Dieta za diabetes mellitus tipa 2, jedilniki za teden, dovoljena in prepovedana hrana

Diabetes mellitus je nedvomno ena najresnejših patologij endokrinega sistema, ki zahteva stalno spremljanje zdravnika in pacienta. Vsi, ki se soočajo s to diagnozo, se bodo strinjali, da prevladujoči delež medicinskih priporočil in omejitev zadeva vsakodnevno prehrano osebe. Pravzaprav je to glavno zdravljenje, od katerega je odvisen nadaljnji potek bolezni in splošno stanje pacienta..

Če so vam diagnosticirali diabetes mellitus tipa 2, je dieta nekaj, kar bi se morali naučiti na pamet, vendar je bolje, da ga natisnete in vedno hranite pred očmi, a glavno je, da ga dosledno upoštevate. In kako narobe so tisti, ki verjamejo, da se od ducata sladkarij ali nekaj kozarcev alkohola ne bo zgodilo nič. Takšne motnje razveljavijo vsa prejšnja prizadevanja in se lahko končajo v kritičnem stanju, ki zahteva oživljanje, pa tudi popolno zavrnitev jedi..

Sprva je priporočljivo voditi dnevnik hrane (na papirju ali na spletu), v katerega boste zapisali vse, kar zaužijete čez dan, in druge ključne točke prehrane.

Osnovna prehranska načela

Pri sladkornih bolnikih, ki namerno ali nezavedno ne sledijo dieti pred diagnozo, se občutljivost celic na inzulin izgubi zaradi prevelike količine ogljikovih hidratov v prehrani. Zaradi tega se glukoza v krvi poveča in ostane na visoki ravni. Pomen prehranske prehrane za diabetike je obnoviti celice, ki so izgubile občutljivost za inzulin, tj. sposobnost absorpcije sladkorja.

  • Omejevanje skupne kalorične vsebnosti prehrane, hkrati pa ohranja njeno energijsko vrednost za telo.
  • Energetska komponenta prehrane mora biti enaka dejanski porabi energije.
  • Jedo približno ob istem času. To prispeva k dobro usklajenemu delu prebavnega sistema in normalnemu poteku presnovnih procesov..
  • Obvezni 5-6 obrokov na dan z lahkotnimi prigrizki - še posebej za bolnike, ki so odvisni od insulina.
  • Glavni obroki z enako (približno) kalorično vsebnostjo. Večina ogljikovih hidratov naj bo v prvi polovici dneva..
  • Široka uporaba dovoljene palete izdelkov v posodah, ne da bi se obesili na nobene posebne.
  • Vsakemu obroku dodajte svežo zelenjavo, bogato z vlakninami, da ustvarite sitost in upočasnite absorpcijo preprostih sladkorjev.
  • Nadomeščanje sladkorja z odobrenimi in varnimi nadomestki sladkorja v standardiziranih količinah.
  • Prednost pri sladicah, ki vsebujejo rastlinsko maščobo (jogurt, oreščki), saj razpad maščobe upočasni absorpcijo sladkorja.
  • Jesti sladkarije samo med glavnimi obroki in ne pri prigrizkih, sicer bo prišlo do močnega skoka glukoze v krvi.
  • Stroga omejitev do popolne izključitve lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.
  • Omejevanje zapletenih ogljikovih hidratov.
  • Omejevanje deleža živalskih maščob v prehrani.
  • Izločanje ali znatno zmanjšanje soli.
  • Izogibanje prenajedanju, tj. preobremenjenost prebavnega trakta.
  • Izogibati se hrani takoj po vadbi ali športu.
  • Izključitev ali ostro omejevanje alkohola (do 1 porcija čez dan). Ne morete piti na prazen želodec.
  • Uporaba prehranskih načinov kuhanja.
  • Skupna količina brezplačne tekočine dnevno - 1,5 l.

Nekatere značilnosti optimalne prehrane za diabetike

  • V nobenem primeru ne smete zanemariti zajtrka..
  • Ne morete stradati in si vzeti dolgih odmorov v hrani..
  • Zadnji obrok najpozneje 2 uri pred spanjem.
  • Jedi ne smejo biti prevroče ali prehladne.
  • Med obroki najprej pojemo zelenjavo, nato pa beljakovinski izdelek (meso, skuta).
  • Če ima v obroku veliko količino ogljikovih hidratov, mora biti beljakovin ali pravih maščob, da upočasnijo prebavo prejšnjih..
  • Priporočljivo je, da pred obroki pijete dovoljene pijače ali vodo in jih ne pijete s hrano.
  • Pri kuhanju kotlet se ne uporablja štruca, lahko pa dodate ovseno kašo, zelenjavo.
  • GI izdelkov ne morete povečati tako, da jih dodatno ocvrte, dodate moko, razmnožite v krušnih drobtinah in testo, začinite z maslom in celo popoprate (pesa, buča).
  • S slabo toleranco surove zelenjave iz njih izdelujejo pečene jedi, različne paste in paštete.
  • Jejte počasi in v majhnih porcijah, temeljito žvečite hrano.
  • Nehajte jesti pri 80% nasičenosti (glede na osebne občutke).

Kaj je glikemični indeks (GI) in zakaj ga sladkorni bolnik potrebuje?

Je pokazatelj sposobnosti živil, da po zaužitju povzročijo zvišanje ravni krvnega sladkorja. GI pridobi poseben pomen pri hudi in od insulina odvisni diabetes mellitus..

Vsak izdelek ima svoj GI. V skladu s tem, višji kot je, hitrejši se bo indeks krvnega sladkorja dvignil po njegovi porabi in obratno..

Razvrščanje GI ločuje vso hrano z visokim (nad 70 enot), srednjim (41-70) in nizkim GI (do 40). Tabele z razčlenitvijo izdelkov na navedene skupine ali spletnih kalkulatorjev za izračun GI najdete na tematskih portalih in jih uporabite v vsakdanjem življenju.

Vsa prehrana z visokim GI je izključena iz prehrane z redko izjemo tiste, ki je dobra za človeško telo s sladkorno boleznijo (med). V tem primeru se skupni GI prehrane zmanjša z omejevanjem drugih živil z ogljikovimi hidrati..

Običajna prehrana mora biti sestavljena iz živil z nizkim (večinoma) in srednjim (manjšim deležem) GI.

Kaj je XE in kako ga izračunati?

XE ali Krušna enota je še en ukrep za izračun ogljikovih hidratov. Ime izvira iz koščka "opečnega" kruha, ki ga dobimo s standardnim rezanjem štruce na koščke in nato na pol: ravno tak 25-gramski kos vsebuje 1 XE.

Veliko živil vsebuje ogljikove hidrate, vsa pa se razlikujejo po sestavi, lastnostih in vsebnosti kalorij. Zato je težko določiti dnevni vnos hrane, kar je pomembno za bolnike, ki so odvisni od insulina - količina zaužitih ogljikovih hidratov mora ustrezati odmerku danega inzulina..

Ta sistem štetja je mednaroden in omogoča izbiro potrebnega odmerka insulina. XE vam omogoča, da določite vsebnost ogljikovih hidratov brez tehtanja, vendar s pomočjo pogleda in naravnih količin, priročnih za zaznavanje (kos, kos, kozarec, žlica itd.). Ko je ocenil, koliko XE bo zaužil v enem obroku in meril krvni sladkor, lahko bolnik z diabetesom mellitusom, odvisnim od insulina, vbrizga ustrezen odmerek insulina s kratkim delovanjem pred obrokom.

  • 1 XE vsebuje približno 15 gramov prebavljivih ogljikovih hidratov;
  • po zaužitju 1 XE se raven krvnega sladkorja poveča za 2,8 mmol / l;
  • za usvojitev 1 XE potrebujete 2 enoti. inzulin;
  • dnevna norma: 18-25 XE, z porazdelitvijo po 6 obrokov (prigrizki 1-2 XE, glavni obroki 3-5 XE);
  • 1 XE je enak: 25 gr. beli kruh, 30 gr. črni kruh, pol kozarca ovsene kaše ali ajde, 1 srednje jabolko, 2 kos. slive, itd..

