Koristi in škode stevije. Raziskave stevije in njenih učinkov na telo

Stevia, trajnica, ki spada v družino Asteraceae, je pridobila nekaj priljubljenosti med zdravimi prehranskimi strokovnjaki, ki jo uporabljajo kot nadomestek rednega sladkorja. Listi stevije vsebujejo več kot sto koristnih fitokemikalij. Toda kljub temu obstaja velika količina polemike o njegovih vplivih na človeško telo. Da bi razumeli, ali je rastlina koristna ali škodljiva, se v tem članku obrnemo na znanstvene raziskave, ki so jih v zadnjih letih izvedli precej..

Kje raste stevija

Južna Amerika velja za rojstni kraj sladke trave. Danes ga gojijo za prodajo v naslednjih državah: Brazilija, Izrael, Kitajska, Paragvaj, Tajska, Urugvaj in Srednja Amerika.

Kemična sestava stevije

Vitamini: A, skupine B, C, D, E, PP.

Minerali: železo, kalij, kalcij, kobalt, mangan, baker, selen, fosfor, cink, krom.

Kisline: huminska, kavna, mravljinčna.

Listi stevije vsebujejo 17 aminokislin, eterična olja, apigenin, kampesterol, steviol, flavonoide in glikozide. Slednji dajejo tej rastlini prijeten okus. Zanimivo je, da je stevija 30-krat slajša od rafiniranega sladkorja, zato so ji dali ime "medeno zelišče." Kljub temu ni kontraindiciran diabetikom, saj glukozoidi v njegovi sestavi ne vplivajo na raven inzulina v človeški krvi..

Samo en stevij lahko posladka celo bučo, napolnjeno z grenkim čajem Yerba Mate.

Približno 1 ⁄ 4 tsp zdrobljeni listi rastline so enaki približno 1 tsp. Sahara.

Kalorična vsebnost stevije: listi - 18 kcal, tablete - 272 kcal, sirup - 128 kcal na 100 g.

Glikemični indeks stevije je 0.

Koristi in koristi stevije za zdravje

  • ima protimikrobno delovanje,
  • odpravlja vnetje v ustni votlini,
  • ščiti zobno sklenino,
  • znižuje krvni sladkor,
  • krepi srčno-žilni sistem,
  • znižuje krvni tlak,
  • odstranjuje toksine in radionuklide,
  • izboljša prebavo,
  • preprečuje zgago,
  • odpravlja težave z ledvicami,
  • pomaga pri artritisu,
  • odpravlja alergijsko diatezo pri otrocih,
  • preprečevanje onkoloških bolezni,
  • zmanjšuje hrepenenje po mastni hrani,
  • odpravlja kožne izpuščaje,
  • upočasni proces staranja,
  • pomaga obnoviti moč.

Ne poviša krvnega sladkorja

Naravna sladila, ki slovijo po skoraj ničelni kalorični vsebini, veliko znanstvenikov zanimajo.

Na vprašanje, ali je stevija dobra ali slaba, si oglejte dokaze znanstvenih raziskav. Eden od razlogov, zakaj nekateri ljudje nočejo zaužiti listov te rastline kot sladilo, je možna alergijska reakcija telesa. Vendar pa je znanstveno dokazano, da je to zelišče hipoalergeno. Poleg tega stevia, za razliko od sintetičnih sladil, ne zvišuje ravni krvnega sladkorja, zato o povečanem tveganju za pojav stevije ni treba govoriti..

Raziskave stevije in njenih učinkov na telo

Planta Medica je leta 2005 objavila študijo, ki je potrdila sposobnost stevije za zniževanje krvnega sladkorja. Ta učinek je dosežen zaradi prisotnosti sladke komponente v rastlini - steviozida. Ta snov pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi z redno uporabo naravnega sladila. Leta 2010 je časopis Journal of European Food Authority Journal objavil rezultate druge študije, ki je proučevala povezavo med uživanjem stevije in sladkorno boleznijo. Italijanski znanstveniki so dokazali, da uživanje te rastline vodi do zmanjšanja odpornosti na inzulin. Zaradi tega je izdelek varen tako za zdrave ljudi kot za bolnike z diagnozo diabetes mellitus..

Druga pozitivna lastnost te rastline je sposobnost normalizacije krvnega tlaka. Povezava med uživanjem stevije in krvnim tlakom je bila leta 2003 predmet ločene študije zdravnikov z univerze v Tajpeju. Strokovnjaki so izvedli teste, v katerih so sodelovali ljudje različnih starosti, ki so v začetnih fazah razvoja te bolezni trpeli zaradi hipertenzije ali občasno visokega krvnega tlaka. Kot rezultat tega so ugotovili, da redno uživanje izvlečka te rastline pri vseh udeležencih brez izjeme zniža krvni tlak. Pozitiven učinek je bil pri mnogih udeležencih zabeležen 2 leti po začetku izvlečka.

Znanstveniki z univerze v Teksasu so izvedli tudi številne raziskave, s katerimi so preučili koristne lastnosti stevije in vpliv izvlečka te rastline na telo. Zdravniki so ugotovili, da je zaradi uporabe v listih snovi, imenovane "kaempferol", uporaba te rastline učinkovit preventivni ukrep proti nekaterim oblikam raka, zlasti trebušne slinavke.

Obstaja mnenje, da lahko jemanje stevije povzroči neplodnost. Vendar to ni znanstveno dokazano. V državah, kjer raste in se redno uživa, je rodnost velika..

Nekateri napačno verjamejo, da je ta rastlina strupena. Vendar tudi znanstvenih dokazov za to ni. Ekološki pripravki na osnovi stevije niso toksični, za razliko od sintetičnih sladil. Negativni vpliv te rastline na telo je mogoč le, če je dovoljena poraba občutno presežena. Možna je tudi individualna nestrpnost do komponent, ki sestavljajo liste. Vendar pa je odstotek ljudi z individualno nestrpnostjo do te rastline izjemno majhen..

Kontraindikacije in škoda stevije

  • individualna nestrpnost,
  • nosečnost,
  • hipotenzija.

Stevia nima izrazitih kontraindikacij, zato jo lahko uporabljajo ne le odrasli, temveč tudi otroci. Toda med nosečnostjo in dojenjem bi morali biti previdnejši, saj je v teh življenjskih obdobjih telo žensk zelo občutljivo na vso hrano.

Ljudje, ki trpijo zaradi hipotenzije, se morajo najprej posvetovati s specialistom, saj ta rastlina pomaga znižati krvni tlak.

Stevia - sladilo

Primarna uporaba rastline je nadomestek rednega rafiniranega sladkorja. Liste stevije dodajamo v čaj ali kuhamo brez dodajanja drugih sestavin. Poleg tega v specializiranih trgovinah in lekarnah prodajajo različne oblike tega sladila..

V kakšni obliki se prodaja

Posušeni zdrobljeni, tablete, sirup in beli prah.

Takoj želim opozoriti, da beli prah in tablete niso zelišče stevije, temveč njen izvleček. Zelo pogosto ti izdelki vsebujejo umetna sladila, arome itd. Skladno s tem so malo koristne. Poleg tega je beli prah preveč koncentriran, saj je dejansko čisti rafinirani steviozid. Vredno je, da ga hrano in pijačo dodate zelo previdno in v majhnih količinah..

Sirup dobimo s kuhanjem infuzije listov do gostega, viskoznega stanja. Tudi sam je precej skoncentriran..

Predstavljamo vam tabelo, ki vam bo pomagala razumeti, koliko stevije je treba dodati namesto navadnega sladkorja..

Kako uporabljati stevijo namesto sladkorja

Slabe govorice o tej rastlini so verjetno posledica škodljivih dodatkov v tabletah in belega prahu. Da se izognete negativnim posledicam, vam svetujemo, da ga kupite v naravni obliki - temno zelenem prahu zdrobljenih listov ali pa si tinkturo pripravite sami.

