Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri diabetesu

Prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen tipa 2 (jedilnik za teden mora biti izračunan natančno po vseh pravilih) bo koristna za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Sladkorna bolezen velja za nadlogo velikih mest. V razvitih državah število bolnikov vsako leto narašča. Če ne upoštevate navodil zdravnika, se poveča tveganje za diabetično komo. Če se prva vrsta bolezni sladkorja razvije predvsem zaradi težav z imunskim sistemom in genetskih motenj, potem se druga vrsta te bolezni manifestira zaradi nepravilnega življenjskega sloga. Vendar obstajajo tudi pozitivni vidiki te težave. Če prve vrste ni mogoče popolnoma ozdraviti, je mogoče obravnavati drugo vrsto bolezni. To zahteva vsak dan izvajanje niza telesnih vaj, pa tudi upoštevanje pravil prehranske prehrane..

Trenutno sta bili razviti dve vrsti prehrane za bolnike z drugo vrsto sladkorne bolezni. Uporabljate lahko bodisi nizkokalorično ali nizko-ogljikovo prehrano, o čemer bomo govorili spodaj. V zadnjem času je vse več endokrinologov nagnjeno k drugi možnosti. Nizkokalorična dieta deluje dobro le 10% časa. Poleg tega se razpoloženje bolnikov poslabša, postanejo živčni. Občutek lakote vedno muči, kar izzove povečanje koncentracije kortizola v krvi. In ta hormon zavira sintezo inzulina. Poleg tega tako kruta dieta pri bolnikih povzroči okvare. Kljub tako strogim ukrepom bo pretok sladkorja v krizo še vedno ostal spazmatičen. Posledično se poveča verjetnost, da bo bolnikov drugi tip prešel v prvega. Tveganje za nastanek sladkorne kepice se drastično poveča. Poleg tega oseba začne hitro shujšati zaradi nizke vsebnosti kalorij v hrani, običajna stopnja hujšanja pa je le 1 kg na teden. Zato prehrana z malo ogljikovih hidratov postaja edina metoda z racionalnega vidika..

Načela prehrane

Če si celotno prehrano predstavljate kot piramido, potem bo dieta temeljila na živilih, bogatih z beljakovinami. Na primer, to so ribe in meso, vendar ne smejo biti maščobne. Toda jajca in različne mlečne izdelke je treba jesti v manjših količinah. Zeleno zelenjavo je treba jesti še manj. Na vrhu piramide bodo živila, bogata z maščobami. Sladki se bo treba popolnoma opustiti. Nekaterega sadja tudi ne bodo smeli jesti. To na primer velja za banane, fige, grozdje, melone. Ta dieta se imenuje tudi dieta številka 9. Dovoljeno je uživanje različnih sladil, vendar je tudi njihova prostornina omejena - ne več kot 30 g na dan.

Na dan naj bo 5 obrokov. Od tega bodo 3 glavne, in 2 - pomožne. Zajtrk predstavlja četrtino vseh kalorij na dan. Kosilo je 35%, večerja pa približno 20%. Za popoldanski čaj in kosilo ostane le 10%. Če se držite tega pravila, bo raven koncentracije glukoze v krvi čez dan stabilna, kapljice pa se ne bodo pojavile. Poleg tega ne boste občutili lakote. Zdravniki in znanstveniki so dokazali, da se čez nekaj let pacientova koncentracija "škodljivega" holesterola v hemolimfi zniža, tako da se bo telesna teža vrnila v normalno stanje.

Vendar dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov kljub svoji uporabnosti nikoli ni postala priljubljena za sladkorno bolezen. To je posledica dejstva, da klinične študije z dolgoročnimi rezultati niso bile pridobljene, zato zdravniki ne mudijo, da bi takim prehranskim sistemom priporočili svojim pacientom..

Katera živila so dovoljena in prepovedana

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za diabetike vključuje nekatere prehranske omejitve. Priporočljivo je zaužiti največ 300 g ogljikovih hidratov, 70 g maščob in 100 g beljakovin na dan. Še več, med ogljikovimi hidrati boste morali popolnoma izključiti preproste ogljikove hidrate. Kar zadeva maščobe, je treba približno 25–30 g celotne prostornine sestaviti iz rastlinskih maščob. Dnevni vnos kalorij mora biti do približno 2300 enot. Na dan naj bi pili vsaj 1,5 litra vode, razen sokov, kompotov, čaja, decokcij itd..

Dieta s sladkorno boleznijo tipa 2 dovoljuje meso, vendar naj bo pusto. Na primer, piščanec, teletina ali puran ne. Dovoljene so tudi ribe in morski sadeži. Na primer, v svojo prehrano morate vključiti školjke, ščuko, tuno, trsko. Jajca tudi niso prepovedana, vendar jih na dan ne morete jesti več kot eno (največ 2). Mlečni in fermentirani mlečni izdelki bodo koristni, vendar naj bodo tudi malo maščob. Na primer, primerni so sir, kefir, jogurt, skuta. V prehrani je dovoljeno vključiti gobe, popolnoma varne so za drugo vrsto sladkorne bolezni. Dovoljeno je kuhati različne jedi iz stročnic. Na primer, so primerne leča, fižol, grah, soja. Od žit v meniju lahko vključite ajdovo, ovseno kašo ali ječmen. Zelo koristne bodo različne juhe okroshka in vegetarijanski slog. Dovoljeno je jesti majhno količino polnozrnatega kruha in testenin iz trde pšenice. Jedi lahko začinite z rastlinskim oljem - olivnim ali sončničnim. Lahko pijete kavo, sokove ali čaj, ki pa ne smejo biti sladki. Iz sadja so dovoljena le jabolka, hruške, pomaranče in limone.

Morali bomo popolnoma opustiti sladkor, muffine, različne slaščice. Prepovedano je tudi rdeče meso, ki vsebuje veliko maščob. To velja tudi za drugo mastno hrano. Iz jedilnika bo treba odstraniti bel riž, začimbe, prekajeno meso, polizdelke, alkoholne pijače.

Tedenska prehrana

Jedilnik za teden za bolnika z diabetesom mellitusom je treba premisliti vnaprej. Poleg tega morate upoštevati, da je raznolikost dobrodošla. Vsak dan morate upoštevati količino ogljikovih hidratov v svoji hrani. Vendar vam ni treba šteti količine maščob in beljakovin, kar olajša življenje. Če želite teden dni razviti meni, lahko uporabite naslednjo predlogo.

