Palačinke za sladkorne bolnike tipa 2: z medom namesto sladkorja in kefirja

Diagnoza sladkorne bolezni zavezuje pacienta, da upošteva stroga pravila dnevne rutine, se ukvarja z zmerno telesno vzgojo in se pravilno prehranjuje. Slednje igra precej pomembno vlogo pri rasti ravni krvnega sladkorja. Z upoštevanjem stroge diete se diabetik reši pred dodatnimi in neupravičenimi injekcijami inzulina.

Kot vsak zdrav človek, tudi bolnik s sladkorno boleznijo želi diverzificirati svojo prehrano, zlasti z jedmi iz moke, saj so strogo prepovedane. Racionalna možnost bi bila kuhanje palačink. Lahko so sladke (vendar brez sladkorja) ali zelenjavne. To je odličen zajtrk za bolnega človeka, ki vam omogoča, da telo nasičite dlje časa..

Poudariti je treba, da je bolje zaužiti palačinke za zajtrk, za lažjo absorpcijo glukoze v telo, zaradi večje telesne aktivnosti zjutraj.

Spodaj bo predstavljenih več receptov za palačinke, tako sadne kot zelenjavne, upoštevajoč njihov glikemični indeks, obravnavan bo sam koncept glikemičnega indeksa in izdelki, ki se uporabljajo pri pripravi teh jedi..

Glikemični indeks

Vsak izdelek ima svoj glikemični indeks, ki odraža hitrost absorpcije glukoze v kri.

Z nepravilno toplotno obdelavo se lahko ta indikator znatno poveča. Zato je tako pomembno, da se pri izbiri izdelkov za izdelavo palačink držite spodnje razpredelnice..

Sprejemljiva hrana za sladkorne bolnike mora imeti nizek GI, občasno pa je dovoljeno jesti tudi hrano s povprečnim GI, vendar je visok GI strogo prepovedan. Tukaj so standardi za glikemični indeks:

  • Do 50 enot - nizko;
  • Do 70 U - srednje;
  • 70 U in več - visoko.

Vsa hrana naj bo pripravljena samo na naslednje načine:

  1. Zavre;
  2. Za par;
  3. V mikrovalovni pečici;
  4. Pečen na žaru;
  5. V večjedelniku je način "gašenja".

Palačinke za diabetike lahko pripravite tako z zelenjavo kot sadjem, zato morate poznati glikemični indeks vseh uporabljenih sestavin:

  • Bučke - 75 PIECES;
  • Peteršilj - 5 kosov;
  • Koper - 15 enot;
  • Mandarina - 40 PIECES;
  • Jabolka - 30 PIECES;
  • Jajčni beljak - 0 U, rumenjak - 50 U;
  • Kefir - 15 enot;
  • Ržena moka - 45 U;
  • Ovsena moka - 45 enot.

Najpogostejši recept za rastlinske frite so fritje iz bučk..

Recepti za palačinke iz zelenjave

Pripravljajo se zelo hitro, vendar njihove vrednosti glikemičnega indeksa nihajo med srednjimi in visokimi..

Zato takšna jed ne sme biti na mizi pogosto in zaželeno je, da se palačinke pojedo ob prvem ali drugem obroku..

Vse to je posledica dejstva, da ima človek v prvi polovici dneva največjo telesno aktivnost, kar bo pomagalo prihajajoči glukozi v kri, da se hitreje raztopi.

Za rezine palačink boste potrebovali:

  1. En kozarec ržene moke;
  2. En majhen zelenjavni mozeg;
  3. Eno jajce;
  4. Peteršilj in koper;
  5. Sol in poper po okusu.

Bučke naribajte na fino grater, sesekljan peteršilj in koper ter vse preostale sestavine temeljito premešajte, dokler ne postanejo gladke. Doslednost testa mora biti trdna. Palačinke lahko ocvrete v ponvi v malo rastlinskega olja in vode. Ali pare. Ko predhodno prekrijete dno posode s pergamentnim papirjem, kjer bo testo položeno.

Mimogrede, rženo moko lahko nadomestimo z ovseno moko, ki jo je precej enostavno pripraviti doma. Za to se vzame ovsena kaša in zmelje v prah s pomočjo mešalnika ali kavnega mlinčka. Ne pozabite le, da so sami kosmiči prepovedani za diabetike, saj imajo glikemični indeks nadpovprečno, moke pa nasprotno le 40 ie..

Ta recept je za dve porciji, preostale palačinke lahko shranite v hladilniku..

Sladke palačinke

Palačinke s sladkorno boleznijo tipa 2 lahko naredite kot sladico, vendar le brez sladkorja. Nadomestiti ga je treba z več tabletami za sladilo, ki se prodajajo v kateri koli lekarni.

Recepte za sladke palačinke lahko pripravite tako z dodatkom skute kot s kefirjem. Vse je odvisno samo od želja osebe. Njihova toplotna obdelava mora biti sestavljena iz cvrtja, vendar z minimalno uporabo rastlinskega olja ali na pari. Slednja možnost je prednostna, saj v izdelkih ostane večja količina koristnih vitaminov in mineralov, glikemični indeks izdelkov pa se ne poveča..

Za citrusne palačinke boste potrebovali:

  • Dve mandarini;
  • En kozarec moke (ržena ali ovsena kaša);
  • Dve tableti za sladilo;
  • 150 ml kefirja brez maščobe;
  • Eno jajce;
  • Cimet.

Kefir in sladilo združite z moko in dobro premešajte, dokler grudice popolnoma ne izginejo. Nato dodajte jajce in mandarine. Mandarine je treba najprej olupiti, narezati in prerezati na pol.

V ponev z žlico položite. Zgrabi nekaj kosov sadja. Frite na nizki vročini, pokriti z obeh strani, tri do pet minut. Nato dajte na posodo in potresemo s cimetom. Ta količina sestavin se izračuna za dve obroki. To je odličen zajtrk, še posebej, če ga kombiniramo s čajem iz mandarine s pilingom.

Obstaja tudi recept za uporabo skute brez maščob, vendar bodo to sirne pogače in ne palačinke. Za dve obroki boste potrebovali:

  1. 150 gramov skute brez maščob;
  2. 150 - 200 gramov moke (ržena ali ovsena kaša);
  3. Eno jajce;
  4. Dve tableti za sladilo;
  5. 0,5 čajne žličke sode bikarbone;
  6. Eno sladko in kislo jabolko;
  7. Cimet.

Jabolko olupite in naribajte na finem graterju, nato pa ga kombinirajte s skuto in moko. Mešamo do gladkega. Dodajte 2 tableti sladila, potem ko jih razredčite v čajni žlički vode, dodajte sodo. Ponovno zmešajte vse sestavine. Fry pod pokrovom v ponvi z minimalno količino rastlinskega olja, dovoljeno je dodati malo vode. Po kuhanju potresemo s cimetom.

Videoposnetek v tem članku ponuja še nekaj receptov za palačinke za diabetike..

Palačinke za diabetike: brez sladkorja, z rženo moko in kefirjem z medom

Za recept za palačinke boste potrebovali:

  • kisla smetana - 200 ml
  • kefir - 200 ml
  • soda - 2/3 tsp.
  • jajce - 3 kosi.
  • Ržena moka
  • čebula - 1 velika čebula.

