Granulirani sladkor: vsebnost kalorij in vsebnost beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov

Granulirani sladkor vsebuje 100 gramov izdelka:
Vsebnost kalorij: 398 kcal. (1665,23 kJ.)
Beljakovine: 0 g.
Maščoba: 0 g.
Ogljikovi hidrati: 99,7 g.

Podatki o kalorični vsebnosti proizvoda se upoštevajo v različnih virih in se lahko razlikujejo od dejanskih glede na sorto, vrsto ali druge značilnosti posameznega izdelka..

Granulirani sladkor v receptih:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2020

Vse informacije na spletni strani glede prehrane, izračunavanja BJU in vsebnosti kalorij, možnosti hrane itd. So informativne narave..
Pred uporabo priporočamo, da se pred uporabo posvetujete s strokovnjakom (zdravnikom)..

Sladkor - vsebnost kalorij in glikemični indeks. Kateri je najbolj zdrav sladkor?

Kalorična vsebnost sladkorja je ne glede na njegovo vrsto približno 4 kilokalorije na gram - in vse te kalorije izvirajo iz hitrih ogljikovih hidratov z največjo hitrostjo absorpcije. Po drugi strani čajna žlička sladkorja vsebuje približno 20 kcal.

Kljub temu, da ima kateri koli sladkor (beli in rjavi) enako vsebnost kalorij, je glikemični indeks - in s tem tudi učinek na telo - drugačen. Poleg tega številne pijače, piškotki in druge sladkarije sploh ne uporabljajo sladkorja, ampak fruktozni sirup - njegove kalorije vplivajo na telo drugače.

// Koliko kalorij je v sladkorju?

Sladkor (natančneje saharoza) je monosaharid, sestavljen iz glukoze in fruktoze v enakih razmerjih. Ker vsebuje praktično samo ogljikove hidrate (z izjemo manjšega deleža), je vsebnost kalorij v sladkorju enaka vsebnosti kalorij v ogljikovih hidratih - 4 kcal na 1 gram.

Hkrati se rjavi, kokosov in trsni sladkor razlikujejo po okusu, ne pa tudi po kalorijah. Tudi med, ki je večinoma sladkor, ima podobno količino kalorij. Edini način za omejitev kalorij je s prehodom na sladila..

Pomembno pa ni, koliko kalorij je v tej čajni žlički sladkorja, ampak v tem, kako lahko telo te kalorije porabi. Na primer, kalorije iz fruktoznega sladkornega sirupa gredo v maščobne zaloge veliko hitreje kot kalorije iz naravnega trsnega sladkorja..

// Sladkor - BJU:

  • vsebnost kalorij - 4 kcal na 1 g
  • ogljikovi hidrati - približno 97-99% sestavka
  • beljakovine - ne vsebuje
  • maščobe - ne vsebuje

// Preberi več:

Kalorije sladkorja v čajni žlički

Ravna čajna žlička sladkorja vsebuje približno 20 kcal, velika žlička sladkorja pa vsebuje približno 28-30 kcal. Z dodajanjem dveh žlic belega namiznega sladkorja v kavo ne dodajate samo 60 kalorij v svojo dnevno prehrano - spreminjate metabolizem.

Ko v želodcu pride, se sladkor čim hitreje absorbira in v obliki glukoze vstopi v krvni obtok. Telo preklopi na njegovo uporabo in ustavi morebitne procese izgorevanja maščob. Ko pa kalorij tega sladkorja zmanjka, se začne "umik", ki vas prisili, da spet iščete nekaj sladkega..

Redno uživanje sladkorja sploh ni škodljivo zaradi vsebnosti kalorij, temveč zaradi vpliva na proizvodnjo inzulina. Konec koncev telo preneha razumeti, da je energija glukoze v krvi dovolj - z ustavljanjem proizvodnje inzulina. To vodi v odpornost na inzulin in razvoj sladkorne bolezni..

// Preberi več:

Nizkokalorični sladkor

Čeprav imajo vse vrste sladkorja enako vsebnost kalorij, je njihov glikemični indeks različen. Dejansko rafiniran beli sladkor absorbira telo približno dvakrat hitreje kot rjavi kokosov sladkor, kar povzroči najprej močan skok ravni glukoze v krvi, nato pa znižanje te ravni..

Glavni razlog je v procesih obdelave. Med, kokosov in trsni sladkor so vsi naravni proizvodi - rafinirani sladkor pa se pridobiva iz sladkorne pese s pomočjo zapletenih kemičnih postopkov, vključno z segrevanjem in beljenjem..

// Vrste sladkorja - glikemični indeks

ImeVrsta sladkorjaGlikemični indeks
MaltodekstrinProdukt hidrolize škroba110
GlukozaGrozdni sladkorsto
Rafiniran sladkorIzdelek za predelavo sladkorne pese70–80
Glukozno-fruktozni sirupKoruzni predelani izdelek65–70
Trsni sladkorNaravni izdelek60–65
Čebelji dragiNaravni izdelek50–60
KaramelaSladkorno rafiniran izdelek45–60
LaktozaMlečni sladkor45–55
Kokosov sladkorNaravni izdelek30-50
FruktozaNaravni izdelek20–30
Agavin nektarNaravni izdelek10–20
SteviaNaravni izdelek0
AspartamSintetična snov0
SaharinSintetična snov0

// Preberi več:

Je rjavi sladkor dober za vas??

Pomembna ni le barva in oblika določene vrste sladkorja, temveč tudi to, ali je bil originalni izdelek kemično predelan. Globoko predelani sladkor iz sladkorne pese ali ostankov sladkornega trsa se zlahka potemni in prijetno odišavi - le vprašanje tehnologije.

Po drugi strani pa lahko naravni kokosov sladkor, ki ima nižji glikemični indeks, beli z nežnimi postopki - posledično bo videti kot navaden rafiniran sladkor in vsebuje enako količino kalorij, hkrati pa se razlikuje v mehanizmu njegovega vpliva na metabolizem..

Kaj je rafiniran sladkor?

Rafinirani namizni sladkor je vodilni po vsebnosti kalorij, ki je maksimalno očiščen vseh nečistoč (vključno s sledovi mineralov in vitaminov). Belo barvo takega sladkorja dosežemo z beljenjem - sprva ima vsak naravni sladkor temno barvo. Tekstura granuliranega sladkorja se pridobiva tudi umetno.

Izvor surovine za rafiniran sladkor so ostanki sladkorne pese ali sladkornega trsa, neprimerni za proizvodnjo rjavega trsnega sladkorja. Pomembno je omeniti, da živilska industrija običajno uporablja ne rafiniran sladkor, ampak še cenejši izdelek - fruktozni sirup.

Glukozno-fruktozni sirup

Glukozno-fruktozni sirup je snov, ki se uporablja kot nadomestek sladkorja v proizvodnji industrijskih sladkarij. Z enako vsebnostjo kalorij na gram je ta sirup nekajkrat slajši od navadnega sladkorja, veliko lažje se meša s teksturo izdelka in podaljša njegov rok uporabnosti. Surovina je koruza.