Na primer, zajtrk je dovoljen z različnimi beljakovinskimi izdelki. Jogurt, meso, skuta, jajca bodo naredili. Dovoljeno ga je piti z zelenim čajem. Mimogrede, če pankreatitis trpi, potem je tudi ta pijača dovoljena. Za kosilo je primerna ribja ali mesna jed, vendar ne sme biti preveč mastna. Poleg tega lahko ponudite zelenjavno solato. Dovoljena so živila, ki vsebujejo majhne količine lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Na primer, to so žitarice ali kruh. Kaši je dovoljeno dodajati med v kašo, da se sladkamo. Je zelo zdrav, vendar ga ne morete zaužiti v večjih količinah. Ni treba izmišljevati preveč zapletenih receptov. Večerja se priporoča tudi z mesnimi ali ribjimi jedmi. Najbolje je, da izdelek samo skuhate ali pečete. Kompleksni recepti tukaj niso primerni za vsak dan. Navadna zelenjavna solata je odličen dodatek. Lahko jeste solate na osnovi morskih sadežev. Sadje bo zelo koristno, vendar ne sme biti sladko..

Za pripravo jedi iz dovoljenih izdelkov niso potrebne zapletene manipulacije kuharja. Toda same jedi bodo zelo zadovoljujoče in okusne. Kljub temu, da recepti ne bodo zapleteni in raznoliki, pa s tem pristopom ne bo težava ustvariti jedilnika cel teden. Pacient ne bo doživel kršitev, poleg tega pa nenehno lakoto. Vendar se nizkokalorična prehrana ne more pohvaliti s takšnimi lastnostmi..

Jedi podnevi

  • Ponedeljek

Najbolje je, da začnete zjutraj s preprosto, navadno omleto, ki ne obremenjuje prebavnega sistema. Dobro bo šlo s piščančjimi prsmi. Ne morete ga ocvrti, zato je bolje, da samo skuhate majhno količino izdelka. Čez nekaj časa lakoto zadovoljite z jabolkom. V času kosila morate postreči solato, k njej pa - telečjo, vendar ne več kot 200 g. Čez nekaj časa lahko popijete malo kefirja. Gobova juha je dobra za večerjo.

  • Torek

Dieta za diabetes mellitus drugi dan v tednu vključuje uporabo majhnega dela naravnega skuta kot zajtrk. Lahko dodate med, vendar največ 2 žlici. Namesto tega lahko jeste jagode in zajtrk operete s skodelico espressa. Sladilo dodamo kavi namesto sladkorja. Kosilo mleka je v redu za kosilo, vendar bi moralo biti soje. Piščančja prsa spet postrežemo za kosilo. Najbolje ga je dušiti z bučkami. Po nekaj urah lahko spijete kozarec jogurta. Navadna zelenjavna juha je dobra za večerjo..

S sladkorno boleznijo tipa 2 lahko za zajtrk postrežete sir z zelenjavo, vendar je količina sira regulirana - ne več kot 100 g. V eni uri lahko jeste pomaranče. Za kosilo je primeren navaden kuhan riž (bolje je vzeti nepoliran). Nanj se zanese tudi kuhana zelenjava. Pri popoldanskem čaju je dovoljeno jesti mandlje, vendar ne več kot peščica. In za večerjo zopet postrežemo skuto. Dovoljeno je dodati med, vendar ne več kot žlico.

Priporočljivo je začeti dan z navadno ovseno moko, vendar jo morate kuhati v vodi, ne v mleku. Dovoljeno je dodati med, vendar ne več kot žlico. Namesto tega so kot dodatek primerni različni suhi sadeži. Sendvič s tofujem priporočamo kot drugi zajtrk. V času kosila lahko postrežete pire grah. Nanj se zanaša purana, kot vedno kuhana. Pred večerjo, uro pred tem, je dovoljeno popiti kozarec naravnega soka iz paradižnika. Mehko kuhana jajca postrežemo za večerjo, vendar največ dve.

V petek lahko začnete dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z ajdovo kašo. Odlično zažene delo prebavnega sistema. Čez nekaj časa je dovoljeno piti jogurt. Za kosilo je glavna hrana riba, ki jo pečemo v pečici skupaj z različno zelenjavo. Takšna hrana je zelo koristna za vsako osebo. Kefir z nizko vsebnostjo maščob je primeren kot popoldanski prigrizek. Za večerjo lahko jeste zelenjavo, vendar jo je treba dušiti.

Sobotna dieta z malo ogljikovih hidratov se lahko začne z omletom. Dovoljeno je dodati malo naribanega sira. Popijte vso kavo, sladkor pa boste morali nadomestiti z običajnim nadomestkom ali celo opustiti. Po nekaj urah je dovoljeno mleko. Zanaša se na poseben piškotek, ki ga pripravijo za ljudi z drugo obliko sladkorne bolezni. Testenine lahko postrežemo za kosilo. Prav tako je dovoljeno jesti zelenjavno solato. Jabolko je primerno za popoldanski prigrizek. Lahko ga jeste tako svežega kot pečenega v pečici. Večerja je dovoljena s solato z dodatkom morskih sadežev. Pri sladkorni bolezni tipa 1 se zanašajo na povsem drugačen jedilnik, zato si je tega treba zapomniti..

V nedeljo lahko zajtrkujete s skuto. Čez nekaj časa lahko pijete kavo s posebnimi vaflji za ljudi s to boleznijo. Lentilova juha bo zelo okusna, zato jo pripravimo za kosilo. Uro po kosilu lahko spijete kozarec kefirja. Z zelenjavo lahko večerjate, vendar je bolje, da jih jeste ne sveže, ampak enolončnice.

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2: hrana, miza in recepti

Zdravniki pravijo, da "ima vsak sladkorni bolnik svojo sladkorno bolezen" in v resnici ta trditev drži. Zato vsak bolnik potrebuje svojo dieto sladkorne bolezni tipa 2 za zdravljenje bolezni..

Splošna načela nadzora nad krvnim sladkorjem so enaka za vse, v resnici pa so učinkovite taktike samo za posameznika posamezne, odvisno od poteka bolezni, njene stopnje, sočasnih patologij in drugih dejavnikov, ki neposredno in posredno vplivajo na razvoj sladkorne bolezni.
Znano je, da bolezen v številnih situacijah zahteva injekcije hormona - inzulina. V primerih, ko se pacient drži diabetikov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, še vedno ne bo mogoče popolnoma opustiti insulina. Izjemo lahko pripišemo na novo diagnosticirani sladkorni bolezni, zaradi upoštevanja najstrožje prehrane pa je mogoče popolnoma opustiti injekcije..

Hkrati je vredno vedeti, da se bo odmerek bazalnega insulina sčasoma zmanjšal, zato je pomembno, da ne zamudite obdobja, ko se pojavi verjetna hipoglikemija. Treba je razmisliti o tem, kaj dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vključuje sladkorno bolezen tipa 2 in sladkorne bolezni tipa 1. In katera živila vključuje prehrana?

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 1: osnovna načela

Na začetku naj bi človek ob diagnozi diabetes mellitus razumel, da ne hodi na strogo dieto, preprosto spremeni svoj življenjski slog, predvsem sestavlja svojo prehrano tako, da je popolna in uravnotežena.