Sestavine za palačinke iz ržene moke s kefirjem za 3 obroke:

Kefir 3,2% maščobe
(150 ml.)
Jedilna jodirana sol
(2 leti)
Sladkor
(3 leta)
Hitro delujoči kvas
(3 leta)
Jajce
(1 PC.)
Rastlinsko olje
(3 žlice)
Ržena moka
(3 žlice)
Pšenična moka najvišjega razreda
(3 žlice)
Kisla smetana
(3 žlice)

Recept za izdelavo palačink iz ržene moke na kefirju korak za korakom


Palačinke iz ržene moke s kefirjem so ena od možnosti za hiter in srčen zajtrk. Palačinke običajno pečemo v mleku ali sirotki, predlagam pa, da jih pečete v kefirju. Kefir je primeren tako svež kot poteklo. Mimogrede, na zadnjem se izkažejo še bolj okusne. Nabor sestavin tukaj je zelo preprost: kefir, sol, sladkor, kvas, jajce, malo rastlinskega olja in moke. Moki dodam v enakih razmerjih - rženo in pšenično. Pšenično moko lahko nadomestimo z ovseno moko. Vsekakor so palačinke zelo okusne. Iz te količine sestavin dobimo 21 majhnih palačink. Predlagam torej, da začnete kuhati. V globoko posodo za mešanje pošljemo kefirju (malo ga segrejem v mikrovalovni pečici) malo soli, sladkorja in kvasa. Če imate raje sladke palačinke, potem lahko dodate malo več sladkorja, kot je navedeno v receptu. 2. korak
Vse sestavine dobro premešamo. Testo običajno gnetim z vilicami ali metlico. Dodamo eno jajce in dve žlici rastlinskega olja.
3. korak
Presejte dve vrsti moke in gnetite testo. Bolje je, da moki ne dodajate naenkrat, ampak postopoma. Pomembno je, da testo ni zelo gosto. Po doslednosti naj spominja na ne zelo gosto kislo smetano. 4. korak
Vso moko dobro premešamo, da v testa ni grudic. Posodo s testo pustimo 15-20 minut. 5. korak
Po preteku časa postavite ponev na štedilnik, nalijte malo več rastlinskega olja (približno 1 žlica) in segrejte. Vzemite veliko žlico in dodajte testo. Damo ga v ponev. Pečemo palačinke na obeh straneh 30-40 sekund. 6. korak
Čeprav ne uporabljamo veliko rastlinskega olja, sem pripravljene palačinke odložil na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Absorbiral bo vse odvečne olje. 7. korak
Palačinke iz ržene moke s kefirjem so pripravljene. 8. korak
Palačinke postrezite tople. Kaj pa postreči, je odvisno samo od vašega okusa. Ponavadi postrežem palačinke s kislo smetano ali domačo marmelado. Postrežemo srčen in okusen zajtrk s skodelico aromatičnega čaja. Dober tek!

Sestavine:

Kako narediti palačinke iz ržene moke

1. Testo gnetimo v globoki skodelici. Vanj vlijemo toplo (sobno temperaturo) skuhano mleko.

Palačinke za sladkorne bolnike tipa 2

Vsakdo želi uživati ​​v okusnih palačinkah, včasih pa nekatere bolezni ne dajo priložnosti, da bi poskusile standardne recepte skupaj z drugimi. Diabetiki na primer ne bi smeli jesti pšenične moke, jajc, sladke in mastne hrane, vse te komponente pa so sestavni deli palačinke. Lahko pa najdete izhod iz vsake situacije. Zahvaljujoč predlaganim receptom in nekaterim priporočilom se bodo lahko vsi diabetiki razvajali s takšno poslastico. V tem članku najdete recepte za okusne palačinke za sladkorne bolnike tipa 2..

Odtenki izdelave palačink za diabetike

Za bolnike z diabetesom mellitusom lahko naredite palačinke iz:

  • Ajda;
  • ovsena kaša;
  • rž.
  1. Ajdovo, ovseno in rženo moko lahko pripravite samostojno ali kupite že pripravljeno. Če je izbira padla na prvo možnost, potem je to storjeno na najpreprostejši način. Žitarice in ovsena kaša se zmeljejo v kavnem mlinčku, sejejo in se lahko uporabljajo.
  2. Ajda sama je prehranski izdelek, ne vsebuje glutena. Zato so ajdove palačinke zdrave in varne tudi za diabetike..
  3. V testo lahko dodate jajčni beljak, sladila, med in fruktozo.
  4. Zelo pomembno je nadev in to, kar jed postrežemo na mizi. Za diabetike lahko naredite palačinke z zeljem, skuto, sadjem in jagodičjem. Nadev iz skute je zelo zdrav in okusen. Poiščite skuto z nizko vsebnostjo maščob. Zelje, preden ga ovijemo v palačinko, je treba dušiti s korenčkom in čebulo. Nadev lahko naredite iz sveže naribanih jabolk z medom ali ocvrtih jabolk.
  5. Palačinke postrežemo z medom, maščobno kislo smetano in javorjevim sirupom. Med odlično nadomešča sladkor in nikakor ne škodi diabetes mellitusu. Dovoljeno je, da na vrh palačinke vlijemo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, nikakor pa mastno domačo. Če želite poskusiti z javorjevim sirupom, potem vedite, da ga že dolgo v drugih državah nadomešča sladkor. To zdravo prehransko dopolnilo ima okus božanskega.

Ovsene palačinke (klasični recept)

Ta recept je zelo enostaven za pripravo, sama jed pa ima nežen in nepozaben okus. Priporočljivo je, da jajčnega rumenjaka ne uporabljate. Vzemite samo beljakovine in jih temeljito pretepajte z mešalnikom.

Sestavine

  • Ovsena ali ovsena moka - 130 g;
  • jajčni beljak - iz dveh jajc;
  • voda - 180 ml;
  • sladilo - po okusu;
  • sol - na konici noža;
  • pecilni prašek - 2-3 g;
  • sončnično olje - 5-6 kapljic.

Korak za kuhanje:

  1. Poberemo z mešalnikom ali sladilom, ki vsebuje moko, sončnično olje, dve jajčni beljak in sol.
  2. Ovseno kašo zmeljemo z mlinčkom za kavo ali vzamemo že pripravljeno ovseno kašo. Presejati.
  3. V ponev dodamo ovseno moko in pecilni prašek.
  4. Temeljito premešamo.
  5. Vlijemo v 180 ml vode in ponovno premešamo. To počnemo, dokler celotna masa ne postane homogena, brez grudic..
  6. Vzemite neprimerno cvrtje in segrejte dobro nad ognjem.
  7. Testo v tanki plasti vlijemo v ponev.
  8. Fry na vsaki strani.

S posnetim mlekom in ovseno kašo

Palačinke nastanejo mehke, puhaste in okusne. In ovsena kaša, iz katere se izdeluje moka, je prehranski izdelek, ki je zelo koristen za telo..

Sestavine:

  • Soda bikarbona - 3-4 g;
  • ovsena moka - 300 g;
  • sladilo - 10 g;
  • mleko z nizko vsebnostjo maščob - 180 ml;
  • kis jabolčna esenca - 5 ml;
  • sol - na konici noža;
  • jajce ali samo njegova beljakovina - 2 kos.;
  • sončnično olje - 3 ml.

Korak za kuhanje:

  1. Posneto mleko segrejte na 40 stopinj, vanj vstavite dve jajci ali samo njihove beljakovine in pretepajte z mešalnikom.
  2. Dodajte sol in nadomestek sladkorja, dobro premešajte.
  3. Presejte ovseno kašo skozi sito in dodajte sestavi. Premagajte z mešalnikom.
  4. Soda ugasnemo s kiso jabolčno esenco in dodamo v testo.
  5. Vse sestavine zmešajte, pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto 30 minut.
  6. Po 30 minutah dodajte sončnično olje in premešajte.
  7. Če je testo gosto, nato nalijemo z malo vode.
  8. Ponev segrejte in testo prelijte z lončkom.
  9. Frite z obeh strani in postrezite vroče.

