Sladila: neškodljiva alternativa sladkorju ali nevarnemu strupu

Sodobna moda in življenje samo po sebi narekuje eno pravilo - človek mora biti fit in vitek.

Mnogi od nas dajo nepredstavljive žrtve v želji, da bi shujšali: izčrpavamo se s telesnimi vadbenimi kompleksi, spremenimo običajni ritem in življenjski slog, gremo na vse vrste diet, ki iz naše prehrane izključujejo sladko hrano in sladkor.

Ampak, nesladkan čaj ali jutranja kava sta tako nenavadna, da se ne bi mogli vzdržati uživanja sladke hrane, še posebej težko, potrebno je za tiste s sladkim zobom.

Mnogi vidijo alternativo in preidejo na nadomestke sladkorja, saj svojo izbiro motivirajo s tem, da so nadomestili sladkorje, niso tako visoko kalorične in se od nje ne razlikujejo po okusu. Toda ali je to prava izbira in ali telesu škodujemo?

Danes bomo govorili o nadomestkih sladkorja, kaj natančno, lahko so nevarni za naše zdravje.

Pomembno je takoj razumeti, da trg za nadomestke sladkorja NI pravičen trg! Običajni potrošnik zadrži veliko informacij o nevarnosti nekaterih snovi - od vas in mene! Zagotovo je dokazano, da mnogi nadomestki sladkorja, dovoljeni za uporabo, povzročajo najnevarnejšo bolezen - raka!

Namen tega članka je našim bralcem zagotoviti najnovejše in resnične informacije. Morda je težka in ne preveč rožnata, toda brez dvoma jo vsi potrebujemo, da ohrani zdravje in reši življenje.!

Resnično upam, da bo ta članek za vas postal dober pomočnik, vam bo dobro služil in vas ščitil pred škodo..

Nadomestki sladkorja - kakšna je nevarnost za zdravje ljudi?

Oglejmo si podrobneje vprašanja:

  • Zakaj so sladila nevarna??
  • Varna sladila - ali res obstajajo?
  • Škoda ali korist izgube teže zaradi nadomestkov sladkorja?

Malo o nevarnosti uživanja sladkorja

Vsi vemo, da je uživanje belega sladkorja precej škodljivo. Tukaj je le nekaj zelo tehtnih argumentov, zaradi katerih lahko razmišljate o priporočljivosti uporabe tega sladkega izdelka:

  1. Sladkor izzove jetrne motnje, zaradi katerih se poveča v velikosti, v njem se nabira odvečna maščoba, kar povzroči steatozo jeter, posledično pa lahko grozi ciroza ali celo rak!
  2. Eden od razlogov za nastanek malignih tumorjev je prekomerna poraba sladkorja..
  3. Sladkor lahko povzroči hormonske motnje v telesu.
  4. Uživanje sladkega izdelka izzove nevarno Alzheimerjevo bolezen.
  5. Povzroča migrene in glavobole, naredi naše kite krhke.
  6. Izzove bolezen ledvic, povzroča kamne in moti normalno delovanje nadledvičnih žlez.
  7. Sladkor lahko povzroči pogoste prebavne motnje, saj upočasni hitrost absorpcije hrane in razgradi prebavne encime.
  8. Prekomerno uživanje sladkorja lahko privede do raka žolčnika.
  9. Sladkor je lastno zdravilo, saj zasvojeva, tako kot alkohol in je ta izdelek tudi strupen!

Nekaj ​​je treba razmišljati, kajne?

Zelo velika nevarnost je v tem, da skoraj vsa hrana, ki jo jemo, vsebuje sladkor. To je dokaj impresiven seznam izdelkov v naši prehrani: kruh, klobase, omake (majoneza, kečap), peciva, kateri koli alkohol.

Ljudje se sploh ne zavedajo, koliko sladkorja pojedo v enem dnevu, misleč, da to sploh ni nič ali zelo malo.!

No, samo pomislite, žlico sladkorja v čaju, paro v kavi ali si privoščite rezino torte in to je to. Ja, samo, izkaže se, da to še ni vse! Izkazalo se je, da je "skrita" poraba sladkorja največja grožnja za naše zdravje..

Ali je resnično, prijatelji, da hkrati zaužijete 10-16 rafiniranih sladkornih kock? Ne?

In naenkrat spijete pol litrsko steklenico Coca-Cole? Da?

Toda pol litra Coca-Cole vsebuje točno toliko količine sladkorja.

To je preprost primer, kaj pomeni "skrita" poraba sladkorja in zakaj je nevarna, saj niti ne vemo in ne vidimo vizualno, kaj in koliko pojemo, in zato mislimo, da se zdi, da ni tam.

Bolj prebrani ljudje, tisti, ki o tem vedo, hitreje preidejo na nadomestke sladkorja. In če na embalaži vidijo napis, da izdelek ne vsebuje sladkorja, potem ne skrbijo in ostajajo povsem zadovoljni z izbiro, saj verjamejo, da njihovo zdravje ne ogroža ničesar.

Sladila - kaj so?

V bistvu so to najbolj resnične "varalne snovi", ki lahko očarajo človeške okusne brbončice, hkrati pa ne vsebujejo nobenih koristnih snovi in ​​energije za telo.

Proizvajalci uporabljajo to lastnost le-teh - odsotnost ogljikovih hidratov, kar pomeni kalorij (energije), da uspešno oglašujejo svoja kemična sladila..

Konec koncev, če ni ogljikovih hidratov, potem tudi kalorij ni, kajne?

Zato vsi, ki želite shujšati, zelo voljno kupujejo različne prehrambene izdelke, ki v svoji sestavi vsebujejo sladila. Cilj je eden - ne zaužiti veliko dodatnih kalorij..

Navsezadnje je vse super, kajne? Lahko jeste vse vrste sladkarij in hkrati ne dobite odvečnih kalorij, kar pomeni, da se ne boste zredili!

Vendar pa ni vse tako rožnato in lepo, kot se nam morda zdi na prvi pogled..

Kaj je "trik" nadomestkov sladkorja in ali sladila prinašajo koristi ali škodo pri izgubi teže?

Ameriški znanstveniki so izvedli precej resno raziskavo, ki je trajala dlje časa in v katero so vključili veliko ljudi. Glede na objavljene rezultate te študije se izkaže, da imajo popolnoma VSE nadomestki sladkorja zelo zvit vpliv na presnovo v človeškem telesu..

Kot posledica tega učinka je moten splošni metabolizem v telesu moten in obstaja močna želja, da bi jedli več in več.!

Izkazalo se je, da zaradi te žledološčine še vedno pridobivate dodatne kalorije in povrne se nesrečni odvečni kilogram, ki ste ga s takimi težavami uspeli izgubiti..

