Popolna tabela izračuna XE enot zrnja v hrani

Popolna tabela izračuna XE enot zrnja v hrani

Prekomerna teža

Vodenje neaktivnega življenjskega slogadeset
Srednje trdo delo17
Trda delovna sila25

Splošno sprejeto je, da lahko povprečna količina potrebnih izdelkov na dan znaša 20-24XE. To količino morate porazdeliti na 5-6 obrokov. Glavni sprejemi naj bodo 4-5 XE, za popoldanski prigrizek in kosilo - 1-2XE. Ni priporočljivo jesti več kot 6-7XE izdelkov hkrati..

Ob pomanjkanju telesne teže je priporočljivo povečati količino XE na 30 na dan. Otroci 4-6 let potrebujejo 12-14XE na dan, 7-10 let priporočajo 15-16, od 11 do 14 let - 18-20 enot kruha (za dečke) in 16-17 XE (za deklice). Fantje od 15 do 18 let potrebujejo 19-21 žitnih enot na dan, deklice potrebujejo dve manj.

Prehrana mora biti uravnotežena, ustrezna potrebam telesa po beljakovinah in vitaminih. Njena posebnost je izključitev lahko prebavljivih ogljikovih hidratov..

Zahteve za pripravljeno prehrano:

  • Uživanje hrane, ki vsebuje prehranske vlaknine: rženi kruh, proso, ovsena kaša, zelenjava, ajda.
  • Določeno časovno in količinsko dnevno porazdelitev ogljikovih hidratov, ki ustreza odmerku insulina.
  • Nadomestitev lahko prebavljivih ogljikovih hidratov z enakovrednimi živili, izbranimi v skladu s tabelami krušnih enot za diabetike.
  • Zmanjšanje deleža živalskih maščob s povečanjem količine zelenjave.

Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2 morajo uporabljati tudi tabele krušnih enot, da preprečijo prenajedanje. Če opazite, da je živil, ki vsebujejo škodljive ogljikove hidrate, v prehrani več kot dovoljene norme, morate njihovo uživanje postopoma zmanjšati. To lahko storite 7-10 dni, 2XE na dan, s čimer dosežete zahtevano normo.

Tabela krušnih enot

Vrednost XE dajemo najpogosteje uporabljenim vrstam izdelkov in že pripravljenim obrokom.

Ime izdelkaKoličina izdelka v 1XE, gVsebnost kalorij, kcal na 100 g
Jagode, sadje in suho sadje
Suhe marelice20270
Banana6090
Hruškasto42
Ananas11048
Marelice11040
Lubenica13540
Mandarine15038
Jabolko15046
Malina17041
Jagoda19035
Limona27028
Draga15314
Žitni proizvodi
Beli kruh (svež ali suh)25235
Rženi kruh iz polnozrnate moketrideset200
Ovsena kaša2090
Pšenica1590
Riž15115
Ajda15160
Moka15 g329
Drobnjak15326
Bran5032
Suhe testenine15298
Zelenjava
Koruzasto72
Zelje15090
Zeleni grah19070
Kumare200deset
Bučna20095
Jajčevec20024
Paradižnikov sok25020
Fižol30032
Korenček40033
Pesa40048
Zelenica60018
Mlečni izdelki
Sirna masasto280
Sadni jogurtsto50
Kondenzirano mleko130135
Nesladkan jogurt20040
Mleko, 3,5% maščobe20060
Ryazhenka20085
Kefir250trideset
Kisla smetana, 10%116
Bryndza sir260
Oreščki
Cashew40568
Kedar50654
Pistacija50580
Mandelj55645
Lešnik90600
Orehi90630
Mesni izdelki in ribe *
Goveji golaž180
Goveja jetra230
Goveji rezanci, samo mleto meso220
Svinjski kotlet150
jagnječja zarebrnica340
Postrv170
Rečne ribe165
Losos145
Jajcemanj kot 1156

* Živalski beljakovine (meso, ribe) ne vsebujejo ogljikovih hidratov. Zato je količina XE v njem enaka nič. Izjema so tiste mesne jedi, pri pripravi katerih smo dodatno uporabili ogljikove hidrate. Tako na primer na mleto mesne kroglice pogosto dodamo namočen kruh ali zdrob..

Vsebnost ogljikovih hidratov v jajcu je 0,4 g na 100 g jajca. Zato indeks XE v jajcih ni nič, ima pa majhno vrednost.

Pijače
pomarančni soksto45
jabolčni soksto46
Čaj s sladkorjem150trideset
Kava s sladkorjem150trideset
Kompot250sto
Poljub250125
Kvass25034
Pivo300trideset
Sladkarije
Marmelada20296
Mlečna čokolada25550
Torta s kremami25330
Sladoled80270

Tabela - XE v pripravljeni hrani in jedeh

Ime končnega izdelkaKoličina izdelka v 1XE, g
Kvasno testo25
Listnato pecivo35
Palačinkatrideset
Palačinka s skuto ali mesom50
Knedle s skuto ali mesom50
Paradižnikova omaka50
Kuhan krompir70
Pire krompir75
Piščančji grižljaji85
Piščančje krilosto
Sirni kolačisto
Vinoigretta110
Zelenjavne zelje120
Grahova juha150
Borscht300

Stopnja porabe

Pri sladkornih bolnikih tipa 2 (in v nekaterih primerih tip 1) se priporoča dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da se zmanjša sproščanje glukoze v kri. Zmanjšanje porabe teh komponent bo privedlo do dejstva, da se bo teža zmanjšala (če bo potrebno), raven insulina bo tudi padla, sladkorna bolezen pa se bo nadomestila.

Pri takšni dieti se izračun najpogosteje izvede v gramih in je 25–30 g ogljikovih hidratov na dan za sladkorno bolezen tipa 1 in tipa 1. To ustreza približno 2 - 2,5 xe na dan za diabetes mellitus. Poleg tega je treba zaužiti takšno količino ogljikovih hidratov v kombinaciji s povečanim odmerkom beljakovin in v manjši meri tudi maščob..

