Jeruzalemske jedi iz artičok

Jeruzalemska artičoka za pripravo okusnih jedi je že dolgo zasedla svoje mesto. Kulinarični strokovnjaki v Belgiji in na Nizozemskem že več stoletij zdravo jeruzalemsko artičoko štejejo za prvo zelenjavo. Številne jeruzalemske artičoke lahko hitro pripravimo. Receptov je veliko, gotove jedi z zemeljskimi hruškami pa imajo bogat prijeten okus. In če izdelek ostane, obstaja pot, lahko pripravite masko za obraz.

Uporaba jeruzalemske artičoke pri kuhanju je raznolika. Gomolji naredijo okusne kumarice, jih ocvrti, na pari, pečeni itd. V tem članku je le 17 receptov za okusne zdrave jedi, ki bodo razvejali mizo in pripomogli k učinkovitejšemu zdravljenju nekaterih bolezni..

Moka iz suhih jeruzalemičnih gomoljev artičoke že dolgo ne izgublja svojih koristi. Pečejo okusen kruh. Preden gnetemo testo, v navadno moko dodamo Jeruzalemsko gomoljsko moko iz artičoke (5%) ali zelenjavni pire (20%). Kruh dolgo ne porjave, je zelo koristen za bolnike z diabetesom mellitusom z boleznimi trebušne slinavke.

Sok zemeljske hruške je zelo uporaben, če pa vam ga iz nekega razloga ni všeč, pijejo kvass. Spodbuja brazgotinjenje razjed, zmanjšuje bolečino in izboljšuje splošno počutje. Za kuhanje sesekljano zelenjavo prelijemo z ohlajeno vodo, hranimo v sobi do tri dni. Če želite pospešiti fermentacijo, dodajte kvas.

Jeruzalem artičoka v kuharskih receptih

Recept za solato iz artičok artičoke

Kljub preprostosti priprave je ta jed zelo okusna. Za pripravo solate olupimo zelenjavo (1 kg), začinimo z rastlinskim oljem, naribanim metinim listjem (50 g), semenom kopra (2 žlici). S tem dopolni vso dišečo, okusno jed iz zemeljskih hrušk..

Še ena slastna jeruzalemska solata iz artičoke

Sesekljane gomolje kuhajte 5 minut. V ohlajeno zelenjavo, narezano na majhne kocke, dodamo kozarec koruze, 8 sesekljanih kuhanih jajc. Gotovo jeruzalemsko jed iz artičoke začinimo z majonezo ali maslom. Vse je odvisno od želje.

Zelo preprosta jeruzalemska solata iz artičoke

Nastrgajte večjo zemeljsko hruško (500 g), 2 jabolki, dodajte manjši sesekljan paradižnik, zelenico. Tu je bolje, da ga napolnite z majonezo, jed bo okusnejša.

Juha - pire krompir z jeruzalemsko artičoko

Polovico kilograma gomolja narežemo na majhne kroge, dodamo čebulo, omako v margarini. Nato damo v vrelo juho (1 l), zavremo. Čas približno četrt ure.

Zdaj morate pripraviti omako - 4 žlice. moko razredčimo s pol kozarca juhe. V pripravljeno juho dodamo četrtino kozarca smetane, zmeljemo, dodamo pripravljeno kašo. Takoj, ko juha zavre, dajo muškatni orešček. V petih minutah je zdrava in aromatična jed jeruzalemske artičoke pripravljena, in če jo potresemo z zelišči, bo še okusnejša.

Kako kuhati ribjo juho z jeruzalemsko artičoko

Za pripravo jedi je potrebno 100 g gomoljnih hrušk, mlade koprive, čebule, 50 g kislice kisle kisline, 200 g katere koli rečne ribe (najbolje je uporabiti meto).

Pripravljeno koprivo vržemo v rahlo osoljeno vodo, blanšijo približno 4 minute prijetno, tekočino pa odcedimo. Pripravimo liste kislice, čebulo narežemo na manjše koščke in jih prepražimo z moko.

Zemljino hruško, narezano na trakove, damo v vodo, nanjo damo ribe, kuhamo, dokler ni pripravljena tako okusna jed kot zelja juha z jeruzalemsko artičoko. Minuto pred koncem dajte vse ostale sestavine.

Juha z zelišči

Mleto hruško, zeleno korenino, peteršilj sesekljamo. Vodo, takoj ko zavre, vržemo korenine zelene, po 5 minutah peteršilj, nato pa koščke zemeljske hruške. Trajalo bo dobesedno 5 minut, da bo Jeruzalemska vitaminska jed pripravljena. Začinimo s ocvrto moko, potresemo z zdrobljenimi zelišči.

Pekač

Naribani jeruzalem artičoka ocvrtamo v rastlinskem olju, prelijemo z jajcem, ki ga stepemo z mlekom, in pečemo. Jed postrežemo vroče.

Ribja enolončnica z jeruzalemsko artičoko

Pripravljene ribe, sol, potresemo s poprom, pustimo nekaj časa stati. Nato zemeljsko hruško blanširamo 7 minut. Priporočljivo je, da to jed kuhamo v več majhnih posodah. Dva kosa rib sta nameščena na sredini, z mesom navzgor, okrog jeruzalemskega šarkera z artičoko. Po vrhu sira, ki ga lahko nasekljamo ali naribamo, prelijemo s kislo smetano. Jed se pred serviranjem peče, posuje z zelišči ali čebulo.

Kako polniti bučke z jeruzalemsko artičoko in mesom

Pol kilograma svinjskega in govejega mesa sesekljamo ali kupimo že pripravljeno mešano mleto meso. Korenje in čebula prepražimo. Fino sesekljane gomolje pomešamo z mletim mesom, že pripravljeno zelenjavo. Olupljene bučke se znebite na sredini, napolnite prazen prostor z mleto zelenjavo, razprostrite na rjuhi, potresete z oljem. Končano jed pečemo do mehkega.

Jeruzalem artičoka v špinačni omaki

En kilogram in pol kilogramov hrušk prelijemo z zakisano vodo, ki jo vremo deset minut. Goto zelenjavo gnetite, vanjo dodajte olje. Ločeno prepražite 2 čebuli z 2 zdrobljenimi stroki česna. Takoj, ko čebula postane mehka, prestavite v drugo posodo. Dodajte drobtino kruha (približno 100 g), jajce, razredčite z mlekom ali zelenjavno juho (12 žlic), dodajte žajbelj, zeleni peteršilj, poper, pretlačite.

Kuhani zemeljski hruški dodamo pire, previdno premešamo. Končana masa je napolnjena v kalupe, prekrita s posebnim papirjem in postavljena v vodno kopel. Običajni čas kuhanja te nenavadne jeruzalemske artičoke je približno 40 minut..

Zdaj omako - 500 g sveže špinačne zelenice damo v emajlirano posodo, dovoljeno brez tekočine. Ponev občasno stresemo.

Pripravljeno zelenico dajte na sito ali kolo-žlindro, da odstranite tekočino. Ločeno prepražite 3 šalotke do mehkega. Združite zelenico in čebulo, premagajte do gladkega. Nato jih postavimo na zelo počasen ogenj in pustimo stati. Začimbe dodamo po okusu.

Nato morate urediti jed iz jeruzalemske artičoke in špinače. Praznite plesničke na toplih krožnikih, na vsak kalup postavite špinačno omako.