Ko bi le vsi "večno shujšali" in tisti s sladkim zobom vedeli, kakšen kruti in nezdravi test bi izpostavili svoje telo in psiho, zato slepo zaupajte vsem tem sladilom!

Če je sladkor sam po sebi nevaren za zdravje in zelo škodljiv za telo, potem so nadomestki sladkorja pravi strup!

Še več, strup je zelo počasen... "tih" in neopazen tak "strup".

Toda ta "mirnost" ne naredi manj nevarne in strupene!

Našim najljubšim živilom in pijačam dajejo sladek okus, proizvajalci pa jih pogosto predstavljajo kot popolnoma malo kalorij (čeprav to pogosto NI!).

Poleg tega so jih proizvajalci, praktično na uradni ravni, razglasili za popolnoma neškodljive za zdravje ljudi, vendar je to praviloma laž.!

Velika živilska podjetja že dolgo namesto sladkorja dodajajo kemična sladila namesto sladkorja! In potrošniki menijo, da je to "dobro". Pa to ni slab sladkor! Torej, vse je v redu, tako si mislimo, in kako smo narobe!

Kaj so nadomestki sladkorja?

Pravzaprav jih je več deset sort. Prijatelji, v tem članku se bomo srečali z najpogostejšimi nadomestki sladkorja, da jih boste prepoznali in določili, kdaj boste brali sestavke na embalaži..

Ta snov je približno 200-krat slajša od navadnega belega sladkorja. Aspartam je trenutno najbolj priljubljen in... hkrati najnevarnejši nadomestek sladkorja!

Njegova sestava je preprosta, to je fenilalanin in asparaginska kislina. Absolutno vsi proizvajalci trdijo, da aspartam, če ga uživamo zmerno, ne škodi..

Če pa govorimo o strupeni kemikaliji, potem o čem na splošno lahko govorimo?

Običajni "odmerek" ali "ukrep" je, ko oseba ni mrtva, kajne? Če ni umrl, potem to pomeni, da je uporabil to zelo "mero"...

Kako toksično in škodljivo je za telo, je drugotno vprašanje, kaj pa če?

In to samo en trenutek.

Toda drugo je, da morda niti ne sumimo, kakšno točno količino tega neškodljivega aspartama pojemo na dan!

In vse zato, ker se zdaj dodaja kamor koli gre.

Konec koncev je zelo poceni in ga potrebujete zelo, zelo malo. Kaj so še potrebni proizvajalci, da dosežejo dober dobiček?

Največja nevarnost aspartama je, da je pri segrevanju na 30 stopinj Celzija fenilalanin in metanol. In metanol se nato pretvori v najnevarnejši rakotvorni formaldehid - to je že pravi strup!

Ledvice prvi trpijo in reagirajo na to škodljivo snov. Od tod se pojavijo telesni edemi, čeprav "nisem jedel ničesar ŠKODNEGA škodljivega!", Znana situacija?

Rezultati enega poskusa zgovorno govorijo o nevarnosti aspartama. Neprijetno je o tem govoriti in škoda za nedolžne živali, a dejstva so dejstva in so zanesljiva.

Kot pravijo, so nadaljnji komentarji odveč.!

Je "sorodnik" aspartama in ima z njim identično sestavo.

Trenutno je najslajši nadomestek sladkorja, ki je znan, saj je desetkrat slajši od navadnega belega sladkorja.!

Ta nadomestek za sladkor je bil leta 1988 razglašen za "NI usoden" in uradno "odobren".

Ima zelo spodbuden učinek na človeško psiho.

Splošno sprejeto je, da je "varen odmerek" tega nadomestka sladkorja (kar pomeni "ni smrtonosno") en gram na dan.

To sladilo se precej aktivno in široko uporablja v skoraj vseh prehrambenih industrijah in tudi v farmaciji..

Opomba! V Angliji, Kanadi in številnih državah sveta je acesulfam kalij prepovedan za uporabo na zakonodajni ravni!

Dobili so ga v 19. stoletju za lajšanje trpljenja ljudi s sladkorno boleznijo. Lahko rečemo, da je to eno prvih umetnih sladil..

Saharin se je med prvo svetovno vojno pogosto uporabljal zaradi nerazpoložljivosti in visokih stroškov sladkorja.

Ta snov je 400-krat slajša od navadnega sladkorja in zato zelo koristna za proizvajalce hrane.

Obstajajo zanesljivi podatki znanstvenih raziskav, ki kažejo, da ima saharin visoko rakotvornost, kar lahko privede do nastanka in razvoja malignih tumorjev v telesu.!

Najpogosteje ga dodajajo skoraj vsem znanim slaščičarskim izdelkom: sladkarijam, kremam, sladoledom, želejem, sladkim gaziranim pijačam, čipsom, krekerjem itd..

Si lahko predstavljate, kakšen strup lahko kupite za svoje otroke v trgovini? Zato natančno preučite sestavo izdelkov, ki jih kupite, če so prisotne nevarne snovi, jih je bolje zavrniti. Ne pozabite, da je zdravje dražje in ga ni mogoče kupiti!

Slajši od običajnega sladkorja, približno 35-krat. Dobro prenese visoke temperature, se dobro raztopi v vodi. Te lastnosti omogočajo uporabo te snovi v prehrambeni industriji pri pripravi hrane..

Ciklamat je najpogostejši nadomestek sladkorja v Rusiji in državah nekdanje Sovjetske zveze.

In pri nas je to dovoljeno, prosimo, pojejte strup! Brez komentarja.

Oglejte si našo tabelo škodljivih aditivov za živila, ki lahko privedejo do resnih zdravstvenih težav.

Izvleče se iz lupine semen bombaža, koruznih storžev, nekaterih vrst sadja in zelenjave. To je pentahidrični alkohol, ki je po vsebnosti kalorij in sladkosti popolnoma enak navadnemu sladkorju. Zato je za industrijsko proizvodnjo povsem donosna..

Ksilitol veliko manj verjetno uniči zobno sklenino kot druga sladila, zato je dodan sestavi mnogih zobnih past in žvečilnih gumic..

Dovoljeni odmerek ksilitola je 50 gramov na dan. Če ga presežemo, se bo črevesna razjeda (driska) začela skoraj takoj. Vidimo, da je očitno zatiranje črevesne mikroflore in vse s tem povezane negativne posledice..

Ta snov ima zelo visok glikemični indeks in zato močno poveča raven sladkorja v krvi. To sladilo je pravi strup za diabetike.

Maltodekstrin se absorbira zelo hitro in vstopi v krvni obtok, tako kot sladkor. Če človek vodi sedeč življenjski slog, se bo ta škodljiva snov kopičila in odlagala v tkivih telesa v obliki maščobe!