Pomembno si je zapomniti, da mora biti vnos ogljikovih hidratov enakomeren. Za vsak obrok približno 0,5 - 0,8 XE ali 6 - 8 g

Kako pravilno izračunati ta kazalnik v izdelkih, ni nič težko. Poglejte embalažo, v izdelkih je vedno tabela ogljikovih hidratov, ki nakazuje tudi vsebnost beljakovin in maščob. Popravite to številko glede na težo izdelka. Število razdelite na 12. Rezultat je število XE.

Drugo pomembno vprašanje je, kako izračunati količino insulina na podlagi teh podatkov. Uporaba enega XE brez vnosa katerega koli antihiperglikemičnega zdravila poveča raven glukoze v telesu v povprečju za 1,7 - 2 mm / l. Na podlagi tega določite odmerek insulina.

Za kaj so žitne enote?

Z izračunavanjem števila krušnih enot v našem zajtrku lahko izračunamo, koliko inzulina vbrizgamo. V povprečju potrebujemo 1-2 enoti inzulina za asimilacijo 1 XE, pri nas pa je ta številka na primer manjša. V bistvu 1 XE poveča raven sladkorja za 1,7 mmol / l, vendar je ta številka povprečna. Pri nas se lahko 1 XE poveča za 5-6 mmol / l. Vse to je lahko odvisno od številnih dejavnikov, na primer od insulinske občutljivosti ali stopnje absorpcije itd. Na primer, za insulinsko odpornost bo morda potreben velik odmerek insulina, o tem preberite v članku "Odpornost na inzulin: vzroki in simptomi".

Zato se izkaže, da ima vsak svoj odmerek insulina, vendar lahko izračunate približni koeficient. Kakšen je ta koeficient in kako ga izračunati, vam bom povedal v drugem članku, ki bo namenjen izbiri odmerka insulina. Tudi enote kruha nam omogočajo, da ocenimo koliko ogljikovih hidratov zaužijemo na obrok in čez dan..

Če imate sladkorno bolezen, to ne pomeni, da se morate popolnoma prikrajšati za ogljikove hidrate, saj jih potrebujemo, da bi telo dobilo energijo za obstoj. Če nasprotno, prenajedemo ogljikove hidrate, potem nam znanje o XE sploh ne bo škodilo. Vsaka starost ima svojo stopnjo vnosa ogljikovih hidratov.

Spodaj dajem tabelo, ki prikazuje, v kateri starosti je treba zaužiti koliko ogljikovih hidratov v krušnih enotah.

Starost, letaKoličina XE na dan
4 - 612 - 13 XE
7 - 1015 - 16 XE
11 - 1418 - 20 XE (fantje)
11 - 1416 - 17 XE (deklice)
15 - 1819 - 21 XE (fantje)
15 - 1817 - 18 XE (deklice)
Odrasli20 - 22 XE

Poleg tega ni priporočljivo zaužiti več kot 6 XE ob enem obroku. Pri odraslih s premajhno telesno težo se količina XE poveča na 25-30, s prekomerno telesno težo pa se zmanjša na 15-18 XE.

Tako je za odrasle z diabetesom tipa 2, ki ne prejemajo insulina, potrebno tudi število enot kruha, da veste, ali prenajedite ogljikove hidrate. In če je tako, potem morate zmanjšati porabo na starostno normo ob upoštevanju telesne teže.

Recimo, s sladkorno boleznijo tipa 1 je vse jasno. Kaj pa diabetiki tipa 2? Recimo, da ste že prešteli, koliko pojeste ob vsakem obroku tekom dneva, in to število je več kot normalno, potem pa sladkor ni ravno dober. Kako to znanje uporabiti v praksi? Tu se lahko "igrate" s količino ogljikovih hidratov in jih začnete zmanjševati ali nadomeščati s hrano z nizkim glikemičnim indeksom. Mimogrede, že sem pisal o glikemičnem indeksu in celo dal tabelo za prenos v članku "Zmanjšanje ravni sladkorja s pravilno prehrano pri sladkorni bolezni tipa 2." Seveda lahko računate z žlicami, odrezan kruh za oči itd., Vendar se bo rezultat izkazal za netočnega, danes se jih toliko reže, jutri pa bo drugače..

Tam je vse jasno. Imeli ste 25 XE na dan, odstranite 5 XE in poglejte, kaj se zgodi, vendar ne takoj, ampak v nekaj dneh. Hkrati ne spreminjajte režima vadbe in zdravil..

Zdi se, da je to vse, kar sem hotel povedati o krušnih enotah. Poskušal sem vam razložiti o njih na prste, če pa vam nekaj ni jasno, potem vprašajte v komentarjih. Rad bi vedel vaše mnenje o članku, ali vam je bilo to znanje koristno? Ali jih boste uporabljali v prihodnosti?

Krušna enota, kaj je to

V preteklosti se je pred dobo iPhonov razvila drugačna metoda izračuna ogljikovih hidratov v hrani - s pomočjo krušnih enot (XE), imenovanih tudi enote ogljikovih hidratov. Za lažjo oceno količine inzulina, potrebne za absorpcijo ogljikovih hidratov, smo uvedli krušne enote za sladkorne bolnike tipa 1. 1 XE potrebuje 2 enoti insulina za asimilacijo zjutraj, 1,5 pri kosilu in samo 1 zvečer. Asimilacija ogljikovih hidratov v količini 1 XE poveča glikemijo za 1,5-1,9 mmol / l.

Natančne opredelitve XE ni, podali bomo številne zgodovinsko uveljavljene definicije. Enoto kruha so uvedli nemški zdravniki in je bila do leta 2010 opredeljena kot količina hrane, ki vsebuje 12 g prebavljivih (in s tem povečuje glikemije) ogljikovih hidratov v obliki sladkorjev in škroba. Toda v Švici je veljalo, da XE vsebuje 10 g ogljikovih hidratov, v angleško govorečih državah pa 15 g. Razhajanje v definicijah je privedlo do tega, da od leta 2010 koncept XE v Nemčiji ni priporočljivo uporabljati.