Vsa ta dejanja so usmerjena v znižanje ravni glukoze v krvi človeka, ker čim manj je ogljikovih hidratov, manjša je verjetnost napredovanja bolezni in verjetnost dobrega zdravja in stabilnega krvnega sladkorja na normalni ravni se večkrat poveča.

Ne glede na to, ali bolnik jemlje zdravila ali ne, mu je prikazana prehrana, ki izboljšuje zdravje. Trenutno ni tako strog kot prej, vendar pomeni nekatere omejitve.

Za spremembo prehranskih pravil obstajajo naslednji razlogi:

  • Vsak bolnik ima posebno napravo za merjenje krvnega sladkorja - glukometra, s pomočjo katerega lahko doma kadar koli ugotovite vsebnost glukoze. Za pregled krvi ni več treba obiskati zdravstvene ustanove.
  • Odmerek hormona, ki ga bolniki dajejo neposredno pred obrokom, ni določen in človek ga lahko spreminja.
  • Zaradi razpoložljivosti medicinskih informacij lahko bolniki z diabetesom mellitusom sami izračunajo količino ogljikovih hidratov v hrani, da bi našli potrebno količino inzulina zase.

Pomemben nasvet: pri diabetes mellitusu se je treba naučiti, kako pravilno povezati količino ogljikovih hidratov, ki jih človek porabi s hrano, in odmerjanje hormona, potrebnega za dajanje.

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za diabetike je zagotovilo, da se bolnikova kakovost življenja ne poslabša, da bo živel polno in normalno življenje v normalnem ritmu.

Poleg tega dieta s sladkorno boleznijo tipa 1 pomaga preprečevati morebitne zaplete srčno-žilnih bolezni..

Prva vrsta sladkorne bolezni: jedilnik, hrana

Ob prisotnosti diabetesa mellitusa je priporočljivo spremljati telesno težo in jesti tako, da je bolnikova teža v mejah normale. Pred uživanjem hrane je treba oceniti njeno ravnovesje z ogljikovimi hidrati..

Svoj jedilnik morate teden dni obogatiti, preostanek časa pa s tistimi živili, ki vsebujejo ogljikove hidrate in imajo nizek glikemični indeks. Pomembno bo tudi poznati svoj glikemični profil, da boste izbrali pravilno prehrano in živila..

Če je bolnik prekomerno telesno težo v ozadju sladkorne bolezni, potem je priporočljivo omejiti količino živalskih maščob. Če je bolnikova teža normalna, potem ni treba nadzorovati količine maščobe, saj vsebnost maščobe v zaužitem živilu ne bo vplivala na odmerjanje injiciranega insulina..

Nasvet za diabetike: V primeru bolezni tipa 1 mora bolnikova prehrana vključevati potrebno količino kalorij in vlaknin. V tem primeru lahko bolnik jedo namizno sol, granuliran sladkor kot zdravi ljudje, vendar ne prekomerno uživa.

Živila, ki jih je treba izključiti iz prehrane:

  1. Sladoled, čokolade in druge sladkarije, marmelada.
  2. Marinade, slane in prekajene jedi.
  3. Maščobni mlečni izdelki.
  4. Prvi tečaji z veliko maščob.
  5. Trgovinski kupljeni koncentrirani sokovi, gazirane sladke tekočine.
  6. Sladko sadje: grozdje, banana, breskev.
  7. Pecivo, pecivo in drugo.

Živila, ki jih jemo pri diabetes mellitusu:

  • Vsi izdelki iz moke, če so narejeni iz polnozrnatih žitaric.
  • Okroshka, prvi tečaji z zelenjavnimi juhami.
  • Morski sadeži, pusto ribje fileje.
  • Zelenjava in sadje, ki vsebuje malo sladkorja.
  • Suho sadje. Praviloma se iz njih pripravljajo kompoti, sadne pijače in tako naprej, vendar brez granuliranega sladkorja.
  • Kaša, fermentirani mlečni izdelki, naravni med (zmerno).

Ne glede na to, kakšno vrsto sladkorne bolezni ima bolnik, mora oseba vedno nadzorovati uživanje sadja, mlečnih izdelkov, testenin, žit.

Poleg tega je vsakemu diabetiku priporočljivo imeti poseben zvezek, kamor bo beležil porabo sladkorja skupaj s hrano. To dejanje bo olajšalo oblikovanje prehrane, da ne bi presegli količine sladkorja.

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 2

Za diabetike druge vrste se priporoča dieta Atkins, ki vključuje 4 faze. Vsaka od faz ima svoje značilnosti in svoje časovno trajanje.

Prva faza je najstrožja, traja dva tedna ali več. V tem časovnem obdobju je bolnikovo telo v ketozi, zaradi katere se maščobe razgradijo.

V tej fazi se ne porabi več kot 20 gramov ogljikovih hidratov na dan, potrebni so delni obroki - 3-5 krat na dan. Prostornina serviranja naenkrat ne sme presegati 300 gramov hrane, interval med obroki pa ne sme presegati 6 ur.

Pomemben nasvet: potrebno je ohraniti ravnovesje tekočine v telesu, zato je priporočljivo piti vsaj 8-9 kozarcev navadne tekočine na dan; zapustite mizo z rahlim občutkom lakote.

Glavne prehrambene postavke na meniju:

  1. Pusto meso, ribe.
  2. Morski sadeži - kozice, školjke.
  3. Piščančja in prepeličja jajca.
  4. Rastlinsko olje.

V prvi fazi je prepovedano jesti sladko hrano, kruh, kečap, oreščke, sončnična semena, korenje, pa tudi živila, ki vsebujejo veliko škroba.

V omejenih količinah lahko jeste:

  • Paradižnik, kumare.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob.
  • Oljke, belo zelje.
  • Sveže bučke, jajčevci.
  • Mlečni izdelki.

Diabetikom tipa 2 priporočamo, da v svoje življenje vnesejo optimalno telesno aktivnost, da bi aktivirali proces izgube teže in se znebili odvečne teže. Medicinske izkušnje kažejo, da če upoštevate vsa pravila prve faze, lahko shujšate za 5-6 kilogramov.

Druga faza prehrane je lahko dva tedna, lahko pa tudi dve leti. Trajanje takšne diete je odvisno od začetne teže pacienta. Na tej stopnji je treba ugotoviti potreben odmerek ogljikovih hidratov, ki vam bo omogočil pravilno in racionalno prehranjevanje, hkrati pa boste shujšali. Če se med njim teža začne povečevati ali se v enem trenutku ustavi, se morate vrniti v prvo fazo.

Tretja faza predvideva, da je bolnik dosegel normalno težo. V tem trenutku je določena količina ogljikovih hidratov, ki vam bo omogočila, da boste v takšni teži brez premikov v katero koli smer. Četrta in zadnja faza je za vse življenje. Zahtevana vsebnost ogljikovih hidratov se izračuna na podlagi posebne tabele z malo ogljikovih hidratov.

