Kuhanje doma

Prvič sem se preizkusil v eni od restavracij v Rosa Khutor. Na splošno sem ljubitelj različnih umešanih jajc in omletov, in kodiranje je bilo zame novost. Kasneje sem na internetu prebral, da se v hotelih po vsem svetu tekme za zajtrk konkurira z omletami in poširanimi jajci. Če še niste kuhali škampa, toplo priporočam, da z njim razvrstite meni jajc in omlete. Izdelati umešana jajca ni nič težjega od umešanih jajc. Polnilom se pogosto dodajajo skodle, med najbolj priljubljenimi so sir, rdeča riba in avokado. Eden izmed mojih najljubših kuharskih mojstrov, Jamie Oliver, mešanico dopolnjuje z zelo začinjeno zelenjavno omako. In najpogosteje je, kot pri omletih, tudi mleko del škampov. Na splošno je obseg kulinarične domišljije širok, poskusite! In zdaj ponujam osnovno različico scramble samo iz jajc in masla.

Sestava:

  • Jajca - 3 kosi
  • Maslo - 1 žlica
  • Sol po okusu
  • Voda - 2 žlici, neobvezno

Kako narediti osnovno posodo samo z jajci in maslom

Jajca združite s ščepcem soli. Za nežnost dodam par žlic vode. Seveda lahko vodo nadomestimo z mlekom ali smetano, obstajajo možnosti s kislo smetano.

Jajca združite s ščepcem soli, po želji dodajte dve žlici vode

Premagajte z vilicami. Pravzaprav v angleščini pometati jajca pomeni premagati jajca.

Na nizkem ognju stopite maslo. Nalijte jajca in mešajte s kulinarično lopatico od robov ponve do sredine, kot da dvignete in premikate jajčno maso.

Jajca vlijemo v stopljeno maslo in mešamo od platišča do središča

Za razliko od omlete, ki jo kuhamo pod pokrovom, za umešana jajca, tako da se izkaže, da je nežno, morate paziti in premikati jajčno maso z lopatico.

Ko nastanejo koščki, takoj izklopite

Glavna stvar je, da ne presušite. Takoj, ko jajca začnejo držati svojo obliko in se zasežejo v majhnih kosih, prenesite na krožnik.

Umešana jajca in maslo

Vidite, kako enostavno je? Scramble pogosto postrežemo na toastu, moj pa s krutoni.

Umešana jajca

Umešana jajca

Umešana jajca

  • Piščančje jajce - 5 kosov.
  • Rakovo meso - 150 g
  • Peščica drobnjaka
  • Kisla smetana - 1-2 žlice. l.
  • Debele rezine ciabatte - 2 kos.
  • Sol
  • Poper
  • Maslo - 10 g

Dragi bralci, za vas imam odlične novice! Vika, naša gostiteljica tega spletnega mesta, in jaz sem se na predvečer praznikov odločila, da sprožimo odsek "jajčne jedi za zajtrk". Ne, ne, nič zapletenega ne bo, vse je skromno, a okusno! Če ste, podobno kot mi, naveličani zdrob, sirnih sendvičev in navadnih umešanih jajc, se povežite z nami! Postopoma bomo to rubriko razširili in jo dopolnili z nenavadnimi recepti, ki vam bodo olajšali življenje in odpravili to večno vprašanje za vse "Kaj skuhati za zajtrk?" izven dnevnega reda! Kmalu bomo napisali nekaj zanimivih idej za žita, svoje želje lahko pustite v komentarjih! :) Vmes se pušnica z idejami za zajtrk polni, ujemi tri recepte za jajčne jedi!

Kaj so te jedi? Torej, pokazal vam bom, kako narediti umešana jajca (ali umešana jajca) z rakovim mesom, sendvič z omako iz jajčne in medene gorčice ter omleto z grahom in slanino. Pripravite katero od teh jedi in vaša družina bo prijetno presenečena! In navdušeni vzkliki "Vau!" ste zagotovljeni!

Recept, o katerem bomo govorili še naprej, ne bo trajal veliko časa, rezultat pa vas bo prijetno razveselil! Umešana jajca ali »po našem mnenju« umešana jajca so resnično očarljiva jed in izvrstna je zaradi svoje tehnologije kuhanja. Vse, kar potrebujete, je nekaj sestavin in lesena lopatica!

