Panna cotta doma - 4 recepti

Marina Arušanjan • 12.07.2018

Trenutno je Panna Cotta priljubljena ne samo v Italiji, ampak po vsem svetu, vključno z Rusijo. Prvič se je sladica pojavila na severu Apeninskega polotoka. Če dobesedno prevedete besedno zvezo panna cotta iz italijanščine, bo ruski analognik zvenel kot "kuhana smetana".

Najboljša panna cotta je pridobljena iz maščobne peciva, vendar lahko za pripravo te jedi uporabite mleko ali fermentirano pečeno mleko.

Klasična panna cotta je bela, a sodobni kuharji spremenijo senco sladice z dodajanjem sadja, jagod in čokolade.

V Italiji panna cotto postrežejo z različnimi omakami, kot so čokolada, sadje, med ali karamela. Italijani radi sladico okrasijo s kokosovimi kosmiči in jagodno marmelado.

Klasičen recept panna cotta

Klasična panna cotta je enostavno narediti doma. Priporočamo uporabo težke smetane - vsaj 33%. Ne dajte veliko želatine. Potem se vam bo panna cotta stopila v ustih.

Čas kuhanja - 5 ur.

Sestavine:

  • 600 ml težka smetana 33%;
  • 20 gr. jedilna želatina;
  • 70 gr. Sahara;
  • 150 gr. mleko;
  • 1 ščepec vanilin.

Sestavine:

  1. Želatino nalijemo v skledo in nalijemo 2 žlici tople vode. Pokrijte z nečim na vrhu in pustite sedeti 20 minut. Želatinska mešanica naj nabrekne.
  2. Vzemite majhno ponev in vanjo vlijte smetano, mleko, sladkor in vanilin. Mešanico segrejte na šibkem ognju. Ne vrejte!
  3. V vodni kopeli stopite nabreklo želatino. Ne vrejte!
  4. V smetano vlijemo želatino. V mešanici se lahko tvorijo grudice, zato jih je bolje, da jih cedimo skozi cedilo.
  5. Tekočo panna cotto nalijte v kalupe. Pustite strjevati 4 ure.
  6. Sladico lahko okrasite s kokosovimi kosmiči vaše najljubše barve. Dober tek!

Panna cotta iz ryazhenka v ruščini

Da, da, obstaja tako imenovana ruska panna cotta. Narejena je iz fermentiranega pečenega mleka. Ta sladica je prehranska. Brez maščob ali dodatnih kalorij.

Okus ruske panna cotte ni slabši od italijanskega. Enako lahka in zračna.

Čas kuhanja - 4 ure.

Sestavine:

  • 600 ml fermentiranega pečenega mleka do 5% maščobe;
  • 100 ml kuhane vode;
  • 2 žlici medu;
  • 1 žlica jedilne želatine
  • 2 ščepca vanilije.

Priprava:

  1. Želatino nalijemo v manjšo posodo in pokrijemo s toplo kuhano vodo. Pustite, da nabrekne 30 minut.
  2. Vmešamo fermentirano pečeno mleko z medom in vanilijo.
  3. Ko želatina nabrekne, jo raztopite v vodni kopeli, vendar je ne vrejte. Nato vlijemo želatino v fermentirano pečeno mleko in premešamo.
  4. Oblikujte mešanico in jo za 3 ure postavite v hladilnik..
  5. Okrasite s stopljeno vročo čokolado na ryazhenka panna cotta. Po vrhu potresemo s kokosom. Dober tek!

Čokoladna panna cotta

Tistim, ki imajo radi čokolado, bo ta sladica všeč! Ta recept za panna cotto je preprost za izvedbo. Čokolada dopolni to zračno sladico in doda čudovito noto arome.

Čas kuhanja - 4 ure.

Sestavine:

  • 300 gr. slaščičarska krema z vsaj 33% maščobe;
  • 200 gr. mleko 3,2%;
  • 150 gr. Sahara;
  • 1 bar čokolade - grenka ali mlečna;
  • 20 gr. jedilna želatina;
  • 3 žlice tople vode;
  • 1 ščepec vanilin.

Priprava:

  1. Zmešajte mleko s smetano in toplotno mešanico na toplo temperaturo.
  2. Želatino prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne 25 minut.
  3. Razbite čokolado na majhne kvadratke in v vodni kopeli stopite, dokler ne postane tekoča.
  4. V čokolado dodajte mlečno-smetano zmes eno žlico naenkrat. Prepričajte se, da ni nobenih grudic. Dodamo vanilin in sladkor. Mešamo.
  5. Želatino stopite v vodni kopeli. Ne vrejte!
  6. V kremasto čokoladno maso dodajte želatino in dobro premešajte.
  7. Čokoladno panna cotto nalijte v porcijene vaze in hladite 3 ure.
  8. To panna cotto lahko okrasite s stepeno smetano in jagodičevjem. Dober tek!

Cherry panna cotta

Panna cotta s češnjami bo služila kot zmagovalna sladica za vsako praznovanje! Poleg tega je panna cotta s češnjami kot nalašč za večerna druženja s sorodno dušo. Nežen kremast okus kombiniramo s češnjevimi jagodami. Jed izgleda zelo lepo in romantično..

Čas kuhanja - 3 ure.

Sestavine:

  • 500 gr. slaščičarska krema z vsaj 33% maščobe;
  • 250 gr. mleko;
  • 150 gr. Sahara;
  • 30 gr. instant želatina;
  • 250 gr. češnje;
  • 1 ščepec vanilije;
  • 1 ščepec mletega cimeta
  • 180 ml vode.

Priprava:

  1. 10 gr. in 20 gr. 20 minut namakajte želatino v različnih krožnikih v topli vodi.
  2. V ponvi zmešajte smetano, mleko, sladkor, vanilin in cimet. Mešanico segrejte na šibkem ognju. Sladkor naj se raztopi. Ne vrejte!
  3. Češnje izperite in odstranite semena. Jagode dajte v železno posodo, tam nalijte vodo. Češnje segrejte, dokler se ne sok..
  4. V obeh krožnikih na vodni kopeli stopite želatino. 20 gr. v kremno zmes dodamo želatino in 10 gr. dodamo želatino češnjam.
  5. Vzemite sladice. Najprej vlijemo kremasto plast. Hladimo 20 minut. Nato, ko se krema nekoliko zgosti, na vrhu nalijemo češnjev sloj. Shranjujte na hladnem mestu 1,5 ure.

Kaj je panna cotta in zakaj je ta sladica tako priljubljena? Najboljši recept za klasično panna cotto

Panna cotta je še ena italijanska sladica, ki je znana po vsem svetu. V njej preproste in cenovno dostopne sestavine vzbujajo edinstveno alkimijo edinstvenih arom. Ime je prevedeno kot "kuhana smetana", čeprav hrano postrežemo hladno. Nezapleteni klasični panna cotta recept iz smetane, sladkorja in želatine je sčasoma obogatil različne sestavne dele. To je po pravici najbolj izvrstna jed italijanske kuhinje..

Sodeč po uradnih podatkih, se je panna cotta pojavila pred kratkim: pred približno 100 leti. Toda če se upošteva teorija najzgodnejšega izvora, potem ima jed tri stoletja življenja.

Leta 2001, severnoitalijanska regija Piemont, je bila vključena na seznam tradicionalnih izdelkov tega območja. Menijo, da je bila sladica izumljena v začetku 20. stoletja. To je storila ženska madžarskega porekla v Langu.

Klasičen recept

Spodaj je klasičen recept za lahko, bogato in kremasto italijansko panna cotto. Pripravite ga lahko vsakič, ko potrebujete impresivno, hitro sladico! Upoštevajte naše nasvete in uspeli boste.

Sladica vsebuje zelo malo sestavin in je v osnovi preprosta mešanica smetane, sladkorja in vanilije. Želatino dodamo za nastavitev mešanice in ustvarjanje kremne konsistence. Končni izdelek je svilnato gladek. To je najboljši klasični recept za panna cotto! Kljub težki smetani je ta sladica popolna kot lahka, ne preveč sladka sladica po srčnem obroku. Če želite še lažjo panna cotto, lahko nekaj težke kreme nadomestite z lažjo ali mlečno..

Kaj je želatina in kaj počne v panna cotti?

Besede "želatina" se ni treba bati. To, da je morda neznano, še ne pomeni, da je težko..

Želatina je sestavljena iz drobnih zrnc, ki nimajo barve ali vonja in se uporablja kot zgoščevalec. Želatino lahko prodate v škatlah, ki vsebujejo 2 ali več ovojnic. Ena ovojnica običajno vsebuje 7-14 g želatine.

Če ga želimo uporabiti, ga najprej napolnimo s hladno vodo (ali drugo tekočino) in pustimo nekaj minut, da se zmehča. Medtem pripravimo našo kremasto zmes tako, da kremo, sladkor in vanilijo skupaj segrejemo v ponvi, dokler se vanilija in sladkor ne raztopita. Po segrevanju dodamo zmehčano želatino in takoj premažemo do gladkega. Dodajanje želatine v vročo mešanico jo aktivira. Prepričajte se, da je zmes popolnoma homogena in da ne ostanejo majhni kristali. Če obstaja, vrnite ponev na štedilnik in jo previdno segrejte, da mešanica ne zavre (to je zelo pomembno!), Dokler se želatina popolnoma ne raztopi..

