Diabetes mellitus je nedvomno ena najresnejših patologij endokrinega sistema, ki zahteva stalno spremljanje zdravnika in pacienta. Vsi, ki se soočajo s to diagnozo, se bodo strinjali, da prevladujoči delež medicinskih priporočil in omejitev zadeva vsakodnevno prehrano osebe. Pravzaprav je to glavno zdravljenje, od katerega je odvisen nadaljnji potek bolezni in splošno stanje pacienta..
Če so vam diagnosticirali diabetes mellitus tipa 2, je dieta nekaj, kar bi se morali naučiti na pamet, vendar je bolje, da ga natisnete in vedno hranite pred očmi, a glavno je, da ga dosledno upoštevate. In kako narobe so tisti, ki verjamejo, da se od ducata sladkarij ali nekaj kozarcev alkohola ne bo zgodilo nič. Takšne motnje razveljavijo vsa prejšnja prizadevanja in se lahko končajo v kritičnem stanju, ki zahteva oživljanje, pa tudi popolno zavrnitev jedi..
Sprva je priporočljivo voditi dnevnik hrane (na papirju ali na spletu), v katerega boste zapisali vse, kar zaužijete čez dan, in druge ključne točke prehrane.
Pri sladkornih bolnikih, ki namerno ali nezavedno ne sledijo dieti pred diagnozo, se občutljivost celic na inzulin izgubi zaradi prevelike količine ogljikovih hidratov v prehrani. Zaradi tega se glukoza v krvi poveča in ostane na visoki ravni. Pomen prehranske prehrane za diabetike je obnoviti celice, ki so izgubile občutljivost za inzulin, tj. sposobnost absorpcije sladkorja.
Je pokazatelj sposobnosti živil, da po zaužitju povzročijo zvišanje ravni krvnega sladkorja. GI pridobi poseben pomen pri hudi in od insulina odvisni diabetes mellitus..
Vsak izdelek ima svoj GI. V skladu s tem, višji kot je, hitrejši se bo indeks krvnega sladkorja dvignil po njegovi porabi in obratno..
Razvrščanje GI ločuje vso hrano z visokim (nad 70 enot), srednjim (41-70) in nizkim GI (do 40). Tabele z razčlenitvijo izdelkov na navedene skupine ali spletnih kalkulatorjev za izračun GI najdete na tematskih portalih in jih uporabite v vsakdanjem življenju.
Vsa prehrana z visokim GI je izključena iz prehrane z redko izjemo tiste, ki je dobra za človeško telo s sladkorno boleznijo (med). V tem primeru se skupni GI prehrane zmanjša z omejevanjem drugih živil z ogljikovimi hidrati..
Običajna prehrana mora biti sestavljena iz živil z nizkim (večinoma) in srednjim (manjšim deležem) GI.
XE ali Krušna enota je še en ukrep za izračun ogljikovih hidratov. Ime izvira iz koščka "opečnega" kruha, ki ga dobimo s standardnim rezanjem štruce na koščke in nato na pol: ravno tak 25-gramski kos vsebuje 1 XE.
Veliko živil vsebuje ogljikove hidrate, vsa pa se razlikujejo po sestavi, lastnostih in vsebnosti kalorij. Zato je težko določiti dnevni vnos hrane, kar je pomembno za bolnike, ki so odvisni od insulina - količina zaužitih ogljikovih hidratov mora ustrezati odmerku danega inzulina..
Ta sistem štetja je mednaroden in omogoča izbiro potrebnega odmerka insulina. XE vam omogoča, da določite vsebnost ogljikovih hidratov brez tehtanja, vendar s pomočjo pogleda in naravnih količin, priročnih za zaznavanje (kos, kos, kozarec, žlica itd.). Ko je ocenil, koliko XE bo zaužil v enem obroku in meril krvni sladkor, lahko bolnik z diabetesom mellitusom, odvisnim od insulina, vbrizga ustrezen odmerek insulina s kratkim delovanjem pred obrokom.
Kadar jemo s sladkorno boleznijo - dovoljena hrana je skupina, ki jo lahko uživamo brez omejitev.
Nizka GI: | Povprečna GI: |
|
|
Živila z mejno vsebnostjo GI - morajo biti znatno omejena, pri hudi sladkorni bolezni pa izključiti: | |
|
Rafinirani sladkor sam je izdelek s povprečno GI, vendar z mejno vrednostjo. To pomeni, da ga v teoriji lahko zaužijemo, a absorpcija sladkorja je hitra, kar pomeni, da se krvni sladkor hitro dvigne. Zato bi ga bilo v idealnem primeru treba omejiti ali ga sploh ne zaužiti..