Jeruzalemske kroglice artičoke

Naribajte z uporabo korenja iz grobe grabe, zemeljske hruške, odvzetega za kilogram. Mešanico zelenjave prelijemo s kozarcem smetane, dušimo do mehkega. Do vroče mase - 4 jajca, 5 žlic. zdrobne žitarice. Masa za rezine je pripravljena, ostane jo oblikovati, dati v ponev in ocvrti Jeruzalemske kotičke artičoke.

Jeruzalemski krožniki artičoke z zeljem

Zmeljemo 300 g zemeljske hruške in zelja, dodamo 50 ml smetane. Zaprite pokrov in dušite do mehkega. Končni zelenjavni masi dodamo jajce, malo moke in sol. Pripravljene rezine iz zelja in jeruzalemske artičoke pustimo, da se ocvrtijo. Jed se izkaže za poceni in okusno..

Jeruzalem artičoka v testo

Najprej morate pripraviti testo - eno jajce premagajte z dvema žlicama vzetih. kislo smetano in moko, dodajte svoje najljubše začimbe. Kuhana jeruzalemska gomolja artičoke do razpisa. Vsak kos namočimo v vnaprej pripravljeno testo, prepražimo. Jed postrežemo s kislo smetano, poljubnimi zelenicami.

Gobova omaka

Za pripravo jedi najprej pripravite vse sestavine - razrežite na pol 2 gomoljna gomoljna hruška in 5 strok česna. Vzemite pol kilograma šampinjonov, vsako gobo narežite na 4 dele, naribajte 50 g sira.

Česen ocvremo v ponvi z vrelim oljem, namažemo jeruzalemsko artičoko. Gobi dodamo goto zelenjavo, dušimo jo ob stalnem mešanju, dokler ne izpari vsa tekočina. Nato dodajte smetano in sir. Kuhajte, dokler se omaka ne zgosti.

Omleta z jeruzalemsko artičoko

300 g zemeljske hruške narežemo na majhne kroge in zavremo. Združite tla stroka rdeče paprike, 50 g zdrobljenih pšeničnih zrn, sol, rumenjak enega jajca pomešamo z moko. Pripravljene jeruzalemske krožnike artičoke narežemo na manjše koščke, jih kombiniramo s testo, nato dodamo beljake, ki jih stepemo v peno. Testo enakomerno vmešamo v vročo ponev z vrelim oljem.

Jeruzalem artičoka za zimo

Mleta hruška z bučo

Vzemite kilogram zelenjave, 2 srednje velika limona, kozarec sladkorja. Limono narežite na kolobarje, odstranite semena. Zelenjavo narežemo na majhne kocke. Vse komponente se mešajo, dajo na ogenj. Takoj, ko zelenjava zavre, jo vlijemo v kozarce, zaprte.

Jeruzalemska artičoka v soku iz morske ogrce

Še en uporaben pripravek - 0,5 kg zemeljske hruške v veliki ponvi prelijemo s sokom morskega kumarice (100 g), dodamo 1,5 kozarca vode, 100 g sladkorja in pustimo, da zavre. Kosi so položeni v kozarec, napolnjen s tekočino, v kateri je bila kuhana zelenjava. Posode so pasterizirane in takoj zvite. To konzervirano hrano z jeruzalemsko artičoko lahko pripravimo brez sladkorja.

Jeruzalemski recepti za artičoke

Kaj je jeruzalemska artičoka? Recepti jeruzalemske artičoke so raznoliki: kuhana je, ocvrta, pečena ter pripravljena tudi soljena, vložena, sušena, kaviar, marmelada, sirupi. Sveži listi se uporabljajo kot solata. Jeruzalemske jedi z artičoko so priljubljene pri ljubiteljih zdrave hrane. Jeruzalem artičoke lahko jeste surovo. Celuloza sočnih gomoljev, še posebej, če jih pobiramo pozimi, ima okus po zelju, repi ali dnu artičoke.

Sušena jeruzalemska artičoka

Jeruzalemski artičoka (Jeruzalem artičoka, gomoljna sončnica, zemeljska hruška) je trajnica, ki postaja vse bolj priljubljena. In ne zaman! Jeruzalemska artičoka je preprosto potrebna za diabetike, saj zahvaljujoč inulinu znižuje raven sladkorja in holestela

Prosojna juha z jeruzalemsko artičoko in mladimi zelišči

Ta juha nekoliko spominja na kuleš, ker je pripravljen s proso, in zeleni borsch, saj vsebuje veliko mladih zelenic. Toda namesto krompirja vanjo damo sladko zemeljsko jeruzalemsko hruško artičoke, zaradi česar je okus juhe nenavaden. Vredno pesnika

odsek: Kuleši in Kulešiki

Jeruzalemska solata artičoke s korenčkom in jabolki

Jeruzalemski artičoka je zelo koristna rastlina. Po okusu je kot panjev zelja. Priprava solate je zelo preprosta. Za moj okus ne potrebujemo ne soli ne popra. Solata ima svež, rahlo sladek okus. Imej lep!

oddelek: Korenčkova solata

Jeruzalemski juho iz artičoke

Končan jeruzalemski juho iz artičoke ima zelo prijeten, oreškov okus. Gomolje najprej olupimo, ocvremo v olju in nato zmeljemo v mešalniku. Ta masa se kombinira z naribanim sirom in beljakovinami..

oddelek: Soufflé (nesladkan)

Jeruzalemska pirejeva juha iz artičok

Jeruzalem artičoka, čebula, maslo, juha, smetana ali kisla smetana, moka, sol, poper, muškatni orešček, zelena čebula

Tofu solata z redkvico in jeruzalemsko artičoko

tofu, redkev, jeruzalem artičoka, rastlinsko olje, kefir, sol, poper

odsek: Solate s tofujem, Solate z redkvico

Jeruzalem artičoka na vaši mizi: 6 originalnih receptov

Ta čudna rastlina - bodisi cvet ali plevel - raste skoraj v vsaki poletni koči. Posajena je v gredice, žive meje ali neusmiljeno posekana. V Evropo je vstopila na začetku 16. stoletja, danes pa je priznana kot ena najbolj razširjenih plevelov v Evropi (v Švici je na primer vključena v tako imenovani nadzorni seznam plevela).


Ker jeruzalem artičoka raste v tleh, jo je treba pred kuhanjem temeljito krtačiti in odstraniti oči.

V Rusiji je zemeljska hruška znana že več kot dve stoletji. V kmečkem življenju so ga aktivno uporabljali v tistih dneh, ko je bila hrana še bolj zdrava. V Ukrajini so jeruzalemsko artičoko (in ne krompir, kot mnogi mislijo) imenovali bulba (se spomnite Tarasa Bulbe?) In barbole.

Mimogrede, krompir je izrinil jeruzalemsko artičoko iz vsakdanjega življenja: zemeljska hruška iz dragocenega pridelka hrane in krme se je spremenila v plevel. Škoda! Dejansko je glede hranilne vrednosti dvakrat večja od krmne pese. In za človeka je dragocen, saj vsebuje do 18% inulina (polisaharid) in številne druge koristne snovi - in je nepogrešljiv za prehrano diabetikov in starejših.

Zdi se, da vsi vedo o prednostih jeruzalemske artičoke, vendar jo kuhamo ne tako pogosto. Če ne, redko. Tudi tisti, ki se zemeljski hruški kot prehranskemu proizvodu niso odpovedali, jo najpogosteje uporabljajo surovo v solatah - in to je to..