V Rusiji je splošno sprejeto, da 1 XE ustreza 12 g prebavljivih ogljikovih hidratov ali 13 g ogljikovih hidratov, ob upoštevanju prehranskih vlaknin, ki jih vsebuje izdelek. Poznavanje takšnega razmerja vam omogoča enostavno prevajanje (približno v mislih, natančno s kalkulatorja, vgrajenega v kateri koli mobilni telefon) XE v grame ogljikovih hidratov in obratno.

Na primer, če ste pojedli persmo, ki tehta 190 g, z znano vsebnostjo ogljikovih hidratov 15,9%, ste zaužili 15,9 x 190/100 = 30 g ogljikovih hidratov ali 30/12 = 2,5 XE. Kako šteti XE, natančno do desetin ali okroglo do celote - odvisno od vas. V obeh primerih se bo stanje povprečno zmanjšalo na dan.

Količino XE, načrtovano za ta dan, je treba pravilno porazdeliti med obroke, med njimi pa ne sme biti dovoljenih "prigrizkov". Na primer, z dnevno "normo" 17-18 XE (za bolnike s sladkorno boleznijo zdravniki priporočajo do 15-20 XE na dan), jih je treba razdeliti na naslednji način:

  • zajtrk 4 XE;
  • kosilo 2 XE;
  • kosilo 4-5 XE;
  • popoldanski čaj 2 XE;
  • večerja 3-4 XE;
  • "Pred spanjem" 1-2 XE.

Vsekakor ne smete zaužiti več kot 6-7 XE ob enem obroku. Celo biskvitna torta, ki tehta 100 g, ustreza tej omejitvi. Seveda morate izračunati tudi, ali dnevna norma XE ne bo presežena. Pri drugačni količini XE je treba upoštevati razmerja XE med obroki, navedenimi v primeru.

Upoštevati je treba, da se ogljikovi hidrati ne nahajajo samo v rastlinski hrani, temveč tudi v mlečnih izdelkih (v obliki mlečnega sladkorja - laktoze). Ogljikovih hidratov v siru in skuto je malo (ti med proizvodnjo izdelka prehajajo v sirotko) in XE teh izdelkov običajno ne pride v poštev, tako kot mesni izdelki XE (pod pogojem, da klobase ne vsebujejo škroba), kar omogoča, da se v XE ne izračunajo njihovi stroški.

Jagode in sadje v prehrani

V večini sadja in jagodičja je malo ogljikovih hidratov, vendar to ne pomeni, da jih ne bi smeli šteti ali uživati ​​v velikih količinah. Ena enota kruha ustreza 3-4 marelicam ali slivam, rezini lubenice ali melone, pol banane ali grenivke.

Jabolka, hruška, pomaranča, breskev, persimmon - 1 kos vsakega takega sadja vsebuje 1 enoto ogljikovih hidratov. Največ XE najdemo v grozdju.

Ena enota kruha je 5 velikih jagod.

Jagode najbolje merimo ne v kosih, ampak v kozarcih. Torej obstaja 1 zrnata enota na 200 g izdelka

Pomembno si je zapomniti, da ne samo sveža hrana, temveč tudi suho sadje vsebujejo enote ogljikovih hidratov. Zato pred sušenjem sadja in jagodičja za kuhanje odtehtajte in preštejte količino vsebovane XE

Sadje je različnih vrst in odvisno od tega je lahko sladko ali kislo. Toda od tega, kako se spremeni okus izdelka, se njegova vrednost ogljikovih hidratov ne spreminja..

Kislo sadje in jagode vsebujejo več ogljikovih hidratov, ki se počasi absorbirajo.

Vsak sadež v krvi človeka začne naraščati v krvnem sladkorju, le to se zgodi z drugačno hitrostjo.

Mnogi ljudje vedo, da prehrana bolnika igra odločilno vlogo pri diabetes mellitusu. Dejansko z uravnavanjem vnosa ogljikovih hidratov s hrano veliko lažje najdemo pravi odmerek inzulina. Kako deluje inzulin - znanost rešuje življenja, vendar je zelo težko izračunati potrebno količino določene hrane vsak dan, več let, in vse, kar je težko, ljudje običajno prezrejo. Zato je bil uveden koncept "krušne enote", ki je olajšal izračun prehrane milijonov ljudi, ki trpijo za eno obliko diabetesa mellitusa. Https://youtu.be/QZAH5lV1gD8

Krušna enota (XE) je merilo ogljikovih hidratov v živilih. Ena enota kruha je enaka dvanajst gramov sladkorja ali petindvajset gramov črnega kruha. Določena količina insulina porabi za razgradnjo ene žitne enote, povprečno enaki dve enoti delovanja zjutraj, eno enoto in pol podnevi in ​​eno enoto delovanja zvečer..

Stopnja XE na dan

Običajno mora človek porabiti največ 30 enot zrnja..

Število enot se zmanjša, če ima presnovne nepravilnosti, ki vključujejo:

  • debelost,
  • diabetes,
  • presnovni sindrom,
  • itd.

Poleg tega na ta kazalnik vplivajo tudi starost in telesna aktivnost osebe. Manj ko se giblje, manj je krušnih enot, ki bi jih moral zaužiti.

vrsta obremenitveNorma XE v trku
zdravi ljudje brez težav z debelostjo in presnovnimi motnjami, ki vsak dan dobijo veliko telesne aktivnosti, se ukvarjajo s športom profesionalno25 - 30
zdravi ljudje, ki imajo zmerno telesno aktivnost ali vodijo sedeč način življenja20
ljudje, mlajši od 50 let, ki včasih obiskujejo telovadnico, vendar imajo kakršne koli presnovne nepravilnosti (indeks telesne mase nekoliko višji od normalnega, metabolični sindrom v začetni fazi razvoja brez hude debelosti)15
neaktivni ljudje ali starejši od 50 let z normalno telesno težo ali z debelostjo I stopnještirinajst
z diabetesom mellitusom, debelostjo II, III stopnjedeset

Kako šteti

Najlažji način, da ta ukrep prilagodimo standardni vedenjski dimenziji hrane.

Kaj to pomeni?

Izračunali bomo količino energije hrane, na primer v kruhu.

