Kakšna je razlika med maščobnimi topnimi in vodotopnimi vitamini

Vitamini so spojine, ki nimajo energijske vrednosti, vendar opravljajo vitalne funkcije v telesu. Delimo jih v dve skupini: v maščobah topni in v vodi topni vitamini. Topnost ni njihova edina lastnost, razlikujejo se tudi po absorpciji, toplotni odpornosti, lahkotnosti, sposobnosti kopičenja v telesu in drugih lastnostih..

Povzetek tabele vitaminov

Vsi vitamini so razdeljeni v dve skupini: v maščobah topni in v vodi topni. Iz spodnje tabele lahko ugotovite, katere spojine spadajo v vsako od teh skupin.

Vrste vitaminov

Tip	Seznam vitaminov
V maščobah topen	A, D, E, K, F
Topen v vodi	Skupina B, C

V maščobi topni vitamini

V maščobi topni vitamini vključujejo A, D, E, K, F. So sposobni sintetizirati in kopičiti v telesu. Zato se znaki njihove pomanjkljivosti ne pojavijo takoj..

Skupina A - retinol, dehidroretinol, provitamin - predhodnik retinola. To so antioksidanti, ki zagotavljajo rast in razvoj kosti, regeneracijo tkiv. Odgovoren za povečano odpornost na stres, delo organov vida. Njihovo pomanjkanje povzroči nočno slepoto, zgodnje staranje kože.

Skupina D - lamisterol, ergokalciferol, kolekalciferol, dehidrotahišterol. Te spojine so odgovorne za normalizacijo strukture celičnih membran, delo mitohondrijev, regenerativne procese in sintezo hormonov. S pomanjkanjem opazimo rahit, osteoporozo, krče, hipokalcemijo.

Skupina E - alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gama-tokoferol. Vitamini so odgovorni za delovanje reproduktivnega sistema, ohranjanje mladosti celic, nevromuskularno delovanje, delovanje srčno-žilnega sistema, zdravje kože, las, nohtov. S pomanjkanjem obstaja anemija, mišična oslabelost.

Skupina K - filokinon, menakinon. Njegove funkcije so uravnavanje procesov koagulacije genskega materiala, vzdrževanje delovanja ledvic, krepitev sten krvnih žil in zaklopk, obnova presnovnih procesov v vezivnih tkivih. S hipovitaminozo se poveča tveganje za nastanek bolezni krvnega obtoka.

Skupina F - oleinska, arahidonska, linolna, linolenska kislina. Odgovorni so za delo srčno-žilnega sistema, uravnavanje presnove maščob, obnovo kože po poškodbah, zaščito pred aterosklerotičnimi nanosi. S pomanjkanjem je možen razvoj alergij, vnetnih bolezni.

Vodotopni vitamini

V vodi topni vitamini vključujejo vitamine skupine B in askorbinsko kislino. Te snovi se v telesu ne kopičijo in jih je treba zaužiti s hrano vsak dan..

IN₁ - tiamin. Sodeluje v procesih krvnega obtoka, odgovoren je za regulacijo metabolizma ogljikovih hidratov, presnovo kisika pri celični poškodbi, delo živčnega sistema, oblikovanje sestave genskega materiala. Ob pomanjkanju tiamina opazimo dispeptične motnje, izgubo apetita, šibkost, utrujenost.

IN₂ - riboflavin. Odgovoren za rast telesa, normalno stanje kože in las, pravilno zaznavanje barve. S pomanjkanjem vitamina se pojavijo nespečnost, zaspanost, omotica, razpoke v kotičkih ust.

IN₃ - nikotinamid. Med njegove lastnosti spadajo vzdrževanje funkcije živčnega sistema in nadledvičnih žlez, izločanje žolčnika, izločanje rezerv holesterola, sinteza spolnih hormonov. Pomanjkanje povzroča pellagra, razjede, glavobole, utrujenost, depresijo, dispeptične motnje.

IN_pet - pantotenska kislina. Potreben je za dobro delovanje nadledvičnih žlez, živčnega in imunskega sistema, presnovo maščobnih kislin in stanje kože ter zmanjšanje alergijskih reakcij. Ob pomanjkanju so opažene oslabelost mišic, krči, bolečine v želodcu, glavoboli.

IN₆ - piridoksin. Podpira telesno in duševno zdravje, povečuje obrambno sposobnost telesa, pospešuje rast novih celičnih spojin, krepi strukturo las, preprečuje razvoj luskavice in ekcemov. S pomanjkanjem so možne hepatoza, motnje spanja, razdražljivost, artritis, bolezni kože in nohtov.

IN₇ - biotin. Odgovoren je za pospešeno tvorbo eritroidnih celičnih struktur, sodeluje v presnovnih procesih, preprečuje zgodnje staranje, krepi tkiva živčnega sistema in podpira aktivnost možganov. Pomanjkanje biotina povzroči odlaganje holesterola, šibkost, pomanjkanje apetita, krhke lase.

IN_devet - folna kislina. Potreben je za proizvodnjo celične DNK, rast celičnih spojin, tvorbo eritrocitov in levkocitov. S pomanjkanjem so možne prebavne motnje, tesnoba, depresija.

IN₁₂ - kobalamin. Potrebno je za tvorbo rdečih krvnih celic, povečanje obrambnih sposobnosti telesa, zmanjšanje alergijskih reakcij. S pomanjkanjem so možni okvara, izguba apetita, razvoj Alzheimerjeve bolezni, patologije srčno-žilnega, živčnega sistema in možganov.

C - askorbinska kislina. Potreben za sintezo kolagena, proizvodnjo steroidov, rast mišic. Odgovoren za vzdržljivost, odpornost proti okužbam, absorpcijo kalcija, krepitev kapilar. S pomanjkanjem se razvije skorbut, upočasni se regeneracija tkiv, opazi se krvavitev dlesni, oteklina, šibkost.

Lastnosti

V maščobah topni in v vodi topni vitamini so označeni s ključnimi razlikami, ki določajo njihove lastnosti.

V maščobi topni vitamini se lahko kopičijo v jetrnih celicah in lipidni plasti, služijo kot sestavni del celičnih membran in jih sintetizira tudi telo. Torej, vitamin D nastaja v koži pod vplivom sončne svetlobe, retinol nastaja iz provitaminov, ki se oskrbujejo s hrano, K skupino proizvaja črevesna mikroflora. Odvečni maščob topni vitamini se izločajo z urinom in odložijo v jetrih.

V vodi topni vitamini se ne kopičijo v tkivih (razen vitamina B skupine)₁₂) in jo je treba jemati s hrano vsak dan. Takšne spojine ne ostanejo v telesu več kot nekaj dni in se hitro izločijo z urinom ali cepijo. Zato njihovo prekomerno bogastvo redko vodi do negativnih posledic. Večina v vodi topnih vitaminov postane aktivna zaradi dodajanja ostankov fosforne kisline. Vodotopni vitamini krepijo učinek, ki je topen v maščobi.

Viri vitaminov, topnih v maščobi

V maščobi topni vitamini najdemo v živilih živalskega izvora. So precej odporni na zunanje vplive, vključno s toplotno obdelavo. Izdelke s svojo vsebino je mogoče varno kuhati, ocvrti, peči, kuhati na pari. Da se vitamini, topni v maščobi v zelenjavi, bolje absorbirajo, jih je treba zaužiti z maslom, kislo smetano ali smetano..