Tinktura stevije doma

1 žlica sesekljani listi + 1 kozarec vode. Zavremo in vremo še 5 minut. Po tem takoj prelijte juho v termos. Pustite stati 9-10 ur, nato pa sev in prelijte v sterilizirano posodo.

Preostale liste ponovno prelijemo z 0,5 skodelice vrele vode in jih v termosu pustimo, da 6 ur kuhajo. Prvo infuzijo kombinirajte s svežo. Infuzijo je treba hraniti v hladilniku. Rok uporabnosti - 7 dni.

Kot pri vsakem rastlinskem izdelku bo tudi korist stevije za človeško telo le v naravni obliki in z zmerno količino. Če ste prešli na pravilno prehrano, vendar se vam še vedno težko odreče sladkarije, potem lahko rafiniran sladkor varno nadomestite s tem zeliščem.

Ali v svoji prehrani uporabljate naravna sladila? :)

Stevia za diabetes, aterosklerozo in hipertenzijo

Če najdete napako, izberite del besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Stevia (nadomestek sladkorja) - koristi in škode, pregledi

Medena stevija se je v prehranski industriji široko uporabljala šele v začetku 20. stoletja, vendar pregledi o njenih koristih pri diabetes mellitusu in v boju proti odvečni teži očitno prevladujejo nad nekaj sklepi znanstvenikov, ki potrjujejo škodo zdravila v primeru posamezne nestrpnosti.

Zdravilne lastnosti sladke trave so zelo večplastne, kar omogoča tudi uporabo v medicini kot enega izmed sestavnih delov kompleksne terapije bolezni srčno-žilnega, živčnega in prebavnega sistema. Poleg tega, da rastlina in zdravila, ki temeljijo na njej, pomagajo zaustaviti simptome številnih bolezni, jih uporabljamo kot splošno sredstvo za krepitev imunosti.

Kaj je zelišče stevije, koristne lastnosti in škoda

Stevia je trajnica, ki je našla široko uporabo ne le v medicini, ampak tudi pri kuhanju. Glavna sestavina je steviozid, ki je veliko slajši in bolj zdrav od rafiniranega sladkorja, uporablja pa se kot sladilo za izdelavo slaščic, pekovskih izdelkov in bonbonov. Skupne prednosti sladkega zelišča vključujejo:

  • Zagotavlja protivnetne in antioksidativne učinke na ledvice, trebušno slinavko, jetra in možgane.
  • Zmanjšan apetit in dolgočasna lakota, kar prispeva k hujšanju ne samo pri sladkornih bolnikih, ampak tudi pri ljudeh, ki ne trpijo za to boleznijo.
  • Krepitev imunskega sistema in povečanje njegove odpornosti proti virusnim boleznim.
  • Odstranjevanje holesterola in toksinov iz telesa ob izogibanju mastni hrani.

Stevia - kaj je to?

Stevia je ena najbolj nenavadnih rastlin, ki ima edinstvene zdravilne lastnosti. Sladek okus in zdravilni učinek zelišča so opazili že pred več stoletji, od takrat pa ga uporabljajo tako za lajšanje manjših obolenj kot za zdravljenje resnih bolezni. Študije dokazujejo ugodne učinke na presnovo lipidov in ogljikovih hidratov, normalizacijo telesne mase in sposobnost zdravljenja zobne gnilobe.

Zelišče se uporablja ne le v medicini, ampak tudi pri kuhanju kot nadomestek belega sladkorja. Je zelo odporen na visoke temperature, zaradi česar je primeren za izdelavo sladkih pekovskih izdelkov. Njeni listi so bili uporabljeni ne samo za pivo zeliščnih pripravkov, ampak tudi za izboljšanje okusa preprostih pijač: čaja, kompota, soka.

Stevia - kemična sestava

Rastlina je veliko slajša od pridelkov, iz katerih izhaja saharoza. Poleg tega je njegova kalorična vsebnost izjemno nizka - 18 kcal na 100 g. Stevijo odlikuje bogat kompleks makro- in mikroelementov:

  • Steviozid je glikozid, ki ga najdemo samo v tej rastlini in daje lističem sladkost. Izvleček v prah za uporabo v hrani in zdravilih.
  • Vitamin P je antioksidant, ki lahko zmanjša vnetje in okrepi stene krvnih žil.
  • Kvercetin je flavonoid z antihistaminičnimi učinki.
  • Saponini - imajo visoko površinsko aktivnost, redčijo kri.
  • Vitamini C, A in B za krepitev imunskega sistema.

Zdravilne lastnosti stevia listov in zelišč

Glavna zdravilna lastnost, po kateri je rastlina cenjena, je hipoglikemija. Ko diabetiki uživajo liste stevije, se količina sladkorja v njihovi krvi zmanjša, medtem ko pri zdravih ljudeh sladkor ostane na normalni ravni. Zelišče spodbuja proizvodnjo inzulina, zato so v nekaterih državah takšna zeliščna zdravila za zdravljenje sladkorne bolezni uradno odobrena. Preostale lastnosti so predstavljene s sposobnostjo:

  • Izguba teže in normalizacija metabolizma.
  • Zniževanje krvnega tlaka.
  • Okrepite imunski sistem.
  • Čiščenje in mehčanje kože.
  • Olajšanje vnetja dihal s prehladom.

Glavne kontraindikacije in škoda zelišča stevia za zdravje

Posamezna nestrpnost je glavna omejitev uporabe. Zaradi njega se lahko razvije alergijska reakcija, ki se kaže v težavah pri požiranju in dihanju, bledici kože in splošni šibkosti. Simptomi, podobni zgoraj opisanim, se lahko razvijejo s prvo aplikacijo zelišča. Z nizkim krvnim tlakom je treba omejiti prisotnost stevije v prehrani. Kar zadeva uporabo v kakršni koli obliki med nosečnostjo in dojenjem, v tem obdobju ni nobene nedvoumne izjave o njenem pozitivnem učinku na telo. Razvoj alergij ni izključen, zato je treba vprašati zdravnika o možnosti terapije s tem zdravilom..

Morebitna škoda:

  • driska (če jemljemo z mlekom);
  • poslabšanje sladkorne bolezni (z nenadzorovano uporabo);
  • hormonska odpoved.

Koristi in škode sladilnih tablet

Mnenja o pozitivnih in negativnih lastnostih rastline se še vedno razlikujejo. Splošno priznane zdravstvene koristi nadomestkov sladkorja za zdravje vključujejo:

  • Odsotnost negativnih stranskih učinkov, ki se lahko pojavijo ob vključitvi umetnih sladil v prehrano: poslabšanje metabolizma, povečano tveganje za razvoj nekaterih vrst raka, motnje v prebavnem traktu.
  • Možnosti uporabe pri diabetes mellitusu.
  • Antibakterijsko delovanje in preprečevanje rasti bakterij. Zaradi te kakovosti je stevia vključena v nekatere zobne paste..
  • Sposobnost hitrega celjenja ran in vnetij.
  • Normalizacija prebavnega trakta.
  • Nizek vnos kalorij in zmanjšanje lakote.

Sama rastlina nima resnih kontraindikacij. Negativni vidiki uporabe se nanašajo na končne farmacevtske izdelke, narejene iz nje. Kemična obdelava je nevarna metoda. Najpogosteje to velja za praškasto obliko, saj jih podvržemo vodni ekstrakciji, da dobimo sladkost iz listov. Za nadaljnjo zmanjšanje sladkosti na želeno raven se uporablja metanol ali etanol. Te snovi so strupene in jih običajno ne uporabljamo pri izdelavi prehranskih izdelkov..

Kako narediti tableto nadomestnega sladkorja

Tablete lahko dobimo samo iz medene stevije, saj vsebuje najbolj sladke sestavine. Najprej ga gojimo v rastlinjaku, ko doseže dolžino 10 cm, ga presadimo v odprto tla. S pojavom cvetov se listi nabirajo iz rastline in namočijo v vrelo vodo. Potem ko jih podvržemo filtraciji, posušimo in tako dobimo kristaliziran ekstrakt. Po tem se sladke komponente predelajo v zahtevano stanje. Povprečni rok uporabe tabletiranega sladila je 24-36 mesecev.

