Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

Za diabetes mellitus so značilne motene ravni glukoze v krvi. Za vzdrževanje normalnega delovanja ljudi, ki so odvisni od insulina, se razvija precej specifična prehrana..

Diabetični meni ima omejitve ne le v kakovosti, ampak tudi v količini izdelkov..

Razumevanje splošnih konceptov sladkorne bolezni

• Prehrana diabetikov se izračuna na podlagi krušnih enot. To je masa ogljikovih hidratov, ki jo vsebuje 25-30 g črnega kruha. Pacient s sladkorno boleznijo lahko zaužije največ 25 takšnih delov na dan..
• Endokrinolog vam bo pomagal naučiti oblikovati jedilnik za začetnike ob upoštevanju enot kruha pri sladkorni bolezni. Specialist bo dal podrobnejša priporočila na podlagi odčitkov splošnega krvnega testa in meritev z glukometrom. Ta naprava meri količino sladkorja v telesu.
• S sladkorjem pri otroku od 0 do 3 leta število enot kruha ne sme presegati 10. Glede na rast otrok se postopoma povečuje, v adolescenci s sladkorno boleznijo pa naj bi deklice zaužile nekoliko manj ogljikovih hidratov kot dečki. Na primer, od 15 do 18 let lahko deklica poje 18-20 enot kruha, fant pa 19-21.
• Sladko hrano lahko uporablja sladkorni bolnik, če je naravnega izvora..

Pravilna prehrana ne vključuje uživanja medu v večjih količinah.

• Med postom je priporočljivo zaužiti stročnice za dopolnitev kalcija z izogibanjem živalskim beljakovinam. O možnosti izključitve mlečnih izdelkov in jajc iz menija je treba razpravljati izključno s specialistom..

O sladkorni bolezni tipa 1 in 2

V primeru sladkorne bolezni tipa 1 meni oseb, ki niso odvisni od insulina, ni strogo nadzorovan. Umetno dajanje insulina je za pacienta ključnega pomena. Dieta je v tem primeru pomožni korak na poti do okrevanja..

Razvoj sladkorne bolezni tipa 2 je v celoti odvisen od zaužite hrane. Živila, ki vsebujejo umetni sladkor in holesterol, so popolnoma kontraindicirana. Zamenjajo se zelenjava, žita, nekaj sadja, stročnice, ribe, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.

Vsak obrok ima stroge omejitve glede velikosti:

• Stranske jedi: največ 250 g,
• Živalski proizvodi: največ 70 g,
• Parjena zelenjava: največ 150 g,
• Kruh: največ 50 g.

Upoštevanje zahtevanih omejitev v jedilniku v začetni fazi se bo izognilo številnim neželenim posledicam sladkorne bolezni.

Kako pravilno jesti s sladkorno boleznijo?

Da bi sestavili popolno prehrano, bi morali diabetiki imeti določene ideje o sestavi vseh izdelkov. S pravilnim pristopom lahko dobite priložnost, da jeste samo ne zdravo, ampak tudi okusno hrano.

Deset prepovedanih živil za diabetike

• Slaščice.
• Jam, srček.
• Pecivo z maslom.
• Maščoba v čisti obliki.
• Prekajena hrana.
• Začinjene jedi.
• Alkoholne pijače.
• Sadje z veliko saharoze: grozdje, fige, banana.
• Konzervirana hrana.
• Začimbe.

Deset obveznih živil v prehranskem meniju za sladkorno bolezen

• Ajda, ovsena kaša, biserni ječmen.
• Fižol.
• Citrusi: limona, mandarina, grenivka.
• Sadje: hruška, jabolko, breskev.
• Zelenjava.
• Soja.
• Rastlinsko olje.
• Skuta, sir z nizko vsebnostjo maščob.
• Decokcija šipkovega šipka.
• Kefir, fermentirano pečeno mleko.

Sestavljamo tedensko približno prehransko hrano za vsak dan

Primer menija 1

Dietni režim za 2. dan

Rutina prehrane 3

Primer vzorca prehrane 4

Način napajanja 5

Meni za diabetike 6

Primer prehrane 7

Kuhamo po okusnih receptih za diabetes

Na srečo prehranjevanje s sladkorno boleznijo še ne pomeni popolnoma opustiti gastronomskih užitkov. Ob upoštevanju določenih pravil je lahko tudi hrana brez sladkorja in ogljikovih hidratov zelo prijetna. Bolnikom svetujemo uporabo nestandardnih receptov enkrat na teden.

Koristno za sladkorno bolezen

Slastna jed za sladkorno bolezen - "Dressy" solata

• Ves zeleni grah, fižol in cvetačo skuhajte v rahlo osoljeni vodi. V skladu s tem za vsak element dodelimo ločen vsebnik.
• Sesekljajte nekaj paradižnikov in jabolk, prelijte jih z limoninim sokom.
• Vzamemo voluminozno posodo (lahko uporabite navaden krožnik) in pokrijemo z listi solate.
• Zraven imamo po vrsti plast paradižnika, fižola, zelja, graha in jabolk. Takšna jed je lahko že vključena v prej omenjeni tedenski obrok kot zelenjavna solata..