Želatine ni mogoče izključiti iz recepta, saj se brez nje panna cotta ne strdi tako, kot bi morala. Za pripravo sladice traja vsaj 4 ure, da se ta popolnoma zgosti, vendar je to odvisno od velikosti kozarcev. Če uporabljate mini enojne skodelice, se bo jed precej hitro skuhala.

Panna cotto lahko zamrznete?

V zamrzovalniku dobro zmrzne. Pred uporabo pustite sladico v hladilniku, da se pred uporabo odmrzne do konca..

Panna cotto lahko prelijete z jagodno ali karamelno omako, limonino skuto, sirupom iz temne ali bele čokolade. Za preprosto jagodno panna cotto damo jagode v prahu v procesor za hrano in obdelamo do gladkega, nato pa prelijemo (po zamrznitvi v hladilniku) jagodno omako in majhne koščke svežih jagod. Ta različica panna cotte je najboljša!

Sestava

V tem super enostavnem receptu panna cotta je uporabljenih le 5 sestavin.

  • 1/4 skodelice (60 ml) hladne vode ali mleka
  • 1/4 čajne žličke (7 g) želatine v prahu
  • 2 skodelici (480 ml) težka smetana
  • 1/4 skodelice (50 g / 1,8 oz) granuliranega sladkorja
  • 1/2 vanilijevih zrn, razdeljenih in semenih, ali 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta.

Navodila

V manjšo posodo nalijemo vodo in v eni plasti potresemo želatino po površini. Poskusite ga enakomerno porazdeliti, sicer boste preprečili, da bi se kristali pravilno raztopili. Pustite stati 5-10 minut, da se zmehčajo.

Medtem v srednji ponvi na srednjem ognju segrejte smetano, sladkor, strok in vanilijeva semena ter segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite z ognja in odstranite vanilijo. Vmešajte želatino in takoj stepite, dokler ne postane gladka. Če želatina ni popolnoma raztopljena, vrnite lonec na štedilnik in rahlo segrevajte na nizkem ognju. Nenehno mešajte in mešanice ne pustite vreti..

Smetano nalijemo v 4 ločene jedi. Hladimo 2-4 ure.

Po želji po želji dodajte sveže sadje, jagode, jagodni mus ali limonino skuto..

Panna cotta je lahko pokrita s plastičnim ovojem in v hladilniku do 3 dni.

Opombe o receptu

Pri uporabi listov želatine uporabite enako težo (7 g). Liste dodajte v posodo, napolnjeno z 2 skodelicama vode. Pustite stati 5-10 minut, nato odstranite liste in jih vmešajte v vročo panna cotto, kot je navedeno v receptu (tega vam ni treba dodajati skupaj z vodo, na primer v želatino v prahu dodajte samo liste).

Panna cotta - 3 domači recepti za sladico

Klasična panna cotta je bele ali smetane barve. Če pa želite, namesto mleka ali njegovega dela lahko dodate sokove, sirupe ali druge tekočine, pa tudi sladico naredite večplastno in vsaka plast bo drugačne barve.

Panna cotta jedo s karamelo, čokolado ali sadno omako, okrašena z metinimi listi, svežim jagodičjem, koščki sadja ali začimbami. Končno sladico lahko pred serviranjem potresete tudi z naribanim čokolado, kokosom, mandljevimi cvetnimi listi ali oreščki. Pravilna italijanska panna cotta izgleda bolj kot kremast puding ali sladoled, ima žametno, kot pa gladek in gladek rez, zelo mehko in nežno teksture.

Priporočila za kuhanje:

  • smetano najbolje jemati z vsebnostjo maščob 33%. Domača krema ni priporočljiva, saj se ob segrevanju pretvori v čisto maščobo.
  • izkušeni slaščičarji pripravljajo sladico samo z naravnimi vanilijevimi stroki, vaniljev sladkor ali ekstrakt pa verjetno ne bo pokvaril okusa.
  • listnati želatini je treba dodati smetano, ohladiti na 82-85 stopinj, da se popolnoma raztopi.
  • pri dodajanju želatine vam ni treba močno mešati mase, da se v njej ne tvorijo mehurčki, sicer se panna cotta ne bo izkazala tako nežna in homogena, kot bi morala biti.
  • sklede, majhne skodelice, kozarci ali silikonski kalupi se uporabljajo kot kalupi za panna cotto. Panna cotto lahko postrežete neposredno v obliki ali pa sladico iz nje osvobodite: za to morate obrazec držati malo pod vročo vodo, nato pa se panna cotta zlahka loči od sten.

Klasični recept Panna Cotta


Sestavine:

  • Krema - 500 ml
  • Mleko - 250 ml
  • Sladkor - 120 g
  • Želatina - 16 g
  • Voda - 6 žlic.
  • Vanilija

Za okras: temna čokolada, jagode.

Obrok: 6
Čas kuhanja: 5 ur

Na porcijo:
Kalorije: 236,8
Beljakovine: 3,6 g
Maščoba: 17,6 g
Ogljikovi hidrati: 16,5 g

Priprava:

  1. Najprej želatino namočite v vodi v skladu z navodili.
  2. Nato vmešajte smetano, mleko, sladkor in vanilijo in postavite na štedilnik na srednji vročini. Zavremo in takoj odstavimo. Če uporabljamo naravno vanilijo, lahko dobljeno maso odcedimo skozi sito. Ohladimo, dodamo želatino: če uporabimo pločevino, jo vzamemo iz vode in jo dodamo masi; če je v prahu, potem ga najprej raztopite v vodni kopeli.
  3. Vlijemo v kalupe, popolnoma ohladimo in hladimo 4-5 ur. Po strjevanju okrasite panna cotto po želji, na primer naribano čokolado in jagodičje.

Dvoslojna panna cotta z jagodnim želejem


Panna cotta je vedno okusna, v kombinaciji z jagodno plastjo pa izgleda tudi spektakularno.

Sestavine:

  • Krema - 250 ml
  • Mleko - 125 ml
  • Sladkor - 60 g
  • Želatina - 8 g
  • Voda - 3 žlice.
  • Vanilija

Za plast jagod:

  • Jagoda - 100 g
  • Sladkor v prahu - 1 žlica.
  • Želatina - 1 tsp.
  • Voda - 4 tsp.

Priprava:

  1. Pripravimo klasično panna cotto, jo prelijemo v kalupe in za približno dve uri pošljemo v hladilnik za strjevanje.
  2. Po tem pripravimo jagodni žele: želatino namočimo v vodi, jagode pretvorimo v pire krompir, dodamo sladkor v prahu in želatino, raztopljeno v vodni kopeli.
  3. Vzamemo zamrznjeno panna cotto, na vrh prelijemo jagodno plast in jo spet damo v hladilnik. V dveh urah uživajte v odlični sladici!

Kokosova panna cotta

Če ne jeste mlečnih izdelkov ali želite nekaj eksotičnega, poskusite kokosovo Panna Cotta.

Sestavine:

  • Kokosovo mleko - 250 ml
  • Jeruzalemski artičokov sirup - 2 žlici.
  • Želatina -
  • Voda - 2 žlici.

Priprava:

Želatino namočite v vodi. Kokosovo mleko in sirup segrejte do vretja in takoj odstranite. Rahlo ohladimo in dodamo želatino, predhodno raztopljeno v vodni kopeli. Popolnoma ohladite in hladite 4 ure. Po utrjevanju okrasite po želji.

Dober tek!

Panna cotta (panna cotta)

V tem razdelku so predstavljeni najbolj priljubljeni recepti panna cotta (panna cotta) s fotografijami in navodili po korakih. Povedali in pokazali vam bomo, kako hitro in okusno skuhamo panna cotto!

Razvrstite recepte po.

Recepti panna cotta (panna cotta)

Sestavine

Krema 33% - 400 ml

Bela čokolada - 1-2 šipka (po okusu)

Sladkor po okusu

Vaniljev / vaniljev sladkor - neobvezno

Mandarin žele:

Mandarine - 750 g + 1-2 kos. za okras

Sladkor po okusu

Za okras / neobvezno:

Meta - 1 vejica

Bela čokolada - 3-4 kosi

Sestavine

Smetana (11%) - 400 ml;

Želatina - 10 gramov;

vanilin - 1 pod;

Jagode - 150 gramov;

Sladkor v prahu - 1 žlica.

Sestavine

Krema 35-38% - 400 ml

Vanillin - na konici noža

Želatina v prahu - 10 g

Jagodna omaka:

Zamrznjene jagode - 1 kg

Sladkor po okusu

Sestavine

Zamrznjene češnje - 150 g

Krema 33% - 200 ml

Sestavine

Vanilija - 1-2 kapljice

Piranov pire:

Rdeči ribez - 6 vej

Bazilika - 2 lista

Sladkor v prahu - 2 žlici.

Sestavine

Krema 35% - 700 ml

Temna čokolada - 150 g

Vaniljeva esenca - 1 tsp.

Sestavine

Krema (od 20% maščobe) - 600 ml

Želatina - 10 g (pakiranje za 500 ml tekočine)

Granulirani sladkor - 6 žlic.

Vanilija - 1 strok (ali 7 g vanilijevega sladkorja)

Sestavine

Kokosovo mleko - 400 ml

Kokosovi kosmiči - 50 g

Jagodno marmelado - 6 žlic.

Sestavine

Agar-agar - 1 paket (10 g), zasnovan za 500 ml tekočine

Granulirani sladkor - 4 žlice.

