Zdravilne lastnosti stevije zelišča

Španski konkvistadorji so se že v 17. stoletju začeli zanimati za rastlino stevijo, ki so ji aborigini dodali pijače in jih uporabljali za kakršne koli bolezni, kot zdravilno sredstvo. Zdravilne lastnosti zelišča stevia so bile odkrite veliko kasneje, ko so znanstveniki lahko pojasnili pojav čarobnega zdravilnega učinka te rastline na človeško telo..

Sestava zelišč Stevia

Glavne zdravilne snovi stevije so steviozid, rebaudiazid. Ti glikozidi niso škodljivi za zdravje ljudi in nimajo kalorij, vendar so 300-krat slajši od običajnega sladkorja. Sladkost stevije je brez ogljikovih hidratov, zato praktično nima kalorij in se namesto sladkorja uporablja za slajenje jedi v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo.

Stevia vsebuje veliko antioksidantov - kacetin, rutin, minerale - kalcij, fosfor, kalij, cink, krom, magnezij, selen, baker, pa tudi vitamine - skupine B, A, C, E.

Zdravilne lastnosti stevije zelišča

Stevia pomaga obvladovati debelost, bolezni želodca in prebavil, diabetes. Stevia pomaga preprečevati nastanek in rast raka.

Stevijo imenujejo "medeno zelišče" zaradi sladkega sladkega okusa. Stevia lahko upočasni staranje celic živega organizma, okrepi imuniteto, to medeno zelišče ima antiseptične in protiglivične lastnosti, blagodejno vpliva na delo srčno-žilnega, živčnega in prebavnega sistema.

Ob uživanju stevije je nizkokalorični nadomestek sladkorja.

Bolezni jeter, žolčnika z uporabo stevije ozdravijo veliko hitreje.

Zdravilo Stevia se uporablja kot aktivno poživilo pri zdravljenju debelosti, diabetesa mellitusa, ateroskleroze, bolnikov s presnovnimi motnjami.

Veliko nadomestkov sladkorja ne moremo uživati ​​dolgo - lahko povzročijo resne človeške bolezni in celo raka. Dolgotrajne znanstvene študije lastnosti stevije so pokazale, da je ta rastlina primerna za uživanje že dolgo, celo življenje, brez posledic na zdravje ljudi..

Ministrstvo za zdravje Ruske federacije je stevijo vpisalo na seznam dragocenih zdravilnih rastlin in priporočilo njegovo uporabo pri zdravljenju različnih bolezni.

Zdravilne lastnosti stevije pomagajo uporabljati tudi pri artritisu in osteohondrozi, pri holecistitisu, pankreatitisu, nefritisu, boleznih ščitnice.

Če uporabljate ekstrakt stevije hkrati z protivnetnimi zdravili - nesteroidi, potem želodčna sluznica ne vpliva na delovanje teh zdravil.

Ko stevijo redno uživamo v krvi bolnika z diabetesom mellitusom, se količina glukoze v krvi znatno zmanjša, izboljša se elastičnost žilne stene in prepreči rast rakavih tumorjev. Stevozidi, ki jih najdemo v rastlini, zdravijo bolezni ustne votline - parodontalno bolezen, gingivitis, krepijo dlesni in ščitijo zobe pred razvojem kariesa na njih.

Eterično olje je narejeno iz stevije in vsebuje več kot 53 učinkovin. Eterično olje stevije ima protivnetne, zdravilne lastnosti.

Rana, ki se opere z raztopino stevije, se bo nehala gnojiti in se hitro zaceli, ne da bi pustila brazgotine. Raztopina stevije se uporablja tudi za zdravljenje opeklin, trofičnih razjed.

Tanini v steviji pretvorijo beljakovine sluznice in kože v netopne, močne spojine in bakterije na njih ne morejo več obstajati. Zato so protivnetne in razkuževalne lastnosti stevije tako izrazite.

Z ugrizi komarjev, komarjev, čebel in drugih žuželk, ki sesajo kri, bodo pripravki stevia pripomogli k izogibanju zastrupitve in lokalnega edema tkiva. Pri opeklinah stevija zmanjšuje bolečino in spodbuja hitro obnovo kože brez brazgotin.

Alergijsko diatezo lahko ozdravimo z dodajanjem stevije v hrano majhnega otroka.

Stevia, ki prehranjuje trebušno slinavko, obnovi funkcijo celo poškodovanega organa.

Stevijo lahko gojimo doma kot zaprto cvetje. Stevia dobro raste v tleh na vrtu, če je posajena iz sadik.

Recepti za stevijo

1. S poškodbami, opeklinami, razjedami, vreli. Sveže oprane liste stevije nanesite na poškodovano kožo in jih rahlo nagubajte z rokami. Za umivanje poškodovane kože lahko uporabite decoction ali infuzijo zelišča stevia.

2. Stevia decoction. 2 žlici Liste stevije zavijte v prtiček, narejen iz dvoslojne gaze, nalijte kozarec vrele vode in kuhajte pol ure. Odcedite v steklenico. Ponovno nalijte 1/2 skodelice vrele vode na prtiček s stevijo, pustite stati 30 minut, infuzijo v juho nalijte v steklenico. Liste iz prtičkov lahko damo v čaj, pijače namesto sladkorja, juho pa lahko damo v hladilnik - dolgo ni shranjena.

3. Stevia čaj. 1 žlica suh list stevije prelijemo s kozarcem vrele vode, pokrijemo in pustimo pol ure. Ta čaj zdravi debelost in sladkorno bolezen obojega tipa 1 in 2, hipertenzijo. Če s tem čajem namažete starostne lise na obrazu, bodo te postale opazno svetlejše, koža pa bo pridobila elastičnost. Ohlajen čaj lahko proti prhljaju vtremo v lasišče za rast in sijaj las.

4. Izvleček stevije. Vzemite 20 g suhega stevia listja, nalijte kozarec alkohola in pustite en dan na toplem. Obremenitev. Uporablja se za sladkanje čaja ali peciva.

5. Infuzija stevije. V termos nalijemo 20 g suhega stevia v prahu, nalijemo kozarec vrele vode in pustimo en dan. Napihnemo infuzijo v kozarec in zalijemo s surovinami še 1/2 skodelice vrele vode 8 ur. Strain, združite infuzije.

6. Stevia sirup. Infuzija stevije (pripravljena po prejšnjem receptu) izhlapi na nizki vročini, dokler ne nastane sirup, dokler kapljica, nanesena na suho ploščo, ohrani zaobljeno obliko. Sirup je 100-krat slajši od sladkorja, kapljite 4-5 kapljic sirupa v kozarec čaja. Zeliščni čaj s stevijinim sirupom je še posebej okusen. Sirup lahko hranimo doma več let..

Zdravilne lastnosti stevie zelišča lahko uporabimo za zdravljenje številnih bolezni - aterosklerozo, hipertenzijo, diabetes, bolezni jeter in trebušne slinavke. Stevijo lahko gojimo kot sobni cvet.

Medena stevija: zdravilne lastnosti in uporaba sladkih zelišč

Izvleček iz sladke medene stevije (sladko dvoletnico, medeno zelišče) presega sladkost običajnega sladkorja za desetkrat. Neverjetne lastnosti so bile odkrite konec 19. stoletja. Na svetu je vsaj 300 sort rastlin, vendar le stevia rebaudin vsebuje uporabne lastnosti..

Opis in mesta rasti zelišča Stevia

Trajnica zelnata razvejana grmovnica Stevia rebaudiana iz družine Astrovye, ki doseže meter višine. Seznanjeni listi so dolgi 2 - 3 cm. Cvetovi so beli in majhni.

Ker je rastlina rojena na območju s subtropskim podnebjem, potrebuje pol vlažno podnebje s temperaturo 24 ° C. Tla naj bodo peščena ilovnata, ilovnata, kisla, nenehno vlažna, vendar ne poplavljena.

V divjini grm raste v Srednji in Južni Ameriki. Gojijo ga v Braziliji, Koreji, na Japonskem, v Ukrajini, na Kitajskem in v ZDA..

Pravila za obiranje medene trave

Za uporabno rastlino obstajata dve nabiralni dobi - julij in konec avgusta. V fazi brstenja je treba odrezati poganjke na višini 15 cm od tal. V obdobju pred cvetenjem vsebuje največjo količino stevioglikozidov. Za obiranje je bolje izbrati zelnate, neležeče poganjke. Ker ima spodnje listje grenak okus, ga ne uporabljamo..