Samo 1 rezina kruha (belega, črnega, a ne bogatega!) Vsebuje 1 XE. Splošno sprejeto je, da je za sladkorne bolnike bolj koristno sušiti kruh, z drugimi besedami, jesti krekerje. Če torej žvečite krušno drobtino, se število enot kruha od tega ne bo zmanjšalo, saj iz izdelka izhlapi samo voda med postopkom sušenja. Dehidrirani kruh ne izgublja ogljikovih hidratov.

Če zmeljemo kruton, dobimo približno 1 žlico, ki vsebuje enako količino XE.

V 1 žlici moke škrob (to je tudi ogljikov hidrat, zato krompirja ne priporočamo jesti) - 1 XE.

Točno enako število enot je vsebovano v:

  • dve žlici katerega koli kuhanega žita
  • 1 žlica sladkorja ali 3 kosi rafiniranega sladkorja
  • 7 žlic poljubnih stročnic
  • 3 srednje velike do velike korenja
  • 1 srednje velik krompir
  • 1 velika pesa
  • pol banane ali grenivke
  • 1 jabolko
  • 1 pomaranča
  • 1 persimmon
  • 1 breskev
  • 3 mandarine
  • 1 rezina melone, lubenice ali ananasa
  • 3 slive ali marelice

Majhno sadje, jagode je lažje izračunati glede na količino krožnika brez diapozitiva. 1 XE je enak 1 krožniku češenj, češenj, jagod. Toda zelo sladke majhne jagode ali sadje je mogoče izmeriti na kos. Na primer, 3-4 grozdje vsebuje 1 XE.

Kar zadeva pijače, tu kot ukrep vzamemo navaden fasetiran kozarec in 1 XE vsebuje:

  • tretjino kozarca grozdnega soka
  • 1 kozarec kvasa ali piva
  • Jabolčni sok 1/2 skodelice in drugi manj sladki sadni sokovi

Omeniti velja, da je kateri koli sok veliko manj uporaben za sladkorno bolezen kot surovo sadje ali zelenjava, saj je brez naravne sestavine, ki upočasni presnovo ogljikovih hidratov - prehranske vlaknine. Vlakna upočasnijo proces predelave hrane, netopna v vodi pa običajno odstrani nekatere snovi skupaj z njo in s tem očisti telo, zmanjša skupno vsebnost kalorij v hrani. Zato je vredno razmisliti o tem dejstvu pri načrtovanju prehrane.!

Vlakna kot temeljna osnova za zdravje diabetikov
Seznam živil, bogatih z vlakninami

Nesladkane pijače ne vsebujejo ogljikovih hidratov, tako kot meso in ribji izdelki. Zato v njih ni smiselno šteti žitnih enot..

Pri slaščicah so stvari nekoliko drugačne, saj so to le trdni ogljikovi hidrati! Na primer, 100 gramov sladoleda vsebuje 2 enoti.

Če želite upočasniti absorpcijo saharidov, jih uporabite izključno po glavnem obroku. Tako se bo raven glikemije nekoliko počasneje dvigovala. Vsaka maščoba, ki jo vsebuje izdelek, bo tudi upočasnila postopek absorpcije. Zato je sladoled veliko boljši od maščob, ki za diabetike nimajo nobene koristi. Če pa bomo iskreno govorili, bi se bilo vredno popolnoma odreči vsem sladkim izdelkom..

Kaj pa, če smo končni izdelek kupili v trgovini. Kako izračunati količino XE v njih?

Vse je izjemno preprosto. Etiketo beremo v njenem delu, kjer je naslikana energijska vrednost. Ogledamo ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje 100 gramov izdelka in si zapomnimo, da je 1 enota enaka 10-15 gramov. ogljikovi hidrati.

Za lažje štetje je seveda bolje, da za normo vzamemo okroglo številko, vendar izračunamo ob upoštevanju napake in vedno zaokrožimo.

100 g mlečne čokolade vsebuje 50 g ogljikovih hidratov, zato je ta količina sladkosti približno 5 XE.

Kar zadeva alkohol, ne smete misliti, da je varen za diabetike, saj praktično ne vsebuje sladkorja..

To je napačna predstava! V 100 gramih katerega koli namiznega vina je 20 gramov ogljikovih hidratov in to sta enaka 2 XE, v 250 ml piva - 1 XE (to je 1 kozarec), v temnem pivu je več ogljikovih hidratov in enaka količina bo 2 XE.

Značilnosti sladkorne bolezni tipa 2

Posebna vrsta sladkorne bolezni se manifestira z normalno (nizko ali prekomerno) proizvodnjo insulina s strani vodilnega organa endokrinega sistema. Druga vrsta bolezni ni povezana s pomanjkanjem hormona v telesu, kot pri prvi. Tkivne celice pri diabetikih, ki so povezane s starostjo, sčasoma in zaradi več razlogov postanejo odporne na inzulin.

Glavno delovanje hormona, ki ga proizvaja trebušna slinavka, je pomoč pri prodiranju glukoze iz krvi v tkiva (mišice, maščobe, jetra). S sladkorno boleznijo tipa 2 ima telo inzulin, vendar ga celice nehajo sprejemati. Neuporabljena glukoza se nabira v krvi, pojavi se sindrom hiperglikemije (vsebnost sladkorja v krvi presega dovoljene norme). Proces oslabljene insulinske odpornosti se pri starih bolnikih razvija počasi, od nekaj tednov do mesecev ali celo let.

Pogosto se bolezen diagnosticira med rutinskim pregledom. Nediagnosticirani diabetiki lahko poiščejo zdravniško pomoč s simptomi:

  • nenadni izpuščaji na koži, srbenje;
  • okvara vida, katarakta;
  • angiopatija (periferna vaskularna bolezen);
  • nevropatija (zapleti živčnih končičev);
  • ledvična disfunkcija, impotenca.

Poleg tega kapljice posušenega urina, ki je raztopina glukoze, na perilu puščajo bele lise. Približno 90% bolnikov ima telesno težo praviloma večjo od norme. Naknadno lahko ugotovimo, da je imel sladkorni bolnik znotrajporodno obdobje motnje rasti maternice. Zgodnje hranjenje z mlekom iz formule podpira napake v proizvodnji endogenega (notranjega) lastnega insulina. Zdravniki priporočajo, če je mogoče, otroku zagotoviti dojenje.

