Pravila za sestavo diete za diabetes

V tem članku se boste naučili:

Diabetes mellitus je bolezen, povezana z oslabljeno absorpcijo glukoze. Zelo pomembna točka zdravljenja je dieta z malo ogljikovih hidratov. Mnogi ljudje podcenjujejo pomen prehrane za sladkorno bolezen, čeprav brez nje nobeno zdravljenje ne bo dovolj učinkovito. Pri blagi sladkorni bolezni je prehrana morda edino zdravljenje..

Sladkorna bolezen je tipa 1 in tipa 2. Prvi tip je povezan z oslabljeno proizvodnjo insulina, drugi tip pa je povezan z oslabljeno občutljivostjo tkiva na inzulin. Ker pa tako prvi kot drugi tip povzročata povišanje glukoze v krvi, bo prehrana podobna.

Najpomembnejše je omejevanje sladke hrane in živil z veliko prebavljivih ogljikovih hidratov. Za sladkorno bolezen tipa 2 je potrebna tudi pomembna omejitev živalskih maščob, saj sladkorna bolezen tipa 2 poveča tveganje za aterosklerozo in debelost, debelost pa prispeva k napredovanju diabetesa mellitusa.

Izračun enot kruha

Pri sladkorni bolezni tipa 1 je pomembno, da v prehrani upoštevamo krušne enote (XE). Ker je sladkorna bolezen tipa 1 odvisna od insulina, enota kruha pomaga natančno izračunati, koliko določenega izdelka lahko zaužijemo in kakšen odmerek insulina je potreben za to..

Ena enota kruha je enaka 12 gramov ogljikovih hidratov in zvišuje raven glukoze v povprečju 2,8 mmol / l; za normalizacijo ravni glukoze po zaužitju 1 XE je treba vnesti 1,5 enote insulina. Bolj kot je bolnik z diabetesom mellitusom tipa 1 zaužil krušne enote, večji odmerek inzulina kratkega delovanja mora on injicirati.

Za bolnike s sladkorno boleznijo so razvili posebne tabele, ki kažejo, koliko lahko določen izdelek pojemo na 1 XE. Če takšne tabele ni pri roki, poglejte na etiketo (količino ogljikovih hidratov v gramih razdelite na 12 in dobili bomo število krušnih enot v 100 gramov izdelka). Uporaba 18-25 XE je dovoljena na dan, odvisno od telesne aktivnosti, ki jo bolnik izvaja.

Glikemični indeks živil

Glikemični indeks pomaga tudi pri kompetentnem oblikovanju jedilnika za diabetes mellitus. Ta indeks prikazuje hitrost dviga ravni glukoze v krvi po zaužitju določenega izdelka. Višja kot je, večja bo raven glukoze po zaužitju tega izdelka..

Živila z nizkim glikemičnim indeksom rahlo povišajo raven glukoze, razgradijo se počasi in dolgo časa ustvarijo občutek polnosti. Glikemični indeks čiste glukoze je 100%, glikemični indeks drugih izdelkov pa je določen glede na glukozo.

Glede na glikemični indeks živila razdelimo na kategorije:

    • Izdelki z nizkim indeksom - do 40. Te izdelke lahko uporabljate brez omejitev (šparglji, brokoli, zelje, grenivka, kumare).
    • Izdelki s povprečno 40–70.
    • Živila z visokim indeksom - nad 70. Takšno hrano je treba popolnoma izključiti za bolnike z diabetesom mellitusom (sladkarije, sladkor, lubenica, datlji, beli kruh).

Osnovna pravila za pripravo prehrane

Obroki za sladkorno bolezen morajo biti popolni, uravnoteženi, delni in redni. Ne sme biti ostrih skokov ravni glukoze, po dolgem premoru s hrano diabetik, ko zaužije velik del izdelka z visokim glikemičnim indeksom, izzove močan skok glukoze v krvi, kar povzroči zaplete, vse do hiperglikemične kome.

Osnova prehrane bolnika s sladkorno boleznijo mora biti:

  • zelenjava (po možnosti surova, saj kuhanje zelenjave znatno poveča glikemični indeks);
  • prehrana naj vsebuje veliko vlaknin (iz zelenjave in sadja) in otrobi. Rastlinska vlakna ustvarjajo občutek polnosti (spodbujajo izgubo teže in zmanjšujejo apetit), spodbujajo črevesno motoriko, zmanjšujejo holesterol v krvi;
  • pusto meso (piščanec, puranje, zajec, govedina);
  • pusto riba (pollok, ščuk, padec, trska);
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (mleko, skuta, jogurt, kisla smetana);
  • dovoljeno je sadje, še posebej koristno: granatna jabolka, grenivke, limona, pomaranča, sladka in kisla jabolka;
  • lahko uporabite polnozrnat kruh in otrobi kruh, testenine durum ali iz polnozrnate moke;
  • dovoljene so majhne količine temne čokolade (po možnosti fruktoza);
  • če je potrebno posladkati posodo, je bolje uporabiti sladila (sorbitol, ksilitol, fruktoza, aspartam), vendar brez fanatizma. Najboljša možnost sladila je stevija. Ta rastlina, ki vsebuje nizkokalorične glikozide, je enaka 300 gramom sladkorja v sladkosti 1 grama stevije, hkrati pa ne zvišuje ravni glukoze in vsebuje malo kalorij (zato je odlična za hujšanje). Poleg tega ima stevia številne koristne lastnosti:
    • ima diuretični učinek;
    • znižuje krvni tlak;
    • ima protimikrobne in protiglivične učinke.

Posebno pozornost je treba nameniti živilom, ki pomagajo znižati glukozo v krvi. Ta hrana vključuje: cimet, ovseno kašo, avokado, papriko, stročnice, česen, brokoli.

Prepovedana živila za diabetes so:

  • živila, ki vsebujejo sladkor, zlasti v velikih količinah (čokolada, sladkarije, halva, marshmallows, sladki jogurti itd.);
  • bogato pecivo, listnato pecivo;
  • sladke pijače (sadni sokovi, soda);
  • mastno meso (svinjina, jagnjetina, raca) in bogate maščobne juhe;
  • nekaj sadja in suhega sadja (banane, grozdje, fige, datlji, rozine);
  • krompir v kateri koli obliki;
  • alkohol;
  • ocvrto, začinjeno, slano.

Vzorčni meni za sladkorno bolezen

Jedilnik za sladkorno bolezen mora biti pester. Porcije naj bodo majhne in na dan naj bo 5-6 obrokov.

Možnost 1

Zajtrk:

Ajdova kaša brez sladkorja, sendvič iz polnozrnatega kruha s sirom, zeleni čaj.

2. zajtrk:

Kosilo:

Juha z mesnimi kroglicami, dušen piščanec z zelenjavo, sadni kompot brez sladkorja.

Popoldanska malica:

Skuta z jagodami.

Večerja:

Paro brokoli s purani, paradižnikovo mezgo.

Kefir lahko pijete pred spanjem..

Možnost 2

Zajtrk:

Omlet, polnozrnat sendvič kruh z maslom.

2. zajtrk:

Grenivke, nekaj mandljev.

Kosilo:

Juha iz kislega zelja, testenine durum, parjena trska, sveža zelenjavna solata.

Popoldanska malica:

Nesladkan jogurt z nizko vsebnostjo maščob.

Večerja:

Kuhano zelje z zajcem, kompot brez sladkorja, polnozrnat kruh, rezina sira.

Zaključek

Iz članka lahko sklepamo, da je prehrana za sladkorno bolezen lahko zelo raznolika in okusna. Dieta za diabetes mellitus je koristna tudi za zdravega človeka, saj je koristno, da vsi omejite sladko, škrobno hrano, ocvrto in mastno hrano, zato se lahko v tem članku veliko naučite in za tiste, ki ne trpite za sladkorno boleznijo.

Prav tako je vsaka oseba, ne le bolnik z diabetesom mellitusom, koristno upoštevati glikemični indeks živil, saj živila z visokim glikemičnim indeksom nalagajo trebušno slinavko in prispevajo k debelosti.

