Sladila in sladila: škoda ali korist? Razbijanje mitov

Varna sladila so tista, ki ne povzročajo nobenih patologij, bolezni, motenj v delovanju organov in sistemov, prav tako pa niso kancerogena ali strupena.

Naravna sladila

Steviazid (stevia) je naravno sladilo, ki je 200-300-krat slajše od sladkorja in je zelo malo kalorij. Pridobivajo ga iz listov rastline stevia, ki velja za njeno domovino v Severnem Paragvaju in Braziliji. Po številnih študijah na ljudeh stevija velja za popolnoma varno in celo koristno sladilo. Ali tako ugotovite naprej.

Neogrispedin je naravno, a ZELO drago sladilo, katerega sladkost je 3000-krat slajša od sladkorja.

Gricerizin (licorice) je dobro naravno sladilo, vendar ima zelo oster in neprijeten pookus sladkega sladice.

Thaumatin - pridobiva se iz južnoafriškega sadja. Njegova proizvodnja je ZELO draga, zato njene uporabe v industriji praktično ne najdemo.

Sorbitol je naravni nadomestek sladkorja, vendar pri večjih odmerkih povzroča odvajalni učinek.

Sintetična sladila

Sucralose je sintetično sladilo, vendar absolutno varno, je 500-krat slajše od sladkorja in nima kalorij, za kar so športniki in proizvajalci kakovostne športne prehrane zelo radi. Toda najpomembnejše "ampak", zakaj samo najboljše blagovne znamke športne prehrane in najboljši proizvajalci sladkih izdelkov uporabljajo sukralozo, je ta, da je tako kot stevia noro drago. Njegova cena za 1 kg stane približno 80 dolarjev. Tako si lahko predstavljate, kako je za proizvajalce nekoristno uporabljati tako drage nadomestke sladkorja. Samo zelo dvignejo ceno blaga, zaradi česar je na trgu nekonkurenčen..

NEVARNI IN TOKSIČNI SREČNIKI

Nevarna sladila so tista, ki povzročajo različne bolezni organov in sistemov (do raka in tumorjev), pa tudi strupeno in rakotvorno vplivajo na telo.

Ta seznam vodi ASPARTAM.

Aspartam (aka "Nutra Sweet", "Neosvit", "Sladeks") - je ZELO ŠKODLJIVO IN TOKSIČNO sladilo!

Aspartam je izjemno nestabilen na temperaturne spremembe. Ko se segrejemo nad 40 stopinj, razpade na strupene spojine, med katerimi je metilni alkohol, upam, da se vsi spominjajo nevarnih lastnosti metilnega alkohola iz pouka kemije, če ne, vas opomnim: lahko povzroči gluhost, slepoto, glavobole, nevrološke motnje v obliki nespečnosti, depresija in nerazumna tesnoba, pa tudi druge enako hude posledice, vključno s smrtjo. Če v vročo pijačo nad 40 stopinj (kava, čaj, mleko) dodate izdelke, ki vsebujejo aspartam (na primer vaš najljubši beljakovine), ali pa ga dodate svojim pekovskim izdelkom, potem tvegate, da postanete žrtev metilnega alkohola... Torej previdno preberite sestavo izdelka / športne hrane, še posebej, če ga boste izpostavili segrevanju.

Pa tudi, bodite previdni pri uživanju Coca-Cole in drugih sladkih pijač v vročem sončnem vremenu, saj lahko steklenica Cola, ki je stala na 40-stopinjskem soncu, povzroči resno zastrupitev in še huje - smrt osebi, ki se odloči, da jo bo popil...

Aspartam je najcenejše sintetično sladilo, zaradi česar je privlačen za pridelovalce.

Saharin (sladek sladkor, Milford Zus, Sukrasit, Sladis) je še eno sintetično sladilo, ki pri temperaturnih spremembah ni zelo stabilno in v kislem okolju postane strupeno! V kislem okolju (lahko je kompot, uzvar, sok itd.) Se iz njega cepi imido-guppa (to je strupena spojina), kar ima kancerogen učinek.

Ciklamat (ciklamna kislina, natrijev ciklamat) - 30-krat slajši od sladkorja. V mnogih letih poskusov na ljudeh je bilo dokazano, da ciklamat v našem črevesju tvori strupene spojine cikloheksan, kar vodi v črevesni rak in povzroča tudi razvoj ledvične odpovedi..

Acesulfam kalij je sintetično sladilo, ki je 200-krat slajše od sladkorja. V glavnem se uporablja v industriji. Kratice in imena, ki jih uporabljajo proizvajalci, kadar to sladilo navedejo v sestavku:

  • Acesulfam kalij
  • Acesulfam K
  • Acesulfam Kalij
  • Otizon
  • Acesulfam K
  • Sunet
  • E-950
  • Sunett
  • E-950
  • E950
  • E950

Torej, ko na izdelku vidite eno od zgornjih imen, je bolje, da ga postavite nazaj na polico in obidete..

Na kratko gre za škodljiva in neškodljiva sladila in sladila. Zdaj je čas, da razblinite mite o tem, kako koristni so sahzami za hujšanje. Beri naprej.

Sladila in hujšanje. Razbijanje mitov

Najpogostejše mnenje, na katero se sklicujejo vsi ljubitelji sladil, je, da imajo, za razliko od sladkorja, zelo malo kalorij ali brez njih, to je prvo, drugo pa je, da so sahzami odporni na inzulin (neobčutljivi na biološki učinek inzulina). Tako da bom zdaj verjetno razburil večino deklet in fantov, ki razmišljajo enako, saj VSE ŽIVLJENJA IN SVEŽNIKI še vedno vodijo k proizvodnji inzulina z naknadnim znižanjem krvnega sladkorja. "Kako je," vprašate, "navsezadnje je dobro znano dejstvo, da so vsa sladila odvisna od insulina... ". Da, tako je, nihče se s tem ne bo prerekal, vendar znanstvene raziskave to kažejo:

Leta 1988 je bila v Nemčiji izvedena študija, kjer so skupini zjutraj na prazen želodec z nizkim krvnim sladkorjem dali kozarec vode s sladilom in po 10-15 minutah ponovno izmerili krvni sladkor. Po ideji se ne bi smelo zgoditi nobenih sprememb, saj je sladilo neodvisno od insulina, še bolj pa vode, a tukaj je zanimivo dejstvo: vsi preiskovanci so imeli padec krvnega sladkorja... Kaj to pomeni? Dejstvo, da sladilo še vedno vpliva na trebušno slinavko, ki proizvaja določen odmerek inzulina za znižanje krvnega sladkorja.

"Pa kaj? - spet vprašate, - kako to vpliva na hujšanje? "... Dejstvo je, da ko pijete čaj ali kavo s sladilom, se na prvi pogled res ne zgodi nič hudega, vendar je to le na prvi pogled. Poglejmo, kaj se v tem trenutku dogaja v našem telesu.