Tudi najbolj neizkušen moški v zvezi s kuhanjem zna kuhati tako umešana jajca. Globoko vneto še vedno verjamem, da je med nami še vedno romantika, ki na predvečer valentinovega ali 8. marca na spletu obrne goro strani v internetu in išče nekaj tako... nenavadnega. Izvirni recept za zajtrk za vašo sorodno dušo. Vmešanih jajc ne bo v obliki srčkov in ne bo sesekljane šunke v obliki vrtnice. Tudi če nimam nič proti, vendar v našem poslu - sem za preprostost in harmonijo!
Torej, želim deliti recepte, ki so na voljo vsem, ki želijo v zajtrk vdihniti dih svežega zraka. Nekaj ​​novega, "ne tako kot vsi", me razumete?

Da se zarežemo z rakovim mesom, potrebujemo 4-5 velikih jajc in 150 g rakovega mesa. Seveda bi bil v idealnem primeru pravi rakov Kamčatka, a zaradi pomanjkanja enega sem vzel redno meso rakovice, ki se v oddelku prodaja z rakovimi palicami. Nato potrebujete majhen kup drobnjaka, imenovanega tudi drobnjak. Sveži rženi kruh ali ciabatta se zdaj prodaja v skoraj vseh lokalnih trgovinah. Sol, poper in nekaj žlic kisle smetane.

Pripravite sestavine

Meso rakovice narežite na majhne koščke in pustite ob strani. Majhno peščico drobnjaka drobno nasekljajte.

V skledi rahlo premagajte jajca. Pripravimo si 1-2 žlici. l. kisla smetana. Ta recept je zasnovan za 2 obroka, vendar je vse odvisno od velikosti vašega kruha, lahko vzamete majhne rezine podeželskega kruha in potem bo morda dovolj za 4 obroke!
Na podlagi izkušenj iskreno priznam, da je bolje, da vse sestavine pripravimo vnaprej. Konec koncev je ta jed pripravljena v nekaj minutah, jajca pa zasežejo v trenutku! Tako ne boste imeli časa oklevati, sicer se bo vse začelo goreti, ohladiti.

Začnimo kuhati umešana jajca

V ponvi z debelim dnom stopite 10 g masla (tako se nič ne bo zapeklo in se bo enakomerno prijelo).

Nežno vlijemo pretepla jajca. Zdaj pa pozornost! Nekoliko zmanjšamo vročino in z leseno lopatico nenehno mešamo jajca, kot da kuhamo kakšno omako. Na ta način mešajte jajca nekaj minut. Solite malo. Torej, mešajte, dokler se jajca ne začnejo postavljati, vendar so še vedno vodenasta. Nekje približno 2-3 minute. Tukaj je tisto, kar bi morali dobiti.
Ta postopek sploh ni težek, z njim se lahko spoprime celo začetnik. Verjemite mi, nič zapletenega!

Zdaj dodajte meso rakovice in drobnjak.

Mešajte z leseno žlico in počakajte, da jajca komaj zagrabijo. Solimo in popramo še malo.

Na hitro dodajte kislo smetano, okusite s soljo in poprom. Dodamo še tisto, kar po vašem mnenju manjka. Za začimbo so lahko sladka paprika, kajenski poper ali ščepec čilija.

S temi krožnimi gibi posegam po umešanih jajcih. Malo po malem zagrabi.

Še malo premešamo in ponev odstavimo s toplote.

Postrežemo k mizi

Na rezine kruha, ocvrtega v toasterju ali v ponvi, takoj položimo naša umešana jajca in takoj postrežemo. Medtem ko je vroče;) Sir lahko uporabimo kot dodatno sestavino. Med kuhanjem ga naribajte ali dodajte majhno žlico stopljenega sira. Skuhala sem več različic in vse so bile okusne! Ne bojte se eksperimentirati!

Resnično upam, da vam je bil ta recept všeč in da bo ta jed postala pogosta gostja vaše mize! Dober apetit in vesele praznike!

Jajčna kaša za zajtrk

Jajčna umešana jajca, umešana jajca ali preprosto umešana jajca so tradicionalna evropska jed za zajtrk. Pripravlja se hitro in enostavno.

Škrob lahko vsebuje samo jajca ali vsebuje dodatke - zelenjavo, gobe, sir, zelišča, začimbe, zelišča in zelišča. Jed lahko postrežete sami ali pa dopolnite s toastom, klobasami, svežo zelenjavo ali na žaru, svežim zeliščem.