Medtem je Jeruzalem artičoka, ko je kuhan. Navadno zlahka absorbira vonjave olj in začimb, kadar je surovo, pa ima tako okusno drobtino, podobno drobtini redkve. Hitro se kuha in se odlično poda k mesu in drugi zelenjavi. V tem članku bom dal več receptov z jeruzalemsko artičoko - od slane do sladke, sladice. Mogoče bo komu prišel prav.

Zelenjavna solata z jeruzalemsko artičoko



Najenostavnejša jed z jeruzalemsko artičoko je zelenjavna solata

Boste potrebovali:

  • 150 g zelja (rdeče ali belo)
  • 1 korenček
  • 200 g gomoljev Jeruzalemske artičoke
  • 1 majhna čebula
  • 200 g češnjevega paradižnika
  • 2-3 st. žlice olivnega olja
  • sol po okusu
  • peščica oreščkov - za serviranje (neobvezno)

Kako kuhati

  1. Olupite in narežite vso zelenjavo na trakove.
  2. Zelje in jeruzalem artičoko dajte v skledo, sol, malo zdrobite z rokami.
  3. Dodamo preostalo zelenjavo in olje, premešamo.
  4. Postrezite posuto z oreščki.

Ocvrti Jeruzalem artičoka z zeleno čebulo

Ocvrta jeruzalemska artičoka bo popolnoma nadomestila krompir

Boste potrebovali:

  • 600 g gomoljev Jeruzalem artičoke
  • 3 žlice. žlice rastlinskega olja
  • sol in črni poper - po okusu
  • kislo smetano in sesekljano zeleno čebulo - za serviranje

Kako kuhati

  1. Moj jeruzalem artičoko olupite, narežite na tanke rezine, posujte s soljo in poprom.
  2. Na srednjem ognju segrejte ponev z maslom.
  3. V ponev dodamo nasekljan jeruzalemski artičok in pražimo približno 20 minut, občasno mešamo z lopatico.
  4. Postrezite vroče kot samostojna jed ali kot prilogo s kislo smetano in zeleno čebulo.

Zajec, dušen z jeruzalemsko artičoko

Mleta hruška je odličen dodatek k mesu

Boste potrebovali:

  • pol zajca
  • 500 g gomoljev Jeruzalemske artičoke
  • 1 čebula
  • 1 majhen korenček
  • 10-15 konzerviranih oljk v pločevinkah
  • 2-3 st. žlice rastlinskega olja
  • sol in črni poper - po okusu
  • 1 lovorjev list
  • ½ čajne žličke večnamenske začimbe

Kako kuhati

  1. Kunčje meso operemo, posušimo s prtičem, narežemo na porcije.
  2. Olupite in nasekljajte čebulo, korenje in jeruzalem artičoko.
  3. V kotel nalijte olje, ga segrejte na srednji vročini in pražite čebulo in korenje 10 minut.
  4. V kotel dodajte meso, pražite še 10 minut, pogosto mešajte, nato nalijte v kozarec vode in na nizki vročini kuhajte 1 uro pod pokrovom.
  5. 20 minut pred koncem kuhanja v kotel dodajte sesekljan jeruzalem artičoko, oljke, sol, poper, začimbo, lovorjev list in kuhajte, dokler ne razkuha.

Paradižnikova juha z jeruzalemsko artičoko

V tej jedi sladkost jeruzalemske artičoke uravnoteži kislost paradižnika.

Boste potrebovali:

  • 400 g katerega koli mesa (lahko s kostmi)
  • 1 srednja čebula
  • 1 srednji korenček
  • 3 majhne paradižnike
  • 400 g gomoljev Jeruzalemske artičoke
  • 4 žlice. žlice riža
  • 3 žlice. žlice rastlinskega olja
  • 1 čajna žlička paradižnikove paste
  • 1 čajna žlička sladkorja
  • 2 stroka česna
  • 1 lovorjev list
  • 1 čajna žlička začimbe Khmeli-suneli
  • 1 žlica. žlico nasekljanega kopra
  • 2 l vode
  • sol po okusu
  • majhen kos (5 cm) prekajene klobase (neobvezno)
  • pol stroka pekočega popra (neobvezno)

Kako kuhati

  1. Moje meso, narezano na majhne koščke, napolnim z vodo in postavim na ogenj.
  2. Zavremo, naberemo peno, kuhamo na šibkem ognju 1 uro (če je goveje), 20 minut (če je piščanec), druge vrste mesa - 40 minut.
  3. Medtem operemo, olupimo in narežemo zelenjavo na majhne kocke, vključno z jeruzalemsko artičoko.
  4. Paradižnik blanširajte (30 sekund v vreli vodi, 3 minute v hladni vodi), na vrhu naredite zarezo v obliki križa in odstranite lupino; narežemo na kocke.
  5. V ponvi na srednji vročini segrejemo olje, dodamo čebulo in korenje, pražimo, občasno mešamo, 10 minut.
  6. Dodamo drobno sesekljano klobaso in drobno sesekljan česen, pražimo 1 minuto.
  7. V ponev vržemo paradižnik in sladkor, pražimo 5 minut, občasno mešamo.
  8. Dodajte 1 čajno žličko paradižnikove paste, razredčeno v pol kozarca vode.
  9. Premešamo, segrejemo, kuhamo 2 minuti in ugasnemo.
  10. Ko je meso kuhano, v juho dodajte riž, sol in paradižnikovo mezgo, kuhajte 10 minut na nizkem ognju.
  11. Dodamo jeruzalemsko artičoko, premešamo, segrejemo in kuhamo še 15 minut.
  12. V juho dajte "Khmeli-suneli", lovorjev list, pekočo papriko in koper.
  13. Kuhajte še 1 minuto in izključite toploto.
  14. Juha naj stoji 5 minut pod pokrovom, nato pa prelijemo v globoke sklede in postrežemo s krutoni ali krutoni.

Jeruzalemska marmelada iz artičok

Jeruzalemska marmelada artičoke bo zahtevala najmanj sladkorja

Boste potrebovali:

  • 1 kg zmletih gomoljnih hrušk
  • 500 g slive
  • 100 g sladkorja
  • 5 g (1 čajna žlička) citronske kisline
  • 100 ml vode

Kako kuhati

  1. Slive operemo in odstranimo semena, Jeruzalem artičoko operemo s čopičem, narežemo na tanke plošče.
  2. Hrano damo v skledo, dodamo vodo in sladkor, na nizkem ognju segrevamo, pri čemer pogosto mešamo.
  3. Pod pokrovom kuhajte 1 uro in občasno mešajte z lopatico.
  4. Pustite, da se marmelada nekoliko ohladi in zdrobite skozi sito, tako da ločite slivove kože.
  5. Naribano marmelado kuhajte na šibkem ognju še 10 minut in ji dodajte citronsko kislino.
  6. Položite v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

Čaj Jeruzalem z artičoko

Vrečice za čaj z zemeljsko hruško lahko kupite v lekarni ali pa si jih pripravite sami

Boste potrebovali:

  • Gomolji gomoljne hruške
  • Rezač za krompir
  • Kos krpe ali brisače za čaj

Kako kuhati

  1. Gomolje operemo, očistimo s kuhinjsko krtačo in odstranimo "oči".
  2. S krompirjevim graterjem narežite gomolje na tanke rezine, jih razmažite na krpo in posušite (lahko jih posušite v pečici - 10 minut pri 120 ° C in nato posušite na krpi).
  3. Nastale "krutone" zmeljemo v kavnem mlinčku ali obdelovalcu hrane v prah.
  4. Nalijte vrelo vodo nad 1 čajno žličko jeruzalemskega artičoka v prahu, pustite, da vre 5 minut in pijete kot čaj.