Zdaj se vam ni treba spraševati, kaj kuhati diabetiku za večerjo. Bučne mesne kroglice ni priporočljivo uporabljati kot vsakodnevno hrano. Ti recepti razvajajo bolne za praznike.

Kot ste morda opazili, se vsa prehranska pravila za sladkorne bolnike spustijo na eno stvar - največjo omejitev ogljikovih hidratov. Za tiste, ki jim je bila diagnosticirana sladkorna bolezen, priporočamo, da ne obupate in preučite vzorca pravilne prehrane..

Kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 2: jedilnik za teden dni

Tabela o prehrani s sladkorno boleznijo: prehrana, hrana

Olga Demicheva endokrinologinja, avtorica knjig, članica Evropskega združenja za proučevanje diabetesa mellitusa,

Katere hrane ne morete zaužiti s sladkorno boleznijo tipa 2? Kako narediti jedilnik za vsak dan s sladkorno boleznijo, sumi nanjo ali debelostjo? Endokrinologinja Olga Demicheva pripoveduje o prehrani pri diabetes mellitusu tipa 2, ki je pomemben sestavni del zdravljenja, v knjigi "Čas je za pravilno zdravljenje".

Za razliko od diabetesa mellitusa tipa 1 (T1DM) praviloma ni svetlega prvenca, ki bi ga spremljali žeja, obilno uriniranje, izguba teže in močna oslabelost sladkorne bolezni tipa 2 (T2DM). Običajno je bolezen več let praktično asimptomatska, zato se več kot polovica bolnikov z diabetesom mellitusom na svetu ne zaveda svoje bolezni. In tega se ne naučijo niti do pojava prvih zapletov, niti do naključnega odkritja zvišane ravni glukoze v krvi.

S skrbnim pregledovanjem bolnikov z na novo diagnosticirano sladkorno boleznijo je mogoče ugotoviti, da so v zadnjih mesecih (letih) opazili hitro utrujenost, rahlo zmanjšanje mišične moči, nagnjenost k uriniranju ponoči; poleg tega lahko ženske skrbijo srbenje v perineumu in moški - erektilna disfunkcija. Toda vseh teh simptomov pacienti pogosto ne obravnavajo kot razlog za pregled pri zdravniku..

Kriteriji za diagnosticiranje T2DM na podlagi analize glukoze v krvi se ne razlikujejo od tistih v T1DM, vendar pa starejši od 40 let, visceralna debelost, manjši simptomi sladkorne bolezni in normalna (včasih zmerno povišana) vrednost notranjega insulina omogočajo zanesljivo razlikovanje T2DM od T1DM.

Glavna stvar je, da ne stradamo! Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

Prehrana bolnika s T2DM mora zagotavljati normalizacijo telesne teže, ne povzročati hiper- in hipoglikemije ter zmanjšati tveganje za aterosklerozo in arterijsko hipertenzijo..

Obroki morajo biti pogosti, delni, majhne porcije (običajno 3 glavne obroke in 2-3 vmesne obroke) z dnevno vsebnostjo kalorij približno 1500 kcal. Zadnji obrok se sprejme 40-60 minut pred spanjem.

Osnova prehrane so kompleksni ogljikovi hidrati z nizkim glikemičnim indeksom (GI), tj. počasi narašča raven glukoze v krvi; naj bi znašale do 50-60% hranilne vrednosti.

Večina slaščičarskih izdelkov, sladkih pijač, peciva, majhnih žit ima visok GI; jih je treba odpraviti ali minimizirati. Nizki GI imajo polnozrnate žitarice, zelenjavo, sadje, bogate s prehranskimi vlakninami.

Skupna količina maščob ne sme presegati 30% celotnih kalorij, nasičenih maščob - 10%. Zasičene maščobe od nenasičenih maščob je enostavno ločiti: nenasičene maščobe so tekoče pri sobni temperaturi, nasičene maščobe pa so trdne, lahko jih razrežemo z nožem in razporedimo po kruhu.

Vsak obrok mora vsebovati zadostno količino beljakovin za stabilizacijo glukoze v krvi in ​​ohranjanje polnosti. Ribe je priporočljivo jesti vsaj 2-krat na teden. Zelenjava in sadje naj bodo v prehrani prisotni vsaj 5-krat na dan. Sladko sadje (grozdje, fige, banane, datlji, melona) je treba omejiti.

Ne solite hrane. Poskusite, da količina namizne soli ne presega 5 g na dan (1 čajna žlička).

Alkohol kot vir "praznih kalorij", stimulans apetita, glikemični destabilizator, je treba izključiti iz prehrane ali ga čim bolj zmanjšati. Če je nemogoče zavrniti alkohol, je treba dati prednost suhemu rdečemu vinu. Poskusite omejiti alkohol na en odmerek za ženske ali dva za moške (1 odmerek = 360 ml piva = 150 ml vina = 45 ml žgane pijače).

Uporaba antioksidantov (vitamini E, C, karoten) ni priporočljiva, saj zaenkrat še ni dokazov o njihovi uporabi, obstaja pa možnost dolgoročnih škodljivih učinkov.

Priporočljivo je voditi dnevnik hrane, kamor beležijo, kaj in v kakšni količini, kdaj in zakaj so jedli in pili.