Stevia v primerjavi s sladkorjem

Sladkor je lahko prebavljiv ogljikov hidrat, ki telesu zagotavlja nič drugega kot dodatne kalorije. Njegov presežek v vsakodnevni prehrani vodi do povečanja telesne teže, debelosti, diabetesa, zobne gnilobe in hipertenzije. Stevia ima v primerjavi z njo številne razlike od sladkega izdelka, ki so hkrati prednosti:

  • zmanjšana vsebnost kalorij v obliki sladila;
  • ne uniči zobne sklenine;
  • ob dolgotrajni uporabi zmanjšuje raven glukoze in inzulina;
  • lažje se raztopi v tekočini;
  • bolj odporen na visoke temperature.

Škoda pripravka tablet

Škoda, ki jo to zdravilo lahko povzroči telesu, se šteje le za potencialno, primerov resnih stranskih učinkov pa še niso zabeležili. Možna neželena dejanja:

  • Negativni učinek na delovanje ledvic. Zdravilo na rastlinski osnovi je diuretik, ki poveča hitrost izločanja tekočine, kar daje velik stres ledvicam.
  • Motnje normalnega delovanja prebavil, zlasti pri osebah s preobčutljivostjo za sladkorne alkohole. Morebiti slabost, prebavne težave in krči.
  • Hipoglikemija z dolgotrajno uporabo tablet.

Prednosti stevije za sladkorno bolezen tipa 2

Stevia lahko zaradi svojega okusa znatno popestri prehrano ljudi z diabetesom mellitusom, zlasti kadar gre za bolezen tipa 2, za katero je značilno povečanje telesne teže z zadostno proizvodnjo inzulina. Vendar telesne celice nanj postanejo neobčutljive, kar vodi v debelost in povišano raven sladkorja v krvi in ​​holesterola. Stevia to težavo odpravi, saj snovi, ki jih vsebujejo, obnovijo občutljivost celic in omogočijo glukozi, da prosto prodre vanje. Pomaga normalizirati presnovo lipidov in kuriti maščobe.

Ker so pripravki na osnovi stevije na rastlinski osnovi, njihove koristi presegajo možno škodo za telo:

  • Krvna glukoza se ne spremeni.
  • Presnova se ne upočasni, zaradi česar se telesna teža ne poveča.
  • Krvni sladkor se znižuje.

Orodje ima več oblik sproščanja, vendar je pri sladkorni bolezni najustreznejša uporaba posušenih stebel in listov ter priprava decokcije iz njih. Za učinkovitejše zdravljenje lahko zdravilne napitke dopolnimo z zdravilnimi naboji.

Stevia - druge medicinske uporabe zelišča

Tudi ko se stevia uporablja za zdravljenje določenega organa, se izboljša delovanje vseh telesnih sistemov. Izboljšanje metabolizma, zagotavljanje imunomodulatornih učinkov in obnavljanje presnove beljakovin so le najmanjša korist rastline v medicini. Najenostavnejša oblika, v kateri lahko uživamo to zelišče, je zeliščni čaj..

Za kardiovaskularni sistem

Rastlina ima izrazito antioksidativno delovanje, zaradi česar se zmanjša tveganje za nastanek koronarne bolezni srca in hipertenzije. Za preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze in koronarne bolezni srca morate pripraviti mešanico naslednjih komponent:

  • 1 sladica žlica ajde;
  • 2 žlici stevije v prahu.

Zmes prelijemo s 500 ml vrele vode in pustimo nekaj ur v zaprti posodi. Po naporu pijte majhne porcije čez dan. Drugo učinkovito, a manj okusno prehransko dopolnilo je narejeno iz mlete čebule, pomešane z 20 g stevije v prahu. Pogostost uporabe - 2-3 krat na dan pred obroki ali po njem.

Hujšanje

Tisti, ki sledijo dieti, lahko redno pijejo šibek čaj iz listov rastline, dodajo infuzijo ali ekstrakt hrano in pripravijo sladke pijače, ne da bi pri tem pridobili težo. Recept za sladilo:

  • 400 ml vode;
  • 50 g posušenih listov.

Fito-surovine nalijemo s tekočino, zavremo in nadaljujemo s kuhanjem 5 minut. Nato tekočino odcedite v predhodno segret termos in pustite 12 ur. Po dobljenem izdelku sev se nalije v sterilizirano posodo.

Za imuniteto

Stevia velja za tonik, ki ne samo poveča fizično in duševno aktivnost, ampak ima tudi splošni krepilni učinek na imunski sistem. Za preprečevanje virusnih in prehladov napitek:

  • infuzija kombuče v trilitrski kozarec;
  • 2 žlici sladkorja;
  • žlice zeliščnega praška.

Prašek je treba vliti v infuzijo, pokriti vrat kozarec z gazo in pustiti, da se vroči teden dni na toplem. Gliva, ki ji dodamo tekočino, bo v celoti predelala in ne bo vstopila v telo.

Črevesna stevija

Stevia je koristna za normalno delovanje celotnega prebavil. Aktivira delovanje vseh prebavnih organov, izboljša prebavo in normalizira presnovo lipidov. Za peroralno uporabo se priporoča eden od zeliščnih pripravkov:

  • V kozarcu vroče vode vzemite 2 žlici šentjanževke in 1 žlico stevije. Mešanico kuhajte v ponvi pol ure, nato ohladite in odcedite. Juha se vzame 1/3 skodelice trikrat na dan. Vnos tekočine pred obroki je optimalen..
  • Zmešajte 20 g borovnic z žličko medenega zelišča, prelijte s 400 ml vrele vode in kuhajte 10 minut, nato pa odstranite s toplote. Pijača se infundira 30 minut, po kateri se lahko pije v 2 odmerkih na dan.

Za trebušno slinavko in ščitnico

Naravna sladila iz stevije priporočamo ljudem z motnjami trebušne slinavke. Pri kroničnem pankreatitisu je najpogostejša terapija pitje čaja iz listov. Dovolj je, da v skodelico vroče vode dodate 2 žlici posušenih listov in pustite, da vzhaja 30 minut.

Izvleček je tudi učinkovito zdravljenje pankreatitisa:

  • V vrečko z gazo dajte 100 g suhih surovin.
  • Ta del prelijte z litrom vrele vode in držite en dan.
  • Nastalo tekočino nalijemo v ločeno posodo, surovino pa spet prelijemo z vrelo vodo in vremo eno uro, da dobimo sekundarni ekstrakt.
  • Po prejemu 2. dela tekočine ga je treba kombinirati s 1. in ga precediti skozi gazo. Izvleček je primeren za dodajanje v katero koli živilo.

Recept se lahko uporablja tudi pri boleznih ščitnice. Z disfunkcijo tega organa lahko sladkor v meniju popolnoma nadomestimo s stevijo, hkrati pa se še naprej držimo terapevtske diete.

Stevia za sklepe

Pri boleznih mišično-skeletnega sistema flavonoidi, ki jih vsebuje trava, pomagajo telesu. Načini uporabe decokcij:

  • Za artritis in artrozo: žlico posušene rastline prelijemo s 500 ml vrele vode, posodo z juho postavimo na ogenj, še naprej vremo 15 minut. Juho lahko naredite bolj koristno, če dodate 20 g suhih listov borovnice, ko tekočina zavre. Vzemite 3-4 krat na dan pred obroki.
  • Blag kuhani zeliščni čaj pomaga pri protinu. Ker je eden od razlogov za razvoj te bolezni odlaganje sečne kisline v sklepih zaradi uporabe sladkorja, je treba v prehrano vključiti živila s stevijo..

Za kožo

Orodje se uporablja v dermatologiji za zdravljenje ekcemov, dermatitisa in nevrodermatitisa. Zaradi silicijeve kisline, ki jo vsebuje velika količina v listih rastline, se stanje vezivnega tkiva izboljša. Recepti za losjon: naredite decokcijo 1 žlice stevije v 200 ml vrele vode, dodajte 2 stroka sesekljanega česna in pustite 8 ur. Gazo zložite v 4 slojih, jo navlažite v dobljeni tekočini in nanesite 1 uro na problematična področja. Najučinkovitejše zdravilo za luskavico in ekcem.

