Dieta za diabetes mellitus tipa 2, jedilniki za teden, dovoljena in prepovedana hrana
Diabetes mellitus je nedvomno ena najresnejših patologij endokrinega sistema, ki zahteva stalno spremljanje zdravnika in pacienta. Vsi, ki se soočajo s to diagnozo, se bodo strinjali, da prevladujoči delež medicinskih priporočil in omejitev zadeva vsakodnevno prehrano osebe. Pravzaprav je to glavno zdravljenje, od katerega je odvisen nadaljnji potek bolezni in splošno stanje pacienta..
Če so vam diagnosticirali diabetes mellitus tipa 2, je dieta nekaj, kar bi se morali naučiti na pamet, vendar je bolje, da ga natisnete in vedno hranite pred očmi, a glavno je, da ga dosledno upoštevate. In kako narobe so tisti, ki verjamejo, da se od ducata sladkarij ali nekaj kozarcev alkohola ne bo zgodilo nič. Takšne motnje razveljavijo vsa prejšnja prizadevanja in se lahko končajo v kritičnem stanju, ki zahteva oživljanje, pa tudi popolno zavrnitev jedi..
Sprva je priporočljivo voditi dnevnik hrane (na papirju ali na spletu), v katerega boste zapisali vse, kar zaužijete čez dan, in druge ključne točke prehrane.
Osnovna prehranska načela
Pri sladkornih bolnikih, ki namerno ali nezavedno ne sledijo dieti pred diagnozo, se občutljivost celic na inzulin izgubi zaradi prevelike količine ogljikovih hidratov v prehrani. Zaradi tega se glukoza v krvi poveča in ostane na visoki ravni. Pomen prehranske prehrane za diabetike je obnoviti celice, ki so izgubile občutljivost za inzulin, tj. sposobnost absorpcije sladkorja.
- Omejevanje skupne kalorične vsebnosti prehrane, hkrati pa ohranja njeno energijsko vrednost za telo.
- Energetska komponenta prehrane mora biti enaka dejanski porabi energije.
- Jedo približno ob istem času. To prispeva k dobro usklajenemu delu prebavnega sistema in normalnemu poteku presnovnih procesov..
- Obvezni 5-6 obrokov na dan z lahkotnimi prigrizki - še posebej za bolnike, ki so odvisni od insulina.
- Glavni obroki z enako (približno) kalorično vsebnostjo. Večina ogljikovih hidratov naj bo v prvi polovici dneva..
- Široka uporaba dovoljene palete izdelkov v posodah, ne da bi se obesili na nobene posebne.
- Vsakemu obroku dodajte svežo zelenjavo, bogato z vlakninami, da ustvarite sitost in upočasnite absorpcijo preprostih sladkorjev.
- Nadomeščanje sladkorja z odobrenimi in varnimi nadomestki sladkorja v standardiziranih količinah.
- Prednost pri sladicah, ki vsebujejo rastlinsko maščobo (jogurt, oreščki), saj razpad maščobe upočasni absorpcijo sladkorja.
- Jesti sladkarije samo med glavnimi obroki in ne pri prigrizkih, sicer bo prišlo do močnega skoka glukoze v krvi.
- Stroga omejitev do popolne izključitve lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.
- Omejevanje zapletenih ogljikovih hidratov.
- Omejevanje deleža živalskih maščob v prehrani.
- Izločanje ali znatno zmanjšanje soli.
- Izogibanje prenajedanju, tj. preobremenjenost prebavnega trakta.
- Izogibati se hrani takoj po vadbi ali športu.
- Izključitev ali ostro omejevanje alkohola (do 1 porcija čez dan). Ne morete piti na prazen želodec.
- Uporaba prehranskih načinov kuhanja.
- Skupna količina brezplačne tekočine dnevno - 1,5 l.
Nekatere značilnosti optimalne prehrane za diabetike
- V nobenem primeru ne smete zanemariti zajtrka..
- Ne morete stradati in si vzeti dolgih odmorov v hrani..
- Zadnji obrok najpozneje 2 uri pred spanjem.
- Jedi ne smejo biti prevroče ali prehladne.
- Med obroki najprej pojemo zelenjavo, nato pa beljakovinski izdelek (meso, skuta).
- Če ima v obroku veliko količino ogljikovih hidratov, mora biti beljakovin ali pravih maščob, da upočasnijo prebavo prejšnjih..
- Priporočljivo je, da pred obroki pijete dovoljene pijače ali vodo in jih ne pijete s hrano.
- Pri kuhanju kotlet se ne uporablja štruca, lahko pa dodate ovseno kašo, zelenjavo.
- GI izdelkov ne morete povečati tako, da jih dodatno ocvrte, dodate moko, razmnožite v krušnih drobtinah in testo, začinite z maslom in celo popoprate (pesa, buča).
- S slabo toleranco surove zelenjave iz njih izdelujejo pečene jedi, različne paste in paštete.
- Jejte počasi in v majhnih porcijah, temeljito žvečite hrano.
- Nehajte jesti pri 80% nasičenosti (glede na osebne občutke).
Kaj je glikemični indeks (GI) in zakaj ga sladkorni bolnik potrebuje?
Je pokazatelj sposobnosti živil, da po zaužitju povzročijo zvišanje ravni krvnega sladkorja. GI pridobi poseben pomen pri hudi in od insulina odvisni diabetes mellitus..
Vsak izdelek ima svoj GI. V skladu s tem, višji kot je, hitrejši se bo indeks krvnega sladkorja dvignil po njegovi porabi in obratno..
Razvrščanje GI ločuje vso hrano z visokim (nad 70 enot), srednjim (41-70) in nizkim GI (do 40). Tabele z razčlenitvijo izdelkov na navedene skupine ali spletnih kalkulatorjev za izračun GI najdete na tematskih portalih in jih uporabite v vsakdanjem življenju.
Vsa prehrana z visokim GI je izključena iz prehrane z redko izjemo tiste, ki je dobra za človeško telo s sladkorno boleznijo (med). V tem primeru se skupni GI prehrane zmanjša z omejevanjem drugih živil z ogljikovimi hidrati..
Običajna prehrana mora biti sestavljena iz živil z nizkim (večinoma) in srednjim (manjšim deležem) GI.
Kaj je XE in kako ga izračunati?
XE ali Krušna enota je še en ukrep za izračun ogljikovih hidratov. Ime izvira iz koščka "opečnega" kruha, ki ga dobimo s standardnim rezanjem štruce na koščke in nato na pol: ravno tak 25-gramski kos vsebuje 1 XE.
Veliko živil vsebuje ogljikove hidrate, vsa pa se razlikujejo po sestavi, lastnostih in vsebnosti kalorij. Zato je težko določiti dnevni vnos hrane, kar je pomembno za bolnike, ki so odvisni od insulina - količina zaužitih ogljikovih hidratov mora ustrezati odmerku danega inzulina..
