo, kjer bo priročno mešati obe mešanici. In vlijemo v pločevinko kondenziranega mleka. Pripravite silikonsko ali leseno lopatico in jo uporabite za mešanje obeh mešanic v eno.

Posodo z vsebino pošljite v zamrzovalnik za 30 minut.

3. Medtem ko se tam hladi, pripravite drugo posodo in vanj vlijte ohlajeno kremo. Vzemite izdelek z vsaj 30% maščobe, sicer se ne bodo zmešali. Če na škatli piše, da je ta izdelek izdelan posebej za rezanje, potem bo čisto v redu.

V isto skledo dodajte tudi sladkor v prahu in limonin sok..

Včasih se ljudje vprašajo, zakaj ne smete dodati sladkorja v smetano? Zelo preprosto - sladkor v prahu se v tekoči komponenti raztopi hitreje kot kristali. Zato jih bo lažje streljati..

Oborožite se z mešalnikom in zdrobite vse v eno samo zmes, dokler ne nastanejo stabilni lepi vrhovi.

4. Zdaj lahko mešanici dodate jagodni pire. Mešajte z lopatico, pri čemer mešanico premikate od robov do središča. Po mešanju je treba zmes mešati z mešalnikom, dokler ne postane gladka.

Nato ga za 50 minut postavite v zamrzovalnik..

5. Po dodeljenem času mešanico vzamemo in znova mešamo z mešalnikom. Nato pokrovno posodo postavite nazaj v hladno komoro. Tokrat bo minilo 5 - 6 ur, da se sladoled popolnoma skuha.

Načeloma je to celoten postopek kuhanja..

Ob pravem času, vendar ne prej kot po 5 urah, lahko sladko vzamemo ven in damo v vaze. Garnirajte s svežimi jagodami in uživajte.

To je okusen domač sladoled! Samo lizite prste.

Kondenziran sladoled iz mlečne čokolade brez smetane

Okusno hladno sladico lahko pripravite ne samo s smetano in mlekom. Tudi v ta namen je odlična kisla smetana. Priboljšek je gost in okusen, z lahkim čokoladnim pookusom.

Kuhati ga ni težko in ko ste ga enkrat skuhali, boste zagotovo želeli ponoviti rezultat..

  • kisla smetana 20% - 400 gr
  • kondenzirano mleko - 1 pločevinka
  • kakav v prahu - 2 tbsp. žlice

1. V skledo dajte kislo smetano. Poskusite ga dobiti v želenem odstotku in prav tako poskrbite, da je precej debel.

2. Tam nalijte pločevinko kondenziranega mleka in kakava v prahu. Če ne marate čokoladnih sladic, potem ne morete dodati kakava.

Nasprotno, lahko dodate malo več praška, potem se bo okus čokolade pojavil močneje, barva izdelka pa bo bolj intenzivna..

3. Vse skupaj zmešajte s pomočjo kuhinjskega pomočnika - mešalnika. Morali bi dobiti enakomerno, homogeno maso brez grudic.

4. Zmes vlijemo v čisto suho skledo in jo za 1 uro postavimo v zamrzovalnik..

Nato odstranite in zmešajte z metlico. Ta postopek bo omogočil, da se mešanica nasiči s kisikom, kar bo končni izdelek pustilo nežno in zračno. In tudi preprečuje nastanek ledenih kristalov.

5. Nato zmes postavite nazaj v hladno komoro in jo hranite ne eno uro, ampak dve. Nato ga spet vzamemo ven in zmešamo z metlico. Lahko pa mešalnik uporabite pri nizki hitrosti..

6. Ponovni postopek lahko ponovite po nekaj urah ali pa pustite, da se sladoled ohladi 5-6 ur, ali celo čez noč.

V tem času naj se popolnoma strdi do stanja, tako da ga lahko poberete s posebno žlico..

Postrežete ga lahko s čokoladnimi čipsi ali s koščki čokolade ali karkoli vam je najbolj všeč..

Sladoledni krem ​​brulee brez jajc s kuhanim kondenziranim mlekom

Katere sestavine uporabimo za pripravo sladoleda doma. In tukaj je ena od teh možnosti, kjer se uporablja kuhano kondenzirano mleko. Boste rekli, da ne kuhajo tako? Kako kuhajo! In kako okusno se izkaže.

In druga značilnost recepta je, da tukaj ne bomo uporabljali jajc, ne beljakov, ne rumenjakov. Čeprav smo danes že razmišljali o drugih receptih brez njihove udeležbe.