Približni stroški pripravljene jedi so 7000 vsote. *

* stroški so trenutni v času objave recepta.

Naročite se na naš telegramski kanal, čaka nas še veliko okusnih in preizkušenih receptov!

Omlet in scramble.

Ko se vam dolgočasi cvrtje umešanih jajc, se pogosto poraja misel - ali bi si privoščili omleto??!

Konec koncev gre za preprosto jed, toda kako je videti kot jajca na nov način??

In če z različnimi nadevi, potem na splošno lahko skuhate neskončno število različic okusov.

To bo moja naslednja filozofsko dolga objava. Ljudem s posnetki ni priporočljivo brati.

Omleta (iz francoske omlete) je francoska jed iz mešanih, vendar ne pretepenih jajc, soli in popra, ocvrtih na maslu. V širšem smislu - jed, ki temelji na mešanih, včasih olupljenih jajcih ali jajčni mešanici (melange, jajčni prah).
Obstaja mnenje, da bi moral pravi francoski kuhar najprej pripraviti omleto. Omleta se na eni strani ocvrti na maslu, dokler se skoraj popolnoma ne zgosti; pred serviranjem ga razvaljamo v tubi ali na pol. Za razliko od souffléa jed ne sme biti puhasta, zato pri cvrtju ponev ne pokrijemo s pokrovom. Preden omlet zvijete, jo lahko začinite z nadevom..
Omleta, tradicionalna za postsovjetski prostor, je pripravljena z dodatkom mleka in pečena v pečici ali ocvrta v ponvi s pokrovom, ki se zapre pri minimalni vročini. Ta metoda vam omogoča, da v primerjavi s klasičnim receptom jed dobite puhasto, sočno in bolj nežno (pravzaprav se ta metoda uporablja za hitro pripravo velike količine omlete v jedilnici).

Nekaj ​​možnosti za pripravo preproste omlete za zajtrk. )))

Hrana za dve obroki.

Eden bo s paradižnikom, drugi s sirom. Lahko to storite ali brez česar koli, lahko to storite s katerim koli drugim polnilom po lastni izbiri.

Prvo vprašanje je, da za vsakega novinca kuha - koliko mleka naliti? Layhak je naše vse)))

Čeprav je življenjski kramp drugačen. Všeč mi je, kako hitro olupiti jastoga. Aha! Zdaj bom šel par jastogov, par, mlajše bom potegnil iz vodnjaka in jih bom na ta način očistil))

Ali kako zaščititi pridelek ličice pred indonezijskim moljem. Žena! Je liči na vrtu že zrel? Še niso prišli moli z jugovzhoda? Čas je za zaščito pridelka.)))

Za pripravo omlete, mleka, vzemite polovico jajčne lupine za vsako jajce. Omleta iz enega jajca - ena polovica, dve - dve in tako naprej.

V skodelico stepemo jajca, dodamo mleko po tem, kar sem napisala zgoraj, in z vilicami malo pretepamo.

Podrobneje se bom osredotočil na to temo. Mogoče je brcati. To sem delal že prej. Potem pa sem nekje prebral, da Francozi, izumitelji omlete, priporočajo, da jo stisnete z vilicami, največ 16 mešanja. Začel sem tako, z vilicami. Seveda ne štejem števila mešanic - ne štejem za nesmiselne. Tudi pri končni jedi nisem opazil velike razlike. In zato, zakaj umazati nepotrebne aparate?

V predhodno segreto ponev vlijemo maslo (zelenjavno / maslo ni važno - kdo ga ima rad, na primer s kremnim sirom, z zelenjavnimi paradižniki) in nato vlijemo jajčno-mlečno mešanico.

Lahko ga pokrijete, če vam je všeč puhast. Tega ponavadi ne počnem. Nato tudi pokrov operemo))))

Če želite, da se omleta izkaže, da je nežna, potem je treba še pred polaganjem nadeva in zložiti rahlo vlažen. So robovi omlete beli? Tu je ta trenutek.

Nadev preložite na polovico in pokrijete z drugo polovico.

Dobesedno pol minute, da se sir začne topiti na krožniku. Fotografija na začetku objave.

Opazil sem, da omlete nisem solil?