Dokazano je, da je mehanizem odpornosti na inzulin določen evolucijsko. Človeštvo je moralo preživeti v neugodnih razmerah. Obdobja lakote, ki ji sledijo številni časi. Neobčutljivost za hormon trebušne slinavke je pripomogla k shranjevanju energije - telo je shranjevalo maščobo v rezervi, da je preživelo preskuse lakote.

V sodobnih razmerah gospodarski razvoj spremlja nagnjenost k sedečemu načinu življenja. Gensko ohranjeni mehanizmi še naprej kopičijo energijo, kar vodi v razvoj debelosti, hipertenzije in diabetes mellitusa. Na začetku glikemije je razvidno, da je do takrat 50% posebnih celic trebušne slinavke izgubilo svojo funkcionalno aktivnost.

Obdobje asimptomatske stopnje diabetes mellitusa endokrinologi smatrajo za najnevarnejše. Oseba je že bolna, vendar ne dobi ustreznega zdravljenja. Obstaja velika verjetnost pojava in razvoja srčno-žilnih zapletov. Zgodnje diagnosticirano bolezen je mogoče zdraviti brez zdravil. Obstaja precej posebna prehrana, telesna aktivnost in zeliščna zdravila.

XE posameznih izdelkov

Ogljikovi hidrati in zlasti XE so na voljo v treh oblikah - sladkor, škrob in vlaknine. Ogljikovi hidrati se nahajajo v zrnih (kruh, testenine in žitarice), sadju, zelenjavi, koreninski zelenjavi (krompirju / sladkem krompirju), pivu, vinu in nekaterih žganih pijačah, sladicah in sladicah. Večina mlečnih izdelkov (razen sira) in drugih živil, kot so saharoza, fruktoza, maltoza.

Zdrava dieta za sladkorno bolezen tipa 2 mora vsebovati kompleksne ogljikove hidrate, ki vsebujejo hranljive snovi, kot so polnozrnate žitarice, sadje, zelenjava, stročnice, posneto mleko in jogurt. Izbira prehrane z veliko vitaminov, mineralov, vlaknin in beljakovin mora biti v sorazmerju z vašo vsebnostjo kalorij.

Preprosti ogljikovi hidrati

Preprosti ogljikovi hidrati (monosaharidi in disaharidi) se zlahka uničijo, glukoza, ki se sprosti v krvni obtok, pa povzroči zvišanje krvnega sladkorja.

Živila, ki vsebujejo preproste sladkorje, vključujejo namizni sladkor, koruzni sirup, nekatere sadne sokove, sladkarije, sodo, med, mleko, jogurte, džemove, čokolado, piškote in izdelke iz bele moke.

Zapleteni ogljikovi hidrati

Kompleksni ogljikovi hidrati (oligosaharidi in polisaharidi) trajajo dlje, da se razgradijo in počasi sprostijo glukozo v krvni obtok. Ta počasen dvig glukoze v krvi je varnejši za diabetike.

Nekatera živila, ki vsebujejo kompleksne sladkorje, vključujejo: ječmen, fižol, otrobi, rjavi kruh, rjavi riž, ajda, koruzna moka, žitni kruh, žita z visokimi vlakninami, leča, testenine, koruza, musli, grah. krompir, špageti, polnozrnat kruh, polnozrnata žita.

Presnova ogljikovih hidratov

Ko se prebava začne, se ogljikovi hidrati razgradijo na glukozo in sprostijo v krvni obtok. Razpoložljiva glukoza v krvi se uporablja za energijo, shranjuje se kot glikogen v jetrih in mišicah, ali kadar ni potrebe po energiji, se predela in shrani v telesu kot maščoba.

Vsa zgoraj navedena presnova glukoze zahteva inzulin. Ljudje s sladkorno boleznijo ne morejo proizvesti dovolj insulina ali so neobčutljivi za inzulin, zato morajo vzdrževati raven glukoze v krvi z zdravili in spremembami življenjskega sloga.

Za izračun krušnih enot za sladkorno bolezen tipa 2 uporabite spodnje tabele XE za izbrana živila..

Mlečni izdelki

IzdelekKoličina, enakovredna enemu XE
Mleko1 kozarec 250 ml
Kefir1 kozarec 300 ml
Krema1 kozarec 200 ml
Ryazhenka1 kozarec 250 ml
Čevapčiči v moki1 kos (približno 65-75 gr)
Skuta masa z rozinami35-45 gr
Zastekljeni skuta1 kos (35 gramov)

Sadje in jagode

IzdelekKoličina, enakovredna enemu XE
Marelice2 kosa (približno 100 gr)
Srednje oranžna1 kos (170 gramov)
Grozdje (velike jagode)12-14 kosov
Lubenica1-2 kosov
Hruška Pakham1 kos (200 gramov)
Srednja jagoda10-12 kosov
Mango1 majhno sadje
Srednje mandarine2-3 kosi
Apple (majhno)1 kos (90-100 gramov)

Krompir, žitarice, oreški

IzdelekKoličina, enakovredna enemu XE
Krompir pečen v olupkih1 kos (60-70 gr)
Pire krompir1 žlica
Posušen fižol1 žlica. l.
Grah7 žlic. l.
Oreščki60 gramov
Drobljenec (poljuben) suh1 žlica.

Mokasti izdelki

IzdelekKoličina, enakovredna enemu XE
Beli / črni kruh1 kos debeline 10 mm
Braninov kruh1 kos debel. 15 mm
Moka1 žlica
Testenine3 žlice
Ajda2 žlici. l.
Ovseni kosmiči2 žlici. l.
Kokice12 čl. l.