Hrana z visoko GI (prepovedano) | Druga prepovedana živila: |
|
Enakovredna nadomestitev škodljivih izdelkov s koristnimi analogiIzključujemoUvajanje v prehrano |
bel riž | rjavi riž |
Krompir, zlasti pire in ocvrt | Jasna, sladek krompir |
Navadne testenine | Trde in grobe testenine. |
Beli kruh | Olupljen kruh |
Koruzni kosmiči | Bran |
Torte, peciva | Sadje in jagode |
rdeče meso | Belo prehransko meso (zajec, puranje), ribe z nizko vsebnostjo maščob |
Živalske maščobe, transmaščobe | Rastlinske maščobe (repična, lanena, oljčna) |
Nasičene mesne juhe | Lahke juhe na drugi prehranski mesni juhi |
Maščobni sir | Avokado, siri z nizko vsebnostjo maščob |
Mlečna čokolada | grenka čokolada |
Sladoled | Bičeno zamrznjeno sadje (ne sladoled) |
Krema | Mleko z nizko vsebnostjo maščob |
Dieta št. 9, posebej zasnovana za diabetike, se pogosto uporablja v bolnišnični oskrbi takih bolnikov in jo je treba upoštevati doma. Razvil jo je sovjetski znanstvenik M. Pevzner. Dieta za diabetike vključuje dnevni vnos do:
Jedilnik za teden dni je kljub skepticizmu številnih ljudi, ki so ravnokar stopili na prehransko prehrano, zelo okusen in raznolik, glavno je, da hrana ne postane prioriteta v življenju, saj ne samo, da človek živi z njo.
Vegetarijanska zelenjavna juha, mesni ragu s krompirjem iz jakne. Eno jabolko.
To vprašanje ostaja sporno, saj bolniki s sladkorno boleznijo ne doživljajo akutne potrebe po njih, ampak jih uporabljajo le za zadovoljevanje svojih okusnih želja in navade dodajanja hrane in pijač. Načeloma ni umetnih in naravnih nadomestkov sladkorja s 100-odstotno dokazano varnostjo. Glavna zahteva zanje je odsotnost zvišanja krvnega sladkorja ali rahlo povečanje kazalca.
Trenutno lahko s strogim nadzorom krvnega sladkorja kot sladila uporabljamo 50% fruktozo, stevijo in med.
Stevia je dodatek iz listov trajnice rastline stevia, ki sladkor nadomešča brez kalorij. Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid, snov, ki daje lističem in steblom sladek okus, 20-krat slajši od sladkorja. Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri pripravi hrane. Šteje se, da stevia pomaga obnoviti delovanje trebušne slinavke in pomaga proizvajati lastni inzulin, ne da bi vplivala na krvni sladkor.
Strokovnjaki WHO so jo leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevna količina je do 2,4 mg / kg (največ 1 žlica na dan). Prekomerna uporaba dodatka lahko povzroči toksične učinke in alergijske reakcije. Na voljo v prahu, tekočih ekstraktih in koncentriranih sirupih.
Fruktoza 50%. Inzulin ni potreben za presnovo fruktoze, zato je v tem pogledu varen. Ima 2-krat manj kalorične vsebnosti in 1,5-krat več sladkosti v primerjavi z običajnim sladkorjem. Ima nizek GI (19) in ne povzroča hitrega dviga krvnega sladkorja.
Stopnja porabe ni večja od 30-40 gramov. na dan. Ob zaužitju več kot 50 gr. fruktozo na dan, občutljivost jeter na inzulin se zmanjša. Na voljo v obliki praška, tablete.
Naravni čebelji med. Vsebuje glukozo, fruktozo in majhen delež saharoze (1-6%). Inzulin je potreben za presnovo saharoze, vendar je vsebnost tega sladkorja v medu nepomembna, zato je obremenitev telesa majhna.
Bogato z vitamini in biološko aktivnimi snovmi, izboljša imunost. Ob vsem tem gre za visokokaloričen ogljikov hidratni izdelek z visokim GI (približno 85). Z blagim diabetesom je dovoljeno 1-2 žličke medu s čajem na dan, po obrokih se počasi raztopi, vendar ne dodaja vroči pijači.
Nadomestkov, kot so aspartam, ksilitol, suklamat in saharin, trenutno ne priporočajo endokrinologi zaradi stranskih učinkov in drugih tveganj.
Treba je razumeti, da se lahko hitrost absorpcije ogljikovih hidratov in vsebnost sladkorja v živilih razlikujeta od povprečno izračunanih vrednosti. Zato je pomembno spremljati glukozo v krvi pred obrokom in 2 uri po obroku, voditi dnevnik hrane in tako najti živila, ki povzročajo posamezne trge v krvnem sladkorju. Za izračun GI pripravljenih jedi je bolj priročno uporabiti poseben kalkulator, saj lahko kuharska tehnika in različni dodatki znatno zvišajo začetno raven GI začetnih izdelkov..