Odrezana stebla je treba posušiti v dobro prezračenem prostoru, zaščitenem pred soncem. Priporočljivo je, da travo previdno razporedite na bombažno krpo. Ne priporočamo, da surovine predolgo hranite na prostem, saj zaradi oksidacije izgubi veliko količino stevioglikozidov. Najboljši izdelek dobimo, ko se hitro posuši. Zelišče se lahko uporablja tudi surovo. Shranjujte suh izdelek v zaprti embalaži.

Kako gojiti stevijo (video)

Sestava in koristne lastnosti stevije

Zaradi prisotnosti dragocene kemične sestave je zelišče poleg tega, da se uporablja kot nadomestek sladkorja, našlo uporabo pri zdravljenju različnih bolezni. Stevia ima naslednje učinke na telo:

  1. Hipoglikemični učinek. Ob rednem uživanju se pri ljudeh s sladkorno boleznijo zniža raven sladkorja v krvi.
  2. Biološko aktivni elementi, ki so vključeni v rastlino, normalizirajo presnovo ogljikovih hidratov.
  3. Pozitiven učinek na kardiovaskularno aktivnost. Koristno pri hipertenziji.
  4. Zaradi vitaminov in mineralnih elementov je dragoceno zelišče nepogrešljivo za vzdrževanje imunosti.
  5. Zaustavitev rasti in razvoja mikroorganizmov.
  6. Sestavni deli, ki ustavijo razmnoževanje bakterij, ustavijo vnetje kože in izpuščaje.
  7. Maske z dodatkom stevije koži dajejo elastičnost in ton, preprečujejo staranje epidermalnih celic.
  8. Kemične spojine pozitivno vplivajo na delovanje prebavil, normalizirajo kislost želodčnega soka in lajšajo zgago.
  9. Detoksifikacijske lastnosti zagotavljajo odstranjevanje blata in soli težkih kovin.

Obrazec za sprostitev stevije

Na osnovi zdravilnih surovin nastajajo številne oblike zdravil:

  • prah (v paketih ali vrečkah);
  • ekstrakt v tekoči obliki;
  • suhi listi.

Dodatna predelava, ki je podvržena surovinam, jim odvzame kalorije in grenkobo. Okus obenem ostane 100 do 150-krat slajši od navadnega sladkorja. Pečenje, konzerve, kompoti in druge pijače z uporabo tega sladila se priporočajo diabetikom in ljudem s prekomerno telesno težo.

Značilnosti uporabe stevije

Sladka bifolija je najbolj zdrav naravni nadomestek sladkorja, učinkovit vir energije in najboljše terapevtsko sredstvo. Pogosto se uporablja v prehrambeni in kozmetični industriji..

Medena stevija - nadomestek sladkorja

Naravno darilo kot naravno sladilo ni strogo omejeno. Med toplotno obdelavo se njene dragocene in okusne lastnosti ne izgubijo, zato se rastlina uporablja pri pripravi pijač in pekovskih izdelkov..

Nutricionisti priporočajo uporabo medenih zeliščnih izdelkov namesto sladkorja za tiste, ki želijo shujšati, pa tudi za bolezni prebavnega trakta.

Stevia za hujšanje

Zaradi nizke vsebnosti kalorij rastlina je pridobila priljubljenost v boju proti odvečni teži. Poleg tega izdelek zaduši občutek lakote in zmanjša apetit. Da bi dosegli pozitiven učinek, strokovnjaki priporočajo dodajanje listov stevije sadnim solatam in iz nje pripravite tinkturo, ki bo pripomogla k normalizaciji presnove.

Zdravilne lastnosti stevije (video)

Stevia za diabetes

Bolnikom, ki trpijo zaradi motenj presnove ogljikovih hidratov, priporočamo, da zaužijejo dragoceno rastlino, saj kombinacija sladkega okusa z minimalno vsebnostjo kalorij pozitivno vpliva na telo, ne da bi spremenila glukozo v krvi in ​​presnovo.

Stevia v kozmetologiji

V kozmetični industriji se izdelki na osnovi listov uporabljajo v obliki čaja, infuzije, praška in vodnega izvlečka. Sladka trava krepi nohtno ploščo, preprečuje ustne bolezni, neguje kožo in lase, odpravlja prhljaj.

Če želite povečati hitrost celjenja pooperativnih brazgotin, bo pomagala tinktura iz listov. Učinkovit je tudi pri kožnih ranah, ugrizih in opeklinah..

Uporaba zdravilnih lastnosti stevije v tradicionalni medicini

Tradicionalni zdravilci čudežno rastlino priporočajo v medicinskih in preventivnih postopkih pri številnih težavah. Zato ga gojijo v mnogih regijah Ruske federacije..

  1. Vneto grlo. Zmešajte skupaj cvetove bezgovih dreves, stevijo, maline in timijan. Pokrijte z vročo vodo. Ko je sestava infuzirana, zaužijte v majhnih požirkih.
  2. Juha. Svežo rastlino (2 žlici) ovijemo v gazo, damo v posodo, nalijemo kuhano vodo in postavimo na šibko vročino. Po pol ure odcedite tekočino, vrečko trave ponovno prelijte z vročo vodo in po 40 minutah združite z juho. Orodje je odlično za kožne bolezni. Gaze listi lahko dodate pijačam kot nadomestek sladkorja.
  3. Hipertenzivni čaj. Žlico mletih surovin vmešajte v kozarec vode. Čaj lahko pijete po 30 minutah.
  4. Zeliščni čaj. Pijača, ki pomaga pri odpravljanju odvečne telesne teže, pa tudi pri boleznih jeter, želodca in trebušne slinavke. Za pripravo čaja je treba prah iz listov (1 žlica) preliti z vročo vodo (1 liter) in vztrajati 30 minut.
  5. Decoction za nespečnost. Združite zdravilno zelišče s cvetovi gloga, prelijte z vrelo vodo in kuhajte 10 minut. Vzemite večkrat na dan za tretjino kozarca.
  6. Antipiretična infuzija. S kozarcem vode prelijte meto, žajbelj in stevijo. Čez pol ure je izdelek pripravljen za uporabo. Je treba piti v majhnih požirkih.
  7. Normalizacija srčnega utripa. Združite zdrobljen prašek iz sladkih surovin (1 žlica) z balzamom limone (2 žlici). Prelijemo z vrelo vodo in pustimo eno uro. Pijte 5-krat na dan, 1 žlica.
  8. Sirup. Infuzijo stevije postavite na štedilnik in izhlapite do sirupa. Jejte namesto sladkorja. V eno porcijo pijače dodajte 4 - 5 kapljic sirupa.

Zdravilna rastlina se uporablja tako zunaj kot znotraj. Brez tveganja lahko zaužijemo dlje časa.

Kontraindikacije in neželeni učinki stevije

Kljub aktivni uporabi naravnega izdelka in pozitivnemu učinku na telo ima uporaba medene trave številne kontraindikacije:

  • nosečnost in dojenje;
  • otroci do 12 let;
  • kršitev krvožilnega sistema;
  • osebe, ki trpijo zaradi patologij dihalnega sistema;
  • individualna nestrpnost na zeliščne pripravke, alergijske reakcije;
  • duševne motnje;
  • resne patologije prebavnega sistema;
  • prisotnost hormonskih motenj;
  • pooperativno obdobje.

Po posvetovanju dietetiki dovoljujejo uživanje stevije v omejenih količinah za bolnike s hipotenzijo, diabetesom in presnovo maščob.

Koristi in škode stevije (video)

Sladki dvolistni je zdrav vir sladkosti, hranil in krepitve imunskega sistema. Proizvajalci prehranskih izdelkov, ki vsebujejo stevijo, nudijo tistim, ki želijo shujšati s hrano, ki je neškodljiva za telo. Zahvaljujoč čudežnemu sladilcu zelišč lahko sladkor izločite iz prehrane.

Zdravilne lastnosti stevia listov - koristi in škode, kam dodati, recepti

Stevia je zelnata rastlina, ki izvira iz Južne Amerike, čeprav zdaj raste po vsem svetu. V različnih kulturah se že stoletja uporablja kot sladilo in zdravilno zelišče, v zadnjih letih pa je pridobilo posebno priljubljenost v sodobnem svetu. Ima močan sladek okus, zato se uporablja kot sladilo.