Ta sistem štetja je mednaroden in omogoča izbiro potrebnega odmerka insulina. XE vam omogoča, da določite vsebnost ogljikovih hidratov brez tehtanja, vendar s pomočjo pogleda in naravnih količin, priročnih za zaznavanje (kos, kos, kozarec, žlica itd.). Ko je ocenil, koliko XE bo zaužil v enem obroku in meril krvni sladkor, lahko bolnik z diabetesom mellitusom, odvisnim od insulina, vbrizga ustrezen odmerek insulina s kratkim delovanjem pred obrokom.
- 1 XE vsebuje približno 15 gramov prebavljivih ogljikovih hidratov;
- po zaužitju 1 XE se raven krvnega sladkorja poveča za 2,8 mmol / l;
- za usvojitev 1 XE potrebujete 2 enoti. inzulin;
- dnevna norma: 18-25 XE, z porazdelitvijo po 6 obrokov (prigrizki 1-2 XE, glavni obroki 3-5 XE);
- 1 XE je enak: 25 gr. beli kruh, 30 gr. črni kruh, pol kozarca ovsene kaše ali ajde, 1 srednje jabolko, 2 kos. slive, itd..
Dovoljena hrana in tista, ki jo lahko redko jeste
Kadar jemo s sladkorno boleznijo - dovoljena hrana je skupina, ki jo lahko uživamo brez omejitev.
| Nizka GI: | Povprečna GI: |
|
|
| Živila z mejno vsebnostjo GI - morajo biti znatno omejena, pri hudi sladkorni bolezni pa izključiti: | |
|
Prepovedana živila
Rafinirani sladkor sam je izdelek s povprečno GI, vendar z mejno vrednostjo. To pomeni, da ga v teoriji lahko zaužijemo, a absorpcija sladkorja je hitra, kar pomeni, da se krvni sladkor hitro dvigne. Zato bi ga bilo v idealnem primeru treba omejiti ali ga sploh ne zaužiti..
| Hrana z visoko GI (prepovedano) | Druga prepovedana živila: |
|
Enakovredna nadomestitev škodljivih izdelkov s koristnimi analogiIzključujemoUvajanje v prehrano |
| bel riž | rjavi riž |
| Krompir, zlasti pire in ocvrt | Jasna, sladek krompir |
| Navadne testenine | Trde in grobe testenine. |
| Beli kruh | Olupljen kruh |
| Koruzni kosmiči | Bran |
| Torte, peciva | Sadje in jagode |
| rdeče meso | Belo prehransko meso (zajec, puranje), ribe z nizko vsebnostjo maščob |
| Živalske maščobe, transmaščobe | Rastlinske maščobe (repična, lanena, oljčna) |
| Nasičene mesne juhe | Lahke juhe na drugi prehranski mesni juhi |
| Maščobni sir | Avokado, siri z nizko vsebnostjo maščob |
| Mlečna čokolada | grenka čokolada |
| Sladoled | Bičeno zamrznjeno sadje (ne sladoled) |
| Krema | Mleko z nizko vsebnostjo maščob |
Tabela 9 za diabetes
Dieta št. 9, posebej zasnovana za diabetike, se pogosto uporablja v bolnišnični oskrbi takih bolnikov in jo je treba upoštevati doma. Razvil jo je sovjetski znanstvenik M. Pevzner. Dieta za diabetike vključuje dnevni vnos do:
- 80 gr. zelenjava;
- 300 gr. sadje;
- 1 kozarec naravnega sadnega soka
- 500 ml fermentiranih mlečnih izdelkov, 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
- 100 g gobe;
- 300 gr. ribe ali meso;
- 100-200 gr. rž, pšenica, pomešana z rženo moko, otrobi kruh ali 200 gramov krompirja, žita (pripravljena);
- 40-60 gr. maščobe.
Glavne jedi:
- Juhe: zelna juha, zelenjavna, borschta, pesa, mesni in zelenjavni okroshka, lahka mesna ali ribja juha, gobova juha z zelenjavo in žiti.
- Meso, perutnina: teletina, zajec, puran, kuhan piščanec, sesekljan, dušen.
- Ribe: morski sadeži in ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, ščuka, bakalar, navaga) v kuhanem, parnem, dušenem, pečeni v lastnem soku.
- Prigrizki: vinagreta, zelenjavna mešanica sveže zelenjave, zelenjavni kaviar, sled, namočen iz soli, želeeno prehransko meso in ribe, solata z morskimi sadeži z maslom, nesoljeni sir.
- Sladice: sladice iz svežega sadja, jagodičevje, sadni žele brez sladkorja, jagodni mus, marmelada in marmelada brez sladkorja.
- Pijače: kava, šibek čaj, še vedno mineralna voda, zelenjavni in sadni sok, brozura šipka (brez sladkorja).
- Jajčne jedi: beljakovinska omleta, mehka kuhana jajca, v jedeh.
Dieta vsak dan en teden
Jedilnik za teden dni je kljub skepticizmu številnih ljudi, ki so ravnokar stopili na prehransko prehrano, zelo okusen in raznolik, glavno je, da hrana ne postane prioriteta v življenju, saj ne samo, da človek živi z njo.
1. možnost
2. možnost
Prvi dan
Vegetarijanska zelenjavna juha, mesni ragu s krompirjem iz jakne. Eno jabolko.
Drugi dan
Tretji dan
Četrti dan
Peti dan
Šesti dan
Sedmi dan
Nadomestki sladkorja
To vprašanje ostaja sporno, saj bolniki s sladkorno boleznijo ne doživljajo akutne potrebe po njih, ampak jih uporabljajo le za zadovoljevanje svojih okusnih želja in navade dodajanja hrane in pijač. Načeloma ni umetnih in naravnih nadomestkov sladkorja s 100-odstotno dokazano varnostjo. Glavna zahteva zanje je odsotnost zvišanja krvnega sladkorja ali rahlo povečanje kazalca.
Trenutno lahko s strogim nadzorom krvnega sladkorja kot sladila uporabljamo 50% fruktozo, stevijo in med.
Stevia
Stevia je dodatek iz listov trajnice rastline stevia, ki sladkor nadomešča brez kalorij. Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid, snov, ki daje lističem in steblom sladek okus, 20-krat slajši od sladkorja. Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri pripravi hrane. Šteje se, da stevia pomaga obnoviti delovanje trebušne slinavke in pomaga proizvajati lastni inzulin, ne da bi vplivala na krvni sladkor.
Strokovnjaki WHO so jo leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevna količina je do 2,4 mg / kg (največ 1 žlica na dan). Prekomerna uporaba dodatka lahko povzroči toksične učinke in alergijske reakcije. Na voljo v prahu, tekočih ekstraktih in koncentriranih sirupih.
Fruktoza
Fruktoza 50%. Inzulin ni potreben za presnovo fruktoze, zato je v tem pogledu varen. Ima 2-krat manj kalorične vsebnosti in 1,5-krat več sladkosti v primerjavi z običajnim sladkorjem. Ima nizek GI (19) in ne povzroča hitrega dviga krvnega sladkorja.
Stopnja porabe ni večja od 30-40 gramov. na dan. Ob zaužitju več kot 50 gr. fruktozo na dan, občutljivost jeter na inzulin se zmanjša. Na voljo v obliki praška, tablete.