Bolnik se bo zanašal na to, da bo lahko sestavil svojo prehrano in celo pripravil nove recepte za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni.

Meni prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za teden: diabetes tipa 1 in 2

7-dnevni meni za prvo vrsto sladkorne bolezni vključuje največ 1400 kalorij na dan. To pomeni, da bo takšna prehrana pomagala ne samo pri soočanju s presežno telesno težo, ampak tudi izboljšala bolnikovo splošno počutje..

Diabetiki, ki nimajo težav s prekomerno telesno težo, je dovoljeno povečati količino zaužite hrane.

Treba je opozoriti, da veliko pacientov podcenjuje pomen takšne prehrane, saj meni, da gre za nepotrebno in neumno omejitev, kar je v bistvu napačno..

Pravzaprav medicinske izkušnje specialistov kažejo, da pravilna prehrana pomaga nadzorovati raven sladkorja in v veliki večini primerov preprečuje razvoj zapletov..

Zajtrk lahko izgleda takole:

  1. Kaša na vodi, majhna rezina sira in kruha, voda ali skodelica čaja brez sladkorja.
  2. Nekaj ​​omlete kuhanih jajc, kuhan telečji kos, majhen paradižnik in rezina polnozrnatega kruha.
  3. Zeljke z z nizko vsebnostjo maščob, rezina kruha, jogurt z nizko vsebnostjo maščob.

Možnosti kosila za sladkorno bolezen tipa 1:

  • Sveža zelenjavna solata, prvi tečaj - zelenjavni borš, parjene mesne kroglice, zelje, ocvrto v majhni količini rastlinskega olja, rezina kruha.
  • Kuhana piščančja prsa, zelenjavna solata, bučna kaša.
  • Kuhano meso ali ribji file, solata iz paradižnikov in kumar, testenine.

Za popoldanski prigrizek lahko jeste nizkokalorično skuto, ki jo operemo z dekoltejem iz šipka; pomaranče; grenivke; kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Večerja diabetikov bi lahko izgledala tako:

  1. Kuhano meso plus kuhano zelje.
  2. Zrezano zelje in fileji kuhanega ribe.
  3. Kuhan piščanec, dušeni šparglji.
  4. Skuta skuta, čaj.

Druga vrsta sladkorne bolezni vključuje pripravo optimalnega in individualnega jedilnika, ki upošteva količino ogljikovih hidratov. Ni potrebno izračunati vnosa beljakovin in maščob.

Če želite oblikovati sedemdnevni načrt prehrane, upoštevajte naslednji vzorec:

  • Bolje je jesti beljakovinske izdelke za zajtrk, priporočljivo je uživati ​​izključno zeleni nesladkan čaj.
  • V času kosila dajte prednost ribam ali pustemu mesu, zelenjavnim stranskim jedem ali majhni količini kruha, kaši.
  • Za večerjo se priporočajo tudi ribje ali mesne jedi, glavni način kuhanja je kuhanje ali pečenje ter nesladkana zelenjava in sadje.

Kot kaže praksa, je sladkorna bolezen zahrbtna bolezen, ki ne zahteva le ustreznega zdravljenja, temveč tudi upoštevanje strogih prehranskih pravil. Izključno kompleksna terapija ne bo omogočila poslabšanja bolnikove kakovosti življenja, pa tudi izboljšala bolnikovega počutja in splošnega stanja.

Spodaj je tabela združljivih živil, ki bodo diabetiku pomagala izbrati pravo prehrano..

Optimalna dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2, dovoljena in prepovedana hrana in jedilniki za teden

Po statističnih podatkih več kot 500 milijonov ljudi zboli za sladkorno boleznijo. In ta številka se iz dneva v dan povečuje. Noben režim zdravljenja ne bo pomagal znebiti težave brez normalizacije prehrane. Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen tipa 2 je kritični element zdravljenja.

Potreba po dieti z malo ogljikovih hidratov

Prehrana je namenjena normalizaciji ravni krvnega sladkorja. Nižji kot je, manj inzulina telo potrebuje za predelavo, asimilacijo hrane. Kadar se ogljikovi hidrati zlorabljajo, raven glukoze vedno narašča. To je za človeka nevarno, njegovo stanje, videz se poslabša, bolezni drugih organov in sistemov se pojavijo na ozadju sladkorne bolezni. Pogosto se koža poslabša, se posuši, razpoka, pojavijo se izrastki na petah, žulji. V medicini se ta pojav imenuje "diabetično stopalo". Druga nevarnost je, da lahko kadar koli človek zaide v diabetično komo..

Druga točka potrebe po dieti je zmanjšanje telesne teže ali preprosto izguba teže. Njegov niz je pogosto posledica kršitve notranjega metabolizma, nestabilnega sladkorja. Velika teža poslabša stanje bolne osebe. Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni bo rešila težavo. Dodatni ukrepi niso potrebni.

Osnovna pravila diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 2

Prehrana vključuje uporabo živil, bogatih z beljakovinami in zdravih maščob, za medicinsko prehrano. Živila, ki vplivajo na nihanja, povečanje glukoze, so prepovedana. In to ni samo sladkor ali sladkarije.

Druge nianse prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen tipa 2:

  • pijte 2 litra tekočine. Dovoljena ni samo voda, ampak tudi čaji, iz dovoljenih vrst izdelkov lahko kavo, kompote, sokove;
  • ne pozabite uporabljati zapletenih saharidov. So bogate z vlakninami. Groba vlakna zavirajo absorpcijo sladkorja, preprečujejo nenadne povišanje glukoze;
  • hrana je sestavljena iz različnih in samo naravnih izdelkov. Pomembno je, da telesu zagotovimo minerale in vitamine;
  • alkohol ni dovoljen. Vključno z alkoholnimi pijačami. Tabu je naložen vse življenje.

Kar zadeva vsebnost kalorij v dnevni prehrani, lahko aktivna oseba doseže do 2700 ali celo 3.000 kilokalorij na dan. To je v odsotnosti odvečne teže. Če mora oseba shujšati, je potem terapevtska dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov odlična za to. V tem primeru se morate držati vsebnosti kalorij do leta 2000. Za vsako osebo se izračuna individualno.

Dos in ne na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni?

Če uporabljate tukaj naštete izdelke, bo pri bolni osebi nihanja glukoze nepotrebna. "Malo in včasih" tudi ni možnost. Iz prehrane je treba popolnoma odstraniti vso prepovedano hrano, zlasti v obdobjih slabega zdravja.

Kaj ni dovoljeno pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov?