Pankreasa proizvaja inzulin, raven krvnega sladkorja se znižuje, vendar zaradi dejstva, da v telo ni vstopila nobena ogljikova hidrata, nima ničesar, da bi se razgradila na glukozo in jo prenesla v maščobo (to je dobro). Toda v naslednjih pol ure se vaša lakota poslabša zaradi dejstva, da je sladkor spet poskočil, možgani pa zahtevajo, da spet pojedo nekaj ogljikovih hidratov (to je slabo). Izkazalo se je, da nadomestki sladkorja zavajajo naše telo in v prihodnosti, ko boste zaužili ogljikove hidrate, jih bo telo pretvorilo v maščobe z večjo intenzivnostjo, saj se boji, da bi spet občutili pomanjkanje ogljikovih hidratov....

Zdaj pa ugotovimo, zakaj trebušna slinavka reagira na sladilo? Konec koncev, po ideji ne bi smelo...

Inzulin nastaja zaradi dejstva, da imamo v ustih receptorje, ki ujamejo sladek okus hrane, takoj pošljejo signal možganom, on pa v trebušno slinavko, ki začne proizvajati inzulin. Tako se izkaže, da inzulinska neodvisnost sladil naših receptorjev na noben način ne moti in v praksi bo vse skupaj nekoliko drugače kot v teoriji..

Zdaj pa poglejmo še eno situacijo, ko dodamo sladila ali sladila v našo najljubšo ovseno kašo (počasno ogljikove hidrate). Tu je vse tako kot s čajem: inzulin se sprošča, zdaj pa je telo prejelo ne samo vodo, ampak ogljikove hidrate. In kljub temu, da so ogljikovi hidrati zapleteni, raven krvnega sladkorja pa mora počasi in dolgo naraščati, zdaj sladilo prevzema glavno vlogo. On zaradi tega naša ovsena kaša ni več počasen ogljikov hidrat, ampak hitra, ker inzulin reagira na sladilo veliko hitreje kot naša ovsena kaša. Tako se izkaže, da dodajanje sladila ovsenim kosmičem in misleč, da delamo pravilno, saj se odpovedujemo sladkorju, pravzaprav se nič ne spremeni, mi sami, ne da bi se tega zavedali, pretvorimo svoje počasne ogljikove hidrate v hitre, kar kaže na nesmiselnost uporabe sladil in sladil za hujšanje...

Toda kako je to? Navsezadnje veliko športnikov in trenerjev svetuje, da namesto sladkorja uporabljajo sahzame, ali tega res ne vedo? Nekateri tega resnično ne vedo in uporabljajo sladila v velikih količinah (1), nekateri vedo, zato sladila uporabljajo v zmernih količinah (2), nekateri pa vedo, zato jih sploh ne uporabljajo (3). Osebno se postavim nekje na sredino z drugim in tretjim.

Osebno ne pijem čaja in kave s sladili, saj mi je boljši okus brez njih. In v pecivo lahko namesto sladkorja postavim 2-3 tablete stevije, ne več. Tu se moja uporaba sahzamov konča.

Mislim, da: VSAKO JE ŠKODLJIVO IN KORISTNO V POGOJU, KI JIH UPORABLJATE VSAKO V MERI.

To velja za popolnoma vse: zdravo sadje z vašega osebnega vrta; ekološko čisto perutninsko meso, ki ga je vzgajala vaša babica v vasi; naravna kava, ki je dobra naravna pred vadbo in kurilcem maščob itd. VSAKO je treba uporabljati zmerno in ne prekoračiti dovoljene vrstice..

To velja tudi za sladila in sladila (varna, naravno). Če jih boste uporabili pametno in brez fanatizma, ne da bi jih metali, kamor koli je to mogoče, potem bo njihova uporaba neškodljiva tako za zdravje kot za figuro. Če v najljubšo skuto-ovseno kašo ali kavo dodate 2 kapljici stevije ali 2-3 tablete sukraloze, potem se ne bo zgodilo nič slabega. Raven sladkorja se ne bo dvignila v nebesa zaradi tolikšne količine sladila, toda če boste tja postavili 6,7,8 ali celo 10 tablet tega sahzama (posebni ljubitelji sladkega življenja), potem verjemite mi, preprosto boste izničili vsa svoja prizadevanja za zaščito sebe od trenutnega sproščanja inzulina in nadaljnjih posledic.

Kar pa se tiče sladil v otroški hrani, sem tu KATEGORALNO nasprotoval. Otroško telo na sladila reagira na povsem drugačen način, zato jih je bolje, da jih otrokom sploh ne dajemo.

Torej, če povzamem vse zgoraj navedeno, želim reči: če ste se že odločili, da boste sladkor odstranili iz svojega življenja in prešli na naravna sladila, kot sta stevija ali sukraloza, potem morate to storiti pametno! Ne mislite, da so sladila in sladila panaceja za vse vaše težave! Kot zdaj veste, imajo tudi svoje pasti. Zato si zapomnite: škoda in koristi nadomestkov sladkorja (bolje rečeno škode in neškodljivosti) niso odvisne samo od njegovega izvora (naravnega ali sintetičnega), temveč tudi od zdrave pameti, ko ga uporabljate...

S spoštovanjem, Yanelia Skripnik!

P.S. Poskrbite zase in prenehajte jesti SAHZAME Z GOLJONI!

Saharin je prvi varen nadomestek sladkorja

Saharin je varen nadomestek sladkorja. Opis, prednosti in slabosti, kontraindikacije in uporaba. Primerjava s fruktozo in sukralozo.

  1. domov
  2. Kulinarična revija
  3. Jej zdravo
  4. Saharin je prvi varen nadomestek sladkorja

Opis

Saharin je prvo varno umetno sladilo, ki je 300-krat slajše od sladkorja. Je brezbarven kristal, slabo topen v vodi. Saharin je eno najpogosteje uporabljanih sladil danes. Odobrena je za uporabo v vseh živilskih izdelkih v več kot 90 državah po vsem svetu. Na embalažah je označen kot aditiv za živila E 954.

O snovi

Sakharina je odkril slučajno že leta 1879 Konstantin Fahlberg. Pet let pozneje je saharin patentiran in začela se je množična proizvodnja. Na začetku je bila snov javnosti predstavljena kot antiseptik in konzervans. Toda že leta 1900 so ga začeli uporabljati kot nadomestek sladkorja za bolnike z diabetesom mellitusom. In kasneje za vse ostale. In proizvajalcem sladkorja to res ni bilo všeč.

