6 vrst rastlinskih olj, ki so varna in koristna za diabetike

6 najboljših olj za kuhanje, ki so idealni za diabetike.

Ko gre za izbiro pravega kuhinjskega olja, obstaja veliko nasprotujočih si smernic za bolnike s sladkorno boleznijo. Ta izbira mora biti premišljena in kompetentna, saj napake v njej krčijo skoke ravni sladkorja v krvi in ​​poslabšanje zdravja žrtev sladkorne bolezni. Strokovnjaki Food.ndtv.com so imenovali 6 zdravih olj, ki jih lahko varno uporabljate za diabetike.

1. Repično olje. Gre za rastlinsko olje, ki ga pridobivajo iz semen repične rastline. Bogat je z alfa-linolno kislino, vrsto omega-3 maščobne kisline, ki jo najdemo v orehih. Poleg tega to olje vsebuje zdrave mononasičene maščobne kisline, ki jih najdemo v avokadu in olivah. Raziskovalci Univerze v Torontu kažejo, da olje kanole pomaga znižati sladkor v krvi in ​​holesterol pri žrtvah sladkorne bolezni tipa 2.

2. oljčno olje. To je eno najbolj koristnih olj za srčno-žilni sistem, kar je znanost že večkrat dokazala. Toda olivno olje je idealno tudi za diabetike. Vsebuje antioksidant, imenovan tirozol, ki deluje kot terapevtsko sredstvo za povečanje inzulinske občutljivosti in zmanjšanje sladkorne bolezni.

3. Sončnično olje. Ta vrsta olja vsebuje gluten, vrsto vlaknin, ki upočasni prebavo. Posledično se glukoza v hrani prebavi in ​​sprosti v kri počasneje, kar preprečuje trge v krvnem sladkorju. Posledično lahko uporaba sončničnega olja pri diabetikih pomaga zmanjšati odpornost na inzulin..

4. Olje riževih otrobov. Imenujejo ga eno najbolj koristnih olj za srce: napolnjeno je z antioksidanti, pa tudi mono- in polinenasičenimi kislinami, dobro za diabetike. Raziskave so pokazale, da redno uživanje tega olja zniža raven sladkorja v krvi za 30%.

5. Orehovo olje. Bogata je s trigliceridi, ki so zelo srčno zdrav tip omega-3 maščobnih kislin, bogata pa je tudi s polinenasičenimi maščobami. Izboljša občutljivost za inzulin pri diabetikih. Znanstveniki Harvard School of Public Health kažejo, da redno uživanje orehovega olja povezuje z zmanjšanim tveganjem sladkorne bolezni tipa 2 pri ženskah.

6. sezamovo olje. Pridobivajo ga iz zelo hranljivih sezamovih semen, zato so napolnjeni z vitaminom E in drugimi antioksidanti, kot so lignani. Vsi nudijo pomembne zdravstvene koristi žrtvam sladkorne bolezni. Leta 2016 je raziskava, objavljena v American Journal of Medicine, ugotovila, da je kombinacija olja iz riževih otrobov in sezamovega olja koristna za nadzor ravni krvnega sladkorja in holesterola pri žrtvah sladkorne bolezni tipa 2..

Znanstveniki predlagajo tudi uporabo mandljevega in avokadovega olja za preliv solate. Toda ta olja niso primerna za vsakodnevno kuhanje..

Vse o diabetesu

Kakšno olje lahko uporabimo pri sladkorni bolezni?

Za sladkorno bolezen je treba oljčna in sončnična olja, kot večina drugih rastlinskih olj, omejiti zaradi visoke vsebnosti kalorij. Vendar imajo izvlečki sončnice, koruzni kalčki in oljke nič glikemični indeks, imajo veliko koristnih vitaminov in makronutrientov, zato jih ne smete popolnoma izključiti iz prehrane..

Koristi in škode olj

Večina rastlinskih olj ima glikemični indeks nič. To je posledica pomanjkanja ogljikovih hidratov v sestavi. Že rahlo dodajanje olja hrani omogoča povečanje sitosti jedi, usvajanje nekaterih vitaminov, topnih v maščobi. Vendar so vsa olja visoko kalorična. Zaradi nagnjenosti diabetikov k debelosti je treba ta izdelek v prehrani omejiti..

Razna olja in sladkorna bolezen

Stopnja uporabnosti je odvisna od maščobnih kislin, ki so vključene v sestavo:

  • Mandelj, sezam, ribe - vsebujejo mononasičene maščobe: omega 3 in gama-linolensko kislino. Zahvaljujoč tem snovem se zaščitne funkcije telesa povečajo, stanje sten krvnih žil se normalizira, možgani pa so nasičeni s potrebnimi snovmi.
  • Sončnica, žafran, margarina vključuje polinenasičene maščobe. Telesu zagotavljajo esencialne kisline, vsebujejo pa škodljive trans maščobe.
  • Živila na osnovi kokosovih oreščkov, arašidov in smetane povečajo raven holesterola v krvi zaradi nasičenih maščob. Povečuje tveganje za možgansko kap in srčni infarkt..

Nazaj na kazalo

Oljčno olje za sladkorno bolezen tipa 2 se priporoča kot prehransko dopolnilo: zmanjšuje verjetnost angiopatije in ateroskleroze. Ne vsebuje škodljivih transmaščob in holesterola. Število žlic ekstrakta oljčnega sadja uredi zdravnik, odvisno od stadija bolezni. Pogosto norma ni več kot 5 čajnih žličk na teden. Priporočamo uporabo:

  • pri pečenju ali cvrtju mesa in zelenjave;
  • za peko dietnih zvitkov in piškotov;
  • kot preliv za sveže zelenjavne solate.

Nazaj na kazalo

Sončnica

Nerafinirana različica izdelka vsebuje uporabne v maščobi topne vitamine E, D, F. Zahvaljujoč temu živčne celice normalno delujejo, stene krvnih žil se krepijo in raven škodljivega holesterola se zmanjša. Za sladkorno bolezen tipa 2, stiskanje sončničnih semen:

  • zmanjšuje tveganje za polinevropatijo;
  • rastlinske maščobe spodbujajo sintezo in sproščanje žolčne kisline;
  • vitamin E preprečuje, da bi prosti radikali uničili trebušno slinavko;
  • ustavi razvoj katarakte;
  • zmanjšuje verjetnost zaprtja.

Vendar obstajajo slabosti:

  • prekomerna vsebnost kalorij prispeva k povečanemu povečanju telesne teže;
  • sprosti strupene snovi, ko jih ocvrti ali globoko ocvrti;
  • odvečni izdelek z žolčnimi kamni povečuje tveganje zamašitve kanala.