Za zmanjšanje tveganja za srčno-žilne in rakave zaplete je pomembno, da opustite kajenje.

Treba je opozoriti, da se v 2-3 tednih po prenehanju kajenja obnovi funkcija vonjavnih receptorjev, ki so pri kadilcih delno zatirani. Kot rezultat, je mogoče povečati apetit z "izboljšanjem" arome hrane. To dejstvo zahteva poseben samokontrolo, da se izognete prenajedanju..

Tako izgleda "prehrambena piramida" v T2DM.

Tedenski meni za sladkorno bolezen tipa 2

Iz prehrane je priporočljivo izključiti preproste ogljikove hidrate: sladkor (vključno s fruktozo), slaščice (torte, sladkarije, sladki zajčki, medenjaki, sladoled, piškoti), med, marmelada, sadni sokovi itd. Vsi ti izdelki drastično zvišajo raven krvni sladkor in spodbujajo debelost. Poleg tega je za zmanjšanje tveganja za aterosklerozo, ki hitro napreduje pri sladkorni bolezni tipa 2, priporočljivo izključiti živalske maščobe: mastno meso, mast, kislo smetano, maščob, skuto, ipd..

Zmanjšati je treba porabo rastlinskih maščob in mastnih rib: čeprav ne povečujejo tveganja za aterosklerozo, prispevajo k napredovanju debelosti. Pri T2DM je debelost resen problem, ki oteži potek bolezni. Če so potrebni dodatni prehranski nasveti, na primer povezani z okvarjenim delovanjem ledvic ali povečanim tveganjem za protin, mora o teh točkah razpravljati obiskovalec..

Fizična aktivnost pri sladkorni bolezni tipa 2

Nizka telesna aktivnost (telesna neaktivnost) je smrtni sovražnik civiliziranega človeštva. Redna vadba je pomembna za zdravljenje debelosti, zmanjšanje hiperglikemije, normalizacijo krvnega tlaka in preprečevanje koronarne srčne bolezni.

Pri T2DM je boj s hipodinamijo še posebej pomemben. Dejstvo je, da mišice med hipodinamijo nehajo aktivno uporabljati glukozo, ta pa je shranjena v obliki maščobe. Več maščob je shranjenih, nižja je občutljivost celic za inzulin. Dokazano je, da je odpornost na inzulin mogoče najti pri 25% ljudi, ki vodijo sedeč način življenja.

Redna mišična aktivnost sama po sebi vodi do presnovnih sprememb, ki zmanjšujejo odpornost na inzulin. Za dosego terapevtskega učinka je dovolj, da dnevno 30-minutno energično hojo ali 3–4 krat tedensko tečete 20–30 minut, po možnosti 1–1,5 ure po obroku, kar pomaga zmanjšati inzulinsko rezistenco in boljši nadzor glikemije..

Lahko izvedete neodvisni "eksperiment" z uporabo gospodinjskega glukometra in opazujete, kako se glikemija zmanjšuje po 15 minutah telesne aktivnosti.

Za zdravstvena vprašanja se ne pozabite predhodno posvetovati z zdravnikom

Prehrana za diabetes mellitus - prepovedana in dovoljena hrana

Proučujemo pomembno medicinsko temo: "Prehrana pri diabetes mellitusu", pomembno je vedeti, katera živila so diabetiku prepovedana že na začetni stopnji bolezni in katera, nasprotno, je priporočljivo zagotoviti dolgo obdobje remisije. Če se omejite na delne obroke in dosledno upoštevate predpisano dietno terapijo, se ne morete bati izredno nezaželenih porastov glukoze v krvi. Terapevtska prehrana za bolnike s sladkorno boleznijo je prilagojena individualno, je del celovitega zdravljenja te nevarne kronične bolezni.

Kaj je diabetes mellitus

Ta neozdravljiva bolezen velja za obsežno patologijo endokrinega sistema, hkrati pa izzove sistemske zaplete v telesu. Glavni cilj učinkovitega zdravljenja je nadziranje ravni glukoze v krvi z zdravili ter pravočasno normalizacija presnove maščob in ogljikovih hidratov. V zadnjem primeru govorimo o pravilni prehrani, ki jo po podrobni diagnozi in nizu laboratorijskih preiskav predpiše obiskovalec. Dieta s sladkorno boleznijo bi morala postati norma vsakdanjega življenja, saj spodbuja popolno presnovo.

Prehrana za diabetes

Bolniki s prekomerno telesno težo so ogroženi, zato je pomembno, da pravočasno nadzirate telesno težo in se izognete debelosti. Če govorimo o prehrani že sladkornega bolnika, morajo biti porcije majhne, ​​vendar je treba število obrokov po možnosti povečati na 5 - 6. Po spremembi vsakodnevne prehrane je pomembno, da posode zaščitimo pred uničenjem, hkrati pa izgubijo 10% njihove dejanske teže. Prisotnost vitaminsko bogatih sestavin hrane na meniju je dobrodošla, vendar boste morali pozabiti na prekomerno uporabo soli in sladkorja. Bolnik se bo moral vrniti k zdravi prehrani.

