Štirje okusi

Zveni kot navadna mesna kroglica in ajda kot priloga. Ne, ne! Vzamemo piščančje prsi, meso sesekljamo z velikim nožem, dokler ne nastane mleto meso. Tri čebule na grobi graterji. Dodamo kuhano ajdo. Običajno se doda riž in nato ajda. Sol, poper, začimbe po okusu, pol skodelice vode (prsi - suho meso), jajce. Vse zmešamo. Nato skuhamo. Lahko ocvrtite ali pa kuhate v pečici. Skuhala sem v pečici. Mesne kroglice sem dala v kalup, jih dala v pečico (200 gr.) Za dobesedno 15 minut. Nato je vzela ven in dodala narezan paradižnik, dodala mleko, se sladkala še 5 minut, nato pa mesne kroglice pokrila z naribanim sirom in še 2-3 minute.

Ta recept sem našel na spletnem mestu za diabetike. Iskal sem mamo, nekaj zanimivega. Ne more jesti riža. In potem sem se odločil in skuhal bom nasip! In izkazalo se je okusno!

Jejte za svoje zdravje! In ne zboli!

Vam je bil članek všeč? Naročite se na kanal, če želite biti na tekočem z najzanimivejšimi materiali

Parne mesne kroglice za diabetike

Sestavine:

  • Mleto goveje meso 1 kg
  • 1/2 skodelice riža
  • Voda 1 kozarec
  • Čebula 1 kos.
  • Jajce 1 kos.
  • Sol
  • Poper
  • Čas kuhanja 60m.
  • Porcije 4
  • Cuisine International

Recept za mesno kroglico za diabetike

Parne mesne kroglice za diabetike so dobre kot glavno jed za kosilo ali večerjo. Bolje je, da za mleto meso vzamete telečjo ali purano, če pa je drago, potem bo goveje meso ali piščanec. Preizkusite naš preprost recept za mesne kroglice za diabetike, zagotovo vam bo všeč!

Kako kuhati parne mesne kroglice za diabetike

Za kuhanje parnih mesnih kroglic za diabetike, riž nalijte s kozarcem hladne čiste vode in kuhajte, dokler ne zmehča.

V tem času olupite čebulo, jo drobno nasekljajte in dodajte mletemu mesu skupaj s sproščenim sokom. Začinimo s soljo in poprom ter stepemo v jajce. Vse dobro premešamo.

Ko je riž kuhan, ga vmešajte čez mleto meso..

Z mokrimi rokami oblikujte mesne kroglice velikosti oreha in jih za 15 minut postavite v soparnik..

Diabetični recepti

Prehrana s sladkorno boleznijo zahteva povečano pozornost: prvič, jasno morate razumeti, katero hrano lahko jeste in česa ne, in drugič, jesti morate čim pogosteje - približno 4 do 6 krat na dan v majhnih porcijah (velikost pesti)... Tako se boste izognili akutni lakoti in preprečili močan dvig krvnega sladkorja po jedi..

Izdelava prehrane se začne s posvetovanjem z zdravnikom: določil bo vrsto diabetesa mellitusa - 1 ali 2, dodatni dejavniki - hipoglikemija (nizek sladkor) ali hiperglikemija (visok sladkor), pomembna pa je tudi prisotnost sočasnih bolezni. Pri sladkorni bolezni tipa 1 se raven glukoze v krvi meri z glukometrom pred vsakim obrokom - za izračun odmerka insulina in tudi ponoči. Pri sladkorni bolezni tipa 2 lahko odvisno od prejete terapije predpišemo glikemični nadzor od enkrat tedensko v različnih obdobjih dneva do 4-krat na dan.
Pomembno si je zapomniti, da ločena prehrana za diabetes mellitus ni primerna - počasna absorpcija ogljikovih hidratov bo pripomogla k izogibanju močnega povečanja glikemije. Ko pride do beljakovin in vlaknin skupaj z ogljikovimi hidrati, se absorbcija ogljikovih hidratov upočasni. Toda pri vsakem obroku morate upoštevati količino ogljikovih hidratov in pravilno izračunati odmerek insulina. Lahko se naučite nadomeščati nekatere ogljikove hidrate z drugimi, tako da so nihanja glukoze v krvi manj pomembna.

Potrebno je zmanjšati porabo preprostih ogljikovih hidratov - sladkorja, medu, sadnih sokov in drugih sladkih pijač. Vredno je opustiti že pripravljene slaščičarske izdelke, ki ne vsebujejo le velike količine sladkorja, temveč tudi maščobe. Možna uporaba nehranilnih sladil, kot so aspartam, saharin in stevija.

Mimogrede, v prehrani morajo biti prisotne maščobe, vendar v majhnih količinah - najbolj ustrezajo nerafinirana olja - oljčno, grozdno seme ali oreh. Vsebujejo polinenasičene in mono nenasičene maščobne kisline, pomembne za vaše telo. Lahko jih dodate solatam ali pirejem, vendar jih ne smete ocvrti na njih. Žganja s sladkorno boleznijo je treba na splošno opustiti, pri čemer dajemo prednost takšnim vrstam kuhanja, kot so pečenje, kuhanje, kuhanje ali kuhanje na pari. Prav tako bo treba opustiti maščobne klobase in prekajeno meso, konzervirano hrano v olju, sir.

Sadje in zelenjavo lahko zaužijete v majhnih količinah, pomembno pa je upoštevati njihov glikemični indeks: banane in krompir na primer vsebujejo veliko kalorij. Suhega sadja odsvetujemo, saj vsebuje hitre ogljikove hidrate. Najmanj kalorij so slive, suhe marelice, fige - na dan lahko jeste več stvari. Enako velja za oreščke..

S sladkorno boleznijo svetujemo prehod na prehransko meso: piščanec, teletino, puranje. Enako je z ribami: dajte prednost polloku, jadrnicam, ostrešju, trske in podobno, ne pozabite na morske sadeže.

Pomembno je, da je količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov enakomerna v vseh obrokih: za zajtrk lahko na primer jeste žitarice ali müsli, skuto z nizko vsebnostjo maščob, jajca; za kosilo - ribe ali meso in več zelenjave. Zelenjava in sadje za popoldanski prigrizek, najmanj pa kalorij za večerjo.

Ljudje s katero koli vrsto diabetes mellitusa lahko jedo okusne in raznolike obroke. Ne pozabite samo redno meriti glukoze v krvi in ​​se v dvomih posvetovati z zdravnikom..

Izbor receptov za okusne in zdrave jedi za diabetike

Odkar je sladkorna bolezen vstopila v skupino voditeljev človekovega dobrega počutja, znanstveniki niti za trenutek niso opustili misli o končni zmagi nad to boleznijo. Ne zaostajajo ne le guruji kavarn in restavracij, temveč tudi kuharji in kuharji peciva na domačih lokacijah, ki izumljajo vse več receptov ne samo okusnih, ampak tudi zdravih kumaric za diabetike.

Prehrana za sladkorne bolnike tipa 2

Pri zdravljenju sladkorne bolezni je potreben celostni pristop in dosledno upoštevanje programa izboljšanja zdravja. Natančneje bo povedati, da ni strogo, ampak dosledno izvajanje vseh priporočil, ki jih je predpisal obiskovalec. To v celoti velja za prehrano..

Vsaka terapevtska pomoč bo izguba časa in denarja, ko bolnik zavrne vprašanje prehrane..

Izjemni sovjetski terapevt, ustanovitelj dietetike Manuil Isaakovich Pevzner, je razvil načela in metode zdrave prehrane. Z njihovo pomočjo se je sodobna medicina danes sposobna upreti različnim boleznim, vključno s sladkorno boleznijo..

Pevznerjeva dieta # 9 (tabela # 9) je dieta z malo ogljikovih hidratov, namenjena boju proti diabetesu. V središču tega je, kot ste razumeli, zmanjšanje porabe preprostih ogljikovih hidratov..

Glavna načela diete številka 9 so precej preprosta in se vsebujejo lakonske in na videz nekoliko asketske zahteve:

  1. Zmanjšanje energijskih lastnosti hrane z zmanjšanjem vnosa maščob in prostih ogljikovih hidratov.
  2. Nasičenost hrane z rastlinskimi beljakovinami in maščobami.
  3. Prepoved uporabe sladkarij v kakršni koli obliki.
  4. Minimalna uporaba soli, začimb, začimb.
  5. Prednost imajo kuhani, pečeni in parni izdelki.
  6. Jedi za sladkorne bolnike tipa 2 naj bodo pri ugodni temperaturi, torej ne vroči ne hladni.
  7. Strogo upoštevanje časovnega razporeda: trije glavni obroki in dva vmesna obroka.
  8. Dnevni vnos vode naj bo zmeren - 1,5-2 litra.
  9. Strog nadzor nad glikemičnim indeksom uporabljenih izdelkov.

Priporočljivo za hrano:

  • pusto meso in ribe;
  • fermentirani mlečni izdelki z minimalno količino maščobe;
  • izdelki, ki vsebujejo vlaknine: polnozrnata moka, koruza, otrobi, rjavi riž, ovsena kaša, zelena solata, trdi žitni müsli, brokoli, ovsena kaša, kisla jabolka itd..

Prepovedana živila:

  • prekajeno meso in različne marinade;
  • svinjina in jagnjetina;
  • kisla smetana, majoneza;
  • polizdelki;
  • žitarice, instant žitarice;
  • maščobni mlečni izdelki in siri;
  • alkohol.

Video o prehranskih pravilih za sladkorno bolezen:

Ogljikovi hidrati in beljakovine

Beljakovine in ogljikovi hidrati, ki so sestavni del hrane, povišajo krvni sladkor do te ali druge stopnje. Čeprav je treba priznati, da je mehanizem njihovega vpliva na telo drugačen.

Beljakovine so beljakovine, ki so edinstveni gradniki. Prav iz teh "opek" se oblikuje človek. Beljakovine, ki so sestavni del znotrajceličnih struktur, izvajajo presnovne procese v telesu.