  • mastno meso, mast, riba, prekajeno meso. Sem spada tudi koža perutnine, ki je bogata z maščobami, malo koristnimi snovmi;
  • sladkor in med v vseh oblikah. Ne pozabite na marmelado, konzerve, džeme, kakršne koli sladice z njimi v sestavi;
  • maščobni mlečni izdelki. Še posebej sir, morate skrbno izbrati skuto (ne več kot 5%);
  • majoneza, kečap, vse kupljene omake;
  • sladko sadje. Še posebej mandarine, grozdje, banane. Pozabiti morate na persimmons, datlje, rozine in drugo ogljikohidratno suho sadje;
  • vsi močni izdelki iz bele pšenične moke, vključno s kruhom, žemljicami, piškotki;
  • poliran riž, zdrob, pšenične testenine;
  • maslo, margarina, druge rafinirane maščobe.

Pomembno! Na zdravstveni dieti ne smemo uživati ​​klobas in polizdelkov, tudi z nizko vsebnostjo maščob. Brez govejih klobas ali piščančjih klobas! Vsebujejo veliko začimb, ojačevalcev okusa, škrob pa je pogosto prisoten. Vse to na najboljši način ne vpliva na kri..

Kaj lahko storite na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 1, 2?

Prehrana osebe s sladkorno boleznijo bi morala razveseljevati z raznolikostjo. Najprej ga telo potrebuje. Zavrnitev določene hrane povzroča pomanjkanje snovi, ki so potrebne za zdravje. Drugič, raznolika prehrana bo prijetna in vam bo pomagala pozabiti na škodljivo in prepovedano hrano..

Kaša za diabetes

Terapevtska dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za diabetike ne zahteva popolnega izločanja ogljikovih hidratov. V prehrani bi morale biti prisotne, prihajajo pa iz pravih živil. Kaša je idealna za uživanje. Žitarice lahko pripravimo za zajtrk, prilogo, uporabimo v juhah, ponvah, mesnih kroglicah, zeljnih zvitkih. Pomembno je le, da ne pozabite, da imajo precej visoko kalorično vsebnost..

Kaj lahko storimo s sladkorno boleznijo:

  • ajda;
  • proso;
  • ječmenova kaša;
  • ovsena kaša;
  • dovoljene so vse stročnice;
  • koruzni zdrob;
  • ječmenova kaša.

Včasih se lahko razvajate z jedjo iz rjavega riža. Če želite kuhati testenine, potem raje izberite ajdove testenine..

Zelenjava sadje

Zelenjava in sadje bodo osnova prehrane. Pomembno pa je izbrati samo dovoljene vrste. Vsem je najljubši krompir prepovedan. Toda včasih ga bolni ljudje uporabljajo v juhah po dolgotrajnem namakanju škroba. Pogosteje zamenjamo z jeruzalemsko artičoko.

Katero zelenjavo lahko varno uživate pri sladkorni bolezni:

  • paradižnik, kumara, poper, vse sezonske vrste;
  • špinača, kislica, peteršilj, vse druge vrste svežih zelišč;
  • bučke, buča, bučke;
  • zeleni grah, špargljev fižol;
  • belo zelje, cvetača, brokoli;
  • redkev, redkev.

Če izberete sadje, so jabolka in citrusi idealni, še posebej grenivke. Lahko imate različne vrste jagodičja, ki niso preveč sladke.

S sladkorno boleznijo so gobe dovoljene! Mnogi ljudje o tem ne vedo. Gobe ​​močno razširijo možnosti, dajo prostor kulinarični domišljiji.

Mesne ribe

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za diabetike zahteva ustrezen vnos beljakovin v telo. Meso in ribje izdelke so glavni viri. Pomembno pa je izbrati vrste z nizko vsebnostjo maščob. Takoj se je treba odpovedati svinjini, ptičjim pticam, jagnjetini. Rdeče ribe in rečne maščobne vrste so prepovedane.

Kaj lahko zaužijemo:

  • goveje meso, po možnosti teletina;
  • piščanec, puran;
  • zajčje meso;
  • konjsko meso;
  • pusto morske in rečne ribe;
  • kozice, lignje.

Ti izdelki se lahko uporabljajo za pripravo prvih tečajev. Pomembno pa je, da naredite prave zaloge. Ne kuhajte na bogati osnovi. Izdelek je treba vreti pet minut, vodo je treba zamenjati in nato pripraviti.

Mokasti izdelki

Vsi izdelki iz pšenične moke, pekovski izdelki, torta, peciva, piškoti so prepovedani. Lahko jeste temni rženi kruh. Včasih zdravniki dovolijo bele krekerje, piškote iz piškotov, vendar se o tem dogovarjajo individualno.

Za spremembo lahko naredite piškote ovsene kaše ali tortilje. Dovoljeno je uporabljati koruzno, ajdovo, grahovo moko. Zdaj je vse to mogoče kupiti brez težav. V trgovinah in trgovinah z zdravo hrano je ogromen izbor živil za dieto s sladkorno boleznijo.

Mlečni izdelki in jajca

Še ena težka skupina hrane, ki je dovoljena pri sladkorni bolezni. A le s spremembami. Lahko sveže mleko, fermentirane mlečne izdelke ne več kot 2% maščobe, bolje je izbrati do 1%. Skuta do 5% maščobe. Včasih lahko rezino sira do 30%. Ta izdelek je težko najti v trgovini, vendar obstaja veliko domačih receptov..

Jajca pri sladkorni bolezni niso prepovedana. Pomembno je le, da ne zaužijete več kot 2 rumenjaka na dan. Če želite narediti veliko omlete, raje uporabite več beljakovin..

Živalske maščobe so čim bolj izključene iz prehrane. Toda rastlinska olja so dovoljena. Priporočljivo je izbrati surove, neposredno stisnjene sorte. Takšnih olj se v prehrani ne uporablja za cvrtje. V prehrano jih dodajo za obogatitev obroka. Ne več kot žlico na dan.

Semena so dober vir maščob. Možno je pri diabetesu in oreščkih. Imajo nizek glikemični indeks, vendar je treba spomniti na povečano energijsko vrednost. Priporočljivo je zaužiti največ 50 g na dan, ki se zlahka prilegajo jedilniku. Kateri koli oreščki ali semena bodo odličen prigrizek, dodate ga lahko skuto, zelenjavnim in sadnim jedem.

Katere pijače lahko ima oseba s sladkorno boleznijo?

Na seznamu izdelkov in menijski tabeli za teden diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 2 ni limonad, alkohola, sladkornih sokov. Vso hrano je priporočljivo kuhati sami z dovoljenimi sestavinami..

Kaj je dovoljeno uporabljati:

  • navadna voda, mineralna voda;
  • sveži sokovi, zlasti iz paradižnika, zelja, peteršilja;
  • sadni sokovi z nizko količino sladkorja, grenivke so zelo koristni;
  • Kompoti iz svežega in suhega sadja;
  • smoothieji;
  • kakav (redko).

