Oddelek:
OTROŠKA DIJETNA HRANA
Hrana, ki zdravi
Tabele za zdravljenje otrok 1-16
Recept za prehrano za malčke in predšolske otroke

Dieta je ena od pomembnih metod zdravljenja številnih bolezni, pri blagi diabetes mellitusu pa je edina prehrambna debelost. Pri klinični prehrani ni pomemben le pravilen izbor izdelkov, temveč tudi upoštevanje tehnologije kulinarične predelave, temperature hrane, ki jo bolnik zaužije, pogostosti in časa obrokov.

Poslabšanja številnih bolezni so povezana z različnimi prehranskimi motnjami: prehranske motnje pri sladkorni bolezni vodijo do močnega zvišanja krvnega sladkorja, suhih ust, povečane žeje in napreduje maščobna infiltracija jeter in trebušne slinavke; kronični pankreatitis po uživanju maščobne kisle smetane, palačinke, alkoholnih pijač, ocvrte hrane; pri bolnikih s hipertenzijo opazimo zvišanje krvnega tlaka, kadar jemo slano hrano, zdravljenje, predpisano za to, ni zelo učinkovito.

V vseh ustanovah za zdravljenje in profilaktiko ter sanatorij se uporablja oštevilčen sistem prehrane. Mnogi od njih imajo na primer več možnosti: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7d. Ker te diete najdemo v bolnišnicah in zdraviliščih, vam jih predstavimo, pri čemer številke označujejo bolezni, za katere so predpisane.

Če je poslabšanje bolezni minilo in se je pacient vrnil k aktivnemu življenjskemu slogu, se splošna načela prehrane ne bi smela spreminjati: najprej se nanaša na živila, izključena iz prehrane, lahko pa razširite metode kulinarične predelave (enolončnica, pečenje po vrenju), vključite zelenjavo v pločevinkah. Pomanjkanje vitaminov lahko nadomestimo s pripravljenimi farmacevtskimi oblikami (heksavit, dekamevit, gentavit itd.), Decokcijo divje vrtnice, pšeničnimi otrobi. Alkoholne pijače so prepovedane pri vseh dietah, v posameznih primerih pa o njihovi uporabi odloča obiskovalec.

Kadar en bolnik združuje dve bolezni, ki zahtevata prehransko prehrano, je prehrana predpisana v skladu z načeli obeh diet. Torej, pri poslabšanju peptične razjede pri bolniku z diabetesom mellitusom je predpisana dieta N1, vendar razen vseh živil, kontraindiciranih pri diabetes mellitusu.

Dieta št. 1, št. 1a, št. 1b - želodčna razjeda in dvanajstnik
Dieta št. 2 - kronični gastritis, akutni gastritis, enteritis in kolitis, chr. enterokolitis
Dieta številka 3 - zaprtje
Dieta št. 4, št. 4a, št. 4b, št. 4c - črevesne bolezni z drisko
Dieta št. 5, št. 5a - bolezni jeter in žolčnih poti
Dieta številka 6 - protin, urolitiaza z nastankom kamnov iz soli sečne kisline
Dieta št. 7, št. 7a, št. 7b - akutni in kronični nefritis (pielonefritis, glomerulonefritis)
Dieta številka 8 - debelost
Dieta številka 9 - diabetes mellitus
Prehrana številka 10 - bolezni srčno-žilnega sistema s prekrvavitvijo
Dieta številka 11 - tuberkuloza
Dieta številka 12 - funkcionalne bolezni živčnega sistema
Dieta številka 13 - akutne nalezljive bolezni
Dieta številka 14 - ledvični kamni z odvajanjem kamnov, sestavljeni predvsem iz oksalatov
Dieta številka 15 - različne bolezni, za katere ni potrebna posebna dieta

Tabela 1

Tabela št. 1. Navedena za razjedo želodca in dvanajstnik, za 12 do 12 mesecev. po poslabšanju, pa tudi pri gastritisu z visoko kislostjo

Sestavine: pire mleka in zelenjava (razen zelja), sluzasta žitna juha (vendar ne mesa ali rib); zelenjava v kuhani sesekljani (pire) obliki ali v obliki parnih pudingov; pire kaša z maslom, mlekom; kuhano pusto meso, kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob (bakalar, ostrešje, ščuka), meso, ribji parni kotleti, kuhani piščanec brez kože; maslo, olivno, sončnično olje; mleko, nekislinsko skuhano mleko, smetana, sveža nizka vsebnost maščob, bolj pire skuta, nekisla kisla smetana; mehko kuhana jajca ali palete omlete; bel ustaljeni kruh, beli nekuhani krekerji; sladke sorte jagodičevja in sadja, zelenjavne, sadne, jagodne sokove, infuzijo šipka, žele, kompote iz sladkega jagodičja, pirjeno sadje, sladkor, marmelado, čaj, kakav - šibek, z mlekom. Ko se splošno stanje izboljšuje, hrano postrežemo kuhano, vendar ne pire. Namizna sol je omejena na 8 g. Dodani so vitamini A, C, skupina B. Hrano pogosto jemljemo 5-6 krat na dan, dobro jo prežvečimo; hrano, ki je prevroča ali prehladna, se je treba izogibati.

Tabela N 1a. Indiciran je za poslabšanja peptične ulkusne bolezni, poslabšanja kroničnega gastritisa z visoko kislostjo.

Sestavine: mleko (4-5 kozarcev), sluznice, kot so zdrob, mlečne ali pšenične otrobe juhe z maslom; tekoča kaša, očiščena, mleko; mehko kuhana jajca (2-3 krat na dan) ali v obliki parnih omlet; parne sufle iz pustih sort rib, mesa; nesoljeno maslo (70-80 g na dan) ali olivno olje (dodajte jedem), smetana; jagodni žele, sadni (nekislinski) in mlečni žele, korenček, sadni sokovi, decokcija šipka, šibek čaj z mlekom (sladkor do 50 g na dan). Omejite sol na 5-8 g (ne pozabite, da je 3-5 g soli v hrani, 5-8 g v kruhu), ne več kot 1,5 litra proste tekočine. Dodatno vitamini A, C, skupina B (B1, B2, PP). Uživanje hrane s posteljnim počivanjem vsake 2-3 ure v tekoči in polteči obliki, topli obliki. S slabo mlečno toleranco (otekanje trebuha, driska) je priporočljivo dajati v majhnih količinah, razredčimo s šibkim čajem.

Tabela N 1b. Navedeno je, ko poslabšanje peptičnega ulkusa in kronični gastritis z visoko kislostjo izgine

Sestavine: poleg zgoraj naštetih jedi so dovoljene mesne pare, ribje jedi v obliki cmokov, parni kotleti, juhe iz pireja iz riža, ječmena, bisernega ječmena z naribano zelenjavo; očiščena kaša v mleku; krekerji iz pšenice do 100 g. Sol je omejen na 8 g, dodatno - vitamini A, C, skupina B. Šest obrokov na dan, pol tekočina in pire.

Tabela 2

Tabela št. 2. Navedeno za kronični gastritis z nizko kislostjo ali brez njegovega kroničnega kolitisa (brez poslabšanja).

Sestavine: juhe iz žitaric in zelenjave, pirjene, na mesu, gobah, ribjih juhah; pusto meso (sesekljano, ocvrto), kuhan piščanec, para, enolončnice, ocvrti rezanci brez grobe skorje, šunka z nizko vsebnostjo maščob, kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob, dobro namočena sesekljana sled z nizko vsebnostjo maščob, črni kaviar; mleko (če ne povzroča driske), maslo, kefir, skuhano mleko, smetana, kisla smetana, svež nekislin skuti, rahlo nariban sir; mehko kuhana jajca, ocvrta omleta; kaša, dobro kuhana ali pire (ajda, zdrob, riž); jedi iz moke, (razen za muffine), ustaljeni beli, sivi kruh, neprijetni krekerji; zelenjava, sadje, kuhano, surovo, nariban; sadni, zelenjavni sokovi (tudi kisli); čaj, kava, kakav na vodi z mlekom, marmelada, sladkor. Namizna sol do 12-15 g. Dodani so vitamini C, B1, B2, PP. Obroki petkrat, predvsem v pireju.

Tabela 3

Tabela št. 3. Navedeno za atonično zaprtje.

Sestavine: živila, bogata z rastlinskimi vlakninami, na primer surova ali kuhana zelenjava in sadje v velikih količinah, jabolčni kompoti in drugo, slive, slive (vinske jagode), zelenjava, sadni sokovi, pesa, korenčkov pire, kuhano suho sadno pire ( slive, suhe marelice), črni kruh, jogurt, mleko, smetana, enodnevni kefir, med, ajdova kaša, biserni ječmen, ocvrto meso, ribe, maslo in rastlinsko olje, sladkor. Pijte veliko tekočine, vključno z gaziranimi mineralnimi vodami. Izključuje: močan čaj, kakav, sluznice juhe, žele.

S spastičnimi zaprtji, povezanimi s povečano motorično vzdražljivostjo črevesja, so živila, bogata z rastlinskimi vlakninami, močno omejena (nekaj zelenjave je dovoljeno - kuhana in surova pire).

Tabela 4

Tabela št. 4. Navedeno za akutne črevesne bolezni in poslabšanja v obdobju trajajoče driske.

Sestavine: močan čaj, kakav, močna kava na vodi, ustaljeni beli krekerji, svež skutni nadev, eno mehko kuhano jajce na dan, sluzasta juha na vodi, pire riž, zdrob v vodi, meso, kuhana riba, pari v sesekljani obliki z dodatkom v mletem rižu namesto kruha, tridnevnem kefirju z nizko vsebnostjo maščob, decokciji posušenega črnega ribeza, borovnicah, želeju, borovničevem želeju. Omejite namizno sol, dodajte vitamine C, B1, B2, PP. Obroki 5-6 krat na dan.

Tabela N 4a. Indiciran je za kolitis s prevlado fermentacijskih procesov.

Sestava je enaka kot pri prehrani N4, vendar so hrana in obroki, ki vsebujejo veliko količino ogljikovih hidratov (žita; kruh ne več kot 100 g na dan; sladkor ne več kot 20 g na dan), močno omejeni; povečati vsebnost beljakovin zaradi mesnih jedi, pire skute itd..

Tabela N 4b. Indiciran je za kronični kolitis v fazi zalednega poslabšanja.

Sestavine: beli kruh, včerajšnje pecivo, nekuhani piškoti, suh biskvit; žitne juhe na šibki ribi ali mesni juhi, juha z mesnimi kroglicami, pirene žitarice, razen proso, v vodi z 1/3 mleka, kuhana in pire na pari zelenjava, blag sir, kisla smetana, kefir, jogurt, kompoti, sladki jagodni žele, pirjeno sadje, čaj, kava z mlekom, malso smetana (za dodajanje v gotove obroke). Doda se namizna sol 8-10 g. Vitamini C, skupina B. Hrana 4-6 krat na dan. Hrano postrežemo toplo.

Tabela N 4c. Kaže se za akutne črevesne bolezni v obdobju okrevanja kot prehod na uravnoteženo prehrano; kronične črevesne bolezni v obdobju slabljenja poslabšanja, pa tudi zunaj poslabšanja s sočasnimi lezijami drugih prebavnih organov.