Šteje se, da je 100-200-krat slajši od sladkorja, vendar ne zviša ravni krvi kot druga umetna sladila. Kako je lahko ta rastlina koristna za zdravje? Analiziramo zdravilne lastnosti listov stevije.

Kaj je notri

Vsebuje osem glikozidov, ki vključujejo:

  • steviozid;
  • rebaudiozidi A, C, D, E in F;
  • steviolbiozid;
  • dulkozid A;
  • vitamini A, B1, B2, C, P, PP, F;
  • beta karoten;
  • cink;
  • baker;
  • selen;
  • krom;
  • rutin;
  • kvercitin;
  • avicularin;
  • linolenska kislina;
  • arahidonska kislina.

Stevia vsebuje dve spojini, ki sta odgovorni za sladkost, in tvorita večino kemične sestave: steviozid in rebaudiozid A. Slednji se najpogosteje uporablja v praških in sladilih, običajno pa ni njihova edina sestavina. Pravzaprav večina očiščenih rastlinskih sladil vsebuje dodani eritritol iz koruze, dekstroze ali drugih umetnih sestavin..

Kaj je koristno

Zdravilne lastnosti zelišča stevia imajo številne koristi za naše zdravje.

  • Nepogrešljiv za ljudi s sladkorno boleznijo: uporablja se namesto sladkorja in sladil, ki so tudi z visoko kakovostjo še vedno slabši od "naravnega" sladkorja.
  • Ta sladka rastlina je edinstvena tudi po tem, da je cenjena zaradi tega, česar NE počne: ne dodaja kalorij. In zato spodbuja hujšanje, hkrati pa pušča sladkost v vašem življenju. Z ohranjanjem vnosa sladkorja in kalorij v zdravem razponu se lahko izognete mnogim zdravstvenim težavam, povezanim s prekomerno telesno težo, kot sta diabetes in presnovni sindrom..
  • Zdravilne lastnosti listov stevije so učinkovite tudi pri povečanem tlaku. Ugotovljeno je bilo, da glikozidi v izvlečku stevije širijo krvne žile, kar je zelo pomembno za vzdrževanje normalnega krvnega tlaka..
  • Stevia zmanjšuje nastajanje bakterij v ustih, zaradi česar je priljubljen dodatek zobnim pastam in vodnim ustjem. Prav tako preprečuje propadanje zob in gingivitis, za razliko od sladkorja, zaradi česar je vse ravno obratno..
  • Zavira širjenje bakterij in je učinkovit pri dermatoloških pogojih, kot sta ekcem in dermatitis.
  • Krepi kosti in preprečuje razvoj osteoporoze.
  • Koristne lastnosti te rastline lahko celo preprečijo raka. Širok spekter antioksidantnih spojin je idealno prehransko dopolnilo za preprečevanje raka. Glikozidne spojine v steviji pomagajo odstraniti proste radikale v telesu in s tem preprečujejo, da bi zdrave celice prerasle v maligne.
  • Antioksidanti pomagajo tudi pri preprečevanju prezgodnjega staranja, kognitivnih motenj in raznih drugih resnih zdravstvenih težav..

Čeprav se stevia aktivno doda skoraj vsem izdelkom in je prepoznana kot ne varna, a zelo koristna za naše telo, ima še vedno svoje kontraindikacije, vendar jih je zelo malo:

  • Kot pri vsakem izdelku - alergijska reakcija. Lahko ga spremljajo izpuščaji, slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu, oteklina, angioedem (Quinckejev edem).
  • Glede na to, da je vse lahko v presežku škodljivo, ne bi smeli biti ljubosumni in uporabiti preveč tega, čeprav uporabnega rastlinja..
  • Nosečnost in dojenje.

Na splošno velika večina virov kaže, da je stevia tako varna, da nima kontraindikacij. Vsekakor morate to rastlino počasi in previdno vnesti v svojo prehrano..

Kam lahko dodate

Uporaba zelišča stevia je raznolika. Približno kjerkoli je potreben sladkor - popolnoma se bo prilegal. Globalno gledano več kot 5000 izdelkov za hrano in pijačo vsebuje stevijo kot sestavino: sladoled, sladice, omake, jogurti, vložena hrana, kruh, brezalkoholne pijače, žvečilni gumi, sladkarije, morski sadeži. Najpogosteje pa rastlino dodamo:

  • Čaj. Če vaš čaj zahteva malo sladkosti, mu dodajte liste tega grmička. Nujno v celoti. Ne pretiravajte - stevija je resnično sladka. Zato eksperimentirajte, da boste našli znesek, ki vam najbolj ustreza. Čaj je idealna uporaba listov stevije, da bo vaša jutranja pijača ne samo slajša, ampak tudi bolj zdrava..
  • Smoothie. Če želite svoj dan začeti s koristno in zdravo, a hkrati sladko hrano, ne uporabljajte sladkorja ali drugih sladil (javorjev sirup, agavin sirup itd.). Vzemite list stevije. Sveže, zeleno, sladko in zdravo - dodajte ga svojim sestavinam smoothieja in premešajte! Še enkrat - ne pretiravajte, celo 2 stevia listja se lahko zdijo preveč sladki za večino ljudi.
  • Pekarski izdelki. Stevijo zlahka spremenite v prah: liste osušite, zmeljete v prah in damo v posodo za shranjevanje. To odpira povsem nov svet možnosti, predvsem pri peki. Ne pozabite: 1 skodelica sladkorja = 2-3 žličke praška. Sladko in koristno.

Recepti

  • Čaj Stevia. Zmeljemo suhe liste v prah, žlico dobljenega praška damo v kozarec, prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo z nečim primernim, počakamo, da se čaj napihne (približno 20-25 minut).
  • Smoothie. Zmešajte skodelico robidnic, borovnic, jagod, 2 skodelici mleka (soja, kokos, mandelj) in žlico rastlinskega prahu (ali nekaj svežih listov).
  • Limonin žele. Sveže stisnjen limonin sok (2 skodelici), voda (2 skodelici), pektin (4 čajne žličke), rastlinski prah (1,5 čajne žličke).
  • Čokoladni sladoled. Kakav v prahu (3/4 skodelice), 1 jajce, 1 skodelica mleka, ekstrakt vanilije (1 čajna žlička), stepena smetana (2 skodelici), prašek (2/3 čajne žličke).

Stevia je čudovita in neverjetna rastlina, saj ne more samo nadomestiti škodljivega sladkorja v naši prehrani, ampak nas tudi osrečuje in lahko jemo sladkarije. Navsezadnje je to čudovito: pojesti svoje najljubše piškote in piti sladko kapučino in to celo s koristjo. In druge različne zdravilne lastnosti listov stevije le potrjujejo popolno varnost in prednosti, da to rastlino najdemo v naši prehrani..

0 rub.

Evropska unija

Stevia

Latinsko ime: Stevia Rebaudiana

Sinonimi: medeno zelišče, sladko zelišče

Stevia je zelnata trajnica rastline v družini Asteraceae, naravno sladilo. Stevia ima dobro razvit vlaknast koreninski sistem, razvejen raven koren, ki lahko doseže 80 centimetrov v višino. Listi so preprosti, nasprotno, zeleni, na robu nazobčani, široki do tri centimetre. Rože so majhne, ​​dvospolne, bele.

Stevia cveti od julija do septembra, semena začnejo zoreti avgusta - septembra. Semena so podolgovata, majhna, temno rjava, na koncu je s padalom. Rastlina se razmnožuje vegetativno in s semeni. Stevia je po rodu iz Južne Amerike. Rastlina raje vlažno subtropsko podnebje.

V naravi stevijo najdemo v Paragvaju, Braziliji, Argentini. Poleg tega rastlino gojijo na Kitajskem, Japonskem, v Koreji, ZDA, v CIS. V kulturi rastlina potrebuje skrbno nego. Stevia v ruskem podnebju ne more prezimiti, zato jo gojijo s sadikami v rastlinjaku ali kot hišna rastlina.