Če vas zemeljska hruška zanima kot odličen prehranski izdelek in jo želite gojiti in kuhati, si oglejte naše materiale in številne komentarje do njih, iz katerih lahko dobite veliko idej za kuhanje te nenadomestljive zdrave in okusne korenovke:
  • Mnogostranska jeruzalemska artičoka in njene koristne lastnosti
  • Ali je vredno na vašem vrtu gojiti jeruzalemske artičoke
  • Uporabne rastline na vrtu. Mlajši brat sončnice je Jeruzalem artičoka
  • Spektakularna čedna jeruzalemska artičoka
  • Zaloga z listi jeruzalemske artičoke
  • Kaj storiti z jeruzalemsko artičoko?
  • Vrhovi in ​​korenine jeruzalemske artičoke
  • Jeruzalem artičoka - zadnja letina z vrta (video)

Jeruzalem artičoka - 8 domačih okusnih receptov

Jeruzalemska artičoka, sicer imenovana gomoljna sončnica, spada med rastline iz rodu Sončnice družine Astrovye. Jeruzalemska artičoka ima še eno ime - zemeljska hruška. Beri naprej...

  1. domov
  2. Najboljše izbire
  3. Zelenjava
  4. Jeruzalem artičoka

Opis

Če govorimo o uporabnih lastnostih artičok artičoke, potem je ta rastlina po hranilni vrednosti večkrat večja od krmne pese. Jeruzalem artičoka vsebuje: beljakovine, fruktozo, mineralne soli, polisaharide, dušikove snovi, karoten, vitamina C in B1. Jeruzalemi gomoljev artičoke so lahko roza, bela, vijolična, rdeča. Jeruzalemska kaša artičoke je zelo sočna in nežna, sladkega okusa.

Jeruzalemske gomolje artičoke lahko varno jeste surove, lahko jih ocvrte. Recepti za ocvrto jeruzalemsko artičoko za njeno pripravo so precej preprosti: zelenjavo olupimo, narežemo na koščke in nato prepražimo v rastlinskem olju. Pražena jeruzalemska artičoka ima okus po sladkem ocvrtem krompirju. Jeruzalemska artičoka se lahko uporablja kot priloga k mesnim jedem.

Edina pomanjkljivost jeruzalemske artičoke je ta, da je ni mogoče dolgo hraniti, saj se zelo hitro pokvari. Jeruzalemski artičoka je zasajena tudi na mnogih vrtnih parcelah kot okrasna rastlina, ki se uporablja za oblikovanje zelene žive meje..

Jeruzalemska artičoka je zelo dragocena krmna rastlina - njeni poganjki se lahko hranijo z živino, piščancem in prašiči. Opaženo je bilo, da hranjenje živali z jeruzalemsko artičoko povečuje mlečnost, proizvodnjo jajc in okus mesa.

Dietna kava je narejena tudi iz jeruzalemske artičoke (zlasti v ZDA). Ker jeruzalemska artičoka vsebuje pektin, jo pogosto uporabljamo za izdelavo marmelad, želejev in džemov. Ker jeruzalenska artičoka znižuje raven glukoze v krvi, je dobra za ljudi z diabetesom mellitusom..

Hrana z dolgotrajno jetri: najboljši recepti jeruzalemske artičoke

Ekologija porabe: Ameriški Indijanci Jeruzalem imenujejo artičoka "hrana za dolgoživce". Ponujamo vam izbor najboljših receptov

Jeruzalem artičoke lahko nabiramo jeseni in zgodaj spomladi. Vsebuje približno 18% naravnega inulina, ki nadomešča škrob in sladkor, pa tudi organski magnezij, kalij, silicij, vitamine in skoraj vse aminokisline, ki povečajo število T-limfocitov v človeškem telesu, kar vodi v povečano imunost.

Poleg tega redno uživanje jeruzalemske artičoke že 20 let pomlajuje krvožilni sistem. Ameriški Indijanci niso ničesar imenovali "hrana dolgodlakih". In veliko ga je zaužil s hrano. Verjeli so, da Jeruzalem artičoka vrača okus k življenju in ga rešuje pred številnimi boleznimi. Naj bodo in obvladali bomo recepte za jedi z jeruzalemsko artičoko!

Jeruzalemske jedi iz artičok

Zaželeno je narediti solate iz svežih gomoljev, saj zadržijo največ hranilnih snovi. Toda tudi po toplotni obdelavi jeruzalemske jedi iz artičoke ohranijo visoke uporabne, hranljive in okusne lastnosti..

Jeruzalemska solata z artičoko z redkvico

Vzemite gomolje artičoke in redkev v poljubnih razmerjih, jih temeljito operite, olupite in naribajte na grobi grater. V solato dodajte poljubno sesekljano zelenico, zeleno perilo čebule, sol in začinite s kislo smetano.

Jeruzalemsko solato iz artičoke lahko naredite tudi s korenčkom, redkvico, kuhanim jajcem, kot preliv pa lahko uporabite majonezo in rastlinsko olje..

Kotleti z jeruzalemsko artičoko

Velike gomolje narežite na rezine. V ponvi segrejte rastlinsko olje in nanje položite rezine jeruzalemske artičoke in kotlete. Zmanjšajte toploto, pokrijte pokrov s pokrovom. Ko obračate kotlete, pustite jeruzalemski sloj artičoke na mestu. Kotlete servirajte neposredno na rezino jeruzalemske artičoke, posuto z zelišči.

Tartleti z jeruzalemsko artičoko

Olupljen jeruzalem artičoko naribajte na grobi grater in prepražite v rastlinskem olju. Kuhan riž kuhajte do mehčanja, zmešajte s fino sesekljano trdo kuhano jajce in jeruzalemsko artičoko, začinite s kislo smetano. To zmes razporedite v tartlete in jih pecite v pečici..

Zelenjavna enolončnica

Jajčevce, jeruzalem artičoko in paradižnik narežite na rezine, čebulo pa na pol obroče. Čebulo zavrite v malo vode, nato pa ji dodajte jajčevce in kuhajte še 3-4 minute. Po tem pošljite koščke jeruzalemske artičoke v ponev in jo hranite na ognju še 2-3 minute. Paradižnik dodamo po odstranitvi ponve s toplote. Posodo premešamo, pokrijemo in pustimo kuhati približno pol ure. Postrezite z drobno sesekljanimi zelišči.

Jeruzalemske palačinke z artičoko

  • 500 g jeruzalemske artičoke
  • 200 g bučk
  • 2 jajci
  • 100 g moke
  • rastlinsko olje
  • sol

Jeruzalem artičoke in bučke operite, olupite in naribajte. K sesekljani zelenjavi dodamo jajca, moko in sol. Vse temeljito mešamo, dokler ne dobimo poltekočega testa. Nastalo maso z žlico razmažemo v vroči ponvi, namaščeno s sončničnim ali drugim rastlinskim oljem. Ocvrte palačinke na obeh straneh.

Jeruzalemska enolonka z artičoko

  • 500 g jeruzalemske artičoke
  • 50 g mleka
  • rastlinsko olje
  • 2 jajci
  • sol

Jeruzalem artičoke olupite in naribajte na grobi graterji. Po tem ga morate ocvrti v rastlinskem olju. Pečeno Jeruzalemsko artičoko zmešajte z jajci, pretepajte z mlekom, dodajte sol. Zmes dobro premešamo in damo v ponev, namazano z rastlinskim oljem. Pečemo v pečici na 180 stopinj.

