Diabetični piškotki tipa 2: recepti brez sladkorja

Piškotki za diabetike morda niso toliko muhavost bolne osebe kot odlična malica, ki jo lahko vedno vzamete s seboj. Glavna naloga takih ljudi je nadzor nad ravnijo sladkorja v krvi, ne glede na vrsto bolezni..

V zadnjih desetletjih je sladkorna bolezen dobila obliko epidemije in se po številu bolnikov po srčno-žilnih in onkoloških težavah uvrstila na tretje mesto. Otroci vse pogosteje trpijo za sladkorno boleznijo prve stopnje. Kot veste, rastoče otroško telo potrebuje uravnoteženo prehrano. Poleg tega dojenček redko uspe razumeti, zakaj starši nočejo kupiti sladkarij, kakršne so imeli njegovi vrstniki..

Kje lahko kupite izdelek

Diabetični piškoti so na voljo v skoraj vsakem supermarketu. Glavna stvar je, da vzamete izdelek iz specializiranega oddelka. Iz običajnega asortimana, ki ga dobite za katerega koli kupca, lahko izberete tudi nekatere vrste dobrot. Znani piškotki, imenovani "Galetnoye" ali "Maria", so takšni "pomočniki". Količina sladkorja v takšnem izdelku je minimalna.

Vendar tudi s uživanjem piškotov ne pretiravajte, saj se pšenična moka uporablja v njihovem klasičnem receptu. To še posebej velja za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Prav ti ljudje so najpogosteje prekomerni kilogrami in debeli. Ne potrebujejo le nadzora nad količino sladkorja, ampak tudi štetje kalorij, da ohranijo svojo težo..

Ovseni piškoti predstavljajo posebno nevarnost za izdelke iz trgovine, kljub temu, da temeljijo na ovseni kaši, kar je dobro za vse. Sama "kaša angleških lordov" ima odlično energijsko vrednost, v trgovini različica pa je ovsene piškote velikodušno aromatizirana s sladkorjem in maščobami. Tudi drugi slaščičarski izdelki, ki niso posebej zasnovani za ljudi s sladkorno boleznijo, lahko naredijo enako škodo..

Ko kupujete piškotek za diabetike, morate vedno natančno preučiti sestavo in se prepričati, ali so uporabljene sestavine naravne. Prav tako morate spremljati vsebnost kalorij in jih ne zaužiti v večjih količinah..

domača peka

Za njegovo pripravo niso potrebne posebne veščine, potrebujete pa tudi zelo majhen nabor izdelkov, ki jih lahko najdete v skoraj vsakem hladilniku..

Glavne prednosti te možnosti so, da je mogoče nadzorovati kakovost uporabljenih sestavin in njihovo natančno količino. Lahko upoštevate vse pacientove okusne preference in si pripravite odlično sladico za čaj. Pomanjkanje sladkorja v sladkornih piškotih še ne pomeni, da bi morala biti takšna hrana dolgočasna. Različne okuse je mogoče doseči z bogato izbiro suhega sadja, oreškov, kakava v prahu in različnih vrst moke, vključno z ovseno moko.

Ne glede na to, v katero vrsto sladkornih bolnikov sodi pacient, je treba pri takšni vrsti kuhanja upoštevati določena pravila:

  • Če recept vsebuje maslo, ga morate nadomestiti z margarino, ki vsebuje minimalno količino maščobe. Pomagal bo doseči potrebno konsistenco, vendar ne bo povečal vsebnosti kalorij v končnem izdelku..
  • Poskusite odpraviti ali omejiti uživanje surovih jajc.
  • Pšenično moko boste morali nadomestiti s grobo rženo.
  • Sladkor je treba v celoti nadomestiti s fruktozo ali drugimi sladili, ki so sprejemljiva za diabetike.

Kuhajte doma

Ovseni piškotki. Recepti za domače piškote so lahko zelo različni. Vse je odvisno od želja. Če želite izdelati svoje najljubše piškote ovsene kaše, morate pripraviti naslednja živila:

  • 1 skodelica ovsene kaše
  • 4 žlice. l. ržena moka;
  • 1 kozarec kefirja;
  • 40 g margarine;
  • ½ žličke. soda;
  • ščepec soli.

Zmehčamo margarino in zmešamo z ovseno kašo in moko. Dodajte sodo in sol v kozarec kefirja, mešajte, dokler se ne raztopi. Dobljeno maso združite in pustite, da kuha približno 40-50 minut. Testo je treba razmazati z žlico, namočeno v vodo, na pekač, ki ga je treba najprej obložiti s pergamentnim papirjem.

Ta recept je temelj. Za dodajanje arome lahko uporabimo saharozo. Če ni pri roki, potem bodo naredile suhe marelice, slive ali brusnice. Fige, banane in eksotično suho sadje ni dovoljeno uporabljati. V tem receptu se dobro ujema s preostalimi sestavinami, skuto. Dovolj je, da vzamete 150 g na porcijo. Postavite v pečico, predhodno segreto na 180 ° C, in pecite 15 minut.

Sladkorni piškotki. Za diabetike tipa 2 je treba recepte prilagoditi kalorično. Vendar to ni razlog, da bi se v celoti odrekli sladkarijam. Vzemite te sestavine:

  • 70 g margarine, zmehčano v vodni kopeli;
  • 50 g sladkornega nadomestka;
  • ščepec vanilije ali vanilijev strok;
  • 1 jajce;
  • 1,5-2 skodelice ržene moke;
  • sol na konici noža;
  • po želji lahko uporabite nasekljano fruktozno čokolado.

Združite mehko margarino, vanilin in sladilo. Mešajte do gladkega. Vmešajte v jajce in dobro premešajte. V nastalo maso dodamo moko. Sesekljano čokolado je treba dodati na samem koncu. Pekač obložite s papirjem za peko. Poleg tega maščoba ni potrebna. Oblikujte jetra do želene oblike s pecivom za pecivo in pecite pri 200 ° C 15 minut.

Piškotki zračnih oblakov. Tudi če se mora človek odpovedati uživanju sladkorja, lahko še vedno pripravite različne sladice. Zračni piškotki so narejeni z le dvema sestavinama in spominjajo na meringue. Potrebovali boste 3 ohlajene beljakovine in saharin. Posebnost takšne sladice je, da se v receptu uporabljajo samo beljakovine, ki so za razliko od rumenjakov malo kalorične. To pomeni, da lahko to pecivo uporabljajo vsi..

Najprej pripravite beljake, tako da jih ločite od rumenjakov in jih približno 15 minut ohladite v zamrzovalniku. Nato z mešalnikom pretepajte do stabilnih vrhov. Za pospešitev postopka lahko dodate ščepec soli. Ta trik bo preprečil, da bi se beljakovine usedle. Dodamo saharin in še nekaj minut dušimo.

Pečice ne smemo pregreti, zadostuje 170 ° C. Beljačne beljake položite na pergamentni papir in pekač postavite v pečico. Pečice ne odpirajte ves čas peke, to je 20 minut. Nato popolnoma izklopite pečico in tam pustite meringue, dokler se popolnoma ne ohladi..

Ti preprosti recepti bodo pomagali diverzificirati prehrano ljudi s sladkorno boleznijo. In ne pozabite, da ta bolezen ni stavek, ampak le način življenja, ki ga lahko zdržijo vsi..

Recepti za izdelavo ovsenih kosmičev za diabetike s cenovno dostopnimi in varnimi sestavinami

Oves je zdrav izdelek, bogat z dragocenimi vitamini in minerali. Hkrati je univerzalen - odlično dopolnjuje druge tečaje, postane sestavni del nekaterih sladic. Najbolj priljubljen med slednjimi je piškotek iz ovsene kaše. Za diabetike tipa 2 je tudi navedeno, vendar ob upoštevanju, da so pri njegovi pripravi uporabljene sestavine, ki so varne za prenašalce bolezni. Kakšna je razlika med tem piškotkom in navadnimi piškotki in kako pripraviti dobroto, ne da bi zapustili svoj dom?

Ali je mogoče jesti ovsene piškote za sladkorno bolezen?