Vsak od vitaminov v tej skupini najdemo v določeni hrani.

• Vitamin A - korenje, paradižnik, buča, poper, mleko.
• Vitamin D - rastlinsko olje, drobovina, ribe, govedina, jajčni rumenjak.
• Vitamin E - mleko, solata, pšenični kalčki, rastlinsko olje.
• Vitamin K - morske alge, zeleni čaj, leča, čebula.
• Vitamin F - ribje olje, suho sadje, olivno olje.

Viri vitaminov, topnih v vodi

Vodotopni vitamini se nahajajo pretežno v rastlinskih izdelkih. Te spojine so občutljive na vlago in svetlobo. Zato je bolje, da zelenjavo in sadje hranite v temnem, suhem, hladnem prostoru in podvržete minimalni toplotni obdelavi. Takšno hrano je treba kuhati hitro, v majhni količini tekočine, ne ocvrti, ne konzervirati, ne hraniti predolgo. Bolje je, da zelenjave pred kuhanjem ne namočite, kuhajte celo in v olupku, solite na koncu kuhanja.

Vitamini te skupine najdemo v spodnjih izdelkih.

IN₁ - svinjina, oreški, semena, žitarice, stročnice.

IN₂ - polnozrnata žita, mleko, žita, velika listnata zelena zelenjava.

IN₃ - perutnina, ribe, polnozrnate žitarice, gobe, arašidi, zelena zelenjava.

IN_pet - oreščki, žitarice, govedina, svinjina, jajca, ribe, skuta.

IN₆ - meso, ribe, različno sadje in zelenjava.

IN₇ - korenje, paradižnik, brokoli, jagode, jetra, stročnice, špinača, žita, koruza, mleko, kisla smetana, smetana, skuta, jajca, ribe.

IN_devet - zelje, pesa, gobe, buča, peteršilj, zelena čebula, jetra (piščanec, teletina), rumenjak, žita.

IN₁₂ - jetra, svinjina, zajčje meso, govedina, ribe, morski sadeži, sir, skuta, jajca.

C - citrusi, kivi, rdeče sadje, cvetača, zeleni grah, fižol, redkvica, črni in rdeči ribez.

Vedeti, kateri vitamini so topni v maščobi in kateri so topni v vodi, vam bo pomagalo optimizirati prehrano. Torej je treba izdelke, ki vsebujejo vitamine prve skupine, kombinirati z maščobno hrano (kisla smetana, zelenjava ali maslo, meso). Pomanjkanje snovi druge skupine je bolje zapolniti z zelenjavo in sadjem, ki niso bile podvržene toplotni obdelavi. Vodotopni vitamini izboljšajo absorpcijo vitaminov, topnih v maščobi. Za optimalno asimilacijo biološko aktivnih snovi obeh skupin jih je bolje uporabiti v kombinaciji.

Značilnosti vitaminov, topnih v maščobi, in njihova vloga v telesu

V maščobi topni vitamini vključujejo le štiri vitamine (A, D, E in K), ki so v topnih maščobah zelo topni, v vodi pa praktično netopni. To je pravzaprav njihova temeljna razlika od vitaminov, topnih v vodi. Poleg tega sposobnost raztapljanja v maščobah določa posebne funkcije maščob topnih vitaminov v telesu in njihovo sposobnost kopičenja.

Tako se na primer vitamini, topni v vodi, v vodi, topni v maščobi, kopičijo v maščobnem tkivu, zato jih je mogoče, tako rekoč, hraniti "za deževen dan." Posledično se njihovo pomanjkanje na splošno kaže manj pogosto kot pomanjkanje nekaterih vitaminov, topnih v vodi (kljub temu je hipovitaminoza maščob topnih vitaminov dobro poznana, v nekaterih regijah pa se razvijejo precej pogosto).

Zaradi specifičnosti kopičenja v telesu je za maščobe topne vitamine značilna hipervitaminoza - motnje, povezane z njihovim presežkom.

Na splošno lahko rečemo, da vitamini, topni v maščobi, opravljajo številne edinstvene funkcije v našem telesu - od podpiranja vida do uravnavanja rasti, od oskrbe kosti s kalcijem do zaščite tkivnih celic pred poškodbami prostih radikalov. Nadaljevali bomo in se podrobneje pogovarjali o lastnostih teh snovi in ​​njihovi vlogi pri zagotavljanju normalnega življenja..

Seznam vitaminov, topnih v maščobi

Tako danes obstajajo štirje znani vitamini, topni v maščobi - njihove funkcije, dnevni vnos in simptomi pomanjkanja so prikazani v naslednji tabeli:

Osnovne funkcije v telesu

A (retinol in njegovi derivati)

Podpira vid, spodbuja rast tkiva in splošni razvoj pri otrocih, ščiti pred prostimi radikali.

Sumarna okvara vida (v hudih primerih, nočna slepota), razvojne zakasnitve pri otrocih, upočasnitev rasti.

Regulacija absorpcije kalcija in fosforja, podpora mineralizaciji kosti, sodelovanje v sintezi hormonov.

V začetni fazi - okvara vida, nespečnost, izguba apetita, s poslabšanjem - rahitis pri otrocih in osteoporoza pri odraslih.

E (tokoferoli in tokotrienoli)

Podpira reproduktivno funkcijo, zaščito z antioksidanti in znižuje raven holesterola v telesu.

Mišična in maščobna degeneracija, neplodnost.

Podpora mehanizmu strjevanja krvi, preprečevanje osteoporoze.

Notranje krvavitve, deformacija kosti in prekomerna mineralizacija hrustanca, usedline soli na stenah krvnih žil.

(V skladu s tem so vitamin C in vsi vitamini skupine B vitamini, topni v vodi.)

Ta preglednica ne vsebuje lipoične in tioktične kisline, topne v maščobi, ki se včasih imenuje vitamin N. ). Vitamini pa vsebujejo snovi, ki jih telo ne more proizvesti v zadostnih količinah in je njihovo uživanje s hrano ključnega pomena. Posledično tioktične in lipoične kisline, strogo gledano, spadajo med vitamine podobne snovi in ​​niso vključene na seznam pravih vitaminov..

Zanimiva podrobnost zgornje tabele je, da so vsi vitamini, navedeni v njej, v resnici skupine snovi in ​​ne ločene spojine.

Na primer, vitamin D razumemo kot pet ločenih snovi hkrati - ergokalciferol (D2), kolekalciferol (D3) in še tri kalciferole z manj znanimi imeni - D4, D5 in D6. Vitamin A je kompleks, ki vključuje retinol (A1), mrežnico, retinojsko kislino in dehidroretinol (A2).

Podobno sta vitamin E in vitamin K skupini snovi. Poleg tega so v različnih oblikah aktivne na različne načine v telesu, zato se na primer dnevna hitrost alfa-tokoferola razlikuje od dnevne vrednosti β-tokoferola. Snovi iste skupine so podobne zgradbe, imajo podobne formule, vendar imajo razlike v lastnostih in funkcijah, včasih precej pomembne.

Funkcije v telesu

Funkcije maščob topnih vitaminov v telesu so zelo raznolike - vsak ima svoj mehanizem delovanja in vsak sodeluje v velikem številu biokemičnih procesov. Zaradi velike razlike v lastnostih in funkcijah maščob topnih vitaminov njihove splošne značilnosti temeljijo na njihovi topnosti v maščobah - morda je to edino, kar jih v osnovi združuje.

