Pridobivanje glukozno-fruktoznih sirupov in fruktoze

Med pestro ponudbo zdravih živil na prodajnih policah danes lahko vidite vrečke z naravno fruktozo. Kaj je to sadje «?

Takoj je treba pojasniti, da se fruktozi imenuje nič drugega kot sadni sladkor, torej sladka snov, ki jo vsebujejo vsa okusna jagodičja, sadje, pa tudi nekatera zelenjava (na primer paradižnik, jeruzalem artičoka in sladka paprika).

Kaj in kako se izdeluje fruktoza

Pridobivanje čiste fruktoze je zelo težaven postopek, saj jo lahko izoliramo iz samega sadja, v katerem je v zadostnih količinah, pa tudi iz preprostega sladkorja - kombinacije glukoze in fruktoze.

V prvem primeru je izolacija čiste snovi težavna zaradi dejstva, da so molekule fruktoze v vezanem stanju in njihova ločitev ni mogoča. Prosta fruktoza je prisotna le v gomoljih artičoke in dalije.

Iz njih izhlapeva ob opazovanju zapletenega kemijsko-tehnološkega procesa, ki vključuje uporabo majhne količine žveplove kisline in posebne opreme.

Še bolj težko je bilo izolirati fruktozo iz sladkorja. Znanstveniki so delali na problemu, začenši od trenutka, ko je bila kemijska sestava saharoze ustanovljena, njihova prizadevanja pa so kronala z uspehom šele po obvladovanju tehnologije ionske izmenjave.

Razvoj je omogočil izolacijo fruktoze iz sladkornega sirupa v industrijskem obsegu..

Danes je sinteza fruktoze področje delovanja za vse razvite države sveta. Izdelana je po treh glavnih tehnologijah:

  • Od glukoze z molekularno izomerizacijo.
  • S hidrolizo sladkorja.
  • S hidrolizo polimernih spojin, v katerih je prisotna fruktoza.

Saharoza in škrob ostajata najpogostejša surovina za sadni sladkor..

Zakaj so začeli proizvajati fruktozo

Kaj je bil pogoj za tako aktivno zanimanje za sadni sladkor?

Obseg in razočarajoča dinamika pojavnosti diabetesa mellitusa in kršitve drugih presnovnih procesov pri prebivalstvu v ZDA, pa tudi v zahodni in vzhodni Evropi, so znanstvenike prisilili, da iščejo korenine problema in iščejo načine za njegovo rešitev..

Popularizacija rezultatov raziskav, ki so razkrila, da je sladkor eden od razlogov za žalosten trend (in ga že dolgo ne imenujemo strup), je služil kot poziv k iskanju alternativnih "virov energije".

Sladkor je dobavitelj goriva za človeško telo, vendar je njegova nenadzorovana prisotnost v 90% živilskih izdelkov včasih povzročila preseganje norme, ki je potrebna za človeka. Od tod tudi bolezen, zastrupitev.

Glavna razlika med fruktozo in saharozo (tj. Sladkorjem) je dolgotrajna absorpcija in hitra razgradnja brez sodelovanja hormona trebušne slinavke - insulina.

Ta lastnost je nekoč fruktozo naredila kot izdelek številka 1 za ljudi s sladkorno boleznijo in zaželen izdelek na policah vseh trgovin..

Koristi in škode fruktoze

Pred nekaj desetletji so raziskave o vplivu fruktoze na človeško telo povzročile pravo pozitivno kritiko - sladkost, ki ne potrebuje absorpcije inzulina.!

A čas je minil in vse se je izkazalo za daleč od tako čarobnega. Pobližji pogled je razkril, da lahko sadni sladkor povzroči vrsto škodljivih kemičnih verižnih reakcij v telesu..

Zdravniki in znanstveniki še vedno trdijo, ali lahko fruktozo uživajo diabetiki ali je to pot v nikjer.

Če poskušamo objektivno posplošiti informacije o simbiozi fruktoze in diabetes mellitusu, potem lahko rečemo, da je ta snov dovoljena za uživanje v zelo majhnih količinah..

Prav tako ga morajo previdno uporabljati vsi zdravi ljudje. Fruktoza je veliko slajša od sladkorja, zato jo morate zaužiti dva do trikrat manj - svoje razumevanje morate prilagoditi temu.

Koristi fruktoze

1. Fruktoza je vir energije, ki potrebuje petkrat manj insulina za predelavo kot razgradnjo sladkorja. Jejte ta ogljikov hidrat zmerno, da podprete duševno in telesno moč.

2. Za razliko od saharoze fruktoza ne povzroča kariesa.

3. Izdelek je popolnoma hipoalergen.

4. Zmanjša možnost razvoja vnetnih procesov v ustni votlini.

5. Če pride v telo kot del naravnih proizvodov (sadje), na poti prinese snovi (vlaknine, vitamini itd.), Ki pomagajo nevtralizirati njegov presežek in morebitno škodo.

6. Fruktozo v omejenih količinah priporočamo športnikom.

7. Ogljikove hidrate ljubijo kulinarični strokovnjaki, saj je odličen konzervans in pomaga ohranjati barvo kuhanih jedi.

Škodljivo za fruktozo

O nevarnosti izdelka lahko iz celotnega gradiva članka narišete določene zaključke in dodate:

1) Sladka fruktoza, čeprav je manj kalorij kot sladkor, pogosto povzroči debelost, saj se pretvori v glukozo in maščobo.

2) Prekomerno uživanje sadnih sokov in fruktoze lahko privede do razvoja raka.

3) Presežek ogljikovih hidratov vodi v maščobno degeneracijo jeter.