Številni ljudje poznajo stevijo kot medeno zelišče. Prvi znanstvenik, ki je začel preučevati koristne lastnosti rastline, je bil botanik in zdravnik Pedro Stevus. Toda uradna medicina je stevijo prepoznala šele v devetdesetih letih prejšnjega stoletja, ko so kitajski zdravniki dokazali prednosti rastline pri zdravljenju sladkorne bolezni.

Nabava in skladiščenje

Za zdravilne namene se obirajo listi ali stebla z listi. Nabiranje stevije poteka na začetku cvetenja, saj ravno v tem času rastlina vsebuje največjo količino biološko aktivnih snovi.

Stebla so previdno odrezana na razdalji 5-7 centimetrov nad tlemi, vezana v šopke, obešena na vrv in posušena na prostem pod krošnjami ali v sobi z dobrim prezračevanjem. Potem ko se stebla posušijo, se iz njih odtrgajo listi, ki jih shranimo na suhem, temnem prostoru.

Kemična sestava

Rastlina vsebuje naslednje biološko aktivne snovi:

  • glikozidi - imajo kardioprotektivni in vazodilatacijski učinek
  • eterično olje - ima baktericidni, antiparazitski, protiglivični učinek na telo
  • flavonoidi - zmanjšujejo prepustnost žilnih sten, povečajo ton krvnih žil, preprečujejo odlaganje holesterola na njihovih stenah in razvoj ateroskleroze, so močni naravni antioksidanti
  • vlaknine - normalizirajo črevesno peristaltiko, vežejo in odstranjujejo strupe in toksine iz telesa
  • organske kisline - izboljšujejo delovanje osrednjega živčnega sistema, obnavljajo živčna vlakna, znižujejo krvni sladkor
  • pektini - imajo omagalni učinek, so naravni sorbenti, pomagajo izločati strupe in toksine iz telesa, normalizirati sestavo črevesne mikroflore
  • rastlinske maščobe - izboljšajo sestavo krvi, zmanjšajo raven "slabega" holesterola v telesu
  • vitamini A, E, B1, B2, C, P, PP, F - sodelujejo pri presnovi, imajo antioksidativne, imunostimulirajoče, protivnetne učinke
  • makro in mikroelementi - nasičijo telo s koristnimi snovmi, aktivno sodelujejo v presnovnih procesih

Uporaba v medicini

Izdelki na osnovi stevije imajo na telo naslednje učinke:

  • hipoglikemični
  • razstrupljanje
  • tonik
  • imunostimulirajoče
  • hipotenzivno
  • protivnetno
  • protimikrobna zdravila

Najpogosteje se stevia uporablja kot nadomestek sladkorja za sladkorne bolnike. Za razliko od sladil sintetičnega izvora ima stevia naravno sestavo in praktično nima kontraindikacij in ne daje stranskih učinkov, kar omogoča njeno dolgotrajno uporabo brez škode za zdravje.

Poleg tega stevija spodbuja telo k proizvodnji lastnega insulina, kar vam omogoča, da zmanjšate odmerek insulina, ki ga injicirate od zunaj, in drugih zdravil, ki se uporabljajo za vzdrževanje želene ravni sladkorja v telesu pri sladkorni bolezni.

Stevia je odličen razstrupljevalec. Normalizira presnovne procese v telesu, odstranjuje toksine, toksine, pomaga zmanjšati telesno težo z izgorevanjem odvečne maščobe, izboljša delovanje trebušne slinavke, normalizira krvni tlak, lajša otekline, izboljša splošno počutje.

Izdelki Stevia so pogosto vključeni v različne diete za hujšanje, saj v tem primeru hujšanje poteka varno in postopoma. Stevia normalizira kislost želodčnega soka, lajša zgago, pomaga pri napihnjenosti, zavira rast novotvorb, poveča duševno in telesno zmogljivost, normalizira spanec, izboljša stanje kože.

Lokalno se stevia uporablja kot antiseptik za akne in druge vnetne kožne bolezni. Maske iz zeliščne infuzije imajo pomlajevalni učinek, lajšajo gube in kožo naredijo elastično. Stevia preprečuje zobno gnilobo, zato jo uporabljamo v proizvodnji žvečilnih gumic in zobnih past.

Kontraindikacije

Edina kontraindikacija za uporabo stevije je posamezna nestrpnost za snovi, ki sestavljajo rastlino.

Bodite previdni, Stevia je kontraindicirana pri:

  • individualna nestrpnost
Pred uporabo se posvetujte s svojim zdravnikom!

Z aterosklerozo, hipertenzijo, diabetesom mellitusom, jetrnimi boleznimi, trebušno slinavko.

Infuzija. Normalizira endokrine motnje, krepi srčno-žilni sistem, izboljša imuniteto, zmanjša in normalizira krvni sladkor in holesterol.

S sladkorno boleznijo, glikemijo, angino pektoris, ishemijo, razjedami prebavil, tumorjem, pankreatitisom, debelostjo, hipertenzijo, motnjami spanja, spominom in prebavo.

Čaj. Za debelost, diabetes tipa 1 in 2, hipertenzijo.

Alkoholni izvleček. Uporabite za sladkanje čaja, slaščic.

Z diabetesom mellitusom, debelostjo, aterosklerozo, hipertenzijo, alergijskimi boleznimi, nizko imunostjo, boleznimi krvi, ledvic, prebavil.

Bodimo plaha Julija Evgenievna Fialkovskaya
19.02.2015

Vprašanje # 55114 03.02.20

Valerij Sergejevič

Sprejela sem recepte, najlepša hvala! Začeli smo z nakupom komponent.

Odgovorim po vrstnem redu vaših vprašanj:

Približno kilogrami: zadnja leta je bila teža 85-86 kg, 4-5 mesecev preden jo je operacija začela izgubljati, teden dni po

operacije 68 kg. Po odstranitvi tumorja je postopoma začel pridobivati, saj od septembra teža ohranja na ravni 73-74 kg

z višino 170 cm (pravilno ste opazili: 3-4 kg dodatka - spodoben apetit).

Prej nisem kandidatu pripisoval nobenega pomena, izkaže se zaman. Tudi nadutost je lahko od njega. Hvala za stik

L-tiroksin 0,75 mg na dan zjutraj, jemljem leto dni, TSH je bil pred mesecem 1,15 (norma: največ 4).

Glicirani hemoglobin je bil v začetku lanskega leta 6,1, po treh mesecih - 6,0, nato - 5,9, nato - 5,8 (zgornja

normalna meja za 70-letne moške je 6,4).

S sladkorjem večinoma uporabljam 1-2 žlički s kavo ali čajem (3-4 krat na dan ne več), zdaj bom zmanjšal

in / ali spremenite v stevijo.

Pekarskih izdelkov sploh ne jem, kruha samo v obliki tosta, rahlo opečenega v opekaču. Da, preveč ga porabim - mimo

2-4 tanke rezine iz kosov, enaka količina dan in zvečer, zjutraj z maslom. Sekal bom.

Za vsak slučaj, kar zadeva tlak - 115-130 je skoraj vedno v teh mejah.

Pogrešala sem tudi: poleti sem skupaj s FCC naredila FGS. Najdena je erozija v želodcu in 12-krat, no, malo Helicobacterja (kam lahko brez tega). Gastroenterolog je predpisal - vsakih šest mesecev kot tečaj vzamem De-nol, Helinorm in Nexium.

1) Prosim za vaše mnenje o naslednjih zeliščih (koreninah) v alkoholnih tinkturah ali dekoracijah: kalamus, rdeča krtača, rdeča korenina, koren drevesa, elekamp, ​​cvetov ognjiča, lubje drevesa, šentjanževka, modra cianoza, motovilec, kamilica, koren licorice, marshmallows in njihova združljivost med seboj ter predlagani recepti. Ali jih je mogoče dodati v zbirko ali posebej vztrajati (lahko vzamemo ločeno)?

2) Wobenzym 3-4 tablete, kolikokrat na dan? Izkaže se zjutraj, v času kosila in zvečer?

3) Ali obstajajo zelišča za kandidozo?

Najlepša hvala!

Naj vam tudi zaželim srečno staro novo leto in vam zaželim vse dobro.!

Lep pozdrav in najboljše želje.

Odgovor:

Vesela, da te vidim, začenjam komentirati.