Jagode - za postrežbo

Sestavine

Krema z vsebnostjo maščob vsaj 30% - 500 ml

Granulirani sladkor - 7 tbsp.

Želatina iz listov - 7 kosov.

Burbonska vanilija - 1 kos.

Voda za namakanje želatine - po potrebi

Sestavine

Krema (od 33% maščobe) - 500 ml

Mleko (vsebnost maščobe od 3,2%) - 200 ml

Matcha čaj (v prahu) - 2 tsp.

Bela čokolada - 100 g

Želatina (instant) - 15 g

Jagodni žele:

Jagode - 400 g + za okras

Želatina (instant) - 18 g

Meta - za okras

Delite izbor receptov s prijatelji

Podobne zbirke receptov

AIMKUK © 2007–2020. Vse pravice pridržane.
Uporaba gradiva spletnega mesta brez pisnega dovoljenja je prepovedana z zakonom o avtorskih pravicah Civilnega zakonika Ruske federacije z dne 18. decembra 2006 N 230-FZ

6 receptov za panna cotto - najbolj občutljiva italijanska sladica

Najboljša panna cotta je pridobljena iz maščobne peciva, vendar lahko za pripravo te jedi uporabite mleko ali fermentirano pečeno mleko.

Klasična panna cotta je bela, a sodobni kuharji spremenijo senco sladice z dodajanjem sadja, jagod in čokolade.

V Italiji panna cotto postrežejo z različnimi omakami, kot so čokolada, sadje, med ali karamela. Italijani radi sladico okrasijo s kokosovimi kosmiči in jagodno marmelado.

Panna cotta - kakšna je ta sladica, vsebnost kalorij?

Ime sladice Panna Cotta se prevaja kot "kuhana smetana" ali "kuhana smetana". Po svoji sestavi in ​​načinu priprave spominja na bolj poznan nama puding ali sladoled. Toda okus je bolj nežen. Ta sladica je zelo primerna tudi za praznično mizo. Še posebej, če okrasite original.

Krema v obravnavani priboljški je pomešana s sladkorjem, vanilijo in drugimi okusnimi sestavinami..

Želatina jim je nujno dodana. Nato sladico razrežemo v pločevinke in dobro ohladimo. Po popolnem ohlajanju sladico postrežemo k mizi.

Edina pomanjkljivost okusne panna cotte je njegova visoka kalorična vsebnost - 298 Kcal na 100 g. Zaradi tega jo mlade dame, ki skrbijo za svojo postavo, redko pripravijo.

Kokosova panna cotta: recept, fotografija

Ta sladica ima zelo nežen nenavaden okus. Toda za njegovo pripravo je potrebna precej nenavadna sestavina..

Boste potrebovali:

  • Kokosovo mleko - 2 skodelici (približno 450 ml)
  • Kokosovi kosmiči - 50 g (več ali manj)
  • Voda - 150 ml (za želatino)
  • Želatina - 20 g (eno veliko pakiranje)
  • Sladkor - 20 g (po okusu dodajte več po okusu).
  • Katera koli jagodna omaka za serviranje

Priprava:

  • Želatino je treba pol ure namočiti v vodi
  • Kokosovo mleko pomešamo s sladkorjem in na ognju segrevamo, da se sladkor raztopi.
  • Odstranite mleko z vročine in vmešajte v kokosove kosmiče.
  • Dodamo nabrekano želatino, dobro premešamo
  • Panna cotto vlijemo v kalupe in pošljemo za nekaj ur v hladilnik, da se strdi.
  • Zamrznjeno panna cotto okrasite z jagodno omako ali čokolado.


Recept za kokosovo mleko

Klasičen recept za panna cotto doma

Sestavine: 310 ml ekstra težke smetane, 90 g sladkornega trsa (rjavi), škatla želatine, 60 ml nearomatiziranega konjaka, ščepec vanilije.

  1. Kremo vlijemo v prijetno posodo z debelim dnom. Takšna posoda prepreči, da bi se mlečni izdelek pri segrevanju opekel..
  2. Rjavi sladkor in vanilija takoj vlijemo vanj. Masa segreva na nizki vročini. Nujno ga nenehno in neprestano mešamo. Krema ne sme vreti, sicer se sladica pokvari.
  3. Želatina se raztopi v 50 ml vode. Proizvajalec vam bo povedal natančno količino za takšno količino tekočine - želatina se razredči v skladu z navodili na embalaži. Običajno za to morate izdelek le preliti z vročo vodo, premešati in pustiti, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo..
  4. Pripravljeno želatino vlijemo v vročo smetano skozi fino sito. Košček gaze je primeren tudi za filtracijo..
  5. Konjak sledi. Če je sladica pripravljena za otroke, je treba takšno sestavino izključiti..
  6. Nastala masa se vlije v silikonske kalupe in sladkost se nekaj ur ohladi, dokler se ne strdi.

Klasični recept za panna cotto lahko izboljšate po svojih željah. Na primer, uporabite stopljeno čokolado skupaj s konjakom.

Nekaj ​​zgodovine

  • Ena najbolj znanih in najljubših italijanskih sladic nima avtorja. Ime "Panna cotta" (panna cotta), dobesedno "kuhana smetana", se v italijanskih kuharskih knjigah ne omenja vse do 60. let 20. stoletja.
  • Vendar se pogosto omenja sladica, ki jo je izumil madžarski emigrant. Ime nadarjenih seniorjev je potonilo v pozabo. Znano je le, da je živela na slikovitem območju Piemont - Langhe (Langhe). Od leta 1900 do 1960 se je kremna poslastica imenovala "tradicionalna piemontska sladica".
  • Kdo je prvi imenoval tradicionalno piemontsko sladico "panna cotta", prav tako ni znano. Kljub temu je v 90. letih prejšnja stoletja čudovita italijanska sladica Panna cotta postala najbolj modna sladica v ZDA in začela zmagoslavno svetovno turnejo..

Leta 2001 je provinca Piemont vključila panna cotto kot tradicionalno živilo v regiji.

Kulinarični sorodniki italijanske panna cotte veljajo za:

  • Bavarska krema (Bavarua, Bavarese, Bavarska krema, Crème bavaroise, Bavarois)
  • Blanc-jasli
  • Angleška smetana "Custard"

Kaj je naredilo sladico tako priljubljeno? Konec koncev je panna cotta vključena v meni najdražjih restavracij na svetu in je priljubljena sladica številnih znanih kuharjev: Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Eric Lanlard, Alexander Seleznev, Luca Montersino, Nick Malgieri, Christophe Mishlak.

Odgovor je preprost: minimalni napor in osupljivi rezultati..

Nenavadna kavna poslastica

Sestavine: pol litra zelo težke smetane (za stepanje), 80 ml prečiščene vode, 14 g želatine, 2 majhni. žlice instant kave, 60 g granuliranega sladkorja, 110 g visokokakovostne temne čokolade.

  1. Želatino razredčimo po navodilih v potrebni količini vode.
  2. Instant kava se vlije s količino vrele vode, ki je navedena v receptu.
  3. V kremi se raztopi sladkor. Zmes segrevamo na srednji vročini. Sladka zrna naj se popolnoma raztopijo v topli tekočini..
  4. Ko je krema že vroča, v posodo pošljemo koščke zdrobljene čokolade.
  5. Ko odstranite mlečni izdelek iz vročine, mu dodate kavo in želatino.
  6. Maso filtriramo in vlijemo v silikonske kalupe.

Nastalo kavno panna cotto pošljemo, da se ohladi, dokler se popolnoma ne ohladi in strdi. Sladica je okrašena z mletimi oreščki.

Klasičen recept za panna cotto


Možnost serviranja sladice
Nekaj ​​pomembnih malenkosti, preden začnete ustvarjati poslastico mojstrovine

  • Italijani so prepričani, da priprava kremne sladice ne dopušča odstopanj od recepta. Če imate na svojem jedilniku "kuhano smetano", potem kuhajte s smetano! Ne iz mleka ali domače kisle smetane, ampak iz smetane! Čim bolj je mastna smetana, okusnejša bo poslastica. Okusili boste klasično panna cotto, ne mlečno sladico brez imena.
  • Poleg smetane, vanilijev fižol in ekstrakt vanilije (ni esenca.).
  • V receptu za klasično sladico mora biti kot osnovni alkohol prisoten temen rum ali marsala.
  • Listna želatina je raje kot želatina v prahu, ker se bolje raztopi in ne tvori grudic.
  • Bodite prepričani, da preučite priporočila proizvajalca želatine: potrebujete količino, izračunano za 500 ml tekočine. Količina želatine, ki jo priporoči proizvajalec, se lahko razlikuje od količine, navedene v receptu.
  • Za omako se uporabljajo kakršne koli sezonske jagode ali sadje. Omaka je sestavni in obvezen del te sladice..
  • Panna cotto lahko postrežemo bodisi v pločevinkah, kjer se sladica zamrzne, bodisi tako, da sladico prestavimo na jed za serviranje.

Pomembno. Glavna značilnost kakovostne sladice je njen žametni rez. Zato govorijo o panna cotti - angelčku v žametnih hlačah..