Dieta je predpisana za zagotovitev ustrezne prehrane z nekaterim pomanjkanjem črevesne funkcije, kar bo pomagalo obnoviti aktivnost drugih prebavnih organov. To je fiziološko popolna prehrana z rahlim povečanjem vsebnosti beljakovin in zmerno omejitvijo namizne soli, mehanskih in kemičnih dražilcev črevesja, razen živil in jedi, ki povečajo fermentacijo in gnilobo v črevesju, močno povečajo njene sekretorne in motorične funkcije, izločanje želodca, trebušne slinavke in izločanje žolča. Hrana se kuha nesoljena, kuhana na pari, kuhana v vodi ali pečena. Dieta: 5-krat na dan.

Kemična sestava in energijska vrednost:
beljakovine - 100-120 g (60% živali),
maščobe - 100 g (15-20% rastlinskih),
ogljikovi hidrati - 400-420 g,
namizna sol - 10 g,
brez tekočine - 1,5 l.
Vsebnost kalorij - 2900-3000 kcal.

Tabela 5

Tabela št. 5. Navedeno za bolezni jeter, žolčnika, žolčnih poti zunaj stopnje poslabšanja.

Sestavine: vegetarijansko sadje, mlečne juhe, žitne juhe z zelenjavno juho, kuhano meso, perutnina z nizko vsebnostjo maščob, kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob, mleko, sveži jogurt, kefir, acidofilno mleko, skuta do 200 g na dan, žitarice in jedi iz moke (razen muffina ), beli kruh, črni drobnjak, zrelo sadje, jagode (razen kislih sort) v surovi, pečeni, kuhani obliki, zelenjava in zelišča v kuhani obliki in surova (zlasti korenje, pesa), marmelada, med, sladkor (do 70 g v dan), zelenjavni, sadni sokovi v pomembnih količinah, šibek čaj z mlekom. Omejite maščobe (smetana, maslo do 10 g, rastlinsko olje 20-30 g), jajce (eno na dan). Namizna sol do 10 g. Dodani so vitamini A, C, B1, B2, B12, folna kislina, PP, K.

Jedo hrano 5-krat na dan v zdrobljeni obliki.

Izključuje: alkoholne pijače, jetra, možgane, slanino, stročnice, gobe, špinačo, kislico, čebulo, žemljice, mastno meso, ribe, ocvrte, začinjene, prekajene izdelke, ekstrakte mesa, ribe, začimbe, kis, konzervirano hrano, sladoled, kakav, gazirane pijače, čokolada, kreme (za kronične lezije žolčnika, ki se pojavijo z zastojem žolča, je priporočljivo povečati količino maščobe na 120-150 g, vključno s 60% rastlinskih maščob).

Tabela N 5a. Indicirano za kronični pankreatitis.

Od prehrane N5 se razlikuje po visoki vsebnosti beljakovin (do 150 g, od tega 80-85% živalskega izvora), živilih, bogatih z lipotropnimi dejavniki z omejevanjem ogljikovih hidratov na zmerno vsebnost maščob. Vse jedi so pripravljene na pari, pirjene, sesekljane.

Tabela 6

Tabela št. 6. Navedeno za protin, nefrolitiazo z odvajanjem kamnov, sestavljeno predvsem iz uratov.

Sestavine: mleko, mlečni izdelki, beli in črni kruh, sladkor, med, vegetarijanske zelenjavne juhe, mlečni in sadni žiti, vse sladko sadje, džemi, sadni in jagodni sokovi, korenje, solata, kumare. Začimbe - limona, kis, lovorjev list. Jajca, meso, ribe, pusto - 2-3 krat na teden. Količina namizne soli se zmanjša na 6-8 g; tekočina se vbrizga v velikih količinah (do 2-3 litra), dodajo se vitamin C in B1.

Izključeni: začinjeni ekstrakti, mesne juhe in decokcije, jetra, ledvice, možgani, ocvrto, prekajeno meso, ocvrta riba, ribje uho, slanina, sled, sardele, inćuni, paprike, paštete, pite, gobe, stročnice, kislica, špinača, kava, kakav, čokolada, alkoholne pijače.

Tabela 7

Tabela N 7. Indicirano za kronično ledvično bolezen z odsotnostjo simptomov kronične odpovedi ledvic.

Sestavine: vegetarijanska, mlečna, sadna, juhe z nizko vsebnostjo maščob, perutnina, kuhana, sesekljana in pire, kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob, sesekljana in pire, bela, siva, otrobi, pečena brez soli, eno jajce na dan, žita, testenine v v obliki žit, pudingov, jedi iz moke, mleka, mlečnokislinskih izdelkov, maščob, razen ognjevzdržnih maščob (jagnjetina, svinjina, govedina), skuta, surova zelenjava, kuhana, zelenice (rezana redkev, zelena, špinača), jagode, sadje, predvsem marelice, suhe marelice, buča, lubenica, melona, ​​sladkor, med, marmelada.

Omejite smetano, kislo smetano. Za izboljšanje okusa lahko uporabite kumino seme, posušen koper, cimet, citronsko kislino. Namizna sol 3-5 g (izročena, hrana pa je pripravljena brez soli). Dodajo se vitamini A, C, B1, B12, K. Prosta tekočina do 800-1000 ml na dan. Obroki 6-krat na dan. Izključuje: gazirane pijače, stročnice, torte in kreme, meso, ribe, gobove juhe, kumarice, prigrizki, prekajeno meso, konzervirana hrana.

Tabela N 7a. Indiciran je za akutne ledvične bolezni (akutni nefritis ali njegova poslabšanja).

Sestavine: večinoma kuhana, pire zelenjava, sadje, še posebej bogato s kalijevimi solmi (suhe marelice, marelice, rozine), jedi iz žit in moke v zmernih količinah (ajdova kaša z mlekom), čaj z mlekom, beli kruh brez soli, sladkor do 70 g, maslo do 30 g. Dodani so vitamini C, K, skupina B. Hrana je delna. Tekočine do 600-800 ml; namizna sol je popolnoma izključena.

Z razvojem uremije se dnevna količina beljakovin zmanjša na 20-25 g (najprej je treba zmanjšati vsebnost rastlinskih beljakovin - stročnice, žitarice, izdelki iz moke, kot kruh itd., Saj so po biološki vrednosti manjvredni živalskim beljakovinam in telo le preobremenijo s škodljivimi izdelki presnova beljakovin; predpisane so velike količine glukoze ali sladkorja (do 150 g na dan).

Tabela N 7b. Indiciran je za zmanjšanje akutnega vnetnega procesa v ledvicah.

Je prehod iz tabele N7a v mizo N7 (beli kruh brez soli, pusto meso, kuhana riba 1-3 krat na teden, namizna sol do 2 g na roko, tekočina do 800-1000 ml; v izdelkih, ki se uporabljajo za kuhanje vsebuje 2-4 g soli).

Tabela 8

Tabela N 8. Debelost kot osnovna bolezen ali sočasno z drugimi boleznimi, za katere ni potrebna posebna dieta.

Splošne značilnosti: - zmanjšanje energijske vsebnosti prehrane zaradi ogljikovih hidratov, zlasti lahko prebavljivih, delno maščobnih, z normalno vsebnostjo beljakovin, - omejevanje proste tekočine, natrijevega klorida in živil in jedi, ki spodbujajo apetit.

Kemična sestava in energijska vrednost (vsakodnevna prehrana):
- beljakovine - 90-110 g
- maščobe - 80 g
- ogljikovi hidrati - 150 g
- energijska vrednost - 1700-1800 kcal

Priporočena hrana in jedi:
ržen, beljakovinsko-pšenični in beljakovinsko-otrobi kruh (100-150 g na dan);
zelenjavne juhe z majhnim dodatkom žit, zelna juha, borš, okroshka, pesa;
2-3 krat na teden juhe s šibkim mesnim ali ribjim juhom z mesnimi kroglicami (do 250-300g na obrok);
sorte mesa, perutnine, rib z nizko vsebnostjo maščob - v kuhani, pečeni ali dušeni obliki, goveje klobase ali žele;
morski sadeži (testenine, školjke, kozice itd.) - do 150-200 g na dan;
mleko in mlečni izdelki, skuta, sir - vrste in sorte z nizko vsebnostjo maščob.

Zelenjava in sadje se pogosto uporabljata, v vseh oblikah, nekatere vedno surove.

Izključena hrana in jedi:
izdelki iz pšenične moke najvišjega in prvega razreda, masleno testo;
krompirjeve, žitne, stročnice, testeninske juhe;
mastno meso, perutnina, ribe;
klobase, prekajeno meso, konzervirano meso in ribe;
mastna skuta, siri, smetana, riž, zdrob in ovsena kaša, testenine, stročnice, sladke sorte sadja in jagodičja;
sladkor, slaščice, marmelada, med, sladki sokovi, kakav;
meso in maščobe za kuhanje;
mastni in začinjeni prigrizki, omake, majoneza, vse začimbe in začimbe.

Tabela 9

Tabela št. 9. Diabetes mellitus zmerne in blage resnosti.

Splošne značilnosti: - dieta z energijsko vrednostjo, zmerno zmanjšana zaradi lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in živalskih maščob, razen sladkorja in sladkarij ter uporabe sorbitola in ksilitola.

Kemična sestava in energijska vrednost (vsakodnevna prehrana):
- beljakovine - 90-100 g
- maščobe - 75-80 g (30% rastlinske)
- ogljikovi hidrati - 300-350 g (polisaharidi)
- energijska vrednost - 2300-2500 kcal

Priporočena hrana in jedi:
rženi, pšenični, beljakovinsko-otrobi kruh, ne bogati moki;
kakršne koli zelenjavne juhe, mesne in ribje juhe z nizko vsebnostjo maščob;
pusto meso, perutnina in ribe;
mleko, mlečni izdelki, skuto in siri z nizko vsebnostjo maščob;
žita, ajda, ječmen, proso, ovsena kaša, biserni ječmen; stročnice, krompir in zelenjava;
sveže sadje in jagode sladkih in kislih sort

Izključena hrana in jedi:
pecivo;
močne in maščobne juhe;
pusto meso, ribe, perutnina, klobase, soljene ribe;
slani siri, smetana, prigrizki iz sladke skute;
riž, zdrob, testenine;
soljena in vložena zelenjava;
grozdje, rozine, sladkor, marmelada, sladkarije, sladki sokovi, brezalkoholne pijače na osnovi sladkorja;
meso in maščobe za kuhanje

Tabela 10

Tabela št. 10. Bolezni srčno-žilnega sistema s stopnjo cirkulacijske insuficience I-IIA.

Splošne značilnosti: - rahlo znižanje energijske vrednosti zaradi maščob in ogljikovih hidratov, omejitev klorida in snovi, ki vzbujajo srčno-žilni in živčni sistem.

Kemična sestava in energijska vrednost (vsakodnevna prehrana):
- beljakovine - 90 g (55-60% živali)
- maščobe - 70 g (25-30% rastlinske)
- ogljikovi hidrati - 350-400 g
- energijska vrednost 2500-2600 kcal

Priporočena hrana in jedi:
kruh včerajšnjega peciva, ne masleni piškoti in piškoti;
kakršne koli vegetarijanske juhe;
sorte mesa, rib, perutnine z nizko vsebnostjo maščob;
mleko, fermentirane mlečne pijače in skuta;
jedi iz različnih žit; kuhane testenine;
kuhana in pečena zelenjava;
mehko zrelo sadje in jagode, med, marmelada.
Izključena hrana in jedi:
svež kruh, peciva;
juhe iz stročnic, mesne, ribje in gobove juhe;
mastno meso, ribe, perutnina;
ledvice, prekajeno meso, klobase;
soljene ribe, soljeni in mastni siri;
stročnice;
soljena, vložena in vložena zelenjava; sadje z grobo vlaknino;
čokolada, močan čaj, kava in kakav.