In na koncu nekaj nasvetov:

  • Ne pozabite, da je pri zdravljenju sladkorne bolezni najpomembnejši odnos do pacienta.!
  • Kupite glukometer za stalno spremljanje ravni glukoze v krvi, pa tudi za spremljanje, koliko glukoze v krvi zvišuje določen izdelek, ker je vse individualno.
  • Sledite dieti, v začetnih fazah lahko sladkorno bolezen nadzirate le s pravilno prehrano.
  • Upoštevajte vsa priporočila zdravnika.
  • Ne pozabite, da prehrana za sladkorno bolezen ni "prikrajšana" prehrana, je ZDRAVA hrana!

Osnove prehrane Q&A

Ljudje s sladkorno boleznijo si pogosto zastavijo vprašanje: kako uravnotežiti prehrano, kako zagotoviti, da hrana postane eden pomembnih dejavnikov za zdravje telesa? Tu je lahko samo en odgovor: prehrana mora postati zdravilo. Biti mora uravnotežen in fiziološko koristen.

Prehrana bolnika z diabetesom mellitusom mora biti usmerjena v normalizacijo pacientove telesne teže z individualnim izračunom dnevnega vnosa kalorij. Hrana mora biti 4-6-krat delna za diabetes mellitus tipa II in 6-krat za diabetes mellitus tipa I.

Bolnikovo prehrano je treba uskladiti z zdravili, ki znižujejo raven sladkorja v krvi. Popraviti naj bi motnje hormonskih sprememb in metabolizma, njegova kalorična vsebnost pa bi morala pokriti telesne stroške energije. Izračun temelji na višini, telesni teži, vrsti telesa, spolu, starosti, poklicu. Endokrinolog lahko te izračune vedno opravi posebej za vsakega pacienta. In če poznamo stroške energije, je mogoče izračunati specifične potrebe po sestavinah hrane za vsakega pacienta, saj so tukaj številke že bolj standardne. Kot že omenjeno, mora biti vsakodnevna prehrana sestavljena iz 15–20% kalorij iz beljakovin, 25–30% iz maščob, 50–60% iz ogljikovih hidratov. Nato lahko s pomočjo teh odstotkov uporabite tabele, razvite za bolnike z diabetesom mellitusom, da zberete določen nabor izdelkov, ki jih lahko porazdelite med obroke..

Poleg vprašanja prehranske uravnoteženosti pacienti pogosto postavljajo še:

Kako drastično lahko omejite vnos ogljikovih hidratov, da zmanjšate odmerek insulina ali drugih zdravil, ki znižujejo glukozo?

Bodite previdni pri omejevanju ogljikovih hidratov v pacientovi prehrani. Ostra omejitev ogljikovih hidratov v prehrani močno moti metabolizem - poraba glikogena v jetrih se poveča, na svojem mestu pa se nadomesti maščoba, kar povzroči njeno maščobno degeneracijo. "Maščobe gorijo v plamenu ogljikovih hidratov," kot pravijo nutricionisti, pomanjkanje slednjih pa vodi do kopičenja podoksidiranih produktov presnove maščob z razvojem telesne zastrupitve (ketoza, do kome).

Za dopolnitev manjkajočih ogljikovih hidratov se začne porabljati tkivni protein, iz katerega se sintetizirajo manjkajoči ogljikovi hidrati, kar poslabša tkivno distrofijo, močno poveča mišično oslabelost itd. Zato je treba količino ogljikovih hidratov v prehrani postopoma zmanjševati, pri čemer se stalno posvetujte s spremljajočim zdravnikom..

Ali je možno uporabljati ločeno in vegetarijansko hrano za diabetes mellitus?

Endokrinologi bolnikom s sladkorno boleznijo ne priporočajo uporabe metod ločene in vegetarijanske prehrane. Zakaj? Dejstvo je, da uživanje čistih ogljikovih hidratov vodi do hitrega dviga ravni glikemije in do njenega hitrega upada. Mešani obroki ugodneje vplivajo na raven in nihanja krvnega sladkorja. Poleg tega lahko različna živila povišajo krvni sladkor na različne načine, njihovi učinki pa so povprečni, saj beljakovine in maščobe upočasnijo praznjenje želodca, prebavo in absorpcijo ogljikovih hidratov, kar vodi v njihovo sorazmerno enakomerno, postopno absorpcijo..

Nemogoče se je osredotočiti na vegetarijansko hrano, saj je pri sladkorni bolezni najmanj 50% beljakovinske hrane meso, ribe, mlečni izdelki. Rastlinske beljakovine (soja, gobe, stročnice) lahko štejemo za sorazmerne nadomestke živalskih beljakovinskih živil, kar z vsemi svojimi prednostmi naredi prehod le nanje neracionalen. Med maščobami morata biti dve tretjini živalskih olj in tretjina rastlinskih olj, kar je z vegetarijansko prehrano nemogoče..

Katere vrste žit je priporočljivo vnesti v prehrano?

Seveda lahko po uporabnosti ajdo postavimo na prvo mesto. Pri diabetes mellitusu ima ne le hranljiv, temveč tudi zdravilni učinek na telo..

Zlasti ajda vsebuje snovi, ki skupaj s skuto, preprečujejo maščobne spremembe v jetrih. Ajda vsebuje aminokislino, ki spodbuja izločanje inzulina, bogata je z vitamini skupine B, kalijem, fosforjem, železom, magnezijem.

Poleg ajde se v prehrani lahko uporabljajo proso, biserni ječmen in riževa žita. Drobnjak je izključen. Pri sestavljanju obroka hrane morate zapomniti, da so vsa žita bogata z ogljikovimi hidrati in jih je treba natančno odmeriti, če imate prekomerno telesno težo, je treba zmanjšati vse porcije.

Katere pijače je najbolje piti?

Pijete lahko čaj, čaj z mlekom, šibko kavo, paradižnikov sok, sokove iz sladkega in kislega jagodičevja in sadja brez sladkorja, infuzijo šipka brez sladkorja, pa tudi gazirane pijače, ki vsebujejo snovi, ki nadomeščajo sladkor.

Ali lahko uporabljam med?

S sladkorno boleznijo tipa I lahko uživamo med, vendar največ 2-3 čajne žličke na dan, pod pogojem, da se upoštevata njegova sestava ogljikovih hidratov in vsebnost kalorij v dnevni prehrani ter ustrezna doza inzulina in so izključena vsa hranila, ki nadomeščajo sladkor.

Med diabetesom mellitusom tipa II je medu nezaželen, saj je zelo težko uravnotežiti količino ogljikovih hidratov v njem in odmerek zdravil, ki znižujejo raven sladkorja v krvi.

V kakšnih količinah in kakšen kruh je treba zaužiti?

Pogosto se govori, da je pri diabetes mellitusu dovoljeno jesti samo črni kruh. Toda to mnenje je napačno. Lahko jeste beljakovine, otrobi kruh, borodinski kruh, zdravniške žemljice.

Dnevni odmerek kruha znaša 100-150 g. In ker je ena rezina pšeničnega kruha, debela več kot 1 cm, enaka 50 g, torej število rezin ne sme presegati treh. V pšenični moki najvišjega razreda je malo mikroelementov, saj jih vsebuje predvsem v zrnu lupine, ki se med mletjem odstrani. Zato je polnozrnat kruh ali otrobi kruh bogatejši z vitamini in minerali ter manj povišajo krvni sladkor. Za ljudi s sladkorno boleznijo je bolje.

Pekovski izdelki s soljo in začimbami niso primerni za bolnike s sladkorno boleznijo. Rženi črni kruh vsebuje prehranske vlaknine in je bogat z vitamini. Toda bolniki z diabetesom mellitusom ga prenašajo slabše zaradi pogostih sočasnih bolezni prebavnega sistema, pogosto povzroča zgago, napihnjenost.