  1. Skoraj vse raziskave so dokazale, da maltodekstrin lahko spremeni sestavo črevesnih bakterij, poveča rast "škodljivih" mikroorganizmov in zavira rast koristnih.
  2. Druga študija je pokazala, da lahko uživanje maltodekstrina vodi do Crohnove bolezni.
  3. Prispeva k preživetju nevarne salmonele, kar vodi do zelo pogostih vnetnih bolezni..
  4. Laboratorijska študija iz leta 2012 je pokazala, da lahko maltodekstrin v črevesnih celicah poveča odpornost bakterij e.coli in to povzroči avtoimunske motnje!
  5. Študija iz leta 2013 je pokazala, da uporaba maltodekstrina lahko povzroči resne težave z GI (driska, napihnjenost, plini).
  6. Raziskovalni center v Bostonu (ZDA) izvaja tudi raziskave, ki so pokazale, da snov maltodekstrin močno oslabi protibakterijske reakcije celic. Zavira naravne obrambne mehanizme v črevesju, kar vodi v resna vnetja in bolezni v črevesju!

Nekateri udeleženci teh poskusov so imeli občutne alergijske reakcije, srbenje in draženje kože, ki so bili vsi posledica tega nadomestka sladkorja..

Maltodekstrin najpogosteje izdelujejo iz pšenice, zato vsebuje gluten, ki ga med proizvodnim postopkom ni mogoče odstraniti. In za tiste ljudi, ki ne prenašajo glutena, je maltodekstrin zelo velika, skrita nevarnost.!

Še en aditiv za živila, ki se uporablja kot sladilo pri proizvodnji hrane in za izboljšanje vonja in okusa. Je 600-krat slajši od navadnega sladkorja.

Sukraloza je narejena iz navadnega belega sladkorja. To se naredi z obdelavo s klorom! Namen te manipulacije je zmanjšati vsebnost kalorij v prejetem izdelku.

Rezultat tega je, da "obravnavamo eno stvar in pohabljamo drugo"

To je le majhno število najbolj priljubljenih nadomestkov sladkorja, ki jih proizvajalci tako zelo radi uporabljajo, s tem pa nas vse ogroža smrt! Mislim, da imate to pravico vedeti..

Zakaj se uporabljajo sladila??

Pojavi se logično in zanimivo vprašanje, če so nadomestki sladkorja tako škodljivi za zdravje ljudi, zakaj potem niso prepovedani, temveč rabljeni?

  1. Dejstvo je, da so sladila več deset in celo stokrat slajša od sladkorja. Na primer, samo en kilogram aspartama lahko nadomesti 250 kilogramov belega sladkorja. In en kilogram neotama lahko nadomesti 10.000 kilogramov sladkorja.
  2. Nadomestki sladkorja so nekajkrat cenejši od običajnega sladkorja in to je dober prihranek in čisti dobiček podjetja! In te snovi so poceni - nadomestki iz razloga, ker so prava, najčistejša "kemija".
  3. Po običajni poslovni logiki zlahka razumemo, da je farmacevtska industrija PROFITIVNA in celo potrebna za naše bolezni. Žalostno je vedeti, a to so dejstva..

Žalostno je, da se tega zavedamo, a ničesar ni mogoče storiti, to je naša ostra resničnost.

Povedati je treba tudi, da so se takoj, ko so se začeli pojavljati prvi informativni članki o nevarnosti sladil za zdravje ljudi, nato takoj številni proizvajalci, ki uporabljajo to kemijo, prenehali omenjati njihovo vsebino na embalaži izdelkov.!

Proizvajalci hkrati brez oklevanja pišejo - "sladkor", a v resnici je njegov nadomestek, najčistejša voda pa je kemija!

Kje še lahko najdemo sladila??

Te snovi, ki nadomeščajo sladkor, poleg živil, ki smo jih napisali zgoraj, praktično VEDNO vsebujejo:

  • v farmacevtskih vitaminih, tinkturah, vitaminskih in mineralnih kompleksih, kakršnih koli tabletah in mešanicah, z eno besedo - v vseh farmacevtskih izdelkih;
  • v izdelkih, ki jih priporočamo za športno prehrano: pridobivalci, beljakovine, aminokisline in različni kompleksi;
  • Prehranska dopolnila (biološko aktivni dodatki), pa tudi vsi drugi izdelki podjetij, specializirana za prodajo blaga "za zdravje".

Zaključek

Zdaj, ko veste, kako nevarna so sladila za naše zdravje, lahko sklepamo naslednje.

Pred nakupom obvezno natančno preučite in preberite sestavke na embalaži. Poskušajte se vzdržati nakupa izdelkov, ki vsebujejo kemične sestavine.

Izogibajte se nezdravi hrani in slaščicam, ki vsebujejo nadomestke sladkorja!

Dejstvo je, da naravne sladkarije ne nadomestijo samo sladkorja in kemičnih sladil za nas, ampak tudi telesu zagotavljajo vitamine in koristna hranila, to je njihova prednost pred sladkorjem in kemičnimi analogi. Navsezadnje so naravne sladkarije užitek v okusu in koristi za telo.!

Nadomestki sladkorja: koristi in škode

Nadomestki sladkorja so lahko koristni in škodljivi za naše zdravje.

Za številne ljudi, ki se ukvarjajo s športom in gledajo svojo prehrano, je dejansko vprašanje, kako zmanjšati in v najboljšem primeru celo odpraviti uporabo sladkorja in sladke hrane. Navadne hrane in pijače brez sladkorja izgubijo okus. Poleg tega ima veliko žensk čustveno navezanost na sladkarije. Konec koncev čokolada takoj dvigne razpoloženje in tudi skodelica dišeče poživljajoče sladke kave je zjutraj na splošno nujen ritual, brez katerega bo cel dan šel po odtoku. Logičen izhod iz te situacije je nakup nadomestka sladkorja..

Danes bomo govorili o tem, katere nadomestke sladkorja lahko uporabite za poživitev prehranskih dni brez sladkarij, pa tudi o tem, ali lahko takšna zdravila uporabljate v svoji vsakodnevni prehrani, ne da bi se bali, da bi škodili svojemu zdravju..

Sladila in sladila

Nadomestki sladkorja in sladila so v obliki sode.

Torej so vse snovi, ki jih industrija proizvaja za nadomestitev sladkorja, razdeljene na dve vrsti:

  • Nadomestki sladkorja (nadomestki sladkorja) so snovi, ki imajo kalorično vsebnost blizu sladkorja in sodelujejo v presnovi. Ta živila vključujejo fruktozo, izomaltozo in ksilitol..
  • Sladila so snovi, ki vsebujejo nič kalorij in ne sodelujejo v energijski presnovi. Te snovi vključujejo saharin, ciklamat, aspartam, sukralozo in steviozid..

