Korist in škoda za zdravje jeter pri trsti

Ta izdelek je predmet polemike med številnimi zdravniki, strokovnjaki za prehrano in kulinariko. Nekateri jo pripisujejo drobovju, drugi pa dobroto. Glede ene stvari pa se strinjajo - koristi jeter iz trsk iz trske so nesporne. Prav iz njega pripravljajo ribje olje, ki ga vsi poznajo že od otroštva..

Tudi neodvisen izdelek ima najvišjo hranilno vrednost, konzervirani po posebnem receptu pa so edinstveni in nenadomestljivi. Tisti, ki so prepričani v nasprotno (najpogosteje zaradi dejstva, da lastnosti sploh niso poskušali razumeti), žal odvzamejo užitek uživanju v edinstvenem okusu in poceni ter preprosto obogatijo in raznoliko prehrano.

Hranilna vrednost

Zato je bila trska in vsi njeni deli najljubša hrana bojevitih in pogumnih Vikingov. Nujno je bil vključen v prehrano moških in žensk, ki so bili v bojih bolni in ranjeni, saj je spodbujal hematopoezo in hitrejše celjenje ran. Poleg tega so bili vikinški otroci znani po zavidljivem zdravju, moči in čednosti. Zato je za rast sodobnih otrok, zlasti tistih, ki živijo na severnih širinah, priporočljiv drobovje trske ali vsaj reden vnos ribjega olja.

Ugodnost

Za razliko od običajnih rib v pločevinkah se jetra trske na nobeni stopnji pridelave ne toplotno obdeluje, torej je ne prekajena, marinirana ali kuhana. Dejstvo, da v banke vstopi v surovi obliki, vam omogoča, da v celoti ohranite vitaminsko-mineralni kompleks, pa tudi vse aktivne snovi. Recept zagotavlja le dodatek črnega popra in lovorjevih listov, tako da je to 100% naraven izdelek.

Najpomembnejša točka je, da so jetrna trsa bogata z omega 3, torej edinstvenimi polinenasičenimi maščobami, ki so izredno pomembne za normalno delovanje človeškega telesa. Pomembni so za rast celic, normalizirajo delovanje ledvic, pospešijo presnovo, krepijo imunost, preprečijo staranje možganov, se borijo proti depresiji in vplivajo na splošno počutje osebe..

Minerali in vitamini, vključeni v sestavo, ugodno vplivajo na stanje srčno-žilnega sistema. Koristi jeter trske v pločevinkah so v preprečevanju anemije in krepitvi sten krvnih žil. Nekateri menijo, da je poslastica z veliko holesterola. Vendar zdravniki pravijo, da je "dober" in se ne naseli na stenah krvnih žil. Zato ga lahko prosto jedo celo bolniki z aterosklerozo..

Kemična sestava


Ta izdelek je po svoji kemijski sestavi edinstven, saj vsebuje skoraj vse minerale in aktivne snovi, potrebne za človeško telo:
  • Vsebuje vitamine A, potrebne za normalizacijo vida, funkcionalnost možganov in živčnega sistema, ledvic, zob ter za preprečevanje staranja kože in izpadanja las.
  • Beljakovine so lahko prebavljive in vključujejo triptofan, lizin, metionin in druge esencialne aminokisline.
  • Mineralna sestava je sestavljena iz kalcija, cinka, fosforja, natrija, magnezija, joda, kalija, železa, bakra in drugih.
  • Poleg tega je izdelek prava zakladnica vitamina D3, ki prispeva k rasti in krepitvi kosti, zlasti za ljudi z osteoporozo, diabetesom ali tiste, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom..

Kontraindikacije

Ni več dvoma o tem, ali je jetrna trska koristna, vendar obstajajo tudi nekatere kontraindikacije, za katere je vredno njeno zavrnitev ali omejitev.

Glavna kontraindikacija je visoka vsebnost kalorij - kar 613 Kcal / 100 g, zato morajo tisti, ki sledijo številki, naenkrat omejiti količino. Ne morete ga jesti, če ima oseba urolitiazo ali bolezen žolčnih kamnov ali povečano delovanje ščitnice, to je hipertiroidizem.

Kako izbrati?

Vedeti morate, kako izbrati konzervirano hrano z okusno in varno vsebino. Številni brezobzirni proizvajalci uporabljajo zamrznjena živila, ki niso nikjer tako zdrava kot sveža. Konzerve najvišje kakovosti so "narejene na morju", torej tiste, ki jih proizvajajo v plavajočih tovarnah iz najsvetlejše trske. Kakovost je označena tudi z načinom nanašanja roka uporabnosti - če je trk na dnu in ga ne nanašate z barvo, je to visokokakovosten izdelek.

Kosi v kozarcih morajo biti celi, olje pa mora biti bistro. Če je vsebina videti kot pasta, potem izdelku najverjetneje dodate sojino, kostno moko ali umetno mleko. Ne bi ga smeli jesti, saj tam ni nič koristnega..

Jetra trsk: zdrava poslastica ali nezdrav izdelek

Jetra trske so si prislužila naslov poslastice. Ima prijeten okus in občutljivo teksturo. Poleg teh lastnosti je vir vitaminov in mikroelementov, potrebnih za zdravje. Ne bi ga smeli vključiti v vsakodnevno prehrano, vendar lahko občasna uporaba pomembno pomaga pri boju proti različnim težavam in prepreči njihov pojav..

Kemična sestava in hranilna vrednost

Koristi in škode jedi iz trsk v pločevinkah so za mnoge vprašljive. V prodaji ni svežega izdelka, saj je na ta način mogoče samo podaljšati rok trajanja. Če pa proizvodnja ustreza vsem ustaljenim pravilom, potem dragocene komponente ostanejo skoraj v prvotni količini. Zato lahko varno jeste visokokakovostno konzervirano hrano..

Jetra trsk imajo bogat nabor kemičnih komponent. Vsebuje:

  1. Skoraj celotna paleta vitaminov skupine B, pa tudi A, C, D, E, PP;
  2. Minerali - železo, kalcij, fosfor, cink, magnezij, kalij, fluor, baker;
  3. Aminokisline, ki se v telesu ne sintetizirajo;
  4. Maščobna kislina.

Ko razmislimo o sestavi drobovine v pločevinkah, postane jasno, zakaj jo pogosto priporočamo, da jo jemo pri poškodbah in boleznih sklepov. Kombinacija kalcija in vitamina D pozitivno vpliva na zdravje kosti. Izdelek je treba dajati otrokom v obdobjih aktivne rasti in ljudem, ki so podvrženi pomembnim telesnim aktivnostim.

Izdelek ima zelo visoko vsebnost kalorij - približno 620 kcal na 100 g. Od tega so 65 gramov maščobe, 1,2 grama pa ogljikovi hidrati..

Zakaj so jetra trsk koristna: sveža in v pločevinkah

Bogata kemična sestava pojasnjuje širok spekter pozitivnih učinkov te drobovine na človeško telo. Pri konzerviranju ne izgubi svoje vrednosti, saj so sveža jetra pakirana v posode, ki niso bile toplotno obdelane. Če se pametno uporablja, lahko pomaga rešiti številne zdravstvene težave. Srednjeveški zdravnik in znanstvenik Avicenna je omenil njene blagodejne lastnosti..

Jetra trsk imajo naslednje koristne lastnosti:

  1. Čiščenje krvnih žil in izboljšanje dela srčne mišice. To je dobro preprečevanje razvoja aritmije, ateroskleroze in bolezni srca;
  2. Polinenasičene maščobne kisline skoraj v celoti odpravijo tveganje za nastanek diabetes mellitusa;
  3. S sistematično, a zmerno uporabo se raven "slabega" holesterola v krvi zniža;
  4. Blagodejno vpliva na delovanje živčnega sistema;
  5. Omega-3 maščobne kisline, katerih vir je izdelek, podpirajo možgansko aktivnost in preprečujejo pojav senilne demence;
  6. Zagotavlja zdravje kostnega tkiva in njegovo pravilno tvorbo v obdobju rasti;
  7. Askorbinska kislina krepi imunski sistem in poveča odpornost telesa med epidemijami gripe.

Nekatere posebne lastnosti izdelka se pojavijo glede na spol osebe..

Zakaj je jetrna trska koristna za moške:

  1. Obnavlja rezerve energije po aktivnih športnih in živčnih preobremenitvah. To kakovost še posebej cenijo športniki, ki morajo redno vzdržati visoko telesno aktivnost..

Zakaj je jetrna trska koristna za ženske:

  1. Nabor vitaminov in mineralov pozitivno vpliva na videz - izboljša stanje las, nohtov, zob in kože, poleg tega pa ohranja ostrino vida in preprečuje razvoj nočne slepote;
  2. Maščobne kisline povečajo proizvodnjo serotonina in endorfinov, ki jih imenujemo hormoni sreče. Kot rezultat, se razpoloženje dvigne in čustveni stres izgine;
  3. Kljub visoki energijski vrednosti je izdelek dovoljeno zaužiti med dieto. Da pa bo koristno, ne škodljivo, morate vedeti, kako jemati jetra trske. Lahko ga jeste čisto ali kot del drugih jedi. Najboljši čas je prva polovica dneva. Potem bo telo imelo čas, da vse kalorije predela v energijo. Dnevni odmerek ne sme presegati 30 gramov;
  4. V posvetovanju z zdravnikom, ki ga obiskuje, lahko med nosečnostjo uživamo jetra trske. Telo bo nasičilo s potrebnimi elementi, podprlo njegovo delo v tem težkem obdobju, pomagalo pri razvoju otrokovega mišično-skeletnega sistema.