  • smetana 33% - 500 ml
  • mleko - 100 ml
  • kuhano kondenzirano mleko - 300 gr

1. V posodo damo kuhano kondenzirano mleko, vanj nalijemo mleko in mešamo z žlico ali lopatico, dokler se obe komponenti ne združita v eno celoto. Dobili boste precej tekočo, rahlo raztegljivo maso..

Odložite jo za zdaj, naj počaka svoj trenutek.

2. V ločeni skledi premažite ohlajeno kremo. Takoj, ko se zgostijo, nehajte žvečiti, na tej stopnji vam ni treba biti zelo vneten, da ne bi izgubili zračnosti končnega izdelka.

3. Nalijte vso rjavkasto mlečno mešanico naenkrat in premešajte z lopatico, tako da mešanico premaknete od robov proti sredini. Rezultat je mlečno-kremna snov s svetlo bež odtenkom..

4. Lahko ga prenesemo v običajno posodo in postavimo v zamrzovalnik, da zamrzne.

Lahko pa zmes vstavite v silikonske modelčke za muffine. Lahko pa imate posebne posode za sladoled. Prav čudovito bo!

Čas zamrzovanja bo odvisen tudi od prostornine posode. Odvisno bo od 3 do 6 ur..

Nato jih odstranite iz kalupov in uživajte v okusu.

Dragi prijatelji, za vas sem v enem članku posebej zbrala tako zanimive in okusne domače recepte. Kot vidite, njihovo prevajanje v resničnost ni tako težka naloga..

Vse, kar potrebujete, je malo prostega časa in nabor potrebnih izdelkov. In potem lahko vsaj vsak dan uživate v svoji najljubši sladici. Hkrati vsakič, da pridejo do različnih okusov in nadevov.

Vsem želim toplo poletje in lep apetit!

Kako narediti sladoled doma (enostavni recepti)

Preprost recept za pripravo sladoleda brez smetane

Težko je trditi, da je najbolj okusen sladoled kremast. Toda danes se mnogi trudijo pravilno jesti in iščejo, kako narediti dietni sladoled doma..

Sestavine:

  • 580 ml mleka;
  • 155 g granuliranega sladkorja;
  • šest rumenjakov;
  • 16 g vanilije.

Način kuhanja:

  1. V posodo za mešalnik dajte rahlo ohlajene rumenjake in nalijte sladilo, sestavine premažite v peno.
  2. Beljakovo maso vlijemo v ponev z debelim dnom, prilijemo mleko, dodamo vanilijo in kuhamo na šibkem ognju. Maso je treba nenehno mešati, da se ne zažge.
  3. Takoj, ko se vsebina štruklja zgosti, mešanico ohladite, napolnite z obrazci in jo pošljite v zamrzovalnik za 4 ure.

Recept za vaniljev sladoled iz mleka, sladkorja in jajc brez smetane

Pravi sladoled lahko naredimo iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov. Tega ne boste našli v trgovinah. Ni mogoče reči, da gre za kulinarično mojstrovino, vendar ima poseben, naraven, domač okus. Nenavadno okusno!

Sestavine:

  • 330 mililitrov mleka;
  • Pol kozarca granuliranega sladkorja;
  • 2 surova jajca;
  • Vanillin okus;
  • 80 gramov masla.

Priprava:

1. Olje predhodno zmehčajte. To naredimo tako, da ga nekaj ur pred kuhanjem vzamemo iz hladilnika in damo bližje vročini.

2. V posodo damo maslo, tu dodamo polovico pripravljenega peska in polovico vanilin. Vse mešajte do mehke, homogene mase.

3.Dodajte jajca, preostali sladkor in vanilin. Vse pretepajte do gladkega.

4. Zdaj, ne da bi nehali bičati, nalijte malo mleka. Nekaj ​​minut pikljajte.

5. Maso vlijemo v ponev in damo na ogenj. Ob stalnem mešanju kuhajte 10-15 minut, dokler se ne zgosti.

6.Če se pojavijo strdki, lahko maso ubijete z mešalnikom ali mešalnikom.

7. Zdaj zlijemo zmes v neko obliko. Na primer, globoka posodica za solato. Najprej ga ohladimo na sobno temperaturo, nato pa ga damo v zamrzovalnik. Vzamemo in mešamo vsake pol ure. Najprej to storimo z bičem. Ko se dobro zmrzne, uporabite mešalnik.