4) Izdelka ne priporočamo otrokom, mlajšim od 6 mesecev, zaradi možnosti motenja absorpcije ogljikovih hidratov.

5) dvomljive koristi za ljudi s sladkorno boleznijo.

6) Ogljikovi hidrati zavirajo hormon leptin, kar signalizira sitost. To pomeni, da se z uživanjem hrane, ki temelji na fruktozi, ne počutite polni in jeste več kot zahtevano normo..

7) Fruktoza je kontraindicirana v primeru osebne nestrpnosti - takšna bolezen je zelo redka, vendar obstaja.

Če pazite na svoje zdravje, ne smete hititi iz ene skrajnosti v drugo in škodljivega sladkorja spremeniti v dvomljivo fruktozo.

Bolje se izogibajte hrani s skritim sladkorjem: priročna hrana, hitra hrana, tovarniške slaščice, omake in druge koristi civilizacije. Poskusite dobiti energijo iz naravnih izdelkov - sadja, jagodičja.

Skodelica čaja z medom je veliko boljša od vedra fruktoznega soka. biti zdrav.

Pridobivanje fruktoze iz saharoze

Primer najpogostejšega naravno prisotnega disaharida (oligosaharida) je saharoza (pesni sladkor ali trsni sladkor).

Biološka vloga saharoze

Saharoza ima največji pomen pri prehrani ljudi, ki v telo vstopi v pomembnih količinah s hrano. Tako kot glukoza in fruktoza se tudi saharoza, potem ko se razgradi v črevesju, hitro prebavi iz prebavil v krvni obtok in se enostavno uporablja kot vir energije..

Najpomembnejši vir živila saharoze je sladkor.

Struktura saharoze

Molekularna formula saharoze C12H22O NJenajst.

Saharoza ima bolj zapleteno strukturo kot glukoza. Molekula saharoze je sestavljena iz ostankov molekul glukoze in fruktoze v ciklični obliki. Med seboj so povezani zaradi medsebojnega delovanja pol-acetalnih hidroksilnih (1 → 2) -glikozidnih vezi, to je, da ni prostega hemiacetalnega (glikozidnega) hidroksila:

Fizikalne lastnosti saharoze in pojavnost v naravi

Saharoza (navadni sladkor) je bela kristalna snov, slajša od glukoze, hitro topna v vodi.

Tališče saharoze je 160 ° C. Ko se staljena saharoza strdi, nastane amorfna prozorna masa - karamela.

Saharoza je v naravi zelo pogost disaharid in ga najdemo v številnem sadju, sadju in jagodičjah. Še posebej veliko ga vsebuje sladkorna pesa (16-21%) in sladkorni trs (do 20%), ki se uporabljata za industrijsko pridelavo jedilnega sladkorja..

Vsebnost saharoze v sladkorju je 99,5%. Sladkor pogosto imenujemo "prazen kalorični nosilec", ker je sladkor čisti ogljikov hidrat in ne vsebuje drugih hranil, kot so vitamini, minerali.

Kemijske lastnosti

Za saharozo so značilne reakcije hidroksilnih skupin.

1. Kakovostna reakcija z bakrovim (II) hidroksidom

Prisotnost hidroksilnih skupin v molekuli saharoze se zlahka potrdi z reakcijo s kovinskimi hidroksidi.

Video eksperiment "Dokaz prisotnosti hidroksilnih skupin v saharozi"

Če raztopini saharoze dodamo bakrov (II) hidroksid, nastane svetlo modra raztopina bakrovega saharata (kvalitativna reakcija večvodnih alkoholov):

2. Reakcija oksidacije

Zmanjšanje disaharidov

Disaharidi, v molekulah katerih se zadrži hemiacetalni (glikozidni) hidroksil (maltoza, laktoza), v raztopinah delno pretvorijo iz cikličnih oblik v odprte oblike aldehida in vstopijo v reakcije, značilne za aldehide: reagirajo z amoniačno raztopino srebrovega oksida in zmanjšajo bakrov (II) hidroksid do bakrovega (I) oksida. Take disaharide imenujemo redukcijski (zmanjša Cu (OH))2 in Ag2O).

Srebrna zrcalna reakcija

Disakharid brez zmanjšanja

Dizaharidi, v molekulah katerih ni hemiacetalnega (glikozidnega) hidroksila (saharoze) in se ne morejo preoblikovati v odprte karbonilne oblike, imenujemo neredukcijski (ne zmanjšujejo Cu (OH))2 in Ag2O).

Saharoza, za razliko od glukoze, ni aldehid. Saharoza, ki je v raztopini, ne vstopi v reakcijo "srebrnega ogledala" in pri segrevanju z bakrovim (II) hidroksidom ne tvori rdečega bakrovega (I) oksida, saj se ne more pretvoriti v odprto obliko, ki vsebuje aldehidno skupino.

Video eksperiment "Pomanjkanje redukcijske sposobnosti saharoze"

3. Reakcija hidrolize

Za disaharide je značilna reakcija hidrolize (v kislem mediju ali pod delovanjem encimov), zaradi katere nastajajo monosaharidi.

Saharoza je sposobna hidrolize (ko se segreje v prisotnosti vodikovih ionov). V tem primeru se molekula glukoze in molekule fruktoze tvorita iz ene molekule saharoze:

Video eksperiment "Kisla hidroliza saharoze"

Med hidrolizo se maltoza in laktoza razbijeta v sestavne monosaharide zaradi pretrganja vezi med njimi (glikozidne vezi):

Tako je reakcija hidrolize disaharidov obratna v procesu njihovega tvorjenja iz monosaharidov.