Naravni čebelji med. Vsebuje glukozo, fruktozo in majhen delež saharoze (1-6%). Inzulin je potreben za presnovo saharoze, vendar je vsebnost tega sladkorja v medu nepomembna, zato je obremenitev telesa majhna.
Bogato z vitamini in biološko aktivnimi snovmi, izboljša imunost. Ob vsem tem gre za visokokaloričen ogljikov hidratni izdelek z visokim GI (približno 85). Z blagim diabetesom je dovoljeno 1-2 žličke medu s čajem na dan, po obrokih se počasi raztopi, vendar ne dodaja vroči pijači.
Nadomestkov, kot so aspartam, ksilitol, suklamat in saharin, trenutno ne priporočajo endokrinologi zaradi stranskih učinkov in drugih tveganj.
Treba je razumeti, da se lahko hitrost absorpcije ogljikovih hidratov in vsebnost sladkorja v živilih razlikujeta od povprečno izračunanih vrednosti. Zato je pomembno spremljati glukozo v krvi pred obrokom in 2 uri po obroku, voditi dnevnik hrane in tako najti živila, ki povzročajo posamezne trge v krvnem sladkorju. Za izračun GI pripravljenih jedi je bolj priročno uporabiti poseben kalkulator, saj lahko kuharska tehnika in različni dodatki znatno zvišajo začetno raven GI začetnih izdelkov..
Dieta za diabetes tipa 2 - preprosti nasveti
Statistični podatki navajajo, da je prisotnost sladkorne bolezni tipa 2 za 50% ljudi popolno presenečenje. Diagnoza je postavljena bodisi po naključju pri pregledu osebe, bodisi kot sočasna trenutna bolezen. Tak odnos do zdravja povzroči zaplete, značilne za sladkorno bolezen. Že epizodni presežek normalne meje vrednosti krvnega sladkorja (nad 5,5 mmol / l) že kaže na okvare v sistemu absorpcije glukoze v telesu. Razlogi ležijo bodisi v disfunkciji trebušne slinavke, ki proizvaja inzulin, ali v nezmožnosti celic, da asimilirajo glukozni izdelek, ki so jim ga ponudili po predelavi z insulinom. Patološke spremembe v delovnih celicah žleze, ki ga proizvajajo, vodijo k nizki biološki aktivnosti hormona.
Takšno uničenje b-celic je lahko posledica intrauterine motenj rasti, poporodne prehrane in genetskih okvar. Hiperglikemija, ki nastane zaradi različnih razlogov s stopnjo sladkorja več kot 6,7 mmol / l, daje utemeljeno domnevo o prisotnosti diabetesa mellitusa. Ta bolezen tipa 2 se lahko razvije v kateri koli starosti, najpogostejša pa je pri ljudeh, ki so prestopili 40-letno znamko. Bolezen napreduje počasi in jo dolgo časa ne spremljajo svetli simptomi. Najpogosteje je pacient "z izkušnjami" prekomerno telesno težo, vendar v sodobni družbi ta pojav iz drugih razlogov ni redkost. Ko je postavljena diagnoza - diabetes mellitus tipa 2, je nujno začeti zdravljenje pod nadzorom endokrinologa.
Prehranske osnove za diabetike
Dieta s sladkorno boleznijo tipa 2 je glavni dejavnik zdravljenja. Osnova za uspešno zdravljenje je pacientovo natančno upoštevanje vseh navodil zdravnika. Nepooblaščene spremembe v naravi predpisane prehrane, nepravilen vnos zdravil lahko povzročijo resne posledice. Diabetes mellitus vključuje:
- izključitev sladkarij, ki takoj dovajajo glukozo v kri: sladkarije in med, sladkor in marmelada, torte in peciva;
- omejitev uporabe živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov: kruh, moka in žitarice, krompir;
- izvajanje postnih dni, na primer jabolko, kefir, skuta-kefir.
Vendar te omejitve ne pomenijo surove prehrane, ki ne vsebuje bogate palete gustatornih občutkov. Nasprotno pa blaga do zmerna sladkorna bolezen tipa 2 s sistematičnim nadzorom ravni sladkorja omogoča vključitev majhne količine sladkarij v prehrano. Uživanje sladkorne bolezni tipa 2 omogoča veliko raznolike in okusne hrane. Tudi zdrav človek se ga lahko drži v celoti in z velikim veseljem. Zdravniki in kulinarični strokovnjaki soglasno trdijo, da sladkorna bolezen zahteva spoštovanje samega sebe in ne bo dovolila, da človek še naprej nenadzorovano uničuje svoje telo..
Zelenjava in sadje naj postaneta osnova prehrane diabetikov, glavno merilo za količino zaužite hrane pa je pravilo: uporabno je vse, kar uživamo v razumnih mejah. Strokovnjaki priporočajo uporabo načela delne prehrane, to je, da bi morali dnevno pojesti dnevno enako količino hrane za 4-6 obrokov. Izbira živil za sladkorno bolezen tipa 2 mora biti v prid tistim, ki so bogata z mikro in makro elementi ter vitamini. Z uporabo naravne in raznolike hrane ne boste čutili močnega pritiska prepovedi. Toda zapomnite si, da je dieta ena od metod terapije in zdravnik bi jo moral predpisati, upoštevajoč vašo zdravstveno anamnezo, rezultate testov in trenutno stanje telesa..
S sladkorno boleznijo se vzpostavi standardna vsakodnevna distribucija izdelkov:
- zelenjava - do 900 g;
- sadje - do 400 g;
- fermentirani mlečni izdelki - do 0,5 l;
- meso in ribe - do 300 g;
- gobe - do 150 g;
- ogljikovi hidrati - 100 g kruha (lahko ga nadomestite z 200 g krompirja ali žit).
Ko izbirate recepte za sladkorno bolezen tipa 2, ne pozabite, da jed, ki vključuje beljakovine in zapletene ogljikove hidrate, lahko vsebuje le majhno količino zdravih maščob: rastlinska olja ali oreščke. Nutricionisti priporočajo, da ljudje s to diagnozo jedo hkrati in naj bodo večerjo najpozneje 2 uri pred spanjem. Opozorijo tudi na nedopustnost preskakovanja zajtrka, saj je jutranja hrana najboljši način za stabilizacijo ravni krvnega sladkorja. Diabetiki naj se te diete držijo vse življenje. Tako jih boste ohranili v formi in jih zaščitili pred mogočnimi zapleti s srčno-žilnim sistemom..
Uporaba inovativnih tehnik za hujšanje
V primeru presnovnih motenj celice potrebujejo zadostno količino vitaminov in mineralov za polno delovanje, zato imajo jagode in sadje pri sladkorni bolezni tipa 2 pomembno vlogo v prehrani bolnikov. Samo vedeti morate, kdaj se ustaviti in se ne zajemati s tako sladkim sadjem, kot so grozdje in rozine, banane in datlji. Pomembno je, da jemo počasi in namerno, saj si možgani vzamejo čas, da se počutijo polne. Slabega razpoloženja ne bi smeli izkoristiti "sladki", obstajajo še drugi načini za navdih: glasba, sprehodi, masaža. Zagotovo bo pomagalo zmanjšati količino kalorij, ki vstopajo v telo, pa tudi glukozo in druge trike:
- zvitek v mletem mesu za kotlete nadomestite z ovseno kašo ali bučkami;
- polirani riž nadomestite z nepredelanim rižem;
- dajte prednost enolončnicam in zelenjavnim paštetam;
- uporabljajte dušeno zelenjavo kot prilogo.