Med drugim so signalne funkcije dodeljene proteinu kot kombinaciji presnovnega procesa. Medcelični regulativni proteini opravljajo te naloge. Sem spadajo hormonski proteini. Prenašajo jih s krvjo, ki uravnavajo koncentracijo različnih snovi v plazmi..

Kar zadeva sladkorno bolezen, postane vse naenkrat jasno, če rečemo, da je insulin tak regulativni protein-hormon. Zato je izredno pomembno, da človeško telo napolnite s beljakovinsko hrano..

Živila, ki so najbogatejša z beljakovinami, vključujejo: jajčni beljak, ribe, perutnina, govedina, sir.

Glede ogljikovih hidratov obstaja napačno prepričanje, da je hrana za sladkorne bolnike, ki bi morala biti popolnoma brez ogljikovih hidratov..

Ko govorimo o pomenu ogljikovih hidratov za popolno delovanje telesa, velja omeniti, da človeku nadomestijo stroške energije za 70%.

Izjava - človek je prepir, lahko se jim v celoti pripiše.

Če razkrijemo to zamisel, je treba poudariti, da lahko živilske izdelke, ki vsebujejo ogljikove hidrate, glede na njihovo škodljivost razdelimo v tri pogojne skupine, ki so diabetikom v različni meri kontraindicirane:

  1. Prepovedana hrana: rozine, med, sladkor, čokolade, piškoti, halva in druge sladkarije. Vsebujejo od 70 do 100% ogljikovih hidratov.
  2. Omejeno dovoljeno. Vsebnost ogljikovih hidratov v njih je od 50 do 70%. Sem spadajo: črni in rženi kruh, krompir, kuhan riž, ajda, grah, fižol, fižol.
  3. Priporočena hrana: paprika, pesa, korenje, zelje, brokoli, paradižnik, kumare, vse vrste zelenja, bučke, jajčevci itd..

Tehnološke posebnosti kuhanja

Nato bomo govorili o nekaterih skrivnostih kulinarike in slaščic, povezanih s posebnostmi prehranske prehrane..

Če pogledamo naprej, je treba opozoriti, da so recepti za diabetes mellitus tipa 2 sestavljeni tako, da za njihovo pripravo niso potrebni posebni fizični in časovni stroški, kljub temu pa bodo izključne jedi za diabetike od endokrinologa zahtevale nekaj znanja in upoštevanje določenih pravil.

Terapevtska dieta številka 9:

  1. Navedba: diabetes mellitus tipa 2, če ni motenj kislinsko-baznega ravnovesja.
  2. Značilnosti: zmanjšanje maščob in prostih ogljikovih hidratov na optimalno raven, prisotnost beljakovin nad povprečno dnevno normo, popolno izločanje lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Prehrana vključuje snovi, ki imajo lipotropni učinek, ki lahko izboljšajo presnovne procese v telesu. Hrana mora biti bogata z zelenjavo in hrano z minimalno vsebnostjo holesterola.
  3. Energetska vrednost: 2300 kcal.
  4. Kuhanje: hrana je kuhana na pari, pečena ali kuhana.
  5. Dnevna cena:
    • beljakovine - 100 g;
    • maščobe - ne več kot 80 g;
    • ogljikovi hidrati - 300 g;
    • sol - 12 g;
    • tekočina - 2 l.
  6. Teža dnevnega obroka: do 3 kg.
  7. Način napajanja: šest obrokov na dan. Ogljikovi hidrati so razporejeni enakomerno čez dan. Bolnik mora hrano dobiti takoj po injiciranju insulina in tudi najkasneje 2,5 ure po predhodni injekciji.
  8. Temperatura pripravljene posode: običajna - 30-40 °.
  9. Omejitve: korenje, krompir, kruh, banane, med, maščobe.
  10. Prepovedano: sladkarije, čokolada, slaščice, sladoled, žemljice, maščobe, gorčica, grozdje, rozine, alkohol v kakršni koli obliki.

Da bi pravilno in v korist telesu pripravili dietne obroke s sladkorno boleznijo, je treba upoštevati nekatere značilnosti izdelkov, ki bistveno vplivajo na glukozo v krvi.

Vedeti morate naslednje:

  1. Močno sesekljana zelenjava, sadje, žita bodo hitreje povišale krvni sladkor.
  2. Z minimalno toplotno obdelavo se hitrost vnosa glukoze v telo znatno zmanjša.
  3. Lahko se pripravijo drugi tečaji za sladkorno bolezen, ki je nekoliko premajhna, zlasti testenine in žita - sladkor se bo dvignil veliko počasneje.
  4. Pire krompir bo povzročil hiperglikemijo hitreje kot pečen krompir ali "jakna" krompir, kuhan v počasnem kuhalniku.
  5. Zrezano zelje se bo telo hitro odzvalo na ogljikove hidrate, ki jih je dobilo, surov pecelj zelja pa ne bo samo nasičil telesa s koristnimi vitamini in minerali, ampak tudi ne bo povzročil nobenega odziva "sladkorne" reakcije.
  6. V smislu uporabnosti bodo surove soljene rdeče ribe znatno začele z enako velikostjo, a enolončnico.
  7. Za nadomestitev sladkorja je najbolje uporabiti stevijo ali steviozid - to naravno sladilo ima ne le veliko koristnih lastnosti, ampak tudi praktično nima kalorij.
  8. Ogljikohidratno hrano je treba kuhati in zaužiti zjutraj..
  9. Za sladke pijače uporabite sintetizirane nadomestke sladkorja - sorbitol, ksilitol.
  10. Kosilo za sladkorne bolnike tipa 2, vključno z glavnimi jedmi, aromatizirano z zmerno količino začimb in začimb. Stimulirajo prebavni trakt, izboljšajo krvni obtok in posledično bodo pomagali znižati raven sladkorja..

Primeri nizkokaloričnih receptov

Za novomeške diabetike beseda "hrana" prevzame določeno zlobno konotacijo, ki prikliče brezup, depresijo in zaničevanje. Ta sodba lahko vzbudi le nasmeh in ironičen smeh, nič več..

Slastni piščančji recepti, čudoviti prvi tečaji, priloga brokolija, cvetača, rjavi riž, biserni ječmen, koruza ali ovsena kaša - ta na videz neprijetna hrana v rokah kuhinjskega čarovnika, ki je lahko vsak pacient, bodo postali prave kulinarične mojstrovine.

In kar je najpomembneje, želim poudariti, da so diabetični recepti zelo, zelo koristni za popolnoma zdrave ljudi..

Takoj bomo prerasli vaš apetit, tako da bomo predstavili težko artilerijo in predstavili recepte za preproste in okusne jedi (ponazorjene s pisanimi fotografijami) za diabetike.

Pica iz Italije

Kako vam je všeč ta ponudba - pica za diabetike? Ja, ja, prav ste slišali - bila je pica.

Nato zapišite preprost recept in zdrave sestavine te izjemno priljubljene jedi..

Za kuhanje uporabljamo moko z nizkim glikemičnim indeksom.

V tem primeru so primerni naslednji:

  • ajdova moka - 50 enot.
  • čičerikova moka - 35 enot.
  • ržena moka - 45 enot.

Testo: ržena moka - 150 gramov + 50 gramov ajdove in čičerikove ali lanene moke, suhi kvas - pol čajne žličke, ščepec soli in 120 ml tople vode. Vse sestavine dobro premešamo. Za zorenje nekaj ur položite v posodo, ki je bila namazana z rastlinskim oljem.

Ko je testo pripravljeno, ko se volumen podvoji, ga gnetite in razvaljajte v obliki, v kateri bo pečena pica. Postavite v pečico. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 220 stopinj, 5 minut, dokler se ne oblikuje rahlo rjava skorja.

Po tem dodajte nadev v poljubnih razmerjih in pecite še 5 minut, dokler se sir ne stopi.

  • piščanec;
  • puranje meso;
  • klapavice;
  • Koktajl z morskimi sadeži;
  • čebula;
  • paradižnik;
  • beli poper;
  • oljke ali oljke;
  • sveže gobe katere koli vrste;
  • trdi sir z nizko vsebnostjo maščob.

Bučna paradižnikova juha

Tudi kosilo za sladkorne bolnike tipa 2 je enostavno..

Ne smemo pozabiti, da vsi recepti za diabetike temeljijo na treh stebrih, lažje je reči, da so zgrajeni ob upoštevanju treh osnovnih pravil:

  • juha - samo govedina ali piščanec v "drugi" vodi;
  • zelenjava in sadje - samo sveža in brez konzerviranja;
  • izdelki - samo z nizkim glikemičnim indeksom (ne več kot 55 enot).
  • buča - 500 g;
  • česen - 3 stroki;
  • paradižnikovo mezgo - 500 g, narejeno iz pire svežega paradižnika;
  • morska sol - po okusu, vendar ne več kot 1 tsp;
  • rastlinsko olje (olivno) - 30 mg;
  • listi rožmarina - pol žlice;
  • juha - 700 ml;
  • mleta paprika - četrt čajne žličke.
  1. Olupljena in drobno sesekljana buča, rahlo dušena na rastlinskem olju.
  2. Sem se pošljejo tudi nasekljan česen in rožmarin..
  3. Dodamo paradižnikovo mezgo in vse dušimo 5 minut.
  4. Združite potopljen polizdelek z vrelo juho, zavrete. Odstranite z vročine - okusna juha je pripravljena.
  5. Pri serviranju lahko dodate zelišča.

Cvetačna solyanka

Obstaja več vrst klopov. Ta recept je glavna jed, ne juha..

  • cvetača - 500 g;
  • čebula - ena glava;
  • bolgarski poper - 1 kos.;
  • paradižnikovo mezgo - trije pire paradižniki;
  • korenje - 1 kos;
  • rastlinsko olje - dve žlici. žlice;
  • sol, začimbe - po okusu.
  1. Zelenjavo in čebulo olupimo, operemo, drobno sesekljamo in dušimo 5 minut na nizkem ognju.
  2. Tam dodajo tudi svež paradižnikovo mezgo..
  3. Cvetačo razstavite na socvetja in pošljete na enolončnico skupaj z zelenjavo.
  4. Jed je rahlo soljena, z dodatkom začimb.
  5. 10 minut po tem, ko je infuzirana in ohlajena, jo lahko postrežemo.