Nazaj na kazalo

Koruza

Pridobljeno iz kalčka koruznih jedrc. Kemična sestava je blizu sestavi sončničnega olja, vendar sestava koruznega olja vsebuje veliko več koristnih snovi: karoten, vitamini skupine B, K, PP, E. Vsebnost zadnjega vitamina je večja kot v sončničnem olju, količina oleinske kisline pa je podobna olivnemu olju. Pri cvrtju se ne peni, ne peče in oddaja najmanj rakotvornih snovi.

Laneno olje

Lan zaseda vodilno mesto. Laneno olje je bogato s pektini, tokoferolom, karotenom in fitosterolom. Vključuje:

  • linolna;
  • folna;
  • oleinska;
  • stearinska in druge kisline.

Laneno olje je učinkovito v zgodnjih fazah diabetesa. Je sposoben:

  • nižji krvni sladkor;
  • obnoviti funkcijo trebušne slinavke;
  • stimulirajo rast otočkov trebušne slinavke in slabo diferenciranih celic.

Na voljo tudi v kapsulah kot prehransko dopolnilo. Bolje je, da lanena semena ne uporabljate pri sladkorni bolezni tipa 1: vsebujejo cianovodikovo kislino, ki oslabi bolnikovo telo. Lanena zrna in njihovi derivati ​​so kontraindicirana:

  • ljudje s kamni v žolčniku;
  • z vnetjem prebavil;
  • s slabim strjevanjem krvi;
  • nosečnice in otroci, mlajši od 12 let;
  • z alergijami.

Nazaj na kazalo

Sezamovo olje vsebuje:

Te snovi normalizirajo težo, spodbujajo presnovne procese in sodelujejo pri proizvodnji inzulina. Ca, Si, P, ki jih vsebuje sestava, krepijo kosti in izboljšujejo stanje dlesni. Za preprečevanje artritisa in osteoporoze je priporočljivo uporabiti sezam po 45 letih. Ta semena izboljšujejo vid, preprečujejo slabokrvnost, izboljšajo stanje dihal, povečajo plodnost in imajo baktericidni učinek na telo..

Maslo izboljša stanje nohtov, las in kože, izboljša vid in normalizira živčni sistem. Kljub veliki količini koristnih vitaminov in mineralov pa ima ta izdelek pomembno pomanjkljivost - visok glikemični indeks (52 enot). V kombinaciji z visoko vsebnostjo kalorij je treba pogosto opustiti v korist rastlinske hrane..

Kuminovo olje

Ta rastlina se redkeje uporablja za črpanje olja, vendar ima cel seznam uporabnih lastnosti, zato se tega izdelka pri sladkorni bolezni ne smete odreči. Ko jemo redno:

  • izboljšuje se delovanje kostnega mozga;
  • raven krvnega sladkorja se normalizira;
  • izboljšajo se procesi obnavljanja krvi;
  • zaščitne funkcije telesa se povečajo.

Nazaj na kazalo

Eterična olja za diabetes

Koncentrirane formulacije hlapnih sestavin, ki jih najdemo v nekaterih rastlinah, se včasih uporabljajo kot dodatna terapija za sladkorno bolezen. Najpogosteje uporabljena zelišča za izdelavo eteričnih olj in njihovi učinki na diabetes so:

  • Koriander. Normalizira raven sladkorja v krvi in ​​se bori proti zapletom. Aktivne sestavine spodbujajo proizvodnjo inzulina.
  • Melissa. Zmanjša hrepenenje po sladkarijah.
  • Nageljni. Normalizira presnovo glukoze in ugodno vpliva na celice trebušne slinavke.
  • Črni poper. Ima hipoglikemični in hipotenzivni učinek.
  • Grenivke. Zmanjša apetit in olajša zdravljenje debelosti.

Rastlinsko olje za diabetike je sestavni del prehrane. Če dvomite o dnevnem odmerku, se je za nasvet najbolje posvetovati z endokrinologom ali nutricionistom. Vendar tega izdelka ne smemo izključiti iz prehrane: koristi od njega so veliko večje od možne škode. Pri nakupu dajte prednost zaupanja vrednim proizvajalcem in nežnim načinom izdelave.

Prednosti bombažnega olja v domači kozmetologiji

Rastlinskih olj je veliko, a nanje se običajno nanašajo le sončnična, oljčna ali koruzna olja. Obstajajo pa tudi druge, enako uporabne vrste. Čeprav niso tako pogosti, jih je vsekakor treba poskusiti. Eden takšnih neznanih izdelkov je bombažno olje. Pridobiva se iz bombaža iz družine Malvaceae..

Za njegovo pridelavo jemljejo le semena rastlin. V sestavi ne vsebujejo več kot 25% olj. S pritiskom lahko izvlečete le 18%. Vendar je bombažno olje dejansko pridobljeno iz odpadnih predelovalnih obratov - tekstilne industrije. Ločimo semena od lint in puha, jih stisnemo na valje, segrejemo v pečicah in nato iztisnemo s težkimi stiskalnicami.

Sorte bombažnega olja

Izvleček je na voljo v različnih barvah. Temni odtenki pomenijo nerafinirano bombažno olje. Njegova uporaba ni priporočljiva v medicinske, prehrambene, kozmetične namene. To olje ima škodljive lastnosti. Je cenejši, najpogosteje se uporablja za izdelavo oljčnega, rastlinskega stearina, mila za perilo.

  • Rafiniran je podvržen dodatnemu čiščenju, po katerem dobi prijeten svetel odtenek. Je skoraj brez vonja.
  • Njegova uporaba je znana tako pri kuhanju kot pri proizvodnji kozmetike. Najdete ga v margarinah in mešanih rastlinskih oljih.
  • Kljub redkosti izdelka na naših zemljepisnih širinah je priljubljen v Srednji Aziji, kjer se uporablja skupaj s sončnico.

Bombažno olje ima nekoliko drugačno kemično sestavo, odvisno od tega, kje raste. Približno 60% je fitosterolov, 30% tokoferolov. Maščobne kisline vsebujejo stearinsko, palmitinsko, arahidonsko, miristično, oleinsko, linolno.

Področja uporabe bombažnega olja

Napačno je misliti, da je bombažno olje dobro samo za kuhanje. Po pregledu njegove sestave boste našli številne pomembne sestavine. Seveda so nekatere od njih brezpogojne koristi za naše telo. Toda nekatere so lahko škodljive.