8. Dokončajte zamrzovanje. Postrezite ga lahko tako, da ga s posebno žlico oblikujete v kroglice. Lahko pa potresete z naribano čokolado in okrasite z jagodami.

POVEZANI ČLANKI:

Sončniki po GOST v receptu za kuhanje skodelic

Potrebujemo:

  • 430 g mleka 3,2%;
  • 360 g smetane 33-36%;
  • 140 g sladkorja;
  • 15 g vanilijevega sladkorja;
  • 50 g mleka v prahu;
  • 20 g koruznega ali krompirjevega škroba.

Priprava:

1.Mleko (100 ml), pomešano s škrobom.

2. Zmešajte suho mleko s sladkorjem, vaniljevim sladkorjem, dodajte jim nekaj žlic mleka, premešajte. Dodamo preostalo mleko in damo na ogenj, premešamo.

3. V to zmes dodajte škrob z mlekom in neprestano mešajte, da se zgosti. Nato ohladimo v posodi s hladno vodo, pri čemer tudi mešamo, da se prepreči grudice.

4. V ohlajeni posodi stepemo ohlajeno kremo do stabilnih vrhov. Nežno jih dodajte ohlajeni mlečni mešanici, dobro premešajte.

5. Nalijte v veliko posodo in pokrijte s folijo, dajte v zamrzovalnik za 1,5 ure.

Po mešanju in ponovno 1,5 ure v zamrzovalniku.

6. Nato damo v papirne ali plastične skodelice, pokrijemo s folijo in hladimo 4,5 - 5 ur.

Priboljšek z okusom sovjetskega sladoleda doma

V sovjetski dobi so sladoled pripravljali v skladu z vsemi standardi kakovosti. Danes je takšen visokokakovosten izdelek zelo redek, a domač sladoled vam bo omogočil, da se spomnite svojega otroštva in uživate v okusu sovjetskega sladoleda.

Sestavine:

  • 420 g mleka (3,2%);
  • 365 ml smetane (33%);
  • 145 g navadnega sladila;
  • 16 g vanilijevega sladkorja;
  • 55 g mleka v prahu;
  • 25 g škroba.

Način kuhanja:

  1. Škrob vmešajte v pol skodelice mlečnega napitka, da ne ostanejo grudice.
  2. Suho mleko zmešamo z dvema vrstama sladkorja, premešamo z dvema žlicama mleka. Po tem nalijemo preostanek pijače in maso pošljemo na ogenj.
  3. Takoj, ko se mlečna mešanica nekoliko segreje, vlijemo razredčen škrob, premešamo in kuhamo, dokler se ne zgosti.
  4. Nato ohladimo gosto maso in v tem času stepemo hladno smetano do stabilne pene.
  5. Združite dve masi, razporedite po oblikah in zamrznite tri ure.

Dietni sladoled iz naravnega mleka brez jajc z banano

Prava prehranska sladica z le dvema komponentama. Po okusu je zelo podoben sladoledu. Če želite popolnoma zmanjšati vsebnost kalorij, jo lahko naredite s posneto mleko. Recept vsebuje sestavine za 1 porcijo.

Sestavine:

Začnite kuhati:

1. Olupite in narežite banane na obroče. Obroče enakomerno razporedite na krožnik in postavite v zamrzovalnik za vsaj 2 uri.

2. Zamrznjene koščke prestavite v mešalnik in najprej prelijte 100 ml mleka. Umazati. Med mešanjem nalijemo preostalih 100 ml. Morali bi dobiti gosto maso.

Za okus priporočam, da dodate ščepec vanilina ali 1 žličko. kakav v prahu.

Sladica je pripravljena! Postrežemo takoj, hitro se stopi. Ali pa ga dajte v zamrzovalnik - tekstura se ne bo spremenila. Iz zamrznjenega mleka ga lahko naredite tako, da ga vlijete v posodo z ledom in nato pomešate z zamrznjeno banano.

Kako narediti okusen sladoled z mlekom, sladkorjem in jajci

Recept za ta sladoled je enostaven za pripravo, ne zahteva veliko truda in denarja. Po okusu je trgovina, samo okusnejša in bolj zdrava!

Sestavine:

  • 900 mililitrov mleka;
  • 5 žlic vode;
  • Citronska kislina na konici noža;
  • Kozarec granuliranega sladkorja;
  • Vanillin okus;
  • 3 surova jajca;
  • 3 žlice moke.