Le nekaj let kasneje so se pojavile trditve, da je saharin povzročil poškodbe notranjih organov. Poleg tega so znanstveniki ugotovili, da saharin povečuje tveganje za razvoj raka mehurja. To je bilo posledica dejstva, da se saharin ne absorbira, temveč se iz telesa izloči nespremenjeno, poleg tega se 90% snovi izloči z urinom. Mediji širijo informacije o nevarnosti saharina in to je ustvarilo strah.

Hkrati je znanih približno dvajset raziskav na podganah, ko so živali v letu in pol hranile ogromne odmerke saharina. Pa tudi ne samo ogromen, ampak stokrat večji od največjega varnega odmerka, ki ga človek na splošno lahko zaužije. Kot da pijete 350 steklenic sode!

Devetnajst teh raziskav je ugotovilo, da ni povezave med rakom mehurja in vnosom saharina. In le ena je poročala o tveganju za razvoj raka, vendar pri podganah z že obolelim mehurjem. Znanstveniki so poskus nadaljevali in dojili podgane s smrtonosnimi odmerki saharina. Izkazalo se je, da se je v drugi generaciji tveganje za razvoj raka povečalo.

Paradoks je, da so mehanizmi razvoja raka pri ljudeh in podganah različni. Na primer, če dajete podganu vitamin C v enakem odmerku kot pri ljudeh, je večja verjetnost, da se razvije rak mehurja. Vendar to ne velja za razlog za prepoved vitamina C. Kljub temu pa se je to zgodilo s saharinom - številne države so ga prepovedale. V ZDA pa so morali izdelki s saharinom v sestavi navajati, da je lahko nevaren.

Toda položaj se je med drugo svetovno vojno spremenil. S seboj je prinesla pomanjkanje sladkorja, a ljudje so si želeli nekaj sladkega. In potem je bil saharin zaradi nizkih stroškov saniran. Veliko število ljudi je uživalo saharin, poznejše študije pa niso odkrile nobenih učinkov na zdravje ali povezave z rakom. To je omogočilo odstranitev saharina s seznama rakotvornih izdelkov..

Prednosti in slabosti saharina

Saharin nima hranilne vrednosti, vendar ima lastnosti, zaradi katerih je alternativa sladkorju:

  • ničelni glikemični indeks, torej snov ne vpliva na raven glukoze in inzulina v krvi
  • nič kalorij
  • ne uniči zob
  • ne vsebuje ogljikovih hidratov
  • se lahko uporablja pri pripravi različnih jedi in pijač, če to ni potrebno
  • toplotna obdelava
  • prepoznani kot varni

Slabosti vključujejo:

  • kovinski okus, zato saharin pogosto mešamo z drugimi sladili. Na primer natrijev ciklamat, ki pomaga uravnotežiti okus in prikrije okus
  • ko ga zavre, ima okus grenak

Kontraindikacije in neželeni učinki

Med kontraindikacije so naslednje:

  • preobčutljivost za snov
  • holelitiaza

Pri uporabi saharina lahko opazimo neželene učinke:

  • povečana občutljivost za sončno svetlobo
  • alergijske reakcije

So izredno redki in se nanašajo na posamezne značilnosti organizma..

Uporaba saharina

V primerjavi s preteklostjo se je uporaba saharina v prehrambeni industriji danes zmanjšala, saj so na voljo učinkovitejši nadomestki sladkorja in sladila. Toda saharin je zelo poceni, zato se še vedno pogosto uporablja:

  • v prehrambeni industriji
  • kot del različnih mešanic sladil
  • kot namizno sladilo za sladkorno bolezen
  • pri proizvodnji zdravil (multivitamini, protivnetna zdravila)
  • v higienskih izdelkih za ustno nego

Saharin v živilih

Saharin lahko najdemo v živilih, kot so:

  • prehransko blago
  • slaščice
  • gazirane in negazirane pijače
  • kruh in pecivo
  • žele in druge sladice
  • marmelada, marmelada
  • mlečni izdelki
  • vložena in soljena zelenjava
  • žitarice za zajtrk
  • žvečilni gumi
  • instant izdelki
  • instant pijače

Sladilo na trgu

Ta snov je v prodaji pod naslednjimi imeni: Saharin, Natrijev saharin, Saharin, Natrijev saharin. Sladilo najdemo v mešanicah: Sukron (saharin in sladkor), Mini sladila Hermesetas (na osnovi saharina), Great life (saharin in ciklamat), Maitre (saharin in ciklamat), KRUGER (saharin in ciklamat).

Saharin jam za diabetike

Na saharinu lahko naredite marmelado, ki je primerna za prehrano ljudi s sladkorno boleznijo. Za to se vzame katero koli jagodičevje ali sadje, postopek kuhanja pa se ne razlikuje od običajnega.

Edino opozorilo je, da je treba saharin dodati na samem koncu, da ni izpostavljen visokim temperaturam. Potrebno količino saharina lahko izračunate s kalkulatorjem nadomestka sladkorja.

Potrebne so zarezke s saharinom v hladilniku za kratek čas, saj ta snov ni konzervans, ampak daje le izdelkom sladek okus.

Saharin ali fruktoza

Saharin je sintetizirana snov sladkega okusa, ki je natrijeva sol. Fruktoza je naravno sladilo in jo naravno najdemo v medu, sadju, jagodičjih in nekaj zelenjave. V spodnji tabeli lahko vidite primerjavo lastnosti saharina in fruktoze:

LastnostiSaharinFruktoza
Koeficient sladkosti3001.7
Vsebnost kalorij na 100 g360400
Glikemični indeks050
Toplotna obdelavanemogoče
Negativni učinek na zobenene

visoka stopnja sladkosti
dodane v tako minimalnih količinah, da praktično ne vsebuje kalorij
nič glikemični indeks
visoka stopnja sladkosti
ne prenaša visokih temperatur
velja za varen nadomestek sladkorja

nižji koeficient sladkosti
dovolj visoko kalorij
moti jetra
si želi, da bi jedli
vztrajna uporaba vodi v debelost, maščobne bolezni jeter, tveganje za nastanek sladkorne bolezni tipa 2 in drugih presnovnih bolezni
odporen na toplotno obdelavo

Tako saharin kot fruktoza sta priljubljena nadomestka sladkorja in se obilno uporabljata pri predelavi hrane. Kljub temu je treba med izbiro teh dveh snovi dati saharin, saj je učinkovitejši in varnejši..

Saharin ali sukraloza

Oba sladila sta sintetizirana, vendar je za razliko od saharina sukraloza iz običajnega sladkorja. Primerjalne značilnosti saharina in sukraloze so predstavljene v spodnji tabeli:

LastnostiSaharinSakraloza
Koeficient sladkosti300600
Vsebnost kalorij na 100 g360268
Glikemični indeks00
Toplotna obdelavanemogoče
Negativni učinek na zobenene

Oba sta dobra alternativa sladkorju, vendar je sukraloza v prednosti, saj je slajša in jo lahko uporabljamo v vročih obrokih. Tako je snov priročna za vsakodnevno uporabo. Več o sukralozi, ki trenutno velja za najboljši nadomestek sladkorja, lahko izveste na našem spletnem mestu..