Macedujska zelenjava

  • 200 g cvetače
  • 200 g zelenega fižola
  • 200 g jeruzalemske artičoke
  • 200 g artičok
  • 200 g špargljev
  • 200 g krompirja
  • 200 g repe
  • ocvrti krekerji
  • 2 skodelici smetane

Vsa zelenjava: cvetača, jeruzalem artičoka, stročji fižol, artičoke, šparglji, mladi krompir, repa, kuhamo do mehkega. Po tem lahko dodate muškatni orešček po okusu. Ocvrti krekerji dodajte kuhani zelenjavi, prelijte 2 skodelici smetane, posolite in pecite v pečici.

Jeruzalemske kroglice artičoke

  • 500 g jeruzalemske artičoke
  • 500 g korenja
  • 2 jajci
  • 2 žlici zdrob
  • 100 g kreme

Olupite in naribajte jeruzalem artičoko in korenje. Pripravljeno zelenjavo prelijemo s smetano, soljo in dušimo, dokler kuhamo na nizkem ognju, pokrito. Jajca in zdrob dodamo v vročo dušeno zelenjavo, nato pa jih zelo hitro mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Iz nastale mase se oblikujejo rezine in ocvrti v rastlinskem olju na obeh straneh.

Jeruzalem artičoka z bučo in limono

  • 500 g jeruzalemske artičoke
  • 500 g buče
  • 1 limona
  • sol

Olupite jeruzalemsko artičoko in bučo, narežite na majhne koščke. Z lupino narežite limono na tanke rezine. Vse sestavine zmešajte, solite in dušite na nizkem ognju, dokler ne postanejo mehke..

Jeruzalemska solata iz artičoke

  • 500 g jeruzalemske artičoke
  • 100 g koruze v pločevinkah
  • 4 jajca
  • kisla smetana
  • sol

Jeruzalem artičoke olupite in kuhajte v slani vodi, dokler ne postanejo mehki. Jajca skuhamo in ohladimo. Kuhani Jeruzalem artičoko in jajca narežite na majhne kocke, dodajte koruzo, začinite s kislo smetano in dobro premešajte.

Jeruzalem artičoka v testo

  • 500 g jeruzalemske artičoke
  • 1 jajce
  • 2 žlici moka
  • 2 žlici kisla smetana
  • solni poper

Jeruzalem artičoke olupite in kuhajte do mehkega. Testo pripravite tako, da primešate jajce, kislo smetano, moko in dodate sol in poper po okusu. Jeruzalemsko artičoko namočimo v testo in na vroči ponvi prepražimo do rastlinskega olja. Jeruzalemsko artičoko lahko postrežete v testo z zelišči in kislo smetano.

Jeruzalem artičoka v mleku

  • 300 g jeruzalemske artičoke
  • 200 g mleka
  • 2 žlici maslo
  • 1 žlica moka
  • sol
  • zelenje

Jeruzalem artičoke olupite, narežite na majhne kocke in kuhajte do mehkega v mleku, razredčenem z vodo v razmerju 1: 1. Po tem odstranite jeruzalem artičoko in v mleko dodajte moko, prepraženo na maslu, in kuhajte, dokler se ne zgosti. Jeruzalemsko artičoko prelijemo z nastalo omako. Postrezite s sesekljanimi zelišči.

Zelena zelna juha:

Vnaprej blanširane mlade koprive narežite na trakove. Sesekljajte liste mlade kislice. Na rastlinskem olju prepražite čebulne obroče, dodajte sesekljane koprive in kislice, pražite še 5-7 minut. Jeruzalem artičoke narežite na trakove. Vse to prestavite v ponev, pokrijte s slano vodo in kuhajte do mehkega. Preden postrežete, začinite s kockami ocvrtih krutonov, kisle smetane, drobno sesekljanega jajca, zelišč in začimb.

Kmečka fižolova juha:

Jeruzalem artičoke narežite na kocke, blanširajte 3-5 minut, prepražite na maslu s čebulo. Beli fižol, namočen 5-6 ur do pol kuhanja, začinite s ocvrto jeruzalemsko artičoko, pet minut preden ste pripravljeni, začinite z zelišči.

Pire juha:

Za dve porciji juhe potrebujete: 0,8 kg olupljenega jeruzalemskega artičoka, 0,5 l piščančje ali goveje juhe (po želji lahko nadomestite z zelenjavno juho), 100 g masla, vejico timijana, majhno čebulo, korenje, 100 g špinače, sok 1/3 limone.

Osnova juhe se pripravi na naslednji način. Sesekljano jeruzalemsko artičoko z 70 grami olja dušimo v lastnem soku na nizki vročini, dokler se jeruzalemska artičoka popolnoma ne zmehča (odvisno od sorte in kakovosti zelenjave - do 1,5-2 ure) pod tesno zaprtim pokrovom. Nato to maso nasekljamo v mešalniku ali zmeljemo skozi fino sito.

Drobno sesekljano špinačo pražimo v 30 g masla do počasnega. Juha kuhamo 20 minut s čebulo, korenčkom, timijanom, lovorovim listom. Nato filtrirajte. Olupite jeruzalem pire iz artičoke z juho do želene konsistence, dodajte ocvrto špinačo in začinite z začimbami po okusu.

Priloge

Glede jeruzalemske artičoke lahko rečemo, da je njihova priprava podobna pripravi stranskih jedi iz druge zelenjave in jo lahko postrežemo s tradicionalnimi omakami in začimbami po okusu.

Kuhana jeruzalemska artičoka

Glede na velikost gomoljev kuhajte (bolje je strgati) 12-30 minut v slani vodi s čebulo in začimbami po okusu. Vzemite ven, odcedite vodo. Iz te praznine lahko pripravite številne vrste jedi..

Jeruzalemski artičoka v poljščini:

Sveže kuhano jeruzalemsko artičoko prelijte z gheejem, potresemo z mletimi ocvrtimi krutoni, okrasimo z zelišči.

Jeruzalem artičoka pečena s šparglji:

Kuhano jeruzalemsko artičoko narežemo na trakove, damo v tanko plast v kalup, namaščen z maslom in potresemo s krutoni, prelijemo preliv kisle smetane in surovo jajce, na vrh damo plast špargljev, potresemo z naribanim sirom in nasekljanimi orehovimi jedrci, pečemo v pečici 12-15 minut.

Pomfrit iz artičok:

Pečene gomolje, narezane na trakove, 5-7 minut prepražite v globoki maščobi in pustite, da se ohladijo. Pred serviranjem namočimo v testo in pražimo v cvrtniku z globoko maščobo do hrustljavega mesa in potresemo s ocvrtim peteršiljem.

Recept za jed "Jeruzalem artičoka, enolončnica s čebulo".

Za pripravo jedi pripravite: 2 vejice limonine mešanice, 4 čebule, 500 g jeruzalemske artičoke, pol kozarca smetane, 20 g masla, 1 žlica. l. limonin sok, 1 tsp. gorčica.

Jeruzalemsko artičoko olupite, narežite na debele klini, približno 1 minuto blanširajte v osoljeni vreli vodi. Čebulo nasekljamo, prepražimo v stopljenem maslu, dodamo gorčico in smetano. V to mešanico dajte rezine artičoka artičoke, na nizkem ognju dušite približno 12 minut, začinite z limoninim sokom. Preden postrežemo, potresemo s sesekljano limonino melem.

Recept za kremno juho iz artičoke.

Za pripravo jedi pripravite: 2 čebule, 500 g jeruzalemske artičoke, 3 skodelice juhe, 1 šopek zelene čebule, 30 g masla, 3 žlice. žlice moke, 100 g kisle smetane, muškatni orešček, poper in namizna sol - po okusu.