To ni kakšna kulinarična skrivnost. Nekaj ​​v 80. letih sem naletel na članek v reviji Znanost in življenje, ki me je zanimal. Članek je bil posvečen sistemu naravnega zdravljenja po metodi Galine Shatalove. Takrat sem bil še najstnik, da sem se lahko utopil zaradi zdravega načina življenja, vendar sem se odločil, da bom sprejel par nasvetov. Česar po skoraj štiridesetih letih sploh ne obžalujem.

Po nasvetu Shatalove sem začela nadzirati vnos soli. In začel je samo z jajci. Odločil sem se, da se premaknem v majhnih korakih, tako rekoč. Nehala sem soliti, umešana jajca, kuhana jajca in omlete. Na začetku je bilo čudno. In zdaj je slano celo brez okusa. Če zelenjavo narežem na krožnik, je tudi ne solim. Čeprav je v obliki solate, potem mora veleposlanik.

Ni tako, kot da sem se v celoti odrekla soli. Ne. Gremo brez fanatizma!

Samo presežem odvečno porabo. Nesoljen omlet - soljeni sir. Nesoljena omleta - dodajte sol paradižniku. Solite meso - nesoljeno stransko jed..

Nato so nehali dodajati sladkor v čaj in kavo..

Nikogar ne želim prepričati v nič. To je samo moja osebna pot majhnega upora)))

Lahko pa vam povem o rezultatih, ki so jih dosegli 40 let kasneje. Odločite se sami. Nora dieta, ki ji sledi pitje ali manjši prehranski popravek, ki ne moti, a dolgoročno daje dober bonus.

Kakšen bonus, vprašate?

Izgledam 10 let mlajše, kot v resnici sem. Čeprav se ne prepustim slastnim nagajivim stvarem, napitkom in drugim življenjskim radostim.

Pred mesecem dni smo bili na morju in se zbrali na pijači v veliki družbi. Več novih poznanstev. In še enkrat je po nekaj kozarcih nekdo vprašal starost. Odgovoril sem, potem neumen prizor in naslednje vprašanje - kje so gube?)))

To me tako moti od teme. Obljubil je filozofirati.

Druga možnost je s paradižnikom. Prav tako pražite omleto osnovo, dokler robovi ne porjavijo in dodajte paradižnik. Po želji ga lahko kockate.

Paradižnik rahlo solimo, ima boljši okus v kontrastih.

Omleto pokrijemo z drugo polovico in jo pripravimo še trideset sekund ali minuto. Ogrevanje lahko celo izklopite. Lepo postrežemo. Zvezdica paradižnik, kumara v gorskem slogu.)))

No, če roke, čeprav zlate, rastejo na napačnem mestu. naredite klepetalnico ali kot je zdaj modno reči - pospravite se.

Potrebovali boste dve jajci, malo masla, žlico kisle smetane (neobvezno). Slana paprika.

Jajca razbite v skledo in jih pretlačite z vilicami.

V majhni ponvi stopite maslo na nizkem ognju. Vlijemo jajčno zmes. Mešajte z lopatico od robov do središča, dokler jajca ne kuhamo do želene konsistence - to običajno traja 1-3 minute. Ko je skoraj pripravljen, lahko dodate žlico kisle smetane, bo bolj hranljiva. In tudi mešajte vse, dokler ni popolnoma kuhano.

Najpomembneje je, da ga ne prekuhamo, pride na krožnik.

Na krožnik položite umešana jajca in po okusu začinite s soljo in poprom.

Dober apetit, vesel petek in čudovit vikend vsem.

Jajca ali jajca

Odličen zajtrk, večerja ali prigrizek - umešana jajca ali umešana jajca z zelenjavo: zeleni grah, špinača in stročji fižol. Vzemite kateri koli set zelenjave, ki ga imate na zalogi. Slastno z brokolijem. Iz serije "Okusno in koristno".

Sestavine za mešana jajca ali jajca:

Za scramble

Služiti

  • Kruh (vzel sem z otrobi, poljuben kruh) - 4 koščke.
  • Trdi sir (poljuben, vaš najljubši, neobvezno)
  • Pinjole (ali semena, neobvezno)
  • Peteršilj

Čas kuhanja: 15 minut

Obrok: 2

Prehrambena in energijska vrednost:

Pripravljeni obroki
kcal
820,8 kcal
beljakovine
35,7 g
maščobe
39,7 g
ogljikovi hidrati
77,1 g
Porcije
kcal
410,4 kcal
beljakovine
17,9 g
maščobe
19,9 g
ogljikovi hidrati
38,6 g
100 g posode
kcal
167,5 kcal
beljakovine
7,3 g
maščobe
8,1 g
ogljikovi hidrati
15,7 g

Recept za mešana jajca ali jajca:

Pripravimo vse, kar je koristno za nas scramble. Vzela sem komplet zelenjave iz lanske zamrznitve: špinačo, stročji fižol in zeleni grah. Odtali in posuši s papirnato brisačo.