Splošna načela prehrane

Progresivno debelost pri ljudeh glede na trebušni tip popravimo s prehransko terapijo. Pri oblikovanju vsakodnevne prehrane zdravnik vodi glede na bolnikovo starost, spol, težo kategorijo in telesno aktivnost. Z vprašanjem o prehrani se mora diabetik obrniti na endokrinologa, opraviti vrsto laboratorijskih testov, da ugotovi hormonsko ozadje in njegove motnje. Tu je opomba znanih strokovnjakov:

1. Stroge diete in gladovne stavke so kontraindicirane, sicer je stopnja krvnega sladkorja patološko kršena.
2. Glavno merilo prehrane je "enota kruha", pri sestavljanju dnevnega obroka pa ga je treba voditi po podatkih iz posebnih tabel za sladkorne bolnike.
3. Zajtrk, kosilo in večerja naj bi predstavljali 75% dnevnega obroka, preostalih 25% pa so prigrizki čez dan.
4. Zaželena nadomestna živila naj ustrezajo vsebnosti kalorij, razmerju BJU.
5. Žganje, pečenje ali kuhanje je primeren način kuhanja za diabetes mellitus..
6. Pomembno je preprečiti kuhanje z rastlinskimi maščobami, omejiti skupno vsebnost kalorij v hrani.
7. Izključile naj bi prisotnost sladke hrane v vsakodnevni prehrani, sicer boste morali za dosego sprejemljive ravni glukoze uporabiti antihiperglikemična zdravila.

Dieta

Hrana zaradi diabetesa mellitusa odraža bolnikovo notranje zdravje. Zato je pomembno razviti režim in se, ne da bi ga kršili, izogniti izredno neželenim recidivom. Dnevna hrana mora biti delna, število obrokov pa 5 - 6. Priporočljivo je jesti na podlagi prevladujoče telesne teže, če je potrebno, zmanjšajte skupno kalorično vsebnost obrokov. Zdravniška priporočila so naslednja:

• z normalno težo - 1 600 - 2 500 kcal na dan;
• če je običajna telesna teža presežena - 1300 - 1500 kcal na dan;
• z debelostjo ene od stopinj - 600 - 900 kcal na dan.

Izdelki za diabetike

Sladkorna bolezen mora jesti ne le okusno, ampak tudi dobro za zdravje. Spodaj je seznam priporočenih sestavin hrane, ki podpirajo sprejemljivo raven sladkorja v krvi, hkrati pa znatno podaljšajo obdobje remisije osnovne bolezni. Torej:

Ime hrane

Koristi za diabetike

jagode (vse razen malin)

vsebujejo minerale, antioksidante, vitamine in vlaknine.

so vir zdravih maščob, a vsebujejo veliko kalorij

nesladkano sadje (prisotnost sladkega sadja je prepovedana)

pozitivno vplivajo na srce in ožilje, vlaknine upočasnijo absorpcijo glukoze v kri.

neizčrpen vir kalcija, potreben za kosti.

normalizirajo mikrofloro v črevesju in pomagajo očistiti telo strupov.

Kakšno klobaso lahko jeste pri sladkorni bolezni

Prehrana za diabetike predvideva domačo hrano, izključuje uporabo konzervansov in polizdelkov. To velja tudi za klobase, katerih izbiro je treba obravnavati s posebno selektivnostjo. Pomembno je upoštevati sestavo klobase, prevladujoč glikemični indeks. Kuhane in diabetične klobase različnih blagovnih znamk z določenim indikatorjem od 0 do 34 enot ostajajo priljubljene pri diabetes mellitusu..

Prepovedana živila za diabetes

Zelo pomembno je, da ne prekoračite dnevnega vnosa kalorij, sicer napreduje ena od oblik debelosti, raven glukoze v krvi pa se patološko poveča. Poleg tega strokovnjaki določajo številna prepovedana živila, ki jih je pri sladkorni bolezni treba izključiti iz dnevnega menija. To so naslednje sestavine hrane:

Prepovedana hrana

Škoda za zdravje diabetikov

spodbujajo zvišanje ravni glukoze, recidivi.

mastno meso

povečajo koncentracijo škodljivega holesterola v krvi.

soljena in vložena zelenjava

kršijo vodno-solno ravnovesje.

iz žit - zdrob, testenine

zmanjšajo prepustnost žilnih sten.

vsebujejo odvečno maščobo.

maščobni mlečni izdelki, kot so maščobna skuto, smetana, kisla smetana

povečajo koncentracijo lipidov, glukozo v krvi.

Kaj lahko nadomesti prepovedana živila

Da bi ohranili okusnost zaužite hrane, diabetikom svetujemo, da izberejo alternativne sestavine hrane. Na primer, priporočljivo je, da sladkor nadomestite z medom in namesto kaše pojeste ajdovo kašo za zajtrk. V tem primeru ne govorimo samo o nadomeščanju žit, prestavljanju prepovedanih živil z naslednjimi živilskimi sestavinami:

• je priporočljivo nadomestiti grozdje z jabolki;
• kečap - paradižnikova pasta;
• sladoled - sadni žele;
• gazirane pijače - mineralna voda;
• piščančja juha - zelenjavna juha.