Ovseni piškoti so eno najbolj priljubljenih in poceni priboljškov za čaj, mleko ali kavo v postsovjetskem prostoru. Toda ali je možno jesti piškote s sladkorno boleznijo? Lahko. A pod pogojem, da so med njihovo pripravo uporabili izdelke, ki so varni za to bolezen in vsebujejo počasi prebavljive ogljikove hidrate. Bogat z vlakninami, elementi v sledovih in vitamini, ovsena kaša v sestavi priboljšanja uravnava prebavni trakt, preprečuje pojav holesteroloških oblog na stenah krvnih žil.

Glikemični indeks sestavin piškotov

Vsak diabetik ve, kako pomemben je glikemični indeks katere koli hrane, ki jo zaužije. Od njega je odvisno, kako hitro se začnejo razgrajevati ogljikovi hidrati. Višji kot je GI, manj je navedena hrana za osebo s sladkorno boleznijo. Ko pripravljate večkomponentno jed, upoštevajte GI vseh njegovih sestavnih delov, piškotki ovsene kaše pa niso izjema. Nalogo lahko poenostavite tako, da izberete sestavine, ki so na spodnjih stopnicah svetovne lestvice (do 50 enot).

Ko izbirate sladico na polici supermarketa, natančno preučite etiketo izdelkov, predstavljenih v oddelku za diabetike. Piškotki ne smejo vsebovati prepovedanih sestavin, imajo dolg rok trajanja (več kot 30 dni).

Če se sladkor začne pojesti po jedi, se posvetujte s svojim zdravnikom, ki vam bo pomagal določiti najbolj nevarna živila za vas. Če vam je bila diagnosticirana gestacijska sladkorna bolezen, ki se pojavi med nosečnostjo, morate poiskati tudi nasvet svojega zdravnika glede vprašanja, katere piškotke lahko uporabljate..

Piškotni izdelki

Piškotki za diabetike, katerih recepti so predstavljeni spodaj, so po okusu praktično enaki kot tradicionalni. Edina razlika je v razpoložljivosti nekaterih sestavin, ki nadomestijo običajne izdelke za peko. Za pripravo zdrave dobrote bodite pozorni na naslednje sestavine z nizkim GI:

  • ovseni kosmiči ("Hercules");
  • ovsena moka, ki jo lahko pripravimo doma iz kosmičev, zdrobljenih na kavnem mlinčku;
  • Ržena moka;
  • mleko;
  • kefir;
  • suhi pecilni prašek (slaščice v prahu);
  • orehi;
  • cimet, ingver, vanilija;
  • suho sadje iz sadja, dovoljeno za diabetes;
  • sirupi, pripravljeni brez dodanega sladkorja;
  • črna ali diabetična čokolada;
  • sončnična ali bučna semena;
  • prehranska skuta;
  • sladilo (fruktoza, sorbitol, ksilitol);
  • jajca (1 rumenjak in beljak).

Pomembno! Nekateri recepti vsebujejo banane, ki so pri sladkorni bolezni tipa 2 nesprejemljive, saj lahko povzročijo močno zvišanje ravni krvnega sladkorja. Če mora sestava posode vključevati dodatne sestavine - čokolado, suho sadje, začimbe, potem je treba pred kuhanjem in uživanjem razjasniti njihov GI.

Recepti za domače piškote

Obstaja veliko različic priljubljene poslastice, ki jo lahko uživate doma. Na primer klasičen recept za piškote, prilagojen potrebam diabetikov. Če ga želite pripraviti, morate pripraviti:

  • kozarec ovsene kaše;
  • 40 g margarine;
  • žlico fruktoze;
  • 2 žlici vode.

Margarino zmešajte z moko, kot testo za peko, dodajte fruktozo in malo vode. Gnetemo do gladkega. Testo zgnetemo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem (recept je za 15 kosov). Postavite v pečico, predhodno segreto na 20 stopinj. Po 20 minutah ugasnite pečico in piškotke pustite v notranjosti, dokler se ne ohladijo. Kalorična vsebnost takšnih piškotkov je 40 kcal / kos, GI - 50 U na 100 g.

Ingverjeva sladica

Izjemni, aromatični in izvirni diabetični piškotki bodo presenetili goste in navdušili tudi najhitrejšega gurmana s svojim svetlim okusom. Za pripravo ingverjeve poslastice pripravite naslednje izdelke:

  • 200 g ržene moke;
  • 70 g ovsene kaše;
  • zavoj mehčane margarine (200 g);
  • 1 rumenjak in 2 beljaka;
  • 150 ml kefirja;
  • soda;
  • kis;
  • čokolada za diabetike;
  • ingverjeva korenina;
  • fruktoza.

Opis postopka kuhanja je izredno preprost in dostopen novonastavljenemu kuharju. Ovseno kašo in rženo moko združite z margarino, rumenjakom in beljakovinami, dodajte pol čajne žličke sode, dušene s kisom (sodo in kis lahko nadomestite s pripravljenim pecilnim praškom), fruktozo po okusu. Gnetemo mehko in elastično testo, ga razvaljamo v pravokotnik in narežemo na trakove (10x2 cm). Potresemo z naribanim ingverjem in čokolado, zvijemo in položimo na pekač, obložen s pergamentom. Pečemo piškote na fruktozi na 180 stopinj 20 minut. En piškotek vsebuje 45 kcal. Skupna vrednost 100 g sladice je enaka 50 U.

Recept za peko lahko spremenite po želji in dodate svoje najljubše okuse in arome. Na primer, dodajte malo cimeta namesto ingverja. Odlična rešitev za pripravo dobrot z ovsenimi kosmiči bo dodajanje skute v testo, ki bo jed nasičila z beljakovinami in izboljšala njeno absorpcijo v telo..

Skrivnosti peke diabetikov

Sladkorna bolezen je bolezen, pri kateri ima glavno vlogo prehrana, ki lahko izboljša stanje in poslabša potek bolezni. Vendar to ne pomeni, da je treba popolnoma opustiti dobrote, na primer iz neudobnih pekovskih izdelkov. Pomembno je le upoštevati nekaj pravil:

  • Običajno pšenično moko, ki je diabetikom ne priporočamo, lahko nadomestimo z ovseno moko, lečo, ajdo in grobo rženo.
  • Koruzni škrob je odličen nadomestek krompirja.
  • Ali najljubši recept vsebuje sladkor? Druga možnost bi bila fruktoza, med z nizkim GI.
  • Ker lahko rumenjaki poslabšajo počutje pri sladkorni bolezni, omejite njihovo število na 1. na krožniku.
  • Margarina se uporablja namesto masla.
  • Lahko okrasite sladico, pripravljeno s fruktozo, s plastjo želeja na osnovi instant želatine, agar-agarja in brez sladkorja.

Pomembno! Ne glede na to, kako okusna je poslastica, kupljena v trgovini ali pripravljena doma, je ne smete zlorabljati in jesti več kot 100 gramov pekovskih izdelkov na dan.

Zaključek

Oboroženi s preprostimi in cenovno dostopnimi recepti za ljubljene s številnimi piškotki ne morete samo zadovoljiti diabetikov s sladkimi in varnimi pekovskimi izdelki. Ta poslastica, ki jo lahko speče novakinja, bo pomembna za ljudi na dieti, ki se želijo pred dopustom razvajati z nekaj odvečnimi kilogrami, bo postala del otrokove prehrane. Dodatne nasvete za kuhanje najdete v naslednjem videoposnetku:

Ugoden in zdrav oves bo pomagal diverzificirati dokaj skromen jedilnik diabetikov in ga napolniti z novimi gastronomskimi občutki in okusi..

Slastni recepti za peko brez sladkorja za diabetike

Ljudje s sladkorno boleznijo so prisiljeni odreči marsikateri običajni užitek. Potreba po upoštevanju stroge prehrane vam ne omogoča uživanja sladkih žemljic.

Toda ob upoštevanju nekaterih omejitev se lahko diabetiki razveselijo z nič manj okusnim pecivom in brez sladkorja.

Osnovna pravila peke

Pri pripravi jedi iz moke za bolnike z diabetesom mellitus obstaja nekaj omejitev:

  1. Strogo prepovedana je uporaba pšenične moke za peko. Testu lahko dodamo samo grobo rž nizke stopnje.
  2. Strogo spremljajte glikemični indeks in število kalorij v jedeh z moko, zlasti za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2.
  3. Testo kuhamo brez dodajanja jajc. To ne velja za polnjenje.
  4. Za maščobe lahko uporabite margarino z nizko vsebnostjo maščob ali rastlinsko olje.
  5. Pecivo pripravimo brez sladkorja. Jed lahko sladite z naravnim sladilom..
  6. Za polnjenje izberite izdelke s seznama, ki so dovoljeni za diabetike.
  7. Dokrevati v majhni količini.