Škoda glukozno-fruktoznega sirupa je, da je močnejši od sladkorja, vpliva na človeške možgane, kar izzove zasvojenost s preveč sladkim okusom. Prav tako močno poveča raven glukoze v krvi, izzove prekomerno proizvodnjo inzulina in ob redni uporabi poveča tveganje za nastanek sladkorne bolezni..

So sladila škodljiva?

Sladkor tvori zasvojenost ne toliko na hormonski ravni, kot na ravni okusa. V resnici se človek navadi jesti sladki sladkor in nenehno išče ta okus. Vendar pa je vsak naravni sladki vir nekakšna oblika visokokaloričnih hitrih ogljikovih hidratov, ki vodijo k povečanju telesne teže..

Sladila morda ne vsebujejo kalorij, vendar te hrepenenje podpirajo in jih včasih celo povečajo. Pravilneje je uporabljati sladila kot začasni ukrep in kot orodje za izogibanje sladkorju, vendar ne kot izdelek, ki vam omogoča, da jeste velike odmerke sladkega, vendar ne vsebujejo kalorij.

// Preberi več:

Kljub enaki vsebnosti kalorij v različnih vrstah sladkorja je mehanizem njihovega delovanja na telo drugačen. Razlog je v prisotnosti ali odsotnosti kemičnih procesov, katerim se je podvrgla določena vrsta sladkorja. Naravni sladkor je v večini primerov bolj zdrav od sintetičnega sladkorja, tudi z enakimi kalorijami.

  1. Primerjava grafikonov glikemičnega indeksa 23 sladil, vir
  2. Glikemični indeks za sladila, vir
  3. Indeks sladkorja in glikemije - različna sladila v primerjavi, vir

Kalorični sladkor

Sladkor in druga sladila so bila običajnim ljudem v srednjem veku nedostopna, saj je njeno pridobivanje potekalo na precej zapleten način. Šele ko so sladkor začeli proizvajati iz pese, je izdelek postal na voljo srednjim in celo revnim. Trenutno statistika meni, da človek poje okoli 60 kg sladkorja na leto..

Te vrednosti so šokantne, saj je vsebnost kalorij v 100 gramih približno 400 kcal. Kalorično vsebnost lahko zmanjšate z uporabo nekaterih sladil; bolje je izbrati naravne formulacije kot zdravila, kupljena v lekarni. Nadalje bo podrobno predstavljena vsebnost kalorij v sladkorju in njegovih različnih sortah, tako da se vsakdo odloči za manj visokokalorični izdelek..

Kalorični sladkor

Skupna vsebnost kalorij in BJU sladkorja sta lahko predstavljena v tabeli:

Vsebnost kalorij, kcalBeljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, g
3980,00,099.7

Iz zgoraj navedenega izhaja, da je priporočljivo zmanjšati porabo izdelka - to upravičuje tudi sestava.

Predstavljeno v obliki:

  • približno 99% celotne količine v sestavi je dodeljeno mono- in disaharidom, ki dajejo kalorično vsebnost sladkorja in sladila;
  • ostalo daje kalcij, železo, voda in natrij;
  • javorjev sladkor se po sestavi nekoliko razlikuje, zato njegova vsebnost kalorij ne presega 354 kcal.

Bolje je, da javorjev sladkor kupujete samo od proizvajalcev iz Kanade, saj lahko ta država zagotovi kakovost izdelka..

O kalorijah v žlici sladkorja

Za natančno določitev števila kalorij v kuhani krožnici je treba navesti naslednje podatke in vrednosti:

  • žlica vsebuje 20 g izdelka;
  • pod pogojem, da je v žlici natrpan izdelek, bo 25 g;
  • 1 g granuliranega sladkorja vsebuje 3,99 kcal, torej v eni žlici brez vrha - 80 kcal;
  • če je žlica izdelka velika, se kalorije povečajo na 100 kcal.

Pri pripravi jedi z dodatkom granuliranega sladkorja, če želite shujšati, je treba upoštevati energijsko vrednost izdelka.

O kalorijah na čajno žličko

Glede na čajne žličke lahko ločimo naslednje kazalnike kalorij:

  • čajna žlička vsebuje od 5 do 7 g ohlapne sestavine;
  • če računate na kalorije na g, potem čajna žlička vsebuje od 20 do 35 kcal;
  • sladila zmanjšujejo učinkovitost za ¼ del, kar lahko zmanjša dnevni vnos in izboljša zdravje.

Pomembno je ne le vedeti, koliko kalorij je v 1 čajni žlički sladkorja, ampak tudi določiti izdelek KBZHU. Sladila vsebujejo manj kalorij, vendar se ne morejo pohvaliti z bolj zdravo sestavo.

Ker dodajo številne sestavine kemične proizvodnje, da zmanjšajo vsebnost kalorij. Iz tega sledi, da je uživanje naravnega sladkorja boljše, kot če ga nadomestite s sladilom..

O kalorijah rjavega sladkorja

Zmanjšanje kalorij vodi ljubitelje sladkega k temu, da morajo iskati bolj zdravo hrano. Od tod je postal priljubljen trsni sladkor ali rjava sorta naravnega izdelka..

V njegovo korist gre, da ljudje, ki želijo shujšati, poskušajo zavrniti, a ohraniti zdravje, kar se izkaže za napačno in neuporabno. Vsebnost kalorij v tem primeru znaša 378 kalorij na 100 g. Od tu je enostavno izračunati, koliko kalorij je v žlici in čajni žlički.

Nasvet: Za vzdrževanje svoje figure je priporočljivo piti čaj brez sladkorja. Če to ni mogoče, je potrebno sladilo, bolje je dati prednost naravnemu sladilo. Sem spada med, katerega vsebnost kalorij je za čajno žličko precej manjša..

O kalorijah na žlico sorte trsa

Hranilna vrednost trsnega sladkorja je nekoliko manjša od standardne bele, zato se tukaj razlikujejo naslednji kazalniki kalorij:

  • žlica vsebuje le 20 g in 75 kalorij;
  • čajna žlička - to je od 20 do 30 kcal trsnega sladkorja;
  • zmanjšana količina kalorij je v sestavi - več je mineralov, zato je bolje dati prednost sorti trsa kot beli.

Ne morete uporabljati trsnega sladkorja v prevelikih količinah, razmišljate o morebitni izgubi teže.

O kalorijah sladila

Sladila imajo rahlo prednost pred naravnimi sladkorji. Priporočamo pa jih, če je koncentracija tablet ali praška precej višja, kar pomeni, da lahko zaužijete manj kilokalorij..

Nadomestek sladkorjaEnergetska vrednost
fruktoza375 kcal
sorbitol354
ksilitol367

Saharoza lahko izboljša razpoloženje, zato jo je priporočljivo uporabljati zjutraj. Dovoljeno je dodati kavno žličko sladkorja ali nadomestka sladkorja v kavo, kar bo pomagalo razveseliti zjutraj, začeti presnovne procese in normalizirati delo notranjih organov.