Jajčevci v lončkih z mesno in orehovo omako

Bučke in jajčevci so zelo koristni za diabetike.

Posebej je treba poudariti glikemični indeks jajčevcev in njihovo vsebnost kalorij, ki znaša 15 enot oziroma 23 kcal na sto gramov. To je fantastičen pokazatelj, zato so jedi iz jajčevcev za sladkorne bolnike tipa 2 ne samo okusne in hranljive, temveč tudi izjemno zdrave..

Ne samo vaše gospodinjstvo, ampak tudi vaši gostje bodo cenili prefinjenost te "mojstrovine".

  • goveje meso - 300 g;
  • jajčevci - 3 kos.;
  • oreh (olupljen) - 80 g;
  • česen - 2 velika stroka;
  • moka - 2 žlici. žlice;
  • limonin sok - 1 žlica žlica;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
  • zelenice - bazilika, cilantro, peteršilj;
  • sol, poper, začimbe - po okusu;
  • lonci - 2.
  1. Po dolžini narežite jajčevce, jih posujte s soljo in pustite 30 minut, da zadušijo grenkobo.
  2. Razrežite na kocke in na močnem ognju prepražite jajčevce v rastlinskem olju.
  3. Olupite meso s filma, ga narežite na 1 cm kocke in povaljajte v moki.
  4. Fry v eni plasti, da se prepreči lepljenje, boste morda morali narediti v več korakih.
  5. Orehe in sol zmeljemo v možnarju ali zmeljemo z mešalnikom. Dodamo limonin sok in poper, razredčimo z vodo do konsistence kisle smetane.
  6. V dva lonca zložite jajčevce in meso, potresemo z drobno sesekljanim česnom, prelijemo z arašidovo omako, zapremo pokrov in postavimo v hladno pečico. Potrebna je hladna pečica, da se lonci ne pokvarijo pred temperaturnimi padci.
  7. Jed kuhamo 40 minut na 200 stopinj.
  8. Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Španska hladna juha gazpacho

Ta preprost recept bo še posebej všečen diabetikom v hudi vročini - osvežilna, tonična in zdrava jed..

  • paradižnik - 4 kos.;
  • kumare - 2 kos.;
  • bolgarski poper - 2 kos.;
  • čebula - 1 kos.;
  • česen - 2 stroka;
  • oljčno olje - 3 žlice;
  • vinski kis - 1 žlica;
  • krutoni iz borodinskega kruha - 4–5 kosov;
  • sol, začimbe, poper, peteršilj, bazilika - po okusu.
  1. Odstranite lupino s paradižnikom, ki ga operete v vreli vodi, jih nastavite na kocke.
  2. Olupite in mletite kumare.
  3. Beli poper narežite na majhne trakove.
  4. Vsa nasekljana hrana, vključno s česnom, se prenese skozi mešalnik.
  5. Dodamo drobno sesekljano zelenico in pošljemo v hladilnik za 3 ure.
  6. Pred postrežbo dodajte krutone v juho.
  7. Konzistenco posode lahko prilagodite z dodajanjem sveže pripravljenega paradižnikovega soka.

Palačinke

Palačinke so zelo primerne za juho za diabetike. Postrežemo jih lahko ločeno ali kot dodatek k prvemu tečaju.

  • ržena moka - 1 kozarec;
  • bučke - 1 kos.;
  • jajce - 1 kos.;
  • peteršilj, sol, začimbe, zelišča - po vašem okusu.
  1. Olupljene bučke na drobno naribajte.
  2. Tam dodajte jajce, sesekljana zelišča, sol in začimbe..
  3. Palačinke ocvrte v rastlinskem olju. Vendar pa bodo palačinke na pari bolj zdrave za sladkorne bolnike..
  4. Bučke lahko po želji nadomestite z rženo moko in kefirjem v razmerjih 3: 1.

Ribja enolončnica z rižem

Ta jed bo primerna in uživali jo bodo vsi družinski člani tako za kosilo kot za večerjo..

  • maščobne ribe - 800 g;
  • riž - 2 skodelici;
  • korenje - 2 kosi;
  • kisla smetana (z nizko vsebnostjo maščob) - 3 žlice;
  • lok - 1 glava;
  • rastlinsko olje, sol, začimbe.
  1. Ribo pripravite vnaprej, tako da jo narežete na tanke trakove.
  2. Združite sesekljano čebulo in korenje z ribami, 10 minut kuhajte v rastlinskem olju z vodo.
  3. Na dno kalupa položite polovico riža, temeljito opran in kuhan.
  4. Riž namažemo s kislo smetano in nanj položimo ocvrte izdelke.
  5. Na vrhu položimo preostali riž, ki ga potresemo z naribanim sirom.
  6. Posodo postavimo za 20 minut v pečico, predhodno segreto na 210 stopinj.
  7. Po nastanku zlate skorje je jed pripravljena.

Rdeča riba pečena v foliji

To ni le domiselno preprost recept, ampak tudi fantastično zdrava in okusna jed, ki jo je mogoče uspešno vključiti v praznični jedilnik za diabetike..

  • rdeča riba (file ali zrezek) - 4 kos.;
  • lovorjev list - 3 kos.;
  • limona - 1 kos.;
  • čebula - 1 kos.;
  • sol in začimbe po okusu.
  1. Porcije rdeče ribe damo na folijo, posuto s čebulo, razrezano na pol obroče.
  2. Limona, narezana na obroče in lovorov list prav tako damo v "substrat".
  3. Od zgoraj se bodoča jed prelije z limoninim sokom.
  4. Riba je tesno zaprta s folijo in poslana v pečico za 20 minut, predhodno segreta na 220 stopinj.
  5. Ko se ohladi, jed položimo na ločene krožnike, potresemo z zelišči in postrežemo k mizi.

Kaviar skvoš

Kaviar iz bučk je popoln kot stranska jed za diabetike..

  • bučke - 2 kos.;
  • lok - ena glava;
  • korenje - 1-2 kosov;
  • paradižnikovo mezgo - 3 paradižnika (pire);
  • česen - 2-3 stroki;
  • sol, začimbe - po okusu.
  1. Rastlinske sestavine očistimo in fino zdrobimo.
  2. Nato jih mučijo v vroči ponvi, z dodatkom rastlinskega olja.
  3. Po ohladitvi polizdelke zdrobimo z mešalnikom, dodamo jim paradižnikovo mezgo in dušimo še 15 minut.
  4. Jed postrežemo ohlajeno.

Sladice brez sladkorja

Oseba, ki trpi zaradi sladkorne bolezni, niti za minuto ne bi smela pomisliti, da bi bila manjvredna. To velja tako za pacienta samega kot za ljudi okoli njega..

Še malo o slanih "sladicah", o sladicah, ki jih tako ljubijo vsi. Izkazalo se je, in tukaj je na tone okusnih receptov..

Čokoladni sladoled Tropicano z avokadom

  • pomaranče - 2 kos.;
  • avokado - 2 kos.;
  • stevia ali steviozid - 2 žlici. žlice;
  • kakavova zrna (kosi) - 2 žlici. žlice;
  • kakav (v prahu) - 4 žlice. žlice.
  1. Drgnite lupino.
  2. Pomarančni sok iztisnemo.
  3. S pomočjo mešalnika zmešajte sestavine: sok, avokadovo kašo, steviozid, kakav v prahu.
  4. Dobljeno maso nalijemo v plastični kozarec, dodamo koščke kakavovih zrn, potresemo z lupino in pošljemo v hladilnik.
  5. Čez eno uro je okusna sladica pripravljena. Gostje so zadovoljni z vami.

Jagodni žele

  • jagode - 100 g;
  • voda - 0,5 l.;
  • želatina - 2 tbsp. žlice.
  1. Želatino namočite vnaprej.
  2. Jagode damo v ponev, prelijemo z vodo in kuhamo 10 minut.
  3. Želatino nalijemo v vrelo jagodno vodo in ponovno zavremo. Odstranite kuhane jagode.
  4. Sveže jagode razrežite po dolžini v predhodno pripravljene kalupe in prelijte juho.
  5. Pustite, da se eno uro ohladi, in ohladite - po strjevanju je sladica pripravljena.

Sadni in zelenjavni smoothie

  • jabolko - 1 kos.;
  • mandarina ali pomaranča - 1 kos.;
  • bučni sok - 50 gr.;
  • oreški, semena - 1 tsp;
  • led - 100 g.
  1. Postavite v mešalnik in temeljito pretepajte: nasekljano jabolko, pomarančo, bučni sok, led.
  2. Nalijte v širok kozarec. Po vrhu potresemo z granatnimi semeni, sesekljanimi oreški ali semeni.
  3. Kot polnilo lahko uporabljamo drugo sadje, vendar vedno z nizkim glikemičnim indeksom.

Skuta iz juhe

  • skuta z nizko vsebnostjo maščob (ne več kot 2%) - 200 g;
  • jajce - 1 kos.;
  • jabolko - 1 kos.
  1. Olupite in narežite jabolko.
  2. Vse sestavine dajte v posodo in dobro premešajte z mešalnikom.
  3. Razporedite v majhne pločevinke, varne v mikrovalovni pečici.
  4. Kuhajte na največji moči 5 minut.
  5. Odstranimo iz pečice, potresemo s cimetom in pustimo, da se ohladi.

Marelični mousse

  • marelice brez koščkov - 500 g;
  • želatina - 1,5 tsp;
  • oranžna - 1 kos.;
  • prepelice jajce - 5 kosov;
  • voda - 0,5 litra.
  1. Želatino namočite in naribajte pomarančno lupinico.
  2. Marelice prelijemo z vodo, damo na ogenj in dušimo 10 minut.
  3. Ohladite, z mešalnikom pretepajte celotno maso, dokler ne nastane pire.
  4. Stisnite sok iz polovice pomaranče.
  5. Ločeno stepemo jajca, dodamo tam želatino in dobro premešamo.
  6. Združite vse sestavine, dodajte pomarančno lupino. Vlijemo v kalupe in nekaj ur v hladilniku do strjevanja.