Dovoljena hrana in tista, ki jo lahko redko jeste

Kadar jemo s sladkorno boleznijo - dovoljena hrana je skupina, ki jo lahko uživamo brez omejitev.

Nizka GI:Povprečna GI:
  • česen, čebula;
  • paradižnik;
  • listna solata;
  • zelena čebula, koper;
  • brokoli;
  • Brstični ohrovt, cvetača, belo zelje;
  • zelena paprika;
  • bučke;
  • kumare;
  • šparglji;
  • zeleni fižol;
  • surova repa;
  • kisle jagode;
  • gobe;
  • jajčevec;
  • oreh;
  • riževi kosmiči;
  • surovi arašidi;
  • fruktoza;
  • suha soja;
  • sveža marelica;
  • konzervirana soja;
  • črna 70% čokolada;
  • grenivke;
  • slive;
  • ječmenova kaša;
  • frakcijski rumeni grah;
  • češnja;
  • leča;
  • sojino mleko;
  • jabolka;
  • breskve;
  • Črni fižol;
  • jagodna marmelada (brez sladkorja);
  • jagodna marmelada (brez sladkorja);
  • mleko 2%;
  • polnomastno mleko;
  • Jagoda;
  • surove hruške;
  • ocvrto kalivo zrnje;
  • čokoladno mleko;
  • suhe marelice;
  • surovo korenje;
  • naravni jogurt brez maščob;
  • suh zeleni grah;
  • fige;
  • pomaranče;
  • ribje palice;
  • beli fižol;
  • naravni jabolčni sok;
  • naravna pomarančna sveža;
  • koruzna kaša (hominy);
  • svež zeleni grah;
  • grozdje.
  • konzerviran grah;
  • barvni fižol;
  • konzervirane hruške;
  • leča;
  • otrobi kruh;
  • naravni ananasov sok;
  • laktoza;
  • sadni kruh;
  • naravni grozdni sok;
  • naravni grenivkin sok;
  • bulgur drobljenec;
  • ovsena drobtina;
  • ajdov kruh, ajdovi palačinke;
  • špageti, testenine;
  • sir tortelini;
  • rjavi riž;
  • ajdova kaša;
  • kivi;
  • otrobi;
  • sladki jogurt;
  • ovseni kosmiči;
  • sadna solata;
  • mango;
  • papaja;
  • sladke jagode;
Živila z mejno vsebnostjo GI - morajo biti znatno omejena, pri hudi sladkorni bolezni pa izključiti:
  • konzervirana sladka koruza;
  • beli grah in jedi iz njega;
  • žemljice;
  • biskvit;
  • pesa;
  • črni fižol in jedi iz njega;
  • rozine;
  • testeninski izdelki;
  • kratki piškoti;
  • črni kruh;
  • Pomarančni sok;
  • konzervirana zelenjava;
  • zdrob;
  • melona je sladka;
  • jakna krompir;
  • banane;
  • ovsena kaša, ovseni muesli;
  • ananas;-
  • pšenična moka;
  • sadni čips;
  • repa;
  • mlečna čokolada;
  • cmoki;
  • enolončnice in narezane repe;
  • sladkor;
  • čokoladne palice;
  • sladkorna marmelada;
  • sladkorna marmelada;
  • kuhana koruza;
  • gazirane sladke pijače.

Prepovedana živila

Rafinirani sladkor sam je izdelek s povprečno GI, vendar z mejno vrednostjo. To pomeni, da ga v teoriji lahko zaužijemo, a absorpcija sladkorja je hitra, kar pomeni, da se krvni sladkor hitro dvigne. Zato bi ga bilo v idealnem primeru treba omejiti ali ga sploh ne zaužiti..

Hrana z visoko GI (prepovedano)Druga prepovedana živila:
  • pšenična kaša;
  • krekerji, krutoni;
  • bageta;
  • lubenica;
  • pečena buča;
  • ocvrti krofi;
  • vaflji;
  • muesli z oreščki in rozinami;
  • kreker;
  • masleni piškoti;
  • krompirjev čips;
  • krmni fižol;
  • krompirjeve jedi
  • beli kruh, rižev kruh;
  • pokovka koruza;
  • korenje v jedeh;
  • koruzne kosmiče;
  • instant riževa kaša;
  • halva;
  • marelice v pločevinkah;
  • banane;
  • riževa drobtina;
  • pastinak in izdelki iz njega;
  • švedski;
  • poljubno pecivo iz bele moke;
  • koruzna moka in jedi iz nje;
  • krompirjeva moka;
  • sladkarije, torte, peciva;
  • kondenzirano mleko;
  • sladke skute, skuto;
  • marmelada s sladkorjem;
  • koruzni, javorji, pšenični sirup;
  • pivo, vino, alkoholni koktajli;
  • kvass.
  • z delno hidrogeniziranimi maščobami (hrana z dolgim ​​rokom uporabe, konzervirana hrana, hitra hrana);
  • rdeče in mastno meso (svinjina, raca, gos, jagnjetina);
  • klobase in klobase;
  • mastne in soljene ribe;
  • prekajeno meso;
  • smetana, maščobni jogurti;
  • soljeni sir;
  • živalske maščobe;
  • omake (majoneza itd.);
  • vroče začimbe.

Enakovredna nadomestitev škodljivih izdelkov s koristnimi analogi

Izključujemo

Uvajanje v prehrano

bel rižrjavi riž
Krompir, zlasti pire in ocvrtJasna, sladek krompir
Navadne testenineTrde in grobe testenine.
Beli kruhOlupljen kruh
Koruzni kosmičiBran
Torte, pecivaSadje in jagode
rdeče mesoBelo prehransko meso (zajec, puranje), ribe z nizko vsebnostjo maščob
Živalske maščobe, transmaščobeRastlinske maščobe (repična, lanena, oljčna)
Nasičene mesne juheLahke juhe na drugi prehranski mesni juhi
Maščobni sirAvokado, siri z nizko vsebnostjo maščob
Mlečna čokoladagrenka čokolada
SladoledBičeno zamrznjeno sadje (ne sladoled)
KremaMleko z nizko vsebnostjo maščob

Tabela 9 za diabetes

Dieta št. 9, posebej zasnovana za diabetike, se pogosto uporablja v bolnišnični oskrbi takih bolnikov in jo je treba upoštevati doma. Razvil jo je sovjetski znanstvenik M. Pevzner. Dieta za diabetike vključuje dnevni vnos do:

  • 80 gr. zelenjava;
  • 300 gr. sadje;
  • 1 kozarec naravnega sadnega soka
  • 500 ml fermentiranih mlečnih izdelkov, 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • 100 g gobe;
  • 300 gr. ribe ali meso;
  • 100-200 gr. rž, pšenica, pomešana z rženo moko, otrobi kruh ali 200 gramov krompirja, žita (pripravljena);
  • 40-60 gr. maščobe.

Glavne jedi:

  • Juhe: zelna juha, zelenjavna, borschta, pesa, mesni in zelenjavni okroshka, lahka mesna ali ribja juha, gobova juha z zelenjavo in žiti.
  • Meso, perutnina: teletina, zajec, puran, kuhan piščanec, sesekljan, dušen.
  • Ribe: morski sadeži in ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, ščuka, bakalar, navaga) v kuhanem, parnem, dušenem, pečeni v lastnem soku.
  • Prigrizki: vinagreta, zelenjavna mešanica sveže zelenjave, zelenjavni kaviar, sled, namočen iz soli, želeeno prehransko meso in ribe, solata z morskimi sadeži z maslom, nesoljeni sir.
  • Sladice: sladice iz svežega sadja, jagodičevje, sadni žele brez sladkorja, jagodni mus, marmelada in marmelada brez sladkorja.
  • Pijače: kava, šibek čaj, še vedno mineralna voda, zelenjavni in sadni sok, brozura šipka (brez sladkorja).
  • Jajčne jedi: beljakovinska omleta, mehka kuhana jajca, v jedeh.