Sladila, tako kot sladila, so naravna in sintetična. Med naravne snovi spadajo, prvič, snovi, pridobljene iz naravnih surovin, in drugič, umetno pridobljene spojine, ki se kljub temu pojavljajo v naravi.

Sintetični nadomestki sladkorja so kemično pridobljene spojine, ki se v naravi ne pojavljajo..

Seveda je treba izbirati med naravnimi in sintetičnimi snovmi prvo možnost. Vsaj varnejša je za zdravje..
Toda kako razumeti, če pogledamo na polico zdrave hrane v supermarketu, katero od desetih kozarcev naj damo v košarico? Skupaj ugotovimo, kaj je to ali tisti nadomestek ali sladilo za sladkor in kaj naj izberejo za tiste, ki želijo shujšati in ne škodijo svojemu zdravju..

Prednost nadomestkov sladkorja pred sladkorjem je, da se počasneje absorbirajo, imajo nižji glikemični indeks. Še vedno pa so nadomestki sladkorja zaradi svoje vsebnosti kalorij kontraindicirani za ljudi, ki želijo shujšati. Priporočljivo je, da jih popolnoma zamenjate s sladili ali jih zamenjate.

Sladila in sladila - koristi in škode

Vsa sladila so praktično neškodljiva, saj so naravnega izvora. Toda pri mnogih sladilih so stvari drugačne. Škoda sladila se dejansko zmanjša na njihovo vsebnost kalorij. Toda škoda zaradi uporabe nekaterih sladil je posledica njihovega kancerogenega učinka na telo..

Poglejmo si najpogostejša prehranska dopolnila, ki se uporabljajo kot alternativa običajnemu sladkorju..

Najbolj priljubljena sladila

Fruktoza

Fruktoza nadomestka sladkorja je po kalorijah podobna običajnemu sladkorju, vendar se absorbira počasneje.

Kot že ime pove, je fruktoza sadni sladkor. Ta nadomestek sladkorja se absorbira počasneje kot saharoza (klasični sladkor), vendar se med presnovo presnavlja v isto glukozo. Fruktozo je treba zaužiti le, če ni druge alternative sladkorju in ne morete živeti brez sladkarij..

  • Naravnega izvora.
  • Ni primerno za tiste, ki želijo shujšati.
  • Prednost nad sladkorjem - absorbira se počasneje.

Izomaltoza

Je tudi naravni sladkor, ki se komercialno pridobiva s fermentacijo saharoze. Prav tako je izomaltoza naravna sestavina medu in trsnega sladkorja. Pravzaprav ima ta nadomestek sladkorja približno enake osnovne lastnosti kot fruktoza..

  • Naravnega izvora.
  • Ni primerno za tiste, ki želijo shujšati.
  • Absorbira se počasi, ne da bi v telesu povzročil porast insulina.

Ksilitol

Kristali sladila Ksilitol.

Ksilitol, kot se čudno sliši, je kristalni alkohol. Prozorni sladki kristali se pridobivajo iz rastlinskih odpadkov: koruzne storže, sončnične lupine in les. Ksilitol se kljub vsebnosti kalorij absorbira zelo počasi. Poleg tega uporaba tega nadomestka za sladkor pozitivno vpliva na zdravje zob in dlesni..

  • Naravnega izvora.
  • Delno primerno za tiste, ki želijo shujšati (v majhnih količinah).
  • Počasi se absorbira, pozitivno vpliva na zdravje zob in ust.
  • Preveliko odmerjanje ksilitola lahko povzroči motnje v želodcu.

Najbolj priljubljena sladila

Saharin (E954)

To je prvo umetno sladilo, ki je odprlo naš seznam. Zato se veselite, mladi kemik, saharin je imid 2-sulfobenzojske kisline. Brezbarvni kristali, slabo topni v vodi. Saharin je mnogokrat slajši od sladkorja in ne vsebuje kalorij. Na njegovi podlagi so razvili takšna zdravila kot Sukrasit.

  • Sintetični izvor.
  • Primerno za tiste, ki želijo shujšati, saj ne vsebuje kalorij.
  • Obstajajo hipoteze, da lahko uživanje saharina povzroči raka. Vendar niso znanstveno dokazani, zato odvisno od tega, ali boste ta izdelek jedli ali ne. Zdravilo je trenutno odobreno za uporabo in se široko uporablja v proizvodnji hrane.

Aspartam (E951)

Sladilo aspartam v človeškem telesu se razgradi na dve aminokislini in metanol.

Podobno kot saharin je tudi aspartam kemikalija, katere ime zveni kot metil L-Aspartil-L-fenilalanin. Aspartam ima vsebnost kalorij blizu sladkorja, a ker je količina, ki je potrebna za pridobitev sladkega okusa, resnično nepomembna, teh kalorij ne bi smeli upoštevati. Študij, s katerimi bi ugotovili škodljive učinke aspartama na človeško telo, niso izvedli. Gotovo pa je zagotovo znano, da se v telesu razgradi na dve aminokislini in metanol. Aminokisline nam, kot veste, ne prinašajo škode, nasprotno, metanol pa je najmočnejši strup.

  • Sintetični izvor.
  • Primerno za tiste, ki želijo shujšati, ker je za sladek okus potrebno zelo malo.
  • Ko se aspartam razgradi, nastane metanol, ki se nato oksidira v formaldehid. Ta snov vpliva na živčni in kardiovaskularni sistem telesa. Zato ne priporočamo uporabe aspartama kot alternative sladkorju. Mimogrede najdemo ga v soda, čokolada in žvečilni gumi..

Ciklamat (E952)

Ciklamat ali natrijev ciklamat je kemikalija, ki se široko uporablja pri proizvodnji gaziranih pijač. Ciklamat ne vsebuje kalorij in ga telo ne absorbira. Trenutno je ciklamat v ZDA prepovedan, saj lahko pri nosečnicah povzroči kršitve embrionalnega razvoja ploda..

  • Sintetični izvor.
  • Primerno za tiste, ki želijo shujšati, ne vsebuje kalorij.
  • Sposobni povzročiti motnje v razvoju ploda pri nosečnicah. Nosečnicam je strogo prepovedano. Na splošno ne priporočamo uporabe te snovi, tudi če niste noseča ženska, ampak recimo dobro nahranjen in dobro vzdrževan moški..

Stevioside (E960)

Edino naravno sladilo je steviozid.

Stevioside je prvi naravni izdelek na našem seznamu sladil. Pridobiva se iz izvlečka rastline stevia. Snov ima šibak zeliščni okus, raztopi se v vodi, vendar ne takoj, ampak v nekaj minutah. Steviozid vsebuje nekaj kalorij, vendar jih je zelo malo in na splošno morda ne štejemo.