Zdaj nekaj besed o samih funkcijah..

Vitamin A je najbolj znan po tem, da je strukturni sestavni del pigmenta rodopsin, ki zagotavlja somračni vid. Poleg tega je vitamin A nujno potreben za:

1. Sinteza encimov, ki posledično zagotavljajo proizvodnjo tavrina, heparina, hialuronske kisline, mukopolisaharidov in drugih esencialnih snovi v telesu;
2. Sinteza spolnih hormonov in preprečevanje neplodnosti;

Gradnja celičnih membran;

Sinteza interferona in vzdrževanje normalnega imunskega stanja telesa;

Sinteza beljakovin v mišičnem tkivu (to je povezano z veliko potrebo po vitaminu A pri otrocih in športnikih);

Običajno delo receptorjev za kalciferol.

Glavna biološka vloga vitamina D je normalna absorpcija in porazdelitev kalcija in fosforja v telesu. Z njegovo udeležbo se kosti oskrbijo s temi minerali, s pomanjkanjem kosti pa se zmehčajo in se bodisi upognejo (če se pri otroku razvije pomanjkanje), bodisi postanejo tako krhke, da se zlomijo tudi pri manjših obremenitvah (če govorimo o odraslih). Kalciferoli so prav tako potrebni za preprečevanje sladkorne bolezni, so predhodnik holesterola, potrebni so za normalno delovanje ščitnice in vzdrževanje močne imunosti..

Vitamin E ima v telesu številne funkcije - najpomembnejše so navedene spodaj:

1. Ščiti celice in tkiva pred poškodbami peroksida, torej ima antioksidativni učinek;
2. Zagotavlja normalno delovanje semenskih tubulov in zorenje semenčic pri moških;
3. Sodeluje pri uravnavanju menstrualnih ciklov pri ženskah in normalizira stanje med menopavzo;

Podpira normalen razvoj in rast pri otrocih;

Uravnava raven holesterola v telesu;

Podpira normalno imunost.

Vitamin K je pomemben predvsem za tvorbo beljakovin v telesu, ki so odgovorne za strjevanje krvi in ​​dovajanje bistvenih elementov v sledovih v kosti. Zaradi tega se uporablja za zaustavitev krvavitev, tudi pri notranjih krvavitvah, pa tudi kot protistrup, kadar na telo delujejo strupi, ki imajo antikoagulantni učinek..

Za vse vitamine, topne v maščobi, je značilen tropis za maščobno tkivo. In ker se v maščobah raztaplja v aktivnih oblikah, jih vsebujejo v telesu. Obenem se vitamini zaradi dejstva, da je maščobno tkivo zaloga hranil in energije za telo, v njem odlagajo dlje časa in se tako lahko shranijo celo leta vnaprej..

To omogoča, da se v veliki meri izravnajo nihanja njihovega vnosa v telo: če človek več dni ali celo tednov ne dobi enega ali drugega vitamina, topnega v maščobi, s hrano, potem to snov porabi iz svoje "strateške rezerve" in motnje, povezane s pomanjkanjem oz. ne nastane.

Sposobnost kopičenja v maščobnem tkivu sploh ne pomeni, da lahko v maščobi topni vitamini spodbujajo debelost in na splošno vplivajo na postavo. Sploh ne. Njihove količine, nakopičene v telesu, so dobesedno grami, ki na noben način ne vplivajo na skupno težo in ne potrebujejo gorenja, da bi si lastnik povrnil vitki pas. Jasno je, da več telesne maščobe v telesu, več vitaminov se lahko nabere v njih, vendar se obratno razmerje ne spozna: uživanje teh hranil ne vodi v debelost.

Po drugi strani, ker lahko telo kopiči velike količine teh snovi, je možna situacija, ko prejete količine postanejo tako velike, da bi njihov presežek privedel do nezaželenih posledic. Deloma je to posledica dejstva, da se v maščobi topni vitamini veliko počasneje izločajo iz telesa kot v vodi topni..

Zato je za vitamine, topne v maščobi, hipervitaminoza najbolj značilna, v nekaterih primerih povzroča hude motnje bolnikovega stanja..

Vendar je pomanjkanje katerega koli vitamina iz te skupine pogostejše in v medicini velja za bolj nevarno motnjo kot presežek. Še posebej za otroke.

O posebnem pomenu vitaminov D in A za otroke

Otroci na splošno potrebujejo vitamine, topne v maščobi, za normalen razvoj in rast, pa tudi za oblikovanje imunosti in zaščito pred škodljivimi dejavniki okolja.

Po vsem svetu je težava pomanjkanja vitamina D pri otrocih najbolj akutna, njegova pomanjkljivost pa se manifestira najhitreje: otrokovo kostno tkivo ni dovolj okrepljeno, kosti, ki rastejo v dolžino, ne morejo obremeniti celotnega telesa in so upognjene. Raket se razvije, njegove posledice pa so pogosto nepopravljive.

Na primer, v mnogih državah v razvoju, kjer ljudje ne zaužijejo dovolj vitamina D, primanjkuje vitamina D pri 50-60% otrok. Tudi v uspešni Evropi in ZDA se rahititis diagnosticira pri 8% otrok, pri dodatnih 24% pa velja, da so ogroženi..

Nadalje je vitamin A otrokom nujen za normalno rast in razvoj celotnega telesa, vključno z živčnim sistemom. S svojo kronično pomanjkljivostjo pri otrocih zaostaja rast in telesna zmogljivost, tempo duševnega razvoja pa se zmanjšuje. Poleg tega ta snov podpira močno imuniteto in povečuje otrokovo zaščito pred različnimi nalezljivimi boleznimi.

Poleg tega je za otroke prvega leta življenja edini pomemben vir maščob topnih vitaminov materino mleko ali njegovi nadomestki. To pomeni, da če otrok dobi mlečne formule pred koncem dojenja, morata pediater in mati nadzorovati vsebnost vitaminov D in A v njih..

Nevarnosti pomanjkanja vitaminov, topnih v maščobi

Glavne nevarnosti pomanjkanja maščob topnih vitaminov so povezane z dejstvom, da so posledice hudih oblik patologij lahko nepopravljive - to pogosto vodi v invalidnost z izgubo nekaterih funkcij s strani telesa.

1. Raket, kot posledica hipovitaminoze D pri otrocih, zaradi katere so otrokove noge upognjene, manj pogosto - roke, spremembe v gredo, razvijajo se deformacije kolčnega sklepa, izgubi sposobnost polnega igranja športa in včasih samostojno hodi;
2. Za osteoporozo, ki se razvije, tudi s kronično hipovitaminozo D, je značilna povečana krhkost kosti pri odraslih in pogosti zlomi, ukrivljenost hrbtenice, razvoj kifoze, lordoze ali skolioze, poškodbe vretenc in trdovratne, včasih zelo hude bolečine v hrbtu;

V svoji napredni obliki pomanjkanje tokoferolov vodi do mišične distrofije in neplodnosti pri moških in ženskah;

Nočna slepota s pomanjkanjem retinola lahko privede do nepopravljive okvare vida in celo do popolne slepote.

Vse te patologije se ne razvijejo takoj in jih je mogoče diagnosticirati v zgodnjih fazah, ko se je povsem težko znebiti težav z uživanjem zadostnih količin vitaminov..