Vir številnih kroničnih bolezni je pomanjkanje esencialnih maščobnih kislin v telesu. Poznavanje prednosti olja jeter bakale lahko pomaga preprečiti njihov pojav. Sistematična uporaba je odlično preprečevanje sladkorne bolezni, revmatizma, rahitisa, hepatitisa, pomanjkanja vitaminov in poporodne depresije..

Vendar menija ne omejujte samo na te drobovine. Sveže ribe imajo tudi pozitivne lastnosti:

  1. Bogato z beljakovinami in aminokislinami lahko nadomesti meso v prehrani;
  2. Vsebuje malo maščob, zato velja za prehranski izdelek. Nizka energijska vrednost (69 kcal na 100 g) omogoča, da jo tisti, ki izgubijo težo, varno pojedo. Odlično za ljudi z boleznimi jeter;
  3. Vitamin PP preprečuje pojav težav s prebavili;
  4. Kompleks elementov v sledovih spodbuja možgansko aktivnost, obogati tkiva s kisikom, zdravi kožo, preprečuje razvoj bolezni žilnih in srčnih mišic.

Učinkovito vpliva le kakovostna in sveža drobovina. Zato bi morali odgovorno pristopiti do njegove izbire..

Možna škoda in kontraindikacije

Kot pri vsakem dobrem izdelku je lahko tudi jetra trske včasih škodljiva. Ne smete jesti, če imate naslednje težave:

  1. Posamezna nestrpnost do morskih sadežev;
  2. Bolezni genitourinarnega sistema, žolčne kamne;
  3. Visok ali nizek krvni tlak;
  4. Prekomerno delujoča ščitnica;
  5. Odvečni vitamin D in kalcij.

Varen odmerek za odraslo osebo je 30-40 gramov na dan. To je zelo maščoben in hranljiv izdelek, zato pogostost njegove uporabe ne sme presegati 1-krat na teden. Med nosečnostjo ga je mogoče vključiti v prehrano le po posvetovanju s specialistom..

Ob prenasičenosti z vitamini zaradi pretiranega navdušenja nad tem izdelkom obstajajo neželeni učinki, kot so:

  1. Zaspanost in splošna šibkost;
  2. Slabost;
  3. Glavobol;
  4. Izpuščaji na koži;
  5. Povečanje količine holesterola v krvi.

Če se pojavi kateri koli od teh simptomov, se je treba nujno posvetovati z zdravnikom.

Kako izbrati kvaliteten izdelek

Pri izbiri jeter iz trsk iz trsk je treba upoštevati naslednja pravila:

  1. Naslov kraja izdelave mora biti blizu morja. Izdelek je treba predelati takoj po ulovu rib. Nemogoče je predhodno zamrzniti in nato konzervirati surovine. To velja za grobo kršitev proizvodne tehnologije;
  2. Treba je preveriti celovitost posode in datum uporabe. Če so vidne udrtine, otekline ali razpoke, je bolje, da nakup zavrnete;
  3. Pri pretresanju visokokakovostne konzervirane hrane se ne sme slišati godrnjanje. Zaželeno je, da imajo oznake GOST in "premium".

Posebno pozornost je treba nameniti sestavi - dobro je, če vsebuje samo drobovje, naravne maščobe, začimbe, sol in sladkor. Kemični aditivi znatno zmanjšajo koristne učinke.

Po odprtju pločevinke je treba jetra prenesti v stekleno posodo z hermetično zaprtim pokrovom. V hladilniku ga lahko hranite 2 dni..

Jetra trsk so dragocen prehrambeni izdelek z edinstvenimi lastnostmi. Ob upoštevanju norm uporabe lahko zdravi telo in prepreči pojav številnih bolezni. Zaradi odličnih okusnih lastnosti ga ni le zdravo uživati, ampak tudi prijetno..

Jetra trsk - 40 domačih okusnih receptov

V sovjetskih časih so jetrna trska veljala za poslastico. Ta izdelek je bil povezan s praznično, šik pogostitvijo. V sodobnem svetu ni več nekaj težko dostopnega, a zaradi njegovega okusa je na področju kulinarike ena posebnih vrst. Beri naprej...

  1. domov
  2. Najboljše izbire
  3. Riba
  4. Trska
  5. Jetra trsk

Jetra trsk

Na podlagi te posebne sestavine nastane nešteto sort solat. Raznolikost njihove vsebine bo zadovoljila celo prave gurmane. Poleg solat lahko iz njega pripravite veliko prigrizkov, paštet in originalnih sendvičev. Poleg priboljškov, narejenih z uporabo konzervirane hrane, ki je vsem znana, so zelo priljubljene kulinarične mojstrovine iz svežih jeter. Ima občutljivo strukturo in edinstven okus..

Najpogosteje jetrna trska najdemo v receptih s temi petimi živili:

IzdelekŠtevilo receptov s kombinacijoKalorije kcal na 100gBeljakovine na 100gMaščoba g na 100gOgljikovi hidrati na 100g
Jajca2215712.710.90,7
Piščančja jajca178012.710.90,3
Trdi sirštirinajst36624.129.50,3
Zelena čebula12devetnajst1.304.6
Peteršiljenajst453.70,47.6

V procesu pečenja z različnimi omakami in začimbami se razkrije širok razpon arome in okusa izdelka. Ima bogato vitaminsko sestavo in visoko vsebnost vitamina A. Prav iz trske se proizvaja naravno ribje olje. Jetra so tista, ki so najbolj debel organ rib, zato je v njej celoten kompleks elementov v sledovih. Kot rezultat dobimo izdelek, ki ni samo okusen, ampak tudi pozitivno vpliva na zdravje - če ga uživamo v zmernih porcijah. Recepti za jedi s trskami jetra vam ne bodo prinesli le estetskega užitka - rezultat bo koristen na več načinov. Ne pozabite pa, da morajo uporabljene sestavine izpolnjevati merila kakovosti..

Jetra trsk

Vsebina materiala

Opis

Jetra trsk so ribji stranski proizvod, ki se uporablja za prehrano ljudi, pogosteje v konzervirani obliki. Vsebuje ogromno dragocenih maščob, vitaminov in drugih koristnih snovi, ki pozitivno vplivajo na možgansko aktivnost in zdravje ljudi na splošno. Kako izbrati, shraniti, pripraviti ta izdelek in še veliko več, najdete v našem članku.

kratek opis

Za marsikoga so jetrna trsa eksotičen izdelek. Ne kupujemo ga tako pogosto kot drugo konzervirano hrano in za to obstaja več razlogov:

strah pred nakupom ponaredka;

specifičen okus izdelka.

Vendar je treba v prehrano vnesti jetrca trske, saj gre za skladišče koristnih snovi, ki jih je treba, je treba opozoriti, vsebovati več kot v mesu iste ribe.

Kako izgleda?

Potrošnik praviloma vidi jetra trske, pripravljene v pločevinki. To so majhni koščki bledo roza drobovine (včasih svetlo rjave, če so jetra odstranili iz starih rib). Velikost rezin je lahko različna, saj se med obdelavo krhki izdelek zlomi.

Dimenzije in teža

Natančno velikost in teža jetrc trske je težko reči, saj je veliko odvisno od tega, kakšna je bila riba, ali bolje rečeno, od njene velikosti. Večja je riba, večja je drobovina. Obstajajo pa tudi povprečni kazalci, na primer pri trske, ki tehta 2 kilograma, je teža jeter 4,6% celotne mase rib.

Velikost jeter je odvisna tudi od tega, kje je trska živela, v katerih morjih in kaj jedla. Treba je opozoriti, da sta velikost in teža drobovine enaka za samce in samice..

Okus jetra bakalara marsikoga prestraši, saj je precej specifičen. Je mastna, mastna, mehka in slana. Jetra se topijo v ustih, je tako nežna. © https://ydoo.info/product/pechen-treski.html Pri nakupu marsikdo opazi, da jetra plavajo v olju, vendar je v večini primerov to lastna maščoba, seveda pod pogojem, da proizvajalec izdelku ni namerno dodal mastne tekočine.

Vonj

Aroma jeter je ribasta in ostrega. Nekateri poudarjajo, da ni povsem privlačen. Včasih se v konzervirano hrano dodajo posebna zelišča, da nevtralizirajo vonj izdelka..

Kako in s čim jedo?

Stranski proizvod se prodaja v dveh oblikah:

Koščki jetrc trske imajo širšo paleto uporabe, kot so dodani zelenjavnim solatam, postreženi z zelišči in dodani juham. Drobovna pašteta se najpogosteje uporablja za pripravo sendvičev, zvitkov, toast in kanapejev. Velja pa opozoriti, da je konsistenca jetrne trske tako nežna, da se na kruh zlahka širijo celo rezine..

Drobovina ustreza:

stročnice (po možnosti s fižolom);

siri (zlasti predelani);

S kombiniranjem zgornjih izdelkov lahko naredite okusne solate in prigrizke za praznično mizo..

Razlike med jetrmi trske in pollokom

Če želite razumeti, ali se jetra trsk razlikuje od polloka, najprej pojasnite, da gre za ribe iste družine - trsko. Polovna jetra pa na tržišču redko najdemo. To je posledica dejstva, da so ribe manjše (ne več kot 80 centimetrov) kot trske. Mnogo težje je ujeti majhno ribo in ji dobiti jetra, donos izdelka iz nje pa majhen. Zato so konzervirani polloki redkejši. Iz istega razloga so stroški jeter trske nekoliko nižji kot stroški pollovih jeter.

Druga razlika med temi izdelki je vsebnost kalorij. Jetra trsk so nekoliko bolj debela. Zanimivo je, da v stranskem proizvodu polloka absolutno ni ogljikovih hidratov, medtem ko so v trsi, čeprav v majhnih količinah..