  1. Fitosteroli, s katerimi je izdelek tako bogat, so sposobni zmanjšati absorpcijo holesterola v črevesnih stenah. Verjeli ali ne, bombažno olje zmanjšuje odlaganje škodljivih snovi na stenah krvnih žil. Rastlinski steroli lahko znatno zmanjšajo koncentracijo "slabega" holesterola v telesu. Hkrati se bo gotovo zmanjšalo tveganje za miokardni infarkt, aterosklerozo in onkološke bolezni..
  2. Arahidonske, linolne, palmitinske nenasičene maščobne kisline se imenujejo vitaminsko podobnim snovem. Imajo antihistaminike in protivnetne lastnosti. Prednosti kislin so, da podpirajo imunost telesa. Skupaj z vitaminom D pomagajo pri boljši absorpciji kalcija in fosforja. To je potrebno za obnovo kostnega tkiva. Bombažno olje se uporablja za diabetes mellitus, alergijske in avtoimunske vnetne bolezni. Njene očitne koristi se kažejo v preprečevanju ekcemov in dermatoz..
  3. Te iste nenasičene maščobne kisline naredijo bombažno olje dragocen kozmetični izdelek, saj telesu pomagajo pri proizvodnji ceramida. Kot osnova za domače kreme, maske, balzami lahko odpravi številne težave s kožo. Izdelek iz bombaža lahko pomaga ublažiti suhost. Izboljšala bo strukturo kože, naredila povrhnjico elastično. Mimogrede, uporabite bombažno olje v kombinaciji z eteričnimi olji. Odlično prenaša hranila.
  4. Povečana vsebnost vitamina E je odgovorna za njegove antioksidativne in imunomodulacijske lastnosti. Imenujejo ga tudi tokoferol. Ta komponenta preprečuje zgodnje staranje, njeno pomanjkanje pa negativno vpliva na živčni sistem..

Čeprav so prednosti izdelka očitne, je treba paziti v čisti obliki. Ne pozabite na obvezni test za alergijsko reakcijo, pa tudi na posvetovanje z zdravnikom!

Kdo je kontraindiciran v zeliščnem izdelku??

Na zemlji praktično ni izdelkov, ki nimajo kontraindikacij. Na vsakega od njih obstajajo alergijske reakcije. Bombažno olje ni izjema. Prav tako pazljivo izberite svoj izdelek.

  • Za gospodinjske in zdravstvene namene se lahko uporablja samo rafinirano olje. Če napisom na etiketah ne zaupate, potem lahko določite stopnjo čiščenja glede na svetlo barvo tekočine.
  • Nerafinirano maščobno olje iz bombažnega semena vsebuje gossypol. To niso najbolj uporabni pigmenti, ki dajejo surovi tekočini značilno rjavo barvo. Škoda gosipola je, da zavira spermatogenezo, kar lahko privede do resnih reproduktivnih motenj.
  • Nerafinirana tropin tudi blokira aktivnost encimov, ki sodelujejo v telesni presnovi. Škoda tega dejavnika je še posebej razumljiva za tiste, ki hujšajo..

Gossypol pa ima tudi koristne lastnosti. Znanstveniki so odkrili njen protitumorski učinek, zato študija snovi še ni končana. Za konec predlagamo, da si ogledate zanimiv video. Iz njega boste izvedeli, ali je vredno uporabljati bombažno olje v vsakdanjem življenju, kakšne so njegove koristi in škode..

Olja za diabetes mellitus tipa 1 in 2: kaj lahko?

Težko si je predstavljati svojo hrano brez uporabe masla ali rastlinskih olj. Brez njih ne moremo kuhati solate, narediti pire, sendviče, ocvrti, marinirati. Poleg izboljšanja in obogatitve okusa izdelkov so vir maščob, ki v človeškem telesu opravljajo energijsko funkcijo. Izgorevanje sprosti 2-krat več energije kot ogljikovi hidrati in beljakovine. Brez njihove udeležbe ni mogoče asimilirati v maščobi topnih vitaminov, maščobnih polinenasičenih kislin, tokoferolov, fosfatidov in drugih biološko aktivnih snovi, ki jih potrebujemo za življenje. Zahvaljujoč maščobam deluje imunska obramba, živčni sistem, ledvice delujejo pravilno, koža je elastična in se spopada z negativnimi vplivi zunanjega okolja. Kaj pa ljudje z diabetesom mellitusom, ali je možno olje za diabetes tipa 1 in 2?

Ker je delovanje telesa brez maščob nemogoče, bo odgovor na to vprašanje pozitiven. Maščobe ne povišajo ravni krvnega sladkorja, za razliko od ogljikovih hidratov, in če jih kombinirate z beljakovinami, vas v dokaj dolgem obdobju počutijo polne. Uporaba olja pri diabetesu je v tem, da je tako rastlinsko kot maslo prisotno v celičnih membranah in poveča odpornost kože, preprečuje njihovo izsušitev in pokanje, krepi krvne žile in preprečuje aterosklerozo. Poraz majhnih in velikih žil je posledica te bolezni nevarne, kar vodi v razvoj gangrene, izgubo vida, odpoved ledvic, arterijsko hipertenzijo.

Maslo za sladkorno bolezen

Maslo se pridobiva iz kravjega mleka, njegova vsebnost maščob pa se lahko giblje od 50 do 82,5%. To je visokokaloričen izdelek, 100 g olja vsebuje 750 kcal. Lako lahko zadovolji lakoto, vsebuje vitamine A, D, beljakovine, minerale. Poleg uporabnih komponent so v sprejemljivih odmerkih tudi holesterol, strupene snovi, patogeni mikroorganizmi in ogljikovi hidrati, ki so neželeni za diabetike. Svetovna zdravstvena organizacija priporoča omejitev dnevnega odmerka olja na 10 g izdelka. Maslo za sladkorno bolezen je treba uživati ​​le kakovostno, kar ustreza 82% vsebnosti maščobe, margarino in namaze pa je treba izključiti iz vaše prehrane.

Ghee za diabetes

Ghee se pridobiva iz masla s predelavo. Voda, laktoza in sestavine beljakovin se odstranijo iz nje, hranila pa ostanejo v večji koncentraciji. Je celo bolj kaloričen kot preprost. Vsebuje veliko maščob, holesterola. Zato je bolje, da bolniki z diabetesom mellitusom z debelostjo opustijo v celoti, z normalno težo - včasih jih dodajte malo pri kuhanju zelenjave, nikakor pa kot neodvisen izdelek, še posebej za kruh.