Znanstveni diskusije se vrtijo okoli ekstrakta stevije od tridesetih let prejšnjega stoletja. Z različnim uspehom je ta snov včasih obtožena mutagenih lastnosti, nato pa ponovno rehabilitirana. Trenutno ni najdenih dokazov o škodljivih učinkih izvlečka stevije na telo..

  • Naravnega izvora.
  • Primerno za tiste, ki želijo shujšati.
  • Obstaja hipoteza, da je steviozid lahko mutagen, vendar ga ni potrdilo nič.

Sukraloza (E955)

Sucralose je sorazmerno nov član sladila, prvič odkrit v osemdesetih letih prejšnjega stoletja. Ugotovljenih ni bilo škodljivih učinkov sukraloze na človeško telo. Tega dodatka telo ne absorbira.

  • Sintetični izvor.
  • Primerno za tiste, ki želijo shujšati, saj ga telo ne absorbira.
  • Škodljivih vplivov na telo niso ugotovili.

Kaj izbrati kot nadomestek sladkorja?

Po branju našega članka si lahko sami oblikujete mnenje o tem, kateri nadomestek sladkorja imate najraje. Toda na splošno lahko daste naslednje priporočilo: če nimate prekomerne teže in nimate cilja shujšati, lahko uporabite običajen sladkor in vse naravne nadomestke sladkorja. Namestniki so prednostni v smislu, da jih telo nekaj časa absorbira in raven glukoze v krvi ne naraste preveč naglo.

Če nameravate shujšati in potrebujete nekaj sladkega in hranljivega, izberite ekstrakt stevije ali pripravke, ki vsebujejo sukralozo. Glavna stvar je, da se vedno spomnite, da morate pred dodajanjem katere koli snovi v hrano prebrati priporočeni odmerek in je nikoli ne prekoračiti..

Če teh sladil nimate v neposredni bližini, se vzdržite nakupa zdravil na osnovi aspartama ali ciklomata. Bolje, da se zmasti kot zastrupiti, kajne??

Jejte pravilno, ne pozabite na telesno aktivnost in potem, tudi če spijete kozarec čaja z najpogostejšim belim sladkorjem, se ne bo zgodilo nič hudega.

Nadomestka sladkorja ni nikjer tako dober kot naravno zrelo sadje!

Sladilo: škoda ali korist?

Sladila postajajo zelo priljubljena. V medijih se oglašuje izogibanje sladkorju iz sladkorne pese in trsa, zaradi česar ljudje porabijo velike vsote denarja za drage dodatke. Ljudje so prvič začeli govoriti o nadomestku sladkorja med prvo svetovno vojno, ko so bili naravni proizvodi v pomanjkanju. Malo kasneje so ga tisti, ki želijo ohraniti lastno težo, začeli uporabljati, da bi pravilno jedli.

Nadomestek sladkorja je bil naključni izum ruskega kemika. Fallberg je med kosilom opozoril na sladek okus kruha. Vendar je bilo za različne sorte drugače. Izkazalo se je, da sladki ni bil izdelek iz moke, ampak kemični prsti. Tako je bila ugotovljena sulfaminobenzojeva kislina. Malo kasneje je kemičar iz nje sintetiziral saharin..

Prednosti naravnih sladil

Kontraindikacij za njihovo uporabo praktično ni. Takšne snovi lahko uporabljajo ljudje s sladkorno boleznijo. Vsebujejo malo kalorij, zato jih lahko uporabimo za tiste, ki želijo ohraniti svojo težo.

Najbolj priljubljeni so:

Fruktoza je dovoljena diabetikom: zaradi visoke sladkosti zmanjšuje porabo sladkorja (vendar je tudi veliko kalorij). Sorbitol najdemo v gorskem pepelu in marelicah: z njegovo pomočjo lahko izboljšate delovanje prebavnega trakta, zadržite koristne snovi v telesu. Ksilitol izboljša stanje zobne sklenine in pospeši presnovo. Stevia je naravni izdelek, ki nima energijske vrednosti in ne vpliva na ravni glukoze. Zaradi zelo sladkega okusa lahko zadovoljijo potrebe tistih s sladkim zobom..

Ksilitol je naravno sladilo, pridobljeno iz koruze. Vsebuje 40% manj kalorij kot običajni sladkor.

Naravni nadomestki sladkorja se tudi danes aktivno promovirajo. Eden od njihovih predstavnikov je yaconov sirup. Korenine rastline imajo sladek okus. Glavni del ogljikovih hidratov sestavljajo inulin in oligosaharidi. Sirup ima nizek glikemični indeks, ne povzroči zvišanja krvnega sladkorja. Ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje, se počasi absorbirajo in služijo kot hrana koristnim bakterijam.

Agavin sirup je priljubljen v Ameriki. Je 90% fruktoze. Narejena iz mesnatih listov, iz katerih se pridobiva sladki sok.

Škoda naravnih sladil

Večina jih ima v svoji sestavi veliko fruktoze. Dokazano je, da v velikih količinah upočasni najpomembnejše procese v možganih, negativno vpliva na spomin, analizo informacij.

Nekatere vrste sladil izzovejo srčno-žilne bolezni in vodijo do kopičenja maščob. Ko sladice vstopijo v telo, se možganom pošlje signal, da so pripravljeni na serviranje fruktoze. Začne se reakcija v jetrih, igra se apetit. Poleg tega lahko skoraj vse zgoraj naštete vrste v velikih odmerkih povzročijo prebavne motnje..

Nutricionisti ugotavljajo, da velike količine fruktoze vodijo v strupeni hepatitis. Njegov zaplet je ciroza, karcinom, odpoved jeter. Nekatera sladila, kot je ksilitol, povzročajo alergijske reakcije.

Prednosti umetnih sladil

Pozitivne lastnosti vključujejo minimalno količino kalorij. To vrsto priporočajo ljudem, ki so na dieti, a se sladkarijam ne morejo odreči. Na voljo v priročni obliki tablet ali tabletk. En element je dovolj, da skodelico vode naredite sladko.

Edini varni nadomestki sladkorja so stevija (naravni izdelek) in sukraloza, ki je 500-krat slajša od sladkorja in nima kalorij. Športniki ga pogosto uporabljajo, dodajajo ga prehranski hrani. Toda sukraloza ima slabost - je draga..

Škoda umetnih nadomestkov

Škoda od njih je veliko več kot dobra. Aspartam, na primer, stokrat slajši od sladkorja, je eden najbolj priljubljenih. Nedavne študije so dokazale strupene lastnosti snovi. Dolg sprejem lahko postane provokator:

  • glavoboli;
  • alergije;
  • depresija;
  • jetrne patologije.