Diabetes mellitus je zelo resna endokrina bolezen, ki se kaže s kršitvijo vseh presnovnih funkcij v bolnikovem telesu. Za sladkorno boleznijo trpijo vsi organi in sistemi, najbolj pa so prizadeti srčno-žilni in sečni sistem, kar vodi v smrtne zaplete. Sladkorna bolezen je kronična bolezen, zato je zelo pomembno, da z njo vzdržujemo posebno prehrano.
Pravilno sestavljen meni za diabetike en teden vam omogoča, da bolezen dolgo ohranite v kompenziranem stanju, kar posledično zmanjša napredovanje diabetesa in zaplete, povezane z njim.
Velika večina živil za ljudi z diabetesom ima nizek glikemični indeks. Prehrana mora vsebovati veliko količine sveže hrane, zlasti zelenjave in sadja s prehranskimi vlakninami in vlakninami, kar prispeva k boljši absorpciji hranil in hranilnih snovi ter pomaga tudi pri odstranjevanju toksinov in presnovkov iz bolnikovega telesa. Uporaba mlečne kaše kot prvo in drugo jutri zjutraj diabetičnemu telesu zagotavlja zadostno količino kompleksnih ogljikovih hidratov, ki ne povzročajo močnega dviga glukoze v krvni plazmi. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob pomagajo izboljšati delovanje hepatobiliarnega sistema človeškega prebavil.
Diabetična dieta vključuje tudi sladko hrano, zato sladkorna bolezen ni smrtna obsodba za tiste s sladkim zobom. Za ljubitelje sladkega jedilnika lahko vsak dan popestrite z naslednjimi jedmi:
Torej je lahko dieta z malo ogljikovih hidratov okusna in celo raznolika..
Strokovnjaki-endokrinologi so razvili poseben meni za diabetike tako za diabetike tipa 1 kot za tip 2. Dieta številka 9 vključuje naslednja načela:
Prehrana za diabetes mellitus predvideva določen režim vnosa hrane. Tabela 9 predvideva pogosto prehranjevanje v delnih delih vsaj 6-7 krat na dan.
Namen približnega diabetičnega tedenskega obroka je pokazati, da mora biti prehrana raznolika, da napolnimo vsa potrebna hranila v telesu. Jedilnik za bolnika s sladkorno boleznijo mora temeljiti na številu krušnih enot, zlasti za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1 ali od insulinsko odvisne oblike. Če želite teden dni sestaviti prehranski meni, morate uporabiti specializirano tabelo, ki jo najdete v internetu ali v kateri koli zdravstveni ustanovi.
Za izračun vsebnosti kalorij se uporablja veliko parametrov, od katerih so glavni:
Tudi starost pacienta igra pomembno vlogo. Sočasne kronične nalezljive in neinfekcijske bolezni, pa tudi življenjski slog.
Zajtrk: kaša, razen riža in zdrob, v prostornini največ 200 g, sir z vsebnostjo maščobe manj kot 20% in težo največ 40 g, rženi kruh 1-2 kosov, čaj brez sladkorja z dodatkom sladila.
Drugi zajtrk: katero koli kislo sadje, priporočljivo zeleno jabolko. Čaj brez sladkorja s piškoti iz piškotov.
Kosilo: vitaminska solata 100 g, borsch 250 g, parni purani kotlet, dušeno zelje, 1 rezina rženega kruha.
Popoldanska malica: zrnati skuto z nizkim odstotkom maščobe, sadni čaj (1 skodelica), sadni žele z dodanim sladilom ali sladilom.
Večerja: solata iz svežih paradižnikov in kumar, kuhano meso.
Druga večerja: vsaka fermentirana mlečna pijača z nizkim odstotkom maščobe v prostornini ne več kot kozarec.
Ta možnost prehrane prvi dan vsebuje 1500 kcal.
Prvi obrok: omleta brez rumenjaka s svežim zeliščem, pari pusto telečji kos, svež paradižnik, polnozrnat kruh (1 kos), čaj brez sladkorja 250 ml.
Drugi obrok: jogurt z bifidobakterijami, kruh.
Tretji obrok: vitaminska solata - 150 g, gobova juha - 300 ml, parjene piščančje prsi, pečena buča, rženi kruh - 1 rezina.
Četrti vnos: grenivka, rahel jogurt.
Obrok 5: zelenjavna enolončnica s pari rib - 300 g, sveže stisnjen jabolčni sok iz kislih sort jabolk - 200 ml.
Obrok 6: mlečni čaj - 250 ml, pečeno jabolko.
Skupna kalorična vsebnost jedi v torek znaša 1380 kcal.
Prva porcija: zelje, polnjeno z govedino, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, 1 rezina kruha in čaj - 250 ml.
Druga porcija: kruh brez dodanega sladkorja - 3 kosi, sadni kompot z nizko vsebnostjo sladkorja.
