Diabetes piškotki

Piškotki so izdelki iz testa različnih oblik in velikosti. Razlikujte med sladkorjem, dolgotrajnimi in bogatimi vrstami slaščic. Piškotki za peko in ovseno kašo za diabetike naj bodo brez maščob, ne sladki, ne bogati, brez kemičnih dodatkov (barvila in konzervansi). Z diabetesom mellitusom obstaja precej velik izbor piškotkov, ki jih lahko jeste.

Kateri piškotki se lahko uporabljajo pri sladkorni bolezni?

V primeru diabetesa mellitusa so dovoljeni posebni piškotki, ki se prodajajo v velikih supermarketih v diabetičnih oddelkih ali spletnih trgovinah. Med njimi:

  • Kreker (nesladkan in brez dodatkov);
  • biskvit, kot je "Maria", ki se prodaja v rednih trgovinah in oddelkih;
  • pečen doma.
Nazaj na kazalo

Kako izbrati?

Za sladkorno bolezen so primerni nakupi piškotov "Maria" in "Galetnoye". Je nesladkan (vsebuje najmanj sladkorja), vsebuje pa pšenično moko, kar je treba upoštevati pri sladkornih bolnikih tipa 2 s prekomerno telesno težo. Ovseni piškoti, ki se prodajajo v rednih trgovinah, niso dovoljeni za diabetes mellitus, saj poleg zdrave ovsene kaše vsebujejo sladkor in maščobe. V posebnih trgovinah z diabetiki lahko kupite ovsene piškote. Pri nakupu ne pozabite natančno preučiti sestave, vsebnosti kalorij in roka uporabnosti na etiketi, vendar je bolje, da spečete domačo poslastico "ovsena kaša".

Kako se spečemo sami?

Kuhanje domače peke ne zahteva posebnega znanja in dodatnega truda, ne traja veliko časa. Pomembno pa je poznati pravila kuhanja:

Za diabetično peko lahko uporabite ovseno kašo.

  • Pšenična moka najvišjega razreda je prepovedana. Bolje je uporabiti rž, ovseno kašo, ječmen, ajdo ali mešanico le-teh.
  • Nadomestite nizkokalorično maslo ali margarino z nizko vsebnostjo maščob.
  • V testo ne uporabljajte surovih piščančjih jajc, če pa ne morete brez njih, jih zamenjajte s prepelicami.
  • Ne uporabljajte sladkorja, zamenjajte ga s sorbitolom, fruktozo ali stevijo.
Nazaj na kazalo

Recepti za piškote za diabetike

Ovseni piškotki

Domači diabetični piškoti lahko raznoliko prehrano in zadovoljijo potrebo po sladicah. Recepti so zelo preprosti in dostopni vsem. Kuhanje piškotov ovsene kaše s fruktozo. Vključuje:

  • ovsena kaša - pol kozarca;
  • pitna voda - 150 ml;
  • moka (mešanica ržene in ajdove) - 100 g;
  • margarina brez maščobe - 1 žlica;
  • fruktoza - 1 desertna žlica;
  • vanilin - po okusu (na konici noža).
  • Zmešajte vse suhe sestavine.
  • Uvedite margarino, stopljeno v vodni kopeli.
  • Dodamo vodo in gnetemo testo.
  • Pustite stati 30 minut in na pekač položite majhne piškote, namazane z maslom.
  • Pečemo na 200 stopinj do zlato rjave barve.
Peki lahko dodate tudi predhodno pripravljeno in narezano suho sadje.

Piškote iz ovsene kaše lahko naredite tudi z naslednjimi sestavinami:

  • kefir (namesto vode);
  • suho sadje, predhodno namočeno in narezano;
  • brusnice;
  • koščki čokolade za diabetike.
Nazaj na kazalo

"Sladkorni" piškotki

Piškotki so slasten prigrizek, predvsem poslastica sladkornega ržija. Vzemite:

  • 70 gramov mehčane margarine;
  • 50 gramov sladila;
  • malo vanilije;
  • 2-3 prepelice jajca;
  • 1,5-2 skodelice ržene moke (koliko vzame testo);
  • nekaj soli;
  • lahko dodate fruktozno čokolado.
  • Margarino, vanilin, sladilo in sol zmešamo in stepemo do gladkega in puhastega..
  • Jajca poganjamo vanj in gnetemo.
  • V nastalo maso dodamo moko, kolikor jih bomo vključili, vendar največ 2 kozarca.
  • Na pekač, obložen s peki papirjem, položite majhne kroglice in jih poravnajte po vrhu.
  • Pečemo 15 minut v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj.
Nazaj na kazalo

Macaroons

Mandlji so dišeči oreščki, ki vsebujejo zdrava olja, zato je okus pečenega mandljevega testa zelo subtilen in izjemen. Recept vključuje naslednje sestavine:

  • moka - 2 skodelici;
  • margarina ali nizkokalorično maslo - 0,5 paketa;
  • sladilo - 1/3 skodelice;
  • pomarančna lupina - iz 1 kosa;
  • jajca - 2 kosa;
  • mandlji - 100 gramov.
  • Moko zmešajte s sladilom.
  • Dodajte nizkokalorično maslo ali margarino, naribano na grobi grater, zmeljemo v drobtine.
  • Vstavite rumenjake, vodo in pomarančno lupino.
  • Testo gnetite in razdelite na porcije, zavite klobase, zavite v plastični ovoj in za 15 minut postavite v zamrzovalnik.
  • V tem času mandljev ne nasekljamo zelo fino in pečico vklopimo, da se segreje na 190 stopinj.
  • Po preteku časa vzamemo testo iz zamrzovalnika in ga razrežemo na kroge debeline približno 1 cm, ki jih položimo na pripravljen list.
  • Po vrhu namažite s stepenim jajčnim beljakom in potresemo s sesekljanimi mandlji.
  • Pošljite v pečico in po 15 minutah je mandljeva sladica pripravljena.
Nazaj na kazalo

Rozinjski piškotki

Rozine so bogate z vitamini, mikro- in makroelementi, zato piškoti z rozinami niso le okusni, ampak vsebujejo tudi koristne snovi. Za pripravo vzemite:

  • ovseni kosmiči kot "Hercules" - 2 kozarca;
  • ržena moka - 1 kozarec;
  • prepeličja jajca - 2 kosa;
  • sladilo - 2/3 skodelice;
  • margarina - 50 gramov;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • sol - 0,5 čajne žličke;
  • nesladkan jabolčni sirup - 4 žlice;
  • muškatni orešček, cimet - po okusu;
  • korenine rozin - 100 gramov.
  • Vse suhe sestavine zmešamo v eni skledi.
  • Jajca premažite s sladilom, dokler niso puhasta.
  • Vanj dodajte sirup in zmehčano margarino, še naprej pretepajte z mešalnikom.
  • Suho zmes v delih vlijemo v stepeno maso in gnetimo.
  • Dodamo oprane in posušene rozine, spet premešamo.
  • Pečemo v pečici 15-25 minut, do zlato rjave barve.
Nazaj na kazalo

Druge vrste piškotkov

Sladkorna bolezen marsikaj omejuje, vendar se prepustite domači beljakovinski sladici Air Clouds. Njegov recept uporablja samo beljake iz jajc. poleg tega pa so manj kalorični in dovoljeni za diabetike. Ohlajen jajčni beljak premažemo s ščepcem soli do stabilnih vrhov, sladkamo, previdno položimo na pekač, prekrit s pergamentom, in na srednji temperaturi sušimo v pečici 20 minut, nakar se vrata pečice ne odprejo, dokler se beljakovinski piškotki popolnoma ne ohladijo..

Diabetični piškotki tipa 2: recepti brez sladkorja

Piškotki za diabetike morda niso toliko muhavost bolne osebe kot odlična malica, ki jo lahko vedno vzamete s seboj. Glavna naloga takih ljudi je nadzor nad ravnijo sladkorja v krvi, ne glede na vrsto bolezni..

V zadnjih desetletjih je sladkorna bolezen dobila obliko epidemije in se po številu bolnikov po srčno-žilnih in onkoloških težavah uvrstila na tretje mesto. Otroci vse pogosteje trpijo za sladkorno boleznijo prve stopnje. Kot veste, rastoče otroško telo potrebuje uravnoteženo prehrano. Poleg tega dojenček redko uspe razumeti, zakaj starši nočejo kupiti sladkarij, kakršne so imeli njegovi vrstniki..