Jemanje zdravila pri bolnikih s prekomerno telesno težo ima lahko nasproten učinek zaradi povečane lakote.

Saharin je dodan mnogim industrijsko pripravljenim živilom. Skupaj s sladkorjem povzroča hiter razvoj hiperglikemije. Če uporabimo več kot 5 mg na kilogram teže, ima patogeni učinek na telo. Nekateri znanstveniki so nagnjeni k domnevi, da je saharin predpogoj za razvoj raka. WHO pravi, da ta teorija ni dokazana.

Slabosti vključujejo:

  • smuk kovine;
  • prisotnost rakotvornih snovi;
  • zmožnost povzročanja poslabšanja žolčne bolezni.

Če se saharina ne morete odpovedati, ga uživajte po hrani z ogljikovimi hidrati. S tem se zmanjša tveganje za telesno škodo..

Zadnje priljubljeno umetno sladilo je ciklamat. Je zelo strupena snov, ki je prepovedana za otroke in nosečnice. Pri bolnikih z diabetesom mellitus povzroča zaplete. Povečanje odmerjanja in daljša uporaba snovi povzroči razvoj raka.

Koristi in škode nadomestkov sladkorja za hujšanje

Mnogi ljudje pri hujšanju preidejo na nadomestke sladkorja. Vendar pa imajo lahko umetne vrste nasprotni učinek. Sodobne vrste vsebujejo veliko število kalorij, to dejstvo je treba upoštevati pri izbiri.

Za noben od znanih nadomestkov sladkorja ni bilo dokazano, da bi znatno zmanjšal telesno težo. Toda takšne snovi pripomorejo k lažjemu prenosu prehrane, da se bolnik z diabetesom mellitusom ne pokvari..

V Nemčiji leta 1988 so izvedli poskus: preiskovanci so dobili kozarec vode z raztopljenim sladilom, da so ga pili na prazen želodec. Izmerili smo koncentracijo sladkorja pred in po pitju vode. Znanstveniki so ugotovili, da se raven krvnega sladkorja znižuje, kar potrjuje vpliv snovi na delo trebušne slinavke, kar povzroči pospešitev sinteze inzulina.

Še slabše je stanje, če kaši dodamo umetne ali naravne snovi, ki nadomestijo sladkor. Na primer, ovsena kaša vsebuje zapletene ogljikove hidrate, ki ne upočasnijo vaše izgube teže. Toda v kombinaciji s sladilom telo reagira na drugo snov. Obstaja zamenjava zapletenih ogljikovih hidratov s preprostimi. Manj škode, če uporabljate nadomestke za čaj ali druge pijače.

Ena značilnost teh izdelkov je pomanjkanje glukoze. Okusni popki prepoznajo sladkobo, vendar celice ne dobijo energije, ki bi si jo želele. To vodi do ostre motnje v presnovi. Ko naslednjič zaužije glukoza, telo ne bo "verjelo" sladkemu okusu, bo snov predelalo v maščobo, kar bo povzročilo povečanje telesne teže.

Škoda in koristi sladkornih nadomestkov za sladkorno bolezen

Okvara ščitnice je opažena pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2. Povečanje koncentracije sladkorja v krvi vodi do pojava različnih bolezni in patologij. Da bi se temu izognili, je priporočljivo slediti določeni prehrani. Odpravlja uživanje hrane, ki izzove konice glukoze.

Sladila se uporabljajo za različna okusna doživetja. Prednost je treba dati naravnim vrstam. Oni:

  • varno;
  • zagotavljajo popoln okus izdelkom;
  • blago vplivajo na presnovo ogljikovih hidratov.

Saharin je prvi nadomestek sladkorja za sladkorne bolnike. Ker ima kovinski okus, ga kombiniramo s ciklamatom. Vendar ta kombinacija vodi do zvišanja ravni glukoze v krvi..

Ljudem s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2 je dovoljena fruktoza, vendar dnevni odmerek ne presega 50 g. Stevia je koristnejša, saj znižuje raven sladkorja v telesu, normalizira presnovne procese.

Če sočasnih bolezni ni, so dovoljene naslednje uporabe:

V nekaterih primerih sladil ni mogoče uporabiti za diabetes. Omejitev velja, če obstajajo bolezni jeter in ledvic, težave s prebavili, alergijske manifestacije, nagnjenost k onkologiji.

Sladila med nosečnostjo

Kot v zgornjih primerih je treba tudi med nosečnostjo umetne nadomestke sladkorja popolnoma opustiti. Bolje se je osredotočiti na saharozo, med, fruktozo, deksatrozo, koruzno sladilo. Te snovi so prepovedane ob nosečniški sladkorni bolezni.

Kaces Acesulfam lahko uživamo v majhnih količinah. Nekateri zdravniki dovoljujejo tudi Aspartam. Najdemo ga v sirupih, žele sladicah in jogurtih. Snov je varna tudi pri dojenju. Sakraloza prav tako ni prepovedana. Uporablja se namesto običajnega namiznega sladkorja..

Ciklamat in saharin škodujejo mami in otroku. Prvo je prepovedano za uporabo zaradi možnosti povzročitve raka, drugo pa prodre skozi placento pregrado, kar plodu povzroči nepopravljivo škodo..

Veliko vprašanj v zvezi s stevijo. Kljub naravnemu izvoru medicinska skupnost ni dobila odobritve. Zato se ne priporoča za uporabo med gestacijo..

Kako izbrati sladilo, da ne bi škodovali telesu?

V Rusiji uporaba sladil ni tako priljubljena kot v drugih državah. Lahko jih kupite v skoraj vseh velikih trgovinah in lekarnah. Najlažji način za iskanje umetnega videza. Nutricionisti pravijo, da je vredno dati prednost izdelkom tistih podjetij, ki so specializirana za prehransko prehrano.

Številni dodatki, dovoljeni pri nas, so v Evropi in Ameriki prepovedani. Pred nakupom morate preučiti sezname, izbrati sorto, ki se v večini držav šteje za varno. Uporabite lahko toliko nadomestkov, kot je navedeno na pakiranju..

Tako je nujno, da sladkor nadomestite z dodatkom, če vam ga predpiše zdravnik. Če želite, lahko izberete pravo vrsto, če želite, se odpovedujte sladkarijam ali shujšajte s pomočjo diete. Ne priporočamo zamenjave v prisotnosti bolezni ščitnice ali ledvic brez posvetovanja z zdravnikom.

Sladilo: vse o prednostih in nevarnostih izdelka

Sodobni trg ponuja širok izbor nadomestkov sladkorja. Med seboj se razlikujejo po obliki sproščanja, sestavi in ​​stroških. Vsi nimajo odličnega okusa in visoke kakovosti. Katere so koristne in katere škodljive?