Laneno olje za sladkorno bolezen

Laneno olje se pridobiva iz lanenih semen. Njegova visoka vsebnost nenasičenih maščobnih kislin omega-3, omega-6, omega-9 omogoča, da se uvrsti med zdravilne. Vsebuje tudi vitamin E, folno kislino, fitohormone. Laneno olje pri diabetesu nikakor ne vpliva na raven sladkorja, zato ga lahko uporabljamo za preliv solat, v receptih tradicionalne medicine. V prodaji so tudi dodatki z njegovo vsebino. Ima specifičen okus in vonj, zato ga ne morejo uporabljati vsi, poleg tega pa se hitro poslabša, gine. Neprimerna je za toplotno obdelavo, zato je ne morete ocvrti, ker vse takšne koristne surove kisline se v ponvi pretvorijo v rakotvorne snovi. Nekateri ljudje vsak dan na prazen želodec popijejo žlico..

Oljčno olje za diabetes

Oljčno olje je močno osvojilo srca naših potrošnikov, njegova aroma se na začetku zdi nekoliko ostra, potem pa je treba vedno znova in znova uporabiti pri kuhanju. Njegova vrednost z medicinskega vidika je v visoki vsebnosti oleinske kisline, polifenolov, fitosterolov, v sposobnosti zmanjšanja ravni "slabega" holesterola z nizko gostoto. Takšne lastnosti je prepoznal tudi Hipokrat. Oljčno olje za sladkorno bolezen je treba uporabljati le kakovostno in to je filtrirano ali nefiltrirano hladno stiskano ekstra deviško olje.

Olje črne kumine za diabetes

Olje črne kumine nastaja s hladnim stiskanjem iz semen rastline, ki ima številne zdravilne lastnosti in se uporablja ne le v medicini, ampak tudi pri kuhanju. Znan je kot choleretic, antispazmodik, odpravlja dispepsijo prebavnih organov, povečuje imuniteto. Poleg tega je tudi močan antioksidant, ki se bori proti prostim radikalom. Po sestavi polinenasičenih maščobnih kislin ga lahko primerjamo le z morsko hrano. Ena čajna žlička olja črne kumine pri sladkorni bolezni aktivira obrambo telesa, pospeši presnovo. Zunanjo se lahko uspešno uporablja pri zdravljenju vnetnih kožnih lezij, nezdravilnih razpok, značilnih za to bolezen..

Sončnično olje za diabetes

Sončnično olje je za nas bolj pogosto in priljubljeno rastlinsko olje. Njegove lastnosti so odvisne od tega, kako je bila pridobljena. Za sladkorno bolezen je najboljša izbira surova nafta, pridobljena s stiskanjem. Vsebuje 10-krat več vitamina E kot oljka. Takšno olje ne zdrži dolgo. Odstranite nečistoče iz nje, ostanite nerafinirani. Rafiniran, primeren za cvrtje, je podvržen močni parni obdelavi, nizkim temperaturam in ne bo prinesel koristi. Prvi dve vrsti sta bogati z vitamini E, D, F, maščobnimi kislinami, bodo služili kot učinkovito sredstvo za izboljšanje mikrocirkulacije krvi, preprečili odlaganje holesteroloških oblog, razvoj diabetične polinevropatije - izguba občutljivosti okončin. Oblivanje solat z oljem, dodajanje drugim jedem, se morate spomniti njegove visoke kalorične vsebnosti. Zato je lahko z normalno težo dnevna stopnja 3 žlice, z odvečnimi kilogrami pa je ena dovolj.

Kamnito olje za diabetes

Kamnito olje, bracsun, bela mumiyo - to je ime snovi, strgane s skal v gorah. Prodaja se v prahu ali v majhnih kosih, ki jih je treba pred uporabo zdrobiti. Bogat je s kalijem, kalcijem, magnezijem, fosforjem, železom. Kamnito olje se v ljudski medicini uporablja za zdravljenje različnih bolezni, vključno z diabetesom mellitusom. Poveča zaščitne funkcije telesa, pospeši regeneracijo na celični ravni. Za pripravo zdravilne sestave boste potrebovali liter kuhane vode in 1 g brašuna. Potem, ko jih povežete in mešate, lahko nekaj časa pustite, da se vlije. Pijte pred obrokom trikrat na dan, 60-70 ml dolgo (vsaj dva meseca). Po okusu je rahlo kisel in adstrigentno. Pri uporabi tega zdravila je treba upoštevati nekatere omejitve: odreči se alkoholu, ne kombinirati z jemanjem antibiotikov, ne jesti mesa gosi, rac, svinjine in jagnjetine ter redkvice in redkvice iz zelenjave. Ne pretiravajte s čajem in kavo.

Morsko ogrdovo olje za sladkorno bolezen

Edinstveno jagodičje zaradi svojih zdravilnih lastnosti, vir številnih vitaminov, organskih kislin in mineralov je dobro krepilno, citoprotektivno, protivnetno sredstvo. Olje morske ogrce se uporablja zunanje in notranje za zdravljenje številnih bolezni. In za diabetike je dragocen zaradi visoke vsebnosti vitaminov C, B1, A, E. Vitamin F ali polinenasičene maščobne kisline so potrebni tudi za diabetike zaradi pozitivnega vpliva na presnovne procese v povrhnjici, katerih poškodba je pogosto akutna sočasna težava. Morsko ogrdovo olje se prodaja v obliki oljnate oranžne raztopine v steklenicah ali želatinskih kapsulah. Jemlje se na prazen želodec pol ure pred obrokom za čajno žličko ali 8 kapsul trikrat na dan. Navzven se kompresor nanese na razjede, razpoke in druge kožne poškodbe vsak drugi dan.

Bučno olje za sladkorno bolezen

Buča je edinstven izdelek v svoji sestavi. Vsebuje veliko vitaminov, polinenasičenih maščob, fosfolipidov, flavonoidov in mineralov. Bučno olje je koristno za vse ljudi, še bolj pa za bolnike z diabetesom mellitusom, ker ima zdravilne lastnosti, namenjene izboljšanju delovanja številnih pomembnih vitalnih sistemov, vključno z uravnavanjem ravni krvnega sladkorja. Izboljša presnovo lipidov, zdravi trofične razjede in preprečuje razvoj anemije, ki je značilna za to bolezen. Učinkovit za okvaro vida, pri krepitvi srčno-žilnega, živčnega sistema, različnih vnetij. In vendar navodilo zanjo vsebuje opozorilo za diabetike: ne uporabljajte brez posvetovanja z zdravnikom. Če zdravnik ne vidi razloga za prepoved, potem s obroki vzemite čajno žličko dvakrat na dan, v teku 1-2 mesecev.