Prehrana pri meni za diabetes mellitus tipa 1 in osnove prehrane

Diabetes mellitus je kronična bolezen, ki prizadene ljudi vseh starostnih skupin pri obeh spolih. Povzročajo jo presnovne motnje - nezmožnost telesa, da pravilno upravlja z glukozo. Ne vpliva samo na presnovo sladkorja, ampak tudi beljakovin, lipidov, vode in mineralov.
Dva glavna simptoma diabetesa sta intenzivna žeja in pogosto uriniranje. Iz teh simptomov izvira tudi ime bolezni..

Danes ohranjanje normalnega delovanja osebe s sladkorno boleznijo ni težava, toda do leta 1922 bolnik z boleznijo ni upal na preživetje. Vendar pa do zdaj ni mogoče popolnoma pozdraviti sladkorne bolezni. Vsi vemo, kaj se dogaja v človeškem telesu, kaj ne deluje pravilno, ampak zakaj, še vedno ostaja skrivnost.

Vrste sladkorne bolezni

Diabetes mellitus je razdeljen na različne vrste, odvisno od vzroka zvišanja ravni krvnega sladkorja. V stari literaturi (okrog 1985) obstaja preprosta delitev sladkorne bolezni na inzulinsko odvisne in inzulinsko neodvisne tipe..

Danes je sladkorna bolezen razdeljena v naslednje 4 skupine:

  • diabetes mellitus tipa 1;
  • diabetes mellitus tipa 2;
  • gestacijski diabetes mellitus;
  • druge posebne vrste sladkorne bolezni.

Diabetes mellitus tipa 1 - značilnosti

Sladkorna bolezen tipa 1 je avtoimunska bolezen. nastane kot posledica uničenja beta celic na otočkih trebušne slinavke, ki so odgovorne za proizvodnjo in izločanje insulina. Proces uničenja je postopen in pogosto traja več mesecev. Človeško telo izgubi sposobnost proizvodnje lastnega insulina do popolne izgube te sposobnosti. Zaradi pomanjkanja inzulina pride do povišanja glukoze v krvi. To je zato, ker je insulin hormon, ki shranjuje glukozo v jetrih, "ključ", ki odpre celice, v katere lahko glukoza vstopi. Kljub zelo visoki glikemiji (vrednosti desetkrat višje od uveljavljene zgornje meje niso izjema) se celice "kopajo" v morju glukoze, nimajo energije, stradajo. Telo začne sam prebavljati - uporabljajo maščobe, nato beljakovine. Ta proces se imenuje ketoacidoza; notranje okolje telesa postane kislo. Iz pacientovih ust lahko vonjate po acetonu. Telo potrebuje inzulin!

Edino zdravljenje, ki lahko prepreči to stanje, je vseživljenjska terapija z insulinom. Trenutno ni "popravila" ali zamenjave poškodovanih beta celic.

Sladkorna bolezen tipa 1 se najpogosteje pojavlja pri otrocih, mladostnikih in mladih, najpogosteje pred 40. letom. V zadnjem času pa so zabeležili primere bolezni v odrasli dobi (latentna avtoimunska diabetes pri odraslih).

Pojav sladkorne bolezni tipa 1 nima nobene zveze s tem, ali je oseba prekomerna teža ali ne. Pojavi se ne glede na to, kaj je oseba počela, ali je jedla veliko sladke hrane, kakšno je bilo njegovo vedenje in navade. Na nastanek bolezni ne more vplivati ​​nihče, niti sam človek.

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 1 - osnovna načela

  1. Pravilna zasnova menija - glede ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin
  2. Redni obroki - 4-6 krat na dan, v manjših porcijah
  3. Iz prehrane izločite lahko absorbirane ogljikove hidrate (beli sladkor); kot vir energije je treba dati prednost izdelkom, ki vsebujejo sladkor v naravni obliki in škrob (kruh, testenine, riž, sadje, zelenjava, mleko)
  4. Zmanjšanje porabe maščob, rastlinskih maščob; prednostna naloga - mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob
  5. Vključitev v dnevni meni živil z veliko vlaknin (zelenjava, sadje, polnozrnat kruh, žita) - ko jih zaužijemo, ne pride do zvišanja ravni krvnega sladkorja in občutek polnosti traja dlje
  6. Skladnost s pitnim režimom - zadosten vnos tekočine v obliki vode, nekaj mineralnih vod, čajev, diabetičnih limonad; neprimerne sladkorne pijače (sladke sode itd.) in prekomerno uživanje alkohola (nevarnost hipoglikemije)
  7. Omejevanje vnosa soli za preprečevanje visokega krvnega tlaka; namesto soli lahko za aromatiziranje hrane uporabimo zelišča in začimbe
  8. Zagotavljanje ustreznega vnosa vitaminov in mineralov (raznolika prehrana, ki jih vsebuje v optimalnih količinah).

Dobro se prehranjuje pri sladkorni bolezni tipa 1 zaradi vnosa insulina

Dajanje insulina pri zdravljenju diabetes mellitusa ima svoje posebne zdravstvene koristi - izboljša presnovno ravnovesje diabetikov, pomaga preprečiti razvoj zapletov ali izravna neizogibne neprijetnosti. Inzulin vpliva tudi na subjektivno stanje bolnikov z diabetesom mellitusom. Diabetiki se po začetku zdravljenja z inzulinom počutijo veliko bolje, slabo počutje in utrujenost, motnje spanja, žeja in pogosto uriniranje pacienti pogosto kažejo na izboljšanje duševnih funkcij. Celo ljudje, ki so se prej izogibali insulinski terapiji, cenijo njene prednosti.

Po drugi strani pa vnos inzulina vpliva na vsakodnevno rutino sladkorne bolnice, zahteva določeno disciplino in prilagoditve jedilnika. Inzulin dajemo pred obroki: hitro delujoč - 15-30 minut pred obrokom, v primerih ohranjanja povišane ravni glukoze v krvi po obroku pa lahko ta interval podaljšamo na 45 minut. Podobno je z vnosom mešanic hitrega insulina in zdravila z dolgotrajnim delovanjem. Učinek slednjih se začne počasi, zato po njegovi uvedbi seveda ni potreben vnos hrane, pod pogojem, da ima diabetik uravnoteženo prehrano in optimalno sestavljen dnevni jedilnik..

Dieta za diabetes tipa 1 - osnovna načela

  1. Jejte redno - v najboljšem primeru 6-krat na dan (odvisno od vrste inzulina)
  2. V nobenem primeru ne bi smeli stradati, zato upoštevajte pravilnost hrane (čas in količino hrane)
  3. Upoštevajte svoj režim pitja (pijte mineralno vodo, sadne čaje, naravne sokove - ne pozabite jih vključiti v enote ogljikovih hidratov)
  4. Prehrana mora vsebovati dovolj energije, biti bogata in raznolika. Ne pozabite, da je treba beljakovine uživati ​​skupaj z maščobami (mesom) in ogljikovimi hidrati (rastlinski viri).

Maščobe so glavni vir energije in hranil, na katere bi morali paziti diabetiki

Ogljikovi hidrati predstavljajo približno 50% celotne energije. Zato jih priporočajo za uživanje, t.i. zapleteni ogljikovi hidrati, po katerih raven glukoze v krvi ne narašča prehitro. Sem spadajo polnozrnata žita, riž in ovsena kaša. Količina ogljikovih hidratov je določena s t.i. enote ogljikovih hidratov; dnevni odmerek določi zdravnik.

Uživanje "diabetičnih" sladkarij ni priporočljivo - čeprav ne zvišujejo ravni glukoze v krvi, ta hrana vsebuje veliko maščob. Idealna alternativa je sadje, ki ga je treba šteti v enotah z ogljikovimi hidrati.

Ob nastanku bolezni je potrebno tehtati količino hrane (do grama!), Da lahko kasneje porcijo ocenite "s prostim očesom".

Priporočljivo je, da hrano kuhate s kuhanjem, pečenjem, pečenjem na žaru. Cvrtje ni primerno zaradi visoke vsebnosti maščob.

Pekarskih izdelkov iz sladkorja, medu in bele moke ne smemo uživati.