V živih organizmih pride do hidrolize disaharidov s sodelovanjem encimov.

Prejemanje saharoze

Sladkorno peso ali sladkorni trs pretvorimo v drobno strugo in damo v difuzorje (ogromne kotle), v katerih vroča voda izplavlja saharozo (sladkor).

Skupaj s saharozo v vodno raztopino prehajajo tudi druge komponente (različne organske kisline, beljakovine, barvila itd.). da ločimo te izdelke od saharoze, raztopino obdelamo z apnenim mlekom (kalcijevim hidroksidom). Posledično nastanejo slabo topne soli, ki se oborijo. Saharoza tvori kalcijev hidroksid, topen kalcijev saharoza C12H22O NJenajstCaO 2H2O NJ.

Za razgradnjo kalcijevega saharata in nevtralizacijo odvečnega kalcijevega hidroksida skozi raztopino prepustimo ogljikov monoksid (IV).

Oborjeni kalcijev karbonat odfiltriramo in raztopino uparimo v vakuumski napravi. Ko nastanejo kristali, se sladkor loči s centrifugo. Preostala raztopina - melasa - vsebuje do 50% saharoze. Uporablja se za pripravo citronske kisline.

Izolirano saharozo očistimo in razbarvamo. Če želite to narediti, se raztopi v vodi, nastala raztopina pa se filtrira skozi aktivno oglje. Nato raztopino ponovno uparimo in kristaliziramo.

Uporaba saharoze

Saharoza se uporablja predvsem kot neodvisen prehrambeni proizvod (sladkor), pa tudi pri proizvodnji slaščic, alkoholnih pijač in omak. Uporablja se v visokih koncentracijah kot konzervans. Umetni med se iz njega pridobiva s hidrolizo.

Saharoza se uporablja v kemični industriji. S fermentacijo iz njega dobimo etanol, butanol, glicerin, levulinsko in citronsko kislino, dekstran..

V medicini se saharoza uporablja pri izdelavi praškov, mešanic, sirupov, tudi za novorojenčke (dajejo sladek okus ali konzerviranje).

Pridobite fruktozo iz saharoze

12.03.2012, 21:22

Razvrstite, dobite številko določene vrednosti in dobite naslednjo vrednost od želene
Dober dan. V zbirki podatkov je zbirka. Iz te baze podatkov je poseben vnos. Potrebno je naročiti Id.

Niz: Po črki dobite številčno predstavitev in po številki dobite ustrezno črko.
Zdravo. Naloga je naslednja: implementirati morate dve metodi, od katerih je ena vnesena črka.

Pridobite več predmetov kot argumentov in dostopajte do vsakega predmeta
Obstaja več enakih predmetov z različnimi podatki. Ko jih poskušam prenesti v drug objekt.

Pridobite naslove od 3 do 10 elementov matrike in dobite vrednosti na zaslonu
Za prikaz naslovov od 3 do 10 elementov in pridobivanje vrednosti na zaslonu je dodan niz 15 vrednosti

O sladkorju, saharozi, fruktozi in glukozi

Naravni sladkorji so velika skupina snovi, ki so potrebne za prehrano ljudi. Če v prehrani ni sladkorja, se hipoglikemija pojavi v 2–2,5 tedna. Toda med vsemi sladkorji (gre predvsem za naravne sladkorje fruktozo in glukozo) je uporaba saharoze nesprejemljiva.

Saharoza (umetno pridobljeni sladkor) je učinkovit imunosupresiv.

Ko ga dajemo zdravemu psu, tudi v zelo majhni količini po 2-3 urah povzroči pora v očeh in ušesih.

Oseba je veliko bolj odporna na vnos saharoze, posledice pa so bolj odlašane.

Ko so Evropejci v 15. - 19. stoletju odkrili nova ljudstva, so se najprej v trgovini z njimi začeli dobavljati alkohol in tobak, nato orožje, mnogo kasneje pa tudi luksuzno blago, vključno s sladkorjem (saharozo). V vseh primerih so etnografi 3-4 leta po začetku množične zaloge sladkorja opazili močno poslabšanje stanja zob in zdravja pripadnikov te etnične skupine. (Ni bilo tako pri pošiljkah alkohola in tobaka.)

13. maja 1920 na konferenci zobozdravnikov v Manchestru je bil saharoza prvič imenovana kot glavni vzrok bolezni zob.

Kasneje so postale jasne tudi druge večkratne negativne posledice..

Po najnovejših podatkih ameriških raziskovalcev je saharoza (trgovsko ime "sladkor"):