Sezamovo olje za diabetes

Sezamovo olje je zelo zdrav izdelek. Krepi stene krvnih žil, izboljšuje mikrocirkulacijo krvi, znižuje "slab" holesterol, krvni tlak. Vse te lastnosti omogočajo zaželeno pri boleznih prebavnega sistema, kardiovaskularnega sistema, dihal, vida, mišično-skeletnega sistema, vida, endokrinega sistema, vključno s sladkorno boleznijo, ne glede na njegovo vrsto. nižji krvni sladkor. Takšne lastnosti sezamovega semena so posledica prisotnosti vitaminov A, C, E, skupine B, mangana, magnezija, cinka, kalcija, silicija, fosforja. In vsebuje tudi dve edinstveni snovi sesamin in sesamolin - lignanska vlakna, ki sta čudovita antioksidanta, proti raku, protivnetna, pomirjevala. Po indijskih legendah sezamova semena veljajo za simbol nesmrtnosti. V sodobnem kuhanju je sezam zelo priljubljen, zrna se dodajajo različnim solatam, solate pa začinjajo z oljem, ki se uporablja v peki. Hkrati je kalorij zelo veliko (v 100 g 884kcal), zato ga ljudje s prekomerno telesno težo ne bi smeli zlorabljati. Potreben odmerek za odrasle: čajna žlička 2-3 krat čez dan z obroki, otroci 3-8 kapljic.

Cedrovo orehovo olje za sladkorno bolezen

Pinjole so že dolgo znane po svojih zdravilnih lastnostih, vendar se v zadnjem času uporabljajo olje pinjole. Sestavljen je iz beljakovin, maščob, prehranskih vlaknin, vsebuje veliko retinola, folne kisline, vitaminov E, K in drugih, bakra, magnezija, kalija, fosforja. Z njo ljudje resnično opazijo obilico moči, živahnosti, zvišan ton. Učinkovit je v boju proti aterosklerozi, motnjam živčnega sistema, debelosti, slabokrvnosti, diabetes mellitusu. Zaželeno ga je uporabljati za hrano in samo hladno: sezonske solate sezono, potresemo po kruhu, dodamo žitaricam. Pri segrevanju olje izgubi hranilno vrednost, zato ga ne smete uporabljati za cvrtje. Lahko pijete čajno žličko trikrat na dan pred obroki..

Eterično olje za diabetes

Eterična olja so hlapne, mastne tekočine, pridobljene iz rastlin, ki so po njih poimenovane. Imajo močan vonj in hitro izhlapijo, ne da bi pustili madeže. Njihova sestava ustreza sestavi podobne rastline, vendar nanjo vplivajo tudi taki dejavniki: iz katerega dela rastline so jih pridobili in kje so rasli, kako so jih hranili, kako so jih pridobili, kako so jih skladiščili in koliko. Uporablja se v farmakologiji, ljudski medicini, kozmetologiji. Svojo uporabo je našla pri zdravljenju diabetes mellitusa. Poleg tradicionalnega zdravljenja ima aromaterapija pozitiven učinek. Eterična olja, ki lahko pomagajo pri tej bolezni, vključujejo: olje koriandra, klinčka, limone, črne kumine in popra, immortelle, grenivke, cimet, sivka. Nekaj ​​kapljic olja se doda aromaterapevtskemu difuzorju ali nebulizatorju. Dobimo učinek vlažilca. V tem primeru najmanjši delci pare skupaj s hlapnimi snovmi rastlin vstopijo v nos, bronhije, pljuča, prodrejo v krvni obtok in se širijo po telesu. Pod njihovim vplivom se beta celice trebušne slinavke aktivirajo za proizvodnjo inzulina pri sladkorni bolezni tipa 2, raven sladkorja v krvi se normalizira in stres se ublaži.

Olje mlečnega dušnika pri sladkorni bolezni

Mlečni ostriž je dobro znan naravni hepatoprotektor, in ker morajo bolniki z diabetesom mellitusom v svoji zdravstveni anamnezi jemati različna zdravila, bo olje mlečne drozge preprečilo njihov strupeni učinek na jetra. Ta kakovost rastline je posledica prisotnosti silimarinov - spojin, ki preprečujejo oksidacijo lipidov in tako zavirajo uničenje jetrnih celic. V tem organu se iz glukoze tvori tudi glukogen, hitreje kot se zgodi postopek, manj sladkorja v krvi. Mlečni orešček sodeluje pri uravnavanju presnovnih procesov, vpliva na presnovo ogljikovih hidratov in maščob, povečuje delovanje črevesja in trebušne slinavke. Priporočeni dnevni odmerek sladkorne bolezni je 30 ml, razdeljen na tri odmerke. Morate piti 30 minut pred obroki.

Olje mlečnega dušnika se lahko uporablja zunaj za zdravljenje ran, zlasti diabetičnih stopal, ki pogosto spremljajo bolezen.

Gorčično olje za diabetes

Gorčično olje se pridobiva iz gorčičnih semen s stiskanjem. Široko se uporablja pri kuhanju, vsebuje pa tudi veliko koristnih biološko aktivnih snovi, ki pomagajo pri različnih patologijah: vitamini (E, B3, B4, B6, D, A, P, K), mikro- in makroelementi, klorofil, fitosteroli, fitoncidi in drugi Diabetes mellitus je padel tudi v sfero njegovega "vpliva", ne le zaradi terapije, ampak tudi za preprečevanje bolezni. Gorčično olje pri sladkorni bolezni uravnava metabolizem, proizvodnjo inzulina, holesterola, sodeluje pri sintezi hemoglobina.

Orehovo olje za diabetes

Kemična sestava oreha je polna številnih zdravih sestavin: vitaminov, maščobnih kislin, vsebuje železo, baker, jod, magnezij, cink, fosfolipide, karotenoide, koencim. Dnevni vnos olja ima zdravilni učinek na endokrine bolezni, znižuje glukozo v krvi, nežno čisti ledvice, jetra in črevesje. Zahvaljujoč retinolu, ki ga vsebuje, se spremembe v leči upočasnijo, vid se izboljša in regeneracija kožnih tkiv se pospeši v primeru različnih poškodb. Da bo olje koristno, ga pijte zjutraj na prazen želodec v pol žlice, dodajte enako količino medu.

Konopljino olje za diabetes

Konoplja ali konoplja je rastlina, ki vsebuje psihotropne snovi, ki jih je gojenje prepovedano. Hkrati velja za terapevtsko sredstvo, ki poveča občutljivost tkiv na inzulin, uravnava nihanje krvnega sladkorja, pospeši presnovne procese v telesu, prepreči pozne zaplete sladkorne bolezni in zmanjša hrepenenje po sladicah. Nedavne raziskave so pokazale, da konoplja zmanjšuje vnetje v trebušni slinavki in jo lahko kmalu sprejmejo pri zdravljenju sladkorne bolezni tipa 1. Strokovnjaki trdijo, da je prisotnost zdravil v rastlini (kanibinoidi) zanemarljiva in njene koristi daleč odtehtajo škodo. Skupaj z mazili se uporabljajo tudi tinkture, izvlečki za diabetes, konopljino olje. Z njegovo uporabo lahko dvignete tudi imuniteto, izboljšate delovanje prebavnega trakta, stanje kože. Učinek dolgotrajne uporabe še ni raziskan, zato se je o tem najbolje posvetovati z zdravnikom..