Če tudi vi posežete po škatlici stevije namesto sladkorja, bodo dejstva, ki smo jih zbrali, v veliko pomoč.

Fantje, svoje srce in dušo smo dali v Bright Side. Hvala za to,
da odkrivate to lepoto. Hvala za navdih in goosebumps.
Pridružite se nam na Facebooku in VKontakteu

Sladkor daje telesu hitro energijo z razgradnjo na glukozo in fruktozo. Najbolj pa naši možgani potrebujejo glukozo: 20% vseh stroškov energije porabimo za to. O nevarnostih sladkorja se veliko govori, zanimivo pa bo vedeti, kakšne znanstvene raziskave so na to temo in kakšne bodo posledice nadomeščanja sladkorja z umetnimi sladili ali njegovega popolnega odpravljanja..

Bright Side je ugotovil, kako običajno nadomeščajo sladkor za zmanjšanje kalorij, kaj znanstveniki pravijo o prednostih nadomestkov sladkorja, od kod prihaja ortoreksija in koliko sladkorja je varno jesti na dan..

1. S kakšnim sladkorjem se običajno nadomesti

Sladila so po okusu podobna običajnemu sladkorju, a so manj kalorična. Zato jih aktivno uporabljamo v prehranskih izdelkih, tisti, ki samo želijo shujšati, pa dodajajo umetna sladila čaju, kavi in ​​domači hrani..

Že 30 let znanstveniki aktivno preučujejo vpliv nadomestkov sladkorja na težo, apetit in zdravje ljudi. Tukaj je tisto, kar vemo o najbolj priljubljenih sladilih:

  • Aspartam: 200-krat slajši od sladkorja. Odobreno v ZDA in Evropi. Aspartam vpliva na toleranco za glukozo in lahko povzroči resne zdravstvene težave, kaže raziskava iz leta 2016.
  • Sukraloza: 600-krat slajša od sladkorja in varna v ZDA in Evropi. Toda študije iz leta 2017 kažejo dokaze, da sukraloza lahko škoduje črevesnemu bakterijskemu okolju in tudi v majhnih odmerkih vodi do povečanja telesne teže..
  • Saharin: 300-400-krat slajši od sladkorja, varen v ZDA in Evropi. Toda leta 2017 so znanstveniki ugotovili, da saharin lahko povzroči vnetje jeter..
  • Natrijev ciklamat (natrijeva ciklamska kislina): 30-50-krat slajši od sladkorja, prepovedan v ZDA in ga nosečnice ne smejo uživati. Toda v Rusiji je naprodaj natrijev ciklamat: če uporabljate sladilo, preverite sestavo.
  • Stevia: naravno zelenjavno sladilo, 200-krat slajše od sladkorja. V študiji iz leta 2015 obstajajo dokazi, da stevia, tako kot saharin, vodi do povečanja telesne teže in motenj hranjenja.

Sladila pomagajo zmanjšati težo z zmanjšanjem kalorij. Vendar obstajajo dokazi, da je ta učinek kratkotrajen..

Leta 2017 so kanadski znanstveniki preučevali rezultate različnih raziskav na 400.000 ljudeh, ki so uporabljali sladila. In ugotovili so, da je uživanje sladil povzročilo povečanje števila primerov debelosti, hipertenzije, presnovnega sindroma, srčno-žilnih bolezni.

Ta učinek je mogoče razložiti z dejstvom, da sladila spreminjajo dojemanje okusa: poslabša se sposobnost prepoznavanja sladkosti, vsebnosti maščob in kalorij. Če je občutek okusa izkrivljen, obstaja tveganje, da boste pojedli več, kot je potrebno.

Leta 2018 so se pojavili dokazi, da lahko umetna sladila povzročajo diabetes. Njihov mehanizem delovanja je drugačen od običajnega sladkorja, znanstveniki pa še naprej preučujejo, kako sladila spreminjajo metabolizem..

2. Zakaj ne bi smeli izločiti vsega sladkorja

Človek pridobi težo ne zaradi sladkarij, ampak zaradi signala, ki ga možgani dajo, da pobegnejo od lakote. Na primer, izključimo vsa živila, ki vsebujejo sladkor, in jih nadomestimo s sladili: nehranila, stokrat slajša od običajnega sladkorja. Sladkost je, ne dodaja se nobena energija. Telo sproži alarm.

Ta mehanizem so prvič izsledili leta 2016: v naših možganih obstaja delitev, ki nagrado v obliki sladkosti povezuje s svojo energijsko vrednostjo. In če nekaj gramov sladila, ki ga je proizvajalec dal v torto, vsebuje 1 kalorijo, sladkarije pa kot 10 žlic sladkorja, bomo čutili lakoto. Zato je rezina torte, narejena z dodanim sladkorjem, še toliko boljša..

Ne bi smeli nalagati stroge prepovedi za vse izdelke, ki vsebujejo sladkor. Ta pristop lahko privede do druge težave - ortoreksije..

3. Kaj je ortoreksija

Ortoreksija je obsedenost s pravilno, zdravo hrano. Če se osredotočimo na vsako hrano, ki jo zaužijemo, lahko tesnoba preraste v prehranjevalno motnjo: prenajedanje, bulimijo nervozo, anoreksijo in drugo..

  • močna zaskrbljenost glede sestave izdelkov, natančno preučevanje sestavin;
  • zmanjšanje prehrane: izločanje vsega sladkorja, vseh ogljikovih hidratov, vseh mlečnih izdelkov ali vsega mesa;
  • obsesivna želja po preučevanju informacij o zdravem načinu življenja;
  • povečano zanimanje za zdravje drugih ljudi, obsojanje njihovih navad;
  • delitev izdelkov na dovoljene in prepovedane.

Psihologi trdijo, da je zanimanje za zdravo prehranjevanje že nezdravo, če človek noče hoditi na sestanek s prijatelji zaradi hrane, ki bo tam, ali čuti močan občutek krivde vsakič, ko krši svoja pravila o hrani. Sladoled ob vikendih ne sme sprožiti napada samoožiganja..

4. Koliko sladkorja je varno jesti

Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da odrasli porabijo 5-10% svojih kalorij iz dodanega sladkorja. Če ga prevedemo v grame, dobite 25-50 g na dan ali 6-12 tsp.

Dodani sladkor je tisti, ki se med predelavo ali kuhanjem umetno pojavi v hrani. Kot del izdelka je označen kot sladkor, dekstroza, glukoza, fruktoza, med, melasa, maltodekstrin, koruzni sirup, koncentrat sadnega soka.