Dietna hrana za diabetike ni le dodatek k programu zdravljenja - je nadaljevanje življenja, ki je svetlo, polno pozitivnih čustev in občutkov.

Mesne kroglice z metovo paradižnikovo omako za diabetes

Mesne kroglice z metovo paradižnikovo omako

Sestavine

  • 300 g mletega govejega mesa,
  • 300 g mletega svinjine,
  • 100 g čebule,
  • 800 g paradižnika,
  • 2 žlici. žlice paradižnikove paste,
  • 2 žlici. žlice olivnega olja,
  • 1 jajce,
  • 3 žlice. sesekljano meto,
  • 1 žlička sladkorja,
  • 2 lovorjev list,
  • 100 g belega kruha brez skorj,
  • sol in poper po okusu.

Način kuhanja

Paradižnik damo v colander in 1 minuto potopimo v vrelo vodo, ohladimo in olupimo, drobno sesekljamo in prestavimo v ponev z paradižnikovo pasto, maslom, lovorovim listom in sladkorjem. Začinite s soljo in poprom ter kuhajte 15 minut, občasno mešajte. Združite mleto meso, drobno sesekljano čebulo, stepeno jajce in meto. Kruh namočimo v vodi 5 minut, ga stisnemo in dodamo mletemu mesu, sol, poper in oblikujemo 18 kroglic.

V ponvi segrejemo olje in mesne kroglice pražimo 10-15 minut, pri čemer postopoma obračamo. Mesne kroglice osušimo na papirnati brisači, da odstranimo olje in damo v omako, dušimo na nizkem ognju 15-20 minut. Postrezite z zeleno solato.

Porcije na posodo - 6. Kalorije - 400 kcal.

Kako kuhati rezine za diabetike - recepti

Prehrana diabetikov se oblikuje iz živil z nizkim glikemičnim indeksom (GI). Njihova izbira je precej obsežna in zmotno je prepričanje, da je jedilnik bolnika s sladkorno boleznijo omejen. Nasprotno, iz dovoljenega seznama "varnih" izdelkov lahko pripravite številne jedi - od zapletenih stranskih jedi do sladic.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 mora bolnikova prehrana dnevno vsebovati sadje, zelenjavo, žitarice in živalske izdelke (meso, ribe, jajca, mlečni izdelki). Hrana delno, v majhnih obrokih, 5 - 6 krat na dan.

Mesne ali ribje jedi strežejo za kosilo in prvo večerjo. Hkrati se mesa ne da samo kuhati in dušiti, temveč lahko naredimo tudi kotlete, mesne kroglice, krompirjeve palačinke in mesne kroglice. Spodaj bo razlaga - kakšen je glikemični indeks izdelkov, izbrane so "varne" sestavine za kotle in navedeni različni recepti..

Glikemični indeks hrane za kotle

Glikemični indeks živila je številčno merilo učinka, ki ga ima živilo na raven glukoze v krvi po jedi. Nižji je GI, "varnejši" je izdelek za pacienta.

Obstajajo tudi izjemni izdelki, na primer korenje. V svoji surovi obliki se priporoča za vsakodnevno uporabo. Ker je indeks 35 enot, v kuhani pa je pod najstrožjo prepovedjo in ima kazalnik 85 enot.

Obstaja hrana, ki sploh nima GI, jasen primer tega je slanina. Toda to ne pomeni, da je lahko prisoten v prehrani sladkorne bolnice. Prepovedana je zaradi velike vsebnosti holesterola in kalorij..

GI je razdeljen na tri kategorije:

  • do 50 ie - varni izdelki za vsakodnevno prehrano;
  • 50 - 70 ENOT - hrana je lahko včasih vključena v bolnikov meni;
  • od 70 U in več - takšna hrana je strogo prepovedana.

Sadni sokovi, tudi če so narejeni iz sadja z nizkim GI, so za diabetike prepovedani, saj lahko v kratkem času dvignejo raven sladkorja v krvi za 3-4 mmol / l.

"Varni" izdelki za kotle

Diabetične krožnike tipa 2 je treba izdelovati samo iz domačega mletega mesa. Vse to je potrebno, da mleto meso ni mastno, torej da mu ne dodajate kože in maščobe, kot v trgovinah.

Če naj bodo mesne kroglice pripravljene iz mletega mesa, je treba namesto belega riža uporabiti rjavi (rjavi) riž. To je pomembno pravilo, saj GI belega riža niha v visokih mejah, medtem ko je GI rjavega riža 50 - 55 enot. Res je, da kuhamo nekaj več kot 45-50 minut, vendar po okusu ni slabši od belega riža.

Rezance lahko namočimo na pari ali kuhamo v ponvi. To so najbolj optimalne možnosti za toplotno obdelavo, ohranitev večje količine hranilnih snovi in ​​ne povečanje GI mesne jedi..

Pri pripravi kotlet in mesnih kroglic je dovoljeno takšno meso in ribe, vsi pa imajo nizek GI:

  1. piščanec;
  2. goveje meso;
  3. puran;
  4. zajčje meso;
  5. goveja in piščančja jetra;
  6. ščuka;
  7. ostreš;
  8. pollock;
  9. osliča.

Odstranite kožo in maščobo iz mesa, izberite le nizke maščobne sorte.

Kot dodatne sestavine lahko izberete naslednje:

  • jajca (ne več kot eno na dan);
  • čebula;
  • česen;
  • rženi kruh (več rezin);
  • Ržena moka;
  • ajda (za Grke);
  • mleko in smetana z vsebnostjo maščob 10% (za ribje torte);
  • zelenice - peteršilj, koper, bazilika, origano;
  • rjavi riž.

Rezanci za diabetike, narejene iz zgornjih sestavin, bodo postali popoln drugi tečaj, če ga dopolnimo s prilogo.

Mesne rezine in mesne kroglice

Prvi recept bo klasičen - pari piščančji kotleti. Piščančji file boste morali mleti ali sesekljati in eno čebulo z mešalnikom. Mleto meso začinite s soljo in poprom po okusu. Po vožnji v eno jajce dodamo tri žlice ržene moke.

Iz dobljene mase oblikujte kroglice in jih položite na mrežo večkrilca, namenjenega sopari. Čas kuhanja 25 - 30 minut, odvisno od velikosti kotlet.

Bolje je, da takšne piščančje kotlete postrežemo s kompleksno zelenjavno stransko jedjo, na primer enolončnico jajčevcev, paradižnika in čebule. Lahko pa kot stransko jed izberete kuhano ajdo z zelenjavno solato (paradižnik, kumara).

Ta recept za mesne kroglice za diabetike pripravljamo v pečici, zato bo mesna jed imela bolj občutljiv okus. Potrebovali boste naslednje sestavine:

  1. piščančji file - 350 gramov;
  2. kuhani rjavi riž - 200 gramov (en kozarec);
  3. čebula - 1 kos.;
  4. eno jajce;
  5. par strokov česna;
  6. rastlinsko olje - 1 žlica;
  7. paradižnikov sok s kašo - 200 ml;
  8. peteršilj, koper - nekaj vej;
  9. sol, mlet črni poper - po okusu.

Filete s čebulo preložite skozi mlinček za meso, dodajte jajce, riž, sol in poper, dobro premešajte. Oblikujte v kroglice in položite na pekač, predhodno naoljen z rastlinskim oljem.

Zmešajte paradižnikov sok s česnom, ki ga prehajate skozi stiskalnico. Dodamo 100 ml prečiščene vode in prelijemo mesne kroglice. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 C 35 - 40 minut. Postrezite mesne kroglice kot samostojno jed, okrašena z drobno sesekljanimi zelišči.

Nič manj priljubljena jed med diabetiki in Grki. Pripravljeni so iz mletega mesa in kuhane ajde, kar je priporočljivo v bolnikovi prehrani. Ajda je bogata s številnimi vitamini in železom. Vsakodnevna uporaba ajde služi kot odlična preventiva pred slabokrvnostjo in nizkim hemoglobinom..

Za Grke so potrebne naslednje sestavine:

  • piščančji file - 400 gramov;
  • ajda - 150 gramov;
  • eno jajce;
  • tri strok česna;
  • sol, mlet črni poper - po okusu.

Ajdovo kašo skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča in ohladi. Filete preložite skozi mlinček za meso ali ga sesekljajte z mešalnikom. Mletemu mesu dodajte jajce, ajdo in česen, ki jih skozi stiskalnico prestavite. Po okusu dodajte sol in poper.

Oblikujte kotlete in jih na srednji vročini pod pokrovom popržite na obeh straneh, z minimalnim dodatkom rastlinskega olja lahko po potrebi dodate vodo. Za kosilo ali večerjo lahko pojeste dve kotleti, ki jih dopolnite s prilogo.

Ribje kotlete

Ribje torte so narejene iz rib z nizko vsebnostjo maščob. Očistiti ga je treba od notranjih organov in kosti. Če mleti ribi dodate mleko ali smetano, potem bodo kotleti okus bolj občutljivi..

Kot dodatne sestavine za diabetike lahko uporabite rženo moko ali nekaj kosov rženega kruha. Klasični recept za ribje torte vključuje zdrob, vendar je prepovedan za diabetike zaradi visokega GI.

Ribji kolači za sladkorno bolezen morajo biti v tedenski prehrani prisotni večkrat. Te kotlete lahko pečemo s smetano v pečici, na pari in dušimo v ponvi..

Za tri obroke so potrebne naslednje sestavine:

  1. en trup polloka - 250 - 300 gramov;
  2. dve rezini rženega kruha - 35 - 40 gramov;
  3. eno jajce;
  4. nekaj strokov česna;
  5. mleko z vsebnostjo maščobe 2,5% - 70 ml;
  6. sol, mlet črni poper - po okusu.