Načini predelave hrane za diabetike

Bolje je, da ne uživate ocvrte in konzervirane hrane za diabetike, saj obstaja velika verjetnost nevarnega recidiva. Medicinska hrana mora biti z nizko vsebnostjo maščob, precej pusto. Od sprejemljivih načinov obdelave zdravniki priporočajo kuhanje, dušenje, predelavo v lastnem soku. Tako sestavine hrane ohranijo bolj koristne lastnosti, odpravijo neželeno tvorbo škodljivega holesterola.

Meni za diabetike

Z debelostjo ene stopnje morate pravilno jesti, sicer se število napadov s sladkorno boleznijo samo poveča. Poleg omejevanja ogljikovih hidratov je pomemben nadzor nad skupno vsebnostjo kalorij v obrokih. Spodaj so predstavljena preostala priporočila in funkcije dnevnega menija:

1. Alkohol, rastlinske maščobe in olja, sladkarije so izjemno redke za uporabo, zato jih je bolje popolnoma izključiti iz dnevnega menija.
2. Dovoljena uporaba mlečnih izdelkov, pustega mesa in perutnine, stročnic, oreškov, jajc, rib v količini 2 - 3 obroke na dan.
3. Sadje je dovoljeno jesti 2 - 4 obroke, zelenjavo pa lahko jeste do 3 - 5 obrokov dnevno.
4. Prehranske smernice vključujejo kruh in žitarice z visoko vsebnostjo vlaknin, ki jih je mogoče zaužiti do 11 porcij na dan..

Tedenski meni za diabetike

Dnevna prehrana sladkorne bolnice mora biti koristna in raznolika, pomembno je pravilno razporediti razmerje BJU. Na primer, viri rastlinskih beljakovin so kruh, žita, fižol, fižol, soja. Ogljikovi hidrati, dovoljeni za bolnika z diabetesom mellitusom, prevladujejo v nesladkanem sadju. Spodaj je prikazan vzorčni meni bolnika:

1. Ponedeljek: za zajtrk - skuto z nizko vsebnostjo maščob, za kosilo - zelja iz zelja iz zelja, za večerjo - pečena riba.
2. Torek: za zajtrk - ajdova kaša s posnetim mlekom, za kosilo - kuhana riba, za večerjo - nesladkana sadna solata.
3. Sreda: za zajtrk - skutina skuta, za kosilo - zelna juha, za večerjo - dušeno zelje s pari narezan.
4. Četrtek: za zajtrk - kaša iz pšeničnega mleka, za kosilo - ribja juha, za večerjo - enolončnica.
5. Petek: za zajtrk - ovsena kaša, za kosilo - zelna juha, za večerjo - zelenjavna solata s kuhanim piščancem.
6. Sobota: za zajtrk - ajdova kaša z jetri, za kosilo - zelenjavna enolončnica, za večerjo - dušena zelenjava.
7. Nedelja: za zajtrk - piškoti, za kosilo - vegetarijanska juha, za večerjo - kuhane lignje ali parane kozice.

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

S takšno boleznijo zdravniki priporočajo prehranjevanje s prehranske mize številka 9, kar zagotavlja skrben nadzor BJU. Tu so osnovna načela prehrane bolnikov, ki se jih morajo strogo držati vsi bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2:

• energijska vrednost dnevne hrane mora biti 2400 kcal;
• živila morate zamenjati s preprostimi ogljikovimi hidrati s kompleksnimi;
• omejite dnevni vnos soli na 6 g na dan;
• odstrani iz svoje prehrane sestavine hrane, ki vsebujejo škodljiv holesterol;
• povečajo količino vlaknin, vitaminov C in B skupine.

Hrana za diabetike - dos in ne za sladkorno bolezen

Sladkorna bolezen se nanaša na endokrine patologije. V človeškem telesu je presnova ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob motena zaradi nepravilnega delovanja hormona inzulina ali njegovega nezadostnega izločanja. Glede na vrsto bolezni so namenjena posebna hrana za diabetike, ki pomagajo uravnavati krvni sladkor.

Pravila za predelavo in prehranjevanje

Način jemanja in predelave hrane je odvisen od vrste sladkorne bolezni. Pri odvisnosti od insulina (sladkorna bolezen tipa 1) je edini način za obvladovanje glukozurije dajanje ali jemanje insulina. Druga vrsta se pogosteje razvije pri ljudeh s prekomerno telesno težo. Odvečno maščobno tkivo poveča odpornost na inzulin. V tej situaciji je indicirana stroga nizkokalorična dieta in vadba..

Za katero koli vrsto bolezni morajo bolniki jesti tako, da se zauženi ogljikovi hidrati enakomerno porazdelijo čez dan. Z drugimi besedami, uživanje sladkorjev je treba strogo nadzorovati, saj njihov presežek poslabša potek bolezni..

Osnovna prehranska pravila:

• nadzor zaužitih sladkorjev;
• frakcionalnost;
• vključitev rastlinske hrane;
• prednost surovi zelenjavi, zeliščem, jagodičjem in sadju;
• kuhanje na pari, pečica, vrenje;
• kuhanje v posebni posodi, ki omogoča kuhanje brez olja;
• izogibanje ali omejevanje hrane, ki poveča obremenitev z ogljikovimi hidrati.