Pomoč pri odstranjevanju telesne maščobe, značilne za to bolezen, pomeni, da vplivajo na hitrost presnove v telesu. Ugotovljeno je bilo, da ingver pri sladkorni bolezni tipa 2 lahko učinkovito odstrani toksine iz celic in vodo iz medceličnega prostora. Če ga dodate hrani, tudi v obliki suhega prahu, bistveno izboljša prebavo, pospešuje črevesno peristaltiko in splošno stanje telesa kot celote. Pijače z ingverjem so precej učinkovite in prijetne. Napovedan rezultat uporabe te začimbe je znižanje tlaka, izboljšanje dela srčne mišice. Vedeti morate, da lahko hkratni vnos ingverja z zdravili za zmanjšanje sladkorja poveča njihov učinek, zato je pred uporabo ingverjevih dodatkov potrebno posvetovanje z zdravnikom..
Če ga kombinirate z drugo začimbo - cimetom, lahko daste še bolj oprijemljiv zagon za pospešitev presnovnih procesov. Cimet pri sladkorni bolezni tipa 2 lahko pomaga celicam, da "sprejmejo" ponujeno glukozo in do neke mere omeji rast holesterola v telesu. Tu je recept za tiste, ki želijo ne samo odstraniti odvečne kilograme, ampak tudi povečati resnost možganskega dojemanja okoliškega sveta:
- mešanica v prahu cimeta in ingverja - ½ čajne žličke;
- rdeča paprika - 1 g;
- kefir - 250 ml.
Pomembno si je zapomniti, da obstaja dovolj kontraindikacij za jemanje cimeta. Prisotnost hipertenzije, alergijskih reakcij in nagnjenosti k krvavitvam pri bolnikih je "stop" - signal za njegovo uporabo. Med nosečnostjo je treba zavreči tudi cimet. Prednosti postenja pri sladkorni bolezni tipa 2 doslej niso bile nedvoumno cenjene, vendar prehranski strokovnjaki in endokrinologi enako pozdravljajo dneve posta. Vsak pacient k izbiri svoje vrste pristopi individualno, v skladu s svojimi željami.
Glede na vlogo dedne nagnjenosti pri nastanku bolezni morajo družinski člani, ki že imajo sladkorno bolezen, slediti dieti z nekaj omejitve ogljikovih hidratov v prehrani. Za preventivne namene je treba starejše ljudi, predvsem tiste, ki trpijo za debelostjo, aterosklerozo in hipertenzijo, redno pregledovati glede sladkorja v krvi in urinu. Za diabetike imata dobra zaposlitev in aktiven življenjski slog pomembno vlogo pri ohranjanju telesne pripravljenosti in dobre ravni sladkorja. Kontraindicirani so pri trdem delu, pomanjkanju potrebnega ritma vsakodnevnega vnosa hrane in močnem čustvenem stresu.
Dieta za sladkorno bolezen: jedilnik za teden, kaj lahko jeste in česa ne smete jesti
Diabetes mellitus je kronična endokrina patologija, pri kateri je metabolizem moten zaradi pomanjkanja ali nepravilnega delovanja hormona inzulina. Razlikovati je treba od insulinsko odvisnega (tip 1) in neinzulinsko odvisnega diabetesa (tip 2).
V prvem primeru morajo bolniki vbrizgati inzulinske pripravke v injekcijah, saj se hormon v njihovem telesu proizvede v nezadostnih količinah ali ga popolnoma ni. Pri drugi vrsti je interakcija inzulina s celicami motena. Kljub različnim mehanizmom razvoja patologije je glavna vloga pri njeni terapiji dodeljena prehranski prehrani..
Značilnosti prehrane za diabetike
V preteklosti je bil inhibicijski sistem edina metoda za zajezitev hiperglikemije ali visokih ravni glukoze. Zdaj se je prehrana bolnikov močno razširila. Diabetikom svetujemo, da se držijo pomembnih pravil za učinkovit nadzor glukoze v krvi.
Bolniki ne smejo biti lačni ali prenajedati. Ta stanja so nevarna za njihovo zdravje. Morate jesti tako, da je količina zaužitih ogljikovih hidratov enakomerno razporejena čez dan.
Splošne prehranske zahteve:
- delna prehrana (vsaj 6-krat na dan);
- izračun zaužitih ogljikovih hidratov;
- omejevanje živalskih maščob;
- vnos rastlinske hrane v prehrano;
- prednost za hrano na pari, v pečici, kuhano;
- izogibanje hrani, ki poveča obremenitev z ogljikovimi hidrati, ali njihovo omejevanje;
- Uravnotežena prehrana;
- nadomeščanje sladkorja z nadomestki;
- uživanje hrane iz grobih vlaken;
- upoštevanje režima pitja;
- zmanjšanje vnosa soli;
- izključitev alkohola.
Da se ogljikovi hidrati počasneje absorbirajo in ne izzovejo skokov krvnega sladkorja, je vredno upoštevati naslednja priporočila:
- Jejte hrano, ki je groba ali zrnasta, na primer drobljiva žita namesto pireja ali kuhana.
- Obroki ne smejo biti vroči, saj temperatura vpliva na absorpcijo glukoze.
- Vlaknine v živilih zavirajo absorpcijo preprostih ogljikovih hidratov in pomagajo odstraniti holesterol.
- Preproste ogljikove hidrate je najbolje zaužiti po glavnem obroku..
V meniju so lahko živila, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate z vlakninami, na primer sadje in jagode. Absorpcija glukoze se upočasni, če jo zaužijemo z beljakovinami (beljakovinsko kremo) ali maščobami. Vendar ne pozabite, da se v krvni obtok vsrkajo tudi "počasni" ogljikovi hidrati, ki povečajo sladkor.
Razlike v prehrani pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2
Ker so razlogi za povišanje krvnega sladkorja pri prvi in drugi vrsti bolezni različni, obstaja več pristopov k prehrani bolnikov. Pri bolnikih, ki so odvisni od insulina, je prehrana bolj raznolika. Ker zaradi te patologije pogosteje trpijo v mladosti, je v prehrano vključena visokokalorična hrana. Pri sestavljanju prehrane se upoštevajo porabljene enote žita.
Pri sladkorni bolezni tipa 2 je glavni cilj prehrane izguba teže. V tem primeru se meni izračuna po vsebnosti kalorij v izdelkih. Bolnikova prehrana je bolj toga. Niso dovoljeni sladkor, mastna hrana in hrana, ki povečuje holesterol..
Krušna enota
Koncept "enote kruha" (XE) je bil uveden zaradi upoštevanja količinske sestave ogljikovih hidratov. Za 1 XE velja 25 g kruha ali 12 g sladkorja (ogljikovi hidrati). Diagram enot za kruh je potreben, da diabetiki štejejo kratki odmerjeni inzulin.