Tabela 11

Tabela št. 11. Tuberkuloza pljuč, kosti, bezgavk, sklepov z blagim poslabšanjem ali slabljenjem, izčrpanost po nalezljivih boleznih, operacijah, travmi.

Splošne značilnosti:
- prehrana povečane energijske vrednosti s prevladujočim povišanjem beljakovin, zlasti mleka, vitaminov in mineralov

Kemična sestava in energijska vrednost (vsakodnevna prehrana):
- beljakovine - 110-130 g (60% živali)
- maščobe - 100-120 g
- ogljikovi hidrati - 400-450 g
- energijska vrednost - 3000-3400 kcal

Priporočena in izključena živila in jedi:
uporablja se skoraj vsaka hrana in jed, razen zelo mastnega mesa in perutnine, jagnjetine, govedine in kuhalnih maščob, pa tudi torte in peciva z veliko smetane

Tabela 12

Tabela št. 12. Navedena za funkcionalne bolezni živčnega sistema.

Tabela je raznolika; izključene so vroče začimbe, močne bogate juhe, prekajeno meso, maščobna, ocvrta hrana, predvsem meso, ki spodbujajo živčni sistem, alkohol, močan čaj, kava, nekoliko omejujejo meso in sol. Priporočamo jetra, jezik, mlečne izdelke in stročnice, ki vsebujejo fosforjeve soli..

Tabela 13

Tabela št. 13. Navedena za akutne nalezljive bolezni.

Splošne značilnosti: - dieta z energijsko vrednostjo, ki je v veliki meri zmanjšana zaradi maščob in ogljikovih hidratov z visoko vsebnostjo vitaminov

Kemična sestava in energijska vrednost (dnevni obrok): - beljakovine - 75-80 g (60-70% živali) - maščobe - 60-70 g - ogljikovi hidrati - 300-350 g - energijska vrednost - 2200-2300 kcal

Priporočena hrana in jedi:
posušen pšenični kruh;
mesne in ribje juhe z nizko vsebnostjo maščob, juhe z zelenjavno juho, sluzi iz juhe;
sorte mesa, perutnine, rib z nizko vsebnostjo maščob;
mlečnokislinske pijače, skuta;
pire kaša iz riža, zdrob in ajde;
krompir, korenje, pesa, cvetača, zrel paradižnik;
zrelo mehko sadje in jagode, decoction iz šipka; sladkor, med, marmelada, marmelada.

Izključena hrana in jedi:
ržen in svež kruh, pecivo;
maščobne juhe, zelna juha, borš;
mastno meso, perutnina, ribe, klobase, prekajeno meso, slane ribe, konzervirana hrana;
polnomastno mleko in smetana, maščobna kisla smetana, siri;
proso, biserni ječmen in ječmenova drobtina, testenine;
belo zelje, redkev, redkvica, čebula, česen, kumare, stročnice;
sadje, bogato z vlakninami;
čokolada, torte, kakav.

Tabela 14

Tabela N 14. Urolitiaza (fosfaturija).

Splošne značilnosti: - fiziološko popolna prehrana z omejevanjem alkalizirajoče hrane in bogate s kalcijem

Kemična sestava in energijska vrednost (dnevni obrok): - beljakovine - 90 g - maščobe - 100 g - ogljikovi hidrati - 400 g - energijska vrednost - 2800 kcal

Priporočena hrana in jedi:
različne vrste kruha in izdelkov iz moke;
juhe in juhe (meso, ribe, žitarice);
meso in ribe;
kakršna koli žita;
zeleni grah, buča;
gobe;
kisla jabolka in jagode
sladkor, med, slaščice

Izključena hrana in jedi:
mlečne, zelenjavne, sadne juhe;
prekajeno meso, soljene ribe;
mlečni izdelki;
krompir, zelenjava in sadje, razen zgoraj omenjenih, sadni, jagodni in zelenjavni sokovi;
meso in maščobe za kuhanje.

Tabela 15

Tabela N 15. Različne bolezni, za katere ni potrebna posebna terapevtska dieta.

Splošne značilnosti:
- fiziološko popolna prehrana z izključitvijo neprebavljive in začinjene hrane.

Kemična sestava in energijska vrednost (vsakodnevna prehrana):
- beljakovine - 90-95 g
- maščobe - 100-105 g
- ogljikovi hidrati - 400 g
- energijska vrednost - 2800-2900 kcal

Priporočena in izključena živila in jedi: skoraj vsa živila in jedi se uporabljajo razen maščobnega mesa in perutnine, ognjevzdržnih živalskih maščob, popra in gorčice.

Medicinske diete (mize)

Dieta je ena od pomembnih metod zdravljenja številnih bolezni, pri blagi diabetes mellitusu pa je edina prehrambna debelost. Pri klinični prehrani ni pomemben le pravilen izbor izdelkov, temveč tudi upoštevanje tehnologije kulinarične predelave, temperature hrane, ki jo bolnik zaužije, pogostosti in časa obrokov.

Poslabšanja številnih bolezni so povezana z različnimi prehranskimi motnjami: prehranske motnje pri sladkorni bolezni vodijo do močnega zvišanja krvnega sladkorja, suhih ust, povečane žeje in napreduje maščobna infiltracija jeter in trebušne slinavke; kronični pankreatitis po uživanju maščobne kisle smetane, palačinke, alkoholnih pijač, ocvrte hrane; pri bolnikih s hipertenzijo opazimo zvišanje krvnega tlaka, kadar jemo slano hrano, zdravljenje, predpisano za to, ni zelo učinkovito.

Če je poslabšanje bolezni minilo in se je pacient vrnil k aktivnemu življenjskemu slogu, se splošna načela prehrane ne bi smela spreminjati: najprej se nanaša na živila, izključena iz prehrane, lahko pa razširite metode kulinarične predelave (enolončnica, pečenje po vrenju), vključite zelenjavo v pločevinkah. Pomanjkanje vitaminov lahko nadomestimo s pripravljenimi farmacevtskimi oblikami (heksavit, dekamevit, gentavit itd.), Decokcijo divje vrtnice, pšeničnimi otrobi. Alkoholne pijače so prepovedane pri vseh dietah, v posameznih primerih pa o njihovi uporabi odloča obiskovalec.

Vse diete na spletnem mestu so predstavljene samo v informativne namene. Če želite poskusiti dieto, priporočamo, da se najprej posvetujete s svojim zdravnikom. Namesto diete vnesite v svoje življenje pravilno prehrano in šport in takrat se odvečni kilogrami ne bodo nikoli vrnili..

Zdravilne diete - kompleksno zdravljenje

Sodobni tempo življenja nas je naučil hitro zdraviti, skoraj na begu. Najpogosteje so tablete glavno zdravilo. Niso panaceja. Zdravljenje katere koli bolezni, zlasti kronične ali počasne, zahteva bolj resen in temeljit pristop..

Celovito zdravljenje ne bi smelo vključevati le zdravil, temveč tudi vsakodnevno rutino in pravilno prehrano. Zato je terapevtska dieta zelo pomembna točka za vsako bolezen. Pogosto to celo prispeva k hitrejšemu doseganju učinka kot pri uživanju drog..

Pri zdravljenju številnih bolezni je zelo pomembno izključiti nezdravo hrano in v prehrano vnesti tisto, kar bo pripomoglo k hitrejšemu okrevanju. Nekatere bolezni, kot je na primer gastritis, zahtevajo strogo upoštevanje prehrane. Vsa hrana z visoko vsebnostjo sladkorja je kontraindicirana za diabetike. Nepravilna ali celo nezdrava prehrana lahko hitro privede do novega kroga bolezni..

Sistem moči po številkah

Pred mnogimi leti so zdravniki razvili poseben sistem terapevtske prehrane po številkah ali tako imenovanih tabelah. Tisti, ki so bili v sanatorijih, so gotovo naleteli na to. Vsak bolnik prejme številko tabele glede na svojo bolezen. Takšna tabela vključuje samo tiste prehrambene izdelke, ki niso kontraindicirani, ampak so, nasprotno, uporabni za določeno bolezen.

Terapevtska dieta po številu tabel upošteva vse vidike zdravljenja: kaj je mogoče in kaj škodljivo; kateri vitamini so najpomembnejši za telo, ki ga bolezen oslabi; kako naj bo visoko kalorična hrana. Skupno je 15 prehranskih tabel, razdeljenih po bolezni. Nekateri od njih imajo več različic..

Zdravilne mize za prehrano

Dietna miza številka 1 je namenjena bolnikom z poslabšanji gastritisa, želodčnih razjed in 12 razjed dvanajstnika v fazi okrevanja. Če so to prvi dnevi zdravljenja akutnega gastritisa ali razjed, bo napotnica zapisana v prehransko tabelo 1A. Obstaja tudi tabela 1B, ki je ponavadi zadnji akord v prehranski terapiji za bolezni prebavil..

Dietna tabela številka 2 je predpisana za kronični kolitis in enteritis v kateri koli fazi bolezni, vendar le, če ni sočasnih bolezni.

Pri kroničnih črevesnih boleznih brez poslabšanja se uporablja prehranska miza št. 3. Toda z poslabšanji, ki jih spremlja driska, bo tabela zdravljenja št. 4 pomagala pri obvladovanju. Njegova sprememba 4B je naslednji korak, ko je bolezen že začela upadati. Uporablja se lahko tudi pri sočasnih boleznih prebavnega sistema. Tabela številka 4B je usmerjena v nemoten prehod iz prehranske hrane v normalno.

Tabela zdravljenja št. 5 je indicirana za cirozo jeter, pa tudi za akutne in počasne oblike bolezni, kot so hepatitis, holecistitis in holelitiaza. Tabela številka 5A je predpisana na začetni stopnji teh bolezni, 5P - izključno za pankreatitis.

Pri urolitiazi in protinu je prehranjevanje za mizo številka 6 idealno.

Tabele s številko 7 so razdeljene na 5 vrst. Število sedem bo pomagalo bolnikom z nefritisom v kronični obliki ali na stopnji okrevanja, pod pogojem, da ne pride do poslabšanj in odpovedi ledvic. # 7A bo pomagala pri težjih oblikah nefritisa in odpovedi ledvic. Na prehransko mizo št. 7B preidejo bodisi po tabeli 7A, bodisi v primeru kroničnega nefritisa s sočasnimi boleznimi. Ledvična odpoved v kronični obliki se zdravi z uporabo tabele številka 7B, v terminalni fazi - 7G.

Dietna miza številka 8 je namenjena debelim bolnikom.

Za sladkorne bolnike z izbiro natančnih odmerkov insulina obstaja tabela številka 9.

Dieta št. 10 je indicirana za bolnike s srčno-žilnimi boleznimi s stopnjo okvare cirkulacije, ki ni višja od IIA. Št. 10A - z isto boleznijo z okvaro cirkulacije IIB-III. Za bolnike, ki so utrpeli miokardni infarkt, je posebna tabela dodeljena s številko 10I. In za bolnike z ishemično boleznijo in hipertenzijo s sočasno aterosklerozo - tabela zdravljenja št. 10C.

Obstaja tudi poseben obrok za ljudi z osiromašenim stanjem po poškodbah in operacijah ter različnih oblikah tuberkuloze - to je tabela številka 11.

Pri boleznih živčnega sistema funkcionalnega tipa se priporoča terapevtska dieta s številko 12.

Zdravniki niso ignorirali nalezljivih bolezni. Za njihovo zdravljenje je podana tabela številka 13..

Prehrambena miza številka 14 se uporablja za urolitiazo.