Načrt menijev

Dietetična dieta je racionalna in nadzorovana, pripravljena v skladu z vnaprej razvitim načrtom obrokov. Oseba s sladkorno boleznijo lahko uživa enako hrano kot vsi drugi, mejne meje določa le omenjena uredba in zlasti čas hranjenja.

Osnova prehrane je načrt obrokov. Pomembno je, da jemo redno, v najboljšem primeru 6-krat na dan, v določenih količinah. Upoštevati morate tudi prehranjevalne navade, pridobljene pred razvojem bolezni; menijski načrt ne gre za spreminjanje osnovnih navad. Iz tega sledi, da je treba pri načrtovanju diete zagotoviti ravnotežje, da se zmanjša potencialno tveganje za razvoj hipoglikemije ali hiperglikemije..

Edina hranila, ki vplivajo na raven glukoze v krvi, so ogljikovi hidrati. Za izračun njihove vsebnosti v živilskih izdelkih, ki jih spremljajo diabetiki, se uporabljajo enote ogljikovih hidratov. Ena enota vsebuje vedno enako količino ogljikovih hidratov: 10 g ali 12 g. Ni važno, če govorimo o kruhu, testeninah, čokoladi ali mleku.

Na primer, razmislite o več izdelkih

IzdelekEna enota ogljikovih hidratov vsebuje
Žemlja25 g.½ kosa
Kruh25 g.½ kosa
Mleko250 ml.1 kozarec
Testenine50 g.
Krompir65 g.
Pire krompir90 g.
Pomfri40 g.20 kosov.
Banana90 g.½ kosa
Jabolko100 g.1 PC.
Oranžna140 g.1 PC.
Jagoda160 g.10 kosov.
Milka čokolada25 g.¼ ploščice
Bar s superge21 g.1 PC. = 3 enote ogljikovih hidratov
Coca-Cola130 ml.0,5 l. = 3,8 enot ogljikovih hidratov
Olje0 g.
Sir0 g.
Šunka0 g.
"Coca-Cola - lahka"

Krema0 g.


Načrt menijev je za vsakega pacienta drugačen. Upošteva človekovo starost, težo, telesno aktivnost, poklic in druge dejavnike. Jasno je, da bo poraba energije 16-letnega samca med razvojem večja od porabe 30-letnega samca. Tudi prehrana športnikov bo vsebovala več ogljikovih hidratov kot prehrana pisarniškega delavca..

Število enot ogljikovih hidratov narašča s starostjo: pri deklicah do približno 13 let, pri dečkih - do 16 let. Nato se stabilizira in celo rahlo pade. Za otroke se število enot ogljikovih hidratov na dan izračuna na naslednji način: 10 + starost otroka, tj. Pri 8-letnem otroku bo 10 + 8 = 18 enot ogljikovih hidratov na dan.

Število enot ogljikovih hidratov na dan za odraslo žensko - 10-16.

Število enot ogljikovih hidratov na dan za odraslega človeka - 20-26.

Vzorčni načrt menija

ČasŠtevilo

ue.Možnost prehraneZajtrk7:00petSadni jogurt (2), žemljica (2), bela kava (1)Prigrizek10:003Žemljica (2) s sirom (0), jabolko (1)Kosilo12:00petKrompir (260 g = 4), sesekljan (meso = 0, testo = 1), zelenjavna solata (0)Prigrizek15:003Jagoda (160 g = 1), banana (2)Večerja18:00petTestenine (200 g = 4) s piščancem (0) s kislo smetano (0), kozarec mleka (1)Druga večerja21:003Kruh (2) s šunko (0), poper (0), mlečna čokolada (1)

V prehrani morate tudi spremljati raven maščob. Prehrana mora biti dovolj uravnotežena, da preprečimo povečanje telesne teže. Zaradi vnosa insulina bo pozneje težko slediti kateri koli dieti: pri bolnikih, ki jemljejo inzulin, je nepredstavljivo izključiti prehranjevanje zaradi trajanja delovanja insulina! Ob občutku lakote pacientom svetujemo, da v svojo prehrano dodajo več zelenjave, ki ne vsebuje enot ogljikovih hidratov, zato pri zaužitju odmerka insulina ni treba povečevati. Občutki lakote ne bi smeli biti dovoljeni, saj vedno vodi do kršitve načrta obroka..

Zaključek

Prehrana diabetikov temelji na naravnih človeških navadah. Načrt obrokov ureja količino ogljikovih hidratov in njihov redni dohodek, kar je zelo pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo. Povsem očitno je, da mora človek reagirati na določeno količino enot ogljikovih hidratov v hrani tako, da jemlje inzulin tako, da na eni strani prepreči zvišanje ravni krvnega sladkorja, na drugi strani pa, da prepreči zmanjšanje glikemije pod 3,3 mmol / l, tj. Se pravi, pojav hipoglikemije. Skupaj s tem je potrebno nadzorovati količino zaužite maščobe, saj kasnejše spoštovanje prehrane ni mogoče.

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

Prehrana za sladkorno bolezen: kaj lahko in česa ne smemo jesti? Jedilnik diabetikov za teden

Diabetes mellitus tipa 2 je zapletena presnovna motnja, ki temelji na nizki občutljivosti tkiva na inzulin. Običajno ta hormon trebušne slinavke zniža krvni sladkor..

Insulin spodbuja difuzijo glukoze v celice. Tkiva absorbirajo molekule sladkorja in jih uporabljajo kot energijo. Diabetes mellitus tipa 2 je predvsem motnja metabolizma ogljikovih hidratov. Toda hkrati trpijo tudi druge vrste metabolizma - lipidni, beljakovinski, mineralni.

Uživanje sladkorne bolezni tipa 2 je osnova terapije. Če se pacient ne drži diete, potem nobeno najsodobnejše zdravilo ne more zagotoviti uspeha zdravljenja..

Kakšen je glikemični indeks

Glikemični indeks (GI) je sposobnost živil, da pri zaužitju dvignejo pacientov krvni sladkor. Ta vrednost se uporablja pri sestavljanju menija za diabetike z insulinsko odvisnim potekom bolezni. Vsi izdelki imajo svoj GI. Višji kot je ta kazalnik, hitreje se dvigne krvni sladkor po zaužitju..

Glikemični indeks je razvrščen v visok (nad 70 enot), srednji (od 40 do 70 enot) in nizek (do 40 enot). Prehrana osebe s sladkorno boleznijo bi morala v celoti izključiti živila z visokim GI, hrana s povprečnimi vrednostmi se uživa v omejenih količinah. Glavni del bolnikove prehrane predstavlja hrana z nizkim glikemičnim indeksom..

Tabele izdelkov, razčlenjene po teh skupinah, najdete na informacijskih portalih ali medicinskih spletnih mestih. Z njihovo pomočjo lahko samostojno sestavite jedilnik za diabetiko..

Osnovna prehranska pravila

Za ljudi z diabetesom mellitusom tipa 2 je na voljo terapevtska prehranska miza št. 9. Namen posebne prehrane je obnoviti moteno presnovo ogljikovih hidratov in maščob v telesu.

Prehrana mora biti uravnotežena in popolna, raznolika in ne dolgočasna.

  1. Odmori med obroki ne smejo biti daljši od treh ur.
  2. Obroki postanejo pogostejši (6-krat na dan) in manjši obroki.
  3. Zadnji obrok - 2 uri pred spanjem.
  4. Ne zanemarjajte zajtrka: ta cel dan sproži presnovo in to je pri sladkorni bolezni zelo pomembno. Zajtrk naj bo rahel, a zadovoljiv.
  5. Za prigrizke uporabite sadne, jagodne ali zelenjavne mešanice.
  6. Morali boste zmanjšati vsebnost kalorij v prehrani, še posebej, če imate prekomerno težo.
  7. Pri pripravi menija izberite živila z nizko vsebnostjo maščob, kuhano ali na pari. Pred kuhanjem je treba meso odvzeti maščobi, s piščanca odstraniti kožo. Vsa zaužena hrana mora biti sveža.
  8. V prehrani mora biti prisotna zadostna količina vlaknin: olajša absorpcijo ogljikovih hidratov, zmanjša absorpcijo glukoze v prebavnem traktu, stabilizira raven glukoze v krvnem obtoku, očisti črevesje strupenih snovi, lajša otekline.
  9. Omejite vnos soli, pa tudi opustite kajenje in pitje alkohola..
  10. Preproste ogljikove hidrate nadomeščajo zapleteni, na primer žita: ovsena kaša, ajda, koruza itd..
  11. Pri izbiri kruha je bolje, da se osredotočite na temne sorte peciva, lahko dodate otrobe.
  12. Seveda so iz menija izločeni sladkor, marmelade, torte in peciva. Sladkor je treba nadomestiti z analogi: to je ksilitol, aspartam, sorbitol.