Priporočljivo je izbrati naravne sorte, ki vključujejo ksilitol, sorbitol, fruktozo. Odlikujejo se tudi sintetični, med katerimi so pogosti saharin, aspartam, natrijev ciklamat, sukraloza. Sintetična sladila imajo nič prehranske vrednosti, vendar to ni razlog, da jih uživamo v neomejenih količinah in kozarcih. Sintetična sladila povzročajo prenajedanje, ki ga določa sestava - vsebujejo veliko škodljivih snovi, ki lahko do anafilaktičnega šoka povzročijo razvoj raka in alergijskih reakcij.

Korist in škoda, dnevna cena

Če želite voditi zdrav življenjski slog, morate upoštevati dnevno količino granuliranega sladkorja. Moški smejo pojesti največ 9 čajnih žličk izdelka na dan, ženske pa le 6, saj imajo počasen metabolizem in so bolj nagnjeni k debelosti. To ne pomeni, da se izdelek uživa v čisti obliki z dodatkom čaja in drugih pijač, jedi. V tem primeru se komponenta upošteva, ko je vključena v sestavo drugih izdelkov - to niso samo sladkarije, ampak tudi sokovi, sadje, zelenjava, izdelki iz moke.

Prednost granuliranega sladkorja je aktiviranje dela notranjih organov, pa tudi sproščanje hormona veselja in sreče. Kljub predstavljenim koristnim lastnostim je granulirani sladkor prazen ogljikov hidrat, ki ne nasiči, ampak poveča celoten dnevni vnos kalorij..

Pomembno: Prekomerna poraba vodi k nastanku kariesa, kopičenju maščobnih celic, odstranjevanju mineralov in kalcija iz telesa.

Podrobno so obravnavana vprašanja, koliko kcal je v granuliranem sladkorju, kako je izdelek uporaben in škodljiv za človeško telo. Ne smete biti pozorni na kalorične kazalnike. Dovolj je, da se odpovedujte sladki in škrobni hrani - izločite prazne in lahko prebavljive ogljikove hidrate, ki se ob prekomernem uživanju pretvorijo v maščobe in telo ne nasičijo dolgo.

Sladkor

V kalkulator vnesite potrebno količino sladkorja, da ugotovite vsebnost kalorij in vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

1 čajna žlička sladkorja (ploščatega) = 6 gramov
1 zaokrožena čajna žlička sladkorja = 9 gramov

V kalkulator vnesite potrebno količino sladkorja, da ugotovite vsebnost kalorij in vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

1 čajna žlička sladkorja (ploščatega) = 6 gramov
1 zaokrožena čajna žlička sladkorja = 9 gramov

Nisem našel pravega izdelka ali krožnika?

V komentar nam sporočite in dodali ga bomo:

Tabela ogljikovih hidratov v živilih in tradicionalnih jedeh

To tabelo uporabite za izračun količine ogljikovih hidratov, ki jih potrebujete za svojo prehrano. Številke ustrezajo količini ogljikovih hidratov v gramih na 100 g izdelka ali že pripravljene jedi, druge količine so navedene ločeno (1 žlica, 1/4 skodelice itd.) Količina ogljikovih hidratov v živilih je še posebej pomembna za tiste, ki upoštevajo beljakovinsko dieto (Atkins oz. Kremlj, Luzhkovskaya)

Ogljikovi hidrati so počasni in hitri. Počasi rastlinski polisaharidi, vključno s škrobom. Hitri ogljikovi hidrati: mono- in disaharidi. Sem spadajo običajni sladkor (saharoza, grozdni sladkor), glukoza, fruktoza itd..

Predstavljamo preglednico skupne mase ogljikovih hidratov.

0
Goveje meso 0, teletina 0, jagnjetina 0, svinjina 0, ledja 0, svinjski jezik 0, goveje meso 0, svinjske noge 0, mast 0, srce 0, goveja jetra 0, zajec 0, gosi 0, race 0, piščanec 0, piščančja juha, meso 0

Rastlinsko olje 0

Viski 0, vodka 0, konjak, žganje 0, rum 0, tekila 0, čaj, kava brez sladkorja 0, mineralna voda 0, rdeči vinski kis (1 žlica) 0

Sveže, zamrznjene ribe (reka, morje) 0, Kozice 0, Črni kaviar 0,
Rdeči kaviar 0

0,1 - 1
Jajca v poljubni obliki (kos) 0,5

Sir različnih stopenj 0,5 - 2, dietna skuta 1, margarina 1

Šampinjoni 0,1, Morels 0,2, Sveže maslo 0,5, Sveže gobe 0,5, Ryzhik 0,5, Beli 1, Sveže mlečne gobe 1, Boletov svež 1

Zelišča (1 žlica) 0,1, hren (1 žlica) 0,4, kapre (1 žlica) 0,4, cimet (1 tsp) 0,5, mleti čili poper (1 tsp) 0,5,
Gorčica (1 žlica) 0,5, omaka Tartar (1 žlica) 0,5, koren ingverja (1 žlica) 0,8

Jastog 1, morske alge 1

Suho rdeče vino 1, suho belo vino 1, jabolčni kis (1 žlica) 1,
Sojina omaka (1 žlica) 1

Daikon (kitajska redkev) 1

1-3
Sveže lisičke 1,5, školjka 1,5, russula 1,5

Piščančja jetra 1,5, Zdravniška klobasa 1,5, Goveje klobase 1,5,
Mlečne klobase 1,5, svinjske klobase 2, mesna kaša (na osnovi juhe),
1/4 skodelice) 3

Maslo 1.3, skuta z nizko vsebnostjo maščob 1,8, Namizna majoneza 2.6,
Maščobna skuta 2.8, kisla smetana 3

Špinača 2, pesni kaviar 2, zelena solata 2, zelena (zelena) 2,
Stročji fižol 3, limona 3, kumare 3, šparglji 3, kislica 3

Beli vinski kis (1 žlica) 1,5, kis (1 žlica) 2.3,
BBQ omaka (1 žlica) 1.8

3-5
Kefir, skuto mleko 3,2, Jogurt brez sladkorja 3,5, smetana 4, pasterizirano mleko 4,7, pečeno mleko 4,7

Zelena čebula 3,5, paradižnikov sok 3,5, paradižnikova omaka (1/4 skodelice) 3,5, paradižnik 4, kečap (1 žlica) 4, buča 4, bučke 4, brusnica 4, redkvica 4, robida 4, pet,
Olive 5, kaviar jajčevcev 5, ogrcev 5, jajčevec 5, cvetača 5, belo zelje 5, rdeče zelje 5, sladka zelena poper 5,
Rdeča sladka paprika 5, repi 5, česen 5

Meso v drobtinah 5

6–10
Meso z moko omako 6, Riba v paradižnikovi omaki 6, Ostrige 7

Posušene jurčke 7.5

Sladki jogurt 8.5

Ramson 6, zelena (koren) 6, por 6,5, zeleni grah 6,5, redkvica 6,5, Rutabaga 7, hren 7,5, kohlrabi zelje 8, peteršilj (zelena) 8, fižol 8, čebula 9, peteršilj (koren) 10,5, pesa 9, pinjole 10