Kot večina hipovitaminoze se tudi pomanjkanje vitaminov, topnih v maščobi, v zgodnjih fazah kaže kot manjše slabo počutje, izgubo apetita, splošno telesno šibkost in nihanje razpoloženja. Kasneje se jim dodajo dermatitis, težave z lasmi in depresija, začnejo se kazati prvi značilni znaki pomanjkanja vitamina.

Če v tej fazi greste k zdravniku, ki lahko diagnosticira motnjo, bo v prihodnosti najverjetneje dovolj le prilagoditi prehrano, kupiti vitaminske pripravke in jih začeti jemati, da preprečite hude posledice pomanjkanja vitamina.

Le v redkih primerih je hipovitaminoza povezana z motnjami v prebavnem traktu ali dednimi boleznimi, kadar je zdravljenje bolj kompleksno in specifično.

Hipervitaminoza in njihove posledice

Zaradi dejstva, da je izločanje vitaminov, topnih v maščobi, iz telesa veliko počasneje kot izločanje vitaminov, topnih v vodi, je ustrezna hipervitaminoza - motnje, povezane s presežkom enega ali drugega vitamina.

Vsi se manifestirajo na različne načine:

Hipervitaminozo A spremlja srbenje, kožni izpuščaji, prhljaj, izpadanje las, bolečine v sklepih, migrena, vročina (simptomi zastrupitve s hrano se pojavijo v akutni obliki);

Presežek kalciferola vodi tudi v značilne zastrupitve s slabostjo, bruhanjem, glavobolom, splošno šibkostjo in bolečinami v sklepih. Pri kronični hipervitaminozi so možne usedline kalcija na stenah krvnih žil, v jetrih in ledvicah;

Hipervitaminozo E običajno spremlja slabo počutje, prebavne motnje in glavoboli, v napredni obliki pa vodi do osteoporoze.

Zaradi tveganja za nastanek teh motenj so bili določeni naslednji največji odmerki vitaminov, topnih v maščobi:

• Retinol - 3000 mcg;
• Kalciferoli - 50 mcg;
• Vitamin E - ekvivalent 300 mg alfa-tokoferola.

Vitamin K je izključen z zgornjega seznama, saj njegovo preveliko odmerjanje ni zabeleženo in zgornja raven vnosa ni bila ugotovljena.

V večini primerov se hipervitaminoza razvije zaradi enkratnega vnosa preveč vitamina, torej ob naključnem prevelikem odmerjanju. V tej situaciji so simptomi veliko bolj akutni in hudi. Če vitamin jemljemo dlje časa z rahlim presežkom odmerkov (na primer ob stalni uporabi multivitaminskih kompleksov), je možna tudi hipervitaminoza, vendar bodo njeni simptomi manj izraziti.

Hipervitaminoza ni znana le po maščobah topnih vitaminih. Precejšen presežek norm uživanja askorbinske kisline ali vitaminov B5, B6, B9 in B12 lahko privede tudi do patologij. Kljub temu se po statističnih podatkih najpogosteje razvijeta hipervitaminoza A in D..

Vendar pa ni tako enostavno odstraniti odvečnih maščob topnih vitaminov iz telesa. V nekaterih primerih to zahteva jemanje zdravil, katerih aktivne sestavine so tako imenovani anti-vitamini..

Glavni viri maščob topnih vitaminov za človeško telo

Največ vitaminov, topnih v maščobi, najdemo v naravnih maščobah (in v olju v primeru vitamina E).

Tako najdemo retinol in njegove analoge v aktivnih oblikah v največjih količinah v jetrih morskih rib in v jetrih različnih živali. Na primer, jetra trske vsebuje 4,4 mg retinola na 100 gramov - to je 5-krat več, kot človek potrebuje na dan.

Jetra polarnega medveda so zaradi visoke vsebnosti vitamina A zelo strupena za ljudi. Znani so primeri smrti polarnih raziskovalcev in severnih mornarjev v dobi razvoja severa, ko so lovili polarne medvede in umrli po zastrupitvi z jetri.

Rastlinska hrana vsebuje predhodnike vitamina A - karotene. V telesu se pretvorijo v retinol in druge aktivne oblike po potrebi. Nekatera zelenjava (korenje, paprika, brokoli, stročnice) in sadje vsebujejo dovolj karotenov, ki lahko pokrijejo potrebo telesa po vseh oblikah vitamina A.

V največji količini se vitamin D nahaja v ribjem olju in morskih ribah. Prav tako je bogata z nekaterimi algami, živalskimi proizvodi in gozdnimi gobami..

Kalciferol najdemo v pomembnih količinah v gobah, gojenih v naravi, saj le pod vplivom sončne svetlobe proizvajajo ergokalciferol (vitamin D2). Gobe, gojene na kmetijah v zaprtih prostorih, ne vsebujejo vitamina D ali je njihova vsebnost zelo nizka..

V največjih količinah vitamin E najdemo v naravnih rastlinskih oljih - soji, koruzi, bombažnem semenu, sončnični obliki, pa tudi v oreščkih, stročnicah, svinjski in goveji jetri.

Rekordni izdelki po vsebnosti vitamina K so listnata zelenjava (zelje, zelena solata, špinača, kislica), borovnice, soja, kopriva in iglice, na splošno pa ga najdemo v določenih količinah v skoraj vseh svežih naravnih rastlinskih proizvodih, zato le redko ga primanjkuje.

Poleg tega sta v štirih maščobah topnih vitamina v človeškem telesu sintetizirana dva - D in K. Vitamin D nastaja v koži zaradi izpostavljenosti sončni svetlobi, vitamin K pa tvori črevesna mikroflora.

Takšna endogena proizvodnja le delno pokrije potrebe telesa po teh snoveh in če človek ne prejme vsakodnevnega vnosa s hrano, prej ali slej to privede do razvoja hipovitaminoze. Kljub temu količina vitaminov, proizvedenih v telesu, zadostuje za izravnavo nihanj v njihovi prehrani..

Če je skoraj nemogoče vplivati ​​na proizvodnjo vitamina K v telesu, potem je telo zelo enostavno, da proizvede več vitamina D. Če želite to narediti, je dovolj, da ste čim bolj pogosto na soncu in izpostavite čim večjo površino kože svojim žarkom. Ultravijolična svetloba sonca, ki deluje na kožne celice, sproži sintezo vitamina D3 iz predhodnika pro-vitamina. Zanimivo je, da se provitamin sam sintetizira iz holesterola, kar potrjuje velik pomen te spojine za človeka..

V maščobi topni vitamini so med kuhanjem zelo stabilni. Običajni kulinarični postopki, kot so vrenje, cvrtje in kajenje, slabo vplivajo na njihovo vsebnost v kuhanih jedeh, zato človek dobi skoraj enako količino teh snovi iz izdelkov, predelanih pri povišani temperaturi kot v svežih..

V maščobi topni vitaminski pripravki

V primerih, ko normalne količine maščob topnih vitaminov zaradi takšnih ali drugačnih razlogov ni mogoče dobiti s hrano, je smiselno jemati ustrezne vitaminske pripravke. Običajno so na voljo v obliki prehranskih dopolnil, ki jih lahko kupite v kateri koli lekarni ali spletnih trgovinah. Za medicinsko uporabo se uporabljajo ozko usmerjena zdravila, ki vam omogočajo, da hitro vnesete velike količine posebnih hranilnih snovi v telo..