Zelenjava

IzdelekKoličina, enakovredna enemu XE
Pesa1 kos (150-170 gr)
Korenčekdo 200 gramov
Bučna200 gramov
Fižol3 žlice (približno 40 gramov)

Dodatna priporočila

Prva in druga vrsta diabetes mellitusa sta bolezen, ki nujno potrebuje prehransko prehrano. V nasprotnem primeru je verjetno močno povišanje ravni krvnega sladkorja, kar bo povzročilo ne samo poslabšanje dobrega počutja, ampak tudi pomembnejše zaplete..

Možna uporaba na dan za različne vrste ljudi

KontingentKrušne enote (XE)
Osebe s težkim fizičnim delom ali premajhno telesno težo25-30 XE
Osebe z normalno telesno težo, ki opravljajo zmerno fizično delo20-22 XE
Posamezniki z normalno telesno težo, ki opravljajo sedeče delo15-18 XE
Tipičen bolnik z diabetesom mellitusom: starejši od 50 let, telesno neaktiven, ITM = 25-29,9 kg / m212-14 XE
Osebe s stopnjo debelosti 2A (BMI = 30-34,9 kg / m2), stare 50 let, fizično neaktivne, ITM = 25-29,9 kg / m210 XE
Osebe z debelostjo stopnje 2B (BMI 35 kg / m2 ali več)6-8 XE

Če se je iz kakršnega koli razloga izkazalo, da zaužijemo večjo količino XE, kot je bilo prvotno izračunano, potem je treba po jedi še malo počakati. To bo zahtevalo uvedbo majhnega razmerja inzulina, kar bo povzročilo izključitev kazalcev sladkorja. Težava je v tem, da je to zaželeno pogosto..

Poleg tega je pred uporabo nesprejemljivo dajati več kot 14 U insulina (kratkega)..

Z optimalno raven sladkorja med obroki močno priporočamo, da uporabite nekaj v količini 1 XE. V tem primeru ne bo treba uvajati insulina in oseba, ki se sooča s sladkorno boleznijo, bo lahko 100% prepričana, da bo ohranila svoje zdravstveno stanje in izključila razvoj zapletov. Poleg tega ne bo nobenih vprašanj, kako šteti XE in zakaj se je treba obrniti na specialista.

Stopnja porabe

Pri sladkornih bolnikih tipa 2 (in v nekaterih primerih tip 1) se priporoča dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da se zmanjša sproščanje glukoze v kri. Zmanjšanje porabe teh komponent bo privedlo do dejstva, da se bo teža zmanjšala (če bo potrebno), raven insulina bo tudi padla, sladkorna bolezen pa se bo nadomestila.

Pri takšni dieti se izračun najpogosteje izvede v gramih in je 25–30 g ogljikovih hidratov na dan za sladkorno bolezen tipa 1 in tipa 1. To ustreza približno 2 - 2,5 xe na dan za diabetes mellitus. Poleg tega je treba zaužiti takšno količino ogljikovih hidratov v kombinaciji s povečanim odmerkom beljakovin in v manjši meri tudi maščob..

Pomembno si je zapomniti, da mora biti vnos ogljikovih hidratov enakomeren. Za vsak obrok približno 0,5 - 0,8 XE ali 6 - 8 g

Kako pravilno izračunati ta kazalnik v izdelkih, ni nič težko. Poglejte embalažo, v izdelkih je vedno tabela ogljikovih hidratov, ki nakazuje tudi vsebnost beljakovin in maščob. Popravite to številko glede na težo izdelka. Število razdelite na 12. Rezultat je število XE.

Drugo pomembno vprašanje je, kako izračunati količino insulina na podlagi teh podatkov. Uporaba enega XE brez vnosa katerega koli antihiperglikemičnega zdravila poveča raven glukoze v telesu v povprečju za 1,7 - 2 mm / l. Na podlagi tega določite odmerek insulina.

Iz zgoraj navedenega je razvidno, da je izračun XE za injiciranje insulina precej zapleten. Mnogo lažje je izračunati to številko za 1 gram..

XE vsebine

Povprečna vsebnost XE nekaterih najbolj priljubljenih izdelkov je že izračunana. Potrebni so tudi zato, ker se vsa hrana ne prodaja v paketu. Tabela krušnih enot ob upoštevanju, da je 1 XE enaka 12 g, podana spodaj. Razvili so jih endokrinološki raziskovalni centri (ESC) v skladu z ruskimi standardi štetja..

Zelo prebavljivi ogljikovi hidrati

IzdelekTeža / prostorninaXE količina
Čokolada100 gpet
Draga100 gdevet
Kristalni sladkor1 čajna žlička0,5
Sladkor v koščkih1 kos0,5

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je treba ta živila popolnoma izločiti. Z 1 obliko razvoja bolezni jih lahko uporabimo, vendar le v primeru resnične nevarnosti hipoglikemije.

Pijače

IzdelekTeža / prostorninaXE količina
Korenčkov sok250 ml2
Paradižnikov sok200 ml0,8
Sok pese200 ml1.8
pomarančni sok200 ml2
Grozdni sok200 ml3
Češnjev sok200 ml2.5
Apple200 ml2
Kvass200 ml1

V tem primeru je nekaj težav pri štetju enot. V skodelicah in kozarcih je prostornina od 150 do 350 ml in ni vedno navedena na posodah. V vsakem primeru, če sladkorna bolezen ni dovolj kompenzirana, je bolje, da sokove zavrnete (to pravilo velja za vse vrste sladkorne bolezni).

Sadje

IzdelekTeža / prostorninaXE količina
Oranžna150 g1
Banana100 g1,3
Grozdje100 g1,2
Hruška100 g0,9-1
Limona1 PC. (sredina)0,3
Breskev100 g0,8-1
Mandarina100 g0,7
Jabolko100 g1

Vse vrste sladkorne bolezni vključujejo tudi izločanje plodov. Imajo veliko sladkorja in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov..

Zelenjava

IzdelekTeža / prostorninaXE količina
Kuhan krompir1 PC. (sredina)1
Pečen krompir1 žlica0,5
Pire krompir1 žlica0,5
Korenček100 g0,5
Pesa150 g1
Fižol100 g2
Grah100 g1
Fižol100 g2

Ker lahko v primeru sladkorne bolezni zaužijete le 2 do 2,5 enote, je zelenjava, ki ni bogata z ogljikovimi hidrati, priporočljiva za uživanje, tako da je količina hrane, ki pokrije dnevno potrebo diabetika v XE, zadostna.