V ponev je vlila oljčno olje, ga segrela in položila strok česna, prerezanega na pol. Nekaj ​​minut sem ga ocvrla, da bi dajala aromo olju in ga odstranila iz ponve (vrgla ven).

Jajca razbite v skledo. Solimo in popramo po okusu. Mešamo z vilicami.

Zelenjavo sem položila vse naenkrat in jih 4-5 minut malo popražila.

Jajca je vlivala čez zelenjavo in nenehno mešala, kuhala do mehkega. Približno nekaj minut.

Grem postreči na toast. Rezine otrobov kruh sem posušila v opekaču. Na vrh sem položila umešana jajca z zelenjavo.

Vzamemo lep krožnik in položimo zdravice, jih tudi lepo okrasimo. Popraženi toast z pinjolami, okrašen z listi peteršilja, je dodal sir najljubšemu!

To je tako okusno, lepo!

Iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin lahko ustvarite lepoto in seveda okusnost! Oreščke lahko nadomestite s sončničnimi semeni ali bučnimi semeni ali pa jih sploh ne poškropite. Set zelenjave lahko vzamete iz svoje najljubše zelenjave. Prostor za domišljijo!

Naročite se na skupino Povaryonka v VKontakte in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini na Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Tako kot naši recepti?
BB vdelana koda:
BB koda se uporablja na forumih
HTML kodo za vdelavo:
HTML koda se uporablja v blogih, kot je LiveJournal
Kako bo videti?

Podobni recepti

Pavlovijski sendviči

  • 56
  • 194
  • 13367

Toast iz škampov

  • 18
  • 34
  • 3638

Sendviči Moni

  • 52
  • 150
  • 10825

Sendviči "Prigrizki"

  • 18
  • 17
  • 3388

Metino maslo "Dišeče"

  • 61
  • 98
  • 1528

Sendviči v stilu Sahalina

  • 33
  • 33
  • 5844

Vroči sendviči s šampinjoni v sojini omaki

  • 105
  • 186
  • 5690

Sendvič "Ježi"

  • 17
  • 8
  • 3312

Odprti sendviči z rakovsko solato

  • 223
  • 3060
  • 147694

Poskusite kuhati skupaj

Gobova juha s predelanim sirom

  • pet
  • 576
  • 101913

Pikantno zelje kot kimči

  • 116
  • 641
  • 12242

Zvitki "Za sina"

  • 44
  • 885
  • 32204

Fotografije "Pomenjena ali Jajčana jajca" od kuharice (1)

Komentarji in povratne informacije

29. junij 2019 Okoolina # (avtor recepta)

30. junij 2019 PYMA-2016 #

30. junij 2019 pametno1288 #

8. junij 2019 Demuria #

9. junij 2019 Okoolina # (avtor recepta)

5. junij 2019 tomi_tn #

5. junij 2019 Okoolina # (avtor recepta)

4. junij 2019 PYMA-2016 #

4. junij 2019 Okoolina # (avtor recepta)

3. junij 2019 pametno1288 #

3. junij 2019 Okoolina # (avtor recepta)

2. junij 2019 Irushenka #

2. junij 2019 Okoolina # (avtor recepta)

2. junij 2019 wowan5 #

2. junij 2019 Okoolina # (avtor recepta)

Pustite komentar ali pregled recepta

Registrirajte se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla s svojim računom na naslednjih spletnih mestih:

Popolna preizkušnja perfekcionista

Recept za kodiranje vam je vsekakor znan - to so dobro znana umešana jajca. Pogosto ga postrežemo za zajtrk, saj je jed hranljiva, hitro pripravljena iz razpoložljivih sestavin. Toda vse, kar se zdi preprosto, je težko pripraviti. Samo ena napaka - in jed je razvajena, ne bo popolna kaša, ampak žilava, suha in brez okusa jajca.

Glavne sestavine

Jajca (po možnosti iz domačih slojev), maslo, sol in sveže mlet črni poper - osnovna sestava popraženega je skoraj pri vseh kuharjih. Lahko dodate crème fraîche, kislo smetano, težko smetano ali kremni sir, zelenjavo ali zelišča. Glavna skrivnost pa je v načinu praženja.