Ržene palačinke z grenivko

Palačinke iz ržene moke imajo čokoladno barvo. Grenivka daje eksotičen okus.

Sestavine:

  • Mleko z nizko vsebnostjo maščob - 250 ml;
  • nadomestek sladkorja - 10 g;
  • ržena moka - 250 g;
  • cimet - neobvezno;
  • sončnično olje - nekaj kapljic;
  • jajce - 1 kos.;
  • grenivke - 1 kos.;
  • jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 250 ml.

Korak za kuhanje:

  1. Nadomestite jajčni in sladkorni nadomestek z mešalnikom.
  2. Vlijemo presejano rženo moko in dobro premešamo.
  3. Postopoma prilijte mleko in sončnično olje.
  4. Vse pretepajte do gladkega.
  5. Fry v dobro ogreti ponvi.
  6. Ko je pečenje palačink končano, se začnemo ukvarjati z nadevom.
  7. Odlepite, odstranite predelne stene in odstranite semena v grenivki.
  8. Vsako rezino prerežite na pol.
  9. Na sredino palačinke dajte kos grenivke, prelijte z jogurtom in zdrobite s cimetom.
  10. Palačinke zavijemo in postavimo na mizo.

Ajdove palačinke

V tem receptu ni škodljivih izdelkov. To jed lahko uporabite za zajtrk ali samo za čaj. Ajda je prehransko žito, ki vsebuje veliko železa.

Sestavine:

  • Prečiščena voda v topli obliki - 100 ml;
  • soljena soda - 3 g;
  • ajdova moka - 250 g;
  • sončnično olje - 5 ml.

Korak za kuhanje:

  1. Zmeljite ajdo v mlinčku za kavo ali vzemite že pripravljeno ajdovo moko.
  2. Presejemo ga skozi sito.
  3. V moko dodajte sončnično olje, soljeno soda, prelijte z vodo.
  4. Zmešajte vse sestavine in pustite, da se 10 minut dušijo na toplem.
  5. Segrejte ponev in prepražite tanke palačinke.

Preden jih postrežete, jih lahko prelijete z medom ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Iz ržene in ovsene moke

Tako otroci kot odrasli imajo radi palačinke iz ovsene in ržene moke. Ne le diabetiki jih imajo radi, ampak tudi ljudje, ki nimajo sladkorne bolezni.

Sestavine:

  • Piščančja jajca - 2 kos.;
  • posneto mleko - 200 ml;
  • ovsa in ržena moka - po 100 g;
  • sončnično olje - 5 ml;
  • sladilo - 10 g.

Korak za kuhanje:

  1. Sladilo in jajca pretresite z mešalnikom, dokler ne postane penasto.
  2. Dodamo rženo in ovseno moko. Moko lahko dobimo z mletjem žit.
  3. Zalijemo z 200 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob in 5 ml sončničnega olja.
  4. Mešamo do gladkega.
  5. Ponev segrejemo in popražimo palačinke.

Za nadev je najboljša skuta..

Priporočila za diabetike

  1. Preden naredite testo za palačinke, izračunajte njegovo vsebnost kalorij.
  2. Naenkrat ne bi smeli veliko jesti. Porabite malo, a pogosto.
  3. Pri pripravi testa ali nadeva ne dodajajte sladkorja. Lahko ga nadomestimo z medom, fruktozo, stevijo.
  4. Ne jejte palačink s kvasovkami.
  5. Kuhajte jih ne iz pšenične moke, ampak iz ržene, grške ali ovsene kaše..
  6. Palačinke pečemo brez olja. V testo vložite nekaj kapljic in prepražite v ponvi s teflonsko prevleko, da se potem ne bodo zažgale.
  7. Najboljši nadev za diabetike so skuto, sadje, zelenjava z nizko vsebnostjo maščob.
  8. Za palačinke uporabite kislo smetano brez maščob, javorjev sirup in med.

Kako narediti okusne palačinke za diabetike (video)

Palačinke za diabetike (video)

Vsak recept lahko uporabljajo ljudje s sladkorno boleznijo in debelostjo. Ta jed bo okusna z nadevom in brez njega. Dober tek.

Palačinke za diabetike: brez sladkorja, z rženo moko in kefirjem z medom

Pecivo iz ržene moke

Ržena torta je odličen primer okusnih in zdravih pekovskih izdelkov iz ržene moke. Uporaba ržene moke v domači kuhinji je veliko manj pogosta kot pšenična moka, čeprav zaman - ta recept je potrditev tega. Prednost ržene moke pred pšenično moko je, da je bogatejša z vitamini in beljakovinami, poleg tega pa ima sposobnost odstranjevanja soli, toksinov in toksinov iz telesa.

Pšenična moka se pogosteje uporablja, zlasti v kvasovkem testo, zaradi visoke vsebnosti glutena v njej, zaradi česar je testo bolj elastično in prožno. Ker je kvas škodljiv izdelek (gl.

"Škoda kruha s kvasovkami ali kruh genocida"), takšnega testa ni treba pripraviti.

Kaj storiti, če imate sladkorno bolezen?!
  • To preverjeno zdravilo pomaga v boju proti sladkorni bolezni, prodaja se v vsaki lekarni, imenuje se.
Preberite več >>

In pri navadnem pečenju je ržena moka odlična sestavina, saj nas ta recept za rženo torto prepriča..

Recept iz ržene moke

  • ržena moka - 250 g.,
  • mleko - 200 ml,
  • jajce -1 kos.,
  • sladkor - 100 g,
  • med - 2 žlici.,
  • rozine - 1 peščica,
  • jabolko - 1 kos.,
  • soda - 2 tsp.,
  • ščepec soli,
  • 0,5 tsp mleti ingver, klinčki, cimet, koriander, muškatni orešček,
  • peščica nasekljanih oreščkov (ali semen, sezam).
  • Jajce stepemo s sladkorjem, nato dodamo med in vse začimbe ter spet dobro premešamo.
  • Dodamo mleko, spet premešamo, nato dodamo moko in sodo. Testo naj se izkaže kot gosta kisla smetana, tako da lahko količino moke prilagodite v katero koli smer.
  • V nastalo testo dodamo jabolko, narezano na majhne koščke, predhodno oprane in parjene rozine, oreščke ali semena (imela sem mešanico sončničnih semen s sezamovim semenom).
  • Testo razporedimo po kalupu (imam premer 19 cm) in pečemo pri 180 C približno 40 minut, dokler ne postane mehko.

Uporabite lahko pločevinke za muffine ali eno veliko ponev za muffine in pečete torto kot muffin, ni važno.

Najpogosteje uporabljam grobo rženo moko (glejte "Groba moka"), pri uporabi navadne ržene moke pa vedno dodam približno 1/4 količine otrobih v otrobih (glejte "Korist za brancine") - povečajo uporabnost pekovskih izdelkov in zmanjšujejo vsebnost kalorij... Tudi v tem receptu je povsem mogoče zmanjšati količino sladkorja na pol in zmanjšati skupno vsebnost kalorij v piti..