In končno, končna miza številka 15 se priporoča bodisi za bolezni, ki ne potrebujejo posebne prehrane, bodisi za prehod na normalno prehrano po terapevtski dieti v končni fazi okrevanja..

Z eno in isto boleznijo lahko z odločitvijo zdravnika dodelimo popolnoma različne tabele. Dejansko diagnoza ni glavna stvar pri določanju terapevtske prehrane, treba je preučiti bolnikovo stanje v kompleksu: sočasne bolezni, stopnja poslabšanja, splošno stanje telesa. Tudi sezona lahko vpliva na to izbiro, saj je na primer pomlad povezana z močnim pomanjkanjem vitaminov..

Med boleznijo ne bi smeli zanemariti stroge prehrane, ker ni zaman, da so zdravniki ta sistem razvijali in lovili že vrsto let. Pravilna prehrana je ključ do zdravja.

Pevznerjeve terapevtske diete

Splošne informacije

Če je človek bolan, potem v večini primerov "stavi" na zdravljenje z drogami. Pravilen pristop k zdravljenju katere koli bolezni bi moral temeljiti na integriranem pristopu. To je v postopku zdravljenja pomemben režim jemanja zdravil in pacientov življenjski slog ter brez dvoma njegova prehrana. Pevznerjeva prehrana pomeni pravilno organizacijo prehrane med zdravljenjem različnih bolezni. Ta prehranski sistem ne le spodbuja celjenje, ampak tudi pomaga preprečevati recidive in se izogniti poslabšanjem. Spodnji članek se bo osredotočil na prehranski sistem, ki ga je razvil nutricionist Mihail Pevzner in ki sodobnim zdravnikom pomaga uspešno zdraviti različne bolezni..

Kdo je Pevzner?

Mihael Pevzner je splošni zdravnik, ki ga je upravičeno mogoče imenovati za enega od ustanoviteljev dietetike. Bil je tudi eden izmed organizatorjev moskovskega inštituta za prehrano, profesor na Centralnem inštitutu za napredne medicinske študije. Pevzner je izvedel številne študije o vplivu prehrane na mehanizme razvoja različnih bolezni organov in sistemov. Njegov prispevek k preučevanju vpliva dietne terapije na človeško telo je trenutno ocenjen kot zelo pomemben.

Svojo prehransko metodo je razvil leta 1929. Kasneje je sprožil uvedbo tako imenovanih medicinskih miz v sanatorijih in letoviščih ZSSR.

Po Pevznerjevih besedah ​​obstajajo prehranske tabele 1–15, od katerih vsaka predvideva različne prehranske sisteme. Pevznerjeva terapevtska dieta se uspešno uporablja kot pomemben element pri kompleksnem zdravljenju bolnikov z različnimi težavami..

Pevznerjeve diete: kratka predstavitev

Zdravniške diete 1-15 po Pevznerjevem predpisujejo zdravniki za različne bolezni. Vendar v resnici obstaja več kot petnajst možnosti prehrane, saj nekatere izmed njih imajo tudi podkategorije, na primer "dieta a" ali "dieta b". Vendar pa mora takšno prehrano in diete predpisati zdravnik, ki bo ob upoštevanju diagnoze izbral najprimernejši režim prehranjevanja.

Kratke značilnosti glede na številke tabel

  • Tabela številka 1 - takšna medicinska hrana je predpisana za različne bolezni dvanajstnika in želodca. Njen jedilnik je najbolj primeren za bolezni prebavil v zgodnjih fazah. Prikazuje se tudi pri onkoloških boleznih prebavnega trakta. Osnove takšne prehrane so zelenjavne juhe, mehka žita, zelenjavne juhe. V nobenem primeru ne smete uživati ​​zelo vroče ali hladne hrane, da ne bi škodovali črevesnim stenam. Ta dieta je razdeljena na dve kategoriji - a in b, zasnovana za zmanjšanje bolečin pri gastritisu in želodčnih razjed. Mimogrede, z gastritisom je predpisana dieta 1 in 5. Vendar pa prva tabela ne sme trajati več kot dva tedna.
  • Tabela številka 2 - značilnosti te prehrane kažejo, da se uporablja za kronične bolezni prebavil in jeter. Osnova hrane so juhe in juhe z nizko vsebnostjo maščob. V nobenem primeru ne smete jesti hrane s sladkorjem, saj že majhna količina njih lahko privede do razvoja sladkorne bolezni.
  • Tabela številka 3 - zasnovana za lajšanje pacienta pred kroničnim zaprtjem. V skladu s tem organizacija te prehrane predvideva uporabo živil, ki normalizirajo blato. To so kefir, zelenjava, pusto meso, skuta. Dolgotrajno zaprtje pogosto vodi do drugih neprijetnih pojavov - glavobolov, aritmij. Z uživanjem specializiranih izdelkov tabele # 3 se lahko znebite te težave.
  • Tabela številka 4 - opazimo pri boleznih črevesja. Dieta je razdeljena tudi na kategorije. Tabela 4a se uporablja za kolitis, 4b - pri zdravljenju njegove kronične oblike, 4c - opažen med okrevanjem. Osnovna načela prehrane vključujejo uživanje vseh jedi le toplo. V meniju so različne vrste žit, kuhana zelenjava, pire krompir. Značilnosti te tabele so naslednje: hrano morate zaužiti v majhnih porcijah, šestkrat na dan.
  • Tabela številka 5 - vloga te diete je normalizacija jeter. Bodite prepričani, da določite takšno prehrano, potem ko je bila oseba odstranjena iz žolčnika. Uporablja se tudi pri pankreatitisu in holecistitisu. Na meniju so zelenjava, juhe, juhe z nizko vsebnostjo maščob in druga živila, ki pomagajo obnoviti telo po operaciji. Tabela 5A je priporočljiva za kronični pankreatitis.
  • Tabela številka 6 izvajajo bolniki z urolitiazo, ledvičnimi kamni. Uporablja se tudi pri protinu. Dietne norme predvidevajo šest obrokov na dan v delnih delih. V meniju so zelenjavne solate, sadje, jagode, mlečni izdelki. Prekajenega mesa, pa tudi moke ne morete uživati.
  • Tabela 7 je navedena za bolezni ledvic. Tudi ta dieta je razdeljena na podkategorije. Tabela 7A je predpisana za poslabšanje ledvičnih obolenj in 7B - že v obdobju okrevanja, potem ko je oseba utrpela takšno bolezen.
  • Tabela številka 8 je primerna za tiste, ki ne morejo shujšati. Organizacija takega obroka predvideva zavrnitev visokokalorične hrane - moke, maščob, sode in sladkarij. Takšno hrano je priporočljivo vaditi otrokom, ki trpijo za debelostjo..
  • Tabela številka 9 je predpisana bolnikom z diabetesom mellitusom v zgodnjih fazah. Izdelki so izbrani tako, da zmanjšajo raven sladkorja v krvi. Osnova prehrane so jedi iz rib z nizko vsebnostjo maščob, skuta, gobe, zelenjava. V tem primeru morajo biti porcije majhne, ​​hrana pa šest obrokov na dan..
  • Tabela številka 10 je prikazana ljudem, ki imajo težave s srcem in krvnimi žilami z nezadostno prekrvavitvijo. Če sledite temu, ne smete zaužiti pekovskih izdelkov, sladkarij, alkohola, sode, polizdelkov, hitre hrane. Takšna prehrana je indicirana za povišan holesterol. Tabela 10C se uporablja za vaskularno aterosklerozo, 10G pa za hipertenzijo.
  • Tabela številka 11 - dodeljena, če ima pacient kliniko za tuberkulozo. Takšna prehrana je primerna tudi za tiste, ki potrebujejo zvišanje ravni hemoglobina, pa tudi za nosečnice. V skladu s tabelo 11 jedo jedi iz puste ribe in mesa, žitaric, pa tudi mlečnih izdelkov, sadja in zelenjave.
  • Tabela številka 12 - ta prehranski sistem je predpisan tistim, ki morajo obnoviti živčni sistem. V skladu s tem ne smemo zaužiti hrane, ki spodbuja NS: kava, alkohol, maščobna, začinjena in ocvrta hrana so izključeni iz menija. Prehrana temelji na uživanju mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, jajc, suhega sadja. Priporočljivo je, da vsi jedo zaužijejo približno 350 g ogljikovih hidratov, 70 g maščob, 100 g beljakovin.
  • Tabela številka 13 - je predpisana za tiste, ki trpijo zaradi različnih akutnih nalezljivih bolezni. V obdobju akutnega poteka bolezni ne smete uživati ​​pečene, dušene in ocvrte hrane..
  • Tabela številka 14 - pomagala se bo znebiti kamnov v urinu. Dnevna prehrana mora vsebovati približno 400 g ogljikovih hidratov in 100 g beljakovin in maščob. Hrano je treba jemati štirikrat na dan, obroke pa lahko pripravite v kateri koli obliki.
  • Tabela številka 15 - Ta dieta je zasnovana tako, da nemoteno prehaja iz prehranske v redno prehrano. Pomaga obnoviti moč nič slabše od tistih izdelkov, ki jih je mogoče kupiti v lekarni. Jedilnik vključuje žitarice, jajca, juhe, zelenjavo in sadje, tople napitke. Ta prehrambeni sistem je priporočljivo uporabljati tudi v obdobju umika iz katere koli diete za hujšanje, saj omogoča postopno prehod na redno hrano, ne da bi telo privedlo v stresno stanje..

Kartonček jedi, slik in receptov je v podrobnih opisih diet.

Dietna miza po Pevznerjevem

Tabela prikazuje povzetek, kako se različne številke uporabljajo za različne bolezni.

TabelaBolezen
# 1Z akutnim gastritisom poslabšanje peptičnih razjed, ne oster gastritis z visoko ali normalno kislostjo.
Št. 1aZ ostrim poslabšanjem peptičnih razjed in kroničnim gastritisom, opeklinami požiralnika.
Št. 1bS peptično razjedo je remisija kroničnega gastritisa po obdobju poslabšanja.
# 2S kroničnim gastritisom s sekretorno insuficienco med okrevanjem ali v primeru blagega poslabšanja, kolitisom, enteritisom, gastritisom po poslabšanjih, če ni zapletov bolezni ledvic, jeter, trebušne slinavke.
Številka 3Pri črevesnih boleznih kronične narave, ko opazimo zaprtje.
# 4S črevesnimi boleznimi so njihova ostra poslabšanja, ki spremljajo hudo drisko.
Št. 4aV primeru kolitisa s fermentacijskimi procesi.
Št. 4bZ akutnimi črevesnimi boleznimi med izboljšanjem, v primeru kroničnih črevesnih bolezni med blagim poslabšanjem ali po njem.
Št. 4vMed prehodom na zdravo prehrano med okrevanjem po akutni in kronični črevesni bolezni.
# 5S holecistitisom in gastritisom z akutnim potekom, v obdobju okrevanja po njih, med remisijo pri bolnikih s kroničnim hepatitisom, s cirozo.
Št. 5aS holecistitisom in hepatitisom v akutnem obdobju, v primeru poslabšanja holecistitisa in žolčne bolezni.
Št. 5pS kroničnim pankreatitisom brez poslabšanj in po njih tudi med okrevanjem.
# 6Z protinom in urolitiazo.
# 7Z akutnim in kroničnim nefritisom, odpovedjo ledvic.
Št. 7aPri hudem akutnem glomerulonefritisu z odpovedjo ledvic.
Št. 7bUporabite po tabeli številka 7A v primeru akutnega glomerulonefritisa, kroničnega nefritisa z zmerno odpovedjo ledvic.
Št. 7vZa kronično ledvično bolezen, nefrotski sindrom.
Št. 8V primeru debelosti.
Št. 9Z diabetesom mellitusom. Predpisani za določitev vzdržljivosti telesa na ogljikove hidrate, da bi našli pravi odmerek insulina.
Št. 10Z boleznimi srca in ožilja, odpovedjo krvnega obtoka.
Št. 10aPri vaskularnih in srčnih težavah s hudo cirkulacijsko insuficienco.
Št. 10iPo miokardnem infarktu.
Št. 10sZ aterosklerozo s poškodbo žil srca, možganov, pa tudi s hipertenzijo na ozadju ateroskleroze.
Št. 11S tuberkulozo, majhno telesno težo, pa tudi izčrpanost po poškodbah, operacijah in prejšnjih boleznih.
Št. 12V primeru bolezni živčnega sistema.
Št. 13Za nalezljive bolezni v akutni obliki.
Št. 14S fosfaturijo.
Št. 15Med prehodom na običajno prehrano po prehranski terapevtski prehrani.