Kje lahko kupite izdelek

Diabetični piškoti so na voljo v skoraj vsakem supermarketu. Glavna stvar je, da vzamete izdelek iz specializiranega oddelka. Iz običajnega asortimana, ki ga dobite za katerega koli kupca, lahko izberete tudi nekatere vrste dobrot. Znani piškotki, imenovani "Galetnoye" ali "Maria", so takšni "pomočniki". Količina sladkorja v takšnem izdelku je minimalna.

Vendar tudi s uživanjem piškotov ne pretiravajte, saj se pšenična moka uporablja v njihovem klasičnem receptu. To še posebej velja za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Prav ti ljudje so najpogosteje prekomerni kilogrami in debeli. Ne potrebujejo le nadzora nad količino sladkorja, ampak tudi štetje kalorij, da ohranijo svojo težo..

Ovseni piškoti predstavljajo posebno nevarnost za izdelke iz trgovine, kljub temu, da temeljijo na ovseni kaši, kar je dobro za vse. Sama "kaša angleških lordov" ima odlično energijsko vrednost, v trgovini različica pa je ovsene piškote velikodušno aromatizirana s sladkorjem in maščobami. Tudi drugi slaščičarski izdelki, ki niso posebej zasnovani za ljudi s sladkorno boleznijo, lahko naredijo enako škodo..

Ko kupujete piškotek za diabetike, morate vedno natančno preučiti sestavo in se prepričati, ali so uporabljene sestavine naravne. Prav tako morate spremljati vsebnost kalorij in jih ne zaužiti v večjih količinah..

domača peka

Za njegovo pripravo niso potrebne posebne veščine, potrebujete pa tudi zelo majhen nabor izdelkov, ki jih lahko najdete v skoraj vsakem hladilniku..

Glavne prednosti te možnosti so, da je mogoče nadzorovati kakovost uporabljenih sestavin in njihovo natančno količino. Lahko upoštevate vse pacientove okusne preference in si pripravite odlično sladico za čaj. Pomanjkanje sladkorja v sladkornih piškotih še ne pomeni, da bi morala biti takšna hrana dolgočasna. Različne okuse je mogoče doseči z bogato izbiro suhega sadja, oreškov, kakava v prahu in različnih vrst moke, vključno z ovseno moko.

Ne glede na to, v katero vrsto sladkornih bolnikov sodi pacient, je treba pri takšni vrsti kuhanja upoštevati določena pravila:

  • Če recept vsebuje maslo, ga morate nadomestiti z margarino, ki vsebuje minimalno količino maščobe. Pomagal bo doseči potrebno konsistenco, vendar ne bo povečal vsebnosti kalorij v končnem izdelku..
  • Poskusite odpraviti ali omejiti uživanje surovih jajc.
  • Pšenično moko boste morali nadomestiti s grobo rženo.
  • Sladkor je treba v celoti nadomestiti s fruktozo ali drugimi sladili, ki so sprejemljiva za diabetike.

Kuhajte doma

Ovseni piškotki. Recepti za domače piškote so lahko zelo različni. Vse je odvisno od želja. Če želite izdelati svoje najljubše piškote ovsene kaše, morate pripraviti naslednja živila:

  • 1 skodelica ovsene kaše
  • 4 žlice. l. ržena moka;
  • 1 kozarec kefirja;
  • 40 g margarine;
  • ½ žličke. soda;
  • ščepec soli.

Zmehčamo margarino in zmešamo z ovseno kašo in moko. Dodajte sodo in sol v kozarec kefirja, mešajte, dokler se ne raztopi. Dobljeno maso združite in pustite, da kuha približno 40-50 minut. Testo je treba razmazati z žlico, namočeno v vodo, na pekač, ki ga je treba najprej obložiti s pergamentnim papirjem.

Ta recept je temelj. Za dodajanje arome lahko uporabimo saharozo. Če ni pri roki, potem bodo naredile suhe marelice, slive ali brusnice. Fige, banane in eksotično suho sadje ni dovoljeno uporabljati. V tem receptu se dobro ujema s preostalimi sestavinami, skuto. Dovolj je, da vzamete 150 g na porcijo. Postavite v pečico, predhodno segreto na 180 ° C, in pecite 15 minut.

Sladkorni piškotki. Za diabetike tipa 2 je treba recepte prilagoditi kalorično. Vendar to ni razlog, da bi se v celoti odrekli sladkarijam. Vzemite te sestavine:

  • 70 g margarine, zmehčano v vodni kopeli;
  • 50 g sladkornega nadomestka;
  • ščepec vanilije ali vanilijev strok;
  • 1 jajce;
  • 1,5-2 skodelice ržene moke;
  • sol na konici noža;
  • po želji lahko uporabite nasekljano fruktozno čokolado.

Združite mehko margarino, vanilin in sladilo. Mešajte do gladkega. Vmešajte v jajce in dobro premešajte. V nastalo maso dodamo moko. Sesekljano čokolado je treba dodati na samem koncu. Pekač obložite s papirjem za peko. Poleg tega maščoba ni potrebna. Oblikujte jetra do želene oblike s pecivom za pecivo in pecite pri 200 ° C 15 minut.

Piškotki zračnih oblakov. Tudi če se mora človek odpovedati uživanju sladkorja, lahko še vedno pripravite različne sladice. Zračni piškotki so narejeni z le dvema sestavinama in spominjajo na meringue. Potrebovali boste 3 ohlajene beljakovine in saharin. Posebnost takšne sladice je, da se v receptu uporabljajo samo beljakovine, ki so za razliko od rumenjakov malo kalorične. To pomeni, da lahko to pecivo uporabljajo vsi..

Najprej pripravite beljake, tako da jih ločite od rumenjakov in jih približno 15 minut ohladite v zamrzovalniku. Nato z mešalnikom pretepajte do stabilnih vrhov. Za pospešitev postopka lahko dodate ščepec soli. Ta trik bo preprečil, da bi se beljakovine usedle. Dodamo saharin in še nekaj minut dušimo.

Pečice ne smemo pregreti, zadostuje 170 ° C. Beljačne beljake položite na pergamentni papir in pekač postavite v pečico. Pečice ne odpirajte ves čas peke, to je 20 minut. Nato popolnoma izklopite pečico in tam pustite meringue, dokler se popolnoma ne ohladi..

Ti preprosti recepti bodo pomagali diverzificirati prehrano ljudi s sladkorno boleznijo. In ne pozabite, da ta bolezen ni stavek, ampak le način življenja, ki ga lahko zdržijo vsi..

Recepti za izdelavo ovsenih kosmičev za diabetike s cenovno dostopnimi in varnimi sestavinami

Oves je zdrav izdelek, bogat z dragocenimi vitamini in minerali. Hkrati je univerzalen - odlično dopolnjuje druge tečaje, postane sestavni del nekaterih sladic. Najbolj priljubljen med slednjimi je piškotek iz ovsene kaše. Za diabetike tipa 2 je tudi navedeno, vendar ob upoštevanju, da so pri njegovi pripravi uporabljene sestavine, ki so varne za prenašalce bolezni. Kakšna je razlika med tem piškotkom in navadnimi piškotki in kako pripraviti dobroto, ne da bi zapustili svoj dom?

Ali je mogoče jesti ovsene piškote za sladkorno bolezen?

Ovseni piškoti so eno najbolj priljubljenih in poceni priboljškov za čaj, mleko ali kavo v postsovjetskem prostoru. Toda ali je možno jesti piškote s sladkorno boleznijo? Lahko. A pod pogojem, da so med njihovo pripravo uporabili izdelke, ki so varni za to bolezen in vsebujejo počasi prebavljive ogljikove hidrate. Bogat z vlakninami, elementi v sledovih in vitamini, ovsena kaša v sestavi priboljšanja uravnava prebavni trakt, preprečuje pojav holesteroloških oblog na stenah krvnih žil.

Glikemični indeks sestavin piškotov

Vsak diabetik ve, kako pomemben je glikemični indeks katere koli hrane, ki jo zaužije. Od njega je odvisno, kako hitro se začnejo razgrajevati ogljikovi hidrati. Višji kot je GI, manj je navedena hrana za osebo s sladkorno boleznijo. Ko pripravljate večkomponentno jed, upoštevajte GI vseh njegovih sestavnih delov, piškotki ovsene kaše pa niso izjema. Nalogo lahko poenostavite tako, da izberete sestavine, ki so na spodnjih stopnicah svetovne lestvice (do 50 enot).

Ko izbirate sladico na polici supermarketa, natančno preučite etiketo izdelkov, predstavljenih v oddelku za diabetike. Piškotki ne smejo vsebovati prepovedanih sestavin, imajo dolg rok trajanja (več kot 30 dni).