Za pljuča

Stevia lajša vnetje dihalnih poti in izboljšuje dihanje. Zdravilo vsebuje snovi, kot so saponini, zaradi katerih je določen ekspektoranski učinek. Zato je uporaba rastline pomembna za lajšanje stanja v primeru bronhopulmonalnih bolezni. Načini uporabe:

  • 2-3 krat pijte topel čaj (primeren tudi za preprečevanje bolezni dihal);
  • dodajte ekstrakt v 200 ml vode in dobljeni izdelek nanesite trikrat na dan.

Za ledvice

Pri boleznih ledvic ali za preprečevanje disfunkcije ledvic je treba stevijo uporabljati zelo previdno. Rastlina je diuretik in poveča hitrost, s katero se voda in elektroliti izločajo iz telesa. Recept za zdravilni čaj:

  • žlico praška nalijte z litrom vrele vode;
  • napitek pijte 20 minut;
  • pijte čez dan, saj se koristne lastnosti čaja ne izgubijo, ko se ohladi.

Ocene tablet in fitopreparacij

Profesionalci s področja kemije in medicine pozitivno govorijo o sladilu. To je naravni pripravek, zato je njegova škoda za telo minimalna. Številni pacienti opažajo udobje uporabe obrazca v obliki tablet in koristi za figuro..

Mnenja znanstvenikov in farmacevtov

  • Uchelkina L. A., farmacevt: "Priporočam ta nadomestek, saj ima zelenjavno osnovo, se hitro raztopi in ima prijeten okus. Uporabne preventivne in kurativne lastnosti segajo v številne sisteme in organe ".
  • TM Antipova, farmacevtka v lekarni: „To je edinstveno sladilo, ki se uporablja za preprečevanje številnih bolezni, splošno izboljšanje zdravja in pomlajevanje telesa. Poleg tega, da okrepi imuniteto, uničuje glive in mikrobe, lahko zniža raven sladkorja in izboljša spomin. ".
  • Sadovskiy A. S., kandidat kemijskih znanosti: „To je najboljši nadomestek sladkorja v tabletah. Čeprav nekatere raziskave kažejo na rakotvornost, jo bolniki dobro prenašajo in imajo cenovno ugoden razpon. Pozitivni vidiki uporabe so nizka strupenost in sposobnost razvajanja sladkarij ".

Pregledi bolnikov

  • Lyudmila: »To je najboljši nadomestek, ki je lahko. Izdelek je naraven, zdrav in traja dlje časa. Posebej želim opozoriti, da se tablete hitro raztopijo. Okus zdravila je standardni in ni všeč sladkorju, nič posebnega ne gre pričakovati. Vendar pa bo za tiste, ki se ponašajo z okusom nadomestkov, ".
  • Natalia: »Zelo pomemben izdelek za mojo družino in zame: zelo obožujem sladkarije, nadomestek pa pomaga ohranjati svojo postavo in zdrave zobe. Zdaj celo dodam stevijo peki. Rastlino uporabljam tudi za zdravljenje manjših odrgnin in poškodb: kože ne stisne, razkuži ".
  • Lena: »Stevia v tabletah mi je zelo všeč: embalaža je priročna in praktična, pri potovanju ne zavzame veliko prostora v torbi. Zdravilo se raztopi hitro in pusti rahlo peno. Prednost tablet je, da odmerka vam ni treba izmeriti, kot velja za prah. ".
  • Julia: »Ena glavnih prednosti stevije je, da potrebuje manj sladkorja. Uporabljam ga, da ne bi pridobila na teži: resnično pomaga, da ne bi pridobila odvečne teže. Kava z njo ni tako okusna kot s sladkorjem, a se je lahko navadiš ".

Pogosta vprašanja

  • Koliko kalorij je v 100 g sladila? - Rastlinski nadomestek vsebuje 0 kcal, vsebnost kalorij v tabletah pa 272 kcal, sirup pa 128 kcal.
  • Kakšen je glikemični indeks stevije? - Je enak nič.
  • Ali se sladila lahko uživajo redno? - Neželeno je zlorabo. 3-4 krat na teden, 30 g - varen odmerek.
  • Kolikšen je dnevni tečaj? - Priporočen dnevni vnos stevije je 15-40 g.
  • Ali lahko gojim rastlino doma? - Možno je, saj medena trava ni izbirčna za nego in glavni pogoji za njeno normalno rast: svetla razsvetljava in lahka organska tla.

Stevia je pomemben sestavni del sodobne živilske industrije in farmakologije. Je enostaven za uporabo, ima minimalno število kontraindikacij in je zelo pomemben za tiste, ki ne smejo uživati ​​sladkorja..

Druge uporabne in zdravilne rastline

Naravno sladilo Stevia: koristi za diabetes, pregledi

Stevia je naravni nadomestek sladkorja, ki se priporoča za uporabo pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2. Izpolnjuje vse zahteve prehranske prehrane - ima nizek glikemični indeks, telo ga ne absorbira, ne zagotavlja odvečne energije in omogoča sladkanje vročih in hladnih jedi. Izdelek je pridobljen iz neškodljive rastline, zato je primeren za tiste, ki zaradi omejitev zdravja ledvic in jeter ne morejo jemati aspartama, acesulfama kalija ali ciklamata..

Kaj je Stevia

Stevia je "medeno zelišče". Ta rastlina je k nam prišla iz Južne Amerike. Je precej velik, z velikimi in ostrimi usnjastimi listi. Sok listov so Indijanci uporabljali za pripravo sladkih jedi. Je 10-15 krat slajši od belega sladkorja, koncentrat, znan kot steviozid, pa je več kot 300-krat.

Stevia raste v Paragvaju in drugih državah Južne Amerike. Obstaja več sto vrst te rastline. Stevijo gojijo za pridobivanje naravnega sladila, ki je priljubljeno ne le med diabetiki, temveč tudi s prekomerno telesno težo.

Samo na spletni strani Iherb obstaja več kot 20 vrst različnih steviozidov. Praški, tablete, sveži listi, posušeni pod svetlim paragvajskim soncem, čajne mešanice bodo razveselile vsakega diabetikov in ljubiteljev zdravega načina življenja.

Glikemični indeks in kalorije

Naravni steviozid je brez kalorij, saj ga telo ne absorbira. Sladilo draži okusne brsti in pušča prijeten občutek.

V nekaterih virih lahko najdete podatke, da listi stevije vsebujejo 3 kcal na 100 g. Navedeni so tudi podatki o vsebnosti klorofila in vitamina C. Na zadnji strani embalaže nadomestnega sladkorja so zanesljive informacije o sestavi..

Glikemični indeks stevije je 0

Listi se praktično ne uporabljajo v prehrani, zato lahko njihovo vsebnost kalorij v običajni prehrani zanemarimo..

Kako dobimo sladilo Stevia

Način izdelave sladila je odvisen od oblike. V lekarnah lahko najdete čaj, sladkan s stevijo. Tu se listi pravkar naberejo in posušijo.

Steviozid je na voljo v kristalni obliki in v obliki tablete. Kristalni steviozid je sok rastline stevia, posušen do stanja kristalizacije. Tableta je prašek, pomešan z dodatki za hitro raztapljanje.

Na trgu lahko najdete:

  1. Mešanica ekstrakta sladke koruze in stevije, tako imenovana stevija z eritritolom ali eritrolom.
  2. Steviozid z izvlečkom šipka in vitaminom C je mešanica sokov dveh rastlin.
  3. Stevia z inulinom.

Zakaj potrebujemo mešanice, ko je sladilo stevia že sladko? Razlog je specifičen okus listov te rastline. Kot mnogi viri klorofila, vsebuje grenke glikozide. Dajo svetel pookus, ki je precej opazen, če z izdelkom sladkamo vroč čaj. Takih težav s kavo ni, toda "sladkorni gurmani" so nezadovoljni s ravnim okusom, brez "polne" note, ki je lastna sladkorju..