Pomembno! Prehrana diabetikov mora biti uravnotežena. Sorazmerna količina vseh komponent, mineralov, vitaminov zagotavlja dobro počutje bolnikov.

Za bolnike z insulinsko odvisnostjo

Hrana za sladkorne bolnike tipa 1 in prehrana sta izbrana tako, da ne povzročata prevelikega odmerjanja ali pomanjkljivosti injiciranega insulina. Bolniki potrebujejo:

• izračunajte vsebnost kalorij v živilih;
• izberite izdelke za jedilnik ob upoštevanju enot kruha (XE);
• upoštevajte energijsko vrednost proizvodov iz ogljikovih hidratov.

Pomembno! 1 XE poveča sladkor za 2,7 mmol. Enota je enaka 10 -12 g preprostih sladkorjev ali hitrih ogljikovih hidratov. Pri izračunu odmerka inzulina s kratkim delovanjem je 1 XE v povprečju enak dvema enotama insulina.

Tabela XE je na voljo vsem diabetikom. Natančni podatki o vsebnosti ogljikovih hidratov v vsakem živilu omogočajo bolnikom diverzifikacijo prehrane brez tveganja povečanja obremenitve ogljikovih hidratov in dajanje potrebnega odmerka insulina.

Za izračun energijske vrednosti uporabite formulo: 1 g preprostih sladkorjev je enako 4 kcal. Pacientu na primer priporočamo vsakodnevno hrano, katere energijska vrednost je 1600 kcal. Izračun dnevnega XE:

1. 1600 kcal / 4 kcal = 400 g. To je količina ogljikovih hidratov, ki jih človek lahko zauži na dan.
2. 400 g / 12 g = 33,3 (34) XE. Dnevni meni diabetikov naj vsebuje izdelke, ki ustrezajo tej količini XE. Razdeljeni so na več obrokov..

Endokrinologi priporočajo zaužitje največ 7 XE na obrok. Zjutraj naj bo znatna obremenitev z ogljikovimi hidrati. Pred spanjem potrebujete prigrizek, ki je enak 1-2 XE, da preprečite nočno hipoglikemijo.

S sladkorno boleznijo tipa 2

Ker je sladkorna bolezen tipa 2 pogosto povezana z debelostjo, je cilj prehrane izguba teže. To vključuje:

• živila z malo živalskih maščob;
• izdelki v skladu z njihovo vsebnostjo kalorij;
• postni dnevi;
• obroki hkrati.

Izključite ali omejite čim več:

• hitri ogljikovi hidrati;
• slana in začinjena hrana;
• prekajeno meso;
• živalske maščobe;
• prigrizki (ne več kot 2-krat).

Osnovno načelo dietetske dietetske terapije je postopni prehod na nizkokalorično prehrano. Močan padec kalorij lahko privede do srčnega popuščanja.

Dovoljena sladkorna hrana

Za obe vrsti diabetesa so dovoljeni in koristni zapleteni ogljikovi hidrati:

• žitna drobljiva kaša;
• sadje: sladke in kisle slive, kivi, jabolka, limone, pomaranče, grenivke, češnjeve slive, kutina;
• zelenjava: zelje, kumare, paradižnik, jajčevci, redkev, korenje, čebula;
• Hrana, bogata z vlakninami: semena, zrna, oreški
• gobe;
• zelenice: koper, rabarbara, peteršilj, kislica, zelena;
• jagodičevje: vse sladko in kislo, ogrinjala, brusnice, kosmulje, borovnice, maline, ribez, dren, jagode;
• stročnice;
• kruh: otrobi, rž, žito, ognjišče.

Vlakna nabrekne v želodcu in hitro ustvari občutek polnosti. Živila, bogata z vlakninami, spodbujajo izločanje holesterola in normalizirajo delovanje črevesja, kar je pomembno za bolnike s prekomerno telesno težo s sladkorno boleznijo tipa 2.

Vsebnost vlaknin v 100 g izdelkov:

Beljakovinska hrana mora biti v dnevnem meniju. Dovoljeno:

• mlečnokislinski izdelki;
• jajca;
• pusto meso in ribe;
• morski sadeži (razen rakovice).

Prehrana vključuje maščobe:

• mononenasičena: oljke, sezamova semena, oreški, pusto meso;
• polinenasičene: rastlinsko olje, soja, morske ribe.

Maslo lahko uporabite v omejeni količini. Jedilnik za diabetike mora vsebovati vitamine, topne v maščobi: A, D, E, K. Hrana za sladkorne bolnike tipa 2 mora vsebovati vitamine skupine B, mangan, baker, cink, krom. Koristno je kombinirati beljakovinsko hrano z ogljikovimi hidrati. Zniža skupni glikemični indeks zaužite hrane.

Med pijačami so diabetiki dovoljeni:

• čaj, kava z limono ali mlekom;
• kompoti iz jagodičevja ali suhega sadja;
• mineralna voda;
• sveže stisnjeni zelenjavni ali sadni sokovi (razredčeni z vodo).

Ali lahko jem sladkor

Majhne količine sladkarij so dovoljene diabetikom. Dovoljena sladka hrana:

Nasvet! Da bodo pijače sladke, je priporočljivo namesto sladkorja uporabljati sladila: sorbitol, fruktoza, ksilitol, stevija.