Operite, olupite in olupite jeruzalemsko artičoko na kolobarje. Shranite ga s sesekljano čebulo. V vrelo juho dajte zelenjavo in kuhajte, pokrito, 15 minut. Pri serviranju juho potresemo z drobnjakom.

Recept za ribolovno zelje juhe z jeruzalemsko artičoko

Za pripravo jedi pripravite: 200 g koprive, 200 g jeruzalemske artičoke, 300 g rib, 1 lovorjev list, 1 čebula, 200 g kislice, črne paprike in namizne soli po okusu.

Mlade koprive speremo, 3 minute jih blanširamo v osoljeni vreli vodi, damo v colander, pustimo, da voda odteče, narežemo na trakove. Izperite in rezite liste kislice. Čebulo narežemo na obroče, jih prepražimo v rastlinskem olju. Olupite jeruzalemske gomolje, narežite na trakove. Jeruzalemske artičoke in zelišča zložimo v ponev, prelijemo z rahlo osoljeno vrelo vodo in kuhamo, dokler ne kuhamo. Minuto pred koncem kuhanja potopite začimbe in ocvrto čebulo v ribjo juho. Ko servirate jed, v krožnik dajte kos kuhanega ribjega fileja.

Recept za paradižnik, jajčevci in jeruzalemsko enolončnico artičoke.

Za pripravo jedi skuhajte: 3 čebule, 200 g paradižnika, 250 g jajčevcev, 250 g jeruzalemske artičoke, zeleno čebulo, peteršilj in koper.

Jeruzalem artičoke narežite na debele rezine, olupljen jajčevci pa na rezine. V ponev vlijte 3/4 skodelice vode, v njej kuhajte drobno sesekljano čebulo in nato 3 minute jajčevce. Dodamo jeruzalem artičoko in kuhamo približno 2 minuti. V ponev položimo drobno sesekljan paradižnik in pustimo na toplem 10 minut. Pred serviranjem enolončnico potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. objavil econet.ru

Vam je bil članek všeč? V komentarje napišite svoje mnenje.
Naročite se na naš FB:

Jeruzalemske jedi iz artičok

Jeruzalemska artičoka, ali kot jo imenujejo tudi zemeljska hruška, je dobila ime po imenu brazilskega indijanskega plemena. Po okusu jeruzalem artičoka spominja na sladek krompir, vendar je po hranilni vrednosti veliko bolj uporaben kot drugi. Jeruzalemska artičoka se uporablja tako kuhana kot gotova. V tej zbirki naši kuharji delijo recepte za okusne jeruzalemske jedi iz artičoke.

Razvrstite recepte po.

Kako kuhati jeruzalemske artičoke?.
Recepti v razdelku: 11 kos.

Sestavine

Jeruzalem artičoka (gomolji) - 200 g

Česen - 5 nageljnovih žbic

Sestavine

Jeruzalem artičoka - 300 g

Sestavine

Jeruzalem artičoka - 300 g

Sol in začimbe po okusu

Olje za globoko cvrtje - po potrebi

Sestavine

Jeruzalem artičoka - 400 g

Mandljevo mleko - 400 ml

Rastlinsko olje - 1 žlica.

Sestavine

Korenina jeruzalemske artičoke - 100 gramov;

Korenje - 100 gramov;

Jabolka - 100 gramov;

Limona - 1-2 rezine

Med ali sirup - 1 žlica žlica;

Rastlinsko olje - 1 tsp.

Sestavine

Jeruzalem artičoka (gomolji) - 200 g

Kisla zelja - 200 g

Kislo jabolko - 1 kos.

Čebulica čebulice - 1 kos.

Rafinirano sončnično olje - 3 žlice.

Sestavine

Peteršilj - 0,5 kos.

Por - 0,5 kos.

Čebula - 1 kos.

Rastlinsko olje - 2 žlici.

Za zelenjavne trakove:

Krompir - 300 g

Jeruzalem artičoka - 100 g

Peteršilj - 0,5 kos.

Voda - na zahtevo

Sveža zelišča - neobvezno

Sestavine

Jeruzalem artičoka - 300 g

Mleko in druga živila, ki vsebujejo maščobe - neobvezno

Sestavine

Jeruzalem artičoka - 600 g

Rastlinsko olje - 2 žlici.

Začimba za pomfrit - po okusu

Sestavine

Jeruzalem artičoka - 1000 g

Rastlinsko olje - 2-3 žlice.

Sol, začimbe - po okusu

Sestavine

Jeruzalem artičoka - 800 g

Škrob (koruzni ali rižev) - 30 g

Parmezanski sir - 30 g

Trdi sir - 100 g

Delite izbor receptov s prijatelji

AIMKUK © 2007–2020. Vse pravice pridržane.
Uporaba gradiva spletnega mesta brez pisnega dovoljenja je prepovedana z zakonom o avtorskih pravicah Civilnega zakonika Ruske federacije z dne 18. decembra 2006 N 230-FZ

Jedi iz jeruzalemske artičoke - 10 preprostih, hitrih in okusnih receptov

Dober dan, dragi bralci! Danes bomo poskušali iz jeruzalemske artičoke kuhati nekaj okusnega. Zemljana hruška je zelo uporabna koreninska zelenjava, ki jo pri kuhanju nezasluženo malo uporabljamo..

Ampak zaman! Iz njega lahko kuhate ogromno različnih jedi in razširite domači seznam kulinaričnih mojstrovin. Jeruzalemsko artičoko jedo surovo, po okusu je kot pire iz zelja, vendar z oreškovimi notami.

Dobro dopolnjuje okus katere koli solate. Za pripravo prvega in drugega tečaja lahko Jeruzalem artičoko nadomestimo s krompirjem. Ocvrti Jeruzalem artičoka ima okus kot sladek krompir, vendar z okusom gob.

Jeruzalemski artičok v prahu (posušen in zdrobljen) lahko uporabite namesto moke ali škroba in naredite okusne sladice ali zdravo pecivo. Tudi marmelada in konzervi so narejeni iz jeruzalemske artičoke..

Jeruzalemska juha iz artičoke z rdečim rižem

  • 200 gr. - Jeruzalem artičoka
  • 100 g - rdeč ali rjav riž
  • 1-2 kos. - korenje
  • 1 PC. - šalotka
  • 100 ml - smetana 10% maščobe
  • 1 liter - čista voda
  • Sol, začimbe, sveža zelišča - po vašem okusu

1. Izperite riž v ločeni ponvi in ​​kuhajte, dokler ne postane mehka.

2. Jeruzalem artičoke operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke.

3. Operite, olupite in narežite korenje na majhne koščke.

4. Čebulo narežite na majhne koščke.

5. Vse sestavine, razen riža, dajte v lonec z vročo vodo in kuhajte 20 minut.

Na opombo! Čas kuhanja jeruzalemske artičoke je enak kot za krompir, tudi nekoliko hitrejši.

Na opombo! Korenje in čebulo lahko predhodno ocvrte v rastlinskem olju. Še okusnejši bo, a že več kalorij..

6. Vso zelenjavo zmeljemo v mešalniku.

7. V nastali pire dodajte riž, smetano, lahko dodate malo zelenjavne juhe, soli, začimb.

8. Juho zavremo in kuhamo 2-3 minute.

9. Nalijte v servirne sklede in jih okrasite s sesekljanimi zelišči.

Kalorična vsebnost jeruzalemske juhe iz artičok je 64 kcal na 100 gr. izdelek.