Kakšno moko lahko uporabite?

V primeru diabetesa mellitusa in tipa 1 in 2 je uporaba pšeničnih izdelkov prepovedana. Vsebuje veliko hitrih ogljikovih hidratov.

Moka v arzenalu izdelkov za diabetike mora imeti glikemični indeks največ 50 enot.

Hrano z indeksom nad 70 je treba popolnoma izključiti, saj prispevajo k zvišanju krvnega sladkorja. Polnozrnata se lahko uporablja občasno.

Različne vrste moke lahko raznovrstno pecivo spremenijo in spremenijo njen okus - od amaranta bo jed dobil oreščkov okus, kokosova oreho pa bo pecivo naredila še posebej bujno.

S sladkorno boleznijo lahko kuhate iz naslednjih vrst:

  • polnozrnato - GI (glikemični indeks) 60 enot;
  • ajda - 45 enot;
  • kokos - 40 enot;
  • ovsena kaša - 40 enot;
  • laneno seme - 30 enot;
  • od amaranta - 50 enot;
  • pira - 40 enot;
  • iz soje - 45 enot.
  • pšenica - 80 enot;
  • riž - 75 enot;
  • koruza - 75 enot;
  • iz ječmena - 65 enot.

Najprimernejša možnost za diabetike je rž. To je ena najnižje kaloričnih vrst (290 kcal). Poleg tega je rž bogato z vitamini A in B, vlakninami in elementi v sledovih (kalcij, kalij, baker)

Ovsena kaša je več kalorij, vendar je za diabetike koristna zaradi svoje sposobnosti čiščenja telesa od holesterola in zmanjšanja koncentracije sladkorja v krvi. Koristne lastnosti ovsene kaše vključujejo njen pozitiven učinek na proces prebave ter vsebnost vitamina B, selena in magnezija v sestavi..

Od ajde po vsebnosti kalorij sovpada z ovseno kašo, vendar jo po sestavi hranilnih snovi presega. Torej ajda vsebuje veliko folne kisline in niacina, železa, mangana in cinka. Vsebuje tudi veliko bakra in vitamina B skupine.

Amarantova moka ima dvakrat večjo vsebnost kalcija v mleku in telesu zagotavlja dnevno potrebo po beljakovinah. Nizka kalorična vsebnost in zmožnost zniževanja krvnega sladkorja postaneta zaželen izdelek v arzenalu bolnikov s sladkorno boleznijo katere koli vrste..

Dovoljena sladila

Splošno sprejeto je, da je hrana vseh diabetikov nujno nesladkana. To ni res. Seveda je bolnikom prepovedano uživati ​​sladkor, lahko pa ga nadomestite s sladilom..

Naravni rastlinski nadomestki sladkorja vključujejo sladko sladico in stevijo. Stevia izdeluje okusna žita in pijače, dodate jo lahko peki. Znano je kot najboljše sladilo za sladkorne bolnike. Licorice se uporablja tudi za dodajanje sladkosti sladicam. Takšni nadomestki bodo koristni tudi za zdrave ljudi..

Ustvarili so celo posebne nadomestke sladkorja za diabetike:

  1. Fruktoza je visoko vodotopno naravno sladilo. Skoraj dvakrat bolj sladko kot sladkor.
  2. Ksilitol - izviran iz koruznega in lesnega sekanca. Ta beli prah je odličen nadomestek sladkorja, vendar lahko povzroči prebavne težave. Odmerek na dan 15 g.
  3. Sorbitol je prozoren prah iz plodov robe. Manj sladkega kot sladkorja, vendar precej kalorij in odmerek na dan ne sme biti večji od 40 g. Lahko ima odvajalni učinek.

Bolje se izogibajte uporabi umetnih sladil..

Tej vključujejo:

  1. Aspartam je veliko slajši od sladkorja in vsebuje malo kalorij, vendar ga lahko zaužijemo le po posvetovanju z zdravnikom. Aspartama ne smete vključiti v prehrano, če imate visok krvni tlak, motnje spanja ali če imate Parkinsonovo bolezen.
  2. Saharin je umetno sladilo, ki med toplotno obdelavo izgubi svoje lastnosti. Prepovedano zaradi težav z jetri in ledvicami. Pogosto se prodaja meša z drugimi sladili.
  3. Ciklamat je več kot 20-krat slajši od sladkorja. Prodano v mešanici s saharinom. Uporaba ciklamata lahko škoduje mehurju.

Zato je bolje dati prednost naravnim sladil, kot sta stevija in fruktoza..

Slastni recepti

Ko ste se odločili za vrsto moke in sladila, lahko začnete pripravljati varne in okusne pekovske izdelke. Obstaja veliko nizkokaloričnih receptov, ki ne bodo vzeli veliko časa in bodo popestrili običajni jedilnik diabetikov..

Cupcakes

Pri dieti se absolutno ni treba odreči okusnim in nežnim muffinom:

  1. Nežni muffini. Potrebovali boste: jajce, četrtino zavitka margarine, 5 žlic ržene moke, stevijo, olupljeno lupinico limone, lahko imate malo rozin. Združite maščobo, jajce, stevijo in lupino v homogeno maso. Postopoma dodajte rozine in moko. Ponovno premešamo in testo porazdelimo po pločevinkah, naoljenih z rastlinskim oljem. Za pol ure postavite v pečico, predhodno segreto na 200 ° C.
  2. Cupcakes z dodatkom kakava. Potrebovali boste: približno kozarec posnetega mleka, 100 g naravnega jogurta, par jajc, sladilo, 4 žlice ržene moke, 2 žlici. žlice kakava v prahu, 0,5 žličke sode. Jajca zmeljemo z jogurtom, prelijemo s segretim mlekom in dodamo sladilo. Vmešajte sodo bikarbono in preostale sestavine. Razdelite v pločevinke in pecite 35-45 minut (glej fotografijo).

Pita

Ko nameravate kuhati pito, morate dobro razmisliti o možnostih polnjenja..

Za varno peko je dobro uporabiti:

  • nesladkana jabolka;
  • agrumi;
  • jagode, slive in kivi;
  • posneti sir;
  • jajca z zelenim perjem čebule;
  • ocvrte gobe;
  • piščančje meso;
  • sojin sir.

Banane, sveže in suho grozdje, sladke hruške niso primerne za polnjenje..

Zdaj lahko začnete peči:

  1. Borovničeva pita. Potrebovali boste: 180 g ržene moke, zavitek skute skuto, malo več kot pol škatle margarine, malo soli, oreščkov. Polnjenje: 500 g borovničevih jagod, 50 g zdrobljenih oreščkov, približno kozarec naravnega jogurta, jajce, sladilo, cimet. Združite suhe sestavine s skuto, dodajte zmehčano margarino. Mešamo in hladimo 40 minut, jajce zmeljemo z jogurtom, ščepcem cimeta, sladilom in oreščki. Testo razvaljamo v krog, prepognemo na polovico in razvaljamo v torto po velikosti kalupa. Nad njo nežno razporedite skorjo, nato jagode in prelijte mešanico jajc in jogurta. Pečemo 25 minut. Po vrhu potresemo oreščke.
  2. Pomarančna pita. Potrebovali boste: eno veliko pomarančo, jajce, peščico zdrobljenih mandljev, sladilo, cimet, ščepec limonine lupine. Pomarančo kuhamo približno 20 minut. Po ohlajanju se osvobodite semen in spremenite v pire. Jajce zmeljite z mandlji in lupinico. Dodamo pomarančni pire in premešamo. Razdelite po pločevinkah in pecite pri 180 C pol ure.
  3. Jabolčna pita. Potrebovali boste: 400 g ržene moke, sladilo, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, jajce. Polnjenje: jabolka, jajce, pol škatlice masla, sladilo, 100 ml mleka, peščica mandljev, st. žlico škroba, cimeta, limoninega soka. Jajce premažite z rastlinskim oljem, sladilom in zmešajte z moko. Testo hranite 1,5 ure na hladnem. Nato razvaljamo in damo v kalup. Pečemo 20 minut. Maslo zmeljemo s sladilom in jajcem. Nalijte oreške in škrob, dodajte sok. Premešamo in dodamo mleko. Še enkrat dobro premešamo in položimo na končano torto. Po vrhu razporedite jabolčne rezine, jih posujte s cimetom in pecite še 30 minut.