Pomaga zmanjšati imunost (učinkovit imunosupresiv).
Lahko povzroči moteno presnovo mineralov.
Lahko vodi v razdražljivost, tesnobo, oslabljeno pozornost, otroške muhavosti.
Zmanjša funkcionalno aktivnost encimov.
Pomaga zmanjšati odpornost proti bakterijskim okužbam.
Lahko povzroči poškodbe ledvic.
Zmanjša raven lipoproteinov visoke gostote.
Vodi k pomanjkanju kroma v sledeh.
Spodbuja pojav dojk, jajčnikov, črevesja, prostate, danke.
Poveča raven glukoze in inzulina.
Povzroča pomanjkanje bakra v sledeh.
Moti absorpcijo kalcija in magnezija.
Slabi vid.
Poveča koncentracijo nevrotransmiterja serotonina.
Lahko povzroči hipoglikemijo (nizka glukoza v krvi).
Pomaga povečati kislost prebavljene hrane.
Lahko poveča raven adrenalina pri otrocih.
Vodi k malabsorpciji hranil.
Pospeši začetek sprememb, povezanih s starostjo.
Spodbuja razvoj alkoholizma.
Povzroča karies.
Spodbuja debelost.
Poveča tveganje za nastanek ulceroznega kolitisa.
Vodi k poslabšanju želodčne razjede in dvanajstniku.
Lahko privede do razvoja artritisa.
Izzove napade bronhialne astme.
Spodbuja nastanek glivičnih bolezni.
Lahko povzroči žolčne kamne.
Poveča tveganje za koronarno srčno bolezen.
Izzove poslabšanje kroničnega apendicitisa.
Spodbuja pojav hemoroidov.
Poveča verjetnost nastanka krčnih žil.
Pri ženskah, ki uporabljajo hormonske kontracepcijske tablete, lahko zvišajo koncentracijo glukoze in inzulina.
Spodbuja začetek parodontalne bolezni.
Poveča tveganje za razvoj osteoporoze.
Poveča kislost.
Lahko poslabša občutljivost za inzulin.
Vodi k zmanjšani toleranci za glukozo.
Lahko zmanjša proizvodnjo rastnega hormona.
Lahko poveča raven holesterola.
Spodbuja zvišanje sistolnega tlaka.
Povzroča zaspanost pri otrocih.
Lahko povzroči multiplo sklerozo.
Povzroča glavobol.
Moti absorpcijo beljakovin.
Povzroča alergije na hrano.
Spodbuja sladkorno bolezen.
Lahko povzroči toksikozo pri nosečnicah.
Pri otrocih izzove ekcem.
Predvideva razvoj srčno-žilnih bolezni.
Lahko poruši strukturo DNK.
Povzroča razgradnjo beljakovin.
S spremembo strukture kolagena spodbuja zgodnji pojav gub.
Predvideva razvoj katarakte.
Lahko povzroči poškodbe žil.
Vodi do prostih radikalov.
Izzove razvoj ateroskleroze.
Prispeva k nastanku pljučnega emfizema.
V naravi saharoze praktično ni - v velikih količinah jo najdemo le v dveh rastlinah, po selekciji, ki jo umetno vzrejajo ljudje - v sladkornem trsu in sladkorni pesi.

Telo sesalcev (in ljudi) ne more zaznati saharoze, zato v prisotnosti vode svojo molekulo z encimi (naravnimi katalizatorji) najprej razgradi v naravne sladkorje, glukozo in fruktozo (izomeri z isto sestavo C6H12O6, vendar se razlikujejo po strukturi):

С12H22O11 + H20 (+ encim) = C6H12O6 (glukoza) + C6H12O6 (fruktoza)

V času razpada saharoze se množično tvorijo ravno takšni prosti radikali ("molekularni ioni"), ki aktivno blokirajo delovanje protiteles, ki telo varujejo pred okužbami. In telo postane skoraj brezhibno. Proces hidrolize (razgradnje) saharoze se začne že v ustni votlini pod vplivom sline.

Živimo v živem svetu, za katerega je človeško telo le velik kos hranila. Telo se z vsakim trenutkom prahu okuži z maso mikroflore, ki ga poskuša pojesti. Toda imunska obramba neprestano in vztrajno zavira njihovo aktivnost in jim omogoča ohranjanje vitalnosti in zdravja v okolju. Jemanje saharoze je vbod v zadnji del obrambnega telesa.

Zgodovinsko gledano so v Rusiji med sladice (tradicionalno pridelane v velikih količinah na kmečkih kmetijah) in sladko suho sadje uporabljali kot sladice. Do srede 20. stoletja je bila velika večina sladkorja (saharoze) prisotna le na praznični mizi kot posebna poslastica. In stanje zob Rusov (Belorusov, Ukrajincev itd.) Je bilo odlično. Šele v petdesetih letih prejšnjega stoletja je bila v SSSR uveljavljena množična industrijska proizvodnja sladkorja, zaradi česar je bil eden najcenejših izdelkov, ki je na voljo v vsakodnevni prehrani celotnega prebivalstva, vključno z najrevnejšimi..

Pod pritiskom industrijskega konkurenta je proizvodnja medu in sladkega suhega sadja v državi močno upadla, njihove cene pa so se zvišale. Med in sladko suho sadje na mizah Rusov iz glavnega dnevnega vira naravnih sladkorjev (fruktoze in glukoze) sta se spremenila v precej redke in drage "dobrote za razvajanje".

Ko se je proizvodnja saharoze povečevala, se je zdravje prebivalstva (in stanje zob) začelo hitro slabšati, ki je postajalo slabše in slabše za vsako naslednjo generacijo "sladkornih sladkarij". Kakšno zdravje lahko pričakujemo pri ljudeh, ko so se njihove matere v času brejosti in dojenja brez omejitev hranile saharozo in so se od prvega leta življenja hranile saharozo?!

Negativni vpliv saharoze na zdravje je bil znan že dolgo, saj je bil v ZSSR na prehodu v petdeseta in šestdeseta leta stoletja celo razvit program za izključitev saharoze iz prehrane sovjetskih ljudi in njegovo uporabo le za nadaljnjo predelavo v fruktozo in glukozo, ki naj bi se prodajala v trgovinah. Žal se je tudi ta program, tako kot mnogi drugi, le delno izvajal - za prehranjevanje sovjetske strankarske elite in njihovih družin.

Naravni sladkorji so ključnega pomena pri prehrani otrok in odraslih. Otroci zato tako zelo obožujejo sladkarije, zato jih v sladkarijah ni treba omejiti..