Kandide ni toliko, a tudi hranjenje s sladkorjem ne omogoča, da bi zelišča popolnoma zavrela rast. Zato morate celo zavedati, da je odrekanje običajnemu okusu stres. Še več, vaš GG je še vedno previsok!

Zelišče "iz kandide" je v zbirki in to je močna monarda, poleg tega bo kolekciji dala okus bergamota)). Vidim pa, da ste našli zelišča in "Helicobacter" ter sluznico za zaščito želodca!

Če je titer Helicobacterja visok, lahko v zbirko vključite 1 žlico. koren calamus, brez težav; sluz - seveda! Toda sestavljen je v obliki listja plantain. V primeru zgage lahko dodate močvirsko mleko, 1 tbsp. Na pritisk ne bo vplival. Ali list škrlatne koprive, 1-2 žlice. Toda odločil sem se okrepiti protitumorsko komponento zbirke.

Potem bo videti tako:

Korenine: calamus močvirje - 1 (če je titer nizek, naj ostane lopatica), angelica officinalis - 1; farmacevtska kamilica - 2, list rastlinja - 1, fistus monarda - 1 des.l., poganjki močvirske škrniclje - 2, koreninski vinski kamen - 1, prašek gob Chaga - 1 tsp.

Kuhamo in pijemo na enak način.

Stevijo lahko jemljete kot prehransko dopolnilo ali pa jo opustite. Koper, kot karminativ, smo odstranili - dovolj bo angelica, po potrebi pa ga lahko dodate tudi sami.

Če pa vas poganjajo drugi motivi, prosimo, delite jih s katerimi?))

Wobenzym - da, pred vsakim obrokom, vendar 3-krat na teden.

V nasprotnem primeru bi moralo biti vse v redu, Valerij Sergejevič!

Z veseljem bom spremljal vaše počutje, zato je vaša naloga, da pišete enkrat na 8-10 dni.

Stevia je naravni nadomestek sladkorja: koristi in škode

V tem članku vam bom povedal, kaj je stevija, kako koristna je za ljudi in zakaj je postala tako priljubljen nadomestek sladkorja. Iz članka boste izvedeli tudi, ali je škoda stevije in drugih sladil..

Kaj je Stevia?

Stevia (latinsko Stevia) je trajnica rastlin, domače iz Južne Amerike, ki pripada družini Astrov. Medeno zelišče (tako zveni popularno ime stevia) je bilo ljudem znano že od antičnih časov. Zaradi svojega sladkega okusa in blagodejne sestave se listi stevije v njihovi domovini uporabljajo že več tisoč let kot hrana, kot zdravilna rastlina..

Stevia ima sladek okus zaradi snovi, kot je steviozid. Steviozid je glikozid, izoliran iz izvlečka medu. Stevioside je najslajši naravni izdelek naravnega izvora, zaradi česar je stevia odlično naravno sladilo.

Prednosti stevije

Koristne lastnosti stevije za človeško telo

Koristi zelišč stevije so bile opažene že v starih časih. Seveda so Indijance sprva pritegnili sladki okus te rastline in v čaj so kot sladilo začeli dodajati liste stevije. Sčasoma so opazili zdravstvene koristi zelišča stevia in jo začeli uporabljati pri zgagi, težavah z jetri, hudo fizično utrujenost, dodajajo pa ga tudi drugim zdravilnim sirupom..
Delovanje sestavin stevije poteka po principu sinergije, to pomeni, da nekatere snovi potencirajo delovanje drugih. Tako se kaže izrazit splošni tonik in adaptogeni učinek rastline na telo..

Koristi stevije za telo torej:

  • lajša utrujenost in razdražljivost;
  • povečuje odpornost proti okužbam;
  • povečuje moč in dinamične značilnosti mišic;
  • izboljša miselne procese;
  • ima antioksidativne lastnosti.

Zdravilne lastnosti stevije

Zdravilne lastnosti stevije kot nadomestka sladkorja ob rednem uživanju:

  • raven glukoze v krvi se normalizira;
  • vsebnost holesterola v krvni plazmi upada;
  • krvni tlak je urejen;
  • izboljša regeneracijo celic, kar prispeva k celjenju erozije in ran;
  • zmanjšuje se strjevanje krvi, kar preprečuje nastanek trombov;
  • zavira rast novotvorb;
  • krepijo se krvne žile;
  • strupi in radionuklidi se odstranijo;
  • ščiti zobno sklenino pred uničenjem, zato se uporablja v zobnih pastah.

Opaženi so tudi choleretic, protivnetni in diuretični učinki stevije. Medeno zelišče pomaga obnoviti normalno črevesno mikrobiocenozo, pozitivno vpliva na delovanje jeter in trebušne slinavke ter na odpravljanje alergijske diateze pri otrocih.

Ker nima kalorij in ima sposobnost stabilizacije presnove ogljikovih hidratov, je stevija nenadomestljiv prehrambeni izdelek za ljudi z diabetesom mellitusom, moteno presnovo ogljikovih hidratov in srčno-žilnimi boleznimi (hipertenzija, ateroskleroza, ishemija itd.).

Stevia je ena najdragocenejših rastlin, ki prispeva k zvišanju ravni človeških bioenergetskih zmožnosti in jim omogoča, da vodijo aktiven življenjski slog do starosti..

Kalorična vsebnost stevije

Kot ste že razumeli, se stevia med pogosto uporablja kot sladilo, priporočajo ga bolnikom z diabetesom mellitusom. Zato bi bilo povsem logično postaviti vprašanje: "Kakšna je kalorična vsebnost stevije?".

Kalorična vsebnost stevije na 100 gramov je približno 15 kcal.

Težko je verjeti, da je zaradi stevije skoraj nič kalorij okus 300-krat slajši od sladkorja!

Stevia škoda

Ker številna sladila negativno vplivajo na telo, se seveda poraja vprašanje: ali sladilo stevia ima kakšno škodo?.

Prvi sodobni netoksični test stevije so leta 1975 na Japonskem izvedli znanstvenika Haruo Akashi in Yoko Yama. Nato je prvič na uradni ravni varnost stevije ocenila kot visoko. Številne medicinske in biološke znanstvene študije, opravljene po vsem svetu, so večkrat potrdile podatke, da stevia glikozidi nimajo strupenih, mutagenih in kancerogenih lastnosti, ampak, nasprotno, imajo izrazite zdravilne lastnosti..

Tudi znanstveniki so bili prepričani o odsotnosti škode zaradi stevije pri sladkorni bolezni in celo dokazali nasprotno. Posebna vrednost stevije je, da njena uporaba diabetikov ne vpliva na nihanje ravni sladkorja v krvi (ne povzroča hipoglikemičnih ali hiperglikemičnih stanj).

Kontraindikacije za stevijo

Kontraindikacije za stevijo so najbolj neškodljive: posamezna intoleranca za sestavine, nosečnost in dojenje. Želim opozoriti, da lahko v navodilih za uporabo skoraj vseh zdravil, prehranskih dopolnil, vitaminov preberete "kontraindicirano za nosečnice" ali "po odločitvi zdravnika." To je posledica dejstva, da lahko veliko zdravil dejansko negativno vpliva na otroka v maternici. Pa tudi ob dejstvu, da se praviloma ne izvajajo raziskave na nosečih in doječih ženskah, zato noben od proizvajalcev neutemeljeno nima pravice izjaviti, da je to ali ono zdravilo ali dodatek neškodljivo za mater in plod.

Stevia je prikazana predvsem tistim, ki se sladkarij ne morejo odpovedati. In potem na pomoč priskoči sladilo stevia, ki ga lahko uporabljajo ljudje z različnimi sočasnimi boleznimi, tudi tisti z diabetesom mellitusom..

Naravni nadomestek sladkorja

Sladila so bila prvotno namenjena ljudem s sladkorno boleznijo. Postopoma so jih začeli uporabljati v programih za hujšanje. Dandanes sladila pogosto uporabljajo tudi zdravi ljudje. Za kakšen namen? So škodljivi? Ugotovimo skupaj.
Sladila so naravna in umetna.

SladiloKalorična vrednost kcal / gKoef. sladkarije
Saharoza3.951
Fruktoza3,761.2-1.8
Ksilitol2,4-4približno 1
Sorbitol2,4-40,3-0,5
Aspartamzelo nizkopribližno 200
Saharinnepribližno 300
Acesulfamnepribližno 300
Sakralozanepribližno 600
Steviozidnepribližno 300

Sintetična sladila

Vsa sintetična sladila so kalorična ali pa sploh nimajo kalorij. Najpogosteje se kot osnova uporabljajo naslednje snovi:

Vendar pa imajo vsi, razen sukraloze, določene neželene učinke in kontraindikacije..