Sestava jeter obeh vrst rib je zelo podobna. Odstopanja v količinskih kazalnikih so nepomembna.

Kako izbrati?

Žal je jetra trske eno najpogosteje ponarejenih živil. Da kupljena konzervirana hrana ne bo razočarala, morate vedeti nekaj pravil in predpisov za izbor:

Seveda je prva stvar, ki jo kupec vidi, embalaža in podatki na njej. Na etiketi je treba najti navedbo kraja ulova trske, saj je najboljša jetra pridobljena iz rib, ulovljenih v Arkhangelskem in Murmansk regiji. Hkrati je zelo pomembno, da se proizvodnja konzervirane hrane izvaja v isti regiji, saj bo to zagotovilo, da so jetra odstranila sveže in ne zamrznjene ribe..

Nato se morate seznaniti s sestavo. V kvaliteten izdelek ne sme biti ničesar, razen jeter, soli in lovorjevega lista (možne so tudi črne poperke). Prisotnost rastlinskega olja v pločevinkah jetrne trske je nezaželena. Vso maščobo, ki je v kozarcu, mora med sterilizacijo izključno izločati jetra.

Številke potrkajo na posodi (praviloma je to zgornji del). Prisotnost kode "010" v drugi vrsti je pokazatelj, da potrošnik v rokah drži jetra trske, in ne kaj drugega.

Prav tako mora biti datum izdelave vtisnjen na pokrov posode. Če je bil natisnjen na etiketi, potem nakup podobnega izdelka ni vreden, saj je možnost, da dobite ponaredek, prevelika.

Ko ga kupite doma, lahko zunanjo ocenite jetra trske. Barva izdelka mora biti enotna, bledo roza, brez madežev, saj lahko kažejo, da jetra odidejo ali so okužena s paraziti, kar je zelo nevarno.

Ne zamenjujte jetrnih sledi z območja Murmanske in "Murmansk jetra trske". Slednji je pripravljen v obliki musa, ne vpliva veliko na okus, a doslednost ni tako prijetna.

Pri preučevanju etikete morate razmisliti o samem vsebniku. Ne sme se napihniti ali poškodovati. In če stresete kozarec, ne bi smelo biti zvoka. Prisotnost tekočine kaže, da bi lahko proizvajalec tam dodal olje ali vodo, kar je nesprejemljivo.

Kako razlikovati jetra trske iz mleka?

Vsi vemo, da je lažno najti ponarejena jetra trske, najpogosteje pa je mleko nadomestni izdelek. Neizkušeni kupec težko razlikuje enega od drugega, vendar še vedno obstajajo nekatere nianse, ki bodo pomagale prepoznati ponaredek:

Mleko je manjše od jeter. Podolgovate so, jetra pa imajo zaobljene robove..

Mleko lahko prepoznate po filmu, ki ga pokriva. Tega na jetrih trske ni.

Barva je še en pokazatelj, ki je lahko signal, da je to ponaredek. Mleku je značilen sivkast odtenek, za jetra trske pa je različica norme od bledo rožnate do svetlo rjave barve.

In seveda ne pozabite, da je struktura mleka in jeter različna. Če slednjo odrežete, bo postalo opazno, da so tkiva porozna, kot katera koli druga jetra..

Kako shraniti?

Skladiščenje jeter trske je zelo pomemben odtenek, ki mu malo ljudi pripisuje pomen. Stvar je v tem, da je problematično najti svežo drobovje, saj je za to potrebno jetra odstraniti takoj po ulovu rib in ga kuhati več ur. Svežega izdelka ne morete shraniti več kot en dan. Za večino potrošnikov je preprosto nemogoče biti tukaj in zdaj pri rezanju rib.

Kar se tiče zamrznjenih jeter, ga lahko prodajamo, vendar le skupaj z ribami. Rok uporabnosti takšnega izdelka je največ 6 mesecev. Kdor kupi tak izdelek, bo moral ribe najprej odmrzniti in šele nato iz nje spraviti jetra. Toda odmrznjena drobovina ne vsebuje več ničesar koristnega, zato je iz nje nemogoče dobiti vsaj delček vitaminov.

Zato je najbolj optimalna in najpogostejša možnost jetrna trska v pločevinkah. Hkrati morate za pravilno pripravo ribe takoj po ulovu iztrebiti, dobiti jetra in jih hraniti 6 ur. Samo tak izdelek vsebuje največjo količino hranil, vitaminov in mineralov.

Pogoji

Najbolje je, da konzervirane izdelke iz jeter trske shranite v hladilniku. Temperatura mora biti od 0 do +15 stopinj (čeprav je priporočena najvišja temperatura po GOST +20 stopinj).

Padec temperature je za ribe v pločevinkah zelo nevaren, zato jih ne morete pustiti na mizah pri sobni temperaturi. Kozarce hranite proč od neposredne sončne svetlobe in štedilnika. Če teh priporočil ne upoštevate, se lahko poslabša izdelek hitreje, kot je navedeno na embalaži..

Ko odprete pločevinko, morate jetra takoj prenesti v drugo posodo (tudi plastična posoda z zaprtim pokrovom bo to storila). To je treba storiti, saj se po odprtju kositra lahko dotakne kisika in oksidira, zastrupi vsebino.

Časovna omejitev

Kot večina konzervirane hrane je tudi rok trajanja jeter trske precej dolg - 30 mesecev. A pod pogojem, da je posoda shranjena pri priporočenem temperaturnem režimu in ni podvržena temperaturnim spremembam. Kar zadeva odprt kozarec z jetri trske, je bolje, da ne zanemarite pravila in izdelek pojeste takoj ali v največ 12 urah po odprtju pakiranja..

Ali lahko zamrznem?

Na vprašanje, ali je mogoče zamrzniti jetra trske, je odgovor nedvoumen - ne. Prenizka temperatura ne bo le odvzela izdelku vseh hranilnih snovi, temveč bo tudi jetrom naredila neprijeten okus. Tudi konsistenca se bo spremenila: izdelek se bo razpadel.

Ali je mogoče jesti jetra, ki so grenka?

Zakaj ima lahko jetra trske grenko? Tu sta dve možnosti. Najprej je bil neprimerno pripravljen in motalski. Takšen izdelek je lahko nevaren, saj je mogoče, da vsebuje parazite, saj jetra ne podležejo toplotni obdelavi, ampak se takoj postavijo v posode, ki so hermetično zaprte in šele nato sterilizirane. Grenkoba bo signal, da je bila kršena kakšna faza kuhanja, možna pa je tudi zastrupitev z jetri trske. Druga možnost: najverjetneje je bil sladoledni izdelek uporabljen za pripravo konzervirane hrane.

Ali je v redu jesti jetra z grenkim okusom? Še bolje, saj obstaja nevarnost zastrupitve ali, še huje, okužbe s paraziti, če je bil postopek kuhanja moten. Uživanje grenkih jeter trske bo problematično, saj bo njegov okus preveč specifičen.

Uporaba pri kuhanju

Jetra trske so zelo maščobni izdelki, zato je ne smete jesti prepogosto. Priporočljivo ga jesti največ trikrat na teden, medtem ko dnevni odmerek ne sme presegati 40 gramov.

Spekter uporabe v jetrih trske ni tako velik kot pri mesu ali ribah, vendar kljub temu izkušeni kuharji in iznajdljive gospodinje spretno ravnajo z izdelkom in ga čim bolj vključujejo v sestavo jedi..

Ker je drobovina zelo maščobna, je ni priporočljivo kombinirati z maščobno majonezo ali rastlinskimi olji.

Načini kuhanja

Obstaja veliko načinov za kuhanje jeter trske. Glavna težava je najti sveže drobovine. V idealnem primeru bi morali loviti ribolov in loviti trsko (riba praviloma živi v severnih morjih). Če vam je uspelo dobiti poslastico, potem lahko jetra sami skuhate, ocvrtite, pečete ali solite.

Kako kuhati?

Kuhana jetra trske so morda najbolj okusna hrana, vendar nekaterih ni mogoče ocvrti. Pred kuhanjem drobovine ga je treba temeljito oprati pod tekočo vodo. Nato morate očistiti jetra krvnih žil, ki so na površini..

Vzeti morate priročno posodo in vanj naliti približno 2 litra vode, nato pa dodati 2 žlici kisa (žlico na liter tekočine). Ta dodatek bo pomagal znebiti neprijetne ribje arome. Od začimb lahko dodate tudi črno poper, lovorjev list in sol (po okusu). Na štedilnik se postavi posoda z vodo in začimbami, in šele ko tekočina zavre, bi morali drobovje postaviti tja. Po ponovnem vrenju je treba lonec z jetri odstraniti s štedilnika in ga pustiti stati 2-5 minut, nato pa ga spet postaviti na štedilnik in počakati, da spet zavre. Jetra trske so zdaj pripravljena. Moramo ji dati čas, da se ohladi - in lahko jeste.

Kako ocvrti?

Ocvrta jetra trske so okusno, a visoko kalorično živilo. Za tak način kuhanja je bolje, da vzamete sveže drobovine, saj sladoled izgubi svojo teksturo in ne zadrži več oblike, zato se med cvrtjem preprosto razpade..

Vendar pa kuhanje ocvrtih jeter ni nič težjega kot kuhanje. Najprej drobovje temeljito operemo in očistimo. Nato jetra narežite na majhne koščke in pripravite paniranje. Lahko je iz moke ali krušnih drobtin. Bolje je jetra ocvrti v vroči ponvi z rastlinskim oljem. Vsak kos je treba razvaljati v paniranju in ga poslati na cvrtje. Drobovina se na ta način pripravi hitro: 3-4 minute na vsaki strani - in lahko jeste.

