Ali je nadomestek sladkorja v tabletah škodljiv?

Dajo prednost različnim sladilom, se mnogi ne mudijo z vprašanjem, zakaj je sladilo škodljivo. Najprej je to posledica množične propagande številnih medijev v prid zavrnitvi uporabe tradicionalnega sladkorja (pesa in trsa)..

Toda preden se popolnoma preklopite na sladila in sladila, morate tehtati prednosti in slabosti teh izdelkov. Koristi in škode nadomestkov sladkorja zahtevajo maksimalno oceno.

Zgodovina nastanka

Prvi je sladko snov - saharin odkril leta 1879 kemičar Konstantin Fahlberg, poleg tega povsem po naključju. Po laboratorijskem delu s sulfaminobenzojsko kislino je znanstvenik sedel na kosilo, ne da bi si umil roke. Grizel je kruh, sladkega je okusil in se ob tem spraševal.

Potem ko je žena vprašala, zakaj kruh, je sladek znanstvenik dobil odgovor, da ženska ne čuti nobene sladkosti. Fahlberg je spoznal, da je po laboratorijskih poskusih na njegovih prstih obstajala snov, ki daje tak okus. Kmalu smo dobljeno spojino dostavili v proizvodni tok.

Vrste sladil

Namestnike lahko v grobem razdelimo na naslednje vrste:

  1. Naravne - snovi, ki povišajo krvni sladkor, vendar v manjši meri kot glukoza ali navadni granulirani sladkor in imajo tudi kalorije. Sem spadajo: fruktoza, maltoza, ksilitol, sorbitol in drugi.
  2. Umetna sladila so snovi brez kalorij, vendar je intenzivnost sladkega okusa nekajkrat večja od učinka sladkorja. Vsebujejo omejeno količino ogljikovih hidratov. V to skupino spadajo: aspartam, saharin, ciklamat in drugi.

Prva skupina je sestavljena iz naravnih sestavin, kot so sadje, jagode ali med. Druga skupina je narejena sintetično..

Slaščice, proizvodnja hrane in medicinska industrija aktivno uporabljajo sladila na svojem področju. Torte, sladice, pijače in zdravila se proizvajajo z njihovim dodatkom. Prav tako lahko kupite svoj nadomestek sladkorja v tabletah in dražejih. Ali je sladilo škodljivo za zdravo osebo? Spodaj je pregled sladil, njihove značilnosti in učinki na telo.

Fruktoza

Fruktozo imenujemo naravni granulirani sladkor. Najdemo ga v medu, datlih, jagodah in sadju. Morda je iz tega razloga veljalo, da je fruktoza zelo koristna. In celo ljudem z diabetesom mellitusom je bilo priporočljivo, da ga uporabljajo. Vendar imajo fruktoza, ki jo najdemo v sadju, ki je bogato z vlakninami, in rafiniranem, različne učinke na človeško telo..

Ko človek poje jabolko, se fruktoza v njem počasi absorbira in jetra predelajo v glukozo. Po mnenju nekaterih znanstvenikov rafinirana fruktoza nima časa, da bi se v celoti predelala v glukozo. Posledično se odlaga v maščobo. Iz tega sledi, da je takšen izdelek kontraindiciran pri bolnikih z diabetesom mellitusom..

Tudi prekomerno uživanje fruktoze lahko povzroči bolezni srca in ožilja. Dnevna vrednost ne sme presegati 40 gramov.

Sorbitol (E420)

Sorbitol je naravni nadomestek granuliranega sladkorja. Vsebujejo ga vrstna, jabolka in marelice. Sorbitol je zelo dober konzervans, zato je našel široko uporabo v prehrambeni industriji. Ima choleretic lastnosti, normalizira mikrofloro v prebavnem traktu.

Skupaj s koristnimi lastnostmi ima številne pomembne pomanjkljivosti. Izdelek je trikrat manj sladek kot sladkor. Zato je za doseganje sladkega okusa potrebna velika količina sorbitola. To sladilo je visoko kalorično. Tudi jemanje velikih količin sorbitola lahko povzroči odvajalne učinke ali razburi želodec. Dnevni vnos izdelka ne presega 40 gramov.

Ksilitol (E967)

Najpogostejše sladilo je ksilitol. Izdelek je pridobljen kot posledica predelave naravnih komponent, kot so bombažna lupina, koruzni storži in druge komponente.

Kalorična vsebnost in sladkost ksilitola je skoraj enaka običajnemu sladkorju. Ksilitol preprečuje nastanek kariesa, saj vsebuje snovi, ki škodljivo vplivajo na bakterije v ustni votlini.

Vendar pa lahko velik odmerek sladila povzroči napihnjenost, nadutost in posledično drisko. Zato se izdelka ne sme uporabljati v velikih odmerkih. Priporočeni odmerek ne presega 50 gramov na dan.

Saharin (E954)

Saharin ali natrijev saharinat je sladilo, ki je 350-krat slajše od sladkorja. Nizkokalorični saharin je odporen na temperature in kisline, ki jih telo praktično ne absorbira.

Pomanjkljivosti sladila E954 vključujejo: kovinski okus, vsebnost rakotvornih snovi v njegovi sestavi. Uživanje saharina lahko telesu škodi v obliki manifestacije žolčne kamne.

Ciklamat (E952)

Sladilo ciklamat je ciklamna kislina in njene soli - natrij in kalij. Sladilo je 30-krat slajše od navadnega sladkorja. Velja za nizkokaloričen izdelek. Dobro topen v vodi in odporen proti temperaturam. Ne zvišuje ravni glukoze v krvi, zato jo priporočamo diabetikom.

Med raziskavami ameriških znanstvenikov leta 1969 so bili ugotovljeni stranski učinki ciklamata na laboratorijskih podganah v obliki nastanka rakavih tumorjev. Skupaj s tem so opazili, da bakterije prebavil kot posledica reakcije s ciklamatom tvorijo presnovke, ki negativno vplivajo na zarodek..

Zato je natrijev ciklamat kontraindiciran pri nosečnicah. Doječa mati naj tudi preneha uporabljati sladilo. Največji dnevni odmerek za telo odrasle osebe ne presega 0,8 grama.

Aspartam (E951)

Sladilo, kot je aspartam, je 200-krat slajše od sladkorja, vendar je tudi malo kalorij. Gre za kombinacijo metil estra in aminokislin: asparagin in fenilalanin. Nima neprijetnega vonja.