Sadni zvitek

Zvitke lahko naredite s prigrizki iz sadja, skute ali piščančjimi prsi.

Potrebovali boste: kefir z nizko vsebnostjo maščob 250 ml, 500 g ržene moke, pol škatle margarine, soda, malo soli.

Možnost 1 nadev: naredite kisla jabolka in slivov pire, dodajte sladilo, ščepec cimeta.

Možnost 2 nadeva: kuhano piščančje prsi fino nasekljamo in pomešamo s sesekljanimi oreščki in sesekljanimi slivami. Dodajte nekaj žlic naravnega jogurta brez maščobe.

Margarino zmeljemo s kefirjem, dodamo suhe sestavine in gnetemo testo. Ohladimo in razvaljamo v plast. Za piščančji nadev mora biti plast debelejša. Izbran nadev namastite po testo in razvaljajte zvitek. Pečemo 40-50 minut. Dobili boste lep in nežen zvitek (glej fotografijo)

Piškoti

Ni vam treba odpovedati piškotkov.

Dejansko obstaja veliko okusnih in zdravih receptov za diabetike:

  1. Ovseni piškoti. Potrebovali boste: rženo moko 180 g, ovsene kosmiče 400 g, soda, jajce, sladilo, pol škatlice margarine, par žlic. žlice mleka, zdrobljeni oreški. Jajce premažite z maščobo, dodajte sladilo, sodo in ostale sestavine. Zamesimo gosto testo. Razdelite jih na kose in oblikujte v okrogel piškotek. Pečemo 20-30 minut pri 180 C.
  2. Rženi piškoti. Potrebovali boste: rženo moko 500 g, sladilo, dve jajci, par žlic maščobne kisle smetane, maslo ali margarino 50 g, soda, ščepec soli, začimbe. Jajca zmeljite z maščobo, jajci in sladilom. Vmešajte sol s kislo smetano in začimbami. Dodajte moko in gnetite v gosto testo. Pustite počivati ​​pol ure in ga razvaljajte v plast. Zavite piškote narežite, namažite z jajcem in pecite do mehkega. To testo bo naredilo odlične plasti torte..

Tiramisu

Tudi tako znana sladica, kot je tiramisu, se lahko pojavi na mizi..

Potrebovali boste: krekerje, sladilo, Philadelphia kremni sir (lahko vzamete Mascarpone), skuto z nizko vsebnostjo maščob, 10% smetano, vanilin.

Zmešajte kremni sir s skuto in smetano, dodajte sladilo in vanilin. Krekerje namočite v nesladkanem črnem čaju in jih položite na krožnik. Po vrhu razporedite sirno kremo. Nato še ena plast piškotkov. Število slojev ni obvezno. Končano sladico ohladite.

Korenčev puding "Ingver"

Potrebovali boste: jajce, 500 g korenja, st. žlico rastlinskega olja, 70 g skute brez maščob, par žlic kisle smetane, 4 žlice. žlice mleka, sladilo, nariban ingver, začimbe.

V vodi namočite drobno nariban korenček in ga dobro stisnite. Kuhajte z maslom in mlekom 15 minut. Beloto ločite od rumenjaka in premažite s sladilom. Skuto dobro zmeljemo z rumenjakom. Vse združite s korenčkom. Zmes razporedimo po namaščenih in začinjenih oblikah. Pečemo 30-40 minut.

Palačinke in fritters, narejeni iz ajdove in ržene moke

Iz zdrave ajdove ali ržene moke lahko spečete tanke rudeče palačinke:

  1. Ržene palačinke z jagodami. Potrebovali boste: 100 g skute, 200 g moke, jajce, par žlic rastlinskega olja, sol in soda, stevijo, borovnice ali črni ribez. Prelijemo vrelo vodo nad stevijo in vztrajamo 30 minut. Jajce stepemo s skuto in dodamo tekočino stevijo. Dodamo moko, sodo in sol. Premešamo in vlijemo olje. Jagode dodamo nazadnje. Dobro premešamo in pečemo, ne da bi namazali ponev.
  2. Ajdove palačinke Potrebovali boste: 180 g ajdove moke, 100 ml vode, sode, dušeno s kisom, 2 žlici. žlice rastlinskega olja. Iz sestavin pripravite testo in ga pustite počivati ​​30 minut na toplem. Pečemo, ne da bi namazali ponev. Postrezite z medom.

Video recept s šarloto za diabetike:

Opomba za diabetike

Pecivo morate uživati ​​v skladu z določenimi pravili:

  1. Ne pecite veliko pekovskih izdelkov naenkrat. Bolje pečemo porcijsko pito, ne pa celega pekača.
  2. Pite in piškote si lahko privoščite največ dvakrat na teden in jih ne jeste vsak dan.
  3. Bolje, da se omejite na en kos pite, ostale pa privoščite družinskim članom.
  4. Izmeriti morate koncentracijo glukoze v krvi pred jedjo pekovskih izdelkov in po pol ure.

Načela prehrane za sladkorno bolezen tipa 2 v video posnetku dr. Malysheva:

Vsaka vrsta sladkorne bolezni ni razlog, da bi se odrekli izvirnim jedem. Vedno lahko izberete recept za peko, ki ne bo škodoval in bo videti dostojno tudi na praznični mizi.

Toda kljub varnosti in velikemu izboru se z izdelki iz moke ne bi smeli prijeti. Prekomerna uporaba peke lahko vpliva na zdravje.

Ovseni piškoti za diabetike

Recepti za diabetične piškote tipa 1

Najti recepte za piškote, posebej zasnovane za diabetike tipa 1, je težko. Zato je spodaj nekaj receptov, ki temeljijo posebej na polnozrnate moke in ovsene kaše..

Kefirski piškoti z okusom limone

Sestavineznesek
polnozrnata moka -0,1 kg
jajce -2 kosa
kefir (brez maščob) -0,2 l
ovseni kosmiči (zmleti) -0,1 kg
limona -1 kos
pecilni prašek, stevija -neobvezno
Čas kuhanja: 35 minutVsebnost kalorij na 100 gramov: 102 Kcal

Takšna peciva imajo nežen osvežujoč okus, najpomembneje pa je, da so za bolnike, ki niso odvisni od insulina, popolnoma neškodljiva..

  1. V eni posodi zmešamo moko, pecilni prašek, mleto ovseno kašo in stevijo;
  2. Tem sestavinam dodajte kefir in jajca;
  3. Limono narežemo na koščke (ne pozabimo odstraniti semen), damo v mešalnik in sesekljamo;
  4. Limonino kašo prenesite v navadno posodo in zmešajte s testo;
  5. Iz dobljene mase oblikujte piškote;
  6. Dno pekača poravnajte s pergamentom in nanj položite bodočo poslastico;
  7. Pekač postavite v pečico, predhodno segreto na 2000 ° C;
  8. Piškotki se lahko štejejo za pripravljene po 15 minutah, ko se pravilno brskajo.

Piškoti iz ovsenih otrobov

Pri kuhanju lahko uporabite ne samo ovseno kašo, temveč tudi otrobe (v nekaterih pogledih bo to še bolj koristno). Poleg tega je vsebnost kalorij v tej dobroti zelo majhna..

  • jajčni beljak - 4 kosi;
  • ovseni otrobi - 3 žlice;
  • limonin sok - 1 čajna žlička;
  • med - 1 čajna žlička.

Čas kuhanja: 70 minut.

Kalorična vrednost: 81 kcal.

  1. Beljake, ločene od celih jajc, postavite v hladilnik;
  2. Otrobo zmeljemo za stanje moke;
  3. Ohlajene beljake premažite tako, da nastane pena (to bo delovalo bolje, če v posodo z beljakovinami dodate nekaj kapljic limoninega soka);
  4. Zmešajte beljakovinsko peno z zdrobljenimi otrobi (za to je priporočljivo uporabiti leseno lopatico);
  5. Na končni stopnji ostane dodati le med;
  6. Nastalo maso dajte na pekač z žlicami in tako oblikujete piškotek;
  7. Pecivo pečemo v pečici pri 160 ° C 50 minut.