Dieta vsak dan en teden

Jedilnik za teden dni je kljub skepticizmu številnih ljudi, ki so ravnokar stopili na prehransko prehrano, zelo okusen in raznolik, glavno je, da hrana ne postane prioriteta v življenju, saj ne samo, da človek živi z njo.

1. možnost

2. možnost

Prvi dan

ZajtrkBeljakovinska omleta s šparglji, čaj.Olupimo ajdo z rastlinskim oljem in parnim siračem.2 zajtrkSolata iz lignjev in jabolk z orehi.Solata iz sveže zelenjavne korenčke.KosiloPese, pečen jajčevci s semeni granatnega jabolka.

Vegetarijanska zelenjavna juha, mesni ragu s krompirjem iz jakne. Eno jabolko.

PrigrizekSendvič iz rženega kruha z avokadom.Kefir pomešan s svežimi jagodami.VečerjaLososov zrezek na žaru z zeleno čebulo.Kuhana riba s strnim zeljem.

Drugi dan

ZajtrkAjda z mlekom, kozarec kave.Herkulova kaša. Čaj z mlekom.2 zajtrkSadna solata.Skuta s svežimi marelicami.KosiloV drugem mesnem juhu olupite Morska solata.Vegetarijanski borš. Turški mesni golaž z lečo.PrigrizekNesoljeni sir in kozarec kefirja.Zelenjavne zelje.VečerjaPečena zelenjava s sesekljano purano.Kompot iz suhega sadja brez sladkorja. Mehko kuhano jajce.

Tretji dan

ZajtrkOvsena kaša s pirejem iz jabolk in sladkana s stevijo, kozarec jogurta brez sladkorja.Skuta z nizko vsebnostjo maščob s paradižnikom. Čaj.2 zajtrkSvež marelični smoothie z jagodami.Zelenjavna vinagreta in 2 rezini olupljenega kruha.KosiloZelenjavna enolončnica s teletino.Viskozna biserna ječmenova juha z mlekom. Telečji pari cmoki.PrigrizekSkuta z mlekom.Sadje, dušeno z mlekom.VečerjaSolata iz bučk, korenja in graha.Jedi brokolija z gobami.

Četrti dan

ZajtrkPolnozrnat kruh, nizko vsebnost maščob in paradižnikov burger.Mehko kuhano jajce. Kozarec radiča z mlekom.2 zajtrkParjena zelenjava s hummusom.Sadje in jagode, olupljene z mešalnikom s kefirjem.KosiloZelenjavna juha z zeleno in zelenim grahom. Sesekljan piščančji rezine s špinačo.Vegetarijanska zelna juha. Pearl ječmenova kaša pod ribjim plaščem.PrigrizekHruške, polnjene s surovimi mandlji.Kaviar skvoš.VečerjaSolata iz lososa, popra in naravnega jogurta.Kuhana piščančja prsa z jajčevci in zelenim golažem.

Peti dan

ZajtrkParjen pire iz sveže slive s cimetom in stevijo. Šibka kava in sojin kruh.Zrna zrna z naravnim jogurtom in hrustljavo hrano. Kava.2 zajtrkSolata s kuhanim jajcem in naravnim kaviarjem iz bučk.Jagodni žele.KosiloPire iz juhe iz cvetače in brokolija. Goveji zrezek z rugolo in paradižnikom.Gobova juha z zelenjavo. Mesne kroglice z dušenimi bučkami.PrigrizekSkuta z nizko vsebnostjo maščob z jagodno omako.Kozarec zelenega čaja. Eno jabolko.VečerjaParjeni špargljevi fižol in ribje mesne kroglice v naravni zeleni omaki.Solata s paradižnikom, zelišči in skuto.

Šesti dan

ZajtrkSir z nizko vsebnostjo maščob in 2 rezini polnozrnatega kruha. Oranžna sveža.Riževi otrobi z mlekom in jagodami.2 zajtrkSurova pesa, gorčično olje in orehova solata.Sadna solata z oreščki. Dietni kruh.KosiloJuha ščuka s divjim rižem. Zapečen avokado s skuto kremo.Juha z mesnimi kroglicami in kislicami.PrigrizekSveže jagode, zdrobljene z mlekom z nizko vsebnostjo maščob.Zrazy iz korenja in skute, zelenjavnega soka.VečerjaPečena rdeča čebula z omletom prepelicenih jajc.Pare ribe s solato iz kumar, popra in paradižnika.

Sedmi dan

ZajtrkSkuta s korenčkovim juhom, šibek čaj.Skuta skuta. Jagodič sveže.2 zajtrkTopla solata iz sveže zelene, hruške in kolerabe.Burgen iz brancina z namočeno slepo in solato.KosiloHladna špinačna juha. Zajec file, dušen z brstičnimi ohrovti.Fižol juha z drugo mesno juho. Komarčki, narezani na gobe.PrigrizekPuff sadna sladica z mascarponeom.Kozarec kefirja.VečerjaPečena trska z zeleno solato.Fileti ščuke s svežo zelenjavo.

Nadomestki sladkorja

To vprašanje ostaja sporno, saj bolniki s sladkorno boleznijo ne doživljajo akutne potrebe po njih, ampak jih uporabljajo le za zadovoljevanje svojih okusnih želja in navade dodajanja hrane in pijač. Načeloma ni umetnih in naravnih nadomestkov sladkorja s 100-odstotno dokazano varnostjo. Glavna zahteva zanje je odsotnost zvišanja krvnega sladkorja ali rahlo povečanje kazalca.

Trenutno lahko s strogim nadzorom krvnega sladkorja kot sladila uporabljamo 50% fruktozo, stevijo in med.

Stevia

Stevia je dodatek iz listov trajnice rastline stevia, ki sladkor nadomešča brez kalorij. Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid, snov, ki daje lističem in steblom sladek okus, 20-krat slajši od sladkorja. Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri pripravi hrane. Šteje se, da stevia pomaga obnoviti delovanje trebušne slinavke in pomaga proizvajati lastni inzulin, ne da bi vplivala na krvni sladkor.

Strokovnjaki WHO so jo leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevna količina je do 2,4 mg / kg (največ 1 žlica na dan). Prekomerna uporaba dodatka lahko povzroči toksične učinke in alergijske reakcije. Na voljo v prahu, tekočih ekstraktih in koncentriranih sirupih.

Fruktoza

Fruktoza 50%. Inzulin ni potreben za presnovo fruktoze, zato je v tem pogledu varen. Ima 2-krat manj kalorične vsebnosti in 1,5-krat več sladkosti v primerjavi z običajnim sladkorjem. Ima nizek GI (19) in ne povzroča hitrega dviga krvnega sladkorja.

Stopnja porabe ni večja od 30-40 gramov. na dan. Ob zaužitju več kot 50 gr. fruktozo na dan, občutljivost jeter na inzulin se zmanjša. Na voljo v obliki praška, tablete.

Naravni čebelji med. Vsebuje glukozo, fruktozo in majhen delež saharoze (1-6%). Inzulin je potreben za presnovo saharoze, vendar je vsebnost tega sladkorja v medu nepomembna, zato je obremenitev telesa majhna.

Bogato z vitamini in biološko aktivnimi snovmi, izboljša imunost. Ob vsem tem gre za visokokaloričen ogljikov hidratni izdelek z visokim GI (približno 85). Z blagim diabetesom je dovoljeno 1-2 žličke medu s čajem na dan, po obrokih se počasi raztopi, vendar ne dodaja vroči pijači.

Nadomestkov, kot so aspartam, ksilitol, suklamat in saharin, trenutno ne priporočajo endokrinologi zaradi stranskih učinkov in drugih tveganj.

Treba je razumeti, da se lahko hitrost absorpcije ogljikovih hidratov in vsebnost sladkorja v živilih razlikujeta od povprečno izračunanih vrednosti. Zato je pomembno spremljati glukozo v krvi pred obrokom in 2 uri po obroku, voditi dnevnik hrane in tako najti živila, ki povzročajo posamezne trge v krvnem sladkorju. Za izračun GI pripravljenih jedi je bolj priročno uporabiti poseben kalkulator, saj lahko kuharska tehnika in različni dodatki znatno zvišajo začetno raven GI začetnih izdelkov..