Če se sladkor začne pojesti po jedi, se posvetujte s svojim zdravnikom, ki vam bo pomagal določiti najbolj nevarna živila za vas. Če vam je bila diagnosticirana gestacijska sladkorna bolezen, ki se pojavi med nosečnostjo, morate poiskati tudi nasvet svojega zdravnika glede vprašanja, katere piškotke lahko uporabljate..

Piškotni izdelki

Piškotki za diabetike, katerih recepti so predstavljeni spodaj, so po okusu praktično enaki kot tradicionalni. Edina razlika je v razpoložljivosti nekaterih sestavin, ki nadomestijo običajne izdelke za peko. Za pripravo zdrave dobrote bodite pozorni na naslednje sestavine z nizkim GI:

  • ovseni kosmiči ("Hercules");
  • ovsena moka, ki jo lahko pripravimo doma iz kosmičev, zdrobljenih na kavnem mlinčku;
  • Ržena moka;
  • mleko;
  • kefir;
  • suhi pecilni prašek (slaščice v prahu);
  • orehi;
  • cimet, ingver, vanilija;
  • suho sadje iz sadja, dovoljeno za diabetes;
  • sirupi, pripravljeni brez dodanega sladkorja;
  • črna ali diabetična čokolada;
  • sončnična ali bučna semena;
  • prehranska skuta;
  • sladilo (fruktoza, sorbitol, ksilitol);
  • jajca (1 rumenjak in beljak).

Pomembno! Nekateri recepti vsebujejo banane, ki so pri sladkorni bolezni tipa 2 nesprejemljive, saj lahko povzročijo močno zvišanje ravni krvnega sladkorja. Če mora sestava posode vključevati dodatne sestavine - čokolado, suho sadje, začimbe, potem je treba pred kuhanjem in uživanjem razjasniti njihov GI.

Recepti za domače piškote

Obstaja veliko različic priljubljene poslastice, ki jo lahko uživate doma. Na primer klasičen recept za piškote, prilagojen potrebam diabetikov. Če ga želite pripraviti, morate pripraviti:

  • kozarec ovsene kaše;
  • 40 g margarine;
  • žlico fruktoze;
  • 2 žlici vode.

Margarino zmešajte z moko, kot testo za peko, dodajte fruktozo in malo vode. Gnetemo do gladkega. Testo zgnetemo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem (recept je za 15 kosov). Postavite v pečico, predhodno segreto na 20 stopinj. Po 20 minutah ugasnite pečico in piškotke pustite v notranjosti, dokler se ne ohladijo. Kalorična vsebnost takšnih piškotkov je 40 kcal / kos, GI - 50 U na 100 g.

Ingverjeva sladica

Izjemni, aromatični in izvirni diabetični piškotki bodo presenetili goste in navdušili tudi najhitrejšega gurmana s svojim svetlim okusom. Za pripravo ingverjeve poslastice pripravite naslednje izdelke:

  • 200 g ržene moke;
  • 70 g ovsene kaše;
  • zavoj mehčane margarine (200 g);
  • 1 rumenjak in 2 beljaka;
  • 150 ml kefirja;
  • soda;
  • kis;
  • čokolada za diabetike;
  • ingverjeva korenina;
  • fruktoza.

Opis postopka kuhanja je izredno preprost in dostopen novonastavljenemu kuharju. Ovseno kašo in rženo moko združite z margarino, rumenjakom in beljakovinami, dodajte pol čajne žličke sode, dušene s kisom (sodo in kis lahko nadomestite s pripravljenim pecilnim praškom), fruktozo po okusu. Gnetemo mehko in elastično testo, ga razvaljamo v pravokotnik in narežemo na trakove (10x2 cm). Potresemo z naribanim ingverjem in čokolado, zvijemo in položimo na pekač, obložen s pergamentom. Pečemo piškote na fruktozi na 180 stopinj 20 minut. En piškotek vsebuje 45 kcal. Skupna vrednost 100 g sladice je enaka 50 U.

Recept za peko lahko spremenite po želji in dodate svoje najljubše okuse in arome. Na primer, dodajte malo cimeta namesto ingverja. Odlična rešitev za pripravo dobrot z ovsenimi kosmiči bo dodajanje skute v testo, ki bo jed nasičila z beljakovinami in izboljšala njeno absorpcijo v telo..

Skrivnosti peke diabetikov

Sladkorna bolezen je bolezen, pri kateri ima glavno vlogo prehrana, ki lahko izboljša stanje in poslabša potek bolezni. Vendar to ne pomeni, da je treba popolnoma opustiti dobrote, na primer iz neudobnih pekovskih izdelkov. Pomembno je le upoštevati nekaj pravil:

  • Običajno pšenično moko, ki je diabetikom ne priporočamo, lahko nadomestimo z ovseno moko, lečo, ajdo in grobo rženo.
  • Koruzni škrob je odličen nadomestek krompirja.
  • Ali najljubši recept vsebuje sladkor? Druga možnost bi bila fruktoza, med z nizkim GI.
  • Ker lahko rumenjaki poslabšajo počutje pri sladkorni bolezni, omejite njihovo število na 1. na krožniku.
  • Margarina se uporablja namesto masla.
  • Lahko okrasite sladico, pripravljeno s fruktozo, s plastjo želeja na osnovi instant želatine, agar-agarja in brez sladkorja.

Pomembno! Ne glede na to, kako okusna je poslastica, kupljena v trgovini ali pripravljena doma, je ne smete zlorabljati in jesti več kot 100 gramov pekovskih izdelkov na dan.

Zaključek

Oboroženi s preprostimi in cenovno dostopnimi recepti za ljubljene s številnimi piškotki ne morete samo zadovoljiti diabetikov s sladkimi in varnimi pekovskimi izdelki. Ta poslastica, ki jo lahko speče novakinja, bo pomembna za ljudi na dieti, ki se želijo pred dopustom razvajati z nekaj odvečnimi kilogrami, bo postala del otrokove prehrane. Dodatne nasvete za kuhanje najdete v naslednjem videoposnetku:

Ugoden in zdrav oves bo pomagal diverzificirati dokaj skromen jedilnik diabetikov in ga napolniti z novimi gastronomskimi občutki in okusi..

Peka za diabetike: okusna, hitra, varna

Če je pri sladkorni bolezni tipa 1 včasih dovoljeno uživati ​​klasične pekovske izdelke, potem s sladkorno boleznijo tipa 2 priporočamo dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, zaradi katere bolniki za vedno opustijo številne življenjske radosti. Povečana koncentracija glukoze v krvi predstavlja tabu uporabe najljubših peciv, piškotkov, pite in drugih dobrot. Toda ni nobene naloge, s katero se človek ne more spoprijeti. Zbrali smo najboljše recepte za peko sladkornih bolnikov tipa 2, zahvaljujoč katerim lahko z lastnimi rokami naredite ne samo zelo zdrave in popolnoma varne, temveč tudi neverjetno okusne, različne jedi.

Najboljši nasveti za peko diabetikov

Bolezen pusti pomemben pečat pri izbiri vseh živil. Zato je treba, da je peka za diabetike varna, izbrati ajdovo, ovseno kašo, otrobi ali rženo moko, ne pozabite grobo mletiti namesto pšenice, pa tudi rastlinsko olje (olivno, sončnično, koruzno) namesto masla. Nenavadno je, da so pečenci iz ržene moke za sladkorne bolnike tipa 2, recepte za katere boste našli spodaj, še posebej priljubljeni med ljubitelji zdrave hrane brez sladkorne bolezni..

Nujno je treba zmanjšati število jajc, ki se uporabljajo za izdelavo testa, vendar lahko kuhana jajca uporabimo do 12 kosov na teden. Ni treba posebej poudarjati, da je pecivo za diabetike brez sladkorja. Kot sladilo se uporabljajo naravna sladila. Pri segrevanju ne spremenijo okusa in ne pridobijo grenkobe, za razliko od umetnih nadomestkov. Sem spadajo fruktoza, ksilitol, sorbitol in steviozid, v javnosti imenovani stevija. Najbolje je dati prednost fruktozi in steviji.

Nujno je, da vsebnost kalorij v krožniku in glikemični indeks redno kontrolirate neposredno med kuhanjem in poskušate kuhati majhne količine naenkrat. Vsekakor lahko enkrat na teden zaužijete največ 1-2 obrokov dobrot..

Telo vsake osebe različno prenaša isto hrano. Zato morate še posebej med prvimi poskusi skrbno spremljati raven sladkorja pred jedjo pekovskih izdelkov in po njih.

Kot polnilo izberite:

  • posneti sir;
  • jabolka;
  • zelje;
  • korenje;
  • krompir;
  • gobe;
  • breskve;
  • marelice;
  • krompir (v zmernih količinah).