Tretja porcija: solata s piščančjimi prsmi - 150 g, zelenjavna juha v prostornini 200 ml, pire v vodi z nizko vsebnostjo maščob, ribe, kompot iz suhega sadja.
Četrta porcija: srednje pomarančni, sadni čaj - 250 ml.
Peta porcija: skuta z enolončnico, pijača z decokcijo šipka.
Šest obrokov: Kefir z zmanjšano vsebnostjo maščob.
Skupna vsebnost kalorij za določen dan je 1400 kcal.
Zajtrk: kaša, razen riža in zdrob, v prostornini največ 200 g, sir z vsebnostjo maščob manj kot 20% in težo največ 40 g, suh kruh - 1-2 kosa, čaj brez sladkorja z dodanim sladilom.
Prigrizek: jogurt z bifidobakterijami, kruh.
Kosilo: sveža zelenjavna solata - 100 g, gobova juha - 300 ml, parjene piščančje prsi, pečena buča, rženi kruh - 1 rezina.
Popoldanski prigrizek: zrnati skuto z nizkim odstotkom maščobe, pijača iz šipka - 250 ml, sadni žele z dodanim sladilom ali sladilom.
Večerja: solata iz svežih paradižnikov in kumar, kuhano meso.
Druga večerja: vsaka fermentirana mlečna pijača z vsebnostjo maščob manj kot 3% v prostornini največ kozarec.
Kalorična vsebnost prehrane za četrtek je 1450 kcal.
Zajtrk: ajdova kaša - 100 g, kaviar skvas, 1 rezina kruha in čaj - 250 ml.
Drugi zajtrk: suhi piškoti - 2-3 kosov, sadni kompot z nizko vsebnostjo sladkorja.
Kosilo: kislo zelje -100 g, zelenjavna juha - 250 ml, pire v vodi z nizko vsebnostjo maščob, ribe, kompot iz suhega sadja.
Prigrizek: srednje pomarančen, sadni čaj - 250 ml.
Večerja: skutina skuta z jagodami, pijača z decokcijo iz šipka.
Druga večerja: kefir z nizko vsebnostjo maščob.
Skupna vsebnost kalorij za določen dan je 1400 kcal.
Zajtrk: rahlo soljen losos, 1-2 kuhana jajca, 1 kos kruha in pol sveže kumare, čaj s sladilom.
Kosilo: Skuta z nizko vsebnostjo maščob, divje jagode.
Kosilo: Zelja juha - 200 ml, leni zeljni zvitki, 1-2 rezine polnozrnatega kruha.
Popoldanski prigrizek: krekerji, mlečni čaj - 250 ml.
Večerja: graha kaša s kuhano govejo rezino, čaj brez sladkorja - 200 ml, pari jajčevci - 150 g.
Večerna malica: kislo jabolko.
Skupna vsebnost kalorij za določen dan je 1450 kcal.
Zajtrk: zelje, polnjeno z govedino, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, 1 rezina kruha in čaj - 250 ml.
Drugi zajtrk: suhi piškoti - 2-3 kos., Svež jagodni sok.
Kosilo: solata iz kuhanega mesa in listi solate - 100 g, zelenjavna juha - 250 ml, kuhan krompir v uniformi - 1-2 kos.
Prigrizek: srednje pomarančen, sadni čaj - 250 ml.
Večerja: skutina skuta z jagodami, pijača z decokcijo iz šipka.
Druga večerja: čaj z mlekom - 250 ml, pečeno jabolko.
Skupna kalorična vsebnost jedi v torek znaša 1380 kcal.
Pravilno sestavljen jedilnik za bolnike z diabetesom mellitusom omogoča ne samo diverzifikacijo hrane in izvajanje njene korekcije, temveč tudi ohranjanje bolnikovega zdravja na ustrezni ravni. Ni treba uporabljati receptov, opisanih v članku, lahko ustvarite svoje kulinarične mojstrovine. Pravilna prehrana v kombinaciji s prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov omogoča, da bolezen dlje časa ostane v kompenziranem stanju, kar zmanjšuje tveganje za hiter razvoj zapletov, povezanih s kronično hiperglikemijo.
Diabetes mellitus tipa II je bolezen, ki jo spremljajo kronična hiperglikemija in presnovne motnje. Število diabetikov, ki trpijo za odvečnimi kilogrami, je po medicinski statistiki približno 85%. Uravnotežena prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 s prekomerno telesno težo omogoča bolnikom, da izgubijo odvečne kilograme, normalizirajo raven glukoze v krvi.
Dobro oblikovan meni za sladkorno bolezen tipa 2 za debele ljudi omogoča nadzor nad nivojem glukoze. Strokovnjaki bolnikom s podobno boleznijo svetujejo, naj se držijo naslednjih prehranskih načel:
Diabetiki tipa 2, ki želijo shujšati, morajo svoj zadnji obrok organizirati vsaj 2-2,5 ure pred spanjem. Da bi spodbudili presnovne procese v telesu, ljudem s to boleznijo ne priporočamo, da preskočijo zajtrk. Nutricionisti svetujejo bolnikom, če imajo prekomerno telesno težo, naj zmanjšajo vnos soli na 7-10 g. V tem primeru se bo mogoče izogniti edemom.