Dieta ne prepoveduje uporabe nadomestkov sladkorja. Toda ne dodajajte jih veliko. Poleg tega številne vrste vsebujejo soda in kemične dodatke. Negativno bodo vplivali na že šibko delo želodca..

Meni z dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za teden z diabetesom tipa 2

Najtežja stvar na začetku poti je oblikovanje jedilnika. Pravilna prehrana za diabetes je ključ do uspeha. Za začetek je priporočljivo uporabljati že pripravljene predloge. Tu ni jasnih pravil. Če radi zvečer jeste juho ali imate zajtrk zelenjavo, potem to lahko storite. Pomembno je, da ne jeste v velikih porcijah, opazujete frakcionalnost.

V menijski tabeli ni pijač. Dovoljeno dodajanje sebe.

PonedeljekTorekSredaČetrtekPetekSobotaNedelja
ZajtrkKaša iz ovsene kaše z jabolkomJečmenova kaša z zelenjavoProsojena kaša s posnetim mlekomOmleta z mlekomAjda z mlekom z nizko vsebnostjo maščob2 jajci, 1 rezina sira, rezina kruhaBučna kaša s proso
KosiloSkuta skutaGrenivkeJabolčni in oranžni smoothieBučke frittersPečena jabolkaBučne palačinke, jogurtSirčki iz pečice
KosiloZelna juha z fižolom v zelenjavni juhiPiščančja juha z rezanciGrahova juha z zelenjavoGobova juha z ajdoBorscht s peso in piščancemParadižnikova juha z fižolom in zelenjavoJuha z mesnimi kroglicami v zelenjavni juhi
Popoldanska malicaKozarec kefirja lahko nadomestite s 150 ali 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob
VečerjaAjda z gobamiZrezano zelje z mesom, listnatimi zelenicamiJedi bučke z mesom, paradižnikomRibe z zelenjavo, kumareZelje ragu s šampinjoniRibje torte na pariKorenčkova solata z jabolčnim, beljakovinsko omleto

V jedilnik za teden diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 1, 2 lahko vnesete dodatne prigrizke v poljubni količini. Večinoma sveža ali parjena zelenjava. Dovoljeni so fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Med prehrano je nemogoče dovoliti pojav sesalne lakote, pomemben je reden vnos hrane.

Tedenski recepti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Da preprečite, da bi vas dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov s sladkorno boleznijo pripeljala v depresijo, jo morate pripraviti. Zgornja tabela prikazuje, kako raznolik in zanimiv je meni za zdravljenje. In tukaj so zbrani recepti za več zanimivih jedi. Pripravljeni so po dveh osnovnih prehranskih pravilih - samo iz sprejemljivih izdelkov in brez cvrtja v olju..

Jedi bučke z mesom

Še en odličen recept za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni. Čudovita jed iz bučk. Primeren je za vsak obrok, naj bo to kosilo ali večerja, zajtrk. Namesto telečjega mesa lahko vzamete piščanca. Primeren je za diabetične diete, kuha veliko hitreje.

  • 2 bučke;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 300 g teletine;
  • 2 žlici. l. paradižnikovo mezgo;
  • 1 strok česna;
  • 0,5 šopek peteršilja.
  1. Telečjo narežite na majhne kocke (približno centimeter), prelijte v kotlu, dodajte 5 žlic vode. Pokrijte, na nizkem ognju dušite 40 minut.
  2. Čebulo nasekljamo, dodamo k mesu, nato nalijemo korenje, vse dobro premešamo, dodamo sol.
  3. Bučke nasekljajte. Če je koža gosta, jo odstranite. Nalijte v meso z zelenjavo, dodajte sol, dodajte paradižnikov pire ali samo nariban paradižnik.
  4. Pokrijemo, dušimo še 20 minut ali dokler bučke niso mehke. Ni vam treba dodajati vode, zelenjava bo sprostila sok.
  5. Česen nasekljamo, pomešamo s peteršiljem, potresemo na krožnik in ugasnemo štedilnik. Pustite, da zavre pod pokrovom.

Želite hitro kuhati obrok? Lahko sesekljate, zmešate vse sestavine, damo v lončke, damo v pečico za 80 minut. Kuhajte na 180 stopinj.

Zelje ragu s šampinjoni

To je na tedenskem jedilniku z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Je zelo enostaven za pripravo in odličen za diabetike.

  • 700 g zelja;
  • 1 paradižnik;
  • 1 tsp rastlinsko olje;
  • 1 korenček;
  • 1 lovor;
  • 20 g kopra;
  • 200 g šampinjonov;
  • sol.
  1. Ponev namažemo z oljem, prelijemo sesekljane gobe, pokrijemo in rahlo dušimo v soku, dobesedno tri minute.
  2. Sesekljamo zelje in korenje, sol. Gube z rokami. Prenesite na gobe, dodajte nariban paradižnik.
  3. Ponev pokrijemo, na nizkem ognju dušimo do mehkega. Na koncu dodamo lovor, dodamo sesekljan koper.

Če se šampinjoni ne uporabljajo, je treba gobe najprej skuhati in nato dušiti skupaj z zeljem..

Korenčkova solata z jabolkom

Pri dieti s sladkorno boleznijo je pomembno, da jeste zelenjavo. Iz njih lahko naredite solate. Ta čudovita možnost je tudi na meniju.

  • 2 korenja;
  • 1 jabolko;
  • 1 tsp limonin sok;
  • 50 g sira z nizko vsebnostjo maščob;
  • 3 žlice. l. beli jogurt;
  • sol.
  1. Korenje olupite z jabolkom, naribajte s slamicami, prelijte v skledo.
  2. Dodamo limonin sok, sol, začinimo z jogurtom. Mešamo.
  3. Naribajte sir s tankimi ostružki, po vrhu potresemo solato.

Takšno solato lahko skuhate ne s sirom, ampak dodate zrnat skutni nadev z nizko vsebnostjo maščob. Dobili boste tudi okusno, zanimivo dietno jed.

Mnenja o dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni

Ko so mi diagnosticirali to, sem bil že pripravljen. Moja mama je diabetična. Zato s prehrano ni bilo težav, poklicala me je in mi svetovala. Takoj sem se odločil, da bom zdravila zmanjšal na minimum. Prehrana veliko pomaga, če je ne moti. V letu dni zdravljenja se je v moji prašički pojavilo več kot sto novih receptov. Ne štejem se za pomanjkljivo osebo. Sem popolnoma enak drugim ljudem. Edini trenutek - včasih želite popiti kozarec vina ali šampanjca. Ampak v redu je, moje zdravje ni vredno trenutnih užitkov.