Tabele medicinske zdravilne diete: splošna načela

Če se seznanite s posebnostmi diet, lahko ugotovimo, da prehranska terapija po Pevznerjevem temelji na številnih splošnih načelih. Strokovnjaki so opredelili naslednje lastnosti tabele 0-15:

  • vsi so terapevtske narave, torej so indicirani za bolezni;
  • prehranske mize za bolezni predvidevajo hrano štiri do šestkrat na dan;
  • število kalorij na dan je znotraj "plus minus 2000";
  • mastna hrana z veliko kalorij je strogo prepovedana;
  • ne smete zaužiti alkohola v kakršni koli obliki;
  • osnova hrane so žitarice, zelenjava, sadje, juhe in juhe z nizko vsebnostjo maščob;
  • vsak dan bi morali piti od 2 do 2,5 litra čiste vode;
  • v povprečju traja približno en teden, da sledimo takšnim sistemom hrane;
  • mize za prehrano v bolnišnici in doma niso namenjene le zdravljenju, temveč tudi učenju zdrave prehrane;
  • katera koli tabela omogoča ne le izboljšanje zdravja, temveč tudi izgubo teže, zato se uporabljajo tudi terapevtske diete za hujšanje in ne le za debelost, ampak tudi za hujšanje za nekaj kilogramov.

Tako so splošna načela Pevznerjeve diete izbira "pravih" izdelkov, pogostost obrokov in upoštevanje pravilne tehnologije kuhanja. 15 diet v medicini se uporablja ne le med bolnišničnim zdravljenjem, ampak tudi doma.

Vsebnost kalorij v dietah po Pevznerjevem izračuni tako, da zadosti energetskim potrebam telesa s posamezno boleznijo.

Načela tabel so taka, da je pri nekaterih boleznih priporočljivo uživati ​​riž, beli kruh in drugo hrano, ki se mnogim lahko zdi "škodljiva". Vendar je prisotnost teh izdelkov na jedilniku upravičena, da se izognemo poškodbam prebavil. Takšna prehranska hrana, na primer z gastritisom, bo pomagala lajšati poslabšanje. Po koncu diete je jedilnik mogoče raznoliko, čeprav recepti za gastritis še vedno ne bi smeli vsebovati škodljivih izdelkov.

Bistvo Pevznerjeve diete je izključiti škodljive izdelke za bolnike z določeno boleznijo le za nekaj časa. Tem načelom ne morete slediti ves čas..

Začasno vajena in stroga prehranska prehrana za bolezni trebušne slinavke. Ob opazovanju prehrane, ki je indicirana za pankreatitis, oseba uživa predvsem juhe, juhe, zelenjavo z nizko vsebnostjo maščob. Toda po akutnem obdobju je jedilnik za pankreatitis lahko bolj pester..

Tudi prehrana, ki jo je Pevzner priporočil za diabetes mellitus, vključuje kruh in različna žita, čeprav imajo nizek glikemični indeks. Ker so bile vse tabele oblikovane med dolgotrajnim opazovanjem bolnikov in po oceni njihovega počutja, je bilo dokazano, da takšna prehrana pri sladkorni bolezni tipa 2 optimalno vpliva na bolnikovo zdravje..

Pomembno je omeniti tudi, da Pevznerjeva dieta v smislu prenosljivosti ni ravno priročna. Če upoštevamo predlagane recepte, potem se veliko jedi verjetno ne zdi preveč privlačno in sproži željo, da bi jih pojedli. Vendar pa so naribana žita za bolezni prebavil ali parjene zelenjavne rezine za želodčne razjede, ki so najbolj optimalno živilo. Če podrobno upoštevamo različne tabele, je mogoče opozoriti, da na primer za zaprtje ali želodčne razjede recepti niso preveč raznoliki. Vendar pa takšna hrana v kombinaciji z zdravljenjem omogoča hitro okrevanje..

Pomembno je upoštevati tudi dejstvo, da mnoge diete domnevajo, da je bolnik na postelji in praktično ne izvaja telesne dejavnosti. To bi morali upoštevati tisti, ki uporabljajo take diete, da bi shujšali..

Pravilna prehrana ni nadomestilo za ustrezno zdravljenje. Zato mora zdravnik, ki predpisuje režim terapije, izbrati prehrano. V zdravstvenih ustanovah obstaja jasna nomenklatura in razvrstitev prehranskih tabel in samo specialist lahko prehranski sistem izbere optimalno.

Prehrana po Pevznerju v sodobni medicini

Zgornja značilnost glavnih terapevtskih diet kaže na to, da se vse vrste le-teh uspešno uporabljajo pri različnih boleznih. Vendar v zdravstvenih bolnišnicah trenutno deluje nova nomenklatura prehranskih tabel..

Čeprav na splošno značilnosti prehrane v zdravstvenih ustanovah kažejo, da temeljijo na Pevznerjevih delih. Trenutno uporabljena klasifikacija terapevtske diete ni tako široka. Glavne možnosti prehranske oskrbe so naslednje:

  • Glavna tabela - nadomešča vrstico tabel po Pevznerjevem.
  • Dieta z mehanskim in kemičnim varčevanjem.
  • Visoko beljakovinska dieta.
  • Dieta z nizkimi beljakovinami.
  • Nizkokalorična dieta.

Te diete uporabljajo medicinske recepte iz tabel Pevznerja.

sklepi

Dietna prehrana v zdravstvenih ustanovah se trenutno izvaja tako v primerih, ko so obroki tabletk organizirani v bolnišnicah in v ustanovah s konvencionalnim prehranskim sistemom. Predpisana prehranska hrana v zdravstvenih ustanovah je najprej odvisna od pacientove bolezni. Zato je organizacija zdravstvene prehrane v zdravstveni ustanovi pod nadzorom zdravnikov, ki bolniku predpisujejo vrsto prehrane. V obdobju zdravljenja so odstopanja od jedilnika možna le z dovoljenjem zdravnika. Toda na splošno je treba med zdravljenjem strogo upoštevati prehranske norme. Nasveti zdravnika o prehrani v zdravstvenih ustanovah temeljijo na različnih dejavnikih. Upošteva se tudi splošno stanje pacienta in njegova stopnja poslabšanja bolezni ter celo letni čas.

Kako poteka organizacija in izvajanje terapevtske in profilaktične prehrane v sodobnih zdravstvenih ustanovah, je odvisno od ustanove. V klinični prehrani se pogosto ne uporabljajo klasične oštevilčene diete. Vendar na splošno terapevtska in profilaktična prehrana temelji natančno na zgoraj opisanem sistemu. Diete terapevtske diete in izdelki, ki se uporabljajo za njihovo pripravo, so primerljivi s prehrano Pevzner..

Izobrazba: Končala je državno osnovno medicinsko fakulteto v Rivnu in diplomirala farmacijo. Diplomiral na Državni medicinski univerzi Vinnitsa po imenu I. M. I. Pirogov in pripravništvo v njegovi bazi.

Delovne izkušnje: Od leta 2003 do 2013 - zaposlen kot farmacevt in vodja lekarniškega kioska. Za dolgoletno in vestno delo je bila nagrajena s certifikati in odlikovanji. Članki o medicinski tematiki so bili objavljeni v lokalnih publikacijah (časopisih) in na različnih internetnih portalih.

LiveInternetLiveInternet

-Kategorije

  • ZVEZDJE ŽIVLJIVO (47)
  • HOROSKOPI ZA PREDVIDEVANJE MAGIC (30)
  • AUDIO KNJIGE (12)
  • KRVI (4)
  • VIDEOS (3)
  • (0)
  • (0)
  • Šale (12)
  • Diete (32)
  • OBLIKOVANJE IN USTVARJALNI PRISTOP (41)
  • DOMAČA SESTAVA (15)
  • ŽIVALI (17)
  • ZELOSTITVE (8)
  • IGRAČNI PRESKUSI VOPOLSY (3)
  • ZANIMIVOST (16)
  • FILM (309)
  • DETEKTIVI (71)
  • MELODRAMA (40)
  • ČAS MISTIKA (3)
  • TUJE (63)
  • KOMEDIJE (45)
  • GLASBENO (10)
  • ŠKATLA (20)
  • DRUŽINSKI FILMI (2)
  • SERIJA (5)
  • RUSIJSKI FILMI (19)
  • EROTIČNO (3)
  • KOTA (7)
  • LEPE SLIKE (41)
  • PRAVILA LEPOTE SVET (17)
  • ŽENSKA MOČ IN ATRAKTIVNOST (2)
  • LJUBEZEN IN ODNOS (22)
  • MOJI RECEPTI (1142)
  • PESNICI PAKOV PIE (130)
  • SNAKI (116)
  • RIBI SEME (52)
  • Pekarne (35)
  • PIJAČE IN KUHINJE (20)
  • DESSERT (148)
  • IZDELKI DOUGH (185)
  • krompir. (deset)
  • Mesne jedi (128)
  • Zelenjavne in krompirjeve jedi (70)
  • SALADI (149)
  • SOUPS (32)
  • MOŠKI KAJ SO ONI. (29)
  • GLASBENI VIDEO OBRATI (38)
  • Koristni nasveti za sprejem (78)
  • Prazniki (3)
  • FUNNY FOTOGRAFIJE (23)
  • LASTNE RAVE (15)
  • Stil in moda (104)
  • LINEN (10)
  • Obleka (10)
  • NAČIN (4)
  • ZDRAVILA IN LASE (1)
  • HAIRCUTS (6)
  • MONROE STYLE (1)
  • VERZE (110)
  • ZEMLJE SVETA (33)
  • PORCELAIN (19)
  • FOTOGRAFIJE (5)
  • KOTE... PARABLE... Aforizmi (58)
  • ČUDO NARAVE (9)
  • Stranski oddajniki (25)
  • TO JE Zanimivo (119)
  • kino (11)

-Prijave

  • Spletna igra Big Farm Stric George je za vas zapustil svojo kmetijo, a žal ni v zelo dobrem stanju. Ampak zahvaljujoč vašemu poslovnemu občutku in pomoči sosedov, prijateljev in družine, lahko spremenite propadlega lastnika zemljišča
  • Sem fotografski vtičnik za objavljanje fotografij v uporabniškem dnevniku. Najmanjše sistemske zahteve: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 z omogočenim JavaScriptom. Mogoče bo šlo
  • Smešni citati in statusi ICQFunny quotes in ICQ statusi iz družbene knjige citatov basher.ru
  • WallWall: Mini knjiga gostov omogoča obiskovalcem vašega dnevnika, da puščajo sporočila za vas. Če se sporočila lahko prikažejo v vašem profilu, morate iti na svoj zid in klikniti "Posodobi
  • Hit Liveinternet igre Hit Liveinternet igre so barvite in zabavne igre, ki so enostavne za uporabo. Sestavni del takšnih iger sta jasen igranje in odlična grafika.