Način kuhanja

Umešana jajca pogosto imenujemo umešana jajca ali umešana jajca. Umešana jajca se uporabljajo za kuhanje, kot za klasično omleto, vendar s to razliko, da je treba jajca mešati pred in med cvrtjem..

Masa naj postane zračna, hkrati pa rahlo vlažna in sijoča. Da dosežemo želeno konsistenco, je pomembno, da ponev ne pregrejemo in kuhamo na šibkem ognju, redno mešamo z lopatico. Če se bojite prekomernega sušenja, lahko poskušate skuti kuhati ne v ponvi, ampak v parni kopeli.

Gostišča

Scramble je klasični britanski zajtrk, ki ga običajno postrežemo na opečeni toasti (pogosto oljni). Poleg tega lahko ponudite solato ali skodelico kave.

Sestavine

  • piščančja jajca - 4 kos.
  • maslo - 15 g
  • mlet črni poper in sol - po okusu
  • zelena čebula, kisla smetana - 1 žlica. l. (neobvezno)

Priprava

V globoko posodo (najbolje stekleno ali kovinsko) razbite 4 jajca in jih sesekljajte z vilicami. Za oblikovanje bujne pene ni potrebno. Tu je naloga le kombiniranje beljakovin z rumenjaki.

V majhni ponvi na nizkem ognju stopite kos masla. Nikoli pa ga ne vrejte! Ponev je najbolje uporabiti s teflonsko prevleko ali keramiko..

Ko se maslo stopi, v ponev vlijemo jajčno maso.

Ko se omleta malo nastavi, premešajte z lopatico - od robov do središča. Ogenj mora biti šibek.

Postopek ponovite 4-5 krat, dokler jajca niso v želeni konsistenci. Trajalo bo nekaj minut.

Načeloma lahko kuhanje nehamo kuhati, ga stresemo v krožnike, začinimo s soljo in poprom po okusu, postrežemo vročo.

Ali pa lahko greš dalje. Ko je omleta skoraj pripravljena, izklopite toploto, vendar ponev pustite na štedilniku. Masa naj bo videti vlažna in sijoča, dodajte sol po okusu, sesekljano zeleno čebulo, maščobno 20-odstotno kislo smetano in nato vse zmešajte. Kisla smetana mora biti hladna, zato bo temperatura jajc takoj padla in bo pridobila prijeten kremast okus.

"Pravilno" kodiranje naj bo nežno, mehko in zračno.

Postrezite vroče na hrustljavi toast. Slast zajtrk za vas!

3 načine, kako narediti umešana jajca

Kdo je rekel, da so jajca za zajtrk dolgočasna? Verjetno ste pravkar preizkusili vse možne načine, kako jih pripraviti... ali ne vseh? Prepričan sem, da vam bo tak način postrežbe jajc za zajtrk postal vaš najljubši..

Scrambledeggs lahko pripravite na 3 različne načine: britanski, francoski in ameriški. Kakšne so razlike?

Jajca v britanskem slogu

Vse, kar potrebujete za 2 obroka hranljivega in okusnega zajtrka, je 4 jajca, maslo, nekaj soli in popra. V posodi stepemo jajca in dodamo začimbe po okusu. V tem času ponev postavite na šibko vročino (to je glavna skrivnost kremne teksture te jedi), dodajte maslo. Takoj, ko se stopi, pogumno izlijemo jajčno mešanico in jo začnemo nenehno mešati. Da, potrebno je malo potrpljenja, ampak rezultat vam bo všeč, obljubim! Po nekaj minutah se bo mešanica spremenila v nekakšen grušč, glavna stvar je, da je ne izsušite. Ko v ponvi ostane malo tekočine, je jed pripravljena. Premešajte umešana jajca na krožnik in uživajte!

Jajca v francoskem slogu

Ne spreminjajte sestavin: 4 jajca, maslo, sol in poper. Vendar se bo način kuhanja drastično razlikoval - jajca kuhamo v vodni kopeli. Če želite to narediti, razbijete jajca v globoko skledo (po možnosti kovinsko ali stekleno), dodajte začimbe in jih premažite z metlico. V tem času na štedilniku zavremo majhno količino vode v ponvi (ali ponvi), posodo postavimo na ponev, da se njeno dno ne dotakne vrele vode, in še naprej mešamo jajčno mešanico z metlico. Traja. Ko se zmes začne zgostiti, dodamo maslo, z mehurjem malo premešamo in, voila, dobimo odlična kremna, noro okusna umešana jajca.