Svetlana, 44 let:

Mislil sem, da diete niso zame. In nikoli nisem sedel na njih. Ampak zdaj sem moral popolnoma spremeniti prehrano. In tega sem celo posredno vesel. Shujšal sem že 16 kg, zdravje se mi je izboljšalo in jemljem manj zdravil. Mojo prehrano spremlja terapevt, se redno posvetujem z njim, opravim pregled. Izkaže se, da sladkorna bolezen sploh ni stavek..

To dieto mi je predpisal zdravnik med mojo tretjo nosečnostjo, potem ko je zbolel za gestacijsko sladkorno boleznijo. Dobil sem več kot 27 kg odvečne teže, sladkor mi je narasel. Vse to je povzročilo druge težave, vključno s povečanim pritiskom, pojavile so se izbočene žile v nogah. Po enem tednu prehranjevanja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov sem videl prve rezultate. Kljub nosečnosti je teža začela aktivno upadati, zdravstveno stanje se je izboljšalo in sladkor je padel. Po rojstvu otroka še naprej jem po diabetičnem jedilniku.

Pomembno! Članek je zgolj informativne narave. Pred uporabo terapevtske diete se morate posvetovati s svojim zdravnikom..

Dieta s sladkorno boleznijo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov: jedilnik receptov

Pravilna prehrana pri sladkorni bolezni druge vrste je zelo pomembna za ohranjanje normalnega delovanja pacienta. Določena hrana bo pomagala ohranjati bolnikovo zdravje, zmanjšati težo in normalizirati krvni tlak. Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni vsebuje veliko beljakovin, vlaknin in vitaminov.

Kaj je dieta z malo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 2

Pri sladkorni bolezni tipa 2 trebušna slinavka ne deluje pravilno in ne proizvaja hormonskega insulina v potrebni količini, zato se raven glukoze v krvi človeka znatno poveča, kar vodi v resne patologije vaskularnega in živčnega sistema. Za zdravljenje takšne patologije je indiciran vnos posebnih zdravil in dosledno upoštevanje diete z malo ogljikovih hidratov..

Glavna naloga diete z malo ogljikovimi hidrati je normalizacija ravni glukoze, izguba teže in izboljšanje absorpcije sladkorja. To pomaga zmanjšati stres na trebušni slinavki. Poleg tega se ob upoštevanju diete obnovi lipidni spekter, kar zmanjša količino holesterola v krvi in ​​tveganje za razvoj ateroskleroze (poškodbe žil), tromboze.

Osnovna načela

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za diabetike vključuje spoštovanje naslednjih načel:

  1. Zmanjšanje porcij. Če želite odpraviti debelost, za katero trpi večina diabetikov, morate vsakodnevno prehrano razbiti na več obrokov..
  2. Osnova prehrane naj bo beljakovinska hrana z nizko vsebnostjo maščob, ki prispeva k izgubi teže..
  3. Izogibati se je treba živilom, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate: sadje, sladkarije, škrobna hrana itd. Recepti za diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni tipa 2 morajo vsebovati žita in zelenjavo, bogato z vlakninami (ajda, zelena, kumare itd.).
  4. Dnevni vnos kalorij (1800-3000) je treba razdeliti na naslednji način: zajtrk - 25-30%, prigrizek -10-15%, kosilo -25-30%, popoldanski prigrizek - 10%, večerja - 15-20%.

Seznam živil z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Diabetična dieta tipa 2 vključuje uživanje hrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in veliko vlaknin, ki spodbujajo črevesje. Tej vključujejo:

  • otrobi, polnozrnat kruh;
  • meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob;
  • gobe;
  • piščančja jajca;
  • stročnice;
  • testenine iz trde pšenice;
  • zelena jabolka;
  • suho sadje (ne več kot 50 g na dan);
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
  • zelenjava (čebula, zelena, paradižnik);
  • rastlinsko olje;
  • jagode (ne več kot 100 g na dan);
  • oreški;
  • limone.

Prepovedana živila

Nekatere snovi v hrani lahko škodijo ljudem s sladkorno boleznijo. Zdravstveno-prehranske diete za to kategorijo oseb se sestavijo ob upoštevanju stanja bolnikov in priporočil zdravnikov glede prehrane. Oglejte si seznam živil, ki so prepovedana zaradi sladkorne bolezni:

  • krompir;
  • začinjeno in prekajeno meso in ribe;
  • pšenični kruh;
  • Testenine iz pšenične moke 1., 2. razreda;
  • slaščice;
  • alkoholne pijače;
  • koruza;
  • grozdje;
  • banane;
  • maščoba;
  • marinade.

Menijske smernice

Pri sestavljanju tedenske prehrane je treba upoštevati ne le vsebnost ogljikovih hidratov v jedeh, temveč tudi velikosti porcij, njihovo vsebnost kalorij, glikemijo (hitrost absorpcije sladkorja v telo) in indeks insulina (hitrost sproščanja inzulina). V zgodnjih fazah prehrane imajo bolniki pogosto težave pri izbiri pravih živil, zato zdravniki priporočajo, da vnaprej načrtujejo menije, vodijo dnevnik hrane in tiskajo ter nosijo seznam dovoljenih živil. Morate dobiti dodatni nasvet o sestavi prehrane pri endokrinologu.

Tedenski meni za diabetike

Prehrano za teden je treba načrtovati vnaprej: s tem se boste izognili nenačrtovanim obrokom in omogočili, da ne odstopate od priporočenega vnosa kalorij in ne boste presegali količine dovoljenih ogljikovih hidratov. Približni tedenski meni za diabetike je predstavljen v tabeli:

Prehranjevanje

Ponedeljek

Torek

Sreda

Četrtek

Petek

Sobota

Nedelja

Sveža korenčkova solata, kuhano jajce, zeleni čaj brez sladkorja.

Omleta iz beljaka s paradižnikom, kuhana v pečici, čaj ali kava brez sladkorja.

Dve mehko kuhani jajci, polnozrnat sendvič kruha s skuto.

Ovseni kosmiči s posneto mleko, 100 g polnozrnatega kruha.

Beljakovinska omleta iz pečice z bučkami, čajem ali kavo brez sladkorja.

Skuta z nizko vsebnostjo maščob s suhim sadjem, kuhano jajce.

Dve mehko kuhani jajci, polnozrnat sendvič kruha s skuto.

200 g skutne palačinke z nizko vsebnostjo maščob z 10% kisle smetane, čaj brez sladkorja.

Zeleno jabolko, 100 g skute z nizko vsebnostjo maščob s suhimi marelicami.

Oranžni pitni jogurt (200 ml).

Kefir s cimetom, zelenim jabolkom.

Morska hrana solata z ananasom (200 g).

Kefir s cimetom, zelenim jabolkom.

Zeleno jabolko, 100 g skute z nizko vsebnostjo maščob s suhimi marelicami.

200 g kuhane teletine s svežo zelenjavo.

Pollock file, spečen z bučkami.

Kuhana zelenjava z rjavim rižem.