Pečenje za diabetike tipa 2: recepti s fotografijami

Čeprav bolezen bistveno prilagaja prehrano, so pekovski izdelki za diabetike, katerih recepti so navedeni spodaj, še vedno lahko izjemno okusni. Šele na začetku se zdi, da je blag in je veliko slabši od klasičnih dobrot. Ta vtis mine že po drugem poskusu in zračne, lahkotne sirne torte in palačinke lahko popolnoma spremenijo idejo o teh tradicionalnih jedeh naše kuhinje.

Syrniki recept za diabetes

Kaj bi lahko bilo boljše od nekaj rezin dišečih siračkov zjutraj, velikodušno aromatiziranih z jagodnim želejem? Takšna poslastica je na voljo tudi ljudem z inzulinsko rezistenco, vendar jo je dovoljeno uporabljati le nekajkrat med tednom..

Sirni kolači se lahko odlično pečejo v pečici, počasnem kuhalniku, v ponvi in ​​celo v mikrovalovni pečici. Za gnetenje testa boste potrebovali:

  • svež skuta - 400 g;
  • jajce;
  • ovsena moka - 100 g;
  • naravni jogurt - 2 - 3 žlice. l.;
  • sladilo in jagode.

Za tiste, ki raje kuhajo v počasnem kuhalniku, je zelo primeren naslednji recept syrniki. 2 žlici majhne ovsene kaše vlijemo z vodo po navodilih in pustimo, da pari 2 uri. Odvečno tekočino odcedimo in nabrekle kosmiče temeljito pomešamo s stepenim jajcem (možno je le beljakovine) in skuto, s čimer dobro zdrobimo vse grudice.

Dvojni kotel, ki ga dobite z večkrilcem, je obložen s pergamentom, na katerega so položeni kolači, oblikovani iz skuta-ovsenega testa. V klasičnem multikookerju je izbran način parjenja in časovnik je nastavljen za pol ure. V kuhalnikih pod pritiskom v več kuhalnikih se lahko čas kuhanja skrajša.

Recept za sladkorni piškotek

Piškoti brez sladkorja za diabetike so popolna poslastica za kavo ali čaj (kakšno kavo lahko pijete z diabetesom na tej povezavi). Če pečete to vrsto peke iz ajdove moke, bodo kuhani piškoti izšli izredno dišeči in okusni..

Za izdelavo lastnih piškotkov za sladkorne bolnike tipa 2 boste potrebovali:

  • ajdova moka - 200 g;
  • kakovostno oljčno olje - 2 žlici l.;
  • datumi - 5-6 kosov.;
  • posneto mleko - 400 ml;
  • kakav - 4 tsp;
  • vneta soda vnaprej - 0,5 tsp.

Iz dobljenega testa se oblikujejo pogače, predhodno navlažite roke z vodo, da se ne lepi na kožo in dobite čist, enakomeren piškotek. Položimo jih na pekač in pečemo 15 minut..

Naslednji recepti piškotov za sladkorno bolezen tipa 2 so vam lahko v pomoč tudi:

  1. Iz otrobov. 3 žlice. l. ovseni otrobi v mlinčku za meso, kavni mlinček, mešalnik ali malta zmeljemo v moko in dodamo 4 piščančja jajca, ki jih stepemo z limoninim sokom (0,5 tsp). Za tiste, ki so občutljivi za agrume, je najbolje, da limonin sok zamenjajo s ščepcem soli. Pripravljeno zmes nežno vmešamo. Vanj nežno vnesemo moko in čajno žličko stevije. Ponovno gnetemo in piškote previdno zložimo na pergamentni papir. Pečemo ga v pečici, ogreti na 160 ° C, 45-50 minut.
  2. Ovsena kaša. 30 g margarine z nizko vsebnostjo maščob stopimo v pečici, ponvi ali v mikrovalovni pečici, pomešamo z naravnim sladilom in 50 ml vode pri sobni temperaturi. V to maso potopimo 70–80 g zdrobljene ovsene kaše. Končano testo odrežemo, oblikujemo in položimo na pekač, obložen s pergamentom. Piškotke pečemo pri 180 ° C 20-25 minut. Po okusu lahko v testo dodate nasekljano suho sadje.

Recepti za sladkorno bolezen tipa 2

Diabetične paštete si lahko naredite tudi doma. Zato, ko se želite zadovoljiti z izvrstno francosko sladico, pripravite šarloto z jabolki - jabolčno pito za diabetike. Za gnetenje boste potrebovali:

  • 2 skodelici ržene moke nizke kakovosti
  • čajna žlička fruktoze;
  • koruzno ali olivno olje - 4 žlice l.;
  • jajce (lahko uporabite 2-3 prepelice).

Najprej suhe sestavine zmešamo in šele nato vstavimo maslo in jajce, dobro premešamo. Končano testo damo v skledo, zavijemo s oprijemnim filmom in pustimo na hladnem približno eno uro.

Ta recept za diabetično torto bi bil nepopoln brez jabolk in bogate smetane. Jabolka so izbrana iz trdih sort. Dovolj 3 kosov. Osvobodimo jih lupine, nasekljamo na ne preveč tanke rezine, potresemo s sokom polovice manjše limone in obilno potresemo s cimetom.

Če želite narediti kremo, premagajte jajce, dodajte 100 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob in 3 žlice. l. fruktoza. Zmes še enkrat dobro premešajte in vmešajte 100 g mandljev, zmlete v prah, 30 ml limoninega soka, 100 ml mleka in približno žlico škroba (primerna sta krompir in koruza).

Obraz obložite s pergamentnim papirjem, maščobo mastite z oljem in razmažite tanko razvaljano testo. Za četrtino postavite v pečico. Po tem vanj vlijemo kremo in jabolka damo v krog. Šarloto spet pošljejo v pečico za pol ure.

Palačinke za diabetike tipa 2

Za kosilo so odlične dietne palačinke ali palačinke s poljubnimi jagodami, ki jih dieta dovoljuje. Za to bo potrebno:

  • ržena moka - 200 g;
  • jajce;
  • sončnično ali olivno olje - 2-3 žlice. l.;
  • soda - 0,5 tsp;
  • skuta - 100 g;
  • sladilo in sol po okusu.

Zavitek za diabetike tipa 2

Domače pecivo za sladkorno bolezen je lahko zelo raznoliko in okusno in tolikšno, da bodo tudi drugi družinski člani, ki ne trpijo za to boleznijo, z veseljem uživali v zdravih in zdravih obrokih. Različne enolončnice in pudingi lahko okrasijo dan ali celo praznično mizo, na primer korenčkov puding.

Kot sestavine izberite:

  • več velikih korenja;
  • žlica rastlinskega olja;
  • mleko z nizko vsebnostjo maščob in kislo smetano (2 žlici. l.);
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob (50 g);
  • jajce;
  • kuma, kuma, koriander, sladilo (po 1 žlička vsaka);
  • ingver (ščepec).

Pekač namažemo z oljem in potresemo z začimbami. Na vrh položimo pripravljeno mlečno-korenčkovo maso. Puding damo v pečico, predhodno segreto na 180 ° C, in pečemo pol ure. Lahko ga prelijete z naravnim jogurtom tik pred postrežbo.

Tako poteka pečenje z diabetesom tipa 2. Nekateri recepti širijo paleto znanih okusov, drugi pa so blizu klasičnim. Vsekakor, ko poskusimo kuhati različne različice, lahko vsakdo najde najboljše recepte zase in polepša življenje.!

Ovseni piškoti za diabetike

Recepti za diabetične piškote tipa 1

Najti recepte za piškote, posebej zasnovane za diabetike tipa 1, je težko. Zato je spodaj nekaj receptov, ki temeljijo posebej na polnozrnate moke in ovsene kaše..

Kefirski piškoti z okusom limone

Sestavineznesek
polnozrnata moka -0,1 kg
jajce -2 kosa
kefir (brez maščob) -0,2 l
ovseni kosmiči (zmleti) -0,1 kg
limona -1 kos
pecilni prašek, stevija -neobvezno
Čas kuhanja: 35 minutVsebnost kalorij na 100 gramov: 102 Kcal

Takšna peciva imajo nežen osvežujoč okus, najpomembneje pa je, da so za bolnike, ki niso odvisni od insulina, popolnoma neškodljiva..