1 XE potrebuje 2-4 enote. inzulina. Posamezna potreba po dodatnem dajanju insulina v skladu z XE je določena s pomočjo samokontrolirnega dnevnika, ki ga mora bolnik voditi..
Ob enem obroku naj bi diabetik pojedel največ 7 XE. Glavna obremenitev z ogljikovimi hidrati se pojavi v prvi polovici dneva. Da ne bi nenehno izračunali enot kruha glede na težo izdelkov, smo izdelali tabele izdelkov ob upoštevanju njihove energijske vrednosti.
Kakšen je glikemični indeks živil
Glikemični indeks (GI) je pokazatelj, ki kaže, koliko krvnega sladkorja se lahko poveča z uporabo določenega izdelka v primerjavi z jemanjem glukoze.
Hrana z visoko GI (70 ali več):
- srček,
- glukoza;
- sladkor;
- pire krompir;
- sladka soda;
- sladkarije - koruzne palčke, puder riž.
Povprečna GI (56-69):
Najnižje GI imajo:
- mlečni izdelki;
- mleko;
- sadje;
- grah, fižol, leča in druge stročnice.
Pri sladkorni bolezni so dovoljena samo hrana s srednjim in nizkim GI..
Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov
Načela prehrane za diabetike z različnimi vrstami bolezni se razlikujejo. Vendar pa obstajajo jedi, ki jih endokrinologi ne priporočajo jesti.
Seznam prepovedanih živil vključuje:
- krompir - ocvrt, krompirček, čips;
- sladko sadje - grozdje, hruške, banane;
- mastno meso;
- prekajeno meso;
- konzervirana hrana v olju;
- paštete;
- sladka skuta, skuta masa;
- sladki jogurti;
- margarina;
- pecivo iz belega kruha in bele moke;
- sokovi iz trgovine;
- soda;
- alkohol;
- sladkarije, čokolada;
- marmelada;
- kondenzirano mleko;
- hitra hrana.
Bolniki bodo imeli radi to hrano in pijačo:
- mineralna voda;
- kompot iz šipkovega šipka;
- zelenjavni sokovi;
- sveže stisnjeni sokovi iz sladkih in kislih jagod in sadja;
- nesladkani agrumi;
- zamrznjene in sveže jagode;
- mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob brez sladkorja;
- prehransko meso - piščanec, puranje, teletina, kunčje meso;
- zelje;
- stročnice;
- gobe;
- paradižnik;
- jajčevec;
- zelenje;
- šparglji;
- brokoli;
- mleko;
- pekovski izdelki iz polnozrnate moke;
- morski sadeži;
- ribe.
Pravila za sestavljanje menijev
Pri sestavljanju jedilnika je vredno razmisliti ne samo o obremenitvi ogljikovih hidratov in kalorijah hrane, temveč tudi o dejavnosti diabetikov. Vadba znižuje raven sladkorja v krvi. Pri sladkorni bolezni tipa 1 je priporočljivo jesti 1 XE za vsako uro telesne aktivnosti. Tako boste preprečili spreminjanje odmerka bolusnega insulina..
Z debelostjo dietetik pomaga sestaviti dieto ob upoštevanju energijske vsebnosti (kalorične vsebnosti) živil in dnevnih porab energije med telesno aktivnostjo. Izračun upošteva spol, starost in stopnjo debelosti pacienta. Dovoljeno je urediti postne dni (s sladkorno boleznijo tipa 2). Postenje pa je pri takih bolnikih kontraindicirano..
Pri sestavljanju jedilnika se upošteva splošno stanje sladkorne bolnice. Nosečnice in doječe ženske, mladostniki in oslabljeni bolniki potrebujejo vnos beljakovin. Če ima bolnik okvaro ledvic ali jeter, ketoacidozo, se vnos beljakovin zmanjša.
Ne pozabite na ostala hranila, ki sodelujejo pri presnovi: vitamine, cink, baker, mangan. Zaradi nagnjenosti bolnikov k patologijam kardiovaskularnega sistema se vsebnost soli v jedeh zmanjša.
Vzorec menija za teden dni
- zajtrk: ajdova kaša, beljakovinski otrobi kruh z maslom, čaj;
- prigrizek: zelja solata z jajcem;
- kosilo: piščančja juha, zelenjavna solata z zelišči, stročji fižol z rezinami iz belega mesa, kompot, diabetični rženi kruh;
- popoldanska malica: kruh z jogurtom;
- večerja: pari zrazy z ribami, ržen kruh, zelenjavna solata;
- prigrizek: fermentirana mlečna pijača.
- zajtrk: ovsena kaša, zrni kruh z maslom, čaj;
- prigrizek: solata iz peteršilja, čebule in gob;
- kosilo: grahova juha, pečen piščanec z zelenjavo, zelenjavna solata, žitni kruh, pijača;
- popoldanski prigrizek: fermentirano pečeno mleko s piškoti;
- večerja: riba, kuhana z zelenjavo, zrni kruh, sok;
- prigrizek: jogurt.
- zajtrk: kaša "Artek", beljakovinski otrobi kruh z maslom, kava;
- prigrizek: solata iz zelene, jabolka in korenja;
- kosilo: borš, ajdova kaša s parnim krožnikom, solata iz kislega zelja, beljakovinski otrobi kruh, kompot;
- popoldanski prigrizek: skuta s sadjem;
- večerja: bigos z kislo zeljo in mesom, beljakovinski otrobi kruh, sok;
- prigrizek: pečeno jabolko.
- zajtrk: jajca, rženi kruh z maslom, čaj;
- prigrizek: skuta z jogurtom;
- kosilo: zeleni borš, pečen jajčevci z mesom, paradižnikova solata z maščobno kislo smetano, rženi kruh, kompot;
- popoldanski prigrizek: skuta puding s čajem;
- večerja: meso, kuhano z zelenjavo, rženi kruh, pijača;
- prigrizek: kruh s kefirjem.
- zajtrk: kaša iz bisernega ječmena, zrni kruh z maslom, čaj (radič, kava);
- prigrizek: sadna solata z jogurtom;
- kosilo: ribja juha, ribji rezanci z zelenjavnim okrasom, solata z beli poprom in kumarami, kruh iz zrnja, pijača z citrusi;
- popoldanska malica: kruh z mlekom;
- večerja: parni krožniki z mlečno omako, kaša, zrni kruh, limonada;
- prigrizek: sadje.
- zajtrk: omleta s teletino, beljakovinski otrobi kruh s sirom, čaj;
- prigrizek: skuta z jagodami;
- kosilo: gobova juha, kaša s kuhanim (pečenim) mesom, konzervirani grah s čebulo in zelišči, beljakovinski otrobi kruh, kompot;
- popoldanski prigrizek: ovseni kašni piškoti s fermentiranim pečenim mlekom;
- večerja: bučke, polnjene z mesom, kaša, beljakovinski otrobi kruh, pijača;
- prigrizek: fermentirano pečeno mleko.