Ribe olupite iz nohtov in jih ločite od kosti, zmeljite v mešalniku. Ržen kruh namočimo v topli vodi 3 - 5 minut, vodo iztisnemo in zmeljemo v mešalniku ali mesnem mlinčku. Dodamo jajce, česen, ki ga precedimo skozi stiskalnico, mleko. Po okusu dodajte sol in poper.

Iz mlete ribe oblikujte kotlete in jih na zmerni vročini popecite na obeh straneh pod pokrovom, z dodatkom rastlinskega olja.

Ta recept lahko uporabite tudi za kuhanje rezin v pečici. Če želite to narediti, dajte kotlete v kalup z visokimi stranicami, namazanimi z rastlinskim oljem.

Vse prelijemo z 10% maščobne smetane (približno 150 ml), pečemo pri 180 C, 25 minut.

Stranske jedi za kotle

Stranske jedi za krožnike so lahko žitarice in zelenjava. Najprej morate razmisliti o žitih, katere od njih in v kakšni količini so dovoljene pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2 in kako jih pravilno kuhati.

Diabetična kaša se pripravi v vodi, brez dodatka masla. Čeprav ima olje povprečen GI (51 U), je njegova kalorična vsebnost precej visoka. S tem je prepovedana ta hrana za sladkorne bolnike.

Za mnoge bolnike mora recept za kašo vsebovati olje, saj bo brez njega jed "suha". Namesto masla je rafinirano rastlinsko olje, na primer oljčno ali laneno olje. Kalorij je zelo malo..

S sladkorno boleznijo lahko jeste naslednja žita:

  • ajda;
  • ječmenova kaša;
  • Rjavi riž;
  • ječmenova zrna;
  • proso;
  • testenine durum (največ enkrat na teden).

Posebno pozornost je treba nameniti ajdi in bisernemu ječmenu. Ta žita vsebujejo veliko količino vitaminov in mineralov. Ječmenova kaša ima nizko vsebnost GI 22 U, ajdova kaša pa 50 U.

Kompleksne zelenjavne stranske jedi

Zelenjava mora biti prisotna v bolnikovi dnevni prehrani, tako sveža (solate) kot zapletene stranske jedi. Pečemo jih lahko v pečici, kuhamo na štedilniku in v počasnem kuhalniku..

Izbor zelenjave z nizkim GI je precej obsežen. Lahko jih kombinirate glede na osebne nastavitve okusa. Samo ne prinesite zelenjave do konsistence pire krompirja, zato "izgubijo" uporabne vlaknine, kar bo ustrezno povečalo njihov GI.

Okus znanih zelenjavnih jedi lahko popestrite zahvaljujoč svežim in sušenim zeliščem - peteršilj, koper, bazilika, origano. Kompleksne zelenjavne jedi lahko postrežete z mesnimi izdelki ali kot polni zajtrk ali večerjo.

Zelenjava z nizko GI, do 50 U:

  1. čebula;
  2. česen;
  3. jajčevec;
  4. zelje - vse vrste;
  5. skvoš;
  6. paradižnik;
  7. poper - zelena, rdeča, sladka;
  8. grah - svež in sušen;
  9. leča;
  10. skvoš.

Tukaj je nekaj najbolj zdravih stranskih jedi za diabetike, za katere ne boste potrebovali veliko časa..

Zelenjavni ratatouille lahko kuhamo tako v počasnem kuhalniku kot v pečici. Obvezno:

  • jajčevci - 1 kos.;
  • sladki poper - 2 kos.;
  • dva srednje velika paradižnika;
  • rastlinsko olje - 1 žlica;
  • paradižnikov sok s kašo - 150 ml;
  • nekaj strokov česna;
  • peteršilj, koper - nekaj vej;
  • sol, mlet črni poper - po okusu.

Jajčevce in paradižnik narežemo na obroče, olupimo papriko in narežemo na velike trakove. Oblika z visokimi stranicami namažite z oljem in položite zelenjavo v krog, izmenično med seboj. Zmešajte paradižnikov sok s česnom, ki ga prehajate skozi stiskalnico, in nasekljana zelišča, prelijte zelenjavo.

Kuhajte v počasnem kuhalniku v načinu pečenja, 45 minut. Če je ratatouille pečen v pečici, ga je treba predgreti na temperaturo 180 C, zelenjavo pa kuhati 35 minut.

Ta zelenjavna jed bo odlična stranska jed za mesne kotle..

Poleg kompetentne izbire izdelkov ne gre pozabiti na načela prehrane pri diabetes mellitusu, ki pomagajo tudi pri nadzoru ravni krvnega sladkorja. Glavne lahko ločimo:

  1. ne stradite in ne prenajedite;
  2. pijte vsaj dva litra tekočine;
  3. iz prehrane izključite maščobno in ocvrto hrano;
  4. vsak dan izvajajte vadbeno terapijo;
  5. ne pijte alkohola;
  6. Ne kadite;
  7. upoštevajte vsa priporočila endokrinologa.

Recepti za diabetične rezine

Sestavljanje jedilnika za sladkornega bolnika ni lahka naloga, najtežje pa je ohraniti ravnovesje med okusno hrano in zdravo. Eden od sestavnih delov prehrane je vedno meso, pa tudi jed, narejena iz njega, kot so na primer vsem najljubši kotleti. Toda te, kot veste, lahko pripravimo ne le iz različnih vrst mesa, temveč tudi iz rib, zelenjave in celo žitaric. Če želite odgovoriti na to, ali so kotleti uporabni za diabetes mellitus, se morate najprej odločiti o izdelku, iz katerega bodo pripravljeni.

Recepti za mesne rezine

Običajno je omeniti kategorijo "klasičnih" kotlet, narejenih iz pravega mletega mesa, razlike pa so le v izbiri vrste mesa in načinu priprave.

Takoj je treba povedati, da so najbolj škodljive za zdravje ljudi (in predvsem diabetiki) kotleti, pripravljeni po metodi navadnega cvrtja v ponvi z uporabo olja.

Slabosti so očitne: uporaba olja znatno poveča vsebnost kalorij v jedi, sam postopek cvrtja pa vodi v tvorbo rakotvornih snovi v mletem mesu.

Od tod tudi logični zaključek, ki smo ga pripravili že pred časom - bolje je, da kotlete parimo. Še več, s tem načinom kuhanja ostaneta vitamina A in C v mesu, okus potaknjencev pa se izkaže za veliko sočnejšega in bolj naravnega, če ga primerjamo s ocvrto.

Naslednja točka, ki se jo bomo lotili, je izbira mesa za mleto meso. Običajno se uporabljajo svinjina, govedina, jagnjetina ali perutnina..

Kar zadeva mleto svinjsko meso, se zaradi vsebnosti maščob uvršča na prvo mesto na seznamu najmanj koristnih za sladkornega bolnika..

Po drugi strani pa svinjsko meso ne vsebuje samo vitamina B1, ampak tudi magnezij s cinkom, ki so koristni za srčno-žilni sistem..

Katere stročnice lahko jeste za sladkorno bolezen?

Pare iz svinjskih rezin

Zdravniki ne priporočajo kuhanja rezin iz svinjine, saj so za želodec preveč kalorična in "težka" hrana, če pa jih želite, morate za mleto meso izbrati največ brez maščobnega mesa in seveda upoštevati zmernost pri uživanju.

Na primer, lahko izberete naslednji recept:

  • 800 gr. mleto svinjsko meso;
  • en krompir;
  • ena čebula;
  • dve piščančji jajci;
  • 1 žlica. l. mleko;
  • tri strok česna;
  • sol in črni poper po okusu.

Čebulo in česen drobno sesekljamo, surovi krompir naribamo. Nato v globoki skledi vse to pomešamo z mletim mesom, na koncu pa tam razbijemo jajca, dodamo žlico mleka, sol in poper.

Nastalo maso je treba temeljito premešati, nato pa iz nje oblikovati kotlete, ki jih za pol ure postavimo v dvojni kotel. Po koncu pol ure dobljeno jed pustimo kuhati še 10 minut.

Kuhanje kotlet iz govedine in jagnjetine

Goveje meso za sladkorno bolezen tipa 2 je boljša izbira, čeprav spada tudi v kategorijo visokokaloričnega mesa - precej kontraindicirano kot zdravo, glede na povezane težave s prekomerno težo in prebavo. Kljub temu je izjemno bogat s kalijem in fosforjem, pa tudi z vitamini skupine B in PP ter je glavni dobavitelj popolnih beljakovin v prehrani..

Za mleto meso morate izbrati pusto meso mladega teleta brez maščobnih plasti ali različnih žil. Recept za kuhanje govejih kotlet je na splošno enak kot pri svinjini, le da lahko mleko nadomestite s 50 grami. maslo in krompir - na dveh ali treh rezinah kruha, namočenega v vodi.

Pred kuhanjem v dvojnem kotlu lahko v krušne drobtine zvijete drobtine. Pripravljene bodo čez 30-50 minut, odvisno od njihove velikosti.

Jagnječje meso se za to jed izbere manj pogosto, njegova uporaba pa je sporna. Po eni strani velja, da jagnjetina stimulira trebušno slinavko in to je pomembno pri sladkorni bolezni. Poleg tega ima meso mladih jagnjet anti-sklerotičen učinek, saj preprečuje zvišanje ravni holesterola v telesu..

Kalijeve, magnezijeve, železove in natrijeve soli, vsebovane v ovčetini, blagodejno vplivajo na pacienta, sama vsebnost holesterola pa je nekajkrat nižja kot v svinjini ali govejem goveju. Po drugi strani pa ta vrsta mesa vsebuje dokaj veliko količino tako imenovanih lipidov, ki negativno vplivajo na srce in ožilje..

Kontraindikacije vključujejo visok krvni tlak, težave z jetri, žolčnikom in ledvicami, prisotnost čir na želodcu.

Piščanca ali purana

Nazadnje je piščanec ali puran najboljša izbira za mleto meso, saj sta ti dve vrsti mesa najmanj maščobni, hkrati pa ostaneta vir mineralov, vitaminov in elementov v sledovih..