Priprava:

1. Jajca tega sladoleda morajo biti razdeljena na rumenjak in bela. Za zdaj beljakovine odložimo. Kuhanje osnove rumenjaka.

2. Dodajte jim 3 žlice granuliranega sladkorja, nalijte malo mleka, približno 2-3 žlice celotne količine. Vlijemo v moko in z mešalnikom ali mešalnikom mešamo do gladkega.

3. Nenehno mešajte, dodajte preostalo mleko. Končano maso nalijte v ponev, jo postavite na štedilnik.

4. Na nizki vročini segrejte maso, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti. Doslednost naj spominja na kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

5. Zdaj se ta masa vlije v plastično posodo, pokrije s pokrovom in pusti, da se popolnoma ohladi.

6. Vmes se lotimo beljakovinske mase. V posodo nalijemo preostali sladkor, citronsko kislino in prelijemo z vodo. Postavili smo ga na štedilnik, na močan ogenj. Po vrenju kuhajte nekaj minut. Pripravljenost za preverjanje je preprosta. V žlico zmešajte nekaj sirupa in takoj položite v hladno vodo. Če takoj postane trd kot sladkarije, potem je pripravljen..

7. Medtem ko sirup vre, ga premažite do bujne bele mase beljakovin. Zdaj, ne da bi nehali bičati, tu nalijte vroč sirup v tanki strugi, takoj ga gnetite. Dodajte vanilin. Nekaj ​​minut pretepajte skupaj. Opazili boste, da mešalnik s časom postane težje premagati. Na masi se bo oblikoval gost vzorec iz platišča. Nato lahko mešalnik izklopite.

8. Ohladite maso na sobno temperaturo. Ko se obe masi ohladita, ju združite in previdno premešajte.

9. Zaprite posodo in jo postavite v zamrzovalnik za 4 ali več ur.

Sladoled lahko postrežete z zajemanjem porcij.

Recept za domač sladoled iz mleka, skute in kondenziranega mleka (brez smetane)

Poskusite enkrat in ne bo treba kupovati priboljška v trgovini. Izkaže se nežno, lahkotno, vendar hranljivo - z rezultatom sem zelo zadovoljen! In lahko kuhate kadarkoli. Uporabljam domačo skuto, je mehkejša kot domača in naredi konsistenco bolj enotno.

Boste potrebovali:

  • 200 g skute;
  • 270 g kondenziranega mleka;
  • 100 g mleka.

Korak za korakom kuhanje s fotografijo:

1. Združite skuto, mleko in kondenzirano mleko, pretlačite z mešalnikom. Lahko uporabite mešalnik, vendar mešalnik naredi maso bolj homogeno..

2. Dobljeno zmes vlijemo v posodo, v kateri boste zamrznili. V zamrzovalnik postavite za 5 ur.

Vsako uro mešajte maso - tako se bo strdila enakomerno.

3. Sladka jed je pripravljena, ko je pridobila že znano strukturo trgovine. Razdelite in postrežite.

Neverjetno enostavno je pripraviti okusno in zdravo poslastico. Začinite ga z jagodami, oreščki ali sadjem. Uživajte!

Za preprosto in lahkotno poletno sladico priporočam, da poskusite brez pečeno sadno torto z želatino. To je neverjetna poslastica, narejena iz preproste in zdrave hrane. In kot nadev lahko vzamete poljubno sadje in jagode.

Domač mlečni sladoled

Če želite pripraviti sladoled doma z mlekom, pripravite naslednje sestavine:

  • Domače mleko (500 ml);
  • 2-3 rumenjaka;
  • Maslo (50-60 gramov);
  • Sladkor (150-200 gramov);
  • Škrob (1/2 čajne žličke)

V pripravljeno posodo nalijemo mleko, vanj damo maslo in ga damo na ogenj. Rumenjake je treba zmleti s škrobom in sladkorjem ter dodati tudi mlečni tekočini. Vsebino ponve zavremo in jo damo v posodo z zelo hladno vodo. Močno mešajte in videli boste, kako se vaš sladoled doma brez smetane zgosti pred vašimi očmi. Ko ga ohladite na sobno temperaturo, prenesite priboljšek na pladenj s tesnim pokrovom in ga postavite v zamrzovalnik..

Doma mlečni sladoled z maslom

Če zamrznete kremo, dobite okusno sladico. Poskusimo! Ponuja tudi zanimivo tehniko zamrzovanja z zdrobljenim ledom. Zaradi tega bo gotova poslastica pridobila potrebno plastičnost..