Ovseni kavni piškoti s kefirjem s sezamovimi semeni

Prisotnost sezamovih semen, nevtralna sestava in sito dobljenega izdelka so odličen dodatek k vašemu jutranjem obroku..

  • kefir (brez maščob) - 50 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • sezamova semena - 20 g;
  • ovseni kosmiči (zmleti) - 0,1 kg;
  • pecilni prašek, stevija - neobvezno.

Čas kuhanja: 45 minut.

Kalorije: 129 kcal.

  1. Zmešajte ovseno kašo in pecilni prašek;
  2. Zakuhajte v jajcu in dodajte kefir;
  3. Sladkajte s stevijo in vse temeljito gnetite;
  4. V testo vlijemo sezamova semena, znova vse zmešamo in oblikujemo piškotne krogce;
  5. Piškote položite na pekač, obložen s pergamentom;
  6. Nastavite temperaturo v pečici na 170-180˚C in v njej pečemo piškote četrt ure.

Ti recepti so v največji meri zasnovani za diabetike, vendar ni mogoče zagotoviti njihove popolne skladnosti z individualnimi potrebami telesa vsakega bolnika. Zato je priporočljivo, da se o možnosti priprave takšnih priboljškov vedno pogovorite s svojim zdravnikom..

Na kaj moramo biti pozorni pri izbiri piškotka

Za diabetike so pekarski izdelki, pa tudi sladkorni kolači in peciva prepovedani. Dietni piškotki se lahko uporabljajo za priboljšek s sladicami. Recepti za takšne jedi morajo ustrezati značilnostim bolezni in potrebam pacienta..

Za sladkorne bolnike v supermarketih so ločene vitrine, v katerih se prodajajo različni izdelki brez sladkorja. Tudi na internetu so predstavljeni diabetični piškotki in peciva, čeprav je bolj donosno in koristneje kuhati takšne dobrote sami.

Glavna stvar pri diabetičnih piškotih je uporaba fruktoze, stevije ali katerega koli nadomestka sladkorja pri njihovi pripravi. V zgodnjih dneh se boste morali navaditi na okus takšnih slaščic. Piškotki s sladili so po okusu slabši od klasičnih.

Pred nakupom takšnih izdelkov se morate posvetovati z endokrinologom, saj ima diabetes mellitus več vrst, od katerih ima vsak svoje značilnosti zdravljenja. Pogosto se manifestirajo tudi sočasne bolezni, katerih potek se lahko poveča z nepravilno hrano..

Najvarnejši ovseni in biskvitni piškoti za diabetike, pa tudi nesladkani krekerji brez dodatkov. Glavna stvar je, da takšni izdelki niso:

Recepti za piškote iz ovsene kaše

Obstajajo najrazličnejši recepti za pripravo ovsenih piškotov za diabetike. Njihova posebnost je odsotnost takšne sestavine, kot je pšenična moka.

S sladkorno boleznijo je prepovedano jesti sladkor, zato lahko pecivo sladkate s sladilom, na primer fruktozo ali stevijo. Dovoljena je tudi uporaba medu. Bolje je izbrati izdelek čebelarstva iz lipe, akacije in kostanja.

Jetrom lahko dodate oreščke, da dajo poseben okus.

In ni pomembno, kateri so - orehi, pinjoli, lešniki ali mandlji. Vsi imajo nizek GI, približno 15 enot.

Tri porcije piškotkov bodo zahtevale:

  1. ovsena kaša - 100 gramov;
  2. sol - na konici noža;
  3. jajčni beljak - 3 kos.;
  4. pecilni prašek - 0,5 čajne žličke;
  5. rastlinsko olje - 1 žlica;
  6. hladna voda - 3 žlice;
  7. fruktoza - 0,5 čajne žličke;
  8. cimet - neobvezno.

Polovico ovsene kaše zmeljemo v prašek v mešalniku ali kavnem mlinčku. Če se ne želite truditi, lahko uporabite ovseno kašo. Ovseno kašo zmešajte z kosmiči, pecilnim praškom, soljo in fruktozo.

Ločeno stepemo beljake, dokler ne nastane puhasta pena, nato dodamo vodo in rastlinsko olje. Združite vse sestavine, dobro premešajte, dodajte cimet (neobvezno) in pustite 10 - 15 minut, da ovsena kaša nabrekne.

Priporočljivo je, da piškote pečemo v silikonskem kalupu, saj se lepijo močno, ali pa morate pokriti navaden list z naoljenim pergamentom. Kuhajte v predhodno segreti pečici na 200 C 20 minut.

Iz ajdove moke lahko naredite ovsene piškote. Za takšen recept boste potrebovali:

  • ovsena kaša - 100 gramov;
  • ajdova moka - 130 gramov;
  • margarina z nizko vsebnostjo maščob - 50 gramov;
  • fruktoza - 1 čajna žlička;
  • prečiščena voda - 300 ml;
  • cimet - neobvezno.

Združite ovseno kašo, ajdovo moko, cimet in fruktozo. V ločeni posodi zmehčamo margarino v vodni kopeli. Samo ne prinesite do tekoče konsistence..

Postopoma dodajte margarino ovseno zmes in vodo, gnetite do gladke. Testo naj bo elastično in prožno. Pred oblikovanjem piškotkov je treba roke namočiti v hladni vodi.

Piškote položite na pekač, obložen s pergamentom. Kuhajte v predhodno ogreti pečici na 200 C, dokler se ne oblikuje rjava skorja, približno 20 minut.

Naredite varne piškotke

Če diabetični piškotki, kupljeni v trgovini, niso vedno varni glede ogljikovih hidratov in sladkorjev, so domači piškotki odlična alternativa. Precej preprosto in hitro se lahko razvajate z zračnimi beljakovinskimi piškotki, katerih recept je predstavljen spodaj.

Če želite to narediti, morate vzeti jajčni beljak in premagati, dokler ni gosta pena. Če želite maso sladkati, jo lahko okusite s saharinom. Po tem beljake razmažite na suhem pekaču ali pergamentnem papirju. Sladkost bo pripravljena v trenutku, ko se posuši v pečici na srednji temperaturi.

Vsak pacient se mora spomniti, da je pri izdelavi piškotkov pomembno:

  • pšenično moko najvišjega razreda je bolje nadomestiti z rženo, poleg tega grobo mletje;
  • bolje je, da v izdelek ne vključite piščančjih jajc;
  • tudi če recept predvideva uporabo masla, je bolje, da namesto tega vzamete margarino z najmanj maščobe;
  • S sladkorjem je treba popolnoma izključiti sladkor iz sestave izdelka.

Opomba za diabetičnega kuharja

Skoraj vsaka peka s to boleznijo bo varna, če upoštevate ta priporočila:

  • Za izdelavo piškotkov uporabljajte le grobo rženo moko;
  • Poskusite, da v sestavo ne vključite surovih piščančjih jajc;
  • Tudi če recept za diabetične piškote vključuje dodajanje masla, ga je bolje nadomestiti z margarino z minimalno količino maščobe;
  • Sladkor je treba zamenjati s sladilom;

Recept za piškote diabetične ovsene kaše (brez sladkorja)

Ovseni piškoti za sladkorne bolnike tipa 1 in 2 so resnično reševanje. Najprej bo zadovoljila vaš sladki zob. In drugič, če se bodo držala zgornja priporočila, bolnemu telesu ne bo prineslo nobene škode. Celo novomeški kuhar ga lahko speče. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednji set živil:

  • Vanilin;
  • Ovsena kaša: pol kozarca;
  • Prečiščena voda: pol kozarca;
  • Ajdova, ječmenova, prosena, ovsena moka: pol kozarca;
  • Margarina z nizko vsebnostjo maščob: žlica;
  • Fruktoza: žlica za sladico;

Postopek kuhanja je naslednji. Moka se meša z kosmiči. Nato vstavimo margarino. Vse komponente so ponovno povezane. V procesu pridobivanja testa vlijemo vodo v majhnih porcijah. Na koncu dodajte še vanilin in fruktozo.