Katera hrana je škodljiva za diabetike

Sovražnik diabetikov so preprosti ogljikovi hidrati in alkohol. Nutricionisti priporočajo uživanje majhne količine sladkarij šele po glavnem obroku. Ti ogljikovi hidrati se prehladijo počasneje. Na primer, zamrznjeni sladki šerbet ne bo imel enakega negativnega učinka kot čaj z vročim sladkorjem..

Kljub temu, da je sadje zdravo živilo za bolnike s sladkorno boleznijo, ga je vredno omejiti ali popolnoma izključiti iz prehrane:

Hitra hrana ali hitra hrana je škodljiva. Izdelke, kot so sendviči, pomfrit, pica, bo treba opustiti. Iz prehrane je treba izključiti:

• prekajena klobasa;
• pašteta;
• drobovina;
• glazirane skute, koruzni kosmiči, palice;
• skuta masa;
• margarina;
• pecivo iz bele moke;
• sladkarije: kondenzirano mleko, marmelada, bomboni;
• bogate juhe;
• sladki jogurti;
• ocvrta hrana;
• ohranjanje;
• marinade;
• konzervirana hrana v olju;
• začimbe;
• testenine (samo trde sorte včasih).

Od pijač ne morete:

• sladka soda;
• sokovi (izjema: sveže stisnjeni z vodo);
• sirupi.

Ne kombinirajte preprostih ogljikovih hidratov z maščobami, kot so smetanove torte ali torte. Izločite ali omejite škrobna živila. Majhne količine krompirja priporočamo, da jih dodate zelenjavnim solatam, juham, enolončnicam.

Diabetični meni z odvisnostjo od insulina

To, da ste na dieti, ne pomeni stradanja. Če izberete prave izdelke, ob upoštevanju XE, lahko prehrano diabetikov popestrite z odvisnostjo od insulina.

Približni meni za teden dni

Ponedeljek:

• zajtrk 1: čaj s kruhom in maslom;
• zajtrk 2: solata z brokolijem in beli poprom;
• kosilo: grahova juha, pečena govedina s kašo, ponev za solato, čaj;
• popoldanska malica: nesladkana torta s kompotom;
• večerja: kaša z bučo, zelenjavni sok s kašo;
• prigrizek: bioyogurt.

Torek:

• zajtrk 1: pijača s radičem z sendvičem;
• zajtrk 2: mlečna kaša;
• kosilo: ribja juha, ribje torte z zelenjavo, kompot;
• popoldanska malica: sadna pita, kefir;
• večerja: kaša s korenčkom, sveže stisnjen sadni sok;
• prigrizek: piškoti z mlekom.

• zajtrk 1: sirne pogače, kava;
• zajtrk 2: solata z mesom;
• kosilo: vegetarijanski borš, mesna enolončnica, redkev in zelena solata, kefir;
• popoldanska malica: ajdove palačinke s čajem;
• večerja: puran z gobami, kefir;
• prigrizek: jogurt, kruh.

Četrtek:

• zajtrk 1: kruh, čaj;
• zajtrk 2: ovsena kaša v mleku;
• kosilo: borš, pečen piščanec s kašo, zelenjavna solata, sok;
• popoldanski prigrizek: skutna torta s kompotom;
• večerja: polnjeno zelje z jajcem, sok;
• prigrizek: pečeno jabolko.

Petek:

• zajtrk 1: kavna pijača, palačinka;
• zajtrk 2: pečen fižol;
• kosilo: gobova juha, polnjeni krapi, kompot;
• popoldanska malica: rženi zvitek s sadjem, nesladkan jogurt;
• večerja: stročji fižol, rezina trske, sok;
• prigrizek: bioyogurt.

Sobota:

• zajtrk 1: čaj s sendvičem;
• zajtrk 2: enolončnica s koruzno kašo, sadni sok;
• kosilo: kisle kumarice, polnjene paprike, čaj;
• popoldanski prigrizek: korenčkov palačinke s fermentiranim pečenim mlekom;
• večerja: ajdova kaša z gobami, zelenjavni sok;
• prigrizek: sveže kumare s kruhom.

Nedelja:

• zajtrk 1: skuta in mandljevi piškoti, čaj;
• zajtrk 2: umešana jajca, kefir;
• kosilo: juha z mesnimi kroglicami, golaž s kašo, solata iz kumar, čaj;
• popoldanska malica: skutne palačinke, kakav;
• večerja: pilaf s sadjem, fermentirano pečeno mleko;
• prigrizek: mlečni žele s sadjem.

Hrana z nizko kalorično vrednostjo za sladkorne bolnike tipa 2

S sladkorno boleznijo tipa 2 pacientom ni treba vbrizgati insulina in izračunati XE. Recept za prehrano za diabetike naj bo malo kalorij. Vendar nabor živil v prehrani zadostuje za diverzifikacijo prehrane izgubljene osebe. Pripravljeni so lahko nizkokalorični okusni obroki.

Lignje (porcije 4)

Lignje narežemo na obroče (500 g), nasekljamo 3 stroke česna, iztisnemo sok ½ limone. Česen prepražite v 4 žlicah. olivno olje in odstranite z režo z žlico. Lignje ocvrto minuto v istem olju. Lignje zalijte z limoninim sokom, razmažite česen, dodajte zelišča, sol. Jed se duši še 2 minuti. Vsebnost kalorij 1 porcija - 200 kcal.