-neznano

-Navodnica

Piškotki "Leni" - neverjetno preprosti in neverjetno okusni Ob vikendih, ko želite nekaj.

HITRO TORCHETTI IZ VINCENTA SAN služi 4: • 250 g moke • 100 g.

SUŠO PESMO Z RIZINI Sestavine za recept vanilijeve krofne - 2.

BISCUIT ROLL Sestavine za receptno pšenično moko - 380 gramov sladkorja - 380.

Pečene paprike z okusom česna so odličen prigrizek! Pečeni poper s h aromo.

-novice

-Oznake

-Povezave

-Glasba

-Video

-Foto album

-Iskanje dnevnika

-E-poštna naročnina

-Statistika

Zdravilne diete Medicinske mize 1-15 Uvod

Sreda, 12. junij 2013 21:29 + na citatno ploščico

Zdravilne diete
Medicinske mize 1-15
Uvod

V tem razdelku so predstavljene značilnosti najpogostejših diet št. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15. Dieta št. 12 ni vključena, kar se praktično ne uporablja.
Mnoge diete (št. 1, 4, 5, 7 itd.) Imajo več možnosti, označene s črkami, ki dodajo številko glavne prehrane (na primer prehrana št. 7A, dieta št. 7B) ali z ločenimi besedami (prehrana št. 1 nedotaknjena, dieta št. 15 hiponatrij).
Pri kroničnem glomerulonefritisu brez poslabšanja in odpovedi ledvic je predpisana prehrana št. 7, v primeru odpovedi ledvic in njene stopnje resnosti se uporabljajo diete št. 7A in 7B, pri nefrotskem sindromu - dieta št. 7B. Z ostrim poslabšanjem peptične ulkusne bolezni najprej predpišite dieto številka 1A, nato 1B, v obdobju okrevanja po poslabšanju, z blagim poslabšanjem ali protiponovnim zdravljenjem, uporabljamo dieto številka 1, vključno z njeno različico.

Vsaka dieta vključuje:

1) Indikacije za predpisovanje diete.

2) Namen predpisovanja diete.

3) Splošne značilnosti prehrane - glavne značilnosti kemične sestave, kompleta hrane in kulinarične predelave.

4) Kemična sestava in energijska vrednost prehrane.

5) Način napajanja.

6) Seznam sprejemljivih in kontraindiciranih živil in dietnih obrokov ter glavne metode njihove priprave

Karakteristike diete so osnova za pripravo jedilnikov za terapevtsko prehrano in terapevtsko kuhanje. So referenčno gradivo za zdravstvene delavce in delavce v gostinstvu (menzah) ter referenčno in poučno gradivo - za paciente in njihove svojce..

Enotni oštevilčeni sistem prehrane omogoča individualizacijo zdravstvene prehrane pri postrežbi bolnikov z različnimi boleznimi in njihovim različnim potekom. To dosežemo s predpisovanjem ene izmed najprimernejših diet ali njenih različic, pa tudi s spremembami prehrane z dodajanjem ali odstranjevanjem določenih živil in jedi. Slednje omogoča prehrano čim bolj približati boleznim, katerih dietna terapija je nekoliko drugačna po kemični sestavi, naboru izdelkov in njihovi kulinarični predelavi od tistih, navedenih na seznamu diet.

Spremembe osnovne prehrane lahko povzročijo naslednje:

1) Uporaba nekaterih diet pri različnih boleznih. Z anemijo zaradi pomanjkanja železa lahko uporabimo dieto št. 11 (glavna za tuberkulozo), vendar z zmanjšanjem živalskih maščob v njej lahko dodajamo izdelke, ki spodbujajo hematopoezo in izključujejo izdelke, ki poslabšajo absorpcijo železa iz črevesja.

2) Prisotnost več bolezni pri bolnikih. S kombinacijo diabetes mellitusa in hipertenzivne bolezni v prehrani št. 9, ki se uporablja za diabetes mellitus, zmanjšate vsebnost namizne soli. Kombinacija diabetesa mellitusa in kroničnega holecistitisa zahteva izključitev iz prehrane št. 9 mesnih in ribjih juh, ocvrte hrane itd..

3) Terapija z zdravili, ki ima stranski neželen učinek na metabolizem in stanje organov in sistemov ali za njegovo delovanje potrebuje ustrezno prehrano.

4) Nestrpnost do določene prehrane zaradi alergij na hrano ali pomanjkanja encimov v črevesju, potrebnih za prebavo sestavnih delov hrane.

5) Z debelostjo kot sočasno boleznijo. Hkrati se v prehrani, če ni kontraindikacij, zmanjša energijska vrednost (predvsem zaradi bife izdelkov).

Z isto boleznijo se lahko predpišejo različne diete ob upoštevanju narave poteka bolezni, sočasnih bolezni ali zapletov. Pri kroničnem gastritisu z zmanjšanim izločanjem se ne uporablja samo prehrana št. 2, ampak tudi diete skupin št. 1, 4, 5. Pri tifusni vročini se uporabljajo nič diete, skupin 1 in 4, št. 13, št. 2. Za hudo bolne bolnike, ki jih je težko organizirati prehrana v okviru obstoječih diet se razvija ločena dieta (hudo odpoved jeter, akutni pankreatitis itd.). Dovoljena je prosta izbira jedi iz različnih diet za hude in oslabljene paciente, če niso apetita in izčrpanosti (opekline in radiacijska bolezen, hude poškodbe itd.). Posebna skupina diet je nič ali kirurška dieta, pa tudi razkladalna, posebna in sondna dieta

Pri uporabi diete upoštevajte:

1) Kemična sestava in energijska vrednost prehrane sta zasnovani predvsem za zdravstvene ustanove. V sanatorijih, kjer je telesna aktivnost večja kot v bolnišnici, je uravnoteženo povečanje vsebnosti hranil in energije v prehrani upravičeno. Splošnih načel prehrane ne bi smeli spreminjati, čeprav lahko omejitve glede nastavitve hrane in načinov kuhanja popustijo..

2) Vsebnost "proste tekočine" je navedena v prehranskem profilu. To vključuje čaj, kavo, mleko, juhe, žele, sokove itd..

3) Običajna temperatura hrane je:

- vroče jedi - ne višje od 57 - 62 ° С

- hladna posoda - nižja od 15 ° C

4) Lipotropne snovi so snovi, ki izboljšujejo presnovo maščob, zlasti v jetrih, - metionin, holin, lecitin, linolna kislina itd..

5) Alkoholne pijače so prepovedane pri vseh dietah, razen v izjemnih primerih, ki jih predpiše zdravnik.

6) Pomanjkanje vitaminov v prehrani se dopolni s pripravki, juhami iz divje vrtnice, pšeničnimi otrobi, če ni kontraindikacij - sadnih, jagodnih in zelenjavnih sokov, jeter in drugih izdelkov.

7) V značilnostih prehrane so podani enodnevni zgledni jedilniki, ki imajo približno vrednost.

O sistemu oštevilčevanja diet

Dieta je ena od pomembnih metod zdravljenja številnih bolezni, pri blagi diabetes mellitusu pa je edina prehrambna debelost. Pri klinični prehrani ni pomemben le pravilen izbor izdelkov, temveč tudi upoštevanje tehnologije kulinarične predelave, temperature hrane, ki jo bolnik zaužije, pogostosti in časa obrokov.

Poslabšanja številnih bolezni so povezana z različnimi prehranskimi motnjami: prehranske motnje pri sladkorni bolezni vodijo do močnega zvišanja krvnega sladkorja, suhih ust, povečane žeje in napreduje maščobna infiltracija jeter in trebušne slinavke; kronični pankreatitis po uživanju maščobne kisle smetane, palačinke, alkoholnih pijač, ocvrte hrane; pri bolnikih s hipertenzijo opazimo zvišanje krvnega tlaka, kadar jemo slano hrano, zdravljenje, predpisano za to, ni zelo učinkovito.

V vseh ustanovah za zdravljenje in profilaktiko ter sanatorij se uporablja oštevilčen sistem prehrane. Mnogi od njih imajo na primer več možnosti: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7d. Ker te diete najdemo v bolnišnicah in zdraviliščih, vam jih predstavimo, pri čemer številke označujejo bolezni, za katere so predpisane.

Če je poslabšanje bolezni minilo in se je pacient vrnil k aktivnemu življenjskemu slogu, se splošna načela prehrane ne bi smela spreminjati: najprej se nanaša na živila, izključena iz prehrane, lahko pa razširite metode kulinarične predelave (enolončnica, pečenje po vrenju), vključite zelenjavo v pločevinkah. Pomanjkanje vitaminov lahko nadomestimo s pripravljenimi farmacevtskimi oblikami (heksavit, dekamevit, gentavit itd.), Decokcijo divje vrtnice, pšeničnimi otrobi. Alkoholne pijače so prepovedane pri vseh dietah, v posameznih primerih pa o njihovi uporabi odloča obiskovalec.

Kadar en bolnik združuje dve bolezni, ki zahtevata prehransko prehrano, je prehrana predpisana v skladu z načeli obeh diet. Torej, pri poslabšanju peptične razjede pri bolniku z diabetesom mellitusom je predpisana dieta N1, vendar razen vseh živil, kontraindiciranih pri diabetes mellitusu.

Dieta št. 1, št. 1a, št. 1b - želodčna razjeda in dvanajstnik
Dieta št. 2 - kronični gastritis, akutni gastritis, enteritis in kolitis, chr. enterokolitis
Dieta številka 3 - zaprtje
Dieta št. 4, št. 4a, št. 4b, št. 4c - črevesne bolezni z drisko
Dieta št. 5, št. 5a - bolezni jeter in žolčnih poti
Dieta številka 6 - protin, urolitiaza z nastankom kamnov iz soli sečne kisline
Dieta št. 7, št. 7a, št. 7b - akutni in kronični nefritis (pielonefritis, glomerulonefritis)
Dieta številka 8 - debelost
Dieta številka 9 - diabetes mellitus
Prehrana številka 10 - bolezni srčno-žilnega sistema s prekrvavitvijo
Dieta številka 11 - tuberkuloza
Dieta številka 12 - funkcionalne bolezni živčnega sistema
Dieta številka 13 - akutne nalezljive bolezni
Dieta številka 14 - ledvični kamni z odvajanjem kamnov, sestavljeni predvsem iz oksalatov
Dieta številka 15 - različne bolezni, za katere ni potrebna posebna dieta

Tabela številka 1

Tabela št. 1. Navedena za razjedo želodca in dvanajstnik, za 12 do 12 mesecev. po poslabšanju, pa tudi pri gastritisu z visoko kislostjo

Sestavine: pire mleka in zelenjava (razen zelja), sluzasta žitna juha (vendar ne mesa ali rib); zelenjava v kuhani sesekljani (pire) obliki ali v obliki parnih pudingov; pire kaša z maslom, mlekom; kuhano pusto meso, kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob (bakalar, ostrešje, ščuka), meso, ribji parni kotleti, kuhani piščanec brez kože; maslo, olivno, sončnično olje; mleko, nekislinsko skuhano mleko, smetana, sveža nizka vsebnost maščob, bolj pire skuta, nekisla kisla smetana; mehko kuhana jajca ali palete omlete; bel ustaljeni kruh, beli nekuhani krekerji; sladke sorte jagodičevja in sadja, zelenjavne, sadne, jagodne sokove, infuzijo šipka, žele, kompote iz sladkega jagodičja, pirjeno sadje, sladkor, marmelado, čaj, kakav - šibek, z mlekom. Ko se splošno stanje izboljšuje, hrano postrežemo kuhano, vendar ne pire. Namizna sol je omejena na 8 g. Dodani so vitamini A, C, skupina B. Hrano pogosto jemljemo 5-6 krat na dan, dobro jo prežvečimo; hrano, ki je prevroča ali prehladna, se je treba izogibati.