Meni za teden dni s sladkorno boleznijo

Diabetes mellitus je zelo resna endokrina bolezen, ki se kaže s kršitvijo vseh presnovnih funkcij v bolnikovem telesu. Za sladkorno boleznijo trpijo vsi organi in sistemi, najbolj pa so prizadeti srčno-žilni in sečni sistem, kar vodi v smrtne zaplete. Sladkorna bolezen je kronična bolezen, zato je zelo pomembno, da z njo vzdržujemo posebno prehrano.

Pravilno sestavljen meni za diabetike en teden vam omogoča, da bolezen dolgo ohranite v kompenziranem stanju, kar posledično zmanjša napredovanje diabetesa in zaplete, povezane z njim.

Splošna načela prehrane za diabetike

Velika večina živil za ljudi z diabetesom ima nizek glikemični indeks. Prehrana mora vsebovati veliko količine sveže hrane, zlasti zelenjave in sadja s prehranskimi vlakninami in vlakninami, kar prispeva k boljši absorpciji hranil in hranilnih snovi ter pomaga tudi pri odstranjevanju toksinov in presnovkov iz bolnikovega telesa. Uporaba mlečne kaše kot prvo in drugo jutri zjutraj diabetičnemu telesu zagotavlja zadostno količino kompleksnih ogljikovih hidratov, ki ne povzročajo močnega dviga glukoze v krvni plazmi. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob pomagajo izboljšati delovanje hepatobiliarnega sistema človeškega prebavil.

Diabetična dieta vključuje tudi sladko hrano, zato sladkorna bolezen ni smrtna obsodba za tiste s sladkim zobom. Za ljubitelje sladkega jedilnika lahko vsak dan popestrite z naslednjimi jedmi:

  • žele in torta z želejem;
  • sadne enolončnice;
  • namesto sladkega čaja ali kompota lahko uporabite žele na osnovi ovsene moke ali sadnega udara.

Torej je lahko dieta z malo ogljikovih hidratov okusna in celo raznolika..

Terapevtska prehrana

Strokovnjaki-endokrinologi so razvili poseben meni za diabetike tako za diabetike tipa 1 kot za tip 2. Dieta številka 9 vključuje naslednja načela:

  • Vsebnost beljakovin ali beljakovin presega fiziološko normo in prevladuje nad maščobami in ogljikovimi hidrati.
  • Popolno izločanje preprostih ali lahko prebavljivih ogljikovih hidratov z visokim glikemičnim indeksom.
  • Ta dieta mora nujno vsebovati lipotropne ali maščobne snovi, pogosto imajo negativne kalorije.
  • V prehrani prevladujejo sveža zelenjava in v manjši meri sadje.

Prehrana za diabetes mellitus predvideva določen režim vnosa hrane. Tabela 9 predvideva pogosto prehranjevanje v delnih delih vsaj 6-7 krat na dan.

Približen načrt prehrane za teden dni

Namen približnega diabetičnega tedenskega obroka je pokazati, da mora biti prehrana raznolika, da napolnimo vsa potrebna hranila v telesu. Jedilnik za bolnika s sladkorno boleznijo mora temeljiti na številu krušnih enot, zlasti za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1 ali od insulinsko odvisne oblike. Če želite teden dni sestaviti prehranski meni, morate uporabiti specializirano tabelo, ki jo najdete v internetu ali v kateri koli zdravstveni ustanovi.

Za izračun vsebnosti kalorij se uporablja veliko parametrov, od katerih so glavni:

  • višina, teža in indeks telesne mase bolnika z izračunom telesne površine;
  • raven glukoze v krvi na tešče in po stresnem testu z glukozo;
  • ocena glikoziliranega hemoglobina, ki kaže raven glikemije v zadnjih 3 mesecih.

Tudi starost pacienta igra pomembno vlogo. Sočasne kronične nalezljive in neinfekcijske bolezni, pa tudi življenjski slog.

Ponedeljek

Zajtrk: kaša, razen riža in zdrob, v prostornini največ 200 g, sir z vsebnostjo maščobe manj kot 20% in težo največ 40 g, rženi kruh 1-2 kosov, čaj brez sladkorja z dodatkom sladila.

Drugi zajtrk: katero koli kislo sadje, priporočljivo zeleno jabolko. Čaj brez sladkorja s piškoti iz piškotov.

Kosilo: vitaminska solata 100 g, borsch 250 g, parni purani kotlet, dušeno zelje, 1 rezina rženega kruha.

Popoldanska malica: zrnati skuto z nizkim odstotkom maščobe, sadni čaj (1 skodelica), sadni žele z dodanim sladilom ali sladilom.

Večerja: solata iz svežih paradižnikov in kumar, kuhano meso.

Druga večerja: vsaka fermentirana mlečna pijača z nizkim odstotkom maščobe v prostornini ne več kot kozarec.

Ta možnost prehrane prvi dan vsebuje 1500 kcal.

Torek

Prvi obrok: omleta brez rumenjaka s svežim zeliščem, pari pusto telečji kos, svež paradižnik, polnozrnat kruh (1 kos), čaj brez sladkorja 250 ml.

Drugi obrok: jogurt z bifidobakterijami, kruh.

Tretji obrok: vitaminska solata - 150 g, gobova juha - 300 ml, parjene piščančje prsi, pečena buča, rženi kruh - 1 rezina.

Četrti vnos: grenivka, rahel jogurt.

Obrok 5: zelenjavna enolončnica s pari rib - 300 g, sveže stisnjen jabolčni sok iz kislih sort jabolk - 200 ml.

Obrok 6: mlečni čaj - 250 ml, pečeno jabolko.

Skupna kalorična vsebnost jedi v torek znaša 1380 kcal.

Sreda

Prva porcija: zelje, polnjeno z govedino, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, 1 rezina kruha in čaj - 250 ml.

Druga porcija: kruh brez dodanega sladkorja - 3 kosi, sadni kompot z nizko vsebnostjo sladkorja.

Tretja porcija: solata s piščančjimi prsmi - 150 g, zelenjavna juha v prostornini 200 ml, pire v vodi z nizko vsebnostjo maščob, ribe, kompot iz suhega sadja.

Četrta porcija: srednje pomarančni, sadni čaj - 250 ml.

Peta porcija: skuta z enolončnico, pijača z decokcijo šipka.

Šest obrokov: Kefir z zmanjšano vsebnostjo maščob.

Skupna vsebnost kalorij za določen dan je 1400 kcal.

Četrtek

Zajtrk: kaša, razen riža in zdrob, v prostornini največ 200 g, sir z vsebnostjo maščob manj kot 20% in težo največ 40 g, suh kruh - 1-2 kosa, čaj brez sladkorja z dodanim sladilom.

Prigrizek: jogurt z bifidobakterijami, kruh.

Kosilo: sveža zelenjavna solata - 100 g, gobova juha - 300 ml, parjene piščančje prsi, pečena buča, rženi kruh - 1 rezina.

Popoldanski prigrizek: zrnati skuto z nizkim odstotkom maščobe, pijača iz šipka - 250 ml, sadni žele z dodanim sladilom ali sladilom.

Večerja: solata iz svežih paradižnikov in kumar, kuhano meso.

Druga večerja: vsaka fermentirana mlečna pijača z vsebnostjo maščob manj kot 3% v prostornini največ kozarec.

Kalorična vsebnost prehrane za četrtek je 1450 kcal.

Petek

Zajtrk: ajdova kaša - 100 g, kaviar skvas, 1 rezina kruha in čaj - 250 ml.

Drugi zajtrk: suhi piškoti - 2-3 kosov, sadni kompot z nizko vsebnostjo sladkorja.

Kosilo: kislo zelje -100 g, zelenjavna juha - 250 ml, pire v vodi z nizko vsebnostjo maščob, ribe, kompot iz suhega sadja.