Korenčkov sok 6, Koroška 6, Jagoda 6,5, Brusnična omaka (1 žlica) 6,5, Grenivka 6,5, Češnjeva sliva 6,5, Korenje 7, Borovnica 7, Jabolčni sok 7,5, Rdeči ribez 7, 5, črni ribez 7,5, borovnica 8, mandarina 8, grenivkin sok 8, malina 8, beli ribez 8, borovnica 8, pomaranča 8, kutina 8, rowan 8,5, kosmulja 9, lubenica 9, kornel 9, mandarin sok 9, melona 9, marelica 9, hruška 9,5, jabolka 9,5, sliva 9,5, breskev 9,5, kivi 10, šipk 10, češnja 10, sladka češnja 10,5

11–15
Slivov sok s kašo 11, granatno jabolko 11, fige 11, oreščki 11,
Ananas 11,5, češnjev sok 11,5, pomarančni sok 12, nektarina 13, persimmon 13,
Marelični sok 14, grozdni sok 14, granatni sok 14, grozdje 15

Mandlji 11, bučna semena 12, orehi 12, arašidi 15, lešniki 15, pistacije 15, koruza 14,5

Paprika, polnjena z zelenjavo 11, zeleni grah 12, juha z zelenim zeljem 12, gobova juha 15

Posušen boletus 13, posušen boletus 14

Masa sladke skute 15

Ribe v drobtinah 12

Pivo 250 g 12

16–20
Krompir 16, sojina moka 16, zelenjavna juha 16, paradižnikova juha 17, sončnična semena 18, paradižnikova pasta 19, kokosov oreh 20, sezamova semena 20, grahova juha 20

Liker 60 g 18, Hruškov kompot 18, Jabolčni kompot 19, Grozdni kompot 19

Popsicle sladoled 20

21–30
Banana 21, marelični kompot 21, suhi šipkov 21,5, češnjev kompot 24, oreški orehov 25

Kremni sladoled 22, Sadni sladoled 25

31–50
Rženi kruh 34, diabetični kruh 38, borodinski kruh 40, rženi ploščati kruh 43, žitni kruh 43, pšenični kruh 50

Zastekljene skute 32

Sušena jabolka 45, sušena hruška 49

Ovsena drobtina 49, Hercules drobljenec 50, Oluščen grah 50, Fižol 46

Mandljeva torta 45, Gobova torta 50

Čokolada z oreščki 48, Grenka čokolada 50

51–70
Riški kruh 51, Buta 51, Armenski lavash 56, Bagels 58, Pecivo s smetano 62, Remena ržena moka 64, Navadni vaflji 65, Kremni prepečenec 66, Pšenična moka prvega razreda 67, Sushki 68, Visoko kakovostna pšenična moka 68, Jajčni rezanci 68, testenine 69, sladke slamice 69, koruzna moka 70

Ajda 62, ajda (gotova) 65, ječmen 66, proso 66, ječmenova drobtina 66, zdrob 67

Koliko ogljikovih hidratov je beljakovin in maščob v sladkorju?

Vsake toliko časa naletim na dejstvo, da ljudje zavrnejo kruh, vendar pojedo pol pločevine medu v enem sedenju, zavržejo krompir, za kosilo pa pojedo pol vedra ajde.
Zanima me, ali je mogoče ljudi naučiti razumeti hrano, njene sestavine in kalorije, ki jih vsebuje ali nima? Ali je mogoče material preprosto in jasno predstaviti brez zmede? Da bo vsem jasno, kje, koliko in kaj? Tako da lahko vsak sam, hitro in v vsaki situaciji oceni, koliko in kaj potrebuje, in pridobi sposobnost kombiniranja izdelkov, da bodo okusni, zadovoljivi in ​​zdravi, vendar brez preveč.
Za to so potrebni zanimanje, pripravljenost za učenje in ukvarjanje z možgani, ker si morate zapomniti nekaj osnovnih podatkov..
Začnimo z ogljikovimi hidrati - kje, koliko in koliko. Usmeril se bom v povprečnega, standardnega človeka. Podrobnosti, če je potrebno, lahko razpravljamo pozneje.

Kalorije. Za vzdrževanje teže potrebuje oseba (ne športnik) 25-30 kcal na 1 kg teže. Za hujšanje - 20-25 kcal na 1 kg. (vendar ne manj kot 1200 kcal. na dan). Za pridobitev teže - 30-35 kcal na kg teže.
To pomeni, da oseba, ki tehta 80 kg, ki vodi sedeč način življenja, potrebuje 2000 kcal, da ohrani težo
Od tega naj bi bilo 50% ogljikovih hidratov. 30% maščobe, 20% beljakovin.

Ogljikovih hidratov
Izdelki, kjer jih sploh ni, ali pa jih je tako malo, da jih je mogoče prezreti.
maslo (maslo in zelenjava)
sir,
skuta,
meso,
ptica,
riba,
jajca,
skoraj vsi oreščki.

Mleko vsebuje ogljikove hidrate, torej kefir, fermentirano pečeno mleko in jogurt. (Pri pripravi sira in skute ogljikovi hidrati ostanejo v sirotki).

1 gr. ogljikovi hidrati = 4 kcal
50% DV je 1000 kalorij.
1000kcal: 4g. = 250 gr. ogljikovi hidrati na dan.

Žita, kruh in krompir, stročnice -
15 gr. ogljikovi hidrati plus 3 gr. skupno 80 kcal beljakovin, pa so:

En majhen krompir ali pol skodelice pire,
Eno srednje uho koruze ali pol skodelice koruznih jedrc,
rezina kruha - 30 gr. (kakršen koli kruh!)
1/2 pita,
1/2 skodelice kuhanega graha, fižola, leče,
1/2 standardne skodelice kuhane ajde, ovsena kaša, testenine in divji riž.
Toda 1/3 skodelice belega ali rjavega riža.
2 - 2,5 žlice. žlice moke (bele ali polnozrnate).

Sadje 15 gr. ogljikovi hidrati (60 kcal)

1 majhno jabolko,
1 majhna banana,
15 grozdja,
12 češenj
1 majhna pomaranča
2 mandarine
1 srednja breskev
2 srednje slive,
2-3 marelice,
½ velika hruška
2 srednje sveže fige
1/2 majhnega manga ali pol skodelice, na kocke.
1 skodelica papaje, na kocke,
naravni sokovi - (od 1/3 do ½ skodelice)
rozine - 2 tbsp. žlice (brez vrha).
1 največji datum
1 kozarec jagodičja
1,5 skodelice lubenice - (na kocke)
1 skodelica narezane melone.
1 velik kivi

Zelenjava:
5 gr. ogljikovi hidrati plus 2-3 gr. beljakovine (25 kcal)

½ skodelice katere koli kuhane / pečene / parjene zelenjave ali
1 skodelica surova.

To pomeni, da je 1 kozarec solate iz paradižnika in kumar ali zelja / korenja 5 g. ogljikovi hidrati. Pol kozarca strjenega jajčevca je tudi 5 gramov. ogljikovi hidrati.