Potrebni izdelki:

  • 5 kozarcev mleka;
  • 2 skodelici sladkorja
  • 4 jajca;
  • 1 tsp maslo;
  • 3 kg ledu;
  • 1 kg grobe namizne soli.

Kako kuhati:

1. Vzemite 2 cela jajca in 2 rumenjaka. Olupite jih z metlico in skozi sito odcedite v ponev, v kateri boste kuhali sladoled.

2. Dodajte sladkor, zmešajte z jajci. Nato vlijemo mleko.

3. Kuhati je treba v vodni kopeli. Lonec z obdelovancem naj bo napol potopljen v vodo. Postavimo na ogenj in neprestano mešamo, da voda zavre.

4. Po vrenju zmanjšajte toploto na srednje veliko. Kuhamo, dokler se zmes ne zgosti do testa za palačinke.

Ne pozabite nenehno mešati z žlico. Trajalo bo približno 15 minut.

5. Izklopite vročino in v mešanici raztopite maslo.

6. Lonec odstranite iz vodne kopeli in pustite, da se vsebina popolnoma ohladi. Nato ponev postavimo za 2 uri v hladilnik, da masa sladoleda "zori".

7. Zmečkan led prestavite v posodo in pokrijte s soljo. Sol upočasni postopek taljenja. Potico postavite na led.

8. Za enakomerno razporeditev prehlada vsebino nenehno mešajte. Po 20-30 minutah bo zmes pridobila konsistenco zdrob.

9. Nalijte sladoled v kalupe in postavite v zamrzovalnik za 4-5 ur, dokler se ne strdi..

Po zamrznitvi na ledu lahko dodate poljubne dodatke po svojem okusu: vanilijo, kakav, oreščke, lupinico, zamrznjeno jagodičje.

Domač čokoladni sladoled

Ta sladoled je pri otrocih in odraslih veliko povpraševanje. Kmalu jo pripravimo.

Potrebujemo:

  • 100 g sladkorja;
  • 80 g kakava v prahu;
  • 15 g koruznega škroba;
  • ščepec soli;
  • 370 ml mleka;
  • 1/2 žličke vanilin ekstrakt.

Priprava:

1. Škrob raztopite v 2-3 žlici hladnega mleka.

2. Preostanek mleka vlijte v ponev, dodajte sladkor, sol, kakav in zmešajte vse, dajte na srednji vročino.

Uvedemo razredčen škrob. Z nenehnim mešanjem zmes zgostite.

Po tem vlijemo v drugo posodo in hladimo, pokrito s filmom, v stiku s tekočino.

Če želite pospešiti proces hlajenja, ga dajte na led ali v hladno vodo.

3. Za oblikovanje sladoleda lahko uporabite posebne silikonske kalupe ali na staromodni način - plastične ali papirnate skodelice, kot v prejšnjem receptu.

4. V zamrzovalniku stojimo 4-5 ur in je bolje, da ga pošljete čez noč. Vzamemo ga iz kalupov, zavijemo v pergamentni papir in shranimo v hladilnik. Uporabljamo po volji.

Domač vaniljev sladoled z mandlji in temno čokolado


Za samopripravo te različice vanilijevega sladoleda boste potrebovali najpogostejše izdelke:

  • redno mleko, kravje, lahko iz trgovine. Vsebnost maščobe od 3,2% do 4,5% - 700 ml;
  • smetana z visoko vsebnostjo maščob (od 25% do 40%) - 400 g;
  • vanilin prah - 15 g;
  • rumenjaki iz velikih in svežih piščančjih jajc - 7 kosov;
  • granulirani sladkor - 75 g;
  • sladkor v prahu - 150 g;
  • visokokakovostna barva temne čokolade - 90 g;
  • mandljeva jedrca, pražena - 50 g.