- zajtrk: rjavi riž z mletim mesom in zeljem (zeljni zvitki), rženi kruh z maslom, čaj;
- prigrizek: kruh z jogurtom;
- kosilo: juha z mesnimi kroglicami, omleta s piščancem, solata iz rdečega zelja, rženi kruh, pijača;
- popoldanska malica: kefir s piškoti;
- večerja: ribje torte, pečen krompir, rženi kruh, pijača;
- prigrizek: biskvit z mlekom.
Pripravljeni obroki za diabetike
Če želite pravilno jesti s sladkorno boleznijo, morate porabiti veliko časa in truda. Večina diabetikov preprosto nima dovolj časa, da pravilno sestavljajo jedilnik in pripravljajo hrano, zato bi zdaj rad povedal za podjetje Cryodiet, ki ljudem s sladkorno boleznijo olajša življenje.
Cryodieta je storitev dostave pripravljene in okusne hrane ne samo za diabetike, temveč tudi za ljudi, ki želijo shujšati. Jedilnik so pripravili pristojni strokovnjaki - nutricionisti in zdravniki.
Zahvaljujoč uporabi posebne tehnologije "šok zamrzovanja", morate preprosto segrevati hrano v mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku in imeti okusen obrok. Hkrati z zmrzovanjem zadržijo vsa hranila.
Glavne prednosti zdravila "Cryodiet":
- proizvodnja izdelkov na ekološko čistem območju novomeške regije;
- dostava brez odlašanja osebno;
- raznolikost hrane;
- zamrzovanje šoka (hrani hrano brez konzervansov);
- bolj dostopne cene v primerjavi s konkurenti.
V Moskvi in Sankt Peterburgu deluje že pripravljena storitev dostave hrane za diabetike, zato, če želite jesti zdravo prehrano in ne porabiti veliko časa za to, naročite tedenski meni na uradni spletni strani https://cryodiet.ru.
Nadomestki sladkorja
Da pacienti ne trpijo zaradi pomanjkanja sladkarij, lahko jedem dodamo sladila. Razdeljeni so v tri skupine:
- Ogljikovi hidrati - fruktoza, sorboza, ksilitol, sorbitol, melasa.
- Proteinska sladila - miraculin, monelin.
- Sintetični - aspartam, natrijev ciklamat.
Endokrinologi priporočajo uporabo naravnega sladila stevije. Njeni listi vsebujejo kompleks glikozidov, ki je 200-krat slajši od sladkorja. Sladilo blagodejno vpliva na debelost, povišan holesterol in visok krvni sladkor. Zaradi svoje sposobnosti normalizacije metabolizma stevia pomaga obnoviti antitoksično delovanje jeter.
Rastlinski glikozidi spodbujajo imunost, znižujejo raven sladkorja in ugodno vplivajo na prebavni in endokrini sistem. Pijače, ki vsebujejo stevijo, pravilno uživajo v sladki in mastni hrani, pomagajo znebiti odvečnih kilogramov.
Visok krvni sladkor ni smrtna kazen za bolnike, če se naučite sestaviti prehrano in namesto sladkorja uporabljati zdrave sladkarije. Ne pozabite tudi na obvezno posvetovanje z endokrinologom..
Kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2
Trenutno so za ljudi s sladkorno boleznijo razvili veliko zdravil, ki pomagajo znižati krvni sladkor, vendar imajo vsi omejeno učinkovitost. Za prekinitev poteka bolezni in preprečitev razvoja zapletov je treba terapijo z zdravili dopolniti s prehrano..
Zdravnik praviloma že ob prvem imenovanju pojasni, kaj lahko jeste ob diabetesu mellitusu, kakšno hrano in v kakšnem obsegu morate vključiti v jedilnik. Najprej je treba posvetiti pozornost sestavi ogljikovih hidratov živil. Prehranski vnos ogljikovih hidratov je treba strogo upoštevati ne glede na vrsto sladkorne bolezni. V nekaterih primerih bo bolnik za normalizacijo glikemije in izboljšanje počutja potreboval precej stroge omejitve.
Dieta za diabetike
Pomembno je vedeti! Novost, ki jo priporočajo endokrinologi za nenehno obvladovanje sladkorne bolezni! Potrebujete ga vsak dan. Preberite več >>
Takoj po diagnozi diabetes mellitus pacientu izberejo ne le zdravila, temveč tudi prehrano z omejevanjem ogljikovih hidratov in včasih z zmanjšano vsebnostjo kalorij. Glede na raziskave pri sladkorni bolezni uravnotežena prehrana ni nič manj pomembna kot pravočasen vnos predpisanih zdravil. Za vsakega pacienta se izbere individualna prehrana. Pri tem se upoštevajo resnost in vrsta bolezni, teža in zdravstveno stanje sladkorne bolnice..
Diabetes in pritiski bodo preteklost
Sladkorna bolezen je vzrok skoraj 80% vseh možganskih kapi in amputacij. 7 od 10 ljudi umre zaradi blokade v arterijah srca ali možganov. V skoraj vseh primerih je razlog za tako grozen konec enak - visok krvni sladkor..
Možno in potrebno je podreti sladkor, sicer nič. Toda to bolezni ne zdravi samo, ampak pomaga le v boju proti učinku, ne pa tudi vzroku bolezni..
Edino zdravilo, ki se uradno priporoča za zdravljenje sladkorne bolezni in ga pri svojem delu uporabljajo tudi endokrinologi, je Diabetes Patch Dzhi Dao.
Učinkovitost zdravila, izračunana po standardni metodi (število okrevanih na skupno število bolnikov v skupini 100 ljudi, ki se zdravijo), je bilo:
- Normalizacija sladkorja - 95%
- Izločanje venske tromboze - 70%
- Izločanje močnega bitja srca - 90%
- Olajšanje od visokega krvnega tlaka - 92%
- Povečanje živahnosti podnevi, izboljšanje spanca ponoči - 97%
Proizvajalci Dzhi Dao niso komercialna organizacija in jih financira država. Zato ima zdaj vsak prebivalec možnost prejeti drogo s 50-odstotnim popustom.
Kaj jesti z boleznijo tipa 1
Pri sladkornih bolnikih tipa 1 se proizvodnja lastnega insulina popolnoma ustavi, zato ogljikovi hidrati iz hrane prenehajo prodirati v tkiva telesa in jim zagotavljajo energijo. Hkrati glukoza v krvi hitro raste. Za normalizacijo presnove ogljikovih hidratov je pri sladkorni bolezni tipa 1 potrebno predpisati nadomestno zdravljenje: namesto odsotnega inzulina si bolniki injicirajo umetni hormon. Pred vsakim obrokom se izračuna vsebnost ogljikovih hidratov in na podlagi teh podatkov se določi potrebna količina pripravka inzulina..
S boleznijo tipa 1 lahko bolniki pojedo skoraj vse, prehrana je minimalno zmanjšana:
- Seznam izdelkov je skoraj enak kot pri običajni zdravi prehrani, ogljikovi hidrati v prehrani so dovoljeni do 55%.
- Za izboljšanje kompenzacije bolezni diabetikom priporočamo, da omejijo najhitrejše ogljikove hidrate - sladkarije, sladkor, žemljice, krompir.