Prigrizek: srednje pomarančen, sadni čaj - 250 ml.

Večerja: skutina skuta z jagodami, pijača z decokcijo iz šipka.

Druga večerja: kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Skupna vsebnost kalorij za določen dan je 1400 kcal.

Sobota

Zajtrk: rahlo soljen losos, 1-2 kuhana jajca, 1 kos kruha in pol sveže kumare, čaj s sladilom.

Kosilo: Skuta z nizko vsebnostjo maščob, divje jagode.

Kosilo: Zelja juha - 200 ml, leni zeljni zvitki, 1-2 rezine polnozrnatega kruha.

Popoldanski prigrizek: krekerji, mlečni čaj - 250 ml.

Večerja: graha kaša s kuhano govejo rezino, čaj brez sladkorja - 200 ml, pari jajčevci - 150 g.

Večerna malica: kislo jabolko.

Skupna vsebnost kalorij za določen dan je 1450 kcal.

Nedelja

Zajtrk: zelje, polnjeno z govedino, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, 1 rezina kruha in čaj - 250 ml.

Drugi zajtrk: suhi piškoti - 2-3 kos., Svež jagodni sok.

Kosilo: solata iz kuhanega mesa in listi solate - 100 g, zelenjavna juha - 250 ml, kuhan krompir v uniformi - 1-2 kos.

Prigrizek: srednje pomarančen, sadni čaj - 250 ml.

Večerja: skutina skuta z jagodami, pijača z decokcijo iz šipka.

Druga večerja: čaj z mlekom - 250 ml, pečeno jabolko.

Skupna kalorična vsebnost jedi v torek znaša 1380 kcal.

Povzemanje

Pravilno sestavljen jedilnik za bolnike z diabetesom mellitusom omogoča ne samo diverzifikacijo hrane in izvajanje njene korekcije, temveč tudi ohranjanje bolnikovega zdravja na ustrezni ravni. Ni treba uporabljati receptov, opisanih v članku, lahko ustvarite svoje kulinarične mojstrovine. Pravilna prehrana v kombinaciji s prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov omogoča, da bolezen dlje časa ostane v kompenziranem stanju, kar zmanjšuje tveganje za hiter razvoj zapletov, povezanih s kronično hiperglikemijo.

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 s prekomerno telesno težo: vzorčni meni, kombiniranje prehrane z vadbo in preprostih receptov

Diabetes mellitus tipa II je bolezen, ki jo spremljajo kronična hiperglikemija in presnovne motnje. Število diabetikov, ki trpijo za odvečnimi kilogrami, je po medicinski statistiki približno 85%. Uravnotežena prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 s prekomerno telesno težo omogoča bolnikom, da izgubijo odvečne kilograme, normalizirajo raven glukoze v krvi.

Osnovna pravila prehranjevanja

Dobro oblikovan meni za sladkorno bolezen tipa 2 za debele ljudi omogoča nadzor nad nivojem glukoze. Strokovnjaki bolnikom s podobno boleznijo svetujejo, naj se držijo naslednjih prehranskih načel:

  • jesti hrano vsaj šestkrat na dan, odmor med obroki ne sme presegati 3 ure;
  • preprečite pojav lakote, hkrati vzemite hrano;
  • dajte prednost hrani, ki je bogata z vlakninami, ki čisti črevesje od toksinov in toksinov, kar omogoča, da se ogljikovi hidrati absorbirajo.

Diabetiki tipa 2, ki želijo shujšati, morajo svoj zadnji obrok organizirati vsaj 2-2,5 ure pred spanjem. Da bi spodbudili presnovne procese v telesu, ljudem s to boleznijo ne priporočamo, da preskočijo zajtrk. Nutricionisti svetujejo bolnikom, če imajo prekomerno telesno težo, naj zmanjšajo vnos soli na 7-10 g. V tem primeru se bo mogoče izogniti edemom.

Vpliv ogljikovih hidratov na raven sladkorja

V meniju bolnikov, ki trpijo za diabetesom tipa 2 z debelostjo, naj bodo prisotni ogljikovi hidrati, ki telesu zagotavljajo energijo. Pri sestavljanju vsakodnevne prehrane jih je potrebno vključiti v optimalno količino..

Ogljikovi hidrati povečajo raven glukoze v krvi. Da bi preprečili močan skok sladkorja, je treba iz prehrane za sladkorno bolezen tipa 2 s prekomerno telesno težo izključiti živila, ki vsebujejo škrob in sladkor.

Zelenjava

Pri sestavljanju jedilnika za teden je treba brez napak vključiti zamrznjeno in svežo zelenjavo. Strokovnjaki omogočajo dodajanje različnih omak in prelivov. Nizkokalorična dieta za diabetes mellitus tipa 2 omogoča uživanje rumene in zelene zelenjave - kumare, zelje, špinačo, brokoli, bučke, bučnice, papriko.

Meni za sladkorno bolezen tipa 2 za debele ljudi ne sme vsebovati zelenjave, ki vsebuje veliko škroba - fižol, krompir, koruzo in grah.

Žitarice

Žita se delijo na:

  • Rafinirana ali mleta zrna - koruzna moka, beli riž in pšenični kruh. Ta žita so brez poganjkov in otrobov.
  • Polnozrnata žita, ki niso bila predhodno predelana. Ta kategorija vključuje celoten riž, kvinojo, ječmen, pšenico in oves. Pri izbiri receptov za diabetike bodite pozorni na dejstvo, da uporabljajo polnozrnate moke.

V sestavi žit je pomembna količina škroba, bogatega z ogljikovimi hidrati. Zato je treba pri dieti za sladkorno bolezen tipa 2 in debelost dati prednost polnozrnatim žitom. Je bogata z vlakninami, ki pomagajo preprečiti hiter dvig glukoze v krvi.

Sadje in jagode

Če želite shujšati pri sladkorni bolezni tipa 2, je vredno v prehrano vključiti zadostno količino zamrznjenih, svežih, konzerviranih (brez sirupa in sladkorja), pa tudi posušenega nesladkanega sadja. Bolniki s podobno boleznijo so dovoljeni:

Jedilnik diabetikov tipa 2 za hujšanje lahko vsebuje sadne koktajle, sadne pijače, domače kompote, razredčene sokove brez dodanega sladkorja in kemičnih barvil.

Olja in maščobe

Olja vsebujejo elemente v sledovih in hranila, ki telesu pomagajo ohranjati zdravje. Prehrana za hujšanje bolnikov s sladkorno boleznijo mora imeti omejeno količino nasičenih maščob, zato je treba iz jedilnika izključiti hitre prehrane, maslo in mast..

Bolje je dati prednost mono- in polinenasičenih maščobam v oreščkih, ribah, rastlinskih oljih. Tudi olj ne smete zlorabljati, saj rahlo zvišajo raven glukoze in vsebujejo veliko število kalorij..

Hrana, bogata z beljakovinami

Za bolnike z diabetesom mellitusom tipa 2 je dovoljena uporaba jedi iz perutnine, mesa, oreščkov, stročnic in soje. Nutricionisti priporočajo, da bolniki dajejo prednost perutnini in ribam, med kuhanjem pa odstranijo kožo.

Obroki za diabetes mellitus in prekomerno telesno težo se lahko razlikujejo s koščki telečjega, govejega mesa ali mesa divjih živali. Obroki pacientov morajo biti brez maščob. Diabetično meso je lahko na pari, pečeno, dušeno ali kuhano.

Bolnikom s tem stanjem svetujemo uživanje mlečnih izdelkov z zmanjšano vsebnostjo maščob. Pri sestavljanju menija upoštevamo, da naravni jogurt vsebuje naravni sladkor, ponekod pa proizvajalec dodatno doda sladila.

Skuta z nizko vsebnostjo maščob lahko vsebuje velike količine sladkorja. Pred nakupom izdelkov za diabetike natančno preberite sestavo, navedeno na nalepki..