Med cvrtjem se bo sprostilo veliko maščobe, pred cvrtjem nove porcije ga morate odcediti.

Kako pečemo?

Pečena jetra trske je okusna in se odlično poda k zelenjavi. Načelo kuhanja je standardno: operemo, olupimo in nato drgnemo z začimbami. Okusno bo, če naredite zelenjavno blazino za jetra. Uporabite lahko šparglje, cvetačo, brokoli, papriko, krompir. Čas pečenja jeter je odvisen od njegove velikosti, vendar v povprečju postopek traja 30-40 minut.

Kako soliti?

Jetra trsk praviloma ne solimo, ohranimo ga tako, da ga podrgnemo s soljo. Postopek soljenja je zaradi konsistence drobovine nemogoč: dolgotrajno shranjevanje v soli uniči jetra in se spremeni v kosmiče.

Kako ohraniti?

Konzervirano hrano iz jeter trske lahko naredite sami, še posebej, če imate pri roki sveže drobovine.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

črne paprike;

Na vsak kilogram drobovine je 1 žlica namizne soli.

Za udobje je bolje vzeti majhne pločevinke. Ker hkrati ne boste mogli jesti veliko, je ta možnost bolj praktična. Oprana in olupljena jetra trske sesekljamo in zdrobimo s soljo. Nato morate v kozarce vstaviti koščke drobovine in nato dodati začimbe (za pol litrsko kozarec sta 2-3 lovorjeve liste in enako število črnih paprik). Zdaj morate kozarce pokriti s pokrovi, vendar jih ne zategnite, po tem jih je treba postaviti v veliko posodo in napolniti z dvema litroma tople vode. Na štedilnik je postavljena posoda s pločevinko, počakati morate, da tekočina zavre, po tem pa je treba moč ognja zmanjšati na najmanjšo možno mero in pločevinke vreti 1 uro. Ta postopek se imenuje sterilizacija. Ko mineva čas, morate pobrati pločevinke in jih razvaljati. Nato konzervirano hrano ohladimo na sobni temperaturi in nato postavimo na hladno mesto za shranjevanje..

Kaj narediti iz jeter trske?

Iz jetrc trske lahko kuhate različne jedi, ne omejujte se na tartlete in sendviče. Obstaja veliko drugih zanimivih receptov, v katerih je mogoče uporabiti to drobovje..

Surov

Surovih jetrc trske ni enostavno dobiti, toda če uspe, lahko iz tega naredite:

Toplotno obdelana jetra se lahko uporabljajo za pripravo solat, zvitkov in drugih prigrizkov. Drobovje lahko postrežete tudi kot samostojno jed, pri čemer dodate svojo najljubšo prilogo.

V pločevinkah

Konzervirana jetra trske so najbolj priljubljena med ljubitelji tega izdelka. Iz njega pripravljajo tudi solate, sendviče, zvitke, vanjo nadevamo kuhana jajca in palačinke, včasih pa jih dodamo kremnim juham.

Kako uporabljati jetrno olje trske?

Kaj storiti z jetrnim oljem trske? O njegovi uporabi obstaja več mnenj. Nekateri trdijo, da gre za popolnoma neuporaben maščobni izdelek. Drugi imajo nasprotno mnenje in menijo, da olje vsebuje enake snovi kot jetra sama..

Vsekakor je prva stvar, da olje vlijete v drugo posodo, saj pločevinka za shranjevanje ni primerna. Drugič, treba je preveriti, ali gre res za jetrno olje, saj lahko proizvajalci dodajo rastlinsko olje, ki ga vsekakor ni vredno varčevati..

Poleg tega, če resnično želite nekje uporabiti jetra trske, je več možnosti:

dodajte k ušesu, da jed da bogat okus;

v tem olju ocvrti ribe (ni vredno, da drugih izdelkov toplotno obdelamo v olju trske, saj bodo nasičene z ribjo aromo);

uporabljajte pri pečenju rib;

Pred postrežbo nastrgajte soljene ribe (na primer sled).

Ali je treba uporabiti jetrno olje bakalara ali ne, je osebna zadeva, saj je nekomu všeč ribji okus in aroma, drugi pa ne..

Če so jetra v lahkem olju (dovoljena je rahla usedlina), potem je drobovina kakovostna.

Kaj zamenjati v receptu?

Najboljša in najbolj optimalna zamenjava jeter trske v receptu je pollock jetra. V resnici ni druge alternative, če pa ne v osnovi, potem lahko v solati uporabimo katero koli drugo ribo v pločevinkah.

Koristi za zdravje

Jetra trske so zelo cenjena zaradi bogate kemične sestave. Mnogi ga jedo kot konzervirano hrano v olju in to je morda najboljša možnost. Konec koncev, če je kupljen kvaliteten izdelek, so se v njem ohranile vse koristne snovi. Toda kako natančno izdelek vpliva na človeško telo in zdravje??

Stranski proizvod je vir vitamina A. Jetra ga vsebujejo toliko, da bo ob redni uporabi izdelka opazno, kako se vid izboljša, koža postane gladka, vnetni procesi prehajajo, nohti in lasje pa se krepijo.

Izdelek ima tudi vodilno mesto po vsebnosti vitamina D. Kot veste, je potreben tako odraslim kot otrokom za normalno rast kostnega tkiva..

B vitamini najdemo tudi v velikih količinah v jetrih trske. Samo 100 gramov drobovine vsebuje 20% dnevne vrednosti vitamina B6. Pomanjkanje le-tega vodi do anemije, težav z dihanjem in bolezni srca in ožilja. Redno uživanje jeter trske poviša hemoglobin bolje kot pesna in goveja jetra.

Vsebujejo ga v jetrih in vitamin C, ki pomaga krepiti imunski sistem.

Olje jeter bakale bakalara si zasluži posebno pozornost. Vsebuje omega-3 nenasičene maščobne kisline, potrebne telesu. Pomanjkanje vodi v težave z možgani, kar povzroči letargijo in izgubo spomina. Izdelek je priporočljiv za ljudi z nagnjenostjo k Alzheimerjevi bolezni. Uporaba jeter trske v hrani v celoti nadomešča uporabo ribjega olja in pripravkov na njegovi osnovi. Kar zadeva jetrno olje, vsebuje tudi določeno količino koristnih snovi, vendar ga ni vedno primerno uporabiti v hrani, zato se ga veliko ljudi raje znebi..

Najboljši čas za uživanje olja jeter trske je zjutraj. Morate ga postreči za zajtrk, potem bo človeško telo dobilo naboj ne samo vitaminov, ampak tudi energije..

Ženske

Zelo pomembno je, da ženske ohranjajo in nadzorujejo svojo prehrano, saj je od tega odvisno stanje kože, las, nohtov in hormonov. Nedvomno so jetrna trska tisti izdelek, ki ga je treba vnesti v jedilnik, zlasti za nosečnice. Izdelek pomaga:

normalizirati hormonske ravni, ki so nestabilne pri nosečnicah;

izboljšati stanje kože, katerega videz se lahko poslabša zaradi hormonskih sprememb;

zmanjšati bolečine v mišicah, pa tudi tveganje za krče v teletu (to je posledica prisotnosti magnezija v jetrih);

podpirajo delo srčno-žilnega sistema, pri čemer se obremenitev med nosečnostjo podvoji.

Vendar morajo biti doječe matere previdne pri dodajanju jeter trske v svojo prehrano. Obstaja nekaj kontraindikacij, za katere mati ne more jesti:

nagnjenost k alergijam;

nizek krvni tlak pri mami;

prekomernega kalcija in vitamina D pri dojenčku.

Še posebej nevarna je zadnja točka. Ker je otrok dojen, dobi vse vitamine samo skozi materino mleko, njegova sestava pa je odvisna od tega, kaj doječa ženska poje. Če ima otrok presežek vitamina D in bo mati še vedno jedla jetra trske, lahko to pri otroku izzove težave z apetitom, glavoboli, povečano utrujenostjo in drugimi negativnimi posledicami..

Če ni kontraindikacij, potem ne smete hiteti, da bi v prehrano uvedli jetra trske. Počakati je treba 1-2 meseca po rojstvu otroka in šele nato začeti jesti jetra trske, ki postopno povečujejo količino.

Moški

Moški bi morali v svojo prehrano vključiti tudi jetra trske. Poleg splošnih koristi za telo izdelek pozitivno vpliva na potenco moških. Zdravniki so dokazali, da redno uživanje olja jeter bakale spodbuja proizvodnjo testosterona in povečuje spolni nagon. Za moške, ki se ukvarjajo s športom, je še posebej koristno jesti jetra trske, saj izdelek pomaga obnoviti moč in daje energijo..

Otroci

Kljub dejstvu, da so jetrna trska koristen izdelek, ga lahko otroku dajemo le od določene starosti. Zdravniki svetujejo, da ne hitite in čakajte tri leta, saj od tega trenutka otrokova trebušna slinavka in želodec postaneta močnejša in lahko ta izdelek prebavi in ​​asimilira..

Ne morete dati jetrc trske v čisti obliki, zato jo je treba kombinirati z drugimi izdelki. Na primer, otroku ga lahko daste za zajtrk z rezino kruha ali zelenjave..

Za starejše

Starejši ljudje pogosteje zbolijo, s starostjo pa se večina sooča s tem, da se spomin poslabša. Razlog za to je smrt možganskih celic. S tem se lahko spopadete ne le z zdravili, temveč tudi s hrano. Eno od živil, ki spodbujajo možgansko aktivnost, so jetra trske, zato jo morajo jesti starejši ljudje. Glavne pozitivne lastnosti izdelka, kot so krepitev srčno-žilnega sistema in kostnega tkiva, se na najboljši način odražajo na zdravju ljudi, starejših od 50 let.