  • Saharin v velikih odmerkih ima lahko negativne posledice za telo, saj je značilen ksenobiotik.
  • Pri segrevanju nad 30 stopinj se aspartam razgradi v strupen metanol in formaldehid, ki ima rakotvorne lastnosti. Zaradi te lastnosti je aspartam neprimeren za sladkanje kuhane hrane. Poleg tega je uporaba izdelkov z aspartamom, pogosto sladko soda, nevarna za bolnike z diabetesom mellitusom, saj povzroča nenadzorovane padce ravni sladkorja v krvi. To je lahko prepredeno s komo za diabetiko..
  • Sukraloza je brez kalorij in ima visok koeficient sladkosti, vendar popolnoma brez uporabnih lastnosti..
  • Acesulfama ne smemo uporabljati pri boleznih srca, ciklamata pa ne smemo uporabljati pri boleznih ledvic..

Naravna sladila

Naravna sladila, kot so fruktoza, ksilitol in sorbitol, niso kalorično slabša od sladkorja, zato jih nima smisla uporabljati za hujšanje, pa tudi za tiste ljudi, ki morajo strogo nadzorovati raven glukoze v krvi..

Fruktoza ima posebne lastnosti: poviša raven glukoze v krvi 3-krat počasneje kot sladkor, inzulin pa za njeno absorpcijo ni potreben. Zato lahko fruktozo uporabljajo bolniki s sladkorno boleznijo. Toda tukaj je vredno biti pozoren na naslednje dejstvo. Dejstvo je, da se fruktoza, tako kot glukoza, lahko pretvori v trigliceride - gradbeni material za maščobe. Toda fruktoza, ki je bila do nedavnega s prehranskega vidika veljala za najvarnejšo, se v maščobo najprej spremeni. Zato je uporaba fruktoze upravičena le za ljudi s sladkorno boleznijo tipa I, ko trebušna slinavka ne proizvaja hormonskega insulina. Za tiste, ki imajo sladkorno bolezen tipa II in tiste, ki želijo shujšati, ni smiselno preiti na fruktozo, preprosto morate omejiti uporabo ogljikohidratnih živil.

Ksilitol in sorbitol imata nižjo energijsko vrednost kot fruktoza, žal pa je treba upoštevati njihovo količinsko omejitev. Uživanje več kot 30 g teh sladil na dan lahko draži prebavila, povzroči drisko, slabost in bruhanje. Ksilitol in sorbitol, ki lahko zavirata razvoj mikrobov v ustih, se pogosto uporabljata pri izdelavi žvečilnih gumic in zobne paste.

Steviozid

Zdaj pa se pogovorimo o steviozidu - najslajšem naravnem izdelku, zdravem naravnem sladilo. Steviozid je glikozid, izoliran iz ekstrakta zdravega medu. Stevia je najboljše zelenjavno sladilo, saj ima številne prednosti pred svojimi konkurenti, in sicer:

  • je naravno;
  • varen in nima kontraindikacij;
  • ne vsebuje kalorij;
  • ima visok koeficient sladkosti (približno 300-krat slajši od saharoze);
  • odporen na toplotno obdelavo in različne pogoje pH;
  • ne fermentira in ne povzroča rjavenja kuhanih izdelkov, ki vključujejo;
  • ima zdravilne lastnosti, o katerih smo govorili zgoraj;
  • ne škoduje naravni črevesni mikroflori.
Fotografija posušene in mlete stevije

Stevioside ima široko industrijsko uporabo v Južni Ameriki, na Kitajskem, v Koreji, Maleziji, Indoneziji. Na Japonskem je to zdravo sladilo tako priljubljeno, da predstavlja polovico trga sladil. Sladilo Stevia se uporablja v slaščicah, pijačah (čaj stevia, kava, sirupi), omakah in marinadah, žvečilnih gumi in zobnih pastah za otroke in odrasle, ribjih in mesnih jedeh.

Video o prednostih stevije

Uporaba stevije

Stevia je zaradi svojih zdravilnih lastnosti našla široko uporabo pri takih boleznih, kot so:

  • diabetes
  • dysbiosis in kandidiaza
  • ateroskleroza in ishemična bolezen srca
  • hipertonična bolezen
  • osteoporoza
  • debelost
  • alergija
  • avtoimunske bolezni
  • seboreja, dermatitis, ekcem
  • kariesa in parodontalne bolezni
  • pogoste akutne okužbe dihal in akutne respiratorne virusne okužbe
  • visoke ravni holesterola, trigliceridov, sečne kisline v krvi
  • med in po antibiotični terapiji, kemoterapiji, dolgotrajnem stresu

Stevia za hujšanje ali diete

Tevia se pogosto uporablja kot nadomestek sladkorja za hujšanje. Odlična je za tiste, ki imajo sladko zob na dieti, ki si ne morejo odreči sladice. Mnogi ljudje poročajo o zmanjšanju želje po sladicah in mastni hrani s stevijo. Hrana z medovimi zelišči je vključena v številne diete za hujšanje. Človeku, ki je na dieti, je mogoče uživati ​​hrano brez škode za telo, ne da bi spremenili svoje kulinarične želje..

Uporaba stevije med nosečnostjo

Kot že omenjeno, sta nosečnost in dojenje kontraindikacije za uporabo stevije. Ker proizvajalci ne prevzemajo odgovornosti, da bi priporočili ta izdelek v tako ključnem obdobju ženskega življenja, je bolje, da se v tem trenutku ne uporabljate nobenih sladil, vključno s stevijo. Poleg tega nosečnicam svetujemo, da ne jedo sladkarij ali se ne zaužijejo s preprostimi ogljikovimi hidrati, saj lahko čezmerno uživanje sladkorja med nosečnostjo privede do gestacijske sladkorne bolezni..

Uporaba stevije pri sladkorni bolezni

Stevia pri sladkorni bolezni se pogosto uporablja ne le kot nadomestek sladkorja, ampak tudi kot zdravilo. Prednosti stevije pri diabetes mellitusu so, da ne vpliva na nihanje ravni glukoze v krvi, nadzoruje krvni tlak, pomaga zniževati holesterol, preprečuje nastajanje krvnih strdkov in ima veliko več koristnih lastnosti na človeško telo. Glejte Zdravilne lastnosti stevije

Kje kupiti stevijo?

Če se odločite za nakup stevije v prahu, potem vam priporočam Stevia NSP.

Prehransko dopolnilo Stevia NSP vsebuje visoko koncentriran ekstrakt stevije in inulin. Inulin je sorbent, torej je kot goba sposoben absorbirati različne toksine (težke kovine, radionuklide, strupe mikroorganizmov) v črevesju in jih nato odstraniti iz telesa.

Rad bi opozoril tudi na učinek inulina, ki ga vsebuje stevia v prahu, na črevesno mikrofloro. Ker ga mikroflora dobro absorbira in ji služi kot hrana, to na koncu privede do aktivnega razmnoževanja koristne mikroflore v človeškem črevesju. Zdrava mikroflora v črevesju namreč zagotavlja visoko imunsko zaščito celotnega organizma kot celote..

Gojenje stevije doma

Stevia je domača v južnih državah, zato raje sončna območja brez prepiha in temperatura zraka 20-28 stopinj. Medena trava se razmnožuje s semeni in potaknjenci, pa tudi z delitvijo grma.

V našem naravnem okolju je treba stevijo vzgajati s pomočjo sadik. Presaditev v tla je možna po pojavu dveh listov na grmovju. Optimalni čas za pristanek v tleh je konec maja..
Razdalja med grmičevjem naj bo najmanj 25 centimetrov, globina luknje pa 6 cm.Stevia ljubi zalivanje s toplo vodo in razrahljanje.

Stevia, gojena s stevijo

Zdravi recepti za stevijo

Za razliko od umetnih sladil se steviozid pri segrevanju ne razgradi, zato je odlično sladilo za pecivo, tople napitke in drugo hrano..