Aspartam je na voljo v obliki praška ali tablet. Dodano limonadi in peki. Uporablja se lahko brez nevarnosti za zdravje, ne več kot 3,5 grama na dan.

Sukraloza (E955)

Sladilo je registrirano kot aditiv za živila. Sukraloza je narejena iz sladkorja. V svoji strukturi je več molekul kisika in vodika nadomeščenih z molekulami klora. Zaradi dodajanja molekul klora je sukraloza 600-krat slajša od običajnega sladkorja.

Če je popolnoma inertno sladilo in ne sodeluje v telesnem metabolizmu, je sukraloza popolnoma varna za zdravje. Zato lahko uporabite to sladilo za prehrano in sladkorno bolezen..

Stevia

Sladilo steviasit dobimo iz rastline stevia. Ima nizko vsebnost kalorij in ima hipoglikemični učinek. Tudi to sladilo je 25-krat slajše od sladkorja..

Stevia pozitivno vpliva na človeško telo:

  1. Vsebuje veliko koristnih vitaminov.
  2. Zmanjša raven glukoze v krvi.
  3. Krepi stene krvnih žil.
  4. Zmanjša tveganje za rast raka.
  5. Uporablja se za blagodejne učinke na duševno in telesno zmogljivost.
  6. Preprečuje alergije pri otrocih.
  7. Spodbuja dober počitek in spanje.

Sladilo je dobrega okusa in se dobro raztopi v vodi. Ko se uporablja pri ljudeh, stevija ni imela nobenih stranskih učinkov na telo..

Nadomestki sladkorja za hujšanje

Med raziskavami so ugotovili, da imajo ljudje, ki imajo raje sladila, večje težave s prekomerno telesno težo kot tisti, ki so jedli redne sladkarije..

Upoštevati je treba, da obstajajo različni nadomestki, visokokalorični ali nehranilni. Večina nadomestkov ne zviša ravni glukoze v krvi in ​​zato človeka ne pusti polnega. Kot rezultat, lahko oseba poje več. Ne samo, da človek ne shujša, njegovo telo škodujejo nadomestki sladkorja.

Sladila med nosečnostjo

Da bi se rodil zdrav dojenček, ženski med nosečnostjo svetujemo, naj bo previdna pri prehrani in jemanju različnih zdravil, vključno z dodatki. Glede vprašanja, ali so nadomestki sladkorja škodljivi med nosečnostjo, se mnenja zdravnikov razlikujejo..

Nekateri menijo, da so sladila varna, drugi pa jih močno odvračajo. Zato je bolje, da med nosečnostjo, kot tudi v prihodnosti, za doječo mater ne jemljete nadomestka sladkorja. Zanositi - dodatke morate zavrniti.

Sladilo škoduje otrokom ali koristi?

Ali lahko otroci uporabljajo nadomestke sladkorja? Če sladil odsvetujemo odraslim, kaj pa otroci? Definitivno ne pred tremi leti. To pomeni, da nadomestkov ne moremo uporabljati doječe matere, saj z mlekom dopolnila pridejo do otroka. Otroci niso vredni tveganja.

Posledično se vsak sam odloči, ali bo uporabljal sladkor ali nadomestek sladkorja. Vendar pa je priporočljivo, da se pred ponudbo sladil otrokom, nosečnicam ali doječim materam posvetujete s svojim zdravnikom..

Video

Z ogledom tega videoposnetka boste izvedeli veliko pretresljive resnice o stranskih učinkih nadomestkov sladkorja..

Brez sladkorja. Zakaj so sladila nevarna??

Naš strokovnjak je znani nutricionist, psihoterapevt, avtor patentirane tehnike popravljanja teže, doktor Mihail Gavrilov.

Kemija do življenja?

Obstajata dve glavni vrsti sladil - sintetični in naravni. Najpogostejša umetna sladila so aspartam, saharin, ciklomat. Prav ta kategorija sladil povzroča največjo skrb med prehranskimi strokovnjaki. Posebnost njihovega delovanja na telo je, da aktivirajo okusne brsti, ki so občutljivi na sladkarije. Takšni receptorji najdemo ne le na jeziku, raztreseni so po telesu: v črevesju, v maščobnem tkivu, v kosti. Aktivacija te skupine receptorjev vodi do hormonskih motenj, disfunkcije različnih organov in sistemov. Zaradi tega se z rednim uživanjem umetnih nadomestkov sladkorja povečuje tveganje za nastanek različnih bolezni..

Kakšen učinek imajo kemična sladila na telo??

Vodi k povečanju telesne teže

Sladila nagajajo naš endokrini sistem. Naravna reakcija na sladek okus je sproščanje dopaminov, hormonov užitka, v krvni obtok. Če navaden sladkor, torej glukoza, vstopi v krvni obtok, se v telesu začne sinteza hormona leptina - odgovoren je za nasičenost. V primeru sladil človek čuti sladek okus, vendar ne dobi kalorij. Do nasičenja ne pride - in telo spozna, da je bilo prevarano. Zaradi nezmožnosti, da bi s hrano dobili popolno zadovoljstvo, boste jedli vedno več. Zato kljub ničelni vsebnosti kalorij v umetnih sladilih verjetno ne boste mogli shujšati z njimi..

Zmanjša občutljivost za sladkarije

Kot rezultat, telo sčasoma potrebuje vse več sladkarij. In to je neposredna pot do odvečne teže..

Zasvojenost s sladko hrano

Slajena hrana se zdi varna, zato mnogi verjamejo, da jih je mogoče jesti brez omejitev. Toda vsaka sladkoba vodi v sproščanje dopamina. Dolgotrajno stimulacijo receptorjev, ki so občutljivi na sladek okus, vodi v nastanek odvisnosti od sladkarij in moteno sintezo dopamina. Slednje pa se spopada s poslabšanjem čustvenega stanja..

Moti presnovo ogljikovih hidratov

Ko okusite sladek okus, trebušna slinavka začne izločati inzulin. Ker pa glukoza ob uporabi nadomestkov sladkorja ne vstopi v telo, njegova raven v krvi pade. Pogosto povišanje insulina povzroči, da celice postanejo manj občutljive na ta hormon. Povečuje tveganje za nastanek sladkorne bolezni..

Povečajte tveganje za kap

Pogosto spodbujanje sladkih receptorjev poveča ton krvnih žil v možganih, poslabša njegovo oskrbo s kisikom in hranili. Zato vsakodnevna uporaba sladil poveča tveganje za možgansko kap za trikrat..