Polnila se borijo proti vsem tem pomanjkljivostim:

  • Stevia z eritritolom. Rahlo podobno sladkorju v prahu. Izdelek se meša z okusi, da se doseže popolna sladka iluzija.
  • Izdelek z izvlečkom grma. Kristalizira v večjem obsegu in se prodaja pakirano v vrečke in vrečke. Vsebuje 2-3 g ogljikovih hidratov na 100 g soka šipka. Ta možnost nima grenkega okusa tudi pri segrevanju..
  • Stevia z inulinom. Proizvedeno v šumečih tabletah. Hitro se raztopijo v čaju ali kavi, vendar kuhanje z njimi ni zelo priročno, saj je v recept treba dodati dodatno vodo.

Prednosti uporabe pri diabetes mellitusu

Za diabetes mellitus so koristne tako decokcije medenih listov kot sladila in pijače s stevijo. Zeliščni vodniki navajajo stevijo kot rastlino, ki lahko zniža krvni sladkor.

Dokazi, ki temeljijo na dokazih, niso tako optimistični. Da, zmanjšanje je, vendar le posredno:

  • Človek sledi dieti, pri čemer uživa zdrave "počasne" ogljikove hidrate, ki se dolgo absorbirajo.
  • Vrhov glukoze preprosto nikjer ni, zaradi počasne absorpcije se ohranja enakomerno ozadje.
  • Stevia nadomešča sladkor, kar pomeni, da se povečanja glukoze v krvi preprosto ne zgodijo.

Tako steviozid odpravlja potrebo po nenehnem zniževanju krvnega sladkorja pri sladkorni bolezni in naredi življenje bolj udobno..

Uporaba steviozida je zaželena, ker:

  1. Sladilo Stevia ne vpliva na ledvice in jetra, ne preobremenjuje njihovega dela, saj ne vsebuje kemičnih spojin, ki so strupene za telo.
  2. Telo ga ne absorbira, kar pomeni, da ne vpliva na težo.
  3. Vse zdravila za endokrinologijo stevia priporočajo za prehrano diabetikov, klinična preskušanja pa so potrdila, da je varen in da ne vpliva na koncentracijo krvnega sladkorja..

Hujšanje s stevijo je enostavno. Ni treba, da se odpovedujete sladicam in sladkim okusom, samo nadomestite sladkor s sladilom. To pomaga zmanjšati vsebnost kalorij v prehrani za 200-300 kcal, če je oseba prej uživala tople napitke s sladkorjem in sladice.

To zmanjšanje kalorij zadostuje za hujšanje za 2-3 kg na mesec. Varno je za vaše zdravje in zmanjšuje stranske učinke sladkorne bolezni ter izboljšuje počutje..

Ameriški nutricionist D. Kessler piše, da vsa sladila zvišujejo raven sladkorja v krvi, saj so človeški možgani navajeni, da nanje reagirajo enako kot na sladkor. Obstaja psiho-čustveni učinek.
Medtem je to lahko le pri osebi, ki jedo hrano z visokim glikemičnim indeksom..

Če je prehrana uravnotežena, je večina hrane primerna za prehrano diabetikov, je ta učinek fiziološko nemogoč. Nutricionisti tega stališča ne podpirajo, saj nima dokazov. Poskus z udeležbo diabetikov ni bil izveden, odziv njihovih organizmov ni bil raziskan. Zato bi se morali osredotočiti na znanstveno utemeljene podatke..

Kontraindikacije, ali obstaja kakšna škoda?

Stevia nima kontraindikacij. Posamezna nestrpnost in alergijska reakcija se določita posamično. Poleg tega so alergeni običajno rastlinske beljakovine, ne vlaknine in ogljikovi hidrati, zato stevijo lahko štejemo za hipoalergenski izdelek..

Možni neželeni učinki:

  • visoke odmerke steviozida v ozadju drugih sladil včasih prispevajo k nadutosti in prebavi;
  • steviozid lahko poveča odtok žolča, če sladke pijače jemljete na prazen želodec v velikih količinah;
  • zelišče stevije, kuhano z vodo, ima lahko diuretični učinek.

Sodobni viri radi pravijo, da je bolje, da človek uživa naravno hrano in se izogiba sladil, tudi naravnih, kot je stevija. Lahko najdete informacije, da je pitje čaja z listi stevije dobra izbira, vendar je vlivanje več ekstraktnih tablet v navaden čaj že slabo.

Pojasnila podpornikov takšnih idej ne držijo vode. Kakovostna sladila ne vsebujejo "škodljivih kemikalij" ali česar koli drugega, kar lahko povzroči zdravstvene težave.

Primerjava z drugimi nadomestki sladkorja

Stevia velja za naravno sladilo, zato je bolj zdrava od aspartama, kalijevega acesulfama, ciklamata. Za te snovi se redno objavljajo informacije o njihovi potencialni rakotvornosti. Kalifornijski zakon prepoveduje sladkanje hrane otrokom in nosečnicam. Glede stevije pa takšne prepovedi ni.

Steviozid je "boljši", ker zagotovo ne povzroča raka. Ljubitelji sladic pravijo, da je sladkost stevije mogoče ljubiti le na dieti..

Primerjava sladila stevije s fruktozo

FruktozaStevia
Glikemični indeks - 20, približno 400 kcal na 100 g.Skoraj brez kalorij, GI - 0
Spodbuja debelost, če jemljemo v presežkuSpodbuja hujšanje
Naravni nadomestek sladkorja lahko poveča krvni tlakNaravno neškodljivo sladilo
Povečuje sladkorStevia ne zviša ravni glukoze v krvi

Za aspartam in ciklamat velja, da sta bolj podobna navadnemu sladkorju. Toda v resnici so presladki, pijača z njimi pušča okus v ustih in lahko povzroči debelost, saj je človek nagnjen k temu, da "izkoristi" ta okus. Slednje velja za tiste, ki nimajo kulture hrane in imajo zasvojenost s hrano.

Stevijo lahko uspešno dopolnimo z eritritolom in inulinom. Prvo dobro poglobi okus stevije, drugo bolj naredi sladkor. Težko je primerjati "solo" izdelke, saj ravno ne spominjajo na sladkor.

Med naravnimi amineratorji saharoze "medena trava" izgubi le sukralozo. Pridobivamo ga iz navadnih molekul sladkorja s spreminjanjem formule. Sukraloza je slajša od navadnega belega sladkorja, je neprebavljiva, primanjkuje ji kalorij in ima boljši okus kot stevia.

Sladilo Stevia med nosečnostjo

Združenje porodničarjev in ginekologov ZDA dovoljuje stevijo med nosečnostjo. Nadomestek sladkorja ne velja za škodljivega za mater in plod, zato ga je mogoče uporabljati v vseh fazah. Na internetu lahko najdete informacije, da je treba med prvim trimesečjem izključiti medeno travo.

Domači informacijski viri pišejo, da lahko ženska še naprej jesti sladila te oblike, če so bila prej del njene prehrane, in jih ne sme vnašati v prehrano, če so nenavadna. Vprašanje uporabe sladil morate rešiti pri svojem ginekologu in endokrinologu, če govorimo o nosečnici s sladkorno boleznijo.

Kje kupiti in kako izbrati?

Stevijo lahko najdemo v različnih oblikah v lekarnah, trgovinah z zdravo hrano, diabetiki in trgovinami. Poleg tega se sladilo še vedno prodaja v trgovinah s športno prehrano..

Najcenejši način za naročanje izdelkov iz stevije je, kjer potekajo promocije in popusti, kupite pa lahko tudi v mestnih supermarketih. Aplikacija "Foodil" pomaga poenostaviti postopek, tam najdete popuste na sladila v supermarketih v hoje.

Nato razmislite o prednostih in slabostih različnih oblik sproščanja stevije.