Sladkor:
1 čajna žlička brez vrha - 5 gramov ogljikovih hidratov - 20 kcal.
1 žlica brez vrha - 15 gr. ogljikovi hidrati - 60 kcal.

Med:
1 čajna žlička brez vrha - 5 gramov ogljikovih hidratov - 20 kcal.
1 žlica brez vrha - 15 gr. ogljikovi hidrati - 60 kcal.

Mleko / kefir / fermentirano pečeno mleko
1 kozarec - 12 gr. ogljikovi hidrati.
(O mlečnih izdelkih - ločeno)

Zajtrk (primer)
1 kozarec ovsene kaše v vodi - 30 gr. ogljikovi hidrati
1 čajna žlička masla - brez ogljikovih hidratov (samo maščobe)
Rezina sira - brez ogljikovih hidratov (beljakovin in maščob).
Majhna pomaranča - 15 gr. ogljikovi hidrati.
Čaj - 2 tsp med - 10 gr. ogljikovi hidrati.
________________________________________ ____
Skupaj: zajtrk - 55 gr. ogljikovi hidrati.

***
Če se želite naučiti razumeti hrano, ki vas hrani, potem v naslednjih dneh ugotovite, koliko ogljikovih hidratov na dan, ki jih osebno potrebujete, koliko vsebuje živil, ki so pogosto na vaši mizi, in količine, ki jo običajno jeste. V ta namen uporabite profesionalne tabele in informacije o embalaži izdelkov..
Na primer, koliko ogljikovih hidratov je
en medenjak ali piškotek
v količini kondenziranega mleka, ki ga vlijete v kavo
čokolada,
količina kruha, ki ga zaužijete naenkrat (morate tehtati ali prebrati podatke na embalaži).
Za posebej napredne jedce štejte vse ogljikove hidrate na dan.
Če je težko, ne. Toda brez te veščine ne morete razumeti hrane..

In potem bom govoril o beljakovinah, maščobah, kombinacijah hrane in njihovem ravnovesju. Vprašanja o utemeljenosti se spodbujajo na vse možne načine - to bo pomagalo dopolniti gradivo. V bistvu - ni potrebe.

Popolne informacije o beljakovinah, maščobah in ogljikovih hidratih so zbrane v moji knjigi "Splošna zapoved jedca ali uravnavanje teže za napredne".

Kaj je: beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati?

Fizični trening v telovadnici ne daje pozitivnega učinka? Izračunajte BJU in telo se bo oblikovalo v...

Zdravo, izpolnjujoče življenje je nemogoče brez pravilne prehrane. Vsaka jed iz dnevnega menija mora nujno vsebovati živila, bogata z beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati. Pomanjkanje katerega koli od teh makronutrientov vodi do razvoja resnih bolezni, presežek pa vodi v debelost. Zato je glavni cilj pri sestavljanju pravilne uravnotežene prehrane razumeti količine hranilnih snovi v glavnih vrstah zaužite hrane..

Ogljikovi hidrati

Makrohranila, ki telo nasičijo z življenjsko energijo za 45%, imenujemo ogljikovi hidrati. Njihove naloge vključujejo:

  • normalizacija presnove beljakovin in maščob;
  • ohranjanje delovanja mišičnih vlaken;
  • krepitev zdravega delovanja prebavnega sistema (lahka prebava hrane in absorpcija koristnih elementov);
  • odstranjevanje toksinov in toksinov.

Sorte ogljikovih hidratov

Znanstveniki so ta makrohranilo razdelili na dve vrsti: preprosto in zapleteno..

Preprosti ogljikovi hidrati imajo dve podtipi: monosaharidi in disaharidi, za katere je značilna preprosta struktura. Kompleksni ogljikovi hidrati - večkomponentni polisaharidi s podobno strukturo.

Vsak obrok mora biti izračunan na podlagi dnevnega vnosa ogljikovih hidratov (največ 500 gramov). Povečana dnevna količina poveča raven inzulina in spodbudi sintezo maščob. To vpliva na telesno maščobo v stegnih, trebuhu, pasu.

Zmanjšana količina (10-15)

Maščobna skuta, kuhana klobasa, svinjina, jajca, zdrob, klobase, ajda, proso, testenine, ovsena kašaod 10 do 15
Pšenični in rženi kruh, biserni ječmen, riž, zeleni grah, kefir, krompir, kisla smetana, mlekood 5 do 9,9
Sadje, jagode, zelenjava (ni navedena zgoraj), gobeod 0,4 do 1,9

Povzetek beljakovin

Človek lahko samostojno nadzoruje ravnovesje hranil. Če to ni mogoče, se morate zateči k pomoči trenerjev v fitnesih in nutricionistov..

  • Norma beljakovin na dan - 35-40 g (na osnovi 0,8-2,5 g na kilogram teže).
  • V meniju naj bosta obe vrsti beljakovin.
  • Zelenjavo in živalske beljakovine pred jedjo skuhamo (ne ocvrti!).

Najbolj zapletene molekule so maščobe. Skupaj z ogljikovimi hidrati je njihova glavna značilnost nasičenost telesa z energijo. Maščobe imajo dobre toplotne izolacijske lastnosti, služijo kot "podpora" organom.

Stopnja maščobe v 24 urah je 20-30% prehrane. Njihove vloge ni mogoče poudariti.

  • služijo kot skladišče esencialnih maščobnih kislin;
  • pomagajo pri absorpciji vitaminov, topnih v maščobi;
  • normalizirati rast mišičnega tkiva, spodbujati telesni razvoj;
  • vplivajo na elastičnost krvnih žil;
  • normalizirati stanje lasnih mešičkov, nohtnih plošč;
  • sintetizirajo hormone.

Maščobe delimo na dva podtipa: rastlinske (pridelki, gojene v tleh) in živali (umetno krmljene različne vrste ptic in živali, izdelki, ki vsebujejo meso).

Rastlinske maščobe

Ta vrsta maščob temelji na nenasičenih maščobnih kislinah. Primanjkuje jim holesterola, pomagajo pa ga tudi odstraniti iz telesa. Te maščobe se dobro prebavijo in odlično absorbirajo, povečajo izločanje žolča.

Maščobe so visoko kalorične. Vendar to ni razlog za njihovo popolno izključitev iz menija. Pomanjkanje maščobne kisline poslabša stanje kože.

Glavni viri rastlinskih maščob: olja iz oljk, sezamova semena, lan, sončnica.

Živalske maščobe

Njihova sestava vključuje nasičene maščobne kisline s presežkom dovoljenega odstotka holesterola. "Mesna maščoba" se razgradi zelo počasi in telo prepušča šibko. Toda njihov negativni učinek na jetra je velik..

Maščobe iz mlečnih izdelkov so boljše v sestavi. Zato jih je veliko lažje umakniti..

Uporaba rastlinskih in živalskih maščob 1 do 1 je neupravičena, saj telo načeloma ne potrebuje živalskih maščob. Toda njihova škoda je kolosalna:

  • vplivajo na srčno-žilni sistem;
  • zvišati raven holesterola;
  • izzovejo nekatere vrste raka.