Kokosovo olje za diabetes

Kokos ima veliko koristnih komponent, potrebnih za življenje, vključno z vitaminom B, askorbinsko kislino, fosforjem, manganom, selenom, železom. Njena kaša zmanjšuje sladkor pri sladkorni bolezni, povečuje zaščitne funkcije telesa, pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem in normalizira prebavni trakt. Kokosovega olja pa ne smemo jemati s sladkorno boleznijo. je veliko ogljikovih hidratov, kaše je veliko manj.

Kakavovo maslo za sladkorno bolezen

Izdelki, ki vsebujejo čokolado, so že nekaj časa prepovedani pri bolnikih z diabetesom mellitusom. Zadnje študije kažejo prednosti visoko kakovostne temne čokolade z minimalnim dodanim sladkorjem. Kaj pa kakav, tudi kakavovo maslo? Zdravniki dajo pritrdilen odgovor na to vprašanje in se sklicujejo na dejstvo, da kakav očisti telo strupov, blagodejno vpliva na krvne žile, krepi njihove stene, srčno mišico. To je pri takšni diagnozi zelo pomembno, ker večina smrti se zgodi ravno zaradi zapletov, povezanih z disfunkcijo kardiovaskularnega sistema.

Arašidovo maslo za diabetes

Arašidovo maslo ima nizek glikemični indeks (na 100-točkovni lestvici - 14), poleg tega pa vsebuje visoko vsebnost magnezija, katerega pomanjkanje lahko izzove razvoj sladkorne bolezni tipa 2. Ta mineral ima pomembno vlogo tudi v drugih bioloških procesih. Zato bi bilo lahko arašidovo maslo že pri sladkorni bolezni zelo koristno, če ne za eno "ampak". Maslo, ki se prodaja na prodajnih policah, je pogosto veliko sladkorja, omega-6 maščobne kisline, ki predstavljajo 30% njegove sestave, pa lahko poslabšajo nekatere vidike sladkorne bolezni. Zato se jih ni treba veliko peljati in pri nakupu natančno preučite sestavine.

Camelino olje za diabetes

Ime je povezano z gobami kameline, v resnici pa govorimo o rastlini - žitni kameliji. Raste na severni polobli. Nerafinirano olje, pridobljeno iz rastline, ima okus po gorčičnem olju, vsebuje veliko karotenoidov, fosfolipidov, vitamina E, zaradi česar je bolj odporno na oksidacijo kot druga olja. Tudi njegova vrednost v maščobnih kislinah omega-3 in omega-6, omega-9. Uporaba 30 g kamelinega olja na dan pri sladkorni bolezni bo dala izrazit zdravilni učinek, spodbudi obnovo celic, imunsko obrambo in normalizira presnovo holesterola. Ima tudi baktericidni, protitumorski, celjenje ran, učinek kože pa je zelo pomemben za bolnike s sladkorno boleznijo. Camelino olje priporočamo celo nosečnicam, vendar posvetovanje z zdravnikom o tej zadevi ne bo škodilo. Ne pozabite pa, da je kalorij zelo veliko: 900kcal na 100g. Pri ljudeh s prekomerno telesno težo, ki je značilna za bolezen, je treba upoštevati to okoliščino..

Kontraindikacije

Ker govorimo predvsem o rastlinskih oljih, lahko preobčutljivost za eno ali drugo rastlino postane kontraindikacije. Drugi nesprejemljivi vidiki ima vsako olje svoje:

  • kontraindikacije za uporabo kamnitega olja so nosečnost, dojenje, obstruktivna zlatenica, katerih pojav je povezan z obstrukcijo žolčnih kanalov, pa tudi prisotnost zaprtja;
  • olje morske ogrce se ne priporoča pri holelitiazi, vnetnih procesih trebušne slinavke, jeter, žolčnika;
  • sezamovo olje pospešuje strjevanje krvi, zato se morajo ljudje s krčnimi žilami, tromboflebitisom pred uporabo posvetovati z zdravnikom;
  • gorčično olje je prepovedano v primeru razjed želodca in dvanajstnika, v primeru motenj miokarda bodite previdni pri povečani kislosti;
  • konopljinega olja ne smejo jemati sočasno z redčili krvi za težave s srčno-žilnim sistemom;
  • Camelino olje je škodljivo za pankreatitis.

Zapleti

Možni zapleti zeliščnega zdravila za diabetes mellitus so povezani s pojavom alergijske reakcije: kožni izpuščaji, edemi, srbenje. Zaradi stimulacije izločanja žolča lahko pride do driske, slabosti, nadutosti, zgage, izgube apetita. Olja lahko povzročijo kratko sapo pri patologijah dihal, pa tudi drugih manifestacijah, povezanih s kontraindikacijami.

Ocene

Obstaja veliko pozitivnih pregledov bolnikov z diabetesom druge vrste in drugih običajnih ljudi, ki jemljejo izdelek za preventivo. Ugotovljeno je, da takšna sredstva pomagajo uravnotežiti raven sladkorja v krvi in ​​imajo zdravilni učinek. Vseeno vsakodnevna prehrana ni popolna brez olj, zato zakaj ne bi uporabili tistih darov narave, ki so za telo bolj uporabni, so bogati z vitamini, polinenasičenimi maščobnimi kislinami in minerali. Okusi so individualni, izbira pa je velika.

Rastlinska olja za diabetes

Maščobni del prehrane.

Zdaj pa se pogovorimo o maščobnem delu prehrane. Sestavljen naj bo iz nasičenih, mono nenasičenih in polinenasičenih maščobnih kislin v razmerju 1: 1: 1. Zdaj je čas, da povem več o njih..

Rastlinska olja.

Rastlinska olja - sončnično, oljčno, bombažno seme, soja in številne druge - so bogata z nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki pa se delijo na polinenasičene maščobne kisline (PUFA) in mononenasičene maščobne kisline (MUFA).

Nenasičene maščobne kisline imajo izrazito sposobnost vezave prostih radikalov in težkih vrst holesterola, kar določa njihove profilaktične lastnosti proti aterosklerozi in raku. Vsebuje nenasičene maščobne kisline ne le v rastlinskih oljih, ampak tudi v maščobnih sortah morskih rib. Presežek teh kislin je prav tako slab kot pomanjkanje: zaradi nje se produkti njihove oksidacije kopičijo v celicah, kar negativno vpliva na delovanje jeter, ledvic in imunosti.