Fruktoza v pomarančah je naravni sladkor, v piškote pa je že dodana fruktoza. Zato ni smiselno kupiti izdelka, ki ga proizvajalec označuje kot prehranskega, narejenega na fruktozi. Če je izdelek predelan, mu je že dodan sladkor, ga je treba omejiti.

5. Zakaj sladkor ni problem?

Problem s sladkorjem je v tem, da je iz njega lažje dobiti dodatne kalorije. Kot smo izvedeli iz priporočil Svetovne zdravstvene organizacije, je varno jesti sladko z največ 25-50 g sladkorja, na primer čokolada Twix s težo 95 g vsebuje 46 g sladkorja. En čokolad na dan je možen, dva sta že nezaželena: poleg sladkorja vsebuje 477 kcal, v dveh čokoladah pa že 954 kcal.

Enako lahko rečemo tudi za druge izdelke:

  • rastlinsko olje, v katerem kuhamo hrano, znaša skoraj 900 kcal na 100 g. S cvrtjem palačink ali mesa dobimo približno 500 praznih kcal;
  • sokovi in ​​smoothie: 0,5 litra nesladkanega grenivkinega soka - 190 kcal, ananasov sok brez sladkorja - 265 kcal;
  • oreščki in suho sadje: v 100 g arašidov - 567 kcal.

Bolj je težava v tem, da pojemo veliko "nevidnih" kalorij. Prekomerna poraba vodi k povečanju telesne teže, če nimamo časa, da bi ga porabili vsi. Ne gre samo za sladkor.

Obstajajo znanstvene študije, katerih avtorji so našli antioksidante v trsni melasi (melasi) in rjavem sladkorju. To odkritje olajša življenje: belega rafiniranega sladkorja lahko nadomestite z rjavim.

Zaključek

  1. Sladkor daje telesu hitro energijo z razgradnjo na glukozo in fruktozo. 20% te energije prevzamejo možgani.
  2. Sladila so stokrat slajša od sladkorja, vendar imajo manj kalorij. Izkrivljajo okus, vodijo k povečanju telesne mase, izzovejo vnetja v jetrih in lahko vodijo do sladkorne bolezni..
  3. Možgani korelirajo sladkost izdelka in njegovo energijsko vrednost. Z nadomeščanjem sladkorja s sladilom možgani nadomeščajo pomanjkanje energije z občutkom lakote..
  4. Hude omejitve glede hrane se lahko razvijejo v ortoreksijo. Z ortoreksijo se človek počuti krivega, če je pojedel dodaten bombon in hrano strogo razdeli na dovoljeno in prepovedano.
  5. WHO priporoča zmanjšanje dodanega sladkorja na 6–12 tsp. čez dan. Dodani sladkor najdemo v predelani hrani.
  6. Rjavi sladkor vsebuje antioksidante.

Kako se počutite glede sladkorja in nadomestkov sladkorja?

Nadomestki sladkorja - kratkoročne koristi, dolgoročna škoda

Deliti to:

jaz.

V zadnjih dvajsetih letih je proizvodnja umetnih nadomestkov sladkorja eksponentno rasla. Ljudje so izjemno zainteresirani za nizkokalorično, a po navadi sladko hrano..

Umetne nadomestke sladkorja uporabljajo:

  • diabetiki, ker ne povišajo krvnega sladkorja,
  • želijo shujšati, ker ne vsebujejo kalorij,
  • popolnoma zdravi ljudje z normalno težo, ki verjamejo, da gre za "samooskrbo" ali ker "to počnejo drugi",
  • tisti, ki so opazili, da po čaju z nadomestkom skodelice ne morete umiti.

Potrošnike zanimata predvsem dva vidika nadomestkov sladkorja: varnost in koliko jesti, da izgubimo kilograme.

Nadomestke sladkorja lahko razdelimo v dve kategoriji:

1) visoka intenzivnost

Intenzivna sladila so sto in celo tisočkrat slajša od namiznega sladkorja. Za sladkanje posode ali pijače je potreben majhen obrok IS.

V Združenih državah Amerike so naslednje varne za zdravje ljudi priznane naslednje super-sladke snovi (GRAS - splošno priznano kot varne):

  • Saharin - "Sladko in nizko", "Sladki dvojček", "Slad'N nizko", "Necta Sweet".
  • Aspartam - “Nutrasweet”, “Equal”, “Sugar Twin”.
  • Acesulfame K - Sweet, "Sunet".
  • Neotam - "Newtame".
  • Sukraloza - "Splenda".
  • Steviozid (Steviol glikozid) - "Truvia", "PureVia", "Enliten".
  • Advantame.

Več o njihovih lastnostih in varnih odmerkih lahko izveste tukaj.

Vsi nadomestki, razen steviozida, so sintetični. Steviozid je snov, izolirana iz listov južnoameriške rastlinske stevije, vendar ima vse sintetične lastnosti in je 400-krat slajša od sladkorja. Stevia sama še ni preizkušena zaradi varnosti, vendar jo lastniki zasebnih hiš že gojijo na svojih dvoriščih..

Torej, serviranje intenzivnih sladil:

  • ne vsebuje kalorij
  • nima neposrednega vpliva na krvni sladkor
  • ne prispeva k zobnemu kariesu
  • pa vendar zelo sladko.

In še ena kategorija:

Nizkokalorični nadomestki sladkorja

Polioli ali sladkorni alkoholi

  • Sorbitol, ksilitol, maltitol, manitol, izomalt, eritritol in laktitol so ogljikovi hidrati, hibrid sladkorja in alkohola.
  • Najdemo ga naravno v majhnih količinah v sadju in fermentirani hrani. Za splošno porabo, sintetično.
  • Uporablja se v slaščičarski industriji: sladkarije in pecivo (ksilitol), v zobnih pastah, pa tudi v vitaminskih pripravkih, zdravilnih mešanicah, pijačah in žvečilnih gumi.
  • Glikemični indeks je zelo nizek, učinek na krvni sladkor je zanemarljiv.
  • Vsebnost kalorij - manjša kot pri enostavnih sladkorjih - v povprečju 2,5 kcal na gram.
  • Manj sladkega kot fruktoze.
  • Ksilitol in sorbitol imata metin okus - veliko ljudi uživa prijetno mrzlico v ustih.
  • Pri preseganju 10-20 gr. lahko ima odvajalni učinek na dan, pa tudi povzroči nastanek plinov in napihnjenosti.

Za nekatere pa nadomestki sladkorja povzročajo glavobole, slabost in slab okus v ustih. Obstajajo tisti, ki se jim izogibajo, saj zaupajo samo tistim izdelkom, ki so že tisočletja na meniju osebe, in ne tistim, ki so se pred desetletji pojavili v laboratorijih..