Naravno ne pomeni zdravega

Medtem ko mnogi previdno gledajo na umetna sladila, so naravna sladila, kot so fruktoza, sorbitol, ksilitol in stevia, popolnoma neškodljiva. Vendar pa ni. Naravna sladila so lahko slaba tudi za vaše zdravje.
Fruktoza, sorbitol in ksilitol so preprosti ogljikovi hidrati, vendar se po svojem delovanju razlikujejo od saharoze. Ne spodbujajo sproščanja inzulina, so pa po kalorijah primerljive s sladkorjem. Takšna sladila prispevajo k pojavu odvečnih kilogramov celo več kot saharoza, saj njihov presežek gre naravnost v zaloge maščob..

Poleg tega zloraba fruktoze spremeni presnovo lipidov na tak način, da telo začne kopičiti več visceralne maščobe. Obdaja notranje organe, vključno s srcem, ki motijo ​​njihovo delovanje.

Sorbitol in ksilitol imata še eno pomanjkljivost - spreminjata sestavo črevesne mikroflore, kar vodi v težave s prebavili..

Stevia se nekoliko razlikuje od drugih naravnih sladil. Njen sladki okus zagotavlja posebna snov - seviozid. Je brez kalorij in ne vpliva na raven sladkorja v krvi. Toda tako kot drugi nadomestki sladkorja, vključno z naravnimi, tudi stevia spodbudi ustrezne okusne brbončice in, če jih uživamo prekomerno, negativno vpliva na telo..

Zadeva navade

Uživanje preprostih sladkorjev v zmernih količinah je veliko bolj zdravo kot pretiravanje s sladili, tudi naravnimi..

Stopnja porabe preprostih ogljikovih hidratov je 10-15% dnevnega vnosa kalorij. To je v povprečju približno 120 kcal. Na podlagi te številke je treba urediti količino sladkarij. Na primer, lahko je skodelica jagodičja, 1 čajna žlička medu, nekaj suhega sadja.

Res je, da se tisti, ki imajo sladek zob, držijo te norme. Za lažji prehod na pravilno prehrano lahko začasno vključite izdelke z naravnimi sladili, kot je stevija..

Postopoma zmanjšajte količino izdelkov s sladili, to bo obnovilo delo okusnih brstov in jih naučilo občutiti naravno sladkost jagod in sadja. V povprečju traja takšno prestrukturiranje 28 dni - točno toliko časa je potrebno za popolno obnovo celic sluznic..

Z nadzorom količine preprostih ogljikovih hidratov v vaši prehrani lahko sčasoma zadovoljite svoje hrenovke s sladkorjem z najmanj sladkorja..

Prva bralka: igralka Ekaterina Rokotova

- Zdaj obstaja veliko načinov, kako nadomestiti sladkor. Raje imam agavin sirup, vendar ne pozabite, da ga lahko dobite z medom. Ne pozabite le, da v zelo vroči vodi izgubi svoje koristne lastnosti. Vredno se je odreči tistim živilom, ki vsebujejo veliko sladkorja, na primer sladkim sodam, čokoladnim palicam, sokovom, omakam.

Je sladilo škodljivo?

Zelo kalorična sladila so že dolgo del našega življenja. In če niso tako pomembni za ljudi, ki jedo vse in so videti kot vreče krompirja, potem so za nas športnike odličen način, da se povzpnemo na sladek okus in ne izgubimo svoje težko prislužene forme v telovadnici. Ali so sladila res rešitev ali obstajajo zamude, razpravimo z vami v tem kratkem članku.

Zdravo! Ali je sladilo škodljivo in katero sladilo je boljše, bomo danes razpravljali z vami. Tema se mi zdi zelo pomembna, zlasti v prihajajočem obdobju sušenja in po novoletni vključitvi v režim vadbe.

Za začetek, prijatelji, čestitam za pretekle praznike! Začelo se je novo leto 2020 in hiteti vas, da vas prosim s čisto novim člankom na blogu.

Mimogrede, na novoletnih praznikih sem bil v Kirovsku v Murmansk regiji (onkraj arktičnega kroga), deskal na snegu, zato je tukaj nekaj fotografij s severa, prijatelji)


Pa pojdimo na glavno temo članka..

Je sladilo škodljivo

Škoda je zelo ohlapen in nespecifičen koncept.

Na primer, sami vitamini so koristni in imajo dokazano učinkovitost v različnih vidikih za človeško telo, vendar, če jih zaužijemo prekomerno, lahko povzročijo različno resnost bolezni in celo smrt (zlasti v primeru maščob, topnih v maščobi), vendar to pomeni, da so škodljivi? mislim, da ne.

Neumno lahko zlomiš "eno mesto".

Zato bi moral biti kot sestavina, ki lahko škodi zdravju in rezultatu v telovadnici v primeru nadomestkov sladkorja, pozorna na količino inzulina v krvi po zaužitju..

Ker je ta hormon trebušne slinavke, ki v prvi vrsti sodeluje pri transportu glukoze na mesta uporabe (mitohondrije celic, možganov itd.).

Poleg tega ta hormon v velikih količinah bistveno škoduje kurjenju maščob, ker je antagonist (opravlja nasprotne funkcije) rastnega hormona (rastnega hormona).

Rastni hormon (somatotropin) je po drugi strani skoraj glavni hormon, ki izgoreva maščobo v našem telesu, katerega delovanje v krvi je možno le na RAVNI NIZKRIVNEGA SLADKORJA.

Tukaj smo z vami in smo z visokim števili slade hrane ali hrane glikemični indeks (hrana, ki vsebuje veliko količino glukoze na enoto mase).

Kot glavno korist nadomestkov sladkorja lahko štejemo, da prvič naredijo hrano sladko, kar močno olajša prehrano (na primer lahko okusite sladko kavo ali spečete nizkokalorične palačinke, sira, palačinke in kar koli drugega), in drugič, ne zvišate ravni krvnega sladkorja ali rahlo povišate, kar ne škodi procesu izgorevanja maščob (ali ohranjanju atletske forme).

A je res tako?

Zaskrbljenost glede tega vprašanja je popolnoma upravičena, saj resnično opazno narašča pojavnost debelosti, sladkorne bolezni, presnovnega sindroma na eni strani in na drugi, transformacija medijev in večja ozaveščenost ljudi sta privedla do stalne spremembe prehrane v smeri uporabe nizkokaloričnih umetnih sladil.