Jetra trsk za hujšanje

Jetra trske so visokokalorični prehrambeni izdelki, vendar se kljub temu lahko uporablja za hujšanje, saj jetra pospešijo presnovo. Vendar pa obstaja en opozorilo: pojeta količina ne sme presegati 35-40 gramov. Dovolj je, da zjutraj pojeste samo en ali dva sendviča, da dobite moč in energijo za cel dan..

Če se oseba drži diete, potem ni vredno izključiti jeter trske. Uporablja se lahko v solatah, v kombinaciji s svežimi kumarami in kuhanimi jajci. Z uživanjem takšne jedi kot prigrizek lahko dobite dovolj, a hkrati ne pridobite dodatnih kalorij.

Škoda in kontraindikacije

Opisovanje koristnih lastnosti jetrne trske, ne smemo pozabiti na kontraindikacije, ki jih ima. Žal jih je veliko:

Jetra trske so alergen, kot vsa morska hrana. Zato ga alergiki ne smejo uporabljati..

Hipotenzija je ena glavnih kontraindikacij za uporabo jeter trske, saj ta izdelek znižuje krvni tlak.

Ker je drobovina zelo maščobna, je ne smejo jesti tisti, ki imajo težave z žolčem in jetri. Telo preprosto ne more prebaviti in usvojiti vseh hranil..

Bolezni ščitnice.

V večini primerov jetra trske zaužijemo v konzervirani obliki. In tu je en odtenek: pred vstopom v kozarec stranski proizvod nikakor ni termično obdelan. To je nevarno, ker lahko jetra vsebujejo parazite, ki lahko vztrajajo tudi po sterilizaciji. Včasih uživanje okuženih jeter lahko privede do zastrupitve, kar se kaže s slabostjo in zastrupitvijo.

Morski sadeži so eden od najnevarnejših prehrambenih artiklov v smislu zastrupitve, zato jih morate izbrati zelo previdno..

Zaradi velike količine maščob debele osebe ne bi smele jesti jetra trske, saj lahko zvišajo holesterol. To lahko privede do srčnih težav, krvnega tlaka in krvnih strdkov..

Jetra trsk zaradi bolezni

Obstaja nekaj bolezni, pri katerih je jetra trsk strogo prepovedana, in obstajajo tiste, pri katerih je izdelek preprosto potreben. V katerih primerih in koliko lahko jeste jetra trske, bi morali podrobneje razumeti.

Anemija

Na žalost se ena od petih ljudi sooča z anemijo. V večini primerov je to posledica dejstva, da ljudje ne nadzorujejo vnosa hrane in jedo nezdravo hrano. Tisti, ki so kdaj doživeli bolezen, vedo, da so simptomi težki. To je nenehna omotica, izguba moči, letargija se postopoma razvija, delo možganov je moteno, zaradi česar trpijo številne telesne funkcije.

Seveda, če je bolezen v hudi fazi, potem bodo k reševanju težave pomagala le zdravila, vsekakor pa je treba prilagoditi prehrano. Skoraj vsa morska hrana, vključno s trskami, je vir železa. Vsebujejo več te snovi kot pesa..

Za ljudi z anemijo je priporočeni odmerek 100 gramov na dan. Toda pogostost uporabe ne sme presegati trikrat na teden..

Gastritis

Gastritis je bolezen, ki prehrano ljudi na več načinov omejuje. Toda jetra trske so eno od živil, ki so dovoljena. Edini pogoj je uporaba izdelka ne v lastni obliki, temveč v sestavi jedi. Pri gastritisu velja isto pravilo kot pri otrocih, ki jim ne bi smeli dajati preveč težke in mastne hrane, ker jih telo ne more prebaviti. Samo v majhnih količinah (do 50 gramov naenkrat) in v kombinaciji z drugimi izdelki jetrna trska dovoljena za gastritis.

Hipotiroidizem

Hipotiroidizem je stanje, povezano z neustrezno proizvodnjo ščitničnih hormonov. Glavno zdravljenje so zdravila, vendar je vzdrževanje prehrane nujno. V večini primerov bolezni ščitnice so morski sadeži dovoljeni, vendar jetra trske niso ena izmed njih..

Prepovedan stranski proizvod zaradi dejstva, da lahko zviša raven holesterola v krvi, kar posledično lahko povzroči težave s ščitnico.

Sladkorna bolezen

Kljub temu, da je jetra trske prepovedana pri hipotiroidizmu, so pri ljudeh s sladkorno boleznijo stvari nekoliko drugačne. Ker je glikemični indeks izdelka 50 enot, ga je dovoljeno vnašati v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo stopnje 1 in 2. Vendar tu igra pomembno vlogo količina. Priporočljivo je deliti vnos jeter na polovico, tako da se število 50 prepolovi.

Ne bi smeli jesti čistega jetra trske, bolje je kombinirati z drugimi izdelki. Privoščite si dobroto ne več kot dvakrat na teden. Toda za ljudi s sladkorno boleznijo 3. stopnje jetra trsk prepovedana.

Pankreatitis

Pankreatitis ali vnetje trebušne slinavke je izjemno zahrbtna bolezen, ki zahteva dieto. Žal je tak uporaben izdelek, kot jetra trske, zaradi pankreatitisa iz več razlogov prepovedan:

Ribje drobovine so zelo maščobne. Sestavljen je iz 60% maščobe, ki je obolela trebušna slinavka preprosto ne more prebaviti..

Jetra trsk vsebujejo ogromno purinskih baz, ki povečajo izločanje žolčnega soka. To vodi do poslabšanja bolezni..

Pri pankreatitisu je uporaba katere koli konzervirane hrane prepovedana.

Protin

Retinol, ki ga najdemo v jetrih trske, je glavni razlog, da je izdelek prepovedan pri protinu. Snov se odlaga v sklepih in poslabša bolnikovo stanje. Drugi razlog prepovedi je vsebnost maščob v jetrih, saj se je pri protinu bolje držati prehranske hrane.

S zlomi

Zaradi velike količine kalcija in vitamina D so jetrna trska izjemno koristna pri zlomih. Uživanje drobovine 3-krat na teden lahko znatno pospeši proces celjenja. Toda hkrati ne smete zavrniti zdravil, če jih predpiše zdravnik. Edino je, da zdravnika obvestite o jemanju tega zdravila, tako da lahko prilagodite zdravljenje.

Prostatitis

Prostatitis je bolezen moških, starejših od 35 let. Za preprečevanje morate voditi zdrav življenjski slog, se odreči alkoholu in prilagoditi svojo prehrano. Zdravniki priporočajo, da v prehrano vnesejo jetra trske, saj vsebuje cink, ki spodbuja proizvodnjo izločka, ki je odgovoren za nastanek in gibanje semenčic. Drobovina je dragocena tudi zaradi prisotnosti vitaminov A, E in D v njej..

Poleg jetrc trske lahko jeste tudi lečo, fižol in grah.

Luskavica

Pri luskavici je eden od dejavnikov za uspešno zdravljenje prehrana. Izključiti je treba vse prekajene, prekomerno slane, kisle, začinjene in maščobne. Ker so jetra trsk precej slani in maščobni izdelki, jo je treba izključiti iz prehrane. Poleg tega lahko morski sadeži povzročajo alergijske reakcije in to je še en razlog, zakaj se izogibajte jetrom trske.

Holecistitis

Holecistitis ali vnetje sten žolčnika je bolezen, pri kateri je upoštevanje prehrane 50-odstotno uspešnost zdravljenja, saj je zelo pomembno, da ne izzovete poslabšanja. Nujno je treba izključiti maščobno, kislo, slano in začinjeno hrano. Na podlagi tega jeter trske ne smemo uživati.

Razjede na želodcu

Nemogoče je zdraviti razjedo, vendar je povsem mogoče nadzorovati in preprečiti recidive. Če želite to narediti, morate poslušati priporočila zdravnika in se držati diete. Treba je opozoriti, da je za nekatere bolnike izbrana individualna prehrana, odstopanje od katere vodi do nepredvidljivih posledic. Žal jetra niso izdelek, ki bi ga lahko jedli, saj je zelo maščobna in bo preobremenila organ..

Jetra trske so zdrav izdelek, ki ga žal ne morejo jesti vsi. Toda tisti, ki nimajo kontraindikacij, se tega ne smejo odpovedati, saj je drobovina vir izjemno pomembnih vitaminov in mineralov..

Jetra trske: 20 koristnih in 5 škodljivih lastnosti

Trska je ena najpomembnejših komercialnih rib. Njegova jetra so vir ribjega olja in surovina za proizvodnjo konzervirane hrane. Je bogata z zdravimi maščobami omega-3 in tehta do 1,3-2,2 kg. Ljudje, ki živijo v hladnejših predelih sveta, že stoletja uporabljajo jetra trske..

S pomočjo tega izdelka povečajo svojo imuniteto in se zlahka spopadajo s stiskami hladnih zim. Jetra trsk se uporabljajo tudi kot zdravljenje revmatizma, bolečin v sklepih in mišicah. Glede na to, da večina ljudi ne zaužije dovolj vitaminov, je trska, ki je bogata z vitaminom D in omega-3, odličen način za obnavljanje oskrbe telesa s hranili. Ta hranila imajo pomembno vlogo pri človekovem kardiovaskularnem, hormonskem, imunskem, reproduktivnem in nevrološkem zdravju..