Pekač obložite s pergamentnim papirjem in oblikujte majhne piškote. Takšne piškote je treba peči za diabetike tipa 2 pri temperaturi 200 stopinj, dokler ne postanejo zlati. Kot okras lahko uporabite naribano temno čokolado na osnovi fruktoze ali majhno količino suhega sadja. Seveda lahko ovsene piškote za diabetike izdelamo po drugačnem receptu. Toda ta metoda je najpreprostejša in najbolj uporabna.

Kako narediti prave domače piškote z diabetiki?

Poleg ovsene kaše lahko takšno sladico tudi spečete. Izkazalo se bo tudi, da ni nič manj okusna in zdrava. Za domače piškotke morate vzeti naslednje izdelke:

  • Margarina: tretjina kozarca;
  • Nadomestek sladkorja: tretjina kozarca;
  • Vanillin: nekaj majhnih žlic;
  • Jajca: nekaj majhnih;
  • Ržena moka: 1,5 skodelice
  • Sol: 1/4 čajne žličke
  • Temni čokoladni čips s fruktozo.

V ločeni posodi združite margarino, sladilo, vanilin. Nato se uvedejo jajca. Vse zmešamo in po stopnjah vlijemo moko Na koncu priprave testa izlijemo kose čokolade.

Recept za piškote za diabetike določa, da mora biti sladica pečena vsaj 15 minut pri 200 stopinjah. Ta metoda kuhanja ni izjema. Po določenem času bodo domači piškotki pripravljeni.

Mnenja in komentarji

Kakšne pekovske izdelke lahko jemo s sladkorno boleznijo

Če želite, da bodo pekovski izdelki za diabetike okusni in zdravi, se morate pri njihovi pripravi držati naslednjih pravil:

  1. Uporabljajte samo grobo rženo moko (čim nižji je razred, tem bolje).
  2. Če je mogoče, maslo nadomestite z margarino z nizko vsebnostjo maščob.
  3. Namesto sladkorja uporabite naravno sladilo.
  4. Kot polnilo uporabljajte samo zelenjavo in sadje, ki se priporoča diabetikom..
  5. Pri pripravi katerega koli izdelka strogo nadzirajte vsebnost kalorij v uporabljenih sestavinah.

Da bodo peciva za diabetike okusna in zdrava, je treba pri njeni pripravi uporabiti le grobo rženo moko..

Da bodo pekovski izdelki za diabetike okusni in zdravi, je treba med kuhanjem maslo nadomestiti z nizko vsebnostjo maščob.

Da bodo pekovski izdelki za diabetike okusni in zdravi, je treba kot nadev uporabiti samo sadje, ki ga priporočajo diabetiki..

Kakšno moko lahko uporabite?

Tako kot drugi izdelki za diabetike mora tudi moka imeti nizek glikemični indeks, ki ne presega 50 enot. Te vrste moke vključujejo:

  • laneno seme (35 enot);
  • pira (35 enot);
  • rž (40 enot);
  • ovsena kaša (45 enot);
  • amarant (45 enot);
  • kokos (45 enot);
  • ajda (50 enot);
  • soja (50 enot).

Vse zgoraj naštete sorte moke za sladkorno bolezen je mogoče uporabljati stalno. Glikemični indeks polnozrnate moke je 55 enot, vendar je tudi prepovedano uporabljati. Pod prepovedjo so takšne sorte moke kot:

  • ječmen (60 enot);
  • koruza (70 enot);
  • riž (70 enot);
  • pšenica (75 enot).

Sladilo za peko

Nadomestki sladkorja se delijo na naravne in umetne. Nadomestki sladkorja, ki se uporabljajo pri pripravi diabetičnih pekov, morajo imeti:

  • sladek okus;
  • odpornost na toplotno obdelavo;
  • visoka topnost v vodi;
  • neškodljiv za presnovo ogljikovih hidratov.

Naravni nadomestki sladkorja vključujejo:

Sorbitol je naravni nadomestek sladkorja..

Naravna sladila vključujejo stevijo.

Naravni nadomestki sladkorja vključujejo ksilitol.

Zgoraj navedeni nadomestki sladkorja se priporočajo za uporabo pri sladkorni bolezni, vendar je treba upoštevati njihovo visoko vsebnost kalorij in zaužiti največ 40 g na dan..

Umetna sladila vključujejo:

Ta sladila so veliko slajša od naravnih, hkrati pa imajo malo kalorij in ne spreminjajo ravni glukoze v krvi..

Vendar pa ob dolgotrajni uporabi umetna sladila negativno vplivajo na telo, zato je prednostna uporaba naravnih sladil.

Univerzalno testo

Pri sladkorni bolezni tipa 1 in tipa 2 lahko univerzalni recept za testo pripravite žemljice z različnimi nadevi, muffini, zvitki, pereči itd. Če želite testo narediti:

  • 0,5 kg ržene moke;
  • 2,5 žlice. l. suhi kvas;
  • 400 ml vode;
  • 15 ml rastlinskega olja (po možnosti olivno olje);
  • sol.

Pri diabetesu tipa 1 in 2 lahko univerzalni recept za testo uporabimo za izdelavo žemljic z različnimi nadevi, muffini, zvitki, pereči.

Testo gnetemo (v procesu boste potrebovali še 200–300 g moke, ki jo boste vlili na površino za gnetenje), nato pa ga damo v posodo, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za 1 uro.

Zdrava polnila

S sladkorno boleznijo je dovoljeno pripraviti nadeve za peko iz naslednjih izdelkov:

  • zelje;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • enolončnica ali kuhana govedina ali piščanec;
  • gobe;
  • krompir;
  • sadje in jagode (pomaranče, marelice, češnje, breskve, jabolka, hruške).

Ovseni piškoti

Takšna sladica je pecivo za sladkorno bolezen tipa 2, katerih recepti so nespremenjeni. Ne bo ga težko pripraviti..

  • margarina brez maščobe - 40 gr.
  • kozarec ovsene moke;
  • 30 ml čiste pitne vode (2 žlici);
  • fruktoza - 1 tbsp. l.;

Kako kuhati.
Margarino ohladite. Nato ji dodajte ovseno kašo. Nato v zmes vlijemo fruktozo in vlijemo pripravljeno vodo. Dobljeno maso vtrite z žlico. Pečico segrejte na 180 ° C, pekač obložite s peki papirjem (ali namažite z oljem).

Testo razvaljamo na 15 majhnih porcij. Čas kuhanja je 20 minut. Kuhane piškote pustimo, da se ohladijo, nato postrežemo..

Pomarančna pita

Obstaja veliko receptov za pite za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2. Navedimo primer.

Segrejte pečico na 180 ° C. 1 pomarančo kuhajte 20 minut. Nato ga vzemite ven, ohladite in razrežite, da boste brez težav dobili kosti. Po odstranitvi semen zmeljemo sadje v mešalniku (vključno z lupino).

Ko so izpolnjeni prejšnji pogoji, vzemite 1 piščančje jajce in ga premažite s 30 gr. sorbitol, dobljeno maso zmešajte z limoninim sokom in dvema žličkama lupine. Mešanici dodamo 100 gr. zmlete mandlje in pripravljeno pomarančo, nato pa damo v kalup in pošljemo v predhodno ogreto pečico. Pečemo 40 minut.

V pujsi receptov za sladko pecivo brez sladkorja za sladkorne bolnike tipa 1 in 2 lahko varno dodate "orientalsko zgodbo".

  • 200 gr. moka;
  • 500 ml sadnega soka (pomarančni ali jabolčni);
  • 500 gr. mase oreškov, suhih marelic, sliv, rozin, kandiranega sadja;
  • 10 gr. pecilni prašek (2 žlički);
  • sladkor za zaledenitev - neobvezno.

Priprava
Odstavite orehovo sadno mešanico v globok kozarec ali keramično posodo in jo napolnite s sokom 13-14 ur. Nato dodamo pecilni prašek. Moka je dodana zadnja. Mešanico temeljito premešajte. Pekač namastimo z rastlinskim oljem in potresemo z zdrobom, nato pa pito damo vanj. Čas kuhanja - 30-40 minut pri temperaturi 185 ° C-190 ° C. Končni izdelek okrasite s kandiranim sadjem in potresemo s sladkorjem v prahu.