Mlečni izdelki

IzdelekTeža / prostorninaXE količina
Mleko1 kozarec1
Kefir1 kozarec1
Jogurt (naravni, nesladkan, brez konzervansov)100 g0,5
Ryazhenka1 kozarec1
Masa sladke skute100 g1

Pri uživanju mlečnih izdelkov je treba poleg ogljikovih hidratov izračunati tudi vsebnost maščobe. V drugi obliki razvoja bolezni lahko uporabite samo izdelke brez maščobe..

Moka in izdelki iz žit

IzdelekTeža / prostorninaXE količina
Beli kruh (neprijeten)100 gpet
Črni kruh100 g4
Borodinski kruh100 g6.5
Braninov kruh100 g3
Ruski100 g6.5
Maslo valja100 gpet
Testenine (pripravljene)100 g2
Drobljenec1 žlica1

Pri diabetes mellitusu je zgornja preglednica zelo pomembna. Če z njegovo pomočjo ugotovimo, koliko XE je v izdelku, ki ga bolnik uporablja, ga je treba stehtati. Visoko natančne elektronske tehtnice bodo pomagale pri natančnem štetju enot kruha in so nepogrešljive za diabetike.

Umetnost biti zdrav

Autolikbez

Tabela krušnih enot

Kaj so krušne enote in s čim se jih "poje"?

Pri sestavljanju dnevnega menija upoštevajte samo tista živila, ki zvišajo raven sladkorja v krvi.

Pri zdravi osebi trebušna slinavka proizvede potrebno količino inzulina kot odgovor na vnos hrane..

Posledično se raven sladkorja v krvi ne dvigne.

Pri diabetes mellitusu smo za vzdrževanje optimalne ravni krvnega sladkorja primorani injicirati inzulin (ali hipoglikemična zdravila) od zunaj, neodvisno spreminjamo odmerek, odvisno od tega, kaj in koliko je človek pojedel.

Zato se je pomembno pravilno naučiti šteti tista živila, ki zvišujejo krvni sladkor..

Obstaja več živil, ki ne vplivajo na raven sladkorja v krvi:

- to je zelenjava - kakršna koli vrsta zelja, redkvice, korenje, paradižnik, kumare, rdeča in zelena paprika (razen krompirja in koruze);

- zelenice (kislica, koper, peteršilj, zelena solata itd.), gobe;

- maslo in rastlinsko olje, majoneza in mast;

- pa tudi ribe, meso, perutnina, jajca in izdelki iz njih, sir in skuta,

- oreški v majhnih količinah (do 50 g).

Rahlo povišanje sladkorja dajejo fižol, grah in fižol v majhnih količinah za prilogo (do 7 žlic)

Kako narediti?

Hrane vam ni treba tehtati vsakič! Znanstveniki so preučevali živila in sestavili tabelo o vsebnosti ogljikovih hidratov ali enot kruha - XE za ljudi s sladkorno boleznijo.

Za 1 XE se vzame količina izdelka, ki vsebuje 10 g ogljikovih hidratov.

Z drugimi besedami, po sistemu XE se štejejo tisti izdelki, ki spadajo v skupino, ki poviša raven sladkorja v krvi - to so:

⇒ žitarice (kruh, ajda, oves, proso, biserni ječmen, riž, testenine, rezanci);

⇒ sadje in sadni sokovi;

⇒ mleko, kefir in drugi tekoči mlečni izdelki (razen skute z nizko vsebnostjo maščob);

⇒ nekatere sorte zelenjave - krompir, koruza (fižol in grah - v velikih količinah);

⇒ čokolada, piškoti, sladkarije - vsekakor omejene v dnevni prehrani, limonada in čisti sladkor - je treba v prehrani strogo omejiti in jih uporabljati le v primeru hipoglikemije (nizek krvni sladkor).

Stopnja kuhanja bo vplivala tudi na vaš krvni sladkor..

Na primer, pire krompir dvigne raven sladkorja v krvi hitreje kot pečen krompir..

Jabolčni sok omogoča hitrejši dvig krvnega sladkorja v primerjavi s pojenim jabolkom, tako kot poliran riž kot neolupljen.

Maščobe in hladna hrana upočasnijo absorpcijo glukoze, medtem ko sol pospešuje.

Za lažjo sestavo prehrane obstajajo posebne tabele krušnih enot, v katerih so podatki o količini različnih izdelkov, ki vsebujejo ogljikove hidrate, ki vsebujejo 1 XE (bom dal spodaj).

Zelo pomembno je, da se naučite, kako določiti količino XE v živilih, ki jih jeste!

Obstaja več živil, ki ne vplivajo na raven sladkorja v krvi:

⇒ to je zelenjava - poljubno zelje, redkev, korenje, paradižnik, kumare, rdeča in zelena paprika (razen krompirja in koruze),

⇒ zelenice (kislica, koper, peteršilj, zelena solata itd.),

⇒ gobe, maslo in rastlinsko olje, majoneza in mast, pa tudi ribe, meso, perutnina, jajca in izdelki iz njih, sir in skuta, oreški v majhnih količinah (do 50 g).

Majhne količine fižola, graha in fižola rahlo povišajo sladkor kot stransko jed.

Koliko obrokov naj bo čez dan?

Obstajati morajo 3 glavne obroke, možni so tudi vmesni obroki, tako imenovani prigrizki od 1 do 3, tj. lahko je skupno 6 obrokov.

Pri uporabi ultra kratkega insulina (Novorapid, Humalog) je prigrizke mogoče zavrniti. To je dovoljeno, če med preskakovanjem prigrizka ni hipoglikemije (nizkega krvnega sladkorja).