Torej, za medicinsko uporabo se običajno uporabljajo monovitaminski pripravki, ki vsebujejo samo en vitamin. To so na primer retinol acetat in retinol palmitat, Aquadetrim (pripravek vitamina D3), Vikasol (pripravek vitamina K), tokoferol acetat in drugi..

Tudi danes lahko kupite multivitaminske komplekse, ki vsebujejo več vitaminov, topnih v maščobah hkrati. Praviloma so ta sredstva namenjena preprečevanju hipovitaminoze in lahko vsebujejo tudi vodotopne vitamine..

Danes so v biokemiji, vključno z industrijsko, razvili metode za pridobivanje sintetičnih v vodi topnih analogov vseh maščob topnih vitaminov. Na primer, isti vikasol je vodotopna snov, čeprav v telesu opravlja vse funkcije vitamina K., ki je topen v maščobi. Zaradi tega se vitamini, ki se tradicionalno štejejo v maščobah topni, zdaj dodajajo multivitaminskim pripravkom, proizvedenim v obliki tablet in vodnih raztopin, razvrstitev, sprejeta v biokemiji, pa postaja čedalje več manj pomembna za praktično uporabo.

Morda je najpreprostejši multivitaminski kompleks Aevit - pripravek, ki vsebuje oljno raztopino vitaminov A in E.

Pomembno si je zapomniti, da lahko jemanje vitaminskih pripravkov vodi do hipervitaminoze, zato se morate pred jemanjem tega ali onega zdravila posvetovati z zdravnikom za pravilno diagnozo bolezni, določitev potrebnih zdravil in predpisovanje učinkovite in varne terapije.

Kaj so vitamini, topni v maščobi?

Zdravje ljudi je glavni pokazatelj dobrega razpoloženja in vitalnosti. Danes je 85% bolezni povezanih z onesnaževanjem okolja. Zrak, voda, hrana v sodobnem svetu niso okolju prijazni. Telo potrebuje stalno prehrano v obliki vitaminov in prehranskih dopolnil.

V maščobi topni vitamini: osnovne značilnosti

V maščobi topni vitamini so organske spojine, ki so življenjsko pomembne za ljudi in živali. Spodbujajte aktivno delo telesa v daljšem časovnem obdobju.

Dnevni odmerek, potreben za normalno življenje, je zelo majhen. Toda njegova odsotnost lahko privede do presnovnih motenj, posledično do zmanjšanja imunosti, različnih bolezni, povečanja telesne teže in pospeševanja procesa staranja telesa. Hkrati lahko prekomerna uporaba vitaminov telesu povzroči več škode kot pomanjkanje le-teh..

Ta skupina vitaminov se imenuje eliksir življenja in mladosti. Naše telo jih ni sposobno sintetizirati sam, zato jih dobimo z uživanjem hrane živalskega in rastlinskega izvora. Vsaka oseba vsak dan potrebuje določen odmerek vitaminov, topnih v maščobi. Doma ga je težko pravilno izračunati. V farmacevtski industriji so razvili celo vrsto vitaminskih zdravil, ki jih je mogoče kupiti v kateri koli lekarni..

Glavne značilnosti vitaminov, topnih v maščobi, so njihova sposobnost raztapljanja in kopičenja v telesu, predvsem v jetrih in podkožni maščobi. Obstajajo štiri glavne skupine: A, D, E, K.

Splošne lastnosti vitaminov, topnih v maščobi

Delovanje vitaminov topnih v maščobi

Vitamin A - retinol. Asimilacija tega elementa s telesom je boljša z užitnimi maščobami, ima dobro topnost. Lahko se kopiči v živčnih tkivih, kostnem mozgu, srcu, jajčnikih, testisih. Vitamini te skupine so odgovorni za ohranjanje mladosti in upočasnitev procesa staranja. Retinol normalizira delovanje vida in sluha, izboljša stanje kože, spodbudi rast nohtov in las ter normalizira delovanje ščitnice, jeter in ledvic. Deluje kot pomožni element vitamina C.

Pomanjkanje vitamina A v telesu lahko povzroči okužbe slušnih organov. Številni ljudje trpijo zaradi pomanjkanja zaradi dejstva, da se v telesu ne nabira, razen jeter, od koder se vitamin izloča v obliki karotena. Vitamini te skupine se uporabljajo v primeru alergijskih reakcij, pa tudi v kombinaciji z drugimi zdravili..

Karoten je ogljikovodik, ki ga najdemo v sadnih listih oranžne barve. Njegova prisotnost v telesu je zelo pomembna! Pomanjkanje vodi v resne bolezni:

• pljučnica;
  
• otitis;
  
• holelitiaza;
  
• maligni tumorji;
  
• vnetje želodca in črevesja;
  
• angina;
  
• sinusitis.
  

Preveliko odmerjanje je redko. Glavni simptomi presežka so: kožni izpuščaji, oteklina, slabost, nespečnost, izpadanje las.

Vitamin D - kalciferol. Prisotnost te snovi v telesu je zelo pomembna za novorojenčke, saj je vitamin odgovoren za delovanje krepitve kosti in oblikovanja okostja. Dobimo ga deloma med obrokom, deloma pa pod vplivom sončne svetlobe..

Vitamin D pomaga fosforju in kalciju, da se naseljujeta v kosteh. Ugodno vpliva na krepitev in rast zob. Preprečuje rahit, stabilizira absorpcijo soli.

Pomanjkanje tega elementa v telesu opazimo predvsem pri otrocih, saj se celotna rezerva porablja v procesu rasti in krepitve okostja. Zato je zelo pomembno slediti prehrani otroka. Pomanjkanje vitamina lahko privede do rahitisa.

Ta element najdemo v zrnju, mleku, jajcih in zelenjavi. In ker vitamin pomaga delo kalcija in fosforja, je predpisan za bolezni sklepov in hrbtenice. Odmerjanje je odvisno od spola in starosti osebe.

Vitamin E je tokoferol. Ta vitamin je odgovoren za varnost naših celic in ima protistrupen učinek. V telo vstopi z uporabo rastlinskih olj, živalskih maščob, jajc in mleka. Neposredno vpliva na aktivacijo endokrinega sistema, nadledvične žleze, zlasti žleze, izboljšuje delovanje reproduktivnih organov.

Tokoferol za človeško telo opravlja funkcijo zaščite pred sevanjem, pred delovanjem težkih kovin, zdravilnih in strupenih snovi. Izboljša prekrvavitev, stabilizira krvni tlak, krepi stene krvnih žil. Ugodno vpliva na vid z ohranjanjem vitamina A v mrežnici.

Za žensko telo ni majhnega pomena, saj pomaga pri obnovi reproduktivnih funkcij, pomaga pri intrauterinem razvoju ploda. Vitamin E ohranja lepoto in mladostnost. Uporablja se za zdravljenje očesnih in kožnih stanj, diabetesa in Alzheimerjeve bolezni.

Pomanjkanje vitamina E v telesu lahko povzroči srčno-žilne bolezni, katarakto oči, mišično oslabelost, oslabljene reproduktivne funkcije, pospeši procese staranja.

Prekomernost elementa je izjemno redka. Toda njegova prisotnost vodi do zvišanega krvnega tlaka, črevesne bolezni, toksikoze pri nosečnicah, depresije, oslabljene potenciale pri moških.