Viri maščob

IzdelkiKoličina maščobe 100 g
Zelenjavo, maslo, maslo, kuhalna maščoba, svinjska mast> 80
Sir, raca, kisla smetana z veliko maščobami, klobase vseh vrst, čokolada, halva, torteod 20 do 40
Maščobna skuta, smetana, govedina, piščanec, jagnjetina, losos, kaviar, jeseter, sledod 10. do 19. ure
Skuta z nizko vsebnostjo maščob, kisla smetana, kefir, trska, ščuka, kruh, žitaricedo 2

Povzetek maščob:

  • Na dan lahko zaužijete 100-150 g maščobe (glede na 0,8-1 g na kilogram teže).
  • Dnevni meni naj vključuje 60-71% živalske maščobe in 29-40% rastlinske.
  • Človek ne trpi zaradi pomanjkanja živalskih maščob, zato ga je treba, če je mogoče, izključiti.
  • Zvečer je nezaželeno jesti mastno hrano.
  • Bolje je pripraviti obroke z nenasičenimi maščobami..

BJU v življenju

Telo potrebujejo telo mikro in makro elemente kot "gradbeni" material. Prehrana, sestavljena iz zdravih sestavin, bo zapolnila primanjkljaj kompleksnih ogljikovih hidratov, zdravih maščob in beljakovin. Ravnovesje hranil bo človeka zaščitilo pred zgodnjim staranjem in boleznimi ter zagotovilo moč in energijo.

Beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati v hrani

Za vzdrževanje vitke figure, povečanje mišične mase, razvoj moči in vzdržljivosti je nujen optimalen vnos beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Če želite določiti, kateri živilski izdelki jih vsebujejo, v kakšnem razmerju jih uporabljati, kako upoštevati njihovo združljivost in vsebnost kalorij, uporabite ustrezne tabele.

Beljakovinska hrana

Proteinska molekula je sestavljena iz ogljika (približno polovice), pa tudi fosforja, železa, žvepla, vodika, kisika.

Telo gradi celice iz beljakovin. V prebavnem sistemu se beljakovinski proizvodi razgradijo na aminokisline, ki s krvjo vstopijo v celice in se uporabijo za gradnjo ali zagotavljajo energijo.

Beljakovine, prejete iz hrane, se v telesu ne kopičijo - bodisi se absorbirajo ali izločijo.

Jajca, mlečni izdelki, govedina, svinjina, zajec, perutnina, ribe, morski sadeži (kaviar, raki, školjke) so bogati z beljakovinami. Veliko rastlinskih beljakovin v soji, leči, stročnicah, gobah.

Beljakovine, ki jih vsebujejo ribe, absorbirajo 93-98%, mesne beljakovine - le 90%. Beljakovine v tuni do 24%., V moki, trski, krapu - do 15%, v kaviarju - do 30%.

Beljakovine v slanih, prekajenih ali konzerviranih ribah so manj prebavljive in se absorbirajo.

Beljakovine piščančjega jajca se skoraj v celoti absorbirajo, vendar je ta izdelek precej kaloričen.

Najhitreje telo prebavi mleko in beljake, nekoliko počasneje - ribe in meso, relativno počasi - rastlinsko. Beljakovinska hrana se prebavi v kislem okolju, zamrzovanje in odmrzovanje pa koristi za beljakovine skoraj za polovico..

Beljakovinska hrana spodbuja telo k sintezi rastnega hormona, kar zavira odvečno uživanje glukoze.

Tabela 1. Vsebnost beljakovin v nekaterih živilih
Izdelek (100 g)Beljakovine (g)
Sir23–26
Skuta z nizko vsebnostjo maščob18
Stročnice20–23
Riba17-19
Meso15–21
Piščančje jajce13
Zdrob, oves11–12
Kruh6-8
Mlečni izdelki2,5–4
Zelenjava, sadje, jagode0,5-2,5

Rastline proizvajajo aminokisline - primarne naravne beljakovine. Telo živali razgradi rastlino v prebavnem sistemu v aminokisline, iz katerih tvori živalske beljakovine.

Rastlinske beljakovine so ključne za človeško telo.

Nekateri znanstveniki verjamejo, da uživanje živalskih beljakovin zamaši celični protoplazem in poruši njegovo prvotno strukturo, kar povzroča bolezni in staranje. Poleg tega prebava živalskih beljakovin porabi do 70% energije, ki jo vsebuje..

Dnevni vnos beljakovin je 80-100g (na osnovi 1-1,5g beljakovin na 1kg telesne teže). Ko se 1g beljakovin zgore, se sprosti 4kcal. Prekomerni vnos beljakovinskih izdelkov vpliva na jetra in ledvice..

Ta določba je sporna. Nekateri raziskovalci menijo, da je 60g beljakovin na dan dovolj za odraslo osebo, 25g za starejše. Otrok potrebuje trikrat več beljakovin kot starejši. 75g.

Poleg tega je za vnos priporočenih 100 g beljakovin potrebno zaužiti 500-600 g mesa ali 15-20 jajc, vsak dan popiti 3-4 litre mleka, kar je nerealno.

Akademik Amosov N.M. zaužili malo mleka in mesa za nadomestitev esencialnih aminokislin (50 g).

Svetovna zdravstvena organizacija je postavila standarde: moški, ki tehta 65 kg, vsak dan potrebuje od 37 do 62 g beljakovin, ženska, ki tehta 55 kg, potrebuje 29-48 g.

Telo ne kopiči beljakovin, izgoreva jih, da se ne bi spremenili v strupene snovi (kadaverski strup). Za prisilno izkoriščanje (prebavo) odvečnih beljakovin je potrebna energija, ki morda ne bo več dovolj za prebavo ogljikovih hidratov ali maščob, zato so shranjeni nebavljeni, kar vodi v polnost in povečano obremenitev srca.

Beljakovine sproščajo pol manj energije kot ogljikovi hidrati.

Črevesna mikroflora proizvaja določeno količino beljakovin z uporabo dušika, raztopljenega v prebavnih sokovih.

Pogost in cenovno dostopen izdelek - sončnična semena vsebujejo veliko beljakovin.

Nekateri raziskovalci zanikajo, da je meso ključnega pomena za moč mišic. Menijo, da ima meso le spodbuden učinek, kar napačno jemljejo kot dokaz o njegovi pomembni hranilni vrednosti. Pravzaprav uživanje živalskih beljakovin zmanjšuje vzdržljivost in zmogljivost..

Meso v telesu traja dlje časa kot druga hrana, kar mnogi menijo tudi kot znak njegove visoke prehranske vrednosti. Pravzaprav notranji organi opravljajo ogromno delo. V krvi je veliko škodljivih snovi, med njimi tudi sečna kislina, ki povzroča protin.

Zato nekateri zdravniki ne priporočajo mesnih izdelkov ali juhe otrokom, mlajšim od 7-8 let, saj otroško telo ni sposobno nevtralizirati škodljivih snovi, ki nastanejo pri uživanju mesa.