"Zaželena sladkost, a brez kalorij," meni nezaupljiva stranka. "Predobro, da bi bilo res. Mora biti kakšen ulov? Ali pa so morda pravzaprav škodljivi? Konec koncev, ni za nič, da jih ne priporočajo otrokom, nosečnicam in doječim materam... Pišejo, da je to tako, za vsak slučaj - ni dovolj podatkov, da bi lahko zagotovili njihovo varnost za te skupine prebivalstva. A kdo ve? "

Varnost

Trenutno (poudarjam - za zdaj) še ni dokončnih dokazov o škodljivih učinkih umetnih nadomestkov na zdravje..

Občasno znanstveni in medicinski viri predstavljajo poskuse s sklepom, da lahko nadomestki sladkorja povzročijo migrene, depresijo, bolečine v trebuhu in nespečnost. Obstajajo tudi resnejše obtožbe: rak, limfom, anemija, Alzheimerjeva bolezen itd. Rezultati raziskav so nasprotujoči: v enem poskusu na miškah se tveganje potrdi, v drugem - ne.

Drugi pregled znanstvene baze v letu 2015 "Pregled prehranskih koristi in tveganj, povezanih z intenzivnimi sladili" ni razkril nobenih dokazov o zdravstvenih tveganjih dovoljenih odmerkov sladil.

In maja 2017 je ugledna neprofitna organizacija CSPI (Center for Science for Public Interest) ponovno podala zahtevo po ukinitvi proizvodnje "Splenda", dokler ni bila opravljena temeljita preiskava tega priljubljenega sladila. Sukraloza - glavna sestavina "Splenda" - je v poskusu italijanskih znanstvenikov povzročila raka pri miših.

In tako ves čas - na osumljence pade eno ali drugo intenzivno sladilo. In čeprav običajno govorimo o nevarnosti velikih odmerkov nadomestkov sladkorja in je odstotek prizadetih glodalcev pri poskusih običajno majhen, naslovi takšnih člankov ohranjajo zaskrbljujoč ton tako za zdravnike kot za tiste, ki želijo nekaznovano jesti sladkarije..

II. Koliko jesti, da shujšam

Intenzivna sladila so torej brez kalorij in ne vplivajo na raven sladkorja v krvi ali inzulina. Tudi učinek sladkornih alkoholov je izjemno nepomemben: imajo kalorije, vendar je odmerek težko preseči - delujejo kot odvajalo.

Če namesto običajnega sladkorja v jed, pijačo ali sladico dodate nadomestek, se bo skupna vsebnost kalorij v kosilu zagotovo zmanjšala. Logično bi bilo domnevati, da lahko nadomestki sladkorja pomagajo normalizirati težo. A v resnici ne samo, da ni dokazov o njihovi učinkovitosti pri hujšanju in ohranjanju dobičkov, ampak je celo obratno. Dolgotrajna uporaba umetnih nadomestkov sladkorja negativno vpliva na presnovne parametre, indeks telesne mase in obseg pasu. To velja za vse starostne skupine: študente, ljudi srednjih let in starejše..

Sladko ujetništvo

Nekateri s sladkim zobom se uspejo prikovati na nadomestke sladkorja. Povsod s seboj nosijo vrečke saharina, aspartama ali stevije, tako kot nekoč sladkarije. Obstajajo tisti, ki jih nekaznovano pojedo štirideset vrečk na dan. In še vedno si želijo sladkarij ves čas. Se pravi, iz enega sladkega ujetništva padajo v drugega.

Pa kaj? - vprašate. Kalorij ni. In nadomestki ne vplivajo na raven glukoze v krvi. In škoda ni bila dokazana. Naj jedo.

Naj vas spomnim, da nadomestki sladkorja niso samo sladki, so stotine in tisočkrat slajši od namiznega sladkorja. In čeprav porcijene vrečke vsebujejo majhen delček njih, se ljudje navadijo na to intenzivno sladkobo, njihovi okusni brsti pa izgubijo občutljivost, «piše ​​David Ludwig, endokrinolog na medicinski šoli Harvard in avtor knjige Always Hungry? Zaradi tega ljudje ne čutijo pravega okusa hrane, naravna zelenjava, sadje in jagode pa izgubijo privlačnost zanje. Posledično se kakovost njihovega jedilnika zmanjšuje, kar negativno vpliva na njihovo težo in presnovne parametre..

Zavedeni možgani

Medtem ko preprosti sladkorji, kot sta glukoza in fruktoza, blažijo utrujenost in izboljšajo razpoloženje, potem sintetična sladila nimajo podobnega učinka..

Evolucijsko se je tako zgodilo, da je sladek okus za telo zagotovilo lahkih kalorij. "Svetloba" v smislu, da sploh ne mora delovati, ločujejo zapletene ogljikove hidrate od rastlinskih vlaknin in jih razgrajujejo. Glukoza zelo hitro vstopi v krvni obtok. In z nadomestki - branik. Obstaja okus, a brez kalorij. Kot da bi vas dražil zvonjenje kovancev, denarja pa vam ni dal. Prevareni možgani se maščujejo, povečujejo željo po sladicah in hkrati apetit.

Želja po sladicah je vedno s tabo. In apetit je večji.

Oprostitve

Naslednji razlog za pomanjkanje blagodejnega vpliva na težo in druge presnovne kazalce pogosto uporabljajo karikaturisti. Barvajo ljudi s prekomerno telesno težo, ki jedo ogromno burgerjev, krompirčka in sladoleda, a še vedno pijejo dietno kokacijo..

Ena razlaga: človek izgubi intuitiven nadzor nad kalorijami. In drugo: po pitju prehranske kola in uživanju nizkokaloričnih sladkarij se človek odloči, da se je "danes dobro obnašal.".

Bakterije

V zadnjih letih je bila vloga črevesne mikroflore pri razvoju debelosti in sladkorne bolezni natančno proučena. Izkazalo se je, da koristne bakterije v našem črevesju vplivajo ne le na prebavo, temveč tudi na peristaltiko, apetit, presnovo glukoze in lipidov ter ohranjanje maščobnih rezerv. Zahvaljujoč tem ugotovitvam so črevesno mikrofloro začeli imenovati "še en organ" in "superorganizem".

Med raziskavo se je izkazalo, da se mikroflora vitkih ljudi in športnikov bistveno razlikuje od mikroflore ljudi, ki trpijo za debelostjo in diabetesom..

Zanimivo je, da so se debelim in diabetičnim mišam presadile mikroflore zdravih vitkih miši, zato so se njihovi presnovni parametri znatno izboljšali..

Mikroflora je odvisna od prehrane. Če se mikrobna sestava, ki je ugodna za zdravje, moti, lahko veriga zapletenih reakcij povzroči poslabšanje presnovnih parametrov, vključno z občutljivostjo celic na inzulin..