Vitamin K - filokinon. Pomanjkanje te snovi je mogoče zaslediti, če je človeku kri težko ustaviti. Prav ta vitamin pomaga normalizirati njegovo strjevanje. Element izboljša delovanje jeter, sodeluje pri tvorbi okostja. V telo vnese s hrano, predvsem zelenjavo.

Ta vitamin se uporablja za zaustavitev krvavitev, ohranjanje ploda pri nosečnicah in med dojenjem. V kirurški praksi se uporablja pred operacijami, zlasti za carski rez.

V človeškem telesu je nenehno kopičenje strupenih, kemičnih in zdravilnih snovi. Vitamin pomaga, da jih odstrani iz telesa.

V nasprotju z drugimi elementi telo vitamin proizvede sam v pravi količini, pod pogojem, da jetrne funkcije niso oslabljene. V nasprotnem primeru je primanjkljaj. Pomanjkanje se kaže pri dojenčkih zaradi nizke vsebnosti vitamina v materinem mleku in ob dolgotrajni uporabi močnih zdravil.

Bistvena živila, ki vsebujejo vitamine, topne v maščobi

Pripombe znanstvenikov kažejo, da vitamin A najdemo največ v ribjem olju in jetrih, najdemo ga v jajcih, smetani, mleku, surovi zelenjavi in ​​sadju oranžne, rdeče in rumene barve: papaja, marelica, buča, korenje, paradižnik..

Prisotnost vitamina D je mogoče zaslediti v sirih, skuto, fermentiranih mlečnih izdelkih, rastlinskih in maslenih oljih, ribjih jetrih in ribjem olju. Za normalno prehrano se elementi te skupine nahajajo tudi v rastlinskih izdelkih: krompir, ovsena kaša, lucerna, listi drevesa, peteršilj, kopriva, oreh.

Vitamin D aktivno sodeluje z vitamini drugih skupin. Dojenčki ga dajemo v obliki ribjega olja. Za dobro absorpcijo se zdravilo proizvaja v kapsulah.

Vsebnost vitamina E v živilih je precej obsežna: zelenjava in maslo, soja, testenine, ajda, fižol, jetra, skuta, orehi, paradižnik, govedina, banane, hruške, pomaranče. Oranžna in orehova sta na tem seznamu vodilna.

Oranžna vsebuje vlaknine za izboljšanje prebave in celo vrsto vitaminov. Če ga zaužijemo s hrano, povečamo apetit in razpoloženje. Za medicinske namene priporočamo jemanje citrusov pri boleznih jeter, srca, krvnih žil in na splošno za normalizacijo metabolizma.

Oreh ni samo okusen izdelek, ampak tudi zdravilo. Aktivira možgane, je vir energije, krepi stene srca in ožilja, izboljša prekrvavitev, pomaga izboljšati strukturo las, mišic in kosti.

Vitamin K živi v zelenjavi z zelenimi listi: belo zelje, brokoli, zeleni grah, paradižnik, kumare, tikvice, krompir, kivi, banane, šipek, soja in oljčno olje ter v živalskih izdelkih: mlečni izdelki, goveje in svinjska jetra, jajca in ribje olje.

O potrebi in lastnostih maščob topnih vitaminov (video)

Oglejmo si kratek video, ki podrobno opisuje, katero hrano je treba zaužiti, da lahko prejmemo vitamine, njihove lastnosti in dnevne odmerke, pomanjkanje in preveliko odmerjanje, znake bolezni, če jih uživamo v presežku.

V maščobi topni vitamini (A, D, E, K)

V maščobi topni vitamini - vitamini A, D, E, K, ki so vitalna mikrohranila, potrebna za normalno delovanje celic, presnovo beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in elektrolitov, delovanje različnih encimskih sistemov telesa, redoks procese, strjevanje krvi, rast in razvoj... Pomanjkanje vitamina resno negativno vpliva na zdravje ljudi in na delovanje mnogih organov, presežek nekaterih vitaminov pa ima toksičen učinek.

V maščobi topni vitamini (retinol, kalciferol, tokoferol, 2-metil-1,4-naftokinon)

Angleški sinonimi

V maščobi topni vitamini

Visokozmogljiva tekočinska kromatografija-masna spektrometrija (HPLC-MS)

Μg / ml (mikrogrami na mililiter), ng / ml (nanogrami na mililiter)

Kateri biomaterial se lahko uporabi za raziskave?

Kako se pravilno pripraviti na študijo?

• 8 ur pred raziskavo ne jejte, lahko pijete čisto negazirano vodo.
• Ne kadite v 30 minutah pred pregledom.

Splošne informacije o študiji

Vitamini so bistvene organske snovi, ki jih telo potrebuje v majhnih količinah. So del koencimov, vključenih v redoks reakcije, dihanje tkiv, sintezo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, tvorbo hormonov, rast, zorenje in delitev celic, tvorbo tkiv in zaščito pred okužbami. Po svojih biokemičnih lastnostih vitamine delimo na vodotopne (vitamini skupine B, vitamin C) in maščobne (vitamini A, D, E, K).

Človeško telo ni sposobno sintetizirati vitaminov sam, vendar se nekateri lahko nabirajo v jetrih (vitamini A, D, E). Za njihovo absorpcijo iz prebavnega trakta je potrebna prisotnost maščob. Vitamini so v živilih rastlinskega in živalskega izvora. Med toplotno obdelavo, izpostavljenostjo svetlobi se vsebnost vitaminov v hrani zmanjša. Uničijo se tudi pod vplivom alkohola, nikotina, kofeina. V maščobi topni vitamini se lahko kopičijo v telesu in v velikih odmerkih povzročijo strupene učinke.

Pomanjkanje vitamina se pojavi pri neuravnoteženi in neprimerni prehrani, boleznih prebavil, ki jih spremljajo motena absorpcija hranil, izločanje žolča (za maščob topen vitamin) ali povečana poraba vitaminov v presnovi (na primer med nosečnostjo, dojenjem).

Vitamin A je nujen za normalen vid, rast in diferenciacijo epitelijskega tkiva, rast kosti, razvoj ploda in delovanje imunskega in reproduktivnega sistema. V telesu se retinol sintetizira iz maščobnega topnega provitamina - beta karotena. Viri beta karotena so buča, korenje, sladki krompir, zelena čebula, kislica, špinača, zelena solata, zelena solata, solata, ohrovt, paradižnik, rdeča paprika, brokoli, grenivka, slive, breskve, melone, marelice, persimmone, kosmulje, borovnice, črni ribez, retinol - ribje olje, jetra, maslo, rumenjak, mleko. Dnevna potreba po retinolu za otroke, odvisno od starosti, je 400-900 mcg, za odrasle - 900 mcg. Absorpcija vitamina A iz črevesja se zmanjša z nezadostnimi količinami vitamina E in cinka. Znaki hipovitaminoze A vključujejo težave s kostmi in zobmi, suhe in razdražene oči, izpadanje las, zmanjšan apetit, kožne izpuščaje, ponavljajoče se okužbe in motnje nočnega vida (nočna slepota). Za razliko od vitamina A beta karoten v velikih odmerkih nima strupenih lastnosti in ne povzroča hipervitaminoze. Prekomerni vnos vitamina A lahko privede do omotice, povečanega intrakranialnega tlaka, heilitisa, alopecije, fibroze jeter. Retinol v velikih odmerkih je teratogen.