Tabela N 1a. Indiciran je za poslabšanja peptične ulkusne bolezni, poslabšanja kroničnega gastritisa z visoko kislostjo.

Sestavine: mleko (4-5 kozarcev), sluznice, kot so zdrob, mlečne ali pšenične otrobe juhe z maslom; tekoča kaša, očiščena, mleko; mehko kuhana jajca (2-3 krat na dan) ali v obliki parnih omlet; parne sufle iz pustih sort rib, mesa; nesoljeno maslo (70-80 g na dan) ali olivno olje (dodajte jedem), smetana; jagodni žele, sadni (nekislinski) in mlečni žele, korenček, sadni sokovi, decokcija šipka, šibek čaj z mlekom (sladkor do 50 g na dan). Omejite sol na 5-8 g (ne pozabite, da je 3-5 g soli v hrani, 5-8 g v kruhu), ne več kot 1,5 litra proste tekočine. Dodatno vitamini A, C, skupina B (B1, B2, PP). Uživanje hrane s posteljnim počivanjem vsake 2-3 ure v tekoči in polteči obliki, topli obliki. S slabo mlečno toleranco (otekanje trebuha, driska) je priporočljivo dajati v majhnih količinah, razredčimo s šibkim čajem.

Tabela N 1b. Navedeno je, ko poslabšanje peptičnega ulkusa in kronični gastritis z visoko kislostjo izgine

Sestavine: poleg zgoraj naštetih jedi so dovoljene mesne pare, ribje jedi v obliki cmokov, parni kotleti, juhe iz pireja iz riža, ječmena, bisernega ječmena z naribano zelenjavo; očiščena kaša v mleku; krekerji iz pšenice do 100 g. Sol je omejen na 8 g, dodatno - vitamini A, C, skupina B. Šest obrokov na dan, pol tekočina in pire.

Tabela številka 2

Tabela št. 2. Navedeno za kronični gastritis z nizko kislostjo ali brez njegovega kroničnega kolitisa (brez poslabšanja).

Sestavine: juhe iz žitaric in zelenjave, pirjene, na mesu, gobah, ribjih juhah; pusto meso (sesekljano, ocvrto), kuhan piščanec, para, enolončnice, ocvrti rezanci brez grobe skorje, šunka z nizko vsebnostjo maščob, kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob, dobro namočena sesekljana sled z nizko vsebnostjo maščob, črni kaviar; mleko (če ne povzroča driske), maslo, kefir, skuhano mleko, smetana, kisla smetana, svež nekislin skuti, rahlo nariban sir; mehko kuhana jajca, ocvrta omleta; kaša, dobro kuhana ali pire (ajda, zdrob, riž); jedi iz moke, (razen za muffine), ustaljeni beli, sivi kruh, neprijetni krekerji; zelenjava, sadje, kuhano, surovo, nariban; sadni, zelenjavni sokovi (tudi kisli); čaj, kava, kakav na vodi z mlekom, marmelada, sladkor. Namizna sol do 12-15 g. Dodani so vitamini C, B1, B2, PP. Obroki petkrat, predvsem v pireju.

Tabela številka 3

Tabela št. 3. Navedeno za atonično zaprtje.

Sestavine: živila, bogata z rastlinskimi vlakninami, na primer surova ali kuhana zelenjava in sadje v velikih količinah, jabolčni kompoti in drugo, slive, slive (vinske jagode), zelenjava, sadni sokovi, pesa, korenčkov pire, kuhano suho sadno pire ( slive, suhe marelice), črni kruh, jogurt, mleko, smetana, enodnevni kefir, med, ajdova kaša, biserni ječmen, ocvrto meso, ribe, maslo in rastlinsko olje, sladkor. Pijte veliko tekočine, vključno z gaziranimi mineralnimi vodami. Izključuje: močan čaj, kakav, sluznice juhe, žele.

S spastičnimi zaprtji, povezanimi s povečano motorično vzdražljivostjo črevesja, so živila, bogata z rastlinskimi vlakninami, močno omejena (nekaj zelenjave je dovoljeno - kuhana in surova pire).

Tabela številka 4

Tabela št. 4. Navedeno za akutne črevesne bolezni in poslabšanja v obdobju trajajoče driske.

Sestavine: močan čaj, kakav, močna kava na vodi, ustaljeni beli krekerji, svež skutni nadev, eno mehko kuhano jajce na dan, sluzasta juha na vodi, pire riž, zdrob v vodi, meso, kuhana riba, pari v sesekljani obliki z dodatkom v mletem rižu namesto kruha, tridnevnem kefirju z nizko vsebnostjo maščob, decokciji posušenega črnega ribeza, borovnicah, želeju, borovničevem želeju. Omejite namizno sol, dodajte vitamine C, B1, B2, PP. Obroki 5-6 krat na dan.

Tabela N 4a. Indiciran je za kolitis s prevlado fermentacijskih procesov.

Sestava je enaka kot pri prehrani N4, vendar so hrana in obroki, ki vsebujejo veliko količino ogljikovih hidratov (žita; kruh ne več kot 100 g na dan; sladkor ne več kot 20 g na dan), močno omejeni; povečati vsebnost beljakovin zaradi mesnih jedi, pire skute itd..

Tabela N 4b. Indiciran je za kronični kolitis v fazi zalednega poslabšanja.

Sestavine: beli kruh, včerajšnje pecivo, nekuhani piškoti, suh biskvit; žitne juhe na šibki ribi ali mesni juhi, juha z mesnimi kroglicami, pirene žitarice, razen proso, v vodi z 1/3 mleka, kuhana in pire na pari zelenjava, blag sir, kisla smetana, kefir, jogurt, kompoti, sladki jagodni žele, pirjeno sadje, čaj, kava z mlekom, malso smetana (za dodajanje v gotove obroke). Doda se namizna sol 8-10 g. Vitamini C, skupina B. Hrana 4-6 krat na dan. Hrano postrežemo toplo.

Tabela N 4c. Kaže se za akutne črevesne bolezni v obdobju okrevanja kot prehod na uravnoteženo prehrano; kronične črevesne bolezni v obdobju slabljenja poslabšanja, pa tudi zunaj poslabšanja s sočasnimi lezijami drugih prebavnih organov.

Dieta je predpisana za zagotovitev ustrezne prehrane z nekaterim pomanjkanjem črevesne funkcije, kar bo pomagalo obnoviti aktivnost drugih prebavnih organov. To je fiziološko popolna prehrana z rahlim povečanjem vsebnosti beljakovin in zmerno omejitvijo namizne soli, mehanskih in kemičnih dražilcev črevesja, razen živil in jedi, ki povečajo fermentacijo in gnilobo v črevesju, močno povečajo njene sekretorne in motorične funkcije, izločanje želodca, trebušne slinavke in izločanje žolča. Hrana se kuha nesoljena, kuhana na pari, kuhana v vodi ali pečena. Dieta: 5-krat na dan.

Kemična sestava in energijska vrednost:
beljakovine - 100-120 g (60% živali),
maščobe - 100 g (15-20% rastlinskih),
ogljikovi hidrati - 400-420 g,
namizna sol - 10 g,
brez tekočine - 1,5 l.
Vsebnost kalorij - 2900-3000 kcal.

Tabela številka 5

Tabela št. 5. Navedeno za bolezni jeter, žolčnika, žolčnih poti zunaj stopnje poslabšanja.

Sestavine: vegetarijansko sadje, mlečne juhe, žitne juhe z zelenjavno juho, kuhano meso, perutnina z nizko vsebnostjo maščob, kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob, mleko, sveži jogurt, kefir, acidofilno mleko, skuta do 200 g na dan, žitarice in jedi iz moke (razen muffina ), beli kruh, črni drobnjak, zrelo sadje, jagode (razen kislih sort) v surovi, pečeni, kuhani obliki, zelenjava in zelišča v kuhani obliki in surova (zlasti korenje, pesa), marmelada, med, sladkor (do 70 g v dan), zelenjavni, sadni sokovi v pomembnih količinah, šibek čaj z mlekom. Omejite maščobe (smetana, maslo do 10 g, rastlinsko olje 20-30 g), jajce (eno na dan). Namizna sol do 10 g. Dodani so vitamini A, C, B1, B2, B12, folna kislina, PP, K.

Jedo hrano 5-krat na dan v zdrobljeni obliki.

Izključuje: alkoholne pijače, jetra, možgane, slanino, stročnice, gobe, špinačo, kislico, čebulo, žemljice, mastno meso, ribe, ocvrte, začinjene, prekajene izdelke, ekstrakte mesa, ribe, začimbe, kis, konzervirano hrano, sladoled, kakav, gazirane pijače, čokolada, kreme (za kronične lezije žolčnika, ki se pojavijo z zastojem žolča, je priporočljivo povečati količino maščobe na 120-150 g, vključno s 60% rastlinskih maščob).

Tabela N 5a. Indicirano za kronični pankreatitis.

Od prehrane N5 se razlikuje po visoki vsebnosti beljakovin (do 150 g, od tega 80-85% živalskega izvora), živilih, bogatih z lipotropnimi dejavniki z omejevanjem ogljikovih hidratov na zmerno vsebnost maščob. Vse jedi so pripravljene na pari, pirjene, sesekljane.

Tabela 6

Tabela št. 6. Navedeno za protin, nefrolitiazo z odvajanjem kamnov, sestavljeno predvsem iz uratov.

Sestavine: mleko, mlečni izdelki, beli in črni kruh, sladkor, med, vegetarijanske zelenjavne juhe, mlečni in sadni žiti, vse sladko sadje, džemi, sadni in jagodni sokovi, korenje, solata, kumare. Začimbe - limona, kis, lovorjev list. Jajca, meso, ribe, pusto - 2-3 krat na teden. Količina namizne soli se zmanjša na 6-8 g; tekočina se vbrizga v velikih količinah (do 2-3 litra), dodajo se vitamin C in B1.

Izključeni: začinjeni ekstrakti, mesne juhe in decokcije, jetra, ledvice, možgani, ocvrto, prekajeno meso, ocvrta riba, ribje uho, slanina, sled, sardele, inćuni, paprike, paštete, pite, gobe, stročnice, kislica, špinača, kava, kakav, čokolada, alkoholne pijače.

Tabela številka 7

Tabela N 7. Indicirano za kronično ledvično bolezen z odsotnostjo simptomov kronične odpovedi ledvic.

Sestavine: vegetarijanska, mlečna, sadna, juhe z nizko vsebnostjo maščob, perutnina, kuhana, sesekljana in pire, kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob, sesekljana in pire, bela, siva, otrobi, pečena brez soli, eno jajce na dan, žita, testenine v v obliki žit, pudingov, jedi iz moke, mleka, mlečnokislinskih izdelkov, maščob, razen ognjevzdržnih maščob (jagnjetina, svinjina, govedina), skuta, surova zelenjava, kuhana, zelenice (rezana redkev, zelena, špinača), jagode, sadje, predvsem marelice, suhe marelice, buča, lubenica, melona, ​​sladkor, med, marmelada.