Živila, ki jih lahko uživate brez omejitev


- Zelje (vse vrste)

- Kumare

- LESNA SALADA

- GREENERIJA

- TOMATO

- SLADKA PEPPER

- LESA

- BREZPLAČNICE

- BEET (surova)

- CARROT (surovo)

- OTROK ZELE

- REDIS, REDKA

- OTROK ZELE

- ZELENI PEŠČI (mladi)

- ŠPINČ, SORCEL

- GLASBE

- ČAJ, KAVA brez sladkorja in smetane

- MINERALNA VODA

- PIJAČE s sladili

Zelenjavo lahko jeste surovo, kuhano, pečeno.

Uporaba maščob (masla, majoneze, kisle smetane) pri pripravi zelenjavnih jedi mora biti minimalna.

Hrana, ki jo jemo zmerno

"Zmerno" pomeni polovico vaše običajne postrežbe


- pusto meso

- pusto riba

- mleko in mlečni izdelki (z nizko vsebnostjo maščob)

- sir manj kot 30% maščobe

- skuta manj kot 5% maščobe

- krompir

- koruza

- zrele stročnice (grah, fižol, leča)

- žita

- testenine

- kruh in pekovski izdelki (ne bogati)

- sadje

- jajca

Živila, ki jih je treba čim bolj izključiti ali omejiti


- maslo
- rastlinsko olje*
- maščobe
- kisla smetana, smetana
- siri nad 30% maščobe
- skuta več kot 5% maščobe
- majoneza
- mastno meso, prekajeno meso
- klobase
- mastne ribe
- ptičja koža
- konzervirano meso, ribe in zelenjava v olju
- oreški, semena
- sladkor, srček
- konzerve, džemi
- sladkarije, čokolada
- pecivo, torte in druge slaščice
- piškoti, pecivo
- sladoled
- sladke pijače ("Coca-Cola", "Fanta")
- alkoholne pijače

Če je mogoče, se izogibajte kuhanju, kot je npr praženje.

Poskusite uporabiti pripomočke, ki vam omogočajo kuhanje hrane brez dodajanja maščobe.

* - rastlinsko olje je nujen del vsakodnevne prehrane, vendar ga je dovolj, da ga uživamo v zelo majhnih količinah.

Izračun količine XE v končnem izdelku:

Izračun enot kruha izdelka v tovarniški embalaži je zelo preprost.

Vsi proizvedeni izdelki označujejo količino ogljikovih hidratov v 100 g izdelkov, ki jih je treba razdeliti na 12 in jih prilagoditi teži izdelka.

Za izračun krušnih enot v restavraciji ali domači kuhinji potrebujete: recept za pripravljeno jed, mizo krušnih enot, kalkulator.

Na primer:

9 žlic moke - 1 žlica = 1 enota kruha, skupaj 9,

1 kozarec mleka - 1 krušna enota,

1 žlica sončničnega olja - brez XE,

Pekli smo 10 palačink. Torej, 1 palačinka = 1 enota kruha.

Ali pa je na primer en krožnik (70 g) sestavljen iz mesa in kruha, namočenih v moko in posut z drobtinami. Izkaže se, da je ena rezina = 1 enota kruha.

Tako, če povzamemo, lahko sklepamo, da prehrana pri sladkorni bolezni ni največja omejitev vsega užitnega, kot se zdi na prvi pogled..

Takšna hrana je lahko ne samo zdrava in prehranska, ampak tudi okusna in raznolika.!

Tabela dnevnih potreb po ogljikovih hidratih

Uporablja se samo za odrasle osebe s T1DM in DM, ki prejemajo insulin *

Bolniki blizu normalne telesne teže **

  • težko fizično delo
  • srednje težka fizična dela
  • "sedeče delo
  • sedeč način življenja
  • 25–30
  • 20–22
  • 16-18
  • 12–15

Bolniki s prekomerno telesno težo ali debelostjo

  • težko fizično delo
  • srednje težka fizična dela
  • "sedeče delo
  • sedeč način življenja
  • 20-25
  • 15–17
  • 11-16
  • Ne manj kakor 10

Bolniki s premajhno telesno težo

* V vsaki kategoriji moški porabijo XE bližje zgornjem koncu območja, ženske bližje spodnjemu.

Tabela krušnih enot

(1 XE = 10-12 g ogljikovih hidratov. 1 XE poviša krvni sladkor za 1,5-2 mmol / l.)

Žitarice, žitarice, izdelki iz moke

Količina izdelka za 1 XE

beli, sivi kruh (razen masla)1 kos debeline 1 cm20 gčrni kruh1 kos debeline 1 cm25 gotrobi kruh1 kos debeline 1,3 cm30 gBorodinski kruh1 kos debeline 0,6 cm15 gkrekerjipeščica15 gkrekerji (suhi piškoti)---15 gkrušne drobtine---15 gzvitek masla---20 gprekleto (veliko)1 PC.30 gzamrznjeni cmoki s skuto4 stvari.50 gzamrznjeni cmoki4 stvari.50 gcheesecake---50 gvaflji (majhni)1,5 kos.17 gmoka1 žlica. žlico s toboganom15 gmedenjaki0,5 kos.40 gpalačinke (srednje)1 PC.30 gtestenine (surove)1-2 žlici. žlice (odvisno od oblike)15 gtestenine (kuhane)2-4 st. žlice (odvisno od oblike)50 gžita (kakršna koli, surova)1 žlica. žlico15 gkaša (poljubno)2 žlici. žlice50 gkoruza (srednja)0,5 cob100 gkoruza (v pločevinkah)3 žlice. žlice60 gkoruzne kosmiče4 žlice. žlice15 gkokice10 žlic. žlice15 gžita2 žlici. žlice20 gpšenični otrobi12 čl. žlice50 g

Mlečni izdelki

Mleko in mlečni izdelki so vir kalcija in živalskih beljakovin.

V majhnih količinah vsebujejo skoraj vse vitamine, najbolj pa vitamine skupine A in B2.

Pri prehranskih obrokih je priporočljivo dati prednost mleku in mlečnim izdelkom z nizko vsebnostjo maščob.

Bolje pa je, da polno mleko popolnoma zavrnete. Vsebnost nasičenih maščob v 200 ml te pijače je skoraj tretjina dnevnega vnosa..

Pijte posneto mleko ali na njem naredite koktajl z jagodami ali koščki sadja.