Vitamin D (kalcitriol) je predhodnik hormona, ki je odgovoren za presnovo kalcija in uravnavanje tvorbe kosti. Glavni viri predhodnikov vitamina D so maščobne ribe, ribje olje, maslo, sir in drugi mlečni izdelki ter rumenjak. Pod vplivom ultravijoličnega sevanja v koži se spremenijo v aktivne oblike hormona, ki preprečujejo razvoj rahitisa pri otrocih ter osteoporozo in osteomalacijo pri odraslih. Pomanjkanje vitamina D je povezano s srčno-žilnimi, onkološkimi in avtoimunskimi boleznimi. Glede na možnost prevelikega odmerka hokalkalciferola ob profilaktični uporabi odmerek zdravila ne sme presegati 10-15 μg / dan. Dolgotrajen presežek vitamina D lahko povzroči kalcifikacijo tkiv in poškodbe ledvic. Pri uporabi kolekalciferola v velikih odmerkih se lahko pojavijo glavobol, prebavne motnje.

Vitamin E je pomemben antioksidant, antihipoksant, imunomodulator in koencim v procesih tvorbe kolagena, sodeluje pri uravnavanju lipidnega ravnovesja, izražanju genov in nevroloških funkcijah. Z uravnoteženo prehrano v telo vstopi zadostna količina vitamina iz rastlinskih olj, oreščkov, zelene listnate zelenjave, žit, rumenjaka, jeter, mleka. Ob pomanjkanju vitamina E se pojavijo periferna nevropatija, miopatija in neplodnost. Globoka avitaminoza se kaže s hemolitično anemijo. Povečana količina vitamina E v telesu zmanjša agregacijo trombocitov in nastanek krvnih strdkov.

Vitamin K je nujen za sintezo dejavnikov strjevanja krvi. V majhnih količinah vitamin K sintetizira mikrobiota debelega črevesa. Viri hrane so zelena listnata zelenjava, različne vrste zelja, žita, otrobi, meso, mlečni izdelki, jajca, sadje, oljčno olje. Priporočeni dnevni vnos vitamina K je 120 mcg / dan. S pomanjkanjem se pojavi krvavitev, s presežkom pa hemolitična anemija in hiperbilirubinemija pri otrocih.

Zaradi številnih različnih razlogov se lahko razvije pomanjkanje nekaterih vitaminov (na primer skorbut, ariboflavinoza, pellagra, beriberi, rahitus), vendar je pomanjkanje multivitaminov pogostejše. Prebavne motnje, patologije trebušne slinavke, jeter in tankega črevesa vodijo k zmanjšanju absorpcije vitaminov in provitaminov iz hrane. Preučevanje ravni maščobnih topnih vitaminov v krvi omogoča oceno preskrbe telesa s temi bistvenimi snovmi, razlikovanje različnih variant hipo- in hipervitaminoze, utemeljitev ukrepov za odpravljanje pomanjkanja vitamina in izbiro ustrezne prehrane in terapevtske terapije.

Za kaj se uporablja raziskava?

• Diagnoza pomanjkanja maščob topnih vitaminov;
• diferencialna diagnoza hipo- in hipervitaminoze ter klinično podobna stanja;
• ocena prehranske uravnoteženosti;
• diagnoza hipervitaminoze.

Ko je študija načrtovana?

• S malabsorpcijskim sindromom v ozadju bolezni prebavil (celiakija, cistična fibroza, vnetna črevesna bolezen, patologija trebušne slinavke, stanja po resekciji želodca in / ali tankega črevesa, obstrukcija žolčevodov);
• s kliničnimi znaki pomanjkanja vitaminov, topnih v maščobi (dermatitis, suha sluznica, daljša driska, nevrološke motnje, slabokrvnost, reproduktivne motnje);
• pri pregledu bolnikov s podhranjenostjo, alkoholizmom ali parenteralno prehrano;
• s steatorejo (povečana maščoba v blatu zaradi nezadostne absorpcije v črevesju).

V maščobi topni vitamini - kakšni so?

Vitamini so vitalne organske spojine, ki jih ljudje in živali potrebujejo za zdravo življenje. Pridobivajo jih iz rastlinske in živalske hrane, pa tudi iz posebnih dodatkov. Vse jih lahko razdelimo na maščobne, vodotopne in vitaminu podobne spojine. V tem članku si bomo podrobneje ogledali vitamine, topne v maščobi. Sem spadajo spojine A, D, E in K.

Imajo naslednje lastnosti:

• Vnesite celične membrane.
• Topen v maščobah, ne vpliva voda.
• Dobro se kopičijo v maščobnih kapsulah notranjih organov in podkožni maščobi, kar ustvarja močno rezervo.
• Zaradi dobrega kopičenja in počasnega izločanja iz telesa je pomanjkanje vitaminov, topnih v maščobi, zelo redko..
• Glavni vir je živalska hrana (meso, ribe, jajca, mlečni izdelki itd.), Manj jih najdemo v rastlinskih.
• Preveliko odmerjanje ima za telo resne posledice, zlasti če gre za spojini A in D.

V maščobi topni vitamini: funkcije

1. Biološka funkcija - vzdrževanje celičnih membran v normalnem stanju.
2. Pomagajte telesu, da absorbira hrano, zagotovite razgradnjo maščob.
3. Spodbujajo sintezo beljakovin. Vitamin D ima v tem pogledu posebno hormonsko aktivnost..
4. Antioksidanti A in E imajo zaščitno funkcijo in ščitijo pred prostimi radikali.

Vsako izmed maščob, topnih v maščobah, podrobneje razmislimo in jim podamo splošen opis.

A (retinol)

Je antioksidant, ki je bistven za ohranjanje zdrave kože, las, vida, kosti in izboljšanje imunosti. Na voljo je v dveh oblikah: pripravljen vitamin A (retinol) in provitamin A (karoten) - po vstopu v telo se pretvori v popolnega. Kaj je vitamin A dober?

Služi veliko funkcij:

• regulacija sinteze beljakovin;
• normalizacija metabolizma;
• nastanek zob, kosti in maščobnih oblog;
• sodelovanje pri ustvarjanju in rasti novih celic;
• zaviranje staranja itd..

Za njegovo asimilacijo sta potrebna maščobni medij in pomožni minerali. Na splošno se v telesu dobro kopiči, zato ga ni treba dnevno dopolnjevati.

Viri

Pomembno je vedeti, katera živila vsebujejo vitamin A. Ta snov ima veliko virov, tako živalskih kot rastlinskih:

• Živali - jetra, ribje olje, kaviar, maslo, jajčni rumenjak, mlečni izdelki.
• Zelenjava - rumena in zelena zelenjava, stročnice, jabolka, breskve, češnje, marelice, grozdje, melona, ​​lubenica, različna zelišča.

Ta spojina se sintetizira v telesu po oksidaciji β-karotena.

Kaj vzeti s seboj?

Dobro deluje s tokoferolom, ki ščiti retinol pred oksidacijo v tkivih in črevesju. Zaradi pomanjkanja E vitamina A ni mogoče popolnoma absorbirati, zato jih je priporočljivo jemati v paru.

Hrana mora biti bogata s cinkom - če je primanjkuje, bo pretvorba karotena v njegovo aktivno obliko in preskrba vitamina s tkivi motena. Za normalno absorpcijo so potrebne tudi beljakovine in maščobe.