Vendar se je treba za vedno odpovedati hrani (in še posebej otrokom!) Od saharoze - praktično počasi delujočega vsestruktivnega strupa - nadomestiti ga z naravnimi sladkorji - fruktozo in glukozo, medom (naravna mešanica fruktoze in glukoze) ter sladkim svežim in suhim sadjem (ki vsebuje tudi samo zdravi naravni sladkorji).

Fruktoza ima v dnevni prehrani prednost pred glukozo. absorbira se počasneje in enakomerneje vzdržuje potrebno raven v telesu.

Glukoza je dobra za športnike, da si med tekmovanjem hitro opomorejo.

Zdaj je živilska industrija ustanovila množično proizvodnjo fruktoze, ki se prodaja v trgovinah z živili. Na fruktozi se zdaj proizvaja veliko različnih slaščičarskih izdelkov - džemi, konzerve, torte, piškoti, čokolade, sladkarije itd. Ti izdelki morajo biti označeni kot "narejeni s fruktozo".

Škodljivo saharozo v svojih sladkornih skledah nadomestite z zdravo in okusno fruktozo. Mimogrede, 1,75 krat je slajše od saharoze, izdelki z njim pa so okusnejši!

In uporabljajte fruktozo na vse načine, kot ste jih vajeni saharoze - dajte v čaj, dodajte domačemu pecivu, kuhajte kompote in marmelado..

Hidroliza fruktoze, njena proizvodnja, sinteza, surovine

Rusko ministrstvo za zdravje: "Odvrzite merilnik in testne trakove. Nič več Metformina, Diabetona, Sioforja, Glukofaga in Januvije! Privoščite mu to. "

Sadni sladkor, kot ga pogosto imenujejo, je izdelek z edinstvenimi lastnostmi, bogatim sladkim okusom, prijetnim pookusom, dovoljen pa je tudi za prehrano diabetikov. Je sestavni del saharoze, najdemo ga v številnem sadju in jagodičjih, prav tako je del medu.

Vendar ga ni enostavno izolirati v čisti obliki. V večini primerov so molekule saharoze v vezanem stanju, kar je glavna ovira pri sintezi fruktoze. Pojavi se naravno vprašanje: iz česa se proizvaja fruktoza in kako se pridobiva??

V svoji čisti obliki ga lahko srečate le v nekaterih plodovih, na primer v jeruzalemske artičoke in gomoljih dalije. Uporabljajo jih za proizvodnjo fruktoze v laboratoriju. Da bi to naredili, gomolje predhodno zavremo v vodi z dodatkom majhne količine žveplove kisline, nato pa voda izhlapi v celoti iz nastale juhe. Nastali sirup obdelamo z etilnim alkoholom, kar ima za posledico nastanek belega kristalnega praška. To je želeni izdelek, imenovan tudi levuloza..

Drug način sinteze sadnega sladkorja temelji na uporabi saharoze. Treba je opozoriti, da so bili poskusi pridobiti iz navadnega sladkorja že od odkritja kemične sestave teh snovi. Zdi se, da bi bilo lahko preprosteje razdeliti molekulo saharoze na dva dela in pridobiti dve snovi v čisti obliki, fruktozo in glukozo. Dejansko je proizvodnja levuloze postala mogoča le kot rezultat razvoja tehnologije ionske izmenjave, zahvaljujoč kateri je bilo mogoče vzpostaviti industrijsko proizvodnjo iz katerega koli sladkornega sirupa..

Lekarne želijo še enkrat unovčiti diabetike. Obstaja razumna sodobna evropska droga, vendar o tem molčijo. to.

Danes jo izdelujejo skoraj vse razvite države, ki za to uporabljajo več tehnologij, in sicer:

  • Hidroliza saharoze
  • Hidroliza polimerov, ki vsebujejo molekule levuloze
  • Pretvorba molekule glukoze v molekulo fruktoze z izomerizacijo

Najbolj dostopna in učinkovita je njegova sinteza iz saharoze, ki je bila predhodno podvržena hidrolizi. V tem primeru je izhodni material navadni sladkor. Vendar to ni najcenejši izdelek, kar pomeni, da takšna proizvodnja iz njega ni vedno donosna..

Bolj donosno je izvesti sintezo njihovega škroba na podlagi postopkov izmenjave z ioni, med katerimi najprej nastane saharoza in nato hidrolizirana. Vsekakor se za proizvodnjo fruktoze uporabljajo naravne surovine, ki so varne za zdravje. To je odgovor na vprašanje, iz katerega sadnega sladkorja se izdeluje: saharoza ali njihov škrob..

Za sladkorno boleznijo sem trpel 31 let. Zdaj je zdrav. Ampak, te kapsule niso na voljo navadnim ljudem, lekarne jih nočejo prodati, zanje ni dobičkonosno.

Mnenja in komentarji

Imam sladkorno bolezen tipa 2 - od insulina ni odvisna. Prijateljica mi je svetovala, naj z DiabeNotom znižam raven sladkorja v krvi. Naročil sem ga prek interneta. Začel se je sprejem. Sledim ohlapni prehrani, vsako jutro sem začel hoditi 2-3 kilometre. V zadnjih dveh tednih sem zjutraj pred zajtrkom opazil gladko znižanje glukoze v krvi z 9,3 na 7,1, včeraj pa celo na 6,1! Nadaljujem preventivni tečaj. Odjavil se bom o uspehih.