Omejite smetano, kislo smetano. Za izboljšanje okusa lahko uporabite kumino seme, posušen koper, cimet, citronsko kislino. Namizna sol 3-5 g (izročena, hrana pa je pripravljena brez soli). Dodajo se vitamini A, C, B1, B12, K. Prosta tekočina do 800-1000 ml na dan. Obroki 6-krat na dan. Izključuje: gazirane pijače, stročnice, torte in kreme, meso, ribe, gobove juhe, kumarice, prigrizki, prekajeno meso, konzervirana hrana.

Tabela N 7a. Indiciran je za akutne ledvične bolezni (akutni nefritis ali njegova poslabšanja).

Sestavine: večinoma kuhana, pire zelenjava, sadje, še posebej bogato s kalijevimi solmi (suhe marelice, marelice, rozine), jedi iz žit in moke v zmernih količinah (ajdova kaša z mlekom), čaj z mlekom, beli kruh brez soli, sladkor do 70 g, maslo do 30 g. Dodani so vitamini C, K, skupina B. Hrana je delna. Tekočine do 600-800 ml; namizna sol je popolnoma izključena.

Z razvojem uremije se dnevna količina beljakovin zmanjša na 20-25 g (najprej je treba zmanjšati vsebnost rastlinskih beljakovin - stročnice, žitarice, izdelki iz moke, kot kruh itd., Saj so po biološki vrednosti manjvredni živalskim beljakovinam in telo le preobremenijo s škodljivimi izdelki presnova beljakovin; predpisane so velike količine glukoze ali sladkorja (do 150 g na dan).

Tabela N 7b. Indiciran je za zmanjšanje akutnega vnetnega procesa v ledvicah.

Je prehod iz tabele N7a v mizo N7 (beli kruh brez soli, pusto meso, kuhana riba 1-3 krat na teden, namizna sol do 2 g na roko, tekočina do 800-1000 ml; v izdelkih, ki se uporabljajo za kuhanje vsebuje 2-4 g soli).

Tabela številka 8

Tabela N 8. Debelost kot osnovna bolezen ali sočasno z drugimi boleznimi, za katere ni potrebna posebna dieta.

Splošne značilnosti: - zmanjšanje energijske vsebnosti prehrane zaradi ogljikovih hidratov, zlasti lahko prebavljivih, delno maščobnih, z normalno vsebnostjo beljakovin, - omejevanje proste tekočine, natrijevega klorida in živil in jedi, ki spodbujajo apetit.

Kemična sestava in energijska vrednost (vsakodnevna prehrana):
- beljakovine - 90-110 g
- maščobe - 80 g
- ogljikovi hidrati - 150 g
- energijska vrednost - 1700-1800 kcal

Priporočena hrana in jedi:
ržen, beljakovinsko-pšenični in beljakovinsko-otrobi kruh (100-150 g na dan);
zelenjavne juhe z majhnim dodatkom žit, zelna juha, borš, okroshka, pesa;
2-3 krat na teden juhe s šibkim mesnim ali ribjim juhom z mesnimi kroglicami (do 250-300g na obrok);
sorte mesa, perutnine, rib z nizko vsebnostjo maščob - v kuhani, pečeni ali dušeni obliki, goveje klobase ali žele;
morski sadeži (testenine, školjke, kozice itd.) - do 150-200 g na dan;
mleko in mlečni izdelki, skuta, sir - vrste in sorte z nizko vsebnostjo maščob.

Zelenjava in sadje se pogosto uporabljata, v vseh oblikah, nekatere vedno surove.

Izključena hrana in jedi:
izdelki iz pšenične moke najvišjega in prvega razreda, masleno testo;
krompirjeve, žitne, stročnice, testeninske juhe;
mastno meso, perutnina, ribe;
klobase, prekajeno meso, konzervirano meso in ribe;
mastna skuta, siri, smetana, riž, zdrob in ovsena kaša, testenine, stročnice, sladke sorte sadja in jagodičja;
sladkor, slaščice, marmelada, med, sladki sokovi, kakav;
meso in maščobe za kuhanje;
mastni in začinjeni prigrizki, omake, majoneza, vse začimbe in začimbe.

Tabela številka 9

Tabela št. 9. Diabetes mellitus zmerne in blage resnosti.

Splošne značilnosti: - dieta z energijsko vrednostjo, zmerno zmanjšana zaradi lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in živalskih maščob, razen sladkorja in sladkarij ter uporabe sorbitola in ksilitola.

Kemična sestava in energijska vrednost (vsakodnevna prehrana):
- beljakovine - 90-100 g
- maščobe - 75-80 g (30% rastlinske)
- ogljikovi hidrati - 300-350 g (polisaharidi)
- energijska vrednost - 2300-2500 kcal

Priporočena hrana in jedi:
rženi, pšenični, beljakovinsko-otrobi kruh, ne bogati moki;
kakršne koli zelenjavne juhe, mesne in ribje juhe z nizko vsebnostjo maščob;
pusto meso, perutnina in ribe;
mleko, mlečni izdelki, skuto in siri z nizko vsebnostjo maščob;
žita, ajda, ječmen, proso, ovsena kaša, biserni ječmen; stročnice, krompir in zelenjava;
sveže sadje in jagode sladkih in kislih sort

Izključena hrana in jedi:
pecivo;
močne in maščobne juhe;
pusto meso, ribe, perutnina, klobase, soljene ribe;
slani siri, smetana, prigrizki iz sladke skute;
riž, zdrob, testenine;
soljena in vložena zelenjava;
grozdje, rozine, sladkor, marmelada, sladkarije, sladki sokovi, brezalkoholne pijače na osnovi sladkorja;
meso in maščobe za kuhanje

Tabela številka 10

Tabela št. 10. Bolezni srčno-žilnega sistema s stopnjo cirkulacijske insuficience I-IIA.

Splošne značilnosti: - rahlo znižanje energijske vrednosti zaradi maščob in ogljikovih hidratov, omejitev klorida in snovi, ki vzbujajo srčno-žilni in živčni sistem.

Kemična sestava in energijska vrednost (vsakodnevna prehrana):
- beljakovine - 90 g (55-60% živali)
- maščobe - 70 g (25-30% rastlinske)
- ogljikovi hidrati - 350-400 g
- energijska vrednost 2500-2600 kcal

Priporočena hrana in jedi:
kruh včerajšnjega peciva, ne masleni piškoti in piškoti;
kakršne koli vegetarijanske juhe;
sorte mesa, rib, perutnine z nizko vsebnostjo maščob;
mleko, fermentirane mlečne pijače in skuta;
jedi iz različnih žit; kuhane testenine;
kuhana in pečena zelenjava;
mehko zrelo sadje in jagode, med, marmelada.
Izključena hrana in jedi:
svež kruh, peciva;
juhe iz stročnic, mesne, ribje in gobove juhe;
mastno meso, ribe, perutnina;
ledvice, prekajeno meso, klobase;
soljene ribe, soljeni in mastni siri;
stročnice;
soljena, vložena in vložena zelenjava; sadje z grobo vlaknino;
čokolada, močan čaj, kava in kakav.

Tabela številka 11

Tabela št. 11. Tuberkuloza pljuč, kosti, bezgavk, sklepov z blagim poslabšanjem ali slabljenjem, izčrpanost po nalezljivih boleznih, operacijah, travmi.

Splošne značilnosti:
- prehrana povečane energijske vrednosti s prevladujočim povišanjem beljakovin, zlasti mleka, vitaminov in mineralov

Kemična sestava in energijska vrednost (vsakodnevna prehrana):
- beljakovine - 110-130 g (60% živali)
- maščobe - 100-120 g
- ogljikovi hidrati - 400-450 g
- energijska vrednost - 3000-3400 kcal

Priporočena in izključena živila in jedi:
uporablja se skoraj vsaka hrana in jed, razen zelo mastnega mesa in perutnine, jagnjetine, govedine in kuhalnih maščob, pa tudi torte in peciva z veliko smetane

Tabela številka 12

Tabela št. 12. Navedena za funkcionalne bolezni živčnega sistema.

Tabela je raznolika; izključene so vroče začimbe, močne bogate juhe, prekajeno meso, maščobna, ocvrta hrana, predvsem meso, ki spodbujajo živčni sistem, alkohol, močan čaj, kava, nekoliko omejujejo meso in sol. Priporočamo jetra, jezik, mlečne izdelke in stročnice, ki vsebujejo fosforjeve soli..

Tabela številka 13

Tabela št. 13. Navedena za akutne nalezljive bolezni.

Splošne značilnosti: - dieta z energijsko vrednostjo, ki je v veliki meri zmanjšana zaradi maščob in ogljikovih hidratov z visoko vsebnostjo vitaminov

Kemična sestava in energijska vrednost (dnevni obrok): - beljakovine - 75-80 g (60-70% živali) - maščobe - 60-70 g - ogljikovi hidrati - 300-350 g - energijska vrednost - 2200-2300 kcal

Priporočena hrana in jedi:
posušen pšenični kruh;
mesne in ribje juhe z nizko vsebnostjo maščob, juhe z zelenjavno juho, sluzi iz juhe;
sorte mesa, perutnine, rib z nizko vsebnostjo maščob;
mlečnokislinske pijače, skuta;
pire kaša iz riža, zdrob in ajde;
krompir, korenje, pesa, cvetača, zrel paradižnik;
zrelo mehko sadje in jagode, decoction iz šipka; sladkor, med, marmelada, marmelada.

Izključena hrana in jedi:
ržen in svež kruh, pecivo;
maščobne juhe, zelna juha, borš;
mastno meso, perutnina, ribe, klobase, prekajeno meso, slane ribe, konzervirana hrana;
polnomastno mleko in smetana, maščobna kisla smetana, siri;
proso, biserni ječmen in ječmenova drobtina, testenine;
belo zelje, redkev, redkvica, čebula, česen, kumare, stročnice;
sadje, bogato z vlakninami;
čokolada, torte, kakav.

Tabela številka 14

Tabela N 14. Urolitiaza (fosfaturija).

Splošne značilnosti: - fiziološko popolna prehrana z omejevanjem alkalizirajoče hrane in bogate s kalcijem

Kemična sestava in energijska vrednost (dnevni obrok): - beljakovine - 90 g - maščobe - 100 g - ogljikovi hidrati - 400 g - energijska vrednost - 2800 kcal

Priporočena hrana in jedi:
različne vrste kruha in izdelkov iz moke;
juhe in juhe (meso, ribe, žitarice);
meso in ribe;
kakršna koli žita;
zeleni grah, buča;
gobe;
kisla jabolka in jagode
sladkor, med, slaščice

Izključena hrana in jedi:
mlečne, zelenjavne, sadne juhe;
prekajeno meso, soljene ribe;
mlečni izdelki;
krompir, zelenjava in sadje, razen zgoraj omenjenih, sadni, jagodni in zelenjavni sokovi;
meso in maščobe za kuhanje.

Tabela številka 15

Tabela N 15. Različne bolezni, za katere ni potrebna posebna terapevtska dieta.

Splošne značilnosti:
- fiziološko popolna prehrana z izključitvijo neprebavljive in začinjene hrane.

Kemična sestava in energijska vrednost (vsakodnevna prehrana):
- beljakovine - 90-95 g
- maščobe - 100-105 g
- ogljikovi hidrati - 400 g
- energijska vrednost - 2800-2900 kcal

Priporočena in izključena živila in jedi: skoraj vsa živila in jedi se uporabljajo razen maščobnega mesa in perutnine, ognjevzdržnih živalskih maščob, popra in gorčice.