Rezultat je neverjetno aromatična in okusna ržena pita, zahvaljujoč začimbam in medu, ki nekoliko spominja na jabolčni medenjak iz ržene moke - glejte "Medeni medenjaki z jabolki". Njegova skupna vsebnost kalorij ni previsoka, vse sestavine so zdrave in preproste, pita ne vsebuje maščobe, naredi se precej preprosto in hitro - vse, kar je potrebno za recept za zdravo prehrano in dobro gospodinjo hkrati.

Drugi recepti ržene moke:

"Domač kruh brez kvasa",

"Žemljice na kefirju",

"Rženi kolači s skuto"

Bodite apetit in bodite zdravi! Pustite svoje komentarje - povratne informacije so zelo pomembne!

Lep pozdrav, Lena Radova

17 dietnih dobrot Priprava MAXIMUM v 7 minutah

Imate radi sladko in škrobno hrano, vendar ohranite fit? Uporabi mojo zbirko

"17 čarobnih receptov za peko" za zamudne gospodinje, ki želijo jesti in shujšati... Uživajte!

Članek delite na družbenih medijih omrežja:

Kaj kuhati iz ržene moke?

Ržena moka je bogata z glutenom, kar omogoča, da iz nje dobimo porozen temen kruh, gobast in gostejši od pšenične.

Intenzivna sadna aroma te moke in njen značilen okus sta zelo značilna..

Iz ržene moke se pogosto peče ne le kruh, ampak tudi različne tortilje, žemljice, pite, piškoti zaradi arome in barve, dodajo ga v testo za pecivo in piškote.

Vsebina članka

  • Ovseno-rženi medeni kolači s pivom
  • Rženi piškoti z ingverjem

Glej tudi: Tanke palačinke z mlečnimi luknjami

Torte iz ržene moke so goste in lepljive, zato vanje vložijo pšenično ali ovseno moko, da bo testo "svetlejše". Ta starodavni recept uporablja tri vrste moke, pa tudi temno aromatično pivo in isti aromatični med..

Potrebovali boste: - 90 gramov ržene moke; - 90 gramov pšenične moke; - 180 gramov ovsene kaše; - 10 gramov suhega kvasa; - 1 ½ čajne žličke soli; - 1 žlica tekočega ajdovega medu; - 1 ½ čajne žličke sončničnega olja; - 300 ml tople vode; - 450 ml temnega piva.

Ovseno kašo zmeljemo v mešalniku v grobi prah.

V večji skledi združite tako moko kot mleto žito, kvas in sol. V posodi zmešamo vodo, med in sončnično olje. Združite tekoče in suhe sestavine, dodajte pivo in testo dobro gnetite. Pokrijte z vlažno brisačo in pustite eno uro na toplem. Ko se zmes začne mehuriti in vzhajati, je testo pripravljeno.

Tortilje kot palačinke pecite v vroči, široki, težki, po možnosti namaščeni ponvi iz litega železa. Postrezite vroče s kislo smetano ali marmelado.

Ržena moka daje tem piškotkom poseben okus, ki ga boste zagotovo cenili. Boste potrebovali:

- 1 skodelica zmehčanega masla; - ½ skodelice sladkega sladkorja; - 1 piščančje jajce; - 1 skodelica ržene moke; - 1 skodelica pšenične moke; - 1 čajna žlička mletega ingverja: - 1 čajna žlička cimeta; - 2 žlički pecilnega praška: - 3 žlice grobega sladkorja Vmešajte skupaj zmehčano maslo in droben sladkor. Med stepanjem dodajte jajce. Obe moki presejte skupaj s suhimi začimbami v prahu. Mešanico postopoma vmešajte v maslo in jajčno mešanico, tako da hkrati dodate največ njuni skodelici suhih sestavin. Delovno površino rahlo prašite s pšenično moko in rahlo gnetite dobljeno testo. Zberemo jo v kroglico in jo ovijemo s oprijemnim filmom, pošljemo v hladilnik za obdobje od 1 ure do 2 dni. Takšno testo lahko leži v zamrzovalniku dlje, do enega meseca..

Segrejte pečico na 180C. Končano testo razvaljamo v 0,5 centimetra debelo plast. Piškote izrežite s posebnimi rezalniki. Postavite ga na pekač, obložen s peki papirjem, in ga posujte z grobim sladkorjem. Pečemo do svetlo rjave 10 minut. Ohladimo in postrežemo ali shranimo v nepredušni posodi.

Kaj kuhati iz ržene moke?

Nekaj ​​skrivnosti, kako narediti puhaste palačinke

  • Pomembno je, da moko nasičite s kisikom: presejati jo je treba, po možnosti dvakrat.
  • Pravilna tekstura testa mora biti podobna težki smetani in se ne sme preveč razmazati, ko jo damo v ponev..
  • Bolje je, da se pečejo v dobro ogreti ponvi, da bodo palačinke takoj zagrabile in pridobile sijaj.
  • Preden testo vstavite v ponev, morate dati nekaj časa, da "počiva", tako da se bodo vsi izdelki med seboj povezali v največji možni meri.

Rahlo segreti kefir bo palačinke naredil čim bolj bujne in okusne. Soda, ki se raztopi v hladni tekočini, ne deluje dobro, kar pomeni, da se bo masa poslabšala in dobila sivkast odtenek.

Palačinke lahko pečete na kefirju ali jogurtu, vsak izbere recept posebej, in sicer glede na svoje želje. Bilo bi precej dolgočasno, če ljudje ne bi poskušali prispevati k receptu, s katerim preprosto ne pripravijo palačink: za tiste s sladkim zobom je primerna možnost z dodatkom sladkorja, suhega sadja, jabolk, češenj, kakava v prahu, za tiste, ki so brezbrižni do sladkarij - z zeleno čebulo oz. šunka, koper. V večini primerov se doda pšenična moka, lahko pa kuhate na primer iz ržene ali druge.

Preprost recept za puhaste kefirjeve palačinke

  • kefir (vsebnost maščobe ni pomembna) - 300 gr.;
  • jajce - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
  • granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
  • sol - ščepec;
  • moka - 200 gr.;
  • soda - 2 ščepca.

Prva stopnja je, da jajce premažemo s kefirjem (dovolj je premaganje z vilicami), nato dodamo soda in sladkor s soljo. Moko vstavite v srednje peščice skozi sito, spremljajte gostoto gnetenja, mora biti podobna maščobni kisli smetani. Dodamo olje in z žlico ponovno združimo hrano.

Medtem ko testo vlivamo, ponev postavimo na močno vročino, ki jo predhodno namažemo z oljem (1 čas je dovolj, da vse palačinke spečemo na kefirju). Zdaj nekoliko zmanjšamo vročino in razporedimo majhne dele mase za palačinke. Tega ne morete razmazati in izravnati, bolj nepotrebne bodo manipulacije, slabša bo kakovost palačink. Nato pokrijemo s pokrovom in počakamo, da se na vrhu palačinke pojavijo luknje, palačinke previdno obrnemo na drugo stran, pražimo, dokler niso popolnoma kuhane.

Bujne palačinke brez uporabe jajc

Glej tudi: Torta Pancho: najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati torto Pancho

  • kefir - 200 gramov;
  • sol - 1/4 žlice. l.;
  • soda - 2 ščepca;
  • granulirani sladkor - 1 tbsp. l.;
  • pšenična moka - 130 gr.;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Soda in sladkor s soljo potopimo v rahlo segret kefir. Moko presejte v tekočino, združite izdelke in nalijte rastlinsko olje. Testu dajte nekaj časa, da počiva, nato pa palačinke pecite nekaj minut na vsaki strani (ponev naj bo vroča). Končno jed začinite s kislo smetano in uživajte.