PUFA poznajo številne omega-3 (linolenske) in omega-6 (linolne) maščobne kisline. Skupino PUFA včasih imenujemo tudi vitamin F.

Mononasičene maščobne kisline so v glavnem predstavljene z oleinsko kislino, ki je manj oksidirana, zato je njen presežek lažje prenašati.

Poleg tega nam rastlinska olja dajejo veliko vitaminov A in E - močne antioksidante in se odlično absorbirajo, veliko lažje kot živalske maščobe..

Rastlinska olja se pridobivajo na več načinov.

  1. Stiskanje - mehansko stiskanje iz zdrobljenih semen ali plodov. Če je surovina predhodno segreta, bo vroče stisnjena, in če brez ogrevanja, potem hladna. Olje, pridobljeno s hladnim stiskanjem, je bogatejše s hranilnimi snovmi kot njegova "vroča" kolegica, je najbolj uporabno. To olje ima eno pomanjkljivost, vendar je zelo pomembno - slabo je shranjeno. Če olje diši po ocvrtih semenih, je bila ekstrakcija vroča. Če je vonj močan, to pomeni, da je bila med izdelavo olja kršena tehnologija in surovine so bile prekuhane. Takšno olje že vsebuje rakotvorne snovi, ki se običajno pojavijo le med cvrtjem..
  2. Pridobivanje - pridobivanje olja iz zdrobljenih surovin z uporabo različnih kemičnih topil. Kasneje se odstranijo vse kemične nečistoče. Po stiskanju in ekstrakciji je treba olje filtrirati. Nastali izdelek se imenuje surov. Nato razpršeno toplo vodo prepustimo skozi že filtrirano olje, segreto na 60 ° C (hidrirano), in dobimo nerafinirano olje. Po biološki vrednosti je manjvreden surovinam, vendar se shranjuje dlje. Privlači v takem olju izrazit okus in vonj semen, iz katerih je pridobljeno. Za nerafinirana olja je dovoljena rahla motna usedlina. Neprimerna je za cvrtje - pri visokih temperaturah hitro oksidira, nastanejo pa strupene snovi in ​​penje, kar pa ne izboljša kakovosti končnega izdelka. Omeniti velja, da je ta usedlina sama po sebi zelo uporabna - vsebuje fosfolipide: cefaline in lecitin. Cefalin je del možganskih celic, lecitin pa pospešuje prebavo maščob in preprečuje odlaganje maščob v jetrih in holesterola v stenah krvnih žil. Hranite nerafinirano olje na hladnem (ne višjem od 18 ° C) mestu, vendar ne v hladilniku. Rok uporabnosti - največ 2 meseca.
  3. Rafinirano olje dobimo s čiščenjem surove snovi iz mehanskih nečistoč in nevtralizacijo presežne kislosti z alkalijami. To olje postane prozorno, v njem ni usedlin. Hkrati skoraj popolnoma izgubi specifičen vonj in okus surovine. Nesporna prednost takih olj je, da so optimalna za cvrtje: ne penijo se, ne tvorijo rakotvornih spojin dlje časa, hkrati pa so po biološki vrednosti slabša od nerafiniranih olj..
  4. Obstaja še en izdelek, s katerim se pogosto ukvarjamo - deodorizirano olje. To je rafinirano olje, ki ga v vakuumskih pogojih predela vroča para. To olje je popolnoma brez okusa in vonja, z njimi pa vitamin A. Rafinirana olja lahko shranjujemo do 4 mesece. Pogoji skladiščenja so enaki kot pri nerafiniranem olju: temno in hladno.

Katero rastlinsko olje najraje?

Obstaja velika raznolikost rastlinskih olj - še nadaljnja je lubenica, vendar praviloma uporabljamo le nekaj sort: sončnično, oljčno, koruzno, sojino, bombažno seme in morda celo repično seme.

Dobro staro sončnično olje.

Pri nas je najbolj priljubljeno sončnično olje. Res je, zdaj ga pogosto kombiniramo z olivnimi, koruznimi in drugimi, kar pa niti najmanj ne poslabša njegovih prehranskih in okusnih lastnosti..

Sončnično olje je v prehrano Rusov vstopilo že v časih Petra Velikega in od takrat se je trdno uveljavilo v naši kuhinji. Zakaj si je zaslužil takšno pozornost domačih kuharjev? Ni verjetno, da so naši predniki vedeli, da ga absorbira 98%, da ima največ vitamina E v primerjavi z drugimi rastlinskimi olji, njegova linolna kislina pa uravnava presnovo holesterola. Očarali so jih prijeten okus in apetiten vonj sončničnega olja, njegova sposobnost, da se v majhni količini lepo nasiči in možnost pridobivanja iz lokalnih surovin. Kljub temu so predniki ugibali. Podatke o biološki vrednosti različnih olj sem zbral v tabeli št. 19, in od tega je prišlo.

Kot lahko vidite, je sončnično olje dobro uravnovešeno v glavnih snoveh, ki določajo biološko vrednost olj, le-to pa ima malo linolenske kisline, zato če v svoji prehrani uporabljate različna olja, bo rezultat še boljši. Glavna stvar je, da skupna količina teh olj ne presega skupnega dnevnega vnosa rastlinskih maščob..

Tabela 19 Vsebnost biološko aktivnih snovi v maščobah

Maščoba (olje)

olje

kremast

Biološko

aktivno

snovi

sončnicaolivnosojabombažno semekoruzamaščobe

goveje meso

maščobe

svinjina

Nasičenih maščobnih kislin,%12.512122413524256
Oleinska kislina,%3268253245444429
Linoleinska kislina,%60155243452.58.53
Linolenska kislina,%1SledidesetSledi0,60,7
Vitamin E, mg na 100 g671311490stotukaj jedeset2-5
Beta karotentukaj jetukaj jetukaj je--tukaj jetukaj jetukaj je
Holesterol, mg na 100 g----stosto200
Arahidonski

kislina

-----++-
Kcal na 100 g900900899899899897740780
Prebavljivost,%95–98sto9890–9590–9590–9296–9790–95

Olivno olje. Nič več eksotike.