Mandljevi citrusi

Mandlji (ocvrti, zmeljemo v moko. Lahko uporabimo mandljevo moko.) - 180 g

  • Oranžna - 1 kos
  • Stevia (brez diapozitiva (steviozid)) - 1 tsp.
  • Piščančje jajce - 3 kosi
  • Testo za peko - 1/2 tsp.
  • Vaniljeva esenca (ali mandljev ekstrakt ali vanilin na konici noža) - 1 tsp.
  • Limonin (ali pomarančni) sok - 2 žlici. l.

Priprava: Kuhano pomarančo ohladimo, narežemo, sesekljamo z mešalnikom v pireju. Rumenjake premažite s sladilom, dodajte limonin sok, vaniljev ekstrakt, pire in mlete mandlje. Beljake stepemo do stabilnih vrhov s ščepcem soli. Beljake vstavite v testo, nežno gnetite od spodaj navzgor. Razporedite po oblikah, pecite v pečici, predhodno ogreti na 180 C.

Majoneza brez jajc

  • 1 skodelica mandljevega ali sojinega mleka,
  • 1 žlica. l. čebula v prahu,
  • 1 žlica. l. sol,
  • 1 zajemalka ekstrakta stevije,
  • sok 1 limone, 2 skodelici rastlinskega olja.

Priprava: Mleko dajte v kuhalnik hrane, dodajte čebulo v prahu, sol, stevijo in limonin sok. Zmešajte, počasi dodajte rastlinsko olje v tankem toku, dokler se ne zgosti.

Ovseni beljakovinski piškoti

  • 15 g arašidi
  • 20 g Rozine
  • 30 g ovsena drobtina
  • 120 g Korenje
  • 5 Stevia
  • 50 g Jabolka
  • 50 g Jajčni beljak

Priprava: Ovseno kašo prelijemo s toplo vodo in pustimo, da se vzhaja. V tem času premagajte beljakovine do debele pene. Nato v ovseno kašo dodajte nariban jabolko in korenje, rozine, arašide in stevijo. Razporedite po kalupih, pecite v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj, 15 minut.

Avtor: terapevtka Natalia Dubrovskaya

Pri kopiranju besedil je potrebna hiperpovezava na izvirno spletno mesto. Uporaba gradiva brez avtorjeve odobritve je prepovedana!

Vam je bil članek všeč? Všeč in obdrži steno, da bomo vedeli, kako narediti naš blog boljši za vas :)

Zelišče Stevia: kako uporabiti njene zdravilne lastnosti za preprečevanje diabetesa?

Pozdravljeni dragi bralci. Danes boste izvedeli, kakšno zelišče stevije, zdravilne lastnosti, uporaba rastline za zdravljenje in preprečevanje diabetesa mellitusa. Trenutno je glavni vir sladkosti na Zemlji saharoza, pridobljena iz sladkorne pese in sladkornega trsa..

Vendar lahko njegova prekomerna uporaba povzroči razvoj številnih resnih bolezni in predvsem diabetes mellitus tipa 2 (od insulina ni odvisen). V zadnjih 50 letih se je pojavnost te bolezni v večini držav znatno povečala..

Nadomestilo saharoze Stevia

Tako je v Rusiji predvideno število bolnikov s sladkorno boleznijo približno 9 milijonov ljudi. Zato vsako leto postane problem nadomeščanja saharoze z drugimi, neškodljivimi za ljudi, sladila..

Znani nadomestki saharoze so sladki alkoholi: ksilitol, sorbitol, manitol, čeprav ne povišajo krvnega sladkorja, imajo enako visoko energijsko vrednost, kar je nezaželeno tudi za bolnike s sladkorno boleznijo in ljudi z oslabljeno presnovo.

Sintetični sladilo aspartam, ki je nastal v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, se je prav tako izkazal za nevaren za zdravje. Pomanjkanje popolnega nadomestka sladkorja je znanstvenike spodbudilo k iskanju novih virov sladkih neškodljivih snovi, tudi med rastlinami..

V znanosti iskanje nečesa novega pogosto privede do "odkritja" dobro pozabljene stare. Konec 19. stoletja v Paragvaju je botanik Antonio Bertoni opisal rastlino z zelo sladkim okusom..

Botanični opis

Že dolgo ga uporabljajo Indijanci Guarani in mu dodajajo mate v čaj. Imenovali so jo medeno travo, znanstveno ime te rastline pa je Stevia rebaudiana (latinsko za Stevia rebaudiana). To je zelnata trajnica do 120 cm višine iz družine Compositae ali Aster.

Koreninski sistem je vlaknast, dolg 40–60 cm, korenine so valjaste, vrvičaste, rahlo razvejane. Steblo je pokončno, valjasto, razvejano, listnato. Listi so preprosti, celi, sedeči, brez izboklin, razporejeni navzkrižno na steblu.

Listni listi so obokani, s krenatnim robom, dolgi 3-7 cm in široki 1-3 cm. Cvetovi so beli, majhni, zbrani v košare po pet cvetov, ki tvorijo zapleteno socvetje. Plodovi so majhni glivičasti grmi 2-3 mm dolgi z gostim obrobjem, ki se loči od semena.

Kje raste stevija?

Doma, v Paragvaju, so v začetku prejšnjega stoletja gojili stevijo. V Evropi so jo poskusili gojiti v južnih predelih Anglije v štiridesetih letih prejšnjega stoletja. Konec prejšnjega stoletja se je zanimanje za stevijo močno povečalo, začeli so ga gojiti v mnogih državah s toplim podnebjem na Japonskem, v ZDA, Izraelu, Južni Koreji, Indoneziji, na Tajskem, v Argentini.
Stevia je k nam prišla leta 1934 po zaslugi akademika N.I. Vavilova, ki jo je pripeljal z odprave v Latinsko Ameriko. Veliko dela na preučevanju in vnašanju te rastline v kulturo v gozdno-stepskem območju Ukrajine je opravil ukrajinski Inštitut za sladkorno peso v Kijevu.

V Rusiji je stevijo gojil Vseslovenski raziskovalni inštitut za sladkorno peso in sladkor (okrožje Ramonski, naselje VNIISS, Voronješka regija). Danes se uspešno goji kot letni pridelek v nekaterih južnih regijah Rusije in Ukrajine..

Na prostem v zmernem podnebju lahko medeno travo gojimo le kot letni pridelek iz sadik, gojenih v rastlinjaku ali zelenih potaknjencev. Semena stevije ne zorijo niti v subtropskem podnebju Japonske.

Stevijo sem prvič spoznal leta 1991. V Rusiji takrat še ni bilo interneta in zelo težko je bilo najti sadilni material, vendar sem vseeno uspel dobiti nekaj rastlin v lončkih v Kijevu na ukrajinskem inštitutu za sladkorno peso.

Izkazalo se je, da medena trava zelo dobro razmnožuje s potaknjenci in že istega leta sem na svojem vrtu gojila prvi pridelek. Trenutno v Rusiji zlahka dobite ne samo matične rastline stevije, temveč tudi sadike in semena.

Ker semena stevije ne zorijo niti pod pogoji Krasnodarskega ozemlja, potem očitno njena semena prinašajo v Rusijo iz tropskih držav.

Zdravilne lastnosti stevije

Ne tako dolgo nazaj je bila iz listov stevije izolirana bela kristalna snov - steviozid, ki se je izkazal za 300-krat slajši od sladkorja! Majhna količina le-tega ustvarja sladek okus, velika količina - grenak.

Kasneje smo izolirali še dva glikozida, ki sta v sladkosti presegli sladkor za 400-450-krat! Znanstveniki iz različnih držav, vključno z domačimi, so ugotovili popolno neškodljivost sladkih glikozidov, izoliranih iz stevije.

„1 gram stevije je po sladkosti enakovreden 25 sladkorjem! Z uporabo 4 g listov na dan (kar ustreza 100 g sladkorja) je njihova energijska vrednost le 3,97 kcal "

Z uporabo te rastline so ustvarili številna prehranska nizkokalorična živila, zlasti brezalkoholne pijače. Številne študije so pokazale, da redno uživanje stevije znižuje glukozo v krvi, krepi krvne žile in zavira rast novotvorb.

Dovolj je reči, da je v domovini zelišča, v Paragvaju, kjer se že stoletja uporablja za sladkanje čaja in drugih živil, odstotek sladkorne bolezni nekajkrat nižji kot v drugih državah.!