Kar se tiče škode zaradi sladil (še posebej, iz nekega razloga se domneva, da so sladkorji škodljivi posebej za ljudi, ki nimajo težav s sladkorno boleznijo in debelostjo), gre za umetna sladila, ki jih imenujemo tudi nehranljiva sladila (NNS), nizkokalorična sladila, intenzivna sladila, dajejo bolj intenzivno sladkobo in nimajo nobene energijske vrednosti (ne vsebujejo kalorij ali vsebujejo zanemarljive količine v primerjavi s sladkorjem).

Sladila se uporabljajo pri:

  • Pijače (kot je na primer Pepsi Cola Inc. itd.).
  • Dietna hrana (piškotki, beljakovine, pecivo itd.).
  • Zdravila.
  • Izdelki za osebno nego (kot je vodica za usta).

Pojdimo na morebitno škodo sladil..

Pogosto velja prepričanje, da sladila ne pomagajo shujšati, včasih pa, nasprotno, prispevajo k kopičenju maščob, saj jih telo pri uporabi sladkih sladil "obravnava" kot sladkor, po katerem začne proizvajati inzulin in raven krvnega sladkorja pade (ker glukoze v resnici niso poročali).

Telo se je pripravilo na sprejemanje in predelavo ogljikovih hidratov (zaradi sladkega okusa, ki so ga prepoznali receptorji), vendar jih ni prejelo in naslednjič bo telo ob uživanju ogljikohidratnih živil proizvedlo povečano količino inzulina in tako ustvarilo zaloge maščob.

Dejansko umetna sladila vključujejo sredstva iz različnih kemijskih razredov in so 300-13.000-krat slajša od saharoze (to pojasnjuje velikost teh drobnih tablet, ki so na primer ena tableta = 1 žlica sladkorja).

A poglejmo, kako se vse v resnici dogaja...

Začnimo najprej s teorijo.

Dejansko lahko sladek okus spodbudi proizvodnjo manjših količin inzulina, da telo pripravi na vnos ogljikovih hidratov v kri..

Za to je odgovorna CEFALSKA FAZA prebave, ki aktivno deluje PREHRANA hrana v prebavila, ko se prebavni procesi sprožijo s sodelovanjem možganov.

  1. Kondicijska refleksna regulacija je povezana s pričakovanjem hrane, predstavitvijo, njenim videzom, vonjem, našimi dosedanjimi izkušnjami uživanja hrane in okoljem vnosa hrane. "Že slinjenje je začelo pritekati" - o tem gre samo za to.
  2. Regulacija ne-mišičnega refleksa je povezana z draženjem receptorjev v ustni votlini in žrelu med žvečenjem in požiranjem hrane.

Prvič, cefalična faza prebave se sproži ne le kot odgovor na sladek okus, ampak na vse okuse in celo, kot sem že napisal zgoraj, samo iz ene predstavitve hrane v vaši domišljiji.

Drugič, sama logika ni povsem pravilna. Glede na to, da se telo nenehno prilagaja in zmanjšuje tisto, česar ne potrebuje (lasje, rudimenti, mišice, če ne telovadite itd.), Pridemo do naslednjih razmišljanj.

Prilagoditev hormonskih dražljajev po prejemu "obljubljenih" ogljikovih hidratov naj bi nasprotno privedla do zmanjšanja odziva na inzulin: če je trebušni slinavka sprostila več potrebne količine, je naslednji čas smiselno ustvariti enako količino ali več?

Zdaj k študijam, ki sem jih študiral.

Seveda jih je malo, vendar večina ne kaže opaznih reakcij sproščanja insulina (seznam študij s povezavami bo spodaj).

Na primer, aspartam sploh ne povzroča opaznega odziva na inzulin..

Tudi sakraloza ni pokazala pomembnega vpliva na cefalično fazo proizvodnje inzulina ali celo na sam apetit..

Splošna slika raziskav kaže, da ima sam sladkor pomemben odziv na insulin..

Spodaj je seznam študij, ki podpirajo moje besede:

V redu, kakšno sladilo je najbolje uporabiti??

Katero sladilo je boljše

Obstaja ogromno različnih nadomestkov sladkorja!

In tudi tisti, ki veljajo za sladila:

  1. Saharin.
  2. Aspartam.
  3. Ciklamat.
  4. Steviozid (ekstrakt stevije).
  5. Laktuloza.
  6. Sakraloza.
  7. Thaumatin.
  8. Glicirizin.
  9. Neohesperidin
  10. Acesulfam-K.
  11. Neotam.
  12. Alitam (Е956).

Kakšna je razlika med sladili in sladili?

Dejstvo, da so sladila CALORIE (imajo energijsko vrednost), sladila pa NON-CALORIE.

Sladila ne sodelujejo pri presnovi, njihova kalorična vsebnost pa je 0 kcal.

Ameriška uprava za hrano in zdravila (US-FDA) je odobrila šest sladil za človeško uporabo in jih uvrstila med splošno priznane varne (kategorija GRAS), in sicer:

Obstajata dva pogosteje uporabljena sredstva (sladila):

  1. Alitam (odobren za uporabo v Južni Ameriki, na Kitajskem in v Avstraliji).
  2. Ciklamat (odobren v več kot 50 državah, razen v ZDA).

Prav teh osem sladil najdemo v različnih študijah in jih priporočamo za uživanje..

Moram reči, da je uporaba sladil odličen izhod za človeka, ki spremlja njegovo prehrano in stanje, vendar to ni razlog, da bi te sladke nadomestke sladkorja pokukal na smetišče, ker Upoštevati je treba, da je njihova sladkost veliko večja kot pri sladkorju.

Nekatere študije kažejo, da bi morali diabetiki uporabljati sladila in poleg tega nadomestke sladkorja v minimalnih količinah, ker dolgotrajna uporaba je lahko škodljiva, tukaj so povezave:

  • "Umetna sladila povzročajo intoleranco za glukozo s spremembo mikrobiote črevesja." 2014, Suez J., Korem T., Zeevi D. et al..
  • "Nadomestki sladkorja so povezani z debelostjo." 2014, Abbott A.

Kakšno sladilo uporabljam

Poskusila sem že veliko sladil, priporočam jih za zelo ugodno ceno.

Iskreno, med sladili nisem tako gurman Redko jih uporabljam (samo za nizkokalorično pecivo, kot so na primer cheesecake, palačinke ali da malo sladkam kavo), vendar sem se že pred časom ustavila pri tem.