Omega-3 in vitamin D sta znana kot učinkovita pri zmanjševanju vnetja, preprečujejo strjevanje krvi, ohranjajo zdravje možganov in preprečujejo depresijo. Prav tako lahko povzročijo izrazito zmanjšanje bolečine in otekline, ki jih povzročajo vnetne bolezni, kot je artritis..

Splošna korist

1. Bogat vir protivnetnih omega-3 maščobnih kislin.
Olje jeter bakalara je eden najbogatejših virov omega-3 maščobnih kislin (sicer imenovanih dokozaheksaenojska kislina (DHA) in eikozapentaenojska kislina (EPA)). Omega-3 zaradi svojih naravnih protivnetnih lastnosti, vključno z zmožnostjo zmanjšanja proizvodnje prostaglandina, zmanjšujejo potrebo po protivnetnih zdravilih in se lahko uporabljajo za zdravljenje različnih stanj..

Obseg delovanja teh kislin sega od tveganja za koronarno srčno bolezen do depresije ali artritisa. Omega-3 maščobne kisline zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni, ADHD in tesnobo. Znižajo visoko raven holesterola, nevtralizirajo vnetno črevesno bolezen in zmanjšujejo manifestacije artritisa, raka in še več. Danes obstaja težava, povezana z dejstvom, da ima velika večina ljudi neravnovesje maščobnih kislin omega-3 in omega-6.

To neravnovesje lahko privede do razvoja nekaterih bolezni. Omega-6 sami po sebi niso škodljivi za telo, če pa jih zaužijemo v večjih količinah brez omega-3, bodo povzročili vnetje, kar je v osnovi večine bolezni. Pravilno razmerje teh kislin je 2: 1 (omega-6 in omega-3 maščobe). Večina ljudi ima razmerje približno 7: 1..

Pomanjkanje omega-3 narašča zaradi prekomerne porabe predelane in ocvrte hrane, ki vsebuje rafinirana rastlinska olja, nasičena z maščobami omega-6. Dodajanje jeter trske v svojo prehrano je eden najlažjih načinov za zmanjšanje vnetja in ponovno vzpostavitev pravilnega razmerja maščobnih kislin..

2. Nasiči telo z vitaminom D.
Vitamin D deluje v telesu ne toliko kot vitamin, temveč kot hormon. Do tega sklepa lahko pride zaradi dejstva, da vpliva na delo nevrotransmiterja, na zdravje srca in na odpravljanje vnetnih reakcij. Vitamin D pridobivamo predvsem z izpostavljanjem kože sončni svetlobi. Tako se bo proizvajalo samostojno v koži. Vendar pa v Rusiji, zlasti pozimi, ni toliko sonca kot na primer v letoviščih, na Baliju itd..

Zato se morajo prebivalci Ruske federacije za pridobitev vsaj norme vitamina D zateči k dodatnim virom, ki vsebujejo ta vitamin. Trska je ravno ta vir, zlasti njegova jetra, kjer je koncentrirana največja koncentracija tega psevdo hormona. Vitamin D igra ne le pomembno vlogo pri zdravi presnovi kosti, ampak tudi podpira pomembne funkcije vseh celic v telesu.

Ker lahko nizka raven vitamina D ovira sposobnost razmnoževanja naših celic, povečuje tveganje za nastanek bolezni in lahko sproži razvoj kroničnih avtoimunskih motenj, kognitivnih ali srčno-žilnih bolezni, sladkorne bolezni, osteoporoze ali raka. Pomanjkanje vitamina D je lahko tudi odgovorno za depresijo, tesnobo, utrujenost, nizek libido, neplodnost, astmo, zmanjšano imunost in drugo..

Zato je za izogibanje zgornjim boleznim dovolj, da v svojo prehrano vključite majhno količino jetrc trske. Vendar pa imajo lahko visoki odmerki vitamina D možne stranske učinke, zato je vitamin D priporočljivo jemati skupaj s sinergističnimi vitamini A in omega-3 maščobnimi kislinami, ki jih najdemo v jetrih trske.

3. Bogat vir vitamina A.
Vitamin A je pomemben antioksidant, ki zmanjšuje oksidativni stres (imenovan tudi poškodba prostih radikalov) in s tem zmanjšuje vnetja v telesu. Vitamin A pomaga v boju z očesnimi boleznimi, ohranja zdravje možganov, pomaga v boju proti raku in je nujen za proizvodnjo hormonov.

Vitamin A je v zadnjem času postal tema razprav, saj velja, da so visoke količine tega vitamina v prehrani škodljive in potencialno nevarne. Pomembno pa je opozoriti, da veliko primitivnih populacij, ki so zaužile velike količine vitamina A (skupaj z vitaminom D), ni občutilo poslabšanja počutja, temveč so bile bolj zdrave. Na primer, po nekaterih raziskavah tradicionalno škotsko prehrano sestavljajo živila, kot so ribje olje, meso z organi, raki in drugo..

Vsako od teh živil je naravni vir vitaminov A in D, vendar je pri teh ljudeh ugotovljeno, da imajo kronične bolezni zelo nizke stopnje. Uživanje obilo hrane, bogate z vitaminom A, je dobro za rast kosti, nočni vid, zdravo rast celic, delovanje testisov in jajčnikov in drugo. Vitamina A in D sta hranilno topna hranila, ki jih pogosto najdemo v živilih živalskega izvora.

Oba delujeta kot predhodnika aktivnih hormonov, zato proizvajamo posebne encime, ki vsakega od njih pretvorijo v aktivne oblike. Te oblike lahko telo uporabi za uravnavanje imunskega sistema. V tem primeru se vitamin A pretvori v retinol. Hkratni vnos vitaminov A in D v telo je povsem naraven in omogoča, da se zgoraj omenjeni procesi odvijajo tako, da naše telo ščiti pred zastrupitvijo.

4. Pomaga pri preprečevanju bolezni srca.
Zgoraj smo že povedali, da vitamina A in D ter omega-3 pozitivno vplivata na delo srca. Znanstvene raziskave potrjujejo, da jetra trske pomaga pri zniževanju visokih ravni trigliceridov (vrste nevarne maščobe) v krvi, ki povečajo tveganje za srčne bolezni. Olje jeter bakalara tudi znižuje visok krvni tlak in pomaga uravnavati raven holesterola.

Številne študije na ljudeh in živalih so pokazale, da so polinenasičene maščobne kisline omega-3 iz jeter trske zelo učinkovite pri preprečevanju ateroskleroze (otrdelosti in zamašitvi arterij) in njenih zapletov. Jetra trsk pomagajo obnoviti zdravje pri bolnikih s hipertrigliceridemijo in visoko koncentracijo trigliceridov.

5. Zmanjša tveganje za nastanek raka.
Visoka raven vitamina D tako zaradi izpostavljenosti soncu kot pri dopolnjevanju jeter trske je povezana z manjšim tveganjem za nastanek raka. Ena od raziskav je pokazala, da vitamin D pomaga preprečevati raka dojke zaradi svojih antiproliferativnih in proapoptotičnih učinkov na rakave celice in s tem krči tumor.

6. Preprečuje ali zdravi diabetes mellitus.
Kot odličen vir življenjsko pomembnih maščob jetrna trska pomaga nadzorovati odpornost na inzulin in uravnavati raven glukoze v krvi (sladkor). Izkazalo se je tudi, da jetra trsk zmanjšujejo možne zaplete, povezane s sladkorno boleznijo (kot je bolezen ledvic).

Uživanje jeter trske v prvem letu otrokovega življenja in med nosečnostjo prav tako pomaga zmanjšati tveganje za nastanek sladkorne bolezni. Ena od študij iz leta 2007, objavljena v reviji Pharmaceuticals and Pharmacology, je pokazala, da dodajanje jeter trske podganim 12 tednov deluje kot naravno zdravljenje sladkorne bolezni.

Dodatek jetrom trske je popolnoma preprečil endotelno insuficienco in pomagal popraviti nekatere biokemične označevalce presnovnega sindroma (kombinacija dejavnikov tveganja za diabetes in srčno-žilne bolezni). Jetra trsk so v celoti preprečila nepravilnosti v plazmi lipidih, pa tudi nadzorovano občutljivost za inzulin in druge pomembne dejavnike.

7. Pomaga pri zdravljenju artritisa.
Na začetku dvajsetega stoletja so znanstveniki ugotovili, da so jetra trske naravno zdravilo za zdravljenje rahitisa. Raket je bolezen dojenčkov in majhnih otrok, za katero je značilna motnja tvorbe kosti in nezadostna mineralizacija kosti. Uporaba olja jeter trske odstrani rahitis pri otrocih, zmanjša bolečino, togost sklepov in otekline pri bolnikih z artritisom in drugimi vnetnimi boleznimi.

Jetra trsk so učinkovito zdravljenje artritisa, saj posnemajo učinke običajnih zdravil. Deluje kot nesteroidno protivnetno zdravilo, izboljšuje osnovne klinične simptome in se lahko uporablja kot varna alternativa drogam ali preprosto kot dodatek pri zdravljenju revmatoidnega artritisa.

8. Izboljša delovanje možganov.
Študija iz leta 2007, objavljena v Journal of Mood Disorders, je odkrila omega-3 maščobne kisline iz jetrnih olj trske za izboljšanje depresije in tesnobe..

Zdravstvena študija Hordaland, ki je bila izvedena na 21.835 odraslih, ki živijo na Norveškem, je ugotovila, da je prevalenca depresivnih simptomov pri tistih, ki so jedli jetra trske, le 2,5%. Hkrati je razširjenost depresivnih motenj v preostalem prebivalstvu približno 4%..