Ko se prehranjujejo z živalskimi beljakovinami, škodljive snovi, ki jih vsebuje, dražijo živčni sistem, njihove soli pa dražijo krvne žile. Mesojedi imajo nevrostenijo, ožilje, bolezni srca in krvi, videti so starejši od biološke starosti.

Živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate

Ogljikovi hidrati se hitro absorbirajo, potrebni za presnovo, so del DNK in RNK, hormonov, celičnih struktur in uravnavajo metabolizem. Ko hrana prebavi ogljikove hidrate, se spremeni v vodo, ogljikov dioksid, glukozo, škrob. Sprošča se energija, ki je še posebej potrebna za možgane in mišice.

Razlikujte med preprostimi in zapletenimi ogljikovimi hidrati:

  • preprosto: fruktoza, glukoza, saharoza.
  • kompleksen: škrob, glikogen, ki vključujejo vlaknine.

Glukoza in fruktoza hitro povišata raven sladkorja v krvi. Glukoza je vir energije za živčna tkiva, srce in mišice. Fruktoza je najslajša, sodeluje v presnovnih procesih ali pa se pretvori v glukozo. Sadje, jagode, med vsebujejo glukozo in fruktozo.

Izdelki, ki vsebujejo škrob, prihajajo z žiti, krompirjem, kruhom, testeninami. V prebavnem sistemu se sicer razgradijo, glukoza je v krvi, a raven sladkorja narašča veliko počasneje.

Prehranske vlaknine so ključne za gibanje črevesja in vežejo škodljive snovi. Vlaken vsebuje zelenjavo, sadje, polnozrnat kruh, pa tudi ajdo, biserni ječmen, ovseno kašo.

Žitarice in stročnice - hrana, s katero telo prejema ne samo rastlinske beljakovine, temveč tudi ogljikove hidrate.

Masa uporabnih zrn v lupini. Zato je na primer kaša manj koristna, čeprav se dobro prebavi. Riž je bogat z beljakovinami in škrobom, malo pa tudi z vlakninami. Ovsena kaša ima veliko beljakovin in maščob.

Polnozrnat kruh je bolj zdrav, prav tako rženi kruh, čeprav je manj prebavljiv kot bel kruh.

V otroštvu in adolescenci je potrebno več ogljikovih hidratov. Prekomerno uživanje hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate, blokira vnos vitaminov in mineralov, presnovni produkti se kopičijo v telesu in jih je težko izločiti.

Za zmanjšanje tveganja za debelost ogljikove hidrate najbolje zaužiti z zelišči, sadjem, zelenjavo.

Za razliko od beljakovin ogljikovi hidrati prebavijo alkalno okolje. Ko zgorelo, 1g ogljikovih hidratov zagotavlja 4Kcal energije.

Ocenjuje se, da naj bi približno 3/5 ogljikovih hidratov prihajalo iz zrn (žitaric), 1/5 iz sladkorja in živil, ki vsebujejo sladkor, 1/10 iz krompirja in druge korenovke, 1/10 iz sadja in zelenjave..

Ogljikovi hidrati pokrivajo približno polovico dnevne porabe energije v telesu, vsak dan jih potrebujejo do 400-500g.

Tabela 2. Vsebnost ogljikovih hidratov v nekaterih živilih
Izdelki (100 g)Vsebnost kalorij (kcal)Vsebnost ogljikovih hidratov, g
Žitarice
Riž37273
Preprosta moka35080
Oreščki, suho sadje36865
Beli kruh23350
Kuhana testenina11725
Slaščice
Kremna torta44067.5
Piškotki s kratko peko50465
Mlečni sladoled16725
Mleko in mlečni izdelki
Sadni kefir5217.5
Polnomastno mleko v prahu brez sladkorja15812.5
Kefir52pet
Meso in mesni izdelki
Ocvrta goveja klobasa26515
Ocvrta svinjska klobasa31812.5
Ribe in morski sadeži
Ocvrte kozice316trideset
Olje, ocvrta trska1997.5
Flounder ocvrti v drobtinah2287.5
Zelenjava
Surova zelena poper1520
Kuhan krompir8017.5
Kuhana pesa44deset
Kuhan fižol487.5
Kuhano korenjedevetnajstpet
Sadje
Rozine24665
Posušeni datlji24862.5
Slive16140
Sveže banane7920
Grozdje6115
Češnja sveža4712.5
Sveža jabolka37deset
Sveže breskve37deset
Hruške41deset
Sveže marelice287.5
Sveže pomaranče357.5
Sveže mandarine347.5
Sveže grenivke22pet
Oreščki
Lešniki3807.5
Mandelj565pet
Orehi525pet
Sladkor in marmelada
Beli sladkor394sto
Draga28877.5
Marmelada26170
Sladkarije
Lollipops32787.5
Iris43070
Mlečna čokolada52960
Alkoholne pijače
70% alkohol22235
Vermouth suh11825
rdeče vino6820
Suho belo vino6620
Pivo32deset

Prekomerni vnos hrane, bogate z ogljikovimi hidrati, vodi v debelost.

V nasprotnem postopku - omejevanju prehrane (prehrana, stradanje) - telo najprej porabi zaloge sladkorja iz jeter, nato iz mišic, šele nato iz maščobnega tkiva.

Škrob iz krompirja se absorbira bolje kot iz žit - tanka plast pod kožo mladega krompirja vsebuje encim, ki pospeši prebavo rastlinskega škroba. Zato je koristneje uporabiti pečen krompir "v uniformah".

Vlakna so membrane in vlakna rastlin. Telo ne prebavi vlaken v celoti, uporablja jih za tvorbo iztrebkov. Uživanje hrane z vlakninami upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov, odstrani odvečni holesterol.

Tabela 3. Vsebnost ogljikovih hidratov (vlaknin) v hrani
Izdelek (100 g)Vsebnost vlaknin, g
Posušene gobe20
Krompir8
Malina5.1
Rozine (3/4 skodelice)pet
Jabolka z olupkom4.7
Oreščki4
Jagoda4
Datumi3.6
Suhe marelice3.5
Suhe marelice3.5
Oranžna3.1
Ovsena drobtina2.8
Braninov kruh2.1
Slive1.6
Korenček1,2
Kruh (pšenica1,2
Grah1.1
Ajda1.1
ječmenova kaša1
Fižol1
Pesa0,9
Zelje0,7

Maščobna hrana

Pridobivanje prave količine maščobe je prav tako pomembno kot uživanje ogljikovih hidratov in beljakovin. Tako presežek kot pomanjkanje lipidov telesu škodujeta (lipos (lat.) - maščoba).

Z mastno hrano lahko telo ustvari maščobno plast, ki zmanjša izgubo toplote. Lipidi ščitijo tkivo pred poškodbami pred padci. Sodelujejo pri tvorbi celic, živčnih poti, vezivnega tkiva.

Živila, bogata z maščobo, telesu zagotavljajo tudi omega polinenasičene maščobne kisline. Za pokritje njihove dnevne potrebe je dovolj, da dnevno zaužijete 25-30 ml rastlinskih olj.