V meniju bolnikov, ki trpijo za diabetesom tipa 2 z debelostjo, naj bodo prisotni ogljikovi hidrati, ki telesu zagotavljajo energijo. Pri sestavljanju vsakodnevne prehrane jih je potrebno vključiti v optimalno količino..
Ogljikovi hidrati povečajo raven glukoze v krvi. Da bi preprečili močan skok sladkorja, je treba iz prehrane za sladkorno bolezen tipa 2 s prekomerno telesno težo izključiti živila, ki vsebujejo škrob in sladkor.
Pri sestavljanju jedilnika za teden je treba brez napak vključiti zamrznjeno in svežo zelenjavo. Strokovnjaki omogočajo dodajanje različnih omak in prelivov. Nizkokalorična dieta za diabetes mellitus tipa 2 omogoča uživanje rumene in zelene zelenjave - kumare, zelje, špinačo, brokoli, bučke, bučnice, papriko.
Meni za sladkorno bolezen tipa 2 za debele ljudi ne sme vsebovati zelenjave, ki vsebuje veliko škroba - fižol, krompir, koruzo in grah.
Žita se delijo na:
V sestavi žit je pomembna količina škroba, bogatega z ogljikovimi hidrati. Zato je treba pri dieti za sladkorno bolezen tipa 2 in debelost dati prednost polnozrnatim žitom. Je bogata z vlakninami, ki pomagajo preprečiti hiter dvig glukoze v krvi.
Če želite shujšati pri sladkorni bolezni tipa 2, je vredno v prehrano vključiti zadostno količino zamrznjenih, svežih, konzerviranih (brez sirupa in sladkorja), pa tudi posušenega nesladkanega sadja. Bolniki s podobno boleznijo so dovoljeni:
Jedilnik diabetikov tipa 2 za hujšanje lahko vsebuje sadne koktajle, sadne pijače, domače kompote, razredčene sokove brez dodanega sladkorja in kemičnih barvil.
Olja vsebujejo elemente v sledovih in hranila, ki telesu pomagajo ohranjati zdravje. Prehrana za hujšanje bolnikov s sladkorno boleznijo mora imeti omejeno količino nasičenih maščob, zato je treba iz jedilnika izključiti hitre prehrane, maslo in mast..
Bolje je dati prednost mono- in polinenasičenih maščobam v oreščkih, ribah, rastlinskih oljih. Tudi olj ne smete zlorabljati, saj rahlo zvišajo raven glukoze in vsebujejo veliko število kalorij..
Za bolnike z diabetesom mellitusom tipa 2 je dovoljena uporaba jedi iz perutnine, mesa, oreščkov, stročnic in soje. Nutricionisti priporočajo, da bolniki dajejo prednost perutnini in ribam, med kuhanjem pa odstranijo kožo.
Obroki za diabetes mellitus in prekomerno telesno težo se lahko razlikujejo s koščki telečjega, govejega mesa ali mesa divjih živali. Obroki pacientov morajo biti brez maščob. Diabetično meso je lahko na pari, pečeno, dušeno ali kuhano.
Bolnikom s tem stanjem svetujemo uživanje mlečnih izdelkov z zmanjšano vsebnostjo maščob. Pri sestavljanju menija upoštevamo, da naravni jogurt vsebuje naravni sladkor, ponekod pa proizvajalec dodatno doda sladila.
Skuta z nizko vsebnostjo maščob lahko vsebuje velike količine sladkorja. Pred nakupom izdelkov za diabetike natančno preberite sestavo, navedeno na nalepki..
Dovoljeno količino zaužitih alkoholnih pijač določi zdravnik. Specialist oceni stanje bolnika s sladkorno boleznijo tipa 2 in pravi, da ga je treba omejiti.
Glavni razlog za povečanje telesne teže je odvečen vnos sladkorja in maščob, zato jih je treba izločiti iz prehrane. Pri sestavljanju prehranskega menija morate upoštevati preprosta pravila:
Prehrana za sladkorne bolnike s prekomerno telesno težo mora vključevati zelenjavo in sadje. Še posebej uporabni so, kadar jih jeste surovo, pečeno ali na pari. Solate, prvi in drugi tečaji so pripravljeni iz zelenjave za bolnike s prekomerno telesno težo.
V vsakodnevno prehrano je dovoljeno vključiti meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob. Za ohranitev največje količine hranilnih snovi jih pečemo ali kuhamo. Nutricionisti priporočajo nadomeščanje sladkorja s fruktozo, ksilitolom ali sorbitolom.