Pravilni žametni rez panna cotte
Sestavine:

  • 2 skodelici ali 500 g smetane, 33% maščobe. Vsebnosti maščob je lahko več, vendar ne manj!
  • 2,5 žlice ali 63 g granuliranega sladkorja.
  • 1 ploščata (8 g) listna želatina. Lahko ga nadomestimo s prahom. Pri uporabi instant želatine v prahu je treba vzeti vodo s količino 1 dela želatine - 6 delov vode.
  • 1 strok vanilije Podstavek mora biti mehak in vlažen.
  • 1 žlica vanilijevega ekstrakta Izvleček vanilije je naravni izdelek, ki vsebuje alkohol ali, bolj preprosto, tinktura vanilijevega alkohola. Če želite, lahko to storite tudi sami.
  • 1 žlica temnega ruma Če se za otroke pripravlja sladica, je treba izključiti osnovni alkohol.

Kako narediti prehrano panna cotta?

Sestavine: 2 tsp agar agar, 610 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob (0,5%), 6 rumenjakov velikih jajc, 2 g vanilije v strokih, stevija v kapljicah (4 kapljice), 320 ml prečiščene vode, 4 majhne. žlice koruznega škroba.

  1. Agar-agar se napolni z vodo 25 - 35 minut.
  2. V ločeni skledi zmešamo mleko, rahlo stepene rumenjake, stevijo, vanilijo, koruzni škrob. Vse naštete sestavine se stisnejo pri najnižji hitrosti mešalnika..
  3. Masa iz prejšnjega koraka se pošlje v vodno kopel in segreva, dokler se ne zgosti. Možno je, da krema malo zavre, ker uporablja surove beljakovine.
  4. Agar-agar na ognju segreje in kuha 1 do 2 minuti.
  5. Kuhano zmes vlijemo v mlečno smetano. Maso stepemo z mešalnikom, dokler se ne ohladi..
  6. Prihodnjo sladico vlijemo v pločevinke in jo odložimo na hladno.

Pripravljeno dietno panna cotto postrežemo s čajem po strjevanju.

Dieta panna cotta: recept, fotografija

Boste potrebovali:

  • Mleko - 200 ml. vsebnost maščobe 2,5%
  • Koruzni škrob - 2 tsp.
  • Sladkor po okusu
  • Agar-agar - ½ žličke (predhodno namočite v vodi, več žlic).
  • Jagode za okras

Priprava:

  • Zavremo mleko
  • Škrob in sladkor raztopite v mleku, dobro premešajte.
  • Vlijemo v agar-agar
  • Maso vlijte v kalupe, počakajte na strjevanje
  • Končano jed okrasite z jagodami

Najbolj okusna čokoladna panna cotta

Sestavine: 1 žlica. maščobno mleko in enaka količina smetane (za stepanje), 14 g instant želatine, 90 g vsakega granuliranega sladkorja in temna čokolada, ščepec vanilijevega sladkorja.

  1. V ponvi se mleko zavre. Nato ga odstranimo z ognja in ohladimo. Smetano vlijemo v toplo mleko. Čim debelejše je, tem bolje.
  2. Želatino nalijemo v stekleno ali keramično posodo. Vanj vlijemo 50 ml kuhane vode pri sobni temperaturi. Sestavine premešamo in pustimo 6 - 7 minut.
  3. V ločeni skledi se čokolada stopi in vlije v mlečne izdelke. Tukaj vlijemo tudi dve vrsti sladkorja..
  4. Raztopljeno želatino vlijemo v maso s tretjega koraka. Na srednji vročini ob stalnem mešanju zmes dobro segreva, vendar ne zavre.
  5. Prihodnjo sladico prelijemo v sklede in damo v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi in ohladi.

Končana čokoladna panna cotta, okrašena s kokosovimi kosmiči.

Čokolada

  • Čas: 5 ur.
  • Porcije na posodo: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 634 kcal.
  • Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Čokolada mika večino sladkih zob. Če ga dodate panna cotti, boste z enim kamnom takoj ubili dve ptici: dobili ste kremnost in sladkost. Za recept so primerni vroča čokolada ali čokoladni čips, ki se med kuhanjem raztopi v mleku ali smetani. Za okrasitev takšne panna cotte se praviloma uporabljajo nasprotni barvni elementi, na primer listi mete.

  • želatina - 10 g;
  • smetana - 380 ml;
  • sladkor - 90 g;
  • jajčni rumenjak - 2 kos.;
  • temna čokolada - 90 g.
  1. Želatino potopite v vodo za četrtino ure.
  2. V 280 ml smetane raztopite sladkor, segrejte, stopite čokolado. Kuhajte brez vrenja.
  3. Preostalo smetano in rumenjake združite z želatino. Prenesite v čokoladno maso.
  4. Segrejte malo, pretepajte z mešalnikom.
  5. Pošljite obrazce za sladico, da se strdijo 4 ure.

Z jagodami

Sestavine: 160 ml težka smetana, 90 ml mleka, 70 g navadnega sladkorja in 2 ščepca vanilije, 220 g svežih jagod, 11 g želatine, 60 ml vrele vode.

  1. Želatina se raztopi v vreli vodi. Sestavine zmešajte z vilicami in pustite 6 minut.
  2. Dve vrsti sladkorja vlijemo v posodo z debelim dnom. Tu se vlijeta oba mlečna izdelka. Ne uporabljajte domače kreme, saj se ob segrevanju v trenutku spremeni v gosto maščobo.
  3. Mešanico segrevamo par minut, vendar je ne zavremo.
  4. Posoda se odstrani s štedilnika, vanjo se vlije želatina. Sestavine dobro premešamo in rahlo ohladimo.
  5. Jagode so olupljene in pirjene. Jagodna masa se vlije v sklede. Po vrhu namažemo kremno zmes. Plasti nežno zmešamo z vilicami.

Sklede z jagodno panna cotto se ohladijo, dokler se ne strdijo.

Vijolična panna cotta: recept, fotografija

Okusna sladica panna cotta se imenuje "vijolična" samo zato, ker lahko njena predstavitev vizualno spominja na bujne bele cvetne liste in značilno obliko te rože.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Smetana - 350 ml (njihova vsebnost maščob mora biti najmanj 25%).
  • Želatina - 1 žlica.
  • Sladkor - 3 žlice (po želji lahko dodamo več ali manj sladkorja).
  • Robide - 150 g (lahko ga nadomestimo z drugim jagodičjem)
  • Sladkor v prahu - 2 žlici.
  • Meta - 1 vejica svežih zelišč.

Priprava:

  • Kremo segrejemo (ne kuhamo) in v njej se raztopi sladkor.
  • Želatino predhodno napolnimo s 4 žlicami. hladna voda in nabrekne.
  • Oteklo želatino raztopimo in temeljito vmešamo v še vedno ohlajeno kremo.
  • Kremna masa se filtrira iz grudic želatine, ki se ni mogla raztopiti, vlije v kalupe (primerni so kalupi za peko muffinov ali muffinov), odstrani eno uro v hladilniku.
  • Pripravlja se jagodna omaka: robide olupimo z repov, prelijemo v mešalnik in zmeljemo. Končano maso lahko filtriramo skozi gazo iz torte.
  • Po eni uri pripravite raven krožnik za serviranje. Na dno plošče nalijte majhno količino omake (lahko narišete vzorce). Vzemite en kalup za panna cotto iz hladilnika.
  • Dno kalupa za nekaj sekund potopite v vrelo vodo. Panna cotta bo zaostajala za robovi in ​​jo lahko lepo položite na servirni krožnik, takoj na omaki. Končno jed okrasite s svežimi listi meta.

Mandarina ali pomaranča

Sestavine: 3 mandarine, 310 ml težka smetana, 2 žlici. l. sladkor, 15 g visokokakovostne želatine, 50 ml vrele vode, 2 kapljici vanilijeve esence. Kako narediti citrusno panna cotto, je opisano spodaj..

  1. Sadje citrusov olupimo z vrelo vodo in iz njih iztisnemo sok.
  2. Želatino prelijemo z vročo vodo, pustimo 4-5 minut.
  3. Smetano vlijemo v ponev, segrevamo, dokler se na površini ne pojavijo prvi mehurčki.
  4. V vroč mlečni izdelek vlijemo sladkor (1,5 žlice), dodamo vanilijevo esenco.
  5. Vstavimo polovico želatinske mešanice.
  6. Po temeljitem mešanju mase vlijemo v kozarce (napolnimo jih za 2/3). Posode odstranimo na hladnem pol ure.
  7. Takoj, ko se plast zgosti, vanj vlijemo mešanico mandarinskega soka, preostalega sladkorja in želatine..

Tako kosmato sladico spet odstranimo zaradi prehlada. Namesto mandarinskega soka lahko uporabite tudi pomarančni sok..

Panna cotta tiramisu

  • Čas: 4 ure.
  • Obrok na posodo: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 497 kcal.
  • Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Dve italijanski dobroti sta se zlili skupaj - kaj bi lahko bilo boljše? Piškoti, namočeni v kavo, bodo predstavljali tiramisu, nežna odebela krema pa vam bo pomagala prepoznati panna cotto. Tako nenavadna kombinacija, ki presega klasični koncept teh sladic, je okusna. Paleta izdelkov je nekoliko širša kot običajno, vendar se splača.

  • težka smetana - 415 ml;
  • savoyardi - 8 kos.;
  • sladkor - 65 g;
  • želatina - 10 g;
  • kava - 100 ml;
  • voda - 3 žlice. l.;
  • kakav - 2 tsp.
  1. Želatino prelijemo z vodo.
  2. Naredite močno kavo, dajte 5 g želatine.
  3. Eno plast Savoyardi dajte v kalupe, nalijte ohlajeno kavo, postavite na hladno za 20 minut.
  4. Smetano segrejte s sladkorjem, dodajte preostalo želatino.
  5. Na piškote položite kremno plast, odstranite in nastavite 20 minut.
  6. Ponavljajte, dokler ne zmanjka sestavin.
  7. Hladite 3 ure. Potresemo s kakavom.