  1. V eni posodi zmešamo moko, pecilni prašek, mleto ovseno kašo in stevijo;
  2. Tem sestavinam dodajte kefir in jajca;
  3. Limono narežemo na koščke (ne pozabimo odstraniti semen), damo v mešalnik in sesekljamo;
  4. Limonino kašo prenesite v navadno posodo in zmešajte s testo;
  5. Iz dobljene mase oblikujte piškote;
  6. Dno pekača poravnajte s pergamentom in nanj položite bodočo poslastico;
  7. Pekač postavite v pečico, predhodno segreto na 2000 ° C;
  8. Piškotki se lahko štejejo za pripravljene po 15 minutah, ko se pravilno brskajo.

Piškoti iz ovsenih otrobov

Pri kuhanju lahko uporabite ne samo ovseno kašo, temveč tudi otrobe (v nekaterih pogledih bo to še bolj koristno). Poleg tega je vsebnost kalorij v tej dobroti zelo majhna..

  • jajčni beljak - 4 kosi;
  • ovseni otrobi - 3 žlice;
  • limonin sok - 1 čajna žlička;
  • med - 1 čajna žlička.

Čas kuhanja: 70 minut.

Kalorična vrednost: 81 kcal.

  1. Beljake, ločene od celih jajc, postavite v hladilnik;
  2. Otrobo zmeljemo za stanje moke;
  3. Ohlajene beljake premažite tako, da nastane pena (to bo delovalo bolje, če v posodo z beljakovinami dodate nekaj kapljic limoninega soka);
  4. Zmešajte beljakovinsko peno z zdrobljenimi otrobi (za to je priporočljivo uporabiti leseno lopatico);
  5. Na končni stopnji ostane dodati le med;
  6. Nastalo maso dajte na pekač z žlicami in tako oblikujete piškotek;
  7. Pecivo pečemo v pečici pri 160 ° C 50 minut.

Ovseni kavni piškoti s kefirjem s sezamovimi semeni

Prisotnost sezamovih semen, nevtralna sestava in sito dobljenega izdelka so odličen dodatek k vašemu jutranjem obroku..

  • kefir (brez maščob) - 50 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • sezamova semena - 20 g;
  • ovseni kosmiči (zmleti) - 0,1 kg;
  • pecilni prašek, stevija - neobvezno.

Čas kuhanja: 45 minut.

Kalorije: 129 kcal.

  1. Zmešajte ovseno kašo in pecilni prašek;
  2. Zakuhajte v jajcu in dodajte kefir;
  3. Sladkajte s stevijo in vse temeljito gnetite;
  4. V testo vlijemo sezamova semena, znova vse zmešamo in oblikujemo piškotne krogce;
  5. Piškote položite na pekač, obložen s pergamentom;
  6. Nastavite temperaturo v pečici na 170-180˚C in v njej pečemo piškote četrt ure.

Ti recepti so v največji meri zasnovani za diabetike, vendar ni mogoče zagotoviti njihove popolne skladnosti z individualnimi potrebami telesa vsakega bolnika. Zato je priporočljivo, da se o možnosti priprave takšnih priboljškov vedno pogovorite s svojim zdravnikom..

Na kaj moramo biti pozorni pri izbiri piškotka

Za diabetike so pekarski izdelki, pa tudi sladkorni kolači in peciva prepovedani. Dietni piškotki se lahko uporabljajo za priboljšek s sladicami. Recepti za takšne jedi morajo ustrezati značilnostim bolezni in potrebam pacienta..

Za sladkorne bolnike v supermarketih so ločene vitrine, v katerih se prodajajo različni izdelki brez sladkorja. Tudi na internetu so predstavljeni diabetični piškotki in peciva, čeprav je bolj donosno in koristneje kuhati takšne dobrote sami.

Glavna stvar pri diabetičnih piškotih je uporaba fruktoze, stevije ali katerega koli nadomestka sladkorja pri njihovi pripravi. V zgodnjih dneh se boste morali navaditi na okus takšnih slaščic. Piškotki s sladili so po okusu slabši od klasičnih.

Pred nakupom takšnih izdelkov se morate posvetovati z endokrinologom, saj ima diabetes mellitus več vrst, od katerih ima vsak svoje značilnosti zdravljenja. Pogosto se manifestirajo tudi sočasne bolezni, katerih potek se lahko poveča z nepravilno hrano..

Najvarnejši ovseni in biskvitni piškoti za diabetike, pa tudi nesladkani krekerji brez dodatkov. Glavna stvar je, da takšni izdelki niso:

Recepti za piškote iz ovsene kaše

Obstajajo najrazličnejši recepti za pripravo ovsenih piškotov za diabetike. Njihova posebnost je odsotnost takšne sestavine, kot je pšenična moka.

S sladkorno boleznijo je prepovedano jesti sladkor, zato lahko pecivo sladkate s sladilom, na primer fruktozo ali stevijo. Dovoljena je tudi uporaba medu. Bolje je izbrati izdelek čebelarstva iz lipe, akacije in kostanja.

Jetrom lahko dodate oreščke, da dajo poseben okus.

In ni pomembno, kateri so - orehi, pinjoli, lešniki ali mandlji. Vsi imajo nizek GI, približno 15 enot.

Tri porcije piškotkov bodo zahtevale:

  1. ovsena kaša - 100 gramov;
  2. sol - na konici noža;
  3. jajčni beljak - 3 kos.;
  4. pecilni prašek - 0,5 čajne žličke;
  5. rastlinsko olje - 1 žlica;
  6. hladna voda - 3 žlice;
  7. fruktoza - 0,5 čajne žličke;
  8. cimet - neobvezno.

Polovico ovsene kaše zmeljemo v prašek v mešalniku ali kavnem mlinčku. Če se ne želite truditi, lahko uporabite ovseno kašo. Ovseno kašo zmešajte z kosmiči, pecilnim praškom, soljo in fruktozo.

Ločeno stepemo beljake, dokler ne nastane puhasta pena, nato dodamo vodo in rastlinsko olje. Združite vse sestavine, dobro premešajte, dodajte cimet (neobvezno) in pustite 10 - 15 minut, da ovsena kaša nabrekne.

Priporočljivo je, da piškote pečemo v silikonskem kalupu, saj se lepijo močno, ali pa morate pokriti navaden list z naoljenim pergamentom. Kuhajte v predhodno segreti pečici na 200 C 20 minut.

Iz ajdove moke lahko naredite ovsene piškote. Za takšen recept boste potrebovali:

  • ovsena kaša - 100 gramov;
  • ajdova moka - 130 gramov;
  • margarina z nizko vsebnostjo maščob - 50 gramov;
  • fruktoza - 1 čajna žlička;
  • prečiščena voda - 300 ml;
  • cimet - neobvezno.

Združite ovseno kašo, ajdovo moko, cimet in fruktozo. V ločeni posodi zmehčamo margarino v vodni kopeli. Samo ne prinesite do tekoče konsistence..

Postopoma dodajte margarino ovseno zmes in vodo, gnetite do gladke. Testo naj bo elastično in prožno. Pred oblikovanjem piškotkov je treba roke namočiti v hladni vodi.

Piškote položite na pekač, obložen s pergamentom. Kuhajte v predhodno ogreti pečici na 200 C, dokler se ne oblikuje rjava skorja, približno 20 minut.

Naredite varne piškotke

Če diabetični piškotki, kupljeni v trgovini, niso vedno varni glede ogljikovih hidratov in sladkorjev, so domači piškotki odlična alternativa. Precej preprosto in hitro se lahko razvajate z zračnimi beljakovinskimi piškotki, katerih recept je predstavljen spodaj.

Če želite to narediti, morate vzeti jajčni beljak in premagati, dokler ni gosta pena. Če želite maso sladkati, jo lahko okusite s saharinom. Po tem beljake razmažite na suhem pekaču ali pergamentnem papirju. Sladkost bo pripravljena v trenutku, ko se posuši v pečici na srednji temperaturi.

Vsak pacient se mora spomniti, da je pri izdelavi piškotkov pomembno:

  • pšenično moko najvišjega razreda je bolje nadomestiti z rženo, poleg tega grobo mletje;
  • bolje je, da v izdelek ne vključite piščančjih jajc;
  • tudi če recept predvideva uporabo masla, je bolje, da namesto tega vzamete margarino z najmanj maščobe;
  • S sladkorjem je treba popolnoma izključiti sladkor iz sestave izdelka.