Stroki dajo na krožnik, strokovnjaki svetujejo, da ga duševno razdelijo na 4. Zelenjava mora imeti dva dela, eno - beljakovinsko hrano, zadnje pa škrobno. To razmerje sestavin omogoča, da se hrana pravilno absorbira, tako da raven glukoze v krvi ostane nespremenjena. Dobro oblikovan jedilnik pomaga preprečiti pojav sočasnih bolezni in dolgo živeti.
Pravilno načrtovanje jedilnika za pacienta je bistvenega pomena. Sestavine, ki povečajo sladkor, so izključene iz prehrane. Številne omejitve vključujejo diete za diabetes mellitus tipa 2 z debelostjo, vzorčni meni vam omogoča, da sledite določenemu režimu in po potrebi prilagodite prehrano.
Če želite shujšati s sladkorno boleznijo, je pomembno upoštevati določena pravila. Obroki se načrtujejo ob upoštevanju seznama dovoljenih in prepovedanih sestavin. Nutricionisti pravijo, da izguba odvečne telesne teže pacientom omogoča normalizacijo holesterola, glukoze v krvi in krvnega tlaka..
Približna prehrana je predstavljena v tabeli:
Dan v tednu | Zajtrk | Kosilo | Večerja |
Ponedeljek | parjeno zelje in mesna štručka, parjeni kruh, otrobi kruh in šibek čaj | zelenjavni pire juha, pečena teletina z gobami, juha iz šipka | omleta, kuhana v pečici brez olja, jagodni sok |
Torek | zelenjava, pečena v pečici, mehko kuhano piščančje jajce, kompot | piščančja juha, zajčja enolončnica, sveža zelenjavna solata, jagodni žele | pečena jabolka brez dodanega sladkorja, kruha in sadnih pijač |
Sreda | pečen, otrobov kruh in zeleni čaj | vegetarijanski borš, zajec, pečen v foliji z zelenjavo, šibek črni čaj | leni cmoki, kompot iz suhega sadja |
Četrtek | kuhan piščanec s šparglji, testenine iz trde pšenice, šibek črni čaj | čebulna juha, vinaigretta, goveje pečeno meso, kompot iz suhega sadja | bučni pire s kuhano ribo, sadnim želejem |
Petek | morska riba, pečena v foliji, ajdova kaša, jagodni žele | zelna juha brez mesa, kuhana piščančja prsa, solata iz svežega zelja, domača sadna pijača | ribji suffle, ovseni kosmiči |
Sobota | ovsena kaša na vodi, pari piščančji kotleti, zeleni čaj z meto | vegetarijanska juha, enolončnica cvetače s šampinjoni, kompot iz suhega sadja | skuta in mleko |
Nedelja | kuhana purana z dušenim zeljem, zeleni čaj | zelna juha z gobjo juho, parjena mesna štruca, solata iz svežih paradižnikov in kumar, sadni žele | zelenjavna enolončnica, nizko vsebnost maščobnega kefirja s prehranskimi piškotki |
Prehrana bolnika s sladkorno boleznijo tipa 2 mora vključevati prigrizke. Nizkokalorični meni omogoča uporabo:
Bolniki, ki se sprašujejo, zakaj morajo shujšati s sladkorno boleznijo tipa 2, nutricionisti povedo, kakšne so prednosti vadbe. Šport pozitivno vpliva na interakcijo telesnih celic z insulinom. Podobnega rezultata ne moremo doseči z jemanjem vitaminskih dodatkov in zdravil..
Trenirane mišice potrebujejo manj medicinskega inzulina. Minimalna količina hormona v krvi preprečuje nabiranje maščob v telesu. Redna vadba lahko zmanjša vaš vnos zdravil.
Pri sladkorni bolezni tipa 2 so najbolj koristne plavanje, veslanje, smučanje in tek. Program vadbe naj vključuje kardio in trening moči. V tem primeru se delo srca in ožilja stabilizira, tlak se normalizira. Vse vaje je treba izvajati z veseljem, sicer ne bodo prinesle želenega rezultata..
Za diabetike je pomembno, da pravilno oblikujejo svojo prehrano. Temeljiti bi moral na zelenjavi, sadju, jagodičjah.
Boste potrebovali:
Postopek kuhanja:
Boste potrebovali:
Priprava:
Z upoštevanjem preprostih pravil bodo diabetiki lahko shujšali in izboljšali lastno kakovost življenja. Videoposnetek govori o primernem meniju, ki je dovoljen in prepovedan za diabetike tipa 2:
Zanemarjanje prehrane pri diabetes mellitusu lahko človeka v kratkem času privede do invalidnosti, v nekaterih primerih pa ga celo stane življenja. Pri drugi vrsti bolezni je dietna terapija edini način za nadzor patologije in preprečevanje razvoja zgodnjih zapletov..