Ameriški slog umešana jajca

Način priprave spominja na umešana jajca v britanskem slogu, vendar pa mešanje jajčne mešanice ni potrebno v krogu, ampak ga zbiramo od robov do središča. Jed bo imela bolj teksturirano teksturo.

Zagotovo umešana jajca dobro delujejo sama. A odlično jih bo dopolnil toast iz zrnatega kruha, zelenja, slanine, sira, rdečih rib - katera koli od vaših najljubših "jutranjih" živil.

Recept za umešana jajca

Kako kuhati scramble - neverjetno nežno, zračno jutranjo poslastico, za katero imajo Britanci šibkost? Res enostavno. Če želite tudi zajtrkovati pravega Angleža, vam bo korak za korakom recept za fotografiranje s fotografijo pomagal brez težav uresničiti svoj načrt.

Kljub preprostosti obstajajo majhni, vendar resni odtenki, kako kuhati umešana jajca, glavna stvar je, da jih ujamete, in potem se bo vse izšlo. Ne pozabite tudi, da je kakovost jajc za umešana jajca, pa tudi za ocvrta jajca, zelo pomembna, vzeti morate samo sveža, preizkušena.

Včasih ožgano omleto imenujemo tudi pretresena omleta, saj tako preprosta omleta kot tudi scramble temeljita na jajcih, pomešanih z mlekom. Vendar pa se za razliko od običajne omlete, angleška različica znajde na poti ne samo pred, temveč tudi med kuhanjem..

Omakane običajno postrežemo na opečeni hrustljavi kruhki tosti, namaščeni z maslom.

Recept za izdelke iz jajčnih kodv
Srednje velika jajca3 kosi
Mleko1 žlica
Toast kruh2 rezini
Maslo20 gramov
Rastlinsko olje za toast1 žlica
Solokus

Recept za umešana jajca s fotografijo

Jajca razstavite eno na drugo v manjšo skledo, nato pa nalijte v večjo skledo, dodajte ji majhno količino mleka, kot za najbolj navadno omleto.

Jajca z mlekom zmešajte z metlico. Ni vam treba biti zelo vneten in vam ni treba premagati, masa mora postati samo homogena in vam ni treba dodajati soli, pomembno je, da jed ohrani svojo občutljivo teksturo.

Položimo opečene kruhke. To lahko storite bodisi v opekaču ali v ponvi z malo oljčnega olja. Medtem ko se toast pripravlja, morate začeti z izdelavo omlete, kajti toast in omleta naj bosta pripravljena približno istočasno..

Za cvrtje omlete je najbolj primerna ponev z debelim dnom, premera približno 20 cm, tako da je v njej vsaj centimeter jajčne mase. In litoželezna ponva je nezaželena, omleta v njej lahko dobi ne preveč apetit zelenkast odtenek. V ponvi raztopite maslo. Ne sme se pregreti in zatemniti, hkrati pa naj bi kaplja vode kapljala v njej.

Čas je, da zmes omlete izlijete. Ogenj prižgemo do rahlega in omlete se ne dotikamo prvih 10 sekund, pustimo, da se spodnji prime. Čas je, da se postavite na pot. Omleto mešajte z žlico vsakih 5-8 sekund.

Zdaj je prišla najtežja faza - določiti pravilno stopnjo pripravljenosti jedi. Pomembno je, da so umešana jajca kuhana, hkrati pa se ne izsušijo, ostanejo precej vlažna kot celota, ne da bi se razbila v ločene kosmiče. Takoj, ko vidimo, da ni popolnoma vlažnih območij, izklopite toploto, je preostala toplota običajno dovolj, da posoda doseže. Zdaj solimo in spet premešamo.

Omleto razporedimo na vroči toast. Na vročem tostu bo omleta še vedno "segla". Toast narežemo diagonalno in postrežemo.

Pravilno pripravljena jajčna štruklja je homogena masa z grudasto strukturo, ne razpada, je sočna in nežna. Ko ste nekajkrat skuhali omletno omleto, lahko preprosto razumete načelo. Dober tek!

Popolna umešana jajca

Sestavine

Način kuhanja

Najprej jajca premažite s ščepcem soli in škrob ločite v porciji hladne smetane, da se prepreči gruščenje.