Za najcenejšo ceno jo kupim tukaj.

Kot sem napisal naprej stran z dodatki, ki jo priporočam, to sladilo iz odlične kakovosti Now Foods. To je eno od podjetij, ki ga uporabljam že dlje časa.

Kul tega sladila je, da ga potrebuješ zelo malo, da kavo sladkamo ali pečemo pecivo (je zelo varčen, saj je sladkost stevije 300-krat večja od sladkorja).

Priporočeni odmerek: Stevijo priporočamo jesti v povprečju 2 mg na 1 kg telesne teže. Tiste. če tehtate 70 kg, potem lahko pojeste 140 mg stevije na dan.

Priporočen odmerek sladil

Ker smo govorili o številnih sladil, naštejmo PRIPOROČENE ODDELKE DRUGIH sladil (priporočljivo za uživanje), ne le stevije, tako da lahko med uporabo navigirate:

  1. Saharin (300-krat slajši od sladkorja, lahko 5 mg na 1 kg telesa na dan).
  2. Aspartam (200-krat slajši od sladkorja je lahko 40 mg na 1 kg telesa na dan, 20 mg = 1 čajna žlička).
  3. Sukraloza (600-krat slajša od sladkorja je lahko 16 mg na 1 kg telesa na dan).
  4. Neotam (7000-13000-krat slajši od saharoze, 30-krat slajši od aspartama, 12,6 mg na 1 kg telesa na dan).
  5. Acesulfam-K (180-200 krat slajši od saharoze, lahko 40 mg na 1 kg telesa na dan).
  6. Steviozid (300-krat slajši od sladkorja, lahko 2 mg na 1 kg telesa na dan).
  7. Alitam (2000 krat slajši od saharoze, lahko 1 mg na 1 kg telesa na dan).
  8. Ciklamat (30-50-krat slajši od sladkorja, lahko 7 mg na 1 kg telesa na dan).

Je sladilo škodljivo? sklepi

Sladila in sladila so odličen izhod za tiste, ki se držijo pravilne prehrane, vendar ne želijo pozabiti na okus sladkega.

V pravih rokah in malce zdrava, z orodji kot sladila lahko spečete prave kulinarične dobrote, ki so lahko še okusnejše od tistih, polnjenih z moko in sladkorjem..

Seveda je skoraj vse lahko škodljivo, če ga ne spretno uporabljamo, toda za tiste, ki vedo, kdaj se morajo ustaviti (o priporočenem odmerjanju lahko preberete zgoraj), bodo sladila postala resnično odkritje na dieti..

Na primer, zelo rad včasih pijem kola brez sladkorja ali jem beljakovinske šipke v svoji prehrani. Veliko pomaga pri soočanju z skušnjavami.

Lepo, prijatelji!

P.S. Naročite se na posodobitve spletnega dnevnika. Nadalje bo postalo le hladnejše.

Lep pozdrav, Nikita Volkov!

Škodljiva in neškodljiva sladila. Popoln pregled sladil

Sladkor velja za enega glavnih "sovražnikov" zdravja med izdelki. Kalorije so prekomerno visoke, hkrati pa se zelo hitro absorbirajo, kar ogroža pojav odvečne teže in moti, da bi se ga znebili, visok glikemični indeks pa je pravi strup za ljudi, ki trpijo za določenimi boleznimi, predvsem sladkorno boleznijo. Poleg tega sladkor poveča apetit s sprožitvijo prenajedanja. Ni presenetljivo, da se zagovorniki zdrave prehrane in tisti, ki želijo shujšati, poskušajo omejiti njihovo uporabo ali celo popolnoma izločiti sladkor iz svoje prehrane, vendar se ni tako enostavno odreči običajnim občutkom okusa. Na pomoč prihajajo vse vrste nadomestkov sladkorja.

Katero sladilo velja za najvarnejše za zdravje in glede na okus prednostno, preberite v tem članku. V današnjem članku so vse priljubljene vrste sladil s podrobno razčlenitvijo.

Sladila in sladila

Obstajata dve kategoriji nadomestkov sladkorja. Vsi imajo različne stopnje sladkega okusa, vendar se razlikujejo po kemični naravi..

Nadomestki sladkorja

Te snovi so ogljikovi hidrati ali precej blizu njih. Glede na vsebnost kalorij so primerljive s sladkorjem, pa tudi po okusu, vendar se absorbirajo veliko počasneje, kar zdravju manj škoduje..

Sladila

Z vidika kemije spadajo v druge vrste snovi, ki se od mojih struktur razlikujejo od ogljikovih hidratov. Njihova kalorična vsebnost je zelo nizka, po sladkosti pa presežejo sladkor za stokrat in celo tisočkrat. To pomeni, da je snov v manjši koncentraciji kot sladkor. Vendar se lahko ta številka razlikuje glede na temperaturo hrane, nekatera sladila pa so slajša v kombinaciji z drugimi..

Treba je opozoriti, da oba izraza nista vedno absolutna in se včasih uporabljata sinonimno. Sladkorna dopolnila so v obliki praškov, tablet in tekočin. V prehrambeni industriji se večinoma uporabljajo praški, tekočine se uporabljajo pri kuhanju doma, sladila v tabletah pa lahko priročno dodate kavi ali čaju..

Pogoste napačne predstave o sladilih

Nadomestke sladkorja obdaja ogromno mitov. Razmislimo o najpogostejših.

  • Naravna sladila so boljša od sintetičnih

Nasprotovanje "škodljive kemije" in "koristnih darov materine narave" se aktivno izkorišča v oglaševanju, vendar ne ustreza vedno resnici, dovolj je, da se spomnimo na toksin botulina - grozen strup naravnega izvora, 70.000-krat bolj strupen kot dioksin, najmočnejši od sintetičnih strupenih snovi.

Enako je s sladili. Na primer, ena od snovi, ki sestavljajo naravno stevijo - dulkozid, je v ZDA prepovedana zaradi sumov o mutagenosti. Sintetični aspartam ne nosi takšne nevarnosti, po okusu pa presega stevijo.

  • Sladila niso primerna za peko

To ne velja za vsa sladila, na primer sukraloza in stevija, toplotna obdelava ni grozna. Glede na to, da eritritol ne razgradi jajčnega beljaka, ga lahko uporabimo za meringue ali meringue.