Stevia zeliščni čaj ali samo zelišče

Prednost te rešitve je njen organski izvor. Če kupimo zelišče Stevia, lahko z zaupanjem rečemo, da imamo pred seboj ekološki izdelek, brez namigov o dosežkih kemične industrije.

Ljubitelji zelo dobre prehrane pogosto pravijo, da so lahko celo zdravilne rastline onesnažene s pesticidi, zato morate na embalaži iskati oznako "Organic". Toda v Rusiji so takšne znamke trženjski zaplet, zaenkrat se nihče ne ukvarja s certificiranjem čaja s stevijo.

Za čaj obstaja le en minus - to je decokcija s prozornim zeliščnim okusom in rahlo grenkobo. Ne spominja na običajne slaščice in pijače, hrepenenje po sladicah lahko razbremeni le pri tistih, ki so zelo navajeni na pravilno prehrano..

Toda čaj ima diuretične, choleretic in protivnetne učinke. Nenehne koristi za zdravje!

Zdaj hrani sladke kapljice

Blagovna znamka športne prehrane iz ZDA izdeluje okusno sladilo, ki temelji na naravni steviji in okusih, kot je organska vanilija. Kapljice nimajo grenkega okusa, dodajo jih lahko čaju, kavi, skuto, pecivom, kaši.

Okusijo jedi in pomagajo izločati vanilin, naribano čokolado in karamelo. Ljubljeni vsi, od diabetikov in hujšanja, do športnikov zaradi sušenja. Ne vsebujejo kalorij, telo jih ne absorbira. Edina pomanjkljivost tega sladila je, da je treba jedi z njimi temeljito premešati, da ne bi pojedli vseh kapljic naenkrat.

Sladilo Fitparad s stevijo

To je prah, ki je podoben sladkorju. Obstaja več vrst, v nekaterih dodajo sukraloza in eritritol, v drugih - izvleček šipka. Šteje se za najboljše sladilo v razmerju med sladko in sladkorno podobnim.

Draga, v navadnih supermarketih paket stane 400 rubljev. Res je, ena žlica 1 g vsebuje toliko pogojne sladkosti kot čajna žlička sladkorja, a ljubitelji izdelka jo običajno pojedo v večjih količinah.

Je izbira številnih, saj je enostavna za uporabo. Lahko ga vlijete v pijače ali dodate peki, izdelek se raztopi in se obnaša kot običajni granulirani sladkor. Razen če proizvajalci še niso pomislili na rafiniran sladkor.

Sladkor v prahu z eritritolom in stevijo Exces Free

Proizvajalec je postal znan po brezmerah za hujšanje in diabetikih, pa tudi po piškotih brez kalorij. Toda osnova njegovih izdelkov je ta čarobni prah. Slastno, ker vsebuje več vrst dišav in ima priročno teksturo za kuhanje.

Hrana s stevijo je zdrava izbira za vzdrževanje ravnovesja glukoze v krvi in ​​hujšanje. Hrano naredijo bolj raznoliko in pozitivno vplivajo na zdravje. Priporočljivo za dietetično hrano, cenovno ugodno in prihrani, saj porabijo veliko manj kot sladkor.

Stevia - opis rastline, koristi in škode, sestava, uporaba kot sladilo in zdravilno zelišče

Spletno mesto vsebuje osnovne informacije samo za informativne namene. Diagnoza in zdravljenje bolezni mora potekati pod nadzorom specialista. Vsa zdravila imajo kontraindikacije. Potrebno je posvetovanje s specialistom!

Stevia je trajnica zelišč družine Asteraceae, imenovana Stevia rebaudiana v latinščini, trenutno pa se uporablja za pripravo nadomestka za steviozid, sladkor ali sirup stevije.

Pregled Stevije

Botanična značilnost

Kot smo že omenili, se Stevia znanstveno imenuje Stevia rebaudiana v čast znanstvenika iz 16. stoletja Stevusa, ki je to rastlino prvič opisal in preučeval med delom na univerzi v Valenciji. Prav tako se ta rastlina zaradi velike vsebnosti sladkih snovi - glikozidov pogosto imenuje Stevia med ali medeno zelišče..

Domovina medene trave je Južna in Srednja Amerika, kjer raste na ogromnih območjih ravnic in gorskih regij. Trenutno stevijo gojijo v Južni Ameriki (Brazilija, Paragvaj, Urugvaj), Mehiki, ZDA, Izraelu, pa tudi v jugovzhodni Aziji (Japonska, Kitajska, Koreja, Tajvan, Tajska, Malezija).

Sama stevija je trajnica z višino 60 cm do 1 m. V prvem letu življenja stevia navadno raste navzgor, od drugega leta pa daje številne stranske poganjke, ki dajejo rastlini značilen videz majhnega zelenega grma. Poganjki prvega leta so nežni, z obilnimi robovi, vsa starejša stebla pa postanejo kruta. Listi so lanceolatni, brez peclja, pritrjeni na steblu v parih in rahlo pubescentni. Listi imajo po 12 - 16 nageljnovih žbic, zrastejo do 5 - 7 cm v dolžino in do 1,5 - 2 cm v širino.

To so listi stevije, ki se trenutno uporabljajo za izdelavo sladil in v receptih tradicionalne medicine. Se pravi, rastlina se goji zaradi zbiranja listov. Iz enega grma stevije letno poberemo od 400 do 1200 listov. Listi stevije imajo okus zelo sladkega, z rahlo prijetno grenkobo.

Stevia v svojem naravnem habitatu cveti skoraj neprekinjeno, vendar se največje število cvetov na rastlini pojavi v obdobju aktivne rasti. Cvetovi so majhni, v povprečju dolgi 3 mm, zbrani v majhne košare. Stevia daje tudi zelo majhna semena v obliki prahu. Žal je kalitev semen zelo nizka, zato je za gojenje rastlino bolje razmnožiti s potaknjenci..

Kemična sestava

Listi stevije vsebujejo široko paleto različnih snovi, ki zagotavljajo njene zdravilne lastnosti, ki se uporabljajo v tradicionalni medicini in dajejo tudi sladek okus. Tako listi stevije vsebujejo naslednje snovi:

  • Diterpenski sladki glikozidi (steviozid, rebaudiozidi, rubusozidi, steviolbiozidi);
  • Topni oligosaharidi;
  • Flavonoidi, vključno z rutinom, kvercetinom, kvercitrinom, avikularinom, guaiakerinom, apigenenom;
  • Ksantofili in klorofili;
  • Hidroksicinaminske kisline (kofeinske, klorogene itd.);
  • Aminokisline (skupaj 17), od tega 8 nenadomestljivih;
  • Maščobne kisline omega-3 in omega-6 (linolna, linolenska, arahidonska itd.);
  • Vitamini B1, IN2, P, PP (nikotinska kislina, Bpet), askorbinska kislina, beta-karoten;
  • Alkaloidi;
  • Aromatične snovi, podobne tistim v kavi in ​​cimetu;
  • Tanini;
  • Mineralni elementi - kalij, kalcij, fosfor, magnezij, silicij, cink, baker, selen, krom, železo;
  • Esencialna olja.

Glavna učinkovina stevije, zaradi katere je bila ta rastlina priljubljena in znana, je steviozidni glikozid. Snov steviozid je 300-krat slajša od sladkorja, ne vsebuje niti ene kalorije, zato se v mnogih državah uspešno uporablja kot nadomestek sladkorja, tudi za prehrano bolnikov z diabetesom mellitusom, debelostjo in drugimi patologijami, pri katerih je uporaba sladkorja zelo škodljiva.