Poleg tega je puranje meso še bolj prednostno zaradi vsebnosti železa, fosforja, kalcija, kalija, joda, žvepla, mangana, natrija in številnih drugih elementov v njem - upravičeno ga lahko imenujemo "vitaminsko prehransko meso".

Recept za izdelavo puranjevih kotlet je dokaj preprost:

  1. 500 gr. puranje meso (boljše od prsi);
  2. ena čebula;
  3. dve rezini belega kruha;
  4. eno veliko jajce;
  5. pol kozarca mleka;
  6. sol po okusu.

Meso se prenese skozi mlinček za meso z drobnozrnatimi rešetkami, nato pa čebula in kruh, predhodno namočen v mleku. Jajce in sol dodamo na krožnik z mletim mesom, po katerem se mleto meso zgneti.

V multicooker vlijemo en liter vode, na parno mrežo pa položimo kotlete. 40 minut v načinu pare - in jed je pripravljena za uživanje. Bolje je, da kot stransko jed dodate kuhano ali svežo zelenjavo.

Ribje torte za diabetike

  • 400 gr. ribji file;
  • en korenček;
  • žarnica;
  • jajce;
  • eno žličko rastlinsko olje;
  • pol žličke sol;
  • pol žličke mleti črni poper;
  • grah iz vsega začimb - trije deli;
  • črne paprike - tri koščke;
  • Lovorjev list;
  • eno žlico. l. zdrob.

Zelenjavo operite in olupite, nato naribajte korenje in drobno nasekljajte čebulo. Vse dajte v mešalnik, dodajte fileje, narezane na koščke, nato solite, poprajte in dodajte jajce. V mleto meso vlijemo zdrob in pustimo 15 minut.

Medtem nalijemo vodo v večjedilni kuhalnik, dodamo tam lovorjev list in obe vrsti popra, nato pa v notranjost damo silikonske kalupe z mletim mesom (v povprečju 2 žlici mletega mesa na kalup).

Kotlete morate kuhati 20 minut - kot rezultat boste dobili precej sladkorni izdelek..

Kuhanje vegetarijanskih kotlet za diabetes

Tu je na primer recept za kotlete s korenčkom, krompirjem in peso kot glavnimi sestavinami:

  1. dva krompirja;
  2. tri korenja;
  3. dve pesi;
  4. žarnica;
  5. dve žlici. l. zdrob;
  6. 50 gr. slive (ali suhe marelice);
  7. 10 gr. beli sezam;
  8. tri gr. sol;
  9. dve žlici. l. kuhana voda.

Krompir je treba peči v pečici ali kuhati v lupini, korenje - drobno naribati in iztisniti odvečen sok.

Enako storite s peso, nato pa jih pomešajte s korenčkom in drobno sesekljano čebulo. V vrelo vodo dodajte zdrob, ki ste ga predhodno prepražili, nato pa krompir nasekljan na gravi.

Slive na drobno nasekljamo, dodamo mešanici in solimo vse, po tem pa moramo iz mletega mesa narediti kotlete, ki jih ob poti potresemo s sezamovimi semeni.

Potem, ko jih damo v dvojni kotel, jih je treba kuhati približno 25 minut, in kotlete, ki so že servirani na mizi, lahko prelijemo z jogurtom ali kislo smetano.

Slastni recepti za krožnike za diabetike

Ali obstajajo posebne kotle za diabetike? Izkaže se, da, in možnosti je veliko. To so lahko mesne in ribje jedi, zelenjava in žitarice. Nekaterim se lahko zdijo nezanimivi po okusu. Toda v resnici, če uporabljate naše podatke o receptuh, bodo jedi ne samo zdrave, ampak tudi okusne..

Splošna priporočila za kuhanje rezin za sladkorno bolezen

Klasična vrsta so kotleti iz naravnega mletega mesa. Vendar ne pozabite, da ni priporočljivo kupovati pripravljenega mletega mesa. Navsezadnje nihče ne ve, kakšno meso in njegovi deli se dajo v trgovino mleto. Zato to storite sami.

Meso je treba izbrati previdno, zlasti pri sladkorni bolezni tipa 1, kjer so stroge prepovedi maščobnih sort.

Upoštevati je treba tudi dejstvo, da se svinjskega mesa ne smete odreči, saj vsebuje šokantno količino vitamina B1, cinka, magnezija.

Samo v tem primeru izberite koščke mesa, ki ne vsebujejo maščob in masti na splošno. Enako velja za ribje izdelke - ne smejo biti mastni..

Za raznolikost njihovega jedilnika diabetikom priporočajo kuhanje vegetarijanskih kotlet, ki imajo visoko vsebnost hranil. In nekatere od njih je skoraj nemogoče razlikovati od mesnih kolegov. Za vegetarijanske jedi ne uporabljajte le zelenjave, ampak tudi žitarice, fižol.

Kaj lahko uporabimo za kuhanje rezin?

V mleto mesno kroglico lahko dodate naslednje izdelke:

  • čebulni česen;
  • jajca (ne več kot 1 na dan);
  • rženi kruh in moka;
  • mleko (vsebnost maščobe do 1%);
  • sveža zelišča (čebulno perje, koper, peteršilj);
  • ajde.

Za glavno sestavino - mleto meso - izberite nizko maščobne vrste mesa in rib:

  • perutninsko meso (piščanec, puranje);
  • živalsko meso (telečja / goveja);
  • jetra (govedina, piščanec);
  • ribe (ostriž, pollock, kraški krap, ščuk).

Načini kuhanja

Reznice, kuhane na običajen način, torej v olju ali maščobi, so škodljive za sladkornega bolnika. Zato se kuhane rezine s postopkom toplotne obdelave štejejo za najboljšo možnost. Obstaja več vrst rezin, primernih za uporabo diabetikom:

  • kuhanje v parni kopeli;
  • obara v mikrovalovni pečici ali v večjedelcu;
  • pečenje v pečici brez olja in maščobe.

Pri teh metodah kuhanja se rastlinsko olje ne uporablja, zato se kotleti štejejo za prehranske in primerne za bolnike z diabetesom mellitusom. Lastnost - če kotleti niso ocvrti, v večjih količinah zadržijo vitamine in hranila.

Univerzalni recepti za krožnike za diabetike

Kotlete iz mletega mesa:

  1. Parni kotleti iz govejega mesa. Sestavine: mleto goveje meso - 400 gramov, rženi kruh - 3 rezine, ržena moka - 3 žlice, mleko z nizko vsebnostjo maščob - 0,5 litra, surovo jajce - 1 kos, maslo - 30 gramov, zelišča, nariban sir (malo).
    Način priprave: predhodno sesekljano govedino damo v globok krožnik (lahko ga zmeljemo v mlinčku za meso ali sesekljamo z nožem), vanj dodamo sesekljan kruh (kruh lahko namočimo v mleku), zapečemo v jajcu. Nato dodamo sol in poper. Po dodajanju vseh sestavin dobro premešamo in pustimo 30 minut. Da masa ne bo vremensko prekrivala, jo pokrijemo z oprijemnim filmom ali pokrovom..
    Ko mine čas za infuzijo mletega mesa, nataknite kotlete in jih potopite v moko. Prestavite v dvojni kotel, medtem, ko se palačinke kuhajo, pripravite mlečno omako. V predhodno segreto ponev vlijte mleko, moko in maslo. Kuhamo na šibkem ognju in dobro premešamo. Napol kuhane krožnike prestavimo v omako in pečemo v pečici. Po 10 minutah vzamemo posodo in potresemo s sirom in zelišči. Pošljite ga nazaj v pečico, da se sir stopi.
  2. Sesekljane piščančje in telečje rezance. Za kuhanje boste potrebovali: 250 gramov piščančjega fileja in enako količino teletine, srednje velika čebula - 2 kosa, ržena moka - 1-2 žlici, jajce - 1 kos, ržene drobtine.
    Začnimo s kuhanjem: drobno sesekljamo piščanca in teletino. Mleto meso velja za sočnejše od mletega mesa. V mleto meso dodamo jajce. Sol in poper po okusu, dobro premešamo. Za trnek dodamo nasekljano čebulo in nekaj žlic moke. Vse dobro premešamo. Mleto meso damo v predhodno segreto ponev z dodatkom majhne količine rastlinskega olja. Na rahlo prepražimo, da se vse sestavine primejo, nato pa kotlete na nizkem ognju dušimo pod pokrovom, dokler niso kuhane.
  3. Kotleti piščančjih filetov s paradižnikom in papriko. Potrebujete 400 g belega piščančjega mesa, čebulo, jajce, česen po okusu, 2 paradižnika, 1 papriko (paprika), zelišča.
    Priprava: v ponev damo nasekljane paradižnike in papriko (brez kože). Skozi mlinček za meso pretresemo meso, čebulo in česen, v nastalo maso dodamo jajce, dušeno zelenjavo in začimbe. Mešajte mešanico in oblikujte potaknjence. Posodo je treba kuhati vsaj 30-40 minut v pečici. Najvišja temperatura naj bo do 180 stopinj.
  1. Piščančji kotleti z ajdo. Skuhajte kozarec ajde. Medtem ko se kaša hladi, fileje, čebulo in česen zmeljemo v mlinčku za meso. V dobljeno maso dajte surovo jajce, poper in dodajte sol. Po tem vlijemo mleto meso v ajdovo kašo in premešamo. Kotlete prenesite na soparnik. Pred serviranjem lahko kotlete potresemo s peteršiljem in koperjem.

Sesekljano čebulo postavimo na zadnjo. Moti okusne brsti, zato lahko mleto meso solimo.