  • Dovolj je, da sladkor nadomestite s sladili, da shujšate

Kalorična vsebnost zaužite hrane je vsekakor pomembna za hujšanje, vendar ne samo to. Uporaba nadomestkov ustvarja paradoksalno situacijo: sladek okus izzove nastajanje inzulina, telo pa ne prejema glukoze. Posledično nastane premočan občutek lakote, ki sili človeka, da poleg tega izbere hrano, ki vsebuje hitro prebavljive ogljikove hidrate, kar pa ne prispeva k hujšanju..

Prehod na nadomestke sam po sebi ne zagotavlja izgube teže, potreba po samokontroli ne odpove.

Prav tako ne gre pozabiti, da vsebnost kalorij v teh snoveh, čeprav je nižja od sladkorja, še vedno ni nič, posledice prevelikega odmerka pa so lahko veliko hujše od odvečnih kilogramov..

Posebna situacija se pojavi pri uporabi sladil, ki niso ogljikovi hidrati: telo brez prejema dodatnih ogljikovih hidratov telo ustvari maščobne rezerve s posebno intenzivnostjo, kar ne prispeva k normalizaciji teže.

  • Sladila so zelo draga

To je delno res, ti izdelki so dražji od sladkorja. A mnogi med njimi ga presegajo ne samo po ceni, ampak tudi po sladkosti - manjša količina nadomestka bo trajala dlje časa. Tako ne boste porabili več in morda manj denarja. Na primer, stevija je sladilo 10-krat slajše od sladkorja..

Torej dvesto-gramski zavojček nadomestka sladkorja na osnovi stevije ustreza 2 kilograma navadnega sladkorja!

Pregled nadomestkov sladkorja

Obstajajo naravni in sintetični sladkorni aditivi za živila, od katerih ima vsak svoje prednosti in slabosti..

Fruktoza

Naravna snov, ki jo najdemo v sadju. Po vsebnosti kalorij je primerljiv s sladkorjem, vendar ga po sladkosti preseže za 1,7-krat, kar vam omogoča znatno zmanjšanje količine (in s tem tudi vsebnosti kalorij). Vpliva tudi na zobno sklenino, vendar v manjši meri kot sladkor, tonski učinek pa je koristen med fizičnimi napori.

A fruktoza ni brez svojih pomanjkljivosti:

  1. razgradi ga le jetra, kar ustvarja prekomerno obremenitev tega organa;
  2. lahko povzroči sindrom razdražljivega črevesja;
  3. zlahka odlaga v rezerve maščobe.

Neželeni učinki se najpogosteje pojavijo pri presežni fruktozi. Če vaša prehrana vključuje veliko sadja, že uživate dovolj fruktoze in je ne smete uporabljati dodatno namesto sladkorja..

Stevia

Rastlina, znana tudi kot "medena trava", je domorodna iz Južne Amerike in Azije. Nizka kalorična vsebnost je združena z visoko stopnjo sladkosti, ugodno vpliva na prebavo in normalizira krvni tlak. Stevia vsebuje kalij, ki ga potrebuje vaše srce.

Iz stevije so proizvedene štiri snovi sladkega okusa:

  • steviozid;
  • rebaudiozidi A in C;
  • dulkozid A.

Stevia ima grenak okus, vendar je priljubljena zaradi svojega naravnega izvora in ker ga lahko dodajamo pekovskim izdelkom. Sprejeto je prepričanje, da je to varen nadomestek sladkorja, vendar se z njim ne bi smeli navdušiti, kot drugi.

Sorbitol

Glede na molekularno strukturo ne gre za ogljikove hidrate, temveč za večhidratni alkohol. Kalorična vsebnost sladila sorbitola je nizka, zaradi nizkega glikemičnega indeksa pa ga pogosto priporočamo diabetikom. Najdemo ga naravno v nekaterih živilih, ki vsebujejo škrob.

Sorbitol spodbuja proizvodnjo želodčnega soka in s tem izboljša prebavo, vendar ni priporočljivo uživati ​​več kot 15 g na dan, sicer lahko povzročite napihnjenost.

Sakraloza

Ta sintetični izdelek je narejen iz sladkorja, tako da je po okusu skoraj enak, a po sladkosti ga presega 600-krat. Sukraloza vzdrži toplotno obdelavo, vendar lahko poveča raven inzulina.

Aspartam

Zelo priljubljen sintetični izdelek z minimalno vsebnostjo kalorij in 200-krat bolj sladkim kot sladkor, če pa ga uživamo prekomerno, izzove glavobole, nespečnost in zmanjšan vid. V poskusih na živalih je bilo povečano tveganje za nastanek malignih tumorjev, podatkov o vplivu na človeka ni.

Saharin

V skoraj vseh pogledih je slabši od drugih izdelkov:

  • grenak okus;
  • rakotvornost;
  • nevarnost žolčne bolezni.

Edina prednost je nizka cena.

Škoda nadomestka sladkorja, imenovanega "Saharin", ali E 954, vsekakor prekaša njegove prednosti. Ni priporočljivo kupiti izdelka.

Eritritol

Nizkokalorična, praktično neškodljiva tudi v velikih količinah. Po okusu in videzu se skoraj ne razlikuje od sladkorja, pogosto ga uporabljamo skupaj s stevijo, da prizadene njen grenak okus.

Ciklamat

Zelo nevarna snov: vodi do odpovedi ledvic, ko predela v prebavnem traktu, tvori cikloheksan, ki lahko povzroči črevesni rak. Ni priporočljivo za uporabo.

Najboljše sladilo: izbirna merila

Ko se odločite, kateri nadomestek sladkorja je boljši, se lahko osredotočite na različne značilnosti:

  • okus;
  • naravni izvor;
  • stopnja raziskave;
  • varnost;
  • razpoložljivost.

Po prvem znaku je sukraloza v vodstvu, po okusu je praktično ne ločljiva od običajnega sladkorja. Derivati ​​stevije in fruktoza so naravnega izvora. Najbolje raziskano, med prebavo se razgradi na snovi, ki jih najdemo v običajni hrani ali celo v telesu, vendar je treba opozoriti, da ni primeren za pecivo in druge izdelke, ki potrebujejo toplotno obdelavo. Eritritol je praktično varen. Najcenejši in najpogostejši izdelek na trgu je saharin..

Koristi in škode nadomestkov sladkorja

Sladkorni aditivi za živila so vključeni v prehrano ne toliko zaradi koristi, ki jo prinašajo, temveč za preprečevanje škode, ki jo povzroča sladkor:

  • negativni učinki na trebušno slinavko;
  • karies;
  • patološke spremembe v stenah krvnih žil;
  • odvečna teža.