Pri insulinsko odvisni vrsti 1 bolezni so odmerki uporabljenega hormona (inzulina) in zaužite hrane tesno povezani, kar je najpomembneje, medsebojno prilagoditi. Pri bolnikih drugega (insulinsko neodvisnega) tipa to ni mogoče. Za patologijo je značilna odpornost na inzulin, to je nezmožnost celic, da zaznajo in porabijo inzulin, katerega proizvodnja se ohrani v telesu. Kakovost življenja in počutje ljudi z diabetesom, ki ni odvisen od insulina, sta odvisna od organizacije prehrane.
Izdelki in obroki za sladkorne bolnike tipa 2 so izbrani ob upoštevanju več parametrov:
Za bolnika z diabetesom mellitusom ni pomembna le prehrana, ampak tudi režim obroka. Dnevne obroke je treba organizirati po naslednjih pravilih:
Alkohol je kontraindiciran pri sladkornih bolnikih. Lahke alkoholne pijače lahko povzročijo zvišanje krvnega sladkorja, močne pa uničijo celice trebušne slinavke..
Če želite pravilno sestaviti jedilnik za sladkorno bolezen tipa 2, morate vedeti, katera hrana je predmet popolne odstranitve. Najprej so to peciva, sladice, pijače, ki vsebujejo glukozo in saharozo. Živil z visokim glikemičnim indeksom ne smemo vključiti v prehrano, saj izzovejo močan dvig krvnega sladkorja. Škodljiva je tudi visokokalorična in mastna hrana, katere uživanje vodi v nabor odvečnih kilogramov..
V košarici z živili ni prostora za naslednje osnovne izdelke:
Instant obroki (pire krompir, rezanci, sladka kaša v vrečah, hamburgerji in druga hitra hrana) so strogo prepovedani. Kar zadeva živila z omejenim dostopom (z indeksom od 30 do 70) za diabetes mellitus tipa 2, je treba njihovo količino v tedenski prehrani dogovoriti s spremljevalcem endokrinologom.
Obroki so organizirani na podlagi dovoljenih živil.
Predstavljeni izdelki Tabela po kategorijah
Maščobe | |
Zelenjavna | Živali |
laneno olje, oljčno olje, koruzno olje, sezamovo olje | največ 1-1,5 žlice masla |
Beljakovine | |
Zelenjavna | Živali |
gobe, oreški | puran, piščanec, zajec, teletina, ribe, jajca, morski sadeži |
Zapleteni ogljikovi hidrati | |
Žitarice | Stročnice |
biserni ječmen, ovsena kaša, ječmen, pšenica, ajda (omejeno) | fižol (naj bo prednost zeleni fižol), čičerika, leča, soja |
Mlečna komponenta prehrane temelji na odstotku maščobe v hrani. Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 dovoljeno:
Večkuten bo postal dober pomočnik v gospodinjstvu. Naprava ima več načinov (paro, kuhanje, pečenje), s pomočjo katerih lahko hitro in enostavno pripravite zdrave obroke. Ko gnetete mleto meso za kotlete ali mesne kroglice, se morate odreči kruhu (zvitki). Priporočljivo je uporabljati kosmiče Hercules # 3. Bolje je, da solate pripravite ne iz kuhane zelenjave, temveč iz sveže. Telo ne samo obogatijo z vitamini, ampak tudi uravnavajo prebavni sistem in pomagajo obnoviti metabolizem..
Za preliv priporočamo uporabo naravnega (brez dodatkov) jogurta, sojine omake, limoninega soka, rastlinskih olj. Dovoljena je kisla smetana 10% maščobe. Pred pripravo piščančjih jedi (vključno z juho) je treba perutnino očistiti. Vsebuje veliko "slabega" holesterola. Jajca v diabetičnem meniju niso prepovedana, vendar je treba njihovo število omejiti na 2 koša na teden.
Krompir je dovoljen kot priloga enkrat na teden. Treba ga je kuhati "v uniformi". Ocvrto in pire je treba zavreči. Kulinarični načini predelave hrane vključujejo: kuhanje, paro, enolončnico. Ocvrta hrana za diabetike je izključena iz prehrane. S to metodo kuhanja se poveča vsebnost kalorij v izdelkih, poveča se obremenitev oslabljene trebušne slinavke..
Za večerjo mora biti prisotna beljakovinska komponenta. Tako se boste počutili polni do jutra in preprečili, da bi se raven sladkorja zvišala. Jedilnik za vsak dan je sestavljen ob upoštevanju energijske vrednosti in ravnovesja hranil. Ne priporočamo popolne izključitve te ali one kategorije izdelkov. Uro pred spanjem bi morali piti kozarec kefirja, acidofila ali jogurta. Dovoljena vsebnost maščobe je 2,5%.