Vaniljeva sladica

Sestavine: 620 ml srednje maščobne smetane, 140 ml mleka, 6 g vanilijevega sladkorja, 11 g želatine, 60 ml prečiščene vode, 65 g granuliranega sladkorja.

  1. Želatino prelijemo s hladno vodo. Sestavine zmešamo z vilicami in jih pustimo 12-14 minut. Ne povečajte količine želatine - končana panna cotta ne sme biti preveč gosta.
  2. Kremo vlijemo v posodo z debelimi stenami. Dodano mleko.
  3. Posoda z mlečnimi izdelki se pošlje na srednje vročino. Ni vam treba, da jih zavrete, tekočino dobro dobro segrejte.
  4. V vročo zmes vlijemo dve vrsti sladkorja. Nato dodamo pripravljeno želatino.
  5. Maso mešamo minuto in nato filtriramo skozi fino sito.
  6. Nastala tekočina se vlije v kalupe.

Najprej jih ohladimo pri sobni temperaturi, nato jih prekrijemo s oprijemnim filmom in odstranimo na hladnem.

Panna cotta malina, jagoda, pomaranča: recept

Panna cotta je kremna sladica, zelo lahka in zračna, kot krema. Običajno ga postrežejo z jagodno omako, svežimi jagodami, karamelo, sladkorjem iz ledu in metinimi listi..

Malinova jagodna omaka za panna cotto:

  • 150 g svežih ali zamrznjenih malin zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
  • Maso preložite skozi sito ali sir, da se znebite semen.
  • Dobljeno maso zmešajte s 3 žlice. sladkor v prahu
  • Maso zavremo, da se prašek popolnoma raztopi. Omaka je pripravljena.

Jagodna jagodna omaka za panna cotto:

  • 150 g svežih ali zamrznjenih jagod zmeljemo z mešalnikom ali skozi mlinček za meso.
  • Maso preložite skozi sito ali sir, da se znebite semen.
  • Dobljeno maso zmešajte s 3 žlice. sladkor v prahu
  • Maso zavremo, da se prašek popolnoma raztopi. Omaka je pripravljena.

Oranžna omaka za panna cotto:

  • Koščke ene pomaranče je treba naribati na najfinejšem graterju.
  • Zmešajte lupino s 4 žlice. sladkorja v prahu in dodajte nekaj žlic sveže stisnjenega pomarančnega soka.
  • Maso postavite na ogenj in počakajte, da se prašek raztopi, pa tudi, da lupina daje svojo aromo.

Tradicionalni italijanski recept Panna Cotta

Sestavine: 210 ml maščobnega mleka, 140 g granuliranega sladkorja, par kapljic vanilijeve esence, limona, 55 ml ruma, 620 ml težka smetana, vrečka želatine.

  1. Želatino nalijemo v skledo in napolnimo s hladnim mlekom. Komponente so mešane.
  2. V kremo dodamo vaniljevo esenco, fino naribano lupinico iz majhne limone (410 ml).
  3. Ko masa zavre, jo odcedimo iz citrusov..
  4. Preostalo smetano stepemo s sladkorjem. Rum se jim doda.
  5. Zmes iz prejšnjega koraka vlijemo v vročo stepeno smetano, tu dodamo tudi mleko in želatino. Če slednji ni popolnoma raztopljen, maso prepustimo skozi fino sito.
  6. Prihodnjo sladico vlijemo v silikonske kalupe in očistimo na mrazu.

Če želite dobro posodo odstraniti iz posod, jih morate za nekaj sekund potopiti v vročo vodo..

Mlečna panna cotta

  • Čas: 4 ure 30 minut.
  • Obrok: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 452 kcal.
  • Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Kuhana smetana, ki se spremeni v prijetno gosto kremo, je osnova tradicionalnega recepta panna cotta. Vendar izkušeni kuharji pravijo, da lahko za to sestavino nadomestimo tudi mleko. Pomembno je počakati, da postane želatinasta: morda boste potrebovali več želatine. Za ostalo pa ni nič presenetljivih razlik med mlečno sladico in kremno..

  • mleko - 210 ml;
  • suha želatina - 2 tbsp. l.;
  • rumenjak - 1 kos.;
  • granulirani sladkor - 110 g;
  • kisla smetana - 210 g;
  • voda - 2 tbsp. l.
  1. Želatino potopite v vročo vodo 5 minut.
  2. Rumenjak rumenjaka, pomešamo z mlekom, segrejemo do vretja.
  3. Združite kislo smetano s sladkorjem, prenesite v mleko, premešajte.
  4. Dodamo želatino, dosežemo enakomernost.
  5. Maso razdelite na kalupe, hranite v hladilniku 4 ure.

Z malinovo omako

Sestavine: kozarec smetane 10% maščobe in 2 kozarca 33% maščobe, majhen kos limonine lupine, 1 žlica. l. vaniljev ekstrakt, 80 g sladkorja, 9 g želatine, 50 ml vode, 130 g svežih ali zamrznjenih malin, 2 žlici. l. sladkor v prahu, 1 žlica. l. sveže stisnjen limonin sok.

  1. Želatino razredčimo v majhni količini vode, pustimo, da nabrekne.
  2. V ponvi zmešamo smetano, sladkor, dodamo lupinico. Masa se segreva.
  3. Takoj, ko mešanica začne vreti, jo odstranimo s toplote. Lističa se odstrani in zavrže. Dodamo vanilijev ekstrakt. Zmes filtriramo in vlijemo v kalupe, po kateri jo odstranimo na hladnem.
  4. Maline s preostalimi sestavinami so pire.

Končana panna cotta se prelije z jagodno omako in okrasi s svežimi metinimi listi.

Najlažja panna cotta jagodna omaka

Kaj pripraviti iz:

  • 200 g svežih ali zamrznjenih jagod
  • 100 g granuliranega sladkorja
  1. V posodo za mešalnik dajte jagode in sladkor
  2. Temeljito zmeljemo 5 minut

Svet. Če uporabljate jagode z majhnimi kostmi, na primer maline, omako vtrite skozi sito.

Pomembno: panna cotta je zelo visoko kalorična sladica.


Kalorična vsebnost klasične panna cotte brez omake in sestavine vanilije
Za rešitev dileme "jesti ali ne" se spomnite veselih Italijanov, ki radi jedo, in nasvetov veličastne Susan Somers: "Če resnično želite torto - jejte, vendar se pred tem prepričajte, da je prehranska.".

Korak za korakom recept Julije Vysotskaya

Sestavine: 4 liste želatine (10 g), kozarec težke smetane, kefir in mleko, 90 g granuliranega sladkorja, lupina iz 1 pomaranče, vanilijev strok.

  1. Želatinske kosmiče prelijemo s hladno vodo.
  2. Vso smetano takoj zmešamo z mlekom. Njim dodamo vanilijev strok in kašo strgamo z nožem s sredine. Vanj vlijemo malo sladkorja. Maso zavremo in takoj odstavimo s toplote.
  3. Kefir kombinira z pomarančno lupinico (zelo fino nariban).
  4. Liste želatine rahlo odvijemo s papirnatimi brisačkami in jih v korak v drugo vročo mešanico. Ko se želatina popolnoma raztopi, iz posode odstranimo vanilijev strok.
  5. Kefir stepemo z mešalnikom. Vanj vnesemo vročo smetano z mlekom in drugimi sestavinami.
  6. Maso vlijemo v majhne skodelice in damo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Nastala poslastica je okrašena s svežimi jagodami.

Od ryazhenka

  • Čas: 3 ure 20 minut.
  • Porcije na posodo: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 286 kcal.
  • Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Življenje je težko za sladki zob - borijo se za figuro, nenehno se morajo omejiti. Doma pripravljene sladke jedi se po vsebnosti kalorij razlikujejo od kupljenih. Vendar lahko okusno panna cotto naredite z nizko vsebnostjo kalorij, če nadomestite težko smetano ali mleko s fermentiranim pečenim mlekom. Njen nenavaden, kisel okus bo koristil samo sladici.

  • fermentirano pečeno mleko - 440 g;
  • želatina - 10 g;
  • med - 3 tsp;
  • voda - 110 ml.
  1. Želatino pustite, da nabrekne v hladni vodi.
  2. Dajte med, segrevajte mešanico, dokler se ne raztopi.
  3. Ko se ohladi, vlijemo fermentirano pečeno mleko, premažemo z mešalnikom.
  4. Posode s sladico postavite za 3 ure v hladilnik.

Panna Cotta Chef Hector Jimenez

Sestavine: 680 ml mleka in težka smetana, 25 g visokokakovostne želatine. 1 strok vanilije, 170 g granuliranega sladkorja, 230 g svežih in 130 g zamrznjenih jagod.

  1. V mlečni ponvi zmešamo vse mlečne izdelke in 100 g peska. Maso zavremo in vanjo vstavimo sredino vanilijevega stroka.
  2. Želatini, namočeni v hladni vodi nekaj minut, dodamo toplo mešanico od prvega koraka. Popolnoma ohlajeno maso rahlo stepemo.
  3. Sladka sestava se vlije v kozarce in na hladnem odstrani, da se strdi.
  4. Oprane odmrznjene jagode zmešamo s preostalim peskom, kuhamo do gostote in ohladimo. Omaka se kombinira z rezinami svežih jagod.