Opomba za diabetičnega kuharja

Skoraj vsaka peka s to boleznijo bo varna, če upoštevate ta priporočila:

  • Za izdelavo piškotkov uporabljajte le grobo rženo moko;
  • Poskusite, da v sestavo ne vključite surovih piščančjih jajc;
  • Tudi če recept za diabetične piškote vključuje dodajanje masla, ga je bolje nadomestiti z margarino z minimalno količino maščobe;
  • Sladkor je treba zamenjati s sladilom;

Recept za piškote diabetične ovsene kaše (brez sladkorja)

Ovseni piškoti za sladkorne bolnike tipa 1 in 2 so resnično reševanje. Najprej bo zadovoljila vaš sladki zob. In drugič, če se bodo držala zgornja priporočila, bolnemu telesu ne bo prineslo nobene škode. Celo novomeški kuhar ga lahko speče. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednji set živil:

  • Vanilin;
  • Ovsena kaša: pol kozarca;
  • Prečiščena voda: pol kozarca;
  • Ajdova, ječmenova, prosena, ovsena moka: pol kozarca;
  • Margarina z nizko vsebnostjo maščob: žlica;
  • Fruktoza: žlica za sladico;

Postopek kuhanja je naslednji. Moka se meša z kosmiči. Nato vstavimo margarino. Vse komponente so ponovno povezane. V procesu pridobivanja testa vlijemo vodo v majhnih porcijah. Na koncu dodajte še vanilin in fruktozo.

Pekač obložite s pergamentnim papirjem in oblikujte majhne piškote. Takšne piškote je treba peči za diabetike tipa 2 pri temperaturi 200 stopinj, dokler ne postanejo zlati. Kot okras lahko uporabite naribano temno čokolado na osnovi fruktoze ali majhno količino suhega sadja. Seveda lahko ovsene piškote za diabetike izdelamo po drugačnem receptu. Toda ta metoda je najpreprostejša in najbolj uporabna.

Kako narediti prave domače piškote z diabetiki?

Poleg ovsene kaše lahko takšno sladico tudi spečete. Izkazalo se bo tudi, da ni nič manj okusna in zdrava. Za domače piškotke morate vzeti naslednje izdelke:

  • Margarina: tretjina kozarca;
  • Nadomestek sladkorja: tretjina kozarca;
  • Vanillin: nekaj majhnih žlic;
  • Jajca: nekaj majhnih;
  • Ržena moka: 1,5 skodelice
  • Sol: 1/4 čajne žličke
  • Temni čokoladni čips s fruktozo.

V ločeni posodi združite margarino, sladilo, vanilin. Nato se uvedejo jajca. Vse zmešamo in po stopnjah vlijemo moko Na koncu priprave testa izlijemo kose čokolade.

Recept za piškote za diabetike določa, da mora biti sladica pečena vsaj 15 minut pri 200 stopinjah. Ta metoda kuhanja ni izjema. Po določenem času bodo domači piškotki pripravljeni.

Mnenja in komentarji

Kakšne pekovske izdelke lahko jemo s sladkorno boleznijo

Če želite, da bodo pekovski izdelki za diabetike okusni in zdravi, se morate pri njihovi pripravi držati naslednjih pravil:

  1. Uporabljajte samo grobo rženo moko (čim nižji je razred, tem bolje).
  2. Če je mogoče, maslo nadomestite z margarino z nizko vsebnostjo maščob.
  3. Namesto sladkorja uporabite naravno sladilo.
  4. Kot polnilo uporabljajte samo zelenjavo in sadje, ki se priporoča diabetikom..
  5. Pri pripravi katerega koli izdelka strogo nadzirajte vsebnost kalorij v uporabljenih sestavinah.

Da bodo peciva za diabetike okusna in zdrava, je treba pri njeni pripravi uporabiti le grobo rženo moko..

Da bodo pekovski izdelki za diabetike okusni in zdravi, je treba med kuhanjem maslo nadomestiti z nizko vsebnostjo maščob.

Da bodo pekovski izdelki za diabetike okusni in zdravi, je treba kot nadev uporabiti samo sadje, ki ga priporočajo diabetiki..

Kakšno moko lahko uporabite?

Tako kot drugi izdelki za diabetike mora tudi moka imeti nizek glikemični indeks, ki ne presega 50 enot. Te vrste moke vključujejo:

  • laneno seme (35 enot);
  • pira (35 enot);
  • rž (40 enot);
  • ovsena kaša (45 enot);
  • amarant (45 enot);
  • kokos (45 enot);
  • ajda (50 enot);
  • soja (50 enot).

Vse zgoraj naštete sorte moke za sladkorno bolezen je mogoče uporabljati stalno. Glikemični indeks polnozrnate moke je 55 enot, vendar je tudi prepovedano uporabljati. Pod prepovedjo so takšne sorte moke kot:

  • ječmen (60 enot);
  • koruza (70 enot);
  • riž (70 enot);
  • pšenica (75 enot).

Sladilo za peko

Nadomestki sladkorja se delijo na naravne in umetne. Nadomestki sladkorja, ki se uporabljajo pri pripravi diabetičnih pekov, morajo imeti:

  • sladek okus;
  • odpornost na toplotno obdelavo;
  • visoka topnost v vodi;
  • neškodljiv za presnovo ogljikovih hidratov.

Naravni nadomestki sladkorja vključujejo:

Sorbitol je naravni nadomestek sladkorja..

Naravna sladila vključujejo stevijo.

Naravni nadomestki sladkorja vključujejo ksilitol.

Zgoraj navedeni nadomestki sladkorja se priporočajo za uporabo pri sladkorni bolezni, vendar je treba upoštevati njihovo visoko vsebnost kalorij in zaužiti največ 40 g na dan..

Umetna sladila vključujejo:

Ta sladila so veliko slajša od naravnih, hkrati pa imajo malo kalorij in ne spreminjajo ravni glukoze v krvi..

Vendar pa ob dolgotrajni uporabi umetna sladila negativno vplivajo na telo, zato je prednostna uporaba naravnih sladil.

Univerzalno testo

Pri sladkorni bolezni tipa 1 in tipa 2 lahko univerzalni recept za testo pripravite žemljice z različnimi nadevi, muffini, zvitki, pereči itd. Če želite testo narediti:

  • 0,5 kg ržene moke;
  • 2,5 žlice. l. suhi kvas;
  • 400 ml vode;
  • 15 ml rastlinskega olja (po možnosti olivno olje);
  • sol.

Pri diabetesu tipa 1 in 2 lahko univerzalni recept za testo uporabimo za izdelavo žemljic z različnimi nadevi, muffini, zvitki, pereči.

Testo gnetemo (v procesu boste potrebovali še 200–300 g moke, ki jo boste vlili na površino za gnetenje), nato pa ga damo v posodo, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za 1 uro.

Zdrava polnila

S sladkorno boleznijo je dovoljeno pripraviti nadeve za peko iz naslednjih izdelkov:

  • zelje;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • enolončnica ali kuhana govedina ali piščanec;
  • gobe;
  • krompir;
  • sadje in jagode (pomaranče, marelice, češnje, breskve, jabolka, hruške).

Ovseni piškoti

Takšna sladica je pecivo za sladkorno bolezen tipa 2, katerih recepti so nespremenjeni. Ne bo ga težko pripraviti..

  • margarina brez maščobe - 40 gr.
  • kozarec ovsene moke;
  • 30 ml čiste pitne vode (2 žlici);
  • fruktoza - 1 tbsp. l.;

Kako kuhati.
Margarino ohladite. Nato ji dodajte ovseno kašo. Nato v zmes vlijemo fruktozo in vlijemo pripravljeno vodo. Dobljeno maso vtrite z žlico. Pečico segrejte na 180 ° C, pekač obložite s peki papirjem (ali namažite z oljem).

Testo razvaljamo na 15 majhnih porcij. Čas kuhanja je 20 minut. Kuhane piškote pustimo, da se ohladijo, nato postrežemo..

Pomarančna pita

Obstaja veliko receptov za pite za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2. Navedimo primer.

Segrejte pečico na 180 ° C. 1 pomarančo kuhajte 20 minut. Nato ga vzemite ven, ohladite in razrežite, da boste brez težav dobili kosti. Po odstranitvi semen zmeljemo sadje v mešalniku (vključno z lupino).

Ko so izpolnjeni prejšnji pogoji, vzemite 1 piščančje jajce in ga premažite s 30 gr. sorbitol, dobljeno maso zmešajte z limoninim sokom in dvema žličkama lupine. Mešanici dodamo 100 gr. zmlete mandlje in pripravljeno pomarančo, nato pa damo v kalup in pošljemo v predhodno ogreto pečico. Pečemo 40 minut.

V pujsi receptov za sladko pecivo brez sladkorja za sladkorne bolnike tipa 1 in 2 lahko varno dodate "orientalsko zgodbo".