Alkohol in sladkarije

Dovoljeno količino zaužitih alkoholnih pijač določi zdravnik. Specialist oceni stanje bolnika s sladkorno boleznijo tipa 2 in pravi, da ga je treba omejiti.

Glavni razlog za povečanje telesne teže je odvečen vnos sladkorja in maščob, zato jih je treba izločiti iz prehrane. Pri sestavljanju prehranskega menija morate upoštevati preprosta pravila:

  • izberite sladice, ki imajo malo sladkorja;
  • bodite zainteresirani za velikost sladkih jedi, ko jih naročite v kavarni ali restavraciji;
  • sladico razdelite na več obrokov ali ponudite nekaj sorodnikom, to vam bo omogočilo, da ne boste pretiravali.

Pravila za pripravo in serviranje jedi za diabetike

Prehrana za sladkorne bolnike s prekomerno telesno težo mora vključevati zelenjavo in sadje. Še posebej uporabni so, kadar jih jeste surovo, pečeno ali na pari. Solate, prvi in ​​drugi tečaji so pripravljeni iz zelenjave za bolnike s prekomerno telesno težo.

V vsakodnevno prehrano je dovoljeno vključiti meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob. Za ohranitev največje količine hranilnih snovi jih pečemo ali kuhamo. Nutricionisti priporočajo nadomeščanje sladkorja s fruktozo, ksilitolom ali sorbitolom.

Stroki dajo na krožnik, strokovnjaki svetujejo, da ga duševno razdelijo na 4. Zelenjava mora imeti dva dela, eno - beljakovinsko hrano, zadnje pa škrobno. To razmerje sestavin omogoča, da se hrana pravilno absorbira, tako da raven glukoze v krvi ostane nespremenjena. Dobro oblikovan jedilnik pomaga preprečiti pojav sočasnih bolezni in dolgo živeti.

Pravilna formulacija prehrane za debele diabetike

Pravilno načrtovanje jedilnika za pacienta je bistvenega pomena. Sestavine, ki povečajo sladkor, so izključene iz prehrane. Številne omejitve vključujejo diete za diabetes mellitus tipa 2 z debelostjo, vzorčni meni vam omogoča, da sledite določenemu režimu in po potrebi prilagodite prehrano.

Vzorčni meni za teden: glavni obroki

Če želite shujšati s sladkorno boleznijo, je pomembno upoštevati določena pravila. Obroki se načrtujejo ob upoštevanju seznama dovoljenih in prepovedanih sestavin. Nutricionisti pravijo, da izguba odvečne telesne teže pacientom omogoča normalizacijo holesterola, glukoze v krvi in ​​krvnega tlaka..

Približna prehrana je predstavljena v tabeli:

Dan v tednuZajtrkKosiloVečerja
Ponedeljekparjeno zelje in mesna štručka, parjeni kruh, otrobi kruh in šibek čajzelenjavni pire juha, pečena teletina z gobami, juha iz šipkaomleta, kuhana v pečici brez olja, jagodni sok
Torekzelenjava, pečena v pečici, mehko kuhano piščančje jajce, kompotpiščančja juha, zajčja enolončnica, sveža zelenjavna solata, jagodni želepečena jabolka brez dodanega sladkorja, kruha in sadnih pijač
Sredapečen, otrobov kruh in zeleni čajvegetarijanski borš, zajec, pečen v foliji z zelenjavo, šibek črni čajleni cmoki, kompot iz suhega sadja
Četrtekkuhan piščanec s šparglji, testenine iz trde pšenice, šibek črni čajčebulna juha, vinaigretta, goveje pečeno meso, kompot iz suhega sadjabučni pire s kuhano ribo, sadnim želejem
Petekmorska riba, pečena v foliji, ajdova kaša, jagodni železelna juha brez mesa, kuhana piščančja prsa, solata iz svežega zelja, domača sadna pijačaribji suffle, ovseni kosmiči
Sobotaovsena kaša na vodi, pari piščančji kotleti, zeleni čaj z metovegetarijanska juha, enolončnica cvetače s šampinjoni, kompot iz suhega sadjaskuta in mleko
Nedeljakuhana purana z dušenim zeljem, zeleni čajzelna juha z gobjo juho, parjena mesna štruca, solata iz svežih paradižnikov in kumar, sadni železelenjavna enolončnica, nizko vsebnost maščobnega kefirja s prehranskimi piškotki

Prigrizki

Prehrana bolnika s sladkorno boleznijo tipa 2 mora vključevati prigrizke. Nizkokalorični meni omogoča uporabo:

  • dietni kruh;
  • jagodne solate;
  • sadje;
  • zeliščne infuzije;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • kefir z nizko vsebnostjo maščob in jogurt;
  • dietni piškotki.

Kombinacija športa in prehrane

Bolniki, ki se sprašujejo, zakaj morajo shujšati s sladkorno boleznijo tipa 2, nutricionisti povedo, kakšne so prednosti vadbe. Šport pozitivno vpliva na interakcijo telesnih celic z insulinom. Podobnega rezultata ne moremo doseči z jemanjem vitaminskih dodatkov in zdravil..

Trenirane mišice potrebujejo manj medicinskega inzulina. Minimalna količina hormona v krvi preprečuje nabiranje maščob v telesu. Redna vadba lahko zmanjša vaš vnos zdravil.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 so najbolj koristne plavanje, veslanje, smučanje in tek. Program vadbe naj vključuje kardio in trening moči. V tem primeru se delo srca in ožilja stabilizira, tlak se normalizira. Vse vaje je treba izvajati z veseljem, sicer ne bodo prinesle želenega rezultata..

Zdravi recepti

Za diabetike je pomembno, da pravilno oblikujejo svojo prehrano. Temeljiti bi moral na zelenjavi, sadju, jagodičjah.

Vegeta poper

Boste potrebovali:

  • pol kozarca rjavega riža;
  • 6 srednjih paprik;
  • 2 velika korenja;
  • 1 srednja čebula;
  • šopek zelenja;
  • sol in črni poper (po okusu);
  • 1 žlica. žlico paradižnikove paste;
  • 1 žlica. voda.

Postopek kuhanja:

  1. Riž kuhajte do polovice.
  2. Sesekljajte čebulo, korenje sesekljajte.
  3. Prosti poper iz semen.
  4. Zmešajte riž, čebulo in korenje, položite v poper.
  5. Vzemite globoko ponev, zložite zelenjavo in napolnite z vodo.
  6. Kuhajte pod pokrovom.
  7. 5 minut pred ponudbo dodajte zelenico, paradižnikovo pasto, črni poper in sol.

Zelenjava v kisli smetanovi omaki

Boste potrebovali:

  • 400 g bučk in cvetače;
  • 1 žlica. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
  • 1 žlica. l. paradižnikova mezga;
  • 1 strok česna;
  • 3 žlice. l. moka;
  • 1 srednji paradižnik;
  • maslo, začimbe in sol (po okusu).

Priprava:

  1. Cvetačo razdelite na socvetja, olupite bučke in narežite na majhne kocke.
  2. Zelenjavo kuhajte do mehčanja.
  3. V ponev vlijemo tanko plast moke. dodajte olja za zgostitev.
  4. Po nakupu z mešanico rdeče barve dodajte paradižnikovo pasto, kislo smetano, začimbe, sol.
  5. V omako dodajte zelenjavo. Premešamo.
  6. Pustite pokrito 5 minut.

Z upoštevanjem preprostih pravil bodo diabetiki lahko shujšali in izboljšali lastno kakovost življenja. Videoposnetek govori o primernem meniju, ki je dovoljen in prepovedan za diabetike tipa 2:

Meni tipa diabetikov 2

Zanemarjanje prehrane pri diabetes mellitusu lahko človeka v kratkem času privede do invalidnosti, v nekaterih primerih pa ga celo stane življenja. Pri drugi vrsti bolezni je dietna terapija edini način za nadzor patologije in preprečevanje razvoja zgodnjih zapletov..