Končana panna cotta prelijemo z jagodno omako in takoj postrežemo kot sladico.

Vanilija

  • Čas: 2 uri.
  • Obrok na posodo: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 426 kcal.
  • Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Lakonizem jedi je tisto, kar pogosto želite občutiti najbolj. Najpreprostejši nezahtevni recepti pogosto postanejo najbolj ljubljeni zaradi svoje nevsiljivosti. Ko ste doma skuhali vanilijo panna cotto, dobite ravno takšno možnost. Uporabite lahko tako vanilijevo seme kot ekstrakt. Ali pa kupite samo vanilin v vrečkah.

  • mleko - 40 ml;
  • težka smetana - 320 ml;
  • želatina - 10 g;
  • sladkor v prahu - 50 g;
  • rum - 100 ml;
  • vanilijev strok - 2 kos.
  1. Na ogenj postavite mleko s smetano in sladkorjem.
  2. V mešanico ekstrahirajte semena iz vanilijevih strokov. Zavremo.
  3. Dodamo rum, premešamo.
  4. Vmešajte predhodno namočeno želatino.
  5. Mešanico odcedite, porazdelite v kalupe, postavite v hladilnik za uro in pol.

Odtenki kuhanja in postrežbe

Za izdelavo panna cotte se vedno uporablja zelo težka krema.

Toda njihova vsebnost maščob ne sme presegati 35%, sicer se bo izdelek ob segrevanju spremenil v maščobo..

Tako, da v sladici ne pride do gostih grudic, se želatinska masa vedno filtrira, preden jo dodamo kremni mešanici..

Panna cotta lahko postrežemo s katero koli jagodno ali sadno omako. Učinkovito jo okrasite z naribanimi oreščki, svežimi jagodami in koščki sadja, kokosom, semeni. Na priboljšek lahko samo nalijete kondenzirano mleko ali stopljeno čokolado.

Banana

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Obrok: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 233 kcal.
  • Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Pogosto so banane del sladic, da so še slajše, a hkrati s sladkorjem ne pretiravajte. Panna Cotta, tudi ta trend ni minil mimo. Čeprav je sadež visokokaloričen, daje prijeten okus v kombinaciji s kremasto poslastico. Običajno banane zmeljemo v mešalniku in pireju. Manj pogosto jih kuharji razrežejo na majhne koščke..

  • banana - 2 kos.;
  • 10% smetana - 110 ml;
  • mleko - 110 ml;
  • želatina - 5 g;
  • sladkor - 20 g;
  • cimet - ½ žličke.
  1. Med mešanjem segrejemo mleko s smetano in sladkorjem.
  2. Vlijemo v predhodno namočeno želatino.
  3. Rezine banan, položite v kremno zmes.
  4. Zalijte s cimetom, vse skupaj pretepajte z mešalnikom.
  5. Obrazci s posodo naj se strdijo 1 uro. Pred serviranjem nalijte čokoladno omako čez priboljšek.

Kavna panna cotta z lešniki

  • smetana z vsebnostjo maščob 33% - 0,4 l;
  • sladkor - 60 g;
  • lešniki - 6 kosov;
  • cimet - 1 palica;
  • vanilin - 1 g;
  • maslo - 50 g;
  • črna kava - 100 ml;
  • čokolade (neobvezno) - 3-4 kosi.
  • Zavremo črno kavo, jo precedimo in ohladimo na malo nad sobno temperaturo.
  • V suhi ponvi segrejemo lešnike, vsako jedro prerežemo na pol.
  • V smetano dodajte sladkor in vanilin, segrejte jih do vretja.
  • Dodajte cimetovo palčko. Kremo na nizkem ognju dušite 5 minut. Odstranite iz štedilnika.
  • Vzemi cimet. Dodamo zmehčano maslo, stepemo.
  • Želatino raztopimo v kavi, vlijemo v smetano, dobro premešamo.
  • Polovice lešnikov položite v kavne skodelice.
  • Kremo vlijemo v skodelice.
  • Panna cotta hladite 4-5 ur v hladilniku.

Kavno panna cotto lahko postrežete neposredno v skodelicah ali položite na kavne krožnike. Sladico lahko dopolnite s čokolado.

Od smetane

  • Čas: 2 uri 15 minut.
  • Obrok na posodo: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 486 kcal.
  • Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Če želite brez okvare dobiti kremast žele, ne odstopajte od klasike. Čeprav tradicionalna sladica iz smetane in želatine ne prepoveduje dodajanja na primer sadja. Naredili bodo panna cotto bolj prefinjeno in ji dodali nenavaden dotik. Bodite pozorni na agrume - prednost so. Če želite dobiti čudovito panna cotto kot iz sijajne fotografije, ne pozabite na dekor..

  • smetana - 250 ml;
  • suha želatina - 3 žlice. l.;
  • granulirani sladkor - 2 tbsp. l.;
  • vaniljev sladkor - 1 tsp.
  1. Združite smetano in obe vrsti sladkorja in segrejte do vretja.
  2. Namočeno v hladni vodi dodamo postopoma mešanje želatine.
  3. Odcedimo, vlijemo v kalupe in pošljemo v hladilnik za 2 uri.

Kremna slast - Panna Cotta

Panna cotta je izviren italijanski recept. Čezmorsko ime prikliče slike dragih sestavin, zapletene, triurne priprave in veliko umazane posode. V resnici je vse preprosto. Izdelke lahko najdete v katerem koli supermarketu, ustvarjanje okusne hrane pa je v moči novincev na kulinarični sceni. Sladica se izkaže za nežno, zračno, zelo okusno. Ime je dobila po glavni sestavini. Dobesedni prevod pomeni "kuhana smetana". Domovina yummyja je italijanski Piemont. Tam je jed prešla svoje obdobje nastajanja in hitro osvojila srca lokalnih prebivalcev. Zanimivo je, da so takrat želatino, pomembno sestavino te jedi, zamenjali z ribjimi kostmi. Slastica je pridobila na priljubljenosti po vsem svetu, prejela je veliko različnih modifikacij.

Prvi predstavniki izvrstne sladice

Kremna sladica na ribjih kosteh, sploh ne sladka - to je bila prva panna cotta. Italijani so segreto mešanico nadevali, dodali sadje, jagode in dali na hladno. Sčasoma so cene sladkorja močno padle, poslastica je postala noro sladka. Italijani še vedno radi dodajo v smetano veliko količino granuliranega sladkorja, vanilije.

Skrivnost svetovne priljubljenosti jedi je v vsestranskosti. Panna cotta je enako dobra v različnih različicah okusov in se dobro poda z omakami. Med kuhanjem lahko eksperimentirate z dodatki.

V različnih državah je mogoče poskusiti več možnosti, podobnih panna cotta:

• Bavarska krema ima podoben recept. Postrežemo s sadnimi džemi, ki se pogosto uporabljajo kot nadev za krofe. • Blamange - hladna francoska sladica iz smetane. Tukaj lahko uporabite mandljevo mleko. • Castard je alternativno ime krema. Sestava je zelo podobna panna cotta. Manj nežnega okusa.

Kremna sladica je primerna za vse počitnice. Svetlejše možnosti bodo navdušile otroke, različna možna marmelada bo predstavila široko paleto okusov.

Slastna sladica panna cotta z malinami - korak za korakom recept

Potrebujemo (za 4 obroke):

  • smetana 33% -300 ml.
  • mleko 3,5% - 300 ml.
  • sladkor - 3 žlice. žlice (75 gr)
  • želatina - 1 žlica. žlica (10 gr)
  • hladna voda 60 ml.
  • vanilija - 1 strok
  • maline - 150 gr
  • meta - 2 - 3 veje
  • sladkor - 3 žlice. žlice (75 gr)
  • voda - 1/4 skodelice

1. Želatino je treba vnaprej namočiti v vodi, da se nabrekne. Čas otekline je lahko drugačen. Najbolje je slediti navodilom na embalaži. Ker obstaja takojšnja želatina, obstaja navadna, na katero se nastavi čas 40 minut. Obstaja list. 15 minut je zanj dovolj..

Zato natančno preberite embalažo in sledite navodilom. Bolje, da dobim list, s tem sploh ni težav.

2. Medtem ko želatina nabrekne, začnimo s "kuhano kremo". Če želite to narediti, zmešajte mleko in smetano. Želite samo opozoriti na dejstvo, da mora biti krema maščobna, 33-odstotna. Prav tako ni priporočljivo uporabljati mleka z vsebnostjo maščob pod 3,5%. To je osnovno pravilo za pravo in okusno italijansko sladico.!

Če sta smetana in mleko manjši od odstotka, potem ne boste dobili prave panna cotte! Mnogi kuharji peciva mislijo tako.

Dandanes nekatere kavarne strežejo panna cotto, vendar ima popolnoma drugačen okus in popolnoma drugačno teksturo. To je zato, ker so prihranili na smetani. Mi delamo zase in seveda ne bomo varčevali.

3. Vaniljev strok prepolovite z zelo ostrim nožem ali še bolje z rezilom. Pri nakupu vanilje pazite, da je strok mehak in rahlo vlažen. Če je strok suh, potem od tega ne bo koristi, ne bo dajal vonja. S hrbtnim delom noža previdno strgajte semena.

4. Kremni mlečni mešanici dodajte strok in semena. Tam dodajte sladkor. Vse dušimo na srednjem ognju in občasno, mešamo, do vretja.