Algoritem za pripravo domačega sladoleda z aromo vanilije:

  1. V ponev, izbrano za kuhanje, vlijemo mleko in zavremo, pri tem pa počasi segrevamo. Pred vretjem mora mleko zavreti.
  2. Rahlo ohlajene rumenjake dajte v posebno posodo "za mešalnik / mešalnik / kombajn". Dodajte jim sladkor in vanilijo v prahu. Hrano počasi pretepajte s katero koli napravo (mešalnik / mešalnik / predelovalec hrane) z obveznim nastavkom. Dobili bi belkasto, homogeno maso sladkega rumenjaka..
  3. Počasi in nežno vlijte sladko rumenjakovo mešanico v ponev z vročim kuhanim in pirenim mlekom, ki še naprej deluje na najhitrejši vročini. Izdelke na hitro premešajte in poskrbite, da se dobljena masa, ki se počasi segreva, zgosti do želene konsistence v kremo.
  4. Odstavite ponev z ognja in končno smetano ohladite ob stalnem mešanju. Glede na njegovo temperaturo bi morala biti enaka sobni temperaturi..
  5. Na polico hladilnika za dve uri postavite ponev z ohlajeno kremo. V tem času se bo bodoči sladoled popolnoma ohladil.
  6. Temno čokolado grobo naribajte in dajte v svojo skledo.
  7. Maščobna jedrca zmeljemo s pestičem in malto.
  8. Sladko vlijemo v skledo "za mešalnik" in jih s pritrditvijo z bičem premažemo v puhasto homogeno maso-peno.
  9. Ohlajeno smetano nežno vlijemo v stepeno smetano in premešamo.
  10. Mešanici dodamo naribano čokolado in nasekljana mandljeva jedrca. Premešamo. Dodane izdelke je treba enakomerno porazdeliti po celotni količini dobljenega sladoleda.
  11. Pripravljeno mešanico polizdelka za sladoled prenesite v posodo (lahko uporabimo plastiko), ki ima tesno prileten pokrov.
  12. Napolnjeno in zaprto posodo postavite za eno uro v zamrzovalno komoro.
  13. Odstavite in ponovno primešajte rahlo zamrznjeno zmes za sladoled. Nato jo za eno uro postavite nazaj v zamrzovalni del, postopek ponovite še trikrat.
  14. Pustite, da sladoled 6 ur vzhaja v zamrzovalniku. V tem času se bo popolnoma zamrznilo.
  15. Preden pripravljeno sladico postrežemo na mizi, jo je treba za četrt ure premakniti iz zamrzovalnika v hladilnik, da se stopi in jo enostavno damo v sklede.

Sladoled: recept brez sladkorja

Sladice brez sladkorja so primerne za tiste, ki so na dieti ali imajo sladkorno bolezen. Diabetiki se redko privoščijo sladkim dobrotam, zato je sladoled na osnovi fruktoze varen in okusen..

Recepti za sladoled so različni. Če želite narediti sladico brez sladkorja, pripravite naslednje sestavine:

  • mleko - 500 ml;
  • fruktoza - 50 g;
  • rumenjak - 3 kosi;
  • maslo - 1 žlica. l.;
  • sadje - neobvezno.

Ste se že odločili za zdrav sladoled? Domača poslastica se pripravi korak za korakom. Upoštevajte navodila:

  1. Rumenjake rumenjake do beline..
  2. Dodamo mleko in zmehčano maslo. Mešamo.
  3. Vsebino segrevajte v vodni kopeli 10 minut. Dodajte fruktozo.
  4. Ko masa postane homogena, jo razporedite v oblike..

Zmes ohladimo in damo v komoro. Občasno premešajte, da poslastica oksigenira in ustvarite svetlo teksturo. Postrezite z vašimi najljubšimi okusi.

Iz kozjega mleka

Sladoled iz kozjega mleka velja za najlažji za pripravo, vendar zaradi tega ni nič manj slasten..

Kaj potrebujemo:

  • Kozje mleko - 1,2 l;
  • Rumenjaki iz velikih piščančjih jajc - 8 kosov;
  • Granulirani sladkor - 200 g.

Navodila:

  1. Kozje mleko nalijte v ponev in pustite, da zavre, samo pazljivo pazite, da ne uide.
  2. Dajte si čas, da se malo ohladi.
  3. Ločeno v skledi z mešalnikom premažite rumenjake piščančjih jajc s sladkorjem.
  4. Tu postopoma dodajte toplo kuhano mleko in vse skupaj stepite z mešalnikom.
  5. Zmes vlijemo nazaj v ponev in postavimo na šibko vročino. Mešamo, dokler se zmes ne zgosti.
  6. Mlečni sestavek vlijemo v kalup s pokrovom in pustimo, da se ohladi.
  7. Nato postavimo v hladilnik, dokler se ne strdi..
  8. Ko se sladoled popolnoma ohladi, ga za 12 ur postavite v zamrzovalnik, vsako uro mešajte.