Raziskovalci so poleg tega ugotovili, da se simptomi depresije zmanjšujejo z naraščanjem trajanja uživanja jeter trske. Med vnosom omega-3 in preprečevanjem kognitivnega upada, vključno z Alzheimerjevo boleznijo, obstaja močna povezava.

Raziskave kažejo konsistentne rezultate: esencialne maščobne kisline, ki so vitalne za delovanje možganov, se nahajajo v jetrih trske in pomagajo preprečevati možgansko delovanje pri starejših..

9. Pomaga ohranjati zdravje kosti.
Vitamin D je nujen za močne kosti. Raziskave kažejo, da ženske, ki živijo na mrzlih severnih širinah in ne dobijo dovolj sončne svetlobe, trpijo zaradi pomanjkanja vitamina D.

To poveča tveganje za zlome kosti, izgubo kosti in osteoporozo. Uživanje jeter olja trske je povezano z bistveno manjšim tveganjem zlomov kosti in lahko naravno prepreči osteoporozo..

10. Zaceli razjede na želodcu.
Opravljene so bile raziskave in vitro, ki so pokazale, da ima jetra trske sposobnost, da zdravi razjede na želodcu in zmanjša antisekretorne učinke želodca, opažene pri podganah. Jetra imajo tudi citoprotektivni učinek in povzročajo znatno zmanjšanje razvoja stresa in bolečin, povezanih z razjedami v želodcu..

11. Enostaven za prebavo.
Vitamin PP (nikotinska kislina), ki ga vsebujejo jetra in meso trske, je profilaktično sredstvo proti boleznim prebavil. V telesu se ne kopiči. Jetra trske se zlahka prebavijo in telo hitro absorbira.

Koristi za ženske

12. Koristno med nosečnostjo.
Maščobe so ključne za reproduktivno zdravje in nosečnost. Telesu pomagajo proizvesti spolne hormone, vključno z estrogenom in progesteronom. Jetra trsk zdravijo jajčnike in normalizirajo njihovo delovanje testisov.

Telo zagotavlja vitalnim hranilom (omega-3 in vitamin D), ki pomagajo vzdrževati normalno endokrino delovanje.

Jetra trske podpirajo nadledvične, hipotalamične in hipofize, ki nadzorujejo izločanje spolnih hormonov, ki sodelujejo pri povečanju libida, plodnosti in nosečnosti. Ugotovljeno je bilo, da so ženske, ki so v zgodnji nosečnosti pojedle jetra trske, pogosteje imele zdrave dojenčke..

13. Izboljša kakovost materinega mleka.
Tudi ženske, ki jedo jetra trske, imajo v materinem mleku bistveno višjo raven DHA in EPA (zdrave maščobe, o katerih smo razpravljali na začetku tega članka), kar pozitivno vpliva na razvoj otroka..

Rezultati študije iz leta 2003 na Univerzi v Oslu na Norveškem so pokazali, da so otroci, rojeni materam, ki so med nosečnostjo in dojenjem uživali jetrno trsko, na testih inteligence pri štirih letih dosegli višje rezultate v primerjavi z otroki, katerih matere ni jedel jetrc trske.

Koristi za kožo

14. Boji se proti aknam.
Akne ne škodujejo zdravju ali koži, vplivajo pa na videz.

Povzročajo jih lahko prekomerna tvorba sebuma (ki jo povzročajo predvsem hormonski presežki), odmrle kožne celice, ki se nahajajo na površini kože in zamašijo pore, ter bakterijsko onesnaženje kože.

Večina ljudi se želi takoj rešiti aken. To pojasnjuje, zakaj hitijo po drogerijah in kupujejo zdravila. Največja pomanjkljivost teh pripravljenih mešanic, ki prihajajo v obliki gelov, krem ​​ali mazil, je, da vsebujejo kemikalije..

Ljudje z občutljivo kožo stanje po uporabi teh rešitev še poslabšajo. Namesto tega lahko uporabite olje jeter bakale. Vsebuje vrsto hranilnih snovi, ki so koristne za zdravje ljudi.

15. Vitamin A zdravi kožo.
Vitamin A, ki ga najdemo v jetrih trske, igra pomembno vlogo pri obnovi celic. Nove kožne celice pomagajo nadomestiti poškodovane. Pomaga odpraviti brazgotine pred aknami. Vitamin A zmanjšuje tudi velikost lojnih žlez. Zmanjšana tvorba sebuma lahko povzroči, da se akne popolnoma odstranijo.

Tako se zmanjša količina sebuma, ki zamaši pore na koži in se pomeša z mikrobi. Vitamin A iz jeter trske je boljši od sintetičnih vitaminskih dodatkov. Vitamin D ima enake lastnosti, kar se nahaja tudi v velikih količinah v jetrih trske.

16. Omega-3 maščobne kisline izboljšujejo stanje kože.
Omega-3 maščobne kisline, kot sta DHA in EPA, ki jih najdemo v jetrih trske, so idealne za boj proti aknam. Pomagajo v boju proti vnetju kože. Tako je olje jetrne trske lahko še posebej koristno v boju proti cističnim aknam. Ker omega-3 maščobne kisline delujejo kot naravne protivnetne snovi, ne obstaja nevarnost stranskih učinkov.

17. Hitrejše celjenje brazgotin od aken.
Uporaba olja jeter bakale ne le pomaga pri čiščenju kože od aken, ampak tudi pomaga pri odstranjevanju brazgotin. Večina aken pušča grde brazgotine na koži. Ker vitamin A spodbuja regeneracijo kožnih celic, bo celjenje potekalo hitreje. Vendar morate imeti realna pričakovanja. Običajno bo celjenje potekalo v enem mesecu.

Prednosti za lase

18. Izboljša stanje las.
Večkrat so poročali, da jetra trske vsebujejo visoko vsebnost omega-3 maščobnih kislin. Te kisline ugodno vplivajo na stanje las. Lasne mešičke negujejo od znotraj, vlažijo lase, naredijo bolj gladke in elastične..

Jetra trsk bodo še posebej koristna za nežnejši spol, ki trpijo zaradi tankih, krhkih las in razcepljenih koncev. Med drugim maščobne kisline odpravljajo luskanje lasišča in vas razbremenijo prhljaja.

Koristi za moške

19. Poveča potenco in plodnost.
Jetra trsk povečajo potenco moških, povečajo spolni nagon, spodbujajo proizvodnjo testosterona. DHA (koristna maščobna dokozaheksaenojska kislina) ima pomembno vlogo tudi pri gibanju semenčic in kakovosti semenčic pri moških.

20. Dobro za športnike.
Jetra trsk, zahvaljujoč svoji bogati sestavi vitaminov in mineralov, pomagajo telesu, da se hitreje opomore po težkih telesnih aktivnostih.

Škoda in kontraindikacije
1. Negativne posledice prekomerne uporabe.
Omega-6 maščobne kisline vam same po sebi niso slabe in igrajo pomembno vlogo pri delovanju vašega imunskega sistema. Vendar pa je lahko preveč jeter trske škodljivo. To je zato, ker omega-3 maščobne kisline zavirajo vnetje, omega-6 maščobne kisline pa spodbujajo vnetje. Ko gre za jetra trske, in katero koli vrsto ribjega olja, se vse uvede v ravnovesje..

Omega-3 maščobne kisline in omega-6 maščobne kisline morajo imeti uravnoteženo razmerje. Ne jemljite se preveč z oljem jeter trske, ker več ne pomeni vedno bolje. Prav tako ne gre pozabiti, da jetra trske vsebuje ogromno vitaminov, katerih presežek lahko sproži razvoj hipervitaminoze. In odvečne maščobne kisline lahko privedejo do debelosti..

2. Kontraindikacije za nekatere bolezni.
Ne priporočamo uporabe jeter trske za ljudi z ledvičnimi ali žolčnimi kamni, ljudi s hipotenzijo, z resnimi težavami z jetri. Preden dodate ta izdelek v svojo prehrano, se posvetujte z zdravnikom. Prav tako jetra trske niso indicirana za tiste, ki trpijo za debelostjo. V tem primeru obstaja nevarnost, da bi pridobili še večjo težo, notranji organi pa bodo podvrženi dvojni obremenitvi in ​​pritisku..

3. Nezdružljivost z zdravili.
Jetra trske redčijo kri, zato se morajo nosečnice, astmatiki ali ljudje, ki jemljejo zdravila za povišan krvni tlak ali antikoagulanti, pogovarjati s svojim zdravnikom, preden redno uživajo jetra trske..

Čeprav je za večino ljudi varna, obstajajo nekateri možni neželeni učinki, kot so izpuščaje, slab zadah, zgaga, slabost, krvavi blatu, nizek krvni tlak, hipervitaminoza vitamina A in D, krvavitve iz nosu.

Tudi tisti bolniki, ki uporabljajo zdravila za bolezni, kot je diabetes mellitus in okvarjeno delovanje ledvic, naj jemljejo jetrno trsko šele po posvetovanju z zdravnikom. Enako velja za bolnike z alergijami na ribje olje..

4. Slabše težave z aknami.
Vitamin A, ki je prisoten v jetrnem olju trske, bo pomagal v boju proti aknam, vendar morate biti previdni pri njegovem odmerjanju. Koncentracija vitamina A v tem izdelku je zelo visoka. Zato uživanje velikih količin olja jeter bakale v telesu lahko privede do presežka vitamina A v telesu, kar posledično lahko privede do zdravstvenih težav..

To je lahko še posebej nevarno za ženske, ki načrtujejo zanositev. Možno je, da bo preveč vitamina A škodovalo drugim ljudem. Nekateri ljudje po zaužitju jeter trsk poslabšajo kožo obraza. Ukrep je potreben v vsem.