Poleg tega so ugotovili, da stevia pozitivno vpliva na aktivnost jeter in trebušne slinavke, preprečuje nastanek razjed prebavil, odstranjuje alergijsko diatezo pri otrocih, izboljša spanec, poveča telesno in duševno zmogljivost.

Uporaba zelišča stevije

Medeno zelišče lahko uživate brez omejitev, pri čemer se osredotočimo na potrebo telesa po sladki hrani, stevijinih listih ali prahu in decokciji le-teh lahko dodamo žitarice, pijače, čaje, mleko, jogurte, slaščice itd..

Liste stevije, ki naj bi jih uporabljali v prazninah, temeljito zmeljemo v kavnem mlinčku. Čim bolj fino je mletje, tem boljši sladki glikozidi se raztopijo v vodi. Iz listov se lahko pripravi decokcija, ki se uporablja za sladkanje najrazličnejših pijač, jedi in hrane..

Kako pripraviti decokcijo zelišč

15 g zdrobljenih listov prelijemo s 300 ml vrele vode, segrejemo in na šibkem ognju kuhamo 15 minut, vztrajamo 10-15 minut, filtriramo skozi gosto krpo v stekleni kozarec, pustimo, da se ohladi, pokrijemo s pokrovom in damo v hladilnik, kjer lahko brozgo shranimo do 5 dnevi.

Za dolgotrajno shranjevanje lahko juho stevia zamrznemo v zamrzovalniku v pladnjih z ledenimi kockami. Nastale kocke sladkega ledu uporabimo na enak način kot decoction po lastni presoji.

Gojenje stevije

Gojenje stevije na prostem je enostavno. Obdobje od setve semen do obiranja listov je 16-18 tednov, sadike pa trajajo približno 8-10 tednov. Ker je stevija tropska rastlina, več toplote in svetlobe prejme, slajše ji bo..

Zato je za njegovo gojenje treba izbrati sončno rastišče, zaščiteno pred vetrom in prepihom. Stevijo lahko gojimo v kateri koli zemlji, vendar je bolje odcejena svetloba..

Najučinkovitejši način razmnoževanja stevije je z zelenimi potaknjenci. Pridobivajo jih iz dobro razvitih zdravih matičnih rastlin. Čas rezanja - konec marca, začetek aprila.

Potaknjenci, vzeti z vrhov poganjkov, se najbolje ukoreninijo. Z ostrim čistim nožem ali varnostno britvico odrežite vrhove poganjkov z 2-3 vozlišč, pri čemer pustite le zgornje-goli par listov, spodnji pa odrežite.

Spodnji del potaknjencev navlažimo v vodi, potopimo v suh "Kornevin" in zapičimo v zemljo lonca ali škatle za sadike do zgornjih listov, nakar se tla okoli potaknjencev zbijejo in zalivajo.

Pred tem se v tleh naredi vdolbina z nohtom ali vžigalico. Za vzdrževanje visoke vlažnosti je treba potaknjence in zemeljski substrat občasno namakati iz škropilnice večkrat na dan. Trgovinsko dostopni plastični mini rastlinjaki so najbolj primerni za ukoreninjenje potaknjencev..

Kot substrat lahko uporabite katero koli mešanico zemlje za lončke za kumare ali paradižnik, hkrati pa jo je treba presejati skozi sito z mrežico 5-10 mm. Pri temperaturi 25-28 ° C in zračni vlagi 80-85% potaknjenci ukoreninijo v 8-10 dneh.

Sadike

Če vam je uspelo dobiti semena stevije, potem lahko sadike gojite iz semen v istih mini rastlinjakih. V vsaki celici mini rastlinjaka se na enaki razdalji postavi 4-5 semen in jih rahlo stisnejo v dobro navlaženo zemljo, poškropijo z vodo, ki preprečuje, da bi semena odplaknila, in jih postavimo na toplo mesto.

Tla v mini rastlinjakih morajo biti vedno vlažna, s temperaturo najmanj 25 ° C in zaščitena pred neposrednimi sončnimi žarki. V teh pogojih stevija nastane v 5-7 dneh..
Ko večina semen požene, se sadike prenesejo na najsvetlejše in najtoplejše mesto (na okensko polico ali topel balkon).

Po pojavu nekaj ali več pravih listov (višina sadik je 5-7 cm), sadike previdno posadimo, skupaj s grudico zemlje, po eno v vsaki celici, poglabljamo do spodnjih listov.

Sadike redno zalivamo, škropimo in hranimo enkrat na teden z raztopino kompleksnega mineralnega gnojila (Ideal, Baikal, Kemira-Lux itd.). Obdobje sadike stevije običajno traja približno 8-10 tednov..

Čas sajenja in nege trave

Sadike sadik v odprto zemljo bi morale biti, ko grožnja spomladanskih zmrzali mine, dnevna temperatura pa bo vsaj 20 ° C. V moskovski regiji je to običajno konec maja, začetek junija. Priporočljivo je saditi zvečer ali v oblačnem vremenu, ena rastlina na luknjo približno 10 cm globoko in razdalja med rastlinami 25-30 cm.

V vsako luknjo se doda 0,3-0,5 kg humusa. Takoj po sajenju je treba sadike zalivati ​​s toplo vodo. V prvih 10-15 dneh je vrt stevije bolje prekriti z belim agrofibrom (spunbond).

Po nekaj tednih je treba zatikati vrhove ukoreninjenih sadik, da pride do rasti stranskih poganjkov. Nega stevije je sestavljena iz rednega plevenja, popuščanja razmikov in zalivanja.

Ne dovolite, da se tla izsušijo. Nenehna vlaga tal in suspendirana vlaga zraka sta pogoj za dobro počutje stevije. Ne prenaša suše, niti rahle je, osamljena je in ustaljena voda ji škoduje.

Če so tla slaba, potem vsakih 2-3 tedne preliv opravimo s kompleksnim mineralnim gnojilom (ammofoska, azofoska itd.) S hitrostjo 4-5 g na m2.

Zbiranje in sušenje surovin

Pridelek se pobere na začetku cvetenja. To se običajno zgodi konec avgusta - začetek septembra. V tem obdobju se v listih stevije nabere največja količina steviozida..

Stebla rastline razrežemo na višini 5-10 cm nad nivojem tal in jih posušimo v suhem prezračenem prostoru (na podstrešju), razgrnemo v tanki plasti na debelem papirju (kraft papir) ali na časopisih.

Posušene surovine pokosijo, stebla odvržejo, liste pa shranijo v steklene kozarce s pokrovi ali plastične vrečke na hladnem suhem mestu. Če je bilo poletje vroče in stevija je zacvetela že julija, potem lahko pobirate še eno letino listov.

Kako shraniti stevijo pozimi

Pred zmrzaljo, konec septembra ali v začetku oktobra, pobrane rastline izkopljemo skupaj z gruščem zemlje in jih prestavimo v skladišče (klet ali klet) za zimo. V tem primeru lahko v cvetlične lončke posadimo 2-3 rastline in jih postavimo v hišo na okensko polico.

V prostoru s centralnim ogrevanjem, kjer je vlažnost zraka zelo nizka, je treba stevijo prekriti s petlitrskimi plastičnimi plastenkami za vodo z odrezanim dnom. Spomladi jih lahko uporabimo kot mat rastline za zelene potaknjence..

Preostale rastline postavimo v škatle ali škatle, na dno katerih prelijemo zemljo (s plastjo 5-7 cm), in jih prekrijemo z vlažno zemljo, tako da nad površino ostanejo le konice odrezanih stebel..

V skladišču je treba strogo vzdrževati temperaturni režim: ne višji od + 10 ° С (sicer bodo ledvice začele rasti) in ne nižje od + 3 ° С (v tem primeru lahko ledvice umrejo). Optimalna vlažnost 80-85%.

Te rastline lahko spomladi uporabljamo tudi kot matične rastline ali jih posadimo v odprto zemljo, ko je grožnja povratka prehlada..

Prijatelji, zdaj veste, kaj je zelišče stevije, njegove zdravilne lastnosti in njegova uporaba kot prehrambeni izdelek kot nadomestek saharoze. Od rastline ima veliko koristi, škode pa ni.

Pavel EFREMOV, kandidat bioloških znanosti.