Prednosti sladil

Nadomestki sladkorja imajo številne koristne lastnosti.

  • Ne vpliva na raven sladkorja v krvi, zato je primeren za diabetike.
  • Zmanjšajte tveganje za gnilobo zob.
  • Vam pomaga izgubiti težo.
  • Spodbuja proizvodnjo želodčnega soka, ima choleretic učinek.
  • Ima odvajalni učinek.
  • Cenovno dostopne. Večina sladil je cenejša od sladkorne pese ali sladkornega trsa.

Jemanje nadomestkov sladkorja je indicirano za debelost, sladkorno bolezen tipa 1 in tipa 2, kaheksijo (močno zapravljanje), jetrne bolezni, dehidracijo, diete z ogljikovimi hidrati in beljakovinami.

Kontraindikacije in škoda

Kontraindikacije za uporabo sladila:

  • Prekomerna poraba ksilitola in saharina moti delovanje želodca.
  • Prekomerno uživanje fruktoze škodi kardiovaskularnemu sistemu.
  • Sorbitol negativno vpliva na težo in povzroča prebavne motnje.
  • Poslabša simptome odpovedi ledvic.
  • Analogi sladkorja so kontraindicirani pri presnovnih motnjah (fenilketonuriji) in nagnjenosti k alergijskim reakcijam.
  • Sladamidna in kalcijeva sladila so prepovedana za otroka in nosečnico.

Poleg tega sladila ne smejo jemati starejši in diabetiki, mlajši od 14 let. Te starostne skupine imajo oslabljen imunski sistem.

Sintetični nadomestki sladkorja

V to skupino spadajo sladila iz lupine. Telo jih ne absorbira in napelje okusa.

Milford je nadomestek sladkorja na osnovi natrijevega saharina in ciklamata. Na voljo v obliki kapljic in tablet. Veliko se uporablja pri proizvodnji nizkokaloričnih džemov, konzerv in kompotov. Priporočljivo za uporabo kot prehransko dopolnilo in v kombinaciji s tekočino.

Rio Gold. Sladilo vsebuje natrijev ciklamat, vinsko kislino, saharinat, sodo bikarbono. Izdelek je priporočljivo uživati ​​hkrati z zelenjavo in sadjem. Bolje je, da dodatek uporabite skupaj z zelenim čajem.

Saharin (E-954) je 300-krat slajši od saharoze, vendar ga telo sploh ne absorbira. Ta analog sladkorja ne vsebuje nezdravih kalorij. Tolerira kisla okolja in visoke temperature. Ima kovinski okus. Saharin je nezaželeno uživati ​​na prazen želodec. Varen odmerek - približno 0,2 g na dan.

Sukrazit je derivat saharoze. Snov ne vpliva na koncentracijo krvnega sladkorja in ne sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov. Sladilo vsebuje sukrazit, sodo bikarbono, regulator kislosti. En paket nadomesti 6 kg sladkorja. Varna norma - 0,7 g na dan.

Sukraloza je edino sintetično sladilo, ki je dovoljeno za otroke in nosečnice. Pridobivamo ga s postopkom predelave saharoze s klorom. V svoji čisti obliki so to kristali z obstojnim okusom, brez vonja, kremne ali bele barve. Optimalni odmerek ne presega 5 mg na 1 kg telesne teže.

Aspartam. Vključeno je v sestavo zdravil, vključno z otroškimi vitamini, dodanimi prehranskim pijačam. Ko se segreje na +30 ° C, se razgradi v formaldehid, metanol in fenilalanin. Ob dolgotrajni uporabi povzroča omotico, glavobole, prebavne motnje, srčno palčenje, slabost. Kontraindicirano pri nosečnicah in otrocih.

Moč je sintetično sladilo. Saharin in ciklamat dajeta sladkosti tabletam. Priporočeni odmerek ne presega 2,5 g na 5 kg telesne teže. Nadomešča s sorbitol, stevijo ali fruktozo, da zmanjša škodljive učinke.

Acesulfam (E950). Sladkost izdelka je 200-krat večja od saharoze. Ima dolg rok trajanja, ne vsebuje kalorij in ne povzroča alergij. Kontraindicirano pri otroku, nosečih in doječih. Varen odmerek - ne več kot 1 g na dan.

Naravna sladila

Naravni nadomestki sladkorja niso le neškodljivi, ampak tudi koristijo zdravju. Sem spadajo sorbitol, stevija, Fit parad in Huxol.

Sorbitol (E420) je del marelic, jabolk in gorskega pepela. Ima sladkast okus. Uporablja se pri prehrani diabetikov. Sorbitol izboljša mikrofloro želodca in črevesja, zmanjša porabo koristnih vitaminov in ima choleretic lastnosti. Hrana, pripravljena z dodatkom snovi, dolgo časa ohranja svoje koristne lastnosti in svežino. Sladilo je visoko kalorično, zato ni primerno za tiste, ki hujšajo. Zloraba lahko povzroči motnje v želodcu, napihnjenost in slabost. Varna norma - 30-40 g na dan.

Huxol. Na voljo v obliki tablet. Lahko se uporablja skupaj s čebeljo pelodjo. Ima majhno vsebnost kalorij. Primerno za vse vrste sladkorne bolezni. Izdelek vsebuje natrijev ciklamat, saharin, natrijev bikarbonat in citrat, laktozo. Varna norma ni več kot 20 g na dan. V tem primeru se odmerek povečuje postopoma..

Stevia je rastlina iz Paragvaja in Brazilije in naravni nadomestek sladkorja. Zahvaljujoč glikozidom listov je rastlina zelo sladka. Uporablja se v obliki tinkture, čaja ali zdrobljenega zeliščnega praška. Ima prijeten okus in telo dobro prenaša. Z redno uporabo znižuje raven sladkorja v krvi, zmanjšuje rast novotvorb, pozitivno vpliva na delovanje jeter in trebušne slinavke ter krepi krvne žile. Pri otrocih stevia pomaga odpraviti alergijsko diatezo, izboljša delovanje možganov in spanja, preprečuje nastanek razjed na prebavilih in poveča telesno aktivnost. Vsebuje veliko količino vitaminov, mikro in makro elementov. Varna norma - 40 g na dan.

Fit parada. Kalorična vsebnost izdelka je 19 kcal na 100 g. Glavne sestavine so sukraloza, steviozid, ekstrakt jeruzalemske artičoke, eritritol. Prav tako sladilo vsebuje aminokisline, vitamine in makronutriente, vlaknine, pektin in inulin. Fit parada je odporna na toploto in jo lahko dodamo peki. Veliko se uporablja med dietami.