Okus jedi lahko obogatite z začimbami, ki so dovoljene za sladkorno bolezen. Kurkuma je primerna za mesne jedi, skuta in jabolka se odlično obnesejo s cimetom, kuhana ali pečena riba je pripravljena z dodatkom origana (origano). Poleg tega se spodbuja uporaba mletega črnega in belega popra, korenine ingverja in nageljnove žbice. Naštete začimbe zavirajo absorpcijo glukoze, kar preprečuje porast sladkorja.
Pripravljeni izdelki iz testa niso dovoljeni za uživanje. Če želite diverzificirati prehrano s pekovskimi izdelki, uporabite posebne recepte za sladkorne bolnike tipa 2.
Da se izognete težavam pri izbiri izdelkov, je priporočljivo razviti jedilnik za 7 dni. Po potrebi lahko posodo preprosto zamenjate. Sedem diabetičnih zajtrkov:
Priporočljive juhe za sladkorno bolezen tipa 2:
Glavne jedi, primerne za večerjo ali dopolnitev kosila, je najbolje kuhati v počasnem kuhalniku. Tako boste maksimalno ohranili vitaminsko in mineralno sestavino izdelkov. Možne možnosti:
Za omako za ribe (meso): v 10% kisli smetani drobno sesekljamo koper, začinimo z začimbami, soljo, dodamo svežo kumaro, naribano na finem graterju. Temeljito premešamo. Dva slastna in zdrava recepta za jedi, kuhane v multikukerju.
Bučke operemo, konce odrežemo, razrežemo na tri dele. Vsak kos oblikujte v skodelico (jedro odstranite z žličko, a ne v celoti). Filete zdrobite skupaj s čebulo v predelovalcu hrane ali mlinčku za meso. Dodamo kuhan riž, sol, začimbe. Mleto meso dobro premešajte in z njim napolnite skodelice bučk. Pladnjičke postavite v skledo aparata, dodajte narezan paradižnik. Kislo smetano razredčimo z vodo, dodamo sol in začimbe, prelijemo z bučkami. V načinu gojenja kuhajte 60 minut. Pri serviranju potresemo s svežim koperjem.
Za osnovo lahko vzamete ajdovo ali biserno ječmen (v drugem primeru je treba čas kuhanja podvojiti). Gozdne gobe je treba najprej kuhati.
Goveje gobe (150 g) v ponvi z 2 žlicami vroče stiskanega oljčnega olja. Prenos v skledo z več kuhalniki. Dodamo nariban korenček, eno čebulo (na kocke), oprano žito (260 g), sol in začimbe. Zalijemo s pol litra vode. Vklopite način "riž, žitarice" ali "ajde".
Za zadnjo jed so primerne samo testenine durum (durum). Mleto meso se ne ocvrti, potrebno je meso kuhati in ga skozi mlinček za meso. Zmešamo s testeninami, dodamo malo ekstra deviškega oljčnega olja. Kosilo in popoldanski čaj sta izmenljiva. Za okusen in zdrav prigrizek si lahko pripravite:
Priporočljive pijače vključujejo domač žele in kompote, brozgo iz šipka, čaj (oolong, zelen, hibiskus). V dnevni meni je treba dodati sveže zelenjavne solate. Pri kuhanju praviloma peso, zeleno korenino, bučo in korenje sesekljamo na graterju, zelje narežemo na tanke trakove, kumare, paradižnik in čebulo narežemo na kocke. Začinite z začimbami po okusu, soljo omejite.
Ime | Sestavine | Dolivanje goriva |
"Panicle" | surova zelenjava: korenje, zelje, pesa v razmerju 1: 2: 1, | olivno olje (hladno stiskano) + limonin sok |
"Oranžna" | korenje, buča (sveža), koren zelene | poljubno rastlinsko olje |
"Pomlad" | sveže korenje, zelena paprika, belo zelje, zelenice | oljčno ali koruzno olje |
"Fižol" | pločevinka konzerviranega rdečega fižola, pakiranje rakovega mesa, 2 paradižnika, 4 stroki česna | naravni jogurt + limonin sok + sojina omaka (dobro premešamo) |
"Zelenjavna" | svež paradižnik in kumare, ledena solata, zelenice | 10% kisla smetana |
"Morski sadeži" | morske alge, rakove palice, sveže kumare, rdeča čebula | naravni jogurt + limonin sok + sojina omaka |
kislo zelje | končnemu zelju dodamo zeleno čebulo, brusnice | rastlinsko olje |
Vinaigrette spada v omejene jedi, saj se GI korenja in pese po toplotni obdelavi poveča. Poleg tega vinaigretta vsebuje krompir. Zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2 ni mogoče brez dietne terapije. Nobena hipoglikemična tabletka ne more stabilizirati ravni glukoze zaradi slabe prehrane. Sladkorne bolezni ni mogoče pozdraviti, vendar jo lahko naučite nadzirati s hrano.