Jajčevci (4 obroke)

450 g jajčevcev narežemo na kockice in jih solimo. Po pol ure operemo in posušimo. Dodajte v predhodno segreto ponev:

• 2 stroka česna, zdrobljena
• 1 žlica. l. ingverjeva korenina;
• drobno sesekljana čebula;
• 1 beli poper, nasekljan.

Pražite pol minute, dodajte jajčevci v ponev, nadaljujte s cvrtjem še 2 minuti. V ponev dodamo sojino omako (2 žlici) in 300 ml vode (lahko uporabimo zelenjavno juho), dušimo 10 minut. Vsebnost kalorij 1 porcija - 120 kcal.

Mesna solata (1 porcija)

• goveje goveje meso (100 g);
• zelenje;
• beli poper.

Dodamo paradižnikovo omako, sol, hladimo eno uro. Vsebnost kalorij - 170 kcal.

Beloruska hladna jed (6 porcij)

Odrežite 500 g kislice, nalijte zelenjavno juho (2 l) in kuhajte 7 minut, ohladite. V hladno jed dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo, zelene kumare (200 g), kuhana 2 jajci. Preden postrežete, dodajte: 1 žlico. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, sol, zelišča. Kalorična vsebnost porcije - 80 kcal.

Sladko brez sladkorja: recepti za sladice

Za sladkorno boleznijo je pomembno, kako hitro se hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate, pretvori v preproste sladkorje (glukozo). Hrani sladkor, fruktoza in maltoza se hitro razgradijo. Počasnejša razgradnja škroba.

Upočasni proces absorpcije glukoze v krvno vlakno. Veliko ga je v otrobih, rženi in ajdovi moki, ovseni kaši in ječmenovi kaši, sadju, zeliščih. Na podlagi tega se bolniki s sladkorno boleznijo lahko razvajajo z okusnimi jedmi:

• pita s slanim nadevom;
• palačinke;
• sladke sadne solate;
• sorbet.

Da se sladkor po moki ne dvigne, pšenično moko nadomestimo z rženo ali uporabimo mešanico teh sort. V pekarne ne priporočamo dodajanja rozin in datljev. V sladicah je dovoljeno malo sliv, suhih marelic, banan. Najboljši dodatki so oreščki, sladko in kislo sadje, citrusi. Namesto sladkorja se uporablja nadomestek sladkorja, predhodno raztopljen v vodi.

Tortilje z jagodami

Premagajte z mešalnikom, dokler ne nastane mehko testo:

• 3 jajca;
• nepopolni kozarec ržene moke;
• 400 ml mleka;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• nekaj soli in sladila.

Segrejte majhno ponev in vanj vlijte testo, tako da pokrije dno za 0,3 cm. Na obeh straneh pecite torto. Postrežemo s svežimi jagodami.

Piškotki s skuto

Piškotno testo pripravimo iz ržene moke (2 kozarca), skute (150 g), margarine (200 g), sladila, ščepca soli. Pripravljeno testo ohladimo v hladilniku, razvaljamo 1 cm debeline, ga izrežemo s kalupom, razporedimo na pekač in pečemo 10 minut. Temperatura: 200 stopinj. Priporočljivo je, da ga jeste sveže, saj se dobrota hitro ustali.

Sladice za otroka s sladkorno boleznijo

Otroci s sladkorno boleznijo tipa 2 imajo strožjo prehrano kot glubeti, odvisni od insulina. To je predvsem posledica debelosti, ki spremlja sladkorno bolezen 2. Če želite otroka razvajati s sladkarijami brez škode, lahko zamenjate nekaj živil:

• sladkarije - jabolčni bonbon;
• mlečna čokolada - kos temne čokolade;
• sladka soda - sveže stisnjen sok iz jagodičevja in sadja, kompot;
• krompirjev čips - lističi zelja iz sezamovih semen;
• marmelada - marmelada z nadomestkom sladkorja;
• sladoled - šerbet;
• shranite piškote - domače torte: ovsena kaša, rženi piškoti z lanenimi semeni in semeni, korenčkov piškotek, skuta s oreščki;
• glazirane skute - skuto z nizko vsebnostjo maščob z jagodami, vanilijo in stevijo;
• sladki jogurt - bioyogurt (bolje je kuhati doma) s koščki sadja in jagodičja;
• maslene pite - korenčkova torta.

Otrokom lahko damo marmelado, marshmallows, sadje, jagodičje, kefirjeve želeje, skute in korenčkov soufflé. Sladice je najbolje zaužiti hladno. To bo upočasnilo absorpcijo sladkorja v krvni obtok..

Naj povzamemo

Dietna terapija je ena glavnih sestavin oskrbe sladkorne bolezni. Vendar pa bolniki z visoko koncentracijo sladkorja v krvi lahko živijo polno življenje in raznoliko prehrano ter prejemajo vse potrebne vitamine, makro- in mikroelemente. Izdelki, na katere človek morda prej ni bil pozoren, če so pravilno pripravljeni, se bodo izkazali za okusne in zdrave.