Trenutna uporaba stevije

Tako široka uporaba stevije je značilna za države Južne Amerike, Kitajske, Tajvana, Laosa, Vietnama, Koreje, Malezije, Indonezije, Izraela, Japonske in ZDA. Rastlina je postala široko razširjena in razširjena zaradi dejstva, da je steviozid, ki je v njej, najslajši in najbolj neškodljiv izdelek, ki je danes na voljo. Torej steviozid, za razliko od sladkorja, ne poveča ravni glukoze v krvi, ima zmeren antibakterijski učinek in ne vsebuje kalorij, zato stevija in njeni izvlečki ali sirupi veljajo za idealen izdelek, ki ga v jedilnik vključimo kot sladilo za katero koli hrano in pijačo namesto za vse običajne sladkorje. Na Japonskem na primer približno polovico vseh slaščic, sladkih pijač in celo žvečilnih gumije izdelujemo s stevijo v prahu ali sirupom, ne s sladkorjem. Japonci v vsakdanjem življenju uporabljajo stevijo namesto sladkorja za katero koli hrano in pijačo..

Namesto sladkorja je stevia uporabna za absolutno vse ljudi, absolutno pa je treba sladkor nadomestiti s tistimi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, debelostjo, hipertenzijo, srčno-žilnimi boleznimi in presnovnimi motnjami.

Stevia je zelo razširjena tudi v Aziji in Južni Ameriki, ker je sorazmerno enostavna za gojenje, daje bogato letino listov in ne potrebuje velikih stroškov za proizvodnjo sladila iz nje. Na primer v Aziji na leto zberejo približno 6 ton posušenih listov stevije, iz katerih se naredi 100 ton ekstrakta. Tona ekstrakta stevije je enaka količini sladkorja, dobljenega iz 30 ton sladkorne pese. In pridelek pese je 4 tone na hektar. Se pravi, da je gojenje stevije za proizvodnjo sladila bolj donosno kot pesa..

Zgodovina odkritja

Indijanci, ki živijo v sedanji Braziliji in Paragvajuju, so stoletja uživali liste stevije, ki so jih poimenovali sladko zelišče. Poleg tega so stevijo uporabljali kot sladilo za mate čaj in kot začimbo za skupne jedi. Tudi Indijci so stevijo uporabljali za zdravljenje različnih bolezni..

Toda v Evropi, ZDA in Aziji nihče ni pozoren na stevijo, dokler leta 1931 francoski kemiki M. Bridel in R. Lavier niso izolirali sladkih glikozidov iz listov rastline - steviozide in rebaudiozide. Ti glikozidi dajejo steviji sladkast okus. Ker so glikozidi popolnoma neškodljivi za človeka, so stevijo v 50–60-ih letih prejšnjega stoletja v različnih državah opazili kot potencialni nadomestek sladkorja, da bi poskušali zmanjšati porabo sladkorja s strani prebivalstva in zmanjšali število srčno-žilnih bolezni, diabetes mellitus in debelost. Še več, stevijo lahko uporabimo pri sladkorni bolezni, saj ne vpliva na raven glukoze v krvi..

V 70. letih prejšnjega stoletja so na Japonskem razvili tehniko za industrijsko gojenje stevije in pridobivanje izvlečka iz nje, ki se lahko uporablja namesto sladkorja. Japonci so začeli gojiti stevijo, da bi nadomestili ciklamat in saharin, kar se je izkazalo za kancerogena sladila. Kot rezultat tega, od približno leta 1977 na Japonskem nastane ena tretjina do polovice hrane, ki uporablja stevijo namesto sladkorja. In to, da so Japonci dolgodlaki, je znano vsem, za kar je morda zasluga tudi stevia.

V nekdanji ZSSR so stevijo začeli proučevati šele v 70. letih, ko je eden od botaničnih znanstvenikov, ki je delal v Paragvaju, prinesel seme te rastline v njegovo domovino. Grmovje so gojili v moskovskih laboratorijih in jih skrbno pregledali.

Končno poročilo o lastnostih stevije je bilo razvrščeno, saj je bilo odločeno, da namesto sladkorja člani najvišjega vodstva države in njihove družine uporabljajo stevijo. Toda trenutno lahko iz tega poročila dobite nekaj razkritih podatkov, ki nakazujejo, da redno uživanje izvlečka iz listov stevije vodi v znižanje ravni glukoze in holesterola v krvi, izboljšan pretok krvi (njegovo redčenje), normalizacijo jeter in trebušne slinavke. Opaženo je bilo tudi, da ima steviozid diuretik in protivnetni učinek. V istem dokumentu so znanstveniki poudarili, da uživanje ekstrakta stevije pri diabetes mellitusu preprečuje hipoglikemične in hiperglikemične krize / kome, izboljša vnos glukoze v celice in na koncu omogoča zmanjšanje odmerka insulina ali drugih zdravil s hipoglikemičnim učinkom (znižanje ravni glukoze v krvi). Poleg tega se pozitiven učinek stevije kaže pri boleznih sklepov, prebavil, kardiovaskularnega sistema, kože, zob, debelosti, ateroskleroze..

Na podlagi rezultatov raziskav je bilo odločeno, da se v prehrani članov vrha države in Odbora za državno varnost nadomešča sladkor s ekstraktom stevije. V ta namen so rastlino gojili v republikah Srednje Azije, nasade pa skrbno in strogo varovali. Sam izvleček stevije je bil razvrščen, v državah nekdanje Sovjetske zveze pa skoraj nihče ni vedel za to čudovito sladilo.

Lastnosti

Razmislite o lastnostih stevije, zaradi katere je ta rastlina edinstvena z vidika njene uporabnosti za človeško telo.

Prednosti stevije

Koristi stevije določajo različne snovi, ki jih vsebuje. Torej, sladki glikozidi - steviozidi in rebaudiozidi zagotavljajo prijeten okus listov, ekstrakta, sirupa in praška iz rastline. Če se uporabljajo kot sladila namesto sladkorja, imajo izdelki na osnovi stevije (prah, ekstrakt, sirup) naslednje koristne lastnosti:

  • Hrani, hrani in pijači dajte sladek okus brez nenavadnih arom;
  • Vsebuje skoraj nič kalorij;
  • Ne razpadejo pri segrevanju, dolgotrajnem skladiščenju, interakciji s kislinami in alkalijami, zato jih lahko uporabimo pri kuhanju;
  • Imajo zmeren protiglivični, antiparazitski in antibakterijski učinek;
  • Imajo protivnetni učinek;
  • Ne škodite pri dolgotrajni uporabi, tudi v velikih količinah;
  • Za asimilacijo ne potrebujejo prisotnosti inzulina, zaradi česar se ne zvišajo, ampak normalizirajo raven krvnega sladkorja.

Poleg tega, da steviozid pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi, uravnava tudi moten metabolizem, olajša potek sladkorne bolezni, neguje trebušno slinavko in nežno povrne njeno normalno delovanje. Glede na uporabo stevije pri bolnikih z diabetesom mellitusom tveganje za nastanek hipoglikemičnih in hiperglikemičnih stanj praktično izgine, ko krvni sladkor bodisi močno pade ali se poveča zaradi prevelikega odmerka insulina ali čezmerne porabe ogljikohidratne hrane. Stevia tudi izboljša vnos glukoze v celicah brez inzulina, kar olajša potek sladkorne bolezni in celo omogoča zmanjšanje odmerka insulina ali drugih hipoglikemičnih zdravil..

Z izboljšanjem uporabe glukoze v celicah stevia zniža raven holesterola v krvi, zmanjša obremenitev jeter in normalizira delovanje tega organa. Zato je stevija uporabna tudi za ljudi, ki trpijo za različnimi jetrnimi boleznimi, kot so hepatoza, hepatitis, moteno izločanje žolča itd..

Prisotnost saponinov v steviji zagotavlja utekočinjenje sluzi in olajša njegovo izločanje in izkašljevanje pri kateri koli patologiji dihalnih organov. Skladno s tem se stevija lahko uporablja kot ekspektorant za bronhitis, pljučnico in druge bolezni, ki jih spremlja tvorba sluzi v dihalnih organih. To pomeni, da je ta rastlina uporabna za vse zdrave ljudi, ki imajo prehlad ali zbolijo za bronhitisom, pljučnico, sezonsko gripo / ARVI, pa tudi za tiste, ki trpijo za kroničnimi bronhopulmonalnimi patologijami (na primer kadilski bronhitis, kronična pljučnica itd.).