Bujne palačinke v pečici

Palačinke kuhamo v pečici, ne da bi dodali olje, zato niso tako visoko kalorične. Idealno za tiste, za katere je vsebnost maščob in kalorij v jedi temeljnega pomena.

  • kefir - 200 ml;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • piščančje jajce - 1 kos.;
  • moka - 130 - 200 gr. (količina je odvisna od vsebnosti maščob v kefirju);
  • pecilni prašek - 0,5 tbsp. l.;
  • sol - 1/4 žlice. l.

Z vilicami premažite kefir, sladkor, piščančje jajce in sol. Nato presejte moko, ji enakomerno dodajte pecilni prašek. Suhe sestavine kombiniramo s kefirno mešanico, debelino testa je treba narediti gostejšo kot pri klasični različici, bolje je, da jo malce pretiravate z moko in ne obratno. Pečico vklopimo, da se segreje na 200 stopinj, vmes pa pekač obložimo s pergamentom in nanje na porcije položimo bodoče palačinke. Pečemo, dokler ne porumeni.

Mnenje nutricionistov o kefirskih palačinkah

Nutricionisti pravijo, da so kefirjeve palačinke v zmernih količinah varne za zdravje in ne bodo pokvarile figure, ni pa priporočljivo jesti več kot 5 kosov na dan. Takšna jed je uporabna za ljudi, ki imajo pomanjkanje živalskih maščob. Koristne bakterije, ki jih vsebuje kefir, obdržijo svoje lastnosti med toplotno obdelavo, zato jed ni samo okusna in varna za zdravje, ampak tudi zdrava. Palačinke na kefirju lahko majhnim otrokom daste brez strahu, vendar seveda v dovoljeni količini (1-2 kosov), ker je jed še vedno moka, ne bi smeli preobremeniti želodca. Kaj vsebujejo bujne palačinke:

  1. V maščobi topni vitamini.
  2. Holesterol.
  3. Beljakovine.
  4. Elementi v sledovih.
  5. Ogljikovi hidrati.
  6. Rastlinske, živalske maščobe.

Na podlagi zgornjega seznama sledi sklep: ljudje z boleznimi trebušne slinavke, jeter, prebavil, pa tudi z diabetesom mellitusom, aterosklerozo, je bolje, da se vzdržijo uživanja palačink.

Po mnenju nutricionistov je pravilno, da kefirjeve palačinke kuhamo izključno z rafiniranim oljem, saj nerafinirano olje med cvrtjem sprošča rakotvorne snovi, kar je izjemno nevarno za zdravje.

Kaj storiti, če imate sladkorno bolezen?!
  • Mučijo vas presnovne motnje in visok sladkor?
  • Poleg tega sladkorna bolezen vodi v bolezni, kot so prekomerna teža, debelost, oteklina trebušne slinavke, poškodbe žil itd. Priporočena zdravila v vašem primeru niso učinkovita in se ne borijo z vzrokom...
Priporočamo, da preberete ekskluziven članek o tem, kako za vedno pozabiti na sladkorno bolezen. Preberite več >>

Fritters s sadnimi okusi

Pri mnogih izkušenih gospodinjah je recept za navadne sladke palačinke že postal nekaj običajnega, zato lahko fantazirate s spremembo okusa in na seznam sestavin dodate svoje najljubše suho sadje ali sveže sadje (češnje, jabolka, maline). Jed se bo izkazala za uspešno, če se vnaprej seznanite s tem, kako kuhati palačinke z dodatki.

Glej tudi: Klasična korenčkova torta z začimbami, kislo smetano, kremnim sirom in oreščki

Priprava suhega sadja

Najprej posušite suho sadje, nato olupite z vrelo vodo in počakajte malo, da posušeno sadje postane mehkejše. Tekočino odcedite, jo po potrebi nasekljajte na majhne koščke in jo malo poškropite z moko, preden jo pošljete v testo. Bujne palačinke kuhajo izjemno hitro, zato bo ta način priprave pomagal izogniti se trdoti sadeža..

Priprava svežega sadja

Če je sadež zelo sočen (na primer češnje), ga lahko po ločitvi od semen vržemo v sito, da sok malo odteče. Kar se tiče ostalega (jabolka, hruške, maline), ni treba biti zelo prefinjen, le sperite jih s hladno vodo in nasekljajte z nožem ali graterjem. Testo s sadjem morate kombinirati tik pred cvrtjem (potem ko jih potopite v moko), ker bodo čez nekaj časa začeli sproščati sok.

Kefirjeve palačinke z rozinami

  • kefir - 1 kozarec;
  • piščančje jajce - 1 kos.;
  • granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
  • soda - 1/4 tbsp. l.;
  • pšenična moka - 200 gr.;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • nekaj soli
  • rozine (lahko uporabimo katero koli drugo suho sadje).

Rozine olupite z vrelo vodo, počakajte 15 minut. Tekočino odcedimo s sito in posušimo s kuhinjsko brisačo za enkratno uporabo. Nato pripravite testo: kombinirajte kefir s sodo, dodajte sol, sladkor in jajce. Moko postopoma prelijemo skozi sito, najprej 1 kozarec, nato pa po potrebi. Prilijemo posušene rozine (če so še vlažne, jih rahlo potresemo z moko) in maslom. Potrebno je kuhati v vroči ponvi, palačinke 2 minuti porjavi od spodaj in od zgoraj.

Kefirjeve palačinke z jabolki

Če imate vi in ​​vaše gospodinjstvo radi jabolka, poskusite z njimi narediti palačinke. Pri izbiri jabolk je bolje dati prednost sladkim (Golden, Pink Lady, Gloucester itd.) Ali sladkim in kislim sortam (Melba, Spartak, Grushovka).

  • jabolka - 3 kosi;
  • kefir - 200 ml;
  • sladkor - 3 žlice. l. (kadar so v hiši samo kisla jabolka, dodajte več);
  • moka - 130 - 200 gr.;
  • piščančje jajce - 2 kosa;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
  • cimet - po okusu;
  • soda - 2 ščepca;
  • ščepec soli.

Kefir segrejemo do toplega, dodamo soda, sol, sladkor in pretepla jajca, premešamo. Moko presejemo in jo v delih zmešamo v tekočino, testo naj dobi gosto teksturo (tako da se ne nalije, ampak počasi "odlepi" z žlice), vlijemo olje in ga odložimo. Medtem pripravite jabolka: sperite s hladno vodo, odstranite lupinico, odstranite semena, tri na graterju (ali narežite na majhne kocke) in posujte s cimetom. Jabolka pošljemo, da ga gnetemo, gnetemo in pečemo enkrat v predhodno segreti ponvi, tako da palačinke porjavijo 1,5 do 2 minuti na obeh straneh.

Glej tudi: Kako narediti piškote iz medenjakov doma in jih lepo okrasiti

Slane palačinke s šunko in koper

Ko ne želite nekaj sladkega, lahko naredite slane palačinke, ki niso nič manj okusne od sladke različice. Kot dodatek lahko uporabite zelišča (čebula, koper), klobaso, šunko, sir ali celo navadno ocvrto čebulo. Palačinke s šunko in koper so zelo aromatične, puhaste in okusne.