Mlete ribe:

  1. Pollock kotleti. Sestavine: pollock - 400 g, rženi kruh, namočen v mleku - 100 g, jajce, česen - 2 stroka.
    Ribje fileje olupite z majhnih kosti in zmeljemo z mlinom za meso, dodamo maso za kruh in mleko ter jajce. Dobro premešamo in dodamo drobno sesekljan česen, začinimo s soljo in poprom. Če je masa preveč gosta, dodamo malo mleka. Rezine zarežemo in položimo na pekač. Rezine pečemo pri 180 stopinjah 30 minut.
  2. Jetrne kroglice. Pol kilograma jeter trske pretvorite v pire s pomočjo mešalnika, soli in popra. Pustite delovati 10 minut. V tem času v ponvi z dodanim maslom rahlo prepražimo drobno nasekljano čebulo in česen (2 stroka). Začinimo z začimbami. To so lahko kuma, cimet in klinčki. Sesekljajte čili in cilantro, premešajte s čebulo. Cvrtje rahlo ohladimo in vlijemo v ribjo maso. Jajce premažite in dodajte 20 gramov limoninega soka. Iz rženega kruha naredite krušne drobtine. V ponev vlijemo nasekljan cilantro. Slepe kotlete potopite v suho zmes. Postavimo v ponev in pečemo v pečici 30 minut.
  3. Pare izrezane iz kotlev. Potaknite ostriž in se znebite majhnih kosti. Ribje meso zmeljemo v mlinčku za meso. Ker je ostreš koščen, je treba mleto meso večkrat zmleti. Nato sesekljajte čebulo (1 kos velike velikosti). V nastalo maso dodamo jajce, sesekljan koper in začimbe. Rezine potopite v rženo moko. Rezance postavite v dvojni kotel in kuhajte 25 minut. Postrezite z dušeno zelenjavo.

Rezanci na osnovi zelenjave ali gob:

  1. Kotleti z gobami. Čebulo v ponvi rahlo prepražimo. Gobe ​​skuhamo (400 gramov) in narežemo na kocke. Gobe ​​zmešajte s čebulo. Kuhano ajdo ohladimo (1 kozarec). Dodajte začimbe in vse mešajte z mešalnikom do gladkega. Oblikujte majhne rezance, valjajte v rženo moko. Pečemo v pečici na 180 stopinj 15-20 minut. Postrezite z domačo gobovo omako.
  2. Zelenjavne krožnike iz pečice. Sestavine: bučke - 1 kos., Zelje - 100 g, bolgarski poper - 2 kos., Čebula - 1 kos., Česen - 2 zoba, jajce - 1 kos., Ržena moka - 3 žlice. l., začimbe in zelišča.
    Olupite bučke, zelje, papriko, zelišča, čebulo in česen. Mešajte zelenjavno mešanico z dodanimi začimbami. Vlijemo moko in stepemo v jajce. Mleto meso prenesite v silikonske kalupe in postavite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj.
  1. Rezine zelja. 700 g zelja je treba drobno sesekljati in predhodno kuhati, dokler ni na pol kuhano. Čebulo na maslu rahlo prepražimo. Zelje zmešajte s čebulo, dodajte rumenjak in sesekljana zelišča. V mešano maso damo 5 žlic ržene moke in ščepec soli. Oblikujte kotlete (po potrebi dodajte še več moke). Rezance pečemo 20 minut.
  2. Fižolove kotlete. Fižol namočite 5-6 ur v topli vodi, nato skuhajte in zmešajte z vilicami. Sesekljajte čebulo in zelišča. Vse sestavine mešajte do gladkega, dodajte jajce in začimbe. Vsako rezino je treba popeči v rženi moki. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, 30 minut. Za preliv lahko uporabite kremno česnovo omako. Če želite to narediti, stopite maslo in dodajte drobno sesekljan česen. Omako prelijemo z omako.

Seznanili ste se z recepti za kotle in varnimi načini, kako jih pripraviti za diabetes. Ne pozabite se pred njihovo uporabo posvetovati s svojim lečečim endokrinologom, da ne bi škodili zdravju..

Kako kuhati krožnike za diabetike (recepti)

Diabetični jedilniki se razlikujejo od tistih pri zdravih ljudeh.

Včasih je pri načrtovanju hrane veliko težav, saj je zelo pomembno, da hrana s sladkorno boleznijo ni le okusna, ampak tudi koristna za telo..

Težko je izključiti meso in ribe iz prehrane, saj tudi kadar je diagnosticirana sladkorna bolezen, včasih želite jesti kotlete. Nadalje bomo govorili o tem, kako pravilno pripraviti jed za diabetike tipa 2, da bo apetitna..

Kuhanje je okusno in zdravo

Klasika žanra - vsi imajo radi kotlete iz mletega mesa. Pomembno je takoj opozoriti, da če ocvrtite v ponvi, potem jed ne bo uporabna za tiste z diabetesom ali za tiste, ki so zdravi. Poleg tega ima olje zelo škodljiv učinek na telo, pri cvrtju ga pušča veliko.

Kot veste, pri cvrtju v olju nastane veliko rakotvornih snovi, ki spodkopavajo naše zdravje. Najboljša možnost je kuhanje hrane za diabetike. Vitamine boste lahko ohranili, okus posode pa bo veliko bogatejši in prijetnejši. Za mleto meso se uporabljajo svinjina, govedina, jagnjetina, ne bo škodovalo niti mleto telečje meso.

Če govorimo o svinjini, bo takšno mleto meso za diabetike najmanj koristno..

Recept na osnovi govejega mesa.

Goveje meso je najboljša možnost za tiste, ki imajo sladkorno bolezen. Izdelek je nasičen s kalijem in fosforjem ter vitamini skupine B. Pripravite si naslednja živila:

  1. 800 gramov mletega mesa.
  2. Nekaj ​​rezin kruha se je zmehčalo v vodi.
  3. Čebula.
  4. 2 jajci in 1 žlica. l masla.
  5. Česen, sol in poper.

Zelenjavo drobno sesekljamo in zmešamo z mletim mesom. Po tem se je vredno voziti v jajcih, rezinah kruha, maslu, soli in popru. Vse zalepite in jih 30 minut postavite v dvojni kotel.

Sveža riba je dobra za vaše zdravje.

Iz mlete ribe so narejeni zelo okusni rezanci za tiste, ki imajo sladkorno bolezen. Kot veste, riba vsebuje veliko vitaminov, in sicer A, E, D in številne druge snovi, potrebne za telo..

Potrebovali boste puste ribe, da boste naredili okusne diabetične krožnike tipa 2. Praviloma so to fileti rečnih rib, vključno s ščukom, pollokom. Dietna dieta izključuje uživanje prekajenih in slanih rib.

Za kuhanje boste potrebovali:

  1. Korenček.
  2. Čebula.
  3. 400 gramov mlete ribe.
  4. Jajce.
  5. Sol.
  6. Mlet poper.
  7. Rastlinsko olje.
  8. Drobnjak v količini ene čajne žličke.

Čebulo nasekljajte in naribajte korenje. Vse sestavine damo v mešalnik, vključno z ribjimi fileji. Solite in poprajte po okusu, dodajte jajce. Mešanici dodajte zdrob in pustite, da vzhaja. Oblikujemo ribje torte in jih 20 minut kuhamo v večjedelniku.

Zelje zrazy za diabetike, pripravljeno z uporabo 0,5 kg zelja, 2 jajci, pol kozarca kisle smetane in 5 žlic. l. moko in 2 žlici. l. maslo. Zelje smo narezali in vse sestavine je treba temeljito premešati. Po tem oblikujemo zrezke in povaljamo v moki. Zrazi za diabetike ocvrte v minimalni količini olja v ponvi s teflonom.

Bučne mesne kroglice

Še en recept za vegetarijanske krožnike, ki ne vsebujejo mesa, bo razveselil okusne brsti sladkornih bolnikov, ki imajo raje pesno juho. Mimogrede, kotlete je treba kuhati tudi v dvojnem kotlu. Za zanimiv okus naredite zelenjavne krožnike s slivami..

Za kuhanje potrebujete dva krompirja, tri korenja, dve pesi, čebulo, pa tudi 2 žlici. l. zdrob, 50 gramov sliv, sol in 2 žlici. l. voda. Krompir skuhajte, naribajte korenje.

Peso skuhajte in dodajte zelenjavi, tu čebulo drobno nasekljajte. Žličko nalijte z vrelo vodo, vztrajajte, dodajte zelenjavni mešanici.

Uvedite drobno sesekljane slive, slepe, vse se stara v dvojnem kotlu vsaj 20 minut.

Kuhanje hrane za sladkorne bolnike ne traja dolgo, zato priprava prave hrane sploh ni težavna. Poleg rezin z zeljem strokovnjaki priporočajo diabetiku, da pogosteje jedo solato iz sveže zelenjave. Razvajajte se s solati iz pese ali predjedjo iz pese. Prehrana vključuje zelje in solato z bučkami, jajčevci in paradižnikom.

Svojo ribjo prehrano dopolnite s svežo zelenjavo, mesnimi rezinami na pari. Poleg tega se ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo, lahko razvajajo s siračnimi piškoti, kjer sladkor zlahka nadomestijo s sadnim sirupom, bela moka pa s koruzo..

Prehranski urnik za sladkorno bolezen je lahko zelo pester in uporaben, če posvetite minimalni čas za kuhanje in malo sanjate.

Zanesljivo lahko rečemo, da sladkorna bolezen, čeprav nalaga veliko omejitev prehrane, še vedno vključuje uporabo številnih drugih enako okusnih jedi..

Kako kuhati kotlete za diabetiko?

Dejstvo je, da "shranjeno" mleto meso pripravimo z dodatkom slanine ali goveje maščobe. In mleti piščanec, za katerega mnogi ponavadi mislijo, da je skoraj prehranski, vsebuje perutninsko kožo - najbolj debel del.

Se pravi, taka sestavina je sprva kontraindicirana za diabetike. Poleg tega hlebcu, namočenemu v mleku, običajno dodamo narezano maso, kar je tudi prepovedano..

Zato je treba rezinovo maso za diabetiča pripraviti nekoliko drugače..

Za mleto meso potrebujete pusto goveje ali telečje meso, pa tudi perutnino (piščanec ali puranje) brez kože. Optimalni delež je 1: 1. Meso zvijemo v mlinčku za meso. Lahko tudi kuhate mleto meso - z uporabo zelenjavnega rezalnika.