Priprave iz stevije (posušeni listi v prahu, ekstrakt ali sirup) blag dražilno vplivajo na sluznico želodca in črevesja, zaradi česar se poveča aktivnost žlez, da nastane sluz, ki te organe ščiti pred poškodbami kakršnih koli dejavnikov in snovi. Skladno s tem je stevija uporabna za ljudi, ki trpijo zaradi skoraj vseh bolezni prebavnega trakta, na primer gastritisa, želodčne razjede in dvanajstnika, kroničnega kolitisa itd. Stevia je uporabna tudi pri zastrupitvi s hrano ali črevesnimi okužbami, saj pospeši obnovo normalne sluznice črevesja in želodca..

Poleg tega imajo stevia saponini diuretični učinek in pomagajo odstraniti različne nakopičene strupene snovi iz krvnega obtoka. Zahvaljujoč tem učinkom jemanje stevije zmanjša oteklino in pomaga zmanjšati resnost kroničnih kožnih in revmatičnih bolezni (ekcemi, protin, eritematozni lupus, artritis, artroza itd.). Omeniti velja, da se stevia zaradi svojega protivnetnega učinka lahko uporablja kot diuretik in za vnetne procese v ledvicah (nefritis), kadar so druga diuretična zelišča kontraindicirana (konjski konj itd.).

Z odstranjevanjem strupenih snovi iz krvnega obtoka, zniževanjem ravni sladkorja in holesterola stevia izboljša pretok krvi ali, drugače rečeno, redči kri. Izboljšanje pretoka krvi normalizira mikrocirkulacijo, zagotavlja dobro oskrbo s kisikom in hranili v vseh organih in tkivih. Skladno s tem je stevija uporabna za ljudi z motnjami mikrocirkulacije, na primer ob ozadju ateroskleroze, diabetesa mellitusa, endarteritisa itd. Pravzaprav je mikrocirkulacija krvi pri vseh srčno-žilnih boleznih motena, kar pomeni, da bo pri teh patologijah stevija nedvomno koristna v kombinaciji z glavnimi uporabljenimi zdravili..

Listi stevije vsebujejo tudi eterična olja, ki imajo protivnetno, celjenje ran in obnavljanje (obnavljajo strukturo) učinek na ureznine, opekline, ozebline, ekceme, dolgotrajno nezdravljenje razjed, gnojnih ran in pooperativnih šivov. Skladno s tem se lahko prah, ekstrakt in sirup stevije uporabi lokalno za zdravljenje različnih poškodb kože. Zdravljenje pod vplivom stevije se pojavi s tvorbo minimalnih brazgotin.

Poleg tega eterična olja stevije imajo tonik in antispazmodični učinek na želodec, črevesje, vranico, jetra in žolčnik. Zahvaljujoč toničnemu učinku ti organi začnejo bolje delovati, njihova gibljivost se normalizira, antispazmodični učinek pa odpravi krče in kolike. Skladno s tem eterična olja izboljšajo delovanje želodca, jeter, črevesja, vranice in žolčnika, saj se začnejo normalno strjevati brez spastičnega stiskanja, zaradi česar vsebina (hrana, kri, žolč itd.) V njih ne zastaja, temveč se pojavi njen normalen prehod.

Eterična olja stevije imajo protiglivične, antiparazitske in antibakterijske učinke ter uničujejo patogene viruse, glive, bakterije in parazitske gliste. Ta učinek pomaga zdraviti bolezni dlesni, prebavil, jeter, sečil in reproduktivnega sistema, pa tudi zobnega kariesa..

Zahvaljujoč eteričnim oljem stevijo lahko uporabljate tudi v kozmetične namene, na primer za drgnjenje kože z zeliščnimi infuzijami. Redna uporaba stevije kot kozmetičnega izdelka naredi kožo čisto, čvrsto, zmanjša resnost gub itd. Za uporabo stevije za kozmetične namene je bolje iz listov narediti alkoholne ali oljne tinkture, saj se eterična olja bolje raztopijo v alkoholu ali olju kot v vodi..

Stevia je uporabna tudi pri poškodbah sklepov - artritisu in artrozi, saj zmanjšuje resnost vnetnega procesa in spodbuja obnovo hrustančnega tkiva.

Jemanje stevije v kombinaciji z zdravili iz skupine nesteroidnih protivnetnih zdravil (Aspirin, Paracetamol, Ibuprofen, Nurofen, Nimesulid, Diklofenak, Nise, Movalis, Indomethacin itd.) Zmanjša negativni učinek slednjih na sluznico želodca in črevesja, preprečuje razjede aspirina. In to je zelo pomembno za ljudi, ki morajo nenehno jemati nesteroidna protivnetna zdravila, na primer v ozadju artritisa. Zahvaljujoč steviji lahko nevtralizirate škodo nesteroidnih protivnetnih zdravil na želodcu.

Poleg vsega naštetega stevija nežno stimulira nadledvično medulo, zaradi česar se hormoni proizvajajo nenehno in v pravi količini. Študije so pokazale, da stimulacija nadledvične medule s stevijo prispeva k dolgoživosti.

Če povzamemo zgornje podatke, lahko rečemo, da so koristi stevije preprosto ogromne. Ta rastlina pozitivno vpliva na skoraj vse organe in sisteme človeškega telesa, normalizira njihovo delo, prispeva k okrevanju in s tem podaljša življenje. Lahko rečemo, da je treba stevijo priporočiti za stalno uporabo kot nadomestek sladkorja pri boleznih jeter, trebušne slinavke, sklepov, želodca, črevesja, bronhijev, pljuč, ledvic, mehurja in kože, pa tudi za patologijo srca in ožilja, aterosklerozo, zobni karies, parodontitis, parodontalna bolezen, debelost, diabetes mellitus, kakršne koli motnje mikrocirkulacije krvi.

Stevia škoda

Moram reči, da Indijanci Južne Amerike že 1500 let uporabe stevije v prehrani in kot zdravilna rastlina od nje niso razkrili nobene škode. Toda leta 1985 so bili objavljeni rezultati študije, ki je trdila, da je steviol (steviozid + rebaudiozidi), ki se industrijsko pridobiva iz listov stevije, karcinogen, ki lahko izzove nastanek in razvoj rakavih tumorjev različnih organov. Znanstveniki so do tega sklepa prišli na podlagi poskusa na podganah, ko so preučevali jetra laboratorijskih živali, ki so jim davale steviol. Toda rezultate in zaključke te študije so ostro kritizirali drugi znanstveniki, saj je bil poskus postavljen tako, da bi bila celo destilirana voda rakotvorna..

Nadalje so bile izvedene druge raziskave o škodljivosti stevije. Nekatere študije so ugotovile rakotvornost steviozida in steviola, druge, nasprotno, pa so jih prepoznale kot popolnoma neškodljive in varne. Nedavne študije so se kljub temu strinjale, da je stevia varna in neškodljiva za ljudi. Glede na to različnost mnenj o škodljivosti stevije je Svetovna zdravstvena organizacija leta 2006 analizirala rezultate vseh študij, opravljenih v zvezi s strupenostjo te rastline. Posledično je Svetovna zdravstvena zdravstvena organizacija izdala sklep, da so "nekateri laboratorijski derivati ​​steviola v laboratorijskih pogojih res kancerogeni, vendar strupenost stevije in vivo ni bila odkrita in potrjena." To pomeni, da laboratorijski poskusi odkrivajo nekatere škodljive lastnosti stevije, ko pa se ta rastlina naravno uporablja v obliki praška, ekstrakta ali sirupa, stevia telesu ne prinese nobene škode. Komisija Svetovne zdravstvene organizacije je v končnem zaključku navedla, da izdelki stevije niso rakotvorni, ne škodljivi ali nevarni za ljudi..

Primerjava stevije in sladkorja: ki je slajši, vsebnost kalorij, glikemični indeks, ki je slajši - video

Kaj se zgodi s telesom, če se mesecu odpoveduješ sladkorju - video

Avtor: Nasedkina A.K. Specialist za biomedicinska raziskovanja.