Najprej se bodo morali ljudje, ki imajo sladkorno bolezen tipa 2, odpovedati ogljikovim hidratom, vendar to ni povsem res: absolutno zavračanje hrane z ogljikovimi hidrati ne samo da ne bo pomagalo, temveč bo poslabšalo bolnikovo stanje. Zaradi tega hitre ogljikove hidrate (sladkor, slaščice) nadomestimo s sadjem, žiti.

Kaj ne jesti s sladkorno boleznijo

Po pravilih mora prehrana vsebovati najmanj glukoze ali elementov, ki obremenjujejo jetra, ledvice in trebušno slinavko. Meni za sladkorno bolezen tipa 2 ne vključuje:

  • ocvrte, začinjene, slane, začinjene, prekajene jedi;
  • testenine iz mehke moke, riža, zdrob;
  • maščobne, močne juhe;
  • težka smetana, kisla smetana, feta sir, siri, sladka skuta;
  • žemljice, sladkarije in druga hrana, ki vsebujejo veliko lahko prebavljivih ogljikovih hidratov;
  • maslo, margarina, majoneza, meso, kuhinjske maščobe;
  • klobase, klobase, prekajene ribe, klobase, mastne ribe, perutnina in meso.

Kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo

Vse jedi je najbolje kuhati, kuhati, kuhati na pari ali jesti sveže. Spodaj je seznam živil, ki jih morate vključiti v svojo dnevno tabelo:

  • puran, piščanec, zajec, govedina (vse sorte z nizko vsebnostjo maščob);
  • jagode, persimmons, kivi in ​​drugo sadje (ne samo banane, grozdje) v zmernih količinah;
  • mlečni izdelki z vsebnostjo maščob 0-1%;
  • pusto riba;
  • vse vrste žitaric, žitaric, testenin lahko jemo zmerno;
  • posneti sir;
  • otrobi, polnozrnat kruh;
  • katera koli sveža zelenjava, temna listnata zelena so še posebej uporabna.

Tabela številka 9

Dieta št. 9, posebej zasnovana za diabetike, se pogosto uporablja v bolnišnični oskrbi takih bolnikov in jo je treba upoštevati doma. Razvil jo je sovjetski znanstvenik M. Pevzner.

Dieta za diabetike vključuje dnevni vnos do:

  • 500 ml fermentiranih mlečnih izdelkov, 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • 100 g gobe;
  • 300 gr. ribe ali meso;
  • 80 gr. zelenjava;
  • 300 gr. sadje;
  • 1 kozarec naravnega sadnega soka
  • 100-200 gr. rž, pšenica, pomešana z rženo moko, otrobi kruh ali 200 gramov krompirja, žita (pripravljena);
  • 40-60 gr. maščobe.
  • Meso, perutnina: teletina, zajec, puran, kuhan piščanec, sesekljan, dušen.
  • Juhe: zelna juha, zelenjavna, borschta, pesa, mesni in zelenjavni okroshka, lahka mesna ali ribja juha, gobova juha z zelenjavo in žiti.
  • Prigrizki: vinagreta, zelenjavna mešanica sveže zelenjave, zelenjavni kaviar, sled, namočen iz soli, želeeno prehransko meso in ribe, solata z morskimi sadeži z maslom, nesoljeni sir.
  • Ribe: morski sadeži in ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuk, ščuka, bakalar, navaga) v kuhanem, parnem, dušenem, pečeni v lastnem soku.
  • Pijače: kava, šibek čaj, še vedno mineralna voda, zelenjavni in sadni sok, brozura šipka (brez sladkorja).
  • Sladice: sladice iz svežega sadja, jagodičevje, sadni žele brez sladkorja, jagodni mus, marmelada in marmelada brez sladkorja.
  • Jajčne jedi: beljakovinska omleta, mehka kuhana jajca, v jedeh.

Jedilnik za diabetes mellitus tipa 2 za teden dni

Predlagamo, da se za teden dni seznanite z vzorčnim dietnim menijem za diabetes mellitus tipa 2.

  • Zajtrk. Porcija skute z jagodami, skodelica kave.
  • Prigrizek. Sadni sok, krutoni.
  • Kosilo. Čebulna juha, pari piščančji kotleti, porcija zelenjavne solate, malo kruha, skodelica kompota s suhim sadjem.
  • Popoldanska malica. Jabolko.
  • Večerja. Knedle z zeljem, skodelico čaja.
  • Pred spanjem - jogurt.
  • Zajtrk. Porcija kaše s proso s sadjem, skodelica čaja.
  • Prigrizek. Sadna solata.
  • Kosilo. Zelenjava juha, ječmenova kaša s čebulo in zelenjavo, nekaj kruha, čaj.
  • Popoldanska malica. Skuta z limono.
  • Večerja. Krompirjevi rezanci, paradižnikova solata, rezina kuhane ribe, kruh, skodelica kompota.
  • Pred spanjem - kozarec kefirja.
  • Zajtrk. Dve mehko kuhani jajci, mlečni čaj.
  • Prigrizek. Peščica jagodičja.
  • Kosilo. Juha iz svežega zelja, krompirjevi rezanci, zelenjavna solata, kruh, kozarec kompota.
  • Popoldanska malica. Brusnična skuta.
  • Večerja. Pare iz ribjih rezin, serviranje zelenjavne solate, malo kruha, čaja.
  • Pred spanjem - kozarec jogurta.
  • Zajtrk. Beljakovinska omleta, polnozrnat kruh, kava.
  • Prigrizek. Kozarec jabolčnega soka, kruton.
  • Kosilo. Paradižnikova juha, piščančji file z zelenjavo, kruh, skodelica čaja z limono.
  • Popoldanska malica. Rezina kruha s skuto.
  • Večerja. Korenčki kotleti z grškim jogurtom, kruhom, skodelico zelenega čaja.
  • Pred spanjem - kozarec mleka.
  • Zajtrk. Čevapčiči s paro rozin, čaj z mlekom.
  • Prigrizek. Več marelic.
  • Kosilo. Porcija vegetarijanskega borschta, pečen ribji file z zelišči, nekaj kruha, kozarec juhe iz šipkovega šipka.
  • Popoldanska malica. Porcija sadne solate.
  • Večerja. Zrezano zelje z gobami, kruh, skodelica čaja.
  • Pred spanjem - navaden jogurt.
  • Zajtrk. Porcija skute z jabolki, skodelica zelenega čaja.
  • Prigrizek. Brusnični sok, krutoni.
  • Kosilo. Fižol juha, ribja enolončnica, zelja solata, kruh, kompot iz suhega sadja.
  • Popoldanska malica. Dietni sendvič s sirom, čaj.
  • Večerja. Zelenjavna enolončnica, rezina temnega kruha, skodelica zelenega čaja.
  • Pred spanjem - skodelica mleka.
  • Zajtrk. Priloga ovsene kaše, kozarec korenčkovega soka.
  • Prigrizek. Dve pečeni jabolki.
  • Kosilo. Porcija grahove juhe, vinaigrette, nekaj rezin temnega kruha, skodelica zelenega čaja.
  • Popoldanska malica. Korenčkova solata s slivami.
  • Večerja. Ajda z gobami, kumaro, nekaj kruha, kozarec mineralne vode.
  • Pred spanjem - skodelica kefirja.

S sladkorno boleznijo tipa 2 lahko človek vodi normalno življenje tako, da spremeni nekatere prehrane..

Še ena možnost menija za teden

Jedilnik za teden dni je kljub skepticizmu številnih ljudi, ki so ravnokar stopili na prehransko prehrano, zelo okusen in raznolik, glavno je, da hrana ne postane prioriteta v življenju, saj ne samo, da človek živi z njo.

  • Začnite jutro z mlečnim ovsenim kosmičem (200 g), rezino otrobov kruh in kozarcem nesladkanega črnega čaja.
  • Pred kosilom si privoščite prigrizek z jabolkom in popijte kozarec čaja brez sladkorja.
  • Za kosilo je dovolj, da zaužijemo porcijo borschta, kuhanega v mesni juhi, solato iz kolerabe in jabolk (100 g), rezino polnozrnatega kruha in vse popijemo z napitkom iz borovnice s sladilom.
  • Privoščite si popoldanski prigrizek z lenimi cmoki (100 g) in nesladkanim juhom iz šipkovega šipka.
  • Privoščite si večerjo z zeljnimi in mesnimi kotleti (200 g), enim kuhanim piščančjim jajcem, rženim kruhom in zeliščnim čajem brez sladil.
  • Tik pred spanjem popijte kozarec fermentiranega pečenega mleka.
  • Zjutraj pojejte porcijo ječmenove kaše (250 g) z dodatkom masla (5 g), rženi kruh in čaj s sladilom.
  • Nato popijte kozarec kompota (vendar ne iz sladkega suhega sadja).
  • Jedite z zelenjavno juho, solato iz sveže zelenjave - kumare ali paradižnik (100 g), pečena riba (70 g), rženi kruh in nesladkan čaj.
  • Za popoldanski prigrizek - dušen jajčevci (150 g), čaj brez sladkorja.
  • Za večerjo skuhajte zeljno šnitico (200 g), kos pšeničnega kruha iz moke 2 razreda, nesladkan brusnični sok.
  • Za drugo večerjo - jogurt (domač ali kupljen, vendar brez polnil).
  • Zajtrk s skuto (150 g), ki mu dodate malo suhih marelic in sliv, ajdovo kašo (100 g), rezino kruha z otrobi in čaj brez sladkorja.
  • Za kosilo je dovolj, da pijete domač žele brez sladkorja.
  • Jedite s piščančjo juho z zelišči, dušeno zelje s koščki pustega mesa (100 g), polnozrnat kruh in sperite z mineralno vodo brez plina.
  • Privoščite si prigrizek z jabolkom.
  • Večerja je juha iz cvetače (200 g), mesne kroglice na pari (100 g), rženi kruh in kompot iz črnega ribeza (brez sladkorja).
  • Ponoči - kefir.
  • Zajtrk z zelenjavno solato s piščančjimi koščki (150 g), otrobi kruh in rezino sira, zeliščni čaj.
  • Za kosilo - grenivke.
  • Za kosilo na mizo dajo ribjo juho, zelenjavno enolončnico (150 g), polnozrnat kruh, kompot iz suhega sadja (vendar ne sladkega, kot so suhe marelice, jabolka in hruške).
  • Privoščite si popoldanski prigrizek s sadno solato (150 g) in čajem brez sladkorja.
  • Za večerjo ribje torte (100 g), eno jajce, rženi kruh, sladek čaj (s sladilom).
  • Kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob.
  • Za zajtrk si pripravite beljakovinsko omleto (150 g), rženi kruh z 2 rezinami sira, kavni napitek (radič) s sladilom.
  • Za kosilo - dušena zelenjava (150 g).
  • Za kosilo postrežemo rezanci z rezanci (uporabljajo se špageti iz polnozrnate moke), zelenjavni kaviar (100 g), mesni golaž (70 g), rženi kruh in zeleni čaj brez sladkorja.
  • Za popoldanski prigrizek - solata dovoljene sveže zelenjave (100 g) in nesladkan čaj.
  • Večerja z bučno kašo (100 g) brez dodajanja riža, svežega zelja (100 g), sadnega napitka iz borovnice (z dodatkom sladila).
  • Pred spanjem - fermentirano pečeno mleko.
  • Jutranji obrok se začne s solato iz svežega korenja in belega zelja (100 g), kosom kuhane ribe (150 g), rženim kruhom in nesladkanim čajem.
  • Za kosilo - jabolko in kompot brez sladkorja.
  • Jedite z zelenjavnim borschtom, ocvrto zelenjavo (100 g) s koščki kuhanega piščanca (70 g), polnozrnatim kruhom in sladkim čajem (dodajte sladilo).
  • Za popoldanski prigrizek jedo eno pomarančo.
  • Večerja s skutino skuto (150 g) in nesladkanim čajem.
  • Ponoči pijejo kefir.
  • Nedeljski zajtrk je sestavljen iz jeruzalemske solate iz artičoke z jabolkom (100 g), skuta s sufléjem (150 g), nesladkim piškotom iz piškotov (50 g), nesladkanim zelenim čajem.
  • En kozarec želeja s sladilom je dovolj za kosilo.
  • Za kosilo - fižolova juha, ječmen s piščancem (150 g), brusnični sok z dodanim sladilom.
  • Popoldanski prigrizek postrežemo s sadno solato, aromatizirano z naravnim jogurtom (150 g) in nesladkanim čajem.
  • Za večerjo - ječmenova kaša (200 g), kaviar jajčevcev (100 g), rženi kruh, sladek čaj (s sladilom).
  • Za drugo večerjo - jogurt (ne sladko).

Lahko eksperimentirate, spreminjate dneve v tednu in jedi na mestih.

Recepti za sladkorno bolezen tipa 2

Diabetični recepti vključujejo zdravo hrano, pripravljeno z nizkokalorično hrano z vretjem, dušenjem ali pečenjem.

Dietni kavni sladoled z avokadom

  • 2 pomaranči; 2 avokado; 2 žlici. žlice medu;
  • Umetnost. žlico kakavovih zrn;
  • 4 žlice kakava v prahu.

Na žaru naribajte lupino dveh pomaranč, iztisnite sok. V mešalniku zmešamo pomarančni sok z avokadovo kašo, medom, kakavom v prahu. Nastalo maso dajte v stekleno posodo. Na vrh položite kos kakavovih zrn. Po pol ure je sladoled pripravljen.

Zelenjavni borš

  • 2-3 krompirja;
  • zelje;
  • 1 steblo zelene
  • 1-2 čebule;
  • zelena čebula - več stebel;
  • 1 žlica. sesekljan paradižnik;
  • česen po okusu;
  • 1 žlica. žlico moke.
  • Čebula, zelena in zelje na tanko narežemo.
  • Rahlo jih prepražimo v globoki ponvi na rastlinskem olju.
  • Sesekljan paradižnik dodamo vreli zelenjavni mešanici in pustimo, da počiva.
  • Dodamo malo vode in dušimo na srednji vročini.
  • V tem času na štedilnik postavite lonec z vodo (2 litra). Voda posoljena in zavre.
  • Medtem ko voda vre, olupite krompir in ga narežite na kocke..
  • Takoj, ko voda zavre, krompir potopite v ponev.
  • V zelenjavno mešanico, ki jo dušimo v ponvi, vlijemo moko in postavimo na močno vročino..
  • Nenazadnje dodajte še nasekljana zelišča in česen..
  • Nato vse vloženo zelenjavo dajte v ponev, poper po okusu, dajte lovorjev list in takoj izklopite toploto.

Zelenjavna enolončnica

  • Bolgarski poper 2 kosa; Čebula 1 glava;
  • 1 bučke; 1 jajčevci; Majhen zamah zelja;
  • 2 paradižnika; Zelenjavna juha 500 ml.

Vse komponente je treba razrezati na kocke, dati v ponev, prekriti z juho in postaviti v pečico. Kuhajte 40 minut. pri 160 stopinjah.

Skuta iz sira z jabolki

Jed vključuje:

Za pripravo posode boste potrebovali 500 g skute. Izdelek je treba dobro gnetiti, ga skozi sito, dokler ne dobimo homogene konsistence. V nastalo maso dodamo 2 jajci in naribana jabolka, dobro premešamo. Maso položimo v oblike, pečemo 15 - 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Mesne in zelne rezine

  • piščanec ali govedina - 500 g;
  • Belo zelje;
  • 1 majhen korenček;
  • 2 čebuli;
  • sol;
  • 2 jajci;
  • 2-3 st. žlice moke;
  • pšenični otrobi (nekateri).
  • Meso skuhajte, zelenjavo olupite.
  • Vse zdrobimo z mlinom za meso ali kombiniramo.
  • V mleto meso dodamo sol, jajca in moko.
  • Takoj začnite oblikovati kotlete, dokler zelje ne da soka.
  • Rezance povaljamo v otrobih in jih na tihem ognju ocvremo v ponvi. Zelje je treba ocvrti na notranji strani in ne pekoč na zunanji strani.

Poskusite uporabiti manj otrobov in korenja, da znižate skupni glikemični indeks jedi..

Fižol juha

  • zelenjavna juha 2 l;
  • peščica stročnega fižola;
  • zelenje;
  • krompir 2pcs.

Juho zavremo, dodamo drobno sesekljano čebulo, krompir, kuhamo 15 minut; 5 minut po vrenju dodajte fižol, izključite toploto, dodajte zelenico.

Sladila: Stevia

Stevia - nadomestno dopolnilo sladkorja z listi trajnice rastline Stevia.

Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid, snov, ki daje lističem in steblom sladek okus, 20-krat slajši od sladkorja. Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri pripravi hrane. Šteje se, da stevia pomaga obnoviti delovanje trebušne slinavke in pomaga proizvajati lastni inzulin, ne da bi vplivala na krvni sladkor.

Strokovnjaki WHO so jo leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevna količina je do 2,4 mg / kg (največ 1 žlica na dan). Prekomerna uporaba dodatka lahko povzroči toksične učinke in alergijske reakcije. Na voljo v prahu, tekočih ekstraktih in koncentriranih sirupih.

Dieta za diabetes

Vsebina:

Diabetes mellitus je resna bolezen endokrinega sistema, ki se pojavi, ko je pomanjkanje ali odsotnost insulina, povezano z motnjami v delovanju trebušne slinavke. Ob prisotnosti te bolezni ima pravilna prehrana ogromno vlogo. Pravilno izbrani izdelki pomembno vplivajo na splošno stanje pacienta in potek bolezni. Toda to ne pomeni, da bo vsaka uravnotežena prehrana delovala..

Danes so za diabetike razvili posamezne prehranske programe, ki pomagajo izboljšati bolnikovo stanje, povečati učinkovitost, zmanjšati količino sladkorja v krvi in ​​na splošno normalizirati presnovne procese brez uporabe škodljivih zdravil, ki pogosto ne dajejo nobenega rezultata. In katera dieta je resnično učinkovita pri sladkorni bolezni? Ugotovimo.

Subtilnosti prehrane pri zdravljenju sladkorne bolezni tipa 2 na dieti

Sladkorna bolezen tipa 2 je najpogostejša stopnja, ki prizadene več kot polovico ljudi po vsem svetu. Ker je bolezen povezana s presnovnimi motnjami in nepravilno absorpcijo glukoze, normalizacijo prehranskega sistema, spoštovanje določenih pravil omogoča, da se diabetiki skoraj popolnoma okrevajo, da postanejo polnopravni državljani. Osnovna pravila za paciente so naslednja:

  • Obroke je treba razdeliti na glavne obroke in več prigrizkov. Strokovnjaki priporočajo, da svoj dan načrtujete tako, da bodo obroki v približno enakih intervalih in vsak dan ob istem času, kot pri kateri koli drugi metodi, na primer dieta "Najljubša".
  • Zajtrk je glavni, obvezen obrok. Po potrebi lahko večerjo preskočite, zajtrk pa je vedno nujen. Prav jutranji obrok pomaga ohranjati raven sladkorja v krvi..
  • Pred spanjem ne morete jesti - zadnji obrok je vsaj dve uri pred spanjem.
  • Izključitev iz prehrane alkoholnih pijač, sladkarij, čokolade, sladkanih gaziranih pijač, hitre hrane in druge neželene hrane z "umetno" sestavo.
  • V prehrano vključimo samo zdrave izdelke brez škodljivih rakotvornih snovi, sestavo, pridobljeno v laboratorijskih pogojih: svežo zelenjavo, sadje, meso, zelišča, sire itd..
  • Jasno izračunamo BJU. V idealnem primeru bi morale biti komponente beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob v razmerju - 20-25% / 50% / 20-25%.
  • Jedemo le tisto, kar sami skuhamo. Kupljena hrana lahko vsebuje snovi, ki lahko negativno vplivajo na potek te resne bolezni. Bolje biti varen.

Najboljša dieta za sladkorno bolezen tipa 2

Dieta z 9 mizami je standardni program, predpisan skoraj vsem pacientom. Ta prehranski sistem velja za nepogrešljiv del uspešnega zdravljenja diabetesa mellitusa različnih stopenj patologije. Njegova osnovna načela so strogo upoštevanje ravnovesja presnove ogljikovih hidratov in maščob. Deluje tako, da zmanjša dnevni vnos kalorij in močno zmanjša uporabo lahkih ogljikovih hidratov.

Pravila prehrane in skrivnosti za povišan krvni sladkor

Tabela 9 je resnično edinstven program, ki prinaša neverjetne rezultate. Osnova prehrane je stalno vzdrževanje določenega kazalca glikemičnega indeksa, ki kaže, kako telo diabetikov reagira na raznovrstno hrano..

Obstaja več načel, po katerih se lahko bolniki z diabetesom mellitusom tipa 2 popolnoma okrevajo od bolezni:

  • Indeks glikemične obremenitve - največ 45 enot na dan. Ta indikator celotne prehrane, tudi z beljakovinami, je idealen za stalno sitost in hkratno hujšanje. Hkrati je krvni sladkor vedno na normalni ravni..
  • Jedemo v majhnih porcijah, vendar pogosto. Frakcijska prehrana je osnova za učinkovito zdravljenje in hujšanje (če je debelost vzrok za diabetes). V tem primeru se glikemična obremenitev lahko porazdeli na različne načine, na primer: 10 enot za glavne obroke in 5 enot za prigrizke in lahke sladice.
  • Omejimo uporabo ogljikovih hidratov in povečamo beljakovinsko hrano. To načelo ne predvideva popolne zavrnitve ogljikovih hidratov, vendar ga je treba zmanjšati na minimum, ne da bi se v celoti odpovedali, saj mora majhen odstotek glukoze še vedno vstopati v telo. Sestavljamo uravnoteženo prehrano, ki bo napolnjena z vsemi potrebnimi snovmi v pravem razmerju.
  • Kombiniramo ogljikove hidrate in beljakovinske sestavine v enem obroku. Seveda bi moralo biti v prehrani veliko več beljakovin, vendar jih je za izboljšanje in daljšo absorpcijo priporočljivo zaužiti skupaj z ogljikovimi hidrati. Obstaja veliko zanimivih kombinacij živil, ki niso samo okusne, ampak tudi pozitivno vplivajo na presnovo in proces predelave na splošno, na primer polnozrnati toast z jajci in fižol ali jabolka z oreščki..

Poleg teh načel obstaja več skrivnosti, ki vam bodo omogočile, da sladkor vedno ohranjate v normi:

  • V prehrano vključimo oves, ječmen in šitake. So odličen vir beta glukanov.
  • Jejte žitne pridelke, ne pozabite zamenjati različnih sort. Danes jemo pšenico, jutri pa jemo rž.
  • Ne obupajte stročnic. Vedno bi morali biti na mizi. Jedi fižola, fižola, leče so dolgo sitost in ogromno koristi za telo..
  • Ocenjujemo učinek edinstvenih kvinojevih zrn in ga postopoma vključimo v naš glavni meni.
  • Chia semena, mandlji, orehi - preprečevanje srčno-žilnih bolezni.
  • Nenehno jemo jedi z dodatkom buč ali bučk. Idealno je, da te zelenjave uporabljate vsaj vsak drugi dan pri kuhanju.
  • Ali imate radi sadje? Vzemite kosmulje, slive, borovnice, hruške in jabolka. Imajo najnižji glikemični indeks, vsebujejo minimalno količino sladkorja.
  • Jutranji obrok okusite z žitnimi jedmi z malo cimeta. Tudi to začimbo lahko uspešno dodate nekaterim juham in sladicam..

"Beli" in "črni" seznami v prehrani "9 tabela"

Na prvi pogled se zdi, da je prehrana tega prehranskega medicinskega sistema neverjetno majhna. Seveda, če mu začnete slediti, boste zagotovo morali iz menija izključiti številne škodljive vkunyashki s sladkorjem, ki ni v tehtnici. Vendar ima "beli" seznam tudi veliko ne le koristnih, ampak tudi zelo okusnih predmetov..

V naslednji tabeli si lahko ogledate oba seznama.

Meni za teden za dieto "Tabela številka 9"

Ko veste, kaj strokovnjaki za živila priporočajo za ta program zdravljenja diabetikov, lahko začnete sestavljati svoj jedilnik. V tem procesu je treba upoštevati nekaj preprostih stvari:

  • Strogo izračunamo količino ogljikovih hidratov.
  • V prehrano vključimo več sveže zelenjave in sadja, mlečnih in kislo mlečnih izdelkov brez polnil - naredimo jedilnik raznolik.
  • Pozorno spremljamo, koliko kruha, žit in ogljikovih hidratov pojemo. Ne pozabite biti previdni pri ogljikovih hidratih..
  • Dovoljena termična obdelava zelenjave - kuhanje, dušenje, parjenje.
  • Meso in ribje izdelke tudi kuhamo, dušimo in pečemo. Pečenje na žaru je dovoljeno tudi brez dodajanja rastlinskih in drugih olj.

V naslednji tabeli je predstavljen vzorčni meni, po načelu katerega lahko ustvarite svojega posameznika.

Sestavljamo okusen jedilnik za prehrano s sladkorno boleznijo tipa 2

Povišan sladkor sploh ne pomeni, da morate jesti neokusno, brez okusa in banalnosti. Obstaja ogromno zanimivih receptov, denimo s sredozemsko prehrano, ki bo prinesla neverjeten užitek od procesa zdravljenja, hujšanja na dieti. Ponujamo več možnosti, ki bodo v vaši kuharski knjigi zasedle svoje mesto.

To je vsestranska jed, ki jo lahko kuhate vsaj vsak dan - samo spremenite vrste rib in vedno uporabite različne rastlinske sestavine. Za pripravo klasične različice boste potrebovali:

  • Trup osliča - 300 gramov.
  • Limonin sok - 20 gramov.
  • Najljubše zelenice po okusu.
  • Cvetača - 200 gramov.
  • Korenje - 1 kos.
  • Maslo - 1 žlica.
  • Svež grah -2 žlice (zamrznjen).
  • Trup drobimo in razdelimo na datoteke. Nalijte limonin sok in pustite, da se malo marinira, približno 20 minut.
  • Cvetačo razdelimo na socvetja, olupimo korenje in tri narezamo na grater.
  • Pripravljene fileje in zelenjavo damo v dvojni kotel. Dodamo rahlo in kuhamo približno 25 minut.
  • Postrezite k mizi, okrasite z zelišči.

Pečene mesne paštete

Ali imate radi meso? Potem vam bodo prijale okusne, okusne, neverjetno zdrave kotlete. S pravo stransko jedjo boste imeli popoln obrok. Sestava:

  • Vsako meso z nizko vsebnostjo maščob - 200 gramov.
  • Baton - 20 gramov.
  • Posneto mleko - 30 ml.
  • Maslo - 5 gramov.
  • Meso operemo, očistimo iz žil in zvijemo v mleto meso.
  • Kombinirajte kruh z mlekom in počakajte, da se popolnoma zmehča.
  • Nastalo mlečno drobtino vržemo v mleto meso, sol in poper po okusu. Vse temeljito gnetemo.
  • Oblikujte kotlete in jih položite na pekač.
  • Pečemo v pečici približno 15-20 minut, dokler ne postanejo mehki.

Zanimivo ime in nič manj izjemen okus jedi, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Za kuhanje boste potrebovali:

  • Ščuk - 150 gramov fileta.
  • Limona - 1 četrtina.
  • Oljke - 10 gramov.
  • Čebula - 1 kos.
  • Kapre - 5 gramov.
  • Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 30 gramov.
  • Zelenice in rastlinsko olje.
  • Pripravljen, opran in posušen file ščuka postavite na pekač, namaščen z olivnim oljem.
  • Nalijte sok ene četrtine agrumov čez ribe in ga pošljite v pečico, dokler se malo ne segreje.
  • Nato jed dodamo kislo smetano in kuhamo na šibkem ognju.
  • Proti koncu vržemo sesekljane oljke, kapre in preostalo limono. Vse to dušimo, dokler ni popolnoma kuhano.
  • Pred serviranjem okrasite z zelišči.

Goveje meso v mleku

Še en nenavaden recept, ki ustreza pravilom in normam prehrane pri sladkorni bolezni. Kot rezultat preprostih sestavin in neverjetnega okusa. Sestava:

  • Goveje meso - 400 gramov.
  • Mleko z nizko vsebnostjo maščob - ½ litra.
  • Peteršilj, začimbe po okusu.
  • Rastlinsko olje - 2 žlici.
  • Meso narežemo na majhne kocke, solimo in popramo po okusu.
  • Na maslu rahlo prepražimo.
  • Zalijemo z mlekom in nadaljujemo s kuhanjem, dokler ni popolnoma kuhano.
  • Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja vržemo drobno sesekljano zelenico.

Ratatouille za diabetike

Ta jed je neverjetna poslastica za ljubitelje zelenjave. Skuhajte ga in zagotovo vam ne bo žal. Še nikoli niste videli takšne koncentracije svežine in svetlosti okusa. Sestava:

  • Paradižnik - 5 kosov.
  • Bolgarski poper - 2 kosa.
  • Jajčevci - 2 kosa.
  • Bučke - 2 kosa.
  • Česen - 1 strok.
  • Zelenice po okusu.
  • Olivno olje.
  • Paradižnik olupite z vrelo vodo in kožo enostavno odstranite. Sadje zmeljemo v mešalniku, dokler ne nastane pire. Dodamo nasekljan česen in zelišča. Še enkrat previdno "mešajte" do prijetne homogene konsistence.
  • V ponvi v majhni količini rastlinskega olja prepražimo preostalo zelenjavo, olupljeno in narezano na majhne kocke vnaprej, dokler ni na pol kuhano.
  • Nato napolnite našo dišečo paradižnikovo mešanico, dobro premešajte in kuhajte še deset minut, dokler ni popolnoma kuhano.

Ne morete si predstavljati svojega življenja brez sladkarij, a diabetes mellitus vas ne želi uporabljati najljubših sladic. Naj bo ta neverjetna dieta za puding odlična alternativa. Za njega potrebujete:

  • Jabolka - 70 gramov.
  • Bučke - 130 gramov.
  • Mleko - 30 gramov.
  • Moka - 4 žlice.
  • Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 40 gramov.
  • Olje - 1 žlica.
  • Jajce - 1 kos.
  • Jabolka in bučke preložimo skozi grater.
  • V mešanico sadja in zelenjave dodajte jajce, mleko, maslo in moko.
  • Testo gnetemo.
  • Priprava pekača. Vanj vlijemo že pripravljeno zmes iz testa in jo približno 20 minut pošljemo v pečico.
  • Jedemo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Dober tek.

Na dieti jesti okusno, še posebej, če pomagajo v boju z groznimi boleznimi - to ni mit, ampak prava resničnost. Prepričajte se sami.