5. Onesnaženje rib.
V vseh živih bitjih so jetra nekakšna filtrirna vez, v kateri se kopičijo vse strupene snovi. Trska v tem primeru ni izjema. Obstajajo primeri, da so jetra trske lahko kontaminirana z živim srebrom, PCB-ji in PCB-ji (poliklorirani bifenili in bifenili). Uživanje teh snovi lahko povzroči zdravstvene težave.

Zdravstveni strokovnjaki poročajo, da če lahko nosečnica zaužije takšna jetra, bi se lahko njen otrok rodil z rojstnimi napakami in povečanim tveganjem za nastanek raka. Ribe iz trsk lahko absorbirajo živo srebro kot druge morske ribe, zato čiščenje rib med proizvodnim postopkom niso vsa podjetja. Previdno preučite etiketo izdelka in dajte prednost preverjenim in zanesljivim proizvajalcem.

Kemična sestava izdelka

Hranilna vrednost jeter trske (100 g) in odstotek dnevne vrednosti:

  • Hranilna vrednost
  • Vitamini
  • Makrohranila
  • Elementi v sledovih
  • kalorij 613 kcal - 43,05%;
  • beljakovine 4,2 g - 5,12%;
  • maščobe 65,7 g - 101,8%;
  • ogljikovi hidrati 1,2 g - 0,94%;
  • prehranske vlaknine 0 g - 0%;
  • voda 26,4 g - 1,03%.
  • In 4400 μg - 488,9%;
  • Z 3,4 mg - 3,8%;
  • D 100 μg - 1000%;
  • E 8,8 mg - 58,7%;
  • B1 0,05 mg - 3,3%;
  • B2 0,41 mg - 22,8%;
  • B6 0,23 mg - 11,5%;
  • B9 110 μg - 27,5%;
  • PP 2,7 mg - 13,5%.
  • kalij 110 mg - 4,4%;
  • kalcij 35 mg - 3,5%;
  • magnezij 50 mg - 12,5%;
  • natrij 720 mg - 55,4%;
  • žveplo 42 mg - 4,2%;
  • fosfor 230 mg - 28,8%;
  • klor 1015 mg - 44,1%.
  • 1,9 mg železa - 10,6%;
  • kobalt 65 mcg - 650%;
  • mangan 0,21 mg - 10,5%;
  • baker 12.500 mcg - 1250%;
  • molibden 14 mcg - 20%;
  • cink 0,7 mg - 5,6%.

sklepi

Jetra trske so edinstven in zelo zdrav izdelek, bogat z vitamini in minerali. Imamo srečo, da je ta izdelek izdelan pri nas. Bodite prepričani, da vključite jetra trske v svojo prehrano, in če imate kakšne resne bolezni, se posvetujte z zdravnikom o možnosti uporabe..

  • Bogat vir protivnetnih omega-3 maščobnih kislin.
  • Nasiči telo z vitaminom D.
  • Bogat vir vitamina A.
  • Pomaga pri preprečevanju bolezni srca.
  • Zmanjša tveganje za nastanek raka.
  • Preprečuje ali zdravi diabetes mellitus.
  • Pomaga pri zdravljenju artritisa.
  • Izboljša delovanje možganov.
  • Pomaga ohranjati zdravje kosti.
  • Zdravita razjede na želodcu.
  • Lahko prebavljiv.
  • Dobro za kožo in lase.
  • Dobro za moške in ženske.
  • Negativni učinki prekomerne uporabe.
  • Kontraindikacije za nekatere bolezni.
  • Nezdružljivost z zdravili.
  • Vse slabše težave z aknami.
  • Kontaminacija rib.

Viri raziskav

Glavne raziskave o koristih in škodljivosti jeter trske so opravili tuji zdravniki in znanstveniki. Spodaj se lahko seznanite s primarnimi viri raziskav, na podlagi katerih je bil napisan ta članek:

Dodatne koristne informacije o jetrih trske

Kako uporabiti

1. Pri kuhanju.

Jetra trske se prodajo le kot konzervirana hrana, ker se hitro pokvari. Uporabite ga lahko takoj po odprtju pločevinke. Z njim ni treba izvajati dodatnih postopkov. Jetra lahko gnetete in namažete na kruh ali dodate v solate.

Dnevni vnos jetrne trske za odrasle ne presega 40 gramov, za starejše - približno 35 gramov. Otrokom je prepovedana jetra trske do starosti treh let. Potrebno je dodajati jetra v prehrano otrok postopoma, v majhnih porcijah..

2. Uporaba olja jeter trske.

Olje jeter bakalara lahko kupite v tekoči obliki ali v kapsulah. Če uživate olje v tekoči obliki, se posvetujte s svojim zdravnikom o pravilnem odmerjanju. Ko kupujete oljne kapsule ali tekoče olje, preverite, ali je na hranilnici prisotna količina hranil.

Olje z medom ali jabolčnim kisom lahko vzamete, če ne prenesete njegove posebne in svetle arome. Nekateri ljudje, ki ne želijo jemati jetrno olje trske, ga lahko izkoristijo tako, da izberejo lokalno aplikacijo za odpravo aken ali za krepitev las, tako da ga vtrejo v lasišče..

Kako izbrati

Kupujte samo kakovosten izdelek. Mnoge blagovne znamke vsebujejo sintetične različice vitaminov A in D, ki niso zelo koristne.

  • Konzervirana hrana jeter trske iz najvišjega razreda je narejena neposredno v morju, na posebnih ladjarnah. Kozarec take konzervirane hrane je treba ustrezno označiti..
  • Konzervirana hrana prvega razreda se proizvaja v tovarnah na kopnem.
  • Bodite pozorni na proizvajalca. Najboljši izdelek bo izdelek, ki je narejen tam, kjer živi trska. To sta Arkhangelsk in Murmansk.
  • Posoda, v kateri se prodajajo jetra, ne sme biti poškodovana, ne sme imeti vdolbin ali drugih napak.
  • Na pločevinkah, izdelanih v tovarnah sovjetske dobe, je treba rok uporabnosti in datum izdelave odtisniti od znotraj navzven. To pomeni, da so posredovane informacije resnične..
  • Konzervirana hrana naj vsebuje jetra in sol. Če na etiketi vsebuje olje, potem ni strašljivo, vendar je vseeno bolje izbrati konzervirano hrano brez olja, saj so sama jetra precej maščobna.
  • Sestava ne sme vsebovati nepotrebnih nečistoč (mleko v prahu, stabilizatorji). To zmanjšuje kakovost izdelka.
  • Izdelek najvišje kakovosti mora biti v skladu z GOST ali biti najvišje stopnje. Če takšnih znamk ni, smo za konzerviranje uporabili zamrznjen izdelek..
  • Olje v pločevinki mora biti prozorno in ne sme predstavljati več kot 15% celotne prostornine pločevinke.
  • Sama konsistenca jeter mora biti nežna in sočna..
  • Barva je lahko od bele do svetlo rjave.
  • Če je barva jeter temna in okus oddaja grenkobo, je izdelek slabe kakovosti.

Kako shraniti

  • Zaprto konzervo lahko hranite dve leti pri sobni temperaturi.
  • Odprto pločevinko hranite 1-2 dni v hladilniku.
  • Bolje se izogibajte neposredni sončni svetlobi na kozarcu, da ne pride do oksidacije izdelka.
  • Ko odprete kozarec, lahko njegovo vsebino prenesete v stekleno posodo, da se bo tako bolje ohranila.

Zgodovina izdelkov

Trska je bila že od antičnih časov velikega pomena za prebivalce obalnih regij severne Evrope, vključno z Rusijo. Ujeli so ga v velikih količinah, prodali in uporabljali za lastne potrebe. Prej ljudje niso imeli hladilnikov, zato so ulovljeno ribo opravili posebno predelavo, zahvaljujoč njej pa so jo lahko hranili več mesecev. Tako je ime za trsko v nemško govorečih državah prišlo iz Stockfisch - prekajene trske.

Ker je bila trska ujeta v ogromnih količinah, je bila na robu izumrtja. Vendar je bilo prav zaradi tega na začetku 20. stoletja izumljeno hitro zamrzovanje rib. Začela se je gradnja močnih zamrzovalnikov in ustvarjanje velikih ribiških podjetij. Vendar se zaloge trske niso nikoli okrevale. Do danes so bili vzpostavljeni standardi, ki urejajo, koliko trske je mogoče ujeti na leto..

Kako in kje je narejena


Jetra trsk so živilski izdelek, ki se uporablja v tradicionalni kuhinji v Rusiji in nekaterih državah nekdanje ZSSR. Habitati trske so Tihi in Atlantski ocean. Za industrijske namene se vzreja v posebnih drevesnicah. Za lov trske se uporablja različna ribolovna oprema. Po vsem svetu ulovijo približno 800 tisoč ton rib na leto. Trska, ki se prodaja v naših trgovinah, prihaja iz domačih morij. Atlantski ulov je najpomembnejši.

Trska se goji umetno v Evropi in Kanadi. Vendar je obseg takšne proizvodnje sorazmerno majhen. Jetra trske so poslastica, ki je bila včasih pomanjkljiva. Ta izdelek je skrbno izbran, očiščen in toplotno obdelan, nato pa zvit v pločevinke.

Še malo o proizvodnem procesu: za pripravo konzervirane hrane jetra očistimo žolčnika, filma in krvi. Če je velik, ga razrežemo. Nato jih operemo s hladno vodo in damo v kozarce, potem ko na dno kozarca damo sol in poper. Banke so zapečatene in sterilizirane pri temperaturi 112 ° C.