- Ogljikovi hidrati z veliko vlakninami (zelenice, zelenjava, žita) niso omejeni.
- Posebna pozornost je namenjena urniku obrokov. Morate jesti v rednih presledkih, naslednji obrok ne morete preskočiti.
Dieta za tip 2
S boleznijo tipa 2 se proizvodnja lastnega insulina postopoma zmanjšuje, zato lahko diabetiki dolgo časa ohranjajo svoj sladkor, ne da bi se zatekli k injiciranju insulina. Zdravljenje temelji na peroralnih hipoglikemičnih zdravilih in dieti..
Prehranske potrebe za sladkorne bolnike tipa 2 so veliko strožje:
- Iz menija so popolnoma izključeni izdelki, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate.
- Priporočljivo je jesti veliko rastlinske hrane z grobimi vlakni: zelenjava, polnozrnate žitarice, zelenice.
- Večina maščob naj bo rastlinskega izvora, dovoljene so tudi maščobne ribe. Živalske maščobe so omejene na 7% celotnih kalorij, transmaščobe se popolnoma izločijo.
- V prisotnosti odvečne teže je skupna vsebnost kalorij v hrani omejena. Izračuna se tako, da je primanjkljaj na dan znašal 500-1000 kcal. Na tešče in drastično hujšanje sta nezaželena, moški mora zaužiti vsaj 1500 kalorij na dan, ženske - vsaj 1200 kcal. Pri sladkorni bolezni tipa 2 je eden od ciljev v prvem letu zdravljenja izguba približno 7% teže.
- Nehranilna sladila lahko uporabite za izboljšanje okusa hrane..
- Alkohol je bodisi popolnoma prepovedan, bodisi je vnos omejen na 15 g alkohola na dan za ženske, 30 g za moške.
Pravila gostinstva
Pri diabetes mellitusu endokrinologi priporočajo upoštevanje naslednjih prehranskih pravil:
| pravila | Kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo |
| Popolnost | Prehrana mora biti fiziološka, torej zagotoviti telesu zadostno količino hranilnih snovi. Če je potrebno, je za sladkorno bolezen predpisan dodaten vnos vitaminov v kapsulah. |
| Ravnovesje | Beljakovine naj bodo vsaj 20% dnevne vsebnosti kalorij, maščobe - do 25% (z debelostjo do 15%), ogljikovi hidrati - do 55%. |
| Računovodstvo ogljikovih hidratov | Diabetiki, ki prejemajo insulinske pripravke, morajo upoštevati vse pojeste ogljikove hidrate. Pri sladkornih bolnikih tipa 2 je to priporočljivo, ni pa nujno. Za štetje lahko uporabite sistem enot za kruh.. |
| Izogibanje hitrim ogljikovim hidratom | Iz menija so izključeni izdelki s presežkom preprostih sladkorjev. Tabele glikemičnega indeksa se uporabljajo za določitev seznama neželenih živil. |
| Nadzor teže | Prekomerna poraba ogljikovih hidratov, visoka raven inzulina v krvi pri sladkorni bolezni prispevajo k pridobivanju odvečne teže, zato morajo bolniki nadzorovati vsebnost kalorij v hrani. |
| Veliko vlaknin | Prehranske vlaknine lahko znatno upočasnijo pretok glukoze v krvni obtok, izboljšajo prebavo in znižajo raven holesterola. Na dan lahko pojeste do 40 g vlaknin. |
| Frakcionalnost | S sladkorno boleznijo je priporočljivo jesti 5-6 krat. Običajno so organizirani trije glavni obroki in 2-3 prigrizki. |
Dolgo je težko držati tako strogih omejitev, zato v primeru diabetesa mellitusa svetujemo uporabo "metode nagrajevanja" Na primer, ob vikendih jejte prepovedano hrano (sladkarije, torto), pod pogojem, da je bila raven glukoze cel teden normalna.
Koncept krušnih enot
Sistem krušnih enot je bil ustvarjen za lažje obračunavanje ogljikovih hidratov. 1 XE pogojno enačimo s standardnim kosom kruha. Za sladkor in sladice se vsakih 10 g ogljikovih hidratov vzame kot 1 XE. Če izdelek vsebuje vlaknine (zelenjava, sadje, kruh, žita), je enota kruha 12 g ogljikovih hidratov (približno 10 g neto ogljikovih hidratov in 2 g vlaknin).
Če želite izračunati, koliko XE je v izdelku, je najbolje uporabiti podatke iz paketa: količino ogljikovih hidratov na 100 g razdelite na 12 (10 za sladkarije) in nato pomnožite s skupno maso. Za približni izračun lahko uporabite že pripravljene sezname XE.
Diabetiki tipa 1 morajo poznati količino XE, da določijo odmerek insulina. V povprečju 1 XE ustreza 1-2 enotam insulina. Pri bolezni tipa 2 je potreben približen izračun XE za nadzor vnosa ogljikovih hidratov. Od 10 XE (velika teža, nizka gibljivost, dekompenzirana sladkorna bolezen) do 30 XE (teža in glukoza sta normalna, redni športi) so dovoljeni na dan.
Glikemični indeks
Različna hrana ima različne učinke na glukozo v krvi. Če živilo vsebuje veliko preprostih sladkorjev, glikemija v kratkem času doseže visoke ravni. In obratno: če bodo ogljikovi hidrati v izdelku težko prebavljivi polisaharidi, bo povišanje glukoze v krvi postopno, pri sladkorni bolezni tipa 2 in manj. Vsem izdelkom so dodeljeni glikemični indeksi, ki se izračunajo glede na kakovost ogljikovih hidratov, ki jih vsebujejo. Nižji je GI živila, manjši učinek bo imel na glikemijo.
GI gradacija:
- Nizka - do vključno 35 enot. Sem spadajo vsa zelena, večina zelenjave, meso, oreški, mlečni izdelki, biserni ječmen in ječmenova žita, jagode, citrusi. Diabetiki lahko jedo hrano s tega seznama brez omejitev, je osnova za sestavljanje jedilnika.
- Srednja - 40-50 enot. Ta kategorija vključuje večino žit, sadnih sokov, testenin in kuhano korenje iz zelenjave. Diabetiki lahko te izdelke jedo v omejenih količinah, v primeru dekompenzacije diabetesa mellitusa jih bo treba začasno izključiti.
- Visoka - od 55 enot. To vključuje sladkor, med, vse pekovske izdelke, sladke piškote in druge industrijske izdelke s sladkorjem, rižem, kuhano peso in krompirjem. Živila s tega seznama je dovoljeno uživati v zelo majhnih količinah in le pod strogim glikemičnim nadzorom..
Katera živila lahko jeste ob sladkorni bolezni
Prehrana, ki je predpisana za sladkorno bolezen, je namenjena omejevanju pretoka glukoze v krvne žile, izboljšanju lipidnega profila krvi in izgubi teže. Razmislite, katera živila so najbolj uporabna v vaši skupini, kako jih pravilno kuhati in s čim je najbolje kombinirati.