Ko smo rešili težavo z mletim mesom, rešimo vprašanje s polnilom. Hlebček v mleku je odlično polnilo, vendar nam kategorično ne ustreza, saj se bomo prehranili diabetikov. Zato uporabljamo bodisi ovseno kašo ali ovseno moko, ki to sestavino namočimo v vodi - dokler ne nabrekne.

Če zdrobimo mleto meso in otečeno ovseno kašo, dodamo jajce, sol in začimbe po okusu, dobimo odličen mleti rezine za sladkorno bolezen.

Rezance oblikujemo na enak način kot vse druge, nato jih položimo v vročo ponev s kapljico rastlinskega olja, ocvrto na obeh straneh.

  • Diabetične krožnike lahko naredite polnjene z uporabo trdo kuhanih jajc v kombinaciji z drobno sesekljanimi zelišči.
  • Gobe, ocvrte s čebulo, so odlične tudi kot nadev..

Poleg tega lahko ocvrte kotlete dušimo - položimo jih v ponev, prelijemo z vodo, dodamo poprove rezine (alpska in črna), lovorjev list in sol, če je potrebno, zavremo in dušimo pet do deset minut.

Po tem lahko dodate ovseno kašo, razredčeno v vodi (eno ali dve žlici, odvisno od želene debeline omake in števila rezin) z dodatkom paradižnikove paste (po želji) in kuhajte še pet minut.

Kot rezultat dobimo krožnike z omako.

Takšna mleta mesna jed bo prijetno popestrila diabetično mizo..

Rezance lahko pripravimo ne samo iz mesa, ampak tudi iz jeter - piščanca ali govedine. Mleto meso se pripravi iz mešanice jeter, ki ga preidejo skozi mlinček za meso, z ovseno moko ali moko, namočeno v vodi. Po okusu dodamo sol in začimbe. Ne pozabite dodati jajc.

Upoštevajte, da je mleto meso iz jeter precej tekoče in v njem ni debelih simpatičnih rezin. Te koščke so bolj podobne palačinkam, kar pa ne vpliva na okus - imajo zelo lep okus. Jetrne rezine postrezite s fino sesekljanim zeliščem.

Kot prijeten dodatek k jetrcim rezinam bodo služili gobe v omaki (omaka za gobe je pripravljena podobno kot prirezek - ovseno moko temeljito stresemo v vodo), dušeno zelje (zelo koristno za diabetike), različne solate.

Spomnimo vas, da je diabetes mellitus različnih vrst, poleg tega imajo bolniki nestandardno reakcijo na določena živila. Če je v receptih, ki prej niso bili uporabljeni, bila najdena sestavina, se je bolje posvetovati s svojim zdravnikom ali jo nadomestiti z nečim bolj znanim in verjetno varnim..

Reznice za sladkorno bolezen

Bolezen diabetes mellitus je zelo resna, toda ob strogem upoštevanju pravil prehrane je povsem mogoče zdržati. Še več, življenje diabetikov je lahko izpolnjujoče, saj za to morate samo spremljati skladnost z vsemi zdravniškimi recepti in jesti zdravo hrano..

Značilnosti prehrane sladkorne bolnice

Da bi se pacient počutil enako kot zdrav človek, mora organizirati dieto z zmanjšano vsebnostjo kalorij, pa tudi z resno omejitvijo ogljikovih hidratov v njegovem delu, ki se hitro absorbira..

Preprosto povedano, diabetik ne bi smel imeti na mizi sladkarij, sladkega peciva, konzerve in drugih škodljivih jedi..

Poleg tega se izogibajte velikemu številu izdelkov iz bele moke (premium), pa tudi rastlinski hrani, ki povzroči močan skok glukoze v krvi (na primer banane).

Diabetik mora pregledati tudi jedilnik iz živalskih izdelkov. Torej, mastna svinjina, druga hrana z obilico živalskih maščob je prepovedana. Jedi iz teletine, purana, perutnine, kuhane brez dodane maščobe, morajo prevladati iz mesne hrane. Lahko pa jeste skoraj toliko zelenjave, kot želite, tako sveže kot kuhane.

Mnogim se bo zdelo, da bo od trenutka postavitve diagnoze bolnikova prehrana dolgočasna in dolgočasna, vključno z istimi živili. Lahko pa skuhate veliko različnih jedi, ki ne bodo samo videti super, ampak so zelo okusne in hranljive, zato takšen jedilnik lahko zavidajo celo zdravi ljudje.

Reznice za diabetike: kakšna je razlika?

Tako razširjena jed, kot so kotleti, za diabetike, se bodo morali nekoliko "prilagoditi na pravi način". Če želite narediti kotlete primerne za sladkorno bolezen, morate izbrati pravo meso - pusto telečje meso, perutnina brez kože. Bolje je, če se ti dve vrsti mesa enakomerno kombinirata v mletem mesu..

Kuhanje mletega mesa vključuje prehajanje mesa skozi mlin za meso, dodajanje čebule, jajc, paprike in drugih začimb, pa tudi otrobi ali v skrajnem primeru polnozrnata moka. Bolje je, da parite majhne kroglice.

Ni potrebno narediti samo mesnih pleskavic: če zgornje sestavine kombinirate z naribanim korenčkom, zeljem, dobite sočno, aromatično in zelo okusno jed. Rezanci so izjemno okusni z dodatkom gob, bučk, bučk, zelišč.

Običajno zelenjavni delež znaša do 50% celotne mase mletega mesa.

Kako kuhati kotlete za diabetiko?

Način kuhanja je zelo pomemben za kakovost pripravljene hrane in njeno primernost za sladkorne bolnike. Če so modni rezanci preprosto ocvrti v maščobi ali olju, potem se bo jed izkazala kot škodljiva za pacienta..

Vse maščobe in ocvrta hrana so popolnoma neprimerni za zdravo prehrano, zato je bolje, da ne razmišljate o tej metodi kuhanja rezin..

Rastlinsko olje se uporablja samo v nerafinirani obliki, na primer, ko z njim začinite zelenjavne solate.

Idealen način, kako narediti kotlete iz katerega koli mletega mesa, je parjenje. Za uporabo so dovoljeni tudi kuhanje v počasnem kuhalniku, ponev, pečenje v pečici, mikrovalovna pečica. Če med kuhanjem ne dodate olja, lahko jed velja za prehransko in primerno za vodenje zdravega načina življenja, ki se mu mora držati vsak diabetik..

Ali je mogoče narediti ribje kotlete?

Meso ni edina sestavina pri pripravi okusnih rezin. Nekajkrat na teden lahko naredite ribje kotlete, katerih stroški bodo še nižji od mesa. Vzemite 50 gramov sivega kruha, ga namočite v mleku. Mlete ribe (trska, roza losos, chum losos itd.) Kombiniramo s kruhom, žličko masla, jajcem, soljo, začimbami, zelišči. Vse skupaj še enkrat pomaknite v mlinčku za meso, dobro gnetite. V pečici se naredijo majhne rezine, na pari ali pečejo.

Po kuhanju lahko jed postrežete s svetlo mlečno omako z zelišči - čebulo, baziliko, peteršiljem.

Ali so koprive zelenjavne?

Če nimate časa, da bi kuhali mleto meso, ribe, lahko hitro pripravite večerjo okusnih zelenjavnih rezin. Res je, da jih boste morali malo ocvrti v olju, sicer ne bodo obdržali oblike, vendar bo kasnejše kuhanje posodo razbremenilo odvečne maščobe.

Kilogram zelja drobno narežite, dodajte 100 gr 10% kisle smetane, 2 rumenjaka, sol, moko za "šop". Naredite rezine, na hitro jih popecite na obeh straneh v vroči ponvi (vsaka 20-30 sekund).

Nato rezine dušimo v majhni količini vode v počasnem kuhalniku 20 minut.

Rezanci iz druge vrste zelja - brokoli, cvetača - bodo imeli odličen okus. Namesto pšenične moke lahko po okusu dodate katero koli drugo - koruzo, riž.

Pred gnetenjem mletega mesa prekuhamo brokoli, naribamo ga, moko, začimbe, sol, malo kisle smetane. Kozice z naribanim kuhanim jajcem, zelišči, čebulo bodo okusne.

Po cvrtju lahko kotlete dušimo največ 5 minut, saj so vse sestavine v njih pripravljene za uporabo. Jed postrežemo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, paradižnikovo pasto.

Reznice za sladkorno bolezen

Diabetes mellitus zahteva uživanje velike količine zelenjave, zato je zel šnitzel za diabetike hkrati izvirna, zdrava in hranljiva jed. Kljub strogi prehrani pa je prehrana bolnikov raznolika..

Zato ljubiteljev mesnih tort ne bi smeli zastraševati. Tudi pri sladkorni bolezni jih lahko uživamo v vsakodnevni prehrani..

Glavno pravilo je, da se naučite izbrati živila z nizko vsebnostjo maščob z nizkim glikemičnim indeksom, pa tudi kuhati tako, da bodo kotleti koristni, ne škodljivi..

Ali je mogoče kotičke s sladkorno boleznijo?

Meso je pomemben sestavni del vsakodnevne prehrane sladkornih bolnikov tipa 2, saj telo napolni z beljakovinami, vitamini in minerali. Vendar se bo diabetik zaradi potrebe, da se drži določene prehrane, odrekel uživanju ocvrte in mastne hrane. To velja tudi za rezance, kuhane po standardnem receptu..

Kljub nizkem glikemičnemu indeksu svinjine je zelo maščobna in veliko kalorij, kar je kontraindicirano pri sladkorni bolezni. Vendar pa amaterji lahko recept "prilagodijo" zahtevam lastnega telesa.

Glede na GI in energijsko vrednost živil lahko diabetiki kuhajo ribje, piščančje ali zelenjavne rezance za kosilo ali večerjo..

Spodnja tabela vsebuje seznam živil, ki jih lahko uporabimo za pripravo krožnikov za sladkorno bolezen.