  • kefir - 1 kozarec;
  • prečiščena voda - 40 ml;
  • piščančje jajce - 1 kos.;
  • pšenična moka - 200 gr.;
  • sol - 1/4 žlice. l.;
  • soda - 1/4 tbsp. l.;
  • šunka (ali katera koli klobasa) - 200 gramov;
  • koper zelenice - 1/2 srednje šopke;
  • olje (sončnično ali olivno) - 2 žlici. l.

Kefir zmešamo z vodo, segrejemo do rahlo toplega stanja, dodamo soda, sol, stepeno jajce. Dobljeno zmes zmešamo, dodamo presejano moko. Šunko narežite na tanke trakove (dolg približno 1 cm, širok 0,3 mm), sesekljajte koper, sestavine pošljite v testo, ne pozabite dodati rastlinskega olja. Enkrat premešamo, na zmerni vročini pečemo dve minuti na eni in drugi strani, da pokrov pokrijemo s pokrovom.

Testo se ne dotikajte še enkrat, ga strogo premešajte potrebno številokrat, tako se bo ohranil ves kisik, iz katerega bodo palačinke postale zelo bujne.

Kaj je bolje služiti

Nekateri jedo palačinke na kefirju brez ničesar, če pa jih okusite, se bo užitek iz takšne jedi zagotovo povečal. Najbolj okusne so seveda le pečene, vroče palačinke, a tudi ko se ohladijo, so zelo okusne. Katere palačinke najbolje delujejo:

  1. Kisla smetana - klasična različica, se odlično poda vsem vrstam palačink.
  2. Jam, marmelada.
  3. Kondenzirano mleko je najljubša otroška poslastica.
  4. Draga.

Kot vidite, pri peki palačink ni ničesar zastrašujoče, ta jed ne potrebuje posebnih veščin, prefinjenosti ali kuharskih lekcij. Palačinke na kefirju so bujne, rudeče, prste boste lizali. Glavna stvar je kuhati z dušo in iz procesa dobiti največjo količino pozitivnega, potem bo uspeh zagotovo prišel na obisk. Če vsakič izvedete nov recept, potem je malo verjetno, da bodo kefirjeve palačinke imele dolgčas. Ostaja le, da izberete možnost izvedbe, hitite v kuhinjo, da presenetite, pa tudi svoje najljubše gurmane!

Če najdete napako, izberite del besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Dietna peka: načela

Oseba, ki ima sladkorno bolezen, ne sme uživati ​​sladkorja v vseh oblikah, lahko pa uživa med, fruktozo in posebej proizvedene nadomestke sladkorja..

Za pripravo dietne peke morate uporabiti skuto z nizko vsebnostjo maščob, kislo smetano, jogurt, jagode.

Ne uporabljajte grozdja, rozin, fig, banan. Uporabljajte samo kisla jabolka. Najbolje je uporabiti grenivko, pomaranče, limono, kivi. Uporaba masla je dovoljena, vendar le naravna, brez dodajanja margarine (in v majhnih količinah).

S sladkorno boleznijo lahko jeste jajca. To je čudovita "pločevinka" in vam omogoča, da skuhate veliko raznolikih, okusnih in zdravih izdelkov. Uporabljati je treba le grobo moko. Peke je bolje narediti iz ajdove, ovsene kaše, ržene moke, kljub temu, da to povzroča nekaj težav pri nastajanju ohlapnih kosovnih pogač za torte.

Recepti za muffine in torte

Če se razvajate s sladkarijami, si oglejte naslednje recepte:

Priprava hitro, preprosto. Imenuje se kisla smetana, ker se kisla smetana uporablja za plast tort, lahko pa jo nadomestimo na primer z jogurtom.

  • 3 jajca;
  • kozarec kefirja, jogurta itd.;
  • kozarec nadomestka sladkorja;
  • kozarec moke.

Zelo dobro je dodati jagodičaste jagode: ribez, kopriv, lingonnice itd. Vzemite kozarec moke, vanjo razbite jajca, dodajte 2/3 sladila, malo soli, mešajte, dokler ne postane kašasto. Morali bi dobiti tanko maso. Na kozarec kefirja dodajte pol čajne žličke sode, premešajte. Kefir se bo začel penati in izlivati ​​iz kozarca. Vlijemo ga v testo, premešamo in dodamo moko (do konsistence goste debele kaše).

Po želji lahko v testo vložite jagode. Ko je torta pripravljena, jo morate ohladiti, razrezati na dve torti in premazati s stepeno kislo smetano. Na vrhu je mogoče okrasiti s sadjem.

Če ga želite pripraviti, morate vzeti smetano z nizko vsebnostjo maščob (500 g), skutovo maso (200 g), pitni jogurt z nizko vsebnostjo maščob (0,5 l), nepopoln kozarec sladila, vanilin, želatino (3 žlice. L.), jagode in sadje.

Maso skute in sladilo stepemo s kremo. Vse to previdno premešamo, dodamo tam jogurt in želatino, ki jih je treba najprej namočiti. Smetano vlijemo v kalup in damo v hladilnik, da se zamrzne. Ko je mešanica nastavljena, torto okrasite s koščki sadja. Lahko ga postrežete na mizi.

Testo za torto je pripravljeno iz:

  • jajca (2 kos.);
  • skuta brez maščob (250 g);
  • moka (2 žlici. l.);
  • fruktoza (7 tbsp. l.);
  • maščobna kisla smetana (100 g);
  • vanilin;
  • pecilni prašek.

Jajca premažite s 4 žlice. l. fruktozo, dodajte pecilni prašek, skuto, moko. To maso vlijemo v kalup, ki ga moramo predhodno prekriti s papirjem in pečemo. Nato ohladimo, narežemo na kolače in namažemo s smetano iz kisle smetane, ostanki vanilina in fruktoze. Okrasite s sadjem po želji.

Vzeti morate skuto (200 g), eno jajce, sladilo (1 žlica), sol na konici noža, sodo (0,5 tsp), moko (250 g).

Zmešajte skuto, jajce, sladilo in sol. Soda ugasnemo s kisom, dodamo v testo in mešamo. V majhnih porcijah vlijemo moko, premešamo in ponovno prelijemo. Izdelujemo žemljice takšne velikosti, kot vam je všeč. Pečemo, ohladimo, jemo.

Ržena moka za diabetes je ena najbolj zaželenih sestavin. Za piškotke potrebujete 0,5 kg. Potrebuje 2 jajci, 1 žlico. l. sladilo, približno 60 g masla, 2 žlici. l. kisla smetana, pecilni prašek (pol čajne žličke), sol, po možnosti zelišča (1 tsp). Jajca zmešamo s sladkorjem, dodamo pecilni prašek, kislo smetano in maslo. Vse zmešajte, dodajte sol in zelišča. V majhnih porcijah vlijemo moko.

Ko je testo pripravljeno, ga razvaljamo v kroglico in pustimo stati približno 20 minut. Testo razvaljamo na tanke torte in narežemo na številke: kroge, rombe, kvadrate itd. Zdaj lahko pečete piškote. Pred tem ga lahko premažete s premaganim jajcem. Ker so piškotki nesladkani, jih lahko jeste z mesnimi in ribjimi jedmi. Iz torte lahko naredite osnovo za pecivo tako, da ga na primer namažete z jogurtom ali kislo smetano z jagodami.