Margarita Pavlovna, zdaj tudi sedim na Diabenotu. SD 2. Resnično nimam časa za dieto in sprehode, ampak sladkarij in ogljikovih hidratov ne zlorabljam, menim, da je XE, a zaradi starosti je sladkor še vedno visok. Rezultati niso tako dobri kot vaši, toda za 7,0 sladkorja se ta teden ne izide. S kakšnim glukometrom merite sladkor? Ali kaže na vašo plazmo ali polno kri? Rad bi primerjal rezultate jemanja zdravila.

Povejte nam, ali je mogoče dobiti sadje in melone fruktozo?

Metoda za proizvodnjo glukoze in fruktoze iz saharoze

Odvisno od patenta št.

Navedeno 15.1I.1968 (št. 1225458 / 28-13)

Prednost 15.SH.1967 št. A2512 / 67, Avstrija

Objavljeno 14. 111.1972. Bilten št. 10

Odbor za izume in odkritja pri Svetu Miyistre

UDK 664.162.74 (088.8) Datum objave opisa 17.IV 1972

Ernst Nitsch (Avstrija) Tuja družba

Levozan-Gesellschaft Hem, kmetija. Industrija

Frank in dr. Vlagatelj Freudl "(Avstrija)

METODA ZA PRIDOBITJE GLUKOZE IN SADJA

Izum se nanaša na sladkorno industrijo.

Znana metoda pridobivanja glukoze in fruktoze iz saharoze z inverzijo njene raztopine, čiščenje, zgostitev obrnjene raztopine, mešanje z metanolom, hlajenje, kristalizacija glukoze, centrifugiranje, mešanje matične lužnice z metanolom, dehidracija, hlajenje, kristalizacija fruktoze, centrifugiranje.

Predlagana metoda zagotavlja učinkovitejše sproščanje glukoze in fruktoze iz obrnjene raztopine saharoze. To dosežemo z dejstvom, da se dehidracija izvaja s pretokom suhih hlapov metanola v nasprotnem toku z vsebnostjo vode manjšo od

1, ki mu sledi koncentracija raztopine z izhlapevanjem do vsebnosti suhe snovi, pretežno 50%.

Priporočljivo je izvajati nadomestno kristalizacijo glukoze in fruktoze v več fazah..

Metoda je naslednja. Raztopino saharoze podvržemo kisli hidrolizi ali hidrolizi na močno kislih ionsko izmenjevalnih smolah, obrnjeno raztopino sprostimo iz soli in kislin ter previdno koncentriramo pod vakuumom in nato kristaliziramo glukozo. Glukozo lahko dobimo v obliki vodnega, odebeljenega na približno 80 sirupa v obliki hidrata ali po možnosti po zgostitvi na 96% in dodajanju enakega masnega dela metanola v obliki brezvodnega izdelka. V obeh primerih približno 50% vse glukoze, ki jo vsebuje raztopina, kristalizira v treh dneh..

10 Kristali glukoze se izločijo iz matične tekočine s centrifugiranjem. Ločena matična lužina vsebuje približno 67% fruktoze in. 33% glukoze. Mešamo ga z metanolom, dehidriranim s prehodom suhega para metanola v nasprotnem toku do vsebnosti vode manj kot 1%, čemur sledi koncentracija raztopine z izhlapevanjem do pretežno

50%. Iz dobljene raztopine kristalizira fruktoza20, katere kristale ločimo od matične tekočine s centrifugiranjem. Nato se v dveh stopnjah ponovno izvede nadomestna kristalizacija glukoze in fruktoze iz materine lužnice.

25 Predlagano metodo ponazorimo z naslednjim primerom njene izvedbe. 5 kg 50% (teže) raztopine saharoze (4,05 l) za 332 637

3 segrejemo na 50 ° C, dodamo 213 ml klorovodikove kisline in zmes hranimo v termostatu

3 ure pri 50 ° C. Po času zadrževanja se hidroliza konča. Zmes hitro ohladimo in mešamo z anionskim izmenjevalnikom v obliki OH = do nevtralne vrednosti..

Po filtraciji dobimo čisto brezbarvno raztopino obrnjenega sladkorja s specifičnim vrtenjem (al = 19,9, kar praktično ustreza popolni inverziji.

Koncentrirano je 2,06 kg obrnjene raztopine sladkorja s skupno 48,5%

90 ° C v vodni kopeli pod vakuumom do koncentracije 95%. Zadebelljeno raztopino zmešamo z isto maso vrelega metanola. Zmes, ki vsebuje 4,7 / v vode, se ohladi na 10 ° C in seme glukoze, kar je mešanica 2 g zdrobljene brezvodne glukoze s približno enako količino metanola, nato pa kristalizirano zmes tri dni hranimo pri stalni svetlobi in mešamo pri temperaturi 10 ° C, po katerem se čisti beli kristalizat v centrifugi loči od matične lužnice in se večkrat opere z metanolom, izkoristek glukoze je 2! 6 g in " - +49,3, vsebnost fruktoze je približno 2 / O.