Meso in ribe
GI te skupine je 0 enot, praktično ne vsebuje ogljikovih hidratov in ne vpliva na glikemijo. Ribe in morski sadeži so edina kategorija hrane, ki pri sladkorni bolezni praktično ni omejena. Dovoljene so vse vrste rib, vključno z zmerno maščobnimi. Samo konzervirana hrana v olju je nezaželena, s hipertenzijo - soljene ribe.
Omejitve za mesne izdelke so več. S sladkorno boleznijo obstaja veliko tveganje za motnje metabolizma lipidov, zato je glavna zahteva za meso najmanj maščobe. Bolje je jesti piščančje in puranje filete, telečje meso, zajec.
Zelenjava in sadje
S sladkorno boleznijo zelenjava postane osnova za sestavljanje jedilnika. Hrana naj bo bogata z vlakninami, zato izberite grobo zelenjavo. Da bi ohranili prehranske vlaknine, je bolje, da jo uživate svežo s sladkorno boleznijo, da je ne zavremo ali pretvorimo v pire. Dovoljeno je katero koli zelje, vključno z enolončnicami, kumarami, vsemi vrstami čebule, gobami, redkvijo in redkvico, zeleno, papriko, bučkami, stročji fižol, poljubno zelenico, jajčevci.
GI najbolj priljubljene zelenjave:
| GI skupina | GI | Zelenjava |
| nizka | 15 | Kumare, čebula, polno zelje, gobe, zelena vrhova, vse zelenice, bučke. |
| 20 | Jajčevci, surovo korenje. | |
| trideset | Paradižnik, stročji fižol, surova repa in pesa. | |
| 35 | Podzemni del zelene. | |
| sredina | 40 | Korenje po toplotni obdelavi |
| visok | 65 | Buča, pesa po toplotni obdelavi. |
| 70 | Polno kuhan in pečen krompir. | |
| 80 | Pire krompir. | |
| 85 | Korenje zelena in enolončnice. | |
| 95 | Ocvrt krompir. |
Osnovne informacije o GI sadja (članek> sadje in diabetes):
| GI skupina | GI | Sadje |
| nizka | 15 | Ribez |
| 20 | Limona | |
| 25 | Malina, grenivka, jagoda | |
| trideset | Mandarina, jabolko | |
| 35 | Sliva, oranžna | |
| sredina | 45 | Grozdje, brusnice |
| visok | 55 | Banana |
| 75 | Lubenica |
Mokasti izdelki
Večina izdelkov iz moke ima visok GI, zato so za diabetike prepovedani. V majhnih količinah, pri sladkorni bolezni tipa 2, borodinskem in otrobovem kruhu so dovoljene peke iz polnozrnate moke brez sladkorja.
Mleko
Naravni mlečni izdelki ne vsebujejo več kot 7% ogljikovih hidratov, njihov GI ni višji od 35, zato imajo enake zahteve kot meso: najmanjša količina živalskih maščob. S sladkorno boleznijo ne omejujejo fermentiranih mlečnih izdelkov z vsebnostjo maščob do 5%, ampak poskušajte ne jesti maščobne kisle smetane, masla, jogurtov in skute z dodatkom pločevinke in sladkorja.
Žitarice in stročnice
Zaradi visokega deleža ogljikovih hidratov v žitih (50-70%) je treba njihovo uživanje pri sladkorni bolezni zmanjšati. Priporočena količina suhih žit na dan ne presega 50 g Kašo pripravimo v vodi ali mleku z nizko vsebnostjo maščob, poskušajo jih narediti drobljive, ne lepljive. Isti obrok mora vsebovati svežo zelenjavo, visoko beljakovinsko hrano.
GI žita in stročnic:
| GI skupina | GI | Drobljenec |
| nizka | 25 | Jahka, grah. |
| trideset | Biserni ječmen, fižol, leča. | |
| sredina | 50 | Bulgur |
| visok | 60 | Drobnjak |
| 70 | Koruza | |
| 60–75 | Riž (odvisno od sorte in stopnje predelave). |
Pijače
Intenzivna žeja je znak dekompenziranega diabetesa mellitusa. Glavna naloga v tem primeru je zmanjšati glikemijo s pomočjo antihiperglikemičnih tablet, v hudih primerih se uporablja insulin. Z dekompenzacijo je tveganje za dehidracijo veliko, zato zdravniki priporočajo pitje veliko in pogosto. Da se stanje ne poslabša, naj bodo pijače brez sladkorja. Pitna in mineralna voda je najboljša.
Če je sladkorna bolezen pod nadzorom, je izbira pijač večja. Lahko se razvajate s sadnimi sokovi (GI sokov brez sladkorja je 40-45 enot), infuzijo iz šipkovega šipka, različnimi čaji in celo kupljenimi limoninami s sladilom namesto sladkorja.
Uporaba sladil
Popolno izločanje hitrih ogljikovih hidratov je za sladkorne bolnike precej težko. Za lažjo dieto lahko uporabite sladila in sladila za izboljšanje okusa hrane. Delimo jih na naravne in umetne. Od naravnega pri sladkorni bolezni lahko uporabite ksilitol in sorbitol (do 30 g, pri starejših - do 20 g na dan), liste stevije in steviozid, eritritol. Fruktoza je za diabetike nezaželena, ker prispeva k debelosti in ob rednem jemanju vpliva na glukozo v krvi. Aspartam se pogosto uporablja med umetnimi sladili pri diabetes mellitusu (do 40 mg na kg telesne teže).
Neželena hrana
Ne pozabite raziskati! Mislite, da so tablete in inzulin edini način za nadzor sladkorja? Ni res! To lahko preverite sami, tako da začnete uporabljati. preberi več >>
Diabetiki so živila, ki vsebujejo veliko preprostih ogljikovih hidratov, nasičenih maščob in holesterola, kontraindicirana:
- Sladkor (tako rjav in rafiniran), med, sadni sirupi.
- Vsaka industrijska sladkarija: torte, čokolada, sladoled, pecivo. Nadomestimo jih lahko z domačimi skutnimi nadevi in kolači na osnovi jajc. Moka se uporablja polnozrnata ali ržena, sladkor se nadomesti s sladili.
- Hrana, ocvrta v olju in maščobi.
- Krompir kot priloga, ne glede na to, kako so pripravljeni. Za kompenzirano sladkorno bolezen lahko dodate nekaj krompirja zelenjavnim juham in enolončnicam.
- Beli riž izključite v celoti. Rjavi riž se uporablja le kot del zelenjavnih in mesnih jedi.
- Klobase in polizdelki vsebujejo veliko skritih nasičenih maščob, zato so z visoko koncentracijo holesterola na seznamu prepovedanih živil.
- Majoneza, margarina, svinjska mast so tudi viri nezdrave maščobe. Mehke margarine in omake z znižanjem holesterola (navedene na pakiranju) lahko jeste v zgodnjih fazah sladkorne bolezni, pod pogojem, da se glukoza v krvi ohranja v običajnem območju.
- Fermentirani mlečni izdelki z dodanim sladkorjem, arome.
- Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob: sir z vsebnostjo maščob več kot 30%, skuta več kot 5%, kisla smetana, maslo.