  • 200 gr. moka;
  • 500 ml sadnega soka (pomarančni ali jabolčni);
  • 500 gr. mase oreškov, suhih marelic, sliv, rozin, kandiranega sadja;
  • 10 gr. pecilni prašek (2 žlički);
  • sladkor za zaledenitev - neobvezno.

Priprava
Odstavite orehovo sadno mešanico v globok kozarec ali keramično posodo in jo napolnite s sokom 13-14 ur. Nato dodamo pecilni prašek. Moka je dodana zadnja. Mešanico temeljito premešajte. Pekač namastimo z rastlinskim oljem in potresemo z zdrobom, nato pa pito damo vanj. Čas kuhanja - 30-40 minut pri temperaturi 185 ° C-190 ° C. Končni izdelek okrasite s kandiranim sadjem in potresemo s sladkorjem v prahu.

Korenčkova torta

Drug primer receptov s fotografijo za diabetike je korenčkova torta. Za pripravo potrebujete:

  • olupljeno korenje - 280-300 gr.;
  • orehi -180-200 gr.;
  • ržena moka - 45-50 gr.;
  • fruktoza - 145-150 gr.;
  • zdrobljeni rženi krekerji - 45-50 gr.;
  • 4 piščančja jajca;
  • ena čajna žlička vsakega sadnega soka in sode bikarbone;
  • cimet, klinčki in sol po okusu.

Kako kuhati.
Olupite, operite in naribajte korenje z majhnim graterjem. Moko zmešamo s sesekljanimi oreški, drobtinami, dodamo soda in sol. Beljake ločite v jajcih. Nato rumenjake zmešajte z ⅔ dela fruktozo, jagodnim sokom, klinčki in cimetom ter stepite, dokler ne postane penasta.

Nato se vnese vnaprej pripravljena suha zmes, nato pa naribana korenje. Vse dobro premešamo. Beljake stepemo, dokler ne dobimo puhaste mase in jih zmešamo s testo. Pekač namastimo z margarino, nato pa izlijemo nastalo testo. Pečemo pri 180 ° C. Pripravljenost za preverjanje z zobotrebcem.

Piškoti, muffini in torte za diabetike

Diabetične torte, muffini in piškoti so tudi raznolike, enostavne za pripravo in okusne..

Kakavovi piškoti

Za pripravo torte potrebujete naslednje sestavine:

  • 1 žlica. mleko;
  • 5 zdrobljenih tablet za sladilo;
  • 1,5 žlice. l. kakav v prahu;
  • 2 jajci;
  • 1 tsp soda.

Pred serviranjem okrasite z oreščki na vrhu..

Shema kuhanja je naslednja:

  1. Segrejte mleko, vendar ne pustite, da zavre.
  2. Jajca premažite s kislo smetano.
  3. Dodajte mleko.
  4. V ločeni posodi zmešajte kakav in sladilo, dodajte soda.
  5. Vse praznine postavite v eno skledo in dobro premešajte.
  6. Pekače namastite in poravnajte s pergamentom.
  7. Testo vlijemo v kalupe in pečemo v pečici 40 minut.
  8. Okrasite z oreščki na vrhu.

Ovseni piškoti

Za izdelavo piškotov iz ovsene kaše boste potrebovali:

  • 2 žlici. valjani oves (ovsena kaša);
  • 1 žlica. ržena moka;
  • 1 jajce;
  • 2 tsp pecilni prašek;
  • 100 g margarine;
  • 2 žlici. l. mleko;
  • 1 tsp sladilo;
  • oreški;
  • rozine.

Za pripravo piškotov ovsene kaše vse sestavine temeljito zmešamo, piškote oblikujemo iz kosov testa in pečemo do mehkega na 180 ° C.

Vse sestavine temeljito premešajte (po želji mleko nadomestite z vodo), testo razdelite na koščke, iz njih oblikujte piškote, položite na pekač in pecite do mehkega na 180 ° C.

Medenjaki

Obstaja veliko možnosti za pripravo diabetičnih medenjakov, na primer rženi medenjaki. Za njihovo pripravo morate vzeti:

  • 1,5 žlice. ržena moka;
  • 1/3 čl. fruktoza;
  • 1/3 čl. stopljena margarina;
  • 2-3 prepelice jajca;
  • ¼ h. L sol;
  • 20 g temne čokolade.

Od zgornjih komponent gnetite testo in porcije razmažite z žlico na pekaču. Medenjake pečemo 15 minut pri temperaturi 180 ° C.

Iz potrebnih komponent gnetite testo za medenjake in porcije razmažite z žlico na pekaču. Medenjake pečemo 15 minut pri temperaturi 180 ° C.

Muffini

Za izdelavo čokoladnih muffinov morate vzeti:

  • 175 g ržene moke;
  • 150 g temne čokolade;
  • 50 g masla;
  • 2 jajci;
  • 50 ml mleka;
  • 1 tsp vanilin;
  • 1,5 žlice. l. fruktoza;
  • 2 žlici. l. kakav v prahu;
  • 1 tsp pecilni prašek;
  • 20 g mletih orehov.

Tehnologija kuhanja je naslednja:

  1. V ločeni skledi zmešajte mleko, jajca, stopljeno maslo in fruktozo.
  2. Pecilni prašek pomešamo z moko.
  3. Jajčno-mlečno zmes vlijemo v moko in gnetemo do gladke.
  4. Čokolada je naribana, dodajo se kakav, vanilin in naribani oreščki. Vse premešamo in dodamo v končno testo.
  5. Testo za muffine napolnimo s testo in pečemo 20 minut pri 200 ° C.

Mafine pečemo v posebnih pločevinkah 20 minut pri temperaturi 200 ° C.

Sadni zvitek

Če želite narediti sadni zvitek, vzemite:

  • 400 g ržene moke;
  • 1 žlica. kefir;
  • ½ paketa margarine;
  • 1/2 žličke soljena soda;
  • ščepec soli.

Testo gnetemo in hladimo.

Za pripravo nadevov vzemite 5 kosov. nesladkanih jabolk in sliv, jih nasekljajte, dodajte 1 žlico. l. limonin sok, 1 žlica. l. fruktoza, ščepec cimeta.

Testo razvaljamo precej tanko, nanj razporedimo plast nadeva, zavijemo v zvitek in pečemo v pečici vsaj 45 minut.

Korenčev puding

Če želite narediti korenčkov puding, morate vzeti:

  • 3-4 kos. veliko korenje;
  • 1 žlica. l. rastlinsko olje;
  • 2 žlici. l. kisla smetana;
  • 1 ščepec naribanega ingverja;
  • 3 žlice. l. mleko;
  • 50 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • 1 tsp. začimbe (koriander, kuma, kuma);
  • 1 tsp sorbitol;
  • 1 jajce.

Končni korenčkov puding lahko okrasite z javorjevim sirupom ali medom.

Za pripravo pudinga morate:

  1. Korenje olupite, naribajte, dodajte vodo (namočite) in stisnite z gazo.
  2. Naoljeno korenje prelijte z mlekom, dodajte rastlinsko olje in kuhajte v kotlu 10 minut.
  3. Ločite rumenjak od beljakovin in zmeljemo s skuto; beljakovine - s sorbitolom.
  4. Zmešajte vse praznine.
  5. Pekač namastimo z oljem, potresemo z začimbami in napolnimo s korenčkovo maso.
  6. Pečemo 30 minut.
  7. Končan puding lahko okrasite z javorjevim sirupom ali medom.

Tiramisu

Za pripravo tiramisuja lahko vzamete kateri koli nesladkan piškotek, ki bo deloval kot pecivo in ga namažite z nadevom. Za nadev morate vzeti mascarpone ali filadelfijski sir, mehko skuto z nizko vsebnostjo maščob in smetano. Vse temeljito premešajte, dokler ne postane gladko. Po okusu dodajte fruktozo, po želji amaretto ali vanilin. Nadev mora imeti konsistenco gosto kislo smetano. Piškotke namažemo s končnim polnilom in pokrijemo z drugim na vrhu. Pripravljen tiramisu postavimo čez noč v hladilnik.

Za pripravo tiramisuja lahko vzamete katerikoli nesladkan biskvit, ki bo deloval kot pecivo in ga namažite z nadevom.

Kako narediti torto za diabetike

Tehnologija izdelave tort za diabetike se ne razlikuje od tehnologij za pripravo peciva brez diete. Razlika je v uporabi sladil in posebne moke.

Francoska jabolčna torta

Če želite narediti testo za torto, morate vzeti:

  • 2 žlici. ržena moka;
  • 1 jajce;
  • 1 tsp fruktoza;
  • 4 žlice. l. rastlinsko olje.