Recepti jeruzalemske artičokove moke

Ta recept se je pojavil, ko sem bil na Baliju, brez tehtnic, mešalnikov in celo pečice. Vendar vsekakor ne bi mogel ostati brez sladkarij, zato sem se zbral noter

Piškotek je bil vedno nekaj grobega in preprostega, hrana za hitro malico med žgočim soncem za kosilo ali dolgim ​​pohodom po gozdovih in rekah. Grobi prigrizki so omogočili dostop do najbližjega

Ta recept je tako preprost in dober, da bi bilo zločin, če ga ne bi kuhali. Naše poslanstvo je, da viskoznemu arašidovemu maslu dodamo sladek okus in teksturo, ki ga bo obdržala

Cilantro tukaj poudarja aromo oreščkov in okus drugih sestavin, poleg tega pa je zelo zdrava solata - jeruzalemska artičoka vsebuje veliko elementov v sledovih, potrebnih za telo!

Oh, tisti oranžni vonj, nežna rumena barva in mehka drobljiva tekstura! Ko mi je ta štruca prvič ušla iz rok, sem nekaj spoštljivo molčal, ne da bi se upal rezati.

Prvič kuhati štruklje je zelo težko, ta riba je posebna. Prvič, ima specifičen vonj, ki ga lahko, kot predlagajo v trgovini, odvrne na dva načina: z ohranjanjem rib v mleku

Ko okusno in zdravo, in kar je najpomembneje, zelo hitro! Angleška nacionalna kuhinja ni zelo okusna, večinoma so jedi izposojene iz kolonij, vendar je nekaj zelo redkih izjem, npr.,

Zelo subtilnega okusa in načina, ki mi je všeč: neverjetno hiter, preprost in zelo zdrav za telo.

Ko je prednostna naloga, da je hitro in okusno! Zelo rad kuham na tak način: ne kuhajte na pari in prihranite čas za kuhanje.

Jeruzalemska artičoka ne vsebuje škroba, zato je tu potreben krompir - pomaga, da dobimo svilnato konsistenco pri bičanju. Drobnjak je zelo primeren tudi za takšno juho, njene arome je veliko

Slastna, aromatična in lahko prekajena juha iz piščančjega pireja, ki ne potrebuje veliko časa za kuhanje.

Zelo nežne, zdrave palačinke z jeruzalemsko artičoko, mladimi bučkami in pajkicami. Palačinke so zelo okusne in prehranske.

Takšni solati lahko dodate suhe marelice ali rozine, po vrhu pa potresete z naribanim sirom..

Jeruzalemski recepti za artičoke

Jeruzalemski artičoka je zdrava zelenjava, iz katere lahko pripravite veliko različnih jedi. Žal so ljudje že začeli pozabljati nanj. Ampak zaman! Konec koncev je Jeruzalem artičoka celo skladišče vitaminov, makrohranil in drugih koristnih snovi. Po videzu je krompir, a okus je slajši. To vam omogoča, da zelenjavo uporabite za kuhanje prvih in drugih jedi, pa tudi sladice..

Kandiran Jeruzalem artičoka

Kandirano sadje je najljubša poslastica odraslih in otrok. Lahko nadomestijo sladkarije, vendar so, za razliko od slaščic, dobre za telo. Recept za kandirano jeruzalemsko artičoko je precej preprost.

Sestavine

  • Jeruzalem artičoka - 2 kg;
  • limona - 1 kos.;
  • sladkor iz ledu - po okusu;
  • oranžna - 2 kos.;
  • sladkor - 400 g.

Priprava

  1. Korenine jeruzalemske artičoke olupimo, nato pa zelenjavo drobimo na majhne koščke. Lahko jim daste kvadratno ali katero koli drugo obliko.
  2. Sladkor pomešamo s štirimi kozarci vode, sirup skuhamo. Vanj dodamo sok pomaranče in limone. Po želji dodajte med ali cimet v sirup..
  3. Medtem ko sirup vre, damo koščke "zelene hruške". Približno 10 minut jih dušimo na nizki vročini. Če želite preveriti, ali je kandirano sadje pripravljeno ali ne, morate z zobotrebcem preboditi več kosov. Če pride prosto, lahko zaključite postopek kuhanja..
  4. Kandirano sadje položite v colander, da odteče odvečni sirup. Lahko se prepusti še drugim sladkarijam..
  5. Kandirano sadje dve uri sušimo v pečici pri temperaturi 50 stopinj.
  6. Ostane nam le, da kandirano sadje zvijemo v sladkor v prahu in damo na krožnik.

Jeruzalemska solata iz artičoke

Obstaja veliko receptov za jeruzalemske solate iz artičoke, v katerih se uspešno kombinira več izdelkov. Ena izmed njih je solata Piquant, ki je prikazana na fotografiji. Priprava ne bo trajala več kot 20 minut..

Sestavine solate

  • Jeruzalem artičoka - 500 g;
  • vodna kreša - majhen šopek;
  • brusnice - 0,75 skodelice;
  • beli poper - 4 kos.;
  • zelena čebula - več puščic.

Sestavine za preliv

  • jabolčni kis - 1,5 žlice;
  • česen - 4 stroki;
  • oljčno olje - 0,5 žlice;
  • gorčica (po možnosti Dijon) - 4 žlice. žlice;
  • med - 1,5 žlice;
  • zelenice, sol, poper, cilantro - po okusu.

Priprava

  1. Najprej na drobno nasekljajte česen in zelišča.
  2. Nato zmešamo vse sestavine za preliv.
  3. Jeruzalem artičoka olupimo, narežemo na trakove.
  4. Beli papriki olupimo iz semen, narežemo na trakove.
  5. Jeruzalem artičoka pomešana s papriko, brusnicami, vodno krešo, sesekljano zeleno čebulo.
  6. Solato začinimo z prelivom in namočimo približno eno uro.

Video: Jeruzalemska solata iz artičoke

Ogledate si lahko tudi video s postopkom priprave jeruzalemske solate iz artičoke.

Jeruzalemska kača artičoke

V ZDA je takšen prehranski izdelek, kot je kava, narejena iz jeruzalemske artičoke, pridobil na priljubljenosti. Na prvi pogled se lahko to zdi nerealno. Vendar se kava seveda ne bo izkazala za resnično. Podobno je s cikorijo, ki že dolgo uspešno nadomešča to močno pijačo..

Sestavine

  • Korenine jeruzalemske artičoke;
  • sladkorja.

Ta recept ne zahteva posebnih razmerij. Kava je narejena iz jeruzalemske artičoke, nato pa se pijači doda okus po okusu.

Priprava

  1. Jeruzalem artičoke narežemo na majhne koščke ali pa na drobno sesekljamo. Vse je odvisno od želje proizvajalca kave.
  2. Zelenjava se posuši. Najbolje je, da ga pustite na prostem nekaj dni, da se naravno posuši. Nato jeruzalem artičoka ocvrta v suhi ponvi.
  3. Pražene koščke "zemeljske hruške" zmeljemo na kavnem mlinčku, nato pa napitek pripravimo kot navadno kavo.
  4. Pijača se vlije v skodelice, po okusu se doda sladkor. Treba je opozoriti, da je jeruzalemska kača artičoke sladka, zato jo nekateri raje pijejo brez dodanega sladkorja..

Jeruzalemske kroglice artičoke

Izkazalo se je, da vam ni treba uporabljati mesa, da bi naredili rezine. Lahko ga nadomestimo z jeruzalemsko artičoko. Dobite vegetarijanski izdelek, bogat z vitamini in drugimi hranili.