Recepti za palačinke in palačinke

S sladkorno boleznijo lahko uporaba palačink in palačink prijetno diverzificira prehranski meni. Glavno pravilo v tem primeru je uporaba grobe moke (bolje ne jemati pšenice). Bodite pozorni na recepte:

Ajdove palačinke

Diabetes in palačinke so združljivi pojmi, če so palačinke brez polnomastnega mleka, sladkorja in pšenične moke. Kozarec ajde je treba zmleti v kavnem mlinčku ali mešalniku in presejati. Nastalo moko zmešajte s pol kozarca vode, ¼ tsp. soljena soda, 30 g rastlinskega olja (nerafinirano). Mešanico pustimo sedeti na toplem 20 minut. Palačinke lahko zdaj pečemo. Ponev je treba segreti, vendar je ni treba mazati, saj je že v testo. Dišeče ajdove palačinke bodo dobre z medom (ajdov, cvetni) in jagodičjem.

Palačinke iz ržene moke z jagodami in stevijo

Stevia se v zadnjih letih vedno bolj uporablja za sladkorno bolezen. To je zelišče iz družine Aster, ki so ga v Rusijo pripeljali iz Latinske Amerike. Uporablja se kot sladilo v prehranski prehrani..

Sestavine za testo:

  • jajce;
  • drobtin skute (približno 70 g);
  • 0,5 tsp soda;
  • sol po okusu;
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje;
  • en kozarec ržene moke.

Bolje je, da kot polnilo jagod uporabite borovnice, ribez, mostiček, irgu. Dve filtrirni vrečki stevije prelijemo 300 g vrele vode, pustimo približno 20 minut, ohladimo in sladko vodo uporabimo za pripravo palačink. Ločeno zmešajte stevijo, skuto in jajce. V drugi posodi zmešamo moko in sol, tu dodamo še eno mešanico in, mešamo, sodo. Rastlinskemu olju vedno dodamo zadnjič palačinke, sicer bo zdrobil pecilni prašek. Jagode damo, premešamo. Lahko pečete. Ponev ni treba mazati.

Tako se iz zdrave hrane ustvari zdrava prehrana za sladkorno bolezen..

Zdravje in jetra

Diabetes mellitus se imenuje patologija trebušne slinavke, ki jo spremlja kršitev proizvodnje hormonskega insulina na otočkih Langerhans-Sobolev. Ljudje, ki trpijo zaradi podobne bolezni, potrebujejo stalno spremljanje prehrane. Obstaja več živil, ki se jih morate čim bolj izogibati ali omejiti..

Vsi se želijo razvajati z nečim okusnim, še posebej, če je načrtovana pogostitev ali praznovanje. Poiskati moramo kompromis in uporabiti recepte, ki diabetiku ne bodo škodovali. Palačinke so priljubljena poslastica večine ljudi. Zaradi strahu pred škrobnatimi živili in sladkarijami pacienti skušajo kulinarični izdelek opustiti. Toda vsi ne vedo, da lahko najdete recepte za okusne palačinke za diabetike..

Kaj lahko uporabimo za posodo

Klasične metode kuhanja se ne uporabljajo zaradi visokega glikemičnega indeksa končne jedi. Na primer, jajca, ki se uporabljajo v standardnem receptu za palačinke, imajo indeks 48, maslo - 51 na 100 g izdelka. Poleg tega se porabi precejšnja količina mleka in sladkorja..

Ko smo zbrali vse vrste receptov za palačinke za diabetike, lahko sklepamo, kaj dovoljeni izdelki znižujejo glikemični indeks kulinaričnega izdelka in s tem omogočijo bolnikom, da pojedjo jed. Za pripravo testa se uporabljajo naslednji izdelki:

Ajdova moka je okusna in varna osnova za palačinke

Dovoljena polnila

Palačinke lahko jeste v običajni obliki ali z vsemi vrstami nadevov. Gospodinje raje uporabljajo različne vrste mesa, gobe, skuto, sadne džeme in konzerve, enolončnice zelja. Med tem seznamom so popolnoma varni polnili za diabetike..

Skuta

Izdelek z nizko vsebnostjo maščob je odlična poslastica. In če ga skrbno zavijete v palačinko, dobite priboljšek, ki ga lahko pripravite tako za vsakodnevno uporabo kot za praznično mizo. Da bo okus skute bolj privlačen, lahko namesto sladkorja dodate naravna sladila ali sladila. Zanimiva možnost bi bila majhna količina fruktoze ali ščepec stevije v prahu..

Zelenjava

Kdo se ne spomni okusa pita zelja, ki ga je kot otrok pripravila babica. Diabetične palačinke s dušenim zeljem so okusen nadomestek. Bolje je, da zelenjavo dušite brez dodajanja olja in na koncu izboljšate okus z majhno količino sesekljanega korenja in čebule.

Sadni in jagodni nadev

Zakaj ne bi uporabili nesladkanih jabolk, da bi palačinki dodali okus in aromo. Po rešetki lahko sadju dodate sladilo ali ščepec fruktoze. Jabolka so zavita v palačinke tako surova kot enolončnica. Uporabite lahko tudi:

Pomembno! Vsi predlagani izdelki imajo nizek glikemični indeks, vsebujejo zadostno količino askorbinske kisline, vlaknin, pektina in kalija - ne le dovoljenih, ampak tudi takšnih bistvenih snovi za telo bolnikov.

Oreščki

Narezan izdelek lahko kombinirate s skuto, sadjem ali jagodami z nizko vsebnostjo maščob.

Dovoljene so majhne količine naslednjih vrst oreškov:

  • arašidi - pomagajo znižati holesterol, sodelujejo pri normalizaciji presnovnih procesov (ne več kot 60 g izdelka na knock);
  • mandlji - dovoljeni za sladkorno bolezen tipa 1, tudi za tiste, ki imajo simptome nefropatije;
  • pinjola - ugodno vpliva na delo trebušne slinavke, vendar je dovoljeno uživati ​​samo surovo (ne več kot 25 g na dan);
  • lešniki - izboljšujejo delovanje srčno-žilnega sistema, ledvic in prebavil;
  • orehi - dovoljeni so v majhnih količinah surovi ali opečeni;
  • Brazilski oreh - bogat z magnezijem, ki pomaga telesu absorbirati glukozo (ne več kot 50 g na dan).

Oreščki - priložnost za podporo telesu v normalnih pogojih in izboljšanje zdravja bolnika s sladkorno boleznijo

Mesni nadev

Vsi ne ljubijo palačink kot sladkega izdelka. Nekateri imajo raje slani okus jedi. Za to lahko uporabite piščanca ali govedino. Piščanci lahko zmanjšajo količino škodljivega holesterola v krvi, kar bo koristno za tiste, ki trpijo tako zaradi bolezni tipa 1 kot 2..

Spodbuja se tudi uporaba govejega mesa, ker lahko nadzoruje količino glukoze v telesu. Vsako meso mora biti izbrano brez maščob in žil, predjed, kuhanje ali paro z minimalno količino začimb.

S čim še lahko postrežete kulinarični izdelek??

Kuhanje jedi je polovica bitke. Postrežemo ga tako, da je okusen, apetičen in varen za diabetike..

javorjev sirup

Ta izdelek se uporablja kot sladilo. Z njegovo pomočjo v testo ne morete dodati nič sladkega. Ko kuhate posodo, lahko sirup nalijete čez vsakih nekaj palačink. To bo omogočilo, da se izdelek namoči in pridobi prijeten okus in aromo..

Javorjev sirup - aromatiziran nadomestek sladkorja

Jogurt

Sorta z nizko vsebnostjo maščob tega izdelka odlično dopolnjuje okus palačink iz različnih vrst moke. Bolje je uporabljati beli jogurt brez dodatkov. Toda od maščobne domače kisle smetane morate zavreči. Lahko ga nadomestimo s podobnim nizkokaloričnim trgovinskim izdelkom. Preden postrežete, na vrh nalijte nekaj žlic ohlajene kisle smetane ali jogurta ali preprosto postavite posodo z izdelkom poleg palačink.