Zdaj se preučuje reakcija črevesne mikroflore na nadomestke sladkorja. Koristne bakterije očitno niso zadovoljne s to nadomestitvijo - umrejo, bolezni pa prevzamejo. In to morda pojasnjuje pojav: dolgotrajna uporaba intenzivnih sladil vodi k povečanju telesne teže in volumna pasu ter zmanjšanju občutljivosti celic na inzulin..

Na tej točki (še enkrat poudarjam - za zdaj) je sklep strokovnjakov: "Če menite, da so nadomestki sladkorja odgovor za vas, jih pametno uporabite in se spomnite osnovnih načinov uravnavanja teže in preprečevanja kroničnih bolezni: raznovrstnih polnovrednih živil in gibanje ".

To je bilo mnenje strokovnjakov. In moje - tukaj sem že izrazil.

Literatura:

  1. Visokointenzivna sladila in energijsko ravnovesje. Physiol Behav. 2010, 26. april; 100 (1): 55–62.
  2. Umetna sladila inducirajo intoleranco za glukozo s spremembo mikrobiote črevesja. Narava, 20143.
  3. Svet J Gastroenterol "Mikrobiota črevesja in presnovni sindrom". 2014. 21. nov.; 20 (43):
  4. Naklada "Uživanje brezalkoholnih pijač in tveganje za razvoj kardiometaboličnih dejavnikov tveganja in presnovnega sindroma pri odraslih srednjih let v skupnosti". 2007; 116: 480-4885.
  5. "Napajanje epidemije debelosti? Umetno sladkana uporaba pijač in dolgoročno povečanje telesne mase". Debelost (Srebrna pomlad). 2008 avg; 16 (8): 1894-9006.
  6. Cornell kronike "Biomarker raziskovalcev ID za povečanje telesne mase, rast maščob"
  7. "Mikrobiota črevesja nadzoruje širjenje maščobnega tkiva, črevesno pregrado in presnovo glukoze: nov vpogled v molekularne tarče in posege z uporabo prebiotikov." Benef Microbes. 2014.
  8. "Umetna sladila lahko na nevarne načine spremenijo naše črevesne bakterije". Znanstveni ameriški, april 2015

Kako izbrati sladilo

Sladilo je kemična spojina, ki ne vsebuje saharoze, sladkega okusa. Ta sladila se dodajajo hrani in pijači namesto sladkorja. Sladkor se od svojih kolegov razlikuje po vsebnosti kalorij: disaharid je veliko bolj hranilen kot sladila.

  1. naravne in sintetične
  2. tekoče in tabletirane
  3. visoko kalorično in nehranilno
  4. neškodljiva in potencialno nevarna.

Izberite sladilo v skladu z naslednjimi parametri: varnost, stroški, okus, vsebnost kalorij, obrazec za sproščanje.

Naravna sladila

Naravna sladila so po sestavi čim bližje sladkorju. Običajno imajo visoko energijsko vrednost. Varno pri omejeni porabi. Prekomerna poraba sladil vodi v debelost.

Fruktoza

Del sadja, medu, sladke zelenjave. Ima nižjo kalorično vsebnost kot glukoza, toda od vseh nadomestkov sladkorja je fruktoza z visoko vsebnostjo kalorij. Njegov glavni plus je visoka intenzivnost, ki je 2-krat večja od glukoze. Zaradi svoje sladkosti jo dodajajo hrani v veliko manjši prostornini kot sladkor. Fruktoza ima nizek glikemični indeks.

Fruktoza je primerna za otroke, nosečnice, diabetike. Ljudje, ki želijo shujšati, ga morajo uporabljati previdno. Prodajajo se v lekarnah in supermarketih, stroški pakiranja so približno 100 rubljev.

Stevia

To je rastlina, ki raste na jugu Amerike. Danes je stevija trenden in priljubljen nadomestek glukoze, vendar drag. Vsebuje nič kalorij. Njegova sladkost je 200-krat intenzivnejša od saharoze. Od minusov - "zeliščni" okus.

Primerno za otroke, nosečnice, diabetike. Prodajajo v supermarketih in lekarnah. Stroški embalaže se gibljejo od 200 do 400 rubljev.

Kokosov sladkor

Izhaja iz nektarja kokosovih cvetov. Zdrava, visoko kalorična, ima nizek glikemični indeks. Primerno za vse.

javorjev sirup

Vsebuje 260 kalorij na 100 gramov. Primerno za vse, razen za diabetike.

Grozdni sladkor

Zaradi svojega visokega glikemičnega indeksa ni primeren za diabetike. Manj intenzivno kot običajni sladkor.

Thaumatin

Thaumatin je stokrat slajši od saharoze. V slaščičarski industriji so jo poimenovali E957. Ta nizkokalorični prah se pridobiva iz plodov afriških grmov. Zanimiva značilnost taumatina: sladkosti se ne čuti takoj, a čez nekaj časa pride do sladkega sladkega okusa.

Thaumatin je primeren za diabetike, otroke in nosečnice. Na odprtem trgu ni na voljo, uporablja se v slaščičarski industriji.

Sladkorni alkoholi

Sladkorni alkoholi ali polioli so ločena kategorija sladil. Ime "alkohol" je podano zaradi kemijske formule snovi, ker pa etanola ni, ni povezave z alkoholom.

To so naravni sladkorji. Aktivno se uporabljajo pri proizvodnji sladkarij in sladoleda. Priznana kot neškodljiva. Najbolj priljubljeni polioli: ksilitol, sorbitol in eritritol.

Ksilitol

Ksilitol je izdelan iz bombažnih semen in koruznih storžev. Visoka intenzivnost, nizkokalorična.

Ne poveča krvnega sladkorja. Primerno za diabetike, nosečnice, otroke. Kontraindicirano pri holelitiazi. Paket stane približno 200 rubljev, ki se prodaja v lekarnah.

Sorbitol

Sladki šest-alkoholni alkohol se pridobiva iz jagod roženice. Manj sladkega kot sladkor. Ne bo vsem všeč njen okus. Neželeni učinki: slabost, prebavne motnje.

Primerno za diabetike. Kontraindicirano pri otrocih, nosečnicah in doječih ženskah. Prodane v lekarni, stroški embalaže znašajo od 90 do 130 rubljev.

Eritritol

Imenuje se "melon sladkor". Vsebnost kalorij je enaka nič. Sladkor saharoze je malo kratek. Neškodljivo.

Primerno za diabetike. Bolje kupiti na spletu. Pakiranje stane od 300 do 600 rubljev.

Izomalt

To prehransko dopolnilo je E953. Prodaja se v obliki brezbarvnega praška, ki se zlahka raztopi v vodi. Izomalt je bolj zdrav kot sladkor, ni pa tako sladek.

Primerno za diabetike. Prodajajo v spletnih trgovinah. Kozarec stane od 250 do 440 rubljev.