Maternica se pomeša s tekočino za izpiranje z metanolom in dovaja v glavo kolone (glej skico) za dehidracijo skozi dovod 2 s hitrostjo 2 ml / min. in ne-parigeloidne koloide izhlapevajo dehidrirani metanol s hitrostjo približno 20 ml / min, Iiap se dovaja skozi cev do dna kolone l, obložen s pakiranjem steklenih obročev Raschig s premerom 4 mm. Steber je izdelan v obliki steklene cevi s presekom oo mm in dolžine 500 mm. Na dnu je stolpec opremljen s sifonom 4, v katerem se zbira dehidrirana sladkorna raztopina ivlGTBHoJlbHbIH in jo neprestano odstranjuje v zbirko b. Stilski sloj po rektifikaciji se lahko ponovno odvaja v izparilno bučko 3 skozi dovod b. Dobimo približno 11 litrov dehidriranega izdelka s skupno vsebnostjo sladkorja 24 "/ o in vode okoli Q, 9O / p, nato ga koncentriramo v vodni kopeli pri 90 ° C do vsebnosti trdnih snovi 50, ohlajene na

10 C in semensko fruktozo, sestavljeno iz 25 g sesekljane čiste fruktoze in približno enake količine metanola.

Zmes hranimo tri dni pri

10 C in stalno rahlo mešanje.

Nastali kristalizat v centrifugi ločimo od matične lužnice in večkrat speremo z metanolom. Kristali se posušijo v peči pri 60 ° C. Donos fruktoze je 1261 g, (a) - 90,7, vsebnost glukoze v izdelku je približno 1,1 / o.

Po kristalizaciji fruktoze matično tekočino zmešamo s tekočino za pranje metanola, koncentrirano v vodni kopeli, do 50 mas. %, ohlajeno, inokulirano z glukozo in kristalizacijo glukoze II izvajamo 3 dni, podobno kot zgoraj opisano. Donos glukoze II je

135 g, (n) = + 50,3, vsebnost fruktoze v njej je približno 1,2 / o.

Maternični liker po kristalizaciji glukoze II pomešamo s tekočino za pranje metanola, koncentrirano v vodni kopeli do približno vsebnosti suhe snovi.

50% se sadi fruktoza in izvaja se kristalizacija 3 dni, podobno kot zgoraj opisana, po kateri se kristalizat loči od matične tekočine. Dobitek fruktoze II je 114 g (a) „o

= - 91,0, njegova vsebnost glukoze je približno

Na enak način se izvede naslednja naslednja kristalizacija glukoze III in fruktoze III

Dobitek glukoze III - 41 g, (a) = + 49,9, vsebnost fruktoze v njej 1,6%, donos fruktoze III - 57 g (af = 90,2, vsebnost glukoze v njej 1,2 / približno.

Preostala matična lužina je bistra, rumena in kristalizira zelo počasi. Njegova nadaljnja obdelava ni več izvedljiva.

Skupni izkoristek glukoze - 452 g (90,4% skupnega sladkorja minus število semenskih kristalov).

Skupni pridelek fruktoze - 432 g (86,4% skupnega sladkorja minus seme).

S prekristalizacijo glukoze in fruktoze iz metanola lahko oba sladkorja dobimo popolnoma čista.

1. Metoda pridobivanja glukoze in fruktoze iz saharoze z inverzijo raztopine slednje, čiščenje, zgostitev obrnjene raztopine, mešanje z metanolom, hlajenje, kristalizacija glukoze, centrifugiranje, mešanje matične tekočine z metanolom, dehidriranje, hlajenje, kristalizacija fruktoze, centrifugiranje, ki je drugačno da se zaradi povečanja učinkovitosti postopka dehidracija izvede s protitoknim prehodom suhih hlapov metanola do vsebnosti vode manj kot 1 / o, čemur sledi koncentracija raztopine z izhlapevanjem do vsebnosti suhe snovi v glavnem 50 / o.

2. Postopek po zahtevku 1, značilen po tem, da se nadomestna kristalizacija glukoze in fruktoze izvaja v več stopnjah.

Sestavila G. Loshkareva

Techred T. Uskova

Lektorica L. Orlova

Urednica T, Karanova

Tiskarna, pr Sapunova, 2

Naročite 950 (8. izdaja št. 383 Naklada 448 naročnina)

TsNIIPI Odbora za izume in odkritja pri Svetu ministrov CCCI

Pridobivanje fruktoze iz saharoze

Ogljikovi hidrati so organske spojine, ki vsebujejo karbonilne in hidroksilne skupine atomov s splošno formulo Cn(H)2O)m, (kjer sta n in m> 3).

Ogljikove hidrate lahko razdelimo v tri skupine:

1) Monosaharidi - ogljikovi hidrati, ki jih je mogoče hidrolizirati, da tvorijo enostavnejše ogljikove hidrate. V to skupino spadajo heksoze (glukoza in fruktoza), pa tudi pentoza (riboza).

2) Oligosaharidi - kondenzacijski produkti več monosaharidov (na primer saharoze).

3) polisaharidi - polimerne spojine, ki vsebujejo veliko monosaharidnih molekul.

Glukoza lahko obstaja v linearni in ciklični obliki:

1) Reakcije aldehidne skupine:

a) reakcija "srebrnega ogledala":

b) reakcija z bakrovim (II) hidroksidom:

2) Reakcije hidroksilne skupine:

a) interakcija z bakrovim (II) hidroksidom:

svetlo modra rešitev

b) fermentacija - razpad glukoze pod delovanjem encimov:

Fruktoza vstopa v vse reakcije, značilne za večvodne alkohole, vendar reakcije karbonilne (aldehidne) skupine, za razliko od glukoze, zanjo niso značilne.

Kemične lastnosti, podobne glukozi.

Saharoza nastane iz ostankov a-glukoze in b-fruktoze:

fruktoza glukoze v saharozi

2) Interakcija s kalcijevim hidroksidom, da nastane kalcijev saharat.

3) Saharoza ne reagira z amonialno raztopino srebrovega oksida, zato jo imenujemo ne reducirajoči disaharid.

Kemijske lastnosti so podobne glukozi, zato se imenuje reduciranje disaharida.

2) Škrob daje intenzivno modro obarvanost z jodom zaradi nastanka intrakompleksne spojine.