Majhna količina medu, dodanega na posodo, ne škoduje bolnikovemu telesu. Bolje je uporabiti izdelek, pobran v obdobju cvetenja akacije. Potem bo obogaten s kromom, ki je tako potreben za diabetike, še posebej za tiste z boleznijo tipa 2..

Ribe in rdeči kaviar

Kdo ne ljubi morske hrane. Nemogoče je, da bi bolniki jedli kaviar s palačinkami z žlicami, ampak da okrasite jed z nekaj jajci - zakaj pa ne. Čeprav takšni izdelki še zdaleč niso prehranski.

Diabetični recepti

Vsi izdelki, ki se uporabljajo v receptih, so varni in cenovno ugodni. Postopek kuhanja ne traja veliko časa, jedi pa so primerne celo za veliko praznično pojedino.

Ajdove palačinke

Za pripravo jedi morate vzeti naslednje sestavine:

  • ajda - 1 kozarec;
  • voda - ½ skodelice;
  • soda - ¼ tsp;
  • kis za gašenje sode;
  • rastlinsko olje - 2 žlici.

Bruske je treba zmleti v mlinčku za kavo ali v mlinčku za mletje kamna, da se moka in preseje. Dodamo vodo, soljeno soda in rastlinsko olje. Mešanico postavite na toplo mesto za 20 minut.

Ponev je treba dobro ogreti. V ponev ni treba dodajati maščobe, v testo je že dovolj olja. Vse je pripravljeno za kuhanje palačink. Med, sadni nadev, oreški, jagode so kot nalašč za jed..

Ovsena mojstrovina

Ta recept za palačinke z ovseno kašo naredi bujno, mehko in neverjetno privlačno jed. Pripravite sestavine:

  • ovsena moka - 120 g;
  • mleko - 1 kozarec;
  • jajce;
  • ščepec soli;
  • sladilo ali fruktoza na 1 tsp Sahara;
  • pecilni prašek - ½ tsp.

Ovsene palačinke so lahka in hitra jed, po okrasitvi pa so tudi zelo apetitne

V posodi stepemo jajce z dodatkom soli in sladkorja. Počasi dodajamo predhodno presejano ovseno moko, tako da testo stalno mešamo, da ne ostane grudic. Dodamo pecilni prašek in spet dobro premešamo.

V nastalo testo nalijte mleko s počasnim tokom, vse skupaj temeljito pretepajte z mešalnikom, dokler ne nastane homogena masa. Ker v testo ni olja, v dobro segreto ponev vlijemo 1-2 žlice. rastlinske maščobe in jih lahko pečemo.

Preden testo zgnetemo z lončkom, ga vsakokrat premešamo in dvignemo težje delce, ki so padli v usedlino z dna posode. Pečemo na obeh straneh. Postrezite tako kot klasična jed z uporabo nadeva ali aromatičnega preliva.

Ržene ovojnice z jagodami in stevijo

Če želite pripraviti testo, morate pripraviti:

  • jajce;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob - 80-100 g;
  • soda - ½ tsp;
  • ščepec soli;
  • rastlinska maščoba - 2 žlici;
  • ržena moka - 1 kozarec;
  • ekstrakt stevije - 2 ml (½ žličke).

V eni posodi zmešamo moko in sol. Ločeno premažite jajce, ekstrakt stevije in skuto. Nato zmešajte obe masi in dodajte ocvrto soda. Nazadnje v testo vmešamo rastlinsko olje. Peko lahko začnete. V ponev vam ni treba dodajati maščobe, v testo je dovolj.

Ržene palačinke so dobre z jagodičjim in sadnim nadevom, lahko ga kombinirate z oreščki. Na vrh s kislo smetano ali jogurtom. Če hostesa želi pokazati svoj kulinarični talent, lahko iz palačink naredite kuverte. Jagode damo v vsako (kosmulje, maline, ribez, borovnice).

Zloženke z lečo

Pripravite jed:

  • leča - 1 kozarec;
  • kurkuma - ½ tsp;
  • voda - 3 kozarci;
  • mleko - 1 kozarec;
  • jajce;
  • ščepec soli.

Iz leče naredite moko tako, da jo mletite z mlinom za mlinski kamen ali mlinčkom za kavo. Dodamo kurkumo in nato vmešamo v vodo. Nadaljnje manipulacije s testo je treba izvesti ne prej kot pol ure kasneje, ko krop absorbira potrebno vlago in poveča velikost. Nato dodajte mleko in predhodno pretepeno jajce s soljo. Testo je pripravljeno za peko.

Drobne palačinke z mesnim nadevom niso samo zdrave, ampak tudi varne

Takoj, ko je palačinka pripravljena, jo morate pustiti, da se nekoliko ohladi, nato pa mesni ali ribji nadev po želji položite na sredino izdelka in ga razvaljate v obliki zvitkov ali ovojnic. Na vrh pokuhajte kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali jogurt.

Indijske palačinke na osnovi riževe moke

Iz kulinaričnega izdelka se bo izkazalo čipkasto, hrustljavo in zelo tanko. Lahko jih postrežemo s svežo zelenjavo.

  • voda - 1 kozarec;
  • riževa moka - ½ skodelice;
  • kuma - 1 tsp;
  • ščepec soli;
  • ščepec asafoetide;
  • sesekljan peteršilj - 3 žlice;
  • ingver - 2 žlici.

V skledi združite moko, sol, sesekljano kumino in asafoetido. Nato zalijemo z vodo, nenehno mešamo, da ne ostane grudic. Dodamo nariban ingver. V predhodno segreto ponev nalijte 2 žlici. rastlinska maščoba in pečene palačinke.

Večina diabetikov se bo po branju recepta vprašala, ali lahko pojedo vse uporabljene začimbe. V prehrani se ne le da, ampak jih je treba tudi uporabiti, saj ima vsak od njih naslednje sposobnosti:

  • kumina (kumin) - normalizira delo prebavil in aktivira presnovne procese;
  • asafoetida - pospešuje prebavo hrane, ugodno vpliva na delo endokrinega sistema;
  • ingver - znižuje krvni sladkor, odstranjuje odvečni holesterol, ima protimikrobni učinek, krepi imunski sistem.

Začimbe - začinjene pomočnice v boju proti boleznim

Majhni triki

Obstajajo priporočila, z upoštevanjem katerih boste lahko uživali v svoji najljubši jedi, a hkrati ne škodili telesu:

  • Upoštevajte velikost postrežbe. Ni treba vreči na ogromen kup slastnih palačink. Morali bi pojesti 2-3 koščke. Bolje, da se spet vrnemo čez nekaj ur.
  • Kalorično vsebnost jedi morate izračunati tudi med kuhanjem..
  • Za testo ali polnjenje ne uporabljajte sladkorja. Obstajajo odlični nadomestki v obliki fruktoze ali stevije..
  • Bolje je, da kulinarične izdelke pečete v ponvi s teflonsko prevleko. To bo zmanjšalo količino porabljene maščobe..

Kulinarične preference so osebni posel vsakogar. Pri pripravi in ​​serviranju jedi morate biti pametni. Tako boste lahko uživali ne le v svojem najljubšem izdelku, temveč tudi ohranili potrebno raven glukoze v telesu, kar je pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo.