Dieta za trebušni pankreatitis: pravila, meni, seznam izdelkov

Pankreatitis trebušne slinavke je bolezen, ki bistveno poslabša kakovost življenja. Pomemben del pravilnega zdravljenja je posebna prehrana. Kako zdravniki priporočajo prehranjevanje s pankreatitisom - preberite v našem gradivu.

Trebušna slinavka proizvaja encime, ki sodelujejo pri razgradnji hranil iz hrane. S pankreatitisom se žleza vname, težka in mastna hrana pa jo izpostavlja neznosni obremenitvi. Za učinkovito zdravljenje morate upoštevati dieto, da obnovite delovanje trebušne slinavke.

Dieta za pankreatitis: pravila

Vnetje trebušne slinavke je lahko kronično ali akutno. Pri kroničnih boleznih je prikazana Pevznerjeva tabela št. 5 p, ali bolje rečeno, njena posebna različica - št. 5 str. Dieta za poslabšanje trebušne slinavke predvideva strožje omejitve (do postenja ali intravenskega dajanja hranil), da bi stanje čim hitreje olajšali. Takoj, ko se akutni simptomi odstranijo, je treba bolnika preiti na popolno, a varčno dieto..

  1. Treba je opazovati delne obroke - 5-6 krat na dan v majhnih porcijah.
  2. Priporočljivo je kuhati ali peči hrano.
  3. Prikazana je uporaba pire jedi. Če se stanje izboljša, lahko preidete na neočiščeno hrano..
  4. Jedilnik naj vsebuje približno 200 g živalskih beljakovin. Količina maščobe je omejena na 50 g na dan.
  5. Poraba sladkorja ne sme presegati 30-40 g na dan.
  6. Ogljikovi hidrati lahko zaužijejo do 350 g na dan.
  7. Sol je omejena na 3-5 gramov na dan.

Dieta za pankreatitis trebušne slinavke: seznam živil

Če sledite prehrani številka 5 p, so živalske maščobe izključene. Na dan je dovoljeno zaužiti največ 25 g masla ali rastlinskih olj. Ne jejte kisle zelenjave in sadja, druge hrane, bogate z vlakninami, hitre hrane, ocvrte, mastne, začinjene hrane, sladkarij in peciva. Tu je podroben seznam prepovedanih živil na dieti za vnetje trebušne slinavke:

Dieta za pankreatitis trebušne slinavke

Vnetni procesi trebušne slinavke ali pankreatitisa povzročajo rezanje bolečine, pa tudi številne druge neprijetnosti. Na žalost se ta bolezen pojavlja tako pri odraslih kot otrocih..

Poleg zdravil je bistvenega pomena upoštevanje prehrane..

Dieta za trebušni pankreatitis - ne le preventivna, temveč tudi kurativna dejanja.

Simptomi in vrste pankreatitisa

Glavna manifestacija bolezni se šteje kot bolečina v trebuhu, lokalizacija pa je lahko popolnoma drugačna. Glavne manifestacije lahko pripišemo tudi - stalna suhost v ustih, stalne spremembe telesne temperature, bruhanje, slabost.

Začetna stopnja bolezni, lahko mine brez ostre bolečine, enkratno bruhanje.

Napredna ali huda stopnja se izraža s hudo bolečino, nenehnim bruhanjem, spremembo barve kože.

Razvrščamo štiri vrste bolezni:

  1. Akutna.
  2. Ponavljajoče akutne.
  3. Kronično.
  4. Akutna kronična.

Splošna načela prehrane

Dieta je predpisana za kateri koli značaj in v kateri koli fazi pankreatitisa. Njegovo glavno delovanje je odstranitev bremena s prizadetih organov..

Za bolj priročno in hitro izbiro prehrane obstaja njihova razvrstitev. Ko je bolezen odkrita, se dodeli številka prehrane. Kar vključuje dovoljeno hrano, videz hrane in temperaturne pogoje.

Pri boleznih jeter je predpisana pankreatitis, protin, urolitiaza, dieta številka 5.

Posebnost te diete je hranljiva hrana, vsebnost maščob, sladkorja in ogljikovih hidratov pa je čim manjša..

Približni dnevni vnos hranil:

  • Beljakovine - do 100 g, od tega 55% živalskega izvora.
  • Maščobe - do 100 g, od tega je 20% rastlinskega izvora.
  • Ogljikovi hidrati - do 400 g, od tega delež sladkorja 10%.
  • Najvišja energijska vrednost - do 2700 kcal.

Vnos tekočine je do dva litra.

Pravila za uživanje hrane in pripravo hrane:

  • Prve dni vso hrano skuhamo samo s paro, nato pa mletimo, dokler ne nastane homogena masa.
  • Jedi naj bodo srednje temperature, od približno 15 - 45C.
  • Obrok razdelite na 4-6 krat, medtem ko teža porcije ne sme presegati 400g.
  • Bolje je, da podčistite hrano.
  • Pod strogo prepovedjo zelenjava, sadje v surovi obliki.

Kaj lahko jeste

Hrana, ki se uporablja za kuhanje, ne sme biti težka. Hrana naj prosto prehaja skozi želodec in ne ustvarja težav.

Živila, priporočena za pankreatitis:

  • Preostali, suh kruh, krutoni brez začimb.
  • Zelenjavne juhe z rezanci, zdrob ali ovsena kaša.
  • Pusto meso, na pari ali preprosto kuhano.
  • Kuhana riba.
  • Mlečni izdelki morajo imeti minimalno vsebnost maščobe, enako velja za sire.
  • Beljakovine omlete.
  • Kuhana zelenjava - korenje, krompir, pesa.
  • Največja količina olja - 30g.
  • Limonin čaj, decokcije šipkovega cvetja, mineralna voda, naravni sokovi.

Česa ne bi smeli jesti

Vsa hrana, ki prispeva k proizvodnji želodčnega soka, je prepovedana. Kar bo vodilo do korozije poškodovanega organa.

Prepovedana živila vključujejo:

  • Gobove juhe, pa tudi tiste, kuhane v mesnem ali ribjem juhu.
  • Svež kruh in ocvrto pecivo.
  • Maščobno meso.
  • Ribe v kakršni koli obliki, razen kuhane.
  • Koruza, biserni ječmen, drobljenec.
  • Kuhana ali ocvrta jajca.
  • Surova in kuhana zelenjava, kot so zelje, redkev, repa, redkev, česen, bela paprika.
  • Čokolada, marmelada.
  • Vse začimbe in začimbe.
  • Močan čaj, kava, grozdni sok.

Za kuhanje je prepovedana uporaba živalskih maščob.

Jedilnik za teden dni z akutnim pankreatitisom

Ob poslabšanju bolezni telo prve tri dni potrebuje popoln počitek. Vsak vnos hrane je zelo nezaželen, lahko pijete samo negazirano tekočino.

Po koncu postnih dni se bolnikova prehrana začne širiti. Kalorična vsebnost hrane, ki se zaužije na dan, ne sme presegati 850 kcal. Po enem tednu se lahko kalorije dvignejo na 1100 kcal.

Četrti dan lahko počasi uvajate naravno hrano:

  • Suh kruh ali krekerji.
  • Poljub ali sadni napitek.
  • Riževa ali ovsena kaša.
  • Pire krompir, samo tekoč.
  • Naribana kaša, le v tekoči obliki.

Če ni zapletov, potem lahko približno 8-10 dni nadaljujete s prehrano številka 5.

Prvi dan.

  • Parna omleta (eno jajce), šibek čaj brez sladkorja, rezina kruha.
  • Štirje piškoti, sir z nizko vsebnostjo maščob.
  • Ajdova kaša 200g, kuhana in naribana kostnica 150g, skuta masa ne več kot 8% maščobe.
  • Jabolčni pire 100g.
  • Ovsena kaša 200g, naribana pesa.

Drugi dan.

  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob 200g, šibek čaj.
  • Majhen del solate 100g (kuhani zeleni grah z kuhanim korenčkom) lahko začinite z rastlinskim oljem.
  • Kuhana govedina 200g z dušenim paradižnikom brez začimb, dve rezini kruha, ovsena kaša 200g.
  • Kissel 200g.
  • Zelenjavna čičerika 350g (krompir, korenje, bučke), fermentirano pečeno mleko 200g.

Tretji dan.

  • Mlečna riževa kaša 200g, en kruton.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob 100g, jabolčna omaka.
  • Piščančja juha z mesom in krompirjem 250g, en rezin kruh, kuhana kostnica.
  • Pitje jogurta 200g, suhe marelice tri koščke.
  • Kuhano naribano korenje 100g, parne mesne rezine 100g (mlete govedine).

Četrti dan.

  • Skuta iz sira 100g, šibek čaj z malo sladkorja.
  • Trdi sir z nizko vsebnostjo maščob 50g.
  • Juha z rezanci 400g (mesna juha, rezanci, ovsena kaša), en rezin kruh, parni mesni rezanci 100g (goveja govedina).
  • Sadni pire 200g.
  • Pire krompir 200g, kuhana pusto riba 200g, cvetača 80g.

Peti dan.

  • Parni kotleti 100g (poljubno pusto meso), kuhana naribana pesa 100g, šibek čaj.
  • Še vedno voda 200ml, suhi piškoti tri koščke.
  • Piščančja juha z naribano zelenjavo 150g (krompir, korenje, bučke), 100g ajdova kaša, piščančje meso 150g, dve rezini kruha.
  • Pitje jogurta 200g.
  • Trde sorte kuhanih testenin 150 g, solata 150 g (kuhan zeleni grah, pesa, korenje, oljčno olje), en marshmallow.

Dan šesti.

  • Bučna pečena z medom 150g, kefir 200g.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob 150g.
  • Kuhan riž s piščancem 250g, kuhan košček, čaj.
  • Jabolčni ali hruškov pire 200g.
  • Ovsena kaša 200g, kuhana telečja 150g, šibek čaj, dve suhi marelici.

7. dan.

  • Drobnjak z mlekom 200g, rezina kruha, čaj.
  • Masa skute 150g.
  • Zelenjavna masa 200g (kuhana kostnica, krompir, korenje), dve parni ribji kolači, pitje jogurta 200g.
  • Kissel 200g.
  • Juha s piščancem, krompirjem in korenjem 350g, kuhana pesa, rezina kruha.

Ne pozabite - med dieto ne morete preobremeniti želodca, zato je bolje biti malo podhranjeni, prenajediti.

Meni za kronični pankreatitis

Prehranski meni za to obliko bolezni ni tako konzervativen. V tem primeru dolgotrajno postenje ni potrebno..

Vendar se morate dosledno držati odobrenih izdelkov in strokovnih priporočil. Šest obrokov je treba razdeliti na enake intervale. V idealnem primeru je zaželeno jesti istočasno..

Prvi dan.

  • Pšenični kosmiči z mlekom 180g, kuhano piščančje meso 150g, šibek čaj.
  • Beljakovinska omleta (dve jajci).
  • Bučna juha 250g (buča, korenje, majhna čebula), ajda 150g.
  • Riževa kaša v vodi 250g, kuhana riba 170g, dva krekerja.
  • Ovseni kosmiči 250g, piščančje meso iz dvojnega kotla 150g, žele.
  • Kefir z nizko vsebnostjo maščob 200ml.

Drugi dan.

  • Pire krompir 300g (krompir, maslo 25g), parni krožniki 80g (puranje ali piščančje meso), čaj, lahko z mlekom.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob 100g.
  • Jušna ovsena kaša 350ml (ovsena kaša, krompir, čebula), dva krutona ali stalni kruh.
  • Beljakovinska omleta (dve jajci), infuzija šipka.
  • 220 g kuhanega krompirja, lahko dodate 20 g masla, 150 g piščančjega kotleta.
  • Kislo mleko 250ml.

Tretji dan.

  • Bučna kaša 300g, dve rezini stalnega kruha, dve mesni kroglici (mleto govedino, jajce, pol čebule).
  • Beljakovinska omleta 100g, 70g korenčka in zelja solata.
  • Zelenjavna juha 350g (bučke, krompir, korenje, čebula), dva piškota, infuzija z rozinami.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob 100g.
  • Drobnjak 250g.
  • Ryazhenka 250ml.

Četrti dan.

  • Ovsena kaša 250g, dve parni rezini s skupno maso 150g (zajčje mleto meso, čebula).
  • Beljakovinska omleta 100g.
  • Juha s krompirjem 270g (piščančja juha, krompir, korenje, čebula), dva krita ali posušen kruh.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob z eno banano 130g.
  • Ovsena kaša 240g, en parni kotlet 80g (zajčje mleto meso, čebula).
  • Kefir 220g.

Peti dan.

  • Sadni pire 300g, skuta z nizko vsebnostjo maščob 100g.
  • Kissel 220g, krutoni.
  • Ovsena juha 350g (piščančja juha, ovsena kaša), posušen kruh.
  • Ribje mesne kroglice 200g.
  • Semolina 300g, ena banana.
  • Ryazhenka 240g.

Dan šesti.

  • Mlečna ovsena kaša 260g, skuta z nizko vsebnostjo maščob 90g.
  • Beljakovinska omleta 120g.
  • Bučna juha 300g (buča, krompir, čebula, korenje), kuhan piščanec 100g.
  • Ena banana.
  • Parne mesne kroglice 200g (mleti zajec, čebula), ustaljeni kruh, šibek čaj.
  • 220g kefirja.

7. dan.

  • Ajdova kaša 150g, piščančji kotlet 100g (mleti piščanec, čebula), čaj.
  • Skuta masa srednje maščobe 125g.
  • Juha z rezanci 330g (piščančja juha, rezanci, čebula, korenje), stalni kruh 50g.
  • Pečena jabolka 150g.
  • Ovseni kosmiči 200g, pari piščanca 150g, tinktura šipka 220g.
  • Ryazhenka 250g.

Ne pozabite - natančno meni lahko sestavi le obiskovalec. Odmerjanje in izdelki so izbrani posamezno glede na telesno težo, stopnjo bolezni, starost in telesne značilnosti.

Recepti za jed

Zelenjavna juha

  • Bučke - 50g.
  • Krompir - 50g.
  • Korenček 25g.
  • Paradižnik - 25g.
  • Čebula - 10g.
  • Maslo - 15g.
  • Kisla smetana 10% maščobe - 15g.
  • Korenje, čebulo, olje vlijemo v vrelo vodo 500ml.
  • Krompir narežite na majhne rezine in ga izlijte, ko juha zavre. Zavre 15min.
  • Paradižnik, bučke narežite na majhne kocke in prelijte v vrelo juho. Kuhamo do kuhanja.
  • Če se odločite za juho - pire, potem mletite do gladkega v mešalniku ali mešalniku.
  • Dodamo kislo smetano in postrežemo.

Zeljna polnjena zelja

  • Listi zelja - 300g.
  • Goveje meso - 150g.
  • Riž - 50g.
  • Paradižnik - 50g.
  • Kisla smetana 10% maščobe - 10g.
  • Zelje nalijemo, da zavre.
  • Meso zavremo in zvijemo. Združite s kuhanim rižem in dobro premešajte.
  • Razdelite na dele na liste, zavijte.
  • Zložite v posodo, po vrenju zelja dodajte vodo. Postavite na močan ogenj.
  • Ko zavre, na vrh položite sesekljan paradižnik. Kuhamo do kuhanja.
  • Preden postrežemo, začinimo s kislo smetano.

Korenčki piškoti

  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 100g.
  • Ovsena moka - 50g.
  • Pol jajca.
  • Korenje - 40g.
  • Maslo - 15g.
  • Kisla smetana 10% maščobe - 20g.
  • Suhe marelice - 10g.
  • Korenje naribajte na srednjem graterju. Kuhajte v olju, dokler tekočina ne izgine.
  • Suhe marelice zmeljemo v mlinčku za meso.
  • Zmešajte skuto, moko, jajce, pol kisle smetane, korenje, suhe marelice.
  • Oblikujemo sirove torte.
  • Pečemo v pečici.
  • Pred serviranjem ohladite, dodajte kislo smetano.

Če najdete znake bolezni ali zaslišite diagnozo, ne obupajte in obupajte. Le pravočasna medicinska intervencija in najstrožje upoštevanje prehrane lahko bolezen hitro in neboleče odpravi.

Dieta za trebušno slinavko. Kaj lahko odrasla oseba poje v poslabšanju, kaj ne, meni

Pankreasa je pomemben del prebavnega trakta, ki je vključen v prebavni proces in je odgovoren za potrebno količino glukoze v krvi. V primeru poškodbe organov pride do pankreatitisa, ki ga spremljajo močne bolečine, slabost, bruhanje.

Med zdravljenjem mora biti predpisana dieta, zasnovana za normalizacijo bolnikovega stanja, obnovo prebavnega procesa, odpravljanje krčev in preprečevanje razvoja zapletov.

Bolezni trebušne slinavke, ki zahtevajo prehrano

Vnetje trebušne slinavke se kaže z prebavljanjem. Presnovne motnje, težave s proizvodnjo inzulina, zaradi katerih je možno nehoteno zvišanje krvnega sladkorja.

Pankreatitis se razvije v akutni ali kronični obliki, simptomatizirajo ga:

  • močna bolečina v levem hipohondriju;
  • slabost, bruhanje;
  • driska;
  • povišana telesna temperatura.

Vzroki vnetnega procesa:

  • motnja v prehrani (prenajedanje, prevladovanje maščobne hrane, ki obremenjuje delo organa);
  • zloraba alkohola;
  • trebušna travma;
  • dolgoročni vnos zdravil;
  • Nagnjenost k DNK;
  • holecistitis, vnetje žolčnika.

V primeru diagnoze pankreatitisa je treba bolnika hospitalizirati z imenovanjem obnovitvenega, protivnetnega zdravljenja (lajšanje bolečin, encimov, inzulina) in strogo dietno terapijo.

Osnove prehrane pri boleznih trebušne slinavke

Dieta trebušne slinavke je stroga omejitev vsakodnevne prehrane, katere cilj je:

  • odstranitev simptomov bolečine;
  • preprečevanje možnih recidivov patologije;
  • normalizacija prebavnega procesa.

V primeru poslabšanja pankreatitisa se izvaja terapevtsko na tešče (2-3 dni). V tem času je dovoljeno piti samo mineralizirano vodo (Esentuki, Slyavyanovskaya), zeliščni čaj, narejen iz bokov vrtnic, infuzijo žit in korenovke. Od štirih dni se v jedilnik vnesejo tekoča, kaša brez mleka, napeta purana ali piščančja juha, pire krompir, sesekljana riba.

Trajanje stroge diete je 12-16 dni. Po normalizaciji stanja, prenehanju bolečine se prehrana postopoma širi na jedilnik, ki ga priporoča prehranska miza št. 5.

Osnovna prehranska načela:

  1. Morate jesti do 5 do 6 krat na dan v majhnih obrokih (po 250 g).
  2. Ne bi smeli iti v posteljo in ste lačni..
  3. V vsakodnevni prehrani je dobrodošla prevlado beljakovinske hrane, kuhane v dvojnem kotlu, z dušenjem ali pečenjem. Cvrtje se popolnoma izloči.
  4. Vse jedi pripravimo strogo pred uživanjem in jih postrežemo tople. Pomembno je upoštevati temperaturni režim, da se izognete pojavu krčev..
  5. Pri pripravi hrane je prepovedana uporaba vročih začimb, omak, razen majhne količine soli (6-8 gramov) in mletih zelišč.
  6. Dnevna količina porabljene energije mora biti 2300-2800 kcal.

Prepovedana živila

Dieta za trebušno slinavko je strogo omejitev uživanja maščob in preprostih ogljikovih hidratov.

Po diagnozi pankreatitisa iz prehrane odstranimo naslednje:

  • meso, ribe, za katere je značilna velika količina maščobnih kislin;
  • kozic, hobotnic;
  • kefir, fermentirano pečeno mleko, jogurt (ki presega vsebnost maščobe za več kot 10-15%);
  • maslo;
  • prekajeno meso;
  • alkohol;
  • limonada s plinom;
  • torte, peciva, sladoled, industrijske žemljice;
  • sveži rženi kruh;
  • grah, fižol, fižol;
  • belo zelje;
  • korenine, ki vsebujejo oksalno kislino, tanine (redkev, paprika, paradižnik);
  • konzervirano meso in ribe;
  • soljena, prekajena slanina;
  • gobe;
  • sveži sokovi;
  • sveže sadje in jagodičje sadje (razen jabolk, hrušk, sliv, 1 banane);
  • hitra hrana;
  • čokolada;
  • kakav, kava;
  • vroče začimbe, kis, sladkor.

Omejeno na:

  1. Zdravniška klobasa. Dovoljeno za 50 gramov 1-2 krat na teden. Pred uporabo je priporočljivo kuhati izdelek 10-15 minut..
  2. Mleko (ne več kot 6% maščobe). Bolje je, da ga ne uporabljate v čisti obliki. Dovoljeno dodajanje pijačam, žitom.
  3. Sončnično, olivno olje 1 žlica. l.
  4. Maslena maščoba (20 g med kuhanjem).
  5. Lahko jeste samo piščančji jajčni beljak.
  6. Sadni žele, vaflji, marelična marmelada - ne več kot 50 gramov na dan.
  7. Žitne juhe so pripravljene iz ječmena, ajde, ovsene kaše, riža, obrisane pred serviranjem.
  8. Dovoljene jagode, sadje, koreninske rastline se toplotno obdelujejo.
  9. Dovoljeno je dodati sol za okus hrane (7-8 g).

Zamenjava škodljivih izdelkov s koristnimi

Dietno prehrano, ki je sledila boleznim trebušne slinavke, je enostavno razvejati z nadomeščanjem prepovedanih živil z analogi:

Hrana izključenaAnalogi
Svež kruh
  • zdravice (prepečenec) iz kruha 1. razreda;
  • piškoti, peka;
  • otrobi
  • juhe, kuhane v svinjski ali goveji juhi
  • okroshka s kvassom ali kefirjem
  • gobova juha
  • juhe na zelenjavni juhi z dodatkom mletega mesa, zelenjave, žitaric;
  • piščančja juha;
  • juha z mlečnimi rezanci;
  • zelenjavna zelna juha
Piščančja jajca (rumenjak)Omejena beljakovinska omleta
Zastekljeni skuti prigrizkiskuta z nizko vsebnostjo maščob z dodatkom suhega sadja, medu.
  • fermentirani mlečni izdelki z vsebnostjo maščob več kot 20%
  • krema;
  • soljeni maščobni sir
  • naravni jogurt 10-15% maščobe;
  • kisla smetana, kefir, acidolakt (vsebnost maščobe 10-15%);
  • Feta sir, Adyghe
  • losos;
  • roza losos;
  • mastne ribe;
  • morski sadeži
kuhan, pečen file polloka, ščuka, trska
sladkorjamarmelada, med, ksilitol, fruktoza, jagodični mus
  • torte, peciva;
  • sladoled;
  • čokolada;
  • žemljice, pite industrijske proizvodnje
  • marshmallow,
  • vaflji;
  • suffle, mus;
  • biskvit (1 kos na dan)
Surova zelenjava, ki vsebuje grobe vlaknine, tanine:

  • paradižnik;
  • kumare;
  • redkev;
  • Belo zelje;
  • stročnice
Kuhana, parjena, pečena koreninska zelenjava z veliko škroba:

  • korenje;
  • krompir;
  • bučke;
  • cvetača;
  • buče.
  • mastna govedina
  • prekajeno meso;
  • klobase;
  • svinjina;
  • maščobe
  • klobase zdravniki;
  • puste vrste perutnine in mesa;
  • cmoki z telečjo perutnino;
  • mesne kroglice, ježi, mesne kroglice iz piščanca, purana, zajca, govedine.
Maščobne testenine z omakami
  • vermicelli;
  • testenine;
  • leča;
  • koruzni zdrob;
  • stročnice
  • ajda;
  • riž;
  • ovsena kaša;
  • Drobnjak
maslena maščobasončnično in oljčno olje (1 l)
začimbe, omake
  • sol (6-8 gr);
  • mlete vejice peteršilja in kopra
  • sladko in kislo sadje in jagode;
  • fige;
  • citrusi;
  • oreščki
  • pečena jabolka in hruške;
  • suho sadje;
  • rozine;
  • 1 banana na dan
  • kava;
  • Čaj z limono;
  • vroča čokolada;
  • limonada;
  • sveži sokovi
  • nesladkan čaj;
  • zeliščni čaj iz borovnic, cvetovi kamilice;
  • uzvarji iz suhega sadja, jabolk, hrušk;
  • mineralizirana voda brez karbonacije;
  • žele

Taktika dietetske terapije pri poslabšanju Taktika dietetske terapije v poslabšanju

Prehrana trebušne slinavke je usmerjena v čim večje raztovarjanje prizadetega organa. V primeru nenadnega poslabšanja patologije je čiščenje na tešče indicirano vsaj 3-4 dni. Dovoljeno je uživati ​​samo mineralizirano vodo brez primesi plinov, zeliščni čaj iz borovnic vrtnic.

Od 4 dni je dovoljeno jesti naribane jušne ovsene kaše, riževe drobtine, pire kuhanega krompirja, pusto piščančje juhe.

Dieta za trebušno slinavko omogoča pire v vodi brez soli

Od 5. dneva uvajajo mleto meso s paro, sesekljano zelenjavo, krekerje iz pšenice. V 2. tednu bolezni je dovoljeno uživanje mlete tople hrane iz hrane, ki je sprejemljiva za prehrano. Stroga omejitev prehrane traja 1-2 tedna. Ob koncu termina pride do postopnega uvajanja nove hrane..

Priporočen meni

Dieta za trebušno slinavko je predpisana za zmanjšanje sekretorne funkcije prebavil, da se prepreči razvoj vnetnega procesa. Vsako poslabšanje pankreatitisa povzroči nadomeščanje delujočega vezivnega tkiva, kar izzove pojav eksokrine insuficience, ki se kaže v kršitvi proizvodnje encimov, ki sodelujejo pri razgradnji hrane.

Omejitev prehrane je zasnovana tako, da čim bolj raztovori trebušno slinavko, povrne konstitucijo organa in prepreči nadaljnje uničenje tkiva.

Pri kroničnih boleznih

Najpogosteje (po 1. poslabšanju) se pankreatitis spremeni v kronično patologijo, preide v akutno obliko z ostro kršitvijo prehranskega režima.

Načela prehrane:

  1. Dovoljeno je uporabljati jedi, kuhane v dvojnem kotlu, z vrenjem, dušenjem, pečenjem.
  2. Zelenjavo in meso, piščanca je treba pred serviranjem sesekljati.
  3. Prepovedana je uporaba izdelkov z visoko vsebnostjo oksalne kisline, ki vsebujejo grobe vlaknine, strojne mikroelemente. Nevarno je v jedilnik vključiti hrano, ki povzroča povečano izločanje prebavnega soka.
  4. Dnevna prehrana temelji na prevladi ogljikovih hidratov in beljakovinskih izdelkov v jedilniku. Maščobe so strogo omejene.
  5. Morate jesti 5-6 krat na dan. Tekočino je treba zaužiti med obroki.

Sestava vsakodnevne prehrane:

  • beljakovine - 120 g (več kot polovica naj bo rastlinskih beljakovin);
  • maščobe - 85 g (vsaj 35% - rastlinskega izvora);
  • ogljikovi hidrati - 380 gr;
  • tekočina - 1-2 l;
  • prehranska vrednost - 2300-2900 kcal.

Držite se diete od 6 mesecev. do 2 leti.

Priporočena prehrana:

1. dan
zajtrk
  • kaša iz riževih žit brez mleka;
  • nazdravimo z rezino sira Adyghe;
  • lahki kuhani čaj
2. zajtrk
  • 2 pečena jabolka;
  • mineralizirana voda
kosilo
  • pire iz ribje juhe s sesekljano zelenjavo;
  • piščančje mesne kroglice z ajdo, kuhano v dvojnem kotlu;
  • žele
popoldanski čaj
  • jagodno-sadni žele;
  • infuzija kamilice
večerja
  • kuhani file trske s pire krompirjem in bučo;
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic
pred spanjem
  • bioyogurt
2. dan
zajtrk
  • naribana ajdova kaša brez mleka;
  • zdravica z zdravniško klobaso;
  • čaj
2. zajtrk
  • jabolčni ovseni puding
kosilo
  • zelenjavna zelja juha;
  • parjena teletina z bučkami;
  • zeliščni čaj iz šipka
popoldanski čaj
  • jogurt s suhim sadjem
večerja
  • pečena korenska zelenjava z zajčjim mesom;
  • Metin čaj
pred spanjem
  • acidolakt
3. dan
zajtrk
  • ovsena kaša;
  • toast z narezanim feta sirom;
  • čaj
2. zajtrk
  • piškoti s hruškovim musom
kosilo
  • rezanceva juha s piščančjim mesom;
  • pečena govedina s krompirjem;
  • uzvar
popoldanski čaj
  • pečeno jabolko z medom;
  • žele
večerja
  • telečji ježi z dolgozrnatim rižem;
  • solata iz pese, obložena s kislo smetano in rozinami;
  • čaj z meto
pred spanjem
  • kefir
4. dan
zajtrk
  • kaša z zdrobami;
  • čaj
2. zajtrk
  • skuto in jabolčni omaki
kosilo
  • juha z riževim zdrobom;
  • kuhana piščančja palčka z bučkami;
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic
popoldanski čaj
  • hruškov pire
večerja
  • pečena trska z bučno-korenčkovo enolončnico;
  • Metin čaj
pred spanjem
  • bioyogurt
5. dan
zajtrk
  • kaša z ajdo;
  • nazdravimo s sirom Adyghe;
  • čaj
2. zajtrk
  • sirna enolončnica
kosilo
  • korenčkov in rižev pire juha;
  • parne kroglice iz kunčjega mesa;
  • dušene bučke s cvetačo in sirom;
  • uzvar
popoldanski čaj
  • mlečni žele
večerja
  • goveje meso, pečeno v kislo smetano omako;
  • pesna solata;
  • kamilični čaj
pred spanjem
  • acidolakt
6. dan
zajtrk
  • parjena beljakovinska omleta;
  • čaj
2. zajtrk
  • pire iz buče z medom
kosilo
  • juha s piščančjimi kroglicami;
  • korenčkova enolončnica;
  • zeliščni čaj iz zelišč
popoldanski čaj
  • mlečni žele s piškoti
večerja
  • teletina s pečenim krompirjem;
  • kamilični čaj
pred spanjem
  • acidolakt
7. dan
zajtrk
  • juha z mlečnimi rezanci;
  • zdravica z zdravniško klobaso;
  • čaj
2. zajtrk
  • korenčkov in rižev puding
kosilo
  • bučna pire juha;
  • pečen oslič s krompirjem, s kislo smetano omako;
  • hruška uzvar
popoldanski čaj
  • skuta-bananin juh z rozinami
večerja
  • mleta goveja enolončnica z ajdo;
  • Metin čaj
pred spanjem
  • acidolakt

V akutni obliki

Vnetni proces v trebušni slinavki se kaže s hudo bolečino, slabostjo in bruhanjem. V akutni fazi bolezni je predpisano postenje (2-3 dni). V primeru hude izgube teže se izvaja krmljenje s cevmi.

Med obdobjem lakote je dovoljeno naslednje:

  • mineralizirana voda brez primesi plinov;
  • nesladkan čajni napitek;
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic;

Od 4. dne dalje pacient lahko jedo. Hrano je treba zaužiti delno (ne več kot 100 g na 1 obrok) 5-6 krat na dan.

Osnove prehrane:

  1. Prikazana sta samo kuhana hrana in hrana, izdelana v dvojnem kotlu.
  2. Kašo, meso, zelenjavne jedi temeljito zmeljemo.
  3. Lahko jeste samo toplo hrano.

Dnevna prehrana:

  • od 1. do 3. dne - 0 kcal;
  • od 4. do 7. - 80 gramov beljakovin, 60 gramov maščob, 90 gramov ogljikovih hidratov. Med zdravljenjem je bila zaradi možnega pojava prebavnih izločkov stroga prepoved uživanja preprostih ogljikovih hidratov.

Predlagani obroki:

od 1. do 3. dne
  • mineralizirana tekočina;
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic;
  • lahka kuhana čajna pijača
4. dan
7:00
  • naribana ajdova kaša brez mleka;
  • čajni napitek
11:00
  • domač skutni nadev
14:00
  • piščančja juha s toastom;
  • zmleta purana bobnič;
  • zeliščni čaj iz cvetov kamilice
16:00
  • pire pečeno jabolko
19:00
  • mlet oslič s krompirjem;
  • kamilic juha
po 21. uri
  • bioyogurt
5. dan
7:00
  • naribana kaša, riža brez mleka;
  • čajni napitek
11:00
  • bučno-korenčkov kremni mousse
14:00
  • riževa juha z govejo pašteto;
  • jabolčni uzvar
16:00
  • bičkov hruškov pire
19:00
  • parne mesne kroglice trske;
  • pirjena pesa;
  • Metin čaj
po 21. uri
  • jogurt
6. dan
8:00
  • ovsena kaša brez mleka;
  • čajni napitek
11:00
  • naribana domača skuta
14:00
  • juha s pire zelenjavo in piščancem;
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic
16:00
  • piškoti;
  • jogurt
20:00
  • jedi zajec zajec;
  • pečeno korenje;
  • čaj z meto
po 21. uri
  • acidolakt
7. dan
8:00
  • beljakovinska omleta, kuhana v dvojnem kotlu;
  • čajni napitek
11:00
  • korenčke mesne kroglice
14:00
  • riževa juha z telečjimi kroglicami;
  • nariban korenček;
  • hruška uzvar
16:00
  • mlečni žele
19:00
  • parjena bakalar z bučkami;
  • pijača čaj kamilice
po 21. uri
  • bioyogurt

Poravnalno

Po končanem bolniškem zdravljenju se morate v 14-18 dneh držati nežne prehrane, katere cilj je:

  • izboljšanje prebavnega trakta;
  • preprečevanje povečanega izločanja želodčnega soka;
  • izključitev morebitnega poslabšanja bolezni.

Značilnosti napajanja:

  1. Prevlado beljakovinske hrane. V primeru nestrpnosti z živalskimi beljakovinami se uporabljajo sojini proizvodi.
  2. Obvezna termična in mehanska obdelava. Dovoljene so le kuhane in kuhane jedi. Koreninska zelenjava, sadje se uporablja za pripravo mousses, pečeno, brez mletja z mešalnikom ali z uporabo graterja.
  3. Omejitev soli (6-7 g).
  4. Popolno izločanje alkohola, sladkorja, koreninske zelenjave, bogate z grobimi vlakninami.
  5. Morate jesti 4-5 krat na dan. Hrano postrežemo svežo in toplo (+ 37 ° C).
  6. Režim pitja - do 1,2 l.

Energija hrane:

  • beljakovine - 100-110 g;
  • maščobe - 70-80 g (do 20% rastlinskega izvora);
  • ogljikovi hidrati - 250-350 gr (30% preprosto);
  • dnevna prehrana - 2590-2790 kcal.

Dovoljen meni za 7-dnevno obdobje:

1. dan
8:00
  • ajdova kaša brez mleka;
  • čajni napitek
11:00
  • domača skuta;
  • zeliščni fitotvar
14:00
  • piščančja juha z rezanci;
  • teletina, kuhana v dvojnem kotlu z riževim drobljencem;
  • uzvar
16:00
  • piškoti s kefirjem
19:00
  • kuhana polloka s pirejem korenje;
  • kamilični čaj
po 21. uri
  • bioyogurt
2. dan
8:00
  • sluz s kašo brez mleka;
  • čajni napitek
11:00
  • beljakovinska omleta, kuhana v dvojnem kotlu;
  • hruška uzvar
14:00
  • juha, kuhana v zelenjavni juhi z teletino;
  • mlete piščančje stegno s pirejem bučk;
  • mlečni žele
16:00
  • korenčkova in krompirjeva solata, z dodatkom naribane pese in kisle smetane omake (10% maščobe);
  • zeliščna infuzija
20:00
  • zelenjavna enolončnica, kuhana v dvojnem kotlu, z zajčjim mesom;
  • čaj z meto
21:00
  • kefir
3. dan
7:00
  • kaša z mlekom in zdrobom;
  • zdravica;
  • čajni napitek
11:00
  • bučno sufle z medom;
  • mineralizirana voda
14:00
  • biserna ječmenova juha;
  • parjene piščančje mesne kroglice;
  • krompirjeva in pesna solata;
  • uzvar
16:00
  • skuta bananin žele;
  • mlečno-jagodni žele
19:00
  • parjena teletina z rezanci;
  • čaj z meto
po 21. uri
  • acidolakt
4. dan
7:00
  • kaša brez ovsene kaše brez mleka;
  • čajni napitek
11:00
  • pečeno jabolko z medom;
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic
14:00
  • ribje juhe iz pireja;
  • rižev pilaf z govedino;
  • hruška uzvar
16:00
  • hruškov kremni mousse z rozinami;
  • mlečni žele
19:00
  • ščuka, kuhana v dvojnem kotlu, z bučnim pirejem;
  • čaj
po 21. uri
  • bioyogurt
5. dan
7:00
  • parjena beljakovinska omleta;
  • toast z marelično marmelado;
  • čajni napitek
11:00
  • bananini vaflji;
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic
14:00
  • juha iz puranov in rižev pire;
  • telečja mesna kroglica z vinaigretto;
  • uzvar
16:00
  • bučni kremni mousse z medom in rozinami;
  • mlečni žele
19:00
  • domači telečji cmoki;
  • solata iz pese in korenja;
  • čaj
po 21. uri
  • acidolakt
6. dan
7:00
  • ajdova kaša brez suhega sadja;
  • zdravica;
  • čajni napitek
11:00
  • korenčkov puding;
  • žele z ovseno kašo
14:00
  • rezanci z rezanci s piščančjo juho;
  • parni zajec zrazy z riževim drobljencem;
  • uzvar
16:00
  • hruškov kremni mousse z marelično marmelado
  • zeliščni čaj iz zelišč
19:00
  • pečena trska v kislo smetanovi omaki;
  • krompirjeva in korenčkova solata;
  • čaj z meto
21:00
  • acidolakt
7. dan
7:00
  • kaša iz ovsenega mleka z marelično marmelado;
  • čajni napitek
11:00
  • leni cmoki s suhimi marelicami;
  • uzvar
14:00
  • očiščena zelenjavna juha;
  • govedina z ajdo, kuhana v dvojnem kotlu;
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic
16:00
  • skuta-hruškova juha
19:00
  • parna zrazy iz zajca z vinjegrom;
  • čaj s kamilico in meto
po 21. uri
  • bioyogurt

Med poslabšanjem

Prikazano je bivanje v bolnišnici. Terapijo z zdravili spremlja 3-dnevna izključitev hrane, ki ji sledi prenos na dieto. Na tešče se izvaja tako, da se prepreči tvorba encimov, potrebnih za ponovno vzpostavitev funkcij trebušne slinavke. Od 4. dneva je dovoljena uporaba tekoče, mlete hrane. Prikazani žele, ki vsebuje škrob.

Osnove prehrane:

  1. Močna omejitev hrane, namenjena obnovi prebavnega trakta, lajšanje simptomov bolečine.
  2. Termična in mehanska predelava pridelane hrane. Za uživanje so dovoljeni samo topli obroki v mleti obliki, tekoča žita brez mleka.
  3. Dieta se izvaja 5-6 krat na dan.
  4. Prikazana je popolna izključitev prepovedane hrane iz prehrane.

Meni za 7 dni:

od 1. do 3. dne
  • mineralizirana voda (Essentuki, Slavyanovskaya);
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic;
  • nesladkan čajni napitek;
  • zelenjavna infuzija.
4. dan
7:00
  • naribana kaša brez mlečnih ovsenih kosmičev;
  • čajni napitek
11:00
  • žele
14:00
  • piščančja juha s toastom;
  • pire krompir;
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic
16:00
  • domač skutni nadev
  • mineralizirana voda
19:00
  • zdrobljen piščančji drobnjak s korenčkovim pirejem;
  • infuzija kamilice
5. dan
7:00
  • ajdova kaša brez mleka;
  • čajni napitek
11:00
  • zdravica;
  • žele
14:00
  • zelenjavna juha z mletim piščančjim mesom;
  • goveje mesne kroglice, kuhane v dvojnem kotlu;
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic
16:00
  • pečenje biskvita z jogurtom
19:00
  • parjena trska s pire krompirjem;
  • čaj z metinimi listi
6. dan
7:00
  • riževa kaša brez mleka;
  • čajni napitek
11:00
  • piškoti;
  • zeliščna decokcija
14:00
  • pire juha z govedino in zelenjavo;
  • korenčkova in riževa enolončnica
  • uzvar
16:00
  • pečeno jabolko
  • žele
19:00
  • beljakovinska omleta, kuhana v dvojnem kotlu;
  • pesna mesna kroglica;
  • čaj z meto
7. dan
7:00
  • mlečna kaša s zdrobom;
  • čajni napitek
11:00
  • domača skuta masa s suhimi marelicami
14:00
  • juha z mleto telečjo zelenjavo, zelenjavo in rezanci;
  • rižev pilaf s sesekljanim piščancem;
  • uzvar
16:00
  • bučni pire z medom
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic
19:00
  • ščuke, kuhane v dvojnem kotlu s pire krompirjem;
  • čaj

Dnevna poraba:

  • beljakovine - 65 g;
  • maščobe - 25 g;
  • ogljikovi hidrati - 350 gramov (količina preprostih je strogo omejena);
  • voda - 1,2 l.;
  • skupaj - 1000 kcal.

Trajanje stroge diete je 10-14 dni s postopnim širjenjem vsakodnevne prehrane. Ob koncu omejitev se bolnik premesti v tabelo 5B.

Med remisijo

Prehrana v obdobju stabilne remisije je namenjena:

  • preprečevanje akutnih napadov pankreatitisa;
  • stabilizacija trebušne slinavke in prebavil;
  • spoštovanje pravilne prehrane.

Značilnosti prehrane:

  1. Morali bi jesti 4-5 krat na dan..
  2. Hrana je kuhana, kuhana v dvojnem kotlu, dušena, pečena.
  3. Sekanje hrane je priporočljivo, vendar je uživanje mehkih kosov sprejemljivo.
  4. Izločanje maščobne, sladke, začinjene hrane.

Dnevna prehrana:

  • beljakovine - 1105 g;
  • maščobe - 95 gr;
  • ogljikovi hidrati - 350-450 gr;
  • dnevni vnos - 2700 kcal.

7-dnevna dieta:

1. dan
7:00
  • mlečna kaša s zdrobom;
  • nazdravimo z rezino sira Adyghe;
  • čajni napitek;
11:00
  • toast z marelično marmelado;
  • žele
14:00
  • juha iz ščuka in pireja iz trske;
  • pire krompir z dušenim piščančjim palčkom;
  • uzvar
16:00
  • skuta kremni mousse
19:00
  • dvojno kuhane zajčke mesne kroglice z dušenimi bučkami;
  • čaj z meto
po 21. uri
  • acidolakt
2. dan
7:00
  • ajdova kaša mleko;
  • čajni napitek
11:00
  • nazdravimo s koščkom zdravniške klobase;
  • mlečni žele
14:00
  • juha iz zelenjavne juhe s pari goveje kroglice;
  • krompirjeva in korenčkova solata;
  • uzvar
16:00
  • piškoti za piškote z biojogurtom
19:00
  • ščukov olup, dušen s kislo smetano omako;
  • pečen krompir;
  • kamilični zeliščni čaj
po 21. uri
  • bioyogurt
3. dan
7:00
  • juha z mlečnimi rezanci;
  • čajni napitek
11:00
  • beljakovinska omleta, kuhana v dvojnem kotlu;
  • nazdravimo z rezino feta sira;
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic
14:00
  • juha z riževim drobljencem in piščančjimi kroglicami;
  • solata iz pese in buče;
  • hruška uzvar
16:00
  • skuta in jagodni žele;
  • mlečni žele
19:00
  • parni ježi z rižem in kunčjim mesom;
  • vinaigretta;
  • čaj z meto
po 21. uri
  • bioyogurt
4. dan
7:00
  • ovsena kaša brez mleka in marelična marmelada;
  • čajni napitek
11:00
  • nazdravimo s koščkom zdravniške klobase;
  • žele
14:00
  • rezanceva juha s piščančjim mesom;
  • rižev puding;
  • uzvar
16:00
  • hruškovi žele;
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic
19:00
  • parjena trska z pirejem iz bučk;
  • čaj
po 21. uri
  • acidolakt
5. dan
7:00
  • kaša iz riževega mleka;
  • čajni napitek
11:00
  • bučni kremni mousse z medom;
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic
14:00
  • juha s kuhano piščančjo palčko z ajdo;
  • uzvar
16:00
  • piškoti za piškote z želejem
19:00
  • mesne kroglice iz pese in piščanca;
  • pečen krompir;
  • čaj
21:00
  • acidolakt
6. dan
7:00
  • prosena kaša z medom
  • čajni napitek
11:00
  • korenčkova enolončnica s suhim sadjem;
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic
14:00
  • kremna juha s ščukovimi bučkami;
  • telečji mesni suffle;
  • uzvar
16:00
  • skuta bananin kremni mousse;
  • mlečni žele
19:00
  • manti;
  • vinaigretta;
  • čaj
po 21. uri
  • bioyogurt
7. dan
7:00
  • beljakovinska omleta, kuhana v dvojnem kotlu;
  • toast s klobaso;
  • čajni napitek
11:00
  • vaflji;
  • žele
14:00
  • biserna ječmenova juha;
  • krompirjeva in goveja enolončnica;
  • hruška uzvar
16:00
  • pečeno jabolko z medom in rozinami;
  • zeliščni čaj iz borovnic vrtnic
19:00
  • piščančje želejevo meso;
  • solata iz kuhane pese s prelivom iz kisle smetane;
  • čaj z meto
po 21. uri
  • acidolakt

Vnetni proces v trebušni slinavki je neprijetna patologija, ki lahko privede do motenj prebave in presnovnih procesov v telesu. Med terapijo je treba slediti dieti, ki je namenjena preprečevanju krčev, raztovarjanju prebavil in obnovitvi njegovega polnega dela.

Oblikovanje članka: Mila Fridan