Sintetična sladila

Kemično pridobljeni aditivi za živila sodijo v to kategorijo. Zelo sladko, vendar skoraj brez energijske vrednosti.

Najpogostejša sintetična dopolnila so:

Saharin

Dvestokrat slajši od sladkorja, ima grenak okus. Najcenejše sladilo. Pred približno 50 leti so Američani odkrili, da saharin izzove raka na mehurju. Vendar pa so v poskusih na miših uporabili prevelike odmerke sladila..

Ni priporočljivo za vsakogar, saj je nevarno za zdravje. Ni za prodajo na drobno.

Aspartam

Je bistvena sestavina številnih limonad. Švedski raziskovalci so ugotovili, da se pri visokih temperaturah (+30 stopinj in več) sladilo razgradi na dve rakotvorni snovi: metanol in formaldehid. Odobreni so v številnih državah, vključno z Rusijo. Ne jemljite aspartama, ker je nevaren. Ni za prodajo na drobno.

Sakraloza

600-krat slajši od sladkorja. Prekomerna uporaba je škodljiva. Varno za otroke in nosečnice. Prodana v lekarnah, stane od 95 rubljev.

Acesulfam K

Aktivno se uporablja pri proizvodnji sladkarij. 200-krat slajše od sladkorja. Absorpcija snovi v kri ni.

Primerno za otroke, nosečnice, diabetike. Kontraindicirano pri srčnem popuščanju. Ni na voljo v trgovini na drobno.

Ciklamat

Ciklamat nima kalorij in ni tako zaviralen kot drugi sintetični dodatki. V številnih evropskih državah je prepovedan, saj so znanstveniki trdili, da ciklamat povzroča odpoved ledvic in je vzrok moške neplodnosti in raka mehurja. Vendar pa so nedavne študije ameriških znanstvenikov te teorije ovrgle..

Primerno za diabetike. Ni na voljo v trgovini na drobno.

Neotam

Je sodobno sladilo, več tisočkrat slajše od saharoze. Ustvarjen na osnovi aspartama razpade na rakotvorni metanol. Zaradi visoke intenzivnosti neotama se uporablja v zelo majhnih odmerkih, ki ne predstavljajo nevarnosti za zdravje.

Primerno za diabetike. Ni za prodajo na drobno.

Kalorična in nehranljiva sladila

Vsa naravna sladila so visoko kalorična, razen stevije. Nekatera sladila imajo skoraj enako kalorično vrednost kot saharoza.

Nehranljiva sladila vključujejo vse sintetične aditive za živila in steviozid.

Razvrstitev sladil po intenzivnosti

Razlikujemo med visoko intenzivnimi in nizkointenzivnimi sladili. V prvo kategorijo spadajo nadomestki sladkorja, ki so veliko slajši od saharoze (desetine in celo stokrat). Sladila z nizko intenzivnostjo imajo manj sladkobe.

Visokointenzivna sladila pa se delijo na sintetična in naravna. Med sintetičnimi: neotam, sukraloza, aspartam, saharin, kaces acesulfam. Naravna visoko intenzivna sladila so steviozid in tavmatin.

Sladila z nizko intenzivnostjo: ksilitol, eritritol, sorbitol, izomalt.

Razvrstitev po obrazcu za sprostitev

Sladila so v obliki praška, tablet in tekočine.

Sladila v obliki tablet

Najbolj priljubljene tablete so izvleček stevije. Na trgu pa obstajajo tudi druga sladila..

"Veliko življenje"

V sestavi ciklamat in saharin. Dnevna hitrost je 16 kapsul. Primerno za diabetike. Lekarna stane od 130 rubljev.

Sukrazit

Tablete vsebujejo fumarno kislino, saharin in pecilno soda. Zdravilo se lahko raztopi v vodi. Primerno za pripravo sladic. Dovoljeno za otroke, nosečnice, diabetike. Lekarna stane od 250 rubljev.

Nadomestki sladkorja v prahu

Praški so manj priljubljeni kot tablete. Vendar jih je bolj priročno uporabljati..

Lakanto

Prašek vsebuje eritritol in ekstrakt sadja. Sladkost ne dosega sladkorja. Ne škodi figuri. Primerno za diabetike, otroke, nosečnice. Prodana v lekarni, embalaža stane od 330 rubljev.

"FitParad"

Vsebuje eritritol, sukralozo, stevijo, šipek in ekstrakt jeruzalemske artičoke. Praška se ne sme segrevati. Ugodno vpliva na imunost. Primerno za otroke, diabetike, nosečnice, doječe. V lekarni paket stane od 115 rubljev.

Tekoča sladila

Tekoča sladila se lažje raztopijo v vodi.

Milford

Vsebuje saharin, natrijev citrat, laktozo, ciklamat. Priljubljeno med diabetiki. Primerno za pripravo sladic, kompotov in marmelade. Dovoljeno za otroke in nosečnice. Lekarna stane od 150 rubljev.

Škodljiva in varna sladila

Fruktoza, stevija, naravni sladkorji, javorjev sirup, ksilitol, eritritol, sukraloza, acesulfam K so neškodljivi.

Sorbitol (ima stranske učinke), ciklamat so potencialno nevarni. Saharin in aspartam sta nevarna.

Razvrstitev stroškov

Eno najcenejših sladil je saharin. Fruktoza, aspartam, sladkorni alkoholi in sukraloza sodijo v kategorijo poceni sladil. Stevia, eritritol in lacanto so najdražji.

Stopnje porabe sladil

Tudi najbolj neškodljiva sladila je treba jemati strogo v skladu s priporočenimi stopnjami porabe..

Stopnja fruktoze je do 35 gramov na dan. Izvleček stevije ne sme presegati 200-240 mg na dan. Priporočen dnevni vnos sorbitola je 15 gramov. Stopnja sukraloze je 750-950 miligramov, saharin 250-300 miligramov, ciklamat 550-650 miligramov na dan.

Sladilo: korist ali škoda?

Obstajata dva nasprotna tabora. Nekateri menijo, da je sladilo "sladka" past, vzrok najhujših bolezni. Drugi so prepričani, da so sladila varna, "jejte sladkarije in se ne zredite".

Resnica je nekje vmes. Ameriški znanstveniki so izvajali poskuse na podganah. Živali so bile nahranjene z velikimi odmerki sladil. Znanstveniki so ugotovili, da lahko nadomestki sladkorja izzovejo raka in nevrološke bolezni. Eno "ampak": med poskusom je bila največja dnevna poraba sladil presežena za stokrat!

Večina tujih raziskovalcev meni, da sladila niso bolj zdrava od sladkorja. Izjema so naravni sladkorji (stevija, javor, kokos, grozdje). Vendar pa v nekaterih primerih - na primer pri diabetes mellitusu - sladila lahko človeku pomagajo ven. Če želite vzdrževati sladilo, uporabite majhne odmerke sladila.