3) Škrob ne reagira s "srebrnim ogledalom".

2) Nastajanje estrov z dušično in ocetno kislino:

Ogljikovi hidrati

Ogljikovi hidrati so skupina naravnih organskih spojin, katerih kemijska zgradba ustreza formuli Cm(H)2O)n. So del vseh živih organizmov brez izjeme.

Razvrstitev

Ogljikovi hidrati so razvrščeni v

    Monosaharidi

Monosaharidi (grško monos - samo + sahar - sladkor) so najpogostejša skupina ogljikovih hidratov v naravi, ki vsebujejo pet (pentoza) ali šest (hekso) ogljikovih atomov v molekulah.

Od najbolj znanih predstavnikov sta pentoza riboza in deoksiriboza, heksoza pa glukoza in fruktoza..

Oligosaharidi (grško ὀλίγος - malo) so skupina ogljikovih hidratov, katerih molekule vsebujejo od 2 do 10 monosaharidnih ostankov. Če molekula vsebuje dva monosaharidna ostanka, se imenuje disaharid..

Naslednji disaharidi so najbolj znani: saharoza, laktoza, maltoza. So izomeri, njihova molekularna formula je enaka - C12H22Oenajst.

Polisaharidi (grško poly - veliko) so naravni biopolimeri, katerih molekule so sestavljene iz dolgih verig (desetine, sto tisoč) monosaharidov.

Na primer, glukoza je monosaharid, škrob, glikogen in celuloza pa so njeni polimeri. Hitin in pektin sta tudi polima. Formula škroba, celuloza - (C6HdesetOpet)n

Monosaharidi

Dobivanje glukoze je možno na več načinov:

    Butlerov reakcija

V prisotnosti kovinskih ionov se molekule formaldehida združijo in tvorijo različne ogljikove hidrate, kot je glukoza.

V prisotnosti kisline in pri segrevanju se škrob (polimer) razgradi na monomere - molekule glukoze.

To reakcijo je izumila narava, zato obstaja izjemen katalizator - sončna svetloba (hν).

Glede na kemijsko strukturo je glukoza pentaatomski aldehidni alkohol, kar pomeni, da so zanj značilne reakcije tako aldehidov kot večvodnih alkoholov.

    Reakcije skupine aldehidov

Oksidacija glukoze gre v glukonsko kislino. To lahko dosežemo z zrcalnimi reakcijami srebra z bakrovim II hidroksidom.

Pozorno bodite pozorni na dejstvo, da bo pri pisanju formule za raztopino amoniaka v celoti pravilneje v izdelkih označiti ne kislina, temveč sol - amonijev glukonat. To je posledica dejstva, da amoniak, ki ima osnovne lastnosti, reagira z glukonsko kislino in tvori sol.

Izterjava glukoze je mogoča do heksaedrskega alkoholnega sorbitola (glucita), ki se v prehrambeni industriji uporablja kot nadomestek sladkorja. Sorbitol ima okus manj prijetnega, manj sladkega kot sladkor.

Glukoza vsebuje pet hidroksilnih skupin in je polihidrični alkohol. Vzpostavi se kvalitativna reakcija za večvodne alkohole - s sveže pripravljenim bakrovim hidroksidom II.

Kot rezultat te reakcije nastane značilna modra barva raztopine..

Obstaja več možnosti fermentacije glukoze: alkoholna, mlečna kislina, maslačna kislina. Te vrste fermentacije so zelo praktičnega pomena in so značilne za številne žive organizme, zlasti bakterije..

Fruktoza je izomer glukoze. V nasprotju s tem ne vstopi v oksidacijske reakcije - gre za ketonski alkohol in ketoni ne oksidirajo v kisline.

Zanj je značilna kvalitativna reakcija kot mnogovodni alkohol - s sveže pripravljenim bakrovim hidroksidom II. Fruktoza ne vstopi v srebrno zrcalno reakcijo.

Fruktoza se uporablja kot sladilo. Je 3-krat slajši od glukoze in 1,5-krat slajši od saharoze.

Disaharidi

Kot smo že omenili, imajo najbolj znani disaharidi: saharoza, laktoza in maltoza - enako formulo - C12H22Oenajst.

Med njihovo hidrolizo dobimo različne monosaharide.

Polisaharidi

Od številnih reakcij bi rad izpostavil hidrolizo škroba. Rezultat je glukoza.

© Bellevič Jurij Sergejevič 2018-2020

Ta članek je napisal Jurij Sergejevič Bellevič in je njegova intelektualna lastnina. Kopiranje, distribucija (vključno s kopiranjem na druga spletna mesta in vire na internetu) ali kakršna koli drugačna uporaba informacij in predmetov brez predhodnega soglasja imetnika avtorskih pravic se kaznuje z zakonom. Če želite pridobiti gradivo članka in dovoljenje za njihovo uporabo, glejte Bellevič Jurij.

Za utrjevanje znanja naredite test

Izomeri so glukoza in fruktoza.

Glukoza ne reagira s silicijevo kislino (netopna).

Glukoza reagira s srebrnim ogledalom in z bakrovim hidroksidom II, oksidiranim v njih, v glukonsko kislino.
Pri reakciji z bakrovim oksidom II pride do izmenjave - značilna reakcija med kislino in bazičnim oksidom: nastaneta bakreni glukonat in voda.

Nedisaharidna snov, riboza.

Galaktoza je monosaharid iz skupine heksoze.

Kot rezultat hidrolize škroba dobimo glukozo.

Kot rezultat hidrolize saharoze dobimo glukozo in fruktozo.