Nadomestki ne nosijo takšne nevarnosti, vendar to ne pomeni, da ne morejo povzročiti škode, njihova uporaba ni vedno varna.

  • Sladila ne zadovoljujejo potrebe telesa po glukozi, ki je potrebna za možgane, padec njene ravni v krvi pod 4 mmol / l je hipoglikemija z vsemi slednjimi posledicami, vključno z izgubo zavesti.
  • Glukozo potrebujejo koristne bakterije, ki naseljujejo črevesje in sodelujejo v prebavnih procesih. Njegovo pomanjkanje lahko privede do disbioze..
  • Sladkor ima pomembno vlogo pri sintezi dopamina in serotonina, ki se figurativno imenujeta "hormoni veselja." Njihovo pomanjkanje v odsotnosti sladkorja seveda ne bo tako resno, da bi privedlo do endogene depresije, vendar bo zagotovljeno splošno znižanje razpoloženja in vitalnosti.

Tako kot sladkor so tudi nadomestki sladkorja v prevelikih količinah škodljivi, pomembno je tudi zapomniti varen odmerek med njihovim uživanjem..

Ljudje s sladkorno boleznijo in drugimi kroničnimi boleznimi, nosečnice in doječe matere ne smejo uživati ​​tega ali onega sladila brez posvetovanja z zdravnikom. Te snovi ni priporočljivo uporabljati za prehrano otrok, ker njihov vpliv na otrokovo telo ni dobro razumljen.

Nadomestek sladkorja: koristi in škoda, ali je možno pri sladkorni bolezni

Raznolikost sodobnih prehrambenih izdelkov vodi k dejstvu, da se mnogi med njimi izmenjujejo za analogne uporabne lastnosti. To pravilo velja za umetna sladila. Ustvarjene so za preprečevanje škodljivih vplivov naravnega sladkorja iz sladkorne pese ali trsa. Koristi in škode sladil so tema mnogih razprav..

Kaj je bolje: sladilo ali sladkor

S pojavom nadomestkov je polemika o zdravstvenih koristih in škodi sladkorja postala močnejša. Veliko ljudi si prizadeva za popolno odstranitev sladkorja iz svoje prehrane. Ali je tak ukrep upravičen? Ali sladilo več škoduje kot koristi človeškemu telesu? Če želite to ugotoviti, morate razumeti, kaj je sladkor in kako ga lahko nadomestite..

Sladkor, granuliran sladkor, rafiniran sladkor imenujemo saharoza. Pridobivajo ga iz sladkorne pese ali trsa. Znani so dodatni viri sladkorja: javor, palma, sirek, vendar so redkejši.

Saharoza je element prehranske verige: je predstavnik ogljikovih hidratov, ki so potrebni za človeka. Ko vstopi v telo, se razgradi na fruktozo in glukozo. Glukoza zadovoljuje več kot polovico porabe energije v človeškem telesu.

Raziskovalci trdijo, da je prekomerna uporaba nesporna škoda. Sladkor je udeleženec in provokator številnih reakcij, ki vključujejo spremembe v delovanju različnih sistemov..

Sladila so zasnovana tako, da zmanjšajo škodo zaradi uživanja naravnega sladkorja. To so kemikalije s sladkim okusom. Med njimi je običajno razlikovati:

Sestavine obeh skupin uvrščamo med nizkokalorična in brezkalorična živila. Odgovori na vprašanja o tem, kaj je bolje: saharoza ali nadomestek sladkorja, kakšne so koristi in škode obeh snovi, so odvisni od vrste sladila in potrebe po tej nadomestki.

So sladila škodljiva

Razprave o koristi in nevarnosti nadomestkov sladkorja za zdravo osebo bi se morale začeti z dejstvom, da gre za posebne kemične spojine, ustvarjene na umetni način. To besedilo ne velja za naravna sladila, ki vključujejo med in sadje..

Kemične spojine, ki jih proizvajalci uporabljajo za ustvarjanje izdelka, imajo lahko nekaj stranskih učinkov:

  • aspartam pogosto postane provokator glavobola, izzove nespečnost in poveča apetit;
  • saharin je znan kot udeleženec v procesih, ki povzročajo tvorbo rakavih celic;
  • sorbitol in ksilitol izzoveta priliv žolča, ki ne vpliva vedno pozitivno na stanje trebušne slinavke, imata odvajalni učinek;
  • Suklamat ponavadi povzroči alergijsko reakcijo.

Prednosti sladil

Uporabne lastnosti naravnih sladil se štejejo za njihovo naravno sestavo, odsotnost stranskih učinkov.

Sladila so pogosto potrebna za ljudi z obema vrstama sladkorne bolezni, debelosti, bolezni jeter, povezanih z nezmožnostjo razgradnje fruktoze.

Nizkokalorične so in so primerne za tiste, ki pazijo na prehrano. Imajo priročne razpršilnike, ki vam ne omogočajo nenadzorovane uporabe.

Indikacije za uporabo sladil

Koristne lastnosti nadomestkov sladkorja se uporabljajo pri predpisovanju zdravljenja in prehrane ljudem, ki trpijo zaradi različnih bolezni..

  • s sladkorno boleznijo;
  • debelost, prekomerna teža;
  • bolezni jeter;
  • anoreksija;
  • dehidracija.

Vrste sladil

Koristi in škode sladil so v celoti odvisne od vrste spojine. Da se zaščitite, da ne bi škodili svojemu zdravju, morate pred izbiro natančno analizirati vse lastnosti izdelkov..

Naravni nadomestki sladkorja

Ta skupina ima uporabne lastnosti. Izolirani so iz naravnih surovin, zato veljajo za naravne.

sadje, jagode, med

les, kmetijski rastlinski odpadki

koščeno sadje, alge, koruzni pecelj

2-krat slajše od sladkorja

200-krat slajše od sladkorja

2-krat manj

2-krat več kot sladkor

dnevna stopnja porabe

Sintetična sladila

Koristi ali škode sintetičnih sladil so odvisne od vrste in sestave.