Korenčkova torta

Drug primer receptov s fotografijo za diabetike je korenčkova torta. Za pripravo potrebujete:

  • olupljeno korenje - 280-300 gr.;
  • orehi -180-200 gr.;
  • ržena moka - 45-50 gr.;
  • fruktoza - 145-150 gr.;
  • zdrobljeni rženi krekerji - 45-50 gr.;
  • 4 piščančja jajca;
  • ena čajna žlička vsakega sadnega soka in sode bikarbone;
  • cimet, klinčki in sol po okusu.

Kako kuhati.
Olupite, operite in naribajte korenje z majhnim graterjem. Moko zmešamo s sesekljanimi oreški, drobtinami, dodamo soda in sol. Beljake ločite v jajcih. Nato rumenjake zmešajte z ⅔ dela fruktozo, jagodnim sokom, klinčki in cimetom ter stepite, dokler ne postane penasta.

Nato se vnese vnaprej pripravljena suha zmes, nato pa naribana korenje. Vse dobro premešamo. Beljake stepemo, dokler ne dobimo puhaste mase in jih zmešamo s testo. Pekač namastimo z margarino, nato pa izlijemo nastalo testo. Pečemo pri 180 ° C. Pripravljenost za preverjanje z zobotrebcem.

Piškoti, muffini in torte za diabetike

Diabetične torte, muffini in piškoti so tudi raznolike, enostavne za pripravo in okusne..

Kakavovi piškoti

Za pripravo torte potrebujete naslednje sestavine:

  • 1 žlica. mleko;
  • 5 zdrobljenih tablet za sladilo;
  • 1,5 žlice. l. kakav v prahu;
  • 2 jajci;
  • 1 tsp soda.

Pred serviranjem okrasite z oreščki na vrhu..

Shema kuhanja je naslednja:

  1. Segrejte mleko, vendar ne pustite, da zavre.
  2. Jajca premažite s kislo smetano.
  3. Dodajte mleko.
  4. V ločeni posodi zmešajte kakav in sladilo, dodajte soda.
  5. Vse praznine postavite v eno skledo in dobro premešajte.
  6. Pekače namastite in poravnajte s pergamentom.
  7. Testo vlijemo v kalupe in pečemo v pečici 40 minut.
  8. Okrasite z oreščki na vrhu.

Ovseni piškoti

Za izdelavo piškotov iz ovsene kaše boste potrebovali:

  • 2 žlici. valjani oves (ovsena kaša);
  • 1 žlica. ržena moka;
  • 1 jajce;
  • 2 tsp pecilni prašek;
  • 100 g margarine;
  • 2 žlici. l. mleko;
  • 1 tsp sladilo;
  • oreški;
  • rozine.

Za pripravo piškotov ovsene kaše vse sestavine temeljito zmešamo, piškote oblikujemo iz kosov testa in pečemo do mehkega na 180 ° C.

Vse sestavine temeljito premešajte (po želji mleko nadomestite z vodo), testo razdelite na koščke, iz njih oblikujte piškote, položite na pekač in pecite do mehkega na 180 ° C.

Medenjaki

Obstaja veliko možnosti za pripravo diabetičnih medenjakov, na primer rženi medenjaki. Za njihovo pripravo morate vzeti:

  • 1,5 žlice. ržena moka;
  • 1/3 čl. fruktoza;
  • 1/3 čl. stopljena margarina;
  • 2-3 prepelice jajca;
  • ¼ h. L sol;
  • 20 g temne čokolade.

Od zgornjih komponent gnetite testo in porcije razmažite z žlico na pekaču. Medenjake pečemo 15 minut pri temperaturi 180 ° C.

Iz potrebnih komponent gnetite testo za medenjake in porcije razmažite z žlico na pekaču. Medenjake pečemo 15 minut pri temperaturi 180 ° C.

Muffini

Za izdelavo čokoladnih muffinov morate vzeti:

  • 175 g ržene moke;
  • 150 g temne čokolade;
  • 50 g masla;
  • 2 jajci;
  • 50 ml mleka;
  • 1 tsp vanilin;
  • 1,5 žlice. l. fruktoza;
  • 2 žlici. l. kakav v prahu;
  • 1 tsp pecilni prašek;
  • 20 g mletih orehov.

Tehnologija kuhanja je naslednja:

  1. V ločeni skledi zmešajte mleko, jajca, stopljeno maslo in fruktozo.
  2. Pecilni prašek pomešamo z moko.
  3. Jajčno-mlečno zmes vlijemo v moko in gnetemo do gladke.
  4. Čokolada je naribana, dodajo se kakav, vanilin in naribani oreščki. Vse premešamo in dodamo v končno testo.
  5. Testo za muffine napolnimo s testo in pečemo 20 minut pri 200 ° C.

Mafine pečemo v posebnih pločevinkah 20 minut pri temperaturi 200 ° C.

Sadni zvitek

Če želite narediti sadni zvitek, vzemite:

  • 400 g ržene moke;
  • 1 žlica. kefir;
  • ½ paketa margarine;
  • 1/2 žličke soljena soda;
  • ščepec soli.

Testo gnetemo in hladimo.

Za pripravo nadevov vzemite 5 kosov. nesladkanih jabolk in sliv, jih nasekljajte, dodajte 1 žlico. l. limonin sok, 1 žlica. l. fruktoza, ščepec cimeta.

Testo razvaljamo precej tanko, nanj razporedimo plast nadeva, zavijemo v zvitek in pečemo v pečici vsaj 45 minut.

Korenčev puding

Če želite narediti korenčkov puding, morate vzeti:

  • 3-4 kos. veliko korenje;
  • 1 žlica. l. rastlinsko olje;
  • 2 žlici. l. kisla smetana;
  • 1 ščepec naribanega ingverja;
  • 3 žlice. l. mleko;
  • 50 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • 1 tsp. začimbe (koriander, kuma, kuma);
  • 1 tsp sorbitol;
  • 1 jajce.

Končni korenčkov puding lahko okrasite z javorjevim sirupom ali medom.

Za pripravo pudinga morate:

  1. Korenje olupite, naribajte, dodajte vodo (namočite) in stisnite z gazo.
  2. Naoljeno korenje prelijte z mlekom, dodajte rastlinsko olje in kuhajte v kotlu 10 minut.
  3. Ločite rumenjak od beljakovin in zmeljemo s skuto; beljakovine - s sorbitolom.
  4. Zmešajte vse praznine.
  5. Pekač namastimo z oljem, potresemo z začimbami in napolnimo s korenčkovo maso.
  6. Pečemo 30 minut.
  7. Končan puding lahko okrasite z javorjevim sirupom ali medom.

Tiramisu

Za pripravo tiramisuja lahko vzamete kateri koli nesladkan piškotek, ki bo deloval kot pecivo in ga namažite z nadevom. Za nadev morate vzeti mascarpone ali filadelfijski sir, mehko skuto z nizko vsebnostjo maščob in smetano. Vse temeljito premešajte, dokler ne postane gladko. Po okusu dodajte fruktozo, po želji amaretto ali vanilin. Nadev mora imeti konsistenco gosto kislo smetano. Piškotke namažemo s končnim polnilom in pokrijemo z drugim na vrhu. Pripravljen tiramisu postavimo čez noč v hladilnik.

Za pripravo tiramisuja lahko vzamete katerikoli nesladkan biskvit, ki bo deloval kot pecivo in ga namažite z nadevom.

Kako narediti torto za diabetike

Tehnologija izdelave tort za diabetike se ne razlikuje od tehnologij za pripravo peciva brez diete. Razlika je v uporabi sladil in posebne moke.

Francoska jabolčna torta

Če želite narediti testo za torto, morate vzeti:

  • 2 žlici. ržena moka;
  • 1 jajce;
  • 1 tsp fruktoza;
  • 4 žlice. l. rastlinsko olje.

Testo gnetemo, ga prekrijemo s folijo in hladimo 1 uro. Nato pripravimo nadev in smetano. Za nadev vzamemo 3 srednje velika jabolka, olupimo, narežemo na rezine, prelijemo z limoninim sokom in potresemo s cimetom.

Za pripravo testa za francosko jabolčno torto potrebujete 2 žlici. ržena moka; 1 jajce; 1 tsp fruktoza; 4 žlice. l. rastlinsko olje.