Foto: Daria Polukarova / Reševalec življenja

Še naprej pretepajte jajca, dodajte jim smetano in škrob.

Foto: Daria Polukarova / Reševalec življenja

Odložite končno zmes in na štedilniku segrejte ponev s tremi žlicami masla ali njegovo mešanico z zelenjavno.

Foto: Daria Polukarova / Reševalec življenja

Mešanico nalijemo v ponev in vztrajamo na visoki vročini 5 sekund.

Nato posodo odstavimo z vročine in začnemo mešati jajca v krogu. Štejte do 10, vrnite ponev na ogrevanje in zadržite še 5 sekund.

Foto: Daria Polukarova / Reševalec življenja

Jajca ne smejo izgledati suha kot običajna omleta. Konzistenca posode je kremna.

Vaša najboljša umešana jajca: kako kuhati okusno umešana jajca, ocvrta jajca, poširana (video)

Perfect Scramble

  • 4 jajca in veliko masla.
  • Lopatico in ponev s protilepkanjem.


Jajca razbite v ločeno skledo. Če košček lupine pride vanj, ga odstranite z veliko lupino. Nato jajca premagajte z vilicami. Začinimo s soljo in poprom. Upoštevajte, da vam za posipanje ni treba uporabljati mleka ali smetane. Bolje le dajte več masla - približno dve žlici.

Na nizkem ognju stopite maslo in občasno mešajte z lopatico. Nato jajca vlijte v ponev. Masa se ne dotikajte z lopatico, dokler ne vidite, da se jajca nekoliko zgrabijo po robovih ponve (ves ta čas naj bo ogenj majhen!). Nato z lopatico kombinirajte jajca.

Dodamo približno 1 žlico masla (3 majhne kocke). Mešajte, dokler jajca ne postanejo mehka in kremna. Odstranite s toplote nekoliko prej kot "pripravljeno", sicer obstaja nevarnost prekomernega sušenja.

Bottom line: Nežna kremna tekstura in prijeten kremast okus.

Popolna ocvrta jajca

  • 1 jajce in malo masla.
  • Lopatico in ponev s protilepkanjem.

Ponev postavite na srednje vročino, stopite maslo in razbite 1 jajce. Pomembno je, da ponva ni zelo vroča in beljakovine ne obupajo obupno. Zalijemo z nekaj žlicami vode, ponev pokrijemo s pokrovom - to je potrebno, da se rumenjak tudi malo prime, vendar ne ocvrti.

Bottom line: zelo lepa ocvrta jajca s svetlo rumenim tekočim rumenjakom.

Popolno kuhano jajce

  • Dva ali tri jajca
  • Globoka ponev s pokrovom, colander

Jajca dajte v ponev, pokrijte z vodo - jajca naj gredo pod vodo. Ponev postavimo na srednjo vročino. Skrivnost je v tem, da voda ne zavre takoj in jajca imajo čas, da se enakomerno zavrejo. Ko voda zavre, lonec odstranite s štedilnika. Namestite pokrov in zaženite timer. Jajca pustite v vodi 4-6 minut, če želite mehko kuhano jajce. 8-10 minut - tako da so jajca skoraj trdo kuhana, 12-16 minut - trdo kuhana.

Nato vzemite jajca in jih za 10-15 minut postavite v skledo z ledeno vodo - to je potrebno, da boste kasneje lupino enostavno odstranili..

Bottom line: okusna jajca s svetlim rumenjakom.

Popolno poširano jajce

  • 1-2 jajca, sol
  • Velika ponev, 1-2 toplotno odporni skledi, žlica z režo in žlica z dolgimi ročaji.

V veliko ponev nalijte vodo - majhno jajce bo utesnjeno. Sol. Jajce razbite v skledo. Vzemite dolgoročno žlico in jo krožite v vodi. Nato na hitro vlijemo jajce iz posode v vodo. Ko vidite, da je bela popolnoma nastavljena, rumenjak pa je še vedno svetlo rumen, odstranite jajce z lopatico.

Drug preizkušen način priprave krompirja za poširanje je, da v lonec postavite eno ali dve toplotno odporni skledi, namesto da bi krožili. V vsako od njih vlijemo jajce, predhodno razbite v drugo skledo.

Bottom line: popolno poširano jajce.

Naučite se, kako na izviren način izrezati kumaro za praznično mizo!