Sestavine za kotle

  • Jeruzalem artičoka - 800 g;
  • rumenjaki - 3 kos.;
  • limonin sok - 1 žlica. l.;
  • moka -1 tsp;
  • maslo - 0,5 žlice. l.;
  • drobtine, sol in poper.

Sestavine za omako

  • Jeruzalemska decokcija artičoke - 200 ml;
  • paradižnikova pasta - 3 žlice l.;
  • moka - 1 žlica. l.;
  • kisla smetana - 1 žlica. l.;
  • maslo - 1 žlica l.;
  • sladkor - 2 tsp..

Priprava

  1. Jeruzalem artičoke olupimo in nato damo v ponev, v kateri zavre rahlo osoljena voda. Tam je treba dodati 2 žlici. l. kis. Jeruzalem artičoka kuhamo do mehkega. To bo trajalo približno 15 minut. Po tem vodo odlijemo v ločeno posodo, zelenjavo pa naribamo. Iz krompirja lahko naredite tudi pire, topinambur. Sesekljano zelenjavo ohladimo v ponvi z zaprtim pokrovom.
  2. Rumenjakom dodamo enega za drugim rumenjake, temeljito premešamo. Tam dodajo tudi krušne drobtine, maslo, sol in poper. Mleto meso na rezanicah zmešamo.
  3. Rastlinsko olje segrejemo v ponvi, nato pa nanj položimo rezance, ki nastanejo iz mletega mesa. Predhodno jih povaljamo v moki.
  4. Kotlete na srednji vročini ocvremo na obeh straneh.
  5. Za pripravo omake segrejemo maslo, vanj dodamo moko in nato vse prepražimo, dokler masa ne dobi kremastega odtenka. Ločeno mešamo kislo smetano, sladkor, paradižnikovo pasto, sol in začimbe. Prilijemo jeruzalemsko juho iz artičoke in ves čas mešamo omako. Potrebno je doseči enakomerno konsistenco, pri čemer ne pozabimo dodati mešanice moke in masla. Omako zavremo in nato odstavimo s štedilnika.
  6. Rezance prelijemo z omako in postrežemo vroče.

Jeruzalemski pire iz artičoke

Če naredite Jeruzalem pire iz artičoke, dobite presenetljivo okusno in zdravo jed, kot je na spodnji fotografiji. Postrežemo ga lahko kot vsestransko prilogo v kombinaciji z mesom, ribami in drugimi izdelki. Recept je zelo preprost, postopek kuhanja ne traja veliko časa, rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja..

Sestavine

  • Jeruzalem artičoka - 0,5 kg;
  • oljčno olje - 1 tsp;
  • smetana - 2 žlici. l.;
  • začimbe, sol - po okusu.

Priprava

  1. Začetek kuhanja je enak kot pri drugih jedeh. Jeruzalemsko artičoko je treba olupiti.

Na opombo! Omeniti velja, da ga je bolje odrezati debelejše, saj je grenko.

Jeruzalemska juha iz artičoke

Če ste utrujeni od običajnih jedi, lahko dnevni meni popestrite z jeruzalemsko juho iz artičoke. Za pripravo ne bo več kot eno uro. Juha ima nežen okus in zagotovo jo bodo cenili vsi družinski člani..

Na opombo! Nutricionisti svetujejo, da to jed vključite v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo. Jeruzalemska artičoka je zaradi svojih edinstvenih lastnosti sposobna znižati raven sladkorja v krvi in ​​izboljšati stanje bolnikov. Poleg tega bo ta juha ugodno vplivala na prebavni sistem in obnovila delovanje trebušne slinavke..

Sestavine

  • Jeruzalem artičoka - 500 g;
  • piščančja juha - 700 ml;
  • čebula - 1 kos.;
  • smetana - 5 tbsp. l.;
  • česen -1 strok;
  • limonin sok - 30 ml;
  • peteršilj, sol, poper - po okusu.

Priprava

  1. Koreninske pridelke temeljito operemo pod tekočo vodo in nato očistimo. Zelenjavo damo v ponev.
  2. Stisnite sok iz limone in ga dodajte v ponev z jeruzalemsko artičoko.
  3. Koreninsko zelenjavo prelijemo s piščančjo juho. Priporočljivo je, da na tej stopnji kuhanja dodate sesekljano zelenico..
  4. Česen olupimo, zdrobimo. Lahko ga drobno sesekljate ali prestavite skozi stiskalnico. Nato česen vlijemo v preostale sestavine v ponvi..
  5. Čebulo olupimo in nato narežemo na kocke. Dodamo ga v ponev skupaj z začimbami..
  6. Juha kuhamo na žaru do mehčanja. Vodil bi vas Jeruzalem artičoka, če je mehka, je jed pripravljena.
  7. Če želite narediti pire juho, morate vse sestavine zdrobiti z ročnim mešalnikom. Po tem dodajte smetano, poper, nastali pire pa zavrete. Posodo odstranimo z vročine in jo vlijemo v krožnike..

Tako se dobi lahka pire juha, ki jo je enostavno pripraviti doma in je ni sram postaviti na mizo. Jed postrežemo vročo.

Na opombo! Omeniti velja, da je ta juha primerna za tiste, ki so na dieti. Ima zelo malo kalorij, zato vam ni treba skrbeti za odvečne kilograme..

Jeruzalemska marmelada iz artičok

Zemljana hruška je sladka zelenjava, zato ne preseneča, da je primerna za pripravo marmelade doma. Nekaterim je tako všeč, da ta izdelek vsako leto ohranijo. Poleg tega jeruzalemska marmelada iz artičok je sredstvo za preprečevanje prehladov. Njenega okusa bodo cenili ne samo odrasli, temveč tudi otroci..

Sestavine

  • Jeruzalem artičoka - 1 kg;
  • med - 1 kozarec;
  • limona - 2 kosa.

Priprava

  1. Koreninske pridelke olupimo. Da ta postopek ne povzroča težav, je priporočljivo izbrati veliko jeruzalemsko artičoko. Pred tem se zelenjava temeljito opere pod tekočo vodo in posuši. Olupljen jeruzalemski artičok sesekljamo na drobno grater. Če ga zdrobite na grobo grater, se okus marmelade lahko spremeni ne na bolje..
  2. Po receptu se v nastali pire doda med, nato sestavine temeljito mešajo, dokler ne dobimo homogene mase. Nekaj ​​časa ga morate pustiti, da se napihne.
  3. Limone olupimo in olupimo. Z mešalnikom jih zdrobimo do gladkega. Če mešalnika ni, lahko uporabite mlinček za meso.
  4. Vse sestavine temeljito premešamo.
  5. Če se marmelada pripravlja za konzerviranje, je naslednji korak priprava čistih steriliziranih kozarcev ali drugih posod. V njih položimo hladen izdelek, nato pa ga tesno zvijemo s pokrovi (predhodno jih je treba tudi sterilizirati).

Na opombo! Priporočljivo je, da marmelado hranite v hladilniku.

Jedi jeruzalemske artičoke je enostavno in enostavno pripraviti doma. Primerni so za ljudi z diabetesom mellitusom, pa tudi za tiste, ki se trudijo shujšati. Vendar pa se takšne jedi pripravljajo ne le v medicinske namene. Za nekatere ljudi je Jeruzalem artičoka vključena v njihov dnevni jedilnik, saj jo cenijo zaradi svojega edinstvenega okusa..