Za pripravo kreme morate strogo upoštevati zaporedje dejanj:

  1. 100 g masla premažite s 3 žlice. l. fruktoza.
  2. Dodajte ločeno stepeno jajce.
  3. 100 g sesekljanih mandljev vmešamo v stepeno maso.
  4. Dodamo 30 ml limoninega soka in 1 žlico. l. škrob.
  5. Nalijte v ½ žlice. mleko.

Po 1 uri testo damo v kalup in ga pečemo 15 minut. Nato vzemite iz pečice, namažite s smetano, na vrh položite jabolka in ponovno postavite v pečico za 30 minut.

Korenčkova torta

Če želite narediti korenčkov kolač, morate vzeti:

  • 1 korenček;
  • 1 jabolko;
  • 4 datumi;
  • peščica malin;
  • 6 žlic. l. ovsena kaša;
  • 6 žlic. l. nesladkan jogurt;
  • 1 beljakovine;
  • 150 g skute;
  • 1 žlica. l. medu;
  • sok ½ limone;
  • sol.

Za pripravo kreme za korenčkov kolač z mešalnikom premažite jogurt, maline, skuto in med.

Tehnologija priprave torte vključuje naslednje korake:

  1. Beljake stepemo z mešalnikom s 3 žlice. l. jogurt.
  2. Dodamo sol in mleto ovseno kašo.
  3. Naribajte korenje, jabolko, datlje, dodajte limonin sok in pomešajte z jogurtovo maso.
  4. Testo razdelite na 3 dele (za peko 3 tort) in pecite vsak del po vrsti pri temperaturi 180 ° C v posebni obliki, predhodno naoljena.

Kremo pripravimo posebej, za katero preostali jogurt, maline, skuto in med stepamo z mešalnikom. Ohlajene torte namažemo s smetano.

Torta s kislo smetano

Za izdelavo torte boste potrebovali naslednje izdelke:

  • 200-250 g skute brez maščob;
  • 2 jajci;
  • 2 žlici. l. pšenična moka;
  • 1/2 žlice. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
  • 4 žlice. l. fruktoza za torto in 3 žlice. l. za smetano.

Če želite narediti torto, morate jajca premagati s fruktozo, dodati skuto, pecilni prašek, vanilin in moko. Vse dobro premešamo, prelijemo v predhodno namaščeno posodo in pečemo 20 minut pri temperaturi 220 ° C. Za pripravo kreme 10 minut premažite kislo smetano s fruktozo in vanilijo. Kremo lahko uporabljamo za mazanje pekočih in toplih..

Torto iz kisle smetane pečemo 20 minut pri temperaturi 220 ° C.

Torta s jogurtom iz kisle smetane

Če želite narediti biskvit, morate vzeti:

  • 5 jajc;
  • 1 žlica. Sahara;
  • 1 žlica. moka;
  • 1 žlica. l. krompirjev škrob;
  • 2 žlici. l. kakav.

Za okras boste potrebovali 1 pločevinko ananasov v pločevinkah.

Najprej sladkor premažite z jajci, dodajte kakav, škrob in moko. Torto pečemo pri 180 ° C 1 uro. Nato pustimo, da se torta ohladi in narežemo na 2 kosa. 1 del narežemo na majhne kocke.

Za pripravo kreme zmešajte 300 g maščobne kisle smetane in jogurt z 2 žlici. l sladkorja in 3 žlice. l. želatina, razredčena z vročo vodo.

Nato morate vzeti posodo za solato, jo prekriti s folijo, poravnati dno in stene s konzerviranimi rezinami ananasa, nato pa postaviti plast smetane, plast piškotovih kock, pomešanih s kockami ananasa, in tako - več plasti. Torto premažite z drugo skorjo. Izdelek postavite v hladilnik.

Položite kislo smetano-jogurtovo torto v plasteh, izmenično smetano in kose kosov torte. Torto premažite z drugo skorjo. Izdelek postavite v hladilnik.

Katerih pravil je treba upoštevati

Preden je peka pripravljena, morate upoštevati pomembna pravila, ki bodo pomagala pripraviti res okusno jed za diabetike, ki bo koristna:

  • uporabljajte samo rženo moko. Najbolj optimalno bo, če bodo pecivi za diabetes mellitus tipa 2 nizke stopnje in grobo mletje - z nizko vsebnostjo kalorij;
  • testa ne mešajte z jajci, hkrati pa je dovoljeno dodati kuhani nadev;
  • ne uporabljajte masla, ampak uporabite margarino. Hkrati ne najpogostejši, vendar z najnižjim možnim razmerjem maščobe, kar bo zelo koristno za diabetike;
  • nadomestite glukozo z nadomestki sladkorja. Če govorimo o njih, potem je za sladkorno bolezen kategorija 2 najbolj priporočljivo uporabljati naravne in ne umetne. Izključno izdelek naravnega izvora lahko med toplotno obdelavo ohrani lastno sestavo v prvotni obliki;
  • za polnjenje izberite samo tisto zelenjavo in sadje, recepte, s katerimi je dovoljeno jemati kot hrano za diabetike;
  • zelo je pomembno, da se spomnite kalorične vsebnosti hrane in njihovega glikemičnega indeksa, na primer, vodite evidenco. To bo zelo pomagalo pri sladkorni bolezni tipa 2;
  • zaželeno je, da je peka prevelika. Najbolj optimalno je, če se izkaže, da gre za majhen izdelek, ki ustreza eni krušni enoti. Ti recepti so najboljši pri sladkorni bolezni kategorije 2..

Upoštevajoč ta preprosta pravila, je mogoče hitro in enostavno pripraviti izjemno okusno poslastico, ki nima nobenih kontraindikacij in ne izzove zapletov. Prav te recepte resnično ceni vsak diabetik. Najboljša možnost je, da pecivo naredite v obliki pirine ržene moke, polnjene z jajci in zeleno čebulo, ocvrtimi gobami, tofu sirom.

Izbira sladila

  • Stevia velja za najboljši naravni nadomestek sladkorja za sladkorne bolnike. 1 g tega je v sladkosti enak 300 g sladkorja, vsebnost kalorij pa je le 18 kcal na 100 g. Vendar pa ima izrazit pookus, ki se ga morate navaditi. Bolje je, da stevije ne uporabljate pri peki, katere recept vključuje skuto..

Prav tako ni primeren za tiste izdelke, pri katerih želite doseči učinek "karamelizacije", na primer pri izdelavi karameliziranih jabolk; Saharin in sukraloza imata praktično nič kalorij. So poceni in velikokrat slajši od granuliranega sladkorja. Glej informacije o embalaži. Običajno navajajo, koliko granuliranega sladkorja bo nadomestila ena tableta, ki ne dodajajo volumna izdelku, zato niso primerni, če morate premagati smetano ali jajca.

Pečenje z njimi bo bolj blede barve, kot če bi ga naredili s sladkorjem. Toda hkrati boste prejeli potrebno sladkobo.

Ni primerno, če morate zapeči čvrsto skorjo. Pecivo bo drobno.

Ko uporabljate sukralozo, ne pozabite, da se pecivo peče hitreje kot podoben izdelek z granuliranim sladkorjem; Fruktoza privlači vlago. Izdelki s fruktozo bodo bolj temne barve, težji in bolj gosti. Je slajši od granuliranega sladkorja, morate uporabiti 1/3 manj.

Upoštevajte visoko vsebnost kalorij - 399 kcal na 100g. Tisti, ki morajo shujšati, morajo uporabiti minimalno količino fruktoze; Če primerjamo ksilitol in sorbitol, je ksilitol skoraj dvakrat slajši, kar pomeni, da bo njegova poraba manjša. Imata skoraj enako vsebnost kalorij na 100 g - 367 kcal za ksilitol in 354 kcal za sorbitol.

Sorbitol je dvakrat manj sladek od sladkorja, kar pomeni, da bo potreben večji volumen, kar bo močno povečalo vsebnost kalorij v jedi. Sorbitol lahko uporabljajo ljudje, ki nimajo prekomerne teže. Poleg tega ima izrazit kovinski okus..

Ksilitol je skoraj tako sladek kot granuliran sladkor, zato ga pogosto uporabljamo.