Merila za izbiro hrane in pravila prehrane

Pri insulinsko odvisni vrsti 1 bolezni so odmerki uporabljenega hormona (inzulina) in zaužite hrane tesno povezani, kar je najpomembneje, medsebojno prilagoditi. Pri bolnikih drugega (insulinsko neodvisnega) tipa to ni mogoče. Za patologijo je značilna odpornost na inzulin, to je nezmožnost celic, da zaznajo in porabijo inzulin, katerega proizvodnja se ohrani v telesu. Kakovost življenja in počutje ljudi z diabetesom, ki ni odvisen od insulina, sta odvisna od organizacije prehrane.

Izdelki in obroki za sladkorne bolnike tipa 2 so izbrani ob upoštevanju več parametrov:

  • Glikemični indeks (GI ali GI). To je pokazatelj hitrosti, s katero se glukoza tvori iz hrane, ki jo zaužijemo, in se resorbira (absorbira) v krvni obtok. Dovoljena so živila, ki so indeksirana od 0 do 30. Za živila s povprečnim GI (od 30 do 70) velja določena omejitev. Upošteva se visok glikemični indeks 70 in več. Z diagnozo diabetesa mellitusa tipa 2 je prepovedano jesti takšne jedi in izdelke.
  • Energetska vrednost. Večina diabetikov je prekomerna teža, zato je treba spremljati vsebnost kalorij v živilih. Dnevna poraba energije za bolezen tipa 2 z debelostjo ne sme presegati 2000 kcal. Porazdelitev dnevne prehrane mora biti v odstotkih: 25% - zajtrk, 30% - kosilo, 20% - večerni obrok. Preostanek razdelite na kosilo in popoldanski čaj. Pri izračunu kalorij morate upoštevati starost in telesno aktivnost. Post je, tako kot prenajedanje, strogo prepovedan..
  • Vsebnost hranilnih snovi (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati). Pri diabetes mellitusu se je treba držati diete z malo ogljikovih hidratov. Iz prehrane se izločijo hitri ogljikovi hidrati (monosaharidi in disaharidi), ki jih najdemo v sladkih pijačah, slaščičarskih izdelkih in že pripravljenih pekovskih izdelkih. Vendar pa se vsi ogljikovi hidrati ne štejejo za škodljive. Dovoljena sestavina ogljikovih hidratov je vlaknina. Njegov glavni vir je sveža zelenjava, nekatere vrste stročnic in žitaric. Diabetičar bo imel korist od beljakovinskih živil, saj imajo le malo vpliva na raven sladkorja v krvi. Pomembno je tudi, da živalskih maščob ne zlorabljate, saj pospešujejo absorpcijo glukoze, povzročajo povečanje telesne mase in depozite holesterola na stenah krvnih žil. Zato je treba v meniju zmanjšati njihovo število, dajati prednost rastlinskim maščobam.

Osnovna prehranska pravila

Za bolnika z diabetesom mellitusom ni pomembna le prehrana, ampak tudi režim obroka. Dnevne obroke je treba organizirati po naslednjih pravilih:

  • Odločite se za izdelke. Treba je odpraviti prepovedane izdelke in razviti meni, ki vključuje priporočene in dovoljene jedi in izdelke.
  • Upoštevajte pravilnost prehrane. Interval med obroki, vključno s prigrizki, ne sme presegati 3-4 ure.
  • Upoštevajte režim pitja. Dnevna prostornina tekočine je 1,5 do 2 litra.
  • Ne zanemarjajte svojega jutranjega obroka. Za sladkorne bolnike tipa 2 mora biti zajtrk zgoden in zadovoljiv za vzdrževanje prehranskega vnosa in energije..
  • Spremljajte kalorije in porcije. Obrok glavnega obroka ne sme presegati 350 g (kosilo in popoldanski čaj - 200–250 g). Ne bodite pohlepni v hrani in ne stradite sami.
  • Omejite sol in slano hrano. Ledvice bodo olajšale delo..

Alkohol je kontraindiciran pri sladkornih bolnikih. Lahke alkoholne pijače lahko povzročijo zvišanje krvnega sladkorja, močne pa uničijo celice trebušne slinavke..

Popravek košarice

Če želite pravilno sestaviti jedilnik za sladkorno bolezen tipa 2, morate vedeti, katera hrana je predmet popolne odstranitve. Najprej so to peciva, sladice, pijače, ki vsebujejo glukozo in saharozo. Živil z visokim glikemičnim indeksom ne smemo vključiti v prehrano, saj izzovejo močan dvig krvnega sladkorja. Škodljiva je tudi visokokalorična in mastna hrana, katere uživanje vodi v nabor odvečnih kilogramov..

V košarici z živili ni prostora za naslednje osnovne izdelke:

  • mastna perutnina (gos, raca), svinjina;
  • hladno meso (šunka, klobase in klobase);
  • konzerve, soljene in suhe ribe;
  • konzervirana hrana (enolončnica, ribje in mesne paštete, vložena in slana zelenjava, sladko konzervirano sadje, kompoti, džemi in konzerve);
  • riž (bel), sago, zdrob;
  • mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
  • maščobne omake na osnovi majoneze;
  • prekajeni izdelki (slanina, ribe, mesne dobrote);
  • čips, prigrizki z okusi in krutoni, kokice.

Instant obroki (pire krompir, rezanci, sladka kaša v vrečah, hamburgerji in druga hitra hrana) so strogo prepovedani. Kar zadeva živila z omejenim dostopom (z indeksom od 30 do 70) za diabetes mellitus tipa 2, je treba njihovo količino v tedenski prehrani dogovoriti s spremljevalcem endokrinologom.

Pravi set za prehrano diabetikov

Obroki so organizirani na podlagi dovoljenih živil.

Predstavljeni izdelki Tabela po kategorijah

Maščobe
ZelenjavnaŽivali
laneno olje, oljčno olje, koruzno olje, sezamovo oljenajveč 1-1,5 žlice masla
Beljakovine
ZelenjavnaŽivali
gobe, oreškipuran, piščanec, zajec, teletina, ribe, jajca, morski sadeži
Zapleteni ogljikovi hidrati
ŽitariceStročnice
biserni ječmen, ovsena kaša, ječmen, pšenica, ajda (omejeno)fižol (naj bo prednost zeleni fižol), čičerika, leča, soja

Mlečna komponenta prehrane temelji na odstotku maščobe v hrani. Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 dovoljeno:

  • kisla smetana in smetana - 10%;
  • kefir, jogurt, naravni jogurt, fermentirano pečeno mleko - 2,5%;
  • skuta - do 5%;
  • acidofil - 3,2%;
  • siri - lahki - 35%, Adyghe - 18%.

Nekaj ​​koristnih nasvetov

Večkuten bo postal dober pomočnik v gospodinjstvu. Naprava ima več načinov (paro, kuhanje, pečenje), s pomočjo katerih lahko hitro in enostavno pripravite zdrave obroke. Ko gnetete mleto meso za kotlete ali mesne kroglice, se morate odreči kruhu (zvitki). Priporočljivo je uporabljati kosmiče Hercules # 3. Bolje je, da solate pripravite ne iz kuhane zelenjave, temveč iz sveže. Telo ne samo obogatijo z vitamini, ampak tudi uravnavajo prebavni sistem in pomagajo obnoviti metabolizem..

Za preliv priporočamo uporabo naravnega (brez dodatkov) jogurta, sojine omake, limoninega soka, rastlinskih olj. Dovoljena je kisla smetana 10% maščobe. Pred pripravo piščančjih jedi (vključno z juho) je treba perutnino očistiti. Vsebuje veliko "slabega" holesterola. Jajca v diabetičnem meniju niso prepovedana, vendar je treba njihovo število omejiti na 2 koša na teden.

Krompir je dovoljen kot priloga enkrat na teden. Treba ga je kuhati "v uniformi". Ocvrto in pire je treba zavreči. Kulinarični načini predelave hrane vključujejo: kuhanje, paro, enolončnico. Ocvrta hrana za diabetike je izključena iz prehrane. S to metodo kuhanja se poveča vsebnost kalorij v izdelkih, poveča se obremenitev oslabljene trebušne slinavke..