Holesterol je nujen za celice, pa tudi za sintezo hormonov in vitamina D. Da bi se izognili razvoju ateroskleroze, je dovolj zaužiti 0,3–0,5 g holesterola na dan. Holesterol je bogat s hrano, kot so jajca, sir, maščobne ribe.

Pomanjkanje maščobne hrane poslabša stanje las, kože, oslabi imuniteto, v maščobi topni vitamini A, D, E, K se slabše absorbirajo.

Vsak dan naj bo 1g maščobe na 1g beljakovin, približno 80-85g. Za natančnejši izračun se domneva, da mora biti delež maščobe za dnevno porabo energije 25-30%.

Na primer, če telo na dan porabi 3000 kcal, je treba 750 kcal prekriti z mastno hrano. Glede na to, da se med zgorevanjem 1 g maščobe sprosti 9 Kcal energije, bo v tem primeru dnevni delež 750/9 = 83 g.

Živalske maščobe naj bodo 70%, rastlinske maščobe - 30% dnevne prehrane.

Najbolj uporabna sta maslo in mast. Bolje je uporabljati nerafinirana rastlinska olja, na primer: sončnično, koruzno, oljčno, laneno seme, uporabljajte jih le za oblačenje hladnih jedi.

Tabela 4. Vsebnost maščob v nekaterih živilih
Izdelek (100 g)Vsebnost maščob, g
Rastlinska olja99.9
Maslo82
Majoneza78.9
Lešnik67
oreh61
Mandelj57
Sončnična semena52
Masna svinjina49
Arašid45
Dimljena klobasa44
Čokolada35
Halvatrideset
Sir27
Kuhana klobasa23
Klobasedevetnajst
Sleddevetnajst
Losos15
Kunčje meso13
Govedina12
Piščančje jajce12
Karaniar zrnata jesetradeset
Piščančje mesodevet
Skušadevet
Roza losos7
Šunkapet
Mleko3.2

V živalskem tkivu živali se kopičijo vse vrste škodljivih snovi. Z živili, ki vsebujejo živalsko maščobo, se končajo v človeškem telesu. Zato ne jejte kože ptic, skorj s prašnicami.

Bolje je nadomestiti živalske maščobe z živili, bogatimi z rastlinsko maščobo, oreščki, semeni. Vredno je omejiti uporabo svinjskih kotlet, ocvrtega mesa, želejevega mesa, ocvrtega krompirja, juhe iz maščobnih rib, mastnih sirov in skute, sladoleda, stepene smetane.

Cvrtje z maščobo je še posebej škodljivo, zato je najbolje kuhati v ponvi s protilepkanjem. Če želite zmanjšati stik maščobe s hrano, uporabite posodo s celicami na dnu..

Kako pravilno jesti

Kadar začutite lakoto, morate sedeti za mizo in to razlikovati od apetita. Praviloma vam najljubša hrana povzroča apetit. Resnično lačen organ je pripravljen jesti katero koli hrano.

Po uživanju beljakovinskih izdelkov 3 ure ne smete jemati tekoče in druge vrste hrane, po ogljikovih hidratih - 2 uri, po zelenjavi, sadju - pol ure. Časovni interval je potreben za kopičenje želodčnega soka.

Rastlinske beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati vsebujejo oreščke, semena, zelenjavo, sadje.

Da bi asimiliral rafiniran sladkor, ki se prodaja v trgovinah, telo porabi veliko vitaminov C, skupine B, kalcija.

Ogljikovi hidrati iz svežega, nekuhanega sadja in zelenjave telesu zagotavljajo največ energije in se hitro absorbirajo.

Žita imajo premalo esencialnih aminokislin, vitaminov A, skupine B in C. Takšna neuravnotežena sestava prisili telo, da porabi velike količine beljakovinske hrane (živalskih beljakovin), kar posledično vodi v prenajedanje.

Dobro je uporabiti malo polnozrnatega kruha in otrobov.

Pri kuhanju žit, riža, krompirja kuhamo, zato se v telesu tvori sluz. Sčasoma prekriva stene želodca in črevesja, kar onesnažuje krvne žile, moti delovanje jeter, ledvic, srca in drugih notranjih organov, telo je manj odporno na različne bolezni.

Izdelki iz žit so bolj zdravi za uporabo s svežo zelenjavo, zelišči, morskimi algami. Uporabna je vzklita pšenica.

V kruhu skoraj ni vitaminov in mikroelementov. Telo porabi 10-krat več časa za predelavo škroba iz žitaric kot za prebavo krompirjevega škroba. Zato do dveh let svojega otroka ne smete hraniti s škrobno hrano..

Živila, kot so fižol, leča in fižol, ki so bogata z beljakovinami, povečajo proizvodnjo sečne kisline. Če jih uživate s kruhom, porušimo kislinsko bazno ravnovesje v telesu..

Fermentirani mlečni izdelki vsebujejo maščobe in beljakovine, zato jih je najbolje zaužiti kot samostojen izdelek ali z zelenjavo.

Jesti kuhana jajca je raje kot meso.

Bolje je, da sladkor nadomestite z medom, suhim sadjem, sadjem.

Prednostno je naravna, ne toplotno obdelana hrana - zelenjava, sadje, oreški, semena, sadje. Čim manj je živil v krožniku, tem bolje. Raznolikost vas prisili, da jeste več in otežuje prebavo.

Koristne so zelenjavne solate iz zelja, zelene, kumar, redkve, paradižnika, peteršilja. Dovolj je, da zmešate 2-3 vrste zelenjave, jih porabite brez soli, kisa, majoneze.

Maščobe je bolje dodati v že pripravljene obroke, saj ti motijo ​​absorpcijo beljakovin, ustvarjajo fermentacijo.

Beljakovine je bolj zdravo uporabljati z zrni ali zelenjavo.

Bolje je nadomestiti namizno sol z morsko soljo. Ali pa uporabite gammasio za solno hrano: 1 del morske soli zmešajte z 12 deli sezamovega ali lanenega semena, zdrobljenega v mlinčku za kavo.

Vsak obrok mora temeljiti na sveži zelenjavi.

Sadje je najbolje jesti samostojno, saj v kombinaciji z drugo hrano povzročajo vrenje v črevesju.

Menijo, da bi moralo biti 25% dnevnih kalorij za zajtrk, 50% za kosilo, 25% za večerjo, ki naj bi jih zaključili vsaj dve uri pred spanjem..

Polovica dnevnih kalorij (50%) v hrani naj bi izvirala iz živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Hitro telesu zagotovijo energijo, vitamine in minerale, pa tudi vlaknine, kar ustvari pomemben volumen v želodcu in posledično hiter začetek občutka polnosti..

Beljakovine iz hrane zagotavljajo energijo po kurjenju maščob, njihov delež v dnevni prehrani naj bo 20%.

Delež maščob predstavlja preostalih 30%. Rastlinske in omega-3 maščobe so prednostne, vsebujejo ribe. Bolje je zavrniti živalske maščobe.

Pri hujšanju mora telo prejeti vsaj 1000 kcal. Za vzdrževanje telesne teže je dovolj 1500 kcal. Norma je vnos 2500-3500 kcal.