5. Takoj ko mešanica zavre, jo je treba takoj odstraniti s toplote. Kreme ne priporočamo.

6. Odstranite vanilijevo zrno in zavrzite. Če želite odstraniti semena, potem vnaprej pripravite siro in sijaj ali fino sito. Mešanico odcedite. Vse je treba narediti dovolj hitro. Moramo dodati želatino in se raztopi pri temperaturi 85 stopinj. Zato se ne smete obotavljati, saj ga ni več zaželeno segrevati drugič..

7. Dodajte želatino in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

8. Pustite, da se maslo rahlo ohladi, nato pa vlijte v kalupe. Za pancotto se lahko uporabljajo različne oblike. Takoj morate pomisliti, kako boste sladico postregli. In obstajata dva načina vlaganja. Ali pa je pripravljena in zamrznjena sladica položena na krožnik. Ali pa ga postrežemo neposredno v obliki, v kateri je bila kuhana. Obstajajo posebne oblike za serviranje sladic, lahko pa jih naredite v navadnem prozornem kozarcu.

Če ga želite lepo postreči, na ločenem krožniku, potem uporabite katero koli primerno lepo obliko. Silikon je tudi dober. Predhodno jih je mogoče mazati z rastlinskim oljem brez vonja. Potem ga bo veliko lažje dobiti. Priznam pa, da tega ne prakticiram.

Ko je sladica pripravljena, posodo za nekaj sekund postavite v vročo vodo, nato pa jo pokrijete s krožnikom in obrnite.

9. Preden zmes vlijete v kalupe, jih položite na pladenj. S tem boste zagotovili, da stene plesni pri prevozu v hladilnik ostanejo brez kapljic. To je v primeru, da pozneje ne obrnete panna cotte. Zelo pomemben je tudi estetski videz.

Ko se zmes popolnoma ohladi, je treba kalupe postaviti v hladilnik, dokler se ne strdijo. To običajno traja 4-5 ur. Pustim ga čez noč. Pravijo, da lahko sladkarije jeste zjutraj. Zato kuham za zajtrk. Da ne bi razmišljali o odvečnih kilogramih, ko jeste takšno okusno sladico.

10. Toda zjutraj morate pripraviti tudi jagodno omako. Tudi on se zelo hitro pripravi.

11. Operite jagode. Odložite nekaj velikih jagodičja za okras. Preostale jagode damo v ponev, dodamo sladkor in vodo. Na srednjem ognju zavremo in kuhamo 3 minute. Nato odstranite s toplote in ohladite..

12. Jagode podrgnite skozi fino sito.

13. Izkaže se ta malinova omaka.

14. Ohlajeno panna cotto vzemite iz hladilnika. Olupite ga z malinovo omako.

15. Vrh s celimi jagodami in listi meta. Lahko ga postavite v hladilnik za nadaljnjih 20-30 minut.

16. Služite v vsej svoji slavi in ​​jejte z velikim veseljem in užitkom!

In ne bo šlo na drug način. Okus panakote je preprosto božanski, tekstura je nežna, žametna. V kombinaciji s svežimi malinami je dodana čudovita sveža nota toplega poletja! O takšni sladici je mogoče reči s tremi besedami - "No, zelo okusna!"

Pomembni nasveti za pripravo slastne sladice

  • obstajajo različni recepti za pripravo panna cotte. Obstajajo recepti, kjer se kuha z uporabo samo smetane, brez dodajanja mleka. Kuham z mlekom, da ni preveč kalorij. Če se odločite, da ga boste kuhali samo s smetano, potem mleko nadomestite s smetano.
  • obstajajo recepti, kjer se smetani doda na primer 2 dela in samo 1 del mleka. Vsebnost kalorij se v tem primeru nekoliko zmanjša..
  • zadnje čase na internetu lahko najdete recepte, v katerih namesto smetane uporabljate jogurt, dodana pa je tudi kisla smetana. Zakaj ne? Sama rada eksperimentiram.
  • količina sladkorja se tudi razlikuje. Nismo močni ljubitelji tega, zato nisem veliko dodala..
  • verjamejo, da je pri kuhanju panna cotte potrebna le naravna vanilija v stroku. Verjamem pa, da če tega ni, potem to nikogar ne bi smelo preprečiti, da bi ga pripravil. Če niste našli vanilijevega stroka, dodajte vanilin ali vanilin sladkor. Mogoče se v tem primeru ne bo imenoval panna cotta, a sladica bo vseeno okusna. Mnogi kuhajo pilaf iz svinjine, in nič, jejte ga z nič manj užitka kot z jagnjetino.
  • in na splošno lahko namesto vanilije sladico okusite z limonino ali metino lupinico.
  • je priporočljivo jemati listno želatino. Menijo, da je brez nečistoč, bolj čist. To omogoča čistejši vonj po vaniliji..
  • z želatino ne morete "pretiravati", sicer se bo panna cotta izkazala za "gumijasto". Če pa kuhate in že vnaprej veste, da ga boste zavrteli na krožniku, potem lahko količino precej povečate. Da bi ga lažje spravili iz forme.
  • vsi so že razumeli vložitev. Ali ga izvlečemo iz obrazca ali pa ga vložimo v njem.
  • končano sladico lahko shranite v hladilniku 2-3 dni. In če ga zamrznete (svetogrštvo, seveda), potem ga lahko hranite mesec dni.

In zdaj kratek video o tem, kako kuhati panna cotto po najpreprostejšem receptu.

Tako, da imate na izbiro, kaj kuhati - poglejmo na hitro, kako narediti kavno panna cotto. Bolje je, ko je izbira.

Značilnosti kuhanja

Panna cotta je ena najlažjih sladic, ki jo lahko pripravimo, a tudi ta poslastica se lahko pokvari, če ne veste in upoštevate nekaj točk..

  • Slastna panna cotta je pridobljena samo iz kakovostnih izdelkov. Prednostno je naravna mlečna smetana z visoko vsebnostjo maščob, naravna vanilija (v stroku), trsni sladkor, instant želatina. To so sestavine, ki sestavljajo recept za klasično panna cotto.
  • Preden pripravite panna cotto, se morate naučiti, kako pravilno uporabiti želatino za to. Običajno se prašek razredči z vodo pri sobni temperaturi, segreva se na nizki vročini do približno 60 stopinj. Do tega trenutka naj bi že povsem zacvetel. V nekaterih primerih je dovolj, da želatino prelijemo z vročo vodo in dobro premešamo. Na embalaži je navedena tehnologija uporabe praška.
  • Po tem se želatina filtrira in vbrizga v toplo smetano. Če želatina ni bila napeta, lahko smetano zmešate z njo. Nemogoče je popolnoma opustiti filtriranje - v sladici so lahko grudice, ki bodo pokvarile njen okus.
  • Pri pripravi panna cotte se ne kuhata niti smetana niti želatina.
  • Želatino za panna cotto običajno razredčimo z manjšo količino tekočine v primerjavi s tisto, ki jo na embalaži navede proizvajalec: za 1 g želatine vzamemo le 5-10 ml vode. V nasprotnem primeru bo sladica imela manj izrazit kremast okus, kot je potrebno..
  • Panna cotta se pogosto pripravlja ne samo iz smetane, ampak z dodatkom kave, čokolade, jagodičja in sadja. Priljubljene so tudi puff sladice, kjer so kremne panna cotta posute s sadnim želejem..
  • Panna cotto je treba kuhati veliko preden jo postrežete k mizi, saj jo je treba v hladilniku hladiti več ur.
  • Tradicionalna panna cotta ima visoko vsebnost kalorij (250-300 kcal na 100 g). Če ste na dieti, morate težko smetano nadomestiti z mlekom, sladkorjem pa z nizkokaloričnim sladilom, potem lahko počastite s panna cotto, ne da bi se bali, da bi uničili svojo figuro.

Panna cotta postrežemo bodisi na desertnem krožniku bodisi v skledi. Preden jo postrežete, jo je priporočljivo okrasiti s sadnimi rezinami, jagodami, čokoladnimi koščki, kokosovimi kosmiči, preliti s čokoladno kremo ali sirupom.

Cherry panna cotta

Panna cotta s češnjami bo služila kot zmagovalna sladica za vsako praznovanje! Poleg tega je panna cotta s češnjami kot nalašč za večerna druženja s sorodno dušo. Nežen kremast okus kombiniramo s češnjevimi jagodami. Jed izgleda zelo lepo in romantično..

Čas kuhanja - 3 ure.

Sestavine:

  • 500 gr. slaščičarska krema z vsaj 33% maščobe;
  • 250 gr. mleko;
  • 150 gr. Sahara;
  • 30 gr. instant želatina;
  • 250 gr. češnje;
  • 1 ščepec vanilije;
  • 1 ščepec mletega cimeta
  • 180 ml vode.

Priprava:

  1. 10 gr. in 20 gr. 20 minut namakajte želatino v različnih krožnikih v topli vodi.
  2. V ponvi zmešajte smetano, mleko, sladkor, vanilin in cimet. Mešanico segrejte na šibkem ognju. Sladkor naj se raztopi. Ne vrejte!
  3. Češnje izperite in odstranite semena. Jagode dajte v železno posodo, tam nalijte vodo. Češnje segrejte, dokler se ne sok..
  4. V obeh krožnikih na vodni kopeli stopite želatino. 20 gr. v kremno zmes dodamo želatino in 10 gr. dodamo želatino češnjam.
  5. Vzemite sladice. Najprej vlijemo kremasto plast. Hladimo 20 minut. Nato, ko se krema nekoliko zgosti, na vrhu nalijemo češnjev sloj. Shranjujte na hladnem mestu 1,5 ure.