Testo gnetemo, ga prekrijemo s folijo in hladimo 1 uro. Nato pripravimo nadev in smetano. Za nadev vzamemo 3 srednje velika jabolka, olupimo, narežemo na rezine, prelijemo z limoninim sokom in potresemo s cimetom.

Za pripravo testa za francosko jabolčno torto potrebujete 2 žlici. ržena moka; 1 jajce; 1 tsp fruktoza; 4 žlice. l. rastlinsko olje.

Za pripravo kreme morate strogo upoštevati zaporedje dejanj:

  1. 100 g masla premažite s 3 žlice. l. fruktoza.
  2. Dodajte ločeno stepeno jajce.
  3. 100 g sesekljanih mandljev vmešamo v stepeno maso.
  4. Dodamo 30 ml limoninega soka in 1 žlico. l. škrob.
  5. Nalijte v ½ žlice. mleko.

Po 1 uri testo damo v kalup in ga pečemo 15 minut. Nato vzemite iz pečice, namažite s smetano, na vrh položite jabolka in ponovno postavite v pečico za 30 minut.

Korenčkova torta

Če želite narediti korenčkov kolač, morate vzeti:

  • 1 korenček;
  • 1 jabolko;
  • 4 datumi;
  • peščica malin;
  • 6 žlic. l. ovsena kaša;
  • 6 žlic. l. nesladkan jogurt;
  • 1 beljakovine;
  • 150 g skute;
  • 1 žlica. l. medu;
  • sok ½ limone;
  • sol.

Za pripravo kreme za korenčkov kolač z mešalnikom premažite jogurt, maline, skuto in med.

Tehnologija priprave torte vključuje naslednje korake:

  1. Beljake stepemo z mešalnikom s 3 žlice. l. jogurt.
  2. Dodamo sol in mleto ovseno kašo.
  3. Naribajte korenje, jabolko, datlje, dodajte limonin sok in pomešajte z jogurtovo maso.
  4. Testo razdelite na 3 dele (za peko 3 tort) in pecite vsak del po vrsti pri temperaturi 180 ° C v posebni obliki, predhodno naoljena.

Kremo pripravimo posebej, za katero preostali jogurt, maline, skuto in med stepamo z mešalnikom. Ohlajene torte namažemo s smetano.

Torta s kislo smetano

Za izdelavo torte boste potrebovali naslednje izdelke:

  • 200-250 g skute brez maščob;
  • 2 jajci;
  • 2 žlici. l. pšenična moka;
  • 1/2 žlice. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
  • 4 žlice. l. fruktoza za torto in 3 žlice. l. za smetano.

Če želite narediti torto, morate jajca premagati s fruktozo, dodati skuto, pecilni prašek, vanilin in moko. Vse dobro premešamo, prelijemo v predhodno namaščeno posodo in pečemo 20 minut pri temperaturi 220 ° C. Za pripravo kreme 10 minut premažite kislo smetano s fruktozo in vanilijo. Kremo lahko uporabljamo za mazanje pekočih in toplih..

Torto iz kisle smetane pečemo 20 minut pri temperaturi 220 ° C.

Torta s jogurtom iz kisle smetane

Če želite narediti biskvit, morate vzeti:

  • 5 jajc;
  • 1 žlica. Sahara;
  • 1 žlica. moka;
  • 1 žlica. l. krompirjev škrob;
  • 2 žlici. l. kakav.

Za okras boste potrebovali 1 pločevinko ananasov v pločevinkah.

Najprej sladkor premažite z jajci, dodajte kakav, škrob in moko. Torto pečemo pri 180 ° C 1 uro. Nato pustimo, da se torta ohladi in narežemo na 2 kosa. 1 del narežemo na majhne kocke.

Za pripravo kreme zmešajte 300 g maščobne kisle smetane in jogurt z 2 žlici. l sladkorja in 3 žlice. l. želatina, razredčena z vročo vodo.

Nato morate vzeti posodo za solato, jo prekriti s folijo, poravnati dno in stene s konzerviranimi rezinami ananasa, nato pa postaviti plast smetane, plast piškotovih kock, pomešanih s kockami ananasa, in tako - več plasti. Torto premažite z drugo skorjo. Izdelek postavite v hladilnik.

Položite kislo smetano-jogurtovo torto v plasteh, izmenično smetano in kose kosov torte. Torto premažite z drugo skorjo. Izdelek postavite v hladilnik.

Katerih pravil je treba upoštevati

Preden je peka pripravljena, morate upoštevati pomembna pravila, ki bodo pomagala pripraviti res okusno jed za diabetike, ki bo koristna:

  • uporabljajte samo rženo moko. Najbolj optimalno bo, če bodo pecivi za diabetes mellitus tipa 2 nizke stopnje in grobo mletje - z nizko vsebnostjo kalorij;
  • testa ne mešajte z jajci, hkrati pa je dovoljeno dodati kuhani nadev;
  • ne uporabljajte masla, ampak uporabite margarino. Hkrati ne najpogostejši, vendar z najnižjim možnim razmerjem maščobe, kar bo zelo koristno za diabetike;
  • nadomestite glukozo z nadomestki sladkorja. Če govorimo o njih, potem je za sladkorno bolezen kategorija 2 najbolj priporočljivo uporabljati naravne in ne umetne. Izključno izdelek naravnega izvora lahko med toplotno obdelavo ohrani lastno sestavo v prvotni obliki;
  • za polnjenje izberite samo tisto zelenjavo in sadje, recepte, s katerimi je dovoljeno jemati kot hrano za diabetike;
  • zelo je pomembno, da se spomnite kalorične vsebnosti hrane in njihovega glikemičnega indeksa, na primer, vodite evidenco. To bo zelo pomagalo pri sladkorni bolezni tipa 2;
  • zaželeno je, da je peka prevelika. Najbolj optimalno je, če se izkaže, da gre za majhen izdelek, ki ustreza eni krušni enoti. Ti recepti so najboljši pri sladkorni bolezni kategorije 2..

Upoštevajoč ta preprosta pravila, je mogoče hitro in enostavno pripraviti izjemno okusno poslastico, ki nima nobenih kontraindikacij in ne izzove zapletov. Prav te recepte resnično ceni vsak diabetik. Najboljša možnost je, da pecivo naredite v obliki pirine ržene moke, polnjene z jajci in zeleno čebulo, ocvrtimi gobami, tofu sirom.

Izbira sladila

  • Stevia velja za najboljši naravni nadomestek sladkorja za sladkorne bolnike. 1 g tega je v sladkosti enak 300 g sladkorja, vsebnost kalorij pa je le 18 kcal na 100 g. Vendar pa ima izrazit pookus, ki se ga morate navaditi. Bolje je, da stevije ne uporabljate pri peki, katere recept vključuje skuto..

Prav tako ni primeren za tiste izdelke, pri katerih želite doseči učinek "karamelizacije", na primer pri izdelavi karameliziranih jabolk; Saharin in sukraloza imata praktično nič kalorij. So poceni in velikokrat slajši od granuliranega sladkorja. Glej informacije o embalaži. Običajno navajajo, koliko granuliranega sladkorja bo nadomestila ena tableta, ki ne dodajajo volumna izdelku, zato niso primerni, če morate premagati smetano ali jajca.

Pečenje z njimi bo bolj blede barve, kot če bi ga naredili s sladkorjem. Toda hkrati boste prejeli potrebno sladkobo.

Ni primerno, če morate zapeči čvrsto skorjo. Pecivo bo drobno.

Ko uporabljate sukralozo, ne pozabite, da se pecivo peče hitreje kot podoben izdelek z granuliranim sladkorjem; Fruktoza privlači vlago. Izdelki s fruktozo bodo bolj temne barve, težji in bolj gosti. Je slajši od granuliranega sladkorja, morate uporabiti 1/3 manj.

Upoštevajte visoko vsebnost kalorij - 399 kcal na 100g. Tisti, ki morajo shujšati, morajo uporabiti minimalno količino fruktoze; Če primerjamo ksilitol in sorbitol, je ksilitol skoraj dvakrat slajši, kar pomeni, da bo njegova poraba manjša. Imata skoraj enako vsebnost kalorij na 100 g - 367 kcal za ksilitol in 354 kcal za sorbitol.

Sorbitol je dvakrat manj sladek od sladkorja, kar pomeni, da bo potreben večji volumen, kar bo močno povečalo vsebnost kalorij v jedi. Sorbitol lahko uporabljajo ljudje, ki nimajo prekomerne teže. Poleg tega ima izrazit kovinski okus..

Ksilitol je skoraj tako sladek kot granuliran sladkor, zato ga pogosto uporabljamo.