  • Aspartam. Patentiran kot aditiv za živila E951. Je 200-krat slajši od saharoze, kalorična vrednost je 4 kcal na 100 g. Proizvaja se v obliki tablet, dodaja se pijačam, jogurtom, vitaminom. Izdelek je med znanimi sladili na 2. mestu na svetu. Pomembna pomanjkljivost te vrste je, da je lahko škodljiva, če jo zaužijemo po ogrevanju. Visoke temperature izzovejo sproščanje škodljivih snovi. Zaradi te lastnosti se ne priporoča za uporabo v kuhanih jedeh..
  • Saharin. Je 300 - 500-krat slajši od saharoze, telo ga ne absorbira, izloči se z urinom. Registriran kot prehransko dopolnilo E954, uporabljajo ga ljudje s sladkorno boleznijo. Doda se ga v sodo in sladko hrano z dolgim ​​rokom uporabe. Saharin je v evropskih državah v celoti prepovedan kot rakotvorna snov.
  • Sukrakloza. Znano kot prehransko dopolnilo E955. Ima svetel okus, ki je 600-krat slajši od saharoze. Med raziskavami v zadnjih desetletjih niso ugotovili stranskih učinkov pri uporabi. Številni poskusi so bili izvedeni v provincah Kanade: tam je sukrakloza pogostejša, uporablja se jo zadnjih 15 let in velja za koristen dodatek.
  • Sucrasit. To je prehransko dopolnilo, ki ga odobrijo diabetiki. Slabosti: Lahko je strupen, če ga čezmerno uporabimo zaradi vsebnosti fumarne kisline.
  • Ciklamat. To sladilo je izolirano iz kalcijevih in natrijevih soli. To je kristalni prah, ki se raztopi v vodi. Je 50-krat slajši od sladkorja in spada v vrsto ničelnih kalorij. Znani so odvajalni stranski učinki te snovi na telo..

Kaj je najbolj neškodljivo sladilo

Med raznolikostjo ponujenih izdelkov so izbrani tisti, ki so za telo najbolj uporabni. Strokovnjaki priporočajo sladila na osnovi:

Če poznate lastnosti teh priljubljenih sladil, lahko po lastni izbiri naredite, kateri od njih lahko učinkovito nadomesti sladkor, ne da bi telesu škodoval.

  • narejen je iz sladkorja
  • ima okus 600-krat slajši od sladkorja;
  • glikemični indeks je nič, kar pomeni, da ne vpliva na ravni sladkorja v krvi;
  • ohrani svoje značilnosti po toplotni obdelavi;
  • nima neprijetnega odtenka;
  • izloči se iz telesa v 24 urah.

Glavna pomanjkljivost je potreba po omejevanju njegovega odmerjanja s hitrostjo 0,5 g na 1 kg teže, sicer lahko pride do neprijetnih posledic v obliki telesne maščobe.

V primerjavi s sukralozo ima stevia:

  • rastlinskega izvora;
  • rastlinskega izvora;
  • sladke lastnosti 25-krat višje od sladkorja;
  • zelo nizka vsebnost kalorij: 18 kcal na 100 g;
  • nič GI in zmožnost negovanja trebušne slinavke in obnavljanja njenih funkcij;
  • ne spremeni kakovosti med toplotno obdelavo;
  • močne antiseptične in obnovitvene lastnosti rastline;
  • ni omejitev odmerjanja.

Pomanjkljivosti stevije vključujejo specifičen zeliščni okus (ki je v prahu odsoten).

Lahko so to neodvisni izdelki in zapletene formulacije..

Kateri nadomestki sladkorja se lahko uporabljajo pri sladkorni bolezni

Glavni problem tistih, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je stalno spremljanje zvišanja ravni glukoze v krvi. Za zmanjšanje zmogljivosti je priporočljivo uporabljati sintetične vrste. Njihove koristi za diabetike

  • zmanjšana raven kalorij;
  • izboljšanje presnovnih procesov.

Prednost nadomestkov sladkorja za sladkorno bolezen je v zmožnosti zmanjšanja tveganja za povečano krvno sliko ob izpolnjevanju okusnih brstov.

Mnogi strokovnjaki svetujejo uporabo sorbitola. Njegove lastnosti so primerne za diabetike na več načinov:

  • ne vpliva na raven sladkorja v krvi;
  • absorbirajo brez inzulina;
  • topen v vodi, je lahko izpostavljen visokim temperaturam;
  • ima choleretic lastnosti;
  • po okusu je blizu sladkorja.

V prehrambeni industriji se sorbitol pogosto uporablja kot dodatek pri pripravi hrane za diabetike..

Katero sladilo je boljše za nosečnice

Za obdobje nosečnosti je značilno, da ženske izbirajo kakovostno zdravo hrano in spremljajo uporabo saharoze, sicer lahko škoduje plodovemu otrokovemu razvoju..

Umetna sladila so kontraindicirana pri nosečnicah. Svetujejo jim, da kot nadomestek izberejo stevijo ali pa jemljejo naravno fruktozo, ki jo najdemo v medu in zdravem sadju..

Ali je mogoče otrokom dati sladilo

Pri oblikovanju uporabnih navad pri otrocih je priporočljivo uporabljati že znane sheme. V družini, kjer ni pravil za nadomestitev saharoze, jih ne bi smeli spreminjati. Otroci naj se držijo svoje običajne prehrane. Količino sladkarij je treba nadzorovati, da zmanjšate tveganje za škodo otrokovega telesa.

Nadomestki sladkorja za hujšanje

Mnoge ženske se pogosto sprašujejo, kaj je več od uporabe nadomestkov sladkorja za hujšanje: škoda ali korist.

Pri hujšanju priporočamo naravna sladila, ki nimajo nizkih kaloričnih vrednosti, vendar kljub temu prispevajo k aktivnemu razgradnji ogljikovih hidratov in njihovi pretvorbi v energijo..

Sukraloza velja za najboljšo možnost sintetičnih vrst za tiste, ki želijo shujšati. Prednost tega nadomestka je, da ima lastnost, da ne sodeluje v asimilacijskih postopkih. Iz telesa se izloči, ne da bi pustil sledi.

Dnevni vnos nadomestkov sladkorja

Dnevna doza za vsako zdravilo sintetičnega tipa je navedena na embalaži. Meje so med 30 - 50 g dnevno. Čaju in drugim pijačam dodamo tablete, praške, tekočine. Za peko se uporabljajo prosto tekoče oblike.

Zaključek

Koristi in škode sladil so predmet nenehne razprave med tistimi, ki želijo nadzorovati kakovost in količino zaužite hrane. Izbira nadomestka za sladkor se mora začeti s skrbno analizo lastnosti in zdravstvenih koristi priporočenega sladila..