Opis kuhanja:

Italijanska tradicionalna sladica panna cotta je zelo nežna, zato je popolna kot sladica po srčnem kosilu ali večerji. Panna cotta je po okusu precej nevtralna, zato vam svetujem, da iz jagodičja pripravite sladek sirup, ki mu dodate lupino. Še več, bodite prepričani, da uporabite le kremo kot podlago za žele, saj prav oni dajejo prijetno občutljivo teksturo. Namen: Otrokom / Za popoldanski prigrizek / Za zabavo za mizo / Rojstni dan / Pohanja glavna sestavina: Češnja / Jagode / Mlečni izdelki / Smetana / Želatina jed: sladice / želeji / Sweet Cuisine geografija: italijanska / evropska

Recept 4: Italijanska panna cotta z oreščki (s fotografijo korak za korakom)

  • smetana 33% - 400 mililitrov,
  • sladkor - 30 gramov,
  • vanilin prah - 2 grama,
  • instant želatina - 15 gramov,
  • cimet - 1 palica,
  • lešniki - 5 kosov,
  • maslo - 50 gramov,
  • kakav v prahu - 1 čajna žlička,
  • sladkor za glazuro - 30 gramov.

Kremo segrejemo, v ponev dodamo sladkor. Mešajte smetano, dokler se sladkor ne raztopi.

V ponev vrzite cimetovo palčko, vanilijo. Kremo kuhamo 10 minut na nizkem ognju. Masa pridobi rahlo kremast odtenek, je nasičena z aromo začimb in postane debelejša.

Zavremo 50 mililitrov vode, v njej raztopimo želatino. Zrna želatine se ob normalnem mešanju zlahka raztopijo v vroči vodi.

Odstavite ponev s smetano s štedilnika, vzemite palico cimeta. Vročo smetano zmešamo z "želatinozno vodo". Želatino nalijemo v tankem toku in dobro premešamo, da se v občutljivi panna cotti ne pojavijo trdi strdki.

Lešnikova jedrca rahlo posušijo, razdelijo na polovice, dodajo v panna cotto.

Skodelice za kavo izperemo s hladno vodo, nato jih do roba napolnimo s panna cotto. Ko se krema ohladi, skodelice hladimo 3-4 ure. V tem času se bo panna cotta gelirala.

Zmehčano maslo kombiniramo s sladkorjem za ledino in kakavom v prahu. Izkaže se lepa čokoladna masa. Za aromatiziranje lahko dodate nekaj kapljic konjaka. Čokoladno maslo damo v miniaturne kalupe v obliki vrtnic. Kalupi za dve uri postavimo v zamrzovalnik..

Končana panna cotta zlahka zdrsne iz kalupa, če skodelico obrnete na ravno ploščo. Če panna cotta "noče" izstopiti iz kalupa, skodelico za nekaj sekund potopimo v vročo vodo..

Panna cotta je postavljena na kavne krožnike, okrašene z zamrznjenimi čokoladnimi vrtnicami. Kot alternativne možnosti dekorja lahko uporabite katero koli sveže jagode, čokoladni čips.

Vanilija panna cotta: recept, fotografija

Za vanilijo panna cotto boste potrebovali:

  • Sladkor - 4 žlice (Sladkost lahko sami prilagodite, če se omejite na sladkost - samo dodajte manj sladkorja).
  • Smetana - 350 ml (1 paket, pomembno je, da vsebnost maščobe v kremi ni manjša od 20%, več je možno).
  • Želatina - 1 žlica. (to je približno 7 g želatine)
  • Jagode - 100 g (jagodna masa ima lahko tudi večjo ali manjšo plast - kot vam je najbolj všeč).
  • Vaniljeva palica - 1 kos. (lahko ga nadomestimo z vrečko vanilije).

Priprava:

  • V smetano dodamo vanilin in sladkor (vanilijeva zrna in palica, odstranimo jo po segrevanju kreme).
  • Maso damo na majhen ogenj in jo segrevamo, ne da bi zavrela
  • Želatino vlijemo v vročo maso in temeljito premešamo
  • Maso vlijemo v kalupe in pustimo v hladilniku, da se strdi tri ure.
  • Po utrjevanju panna cotta okrasimo z jagodami in meto.

Skuta Panna cotta: recept, fotografija

  • Masa skute - 300 g (lahko jo nadomestite s skuto, naribanimi skozi sito).
  • Smetana - 1 kozarec (maščoba - 33%)
  • Sladkor - 0,5 skodelice (lahko dodate več ali manj po okusu).
  • Vanilija - vrečka
  • Želatina - 1. velika vrečka (približno 20 g)
  • Smetano segrejemo in v njih raztopimo sladkor, vanilin in želatino
  • V kremo dodamo skutovo maso in dobro premešamo z mešalnikom.
  • Maso vlijemo v kalupe in pošljemo, da se strdi v hladilniku za nekaj ur.
  • Končana panna cotta lahko okrasimo z jagodno omako.

Izdelava čokoladnega nadeva

Za pripravo takega nadeva se na nizki vročini stopi mleko ali temna čokolada. Takoj, ko imate enakomerno glazuro, ji postopoma dodate preostalih 100 ml stepene smetane. V tem primeru dobimo precej gosto in zelo okusno mešanico. Postavimo ga v brizgalko za pecivo ali v vrečko z ozko in dolgo šobo.

Po tem na sredino kavne smetane nežno vstavimo malo čokoladnega nadeva. Hkrati skrbno spremljajo, da se še vedno tekoča sladica ne prebije skozi. To je potrebno, da polnilo ostane v središču, kavna krema pa ne raztrga in ne preseže..

Če se je to še vedno zgodilo, potem ne bi smeli biti razburjeni. Vsekakor se bo takšna sladica izkazala za zelo lepo in okusno..

Postrežemo sladico k mizi

Potem, ko se želatina popolnoma strdi, se sladica previdno odstrani iz kalupa skupaj z oprijemnim filmom. Prevrnemo ga in postavimo na lepo ravno krožnik. Nato začnejo okraševati domače dobrote. Če želite to narediti, uporabite preostalo mleko ali temno čokolado (30 g). Na šibkem ognju jo stopite (lahko dodate malo smetane) in nato z njo prelijete celo sladico. Po želji lahko takšno jed posujemo s čokoladnimi čipsi ali preprosto okrasimo z jagodami..

Kavno panna cotto je treba zaužiti s sladico žlico. Izkazalo se je zelo nežno in okusno. Ker čokoladnemu nadevu ni bila dodana želatina, ostane poltrdna tudi po tem, ko se sladica dolgo hrani v hladilniku. Po rezanju panna cotte naj nadev lepo odteče na krožniku. Dober tek!

Korak kuhanja

Ko je mleko vroče, dodajte belo čokolado (na koščke) in jagodni pire. Ves čas mešajte, dokler se čokolada ne stopi. V tem receptu sem uporabila pire iz poletnega jagode. Pozimi ga pogosto potrebujemo pri pripravi različnih sladic..

Vnaprej raztopite želatino v 2 žlici tople vode, pustite, da nabrekne (15 minut), nato mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

V vročo mleko dodajte raztopljeno želatino in ves čas mešajte in ne dajte do vretja, izključite toploto.

Nastalo mlečno zmes vlijemo v kalupe. Napolnjene kalupe vzemite na hladno. Bolje je, da to storite ponoči, ker čas utrjevanja (približno 6 ur).

Pri serviranju je potrebno prevrniti kalup in tako izvleči panna cotto. To je priročno storiti tako, da kalup postavite pod vročo vodo za 1 minuto. Omako prelijemo na krožnik in pripravljeno panna cotto damo direktno na omako. Lahko okrasite po svojih željah.

Trenutno je Panna Cotta priljubljena ne samo v Italiji, ampak po vsem svetu, vključno z Rusijo. Prvič se je sladica pojavila na severu Apeninskega polotoka. Če dobesedno prevedete besedno zvezo panna cotta iz italijanščine, bo ruski analognik zvenel kot "kuhana smetana".

Najboljša panna cotta je pridobljena iz maščobne peciva, vendar lahko za pripravo te jedi uporabite mleko ali fermentirano pečeno mleko.

Klasična panna cotta je bela, a sodobni kuharji spremenijo senco sladice z dodajanjem sadja, jagod in čokolade.

V Italiji panna cotto postrežejo z različnimi omakami, kot so čokolada, sadje, med ali karamela. Italijani radi sladico okrasijo s kokosovimi kosmiči in jagodno marmelado.

Slastno in okusno

Nedvomen vrhunec italijanskega želeja je v njegovi predstavitvi. Panna cotta postrežemo tako na krožniku kot v prozornih skledah. Uporabljajo se okraski za sladice:

  • jagode (jagode, borovnice, maline, ribez);
  • koščki sadja;
  • pretlačena čokolada;
  • vejice mete;
  • oreški;
  • kokosovi kosmiči in podobni izdelki.

Omaka je lahko čokoladna, karamelna ali jagodna. Panna cotta je sladica, ki vam omogoča, da uresničite vse svoje kulinarične želje, če želite.

Kremni žele se odlično ujema z vinom. To je lahko muškatni orešček ali katera koli nesoljena pijača.