Pečen fižol z govedino (250 g).

Pečen pusto ribji file z zelenjavo.

Goveja enolončnica z zelenjavo, svežimi kumarami in čebulo solata.

Pollock file, spečen z bučkami.

Kozarec 2% kefirja s cimetom.

120 g naravnega jogurta z otrobi.

Kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob, zeleno jabolko.

20 g oreščkov, skutni skuto (150 g).

Piščančja juha z mletimi piščančjimi mesnimi kroglicami.

120 g naravnega jogurta z otrobi.

Kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob, zeleno jabolko.

Lahka kremna gobova juha.

Zelenjavna juha, polnozrnat kruh (80 g).

Kuhana piščančja prsa z zelišči (200 g) in 10% kisle smetane.

Špageti iz trde pšenice z gobovo omako (200 g).

Dve kuhani jajci.

Lahka kremna gobova juha.

Kuhana piščančja prsa z zelišči (200 g) in 10% kisle smetane.


Recepti za sladkorno bolezen tipa 2

Med dieto, ki izboljšuje zdravje, lahko jeste samo hrano z nizkim masnim deležem maščob in ogljikovih hidratov. Sestavite svoj dnevni meni tako, da bodo v kuhanih jedeh minimalne količine hitrih ogljikovih hidratov, masni delež beljakovin in vlaknin pa vsaj 50% celotne prehrane. Kot toplotno obdelavo uporabite peko v pečici, vrenje. Mesne jedi (kroglice, mesne kroglice, mesne kroglice) je najbolje pariti.

Korenčkova in jabolčna solata

  • Čas: 20-30 minut.
  • Obrok na posodo: 2-3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 43 kcal / 100 gramov.
  • Namen: kosilo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: enostavno.

Solata iz sveže zrele zelenjave in sadja vsebuje veliko vlaknin, ki spodbujajo črevesje. Za pripravo te jedi je bolje vzeti trda zelena jabolka, ki vsebujejo veliko količine vitaminov, hranilnih snovi in ​​malo preprostih ogljikovih hidratov: glukoze in fruktoze. Pomembno je vedeti, da se pomemben del koristnih sestavin nahaja v lupini sadeža, zato ga luščenje ne priporoča.

Sestavine:

  • jabolko - 200 g;
  • korenje - 2 kosi;
  • belo zelje - 150 g;
  • sol, poper - 1 ščepec;
  • kis 9% - 1 žlica. l.;
  • limonin sok - 1 tsp;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Jabolka operemo, prerežemo na pol, odstranimo jedro s semeni, narežemo na majhne kocke.
  2. Korenje speremo, olupimo lupinico z lupilcem zelenjave ali nožem, odrežemo konce, naribamo.
  3. Odstranite steblo iz zelja, ga razstavite na ločene liste, razrežite jih na kvadratke.
  4. Zmešamo olje, kis, limonin sok, sol in poper, dobro premešamo, dušimo 5-10 minut.
  5. Zberite vse sestavine solate, napolnite s pripravljenim prelivom, premešajte.

Bučke z mesom

  • Čas: 70-80 minut.
  • Obrok: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 84 kcal / 100 gramov.
  • Namen: kosilo.
  • Kuhinja: azerbajdžanska.
  • Zahtevnost: srednja.

Srčna jed iz perutnine in sočne zelenjave odlično zadovolji lakoto, ne vsebuje preprostih ogljikovih hidratov in je dobra za kosilo. Da se prepreči, da bi se mlete bučke iz bučk razpadle in ob pečenju spremenile v kašo, izberite trdo sadje z močno kožico. Med toplotno obdelavo bodo postali mehki in nežni, v notranjosti pa bodo nasičeni s sokom, ki se sprosti iz mesa..

Sestavine:

  • velike bučke - 2 kos.;
  • piščančji file brez kože in kosti - 0,5 kg;
  • korenje - 200 g;
  • čebula - 150 g;
  • sveže belo zelje - 150 g;
  • origano - 1 tsp;
  • oljčno ali sončnično olje - 2 žlici l.;
  • zelenice (koper, peteršilj) - 1 šopek.

Način kuhanja:

  1. Korenje sperite, olupite, porežite konce, fino naribajte.
  2. Olupite čebulo, odrežite konce, sesekljajte na majhne kocke.
  3. Odrežite steblo z glave zelja, liste sesekljajte na tanke, kratke trakove.
  4. Peteršilj speremo z vodo, osušimo, odrežemo dodatna stebla, sesekljamo.
  5. Piščančji file speremo, olupimo iz filmov, žil, narežemo na koščke.
  6. Združite meso, zelišča, origano, pripravljeno zelenjavo, začinite s soljo in poprom.
  7. Nastalo mleto meso gnetemo 2-3 minute, da se nekoliko zmanjša v volumnu.
  8. Bučke izperite, odrežite konce, plodove razrežite na enake majhne jeklenke. Z žlico strgajte semena in del celuloze od zgoraj, dno pa pustite nedotaknjeno na drugi strani.
  9. Porcije mletega mesa dajte v pripravljene bučke, tako da na vrhu obstajajo celo diapozitivi, visoki 1-2 cm.
  10. Posodo pečemo 35-40 minut na pekaču, namaščenem z rastlinskim oljem pri 170-180 ° C.

Skuta iz juhe

  • Čas: 20-30 minut.
  • Obrok: 4-5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 135 kcal / 100 gramov.
  • Namen: sladica.
  • Kuhinja: francoska.
  • Zahtevnost: enostavno.

Zračna sladka sladica je odlična za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. V svoji sestavi nima sladkorja (nadomesti ga sladilo), vsebuje veliko beljakovin in majhno količino maščobe. Ne pozabite, da se s toplotno obdelavo sufle močno poveča. Napolnjene posode napolnite tako, da obdelovanec zavzame največ polovice posode.

Sestavine:

  • skuto brez maščob - 200 g;
  • vanilin - 1/2 tsp;
  • sladilo - 1 g;
  • posneto mleko - 20 ml;
  • piščančja jajca - 3 kosi;
  • cimet - 1 tsp.

Način kuhanja:

  1. Skuta 2–3 krat podrgnite skozi fino sito.
  2. Mleko segrejte, mu dodajte sladilo, vanilin, dobro premešajte. Hladimo 30-40 minut.
  3. Jajca razbijemo v skledo, pri čemer ločimo rumenjake. Beljake stepemo z mešalnikom, nastavimo srednjo hitrost, do stabilnih vrhov.
  4. Nastali beljakovinski masi, medtem ko jo še naprej pretepate, postopoma dodajte mleko in nariban skuto.
  5. Prazno sufle razdelite na porcionirane kalupe iz silikona ali posebnega stekla in jih pecite v mikrovalovni pečici 6-7 minut.
  6. Pred serviranjem končni suffle potresemo s cimetom.