Česa ne moreš vzeti?

Retinoidi - strukturni analogi vitamina v kombinaciji z A lahko ustvarijo škodljivo kombinacijo. Mineralno olje raztaplja snovi, topne v maščobi, zato prehajajo skozi črevesje, ne da bi jih telo absorbiralo. Preprečiti je treba pogosto uživanje tega olja.

Vitamin D (kalciferol)

Vitamin D pomaga telesu, da pridobiva kalcij iz hrane v tankem črevesju, spodbuja sintezo hormonov, sodeluje v presnovnih procesih in uravnava razmnoževanje celic.

Priporočljivo je uporabljati previdno pri poškodbah srca, kroničnih in akutnih boleznih ledvic in jeter, težavah s prebavnimi črevesji, razjedem dvanajstnika in želodca, hipotiroidizmu, nosečnosti in v starosti..

Funkcije:

• Zagotavljanje zdravja kosti: njihova rast in razvoj, preprečevanje osteoporoze in rahitisa, prehrana kostnega tkiva s kalcijem.
• Učinki na metabolizem: pomagajo absorbirati kalcij, fosfat in magnezij iz črevesja.
• Poveča imuniteto proti raku, srčnim boleznim in kožnim boleznim.
• Podpira mišični tonus.
• Sodeluje pri delu ščitnice in procesu strjevanja krvi.

Tisti, ki živijo na jugu, ne primanjkuje vitamina D - sonce je odličen vir tega. Povečano potrebo po kalciferolu doživljajo ljudje, ki nimajo dovolj UV žarkov: prebivalci regij z umazanim ozračjem, živijo v gorskih območjih, vodijo nočni življenjski slog in bolniki, ki ležijo na postelji.

Viri

Kje najdemo vitamin D? Živalski viri - maščoba iz jeter morskih živali in rib, rib, rumenjaka, sira, masla, mleka, kaviarja. Zelenjava - konjski hrenov, peteršilj, lucerna, kopriva.

Tistim, ki jim primanjkuje D, so predpisana posebna zdravila, ki jih dopolnjujejo: Vigantol, Calcium-D3 Nycomed, AquaDetrim, Undevit itd..

Eden glavnih virov je sonce: tistim, ki veliko časa preživijo zunaj v sončnem vremenu, vitamina praviloma ne primanjkuje.

E (tokoferol)

Ima antioksidativne lastnosti, je označen kot aditivi za živila: E306, E307, E308, E309.

Ima številne uporabne funkcije:

• Sodeluje pri regeneraciji tkiv.
• Izboljša krvni obtok.
• Sodeluje pri regeneraciji tkiv.
• Posebej uporaben za ženske: ohranja mehkobo in hidratacijo kože, pomaga pri PMS, zdravi fibrotične bolezni dojk.
• Zagotavlja celjenje in kakovostno strjevanje krvi.
• Zmanjša tveganje za nastanek brazgotin.
• Obogati kri s kisikom.
• Znižuje krvni tlak.
• Ščiti kri pred toksini, zdravi slabokrvnost.
• Podpira živce in mišice v zdravem stanju, lajša krče v nogah.
• Sodeluje pri sintezi hormonov.
• Izboljša celično prehrano.
• Preprečuje katarakto.
• Krepi kapilare in preprečuje nastanek krvnih strdkov.
• Telo naredi bolj prožno.

Je vitamin za zdravje in lepoto: ščiti pred poškodbami, upočasnjuje oksidacijo maščob in tvorbo prostih radikalov, podaljšuje mladost, sodeluje pri ustvarjanju kolagenskih in elastičnih vlaken medcelične snovi. Pomaga pri številnih boleznih, zdravi, polepša znotraj in zunaj.

Kako jemati zdravilo E?

• Če vam je predpisal tečaj vitamina E, bi bila najboljša možnost, da eno uro pred glavnim vnosom pojeste nekaj oreščkov in sadja, nato vzemite odmerek tokoferola in po uri pojdite na glavni obrok.
• Bolje je jemati kapsule skupaj z viri vitamina C: boki vrtnic, agrumi, zelena čebula itd..
• Odmerjanje je odvisno od starosti, spola, posameznih razmer. Zdravnik vam bo predpisal odmerek, ki ga morate upoštevati.

Viri

• Jajca, mlečni izdelki in mleko, jetra, govedina.
• Sončnična semena, rastlinska olja, jabolka, arašidi, mandlji in drugi oreščki, stročnice, žitarice, borovnice, brstični ohrovt, otrobi, soja, šparglji, zelena in korenčkova vrhova itd..

Sintetični viri - kompleksi vitaminov Kvadevit, Undevit itd., Posamezni pripravki alfa-tokoferol acetata.

Vitamin K

Skupina vitaminov, ki zagotavljajo dobro raven strjevanja krvi in ​​sodelujejo pri sintezi beljakovin. Igra pomembno vlogo pri presnovi kosti in vezivnega tkiva, pri delu ledvic. Tudi vitamini te skupine sodelujejo pri krepitvi skeletnega sistema, oskrbujejo celice z energijo, gradijo pljučna in srčna tkiva..

Vitamin K ima naslednje funkcije:

• Zaradi aktivnega sodelovanja v postopku strjevanja krvi pomaga preprečiti nepotrebno krvavitev v primeru poškodbe.
• Zagotavlja interakcijo D in kalcija ter s tem izboljša njihovo absorpcijo.
• Sodeluje pri sintezi osteokalcina - beljakovine, ki zagotavlja obnovo in oblikovanje kosti, zdravi osteoporozo, izboljšuje delovanje ledvic.
• Zagotavlja ustvarjanje beljakovin, ki so nujne za dobro delovanje pljuč in srca.
• Odstranjuje nakopičene toksine iz telesa.
• Sodeluje pri uravnavanju krvnega sladkorja.
• Ima profilaktični učinek v primeru senilnega vnetja.

Viri

Večina človeka dobi iz hrane, preostanek pa se sintetizira v črevesni mikroflori. Za asimilacijo je potrebno kakovostno delo žolčnika in jeter.

• Živali: jajca, mleko in mlečni izdelki, goveja jetra.
• Zelenjava: špinača, borovnice, zelena zelenjava, šparglji, paradižnik, zelje, krompir, ovsena kaša, kivi, avokado, banane, morske alge, lucerna, žita itd..
• Kemična: "Vikasol", multivitaminski kompleksi.

To so štirje vitamini, ki so topni v maščobi. Zdaj veste, katere funkcije opravljajo in čemu služijo. Pomembno je, da jih jemljete v pravilnem odmerjanju, da se izognete pomanjkanju vitaminov in hipervitaminozi..

Če človek uravnoteženo jede raznovrstno svežo in zdravo hrano, vodi zdrav življenjski slog in pogosto preživi čas na prostem, zlasti v poletnih mesecih, to ne bo problem..

Vitamine pogosto jemljemo v tečajih kot prehranske dodatke v posameznih primerih, pa tudi izven sezone. Če želite določiti ustrezne odmerke, si oglejte posebne tabele, kjer so navedeni pravilni odmerki glede na osebne podatke (spol, starost, življenjski slog itd.). Koristno bo tudi posvetovanje z zdravnikom - po potrebi bo predpisal potek jemanja vitaminov.