V zadnjih letih vse več Rusov v svojo prehrano vnaša oljčno olje, ki je bilo do nedavnega za nas eksotično. Zdaj ga je mogoče videti na policah tudi najmanjše podeželske trgovine. Najbolj uporabna lastnost oljčnega olja je povezana z veliko količino oleinske kisline v njem - glavnega predstavnika mononenasičenih maščobnih kislin. Tako kot holesterol je tudi ta kislina del celičnih sten, tako pri rastlinah kot pri živalih. Zato njegove prisotnosti ne najdemo le v rastlinskih oljih, ampak tudi v živalskih maščobah, vendar pa oljčno olje nima tekmecev po vsebnosti oleinske kisline (imenujemo ga tudi "omega-9").

Oljčno olje je pridobljeno iz oljk - starodavne kulture, ki se jo že tisočletja uporablja v prehrani, medicini in za vse vrste tehničnih potreb, pa tudi religioznih potreb. V nacionalni kuhinji mediteranskih ljudstev so oljke in njihovo olje še vedno nepogrešljiva sestavina večine jedi. Olje, ki ga uporabljamo kot solatni preliv, jim daje poseben oster okus, zlasti v kombinaciji s sveže stisnjenim limoninim sokom. Oljke so vključene v jedi kot samostojna sestavina in kot okras.

Zakaj cvrtje v olivnem olju ni priporočljivo?

Glede cvrtja se mnenja znanstvenikov razlikujejo. Nekateri menijo, da je oleinska kislina pri visoki temperaturi pod malo oksidacijo, zato ima pri cvrtju prednost pred drugimi maščobami. Drugi, nasprotno, trdijo, da se razgradi dokaj hitro, in daje grenki okus živilom. Vendar se vsi strinjajo o eni stvari - pri cvrtju olivno olje, tako kot vse ostale maščobe, v veliki meri izgubi svoje prehranske lastnosti. In to, žal, je dejstvo. Ocvrte jedi niso prehranski izdelki in ne bodo nikomur dodale zdravja. (Škoda, kajne? Tako okusno je!)

Seveda se je cvrtju najbolje izogniti. Ni skrivnost, da se pri zelo visokih temperaturah in med cvrtjem olje segreje do 180-200 ° C, tvorijo rakotvorne snovi. Še posebej veliko jih je v tisti okusni hrustljavi skorji, za katero je vse narejeno... Glede tega v priporočilih sodobnih nutricionistov ocvrte hrane praktično ni..

Zato čim manj ocvrti, jemo pa solate, obložene z olivnim oljem dnevno ali čim pogosteje, če proračun ne dopušča, da bi bilo oljčno olje vsak dan na mizi..

Kako izbrati oljčno olje?

Pravo oljčno olje je žal precej drago. To pomeni, da ga morate znati pravilno izbrati (in nato pravilno uporabiti!).

  • najbolj okusno oljčno olje je na etiketi označeno kot Extra Virgin Olive Oh - dobimo ga s hladnim stiskanjem, brez uporabe kemičnih čistil. To olje je najvišje kakovosti in odličnega okusa;
  • 100% Pure Olive Oy je mešanica rafiniranega (kemično očiščenega) in hladno stiskanega olja. Njen okus je manj izrazit, vendar je bolj stabilen, ko ga ocvrte, čeprav ga lahko uporabimo tudi za preliv solat. Kakovost tega olja je nižja od prejšnje;
  • RefinedOliveOh je rafinirano olje. Skoraj nima specifičnega okusa. Uporablja se pri cvrtju;
  • obstaja tudi olje iz oljčnih tropin - Olive Pomace Oh. Dobimo jo med drugim stiskanjem in nato očistimo - rafiniramo. V čisti obliki ne gre v prodajo. To olje zmešamo z deviškim oljem. Stopnja - nizka.

Ne pozabite na same oljke.

Sodobna trgovinska mreža nam daje možnost izbire oljk za vsak okus, zato ne bomo trdili, kaj je bolje - grško ali špansko (na splošno imam raje izraelske). Naj vas samo spomnim, da 100 g oljk vsebuje približno 20 g maščob, zato morajo biti ljubitelji čezmorskih jagodičja bolj previdni. Še posebej, če so oljke v solati, aromatizirani z oljem. Ena majhna oljka tehta približno 3 g, 5 kosov bo vsebovalo 3 g maščobe. Če ga odpeljete, lahko presežete kalorije in žolčnik bo izrazil vse, kar si misli o svojih gastronomskih odvisnostih...

Olja drugih rastlin.

Obstajajo pa tudi koruzno olje, bombažno olje, sojino olje... Nujno je treba uporabiti njihove uporabne lastnosti, katerih je veliko. Na kratko bom spregovoril o glavnem.

Koruzno olje se pridobi, zamislite, ne iz zrele koruze, ampak iz zarodkov. Po kemijski sestavi je najbližji sončnici, a bogatejši od slednjega z vitamini E, Bb B 2, PP, K, karoten. Po vitaminu E koruzno olje znatno presega sončnično olje, po vsebnosti oleinske kisline pa je skoraj tako dobro kot olivno olje. In kar je popolnoma čudovito - pri cvrtju daje minimalno količino rakotvornih snovi, se ne peni in malo peče. Če k tej dodamo še ceno - in "zanjo ni cene"!

Bombažno olje je specifičnega okusa, na katerega se nekateri navadijo, zato ga manj uživamo, kot si res zasluži. Visoka vsebnost linolenske kisline to olje na tej osnovi enači s severno morsko ribo, hkrati pa - brez holesterola, kar je pomembno za ljudi s hudo aterosklerozo. In bombažno olje vsebuje skoraj 7-krat več vitamina E kot drago olivno olje. Prepričana? Ali ga damo v koš? Seveda. In gremo dalje skozi našo virtualno trgovino.

In tu je sojino olje - rekorder po vsebnosti vitamina E in mikroelementov (teh je več kot 30). Pridobiva se iz soje. Olje z nizko rafiniranim okusom je neprijetno in ima zelo kratek rok trajanja. Dobro rafinirano (rafinirano) olje je brezbarvno, brez okusa in brez vonja. Samo hrana je primerna. Kljub svojim dragocenim lastnostim gospodinje redko uporabljajo sojino olje (morda strah, da ga pridobivajo iz gensko spremenjenih surovin, vplivajo), vendar se v prehrambeni industriji uporabljajo zelo široko: za izdelavo majoneze, omak, hidrogeniziranih maščob in dalje - v peki rastlinske maščobe itd..

Skupaj s tem lahko na policah sodobnih supermarketov najdete neskončno raznolikost različnih steklenic, v njih pa - orehovo olje, laneno seme, mandlje, sezam, gorčico, kokosovo olje, olje pšeničnih kalčkov, bučna in lubenica ter celo riževe otrobe in češnjeva semena. Zdi se, da maslo dobimo iz skoraj katerega koli izdelka, dovolj bi bila samo fantazija.

Share "Rastlinska olja za diabetes"