Druga naravna sladila

Eden najpogostejših naravnih nadomestkov sladkorja je čebelji med. Izdelek vsebuje vitamine skupine B in C, kalij, beljakovine, železo, glukozo in druge minerale. Ima antibakterijske in protivirusne učinke in je koristen pri prehladih. Edina negacija je visoka vsebnost kalorij. Med poviša tudi krvni sladkor..

Fruktoza je rastlinski nadomestek sladkorja, ki ga najdemo v jagodičevju in sadju, medu, nekaterih semenih in cvetnem nektarju. Snov je 1,5-krat slajša od saharoze. Hkrati vsebuje 30% manj kalorij. Ima zanemarljiv učinek na raven sladkorja v krvi.

Fruktoza ima zaščitne lastnosti. Zahvaljujoč temu se uporablja pri pripravi džemov in konzervi za diabetike. Prav tako pospeši razgradnjo alkohola v krvi. Slabosti - povečuje tveganje za nastanek bolezni KVB. Varna količina je 30-40 g na dan.

Glikozidi

Nadomestki sladkorja glikozidnega izvora so izolirani iz različnih rastlin (agrumi, stevija itd.). Molekule teh organskih snovi so sestavljene iz ogljikovih hidratov in ogljikovih hidratov.

Steviozid. Narejeno iz medu zelišča Stevia rebaudiana Bertoni. Izdelek spada v intenzivno vrsto sladil. Sladkost očiščenega dodatka se giblje od 250 do 300. Steviozid je stabilen med predelavo in skladiščenjem, lahko topen, netoksičen, v telesu se praktično ne razgradi..

Glicirizin (E958). Vsebuje koren licorice (licorice). Glicirizin je 50-100-krat slajši od saharoze. Hkrati nima izrazitega okusa. V svoji čisti obliki je kristalna brezbarvna snov. Topen je v etilnem alkoholu in vreli vodi, praktično pa netopen v hladni vodi. Ima specifičen vonj in okus, kar omejuje njegovo uporabo.

Osladin. Pridelujejo se iz korenin navadne praproti. Po strukturi spominja na steviozid. Snov je približno 300-krat slajša od saharoze. Koncentracija asadina v surovini je izjemno nizka (0,03%), zato je njegova uporaba nepraktična.

Naringin. Najdemo ga v olupkih citrusov. Iz snovi se proizvaja nadomestek sladkorja, citroza ali neohesperidin dihidrokalkon (E959). Koeficient sladkosti dodatka je 1800-2000. Priporočeni dnevni odmerek je 5 mg na 1 kg človeške telesne teže. Za popolno nadomeščanje saharoze je potrebno približno 50 mg citroze na dan. Snov povzroča trajnejšo sladkost kot saharoza: skoraj 10 minut po zaužitju. Citroza je stabilna in med pasterizacijo pijač, fermentacijo jogurtov, vretjem v kislem mediju in izpostavljenostjo visokemu tlaku ne izgubi svojih lastnosti. Dobro deluje z drugimi sladili, vključno s ksilitolom. Uporablja se za izboljšanje okusnih in aromatskih lastnosti izdelkov.

Poli alkohol

Polialkohol vključuje ksilitol (E967), maltitol (E965), palatypit (izomalg F.953) in laktitol (E966). Ta sladila se telo dobro absorbirajo.

Ksilitol (967). Pridobljeno iz koruznih stebel in lupine semena bombaža. Njegova kalorična vsebnost je 4,06 kcal / g. Glede zdravilnih lastnosti je ksilitol učinkovitejši od glukoze, saharoze in celo sorbitola. Zaradi svojih baktericidnih lastnosti se uporablja v prehrambeni industriji. Varna količina je 40-50 g na dan.

Maltit (E965). Narejena je iz glukoznega sirupa. Nehigroskopsko odporen na toploto, ne deluje z aminokislinami. Uporablja se pri pripravi dražejev, ker zagotavlja trdnost in trdoto prevleke.

Zbornice To sladilo je izdelano iz saharoze z encimskim postopkom. Po okusu je blizu saharoze, vendar manj absorbira črevesne stene. Uporablja se pri pripravi sladkorne hrane. Ne povzroča zobnega kariesa.

Laktit (E966). Pridobivamo ga iz laktoze s hidrogenacijo pri visoki temperaturi. Fizikalno-kemijske lastnosti so blizu saharoze. Ima čisto sladek okus, je nehigroskopski, v ustih ne pušča tujega okusa.

Sladila iz beljakovin

Zanimanje za beljakovinske nadomestke za sladkor se je v zadnjem času povečalo. Prej je bila prepovedana zaradi suma rakotvornosti.

Thaumatin (E957) je izoliran iz plodov katemfe. Iz 1 kg sadja dobimo 6 g beljakovin. Energetska vrednost - 4 kcal / g. Sladkost taumatina je 3-4 tisočkrat večja od sladkosti saharoze. Odporen na kislo okolje, sušenje in zmrzovanje. Ko se temperatura dvigne na + 75 ° C in 5 pH, pride do denaturacije beljakovin in izgube sladkobe. Vendar učinek povečane arome ostane.

Talin. Proizvaja se na osnovi taumatina. Sladosti ima 3500. Zaradi visokega okusa se uporablja pri proizvodnji zobnih past in žvečilnih gumic..

Monelip je sladilo, pridobljeno iz plodov rastline Dioscorephellum cumminsii, ki raste v zahodni Afriki. Monelip je 1,5-3 tisočkrat slajši od saharoze. Netoksično, vendar ni odporno na toplotno obdelavo.

Miraculin. Izolirano iz plodov Richardelci dulcifica, ki izvira iz Afrike. V obliki spominjajo na oljke in so rdeče barve. Zdravilna učinkovina je v tanki lupini. Izdelek ima široko paleto okusov: od sladke citrusne pijače do močno kislega limoninega soka. Obstojno pri pH 3 do 12, vendar se pri segrevanju razgradi. Uporablja se kot modifikator arome.

Pravila izbire in shranjevanja

Najprej sladila kupujte samo na specializiranih prodajnih mestih. To so lahko trgovine za ljudi s sladkorno boleznijo ali lekarniške verige. Pred nakupom natančno preglejte paket. Ne sme imeti vidnih poškodb. Oglejte si seznam sestavin. Pomembno je tudi imeti ustrezne certifikate kakovosti..

Sladilo je treba hraniti na hladnem in suhem mestu, izven dosega otrok. V povprečju je rok uporabe izdelka največ 3 leta. Ne uporabljajte dodatka po določenem času..

Nadomestek sladkorja pomaga ohranjati dobro počutje. Ko analiziramo njihove prednosti in slabosti, lahko izberete najboljši izdelek zase. Trajanje uporabe je odvisno od ciljev, ali gre za kratkotrajno prehrano ali konstantno osnovo. Jasno upoštevajte zdravnikova navodila in odmerjanje.