Za večerjo mora biti prisotna beljakovinska komponenta. Tako se boste počutili polni do jutra in preprečili, da bi se raven sladkorja zvišala. Jedilnik za vsak dan je sestavljen ob upoštevanju energijske vrednosti in ravnovesja hranil. Ne priporočamo popolne izključitve te ali one kategorije izdelkov. Uro pred spanjem bi morali piti kozarec kefirja, acidofila ali jogurta. Dovoljena vsebnost maščobe je 2,5%.

Okus jedi lahko obogatite z začimbami, ki so dovoljene za sladkorno bolezen. Kurkuma je primerna za mesne jedi, skuta in jabolka se odlično obnesejo s cimetom, kuhana ali pečena riba je pripravljena z dodatkom origana (origano). Poleg tega se spodbuja uporaba mletega črnega in belega popra, korenine ingverja in nageljnove žbice. Naštete začimbe zavirajo absorpcijo glukoze, kar preprečuje porast sladkorja.

Pripravljeni izdelki iz testa niso dovoljeni za uživanje. Če želite diverzificirati prehrano s pekovskimi izdelki, uporabite posebne recepte za sladkorne bolnike tipa 2.

Možne možnosti

Da se izognete težavam pri izbiri izdelkov, je priporočljivo razviti jedilnik za 7 dni. Po potrebi lahko posodo preprosto zamenjate. Sedem diabetičnih zajtrkov:

  • omleta s sirom Adyghe, kuhana v mikrovalovni pečici;
  • pšenična kaša v vodi, z dodatkom 10% kisle smetane (1 žlica žlice);
  • ovsena mlečna kaša z dodatkom svežih jagod (sadje);
  • skuta s cimetom in jabolki;
  • ajdova kaša z mlekom (vsebnost maščobe 2,5%);
  • polnozrnat kruh s sirom Adyghe in 2 mehka kuhana jajca;
  • toast s skuto in svežo kumaro.

Priporočljive juhe za sladkorno bolezen tipa 2:

  • uho (idealno je kuhati to jed tako, da kombinirate maščobne in puste ribe);
  • gobova juha (lahko se uporabljajo suhe, sveže ali zamrznjene gobe);
  • fižolova ali leča juha s piščančjo juho z zelišči in zelenjavo;
  • zamrznjena juha z morskimi sadeži;
  • pusto zeljna juha;
  • kislica in pesa vrhovi juhe v šibki goveji juhi;
  • piščančja juha z mesnimi kroglicami.

Glavne jedi, primerne za večerjo ali dopolnitev kosila, je najbolje kuhati v počasnem kuhalniku. Tako boste maksimalno ohranili vitaminsko in mineralno sestavino izdelkov. Možne možnosti:

  • polnjene zelene paprike ali zelje (za mleto meso: file piščančjih prsi, rjavi riž, sol, začimbe);
  • ribe s paradižnikom, pečenim v foliji;
  • fižolova enolončnica s svežim paradižnikom in piščancem;
  • piščančja prsa, dušena s kislo smetano, pecelj zelene in čebulo;
  • puranje mesne kroglice;
  • ribje mesne kroglice na pari (kotleti);
  • kuhana riba ali meso s kislo smetano omako.

Za omako za ribe (meso): v 10% kisli smetani drobno sesekljamo koper, začinimo z začimbami, soljo, dodamo svežo kumaro, naribano na finem graterju. Temeljito premešamo. Dva slastna in zdrava recepta za jedi, kuhane v multikukerju.

Polnjene bučke

  • dve mladi srednje velike bučke;
  • kilogram piščančjega ali puranjega fileja;
  • čebula, paradižnik (ena po ena);
  • 150 g kuhanega rjavega riža;
  • 150 g kisle smetane (10%);
  • po okusu - sol, začimbe.

Bučke operemo, konce odrežemo, razrežemo na tri dele. Vsak kos oblikujte v skodelico (jedro odstranite z žličko, a ne v celoti). Filete zdrobite skupaj s čebulo v predelovalcu hrane ali mlinčku za meso. Dodamo kuhan riž, sol, začimbe. Mleto meso dobro premešajte in z njim napolnite skodelice bučk. Pladnjičke postavite v skledo aparata, dodajte narezan paradižnik. Kislo smetano razredčimo z vodo, dodamo sol in začimbe, prelijemo z bučkami. V načinu gojenja kuhajte 60 minut. Pri serviranju potresemo s svežim koperjem.

Kaša z gobami

Za osnovo lahko vzamete ajdovo ali biserno ječmen (v drugem primeru je treba čas kuhanja podvojiti). Gozdne gobe je treba najprej kuhati.
Goveje gobe (150 g) v ponvi z 2 žlicami vroče stiskanega oljčnega olja. Prenos v skledo z več kuhalniki. Dodamo nariban korenček, eno čebulo (na kocke), oprano žito (260 g), sol in začimbe. Zalijemo s pol litra vode. Vklopite način "riž, žitarice" ali "ajde".

Druge možnosti

  • zelje (za ostrega okusa lahko na pol uporabite sveže zelje);
  • drobljiva kaša iz ječmenovega ječmena z dodatkom kapljice sezamovega olja;
  • kuhana cvetača ali brokoli (po kuhanju je priporočljivo, da zelenjavo potresemo z mešanico olivnega olja, limone in sojine omake);
  • zelenjavni pire iz korenine zelene, cvetača;
  • zeljne kotle;
  • mornarsko diabetične testenine.

Za zadnjo jed so primerne samo testenine durum (durum). Mleto meso se ne ocvrti, potrebno je meso kuhati in ga skozi mlinček za meso. Zmešamo s testeninami, dodamo malo ekstra deviškega oljčnega olja. Kosilo in popoldanski čaj sta izmenljiva. Za okusen in zdrav prigrizek si lahko pripravite:

  • parne palačinke z jagodnim pirejem;
  • naravni grški jogurt (po okusu dodajte sveže ali zamrznjene jagode);
  • prečiščeno sadje (v kakršnem koli razmerju);
  • skuto (bolje je kupiti zrno);
  • zelenjavna ali sadna solata;
  • lavash s skuto paste;
  • poljubno diabetično sladico, pripravljeno po ustreznem receptu.

Priporočljive pijače vključujejo domač žele in kompote, brozgo iz šipka, čaj (oolong, zelen, hibiskus). V dnevni meni je treba dodati sveže zelenjavne solate. Pri kuhanju praviloma peso, zeleno korenino, bučo in korenje sesekljamo na graterju, zelje narežemo na tanke trakove, kumare, paradižnik in čebulo narežemo na kocke. Začinite z začimbami po okusu, soljo omejite.

ImeSestavineDolivanje goriva
"Panicle"surova zelenjava: korenje, zelje, pesa v razmerju 1: 2: 1,olivno olje (hladno stiskano) + limonin sok
"Oranžna"korenje, buča (sveža), koren zelenepoljubno rastlinsko olje
"Pomlad"sveže korenje, zelena paprika, belo zelje, zeleniceoljčno ali koruzno olje
"Fižol"pločevinka konzerviranega rdečega fižola, pakiranje rakovega mesa, 2 paradižnika, 4 stroki česnanaravni jogurt + limonin sok + sojina omaka (dobro premešamo)
"Zelenjavna"svež paradižnik in kumare, ledena solata, zelenice10% kisla smetana
"Morski sadeži"morske alge, rakove palice, sveže kumare, rdeča čebulanaravni jogurt + limonin sok + sojina omaka
kislo zeljekončnemu zelju dodamo zeleno čebulo, brusnicerastlinsko olje

Vinaigrette spada v omejene jedi, saj se GI korenja in pese po toplotni obdelavi poveča. Poleg tega vinaigretta vsebuje krompir. Zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2 ni mogoče brez dietne terapije. Nobena hipoglikemična tabletka ne more stabilizirati ravni glukoze zaradi slabe prehrane. Sladkorne bolezni ni mogoče pozdraviti, vendar jo lahko naučite nadzirati s hrano.